كيكة اسفنجية بالكريمة. كعكة إسفنجية: وصفة بالكريمة المخفوقة

يُبطن قاع قالب سبرينغفورم قطره 22 سم بالرق ويُسكب العجين فيه. قومي بتدوير المقلاة عدة مرات حتى تلتصق العجينة بالجوانب.

ضعي القالب مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة. تحقق من جاهزية البسكويت بالضغط بإصبعك على سطح الخبز، إذا استقامت الانبعاج على الفور، فهذا يعني أن البسكويت جاهز. قم بتبريد قالب البسكويت بوضعه على رف سلكي من الأسفل إلى الأعلى.

استخدم نفس المبدأ لخبز كعكة إسفنجية داكنة. لقد خبزتها في قالب قطره 26 سم وأصبح أرق، لذلك قمت بتقطيعه إلى حجم قالب قطره 22 سم وقصته قليلاً من الأعلى. لقد قطعت الكعكة الإسفنجية الخفيفة إلى طبقتين. بهذه الطريقة حصلت على 2 كعكة فاتحة وواحدة داكنة.

لتحضير كريمة الزبدة، ضعي الكريمة المبردة والسكر في وعاء محضرة الطعام واخفقيهم حتى يصبح سميكًا.

قم بتجميع الكعكة الإسفنجية باستخدام القالب. ضع كعكة خفيفة في الأسفل وانقعها في المسكرات أو الشراب.

بعد ذلك، دهن الكعكة بطبقة من الجيلي أو المربى. ثم وزعي كريمة الزبدة فوقها.

ضع طبقة الكعكة الداكنة في الأعلى.

نقوم أيضًا بنقعها في المسكرات أو الشراب، ثم نضع طبقة من جيلي التوت أو المربى.

دهنها بكريمة الزبدة مرة أخرى. بعد ذلك، ضعي الطبقة الثانية من الكعكة الخفيفة، وانقعيها في المسكرات، ودهنها بالكريمة.

تزيين الكعكة الإسفنجية اللذيذة الجاهزة بالكريمة مع أشكال الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة والتوت. ومع ذلك، كل شيء حسب تقديرك.

بالعافية!

لا تكتمل أي عطلة تقريبًا بدون الزخرفة الرئيسية للطاولة - الكعكة. في الوقت الحاضر، يشتري الكثير من الناس الكعك بشكل متزايد أو يصنعونه حسب الطلب، ولكن ماذا لو خاطرت وحاولت صنع كعكة إسفنجية بيديك؟ ربما لن يكون كل شيء صعبًا للغاية وستتجاوز النتيجة كل التوقعات؟ ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إن أولئك الذين لا يخاطرون لا يشربون الشمبانيا!

وصفة فيديو - كعكة إسفنجية بالكريمة المخفوقة:

إذا حاولت صنع كعكة مماثلة لقضاء عطلتك، فلن تكون بالتأكيد خاسرًا، لأنه: أولاً، إنها لذيذة بشكل لا يصدق، وثانيًا، ما عليك سوى قضاء بعض الوقت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الكعكة ويمكن لأي شخص أن يصنع واحدة ترضي روحه.

تتمتع هذه الكعكة بميزة كبيرة أخرى: فهي أقل دهنية وحلوة مقارنة بغيرها. بالإضافة إلى ذلك، يتم خبز الكعكة في المنزل، حتى تتمكن من اختيار أفضل المكونات، مما يجعل الحلوى أكثر ذوقًا.

لتحضير العجينة

• 6 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛

للتشريب

• 150 جرام من السكر المحبب
• 150 جرام من الماء
• 1 ملعقة كبيرة كونياك.

لتحضير الكريم

• 500 جرام كريمة (نسبة الدهون 33%)؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر أو فركتوز؛
• القليل من النشا لتثبيت الكريمة.

لتحضير حشوة الفاكهة:

• 300 جرام من الفواكه المعلبة أو الطازجة؛
• 1 علبة كيك جيلي.

وصفة خطوة بخطوة

بعد أن جمعنا جميع المكونات الضرورية، نبدأ في تحضير الكعكة الإسفنجية بالكريمة المخفوقة.

1. اكسري البيض في وعاء عميق وابدأي بضربه بلطف باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة.
2. عندما تشكلت رغوة رقيق، يمكنك إضافة السكر وتغلب مرة أخرى.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق بعناية وابدأي بخلطه مع العجينة باستخدام ملعقة. ليست هناك حاجة للاستعجال في هذه العملية، ولكن لا داعي للتردد، وإلا فقد يستقر الخليط، ومن ثم لن تكون العجينة جيدة التهوية.
4. تُسكب نصف العجينة النهائية في قالب مبطن بالرق. يجب أن يكون للقالب جوانب صغيرة، حيث ستبدأ العجينة بالارتفاع أثناء الطهي.
5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 أو 15 دقيقة لتخبز على أعلى درجة حرارة. بعد مرور الوقت، أطفئي الفرن، لكن لا تخرجي البسكويت، بل أعطيه الوقت ليبرد في القالب.
6. بعد حوالي 10 دقائق، يمكن إخراج الكعكة من الفرن والمقلاة. يمكن تقليم حواف البسكويت على الفور.
7. نقوم بنفس الإجراءات مع طبقة الكعكة الثانية.
8. لنبدأ في تحضير التشريب للكعكة. خذ قدرًا صغيرًا وأضف إليه الماء والسكر المحبب. نضعها على الموقد.
9. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
10. عندما يبرد الشراب، أضف القليل من الكونياك إليه. سوف يعطي طعم ورائحة غير عادية.
11. انقعي طبقتي الكيك في الشراب حتى تصبح طرية وحلوة. ومن المستحسن أن يستغرق نقع الكعك يوما على الأقل، ولكن هذا ممكن.
12. لنبدأ في تبلور القشرة العلوية. أولاً، عليك تحضير الجيلي (انظر العبوة لمعرفة كيفية تحضيره).
13. بينما ننتظر الجيلي، يمكنك وضع الفاكهة بعناية حول محيط الكعكة.
14. بعد الانتهاء من الفاكهة، ننتقل إلى التبلور. أولاً، اسكبي الفاكهة فوق الفاكهة بالملعقة، وبعد أن يتصلب الجيلي عليها، اسكبي الباقي. بالطبع، يمكنك سكب كل الهلام مرة واحدة، ولكن بعد ذلك سينتهي به الأمر على البسكويت ويمكن أن يفسد مظهر كعكتنا بشكل كبير.
15. لنبدأ في تحضير الكريم. اسكبهم في وعاء وابدأ في الضرب بالخلاط. يجب أن يكون قوام الكريمة سميكًا، ولكن لا داعي للإفراط في الحماس أيضًا، لأننا لا نريد الحصول على الزبدة.
16. عندما يصبح الكريم جاهزًا تقريبًا، أضف القليل من النشا (كمثبت) والسكر المحبب.
17. تُخفق الكريمة حتى تصبح جاهزة.
18. ننتقل الآن إلى المرحلة النهائية - تجميع الكعكة. خذ القشرة السفلية وقم بتغطيتها بالتساوي بالكريمة المخفوقة. لا ينبغي أن يكون هناك مساحة فارغة واحدة.
19. ضعي طبقة الكيك مع الجيلي والفواكه في الأعلى. اضغط عليه بلطف على طول الحواف.
20. قم بتغطية الكعكة بالكريمة حول الحواف وفي الأعلى. يمكنك أن تفعل هذا كيفما تشاء. كل هذا يتوقف على خيال المضيفة. وبعد ذلك تصبح الكعكة جاهزة.

نصيحة:من الأفضل الاحتفاظ بهذه الكعكة في الثلاجة لفترة حتى تنقع وتصبح كاملة ثم تقدم.

بفضل هذه الخطوات البسيطة، قمنا بإعداد كعكة لذيذة ومذهلة بالكريمة والجيلي والفواكه. الشيء الرئيسي هو أنه لا يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة ضارة، وهذا هو السبب في أنه لذيذ بشكل لا يصدق. لإعداد مثل هذه الكعكة، لا تمانع في الوقت الذي تقضيه على الموقد، لأن النتيجة تستحق العناء.

بالعافية!

لا يمكن مقارنة الكعك محلي الصنع بالحلويات التي يتم شراؤها من المتجر.

أنت تعرف بالضبط متى يتم تحضيرها ومن ماذا تقوم بإعداد الحشوة وطبقات الكيك والكريمة حسب تقديرك.

يوجد في الواقع عدد كبير من وصفات الخبز المنزلي والكثير للاختيار من بينها. تحظى الكعك بالكريمة المخفوقة بشعبية خاصة، والتي تتميز بحنانها وتهويتها.

كعكة بالكريمة المخفوقة - المبادئ العامة للتحضير

يمكنك عمل أي طبقات من الكيك: المعجنات النفخة، الغريبة، البسكويت، مختلطة. هناك العديد من الخيارات، ولكن من الأفضل دمج منتجات البسكويت المسامية مع الكريمة المخفوقة. يمكنك خبز الكعك بنفسك أو شرائه من المتجر. هناك أيضًا العديد من الخيارات لكعكات الكريمة "الكسولة" المصنوعة من البسكويت أو البسكويت الحلو أو خبز الزنجبيل.

بالنسبة للكريم، يتم استخدام الكريمة - الطبيعية أو النباتية. يستغرق تحضير الأول وقتًا طويلاً وقد لا يعطي الكثير من الرغوة، لكن تركيبته شفافة وليست محشوة بالمواد الكيميائية. تُخفق كريمة الخضار في 2-3 دقائق، ولها طعم حلو، لكن التركيبة ليست دائمًا ذات جودة عالية. المنتج الذي تختاره للكريم متروك لك. لكن لا تنس ضبط الحلاوة.

وغالبا ما تستخدم أيضا في كعك الزبدة الفواكه والشوكولاتة والكاكاو والتوت والمكسراتوالحشوات الأخرى. إذا تم استخدام المنتجات كطبقة، فلا تنس أن تترك بعضها للزينة والعكس صحيح. يجب أن يكون للمحتوى والديكور شيء مشترك.

الوصفة 1: كعكة إسفنجية مع الكريمة المخفوقة والمربى

وصفة لصنع الكيك الأكثر رقة مع الكريمة المخفوقة على أساس الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية. تستخدم قطع مربى الفاكهة للطبقة. من الأفضل خبزها في مقلاة طويلة بقطر صغير بحيث يمكن تقطيع الكعكة إلى 3 أجزاء.

مكونات

150 جرام من السكر

120 جرام دقيق

فانيلين.

للكريم:

300 جرام كريمة

140 جرامًا من السكر البودرة.

لملء 150-200 جرام من أي مربى البرتقال ولكن ليس للمضغ.

تحضير

1. افصلي الصفار عن البياض. يُخفق السكر في أوعية مختلفة ثم يُمزج. يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتجددة الهواء. أضف الدقيق والفانيلين بعناية واخلطهما واسكبهما في القالب. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 170 درجة لمدة 35-45 دقيقة. لتهدأ.

2. اخفقي الكريمة حتى تشكل رغوة قوية حتى تتشكل قمم صلبة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً.

3. قطع مربى البرتقال إلى قطع عشوائية وليست كبيرة جدًا.

4. نقطع البسكويت إلى 3 طبقات. أسهل طريقة للقيام بذلك هي بسكين كبير. قم بتغطية كل طبقة بالكريمة ورتب قطع مربى البرتقال. تزيين الكعكة حسب تقديرك.

الوصفة 2: كعكة العسل بالكريمة المخفوقة

لا ينبغي الخلط بين هذه الوصفة وكعكة العسل الشهيرة ذات القشرة الرقيقة. بالنسبة لهذه الكعكة الكريمية المخفوقة، يتم خبز طبقة واحدة، ثم يتم تقطيعها بعد ذلك إلى عدة طبقات، مثل الكعكة الإسفنجية.

مكونات

300 جرام من الدقيق

200 جرام من السكر

100 غرام من الزبدة، لكن يمكنك استخدام السمن الجيد؛

ملعقتان كبيرتان من العسل (كامل)؛

1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

2 بيضة نيئة.

لتحضير الكريمة: 2 كوب كريمة خفق. أنها تحتوي بالفعل على السكر، ولا تحتاج إلى إضافة أي شيء باستثناء الفانيليا، ولكن هذا اختياري. للتشريب، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من العسل و150 جرامًا من الماء المغلي.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقاً. يجب أن يتضاعف حجمه ويتحول إلى اللون الأبيض.

2. ثم أضيفي السمن المذاب وليس الساخن. مزيج بعناية.

3. نذوب العسل في قدر ونضيف إليه الصودا ونتركه على النار مع التحريك المستمر. ستبدأ الكتلة بالتغميق كما ينبغي. كلما تركته لفترة أطول، أصبحت الكعكة أكثر إشراقًا وثراءً، لكن من المهم عدم حرق العسل.

4. قم بدمج كتلة العسل مع كتلة البيض واخفقهما.

5. أضيفي الدقيق واخلطي بلطف.

6. يُسكب في قالب قطره 20-22 سم ويُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا. نضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 180 درجة وإلا ستحترق الكعكة.

7. تبرد وتقطع إلى 3 طبقات.

8. اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم صلبة.

9. ننقع الكيك بشراب العسل ثم ندهنه بالكريمة.

الوصفة 3: كعكة فطيرة الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة

وصفة لكعكة أصلية مع الكريمة المخفوقة المصنوعة من الفطائر، ولكن ليست عادية، بل من الشوكولاتة. سيساعدك هذا الخيار إذا لم يكن لديك فرن أو لديك الكثير من الوقت، ولكنك تريد تدليل عائلتك بالحلوى اللذيذة.

مكونات

180 جرام دقيق

0.5 كوب سكر

قليل من حامض الستريك

قليل من الصودا

2 ملاعق كاكاو

350 جرام من الحليب

قليل من الملح؛

للكريم:

250 جرام كريمة

كوب (حوالي 150 جرام) من المسحوق.

للتزيين، ستحتاجين إلى قطعة شوكولاتة واحدة والعديد من حبات الفراولة، لكن يمكنك الاستغناء عنها أو استبدالها بالكرز أو الكرز أو التوت.

تحضير

1. نخفق البيض مع السكر والملح ونضيف نصف كمية الحليب. يُمزج الدقيق بشكل منفصل مع الكاكاو والصودا وحمض الستريك. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب، واخلطيهم بالملعقة ثم أضيفي الحليب المتبقي.

2. اخبزي الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة، ضعيها على الطاولة واحدة تلو الأخرى لتبرد. ليست هناك حاجة لتليين أي شيء.

3. تُخفق الكريمة مع المسحوق ويُمكن إضافة الفانيليا أو ملعقة من الكونياك.

4. دهن فطائر الشوكولاتة بكريمة الزبدة ثم رصها فوق بعضها البعض لتشكل كعكة. ضعي شرائح الفراولة أو أي توت آخر في الأعلى.

5. قطعي الشوكولاتة إلى قطع ثم ضعيها في وعاء وأذيبيها في حمام مائي. يمكنك فقط وضعه في الميكروويف. نسكب الكيكة فوقها، من المهم ألا يكون الخليط ساخناً، بل فاتراً فقط. وإلا فإن الكريم سوف يتسرب.

الوصفة 4: كعكة الموز مع الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.

وصفة كسولة لكعكة الكريمة ستجذب بشكل خاص ربات البيوت اللاتي لسن صديقات للعجين. للتحضير، من الأفضل استخدام ملفات تعريف الارتباط البسكويت.

مكونات

5 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة

0.5 كوب فتات البسكويت؛

1/3 كوب سكر

70 جرامًا من الشوكولاتة

6 موز

كوب من الكريمة؛

50 جرامًا من المسحوق.

تحضير

1. اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المخففة والسكر. يجب أن يجتمع العجين في كتلة واحدة.

2. ضعي الكتلة الناتجة في طبق الخبز ووزعيها بيديك لتشكل طبقة. نضعها في الفرن ونتركها لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر.

3. قم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع ويمكنك بشرها.

4. أخرجي الكيكة وضعي الشوكولاتة فوق الطبقة الساخنة حتى تذوب.

5. ضعي شرائح الموز في الأعلى.

6. نخفق الكريمة مع البودرة ونغطي الموز. يُرش الجزء العلوي من الكعكة بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة.

الوصفة 5: كعكة الفاكهة مع الكريمة المخفوقة

الحلوى الأكثر حساسية المصنوعة من البسكويت والفواكه. لتحضير هذه الكعكة الكريمية، ستحتاجين إلى الخوخ المعلب والموز والفراولة. يمكنك صنع أي كعكة إسفنجية أو شراء واحدة من المتجر.

مكونات

كعكة إسفنجية جاهزة من 4-5 بيضات؛

600 جرام قشطة من 33%؛

كوب من المسحوق

علبة من الخوخ المعلب.

200 جرام من الفراولة

كيس من الجيلي الجاهز؛

2 موز.

تحضير

1. قطع الكعكة الإسفنجية النهائية إلى طبقتين أو ثلاث طبقات، مع مراعاة ارتفاع قطعة العمل وإمكانياتها.

2. اخفقي الكريمة مع البودرة حتى تصل إلى قمم ثابتة، يمكنك إضافة الفانيلين أو خلاصة الفاكهة.

3. أخرجي الخوخ من الشراب، وقطعي نصفه إلى شرائح بحجم 3 مم، وقطعي أيضًا بعضًا من الموز والفراولة. ونترك الباقي جانباً للزينة.

4. انقعي الكعكة الإسفنجية في شراب الخوخ المعلب، ثم دهنيها بكريمة الزبدة ورتبي الفواكه الممزوجة معًا.

5. دهن سطح وجوانب الكعكة بالكريمة.

6. حضري الجيلي من الكيس ولكن أضيفي نصف كمية السائل لجعل الكتلة سميكة. بارد، ولكن لا ندعه يثخن.

7. قطعي الموز والخوخ والفراولة المحفوظة إلى شرائح جميلة. اغمسي كل قطعة في الجيلي ثم ضعيها على الكعكة.

الوصفة 6: كعكة الكريمة المخفوقة بالكرز

يعرف الكثير من الناس الحلوى الشهيرة "Drunk Cherry"، لكن النسخة الكلاسيكية تستخدم كريمة الزبدة، والتي لا تحظى بتقدير كبير من قبل الجميع. نقترح تحضير نسخة أخف وأكثر حساسية باستخدام كريمة الزبدة.

مكونات

120 جرام دقيق

100 جرام من السكر

2 ملاعق كاكاو

0.5 كيس من الكسارة؛

للكريم:

250 جرام كريمة

150 جرام من المسحوق

100 جرام من الكونياك

300 جرام من الكرز.

للزينة سوف تحتاج إلى كوكتيل الكرز وشوكولاتة و 40 جرامًا من الزبدة.

تحضير

1. اخبزي كعكة إسفنجية كلاسيكية مع إضافة الكاكاو. للقيام بذلك، فاز البيض مع السكر في رغوة قوية، صب خليط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز، ويفضل غربله. تصب في القوالب وتخبز حتى تنضج.

2. بالنسبة للكريمة، ستحتاج إلى الكرز المخمور، والذي يتم تحضيره قبل يوم واحد. يُسكب التوت بالكونياك ويُغطى بالسكر ويُخلط. ثم يتم تصريف الشراب.

3. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة مع البودرة.

4. يُقطع البسكويت إلى قسمين - قاعدة وغطاء رفيع. يتم اختيار اللب من الجزء السفلي، ويترك الجزء السفلي والحواف 1 سم، وتنقع القاعدة مع الغطاء في العصير الكحولي المتبقي من الكرز.

5. يُمزج التوت مع كريمة الزبدة وجزء من فتات البسكويت ويُملأ مكان الكعكة. يتم إرجاع الغطاء إلى مكانه.

6. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة، ثم دهن الكيكة من جميع الجوانب.

7. قبل أن تتماسك الشوكولاتة، رشي الجوانب بالفتات المتبقي وألصقي كرز الكوكتيل في الأعلى.

الوصفة 7: كعكة الكريمة المخفوقة بدون خبز

وصفة بسيطة لكعكة الكريمة المخفوقة، لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة لتحضيرها. ستكون هناك حاجة إلى أي التوت كطبقة، وسوف نستخدم الكرز.

مكونات

10 خبز الزنجبيل

2 ملاعق كاكاو

150 جرامًا من الزبدة الناعمة.

للكريم:

400 مل كريم

نصف كوب من السكر

150 مل قهوة قوية

10 جرام جيلاتين.

للحشوة: 300 جرام من الكرز والقليل من السكر.

تحضير

1. اصنعي فتات من كعك الزنجبيل واخلطيها مع الكاكاو والزبدة. ضعيها في قاع قالب سبرينغفورم ثم ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الكريمة.

2. انقعي الجيلاتين في القهوة واتركيه ينتفخ لمدة 30 دقيقة. ثم سخني حتى تذوب الحبوب تمامًا ثم بردها حتى تصبح دافئة.

3. نخفق الكريمة مع السكر ونضيف القهوة ونخلط جيداً.

4. ضعي حبات الكرز المنزوعة البذور على العجينة ورشيها بالسكر ثم وزعي الكريمة فوقها.

5. أدخلي الكيك إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة والجيلاتين، ثم أخرجيه من القالب وزينيه بالتوت والشوكولاتة.

لجعل الكعكة الإسفنجية ترتفع وتكون مسامية، أضيفي القليل من مسحوق الخبز إلى العجينة. 5 جرام تكفي لـ 4 بيضات ولا داعي للقلق بشأن جودة الكعكة.

إذا تبين أن الكريمة والكريمة سائلة أو لا تخفق جيدًا، فيمكنك إضافة الجيلاتين أو أجار أجار المذاب مع الشراب إليها. بالطبع، هذه التقنية لن تعطي كتلة مورقة، لكن الكريم سوف يثخن ولن يقطر من الكعك.

ملعقة من الكونياك تضاف إلى كريمة الزبدة ستعطي الكعكة رائحة الجوز اللطيفة.

سيكون عصير التوت بمثابة تشريب رائع للكعكة. أضف بعض الماء والسكر إليها واستخدمها على النحو المنشود.

لا أعرف ماذا تنقع الكعك؟ ما عليك سوى تحضير الشاي الحلو وتحضير القهوة أو الكاكاو وتبريده واستخدامه على النحو المنشود. لكن تذكر أن التشريب يجب أن يقترن بالطعم الرئيسي للحلوى.

مرحبا عزيزي القراء! لدينا اليوم أنا وإيلينا كي وصفة لذيذة لك - كعكة بالكريمة المخفوقة . هذه الكعكة لن تترك أي شخص غير مبال. بالطبع ، أصبحت ربات البيوت اليوم أقل إزعاجًا بالخبز بسبب ضيق الوقت وغالبًا ما يشترون الكعك الجاهز بالكريمة المخفوقة. لكن لا يمكن لأحد أن يجادل بأن طعم الكريم في مثل هذه الكعك يختلف تمامًا عن طعمه الطبيعي، فهناك الكثير من الإضافات ومحسنات النكهة والأصباغ والمواد الحافظة.

بمجرد أن اشتريت كريمة جاهزة للكعكة، لأكون صادقًا، لم أتمكن أبدًا من استخدامها، اشتريت 33٪ حقيقية مع فترة صلاحية محدودة (بعد كل شيء، يتم تخزين الكريمة الجاهزة لمدة ستة أشهر أو أكثر، تخيلي) ما أضيف إليها حتى يمكن تخزينها لفترة طويلة! !!) لقد قمت بجلدها بنفسي واستمتع جميع أفراد العائلة بكعكة لذيذة محلية الصنع مع الكريمة المخفوقة الطبيعية.

بالمناسبة، سوف تعتمد كعكتنا على كعكة إسفنجية، لذلك يمكن أن تسمى أيضًا كعكة إسفنجية. لا تنس أن هناك العديد من الكعك اللذيذ على الموقع، على سبيل المثال، أو.

للبسكويت

• دقيق - 200 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• البيض – 5 قطع.
• الخشخاش – 20 غرام.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• فانيلين - 1 كيس

للكريمة والحشوة

• كريمة 33% دسم – 400 مل.
• السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
• جبنة كريمية - 140 جم.
• جبنة قريش طرية – 150 غرام.
• التوت – 1 كوب
• الخوخ المعلب – 6 نصفين
• شراب الخوخ – 150 مل.
• الكيوي – 2 قطعة.

للتزيين

• مربى البرتقال "شرائح البرتقال" - 20 قطعة.
• رقائق جوز الهند – 1 ملعقة صغيرة.

وصفة كعكة الكريمة المخفوقة مع الصورة

1. يخفق البيض مع السكر والفانيليا للحصول على رغوة كثيفة ورقيقة.

2. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبيز وبذور الخشخاش إلى كتلة البيض ويُخلط بسرعة واحدة للخلاط.

3. يمكن خبز البسكويت في طباخ بطيء. للقيام بذلك، دهن الوعاء بالزبدة، صب العجين وأغلق الغطاء. قم بتشغيل برنامج "Bake" لمدة 30 دقيقة.

4. ثم قم بتحويل الكعكة المبردة قليلاً إلى وعاء البخار.

نصيحة: إذا كنت تخبزين في الفرن، ضعي العجينة في قالب دائري مدهون بالزبدة و 200 جرام. اخبزي البسكويت لمدة 30-35 دقيقة.

5. تُخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح سميكة، ويُضاف الجبن والجبن ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.

انتباه! نصيحة!

كيفية خفق الكريمة للكعكة

في كثير من الأحيان، تشتكي ربات البيوت المبتدئات من أنهن لا يستطعن ​​خفق الكريمة، فهي ببساطة لا تُخفق. دعونا نتعرف على القواعد التي يجب اتباعها لمنع حدوث ذلك.

1. يجب أن يحتوي الكريم على نسبة دهون لا تقل عن 33%.
2. يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا وليس مجمداً.
3. في بداية الخفق، من الضروري خفق الكريمة دون إضافة السكر البودرة، فقط عندما تكثف، ابدأ بإضافة السكر البودرة تدريجيًا قليلًا في كل مرة، وليس دفعة واحدة.
4. لا تستخدم السكر، فقط السكر البودرة. خلاف ذلك، قد يتبين أن الكريمة قد تم خفقها بالفعل، ولكن لم يكن لدى السكر الوقت الكافي ليذوب، وبالمناسبة، يمكن بسهولة "الخفق الزائد" بسهولة حتى يتحول إلى زبدة، لذلك استخدميه دائمًا السكر البودرة فقط.

6. قسمي الكريمة إلى 3 أجزاء: أضيفي التوت الأزرق إلى أحدهما والخوخ المفروم إلى الآخر.

7. نقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء. وزعي الكريمة مع الخوخ على طبقة الكيك الأولى.

8. أعد وضع طبقة الكيك ثم وزع كريمة التوت فوقها.

9. غطيها بالطبقة الأخيرة من الكيك وادهنها بالكريمة البيضاء.

10. ربما تبقى اللحظة الأكثر متعة عندما نحتاج إلى تزيين كعكتنا. للقيام بذلك، قطع الكيوي إلى شرائح والخوخ إلى شرائح. في دائرة، كما هو موضح في الصورة، نضع دائرة واحدة تلو الأخرى من الكيوي، شريحة من الخوخ، شريحة من مربى البرتقال، نضع التوت في المنتصف، نعلق شرائح مربى البرتقال بعناية على الجوانب، نرش رقائق جوز الهند في الأعلى ! نضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع ثم نستمتع بمذاقها الفريد من نوعه مع جميع أفراد الأسرة! بالعافية!

كعكة مع الكرز والكريمة المخفوقة

أريد أيضًا أن أقدم وصفة ممتازة لكعكة الكرز والكريمة المخفوقة، بشكل عام، أحب الخبز بالكرز حقًا، فحموضته الخاصة تعطي مذاقًا فريدًا لأي منتج مخبوز.

مكونات كعكة الكرز

للاختبار

• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 1 كوب.
• سكر - 100 جرام.
• النشا - 40 غرام.
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
• البيض - 4 قطع.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• شوكولاتة مبشورة - 75 جم.
• مسحوق الكاكاو - 75 غرام.

للكريم

• الكرز (المجمد) بدون بذور - 400 غرام.
• كريمة 33% - 400 جرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• السكر البودرة - 150 غرام.

1. أولاً، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر حتى تحصلي على كريمة ناعمة.

2. يخفق البيض بشكل منفصل في وعاء، ويخلط مع الزبدة المخفوقة والسكر.

3. اخلطي الدقيق مع النشا والقرفة والبيكنج باودر. أضف تدريجيًا إلى الكتلة المعدة مسبقًا.

4. أضيفي مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة تدريجيًا.

5. دهن طبق الخبز بالزبدة، ضعي العجينة الناتجة فيه واخبزي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

6. قطع الكعكة النهائية إلى ثلاثة أجزاء.

8. ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح، ثم دهنيه بالكريمة المخفوقة ثم وزعي القليل من حبات الكرز بالتساوي. بنفس الطريقة، غطي الكعكة الأولى بالثانية وافعلي الشيء نفسه معها. دهن الجزء العلوي بالكريمة ورش الشوكولاتة المبشورة وتزيينها بالكرز المتبقي.

الشوكولاته كعكة الجبن اطحني البسكويت وأضيفي القرفة والزبدة المذابة واخلطيهم جيدًا. قم بتغطية الجزء السفلي من قالب الزنبرك بورق الألمنيوم. ضعي البسكويت في القالب، بشكل مستوي ومضغوط. الثلاجة لمدة 20 دقيقة. لتحضير الحشوة، أسكبي الجيلاتين مع الماء، واتركيه ينتفخ، ثم سخنيه فوق الماء...سوف تحتاجين إلى: بسكويت الشوكولاتة - 125 جم، جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة، ماء - 1/4 كوب، زبدة - 60 جم، جبنة قريش - 380 جم، حليب - 1/2 كوب، سكر بودرة - 1/2 كوب، شوكولاتة بيضاء، حليب وداكنة - 60 جرام كريمة سميكة - 1 ق...

كعكة ايلينا بعد ذلك، أضيفي ثلثي كمية الخليط، ثم أضيفي شرائح الكيوي. ثم أضيفي طبقة الكيك المنقوعة الأخيرة. ضعي عليها شرائح الموز والأناناس والكيوي. تغطية مع الخليط المتبقي. ندهن الكيكة بالكامل بالكريمة المخفوقة ثم نزينها بالفواكه...سوف تحتاج إلى: موز - 5 قطع، كيوي - 5 قطع، كريمة مخفوقة -، كعك إسفنجي جاهز - 3 قطع، شوكولاتة - 100 جم، كريمة حامضة 20٪ - 450 جم، أناناس معلب - 850 جم، حبيبات سكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق

كعكة اللبن الرائب مع التوت ننقع الجيلاتين في ستة أضعاف كمية الماء البارد حتى تنتفخ الحبات. صفي الماء وأذيبي الجيلاتين في حمام مائي. فاز الجبن في كتلة متجانسة. أضيفي القليل من الكريمة المخفوقة مع السكر وعصير الليمون والجيلاتين المذاب.سوف تحتاج إلى: جبنة قريش - 250 جم، كريمة سميكة - 450 جم، سكر - 100 جم، جيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، توت (توت، كشمش، توت) - 400 جرام، كعكة إسفنجية - 300 جرام (كعكتان)، عصير ليمونة واحدة، سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة، مسحوق كاكاو - 1 ملعقة صغيرة

كعكة دولسينيا افصلي الفواكه المعلبة والتوت عن الشراب وقطعيها إلى شرائح رفيعة. تُخفق الكريمة المبردة حتى تصبح ناعمة. دون التوقف عن الخفق، أضيفي القشر والسكر البودرة. نضع قطع الكيك فوق بعضها البعض...سوف تحتاج إلى: كعك إسفنجي - 3 قطع، كريمة ثقيلة - 2 كوب، سكر ناعم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق فواكه توت طازج أو معلب - 300 جرام رقائق شوكولاتة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق قشر البرتقال المبشور - 1 ملعقة صغيرة

كعكة احتفالية 1. لتحضير العجينة، اخفقي البيض مع السكر والملح حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5 مرة. يُمزج الدقيق المنخل مع النشا ويُسكب تدريجياً في خليط البيض ويُخلط. 2- نسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها في الفرن...سوف تحتاج إلى: البيض - 4 قطع، السكر - 120 غرام، دقيق القمح - 100 غرام، النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، ملح - 1 قرصة، كتلة الجبن - 750 غرام، الجيلاتين - 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق وعصير وقشر - 2 ليمون، خوخ معلب - 400 جرام، سكر - 3/4 كوب، كريمة ثقيلة - 2 كوب

كعكة "المعجزة" (2) فاز بياض البيض مع السكر. باستخدام كيس المعجنات، ضعي خليط بياض البيض على صينية خبز على شكل 3 دوائر واخبزيها لمدة ساعتين، ثم تبرد. قسّم التوت إلى قسمين: اترك الجزء الأكبر للحشوة والأصغر لتزيين الكعكة. كريمة خفق مبردة...سوف تحتاج إلى: التوت الأزرق - 150 جرام، الكشمش الأسود - 100 جرام، الكشمش الأحمر - 100 جرام، السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كريمة ثقيلة - 1 1/2 كوب سكر - 1 كوب بياض بيض - 6 قطع فراولة أو توت - 150 جم

كعكة إسفنجية مع الكريمة المخفوقة والكرز دعونا نصنع كعكة إسفنجية. نخفق السكر والزبدة جيداً. أضف البيض. نخل الدقيق والبيكنج باودر والصودا. تخلط وتوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة. (هذا البسكويت جيد لأنه يمكنك تناوله أكثر من مرة ولا يصبح مطاطياً...سوف تحتاجين إلى: 150 جرام سكر، 175 جرام زبدة، 3 بيضات، بيكنج باودر، ملح، 175 جرام دقيق، 35% كريمة، كرز (لقد جمدت)

كيكة الفراولة والكريمة نقع الجيلاتين في الماء البارد. قم بإذابة الفراولة، ومن السهل جدًا القيام بذلك في الميكروويف، ومن المستحسن تذويب الفراولة بنسبة 80%. باستخدام مصفاة، قومي بتصفية كل السائل من الفراولة، اهرسي التوت قليلاً بالشوكة، أضيفي إلى العصير (لدي حوالي كوب) 2 ملعقة كبيرة...سوف تحتاجين إلى: العجينة: 4 بيضات، 600 جرام حليب مكثف، 1.5 ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 3 ملاعق كبيرة بذور الخشخاش، كيس سكر فانيليا، وأيضًا: 1 ​​كجم فراولة مجمدة، 500 مل كريمة 33-35%، 2 ملعقة كبيرة مسحوق سكر الفانيليا، 250 جرام سكر، 1 كيس جيلاتين (12-15 جرام)، 2 ملعقة كبيرة. روم ابيض للتزيين...

كعكة الكرز مع الكريمة المخفوقة الكعكة الإسفنجية: يخفق البيض مع السكر للحصول على رغوة قوية، ثم يضاف الدقيق، ويخلط بلطف. تنقسم إلى قسمين. مزيج مسحوق الكاكاو في واحد. ضعيها في كيس المعجنات وارسمي خطوطًا فاتحة وداكنة بالتناوب على صينية خبز مبطنة بالرق. في التسخين المسبق...سوف تحتاجين إلى: البسكويت: 4 بيضات، 1 ملعقة كبيرة. سكر، 200 غرام دقيق، 2 ملعقة كبيرة. كاكاو، كريمة: 400 جرام كريمة طازجة مبردة، 5 جرام جيلاتين، 1 كيس فانيليا، 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب، 0.5 ملعقة كبيرة. حليب مكثف، 500 غرام كرز مجمد، التزيين: علبة كرز حلو، 5 غرام جيلاتين، لوح...

كعكة مع الفراولة والكريمة المخفوقة 1.اخبزي كعكتين. للقيام بذلك، اخفقي 6 بيضات مع كوب واحد من السكر حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، واخلطيها جيدًا، ثم اسكبيها في صينية مدهونة بالزبدة، واخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة. 2.للكريمة، اخفقي البيضة مع 0.5 سكر،...سوف تحتاجين إلى: 7 بيضات دجاج، 1.5 كوب سكر، 6 ملاعق كبيرة دقيق. ل.، فانيلين 1 رشة، حليب 0.5 كوب، زبدة 100 جرام، فراولة 300 جرام، شوكولاتة 20 جرام، كريمة مخفوقة 45 جرام