شركة ذات مسؤولية محدودة "منتج أكوا". Merlang (البياض الأزرق) - خصائص مفيدة ومحتوى من السعرات الحرارية وكيفية الاختيار هل البياض ضار؟

Merlang هي أسماك أعماق البحار التعليمية، وهو قريب بعيد لسمك القد المحب للبرد، منتشر في جميع أنحاء البحر الأسود. تشعر بالراحة في الأماكن ذات الأعماق الكبيرة - حتى 150 مترًا والمياه الباردة - حتى 10 درجات. مثل أي أسماك البحر الأسود، لديها عدد من الأسماء المستعارة: البياض، ميزجير، حصاة، الحدوق. دون مزيد من اللغط، على الرغم من أن هذه تسمية خاطئة، إلا أن هذه السمكة في منطقتنا تسمى ببساطة الحدوق.

يعتبر صيد البياض من قبل الصيادين عشوائيًا أكثر من كونه ذا مغزى. على العكس من ذلك، يرحب الصيادون الهواة دائمًا بأخبار وجود البياض، خاصة ذات الحجم اللائق، بحماس كبير وأحيانًا دون تردد يتحولون من صيد نوع من الأسماك إلى آخر، ويهجرون منازلهم ويسارعون لصيد البياض ().

لا يتجاوز طول هذه السمكة في أغلب الأحيان 25 سم ووزنها 300 جرام، ولكن على الرغم من حجمها غير المثير للإعجاب، فإن البياض يعتبر بحق يستحق الصيد بشكل هادف. علاوة على ذلك، فهو يتميز بشجاعة معينة: حتى عندما تقترب الدلافين، وتتجول في كل مكان بحثًا عن إسقمري الحصان، نادرًا ما تتحرك المدرسة أو تترك أماكنها المفضلة.

متى يتم الصيد وأين تبحث عن البياض

البياض لا يحب حنان العجل: الماء الدافئ والمياه الضحلة. ونتيجة لذلك، يتم اصطياد هذه السمكة على مدار العام في الطبقة السفلية على أعماق كبيرة بمياه جليدية تقريبًا. تحتل مدارس البياض مساحات شاسعة وتتواجد في مثل هذه المناطق من الصباح حتى منتصف الليل دون أي استراحات لتناول طعام الغداء.

تتم معظم عمليات صيد البياض من القوارب في البحر، على الرغم من أنه لا يمكن استبعاد إمكانية الصيد النشط من الشاطئ في أوائل الربيع. بعد العواصف الشتوية الطويلة التي تعطل الاتجاهات الطبيعية للتيارات، يقترب البياض بشكل جماعي من الساحل، ويهاجر بحثًا عن الماء البارد.

معالجة لصيد الأسماك البياض

تحدد خصائص دورة حياة البياض وموائله بشكل مباشر نوع معدات صيده. يلتصق البياض بالمناطق العميقة من البحر، لذلك من الأكثر فعالية استخدام معدات القاع لصيد هذه السمكة ().

تم تجهيز قضيب الغزل المخصص لصيد الأسماك بنماذج بكرات قوية من القصور الذاتي أو خالية من القصور الذاتي بسعة بكرة لا تقل عن 150 مترًا، وخط صيد قوي عديم اللون - 0.16-0.22 ملم، وخرزة واحدة، وحلقة تسلق مع دوار وطاغية. نظرًا لعدم وجود حاجة ملحة لقضيب طويل، فإن القضيب الثقيل الذي يبلغ طوله ثلاثة أمتار سيكون جيدًا.

طعم البياض

ليست هناك حاجة إلى الطعم والطعم لصيد هذه الأسماك البحرية، لأن تسليمها إلى عمق الاهتمام يمثل مشكلة كبيرة. يمتلك البياض شهية شرهة، ومن الصعب جدًا ترويضها. إنه حريص بنفس القدر على الإمساك بالخطافات، سواء كانت طُعمًا أو عارية تمامًا.

بالطبع، يمكنك استخدام الروبيان الطازج أو المسلوق، وقطع الحبار وحتى شحم الخنزير، كطعم، معدة بمحبة لتتناولها من قبل أفراد عائلتك، ولكن كل هذا غير عقلاني. لماذا تضيع مثل هذا الطعم الثمين؟ من الأفضل تركه لمناسبة أكثر ملاءمة.

في حالتنا، فإن الطعم الأكثر فعالية هو لحم أي سمكة تصطادها على طول الطريق، مقطعة إلى شرائح. اتضح أن البياض أكلة لحوم البشر، وإذا كانوا يأكلون بسعادة أفرادًا من جنسهم، فماذا يمكننا أن نقول عن صغار الأسماك الأخرى ().

تقنية صيد البياض

بعد اكتشاف مدرسة البياض، يجب أن يرسو القارب. خلاف ذلك، دون أن تلاحظها، سوف تنجرف مركبتك المائية ببطء تحت تأثير الرياح والتيار، مما قد يؤدي في النهاية إلى فقدان المكان الذي تتراكم فيه الأسماك.

لدغة البياض ليست ملحوظة للغاية ، على القضيب يتم ملاحظتها على أنها ارتعاش ضعيف للطرف إلى الأسفل ، وعلى خط الصيد - على شكل نقر لطيف. على الرغم من أن لدغات هذه السمكة غير واضحة، إلا أنها موثوقة. في بعض الأحيان لا يكون الأمر متوقعًا حتى: في المرة التالية التي يرتفع فيها الطاغية عن الأرض، غالبًا ما يعلق البياض الفضولي على الخطافات.

صيد هذه السمكة لا يسبب أي صعوبات خاصة، لكنه يتطلب مهارة وقوة معينة، لأن رفع البياض، وليس سمكة واحدة فقط، بل خمسة منها بوزن إجمالي 1.5-2.0 كيلو جرام من عمق 80 مترا ليس بالأمر الصعب. مهمة سهلة.

ميزات تذوق الطعام من البياض

من المهم لجميع الصيادين المهتمين بصيد البياض أن يتذكروا شيئًا واحدًا: لا يمكن تخزين البياض الذي تم اصطياده لفترة طويلة ويفسد بسرعة كبيرة. إذا تم التعامل مع لحم السمك بإهمال، فإنه يتحلل ويتحول إلى كتلة هلامية ذات رائحة كريهة.

لتقليل مخاطر فقدان المصيد، يتم استخدام طريقتين بسيطتين. أولاً: يتم إلقاء عدة زجاجات بلاستيكية سعة نصف لتر تحتوي على مياه مجمدة مسبقًا في قاع دلاء الأسماك. ثانياً: يستخدمون السلال المنسوجة من الأغصان ويغمسونها بشكل دوري في مياه البحر.

أما بالنسبة لخصائص طعم البياض: يتميز لحمه ببياضه غير العادي وطبقاته المرنة والحلوة والطرية لدرجة أنه ينصح بطهيه طازجًا. الأطباق المثالية والرائعة المصنوعة من البياض هي شرحات () وباتيه محضر بالكافيار والكبد والحليب ().

يعد صيد بياض البحر الأسود عملية مثيرة ومثيرة للاهتمام ومثيرة للغاية، بل أود أن أقول إنها عملية رياضية بطريقتها الخاصة، والتي ستجذب بالتأكيد أي صياد وستترك الكثير من الانطباعات التي لا تمحى مدى الحياة.

ينتمي ميرلانج إلى عائلة سمك القد، وهو صغير الحجم ويعيش في المدارس. يقع موطن هذا النوع في المحيط الأطلسي، وبشكل رئيسي على طول سواحل الدول الأوروبية، من البرتغال إلى أيسلندا.

توجد أحيانًا في شمال غرب البحر الأبيض المتوسط. يختارون أماكن لا يزيد عمقها عن مائتي متر، وذات قاع صخري أو حصى أو طين.

يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى حوالي 40 سم، ولكن في بعض الأحيان يصل طول الأفراد إلى 70 سم.

بشكل عام، يكون لون الجسم رماديًا فضيًا، لكن قد يكون لون الرأس والظهر أغمق، بدرجات اللون البني المائل إلى البني. توجد بقع داكنة صغيرة على جوانب هذه السمكة.

يمتلك سمك البياض ثلاث زعانف على ظهره، مع وجود فجوات صغيرة بينها. تختلف هذه السمكة عن غيرها في أن ذيلها لا يحتوي على درجة، ولكنه على شكل مثلث. بالإضافة إلى ذلك، لديها زعانف شرجية تكاد تكون مندمجة. الزعانف الموجودة على الصدر طويلة وواسعة جدًا.

ميرلانج هي سمكة بحرية صغيرة.

البياض هو حيوان مفترس في طريقة تغذيته، ويتضمن نظامه الغذائي الأسماك الصغيرة (غالبًا سمك الرنجة ورمح الرمل) والقشريات والديدان. يفرخ البياض من يناير إلى سبتمبر. للقيام بذلك، اختر الأماكن التي يتراوح عمق المياه فيها من 20 إلى 80 مترا، والتي لا تتجاوز درجة حرارة الماء فيها 5-10 درجات مئوية. إناث هذا النوع شديدة الخصوبة وقادرة على وضع حوالي مليون بيضة خلال الموسم.

البياض هو كائن للصيادين.

خلال العام من لحظة الفقس، تتواجد يرقات البياض في طبقات المياه العليا، دون السباحة إلى عمق يتجاوز 30 مترًا. طعامهم خلال هذه الفترة من الحياة هو العوالق الحيوانية. في غضون عام، تنمو اليرقات إلى طول عشرة سنتيمترات، وبعد ذلك تبدأ في التغذية بنفس طريقة البالغين وتنزل إلى أعماق أكبر. يشار إلى أن اليرقات المتنامية تفضل البقاء بالقرب من قناديل البحر الكبيرة التي تختبئ تحت قبابها في المواقف الخطرة. تصبح Merlangs ناضجة جنسياً في عمر ثلاث إلى أربع سنوات.

أحد أقرباء البياض، وهو بياض البحر الأسود (اسم آخر للبياض، باللاتينية - Odontogadus merlangus euxinus)، الذي يعيش في حوض البحر الأسود. حجمها هو نصف حجم نظيرتها في المحيط الأطلسي.

البياض هم أقارب سمك القد.

كما أنه يختلف في اللون - بياض البحر الأسود ذو لون رمادي مصفر. بالإضافة إلى ذلك، لديه نتوء صغير على ذقنه يشبه المحلاق. ليس لهذه السمكة أي قيمة تجارية، ولكنها بمثابة غذاء للأسماك المفترسة التي تعيش في البحر الأسود.

سمك الميرلانج من الأسماك البحرية قليلة الدهون، وغنية بالبروتين والفيتامينات وغيرها من العناصر المفيدة لجسم الإنسان. نظرًا لتكوينه ومحتواه المنخفض من الدهون، غالبًا ما يستخدم البياض في الأنظمة الغذائية البروتينية المختلفة لفقدان الوزن ويعتبره خبراء الطهي العالميون خيارًا ممتازًا لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية.

أسماك ميرلانج، الوصف، العائلة

Merlang هو نوع من الأسماك من جنس Meriangius meriangius من عائلة Cod، والذي يتم تمثيله في جنسه بنوع واحد فقط.

تتميز هذه السمكة بصغر حجمها، حيث يصل طول جسمها إلى 40-45 سم، وفي حالات نادرة جداً يصل إلى 60-70 سم.

الجسم ممدود وطويل وله لون رمادي فضي. وفي الوقت نفسه، يتمتع ظهر السمكة ورأسها بلون أغمق من لون الجسم نفسه. يمكن رؤية بقع داكنة صغيرة على جوانب العينات البحرية.

على الظهر، لدى الأفراد ثلاث زعانف، تقع على مسافة ما من بعضها البعض. ذيل السمكة مثلثي الشكل ذو شقوق صغيرة. توجد أيضًا زعانف على البطن ، اثنتان منها مندمجتان عمليًا مع بعضهما البعض. هذه الزعانف طويلة جدًا وأوسع من تلك الموجودة في الخلف.

أقرب أقرباء سمك البياض الشائع هو سمكة بياض البحر الأسود، والتي تسمى أيضًا سمكة البياض. يعيش بياض البحر الأسود في الغالب في مياه البحر الأسود، حيث حصل من حيث المبدأ على اسمه.

السمات المميزة الرئيسية للبحر الأسود والبياض الشائع هي كما يلي:

• تعيش أسماك بياض البحر الأسود حصريًا في مياه البحر الأسود، ويفضل شقيقها أيضًا المسطحات المائية الأخرى، مثل البحر الأبيض المتوسط ​​أو مياه المحيط الأطلسي.
• يبلغ حجم سمكة بياض البحر الأسود، مقارنة بنظيرتها، نصف الحجم ولها لون مختلف قليلاً. تتمتع الأسماك التي تعيش في البحر الأسود بلون رمادي مصفر. بالإضافة إلى ذلك، لدى هؤلاء السكان البحريين نتوء صغير على ذقنهم يشبه قرون الاستشعار الصغيرة.

أسماك ميرلانج: الصورة

نمط الحياة

الموطن المعتاد للبياض هو مياه المحيط الأطلسي، وخاصة الخزانات المتاخمة للمدن الأوروبية، وكذلك الجزء الشمالي الغربي من البحر الأبيض المتوسط. وقد لوحظ أن أسماك بياض البحر الأسود، وهي من الأنواع الكلاسيكية الأخرى، تعيش في البحر الأسود.

تختار الأسماك الصغيرة موطنها بشكل رئيسي في الأماكن ذات القاع الصخري أو الطيني أو الحصى وتتواجد على أعماق تتراوح بشكل رئيسي من 30 إلى 120 مترًا. وفي الوقت نفسه، يستطيع العلماء العثور على أسماك البياض على أعماق أكبر - 200 متر، وكذلك في الأماكن ذات التربة الرملية أو الصخرية.

الفرد عبارة عن سمكة مفترسة وتتغذى على الأسماك الصغيرة: الجربوع والرنجة الصغيرة والديدان والرخويات القشريات.

يبدأ التفريخ من أجل البياض، سواء في المواسم الباردة أو الدافئة، في يناير وينتهي في سبتمبر. ولهذه العملية يختار الأفراد أعماقا ضحلة، حوالي 50 مترا، ودرجة حرارة مياه لا تزيد عن 10 درجات. في موسم واحد، يمكن أن تضع الأنثى ما يصل إلى مليون بيضة.

ميزات مفيدة

تعتبر الأسماك مفيدة جدًا للجسم نظرًا لتركيبها الكيميائي وقلة محتواها من الدهون. ما هي الفوائد التي يمكن أن تأتي من الاستهلاك اليومي لهذا المنتج من المأكولات البحرية؟ استهلاك البياض يساهم في:

1. تقوية العظام والعضلات.
2. استعادة الرؤية.
3. تحفيز العمليات الأيضية في الجسم.
4. تجديد الأنسجة والخلايا.
5. تقوية جهاز المناعة.
6. الوقاية من الشيخوخة المبكرة للجلد، وخلايا الجسم بشكل عام.
7. تقوية جدران الأوعية الدموية.
8. تطبيع معدل ضربات القلب.
9. فقدان الوزن.
10. إثراء الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة.
11. التطهير من السموم والفضلات والكوليسترول السيئ.
12. الوقاية من جلطات الدم.
13. تقليل خطر الإصابة بالأمراض الجلدية.
14. تقوية وترميم الجهاز العصبي.
15. زيادة القدرات العقلية.
16. تقليل التعب بعد الإجهاد الجسدي والعقلي والنفسي.
17. زيادة الأداء.

من بين أمور أخرى، تتمتع الأسماك بخصائص التئام الجروح والتصالحية، وبالتالي يوصي الأطباء في كثير من الأحيان باستهلاك أصناف البياض قليلة الدسم للأشخاص الذين عانوا من الحرائق ولديهم درجات متفاوتة من الحروق.

القيمة الغذائية، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كما ذكرنا أعلاه، تصنف أسماك البياض على أنها أسماك منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون، بمتوسط ​​85-90 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من اللحوم.

استخدامه في الطبخ:

تعد أسماك البياض غير المكلفة والغذائية واللذيذة بشكل لا يصدق مجرد هبة من السماء للعديد من الطهاة وأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم. يمكن تحضير مجموعة واسعة من الأطباق من هذا المنتج. يمكن تحضير سمك البياض كالآتي:

• - مطبوخ
• - مطهي مع الجزر والبصل أو بعض الخضار الأخرى؛
• - مصنوعة على فراش البصل في الفرن؛
• - مقلي في الخليط؛
• - مطهي على الموقد مع لحم الصدر المدخن والجبن؛
• - مطبوخ في صلصة كريمية؛
• — خبز مع الفطر والبطاطس أو مزيج من هذه المنتجات؛
• - يتم تقديمه على شكل لحم مفروم أو زراز سمك؛
• - على شكل فطيرة مع إضافة الثوم والبقوليات.
• - مطبوخ في العجين؛
• - يستخدم كملء لفات الملفوف أو الفطائر؛
• - مقلي على شكل شرحات أو زريزي مع البيض؛
• - مصنوعة على شكل رقائق؛
• - يضاف إلى أي سلطة غذائية أو ذات سعرات حرارية عالية، مثل البطاطس والبيض والخيار والمايونيز.

أفضل مزيج من البياض مع المنتجات التالية:

• - عين الجمل؛
• - البطاطس، الذرة، الفاصوليا (العادية، الهليون)، الطماطم، الجزر، البصل، الملفوف، البنجر، الخرشوف، الخيار؛
• - البرتقال والليمون؛
• - البقدونس، الشبت، الزعتر، الريحان، الخس الأخضر؛
• - الجبن والقشدة والقشدة الحامضة.
• - لحم الصدر المدخن؛
• — جميع أنواع الفطر الصالح للأكل؛
• - الثوم والمايونيز والخردل وصلصة الطماطم؛
• - بيض؛
• - أرز؛
• - النبيذ الجاف الأبيض أو الأحمر.

أما بالنسبة للبهارات بياض السمكالأكثر ترحيبًا هو مزيج من الفلفل الأحمر والأسود، بالإضافة إلى أي أعشاب مجففة وأوراق الغار. يعتبر أي نوع من الزيوت النباتية والسمن وكذلك القليل من الزبدة مثالية مثل الدهون التي يمكن تحضير هذا المنتج بها.

فوائد الأسماك معروفة لكل شخص يراقب صحته عن كثب. يعد اختيار هذا المنتج الغذائي مهمة مهمة، حيث تحتوي أنواع الأسماك المختلفة على مواد ومكونات غير متطابقة في التركيب - بعضها يحتوي على المزيد من الدهون، والبعض الآخر يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

واحدة من أكثر الأسماك المفيدة في التغذية الغذائية هي الأسماك البحرية المفترسة التي تسمى ميرلانج. في الطبخ العادي، فهي ليست ذات قيمة كبيرة، لأن لحمها جاف إلى حد ما. تعتبر الأسماك أيضًا جذابة لمحتواها من السعرات الحرارية التي تبلغ 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. يعيش في المياه الشمالية الباردة، وكذلك في المحيط الأطلسي والبحر الأدرياتيكي والبحر الأسود. من المثير للاهتمام معرفة العائلة التي ينتمي إليها ميرلانج - قد تفاجئك الإجابة، لكنها سمك القد. بدورها، تشكل هذه السمكة جنسًا أحاديًا، وبالتالي فهي الممثل الوحيد.

فوائد السمك للإنسان

على الرغم من مذاقها البسيط والمتواضع، إلا أن شعبية هذه السمكة في الطبخ مرتفعة، خاصة في قطاعاتها الطبية والغذائية. تتوفر المعلومات التالية عن محتوى العناصر الدقيقة والفيتامينات (يتم تقديم الكميات لكل 100 جرام من المنتج، مقاسة بالجرام والمجم والميكروجرام):

يستخدم ميرلانج:

• في علم التغذية.
• في التغذية الطبية؛
• لتحسين أداء الغدة الدرقية.
• لتطبيع المستويات الهرمونية.
• للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

في أغذية الأطفال، يتمتع المنتج بمكانة خاصة، لأنه يسمح لك بدعم الأداء الكامل للجسم المتنامي. يتم تفسير الطعم المميز غير العادي بحقيقة أن النظام الغذائي لسمك ميرلانج (باتاسا) يشمل الحياة البحرية:

• الأسماك الصغيرة وسرطان البحر.
• الجمبري؛
• المحار.
• حبار؛
• الحبار.
• ديدان البحر.

الرائحة عند طهيها وطعم الطبق غنيان.

استخدامها في الطبخ

يتم استخدام Merlang بنشاط لإعداد الأطباق الأولى المختلفة، وخاصة الحساء. تُستخدم الأسماك أيضًا في صنع الفطائر الرقيقة. بالنسبة للأطباق الثانية والرئيسية، يتم خبزها في ورق القصدير أو العجين. فطائر السمك لذيذة أيضًا. سلطات السمك مثالية من حيث محتوى الدهون. يمكن طهي شرحات اللحم مع البصل أو الجزر، أو تحويلها إلى كرات اللحم. وبسبب قيمته الغذائية بالتحديد يتزايد الطلب عليه باستمرار. ينتج عن اللحوم البيضاء الخالية من الدهون والبنية الليفية الصلبة أطباق تبدو رائعة ولا تنهار عند تقديمها. الطعم الرقيق الحلو قليلاً يجذب الأطفال الذين يأكلون هذه السمكة بسرور كبير.

من المهم أن تتذكر أنه، مثل العديد من الأسماك البحرية الأخرى، تحتوي ميرلانج على الكثير من العظام، لذا يجب فرز الشرائح بعناية يدويًا قبل الطهي أو التقديم (خاصة للأطفال). يتم فصل العمود الفقري مع العظام الرئيسية بسهولة عن اللحم، ولكن تبقى العظام الصغيرة.

بشكل عام، في العديد من خصائص الطهي، لا يختلف البياض عن سمك القد الأكثر نبلا. ولهذا السبب فإن وصفة تحضير Merlang تشبه طرق معالجة سمك القد. والفرق الرئيسي والوحيد هو أن سمك القد كبير الحجم. المكمل المثالي لهذه السمكة هو الصلصة.

خصائص مفيدة للمنتج

وتكمن فائدة هذا النوع من الأسماك في تركيبته الكيميائية الغنية والمتنوعة. أكبر كمية من العناصر الدقيقة هي الحديد (الضروري للدم) والكالسيوم واليود. اللحوم غنية أيضًا بالبوتاسيوم والكوبالت والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. يمكن ملء الخلايا والأنسجة بالمكونات الأساسية مثل النيكل والفوسفور والكبريت والكلور والكروم والزنك. تكوين الفيتامينات غني ومتنوع أيضًا. هنا يمكنك الحصول على الفيتامينات B وA وE وD وC. وبفضل هذا المزيج، يظل الجسم دائمًا في حالة جيدة. يشعر الشخص بزيادة في القوة والطاقة والعواطف الإيجابية. تنعكس فوائد المنتج في الأداء المتناغم لجميع الأعضاء الداخلية. تناول ميرلانج بانتظام يوفر:

• تعزيز وتطبيع الرؤية.
• تحفيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تجديد الأنسجة المشوهة.

التركيبة تمنع الشيخوخة المبكرة. الأحماض الدهنية أوميغا 3 العضوية الموجودة في التركيبة تقوي جهاز المناعة. ونتيجة لذلك، يكتسب الشخص مقاومة لأنواع مختلفة من الأمراض ذات الطبيعة الفيروسية والبكتيرية.

ومن الضروري أيضًا استخدام باتاسا في النظام الغذائي للوقاية من الأمراض المختلفة. تظهر الأبحاث الطبية أن تركيبة المنتج مثالية لتقوية الجسم ومكافحته للسرطان. كما ثبت أن الأطباق التي تحتوي على هذه السمكة تساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية، ولها تأثير مفيد على معدل ضربات القلب، كما أنها وقائية في حالات الاشتباه في الإصابة بالنوبات القلبية.

يساهم المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في تحقيق نتائج ممتازة في مكافحة الوزن الزائد. في الوقت نفسه، فإن أطباق البياض تشبع الجسم بالكامل، وتخفف الشخص من الشعور بالجوع، وتشكل عملية التمثيل الغذائي الصحيحة. نتيجة لتناول السمك، يتم تنظيف الجسم بشكل طبيعي من الفضلات والسموم. ولهذا السبب يعتبر باتاسو منتجًا مثاليًا للوقاية من تصلب الشرايين وجلطات الدم.

يتم التعبير عن الصفات المفيدة للمنتج أيضًا في خفض وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية مختلفة.

يعتبر التركيب الكيميائي للأسماك مثاليا لتقليل الحمل على الجهاز العصبي بشكل فعال، ويستخدم في مكافحة الإجهاد العقلي والتعب المزمن، مما يحفز عمل الدماغ بشكل جيد ويزيد من القدرات الفكرية لأطفال المدارس والطلاب. تتمتع الأسماك أيضا بخصائص التصالحية والتئام الجروح، لذلك يتم تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الحروق.

في حالة التعب المزمن والإجهاد الجسدي أو العاطفي العام، فإن العناصر الكيميائية مجتمعة لها تأثير مهدئ وتصالحي ومنظم على الجسم. يصبح الأطفال أكثر نشاطا ومتنقلا، ويكتسبون الفرصة للتفكير بسرعة واتخاذ القرارات، حيث تغذي العناصر الدقيقة جميع خلايا الجسم. يوصى أيضًا بتناول الأسماك في النظام الغذائي للنساء الحوامل، حيث توفر المكونات بشكل شامل كل ما هو ضروري للجنين النامي.

ضرر للأسماك

لا توجد موانع أو أضرار من تناول الأسماك. قد تكون الاستثناءات الوحيدة هي ردود الفعل التحسسية أو التعصب الفردي لعناصر المنتج. يمكن لعدد كبير من العظام أن يسبب الإصابة. من المهم أن نتذكر أن ردود الفعل السلبية قد تحدث من الجهاز الهضمي إذا تجاوزت كمية الأسماك 200 جرام في المرة الواحدة. في حالات نادرة جدًا، تم الإبلاغ عن حالات غثيان بعد تناول ميرلانج.

بشكل عام، ميرلانج سمكة لها تأثير مفيد على الجسم. إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن إدراجه في النظام الغذائي من السنة الأولى من الحياة. وبالتالي، من الضروري تضمين الأطباق مع هذه السمكة غير العادية في القائمة من أجل الحفاظ على الصحة لفترة طويلة والبقاء دائمًا في حالة جيدة.

قد يعجبك ايضا:

البوري الأحمر – خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وكيفية الاختيار تشوب - فوائد ومضار، وصفات Smelt - خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وكيفية الاختيار رود - خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وكيفية الاختيار روتش - خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وكيفية الاختيار الكارب - الخصائص المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية وكيفية الاختيار

عادة ما يتم تصنيف الأسماك التجارية من الجنس الأحادي الذي يحمل نفس الاسم، والذي يسمى البياض، على أنها أعضاء في عائلة سمك القد. عادة ما تكون أفراد البياض صغيرة الحجم، حيث يصل متوسط ​​طولها إلى ما لا يزيد عن نصف متر. في المظهر، يشبه إلى حد كبير سمك الحدوق، ولهذا السبب غالبًا ما يتم الخلط بين هذين النوعين. اللون الرئيسي لسمكة البياض هو اللون البني المائل إلى البني، ويتحول تدريجيًا إلى اللون الفضي على الجوانب والأبيض تقريبًا على بطن السمكة. هناك ثلاث زعانف ظهرية مقسمة على الظهر. تتحول الزعنفة الثالثة الأخيرة عمليا إلى ذيل مربع غير متشعب.

يمكن العثور على أسماك البياض في جميع أنحاء الجزء الشمالي الشرقي من المحيط الأطلسي من البرتغال إلى أيسلندا والجزء الجنوبي الشرقي من بحر بارنتس. يمكنك أيضًا العثور على البياض في البحار القارية - البحر الأسود والبحر الأدرياتيكي وبحر إيجه. يفرخ هذا النوع على مدار العام، وفي المتوسط، يمكن أن يعيش أفراد البياض في الظروف الطبيعية لمدة تصل إلى 10 سنوات. تعتبر أسماك البياض من الحيوانات المفترسة، ويعتمد نظامها الغذائي على الأسماك الصغيرة والحبار والحبار والروبيان وسرطان البحر، وكذلك الرخويات وحتى الديدان.

لا تتميز أسماك Merlang بشكل خاص بخصائصها الذواقة. على الرغم من أن لحمها لذيذ المذاق، إلا أنه جاف تمامًا بسبب محتواه المنخفض من الدهون. هذا هو السبب الرئيسي لتصنيف أسماك البياض على أنها مجموعة متنوعة رخيصة من المأكولات البحرية. في العصور القديمة، كان يطلق عليه اسم "أسماك القطط" وتم شراؤها حصريًا لإطعام القطط. ولكن على الرغم من ذلك، هناك دولة في العالم يعرف سكانها الكثير عن طهي السمك البياض، وهذه الدولة هي هولندا. يعتقد الطهاة ذوو الخبرة أن أطباق البياض تكون جيدة فقط عندما تكون طازجة، لذلك ينصحون بعدم تخزينها لفترة طويلة، ولجعل لحم السمك أكثر عصارة، يوصون بطهيه مع إضافة شحم الخنزير أو لحم الخنزير.

هناك طرق عديدة لتحضير سمك البياض. أبسط طريقة هي فصل رأس السمكة وذيلها وإزالة الأحشاء وشطفها جيدًا وقليها على كلا الجانبين أو خبزها في الفرن حتى تصبح مقرمشة بشكل جميل. هذا هو بالضبط ما يفعله السكان المحليون في قرى الصيد. يتم تقديم أسماك ميرلانج بأشكال متنوعة في قوائم المطاعم. يتم استخدامه لإعداد حساء السمك اللذيذ، والشرائح مناسبة لصنع المخبوزات اللذيذة محلية الصنع، ويمكن طهيها أو قليها أو خبزها.

مباشرة في شارع المدينة، يمكنك تذوق قطع من شرائح البياض المذهلة في الخليط، والتي يتم طهيها هناك. وفي المنزل، يفضل الهولنديون قلي شرائح سمك بياض كاملة على مقلاة شواء وتقديمها، حسب وصفة قديمة، مع البطاطس المقلية والفاصوليا الخضراء المسلوقة والطماطم المخبوزة، مصحوبة بصلصة الثوم العطرية.