Platos de pollo asado. Delicioso pollo casero al horno - receta con foto

Pero con el enfoque correcto, se obtienen muchos platos abundantes y sabrosos a partir de productos naturales rurales: caldo con fideos, carne en gelatina, chakhokhbili, etc. Guiso de pollo casero muy rico. Si la marinas previamente, la carne resulta increíble, muy tierna y su sabor se compara favorablemente con el del pollo para asar comprado en la tienda. Hoy hablaremos de cómo cocinar pollo casero suave y jugoso.

Tiempo total de cocción: 3 horas + 2 horas de marinado / Rinde: 8 porciones

Ingredientes

• pollo doméstico - 1,5 kg
• sal - 1,5-2 cucharaditas
• una mezcla de pimientos molidos - 2-3 chips.
• limón - 0,5 piezas
• cebolla grande - 1 pieza
• perejil - 0,5 manojo.
• hoja de laurel - 1 ud.
• agua caliente - 2-2,5 l

Preparación

Para empezar, sostuve el pollo al fuego, le quité las plumas restantes, lo lavé y lo sequé. Luego cortó la carcasa en porciones, cortando a lo largo de las articulaciones. Esta vez decidí dejar las piernas intactas. Si el ave está "en una edad grave", entonces puedes golpear ligeramente los pedazos o hacerles pinchazos profundos con un cuchillo.



Transfiera la carne a un recipiente hondo, espolvoreando los trozos con sal y pimienta molida. Allí exprimí medio limón. Pelamos la cebolla y la cortamos en mitades finas, la exprimimos con fuerza en un bol con el pollo para que suelte la mayor cantidad de jugo posible. Dejé marinar el ave en esta forma durante 2 horas en el frigorífico (puede ser durante la noche). Los ácidos contenidos en el limón y la cebolla suavizarán ligeramente las fibras de la carne y el pollo quedará más tierno.



Pasado el tiempo indicado, frié el pollo para sellar los jugos de la carne dentro de cada pieza. La carne se frió en porciones, en una sartén muy caliente, siempre seca, durante unos 3-4 minutos por cada lado, sin tapa, a fuego máximo.



Luego, en la misma sartén, se salteaban en la grasa derretida las cebollas que se utilizaban para encurtir.



Coloca el pollo dorado y la cebolla (sin grasa, puedes escurrirla) en una cacerola de fondo grueso. Agregué laurel y perejil, atados con un hilo para que fuera más fácil sacarlos del caldo terminado. Vertí agua hirviendo para que el líquido cubriera el contenido de la sartén entre 2 y 3 centímetros.



Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 2 horas. El fuego debe ser medio durante todo el tiempo de cocción, de lo contrario la carne simplemente no se cocinará correctamente. Si después del tiempo especificado la carne todavía está dura, entonces tienes un pollo muy viejo; tendrás que cocinarlo a fuego lento durante 1 hora más; normalmente este tiempo es más que suficiente para que quede suave y tierno. Si es necesario, puedes agregar agua caliente. En la última hora de cocción, puede agregar papas peladas y picadas en trozos grandes a la sartén, luego inmediatamente tendrá una guarnición. Lo más conveniente es comprobar que esté listo con un tenedor, si la carne se desprende fácilmente del hueso y se divide en fibras, entonces puedes retirar la sartén del fuego.

El pollo guisado en su propio jugo en una sartén resulta aromático, suave y jugoso. Durante el proceso de cocción, una gran cantidad de grasa se derretirá y flotará en la superficie del caldo; se puede quitar con cuidado con una cuchara, sacando solo la capa superior. Con el caldo restante, puedes cocinar una sopa de fideos muy sabrosa o simplemente servirla con un huevo cocido, hierbas y picatostes. ¡Buen provecho!

Hornear carne de pollo le da un sabor, ternura y jugosidad increíbles: las ensaladas y guarniciones combinan bien con el pollo al horno. Hay muchas opciones para asar pollo. Probando cada uno de ellos, siempre disfrutarás de un nuevo sabor exquisito. Recuerda algunas recetas, las más sencillas y originales.

Cómo cocinar pollo en el horno.

Las aves al horno no solo son muy sabrosas, sino también abundantes. Al asar un cadáver, proporcionará la cena a una familia numerosa o a un grupo de amigos. Puedes hacerlo entero, en trozos o en forma de kebab en brochetas. Cocinar pollo en el horno no es un proceso tan difícil, cualquier ama de casa puede afrontarlo. Siguiendo algunas recomendaciones, es casi imposible estropear el manjar.

Preparación de comida

Utilice estos consejos:

1. Elija canales frescas que no pesen más de un kilo y medio. Es mejor tomarlos fríos, no congelados.
2. Antes de cocinar el pollo, asegúrese de lavar la carcasa y secarla con una servilleta: esto hará que su corteza quede crujiente.
3. Elija una opción sobre cómo marinar pollo para hornear en el horno. Las salsas, hierbas y especias servirán.
4. El tiempo para hornear el pollo en el horno depende de su tamaño. Por regla general, el proceso dura 40 minutos por kilo de carne. Si el ave es doméstica, tarda más en cocinarse.
5. Si no sabes a qué temperatura hornear el pollo en el horno, enciéndelo a 180 o 200 grados. Esta es la mejor opcion.

Recetas de pollo al horno

Hornean tanto canales enteras como sus partes individuales: por ejemplo, piernas, muslos, alas, pechuga. A veces se agregan varias verduras a la carne, entonces no es necesario servir una guarnición con el plato. La carne de pollo al horno según una receta original e inusual bien puede decorar su mesa navideña, porque se ve increíble incluso en la foto. Familiarícese con los métodos de cocción más interesantes.

Con patata

La comida es muy satisfactoria y nutritiva, gusta tanto a adultos como a niños. Se sirve mejor con verduras picadas y hierbas frescas. Antes de hornear pollo en el horno con patatas, elija una buena marinada: debe remojar no solo la carne, sino también las patatas blandas, resaltando su combinación de sabores. Asegúrate de servir este plato caliente.

Ingredientes:

• patatas – 10 trozos pequeños;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• aves de corral – 1 pieza;
• pimentón molido – 1 cucharada. l.;
• pimienta negra, sal;
• orégano – 5 g;
• albahaca seca - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cuartos. Agrega un poco de pimentón, sal y pimienta al aceite vegetal. Mezcla las patatas con esta salsa.
2. Cortar la carcasa en trozos. Mezclar el resto del pimentón, el orégano, la sal, la albahaca y la pimienta con aceite vegetal. Frote la carne con el aderezo resultante.
3. Extienda las patatas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Coloque los trozos de ave encima.
4. Hornea en horno precalentado a 190 grados durante 45 minutos. Servir en porciones, decorar con perejil.

Enteramente

El plato resulta verdaderamente festivo. El pollo queda muy rosado y dorado, y el relleno del interior es una grata sorpresa. La receta consiste en rellenar la carcasa con champiñones y queso, pero puedes sustituir estos productos por cualquier otro producto, por ejemplo, verduras o arroz. Lea cómo cocinar deliciosamente un pollo entero en el horno y asegúrese de intentar preparar este plato.

Ingredientes:

• queso duro – 180 g;
• champiñones – 0,6 kg;
• canal de pollo – 1 pieza;
• aceite vegetal – 30 ml;
• una mezcla de orégano, romero, salvia: una cucharada completa;
• ajo – 4 dientes;
• romero fresco - un manojo;
• sal pimienta;
• cebolla – 1 cabeza pequeña.

Metodo de cocinar:

1. Picar el romero y triturar el ajo.
2. Mezclar aceite con hierbas secas. Pon allí romero, ajo, sal y pimienta. Frote la carcasa por encima y por dentro con esta marinada, déjela por hora y media.
3. Picar las cebollas y los champiñones. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén cocidos. Déjalo enfriar un poco.
4. Rallar el queso y mezclar con los champiñones. Rellena la carcasa con este relleno.
5. Coloque el ave en una bandeja para hornear engrasada. Hornea en un horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente una hora y media. Riégala periódicamente con el jugo desprendido.

Filete de pollo

Un plato increíblemente sabroso que parece delicioso no solo en las fotografías de Internet, sino también en la realidad. El filete de pollo al horno sin otros productos sale un poco seco, por lo que la receta le agrega piñas, tomates y queso enlatados; gracias a ellos, la carne quedará dulce, tierna y jugosa. Se garantiza que el plato agradará tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• aros de piña enlatados - frasco;
• filete - 3 trozos grandes;
• mayonesa – 100 ml;
• queso (duro) – 120 g;
• tomates cherry – 3 piezas.;
• salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
• Mostaza francesa – 1 cucharada. l.;
• sal pimienta;
• ajo – 3 dientes;
• mezcla de pimentón, curry, pimienta de cayena picante - 3 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Corta con cuidado cada filete a lo largo en dos rodajas. Bátelos un poco bajo film transparente.
2. Abre una lata de piñas. Vierta aproximadamente un cuarto de taza de jugo en un recipiente. Agregue la salsa de soja, la mostaza, las hierbas, la sal, la pimienta y el ajo machacado. Colocar el filete en un recipiente con la marinada resultante y dejar actuar media hora.
3. Engrasa el molde con aceite. Coloca encima el filete, vierte un poco de marinada en cada trozo y coloca una rodaja de piña. Coloca medio tomate cherry en el medio del aro. El corte debe ser desde abajo.
4. Lubrique porciones de filete con una pequeña cantidad de mayonesa y cubra con queso rallado. Hornear en el horno durante unos 40 minutos a 180 grados. Servir caliente.

en papel de aluminio

Las aves de corral cocinadas de esta manera quedan increíblemente tiernas. Si elige cómo cocinar pollo en papel de aluminio en el horno, asegúrese de probar la siguiente receta: incluye limón, que le da acidez a la carne, y ajo, que le da un toque picante al plato. Gracias a hornear en papel de aluminio, la carne se empapa uniformemente y adquiere el sabor de todos los condimentos.

Ingredientes:

• limón – 1 grande;
• pollo – 1 canal pequeña;
• tomillo – 2 ramitas;
• sal pimienta;
• ajo – 5 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el ajo en rodajas, el limón en rodajas finas.
2. Frote la carcasa por dentro y por fuera con sal y pimienta. Coloca en él la mitad de las rodajas de limón y el tomillo.
3. Coloque toda la carcasa en una bandeja para hornear, esparza encima el resto del limón y el ajo. Envuélvelo en papel de aluminio para que el lado mate quede hacia afuera.
4. Hornee durante aproximadamente una hora a 190 grados.

Pollo a la parrilla

Todos estamos acostumbrados a probar este plato en restaurantes o comprarlo en tiendas, pero es muy fácil de hacer en casa. No estaría de más que todas las amas de casa supieran cómo cocinar deliciosamente pollo a la parrilla en el horno. Este método cambia el sabor de la carne hasta quedar irreconocible, se vuelve como un kebab. Puedes asar el ave en un asador, si tu electrodoméstico lo tiene, o simplemente hornearlo sobre una rejilla.

Ingredientes:

• pollo – 1 mediano;
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• salsa de soja – 120 ml;
• limón – 1 grande;
• sal pimienta;
• aceite vegetal – 50 ml;
• salsa de tomate (preferiblemente Krasnodar) – 2 cucharadas. l.;
• una mezcla de cúrcuma, canela, comino, cilantro, jengibre, comino, cardamomo, laurel - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Salpimentar el pollo.
2. Mezcle el aceite con salsas de soja y tomate, mostaza y hierbas secas.
3. Unte la carcasa con la marinada resultante por encima y por dentro. Dejar por varias horas.
4. Corta el limón en varios lugares y colócalo en el pollo.
5. Coloque la carcasa en el asador. Si no tienes uno, asa el pollo a la parrilla, volteándolo con frecuencia.
6. Hornear durante una hora y media a 180 grados.

Con verduras en la manga

Este es un gran plato que contiene tanto carne como guarnición. El pollo con verduras cocido en bolsa beneficia al organismo, queda muy jugoso. Antes de hornear una manga de pollo en el horno, asegúrese de decidir qué verduras le agregará: casi cualquier cosa servirá: tomates, pimientos morrones, brócoli, papas. A continuación se muestra una de las recetas más populares.

Ingredientes:

• muslos – 1 kg;
• patatas - 4 trozos medianos;
• calabacín – 1 grande;
• zanahoria – 1 pequeña;
• crema agria – 300 ml;
• cebolla – 1 pequeña;
• sal, especias;
• pimiento morrón – 2 pequeños.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar crema agria con especias. Salar el ave y untar con la mitad de la salsa resultante.
2. Pelar todas las verduras y cortarlas en rodajas finas. Mézclalos con la mitad restante de la salsa.
3. Combina las piernas con las verduras. Colóquelos en una manga, átelos y colóquelos en una bandeja para hornear. Perfora la parte superior de la bolsa en diferentes lugares para que no reviente.
4. Hornee durante 1,5 horas a 185 grados. Unos 20 minutos antes de apagar, cortar la manga para que la carne adquiera un tono dorado. Haga esto con cuidado para que no se escape el jugo.

En una jarra de agua

Una forma de cocinar muy original y rápida. El pollo en un frasco al horno sale muy sabroso, la carne se vuelve suave y jugosa. En la receta, se vierten 0,5 litros de agua en el recipiente, pero puedes sustituirlo por una botella de cerveza light. La bebida alcohólica le dará al pollo un amargor característico y un aroma interesante. No dejes de intentar hacer pollo en lata, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes:

• crema agria – 180 ml;
• cadáver – 1 grande;
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• granos de pimienta – 12-15 piezas;
• hoja de laurel 5 piezas.;
• ajo – 4 dientes;
• sal, hierbas provenzales.

Metodo de cocinar:

1. Frote el pollo con sal. Mezcle el ajo machacado con crema agria, mostaza y hierbas. Recubre la carcasa con esta marinada y déjala reposar un par de horas.
2. Vierte un poco más de la mitad de agua en una jarra de un litro. Agrega la pimienta y la hoja de laurel. Coloca el pollo encima en el horno.
3. Llena una bandeja para horno con un poco de agua y coloca el frasco con el pájaro. Colocarlo todo en un horno frío.
4. Ajuste la temperatura a 200 grados y cocine por 2 horas.

Relleno de manzana

Un plato con un sabor y aroma orientales completamente únicos: el pollo con manzanas al horno resulta agridulce. La salsa añade picante y la fruta en sí es una guarnición espectacular. Para este plato, es mejor tomar manzanas firmes, ácidas y con pulpa densa. No perderán su forma al hornearse. Asegúrese de intentar preparar un plato de este tipo y deleitar a su familia.

Ingredientes:

• manzanas – 4-5 piezas (la cantidad depende del tamaño);
• ajo – 2 dientes;
• pollo – 1 grande;
• miel - 1 cucharada. l.;
• sal pimienta;
• mostaza – 1 cucharada. l.;
• mayonesa – 180 ml;
• mezcla de orégano, romero, pimentón - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Triturar el ajo. Mézclalo con mostaza, mayonesa, hierbas, miel.
2. Corta las manzanas en rodajas. Mézclalos con un poco de la marinada.
3. Salpimentar las aves. Rellenar con manzanas, coser o fijar con un palillo.
4. Extienda generosamente el resto de la marinada y déjela durante varias horas.
5. Hornee durante una hora y media o dos en una bandeja para horno untada con aceite a 190 grados.

En una olla

Hay muchas opciones para cocinar pollo al horno. El pollo asado en una olla al horno se prepara con patatas, una variedad de verduras y cereales. La receta que se presenta a continuación se diferencia en que no contiene otros ingredientes además de carne y adobo. Este plato se debe servir con una guarnición, por ejemplo, puré de patatas, ensalada ligera de verduras o arroz hervido. El pollo al horno te sorprenderá por su sabor.

Ingredientes:

• kéfir (crema) – 0,5 l;
• pollo – 1,5 kg (preferiblemente pechuga);
• perejil – 1 manojo;
• cebolla – 1 cabeza;
• pimienta sal;
• jengibre – 1 cucharada. l.;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro (semillas) – 0,5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en mitades y exprimir con las manos. Picar las hierbas y el ajo.
2. Cortar el pollo, colocar en un recipiente hondo, espolvorear con pimienta y sal. Viértalo con kéfir mezclado con cebolla, ajo, cilantro y jengibre.
3. Colocar en el frigorífico un par de horas.
4. Divide el pollo entre las ollas. Vierta la marinada, sin llegar a 2 cm de la parte superior.
5. Cocine a 180 grados durante 40 minutos tapado y luego otros 20 minutos. sin ellas. Adorne con hierbas frescas antes de servir.

Con berenjenas y tomates

Este hojaldre queda genial tanto en fotos como en persona: se convertirá en un plato elegante de la mesa navideña. Las berenjenas con pollo y tomates se hornean perfectamente en el horno. El manjar resulta sabroso, jugoso, aromático y nutritivo. Definitivamente, toda ama de casa debería intentar cocinar filete de pollo con verduras utilizando el método que se describirá a continuación.

Ingredientes:

• ajo – 3 dientes;
• berenjenas – 3 piezas.;
• filete – 3 piezas.;
• crema agria – 150 g;
• pimienta, sal, hierbas;
• queso – 250 g;
• tomate – 3 grandes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena a lo largo. Salarlos y reservar media hora. Escurrir el jugo y sofreír en una sartén.
2. Corta cada filete en dos rodajas y bate. Condimentar con sal y pimienta.
3. Corta los tomates en rodajas. Picar el perejil y el ajo, rallar el queso.
4. Coloque la mitad de las berenjenas en una bandeja para hornear engrasada. Coloca el filete encima. Luego viene la segunda parte de las berenjenas.
5. Distribuya los tomates y las hierbas.
6. Engrase el plato con crema agria mezclada con ajo y espolvoree con queso. Necesitas hornear a 190 grados durante media hora. Puedes servirlo con una baguette.

Secretos para hornear

Cada plato tiene sus pequeños trucos. Consejos sobre cómo hornear pollo deliciosamente en el horno:

1. La carne quedará más jugosa si pones un poco de mantequilla debajo de la piel de la pechuga.
2. Si hornea pollo en el horno con papel de aluminio, envuélvalo bien para que los jugos no se esparzan.
3. Al cocinar en la manga, asegúrese de perforar la carne en varios lugares.
4. Para comprobar si el pollo está cocido en el horno, pincha el muslo y la pechuga con un palillo. Si el jugo que sale es rosado, significa que todavía está crudo.

Video

Hola queridos lectores. Este año llega a su fin, y se acerca el año del gallo de fuego 🎄. Dicen que en Año Nuevo no se debe comer pollo y mucho menos gallo, especialmente en las vacaciones de Año Nuevo. Bueno, como nos encanta comer pollo casero, especialmente cocinado al horno, decidimos atiborrarnos de pollo. Y hoy ni siquiera tenemos gallina, sino gallo. Recientemente, a los niños les ha empezado a gustar la carne de gallo. No es la primera vez que lo tomamos y tiene un sabor diferente al del pollo. No es tan tierno, pero en nuestra opinión sabe mejor. Cocinamos tanto alitas como patas, pero hoy te contamos cómo cocinar deliciosamente pollo al horno en trozos. Y no sólo con pollo, sino también con patatas.

Nuestros hijos ya están tan acostumbrados a comer patatas asadas con pollo que ahora ni siquiera cocinamos el pollo por separado.

Hoy tenemos un gallo que ni siquiera se puede distinguir de una gallina, al menos en esta forma.

El peso de un hombre tan guapo aumentó en 3,5 kilogramos. Esto es lo que cocinaremos en el horno. Pero lo llamaré pollo, me resulta más familiar y espero que a ti también. Después de todo, a veces ni siquiera sabemos exactamente a quién compramos. Si no has hecho un pedido individual de gallo. Pasemos ahora a la receta en sí.

No le contaré ningún secreto a nadie si digo que la cocción comienza con el corte de la carcasa. Lo dividimos en trozos que nos convengan y no muy grandes. Esto es para que la carne de ave se sature uniformemente con la marinada y luego se hornee.

Decidimos no cocinar el ave entera, sino solo una parte. Por ejemplo, separamos la pechuga y resultó que pesaba 900 gramos, sin huesos. Lo haremos a partir de ello. Así queda jugoso y lo utilizamos para ensaladas.

Y separaron el juego de sopa, ¿para qué molestarse en roer los huesos? Se eliminó el exceso de grasa y piel. En general nos quedan 1,5 kilogramos de carne buena y bonita. Y esto es suficiente para nuestra familia de cuatro. Además, cocinaremos con patatas.

Para marinar pollo necesitaremos:

• Aceite vegetal 30 gramos
• Mostaza 1/2 cucharadita
• Vino o licor 50 gramos
• Condimento para pollo 1,5 cucharaditas
• Mix de pimientos al gusto y deseo.
• Sal 1,5 cucharaditas

Pero no es necesario que uses todo; hablaré de eso a continuación.

La marinada se puede hacer de dos formas. La primera es mezclar todo por separado en un bol vacío, para luego añadir el pollo y mezclar bien. De esta forma te asegurarás de que las especias se apliquen de manera uniforme. Bueno, el segundo es como en nuestra foto. Agrega todo directamente a la carne uno por uno.

Tomamos sal a razón de 1 cucharadita por kilogramo de ave, una proporción que ha sido probada desde hace mucho tiempo. Añadimos aceite vegetal para aportar jugosidad a nuestras piezas. Pero es recomendable utilizar aceite sin olor fuerte. El refinado regular servirá.

Siempre le agrego mostaza al pájaro. Agrega picante y un sabor agradable. Pero no le añadas demasiado, quedará picante. Utilizamos especias especiales para aves. Pero esto es opcional. Puedes simplemente añadir un poco de cúrcuma, ketchup o salsa de tomate. Las especias contienen pimienta, cúrcuma y tomates secos. Y como sabes, los tomates ablandan la carne debido al ácido que contienen.

Y también lo uso para adobo, lo hacemos nosotros mismos. Además, comencé a usar el sedimento de licor, pero me gustó tanto el sabor que le agregamos licor puro. El licor se puede sustituir por vino o no añadirlo en absoluto.

Ahora mezclamos todo bien y dejamos macerar. Lo ideal es dejarlo toda la noche, pero esto no suele ser así. Al cabo de unas horas ya puedes meterlo en el horno. No te hablé del pimiento. En la foto tenemos un molinillo, y le añadimos un poco de pimienta recién molida. Simplemente no te excedas. Normalmente lo pruebo con el dedo mientras revuelvo y ajusto el picante y el sabor. Además de pimienta, también ponemos mostaza en el adobo.

Siempre colocamos los trozos de pollo encima de las patatas. Esto aumenta el tamaño del plato y reduce el tiempo de cocción de varios platos. Sí, y las patatas se vierten con la grasa extraída de los trozos de pollo.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuatro partes. No es necesario cortarlo finamente, tiene tiempo de hornearse bien. Aunque sería más exacto decir hervir. Elige tú mismo la cantidad de patatas. Agrega un poco de sal y aceite vegetal para que las patatas no se quemen inmediatamente. Luego se derretirá la grasa del pollo.

Nuestro principio fundamental es que el ave debe reposar sobre las patatas y no sobre una bandeja para hornear. Es cierto que hoy lo preparamos para la familia, no para los invitados, y podemos utilizar un molde de vidrio con tapa. Solo que el uniforme será pequeño para una gran cantidad de invitados.

Coloca nuestros trozos de pollo marinado encima de las patatas. Y vierte la marinada que queda en el bol encima del pollo. Incluso puedes añadir 20 gramos de agua y enjuagar el bol. Eso es lo que suelo hacer.

Ahora tapa y coloca en el horno durante una hora, precalentado a al menos 200 grados.

Definitivamente lo cubriremos. Si es una bandeja para horno, entonces con papel de aluminio, y si es un molde, entonces con tapa. Para estos fines, incluso puedes utilizar calderos con tapa o patitos. Entonces, cuando se derrite, la grasa fluye hacia abajo y las patatas se hierven en agua con grasa. No solo se escurre la grasa de los trozos, sino también todas las especias. Como resultado, las patatas quedan muy sabrosas.

Con esta receta, puedes cocinar no solo un pollo entero, sino también alas y muslos. Pero luego se reduce el tiempo de cocción en el horno. Tenga en cuenta que las aves tardan un poco más en cocinarse. Quizás incluso más de una hora. Esto ya depende de la edad del pollo y de la comida que comió esta ave.

Y aquí está nuestra obra maestra, por así decirlo, en la sesión de fotos.

Ni siquiera es una pena servir un plato así a los invitados. Las patatas están preciosas y no se desmoronaron. El pollo también es hermoso y sabroso, nuestros invitados lo han notado más de una vez. En la foto se puede ver la carne un poco dorada. Abrí la tapa 10 minutos antes de que estuviera lista.

Después de ver esta receta, ya sabes cómo cocinar deliciosamente pollo al horno en trozos. Con fotografías paso a paso y descripciones detalladas, no deberías tener dudas. Si todavía tienes o quieres expresar tu opinión, escribe todo en los comentarios.

Como pollo sin patatas, al menos trato de seguir comidas separadas. Pero definitivamente con. Este año hemos preparado mucho. A la vez sabroso y saludable.
Y te encontré otra receta, trozos de pollo con patatas al horno. La receta es un poco parecida a la nuestra. También muestra cómo cortar un pollo. Disfruta viendo y disfruta tu pollo.

Pastel de ave del conde (una receta antigua) Amasar ligeramente la mantequilla con 1-2 cucharadas de harina, pero no frotarla. Estire la masa hasta formar una capa cuadrada y coloque mantequilla en el centro de la capa. Junte las esquinas de la masa sobre la mantequilla y pellizca para que no entre harina en la costura. Estirar la masa hasta formar una capa rectangular. Opuesto...Necesitará: harina de trigo - 500 g, mantequilla - 360 g, huevo - 1 pieza, kéfir - 1 vaso, sal - 1/3 de cucharadita, pulpa de pollo hervida - 600 g, hongos porcini secos - 50 g, caldo de pollo - 2 tazas, mantequilla - 1 cucharada. cuchara, harina de trigo - 1 cucharada. cuchara...

Sopa de puré de ave Hervir pollo o pavo con raíces aromáticas. Separe la carne de los huesos del ave terminada. Pasar la carne, excepto el filete, por una picadora de carne o triturar en un mortero hasta obtener una consistencia pastosa, añadiendo poco a poco el caldo frío. ...Necesitará: pollo, pollo, pavo o pato - 75 g, zanahorias - 10 g, perejil - 10 g, cebollas - 10 g, harina - 20 g, mantequilla - 20 g, leche - 75 g, yemas de huevo - 1/ 8 uds.

Sopa de fideos casera con pollo Cortar las raíces y la cebolla en tiras y sofreír con la grasa desnatada del caldo o con mantequilla. Preparar fideos caseros: mezclar agua, huevos y sal, verter la harina en un montón, hacer un hueco en el centro y verter poco a poco la mezcla en...Necesitará: pollo - 70 g, zanahorias - 20 g, perejil - 5 g, cebollas - 10 g, puerros - 10 g, grasa - 5 g, verduras, harina - 35 g, huevos - 1/4 piezas, agua - 7 gramos de sal

Croquetas de ave Hervir el ave procesada en agua o caldo, separar la carne de los huesos y pasarla 2-3 veces por una picadora de carne de rejilla fina. Añade huevos crudos, mantequilla, vino (Madeira), sal, pimienta molida, nuez moscada a la mezcla triturada...Necesitará: pollo - 500 g, huevos - 20 g, galletas saladas - 20 g, grasa para freír - 20 g, vino - 10 g, salsa de leche espesa - 40 g, mantequilla - 10 g, nuez moscada, pimienta, hierbas

Cestas con soufflé de ave Cocine las aves procesadas, retire los huesos, páselo por una picadora de carne, agregue la salsa de leche medianamente espesa, la yema de huevo, la pimienta y revuelva bien. Luego añadir la clara de huevo batida, mezclar suavemente, colocar en cestas, espolvorear con...Necesitará: cestas de galletas de mantequilla - 4 piezas, pollo hervido - 50 g, salsa de leche - 50 g, huevos - 20 g, queso - 8 g, mantequilla - 10 g, pimienta

Aves o caza asadas Freír aves o caza. Picar el ave frita terminada para que quede un trozo de pechuga y un trozo de pierna por ración. Cuando esté listo, corta el pollo por la mitad o en cuatro trozos. Cortar el urogallo o la perdiz frita por la mitad. Filete de cada...Necesitará: pollo o pollito - 145 g, pavo - 140 g, ganso - 170 g, pato - 150 g, faisán o urogallo - 1/4 piezas, urogallo o perdiz - 1/2 piezas, grasa de res - 3 g, guarnición - 150 g, salsa de mayonesa - 30 g

zama con pollo Hervir el pollo con raíces. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite. Cuando el caldo esté listo, retira el pollo a un plato y reserva. Coloque las verduras fritas, el arroz y las especias en el caldo y cocine todo a fuego lento durante 15 minutos. Hervir el kvas casero y verterlo en la sopa...Necesitará: pollo - 400 g, arroz - 4 cucharadas. cucharas, zanahorias - 2 piezas, raíz de perejil - 2 piezas, cebollas - 2 piezas, kvas - 2 tazas, perejil - 1 manojo, margarina - 2 cucharadas. cucharas, sal, especias al gusto, salado

Pollo sobre cama de verduras. Coge el pollo y lávalo bien con agua corriente. Corta el pollo en porciones grandes. Lavar y secar las verduras. Corta el calabacín en rodajas largas. Cortar la cebolla en aros gruesos. Corta las zanahorias en rodajas finas a lo largo de la zanahoria. Patatas cortadas...Necesitará: 2 kg de pollo casero, 3 zanahorias, 4 cebollas grandes, 1 calabacín, 500 gramos de champiñones, 4 tomates, aceite vegetal, 4 patatas, eneldo, perejil, cebollas verdes, puede agregar brócoli, coliflor si lo desea. tenerlo.

mi pollo favorito Cogemos la carcasa del pollo, la lavamos bien con agua corriente, luego echamos el agua en una tetera y la calentamos hasta que hierva y echamos agua hirviendo sobre nuestro pollo. Mezclar jengibre, condimento para pollo, pimienta negra molida, jugo de 1 limón, mostaza, mayonesa, aceite de oliva (puede ser en una licuadora) sal bien con...Necesitará: 2 kg de pollo casero, 500 gramos de pasas, 3 limones, 2 cucharadas de mostaza, 3 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de aceite de oliva, jengibre molido, condimento para pollo, pimienta negra molida, sal, manga para hornear.

Pollo para uno, dos, tres... Pollo para una comida: separar el filete. rinde 2 piezas (puedes cocinar muchas cosas con filete). Pollo para dos: Quitar la carne de los huesos (puedes dejar un poco), grasa y piel. Pasarlo por una picadora de carne. Obtenemos carne picada en la que podemos confiar. De un pollo que pesa 1,8 kg la mitad...Necesitarás: Pollo.

La carne de pollo es una de las más populares del mundo en la actualidad. Teniendo en cuenta el alto costo de la carne roja, así como numerosos informes de científicos de que la carne de res, cerdo y otros tipos de carne similares son perjudiciales para la salud e incluso aumentan muy gravemente la incidencia de cáncer en humanos, podemos decir con confianza: el pollo está en la cima de la popularidad, y con razón. Tiene un alto contenido en proteínas, es más saludable y además versátil. Puede preparar una gran variedad de platos con pollo y la carne en sí se puede preparar de acuerdo con una gran cantidad de recetas únicas. Sin embargo, la pregunta es qué tipo de pollo compras.

El hecho es que las tiendas suelen vender carne de pollo obtenida de fábricas donde las aves pasan toda su vida en jaulas, sentadas en el mismo lugar. Debido a esto, se cubren de carne, que luego se vende de manera rentable. Pero en este artículo hablaremos del pollo doméstico. Este es un tipo de ave completamente diferente que requiere un enfoque especial. Muy a menudo puedes leer preguntas en línea sobre qué cocinar con pollo casero. Mucha gente cree que su carne es demasiado dura, por lo que inmediatamente se niegan a tener nada que ver con esta ave. No deberías actuar tan radicalmente. En este artículo, aprenderá cuál es la mejor manera de elegir pollo casero, en qué se diferencia del pollo hecho en fábrica, cómo prepararlo y qué cocinar con pollo casero. Así, si lees este artículo, tendrás una idea de lo que debes hacer si consigues pollo hecho en casa, en lugar de pollo hecho en fábrica.

Pollo doméstico: ¿qué significa?

Por lo tanto, es necesario asumir que no todos los lectores son cocineros experimentados, por lo que vale la pena comenzar con lo básico. Esto significa que esto no le dirá de inmediato qué cocinar con pollo casero. Más bien, descubrirá qué es el pollo doméstico, porque muchas personas, antes de leer este artículo, no tenían idea de que la carne de pollo se podía dividir según un principio similar. Entonces, un pollo doméstico es un ave que creció en una granja o en la granja de alguien. Esto significa que se movía libremente, comía alimentos naturales y llevaba una vida plena hasta que, por una razón u otra, fue sacrificada para obtener carne. En consecuencia, no debe tener miedo de este producto, ya que en general es una alternativa completamente normal al pollo normal comprado en la tienda. Es por eso que este artículo considerará qué cocinar con pollo casero, ya que, a pesar de la creencia generalizada de que la carne de este tipo de pollo no es apta para cocinar, por ser demasiado dura, aún se puede cocinar y con más éxito. Pero antes que nada conviene abordar la cuestión de la dureza y suavidad de la carne.

Las gallinas ponedoras

Si estás pensando en cómo cocinar un delicioso pollo casero, todo dependerá del tipo de pollo que tengas. El caso es que todas estas aves se dividen en gallinas ponedoras y pollos de engorde. Las gallinas ponedoras son aquellas gallinas que se utilizan en la granja para poner huevos. A menudo viven mucho más que los demás, porque no pierden la capacidad de poner huevos durante mucho tiempo y nadie está interesado en su carne. Sí, si consigues un cadáver de gallina ponedora, entonces con casi un cien por ciento de probabilidad puedes decir que su carne será dura, por lo que puedes experimentar ciertas dificultades al cocinarla. Y la pregunta de cómo cocinar deliciosamente pollo casero será bastante difícil de responder, pero aún así es posible. ¿Qué pasa con los pollos de engorde domésticos?

Pollos de engorde

Cuando se trata de lo que se puede preparar con pollo casero, la mayoría de las veces hablamos de pollos de engorde, porque, a pesar de que crecieron en condiciones libres, su carne es mucho más agradable. Por eso, si tienes la oportunidad de elegir qué tipo de pollo casero cocinar, definitivamente debes elegir un asador en lugar de una gallina ponedora. ¿Cómo distinguirlos entre sí? Esto se discutirá un poco más adelante, cuando se considerará con más detalle la cuestión de cómo cocinar pollo casero para que quede suave. Mientras tanto, vale la pena considerar en detalle la diferencia entre las aves domésticas y las de granjas industriales.

¿Cuál es la diferencia entre pollo casero y pollo de fábrica?

Mucha gente cree que el pollo doméstico es casi venenoso, por lo que se niegan a cocinarlo o comerlo. No debes escuchar tales declaraciones, porque sólo te engañan. Es mejor pensar en cómo hacer pilaf con pollo casero o en cómo preparar otros platos deliciosos con carne que se considera inadecuada para su consumo. Puedes estar tranquilo, porque el pollo casero prácticamente no es peor que el pollo de fábrica, y en algunos aspectos incluso mejor. Si no me crees, entonces deberías conocer ciertos detalles sobre ambos métodos de crianza de estas aves. Los pollos criados en fábricas se crían en grandes cantidades en jaulas estrechas donde no pueden moverse, lo que da como resultado un volumen máximo de carne en comparación con las aves de corral. Además, en las fábricas avanzadas, las aves pueden recibir hormonas para que la carne crezca aún más rápido. Dadas las nada agradables condiciones de vida, estos pollos son susceptibles a una amplia variedad de enfermedades, por lo que en la mayoría de los casos se les alimenta constantemente con antibióticos, lo que naturalmente afecta a su cuerpo, es decir, a su carne, que luego come.

Si se toman las gallinas domésticas, pasan toda su vida como aves de pleno derecho. Caminan sobre el césped, comen alimentos naturales, lo que hace que su carne sea mucho más saludable y también baja en calorías (debido a la gran diferencia entre estar constantemente en un lugar de la jaula y moverse constantemente al aire libre). Por tanto, los pollos domésticos son prácticamente dietéticos, especialmente en comparación con los pollos de fábrica. Entonces, si te preguntan cómo cocinar estofado de pollo casero en un patio privado, debes aclarar que el pollo casero no es de ninguna manera inferior al pollo hecho en fábrica y, por lo tanto, merece una receta completamente sabrosa.

Reglas de cocina

Si quieres aprender a cocinar pollo casero, las recetas con fotos no siempre son la mejor ayuda. El hecho es que las recetas caseras de pollo no son diferentes de las recetas que se utilizan para el pollo hecho en fábrica y comprado en la tienda. Las principales diferencias están en cómo se prepara exactamente el ave. Es por eso que en este artículo encontrarás las reglas clave para preparar este tipo de carne, que te permitirán lograr un resultado ideal, que será sumamente difícil de distinguir de la carne comprada en la tienda. Además, no olvides que la carne de pollo casera tiene un sabor igualmente impresionante, así que prepárate para una nueva experiencia inolvidable.

Edad del ave

Esto no es un gran secreto, pero si aún no lo sabías, debes recordar que los pollos en las fábricas no viven hasta el año y en la mayoría de los casos son enviados a buscar carne a la edad de seis meses a un año. Lo mismo se aplica a las aves de corral, si se desea obtener de ellas un producto de calidad. ¿Cuál es la razón? Aquí vale la pena volver a la opinión más común de que los pollos domésticos tienen una carne dura. El caso es que la carne no es dura en los pollos domésticos, sino en aquellas aves que tienen más de un año. En consecuencia, debes concentrarte en comprar aquellas aves que aún no tienen doce meses. Y si en el caso de las aves de granja industrial no se equivoca, ya que todos los pollos tienen menos de un año, entonces en el caso de las aves de corral hay que tener cuidado.

piel azul

Otra regla que debes seguir siempre está directamente relacionada con la anterior. Ya sabes que la carne puede ser dura en las aves que viven más de un año y, con mayor frecuencia, en las gallinas ponedoras que ponen huevos durante varios años. Naturalmente, cuando un pájaro así muere o deja de poner huevos, no quieren tirarlo, sino que prefieren venderlo. No debes ir por capricho y comprar un pájaro así porque es más barato. Fíjate bien en la piel del pollo que quieres comprar. Si es azulada, rechace comprarla, ya que se trata de una gallina ponedora cuya carne quedará muy seca. Los pollos de engorde menores de un año suelen tener una piel de color blanco amarillento, por lo que puede centrarse en este color al comprar pollos domésticos.

pollo hirviendo

Bueno, ahora ya sabes casi todo lo que hay que saber sobre el pollo casero, así que es momento de pasar a la preparación. ¿Cómo cocinar un delicioso pollo casero? Las recetas pueden ser muy diversas, pero primero debes determinar qué tipo de pollo tienes a mano. ¿Qué hacer si te quedas con una gallina ponedora o un pájaro de más de un año? No te enojes y lo deseches, ya que la situación aún se puede salvar. Para ello, tendrás que tener paciencia y hervir este pollo durante al menos dos horas. Entonces su carne se ablandará notablemente y podrás utilizarla para preparar el plato que más te interese.

Cocinar en el horno

Ahora es el momento de ver específicamente lo que puedes hacer con pollo casero. Como se mencionó anteriormente, no se diferencia mucho del de fábrica, a excepción de la carne más dura, por lo que puedes elegir las recetas que más te gusten. Pero para obtener el resultado perfecto, puede utilizar las recetas que se presentarán en este artículo. Pero antes que nada, vale la pena decirte exactamente cómo cocinar ese pollo. El caso es que a algunas personas les gusta freír las aves, mientras que otras prefieren hervirlas o guisarlas. Pero si consigues pollo casero, será mejor que optes por el horno. ¿Cómo cocinar pollo tierno casero al horno? Para ello, lo mejor es utilizar una “manga” especial, que permitirá que la carne se vuelva más jugosa, retenga toda la humedad sin liberarla al espacio, para que la carne no se seque. Si se trata de un pollo casero, también es una buena idea hacer cortes en el pollo y ponerle trozos de mantequilla para obtener un resultado aún más impresionante. Presta atención a las alas y las piernas, ya que necesitarás hornear este pollo por más tiempo, y si no quieres que esas partes se echen a perder por estar en el horno por mucho tiempo, querrás envolverlas en papel de aluminio.

Plato en la manga

¿Cómo cocinar pollo casero al horno para conseguir un plato completo y delicioso? Para ello se recomienda cocinarlo con una guarnición, es decir, poner en la manga patatas, zanahorias, cebollas y otros ingredientes similares que te interesen, luego untar el pollo con tu adobo favorito y meterlo en la manga con los vegetales. Ata bien la manga, ponlo todo en una bandeja de horno y mete al horno durante una hora y media.

Pollo con arroz

Otra receta interesante para preparar pollo casero es una especie de plato con arroz que, con algunas modificaciones, se puede llamar pilaf. Para hacer esto, hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregarle verduras y hierbas. Después de esto, hierve completamente la carne de pollo, cortándola en trozos del tamaño que más te convenga. Coloca todo esto en un molde, si lo deseas, vierte sobre la salsa para que quede jugoso y espolvorea con queso, y luego mete al horno durante veinte minutos.

pollo con manzanas

Bueno, otra receta que vale la pena mencionar te enseñará cómo cocinar correctamente pollo casero en un horno sin mangas. Para hacer esto, es necesario aplanar la carcasa lo más posible, untarla con adobo o condimentos y luego ponerla en el horno durante una hora y media. Pero al mismo tiempo, retira periódicamente el pollo del horno y vierte encima el caldo preparado. El caldo agregará ternura a la carne y también garantizará una corteza dorada. También se recomienda colocar las manzanas en una bandeja para horno para que se horneen junto con el pollo, y así tendrás lista una comida completa.