Salsa tártara elaborada con mayonesa y pepinos. Cómo preparar una ensalada de pepinos, huevos y cebollas verdes con mayonesa Pizza tierna en una olla de cocción lenta

Muchos de nosotros no podemos imaginar nuestra vida sin platos de carne y pescado. Como regla general, se sirven con varias guarniciones y aderezos para revelar mejor su sabor. Después de leer el artículo de hoy, aprenderás a hacer salsa con pepinillos.

Receta clásica

Para preparar esta salsa picante, conviene adquirir todos los ingredientes necesarios con antelación. Antes de iniciar el proceso, asegúrate de que tu cocina cuente con:

• Cuatro huevos frescos.
• 120 gramos de aceite de oliva.
• Un pepino encurtido grande.
• Una cucharada de cebollas verdes picadas.
• Cuarenta gramos de champiñones en escabeche.
• Medio vaso de crema agria.
• Cuarenta gramos de mostaza.

Además, para conseguir una salsa tártara tradicional, es necesario ampliar un poco la lista anterior. Además, añade un par de dientes de ajo y una cucharada de zumo de limón. Por cierto, si es necesario, el último componente se puede sustituir por vinagre.

Primero, hervir dos huevos de gallina y, separando las yemas de las claras, triturarlos con mostaza. Combina la masa resultante con las dos yemas crudas restantes y bátelas con una batidora, añadiendo poco a poco aceite de oliva.

En la siguiente etapa, se agregan a la mezcla resultante cebollas verdes picadas, ajo, champiñones, proteínas hervidas y pepino. Allí también se añaden azúcar granulada, jugo de limón, crema agria y sal. Mezclar todo bien y transferirlo a un recipiente limpio previamente preparado. Clásico servido con pescado o carne. También se utilizan para rellenar patatas, huevos, champiñones y tomates.

Receta con mayonesa

Para preparar esta opción necesitarás un determinado conjunto de productos. Por eso, ve a la tienda con anticipación y compra todos los ingredientes que faltan. Su lista debe incluir:

• Tres cucharadas de mayonesa y crema agria.
• Cien gramos de pepinos frescos.
• Diente de ajo.
• Doscientos gramos de pepinos encurtidos.
• Hojas de eneldo.

Para hacer una salsa con pepinillos realmente deliciosa, no es necesario tener ninguna habilidad culinaria específica. Para hacer esto, basta con seguir estrictamente la proporción recomendada de componentes.

Los pepinos frescos y encurtidos se procesan con un rallador grueso. El ajo y el eneldo picado, pasados ​​​​por una prensa, se envían al mismo bol. La masa resultante se sazona con una mezcla de mayonesa y crema agria. Puedes servirlo inmediatamente, pero es mejor dejarlo en el frigorífico media hora. Durante este tiempo, el pepino encurtido y la mayonesa tendrán tiempo de reposar. Combina bien con platos de carne y pescado.

Receta con yogur natural

Esta opción es tan sencilla que incluso un ama de casa sin experiencia podrá afrontar su preparación sin ningún problema. Como en todos los casos anteriores, es importante adquirir todos los componentes necesarios con antelación. Para hacer una deliciosa salsa con pepinillos, no dejes de comprobar si tienes en tu cocina:

• Veinte gramos de cilantro y eneldo cada uno.
• Un pepino grande.
• Doscientos gramos de yogur natural.
• Cinco dientes de ajo.
• Sal y pimienta.

En un tazón, combine las verduras previamente picadas, el ajo prensado, los pepinos cortados en cubitos y el yogur. Sal, pimienta y mezclar todo bien. Después de eso, la salsa se envía al frigorífico durante una hora. Durante este tiempo, tendrá tiempo de elaborarse y volverse más fragante.

Salsa roja con pepinillos finamente picados

El aderezo preparado según esta receta tiene un tono inusual. Esto se debe al uso de un conjunto de componentes no estándar. Antes de iniciar el proceso, asegúrate de tener a la mano:

• Trescientos gramos de tomates en su propio jugo.
• Tres pepinos encurtidos.
• Cien gramos de chalotas.
• Un par de dientes de ajo.
• Media cucharadita de estragón.
• Cinco mililitros de jugo de limón.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.

Las chalotas prelavadas y picadas se fríen hasta que aparecen un bonito tono dorado. Luego poner en la misma sartén los ajos pasados ​​​​por una prensa, los pepinos rallados y los tomates en su propio jugo. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante veinte minutos. Al final, la salsa preparada con pepinillos se sazona con estragón y jugo de limón.

Durante la temporada de verduras frescas, podemos darnos el lujo de llevar una dieta variada, sabrosa y saludable. Quizás la verdura que se compra con más frecuencia sean los pepinos: son económicos y son excelentes aperitivos y ensaladas.

Y si estás un poco cansado de la tradicional ensalada de pepinos y tomates, no te pierdas los productos disponibles, es mejor añadir nuevos platos a tu recetario, por ejemplo, una variedad de ensaladas con pepinos y mayonesa y otros ingredientes.

Ensalada de pepinos y mayonesa - principios generales

En mayor medida, esta ensalada está destinada a la mesa de todos los días. Pero otros componentes añadidos al plato: tomates, pimientos, repollo, carne, queso, champiñones, huevos, harán que el plato sea digno de cualquier evento especial. Una ensalada con pepinos y mayonesa también sería una buena idea para un picnic.

El proceso de cocción en sí es simple: los pepinos se lavan y pelan a fondo. Un punto importante aquí: si compró hortalizas de invernadero o de campo y confía en la calidad y juventud de la fruta, entonces es mejor dejar la cáscara: es un depósito de vitaminas. Los pepinos comprados en las tiendas deben remojarse durante un tiempo en agua fría y luego pelarse; de ​​esta manera eliminará los nitratos de las verduras.

A continuación, se cortan los pepinos. Es una buena idea probar las verduras antes de cortarlas; sucede que un pepino amargo acaba en la ensalada, lo que acaba arruinando todo el plato. Dependiendo de la receta, los pepinos se cortan en círculos, rodajas, medias lunas o tiras. Pero no se recomienda rallar la verdura: el pepino rallado pierde su sabor, crujido y frescura inherentes.

La mayonesa se puede utilizar tanto casera como comprada en la tienda. Al comprar este componente, lea atentamente la composición, no debe contener diversos conservantes, colorantes, espesantes y otros "químicos". Los beneficios de una ensalada hecha con pepinos frescos y mayonesa artificial son cuestionables. Es mejor preparar la mayonesa usted mismo, sobre todo porque no tiene nada de complicado: basta con batir bien, revolver e infundir un mínimo de ingredientes: huevos, aceite vegetal, un poco de azúcar y sal, cualquier ácido (jugo de limón, vinagre) y mostaza, hierbas. , hierbas u otros componentes adicionales.

1. Ensalada de pepinos y mayonesa “Nido de urogallo”

Ingredientes:

2 muslos de pollo;

Media docena de huevos;

5 tubérculos de papa medianos;

cabeza de cebolla;

Pepinos frescos – 250 gramos;

Eneldo, perejil - medio manojo;

15 gramos de sal;

4 cucharadas de mayonesa;

Medio vaso de aceite vegetal;

Huevos de codorniz – 4 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque las piernas en agua caliente con sal y cocine hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, separar la carne de los huesos. Muele la carne.

2. Picar la cebolla en migas y remojar en agua caliente durante cinco minutos para que no quede amarga. Escurre el agua y lava la cebolla.

3. Pelar las patatas, rallarlas en un rallador de zanahorias coreano, sofreír en porciones pequeñas en una sartén con aceite de girasol (vierta suficiente aceite para ocultar completamente las patatas) hasta que estén doradas.

4. Lavar los pepinos, pelarlos si es necesario y cortarlos en tiras.

5. Hervir los huevos, separar las yemas de las claras.

6. Tres claras de huevo en un rallador de dientes finos.

7. Eneldo, lavar el perejil, picar finamente.

8. Mezclar una pequeña porción de patatas fritas con pepinos, carne de pollo, claras de huevo, cebolla, añadir un poco de sal y mezclar con mayonesa.

9. Coloque la ensalada terminada en una ensaladera, espolvoree con hierbas, haga un pequeño agujero y coloque las patatas fritas restantes alrededor de este agujero. Y en el propio hoyo ponemos huevos de codorniz cocidos (si no hay huevos de codorniz, puedes poner yemas en el hoyo).

2. Ensalada de pepinos y mayonesa con tomates

Ingredientes:

2 pepinos;

3 tomates frescos;

50 gramos de mayonesa;

cabeza de cebolla;

Hojas de eneldo: medio ramo;

Una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates y los pepinos y límpielos con un paño limpio y seco.

2. Cortar los pepinos en semicírculos y los tomates en rodajas. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en tiras finas.

3. Lavar el eneldo y picarlo.

4. Mezclar todas las verduras, agregar el eneldo, agregar la mayonesa, mezclar bien nuevamente, agregar sal al gusto.

5. Coloque la ensalada en un plato hondo y sirva.

3. Ensalada de pepinos y mayonesa con huevos

Ingredientes:

Pepinos, huevos – 2 piezas cada uno;

Perejil, eneldo - medio manojo;

Hojas de lechuga: tres hojas;

Una pizca de sal;

2 cucharadas de mayonesa y crema agria cada una.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y secar los pepinos cortados en semicírculos.

2. Hervir los huevos duros en agua ligeramente salada y enfriar en agua fría.

3. Cortar las hojas de lechuga lavadas y secas en tiras finas. La ensalada se puede sustituir por tierna col china.

4. Lavar el perejil y picarlo finamente.

5. Pelar y picar los huevos.

6. En un recipiente hondo mezcle los pepinos, los huevos, el perejil, las hojas de lechuga, agregue un poco de sal, mezcle con mayonesa y crema agria.

7. Al servir, colóquelo en una ensaladera y decore con ramitas de eneldo.

4. Ensalada de pepinos y mayonesa con guisantes enlatados

Ingredientes:

Pepinos, huevos – 2 piezas cada uno;

Guisantes enlatados: medio frasco;

Perejil - medio ramo;

Cebollas verdes – 3 tallos;

Mayonesa – 40 gramos;

15 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Lave las cebollas verdes, el perejil y los pepinos con agua ligeramente tibia y séquelos con una toalla.

2. Cortar la cebolla en aros más finos, picar finamente el perejil, cortar los pepinos en cubos medianos o en tiras finas.

3. Picar finamente los huevos cocidos y enfriados con un cuchillo.

4. Abra un frasco de guisantes, escurra el líquido, ponga medio frasco de guisantes en una taza honda, agregue los pepinos, los huevos, todas las verduras, mezcle con mayonesa, agregue un poco de sal.

5. Colocar en una ensaladera y servir.

5. Ensalada de pepinos y mayonesa con jamón de pollo

Ingredientes:

Jamón de pollo sin grasa - un trozo pequeño;

Un pepino;

Tres huevos;

Un trozo de queso holandés;

Vaina de pimiento dulce;

5 ramitas de perejil;

Crema agria – 40 gramos;

Mayonesa – 30 gramos;

Una pizca de sal;

Mostaza en grano – 30 gramos.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, preparar el aderezo: hervir los huevos duros y enfriar en agua fría. En una taza pequeña, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza, una yema de huevo rallada, agregue un poco de sal y refrigere por unos minutos para que se infunda.

2. Lavar el pimiento dulce, quitarle las semillas, cortarlo en dos mitades y lavar el pepino.

3. Cortar el jamón en dados, la mitad de un pimiento dulce y un pepino en tiras finas, tres claras y 2 yemas, tres quesos rallados.

4. Divida todos los ingredientes preparados en cinco partes iguales.

5. En un plato plano, coloque en capas cinco portaobjetos idénticos, que consisten en jamón, mayonesa en forma de malla, pepino, huevos, pimiento dulce y queso.

6. Espolvoree todos los portaobjetos de comida dispuestos con perejil finamente picado, ponga una cucharada del aderezo preparado e infundido en la superficie.

7. Al servir, coloque la ensalada en cada plato para servir usando una espátula de madera.

6. Ensalada de pepinos guisados ​​y mayonesa

Ingredientes:

Pepinos frescos – 9 piezas;

Huevos – 4 piezas;

30 ml de aceite vegetal;

Pimienta negra en polvo, sal - una pizca;

Eneldo - cinco ramitas;

Mayonesa – 1 vaso;

Semillas de girasol: dos puñados.

Metodo de cocinar:

1. Lave los pepinos frescos, séquelos y pélelos.

2. Cortar los pepinos en dos mitades, quitarles la pulpa y las semillas.

3. Colocamos la pulpa del pepino y las semillas en un colador para que se escape el jugo (el jugo lo reservamos, nos vendrá bien después).

4. Cortar las mitades de pepino peladas en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.

5. Coloque los pepinos en una sartén calentada con aceite de girasol y cocine a fuego lento durante varios minutos, agregue un poco de sal y pimienta.

6. Vierta el jugo de pepino en la sartén y cocine a fuego lento durante otros quince minutos.

7. Hervir los huevos, enfriarlos y cortarlos en cuatro partes.

8. Retirar los pepinos del fuego, enfriar y escurrir el líquido.

9. Coloque los pepinos guisados ​​y los huevos en una ensaladera honda.

10. Para la salsa, lave tres ramitas de eneldo verde, séquelas con toallas de papel y pique finamente. En una taza pequeña, mezcle mayonesa, eneldo, una pequeña cantidad de jugo de pepino, agregue sal, pimienta y revuelva bien.

11. En una sartén seca sofreír las semillas peladas hasta que estén doradas.

12. Vierta la salsa sobre la ensalada preparada, espolvoree semillas fritas encima y coloque bellamente ramitas de eneldo.

Todo lo que se puede consumir fresco se añade a la ensalada sin tratamiento térmico, mientras que el resto de productos se deben hervir, freír o hornear previamente.

Si no se trata de una ensalada en capas, es mejor agregar especias y sal al plato inmediatamente antes de servir para que la ensalada no gotee.

El aderezo de mayonesa se puede hacer más sabroso agregando hierbas picadas, nueces trituradas y especias a la mayonesa.

Las verduras que han estado en el refrigerador se verán más frescas y jugosas si se remojan en agua helada durante 10 a 20 minutos antes de cortarlas.

¿Las cebollas son muy amargas, lo que puede arruinar el delicado sabor de la ensalada? Vierta agua hirviendo encima, el amargor desaparecerá.

Si la ensalada incluye repollo blanco normal, es más conveniente picarlo con un cuchillo especial, pero se recomienda cortar el repollo chino, junto con las hojas de lechuga, a mano.

Una ensalada con pepinos y mayonesa es buena porque puedes experimentar de forma segura agregando diferentes ingredientes, reemplazando un producto por otro, etc. Agregue hierbas, especias, frutos secos, nueces, especias; todo esto solo mejorará el sabor de su ensalada. Buen provecho.

Salsa espesa, muy fresca y ligera. No sabe nada a la mayonesa grasa que le sirve de base. En principio, la salsa tártara hecha con mayonesa es para todas las estaciones, porque se puede preparar incluso en invierno, porque los supermercados venden manojos de verduras en cualquier época del año. Sin embargo, es más delicioso en primavera, cuando el perejil está especialmente fresco y jugoso. Para esta salsa tártara puedes utilizar mayonesa casera, la preparamos en la tienda.
Esta salsa combina bien con albóndigas, huevos duros (puedes hacer una ensalada rápida y maravillosa con huevos), así como con pizza, pescado o carne. Bueno, si te gusta comer antes de tu serie de televisión favorita, puedes mojar en esta salsa trozos de papas al horno en cuartos o picatostes; solo que en este caso, todos los ingredientes deben cortarse muy finamente.

Información de sabor Salsas

Ingredientes para 3 porciones de salsa:

• 2 pepinos encurtidos pequeños (como pepinillos) o 2 trozos de pepino grande en rodajas,
• un manojo de perejil fresco o eneldo,
• varios dientes de ajo (yo tomo hasta 10, ya que nos gusta mucho),
• 3 cucharadas de mayonesa (con la parte superior),
• una pizca de pimienta negra molida – opcional (no la agrego).

Cómo hacer salsa tártara con mayonesa y pepinos encurtidos.

Las verduras deben lavarse, secarse y picarse finamente. Puedes usar perejil o eneldo; el sabor cambiará ligeramente. O puedes tomar ambos tipos de verduras.
Pelar los ajos y triturarlos en una prensa de ajos. Y además, en lugar de dientes de ajo, puedes tomar pasta de ajo italiana: una cucharadita.
Retire los pepinos de la salmuera y córtelos en cubos pequeños. O puede rallarlo en un rallador grueso (para galletas saladas, en un rallador mediano).


Agrega mayonesa. No es necesario añadir sal, ya que los pepinos aportan suficiente sal.

Mezclar todos los ingredientes.


Puede guardar la salsa en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado por no más de 4 días.
Si quieres hacer tartar casero para tu hijo, es mejor utilizar mayonesa casera. O tome crema agria en su lugar, pero no más del 20 por ciento de grasa.

Hoy prepararemos una de mis ensaladas favoritas de la categoría universal. Y aunque lo hago principalmente en invierno, le puse el nombre “Primavera” por su fresco aroma primaveral de pepinos verdes combinados con cebollas verdes.

Puedes aprender a preparar esta receta de pepino leyendo mi receta sencilla con fotos del paso a paso. Es muy fácil preparar esta ensalada de pepino tú mismo y, una vez que la hayas preparado, querrás obsequiarla a tus seres queridos una y otra vez.

El conjunto de productos se compone de:

• pepino verde fresco - 1-2 piezas;
• huevos duros - 2 piezas.;
• un manojo pequeño de cebollas verdes;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• crema agria - 3 cucharadas;
• sal.

Cómo hacer una ensalada de pepinos, huevos y cebolletas con mayonesa.

Lavar las cebolletas, secarlas y cortarlas en un recipiente para ensalada.

Corta los pepinos frescos en rodajas finas o en tiras, como más te guste.

Ahora es el momento de agregar huevos duros a la mezcla. En la foto podéis ver cómo corté los huevos y los coloqué encima de las rodajas de pepino.

Ya solo queda sazonar nuestra deliciosa ensalada Primavera. Puedes usar crema agria o mayonesa. Prefiero una mezcla de estos productos en proporciones iguales. Y así, agregue crema agria y crema agria a la ensalada de pepino (sabe mejor) y mezcle. Sí, y no olvides añadir sal si tu gusto lo requiere. 😉