فطيرة الجيلي بالكريمة الحامضة والمشمش الطازج. فطيرة السائبة مع المشمش على الكفير
أصدقائي الأعزاء، سنقوم اليوم بإعداد فطيرة لذيذة وطرية ومشمسة مع المشمش. قررنا أن نجرب هذه الوصفة في طبق جديد للخبز مصنوع من السيليكون.
وصفة فطيرة الجيلي بسيطة للغاية، والمظهر والطعم لطيفان واحتفاليان بشكل مدهش. يُنصح بتناولها فقط بعد أن تبرد تمامًا، لذا استعد - سيتعين عليك أن تحرس الفطيرة، وتطرد أولئك الذين يريدون سرقة قطعة منها، لأنه لا يمكن للجميع مقاومة الرائحة المذهلة منها.
لقد استمتعنا حقًا بفطيرة الجيلي هذه. أشارك الوصفة:
- 250-300 جرام دقيق
- 3 صفار
- 100 غرام سكر
- 3 طاولة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 120 جرام سمن
- 500-600 جرام من المشمش المعلب (أو الخوخ)
- 3 بيضات
- 200 مل كريمة حامضة
- 30-50 جرام سكر
في وعاء، يُطحن السمن الناعم مع السكر وصفار البيض.
ثم تضاف القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك طوال الوقت.
ولكن اتضح أن كل ما تم القيام به كان للأفضل. اتضح أن العجينة طرية وليست قاسية، وكان من المستحيل عجنها حتى بيديك، وحركت بملعقة، ووضعتها في القالب بملعقة ووزعتها ببساطة على طبق الخبز بالكامل، بما في ذلك الجوانب .
في شكلها النهائي، استفادت فطيرة الهلام فقط من هذا، وكانت العجينة طرية ومتجددة الهواء. وإذا عجنت عجينة أكثر صلابة، فسوف تصبح أكثر صرامة، ولكنها أغمق، لكنها لا تزال لذيذة. لذا فالأمر متروك لك لتقرر.
ضعي العجينة في القالب، ثم قومي بثقب سطحها بالكامل بالشوكة، بما في ذلك الجوانب.
كان لديّ جرة المشمش هذه في شراب (820 جم) ، ولم تختفي جميعها ، بقي القليل منها:
ضع نصفين المشمش.
تحضير الحشوة: اخفقي كل شيء للحشوة في الخلاط: البيض والسكر والقشدة الحامضة.
صب الحشوة في الفطيرة.
وهذا هو شكل الفطيرة الجاهزة للخبز:
ضعي صينية فطيرة الجيلي في صينية الخبز (حتى لا يحترق القاع) ثم ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الحشوة إلى اللون البني قليلاً، قم بإزالتها. سوف تهتز الحشوة مثل كعكة الجبن - هكذا ينبغي أن تكون.
الآن سيتعين عليك إبلاغ الجميع في المنزل أن فطيرة المشمش جاهزة، لكن لا يمكنك تناولها بعد! هذا كل شيء، لأن الحشوة يجب أن تتصلب. لذا، كن حازمًا في مواجهة هجمة أفراد أسرتك - فسوف يفهمون أفعالك لاحقًا.
عندما تبرد الفطيرة تمامًا ويتماسك الحشو، نقطعها إلى قطع ونقدمها.
بدلًا من المشمش لصنع فطيرة الجيلي، يمكنك استخدام خوخ متوسط الحجم في الشراب. إذا قمت بعمل مربى الخوخ لفصل الشتاء. مثلي، لا تتردد في فتح الجرة، وستكون الفطيرة معهم أيضًا لذيذة جدًا!
لذيذ - فقط لعق أصابعك!
من الواضح أنك مقتنع بأن هذه هي أبسط وصفة لفطيرة المشمش. استمتع بالطهي وشارك انطباعاتك في التعليقات على الوصفة.
هذا كل شيء لهذا اليوم، اشترك في وصفات جديدة لتكون على اطلاع دائم بأخبار موقع تيستي فود
أقترح خبز فطيرة المشمش باستخدام الكفير. ما الذي يمكن أن يكون أسهل في التحضير من الفطيرة؟ يمكن ملؤها بأي توت وفواكه. نختار الحشوة حسب الموسم. في هذه اللحظة، المشمش ناضج للتو. نستخدمها لفطيرة المشمش.
مطبعة
وصفة لفطيرة المشمش مع الكفير
الطبق: خبز
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق.
مكونات
- 400 جرام دقيق القمح
- 500 مل من الكفير
- 200 غرام سكر
- 10 جرام من صودا الخبز
- 2 قطعة. بيض الدجاجه
- 350 جرام مشمش
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
كيف لطهي فطيرة مع المشمش والكفير في الفرن
1. لتحضير العجينة السائبة، استخدمي حاوية ذات سعة كبيرة. فاز البيض في الحاوية. ثم أضف السكر.
2. اخفقي المكونات باستخدام الخلاط.
3. ثم صب الكفير في الوعاء وأضف الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا مقدما. سوف تتفاعل الصودا مع الكفير.
4. أخيرًا، أضف الدقيق إلى المنتجات. يجب أن يتم غربلتها وخالية من الكتل.
5. يخفق الخليط بالخلاط. ونتيجة لذلك نحصل على عجينة يمكن سكبها في القالب دون استخدام أي معدات مساعدة.
6. أصبحت عجينة الحشوة جاهزة ويمكنك البدء بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، اغسل المشمش. ثم يجب عليك إزالة البذور من المشمش. نقسم المشمش إلى نصفين.
7. تجهز العجينة والمشمش، يمكنك القيام بأعمال تشكيل الفطيرة. سنحتاج إلى قالب كبير القطر (حوالي 26 سم). يجب تغطية الجزء السفلي من المقلاة بالورق، لأن العجين قد يحترق أثناء الخبز. ثم تحتاج إلى صب جزء من العجين في القالب وتوزيعه بحيث يغطي القاع.
8. ضعي الحشوة على العجينة. في نفس الوقت ننشر شرائح المشمش بحيث تكون الأجزاء المفتوحة متجهة للأعلى.
9. غطي المشمش بالنصف الثاني من العجينة. نرسل النموذج إلى الفرن. تُخبز فطيرة المشمش لمدة 40 دقيقة تقريباً في درجة حرارة متوسطة.
10. بعد مرور الوقت، أخرجي الفطيرة من الفرن. فطيرة المشمش المصنوعة من الكفير سيكون لها قشرة بنية جميلة ورائحة لطيفة.
11. أخرجي الفطيرة التي لا تزال دافئة من القالب.
فطيرة المشمش جاهزة للأكل.
عند قطع الفطيرة تبدو نظيفة.
يتم تقديم فطيرة المشمش مع الشاي أو الكومبوت.
لن أخبرك بأي أسرار عند تحضير فطيرة الجيلي - كل شيء بسيط مثل قشر الكمثرى. لتحضير فطيرة الهليون بالمشمش، تحتاج إلى عمل العجينة والحشوة، اقرأ كيفية القيام بذلك أدناه، ستظل لديك أسئلة، أوصي بمشاهدة الفيديو حول نفس الموضوع في نهاية الصفحة...
مكونات
لتحضير فطيرة جيلي المشمش ستحتاجين إلى:
- دقيق - 220-250 جم؛
- سكر - 130-150 جم؛
- المشمش المعلب - 0.5 كجم؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- كريمة حامضة - 250 جم؛
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- صفار - 3 قطع؛
- زبدة أو سمن - 120 جم.
طبخ
- تحضير العجينة. في وعاء، ابشر السمن مع 100 جرام من السكر وثلاثة صفار على مبشرة خشنة.
- أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ويقلب كل شيء مرة أخرى.
- يُضاف الدقيق تدريجياً إلى العجينة (في أجزاء) ثم يُضاف البيكنج باودر. في هذه المرحلة قومي بتحريك العجينة باستمرار.
- خذ طبق خبز (ذو جوانب عالية) وقم بدهنه بالزبدة أو السمن. نوزع العجينة على القاع والجوانب لتشكيل "طبق" للحشوة.
- ثم اخترق السطح بالكامل بالشوكة.
- خذ أنصاف المشمش المعلب (يمكنك تقطيعها إذا رغبت في ذلك) ووزعها على كامل سطح قاع العجين في القالب.
- للحشوة نأخذ 300 جرام من القشدة الحامضة و 3 بيضات و 30-50 جرام من السكر. ضع كل هذا في الخلاط أو الخلاط واضربه.
- نسكب الحشوة في صينية الخبز مباشرة في "طبق" العجين ونضع المقلاة في الفرن.
- تُخبز فطيرة الجيلي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. نحكم على مدى جاهزية الفطيرة من خلال الحشوة ذات اللون البني الذهبي.
ملاحظة. انه مهم!فطيرة الجيلي المخبوزة ليست جاهزة بعد عند إخراجها من الفرن! سوف تهتز الحشوة وتموج لأنها لن تثبت إلا بعد أن تبرد الفطيرة! حتى هذه اللحظة، لا تقطع الفطيرة تحت أي ظرف من الظروف!
بالعافية!
شاهد فيديو حول نفس الموضوع...
- الزلابية، الزلابية أوه، الزلابية، والزلابية مع الجبن والبطاطس والفطر والكرز والتوت. - لكل ذوق! في مطبخك، أنت حر في طهي ما تشتهيه نفسك! الشيء الرئيسي هو تحضير العجينة المناسبة للزلابية والزلابية، ولدينا مثل هذه الوصفة! قم بإعداد وإسعاد أحبائك بأشهى الزلابية والزلابية!
سأقول دون تواضع زائف أن فطيرة المشمش الطازج هي الأفضل للخفق في الفرن، والوصفة سهلة للغاية. الجميع في عائلتي يحبونه، وعادةً لا يمكنهم الانتظار حتى يبرد تمامًا! صدقوني، هذه هي فطيرة المشمش اللذيذة والبسيطة التي يتم إعدادها بسرعة.
أنا أحب الخبز، حيث لا تحتاج إلى خلط عدد كبير من المكونات خطوة بخطوة لفترة طويلة، وستكون النتيجة مذهلة دائمًا.
بمجرد أن أبدأ في خبزه، تبدأ الروائح الرائعة في الانتشار في المطبخ ويمكنك أن تشعر برائحة الصيف حرفيًا. بشكل عام، هذه الفطيرة مجرد قنبلة، أوصي بها للجميع! هذا كل ما في الأمر: حلو وحامض، طري، عطري، متجدد الهواء، مع طبقة علوية مبللة بعصير الفاكهة.
بسبب إضافة الزبدة، تصبح العجينة ثقيلة ولذيذة جدًا، مثل الكعك، مثل الكعكة الإسفنجية الرقيقة الرطبة. إذا لم تقم بإضافته، فستحصل على شيء مثل شارلوت، لكنني أعتقد أنه سيكون جافًا بعض الشيء.
يمكن تحضير فطيرة المشمش في أي صينية خبز ذات حجم مناسب، سواء كانت تفلون أو سيليكون. لدي الخبز المعتاد - دائري قابل للفصل بقطر 24 سم.
والآن سأخبرك أخيرًا عن كيفية تحضير هذه المعجزة: خذ الوصفة!
مكونات:
للقاعدة:
- دقيق القمح – 200 جرام؛
- زبدة - 120 جرام؛
- حبيبات السكر - 150 جرام؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوهر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1/8 ملعقة صغيرة؛
- السكر البودرة - للرش.
لملء:
- المشمش المتوسط - 12-13 قطعة.
طريقة عمل فطيرة المشمش
فاز السكر والزبدة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
يُضاف البيض إلى الخليط الناتج واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا في كل مرة.
أضف جوهر الفانيليا ويقلب.
نخل الدقيق بعناية لتشبعه بالأكسجين، وفي هذه الحالة ستكون المخبوزات من أعلى مستويات الجودة.
أضيفي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر، واعجني للحصول على عجينة سميكة ولكن ليست قاسية.
نسكب العجينة في القالب ونسويها بالملعقة أو الملعقة العادية.
نقطع المشمش المغسول إلى نصفين ونزيل النوى.
ضعي أنصاف الفاكهة في طبقة متساوية على العجينة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. لا ينبغي أن يغرق المشمش، بل يقع ببساطة بالقرب من السطح.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، هذه المرة تقريبية، استرشدي بميزات الفرن الخاص بك. تحقق من الاستعداد باستخدام عصا خشبية، مثل عود الثقاب.
أخرج الفطيرة النهائية من القالب ورشها بالسكر البودرة لتشكيل طبقة متساوية من خلال مصفاة وهي لا تزال دافئة. يعد ذلك ضروريًا حتى "يلتصق" المسحوق جيدًا.
هذا كل شيء، فطيرة المشمش الطازجة اللذيذة جاهزة! يمكنك تقطيع وتقديم ومعالجة أصدقائك!
سأشارككم بعض نصائح الطبخ:
- يجب استخدام الزبدة مخففة لدرجة حرارة الغرفة.
- في هذه الوصفة، دون المساس بالطعم، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بملعقة كبيرة من سكر الفانيليا؛
- بدلاً من المشمش، يعتبر البرقوق أو الخوخ أو النكتارين مثاليًا هنا، وفي الشتاء يمكنك استخدام المعلبات.
- بدلاً من مسحوق الخبز، غالبًا ما أستخدم مسحوق الخبز محلي الصنع المصنوع من صودا الخبز وحمض الستريك، ولم أعد أستخدم الصودا المملوءة بالخل أبدًا.
- حجم العجين مصمم لقالب دائري بقطر 21-24 سم أو مربع بجوانب 20 سم.
- قبل صب العجينة في القالب، من الأفضل دهنها بالزبدة أو تغطيتها بورق البرشمان، بحيث يكون من المناسب فيما بعد إزالة الفطيرة النهائية.
- إذا لم ينضج المشمش بدرجة كافية، يمكنك رش القليل من السكر فوق المخبوزات قبل إدخالها إلى الفرن.
تحب عائلتنا تناول المخبوزات مع الحليب البارد، وإذا جاء الضيوف أقدمها مع آيس كريم الفانيليا - فهي تبدو كحلوى مطعم حقيقية. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة ترتيب حفل شاي صغير لطيف لك ولعائلتك خلال اليوم، وإيقاف مرور الوقت والاستمتاع باللحظة. ففي النهاية، من سيفسدنا بالأشياء الجيدة إن لم يكن بأنفسنا؟
حاول صنع فطيرة المشمش الخاصة بي، ستنجح بالتأكيد ومن ثم نضمن لك تصفيقًا ممتنًا من أسرتك! يوضح الفيديو أدناه كيفية القيام بذلك بسهولة وفي وقت قصير.