Ensalada de rúcula tomates cherry mozzarella. Ensalada con rúcula y queso mozzarella

El verano es el momento adecuado para comidas ligeras, refrescantes y bajas en calorías. Por un tiempo, nos olvidamos de las ensaladas de carne con mayonesa, como "", "", "", etc. Hoy estamos dominando una receta simple: estamos preparando una ensalada de vitaminas con rúcula, tomates cherry y mozzarella.

Ingredientes por 2 porciones:

• rúcula - 1 manojo (alrededor de 70 g);
• tomates cherry - 7-8 piezas;
• queso mozzarella - 100 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre balsámico - ½ cucharada. cucharas

Cómo hacer una ensalada con rúcula y tomates cherry

1. Extraemos la mozzarella del suero. Dejamos que el líquido se escurra, después de lo cual cortamos el queso blanco como la nieve en cubos pequeños.
   
2. Después de quitar los tallos, los tomates cherry limpios y secos se dividen por la mitad.
   
3. Lavamos la rúcula, la ponemos en un colador. Cuando las verduras estén secas, transfiéralas a una ensaladera / tazón. No nos arrepentimos de las verduras, en este caso, ¡debería constituir el volumen principal de nuestro plato! Agregue mitades de cereza y cubos de queso blanco a la rúcula.
   
4. En un recipiente aparte, prepare un aderezo simple: mezcle vinagre balsámico con aceite. Agregue una pizca de pimienta recién molida si lo desea. Puede prescindir del vinagre, llenando el plato solo con aceite o con una mezcla de aceite y jugo de limón.
   
5. Vierta la ensalada con rúcula, tomates cherry y aderezo ligero de mozzarella. Revuelva suavemente, sazone con sal si es necesario. Divide la mezcla de ingredientes entre tazones y sirve inmediatamente.
   

¡La ensalada con rúcula, tomates cherry y mozzarella está completamente lista! ¡Disfrute de su comida!

En verano, todos queremos algo ligero y fresco. Es en esta época del año cuando se preparan la mayoría de las ensaladas verdes, que resultan ser vitamínicas y simplemente inusualmente sabrosas. Hoy te proponemos preparar una ensalada con rúcula y mozzarella, un platillo que será un excelente almuerzo, cena e incluso decoración mesa de vacaciones. Los ingredientes contrastantes brillantes, las calorías mínimas y los beneficios máximos de los ingredientes hacen que esta ensalada sea una bendición. También vale la pena considerar la preparación rápida y la disponibilidad de ingredientes.

Si está esperando invitados en cualquier momento, entonces las recetas propuestas son justo lo que necesita. En tan solo un par de minutos, puede preparar una delicia apetitosa y deliciosa. Aprovecha la época en que abunda el verdor en el jardín y en los bazares, pues contiene una cantidad increíble de vitaminas. La rúcula también atrae a muchos con su sabor, tan picante, ligeramente picante. Cualquier ensalada con su uso es la mejor adición a la barbacoa y otras carnes. Lo invitamos a familiarizarse con las mejores recetas ensaladas al estilo italiano, que todo cocinero novato puede preparar.

Ensalada clásica con rúcula y mozzarella

Según esta receta, se obtiene una ensalada elegante con un sabor armonioso a partir de la cantidad mínima de ingredientes.

Necesitas tomar:

• mozzarella - 200 g
• rúcula - 100 g
• tomates cherry - 5-7 piezas
• aceite de oliva - 1 mesa. una cuchara
• vinagre balsámico - 1 cucharadita. una cuchara

Encima de la rúcula picante, coloque las mitades de tomate cherry y los trozos de mozzarella. Aliña la ensalada con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. En general, esta pareja es la salsa perfecta para cualquier ensalada de verduras.

Ensalada con rúcula, albahaca y mozzarella

Esta ensalada recuerda un poco a la clásica caprese, pero tiene un sabor más picante y pronunciado.

Tomar:

• mozzarella - 150 g
• rúcula - 0.5 manojo.
• albahaca - 0.5 manojo
• tomate - 1 pieza
• jugo de limon - 10ml
• salsa de soja - 1 cucharadita
• pimienta y sal - al gusto
• aceite de oliva o nuez - 15 ml
• cebolla roja - 0.5 uds.

Cortamos los tomates y el queso en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, cortamos la cebolla en medio aros finos. Arrancamos las verduras con las manos y las ponemos en una ensaladera transparente junto con otros componentes. Para preparar el aderezo, combine la salsa de soja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal. Si desea lograr la combinación perfecta de sabores, no dude en variar la cantidad de componentes.

Ensalada con rúcula, mozzarella y pesto

Lo más destacado de esta ensalada es el aderezo, sabroso, satisfactorio y fragante.

Componentes:

• tomates cherry - 100 g
• mozzarella en salmuera - 150 g
• rúcula - 50 g
• piñones - 70 g
• albahaca - 0.5 manojo
• parmesano - 50 g
• aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• ajo - 3 dientes
• agua - al gusto

En una licuadora, bata la mitad de las nueces, la albahaca, la mantequilla, el queso parmesano, el ajo, luego agregue agua en pequeñas porciones al gusto. Lleve la salsa a la consistencia deseada. Cortamos los tomates en 2-4 partes, queso parmesano, en tiras, dejamos la rúcula entera. Agregue nueces a la ensalada y rocíe con pesto.

Ensalada de marisco, mozzarella y rúcula

Esta exquisita ensalada marinera es un auténtico manjar. Su sabor será apreciado por cualquier gourmet.

Componentes:

• mejillones y calamares - 50 g cada uno
• mozzarella - alrededor de 7 bolas
• piñones - 2 cucharadas. cucharas
• rúcula - 1 manojo.
• aceite de oliva y salsa de soja - 1 cda. cuchara
• Hierbas provenzales - 5 g
• tomates cherry - 7-10 piezas

En una cantidad mínima de aceite de oliva, sofreír los mejillones y los calamares. Esto no llevará más de 2-3 minutos. Corte la mozzarella y los tomates cherry en rodajas, agregue los mariscos y la rúcula, espolvoree con nueces. Mezclar aceite con salsa de soja y hierbas provenzales, regar la ensalada. Si no tiene ese conjunto de especias, puede agregar 1-2 pizcas de romero, albahaca y mejorana u otras hierbas favoritas.

La ensalada con queso tierno, tomates y rúcula se prepara en Italia desde la antigüedad. Para el aderezo se utilizaron diversas salsas en aceite de oliva. A partir de tres ingredientes clásicos, es fácil preparar muchas ensaladas ligeras, sanas y sabrosas. Los tres productos son muy útiles y tienen un contenido bajo en calorías, lo que les permite ser utilizados por personas que controlan su salud y estado físico.

Rúcula- una hierba domesticada que parece un diente de león. Se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina de los países mediterráneos. El sabor de las ensaladas con rúcula se distingue por un aroma especiado y un amargor especial a nuez, que se puede enfatizar o suavizar agregando varias salsas. Las hojas de rúcula contienen potasio, hierro y fósforo, así como muchas vitaminas.

tomates cherry menos alto en calorías que los tomates comunes, pero no son inferiores a ellos en términos de contenido de vitaminas y microelementos. Los tomates pequeños y densos son muy convenientes para usar en ensaladas. Mantienen su forma cuando se cortan y liberan poco jugo.

Queso Mozzarella- Queso italiano tierno tierno. Tiene un sabor neutro y una estructura específica. Las bolas grandes son bocconcini, las más pequeñas son chilenji, las muy pequeñas son perlini. Las bolas de salmuera no se pueden calentar, por lo que se utilizan variedades duras en bolas y coletas para hornear. La mozzarella combina muy bien con hierbas y verduras frescas. Especialmente rico en vitaminas del grupo B, fósforo y calcio. Contiene muchas proteínas y muy pocos carbohidratos y grasas.

Nuestro artículo presenta luz y ensaladas rapidas que seguro complacerán a cualquier gourmet.

ensalada italiana

Compuesto:

• 300 g de cereza (12-13 piezas);
• 50 g de hojas de rúcula;
• 300 g de queso Mozzarella en salmuera;
• 40 g de queso parmesano.

Ingredientes de la Salsa Pesto:

Enjuague bien la rúcula, la albahaca y los tomates cherry. Retire el exceso de humedad con una toalla de papel.

Cortar los tomates y la mozzarella por la mitad. Si se usa mozzarella bocconcini, córtela en trozos que sean un poco menos de media cereza.

Todos los componentes preparados se colocan en una ensaladera y se mezclan.

Para preparar la salsa, debe rallar el queso parmesano en un rallador, dejando una parte para espolvorear la ensalada. Rasgue o corte las hojas de albahaca en trozos y colóquelos en una licuadora. Agregar queso parmesano, machacado piñones y un diente de ajo. Mezclar todo, agregando aceite con jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada. La salsa no se lleva a un estado pastoso. Rocíe con la salsa, agite suavemente varias veces y espolvoree con queso parmesano rallado.

Reemplace la salsa pesto con un aderezo que consiste en una cucharada de aceite con la adición de jugo de limón y toronja. Espolvorear el plato con piñones. Las calorías disminuirán, el sabor cambiará ligeramente, pero no se deteriorará.

Con rúcula, huevos de codorniz y tomates

ensalada clasica Con huevos de codorniz y los tomates cherry solo se beneficiarán del aroma único de la rúcula.

Tutorial:

Con atún y huevos de codorniz

La receta de una ensalada con tomates cherry, huevos de codorniz y atún se puede variar si se utilizan distintos aderezos.

Repostaje nº 1:

• yogur sin azúcar y aditivos - 100-120 g;
• jugo de medio limón;
• un diente de ajo;
• pimienta negra y sal.

Repostaje nº 2:

• una cucharada de mostaza granulada;
• una cucharadita de jugo de limón;
• una cucharada y media de aceite de oliva.

Compuesto:

Lave y seque las verduras y la lechuga. Cortar la lechuga en tiras estrechas. Cortar las hojas de rúcula en trozos. Cortar los tomates y los huevos por la mitad, y la cebolla y el pepino en medio aros.

Mezcle todos los ingredientes, incluida la mozzarella pequeña y el atún enlatado, sazone la ensalada al gusto.

Si elimina las cebollas de la receta y agrega camarones en lugar de atún, el sabor del plato será completamente diferente. La ensalada de camarones se sirve mejor con el aderezo número 2.

Gambas, mozzarella, rúcula y cherry Ensalada sencilla muy fácil de hacer. Todo lo que tienes que hacer es cortar, mezclar y sazonar.

La receta de una ensalada con aguacate y huevos de codorniz difiere poco de la receta de una ensalada con atún. Simplemente agregue aguacate en lugar de cebolla. El sabor de la ensalada te abrirá una nueva faceta.

Las ensaladas con rúcula y huevos de codorniz tienen un sabor diferente a las ensaladas con solo lechuga o lechuga romana. Diversifique el menú si lo desea. esta opción es fácil de cambiar.

Ideas originales

Con cereza y piña

Lave la rúcula y los tomates cherry. Separe unas tres cuartas partes de los tomates y hornéelos a 200 grados. Enfriarse. Cortar el resto de los tomates en trozos, mezclar con azúcar, aceite, vinagre y agregar a los tomates horneados. Sal, añadir un poco de pimienta molida y volver a mezclar.

Las hojas de rúcula se colocan en un plato hondo.. Ponga una mezcla de tomate y una capa de piñas picadas sobre ella, formando un tobogán. Cortar el queso en lonchas finas y colocar encima del portaobjetos.

Con mango y tomates

Lave todas las verduras, frutas y bayas.

Retire el hueso y la piel de la fruta del mango. Cortar la pulpa en cubos. Cereza cortada en dos mitades. Mezcle las mitades de tomate y mango. Sal y pimienta. Muzzarella cortada en cubos y fresas - rebanadas.

Enjuague las hojas de perejil y rúcula, séquelas y córtelas en pedazos. Combine todos los ingredientes y mezcle. Espolvorea las semillas por encima y rocía con aceite. Adorne con hojas de menta y bayas.

¡Nuevas experiencias culinarias y buen provecho!

Atención, solo HOY!

Una receta de ensalada con rúcula, tomates cherry y mozzarella es un regalo italiano para todos los cocineros. Se prepara en muchos países, aunque el nombre puede ser diferente, pero la esencia siempre será la misma: lechuga de hoja de rúcula, cortada a mano, mezclada con tomates cherry y rodajas de mozzarella.

ensalada italiana

Todo sobre esta ensalada es genial. Además, es fácil complementarlo con varias salsas, por ejemplo, matizando el sabor insípido de la delicada mozzarella con un aderezo de aceite y vinagre. Y si le agrega chiles picados, la ensalada adquirirá un sabor inusual.

Número de productos:

• 20 g de vinagre balsámico + 20 g de vinagre de vino + 2 dientes de ajo;
• 250 g de mozzarella en salmuera;
• 20 piezas de cereza;
• un puñado de piñones;
• 40 ml de aceite de oliva de alta calidad;
• paquete (100 g) de rúcula;
• 1 chile (seco);
• galletas de trigo, a su discreción;
• 1 pizca de sal marina fina.

Tiempo total de cocción: 30 min. Por 100 g: 250 kcal.

Cómo hacer una ensalada con rúcula, tomates cherry y mozzarella:

1. Precalentar el horno. Corte el pan en cubos medianos, mezcle con nueces, extienda sobre una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 10 minutos;
2. Cortar los tomates en mitades. Picar en trozos grandes los dientes de ajo y picar el pimiento. Agregue ajo, chile a los tomates, vierta vinagre de vino y 40 ml de aceite, deje marinar por unos minutos;
3. Rasgar las hojas de lechuga con las manos, luego disponerlas en un plato grande, rociar con 20 g de aceite de oliva y la mitad del vinagre balsámico;
4. Rasgar la mozzarella con las manos, colocar sobre hojas de lechuga, sazonar nuevamente con aceite y vinagre balsámico;
5. Coloque los tomates encima, espolvoree con galletas saladas, nueces y sirva.

Ensalada brasileña con tomates secos y queso mozzarella

Hay recetas sencillas, que se cocinan en todo el mundo y quedan buenísimos para todos. Esta ensalada requiere mozzarella. buena calidad, tomates secos y rúcula.

• 40 ml de vinagre balsámico blanco;
• una bola (100 g) de mozzarella en salmuera;
• 8-10 piezas de tomates cherry secados al sol;
• 100 g de rúcula.

El tiempo de cocción será: 20 min. Contenido calórico por 100 g: 260 kcal.

Cocinando:

1. Picar la mozzarella en rebanadas;
2. Cortar los tomates secados al sol en tiras;
3. En una ensaladera, mezcle los tomates secados al sol, las rebanadas de mozzarella, las hojas de rúcula;
4. Servir cubierto con vinagre blanco.

Versión rusa de la ensalada de Yulia Vysotskaya

Cantidad de productos requeridos:

• 1 er. yo vinagre de vino;
• 2 tomates rojos;
• 2 pimientos rojos;
• 150 g de tomates cherry amarillos;
• 100 g de mozzarella en salmuera propia;
• un puñado de hojas de rúcula;
• 120 ml de aceite de oliva;
• albahaca (solo hojas) - un puñado.

Deberá preparar: 25 min. Porción del plato contiene: 255 kcal.

Metodo de cocinar:

1. Precalentar el horno a 150ºC con antelación. Coloque los tomates cherry en una bandeja para hornear, rocíe con aceite, sazone al gusto y deje reposar durante 15 minutos. en el horno;
2. A continuación, necesitarás una parrilla. Ponga pimiento dulce en él durante 5 minutos para freír. Luego ponga la verdura en una bolsa de plástico limpia durante unos minutos. Este sencillo procedimiento te ayudará a quitar fácilmente la cáscara de la verdura;
3. Retire las semillas de la pimienta, pique la carne en trozos grandes. Cortar tomates grandes en rodajas finas, rodajas de mozzarella. De los tomates, corte la parte media con las semillas;
4. Prepare el aderezo: combine el aceite con vinagre de vino, sal, pimienta, hojas de albahaca;
5. Coloque la ensalada en un plato plano en el siguiente orden: pimientos, luego rodajas de tomate, rodajas de mozzarella, tomates cherry horneados, vierta el aderezo, espolvoree con hojas de rúcula rotas.

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Ensalada "Festiva"

Si quieres cocinar una ensalada festiva, entonces esta receta es exactamente lo que necesitas. Y tenga en cuenta que no hay secretos especiales, solo uno: para que la ensalada no se vea como una versión tradicional, debe agregarle aguacate.

Necesitará:

• 1 aguacate (preferiblemente grande)
• jugo exprimido de 1 limón;
• 120 g de lechuga de hoja (la que más te guste);
• 5 ramitas de rúcula;
• queso mozzarella - 120 g de bolitas pequeñas;
• 80 ml de aceite de oliva;
• agregue a su discreción: sal, pimienta.

Cocción requerida: 20 min. El contenido calórico de 1 porción será: 240 kcal.

Cómo cocinar:

1. Lave la cereza, séquela en una toalla de papel. Corta cada tomate por la mitad;
2. Lava el aguacate, pélalo y quítale el hueso. Picar la pulpa en rodajas, luego ponerlas en un bol, sazonar con jugo de limón;
3. Enjuague la lechuga y la rúcula con agua fría, seque y rompa;
4. Echa las bolas de queso en un colador para que todo el líquido quede cristalizado;
5. Ponga todos los ingredientes preparados en una ensaladera grande, mezcle;
6. Bate la mantequilla refinada con el jugo restante, sazona con sal fina, pimienta negra;
7. Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada, después de 5 minutos. Puedes ponerlo sobre la mesa.

ensalada ligera

Todos conocen los beneficios de la rúcula y los tomates: son ricos en vitaminas y oligoelementos. Y la mozzarella también es útil si es de leche natural. No es casualidad que en la patria de esta ensalada, todas las mujeres permanezcan delgadas, aunque la comen casi todos los días.

Cantidad de productos requeridos:

• 150 g de tomates cherry dulces;
• 100 g de lechuga de hoja (rúcula);
• 100 g de bolitas de queso mozzarella;
• 5 g de granos de pimienta blanca;
• agregue vinagre balsámico, a su discreción.

Para repostar necesitarás:

• aceite de oliva - 100 gramos;
• hojas de albahaca fresca - un puñado;
• poco profundo sal marina- añadido al gusto;
• pimienta molida - 1 g.

Deberá prepararse: 30 min. En una ensalada ligera: 210 kcal por 100 g.

Cómo preparar una ensalada de este tipo con rúcula, tomates cherry y mozzarella:

¿Alguna vez has intentado morder un trozo de leche? No se apresure a decir que es simplemente imposible. En el momento en que mordemos una mozzarella, eso es exactamente lo que sucede, nos aseguran los italianos. Y para comprar tal queso, lea nuestros consejos:

1. La mozzarella de alta calidad siempre es blanca como la nieve. Un tinte amarillo indica que el queso está en mal estado o que se utilizó un producto lácteo de baja calidad en el proceso de su preparación;
2. A buen queso el sabor es neutro, si es un poco agrio, entonces el producto no es la primera frescura. Y más aún, la mozzarella no debe tener un sabor amargo;
3. De acuerdo con la estructura, la mozzarella debe ser elástica, si es demasiado blanda, se desmorona y parece requesón, entonces se han violado las reglas de almacenamiento;
4. Sale algo de líquido al cortar. el color blanco, pero no debe haber agujeros ni burbujas de aire en el corte;
5. El queso puede ser de diferentes formas y tamaños. Para ensaladas, la mozzarella en briquetas y en salmuera es excelente;
6. No importa en qué paquete estará el producto, en una bolsa transparente o en una caja de plástico. Si está dañado, entonces no vale la pena comprarlo;
7. Después de abrir el paquete, no es necesario verter la salmuera. Si no usa todo el queso, la parte restante sin salmuera se agriará y secará rápidamente;
8. La insípida ternura del queso mozzarella conecta todos los diversos productos de la ensalada, así que no agregue mucha sal.

En Italia, la ensalada de lechuga con rúcula, tomates cherry y mozzarella se prepara en cafés familiares y cada uno tiene su receta. En cualquiera de ellos hay un agradable amargor de la lechuga de hoja de rúcula, el dulzor de los tomates y la insípida ternura de la mozzarella. Pero el foco principal sigue estando en la gasolinera. La opción más adecuada es la italiana, cuando comida lista Sazone con sal, pimienta, rocíe con vinagre balsámico y agregue un poco de aceite de oliva.