Manteca de cacao: propiedades y aplicaciones. Mantequilla de chocolate Recetas con mantequilla de chocolate
Un panecillo crujiente, mantequilla de chocolate, rayos de sol de color ámbar atravesando la cortina... ¿Qué podría ser mejor que una mañana como ésta? Y para que un desayuno tan maravilloso no solo sea muy sabroso, sino también lo más saludable posible, no seamos perezosos y preparemos en casa el manjar favorito de todos desde la infancia: la mantequilla de chocolate.
Sabor de la infancia
Érase una vez, en la época soviética, la mantequilla de chocolate se producía en las lecherías. La receta clásica de mantequilla de chocolate de aquella época implicaba el uso de leche fresca de vaca y cacao natural. Este manjar se alimentaba a los escolares en los campamentos de pioneros y en los sanatorios, y se vendía en tiendas de gastronomía y confitería.
Más tarde, cuando se abrió el Telón de Acero y los productos extranjeros estuvieron disponibles, las nuevas tecnologías reemplazaron gradualmente a los viejos clásicos. Además, la industria nacional atravesaba tiempos difíciles. La variedad de recetas ganó instantáneamente muchos fanáticos. Y sólo años después la gente empezó a pensar de nuevo en la calidad. La mantequilla de postre importada que era popular en esa época, chocolate y vainilla, aromatizada con nueces y polvos, a menudo contenía grasas vegetales, emulsionantes, colorantes y sabores sintéticos completamente nocivos para la salud. Aquí es donde ha llegado el momento de pensar en un gusto de la infancia olvidado hace mucho tiempo.
Concepto de cocina: ¡solo lo más saludable!
Toda madre se esfuerza por darles a sus hijos sólo lo mejor. La cuestión de la utilidad no pierde relevancia incluso cuando se trata de un producto favorito, que para muchos es la mantequilla de chocolate. Su receta no debe contener ingredientes nocivos para la salud de los niños. Por eso, dejemos de lado la margarina y untemos, los aditivos de repostería comprados en la tienda, la vainillina y los tintes brillantes. Para nuestro postre utilizaremos solo los más deliciosos y saludables.
Hacer mantequilla de chocolate clásica en casa
La forma más sencilla de preparar este manjar da excelentes resultados. Para ello necesitamos un paquete, puedes ponerlo al baño maría o derretirlo en el microondas. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente blanda, agregue 3-4 cucharadas de cacao en polvo de repostería y revuelva con una espátula de madera hasta que se disuelva por completo. Para que la mantequilla quede blanda y untada bien sobre el pan, añade un tercio de vaso de leche. La cantidad de azúcar en polvo agregar depende de cada uno decidir por sí mismo, según su propio gusto. Normalmente medio vaso es suficiente.
Una vez que la mezcla se vuelva homogénea, puedes agregar nueces: son saludables y su sabor combina bien con la base de chocolate. Son adecuadas las avellanas, los cacahuetes, los anacardos, las nueces y los piñones. Antes de añadirlos hay que cortarlos en trozos con un cuchillo o machacarlos en un mortero y freírlos un poco en una sartén seca.
Decisión inesperada
Recientemente, otra maravillosa receta de mantequilla de chocolate ha ido ganando popularidad. Aunque en realidad esto no es mantequilla en absoluto, sino… ¡puré de frutas! Pero el sabor no es de ninguna manera inferior. Este maravilloso postre se basa en puré casero, para cuya preparación se pueden utilizar manzanas, peras, albaricoques, ciruelas e incluso calabaza. Las frutas hervidas con azúcar simplemente deben triturarse hasta que queden suaves de la forma que más le convenga y hervirse hasta que espese. Se añade cacao en polvo a razón de 3 cucharadas por cada 250 gramos de puré. Como en la receta clásica, aquí puedes añadir nueces, frutos secos y semillas de sésamo.
Por cierto, esta "mantequilla" se puede preparar incluso para el invierno enrollándola en frascos.
Sirviendo y sirviendo
El clásico de la comida son, por supuesto, los sándwiches. Ya sea un pan comprado en una tienda o los pasteles caseros más frescos, ¡la mantequilla de chocolate casera puede convertir un desayuno común y corriente en una pequeña celebración del sabor! Se sirve con galletas y gofres, melindres, tartas y el pan más común.
La mantequilla de chocolate, preparada en casa, puede ser una salvación para aquellas madres a cuyos hijos no les gustan los productos lácteos. ¿Quién rechazaría una ración de requesón aromatizado con este aromático manjar?
Debido a su estructura, este producto no sólo se puede untar sobre el pan con un cuchillo, sino también exprimirlo dándole la forma intrincada necesaria.
Los tés, el café, la leche y el cacao preparados son bebidas ideales para acompañar sándwiches con mantequilla de chocolate casera.
Composición y valor nutricional.
El aceite contiene las siguientes vitaminas: A, K, E, PP, D, el aceite también contiene ácido oleico monoinsaturado, 150 ácidos grasos, de los cuales 20 son esenciales. La composición del aceite incluye:
- Carbohidratos, proteínas, potasio, calcio, hierro.
- Magnesio, manganeso, cobre, fósforo, zinc y sodio.
100 g de mantequilla de chocolate contienen:
- Agua – 25.
- Proteínas – 1,5.
- Grasas – 62.
- Carbohidratos – 18.6.
- Kcal – 642.
50 g de mantequilla cremosa de chocolate contienen 1/3 del requerimiento diario de vitamina A, necesaria para la visión y el sistema inmunológico.
Beneficios de la mantequilla de chocolate
- El aceite es útil para enfermedades del tracto gastrointestinal. Cura pequeñas úlceras en el estómago. Dosis recomendada – 15g.
- El ácido oleico contenido en el aceite ayuda a reducir la incidencia del cáncer.
- El aceite es útil para los residentes de países con climas severos (ayuda a calentarse, promueve la renovación de las células cerebrales).
Daño por consumir aceite
- La mantequilla cremosa de chocolate debe consumirse con moderación ya que contiene altas cantidades de colesterol.
- Lea atentamente el embalaje de la mantequilla de chocolate. Si el producto contiene emulsionantes, colorantes, estabilizadores, es mejor evitar dicho aceite.
Cómo y dónde utilizar la mantequilla de chocolate.
- La mantequilla de chocolate se consume como postre independiente (tostadas con mantequilla de chocolate, rollitos de primavera y también como decoración de repostería).
- Con mantequilla de chocolate, se aplican patrones a tartas y pasteles terminados.
En los estantes de las tiendas nacionales se puede encontrar mantequilla de chocolate con diversos contenidos de grasa. Este producto es un producto de confitería terminado. Contiene cacao en polvo, aditivos alimentarios y manteca. La mantequilla de chocolate tiene un sabor y un olor excelentes, un manjar conocido desde hace mucho tiempo desde la infancia. Si quieres mimar tu hogar con una deliciosa y saludable mantequilla de chocolate sin aditivos nocivos, prepara mantequilla de chocolate casera.
Receta casera de mantequilla de chocolate. Compre mantequilla de alta calidad de un fabricante confiable (200 g). Azúcar en polvo - tres cucharadas. Cacao en polvo: tres cucharadas. Azúcar de vainilla – 10g. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta que quede suave y colocar en el frigorífico. ¡Buen provecho!
Información útil para quienes cuentan gramos en su dieta:
- Una cucharadita contiene 4,6 g de mantequilla de chocolate.
- Una cucharada contiene 14 g de mantequilla de chocolate.
- Un paquete contiene 200 g de mantequilla de chocolate.
Mantequilla de chocolate- uno de nuestros manjares favoritos que recordamos de la infancia. En la URSS, este producto se producía en las lecherías y todos los niños soñaban con él, porque el producto tenía sabor y olor a chocolate, pero era algo más barato. Hoy en día, la mantequilla de chocolate se suele comprar para hornear. Es un ingrediente importante en una gran cantidad de productos de confitería. La delicia más sencilla es untar mantequilla de chocolate sobre el pan. Queda por comprender los beneficios del producto, así como comprender para qué se puede utilizar.
¡Es importante! No siempre es posible adquirir un producto verdaderamente de alta calidad en tiendas y mercados. A menudo se trata de masas liofilizadas sin sabor ni olor, de origen desconocido. Por eso cada vez más personas se deciden a hacer mantequilla de chocolate en casa.
Beneficios de la mantequilla de chocolate
Los beneficios de la mantequilla de chocolate sólo son posibles si se elabora con productos de alta calidad. Esto se puede conseguir cocinando en casa o comprando un producto de gran calidad (su precio suele ser bastante elevado). Si todo es así, entonces podemos destacar las siguientes propiedades beneficiosas para el organismo:
- estimular la memoria nutriendo el cerebro (recomendado en pequeñas cantidades para personas que realizan trabajo mental, escolares, estudiantes y personas mayores);
- normalización de la presión arterial (especialmente útil para la presión arterial baja);
- mejora general del bienestar durante resfriados, bronquitis y gripe debido a su propiedad expectorante, que ayuda a afrontar la tos;
- Previniendo la formación de coágulos de sangre que pueden formarse en los vasos sanguíneos.
Daño al producto
Es posible dañar el producto si consume mantequilla de chocolate sin pensar en cantidades ilimitadas. En este caso, no es necesario hablar de beneficios. Este producto es muy rico en calorías. Por eso se recomienda a las personas obesas que limiten o dejen de consumir el producto por completo. Además, las personas que padecen diabetes y enfermedades gastrointestinales no deben dejarse llevar por la mantequilla de chocolate.
Pero durante la lactancia y el embarazo no está prohibido el uso de mantequilla de chocolate. Por supuesto, es necesario elegir exclusivamente productos con ingredientes naturales, preferiblemente preparados a mano.
Funciones de cocina
Conociendo las características de hacer mantequilla de chocolate en casa, podrás preparar un producto sabroso y saludable. Lleva mantequilla (por cierto, también se puede hacer en casa), un poco de leche, cacao en polvo o chocolate rallado, azúcar o azúcar glass. Añade también canela, vainilla y nueces si lo deseas.
La tecnología de cocción implica los siguientes pasos:
- derretir el chocolate al baño maría;
- agregue mantequilla, vainillina, azúcar;
- revuelve hasta que quede suave y agrega el cacao, la canela y la nuez moscada;
- La masa se debe mezclar bien hasta que quede suave, probando y agregando ingredientes si es necesario;
- Ya solo queda verterlo en un molde y meterlo en el frigorífico para que endurezca.
Puedes decorar la mantequilla de chocolate encima con nueces o chispas compradas en la tienda. Descubriremos cómo usar esta crema de chocolate a continuación.
La receta anterior también responde a la pregunta de cómo hacer mantequilla de chocolate con mantequilla. De hecho, es muy simple: hay que agregarle cacao en polvo, chocolate rallado y azúcar, derretir los productos y mezclar bien.
- la mantequilla de chocolate se enfría durante 10 a 15 minutos;
- Es necesario derretir el chocolate para obtener la mezcla al baño maría, y la temperatura del agua no debe exceder los 70 grados;
- Lo mejor es sustituir el azúcar por azúcar glass, ya que por su consistencia fina se disuelve más rápido y permite obtener una masa homogénea.
Consumir preferentemente antes del
La vida útil de la mantequilla de chocolate está prescrita por GOST, según la cual no es más de un mes. Algunos productos se pueden almacenar por más tiempo si contienen aditivos especiales, pero en este caso no es necesario hablar de beneficios.
La vida útil óptima es:
- 10 días en pergamino;
- 20 días en papel de aluminio;
- 30 días en tarro de cristal hermético.
¿Qué se puede hacer con mantequilla de chocolate?
¿Qué se puede hacer con mantequilla de chocolate? La lista es bastante extensa. Además de que este dulce manjar se puede comer puro o untar en pan, se puede aprovechar para preparar:
- galletas;
- pasteles;
- pastelitos;
- pasteles (por ejemplo, pastel de patatas);
- pastelitos;
- glaseado o crema;
- embutidos dulces caseros;
- leche condensada casera;
- galletas;
- magdalenas;
- pasteles;
- dulces
¿Cómo utilizar la mantequilla de chocolate? Por lo general, simplemente se agrega a la masa, la crema, el glaseado o el almíbar como sustituto de la mantequilla normal. Como resultado, puedes hornear casi cualquier tipo de producto horneado. Adquirirán un increíble aroma y sabor a chocolate. Como resultado, no será necesario añadir cacao. Por cierto, puedes añadir aceite de maní o de coco, esencia de menta o vainilla, obteniendo un producto más saludable y con un sabor inusual.
¡Esto es interesante! Hoy puedes encontrar aceite de chocolate en las tiendas de cosmética. Este es un producto completamente diferente que es útil para mejorar la condición de tu cabello y rostro. Tiene consistencia líquida y está destinado a la formulación de productos cosméticos y a su uso en cosmetología en general, por ejemplo para masajes. En casa, es mejor utilizar chocolate para estos fines (puedes mezclarlo con aceites cosméticos), ya que la mantequilla tiene muy pocas propiedades beneficiosas para la piel y el cabello.
¿Cómo reemplazar el aceite?
Es posible que deba cambiar la mantequilla de los productos horneados por varios motivos, entre ellos:
- alergia al aceite;
- alto contenido calórico del producto;
- deseo de hacer un plato más magro.
Puedes encontrar fácilmente un sustituto para un producto de chocolate; por ejemplo, cacao con:
- aguacate rallado;
- plátano rallado;
- manteca;
- crema agria grasa;
- crema batida espesa;
- aceite vegetal (oliva, arroz o girasol);
- aceite de soja;
- margarina;
- almendras, maní, avellanas molidas hasta obtener un estado blando;
- cacao o aceite de coco;
- Puré de frutas;
- yogur.
Por supuesto, vale la pena prepararse para el hecho de que el producto tendrá un sabor ligeramente diferente. No será malo, sólo inusual, porque no tiene aceite. Los sustitutos más útiles incluyen el plátano, el aguacate, el yogur natural y el puré de frutas. En este caso, los diabéticos y las mujeres pueden consumir productos horneados y postres durante el embarazo y la lactancia.
Hay tantos mitos asociados con el chocolate que es difícil comprender sus beneficios o daños reales para la salud.
El chocolate es estudiado por los científicos, amado por los adultos y adorado por los niños.
¿Es este manjar dañino o beneficioso, un dulce saludo de los misteriosos mayas desaparecidos hace mucho tiempo?
Chocolate: composición, contenido calórico, cómo utilizarlo.
Las barras de chocolate modernas tienen poco en común con el chocolate que enamoró a estadounidenses y europeos tras el regreso triunfal de Colón y la conquista del continente americano. Los aztecas elaboraban “chocolatl” sin azúcar, espesando la bebida con harina de maíz. Apenas lo disfrutaron, pero estaban vigorosos, alegres y saludables.
Durante mucho tiempo en Europa (América también) el chocolate era conocido como una bebida, cuya receta se mantuvo en la más estricta confidencialidad. Los españoles medievales, por ejemplo, sin juicio ni investigación, cortaban las cabezas a ciudadanos irresponsables que se atrevían a elaborar chocolate sin un permiso especial. ¡Todavía lo haría! Secreto de Estado...
Durante mucho tiempo, los granos de cacao eran tan caros que sólo la realeza podía permitirse una taza de esta bebida. A finales del siglo XIX se desarrolló una receta sólida de chocolate que derribó los mercados del azúcar y el cacao. Desde entonces, puedes comprar una barra de chocolate sin ningún problema.
El chocolate moderno se produce en tres tipos: oscuro (o negro), con leche y blanco. Los azulejos se diferencian tanto en color como en calidad, es decir, en composición.
El chocolate negro contiene:
Cacao en grano natural rallado en polvo;
Mantequilla de cocoa;
Emulsionantes.
En chocolate amargo máximo cantidad de nutrientes valiosos. El sabor del producto es más amargo, rico y brillante. El contenido de granos de cacao en el producto es de al menos el 55 por ciento. Contiene ácidos orgánicos, fibra dietética, ácidos grasos saturados y almidón.
Los beneficios del chocolate amargo se explican por el contenido de vitaminas B, E, PP, además de minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro.
En chocolate con leche parte del polvo natural obtenido de los frijoles sustituye a la leche en polvo. De ahí la apariencia "pálida", el sabor menos amargo y el distintivo tinte cremoso. Los componentes sólidos del producto deben ser al menos el 25 por ciento, en el chocolate de alta calidad, hasta el cincuenta.
En chocolate blanco No hay ningún cacao en polvo. Sin embargo, no se puede negar su implicación con el chocolate. Después de todo, el producto incluye manteca de cacao (al menos un 20 por ciento), leche en polvo o leche condensada (14 por ciento), grasa láctea (alrededor del cuatro por ciento) y azúcar (55 por ciento).
El contenido calórico del chocolate, independientemente del tipo, es aproximadamente el mismo: 540-550 kcal por cien gramos. ¿Mucho? Ciertamente. Pero si se limita a 25-50 gramos de manjar por día, para una persona sana y sin alergia a los productos del cacao, el chocolate no causará ningún daño, pero obtendrá muchos beneficios.
Chocolate: ¿cuáles son los beneficios para el organismo?
Los beneficios del chocolate provienen de los granos de cacao. Por lo tanto, las variedades amargas de manjar son ciertamente más saludables que las variedades lácteas. Las propiedades beneficiosas del chocolate amargo o negro son enormes:
Contiene sustancias antioxidantes (procianuros, flavonoides, epicatequinas). Son estas sustancias naturales las que protegen al organismo de los radicales libres, previniendo la formación de tumores cancerosos;
Debido al alto contenido de polifenoles, cafeína y teobromina, los beneficios del chocolate para el organismo se manifiestan en la prevención de enfermedades cardiovasculares;
Reduce el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares repentinos y ataques cardíacos, ya que previene eficazmente la formación de coágulos sanguíneos;
Reduce el riesgo de adquirir diabetes al normalizar el proceso de absorción de azúcares;
Estabiliza la presión arterial, normaliza el funcionamiento de los músculos del corazón;
Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
Los beneficios del chocolate para la salud son conocidos por personas que padecen enfermedades inflamatorias del sistema autoinmune, artritis;
Estimula la actividad cerebral, mejora la calidad del trabajo intelectual, mejora la memoria, especialmente en la vejez;
Tiene un efecto fortalecedor general debido al alto contenido del complejo vitamínico.
Muchos han oído que el chocolate trata la depresión, y esto es realmente cierto. Un trozo de golosina saludable favorece la producción de endorfinas y serotoninas, las “hormonas de la felicidad”, que realmente mejoran el estado de ánimo y alivian la depresión. Los beneficios del chocolate para el organismo en este sentido son innegables.
Aquí hay una opinión común. sobre los peligros del chocolate para los dientes y las encías nada más que un mito. El producto supuestamente dulce destruye el esmalte dental. De hecho, el producto de la variedad oscura contiene un antiséptico natural que mejora el estado de la mucosa oral, desinfecta las encías, reduce la tasa de crecimiento de sarro y previene la caries.
La lista de mitos sobre los peligros del chocolate se complementa con dos afirmaciones más sin fundamento..
1. El chocolate causa acné. De hecho, las erupciones son consecuencia de una disfunción del sistema hormonal y de alteraciones de la piel.
2. El chocolate provoca alergias. El chocolate en sí rara vez causa alergia, pero en realidad puede reforzarse.
El beneficio del chocolate para la salud humana también radica en que estimula los procesos digestivos y la motilidad intestinal y previene la formación de úlceras. Una dosis suficiente son 50 gramos de producto al día.
Por cierto, esta misma cantidad es suficiente para para prevenir la formación de células cancerosas. Los japoneses siguen estrictamente la regla de los “50 gramos”: cada día los isleños toman su dosis de dulce medicinal. El cáncer y las úlceras son enfermedades muy raras para ellos.
Chocolate: ¿qué es perjudicial para la salud?
A pesar de los indudables beneficios para la salud, el chocolate puede ser perjudicial. Principalmente por el contenido de azúcar. Lamentablemente, a los diabéticos no se les permite consumir esta delicia..
Tendrás que dejar el chocolate. y personas con sobrepeso. En cualquier caso, definitivamente no pueden comer leche y chocolate blanco, pero una rodaja de chocolate amargo de vez en cuando no les hará mucho daño.
Debido a su capacidad para aumentar las alergias, no se debe comer chocolate durante una exacerbación de la enfermedad ni durante el tratamiento con antihistamínicos. Cuando los síntomas desaparecen y se establece el resultado del tratamiento, a veces puedes disfrutar del chocolate, pero sólo con el permiso de tu médico.
Pero si se detecta una verdadera alergia a las semillas del cacao o a cualquier componente contenido en una barra dulce, habrá que dejar de comer chocolate para siempre.
Para madres embarazadas y lactantes: los peligros del chocolate
¿Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben comer chocolate o no? La pregunta es compleja, incluso si usted fácilmente se refiere a su “situación interesante” según el principio “¡el embarazo no es una enfermedad!”
¿Qué dicen los médicos?
Los beneficios del chocolate para el organismo de la mujer embarazada son los siguientes:
El magnesio fortalece los nervios, aumenta las defensas inmunológicas y alivia la ansiedad. También es útil para el feto, ya que tiene un efecto positivo en la formación del cerebro;
El potasio normaliza la presión arterial y los procesos metabólicos;
Los flavonoides también fortalecen el cuerpo de la futura madre;
La teobromina estimula el corazón;
Las vitaminas y macroelementos necesarios para el organismo de una mujer embarazada se encuentran en el chocolate. El hierro es útil para la formación del cuerpo del feto.
Las propiedades beneficiosas del chocolate se explican principalmente por su composición. Dado que el chocolate reduce la ansiedad, es poco probable que el recién nacido moleste a la madre con llantos y ataques de histeria. El bebé crecerá tranquilo.
Por supuesto, estamos hablando de chocolate negro. Una mujer embarazada puede comer un poco.
Por otro lado, El daño del chocolate al cuerpo de una mujer embarazada también puede ser significativo.
Debe evitar este producto durante el embarazo si sus familiares son alérgicos a este producto. Las alergias no son una broma.
La cafeína contenida en las barras de chocolate puede perjudicar la salud tanto de la madre como del feto. Además, puede provocar insomnio.
Es probable que comer grandes cantidades de chocolate aumente la acidez de estómago, que afecta a casi todas las mujeres embarazadas.
El consumo excesivo de chocolate, incluido el chocolate amargo, puede reducir la intensidad del suministro de sangre al útero y provocar falta de oxígeno en el feto.
El chocolate de baja calidad, en el que la manteca de cacao se reemplaza con grasas hidrogenadas y aceite vegetal, no aportará ningún beneficio al organismo, solo calorías adicionales. El exceso de peso durante el embarazo puede complicar su curso.
Deberías dejar el chocolate en el segundo y tercer trimestre. cuando se produce una formación intensiva del sistema inmunológico del feto. Existe una alta probabilidad de que la inmunidad del niño se debilite, aparezcan problemas intestinales y erupciones cutáneas.
Durante la lactancia, es mejor evitar comer chocolate, al menos durante dos o tres meses después del nacimiento del bebé. Esto ayudará a evitar problemas intestinales innecesarios.
Chocolate para niños: bueno o malo
Los pediatras no recomiendan dar chocolate a niños menores de tres años. Hasta ese momento, se forma inmunidad y no hay necesidad de estrés adicional. El contenido de compuestos nitrogenados del chocolate puede alterar los procesos metabólicos en el cuerpo de un niño.
A la edad de tres años, el cuerpo ya está lo suficientemente formado como para familiarizarse gradualmente con la comida "adulta". Un niño puede consumir cien gramos de auténtico chocolate negro a la semana sin hacerse daño.
Los beneficios del chocolate para el organismo de un niño:
La presencia de potasio y fósforo tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y cardiovascular del cuerpo del niño, su formación y desarrollo;
El chocolate amargo de alta calidad es bueno para la función intestinal;
El producto mejora el estado de ánimo, por lo que una pequeña dosis de chocolate puede calmar a un bebé llorón;
El chocolate es bueno para los dientes porque la manteca de cacao, al envolver los dientes, previene la caries.
Sin embargo, al cuerpo del bebé no le gusta el chocolate. dañar puede causar real:
Provocan alergias, a veces muy graves (incluso broncoespasmo). Por lo tanto, a los niños con antecedentes de alergias no se les debe dar chocolate;
El azúcar puede provocar obesidad y alterar el funcionamiento del páncreas, y esto es un daño directo al chocolate;
Además, grandes cantidades de azúcar pueden provocar dolor abdominal, náuseas y acidez de estómago debido al aumento de la producción de jugo gástrico.
Es muy importante seguir algunas reglas para el consumo de chocolate por parte de niños pequeños. En primer lugar, está prohibido dar incluso una pequeña cantidad de golosinas con el estómago vacío.
En segundo lugar, los niños sólo pueden comer chocolate con leche. El negro es demasiado rico en teobromina, un alcaloide que puede envenenar a un niño. Esta intoxicación está plagada de vómitos, alteración del tracto gastrointestinal, dolor de cabeza y náuseas.
Chocolate: perjudicial para quienes adelgazan
El chocolate con leche y el blanco son perjudiciales para adelgazar debido a su alto contenido en azúcar y grasas. Definitivamente no se puede comer un producto de este tipo estando a dieta, porque solo unos pocos trozos de un manjar dulce y graso pueden anular una o dos semanas de lucha intensiva contra las grasas.
En cuanto al chocolate negro, todavía podemos discutir. El hecho es que tal manjar puede atenuar la sensación de hambre y, de hecho, reducir el apetito. Y esto le permitirá controlar su peso con mayor confianza y reducir los antojos de carbohidratos rápidos. Por lo tanto, si una persona se esfuerza por mantener una figura normal, entonces, independientemente del contenido calórico del chocolate, es más probable que una pequeña cantidad resulte beneficiosa.
Una propiedad útil del chocolate para bajar de peso es su capacidad para satisfacer rápidamente el hambre y dar al cuerpo mucha energía. La presencia de potasio y magnesio hace que el producto sea útil incluso si tienes sobrepeso.
El daño del chocolate para adelgazar radica en la acumulación de un exceso de carbohidratos en forma de grasa. El chocolate con leche y el blanco son los más peligrosos en este sentido. Pero las barras de chocolate negro, a pesar del alto contenido calórico del chocolate, en tamaños razonables (no más de 25 gramos por día), por el contrario, favorecen la pérdida de peso gracias a los fenoles y la cafeína, que tienen propiedades quemagrasas.
Que el chocolate sea bueno o malo depende del estado del cuerpo. Usado con moderación, sólo beneficiará a una persona sana.
Uno de los postres más rápidos y deliciosos que se pueden preparar en pocos minutos es la mantequilla de chocolate untada sobre pan recién hecho o tostadas. Se pueden utilizar para decorar productos horneados o como relleno de bollos o tortitas. La mantequilla de chocolate conserva su sabor y aroma cuando se congela, por lo que se puede preparar a granel y almacenar en el congelador.
Los beneficios y daños de la mantequilla de chocolate.
Si hablamos de mantequilla de chocolate preparada en casa a partir de productos de alta calidad, podemos destacar con seguridad varias propiedades beneficiosas para el organismo:
- Nutre bien el cerebro, estimula la memoria y es un manjar indispensable para escolares y personas mayores.
- Cuando se consume, la presión arterial se normaliza.
- Para la gripe, las infecciones respiratorias agudas y la bronquitis, puedes untarlas sobre una tostada con infusión de hierbas. El aceite de chocolate tiene un efecto expectorante.
- Previene la formación de coágulos de sangre en los vasos sanguíneos.
Pero vale la pena considerar que todas las propiedades beneficiosas de la mantequilla de chocolate desaparecerán si se consume en cantidades ilimitadas. Se trata de un producto muy rico en calorías, por lo que las personas con diabetes y obesidad deben consumirlo con mucha precaución y en cantidades mínimas.
Receta de mantequilla de chocolate suave
Hay muchas opciones para hacer mantequilla de chocolate, desde las más simples hasta las más complejas y de múltiples componentes. Esta receta es buena porque el producto terminado se puede utilizar como mantequilla dura clásica y como pasta blanda.
Conjunto de productos para mantequilla de chocolate delicada:
- Doscientos gramos de mantequilla de buena calidad, mejor.
- Una cucharada de leche (o agua).
- Cien gramos de chocolate negro, que contiene más del cincuenta por ciento de cacao.
- Una cucharadita de cacao en polvo. Si el chocolate está amargo, no es necesario añadir cacao en polvo.
- Tres cucharadas de azúcar glass.
- Una cucharadita rasa de nuez moscada.
- Una cucharadita de canela.
- Una pizca de azúcar de vainilla.
- Nueces favoritas para espolvorear.
Pasos de cocción:
- Hay que romper el chocolate y colocarlo al baño maría, agregar la leche y esperar a que se derrita el chocolate.
- Agrega mantequilla al chocolate en trozos pequeños.
- Agrega el azúcar de vainilla y tres cucharadas de azúcar en polvo.
- Remueve todo bien hasta que se enfríe.
- Agrega el cacao.
- Agrega con cuidado la canela y la nuez moscada en porciones pequeñas, probando la mezcla para no excederte.
- Mezclar todo bien. Si la habitación está fría y el aceite comienza a espesarse rápidamente, puedes derretirlo nuevamente en un baño de agua y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un bonito molde, espolvorear con nueces y meter en el frigorífico. La masa descongelada se puede utilizar como pasta de chocolate.