Manteca de cerdo hervida con humo líquido. Ahumar manteca de cerdo con humo líquido: el proceso de cocción.

La manteca de cerdo ahumada es un auténtico manjar gourmet. ¿Cómo ahumar manteca de cerdo para que quede suave y tierna, con un aroma refinado y un aspecto apetitoso en casa? Existen muchas recetas para cocinar en poco tiempo, sin herramientas ni equipos especiales.

En general, se acepta que el mejor sabor de la manteca de cerdo en un ahumadero ahumado en caliente se logra cuando se utiliza aserrín fresco. Esto generalmente se hace usando varios métodos: al aire libre o en el interior, en dispositivos especialmente equipados fabricados en fábrica, hechos con sus propias manos, utilizando medios improvisados. Hay dos métodos: húmedo y seco.

método húmedo

El proceso inicial comienza con la preparación de la manteca de cerdo, se debe remojar en salmuera:

• 100-150 g de sal;
• sal, granos de pimienta;
• agua;
• Hoja de laurel.

La salmuera debe cubrir el trozo de manteca. Si lo desea, agregue clavos, ajo y otras especias. El tiempo de salazón es de al menos 24 horas. Luego el producto se seca y se ahuma durante unas 2 horas. Al inicio del proceso, el fuego debe ser lo más fuerte posible. Después de 15 a 20 minutos, reduzca el fuego y continúe fumando durante aproximadamente 3 a 4 horas.

Para obtener manteca de cerdo ahumada en frío, también se sala previamente de la forma que más le convenga. Luego se colocan en un ahumadero durante 2-3 días a una temperatura que no exceda los 20 grados. Dependiendo del resultado deseado, el proceso continúa durante 1-2 días más.

método seco

Se cree que cuando se sala en seco, la manteca de cerdo debe prepararse con anticipación. Los trozos generosamente salados se dejan salar durante 1-2 semanas.

Se añaden especias para realzar el aroma y el sabor:

• hoja de laurel;
• ajo;
• pimenton;
• cilantro;
• alcaravea;
• pimienta de Jamaica o pimiento picante - al gusto.

Antes de poner manteca en el ahumadero, se debe lavar y secar bien. El ahumado se realiza de la misma forma que con el método húmedo. Para una salazón rápida, coloque la manteca de cerdo salada bajo presión en el frigorífico durante al menos 4-6 horas. Cuanto mejor esté salado, mejor quedará el producto.

Los amantes de los snacks salados preparan manteca de cerdo ahumada hervida. Para ello, primero se hierve en una marinada con sal, pimienta y especias, y solo luego se ahuma como de costumbre.

En el horno, caliente

Una de las formas más fáciles y económicas de ahumar manteca de cerdo en casa es utilizar un horno. Vale la pena señalar que el olor a humo en una habitación es inevitable. Necesita tener una bandeja para hornear con lados altos y una rejilla.

El proceso de cocción se divide en varias etapas.

1. Forre una bandeja para hornear con 2-3 capas de papel de aluminio y espolvoree con una fina capa de astillas de madera.
2. Coloque 2 capas de papel de aluminio encima con los lados hacia arriba para que la grasa no fluya hacia la capa inferior con aserrín.
3. Se coloca manteca de cerdo precocida a la parrilla.
4. Prepárelo en el horno a 100 grados durante 30-40 minutos.
5. Después de cocinar, las puertas del horno no se abren, el producto se guarda durante otras 2-2,5 horas y se saca al exterior.

Para evitar el humo, es recomendable disponer de una campana de alta calidad.

Una receta sencilla en un caldero al fuego.

Para evitar el olor a humo y simplificar al máximo el proceso, se utiliza un método de cocción accesible: con la ayuda de un caldero. Esto se puede hacer en cualquier estufa: gas, eléctrica, leña. Si es posible cocinar un manjar al aire libre, cualquier fuente de fuego abierto servirá: una barbacoa o simplemente un fuego.

Hacer manteca ahumada en un caldero es fácil:

• extienda el aserrín en el fondo en una capa de 1-2 cm (dependiendo del volumen);
• coloque el papel de aluminio formando "lados";
• coloque una parrilla redonda encima;
• coloca la manteca en la parrilla;
• cierre la tapa y séllela adicionalmente;
• mantener a fuego alto durante 15-20 minutos;
• cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 30-40 minutos.

Para sellar la tapa, envuélvala con papel de aluminio o cubra las grietas con masa sin levadura hecha con harina y agua.

Manteca de fumar con humo líquido

El uso de humo líquido simplifica enormemente el proceso de preparación de manteca ahumada, el producto en poco tiempo adquiere un hermoso color dorado con un característico olor agradable. Para ahumar adecuadamente la manteca con humo líquido, se practican varios métodos.

Una receta sencilla de manteca de cerdo ahumada con humo líquido.

Para prepararlo, debes preparar la marinada:

• 100-150 g de sal;
• 50-60 ml de humo líquido;
• agua;
• cáscaras de 2-3 cebollas grandes de tonos amarillos.

El proceso se divide en varias etapas.

1. La cáscara se hierve durante 6 a 10 minutos, se agrega sal y humo líquido.
2. La manteca se rellena con adobo por un día.
3. Las piezas se secan y se frotan. guindilla, ajo y pimentón, se colocan en la parrilla del ahumadero.
4. Después de cocinar, cada pieza se envuelve. papel film y se coloca en el frigorífico.

Si se desea, se añaden otras especias: cilantro, comino, hierbas.

Manteca de cerdo hervida ahumada con humo líquido.

Para hacer manteca de cerdo ahumada con un sabor y una consistencia delicados y agradables, primero debes hervirla en la marinada:

• agua;
• 100-150 g de sal;
• ajo;
• cáscara de 1 cebolla grande, de color amarillo dorado;
• 15-20 ml de humo líquido;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica, pimienta negra y guisantes.

El proceso de preparación se lleva a cabo por etapas.

1. Se añaden pimienta y ajo al agua y se vierten con agua.
2. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento por no más de 3 minutos.

El método más simple y común requiere:

• 1 kg de manteca de cerdo;
• 100-150 g de sal;
• pimienta de Jamaica guisantes;
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante;
• 2 cucharaditas de pimentón;
• cáscara de 2 cebollas amarillas grandes;
• 1 cabeza de ajo mediana;
• hoja de laurel;
• 50 ml de humo líquido;
• 1,5 litros de agua.

Cómo ahumar manteca de cerdo en una olla de cocción lenta:

1. La cáscara se lava bien y se divide en 2 partes.
2. Una parte se coloca en el fondo de la multicocina y encima se coloca manteca de cerdo en trozos.
3. Espolvorea con pimienta, laurel y pimentón.
4. Coloque los dientes de ajo encima.
5. Cubrir con una capa de la cáscara restante.
6. Se rellenan las piezas con agua y se les añade humo líquido.
7. El modo de "apagado" está configurado para 1,5 horas.

Cualquier salazón de manteca de cerdo en caliente es buena porque el producto preparado estará listo en unas pocas horas. La preparación rápida de la manteca de cerdo es la principal ventaja de este método sobre la salazón en frío, que requiere al menos 2 semanas para preparar completamente el producto. La receta de salazón en caliente, además de que la manteca se prepara rápidamente, permite preparar un producto sabroso, suave y sumamente tierno. cáscara de cebolla y el humo líquido le dan un maravilloso color, olor y sabor ahumado.

Por 1 kg de manteca de cerdo: 1,5 litros de agua, 1 vaso de sal gruesa, 1 cucharadita. cucharada de adjika seca picante, 1 cabeza de ajo, 15 granos de pimienta negra, 5 hojas de laurel, 6 g de humo líquido, 100 g de piel de cebolla, 1 cucharadita. una cucharada de pimentón.

Para preparar manteca de cerdo en caliente, se toma manteca de cerdo fresca de color blanco rosado, fácil de cortar, sin fibras, de hasta 3 cm de espesor y cortada en trozos que quepan libremente en la sartén. Recuerda que si un trozo no está cubierto de líquido, no quedará salado.

Preparamos la manteca de cerdo para salar: raspamos la piel con un cuchillo no afilado hasta que quede blanca, pero para no cortarnos, y la lavamos.

Preparar la salmuera por separado.

Cogemos una sartén vieja o nueva, si no te importa (después de quitar la piel de la cebolla, el interior de la sartén seguirá de color oscuro durante mucho tiempo). Vierta agua y déjela hervir. Agregue sal, pimienta negra triturada, hojas de laurel, adjika seca, cáscaras de cebolla al agua hirviendo y luego, después de hervir el agua nuevamente, humo líquido. Para quien no lo sepa, este componente se puede adquirir en las tiendas. La salmuera de esta receta debe incluir humo líquido, ya que sin él la manteca tendrá un sabor completamente diferente. También quedará rico, pero... no como dicen.

Coloque los trozos de manteca preparados en la salmuera recién hervida; presione la parte superior de la manteca para que no flote. Otra olla más pequeña con agua puede servir como presión. Cuece la manteca durante 5 minutos, pero puede ser más. Cada ama de casa puede elegir el tiempo de cocción según sus preferencias. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más blanda quedará la manteca. Entonces cada uno hace lo que más le gusta.

Retirar del fuego, colocar en un lugar cálido y dejar enfriar la manteca de cerdo hervida en salmuera y reposar durante al menos 12 horas.

Retirar de la salmuera, secar, frotar con ajo picado y pimentón, envolver en film o papel de aluminio y colocar en un lugar frío durante varias horas.

Preparada de esta manera caliente, hervida en piel de cebolla con humo líquido y empapada en los aromas especiados de pimienta y ajo, la manteca de cerdo enfriada está lista para usar en 10 a 12 horas. Lo guardamos, envuelto en papel de aluminio o film, en el frigorífico o congelador. Guardarlo en el congelador permitirá cortarlo en trozos más finos.

Elena Puzanova cuenta y muestra con más detalle cómo cocinar manteca de cerdo con cáscaras de cebolla con humo líquido en su receta en video.

A todo el mundo le encantan las carnes ahumadas. Bueno, o casi todo. Es difícil rechazar el pollo, el jamón y el pescado ahumados, e incluso la manteca de cerdo común parece muy atractiva cuando se ahuma. Por no hablar del sabor y el olfato. Compramos principalmente carnes ahumadas, pero hay gente afortunada que tiene un ahumadero en casa o en el campo donde cocinar lo que quiera. Pero no hay tantos afortunados. Los residentes del sector privado no pueden arreglárselas sin esta molestia (esto es según mi propia experiencia), pero no todos tienen una casa de campo. Y los que existen no siempre cumplen con un nivel de comodidad suficiente.

En cuanto al ahumadero, constantemente te encuentras con diferentes artículos y escuchas conversaciones sobre los peligros del ahumado natural. La ecología, dicen, no es la misma, pero hay muchos carcinógenos en el humo y es necesario poder hacerlo: fumar correctamente diferentes productos. Pero desde hace algún tiempo se puede encontrar “humo líquido” a la venta. Este es el saborizante más común que da a los productos la apariencia, el olor y el sabor del ahumado real. También existe mucha controversia en torno a esto sobre los beneficios y daños. Nadie puede dar una respuesta definitiva. Los fabricantes (lo cual es bastante natural) afirman que el humo líquido es absolutamente inofensivo y no contiene sustancias nocivas. Los escépticos y partidarios del naturalismo en la nutrición nos convencen de que la química es sólo eso: química. Y no tiene nada de bueno. Sin tomar partido, les recordaré la vieja verdad: "todo está bien con moderación". Hay muchos productos químicos en los productos modernos, incluso sin "humo líquido", y no vamos a las tiendas a comprar productos sabiendolo. Por eso, si quieres darte un capricho con un poco de carne ahumada, puedes cocinarla en casa. Si hay “humo líquido”, es muy sencillo. Para empezar, solo para probar qué y cómo, te ofrezco una receta sencilla. Entrenaremos en manteca de cerdo. ¿Qué podría ser más sencillo?

Manteca de cerdo con humo líquido. Receta.

Te dejo a ti la elección de la manteca de cerdo. Puedes procesar cualquier cosa, con o sin capa, blanda o dura, no hay diferencia. ¿Cuál te gusta más?

Primero necesitas preparar una salmuera con humo líquido.

Coge un litro de agua y añade dos puñados de pieles de cebolla (para darle un color más intenso) y cien gramos de sal. Puedes usar menos sal si la manteca de cerdo está muy salada, o viceversa. Hervir esta mezcla. No por mucho tiempo. Cinco minutos serán suficientes.

Luego retirar del fuego y verter el propio humo líquido. Para esta cantidad de líquido necesitarás entre 60 y 70 gramos, no más. Si lo desea, puede agregar varias especias a la salmuera.

Es recomendable cortar la manteca en trozos pequeños, para que se pueda procesar mejor. Pero no es necesario cortarlo muy fino. Colóquelo en una sartén (preferiblemente esmaltada). Debe quedar algo de espacio entre los trozos de manteca.

La manteca de cerdo así puesta se vierte con salmuera caliente para que la cubra por completo. Cubrir con una tapa y dejar actuar doce horas.

Pasado este tiempo, saca la manteca de la sartén y déjala secar. Aquellos que estén especialmente impacientes pueden limpiarlo con una servilleta.

Si lo deseas, puedes rallar la manteca de cerdo ahora “ahumada” con pimiento rojo o la mezcla “Para manteca”, hay muchas a la venta. Pero en mi opinión esto ya es innecesario. Aunque esto es sólo una opinión subjetiva. Eso es todo. Suficientemente simple. Si lo desea, puede utilizar “humo líquido” para tratar pescado, carne y aves. Por supuesto, las tecnologías que existen son diferentes, pero se discutirán en otros artículos.

La manteca de cerdo se considera, con razón, el refrigerio favorito en la mesa, aunque se considera un despojo. Al cortar una canal, parte de la grasa subcutánea, que tiene una estructura dura y elástica, se corta por separado de la carne y se utiliza para preparar diversos platos. En cuanto al sabor, la manteca de cerdo está a la par de los productos cárnicos, siempre que se prepare correctamente, teniendo en cuenta sus características específicas.

Subproducto útil

La manteca de cerdo suele estar salada, ya que es la forma más sencilla de prepararla y conservarla. Pero el verdadero manjar es el producto ahumado, con olor a humo aromático y un sabor ácido característico.

La manteca de cerdo no se utiliza como plato principal. El alto contenido de grasa no sólo provoca un consumo limitado, sino que también afecta a la percepción general del sabor.

Pocas personas saben que la manteca de cerdo es muy beneficiosa para el organismo. Hoy en día existe un estereotipo que representa los alimentos grasos como la causa del desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular, aumento del colesterol en sangre y aumento de peso. En defensa, sólo podemos decir que cualquier producto cárnico consumido en grandes cantidades conducirá invariablemente a un resultado similar. En cuanto a la manteca de cerdo, con moderación tiene un efecto inestimable para fortalecer el organismo.

Las vitaminas B preparan al organismo para los efectos agresivos del medio ambiente. Proporcionan una protección integral, aumentan la inmunidad, funciones protectoras y normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y los órganos internos. La grasa proporciona mucha energía cuando se descompone, por lo que un alto contenido calórico no solo puede ahuyentar a las personas que hacen dieta, sino también atraer a quienes necesitan ese aporte de energía. En primer lugar, se trata de trabajadores que realizan trabajos físicos pesados, así como de aquellos que realizan trabajos peligrosos.

Los aminoácidos que componen la manteca de cerdo son verdaderamente únicos. No existe tal variedad en ningún producto vegetal, por lo que sin consumir alimentos animales el cuerpo no podrá recibir el apoyo completo. Se debe prestar especial atención a los microelementos. Todas las sustancias raras se presentan en forma pura, eliminando la necesidad del cuerpo de generarlas. Estas sustancias incluyen zinc, yodo, cobalto, magnesio y níquel.

Preparar manteca de cerdo para fumar

Actualmente, los precios de los productos cárnicos han superado todos los límites imaginables, por lo que la cuestión de preparar comidas de calidad en casa está adquiriendo cada vez más relevancia. Todo el mundo sabe que fumar implica el proceso de quemar y quemar aserrín, lo que automáticamente hace que el proceso sea inaccesible para los residentes de edificios de apartamentos de varios pisos. Pero esto no significa en absoluto que esta categoría de ciudadanos no tenga la posibilidad de fumar manteca de cerdo. Ellos vendrán al rescate. remedios caseros, humo líquido y un poco de imaginación.

Por supuesto, fumar manteca de cerdo con humo líquido difícilmente puede considerarse un método natural de cocción, pero como imitación, los algoritmos paso a paso que se presentan a continuación son excelentes y se consideran bastante asequibles para una gran categoría de personas. Como cualquier otro producto, la manteca de cerdo, si se va a preparar en casa, también está sujeta a preparación preliminar. Además, esta preparación no se refiere tanto al proceso de ahumado directo como al presalado o marinado.

En primer lugar, hay que recordar que el sabor de la manteca ahumada dependerá de dónde se corte. La capa clásica, de hasta 10 cm de espesor, se sitúa en la parte posterior. Aquí la manteca es la más densa. Hay que cortarlo en trozos para que el grosor se convierta en largo. En palabras sencillas, un trozo de manteca de cerdo será un paralelepípedo, cuya base es la piel. Este arte es necesario para que el producto quede mejor empapado, salado y ahumado.

La manteca de cerdo más valiosa para los gourmets se localiza en la pechuga. Después de retirarlo, parece un anillo que rodea el cadáver en la zona del pecho. La manteca de cerdo se valora por su gruesa capa de carne. También hay capas de carne en el peritoneo, pero debido a su pequeño espesor, es mejor preparar otros platos a partir del peritoneo.

Para preparar manteca de cerdo para ahumar, es necesario abastecerse de sal, pimienta, especias y humo líquido. Este último es una solución acuosa de productos para partir la madera. Por composición química El humo líquido no se diferencia del humo natural, por lo que todas las historias sobre sus peligros siguen siendo sólo historias. El líquido no se puede considerar útil, pero tampoco pierde su posición ante el humo de leña. No existe una receta única para preparar manteca de cerdo, ya que cualquiera que comprenda la esencia del proceso puede improvisar con variedad de sabores y olores.

Principios básicos de la imitación del tabaquismo.

Desafortunadamente para muchos lectores, simular fumar no es tan fácil como parece. De lo contrario, todo se reduciría a recubrir trozos de manteca de cerdo con extracto de humo. La razón radica en el cambio en la estructura de la capa de grasa cuando se produce el ahumado natural. Incluso en la etapa de salazón, las fibras se aflojan y la manteca se vuelve más blanda.

Luego viene el ahumado, que puede realizarse a temperaturas altas o bajas. La manteca de cerdo ahumada en frío está llena de humo, que es a la vez un conservante y una sustancia activa. El ahumado en caliente se acompaña de un tratamiento térmico de la manteca de cerdo. En cualquier caso conseguimos un producto suave, elástico y apto para el consumo. Si se remoja manteca de cerdo cruda en el extracto, permanecerá dura.

El principio de imitación se reduce a dos acciones importantes.

1. La primera es ablandar en mayor o menor medida la manteca de cerdo. Para hacer esto, puede utilizar salmueras, adobos y sustancias activas. Pero a veces recurren a métodos más drásticos. El tratamiento térmico de la manteca de cerdo se produce de todas las formas disponibles, son muy diversas, ya que el nivel de desarrollo electrodomésticos Parece haber alcanzado la perfección. Puedes cocinar manteca de cerdo ahumada en el horno, en una olla de cocción lenta y, finalmente, simplemente puedes cocinarla en una marinada.
2. La segunda tarea se reduce a llenar el producto con humo líquido en todo su volumen. Naturalmente, la lubricación normal no ayudará aquí. Definitivamente tendrás que remojar la manteca. Dependiendo de la receta, el humo líquido se utiliza en forma concentrada o en solución. Antes de fumar manteca de cerdo con humo líquido, es necesario determinar cómo se implementarán exactamente estas dos tareas.

Humo líquido con salazón simple

Es muy posible imitar el ahumado en frío en casa si le pones sal a la manteca de cerdo. salazón simple. Tendrá una consistencia elástica y el olor y el sabor encajarán armoniosamente en cualquier plato si utiliza el manjar como aperitivo. Lo más importante es que no es necesario tener ninguna chimenea en el apartamento.

• Primero debes preparar una mezcla seca que consista en pimienta, otras especias al gusto y, por supuesto, sal. Los trozos de manteca se frotan con la mezcla terminada y se colocan en un recipiente aparte.
• La manteca de cerdo se debe salar en el frigorífico durante un día. Antes de sacarlo de allí, se prepara una solución de humo líquido. Es necesario tomar la solución, ya que el concentrado debe actuar sobre el producto alimenticio no más de unos minutos. Pero durante este tiempo el líquido no tendrá tiempo de penetrar profundamente en las fibras. Si disuelve el humo líquido en agua, puedes remojar la manteca de cerdo salada durante varias horas. Después de secar y enfriar, está listo para comer.

Fumar de forma natural en casa

La imitación se puede minimizar si tiene un dispositivo como un horno de convección en su arsenal. Los modelos modernos tienen una función para fumar. Es poco probable que este proceso sea similar a fumar en un ahumadero, pero aún se produce humo de leña cuando las virutas de madera arden lentamente.

• Primero se marina la manteca de cerdo con salmuera líquida, para cuya preparación se necesitan especias. Tomar 60 g de sal por litro de agua. Se agregan pimienta y otros condimentos según se desee. El sabor de la manteca de cerdo se volverá original si no agregas ajo a la marinada, sino que lo mezclas con pimienta y rallas cada trozo después de marinar.
• La salmuera se pone a gas y se lleva a ebullición, luego se le coloca manteca de cerdo. El producto debe cocinarse por no más de 10 minutos. Después de eso, la manteca de cerdo junto con la marinada se enfría a temperatura ambiente. Opción alternativa es una marinada preparada para fogatas, que incluye condimentos populares en la proporción adecuada.
• La secuencia de manipulaciones con la freidora se describe en detalle en las instrucciones de este modelo. Principio general Consiste en que se vierte aserrín o virutas en un recipiente especial. Encima se coloca una bandeja de aluminio casera para recoger la grasa. La parrilla de aire funciona en modo automático, pero con la ayuda de dicho dispositivo solo se puede ahumar ligeramente la manteca de cerdo, por lo que después de cocinarla habrá que humedecerla con humo líquido y luego secarla ligeramente.

Receta de manteca de cerdo ahumada hervida

Otra receta que no requiere el uso de equipos costosos es hornear manteca de cerdo en el horno o en una olla de cocción lenta. La manteca de cerdo ahumada en una multicocina quedará más suave, ya que el flujo de calor cubre el producto por todos lados al mismo tiempo, mientras que con una estufa de gas el calentamiento se realiza desde abajo.

Un horno también es muy adecuado para ahumar manteca de cerdo en casa. Lo principal es que esté horneado. En este momento estamos preparando la salmuera, ya que salará el producto terminado, la concentración de sal no debe ser alta, pues no será posible quitar el exceso de manteca cocida.

Es recomendable preparar el adobo en aceite. EN aceite vegetal agregue sal, pimientos, laurel, tomillo y eneldo. El ingrediente clave es el humo líquido. Sólo necesitas unos pocos gramos. La manteca de cerdo del horno se sumerge en salmuera por todos lados y se deja en el recipiente preparado durante 6 horas. Hay que voltear las piezas cada hora. Cuando finaliza el proceso, la manteca ahumada se envía a secar.

No debes esperar ningún efecto notable, ya que el aceite no se evaporará de la superficie de la manteca. Después de que las piezas estén en una corriente de aire, se elimina el exceso de manteca con una servilleta.

Teniendo en cuenta la cuestión de fumar en un apartamento, no se puede dejar de recordar que si hay un conducto de ventilación, es posible utilizar un generador de humo. Este dispositivo le permite producir humo de madera natural, que llenará el recipiente para fumar. El humo de escape se descarga a través de un tubo especial hacia el conducto de ventilación. Si hay buena corriente de aire, ni usted ni sus vecinos olerán el humo.

La manteca de cerdo es un plato muy conocido, sabroso y habitual en la mayoría de los casos. varios tipos. Probablemente no haya personas en el mundo que no lo hayan probado, pero si existen, entonces esta es una excelente oportunidad para corregir esta situación. No es solo producto delicioso, pero también llama la atención por su naturalidad, dada la gran cantidad de productos modificados genéticamente. Una de las mejores es su salazón o ahumado. Al fuego abierto en un ahumadero real, el plato resultará simplemente inimitable, pero qué hacer si no vives en el campo, sino en edificio de apartamentos? Hay una solución y es bastante sencilla: manteca de cerdo ahumada con humo líquido, cuya receta describiremos más adelante.

En el vídeo hay una receta para hacer manteca de cerdo de esta forma:

A la hora de elegir un producto para cocinar, presta atención a que haya una capa de carne, esto lo hará más sabroso. Si compró una pieza grande, deberá cortarla en trozos de aproximadamente 12 centímetros de largo. No le quites la piel, ya que la grasa puede desmoronarse y perder su atractivo aspecto.

El primer paso es salar la manteca de cerdo: para un litro de agua necesitarás 6 cucharadas de sal y la misma cantidad de concentrado. También puede agregar al agua especias al gusto, por ejemplo, laurel o pimienta de Jamaica. Las cáscaras de cebolla servirán como un buen tinte y, en última instancia, le darán una atractiva apariencia dorada. Asegúrese de seguir las proporciones aceptables, que en la mayoría de los casos las indica el fabricante en el embalaje.

Después de salar la manteca, se coloca en una cacerola grande y se llena con una solución. Por supuesto, puede dejarlo reposar durante un día, pero si no tiene suficiente tiempo, puede comenzar inmediatamente a "ahumar". Se hierve a fuego lento durante 40 minutos. Cuando hierve la manteca de cerdo ahumada con humo líquido, se retira y se seca con servilletas o al aire libre. Puedes servirlo rallándolo primero con ajo por encima.

Almacenamiento y consumo de carnes ahumadas.

Sería aconsejable colocar carnes ahumadas o congelador para que queden elásticos y listos para comer.

Ahora ya sabes cómo ahumar manteca de cerdo con humo líquido, pero asegúrate de intentar utilizarla para otros productos.

Muchos, por supuesto, pueden argumentar que la ingesta de carcinógenos puede dañar el cuerpo. Pero puedes hablar de la nocividad de varios productos durante horas o incluso días. Por supuesto, no se debe abusar de este manjar y, en pequeñas cantidades, es poco probable que cause algún daño.

Fumamos manteca de cerdo con humo líquido, la receta se mencionó anteriormente, este no es el primer año y durante este tiempo no nos hemos encontrado. consecuencias negativas. El humo líquido sólo sirve para impartir un olor a ahumado y no lo hace útil. En algunos países europeos está prohibido, pero en nuestro país todavía está permitido. No te niegues el placer de disfrutar de tu plato favorito.