Pescado guisado con zanahoria y cebolla. Recetas para todos los días.
Sirva con zanahorias y cebollas como un delicioso gulash como guarnición. Por eso, en el proceso de preparación de un plato de este tipo, es necesario hacer un caldo más rico, para que en el futuro puedas verterlo generosamente sobre patatas arrugadas o pasta.
Pescado con zanahorias y cebollas: ingredientes necesarios.
- harina de trigo: un par de cucharadas de postre;
- zanahorias frescas: tres trozos medianos;
- cebollas - un par de cabezas;
- cualquier pescado: un kilo y medio;
- limón - una fruta;
- sal de mesa - a discreción personal;
- hoja de laurel - una pieza grande;
- aceite de girasol: sesenta mililitros;
- leche entera: cien mililitros;
- Pimienta molida, hierbas frescas, al gusto y deseo.
Pescado guisado con zanahoria y cebolla: procesamiento del ingrediente principal.
Cabe destacar especialmente que para preparar este plato se puede utilizar cualquier tipo de pescado. Por ejemplo, la merluza, el salmón rosado, el abadejo, el lucioperca, el eglefino, etc. son ideales. Así, el producto adquirido debe enjuagarse con agua, limpiarse de escamas y entrañas, y luego quitarse las aletas, colas y cabezas. A continuación, el pescado bien lavado se debe cortar en porciones de aproximadamente cinco a seis centímetros de grosor. Después de eso, el producto se debe espolvorear con jugo de limón recién exprimido y dejar reposar durante treinta minutos. En este momento es recomendable empezar a preparar las verduras.
Pescado guisado con zanahoria y cebolla: proceso de elaboración de verduras.
Es necesario lavar y pelar un par de cebollas y varias zanahorias pequeñas. Después de esto, las verduras se deben cortar en tiras. También debes enjuagar las hierbas frescas en agua y picarlas finamente con un cuchillo.
Pescado guisado con zanahoria y cebolla: tratamiento térmico del plato.
Para hacer este gulash, debes tomar una cacerola, verterla y calentarla un poco a fuego alto. Mientras tanto, los trozos de pescado, espolvoreados con jugo de limón, deben enrollarse por todos lados en harina de trigo y luego colocarse con cuidado en grasa hirviendo, mientras se reduce el fuego al mínimo. Cuando la parte inferior del producto se ponga ligeramente roja, darle la vuelta con una espátula, añadir todas las verduras picadas, sal, pimienta, un par de vasos de agua potable y una hoja de laurel. A continuación, debe esperar a que hierva el caldo, cerrar la cacerola con una tapa y cocinar el pescado a fuego lento durante unos veinticinco minutos. Después de este tiempo, debe verter cien mililitros de leche entera en el plato, mantener el gulash en el fuego durante otro cuarto de hora y retirar el plato del fuego.
Servicio adecuado a la mesa.
El gulash de pescado y verduras preparado se debe verter sobre la guarnición, espolvorear con hierbas picadas encima y servir caliente para el almuerzo. Vale la pena señalar que como segundo plato se pueden utilizar no solo patatas trituradas y pasta, sino también cereales como trigo sarraceno, arroz, mijo, guisantes, etc.
Si realiza todas las acciones descritas en estricto orden, puede estar seguro de que se servirá en la mesa un pescado muy sabroso, jugoso y saludable. Guisado con cebollas y zanahorias, atraerá no solo a los miembros de su familia, sino también a los invitados a cualquier festividad.
¿Qué podría ser mejor que el pescado? Sólo pescado con cebolla y zanahoria.
Se puede hervir, freír, cocer al vapor, hacer chuletas y guisar.
El último método es el más preferido para los gourmets.
El pescado guisado con zanahoria y cebolla es un plato ideal tanto para una cena como para una cena en familia.
Es sencillo de preparar y se come con mucho apetito. Además, el pescado es un producto muy saludable.
Fuente de vitaminas y sustancias necesarias para nuestro organismo, como calcio, magnesio, yodo, fósforo y otros. Y el pescado es una bendición para quienes prestan atención a su figura.
Principios básicos de cocinar guiso de pescado con zanahoria y cebolla.
Dependiendo del tipo de pescado que vayas a guisar, debes procesarlo con cuidado, quitarle las crestas, las espinas, las cabezas y las colas.
Para que el pescado tenga un sabor más rico, primero puede freírlo y solo luego cocinarlo a fuego lento en el horno o en una olla de cocción lenta.
El pescado guisado con zanahorias y cebollas es fácil de preparar a primera vista, al elegir un método de cocción es necesario tener en cuenta el tiempo de cocción. No cocine demasiado el pescado, de lo contrario quedará demasiado seco. Media hora es suficiente en olla de cocción lenta, pero diez minutos más en el horno.
Los mejores tipos de pescado para guisar son el pangasius, la carpa, el lucio, el salmón coho y el abadejo.
Si utiliza una gran cantidad de otras verduras al guisar pescado con zanahorias y cebollas, puede prescindir de una guarnición. De lo contrario, las patatas o el arroz son perfectos como guarnición de pescado guisado con zanahoria y cebolla.
Tomará algo de tiempo preparar el guiso de pescado con zanahoria y cebolla, pero vale la pena. Una de las recetas propuestas definitivamente ocupará el lugar que le corresponde en su libro de cocina personal.
Pescado guisado con zanahorias y cebollas en olla de cocción lenta: desde carpa cruciana hasta lucio
Cualquier tipo de pescado es apto para esta receta. Puede tomar carpa cruciana de río común, pero si usted y sus seres queridos prefieren pescado de "sangre noble", puede usar pangasius o abadejo.
Ingredientes:
3-4 carpas crucianas pequeñas
una pizca de sal
condimento especial para pescado
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite vegetal
3 zanahorias medianas
2 cebollas pequeñas
1 diente de ajo
Preparación:
Preparar el pescado: limpiarlo, quitarle las entrañas, cabezas, colas y aletas. Cortar el pescado en trozos grandes.
Rallar las zanahorias en un rallador mediano, cortar la cebolla en aros, triturar el ajo en una prensa de ajos.
Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina y coloque el pescado limpio.
Agregue las zanahorias y las cebollas, el ajo, espolvoree todo encima con condimento para pescado y vierta mayonesa. Agregue sal.
Configure el temporizador multicocina en 25 minutos, temperatura media.
Una vez que el pescado esté listo, colóquelo en el medio del plato y rodéelo con patatas hervidas. Espolvorea todo con hierbas.
Salmón coho guisado con zanahoria y cebolla rodeado de verduras: ¡viva la ternura y el aroma!
La receta de este guiso de pescado con zanahoria y cebolla no es fácil, pero merece la pena el tiempo y el esfuerzo. No se requiere guarnición, ya que el pescado se guisa junto con diversas verduras.
Ingredientes:
medio kilo de filete de salmón coho
2-3 zanahorias medianas
1 cebolla
1 cucharada de vinagre
1 berenjena
1 calabacín
2 pimientos dulces
2 cucharadas de crema agria
2 tomates
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza
Hierbas provenzales, romero, albahaca, eneldo, perejil
Preparación:
Primero, prepara la marinada para el salmón coho. Mezcle la mostaza y la salsa de soja, agregue el salmón coho cortado en trozos pequeños a esta mezcla. Dejar actuar 20 minutos.
Picar finamente los ajos y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Freír en una sartén en aceite vegetal.
Corta la cebolla en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de ajo y zanahoria.
Pelar el calabacín, cortarlo en dados, ponerlo en una sartén con otros productos y sofreír.
Después del calabacín, hacemos también lo mismo con la berenjena y el pimiento dulce. Por último añade los tomates y el vinagre.
Déjalo cocer a fuego lento en la sartén durante diez minutos.
Agrega salmón coho en escabeche a nuestra mezcla ligeramente guisada. Vierta la crema agria y espolvoree con hierbas y condimentos. Cubrir con una tapa.
Pon el fuego al mínimo y déjalo durante 25 minutos.
El plato resulta colorido y apetitoso.
Pescado guisado con zanahoria y cebolla al horno.
El pescado guisado al horno queda muy tierno y jugoso. Esta receta se diferencia en que el pescado y la guarnición se cuecen juntos en el horno.
Ingredientes:
1 pez grande
6-7 patatas
1 diente de ajo
2-3 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
3 cucharadas de mayonesa
hoja de laurel
tarro de champiñones picados
2 cucharadas de aceite de girasol
150 gramos. queso
eneldo y perejil
Preparación:
Para esta receta usaremos carpa o carpa. Limpiamos un pescado grande, le quitamos las entrañas, la cabeza, la cola y las aletas.
Colóquelo en una bandeja para horno honda, bien untada con aceite vegetal.
Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Cortamos todo en aros.
Coloque las patatas en capas alrededor del pescado, las zanahorias encima, luego una capa de champiñones y luego la cebolla.
Agrega la hoja de laurel, la sal y exprime los ajos con una prensa de ajos.
Agrega mayonesa.
Espolvorea todo encima con queso duro rallado grueso, eneldo y perejil.
Cubre la bandeja para hornear con papel aluminio y colócala en el horno durante aproximadamente 50 minutos. La temperatura de estofado es media.
Pescado guisado con zanahoria y cebolla: una opción económica
La singularidad de la versión económica de la receta de pescado es que en su preparación se utilizan huevos, que aportan saciedad. Además, el relleno de huevo es muy delicado, permite que el pescado y las verduras conserven la máxima cantidad de sus jugos y aromas.
Ingredientes:
medio kg de lucioperca
sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de girasol
medio vaso de leche
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias medianas
Preparación:
Utilizamos filete de lucioperca. Si está congelado dejar descongelar. Enjuague bien y seque.
Limpiamos las verduras.
Picar la cebolla no demasiado grande y sofreír en aceite.
Cortamos también las zanahorias en cuadritos y las añadimos a la sartén junto con la cebolla. Freír durante 10 minutos.
En un bol batir la leche con los huevos, añadir sal y pimienta.
Coloque los trozos de filete de lucioperca descongelados y secos en una bandeja para hornear profunda, agregue zanahorias y cebollas fritas encima y vierta la mezcla de huevo y leche.
Coloca la sartén en el horno a fuego lento durante media hora. Ponemos la temperatura a media.
Una vez que esté listo el guiso de pescado con zanahorias y cebollas, espolvoréalo con hierbas.
Tilapia con zanahoria y cebolla (guisada)
A pesar de que cualquier pescado tiene suficiente humedad propia, esta receta utiliza agua como ingrediente, lo que hace que nuestro plato sea aún más jugoso.
Ingredientes:
6 tilapias
2 zanahorias pequeñas
una cebolla y media
150 gramos. cCrea agria
medio litro de agua
especias y condimentos
jugo de limon
Preparación:
Corta la tilapia preprocesada en trozos medianos. Colóquelos en un bol, agregue las especias, la sal y espolvoree con una pequeña cantidad de jugo de limón. Dejar actuar durante 6-7 minutos.
Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal a fuego lento.
Agregue las zanahorias ralladas gruesas y la sal.
Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Luego ponga la tilapia en una sartén con la cebolla y la zanahoria. Llene con agua y crema agria. Agrega los condimentos.
Cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que esté listo.
Pescado guisado con zanahorias y cebollas: una hora para una obra maestra culinaria
La versión clásica de la receta de merluza guisada puede ser un excelente salvavidas para la anfitriona en caso de que lleguen invitados de repente. Se tarda una hora en prepararlo, pero se come en cinco minutos.
Ingredientes:
merluza de un kilo
una cebolla y media
2 zanahorias medianas
un cuarto de vaso de jugo de tomate
3 cucharadas de harina
sal pimienta
Preparación:
Procesamos las canales de merluza y las cortamos en trozos medianos. Pasar cada trozo por harina y luego freír cada barril en aceite vegetal.
Freír en aceite a fuego lento las zanahorias finamente ralladas y la cebolla finamente picada, añadir a la sartén el jugo de tomate y un vaso de agua. Déjalo hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Tras esto, colocar la merluza frita sobre la zanahoria y la cebolla. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante media hora.
Puedes hervir arroz de grano grande como guarnición.
Carpa cruciana bul-bul-bul… Carpa cruciana guisada con cebolla y zanahoria
Esta receta hará las delicias de los amantes del cruciano de río común. Preparar el plato requerirá un mínimo de esfuerzo físico y en todos los hogares hay un conjunto de productos necesarios.
Ingredientes:
7-8 carpas crucianas de tamaño mediano
2 cebollas
3 zanahorias
3 cucharadas de aceite de girasol
3 dientes de ajo
sal pimienta
3 cucharadas de crema agria
Preparación:
Limpiamos y lavamos el carpín fresco, dejando la cola y la cabeza sobre el cadáver del pescado.
Freír con aceite las zanahorias ralladas grandes y las cebollas finamente picadas, añadir el ajo machacado en una prensa de ajos.
Deja enfriar la masa. Después de eso, rellenamos con él los cadáveres de nuestra carpa cruciana. Fríelos por cada lado hasta que estén dorados.
Coloque las canales semiacabadas en una sartén honda y vierta medio vaso de agua mezclada con crema agria. Para evitar que las canales se abran, es necesario asegurarlas con la mitad de un palillo.
Dejar cocer a fuego lento tapado durante 15 minutos.
Cuando el pescado esté bien guisado, espolvoréalo con hierbas.
Pescado guisado con verduras: abundante, jugoso y bonito.
Una receta exquisita de este plato te ayudará a comprender todos los beneficios del pescado en general y el indescriptible sabor del abadejo en particular.
Ingredientes:
kg. abadejo
4 zanahorias
100 gramos. frijoles
1 cabeza de coliflor
1 cebolla
un vaso y medio de agua
sal pimienta
eneldo, perejil
2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
Preparación:
Cortar las zanahorias peladas en aros grandes.
Ponemos las alubias a cocer con antelación, pero cuando estén a medio cocer las sacamos.
Deje la cabeza de coliflor en agua durante 25 minutos y el agua debe estar ligeramente salada. Una vez remojado el repollo, lo desmontamos.
Echar agua en un cazo y salar. Después de que hierva, ponga allí las zanahorias, luego los frijoles, luego la cebolla y por último el repollo. Déjalo cocinar durante cinco minutos.
Coloque el abadejo cortado en trozos sobre las verduras y agregue aceite de oliva.
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos sin revolver.
Secretos y trucos para cocinar pescado guisado con zanahoria y cebolla.
Si utilizas pescado congelado para cocinar, no te apresures a descongelarlo, deja que se derrita de forma lenta pero segura.
Para evitar que el pescado se deshaga, déjalo un rato en agua con sal.
Si el pescado que vas a guisar es pequeño, ni siquiera deberías intentar quitarle las espinas. Durante el proceso de guisado, se ablandarán y no se sentirán al consumirlos. Pero si el pescado pesa más de un kilogramo, debes quitarle las espinas y quitarle la columna vertebral.
Asegúrese de que haya suficiente líquido en el recipiente para guisar, ya que el propio pescado tiene la cantidad necesaria de humedad.
Queridos amigos, ay, no puedo considerarme una de esas personas para las que mi madre, cuando era niña, cocinaba pescado guisado en salsa de tomate con zanahoria y cebolla. Conocí esta maravillosa receta de pescado hace relativamente poco tiempo, pero este pescado con verduras ya se ha convertido en el favorito de todos los miembros de mi familia. Para la mayoría de ustedes, esta receta se conoce como pescado en adobo de tomate y a menudo se podía encontrar en los comedores soviéticos, en los campos de pioneros y en los sanatorios.
No puedo decir que el pescado en salsa de tomate con zanahoria y cebolla sea una receta sencilla y laboriosa. Todo el proceso lleva un poco de tiempo, porque es necesario cocinar cebollas y zanahorias, luego freír el pescado y luego hornear todo junto en el horno. Pero el plato resulta tan sabroso que el tiempo de cocción pasa muy rápido. Lo principal es elegir pescado deshuesado.
Lista de ingredientes
- 1 kg de filete de lubina (merluza, abadejo, bagre)
- 2 huevos
- 3-4 cucharadas. harina
- 200 gramos. zanahorias
- 150 gramos de cebolla
- 2 cucharadas. pasta de tomate
- sal y pimienta
*se indica el peso del pescado descongelado sin hielo
Tecnología: paso a paso
En primer lugar, preparemos las verduras: corte las cebollas en mitades, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Primero sofreír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas y traslúcidas.
Luego sofreír las zanahorias por separado.
Coloca las cebollas y las zanahorias en un plato hondo. Agrega sal, pimienta molida y pasta de tomate según la receta.
Mezclamos con una cuchara nuestra marinada de tomate para pescado y reservamos.
Preparar y cocinar pescado.
Ahora vayamos al pescado. Corta cada filete de pescado en 3-4 trozos, dependiendo del tamaño del filete. Sal y pimienta.
Ahora prepara la masa: bate los huevos en un bol y vierte la harina en otro. Primero, pase los trozos de pescado preparados por harina.
Luego sumérjalo en el huevo para que los trozos de pescado queden completamente cubiertos con la masa de huevo.
Coloca los trozos de pescado rebozados en una sartén caliente con aceite y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados.
Será necesario darle la vuelta al pescado de la sartén una vez. Dado que los filetes de pescado descongelados contienen mucha humedad, tardarán más en freírse que el pescado fresco.
Coloque los trozos de pescado frito en una fuente para horno ignífuga, colocándolos muy juntos.
Encima del pescado distribuimos uniformemente las cebollas y las zanahorias en la salsa de tomate que preparamos anteriormente.
¿Cómo hornear en el horno?
Ahora cubra la sartén con papel de aluminio y métala en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. A la hora de hornear, es muy importante no cocinar demasiado nuestro plato. Nuestra tarea es calentar todos los ingredientes para que el pescado con zanahoria y cebolla en tomate absorba la marinada de tomate, pero nada más. El pescado no debe hervir mientras se hornea en la sartén. De lo contrario, la masa de huevo del pescado se ablandará y “vivirá su propia vida”, separada del pescado.
Paso 1: prepara el pescado.
Antes de cocinar, los filetes de pescado blanco deben descongelarse. Para ello, lo mejor es sacarlo del congelador al frigorífico con antelación, por ejemplo, por la noche, o dejarlo durante varias horas a temperatura ambiente. Después de descongelar, los filetes se lavan con agua corriente fría y se elimina el exceso de humedad con toallas desechables.El pescado limpio se corta en porciones pequeñas, se espolvorea con condimentos y sal al gusto, y se frotan las especias con las manos, distribuyéndolas uniformemente. El último paso en la preparación del filete es su empanizado. Para hacer esto, vierta la harina en un plato plano y enrolle cada trozo de filete por separado.
Paso 2: freír el pescado.
Calentar un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Freír los trozos de filete por ambos lados hasta que estén dorados, dándoles la vuelta con una espátula. Cocine el pescado a fuego medio, aprox. 3-5 minutos de cada lado. Cuando los filetes estén lo suficientemente dorados, transfiéralos a toallas de papel desechables para absorber el exceso de aceite.
Paso 3: prepara las verduras.
Mientras se seca el pescado frito, hay tiempo para preparar las verduras. En primer lugar pelar las zanahorias, lo más conveniente es hacerlo con un cuchillo especial. Tampoco olvides cortar los extremos. Picar las zanahorias peladas con un cuchillo especial. Si no tiene esa herramienta, use un rallador grueso normal o simplemente corte las zanahorias en tiras.
Pele la cebolla y luego córtela en aros o medias aros.
Enjuague el tallo de apio con agua corriente y luego rállelo con un rallador fino o córtelo en trozos muy pequeños con un cuchillo.
Paso 4: Freír las verduras.
Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar en ella las zanahorias, las cebollas y el apio. Agregue especias y laurel al gusto. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén suaves. Si resulta que el líquido se evapora más rápido de lo que se cocinan las verduras, agregue un poco de agua tibia a la sartén. Cuando las zanahorias, las cebollas y el apio estén listos, retíralos del fuego y retira las hojas de laurel.
Paso 5: prepara pescado frito con zanahoria.
Coloque la mezcla de verduras guisadas recién retiradas del fuego en el fondo de un plato hondo. Colocar con cuidado sobre ellos los trozos de filete previamente fritos. Cubre la parte superior del pescado con las verduras restantes. Tapa el plato y espera unos minutos para que los sabores se infundan en el plato. Tras este procedimiento, el plato queda completamente listo para ser servido. El plato terminado también se puede decorar con perejil lavado y finamente picado.
Paso 6: Sirve el pescado frito con zanahorias.
Divida el pescado frito con zanahorias en porciones del plato grande en el que se infundió la comida. Sirvo este plato como almuerzo o cena independiente, solo agrego un poco de crema agria y ofrezco algunas rebanadas de pan extra.
¡Buen provecho!
Para darle sabor, también puedes agregar unas cucharadas de pasta o salsa de tomate.
Este plato solo quedará más sabroso si lo dejas reposar durante varias horas bajo la tapa cerrada y luego lo recalientas.
Al elegir pescado, preste atención a la fecha de caducidad y al aspecto del producto. Entonces, por ejemplo, si el glaseado de hielo no es suave y uniforme, sino suelto, lo más probable es que esto signifique que el pescado se descongela y se congela nuevamente varias veces, por lo que es mejor negarse a comprar dicho producto.
¡Hola mis queridos cocineros! Hoy hablaremos de la reina del pez: el pez rojo. Se sala y se fríe, se hierve y se cuece, se hornea, se cuece en una sartén y en una olla. Y el pescado rojo guisado con verduras es el plato más delicioso que puedas imaginar.
- ¿Pescado rojo? - dices indignado. – ¡Es muy graso y rico en calorías!
Si y no. ¿Como esto? El hecho es que el pescado rojo tiene una grasa inusual, está lleno de ácidos grasos omega-3 insaturados. Tienen exactamente el efecto contrario en el organismo: reducen el colesterol, tienen un efecto antiinflamatorio, normalizan el metabolismo celular y... contribuyen a la destrucción de las células grasas, lo que es similar a la muerte.
Así que recuerden: el contenido calórico del pescado rojo es algo muy condicional, este producto en sí ayuda a quemar las calorías recibidas con él, así es: ¡atención, queridas señoras! – dietético, especialmente cuando se cocina al vapor, guisado y se sirve con.
Incluiré algunas de mis recetas favoritas aquí hoy. Comencemos con lo básico: el procesamiento.
Procesamiento de canales
Limpiamos el pescado desde la cola hasta la cabeza, luego lo enjuagamos bajo el grifo (el agua debe estar corriendo). Cortamos el abdomen desde la aleta infracaudal hasta la cabeza. Si el pescado contiene caviar, déjelo a un lado para que se cocine por separado.
¡Importante! A la hora de retirar las entrañas hay que prestar especial atención a la película negra: no debe quedar ni un trozo para que el plato no quede amargo.
Cortando la película que recubre la columna, eliminamos los restos de sangre. Lavar bien la canal nuevamente, separarle las aletas, la cola y la cabeza y cortarla en porciones. Y empecemos a cocinar.
Principios básicos de la cocina.
¡Recordar!
- Las verduras siempre se fríen por separado antes de guisarlas.
- El pescado rojo se puede freír por separado o colocar en trozos crudos sobre verduras salteadas y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
- Al pescado le encanta el aceite vegetal, no utilizamos ninguna otra grasa.
- El tiempo de cocción del producto principal es de 20 a 30 minutos.
Puedes aprender a freír pescado correctamente viendo el vídeo. Es, por supuesto, muy original, pero los consejos son buenos:
Y ahora - mis favoritos...
las recetas son las mejores
lo mas lindo
- 1 kg de pescado rojo cortado (mejor salmón rosado o salmón)
- media taza de harina
- medio vaso de aceite vegetal
- un par de zanahorias
- 2 cebollas
- 50 gramos de pasta de tomate
- media cucharadita de azúcar
- pimienta de Jamaica
- hoja de laurel
Enrollar los trozos en porciones en harina y sofreír un poco (hasta que estén medio cocidos) en aceite.
Ahora saltea las cebollas y las zanahorias. Diluir la pasta de tomate en un vaso de agua con sal y azúcar y mezclar con las verduras, agregar la harina frita (una cucharada), laurel y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego coloque el pescado encima y cocine a fuego lento durante 10 minutos tapado.
Todo. El saludable y sabroso salmón (o salmón rosado) en tomate, con zanahoria y cebolla está listo.
¡Por cierto! Enrollo el pescado en harina antes de freírlo., pero los profesionales no recomiendan hacer esto. Dicen que sin harina, bien frito no pierde su forma y conserva su jugosidad.
el mas satisfactorio
Necesitaremos:
- 800 g de salmón rosado o filete de salmón
- 5 patatas
- un par de cebollas y un par de zanahorias
- limón
- un par de tomates
- 3 cucharadas l. harina
- perejil (verdes)
- aceite vegetal
Pelar las patatas, cocinarlas, añadir un poco de sal. Salar el salmón rosado, pasarlo por harina y sofreír. Freír la cebolla cortada en aros con la zanahoria picada en tiras. Añade rodajas de tomate, medio limón cortado en rodajas, 100 g de agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cortar las patatas en rodajas, mezclar con las verduras, colocar en una sartén y colocar encima los trozos de pescado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloca nuestro salmón rosado con verduras y patatas en platos, decora con hierbas y rodajas de limón.
Más moderna
Creo que casi todas vosotras, queridas amas de casa, tenéis una multicocina en casa. La comida que contiene es deliciosa y también dietética, porque... No freímos y usamos poco aceite. Cocinemos salmón chum en una olla de cocción lenta.
Necesitaremos:
- 500 g de filete de salmón chum
- 100 gramos de crema agria
- bulbo
- 2 tomates
- un pimiento
- ½ cucharada de mostaza
- un poco de queso duro
Cortar el salmón chum en trozos y añadir sal. Cortamos las verduras: tomates en rodajas, cebollas y pimientos en mitades, tres zanahorias en un rallador grueso. Moler la crema agria con mostaza.
Coloque en un recipiente engrasado: una capa de pescado, vierta sobre crema agria y salsa de mostaza, una capa de cebollas y zanahorias, una capa de tomates y luego nuevamente en el mismo orden. Unte la salsa encima y espolvoree con queso duro rallado.
Tiempo de cocción 40 min. en el modo “Hornear” (“Freír”).
el mas caliente
¿Has comido alguna vez pescado rojo armenio? Te chuparás los dedos, ¿no? Cocinémoslo nosotros mismos. Necesitaremos:
- medio kilo de pescado rojo
- 1 cebolla grande
- 250 gramos de patatas
- 1 pepino encurtido
- medio vaso de crema
- 1 cucharadita cada uno pasta de mantequilla y tomate
- nueces trituradas
- estragón
- pimiento rojo y sal
- cebollas verdes para adornar el plato
Colocar en una olla el pescado rojo cortado en trozos y la cebolla frita en mantequilla, salpimentar y añadir rodajas grandes de patatas peladas. Cocine a fuego lento en el horno con un poco de agua. Tan pronto como las patatas se ablanden, agregue la pasta de tomate, el pepino, las nueces, el estragón, la sal y vierta la nata. Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno por otros 10 minutos.
Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes.
Y por último, una receta del chef.
el mas profesional
Eso es todo por hoy, queridas señoras. ¡Me despido de vosotros y os deseo buen provecho! No olvides suscribirte para recibir actualizaciones y recomendar el blog a tus amigos.