ما هو نوع الحساء الذي يجب أن أطبخه اليوم؟وصفة. الحساء لكل يوم - وصفات مع الصور

يعد حساء الدجاج والبطاطس والمعكرونة حلاً ممتازًا لوجبة غداء دسمة. هذا الطبق سهل التحضير، ما عليك سوى المكونات العادية وفي أقل من ساعة من الوقت. حساء الدجاج مع البطاطس والمعكرونة غني بالعطر ولذيذ للغاية.

أرجل الدجاج، البطاطس، الجزر، البصل، الشعيرية، ورق الغار، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود مطحون

إذا كنت تحب المخلل ولكنك لا تريد قضاء الكثير من الوقت معه، فقم بإعداد المخلل باستخدام الأسماك المعلبة. سوف تحب حساء السمك الحار والطري مع سمك السلمون الوردي والمخللات والأرز.

سمك السلمون الوردي المعلب، البطاطس، الخيار المخلل، الأرز، البصل، الجزر، الثوم، معجون الطماطم، قشر الليمون، زيت نباتي، الأعشاب، الملح

يتم تحضير حساء البازلاء واللحوم المدخنة ببساطة لبعضهما البعض. مع اللحم المدخن، يكتسب حساء البازلاء السميكة والغنية والمسلوقة مع البازلاء الصفراء رائحة وطعمًا خاصين ويصبح مثاليًا. اليوم سنقوم بتحضير حساء البازلاء مع فيليه الدجاج المدخن. هذا الحساء هو الطبق الأول المثالي لوجبة غداء يومية!

بازلاء مجففة، دجاج فيليه، بطاطس، جزر، بصل، زيت دوار الشمس، شبت، بقدونس، ورق الغار، ملح، فلفل أسود مطحون، ماء

يعد حساء جولاش اللحم البقري المجري خيارًا رائعًا للغداء. حساء الجولاش وفقًا لهذه الوصفة مرضي للغاية ولذيذ. نظرًا لأن حساء الجولاش المجري هو الأول والثاني في آن واحد، فاضبط كمية السائل حسب تقديرك.

لحم بقري، بطاطس، فلفل رومي، جزر، طماطم، بصل، ثوم، معجون طماطم، ماء، بابريكا مطحونة، زيت نباتي، بذور كمون، ملح

حساء كرات اللحم والمعكرونة هو الطبق الأول اللذيذ الذي يسهل إعداده.

لحم مفروم، بطاطس، جزر، بصل، نودلز، ورق الغار، زيت نباتي، توابل، بودرة الثوم، ملح، ماء

طبق طفولتي المفضل هو حساء الحليب مع الشعرية! حلو، طري، ذو طعم كريمي! ما زلت أحب حساء الحليب هذا كثيرًا، وأنا وطفلي نتناوله من وقت لآخر. :) يتم تحضير هذا الحساء ببساطة وبسرعة كبيرة، مما يجعله يستحق مكانة الشرف في قائمة أطباق الإفطار الأكثر شعبية!

الحليب، الشعيرية، السكر، الملح، الزبدة

في أغلب الأحيان أطبخ البرش من ظهر الدجاج أو أضلاع لحم الخنزير. ومع ذلك، قررت اليوم طهي البرش مع الحساء. اتضح أنها دورة أولى مليئة ولذيذة للغاية.

لحم مطهي، بطاطس، بنجر، جزر، بصل، زيت نباتي، خل التفاح، معجون الطماطم، ملح، توابل، ماء

من المنتجات العادية تحصل على حساء مثير للاهتمام مع الزلابية، والتي لها طعم الفطر مشرق. الزلابية لحساء الحنطة السوداء مصنوعة من البطاطس، لذلك من المناسب تحضير مثل هذا الحساء إذا كان لديك بطاطس مهروسة متبقية.

لحم دجاج، بطاطا، الحنطة السوداء، فطر طازج، جزر، بصل، زيت نباتي، بيض، دقيق القمح، ورق الغار، ملح، ماء

على الرغم من أن حساء الجبن مع النقانق المدخنة والبطاطس والأرز لا يتم إعداده مع مرق اللحم، إلا أنه يتمتع بمذاق غني ورائحة رائعة. يتم تحضير حساء الجبن وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كافية ويتبين أنه لذيذ جدًا. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت، حاول تحضير هذا الحساء.

سجق، جبنة مطبوخة، بطاطس، أرز، جزر، بصل، ثوم، زيت نباتي، ملح، ورق الغار، فلفل أسود، ماء، بقدونس، خبز محمص

يتم تحضير حساء عطري للغاية ومرضي ولكنه خفيف مع كرات اللحم والملفوف والبازلاء الخضراء بسرعة كبيرة باستخدام المكونات المتاحة. حل رائع لتناول طعام الغداء خلال أيام الأسبوع.

لحم خنزير مفروم، بطاطا، ملفوف أبيض، بازلاء خضراء مجمدة، بصل، بقدونس، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت نباتي، ماء

شوربة الأرز اللذيذة والأصيلة مع فيليه الدجاج والفطر والكريمة! على الرغم من أن الحساء يتم تحضيره بدون البطاطس، إلا أن الأرز يجعله سميكًا ومرضيًا. يمنح الكريم الحساء رائحة لطيفة ولونًا حليبيًا وطعمًا كريميًا خفيفًا.

دجاج فيليه، فطر طازج، أرز، كريمة، جزر، بصل، زيت دوار الشمس، دقيق، أعشاب، ورق الغار، ملح، فلفل أسود مطحون، ماء

يُطهى حساء السمك بشكل أسرع بكثير من الحساء المصنوع من مرق اللحم - وهذه ميزة كبيرة لحساء السمك. يمكنك تحضير الحساء من نوع واحد من الأسماك أو من عدة أنواع. يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة لهذا الغرض. حسنًا، اليوم سنقوم بإعداد حساء الماكريل. هذه سمكة دهنية إلى حد ما، وبالتالي فإن الحساء سيكون غنيا. وصفة حساء الماكريل اللذيذ والصحي والمغذي مع البطاطس والأرز سوف ترضي الذواقة الأكثر تطلبًا.

سمك ماكريل، أرز، بطاطس، جزر، بصل، ثوم، كريمة حامضة، إكليل الجبل، ليمون، زيت دوار الشمس، بقدونس، فلفل أسود مطحون، ملح، ماء

حساء البنجر وأضلاع لحم الخنزير والمخللات هو الطبق الأول الأصلي والجميل والشهي للغاية. يمنح الخيار المخلل ومخلل الخيار حساء الشمندر طعمًا مثيرًا وحموضة طبيعية. البنجر والمخللات يسيران بشكل جيد معًا. مرق اللحم المبني على أضلاع لحم الخنزير يجعل الحساء ألذ وأكثر إرضاءً.

ضلوع لحم الخنزير، البنجر، الخيار المخلل، البصل، الجزر، البطاطس، مخلل الخيار، الزيت النباتي، الثوم، ورق الغار، الفلفل الأسود...

حساء الفاصوليا مع اللحم المفروم والأرز المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وسميك وغني - طبق جيد ومرضي لتناول طعام الغداء. يتم تحضير الحساء بسرعة كبيرة إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الجاهز والفاصوليا المعلبة.

فاصوليا معلبة، لحم مفروم، أرز، بصل، بهارات، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت نباتي، أعشاب، ماء

حساء العدس الأحمر الحار والعطري والغني جدًا بالخضار سيأخذك إلى الشرق. سيكون عشاق المأكولات الغريبة سعداء بتجربة هذا الحساء.

صدر دجاج، ماء، ورق الغار، البهارات، ملح، عدس أحمر، بصل، جزر، فلفل حلو، قرنبيط، طماطم كرزية، ثوم...

وصفة بسيطة لحساء السمك الكروشي. يحتوي مبروك الدوع، مثل الأسماك النهرية الأخرى، على الكثير من العظام. ولكن يا له من مرق رائع تعطيه أسماك النهر! لذلك، تبين أن حساء الأسماك النهرية لذيذ جدًا وغني، وعندما يتصلب، فإنه دائمًا ما يتحول إلى هلام. سيكون حساء السمك مع البطاطس أكثر إرضاءً.

مبروك الدوع، البطاطس، البصل، الجزر، زيت دوار الشمس، ورق الغار، الشبت، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الماء

فطائر طرية مصنوعة من الفطر المتبل، مطبوخة في مرق الدجاج - الحساء رائع بكل بساطة! لقد جربنا فطائر الفطر هذه لأول مرة وكنا سعداء للغاية. تحضير الزلابية باستخدام هذه الوصفة أمر سهل، سنكررها!

مرق دجاج، بروتين، فتات الخبز، فطر مخلل، بقدونس، ملح، فلفل أسود مطحون

يعد الحساء السميك والغني واللذيذ مع قوانص الدجاج والدخن الطبق الأول المثالي لعشاء عائلي، وهو سهل التحضير للغاية.

معدة دجاج، دخن، بصل، جزر، خضرة، ملح، ماء

شوربة رائعة بالشوفان والبطاطس، خفيفة وصحية جداً. يمكنك صنع هذا الحساء باللحم أو كرات اللحم أو المرق، لكن جرب هذه النسخة الخالية من الدهون وسوف تفاجأ بسرور بمدى مذاق الحساء مع الحد الأدنى من المكونات!

أهم عنصر في النظام الغذائي اليومي لكل شخص هو الدورات الأولى. صحيح أن الكثيرين يرفضونهم لأسباب مختلفة. بعض الناس لا يحصلون على ما يكفي منهم، والبعض الآخر ببساطة ليس لديهم ما يكفي من الوقت لطهي الطعام. تذكر الوصفات البسيطة والسريعة - فهي ستساعدك على تناول طعام صحي أكثر.

ما الحساء الذي يجب أن أصنعه لتناول طعام الغداء؟

تحتوي أي دورة أولى على مكونين: قاعدة سائلة وطبق جانبي. الأول يمكن أن يكون اللحوم أو الأسماك أو الفطر أو مرق الخضار. الأطباق الجانبية متنوعة للغاية. توضع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة والحبوب في الحساء. يجب إضافة البهارات والتوابل والأعشاب. من خلال تذكر بعض مجموعات الطعام الأساسية، ستعرف دائمًا ما يجب طهيه لأول مرة.

بسيط

مجموعة مختارة من الأطباق التي تتطلب القليل من المكونات وأقل جهد للتحضير. إذا تعلمت كيفية طهيها، فلن تترك أفراد عائلتك أبدًا دون عشاء. الدورات الأولى الرائعة لكل يوم:

1. "سهل مثل الفطيرة". لذلك، بالإضافة إلى الخضروات، ستحتاج إلى بعض اللحم المفروم، والقليل من الفطر الطازج وجبنة واحدة مطبوخة. يمكنك اختيار أي بهارات حسب تقديرك. يُقلى اللحم المفروم مع الفطر والبصل. البطاطس مبشورة. ثم يتم غلي كل هذه المنتجات مع الجبن المطبوخ في الماء المغلي. الأول تبين أنه مرضي للغاية وسميك وذو طعم كريمي ناعم.
2. "زتيروخا." دورة أولى بسيطة محلية الصنع ذات مذاق رائع. يُسلق البصل والجزر والبطاطس في مرق الدجاج. أثناء حدوث ذلك، يتم فرك بيض الدجاج بالدقيق باليد. اتضح أنه "الجص". هذا المنتج يشبه بشكل غامض الشعرية. يتم غلي "الجص" في المرق لبضع دقائق، ثم تُسكب البيضة في الحساء في تيار رفيع حتى تتخثر، وتُقدم. الطبق سميك جدا وغني.
3. "البازلاء مع الأضلاع المدخنة." تذكر وصفات بسيطة للدورات الأولى، يجب أن نقول هذا. لتبدأ، يتم غليان أضلاع لحم الخنزير المدخن. ثم يتم إلقاء البصل المقلي والجزر والبازلاء والبطاطس المنقوعة مسبقًا هناك. تبين أن الأول مغذٍ جدًا وغني، وبسبب الرائحة المذهلة، قد تعتقد أنه تم طهيه على النار.
4. "حساء اليقطين المهروس." لتحضير الطبق، تُقطع البطاطس واليقطين والبصل، وتُسلق مع البهارات، ثم تُمزج بالخلاط وتُسكب مع الكريمة أو الحليب.

الطبخ الفوري

مجموعة مختارة من الأطباق لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت للطهي:

1. "أفجوليمونو." يأتي هذا الحساء اليوناني السريع والسهل في دقائق. إنه لذيذ جدا وغير عادي. لتحضير الطبق، تُسلق المعكرونة الصغيرة في مرق الدجاج، ويُضاف إليها خليط البيض مع عصير الليمون والماء، وتُتبل. يقدم مع الخضار.
2. "الزلابية" شوربة مرضية جداً لكل يوم، يتم تحضيرها في ربع ساعة فقط. يُقلى البصل والثوم والأوريجانو ويُسكب مع المرق. أضف التوابل والطماطم إلى عصيرها الخاص. بعد الغليان، أضف الزلابية وأطفئها لبضع دقائق بعد أن تطفو.
3. "الطماطم البولندية" حساسة للغاية وذات قوام كريمي لطيف. محضرة من الطماطم المبشورة والبصل والكرفس والجزر والقشدة الحامضة في مرق اللحم.
4. "بوتفينيا". شوربة صيفية منعشة لكل يوم، ويجب تقديمها باردة جداً. محضر بالكفاس مع أوراق البنجر والحميض والسبانخ والبصل الأخضر. يُقدم الطبق مزينًا بشريحة ليمون وملعقة كبيرة من الكافيار الأحمر.

رئتين

هذه هي الأطباق التي بعد تناولها لن تشعرك بالخمول والنعاس. أفضل الوصفات السهلة:

1. "من مخلل الملفوف." شوربة كريمة لذيذة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير. تشتمل التركيبة على البصل مع الجزر ومخلل الملفوف والبطاطس المبشورة والتوابل. بعد الطهي، يتم هرس الخضار، وإضافة القشدة الحامضة. يفضل تقديمه مع الخبز المحمص.
2. "خيال الربيع" حساء خفيف ممتاز ذو لون أخضر لطيف. للتحضير، يتم غلي البطاطس والبنجر، ثم تضاف إليهم الكوسة المطهية والكراث والفطر والكرفس والحميض والسبانخ. في نهاية الطهي، يضاف البيض المسلوق المقطع إلى مكعبات إلى الحساء.
3. "داتشني". شوربة خضار خفيفة جدًا لكل يوم، والتي ستنال إعجاب كل من يحب وجبة غداء لذيذة. ويشمل البصل المقلي والجزر والملفوف وكرنب بروكسل والبطاطس والفاصوليا والطماطم والكوسة والخضر. يمكنك طهيه إما في الماء أو في مرق الدجاج.
4. "حساء اللؤلؤ والفطر." هذا ليس حساءًا، بل وجبة، علاوة على ذلك، صحية. يضاف البصل والجزر والكراث والبقدونس والفلفل الحلو وفطر بورسيني إلى الطبق. عندما يتم طهيها بالكامل تقريبا، تتم إضافة الشعير الجاهز إلى الحساء.

الصوم

يتضمن الاختيار التالي الأطباق التي يُسمح للصائم بتناولها. وصفات حساء العدس:

1. "ليشتا". شوربة لذيذة وسميكة للغاية تتكون من الخضار والعدس. ويوضع فيه البصل، والكرفس، والثوم، والفلفل الحلو، والجزر. يتم تقطيع هذه المنتجات وقليها بالزيت النباتي. ثم أضيفي معجون الطماطم والسكر والماء والعدس المنقوع. يتبل بالفلفل الوردي والفلفل الحار وأوراق الغار والزعتر والملح.
2. "مجال". إذا قمت بجمع وصفات الحساء اللذيذة، تذكر ما يلي. لتحضير حساء "الحقل" يُقلى البصل وأي فطر مع الطماطم. تُسلق البطاطس والدخن المغسول في الماء. قبل إيقاف التشغيل، أضف القلي من المقلاة والبقدونس المفروم الطازج إلى المقلاة.
3. "مع براعم بروكسل." شوربة خفيفة عطرية جدًا لكل يوم، مثالية للصائمين. من السهل جدًا تحضيره: قم بغلي كرنب بروكسل في الماء مع الملح وورق الغار، وأضف البصل المفروم والجزر والبطاطس. تضاف الأعشاب البروفنسالية والأعشاب الطازجة إلى الطبق.

نباتي نباتي

كثير من الناس لأسباب شخصية يرفضون أطباق اللحوم. سيجدون وصفات حساء نباتي مفيدة لكل يوم:

1. "الكاتالونية". حساء عطري لذيذ جدا. وهو مشبع رغم أنه لا يحتوي على اللحوم. ويتم طهيه في مرق الخضار، حيث يوضع فيه البصل المقلي، والبطاطس، والفاصوليا، والكزبرة. يُمزج الحساء النهائي في الخلاط ويُضاف الكريما والملح والفلفل.
2. "الحنطة السوداء". تختلف هذه الوصفة عن العديد من الوصفات النباتية الأخرى لأنها تتمتع بنكهة قوية تفتح شهيتك على الفور. يتم تحضيره من الحنطة السوداء المغسولة والبطاطس والجزر المبشور والبصل المقلي. تأكد من إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة.
3. "فيتامين." طبق بسيط للغاية مصنوع من مكونات متاحة للجميع. يتكون من البصل والجزر والأرز والبطاطس. في منتصف الطهي، أضف القرنبيط المفكك والبازلاء الخضراء المعلبة والملح والتوابل.

لحمة

مجموعة مختارة من الأطباق للأشخاص الذين لا يحتاجون إلى نظام غذائي أو الصيام. إذا كنت تبحث عن حساء اللحوم، فإن الوصفات بالصور ستساعدك في ذلك:

1. "البرش حساء خضر روسي". يحب الكثير من الناس هذا الطبق وبالتأكيد جربه الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يتم تحضير البرش الأوكراني الكلاسيكي في مرق اللحم البقري مع قطع اللحم والبطاطس والملفوف المبشور. توضع فيه الخضار المقلية من البصل والجزر والفلفل الحلو والبنجر. ويشترط وجود الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم أو خليط منهما. يعد البرش محلي الصنع تحفة طهي حقيقية.
2. "سوليانكا" لا يحتوي الطبق على أرخص المكونات، لكن التكلفة تستحق النتيجة. الأول تبين أنه غني وسميك وذو رائحة لطيفة. أولا، يتم طهي المرق على أضلاع لحم الخنزير. ثم يوضع فيها عدة أنواع من اللحوم والنقانق والبطاطس. كلما زادت المكونات المختلفة، كلما كان ذلك أفضل. تأكد من إضافة الكثير من اللحوم المدخنة. يُضاف الخيار المخلل إلى الحساء ويُسكب القليل من الماء الملحي ومعجون الطماطم. العنصر الأخير هو شرائح الزيتون والليمون.
3. "خاركو." طبق جورجي تقليدي، غني، سميك، مرضي. يتم طهي المرق بقطعة من لحم الضأن على العظم. يضاف إليها الأرز والبصل المقلي مع معجون الطماطم وصلصة التكمالي والأعشاب وخميلي سونيلي والثوم والفلفل. يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب تقديرك. قبل التقديم، يتم إخراج اللحم وتقطيعه إلى قطع متوسطة وإعادته. بعد إيقاف، يتم رش الطبق بالأعشاب.

وصفات

أنت تفهم بالفعل مدى اتساع نطاق الاختيار لما يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء. كل وصفة للدورات الأولى لها سماتها المميزة. يمكنك كل يوم تحضير حساء جديد دون تكراره لفترة طويلة. لجعل نظامك الغذائي أكثر تنوعًا، قم باستبدال الأطباق الخفيفة بأطباق دسمة وعالية السعرات الحرارية. قم بإعداد حساء مهروس بشكل دوري بدلاً من الحساء العادي. تحقق من بعض الوصفات الرائعة.

فرخة

وصفة بسيطة جدًا يجب أن تكون بالتأكيد في كتاب الطبخ الخاص بك. الأطباق الأولى من الدجاج مفيدة جدًا للجسم، فهي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. ومع ذلك، فهي مليئة. إذا كنت ترغب في تزويد طفلك بتغذية صحية وسليمة، فتأكد من الانتباه إلى الوصفة التي ستراها أدناه.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس كبير؛
• البقدونس - نصف حفنة؛
• ملح فلفل؛
• البطاطس - 3 كبيرة؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع؛
• الحنطة السوداء – 160 غرام؛
• جزرة - 1 كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسلي صدر الدجاج، واغمريه بالماء، ثم ضعيه على الموقد. عندما يبدأ المرق بالغليان، أضيفي الفلفل وأوراق الغار. اتركها تطهى لمدة 40 دقيقة على الأقل.
2. قم بقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة حتى تسمع صوت طقطقة. رمي في المرق.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أضف عندما تنضج الحنطة السوداء لمدة 10 دقائق.
4. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي حتى ينضج. أضف إلى المقلاة عندما تكون البطاطس نصف ناضجة.
5. بعد أن يغلي المرق، أضف الملح والفلفل، أطفئه بعد بضع دقائق. يقدم مزيناً بالبقدونس المفروم.

شوربة هريسة الخضار

اكتسبت أطباق هذا التنسيق شعبية مؤخرًا نسبيًا. حساء الخضار المهروسة خفيف جدًا. يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويتطلعون إلى إنقاص الوزن إدراجها في نظامهم الغذائي بالتأكيد. أبسط أنواع الحساء اليومية مناسبة للأطفال كأول أطعمة تكميلية لهم.

مكونات:

• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• البقدونس - حفنة؛
• كوسة - 4 قطع؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• طماطم - 8 متوسطة؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجبن المطبوخ - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 2 كوب؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة - 80 جم

طريقة طهو:

1. نفك القرنبيط ونغسله. قم بغلي نصف الجذور في ماء مملح، واترك الباقي على نار خفيفة في القليل من الزبدة.
2. أضيفي الكوسة والطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة إلى الملفوف في مقلاة.
3. يُسخن باقي الزيت في قدر ويُقلى فيه الثوم المهروس والبصل المفروم. إرم جميع التوابل.
4. يُضاف الجزر المفروم ويُسكب الحليب ويُطهى تحت الغطاء.
5. في الخلاط، فاز جميع مكونات الطبق. ضعه على النار. عندما يغلي، أضيفي الجبن المفروم. أطفئها بمجرد ذوبانها.

لحم البقر في طباخ بطيء

لا يتم تحضير الدورات الأولى على الموقد فقط. أدوات المطبخ الحديثة تبسط هذه العملية إلى حد كبير. تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة كيفية طهي الأشياء الأولى في الطباخ البطيء، لأن هذا الجهاز سيساعدها على توفير الكثير من الوقت والجهد. فإنه من السهل جدا القيام به. إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف، فيمكنك طهي وصفات جديدة كل يوم.

مكونات:

• لحم البقر - 0.25 كجم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• جزرة - 1 صغيرة؛
• الخضر - نصف حفنة؛
• بصل - 1 صغير؛
• ملح فلفل؛
• البطاطس - 2 متوسطة؛
• فلفل حلو - 1 صغير؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. ضع اللحم المغسول في وعاء الطهي المتعدد. املأ بالماء وأضف الملح والفلفل. اضبط برنامج "الحساء" واطبخه لبضع ساعات.
2. قشر الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل والفلفل إلى مكعبات والبطاطس إلى شرائح.
3. سحق الثوم وختم الأعشاب.
4. أضف كل هذه المكونات. اضبط وضع "الحساء" واطهي لمدة نصف ساعة.

من لحم الخنزير

وصفة أخرى سهلة. من المرجح أن حساء لحم الخنزير والمعكرونة لن يروق لك فقط، بل لأطفالك أيضًا. تبدو رائعة في الصورة. إن صنعها في المنزل أمر بسيط للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. إذا كنت مهتمًا بالوصفات الجيدة للوصفة الأولى لكل يوم، فتأكد من تذكر الوصفة التالية واستخدامها عند البدء في إعداد وجبة غداء لذيذة.

مكونات:

• لحم الخنزير – 150 غرام؛
• ملح فلفل؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الشبت.
• جزر - نصف؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - نصف؛
• شعيرية صغيرة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. املأها بلتر من الماء. طبخ لمدة ساعة.
2. يقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي. أضف الشواء مع ورق الغار إلى المرق.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في المرق بعد 10 دقائق من القلي. ملح وفلفل.
4. أضف الشعيرية. أطفئ الطبق بعد 10 دقائق. يقدم مزيناً بالشبت المفروم.

1. لا تضع الكثير من الخضار في حساء لحم العجل. إنهم يقطعون نكهة اللحم.
2. مرق الدجاج لا يحتاج إلى الإفراط في التتبيل. وهذا يمكن أن يدمرهم.
3. يتم طهي الحساء اللذيذ على نار خفيفة فقط.
4. أثناء قلي البصل، أضيفي قليل من السكر. وهذا ليس له تأثير إيجابي على لون الشواء فحسب، بل يحسن الطعم أيضًا.
5. أضف الملح في موعد لا يتجاوز 10 دقائق قبل التوقف عن الطهي. إذا كان هناك الكثير، أضف حبة بطاطس نيئة كاملة أو كيسًا من الأرز إلى المقلاة.
6. حاول أن تحسب مسبقًا كمية المياه التي ستحتاجها.

فيديو

يمكنك تحضير الحساء من أي شيء موجود في ثلاجتك. الخضار واللحوم والدواجن والأحشاء والحبوب والجبن مناسبة أيضًا، كما تحتاج إلى مرق أو ماء وقليل من الخيال.

نقدم لك 10 وصفات حساء مثيرة للاهتمام، يمكنك تحضير نصفها في نصف ساعة فقط! غداء لذيذ مضمون!

1. شوربة الملفوف الطازج مع الفاصوليا (قنبلة الخضار!)

يحتوي هذا الحساء على الكرنب والجزر والفلفل الحلو والبصل والبطاطس والفاصوليا واللحوم! حساء لذيذ وسميك لجميع أفراد الأسرة، وحتى ألذ للغد.

للحساء سوف تحتاج:

• 300 غرام من لحم الخنزير
• كوب من الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة؛
• 2 بطاطس
• 300 جرام ملفوف أبيض
• مصباح؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• القرنفل والثوم؛
• 2-2.5 لتر من الماء
• ورق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل والأرض حسب الرغبة.

إذا كنت لا تستخدم الفاصوليا المعلبة، انقعها لمدة ساعتين ثم اغليها في ماء جديد حتى تصبح طرية. استنزاف واستخدام الفول.

توضع قطعة اللحم في مقلاة، ويضاف إليها الماء بحيث يغطي اللحم بمقدار سنتيمترين، ويطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى الماء. يُسكب الماء النظيف (2 لتر) فوق اللحم ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج (15-20 دقيقة بعد الغليان). نقطع اللحم الجاهز إلى قطع ويعود إلى المرق. نقطع الملفوف ونقطع البطاطس المقشرة إلى قطع. أضف إلى المقلاة.

تحضير الشواء. بصل مقشر، فلفل رومي، طماطم، مقطعة إلى شرائح رقيقة، صر الجزر. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت حتى تصبح طرية. في نهاية الطهي يضاف الثوم المفروم ويقلب ثم يرفع عن النار. ضعيها في قدر وأضيفي أيضًا الفاصوليا المجهزة وورق الغار والملح وحبوب الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق، ثم يُطفئ النار. أضيفي الأعشاب المفرومة، ثم غطيها واتركي الحساء لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

2. شوربة الكرنب واللحم المفروم والجبن (وصفة إيطالية)

اصنع حساء الفلاحين الإيطاليين! ليست هناك حاجة لقلي الخضار للحساء، ما عليك سوى رمي جميع المكونات في المقلاة وطهيها لمدة نصف ساعة.

مكونات الحساء:

• 200 جرام لحم مفروم
• 500 جرام ملفوف أبيض
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 سيقان كرفس
• 2 لتر من الماء
• الملح والفلفل والبقدونس حسب الرغبة.

يقطع الملفوف ويقطع الكرفس جيدًا. يُهرس اللحم المفروم بالشوكة. ابشري نصف كمية الجبن، وقطعي النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. تُضاف الخضار إلى المقلاة وتُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. ثم يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة. نضع كل الجبن والملح والفلفل ونرفعه عن النار. يقدم مع البقدونس. الحساء جاهز!

3. شوربة الخضار السريعة (نصف ساعة وتكون جاهزة!)

شوربة مغذية وخفيفة وعطرية مصنوعة من البنجر والملفوف والفلفل الحلو والجزر والبصل يوميًا. إذا قمت بطهيه في مرق الخضار أو الماء، فستحصل على حساء قليل الدهن لذيذ بشكل لا يصدق.

لتحضير الحساء ستحتاج:

• بنجر كبير
• جزر كبيرة
• 400 جرام ملفوف أبيض
• مصباح؛
• فلفل حلو كبير
• 500 مل من مرق اللحم (الخضار) أو الماء؛
• 300 مل عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

اغسل وقشر الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. تمزيق الملفوف. ابشر البنجر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

في قدر سميكة القاع، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والجزر والفلفل مع التحريك حتى يصبح طريًا، لمدة 4-5 دقائق. ثم أضف البنجر المبشور. بعد 3 دقائق، أضف الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُسكب عصير الطماطم والمرق بحيث يغطي الخضار بمقدار 2 سم ويُضاف الملح والفلفل. طهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.

يقدم الحساء مع الأعشاب والقشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

4. حساء الملفوف الأورال (سوف تلعق أصابعك!)

نسخة من حساء الملفوف مع الدخن والبطاطس، والتي يمكن طهيها في مرق اللحم أو الماء. يقدم حساء الملفوف السميك مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

مكونات شوربة الملفوف :

• 3 لترات من المرق أو الماء
• 500 جرام ملفوف
• 2 جزر
• 2 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن؛
• 60 غ من سيقان أو جذور الكرفس؛
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 80 جرام معجون طماطم
• ورق الغار
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الخضر والملح والفلفل حسب الذوق.

اشطف الدخن في عدة مياه، ثم قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة.

تُضاف البطاطس والدخن إلى المرق المغلي أو الماء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

بينما تغلي البطاطس والدخن، قومي بتحضير القلي. يقطع الملفوف ويقلى في ملعقة من الزيت النباتي مع معجون الطماطم حتى يصبح طرياً. قشر الخضار وقطّعها: ابشر الجزر، ابشر البصل والكرفس إلى مكعبات، افرم فص ثوم ناعماً. يقلى الجزر والبصل والكرفس والثوم المحضر بالزيت حتى يصبح طريًا بشكل منفصل عن الملفوف. أضف الخضار والملفوف وورق الغار إلى المقلاة. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل حساء الكرنب الجاهز بالثوم المطحون بالملح وعصير الليمون والقشدة الحامضة والأعشاب. يتمتع!

5. شوربة سميكة مع البرغل وكرات اللحم (30 دقيقة)

شوربة لذيذة وغنية بالخضار والفطر والبرغل وكرات اللحم اللذيذة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون البرغل، الآن هو الوقت المناسب لإدخاله إلى القائمة!

• 500 جرام لحم مفروم
• 100 غرام برغل
• 4 بطاطس متوسطة
• 120 جرام فطر
• جزرة؛
• طماطم؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• ملعقة زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل البرغل عدة مرات، ثم قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة. صب 1.5 لترًا من الماء في قدر سعة ثلاثة لترات. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.

تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم وتُوضع في الماء المغلي وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ملح المرق. بعد مرور ربع ساعة، أضيفي البطاطس والبرغل إلى المقلاة.

الاستعداد للتزود بالوقود. قشر واغسل الخضار والفطر. نقطع الفطر والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر. اقلي الجزر في مقلاة بالزيت، ثم أضيفي الفطر والطماطم والبصل. يقلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. مستعد!

6. حساء الأرز مع فطائر الجبن (لذيذ، بسيط، سريع جدًا!)

سيكون هذا الحساء السميك مع فطائر الجبن الطرية جاهزًا خلال نصف ساعة فقط. أضف الأرز والبطاطس والبصل والجزر والأعشاب إلى فطائر الجبن. يمكنك طهي الحساء باستخدام مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار.

مكونات شوربة الزلابية السريعة:

• 2 بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• 100 جرام أرز
• 1.5 لتر من المرق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 80 جرام جبن
• بيضة؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• ورق الغار
• 2 حبة فلفل أسود
• حفنة من الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

اغسل وقشر الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل، ونبشر الجزر، ونغسل الأرز. يُغلى المرق في قدر حتى يغلي ويُضاف إليه أوراق الغار والفلفل والبطاطس. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الأرز وابدأي بالقلي.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر حتى يذبل. أضف إلى الحساء ويقلب. استمر في الطهي على نار خفيفة.

بالنسبة للزلابية، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة، واخلطيها مع الدقيق والبيض والملح والفلفل وأضيفي ملعقة كبيرة من الماء والزيت النباتي. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل زلابية بحجم كرات اللحم.

ضعي الزلابية في الحساء واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الشبت المفروم والملح والفلفل. الحساء جاهز!

7. راسولنيك مع الفطر (أفضل أغنية لهذا الموسم!)

مرق الفطر المعطر والخضروات والشعير والخيار المخلل - خيار ممتاز لعشاء عائلي!

سوف تحتاج:

• 400 جرام فطر
• جزرة؛
• مصباح؛
• 3 خيار مخلل
• 40 غ من الشعير اللؤلؤي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2.5 لتر من المرق (أو الماء)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُوضع الفطر المغسول والمفروم بشكل خشن في قدر مع الماء أو المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. يمكن استخدام الفطر طازجًا أو مجمدًا. قشر الجزر والبصل وابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار في ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى تنضج، ثم تضاف إلى المقلاة. ضع شعير اللؤلؤ المغسول في المقلاة واطبخه لمدة 30 دقيقة. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في المقلاة. ابشري الخيار واطهيه في الحساء لمدة 10 دقائق عند غليان منخفض. تحقق من جاهزية البطاطس وأضف الملح والفلفل. خدمة، والتمتع به!

8. حساء الريف بالكبد (الوصفة الأصلية)

هل سبق لك طهي حساء الكبد؟ تأكد من تجربتها! نسخة غير عادية ولذيذة وصديقة للميزانية من الحساء الغني.

مكونات شوربة الكبدة:

• 300 جرام كبد
• 600 جرام بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• 70 غ من الشعيرية
• 20 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 لترات من الماء
• ورق الغار
• الخضر والملح والفلفل حسب الذوق.

قشر البصل والجزر، قطع البصل إلى مكعبات، صر الجزر. تقلى الخضار بالزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح طرية ثم توضع في طبق. أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة واقلي الكبدة المقطعة إلى قطع مع التحريك حتى يتغير لونها.

ضع وعاء من الماء على النار. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. إسقاط في الماء المغلي. طبخ لمدة 7 دقائق.

يُضاف المشوي والكبد إلى البطاطس ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الشعيرية وورق الغار والملح والفلفل واطهيها حتى تصبح الشعيرية جاهزة لمدة 10-12 دقيقة. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

9. شوربة العدس والخضار (شوربة مالحة بدون لحم)

حساء الخضار المهروس الدافئ واللذيذ والشهي - فقط ما تحتاجه في الخريف!

مكونات الحساء:

• كوب من العدس (أي)؛
• 2 جزر
• 3 سيقان كرفس (أو نصف جذر صغير)؛
• بصل كبير؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الحلو؛
• 2 طماطم
• الفلفل الحار؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون) ؛
• لتر من الماء المغلي
• حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• الجبن (البارميزان أو الجوجاس) حسب الرغبة؛
• ورق الغار
• 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

نسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 20 ثانية، ثم نزيل القشر ونقطعها إلى مكعبات. قشر الخضار. نقطع الجزر إلى حلقات، والبصل، والفلفل إلى نصف حلقات، والكرفس إلى قطع رفيعة.

سخني مقلاة كبيرة ذات قاع سميك، ثم أضيفي الزيت واقلي البصل والجزر والفلفل والكرفس. عندما تنضج الخضار، أضيفي الطماطم والفلفل الحار المفروم وورق الغار والملح والفلفل والزعتر والسكر إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف العدس المغسول. يُسكب الماء المغلي فوق جميع المكونات ويُطهى حتى يصبح العدس جاهزًا لمدة 15-25 دقيقة، حسب نوع العدس (عادةً ما تكون هذه المعلومات متوفرة على العبوة).

أخرج الحساء النهائي من النار، واختر أوراق الغار، واهرسها بالخلاط. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي ثم أطفئ النار. مستعد! يقدم مع الجبن المبشور والأعشاب.

10. حساء الخضار مع الحنطة السوداء والجبن المذاب (سريع ولذيذ جداً!)

اصنعي حساء كريمي بالخضار والحنطة السوداء! إذا كان لديك مرق لحم أو لا تمانع في استخدام مكعب المرقة، يمكنك طهي الحساء في 25 دقيقة!

للحساء سوف تحتاج:

• 1 لتر من مرق اللحم
• 70 غرام من الحنطة السوداء
• 300 جرام كوسة
• جزرة؛
• مصباح؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من البقدونس
• 150 جرام جبن مطبوخ
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

شطف الخضار والأعشاب والحبوب. ابشر الجزر والكوسة المقشرة (بدون بذور كبيرة). نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الثوم.

يُغلى المرق في قدر ويُضاف الحبوب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.

في مقلاة بالزيت، اقلي الجزر والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. ثم أضيفي البصل والكوسة إلى الخضار واقليها حتى تنضج ثم أضيفي كل شيء إلى الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الجبن الذائب والأعشاب المفرومة. يقلب ويسخن ويقدم. بالعافية!

يجب تناول الدورات الأولى بانتظام للحفاظ على شكل منغم وضمان الأداء السليم للجهاز الهضمي. لذلك، ستكون وصفات الحساء اليومية مفيدة، ويمكنك تحضيرها في المنزل في وقت قصير. لنبدأ!

وصفات الحساء لكل يوم

اختر الخيار الذي تفضله، مع الأخذ في الاعتبار المنتجات المتوفرة في المطبخ. سنزودك بالتقنيات اللازمة لإعداد الدورات الأولى من اللحوم والدواجن والفطر والأسماك وما إلى ذلك. سننظر أيضًا في الحساء الخفيف والخفيف، وصفاتهم اليومية متاحة للجميع.

رقم 1. شوربة الدجاج مع البطاطس والأرز

• البطاطس - 4 قطع.
• فيليه الدجاج/الصدر - 500-600 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• أرز (يفضل أن يكون مطهواً على البخار) - 120 غراماً.
• زيت نباتي - 60 مل.
• الجزر - 1.5-2 قطعة.

1. يبدأ الطهي باللحوم. اشطف الدجاج وجففه. يُغلى الماء في قدر ويُطهى الفيليه على نار متوسطة.

2. أضيفي على الفور البصل الكامل والجزر المقطع إلى عدة قطع. دع المرق ينضج، وإزالة الرغوة بشكل دوري.

3. خلال هذه الفترة، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثم تركها في الماء البارد حتى اللحظة المناسبة.

4. قم بإزالة البصل المتبقي من القشرة، وقطع الجزر وابشره. تحضير المكونات للقلي بالزيت. تُسكب حبوب الأرز في قدر وتُشطف 5-6 مرات.

5. لقد تم غلي شرائح الدجاج بالفعل، قم بإزالتها مع الخضار من المقلاة. أضف الآن البطاطس المحضرة إلى هذا المرق واطهيها لمدة 12 دقيقة أخرى.

6. بعد 5 دقائق من بداية الطهي، أضيفي القلي والأرز والخليج إلى البطاطس. يرش بالفلفل ويتبل بالملح. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات ونضيفه إلى المكونات الرئيسية.

7. يتم طهي الحساء حتى تنضج حبات الأرز تماماً، لكن لا يجب غلي الحبات. الطبق الأول جاهز، تذوقه!

رقم 2. شوربة الحنطة السوداء مع الدجاج

• صدر دجاج - 500-600 جم.
• الحنطة السوداء - 140-160 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج - 30 غرام. (1/2 باقة)
• بصل - 2 قطعة.
• البطاطس - 3-4 قطع.
• البازلاء والفلفل -3-5 قطع.

1. اشطفي الدجاج وضعيه في قدر به ماء بارد مفلتر. اضبطه على الطهي وانتظر حتى يبدأ في الفقاقيع. بمجرد حدوث ذلك ، يُملح المرق قليلًا ويُضاف الفلفل ويُضاف حبوب الفلفل. طبخ لمدة نصف ساعة تقريبا.

2. خلال هذه الفترة تحتاج إلى فرز الحنطة السوداء وشطفها وتسخينها في مقلاة جافة بدون زيت لمدة 7 دقائق. سوف تسمع أن الحبوب تبدأ في "التشقق". أرسله إلى الدجاج واتركه يطهى.

3. اغسلي درنات البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. بعد 8 دقائق من طهي الحنطة السوداء، أضف البطاطس إلى مقلاة مشتركة. اصنع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الجزر المبشور والبصل المفروم وأضفها إلى المكونات الرئيسية.

4. اطهي الطبق حتى تنضج البطاطس والحنطة السوداء. ثم يرفع عن النار ويرش بالخضراء ويترك لمدة ثلث ساعة. اخدمها!

رقم 3. حساء الدجاج والمعكرونة والبيض

• بصل - 1 قطعة.
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نودلز - 60-70 جم.
• الخضر - ½ حفنة

1. يُسكب الماء في قدر ويُغلى ويُطهى فخذ الدجاج لمدة 7 دقائق. صفي السائل وأضيفي الماء البارد مرة أخرى واطهي الدجاج حتى ينضج.

2. بعد 15-20 دقيقة، أخرجي لحم الخنزير، أخرجيه من العظم، قطعيه إلى قطع متساوية ثم ضعيه مرة أخرى في المرق. يُقطع الجزر إلى نصف دوائر ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُضاف إلى الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

3. بعد هذه المدة، أضيفي المعكرونة (يفضل شعيرية البيض)، واتركيها جانباً لمدة 8 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد يضاف الشبت المفروم والمغسول والملح ويتبل بقليل من الكركم.

4. أثناء طهي الحساء حتى تصبح المعكرونة جاهزة، اسلقي البيض بقوة في وعاء آخر. يُسكب الطبق الأول في الأطباق ويُضاف نصف البيضة المُجهزة إلى كل وعاء. خذ لك وجبة!

رقم 4. شوربة اللحم الخفيفة مع الفاصوليا البيضاء

• لحم البقر - 450-500 غرام.
• فاصوليا بيضاء - 180 جرام.
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.

عند النظر في وصفات الحساء لكل يوم، لا يمكنك تجاهل الطبق الأول البسيط مع الفول. صنع الحساء اللذيذ في المنزل لا يمكن أن يكون أسهل!

1. يجب غسل الفاصوليا مسبقًا وتركها في الماء في درجة حرارة الغرفة طوال الليل (أو على الأقل نقعها لمدة 5 ساعات). يُغسل اللحم البقري ويُسلق لمدة 7 دقائق، ثم يُصفى السائل ويُوضع اللحم في ماء جديد للطهي النهائي.

2. أضيفي إليها الفاصوليا، ضعي الوعاء مع المحتويات على نار خفيفة واتركيها جانباً لمدة 1.5 ساعة. عندما تنضج الفاصوليا، أضيفي البطاطس المقطعة.

3. استمر في الطهي بأقل قدر من الطاقة. خلال هذا الوقت، يقطع الجزر والبصل ويقلى بالزيت. امزج الشواء في المقلاة وأضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. أضف الملح وأطفئ الموقد. مستعد!

رقم 5. حساء اللحم المفروم

• لحم البقر المفروم (أو أي شيء آخر) - 0.3 كجم.
• البطاطس - 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الخضر (أي) - في الواقع

1. وصفات الحساء اليومية لا تكتمل بدون الطبق الأول مع كرات اللحم. يمكن تحضير اللحم المفروم في المنزل أو شراؤه.

2. يُغطى اللحم المفروم بالبيضة النيئة ويُتبل بالملح إذا لزم الأمر ويُضاف الفلفل المطحون. يعجن ويضرب على لوح التقطيع للحصول على رقيق. اصنعي كرات اللحم ذات القطر المتساوي.

3. قطعي البصل إلى مكعبات، ومرري فصوص الثوم من خلال سحقها. نقطع الجزر إلى نصف دوائر ونقلي كل شيء معًا بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا.

4. في الزيت المتبقي من القلي، اقلي كرات اللحم المجهزة حتى تتغطى بقشرة ولا تجف. يُسكب الماء النقي في المقلاة ويُضاف كرات اللحم ويُقلى.

5. أضف البطاطس المقطعة هنا واطهيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من إطفاء الموقد، أضيفي الخضار المقطعة. مستعد!

رقم 6. حساء حميض مع لحم الخنزير

• البطاطس - 5 قطع.
• لحم الخنزير المتن (أو اللحم بالعظم) - 0.6 كجم.
• بيضة - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• حميض - 230-250 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت والبقدونس - 30 غرام.
• بصل أخضر - 10 جم.

حساء الحميض الأخضر ليس هو المكان الأخير في قائمة وصفات الحساء لكل يوم. يمكنك صنعه بسهولة في المنزل وإطعام جميع أفراد الأسرة.

1. من الأفضل تناول لحم الخنزير على العظم لجعل الطبق غنيًا. لكن اللب سيفي بالغرض أيضًا. يُقسم الحجم الكامل للحوم إلى قطع صغيرة ويُغلى لمدة 5-7 دقائق ويُصفى القشرة الناتجة.

2. مرة أخرى، ضعي اللحم على السلق في ماء نظيف واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. يجب غلي بيض الدجاج بشكل منفصل وتبريده.

3. عندما يصبح لحم الخنزير جاهزًا تقريبًا، أخرج اللحم من العظم أو قطع اللحم إلى مكعبات وأعده إلى المرق.

4. أضف هنا البطاطس المقطعة والجزر المفروم. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة.

5. بعد هذه الفترة، أضيفي البيض المقطع إلى مكعبات كبيرة، البصل الأخضر المفروم، الشبت مع البقدونس والحميض إلى المقلاة. يرش بسخاء مع الفلفل والملح حسب الذوق. ينضج لمدة 8-10 دقائق أخرى، أطفئه.

رقم 7. شوربة لحم البقر مع الشعير

• شعير اللؤلؤ - 120 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لب لحم البقر - 0.5 كجم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

يتم تضمين طبق الشعير الأول في الوصفات اليومية، ويمكن تحضيره باستخدام سيقان الكرفس (اختياري). يتم التحضير في المنزل وفقًا للمخطط التالي.

1. اشطف الشعير جيدًا، ثم قم ببخاره في الماء المغلي لمدة 2-3 ساعات، واتركه حتى ينتفخ. تحضير اللحم البقري عن طريق سلقه لمدة 5 دقائق. صب الماء الساخن الجديد واطهي اللحم مرة أخرى في مرق نظيف.

2. عندما يصبح اللحم البقري جاهزاً، أضيفي إليه الشعير. استمر في الطهي، بعد 10 دقائق أضف البطاطس المفرومة.

3. اصنعي مقلية من البصل والجزر المفروم، يمكنك إضافة القليل من ساق الكرفس المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ويُضاف إلى الحساء ويُطهى حتى تنضج البطاطس. يقدم بعد 15 دقيقة من النقع.

رقم 8. حساء لحم الخنزير البسيط

• لحم الخنزير المتن - 0.2-0.3 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• الشعيرية - 120 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• الشبت الطازج - 0.5 حفنة

1. يغسل لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات ويقلى قليلاً في الزيت الساخن. أرسل للطهي في الماء المغلي لمدة 50-60 دقيقة. خلال هذه الفترة، تحتاج إلى قلي الجزر المبشور والبصل.

2. اخلطيه مع المرق مع ورق الغار والملح ورشي الفلفل. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُطهى لمدة 10 دقائق.

3. بعد هذه المدة، أضيفي الشعيرية، واتركيها لمدة 7 دقائق أخرى. يُرش الشبت المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُطفئ. قبل التقديم، اتركي الطبق لمدة ربع ساعة.

تماما مثل ذلك، بسيطة وسهلة! في غضون ذلك، نواصل النظر في وصفات الحساء المناسبة للطهي اليومي في المنزل.

رقم 9. حساء القرنبيط

• البطاطس - 2 قطعة.
• دقيق - 30 غرام.
• البقدونس الطازج مع الشبت - 30 غرام.
• صلصة الصويا - 20 مل.
• بصل أبيض أو أرجواني - 1 قطعة.
• القرنبيط أو البروكلي - 0.4 كجم.
• فصوص الثوم - 2 قطعة.
• الكرفس (الجذر) - 1/3 قطعة.

1. نقطع البصل ونمرر فصوص الثوم في مكبس ونقلى بالزبدة مع الدقيق المنخل.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وجذر الكرفس إلى ألواح. يقطع الملفوف إلى أزهار ويوضع الخضار المحضرة في الماء المغلي (1.5 لتر).

3. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، وفي نهاية الإجراء يُسكب صلصة الصويا ويُضاف الأشياء الخضراء المفرومة ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. أخرج الوعاء من الموقد، ثم اغرف بعض المرق من المقلاة بكوب.

4. الآن استخدمي الخلاط الغاطس لطحن مكونات المقلاة، ثم اسكبي المرق المقاس تدريجيًا. اضبط اتساق الدورة الأولى حسب رغبتك. يقدم مع رش الشبت.

رقم 10. حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

• البازلاء - 190-200 جم.
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 0.4 كجم.
• البطاطس - 6 قطع.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 3 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت مع البقدونس - 25 غرام.

يحتل الطبق الأول مع البازلاء مكانة مرموقة في وصفات الحساء لكل يوم. وهذا ليس مفاجئًا لأنه يمكن طهيه بسرعة في المنزل.

1. ننقع البازلاء في الماء الساخن لمدة 2-3 ساعات مقدماً. ثم صفي السائل وأرسل البازلاء لتغلي في الماء المغلي.

2. عندما يغلي المرق مرة أخرى، أضيفي ضلوع لحم الخنزير إلى المقلاة. تخلص بشكل دوري من الرغوة التي تظهر على السطح.

3. قطّعي البطاطس وأضيفيها إلى المقلاة عندما تنضج البازلاء. نقطع الجزر والبصل ونقليهما مع إضافة الثوم المهروس.

4. نرش المشوي بالبابريكا والملح والفلفل وننقله إلى المرق. امزج كل شيء واطهي المكونات لمدة 5 دقائق. قبل التقديم، رشي الأعشاب مباشرة على الطبق.

رقم 11. حساء السمك المعلب

• الماء النقي - 1 لتر.
• أرز - 60 جرام.
• الصوري المعلب - 1 علبة
• بطاطس كبيرة - 1 قطعة.
• جزر متوسطة - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.

هناك الكثير من وصفات الحساء لكل يوم. لذلك لن تواجه أي صعوبات في تحضيرها في المنزل.

1. اسكبي الماء في الوعاء، ثم ضعيه على الموقد، وانتظري حتى يغلي. في نفس الوقت، اغسلي الأرز. عند ظهور الفقاعات للمرة الأولى، اسكبي الحبوب في وعاء به ماء مغلي.

2. أثناء طهي الأرز، قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة وابشري الجزر. بعد 10 دقائق من طبخ الحبوب، أضيفي الخضار.

3. بعد 5 دقائق أخرى، أضيفي البصل المفروم جيدًا. تغلي المكونات لمدة 2-3 دقائق.

4. أضيفي السمكة وقطعيها مباشرة في الجرة. ضجة في التوابل المفضلة لديك وورق الغار. بعد 3-4 دقائق، أطفئ الموقد. الطبق جاهز.

الوصفة رقم 12. شوربة الفطر مع الجبنة الذائبة

• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• فطر طازج - 160 جم.
• بطاطس متوسطة - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 غرام.
• الشعيرية - 80 غرام.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.

يمكن تحضير الحساء البسيط بسرعة كبيرة. اكتب وصفات لنفسك كل يوم حتى لا تصبح الأطباق مملة. المكونات كلها بسيطة ورخيصة جدا.

1. نغلي الماء ونسلق فيه البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. في نفس الوقت يقلى الفطر المحضر في مقلاة بالزبدة. ضعهم في مقلاة مشتركة.

2. في نفس الزيت، يُقلى البصل المفروم والفلفل الحلو والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الخضار مع الزيت في قدر. أضف البهارات اللازمة.

3. بعد 5 دقائق، أضيفي الجبن المبشور. بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الشعيرية. تغلي المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. إيقاف تشغيل موقد. يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة.

الوصفة رقم 13. شوربة العدس مع الكوسة والبازلاء

• البازلاء الخضراء - 100 غرام.
• البطاطس - 420 جرام.
• كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 2 قطعة.
• بصل أخضر - 5 سهام
• الخضر الطازجة - 20 غرام.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 15 جم.
• ملفوف أبيض - 240 جم.

1.تقشر جميع الخضار وتقطع. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الجزر والبصل فيها. بمجرد أن تصل المنتجات إلى الشفافية، أضف الطماطم المبشورة إليها. قم بتغطية الحاوية بغطاء وخفض الحرارة. ينضج لمدة 5 دقائق.

2. اغلي 2.5 لتر في قدر. ماء. تُسلق البطاطس المقطعة والكوسة في الماء المغلي. سيستغرق الإجراء 10 دقائق.

3. أضيفي الملفوف والبازلاء المقطعة. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، يمكنك إضافة محتويات المقلاة والأعشاب الطازجة.

4. اغلي المكونات لمدة 2-3 دقائق. أطفئ الموقد واترك الطبق. وصفات الحساء بسيطة للغاية. كل يوم يمكنك طهي شيء جديد في المنزل.

الوصفة رقم 14. شوربة مع الكرفس والكريمة

• مرق الدجاج - 1 لتر.
• كريمة ذات محتوى دهني أقصى - 250 مل.
• جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 4 قطع.

1. يُقشر البصل ويُقطع. ضعيها في مقلاة بها زيت للقلي. حرك الخضار حتى تصبح شفافة.

2. يُضاف الكرفس المفروم جيدًا إلى البصل. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

3. سخني المرق في قدر مناسب. أضف إليها الخضار المقلية والبطاطس المفرومة والجزر.

4. عندما تصبح المكونات جاهزة، اهرسيها باستخدام الخلاط. ضجة في التوابل والكريمة. يتمتع!

الوصفة رقم 15. حساء هريس مع الخضار

• كوسة صغيرة - 4 قطع.
• البقدونس - 30 غرام.
• ريحان مجفف - 2 جم.
• القرنبيط - 500 غرام.
• جزر - 2 قطعة.
• طماطم - 8 قطع.
• كزبرة مطحونة - 3 جم.
• الجبن المطبوخ - 400 غرام.
• الكركم - 1 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• الزبدة - في الواقع
• كريمة حامضة - 140 جرام.
• الثوم - 4 فصوص
• حليب - 0.5 لتر.

1. وصفات الحساء المخصصة لكل يوم لا يمكن الاستغناء عنها حساء هريس دقيق. في المنزل، قم بإعداد جميع المكونات كالمعتاد. يجب غسل القرنبيط وتقسيمه إلى أزهار.

2. ضعي قدرًا به ماء مملح. غلي نصف القرنبيط. يُطهى الجزء الثاني في الزبدة في مقلاة. بعد طهي الخضار، أضيفي إليها قطع صغيرة من الطماطم والكوسة.

3. ضعي مقلاة جديدة على النار وأذيبي فيها كمية قليلة من الزبدة. اعصر الثوم فيه من خلال مكبس. يُضاف البصل المفروم ناعماً. اقلي المكونات. أضف التوابل اللازمة.

4. بعد ذلك، أضف الجزر المبشور والحليب في نفس المقلاة. تغلي المكونات تحت الغطاء. اخفقي جميع المكونات الموجودة في الوصفة ما عدا الجبن في وعاء الخلاط. إرسال الخليط إلى النار. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الجبن. أطفئ الموقد واترك الحساء لينقع.

الوصفة رقم 16. شوربة الجبن مع البصل

• جبنة صلبة - 280 جم.
• زبدة - 100 جرام.
• بصل - 1 كجم.
• كريم - 100 جرام.
• مرق الدجاج - 2.5 لتر.

2. سخني المرق حتى تظهر الفقاعات الأولى. صب البصل المحضر فيه. تغلي المكونات لمدة 5-6 دقائق.

3. أضيفي الكريمة وانتظري حتى تغلي. بعد ذلك أضيفي الجبن المبشور. اغلي الطبق لبضع دقائق. تقدم ساخنة مع فتات الخبز.

الوصفة رقم 17. حساء النقانق مع البازلاء

• البطاطس - 3 قطع.
• البازلاء المقسمة - 100 جرام.
• جزر كبيرة - 1 قطعة.
• سيرفيلات - 100 غرام.
• الخضر - 40 غرام.
• بصل - 1 قطعة.

1. يمكن تحضير وصفات حساء مختلفة لكل يوم. للقيام بذلك، يجب أن يكون لديك جميع المكونات اللازمة في المنزل. لإعداد طبق لذيذ، يجب أن تكون غارقة البازلاء بين عشية وضحاها.

2. قبل تحضير الحساء، صفي الفول من الماء. املأ المقلاة بـ 2 لتر. الماء النظيف وإضافة البازلاء. اغليها لمدة 30 دقيقة. نقطع البطاطس ونضعها في مقلاة مشتركة.

3. أضيفي البهارات اللازمة إلى الماء. نقطع الجزر والبصل جيدًا. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت لبعض الوقت. أضف المكونات إلى الحساء.

4. عندما تصبح جاهزة، أضيفي النقانق المقطعة والأعشاب المقطعة. يجب أن يأتي الحساء ليغلي. أطفئ الموقد وانتظر التسريب. بعد هذا يخدم.

الوصفة رقم 18. حساء البنجر البارد

• الفجل - 5 قطع.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• الكفير - 0.5 لتر.
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• الشبت - 15 غرام.

1. قشر البنجر وقسمه إلى قسمين، ثم أرسله لينضج. يجب تقطيع النصف النهائي جيدًا ووضعه في وعاء الحساء. أضف الخيار المفروم والفجل إلى نفس الحاوية.

2. مرري النصف الثاني من البنجر في الخلاط. يُمزج العصيدة مع الكفير والشبت المفروم. الحصول على هريس متجانس من المكونات.

3. نخلط جميع المكونات ونضيف البهارات. اثارة. نقطع البيضة المسلوقة إلى قسمين ونضعها في وسط الحساء. مستعد!

الوصفة رقم 19. شوربة البروكلي بالدجاج

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 جرام.
• صدر دجاج - 0.3 كجم.
• بصل - 1 قطعة.
• البروكلي - 400 غرام.
• الماء - 1.6 لتر.

1. دراسة وصفات الحساء وإلقاء نظرة فاحصة على ما يتم تقديمه. هذا الطبق مثالي لكل يوم. من السهل تحضير حساء الدجاج في المنزل.

2. قطع اللحم إلى قطع عشوائية. أرسلها للطهي. في نفس الوقت، يقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة. اغسل البروكلي وافصله إلى قطع.

3. بعد أن ينضج، أضيفي الملفوف والخضار المقلية. ضجة في التوابل المفضلة لديك. اغلي الطبق حتى ينضج بالكامل. هريس الحساء باستخدام الخلاط.

الوصفة رقم 20. شوربة الشعيرية مع البطاطس

• الخضر - 40 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2 لتر.
• البطاطس - 4 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• الشعيرية - 60 غرام.

1. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيه. يُضاف الجزر المبشور ويُطهى الخضار على نار خفيفة لبضع دقائق. يُغلى الماء وتُسلق البطاطس المفرومة. الوقت لمدة 10-12 دقيقة.

2. أضف الخضار والشعيرية والتوابل اللازمة إلى مقلاة مشتركة. اغلي الطبق لمدة 8-10 دقائق. أضف الأعشاب الطازجة في النهاية. يتناسب الحساء جيدًا مع القشدة الحامضة.

وصفات الحساء المقدمة في المقالة بسيطة للغاية. الأطباق مناسبة لكل يوم. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذه المهمة في المنزل. اتبع التعليمات البسيطة واجعل أسرتك سعيدة. لا تخف من تجربة المكونات.

شوربة الشمندر مع بيض السمان

هذه طريقة ذكية وصحية لتحضير حساء الشمندر العادي: لا يُسلق البنجر، بل يُخبز في الفرن بزيت الزيتون. نسختنا نباتية، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة لسان لحم البقر أو لحم العجل المسلوق إلى الطبق.

وصفة لطهي البنجر مع بيض السمان

ضروري:

جذور الشمندر:
1 بنجر كبير
1 ملعقة كبيرة. فجل حار
1.5 لتر من الماء الراكد
ملح البحر
الفلفل الطازج المطحون
زيت الزيتون
علبة سكر
عصير 1 ليمونة أو خل أبيض - حسب الرغبة

التزود بالوقود:
2 بطاطس متوسطة
2 خيار صغير
4-5 فجل
12 بيضة سمان
2 بصل أخضر
عدة أغصان الشبت
ملح البحر
علبة سكر
الفلفل الطازج المطحون
كريمة حامضة 20% دسم – للتقديم

كيف تطبخ:

خبز البنجر والبطاطس.

قشر البنجر وابشره أو قطعه إلى شرائح وأضف الماء وضعه في الثلاجة. وسوف تكون جاهزة في 30 دقيقة.

أضف الفجل الحار وملح البحر وقصب السكر والفلفل وخل النبيذ إلى عصير البنجر. تحتاج إلى التذوق لتحقيق التوازن بين الحلاوة والحموضة والبهارات. يمكنك دائمًا إضافة ما هو مفقود.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى نصفين. قطع أو ابشر البطاطس والخيار والفجل إلى شرائح متساوية. نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا.

ضعي جميع الخضار والأعشاب في كل طبق، واللحوم إذا أردت. ثم نسكب منقوع الشمندر ونضع نصف بيضة السمان والقشدة الحامضة في الأعلى. حساء الصيف الطازج جاهز!

ابحث عن وصفات مذهلة في كتاب "المطبخ الروسي. الإصدار 2.0" بقلم ألكسندرا بيلكوفيتش، نشرته دار نشر إكسمو.

الحساء البارد. شاهد الفيديو!

لا يمكن أن يكون Okroshka أسهل

لا يمكن أن يكون Okroshka أسهل

كل من اخترع أوكروشكا كان بالتأكيد عبقري. مزيج الخبز والجاودار كفاس والخضروات المقرمشة، والتوازن بين التوابل والحلو والحامض والحامض هو أساس الذوق الروسي الحقيقي. للحصول على حموضة ساحرة، ننصح بإضافة القليل من عصير الليمون.

وصفة أوكروشكا بسيطة بقدر ما هي بسيطة

ضروري:
1 لتر كفاس أفضل من التخمير الطبيعي
2 بطاطس صغيرة
200 جرام نقانق مسلوقة
3 خيار صغير
2 فجل
3 بصل أخضر
6 بيض سمان
1/2 ملعقة كبيرة. خردل
عصير نصف ليمونة
1 حفنة من الشبت
1/2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
1.5 ملعقة كبيرة. علبة سكر
فلفل أسود مطحون طازجًا

كيف تطبخ:

تُخبز البطاطس وتُسلق بيض السمان. نقطع البيض إلى نصفين، ونقطع البطاطس والخيار والنقانق إلى مكعبات بحجم 1 سم.

يقطع الفجل إلى نصفين ثم على شكل نصف دائرة. الخفض مهم. يقطع البصل الأخضر والشبت.

يذوب الملح والسكر والفلفل والخردل وعصير الليمون في كمية صغيرة من الكفاس. ثم أضف الكفاس المتبقي.

ضعي جميع المكونات على الأطباق واسكبي الكفاس المتبل.

حساء الريف الصيفي

حساء الريف الصيفي

يتم تحضير هذا الحساء وفقًا لمبدأ "العصيدة من الفأس" - أي خضروات تنضج في الحديقة تذهب إلى المقلاة. والطعم هو نفسه دائمًا: خفيف، صيفي، مربح للجانبين.

وصفة لحساء البلد الصيفي

ضروري:
2 بطاطس جديدة
3 طماطم حلوة
100 جرام فاصوليا خضراء
100 جرام بازلاء خضراء
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
200 جرام من الطماطم المقطعة في عصيرها الخاص
1.5 لتر من الماء أو أي مرق
1 ورقة غار
2 بيضة مسلوقة
4 أغصان من البقدونس والشبت
ملح فلفل

كيف تطبخ:

قطعي البطاطس الجديدة إلى مكعبات صغيرة دون تقشيرها. قطع الطماطم إلى مكعبات أكبر. قطع الفاصوليا والبازلاء إلى نصفين بالعرض. نقطع الثوم جيداً.

تقلى البطاطس في قدر عميق مسخن جيداً بالزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الثوم والطماطم المعلبة والطازجة ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.

يُسكب المرق الساخن أو الماء فوق الخضار ويُترك حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق. أضيفي البازلاء والفاصوليا واطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي ورق الغار ثم ارفعيه عن النار.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف إلى كل منها نصف بيضة مسلوقة والأعشاب المفرومة.

ابحث عن العديد من الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام في كتاب "وصفات ريفية لصيف مشرق" الذي نشرته دار نشر إكسمو.

شوربة لحم العجل مع الحميض والراوند

شوربة لحم العجل مع الحميض والراوند

هذا الحساء الباهظ يجب أن يزين قائمتك الصيفية. لا تخافوا من الراوند فبفضله يكتسب الحساء طعمًا ورائحة مذهلة!

وصفة لشوربة لحم العجل بالحزن والراوند

ضروري:
100 جرام لحم عجل قليل الدهن
1.5 لتر من مرق لحم العجل (احتفظ بالمرق الذي طبخت فيه لحم العجل)
200 جرام راوند
50 جرام حميض
1 بصلة
1 جزرة
1/2 جذر كرفس
2 بيضة مسلوقة
4 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس
ملح فلفل

كيف تطبخ:

يُقطع لحم العجل، والراوند، والكرفس، والجزر إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1.5 × 1.5 سم.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والكرفس والجزر في قدر كبيرة أو قدر بزيت دوار الشمس لمدة 7 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. تسخين المرق بشكل منفصل. يُسكب المرق في الخضار ويُترك حتى يغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي لحم العجل إلى المقلاة واطهيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

أضف الراوند والحميض. ملح وفلفل. يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم يرفع عن النار. يُقدم الحساء مع البيض المقطع إلى شرائح.

شوربة البازلاء الخضراء مع السلمون

شوربة البازلاء الخضراء مع السلمون

شوربة صيفية رائعة وسريعة. يتم استكمال الاتساق الكريمي والحساس للغاية بشكل متناغم بقطع كاملة من السمك. سوف تقوم بإعداد هذا الحساء الكريمي مرارًا وتكرارًا.

وصفة لحساء البازلاء الخضراء مع السلمون

ضروري:
البازلاء الخضراء
ساق الكرفس مع الأوراق
سبانخ
شرائح سمك السلمون
كريمة قليلة الدسم (11%)
زيت الزيتون
ملح فلفل

كيف تطبخ:

يقطع الكرفس حسب الرغبة، وتترك الأوراق للتزيين. تقلى في مقلاة عميقة بزيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البازلاء والسبانخ والكريمة واطهيها لمدة 4-5 دقائق أخرى.

تُطحن الخضار في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل. لجعل الهريس أكثر طراوة، قم بتصفيته من خلال منخل.

تقلى قطع السمك في زيت الزيتون المسخن جيداً على الجانبين حتى تنضج. يقدم مع الحساء، مزين بأوراق الكرفس ورذاذ من زيت الزيتون.