شاورما محلية الصنع مع السجق والجبن والجزر الكورية والخضروات. شاورما بالسجق شاورما بالسجق في المنزل

10.09.2016

الشاورما أو كما تسمى أيضاً الشاورما هي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وسهلة التحضير، أصلها من الشرق.

ولمنع شرائه من مؤسسات مشبوهة، سنعلمك كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل.

شاورما بالنقانق - المبادئ الأساسية للتحضير

يتم طهي الشاورما في لافاش أرمني رقيق. يمكنك شرائه من المتجر أو تحضيره بنفسك. الشرط الرئيسي هو أن يكون خبز البيتا طازجًا. سوف تتشقق الورقة المجففة، مما يعني أنه سيكون من الصعب لفها.

كقاعدة عامة، يتم تحضير الشاورما باللحم، ولكن يمكن استبدالها بالنقانق المسلوقة أو المدخنة. لن يكون أقل لذيذًا.

بالإضافة إلى خبز البيتا والنقانق، يتم استخدام نوعين من الصلصة (الطماطم والبيضاء) والخضروات الطازجة أو المخللة والجبن وما إلى ذلك لتحضير الشاورما.

يمكنك استخدام الكاتشب والمايونيز وصلصة الطماطم أو القشدة الحامضة كصلصة. إذا كان لديك الرغبة والوقت، فقم بإعداد صلصات أكثر تعقيدا بناء على هذه المنتجات.

يتم تقطيع الخضار والنقانق إلى شرائح رفيعة. يتم دهن صفيحة البيتا التي ستوضع فيها الحشوة بالصلصة البيضاء، وتوضع النقانق والخضروات. تُسكب صلصة الطماطم في الأعلى وتُلف في ظرف أو لف أو على شكل كيس. ثم تقلى الشاورما في مقلاة جافة حتى تكتسب اللون البني الفاتح حتى تسخن الحشوة جيداً.

الوصفة 1. شاورما بالسجق والجرجير

مكونات

ورقة من خبز البيتا الرقيق؛

اثنين من الجبن المطبوخ.

100 جرام جرجير

100 غرام من النقانق المسلوقة

• 100 جرام كاتشب

• جراب الفلفل الحلو.

طريقة طهو

1. افردي قطعة من خبز البيتا على الطاولة. يُمزج الكاتشب مع المايونيز ويُخلط جيدًا. دهن خبز البيتا بالكامل بالخليط الناتج.

2. اشطفي أوراق الخس وجففيها ثم ضعيها في المنتصف.

3. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. مكان على أوراق الخس.

4. ثلاثة خيار مغسول على مبشرة متوسطة الحجم. ضعي شرائح الخيار على الطماطم.

5. قم بإزالة ساق الفلفل الحلو ونظف البذور. نقطع الخضار إلى شرائح، بحيث تكون رفيعة قدر الإمكان. ضعه فوق الخيار.

6. قطعي ثلاث نقانق إلى شرائح كبيرة وضعيها فوق الخضار.

7. ضعي الجبن المطبوخ المبشور كطبقة أخيرة. لف الحشوة في خبز البيتا بمظروف. ضعي الشاورما في مقلاة ساخنة بالزيت، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلبها واطهيها على الجانب الآخر. ننقلها إلى طبق مبطن بالمناديل لإزالة الدهون الزائدة.

الوصفة 2. شاورما بالنقانق والجزر الكورية

مكونات

ورقتين من خبز البيتا الرقيق؛

• خياران

• 150 جرام جبن

  200 جرام جزر كوري

  ستة أوراق من الملفوف الصيني؛

  حبتان من الطماطم؛

  الأعشاب الطازجة - حفنة؛

  400 جرام نقانق.

مكونات

1. أخرجي السجق من الفيلم وقطعيه إلى قطع صغيرة. يقلى مع التحريك المستمر في الزيت الساخن لمدة عشر دقائق. يمكن تتبيلها بالبهارات.

2. اشطفي الطماطم تحت الصنبور وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

3. اغسل الخيار وامسحه بمنشفة ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

4. يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. اعجن بخفة بيديك.

5. نقطع الخضر جيدًا. صر الجبن بشكل خشن.

6. ضع ورقة من خبز البيتا على الطاولة. ضع النقانق المبردة في المنتصف. ضعي الطماطم والخيار والملفوف والأعشاب فوقها.

7. ضعي الجزر والجبن المبشور على الطريقة الكورية على الخضار. رذاذ مع المايونيز والكاتشب.

8. قم بطي حواف خبز البيتا باتجاه المنتصف ولفه. تسخين مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة. ضعي جانب التماس الشاورما لأسفل واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الوصفة 3. شاورما بالنقانق وأصابع السلطعون

مكونات

80 مل من كاتشب الطماطم؛

ورقة من خبز البيتا الرقيق؛

ملح؛

خيار طازج صغير

أربعة عصي من السلطعون.

100 غرام من النقانق المسلوقة

90 جرام جبنة مطبوخة.

طريقة طهو

1. اغسلي الخيار الطازج وامسحيه بمنديل وقطعيه إلى شرائح، محاولًا القيام بذلك بأقصى قدر ممكن.

2. قم بإزالة الفيلم من النقانق المسلوقة وقطعها بنفس طريقة قطع الخيار.

3. ضعي الجبن المطبوخ في الثلاجة لبعض الوقت ثم قطعيه إلى شرائح كبيرة. قم بإزالة الفيلم من عصي السلطعون وقطعها إلى حلقات رفيعة.

4. قم بفرد ورقة اللافاش وضعها على سطح الطاولة. دهن حافة واحدة بالمايونيز، مع التحرك حول الحواف.

5. ضعي شرائح النقانق على المايونيز. ضعي طبقة من الخيار الطازج المفروم في الأعلى. ملح خفيف. رتبي حلقات عصا السلطعون ورشي كل شيء بالجبن الذائب المبشور. يرش بالكاتشب.

6. قم بلف خبز البيتا المحشو على شكل ظرف. دهن سطح المقلاة بالزيت وتسخينه جيداً. ضعي جانب التماس الشاورما لأسفل واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الوصفة 4. شاورما بالنقانق والملفوف الأبيض

مكونات

50 غرام زبدة

200 غرام قشدة حامضة

ورقة رقيقة من خبز البيتا الأرمني؛

200 غرام من النقانق المدخنة

100 جرام جبن

حبتان من الطماطم؛

150 جرام ملفوف أبيض

اثنين من الخيار المخلل.

طريقة طهو

1. افتحي ورقة البيتا وقطعيها إلى ثلاثة أجزاء.

2. دهن كل قطعة بالكريمة الحامضة واتركها لمدة خمس دقائق حتى يصبح خبز البيتا طريًا.

3. قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعي الملفوف على حافة الأوراق، واتركي بضعة سنتيمترات خلفه.

4. نقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة ونضعه فوق الملفوف.

5. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعه بنفس طريقة قطع الخيار. ضعها على أوراق خبز البيتا.

6. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها جيدًا. مكان على النقانق. يرش بسخاء مع نشارة الجبن الخشنة في الأعلى.

7. لفي الحشوة بعناية، مع دس الحواف إلى الداخل لتكوين لفة. تسخين مقلاة وتذوب الزبدة فيها. ضعي الشاورما واضغطي عليها بغطاء واقليها لمدة خمس دقائق. ثم اقلبها واطهيها لنفس المدة تحت الغطاء.

الوصفة 5. شاورما بالنقانق والبطاطس

مكونات

اثنين من أغصان الشبت الطازج.

20 غرام من الملفوف الصيني

طماطم صغيرة؛

150 غرام من النقانق المسلوقة

قطعتان من خبز البيتا الرقيق؛

خيار طازج صغير

200 جرام بطاطس

20 مل من صلصة الثوم.

طريقة طهو

1. قشري البطاطس واغسليها وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. تقلى حتى تنضج وتوضع على طبق مغطى بمنديل لإزالة الدهون الزائدة.

2. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع النقانق بنفس طريقة تقطيع الخيار.

4. اشطفي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور. طحن اللب إلى شرائح.

5. يقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة.

6. قم بفتح خبز البيتا على الطاولة. ضعي البطاطس المقلية والنقانق على حافة واحدة.

7. ضعي الطماطم والخيار والملفوف الصيني فوقها. ضع غصن الشبت على الخضار.

8. أسكبي صلصة الثوم فوق السجق والخضار. قم بطي الحواف على الجانبين باتجاه المركز ولف الحشوة على شكل جذع. تقلى حتى تصبح مقرمشة ولذيذة على كلا الجانبين.

الوصفة 6. شاورما مع النقانق والفطر في البيتا

مكونات

• 100 غرام من النقانق المسلوقة

• 100 غرام فطر

  ثلاثة بيتا.

  الجزرة الكورية

• مصباح؛

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء عميق. نسكب فوقها الماء المغلي ونتركها لمدة عشر دقائق للتخلص من المرارة.

2. قشر الفطر واغسله وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. يقلى الفطر بالزيت الساخن حتى تتبخر كل الرطوبة.

3. اشطفي الطماطم وامسحيها بمنشفة ثم قطعيها جيدًا.

4. ضعي الفطر المقلي على طبق واتركيه ليبرد. ضعي المقلاة مرة أخرى على النار وأضيفي إليها النقانق المقطعة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتبرد.

5. نقطع الخيار المغسول جيدًا.

6. قطعي كل خبز بيتا إلى نصفين. سوف تحصل على "جيوب" صغيرة. ضعي المكونات المحضرة في خبز البيتا. ضعي فوق كل شيء الكاتشب والمايونيز.

الوصفة 7. شاورما بالنقانق والذرة المعلبة

مكونات

• قطعتان من خبز البيتا الرقيق؛

  الأعشاب المجففة أو الطازجة.

  100 غرام من النقانق المدخنة

  رأس بصل صغير

• 5 ثلاث أوراق من الخس الطازج؛

  50 غرام من الذرة المعلبة

  طماطم طازجة.

طريقة طهو

1. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعه إلى شرائح رفيعة. ننظف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. قطع الطماطم إلى شرائح.

2. ضعي المقلاة على النار، وأسكبي فيها الزيت، وسخنيها جيداً. ضعي النقانق والخضروات وأضيفي الذرة المعلبة. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق. الموسم مع البهارات.

3. اشطفي أوراق الخس وقطعيها جيدًا. طحن الجبن إلى رقائق كبيرة.

4. افرد خبز البيتا على الطاولة. أضيفي السلطة الخضراء وشرائح الجبن. نسكب المايونيز فوق كل شيء. ضعي النقانق المقلية والخضروات في الأعلى.

5. نربط حواف خبز البيتا بالمركز ونلف الحشوة على شكل لفافة. الشاورما جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

شاورما بالنقانق - نصائح وحيل

يمكنك استخدام أي خضروات على الإطلاق كملء. عادة ما يتم استخدامها نيئة، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قليها قليلاً.

من الأفضل قلي الشاورما في مقلاة الشواء.

عند القلي، اضغطي على الشاورما برفق بالغطاء.

لا يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو المدخنة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير.

الشاورما مع صلصة الثوم، والتي يتم إعدادها على أساس القشدة الحامضة، هي لذيذة جدا. وتضاف إليها الأعشاب والبهارات والثوم والخردل. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق البسيطة ولكن المثيرة للاهتمام، نقدم لك وصفة الشاورما مع النقانق في المنزل.

لا يوجد شيء مشترك بينه وبين شاورما الشوارع، فهو محضر من منتجات مجربة ويحتوي على الكثير من الخضروات.

لا يستغرق تحضير الشاورما بالنقانق في المنزل أكثر من 20 دقيقة، لكنه يجلب الكثير من المتعة لكل من الأطفال والكبار.

من المهم جدًا أن تصبح الشاورما رطبة وغنية، فلا تبخل بالكاتشب والمايونيز.

يقلى في مقلاة بدون زيت حتى يجف خبز البيتا قليلاً ويبدأ في التقرمش بشكل شهي.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 2 خبز بيتا
• 400 جرام سجق (مناسب)
• 2 خيار
• 200 جرام جزر كوري
• 2 طماطم
• 5-6 أوراق من الملفوف الصيني
• 150 جرام جبن (اختياري)
• كاتشب، مايونيز - حسب الرغبة
• 1-2 فص من الثوم
• أعشاب طازجة

طريقة تحضير الشاورما مع النقانق

1. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع إضافة البهارات حسب ذوقك.

2. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة، والخيار إلى شرائح رفيعة.

3. يقطع الكرنب جيدًا ويقطع الخضر.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. دهن خبز البيتا بالمايونيز الممزوج بالثوم المبشور والكاتشب.

6. ضعي الملفوف الصيني والجزر الكوري والطماطم والخيار مع الأعشاب.

7. ضعي السجق ورشيه بالجبن حسب الرغبة.

8. رشي المايونيز والكاتشب مرة أخرى.

9. قم بطي الحواف المقابلة لخبز البيتا ثم قم بلفها.

10. ضعيها في مقلاة ذات قاع سميك واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للتقديم، قطعي كل شاورما سجق إلى نصفين.

بالعافية!

الشاورما هي مقبلات رائعة. إنها غنية ولذيذة جدًا ومتنوعة جدًا في التكوين. كثيرا ما أصنعه لأسرتي. أقدم لكم اليوم وصفة بسيطة لشاورما محلية الصنع مع النقانق المدخنة. يمنح خيار الحشو هذا الطبق طعمًا أكثر لاذعًا. تعد الشاورما محلية الصنع مع النقانق والجبن والجزر الكورية والخضروات الأخرى حلاً ممتازًا للابتعاد عن خيار الطهي الأكثر شيوعًا. ستظهر الصور المرفقة خطوة بخطوة بوضوح جميع الفروق الدقيقة في التحضير.

وصفة الشاورما محلية الصنع مع النقانق المقدمة اليوم تشمل:

• بيتا,
• أي سجق مدخن
• الملفوف الطازج،
• خيار طازج,
• الجزر الكورية,
• خيار مخلل (أو كوسة) ،
• كاتشب أو صلصة طماطم،
• مايونيز.

طريقة تحضير الشاورما بالنقانق والجبن والجزر الكوري والخضار

أولاً، لنبدأ في تحضير المكونات. يُقطع الملفوف جيدًا ويُقطع الخيار الطازج والمخلل ويُقطع النقانق إلى شرائح. كان لدي خبز بيتا كبير، لذا قمت بتقطيعه إلى نصفين. ضعي نصف كمية خبز البيتا على الطاولة ثم دهنيها بالصلصات المحضرة كما هو موضح في الصورة.

ضعي النقانق.

ثم كل الخضار

نقوم بتغليف الشاورما كما هو موضح في الصور أدناه خطوة بخطوة.

لم أبخل بالحشوة، فتبين أنها شاورما واسعة جدًا.

هذا كل شيء - شاورما محلية الصنع مع النقانق والجبن والجزر الكورية والخضروات الأخرى جاهزة.

إليك وصفة بسيطة وسريعة تستغرق الحد الأدنى من الوقت وتتيح لك الاستمتاع بطبق صحي ذو مذاق رائع. ألاحظ أنه يمكنك عمل حشوات متنوعة حسب ما لديك في الثلاجة. أفضل أن أصنع الحشوة بالكثير من الخضار حتى لا تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. هذه الشاورما محلية الصنع مع النقانق يمكن أن تزين ليس فقط طاولتك اليومية ولكن أيضًا طاولة العطلات. ستكون الوصفة مفيدة أيضًا إذا مر الأصدقاء بشكل غير متوقع للقاء سريع. 🙂 شهية طيبة!

أفضل 6 وصفات لشاورما محلية الصنع.

1. شاورما بالسجق

مكونات:
لافاش - 2 قطعة
خيار - 2 قطعة
جزر كوري - 200 جرام
طماطم - 2 قطعة
سجق - 400 جرام
أوراق الملفوف الصيني - 5-6 قطع
جبنة - 150 جرام
- كاتشب، مايونيز - حسب الرغبة
حفنة من الأعشاب الطازجة - 1 قطعة

تحضير:

نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق. يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
نقطع الملفوف جيدًا.
قطع الخضر.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
أولاً، ضع النقانق على خبز البيتا.
أضف الطماطم والخيار.
أضف الملفوف والخضر.
ثم ضعي طبقة من الجزر الكوري والجبن وأضيفي المايونيز والكاتشب.
نثني حواف خبز البيتا ونلفه.
سخني الشاورما في مقلاة ذات قاع سميك. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بالعافية!

2. شاورما سريعة

أنا حقا أحب الشاورما - وأنت؟ أوقفت على الفور التدفق المحتمل للسخط فيما يتعلق بتعميم الوجبات السريعة - أنا لا أعتبر الشاورما "وجبات سريعة"، لأنني أطبخها في المنزل بعناية ودقة. ممتاز، يجب أن أقول، النتيجة ممتازة. أنا أشارك.
يجب أن أحذرك على الفور - لن أقدم توصيات محددة بشأن كمية المنتجات - أفعل كل شيء بالعين المجردة. علاوة على ذلك، يحب بعض الأشخاص تناول المزيد من اللحوم، بينما يحب البعض الآخر السلطة.

لذلك، المكونات الرئيسية:

لافاش أرمني رقيق
أفخاذ الدجاج (اللب)
كرنب
الجزرة الكورية
خيار
طماطم
كاتشب
مايونيز
يُقطع اللحم من الفخذين ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الكرنب وهرسه بأيدينا ونقطع الخيار والطماطم إلى شرائح (أو ما تريد). ضعي الملفوف على خبز البيتا والدجاج المقلي فوقه (أضع 3 ملاعق كبيرة لكل وجبة).

دعونا نختتم الأمر.

نقوم بتسخينه في الميكروويف. هذا كل شئ. سهل مثل الفطيرة.

3. وصفة شاورما الدجاج

المقادير لـ 4 شاورما:

300 جرام فيليه دجاج (نصف)
2 طماطم صغيرة
1 خيار
5 ملاعق كبيرة كاتشب
مايونيز
2 فص ثوم
200 جرام من الملفوف الأبيض
4 ملاعق كبيرة من الكفير
1 بصلة صغيرة
لافاش أرمني 1 علبة.
زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي
3. عندما يصبح البصل شفافا تضاف إليه قطع الفيليه ويضاف الملح والفلفل ويقلب ويترك ليقلي.
4. اغسلي الملفوف تحت الماء، وقطعيه جيدًا ثم ضعيه في وعاء. يُمزج الملح والفلفل ويُضاف كمية صغيرة من المايونيز. سلطة جاهزة.
5. انقلي الدجاج الجاهز مع البصل (يستغرق طهيه بسرعة كبيرة حوالي 57 دقيقة) على طبق نظيف.
6. تحضير الصلصات. خذ وعاءين صغيرين. اعصري 5 ملاعق كبيرة من الكاتشب في واحدة وأضيفي ملعقة صغيرة من التوابل المفضلة لديك (استخدمت خميلي سونيلي).
اخلط جيدا. نسكب 5 ملاعق كبيرة من الكفير في الوعاء الثاني، ثم نضيف المايونيز (4 ملاعق كبيرة لكل عين) ونعصر فصين من الثوم. اخلط جيدا.
7. نصنع شرائح من الطماطم والخيار ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها على طبق.
8. نضع جميع مكونات الشاورما بجانب بعضها البعض على الطاولة بحيث يكون من المناسب وضعها على الفور.
9. أحضري لوحًا كبيرًا وضعي عليه نصف شريحة من خبز البيتا. ننشرها جيدًا مع صلصتين ونضع الدجاج بالقرب من الحافة اليمنى على التوالي (سيكون أكثر ملاءمة إذا تم تقسيم الدجاج الموجود على الطبق إلى 4 أجزاء مرة واحدة). ضع الملفوف على التوالي بجانب الدجاج. ضعي الطماطم والخيار فوق الملفوف.
نلف الشاورما الجاهزة بحيث تكون إحدى حوافها مطوية حتى لا تتسرب الحشوة.
نصنع الشاورما الثلاثة الأخرى بنفس المبدأ.
10. سخني الزيت في مقلاة. تقلى الشاورما على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا بقي هناك صلصات، ضعي ملعقة من الصلصة في الجزء المفتوح من الشاورما قبل التقديم.

4. شاورما محلية الصنع لذيذة جدًا
سريعة وسهلة التحضير!

احفظه على حائطك حتى لا تفقده ;)

مكونات:
- لافاش أرميني رقيق (يمكن استبداله بخبز البيتا)
- مكون اللحوم
- ملفوف صغير
- سلطة بصل أحمر
- خيار طازج صغير
- طماطم
- فلفل أصفر حلو
- بَقدونس
- كريمة حامضة جيدة
- خل النبيذ الأبيض
- ثوم
- ملح، سكر، فلفل + أي بهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي

أولاً، قم بتحضير الصلصة بحيث تبقى لبعض الوقت وتمتزج جميع النكهات جيداً.

للقيام بذلك، أضف البقدونس المفروم والثوم والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة، واخلطي كل شيء جيدًا.

ثم انقع بصل السلطة الحمراء المفروم ناعماً في الملح والسكر وخل النبيذ.

يقطع الخضراوت.

نقطع شرائح خبز البيتا إلى الطول المطلوب، ثم ندهن نصفها بالصلصة، ونضع حشوة الخضار فوقها.

يمكن غلي مكون اللحم من صدور الدجاج وطهيها مسبقًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقلى الثدي في الزيت النباتي الساخن مع التحريك باستمرار.

لف خبز البيتا مع الحشوة بشكل أنيق ومحكم، بدءًا من الجانب الأيمن، في أنبوب واقليه بسرعة في مقلاة شواء ساخنة قدر الإمكان على كلا الجانبين.

5. شاورما محلية الصنع

مكونات
لافاش – 3 أوراق كبيرة
لحم (لب) - 400 جرام
ملفوف أبيض طازج – 200 جم
خيار - 4 قطع
الطماطم – 2 قطعة
مايونيز - حسب الرغبة
كاتشب أو صلصة - حسب الرغبة
ملح، فلفل، بهارات الكاري
الثوم - 2 فصوص

لنبدأ بتحضير الشاورما بتحضير مكونات الحشوة. اغسل اللحم وجففه قليلاً ثم قطعه إلى شرائح صغيرة.

ضعي اللحم المفروم في مقلاة جافة ومسخنة وأضيفي توابل الكاري واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل.

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضغط عليه قليلاً مع الملح.

سنقوم أيضًا بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة.

نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.

الآن لنبدأ بإضافة الحشوة. قم بفك خبز البيتا ودهنه بالمايونيز والكاتشب وأضف بعض الثوم المفروم أو المعصور.

ضعي اللحم على جانب واحد من خبز البيتا ورشي الملفوف بعناية فوقه.

ثم قم بترتيب الخيار بنمط متعرج.

ضعي بضع شرائح من الطماطم في الأعلى.

نقوم أولاً بطي الحواف الطويلة لخبز البيتا، ثم نلفها بالكامل على شكل لفافة.

سخنيها قليلاً في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

الشاورما محلية الصنع جاهزة! من الأفضل تناوله على الفور. إذا تركت الشاورما في الثلاجة، عليك إعادة تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة قبل تناول الطعام.

6. شاورما في خبز البيتا

مكونات:

لافاش رقيق 2 قطعة
لحم الخنزير (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج) 350-400 جم
ملفوف صيني 100 جرام
طماطم 2 قطعة
خيار 2 قطعة
بصل 1 قطعة

للصلصة:
القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
مايونيز 2 ملعقة كبيرة
فص ثوم 3 قطع
حفنة من الشبت

تحضير:

1. يُملح لحم الخنزير ويُقلى ويُقطع جيدًا والفلفل وتُقطع الطماطم والخيار ويُقطع الملفوف جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. لتحضير الصلصة، تخلط جميع المكونات، ويقطع الشبت ناعما، ويمرر الثوم من خلال عصارة ويضاف إلى الصلصة.
3. ضعي القليل من الصلصة على خبز البيتا وأضيفي الحشوة والصلصة مرة أخرى ولفيها على شكل لفافة (يجب أيضًا إغلاق الحواف).
4. إذا رغبت في ذلك، يمكن شواء الشاورما الجاهزة لتكوين قشرة شهية.

بالعافية!
___________________________________
اطبخ بالحب! عش لذيذ!
#نيمبل كوك #وصفات #طبخ

الشاورما أو كما تسمى أيضاً الشاورما هي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وسهلة التحضير، أصلها من الشرق.

ولمنع شرائه من مؤسسات مشبوهة، سنعلمك كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل.

شاورما بالنقانق - المبادئ الأساسية للتحضير

لم أبخل بالحشوة، فتبين أنها شاورما واسعة جدًا.

هذا كل شيء - شاورما محلية الصنع مع النقانق والجبن والجزر الكورية والخضروات الأخرى جاهزة.

إليك وصفة بسيطة وسريعة تستغرق الحد الأدنى من الوقت وتتيح لك الاستمتاع بطبق صحي ذو مذاق رائع. ألاحظ أنه يمكنك عمل حشوات متنوعة حسب ما لديك في الثلاجة. أفضل أن أصنع الحشوة بالكثير من الخضار حتى لا تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. هذه الشاورما محلية الصنع مع النقانق يمكن أن تزين ليس فقط طاولتك اليومية ولكن أيضًا طاولة العطلات. ستكون الوصفة مفيدة أيضًا إذا مر الأصدقاء بشكل غير متوقع للقاء سريع. 🙂 شهية طيبة!

1. شاورما سريعة
مكونات:

• 1 لافاش أرمني؛
• 100 غرام من لب فخذ الدجاج؛
• 100 جرام ملفوف
• 50 جرام جزر كوري
• 50 جرام خيار طازج أو مخلل؛
• 1 طماطم
• كاتشب، مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
1. أولاً، قطعي اللحم من أفخاذ الدجاج واقليه بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قم بتمزيق الملفوف ثم تذكره. يمكن تقطيع الخيار والطماطم حسب رغبة قلبك.
3. ضعي الملفوف على خبز البيتا، ثم الدجاج (لا يزيد عن 3-4 ملاعق كبيرة لكل وجبة).
4. نرش الكاتشب على الوجه ونضيف الخضار المقطعة، ثم نوزع الجزر الكوري في طبقة متساوية. العنصر الأخير هو المايونيز.
5. لفها وسخنها في الميكروويف.
2. وصفة الشاورما بالنقانق محلية الصنع
مكونات:

• 1 لافاش أرمني؛
• 1 خيار
• 100 جرام جزر كوري
• 2 قطعة طماطم
• 200 غرام من النقانق
• 2-3 قطع من أوراق الملفوف الصيني؛
• 100 جرام جبن
• الكاتشب والمايونيز - حسب الرغبة؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

تحضير:
1. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل. إذا كنت من محبي البهارات، فأضفها أيضًا.
2. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، ومن الأفضل تقطيع الخيار إلى شرائح. نقطع الملفوف إلى قطع رفيعة أيضًا.
3. نقطع الخضر ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
ترتيب المكونات:

• سجق
• الطماطم والخيار
• الخضر والملفوف
• الجزر الكورية
• مايونيز
• كاتشب

قم بطي حواف خبز البيتا واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. شاورما بالدجاج للشركة
المقادير لـ 4 شاورما:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 2 طماطم
• 1 خيار
• 6 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
• مايونيز؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكفير.
• 1 بصلة
• 1 حزمة لافاش أرمني.

تحضير:
1. نغسل فيليه الدجاج ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع البصل ونقليه مع إضافة القليل من زيت دوار الشمس. بعد أن يصبح شفافاً، أضيفي قطع الدجاج والفلفل والملح إلى المقلاة واتركيها لتقلى على نار خفيفة.
3. اشطفي الملفوف تحت الماء، ثم قطعيه جيدًا واعجنيه بيديك برفق. أضف الفلفل والملح والقليل من المايونيز.
4. خلال هذا الوقت، سيتم طهي لحم الصدر (5-7 دقائق)، ثم انقله إلى طبق منفصل. أحضري وعاءين من المرق أو وعاءين صغيرين، واعصري 5-6 ملاعق كبيرة من الكاتشب في أحدهما وأضيفي جزءًا صغيرًا من التوابل المفضلة لديك. نخلط التتبيلة والكاتشب جيداً. ضع 5-6 ملاعق كبيرة من الكفير و3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز و2 فص ثوم معصور في الوعاء الثاني. امزج الصلصة الناتجة جيدًا.
5. قطعي الخيار والطماطم إلى شرائح رفيعة.
6. ضع جميع المكونات على الطاولة بحيث يمكن الوصول إليها بسهولة.
7. ضعي نصف شريحة من خبز البيتا على لوح المطبخ، ثم دهنيها أولاً بصلصة واحدة ثم بالأخرى.
8. ضعي الدجاج بالقرب من الحافة، وضعي الملفوف بجانبه، وضعي الطماطم والخيار فوق الملفوف.
9. لف الشاورما واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا وجدت أثناء عملية الطهي أنه لا تزال هناك صلصة متبقية، فقبل التقديم، قم بتطبيقها على الأجزاء المفتوحة من الشاورما.
4. وصفة الشاورما محلية الصنع مع البصل المخلل والفلفل الحلو
مكونات:

• 1 لافاش أرمني؛
• 100 غرام من اللحوم (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر)؛
• 70 جرام من الملفوف الصغير
• 50 جرام بصل أحمر
• 1 خيار طازج
• 1 طماطم
• 50 جرام فلفل حلو
• البقدونس والقشدة الحامضة والخل الأبيض - حسب الرغبة
• 2 قطعة. ثوم

تحضير:
1.أولاً، تحضير الصلصة (يجب أن تبقى لبعض الوقت حتى تمتزج مكوناتها). نقطع البقدونس ونخلطه مع الملح والفلفل والثوم.
2. ينقع البصل في خليط من الملح والسكر والخل.
3. قطّعي الخضار. دهن نصف خبز البيتا بالصلصة وضع حشوة الخضار فوقها.
4. أسهل مكونات اللحوم في التحضير هي صدور الدجاج. قم أولاً بغليها ثم قليها في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت دوار الشمس.
5. قم بلف خبز البيتا واقليه في مقلاة ساخنة.
5. شاورما محلية الصنع بالثوم والقشدة الحامضة
مكونات:

• 2 خبز بيتا رقيق
• 300-400 غرام من لحم الخنزير أو الدجاج؛
• 100 غرام من الملفوف الصيني
• 2 طماطم
• 2 خيار
• 1 بصلة.

للصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• حفنة من الشبت.

تحضير:
1. نقطع اللحم ناعماً، ثم نضيف الملح والفلفل ونقلبه. نقطع أيضًا الطماطم والخيار والبصل إلى نصف حلقات. تمزيق الملفوف.
2. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والشبت المفروم. يُنصح بتمرير الثوم من خلال مكبس.
3. وزعي الصلصة على خبز البيتا وأضيفي الحشوة ووزعي الصلصة مرة أخرى. إذا قمت بقلي اللحم أخيرًا، فلن تحتاج إلى إعادة تسخين خبز البيتا هذا.
على الرغم من حقيقة أن الشاورما ليست طعامًا صحيًا (تستغرق دهون اللحوم وخبز البيتا وقتًا طويلاً لهضمها في المعدة)، في المنزل يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مرة واحدة على الأقل في الأسبوع دون مشاكل في عملية الهضم.
بالعافية!

هل تحب تناول الطعام اللذيذ؟ إذًا سيكون عليك أن تحب وتعمل في المطبخ! ولكن مع الممارسة الجيدة، ستتمكن من تدليل نفسك بالأطباق الشهية من الشكل والمحتوى الأصلي. ماذا عن وجبة خفيفة لطيفة للشاي؟ ستكون هذه شاورما لذيذة مع النقانق. ألم تظنوا أن سر صنع مثل هذا المنتج يقتصر على البائعين في الأكشاك في الشوارع؟! في المنزل، يمكنك حقًا إعداد طبق أصلي لن يكون خطيئة لمقابلة الضيوف ومفاجأة عائلتك!

ما هو؟

نادرا ما يعتقد محبي الطعام اللذيذ أن اسم الطبق لا يعطى بهذه الطريقة، ولكن معنى المصطلح يمكن أن يقول الكثير. على سبيل المثال، ما هي الشاورما، أو الشاورما؟ في بعض البلدان يطلق عليه أيضًا اسم دونر كباب. وهو طبق شرق أوسطي، ومن أصل عربي. أصنع هذه الأطعمة الشهية من خبز البيتا أو خبز البيتا وأملأها باللحم المفروم مع البهارات وسلطة الخضار الطازجة. وبما أن الطبق أقرب إلى الدول الشرقية، فلا يوجد لحم خنزير في الوصفة الأصلية، لكن في الدول غير الإسلامية مثل هذه الإضافة ممكنة. يمكنك ويجب عليك تناول الشاورما بدون أدوات. هذا وسرعة التحضير تجعل الشاورما من أشهر أطباق الوجبات السريعة.

وصفة لذيذة

هناك قدر كبير من البراعة في عملية تحضير الشاورما، مما يسبب سيلان اللعاب بكثرة. يختارون اللحوم الجيدة - الديك الرومي ولحم الضأن ولحم البقر وأحيانًا الدجاج. يُقلى اللحم على شواية عمودية خاصة تدور حول محورها. عندما تصبح جاهزة، تقطع قطع اللحم بسكين طويل، ثم تقطع وتضاف إلى الحشوة.

بعد ذلك، يتم نكهة الشاورما بالثوم الأبيض أو صلصة الطماطم الحمراء. اللمسة الأخيرة هي سلطة الخضار. تُغلف الشاورما ويُغمس الجزء العلوي منها في الصلصة. الطعم رائع ويستغرق تحضيره حوالي خمس دقائق.

في المنزل، بالطبع، لا يمكن استخدام هذه التكنولوجيا، ولكن مع النقانق يبدو الأمر بسيطا للغاية.

وضعها موضع التنفيذ

بالمناسبة، لن يكون الاختلاف في الوصفة أسوأ من الوصفة الأصلية، لذا ابدأ العمل بحماس. وصفة الشاورما محلية الصنع مع النقانق تسمح لك بإضافة الخضار والصلصات الطازجة والمعلبة حسب الرغبة. لذلك، سوف تحتاج إلى: اثنين من خبز البيتا، حوالي 100 جرام من النقانق نصف المدخنة، 50 جرام من الجبن، 1 طماطم طازجة، عدة أوراق من الملفوف الصيني أو الخس، 2 ملاعق كبيرة من الذرة، بضع بصل، أعشاب حسب الرغبة، وكذلك البهارات والمايونيز. للقلي سوف تحتاج أيضا إلى الزيت النباتي.

لنبدأ العملية: نقطع النقانق والبصل والطماطم إلى شرائح ونضيف الذرة ونقلي كل شيء بالزيت النباتي. وفي الوقت نفسه، تحتاج إلى قطع الملفوف الصيني أو تمزيق الخس.

مرحلة اللغز

ليس من الضروري أن يكون للشاورما شكل مثالي، ولكن لا يزال النظير الذي يتم شراؤه من المتجر ليس أقل جاذبية لهذا العامل. كيفية تغليف الشاورما بشكل صحيح؟ عليك أن تبدأ بوضع السلطة والجبن المبشور على سدس خبز البيتا. أضف بعض المايونيز. يتم وضع حشوة السجق في الأعلى. يمكنك الآن طيها، لكن لا داعي للاستعجال. ابدأ بالتحول من اليمين إلى اليسار. يجب أن تتداخل الحافة السفلية مع الجزء العلوي. لف خبز البيتا بالكامل في أنبوب. والنتيجة هي شاورما مثالية مع نقانق مستطيلة الشكل. هذه هي أبسط وصفة يمكن تحسينها قليلاً باستخدام صلصة الثوم محلية الصنع وباقة من البهارات الأصلية.

عندما لا يهم الشكل

إذا كانت لديك جميع المكونات في متناول يدك، لكنك لم تتعلم بعد كيفية تغليفها بالتساوي، فلا داعي للانزعاج. لن يكون الطعم أسوأ إذا أصبحت الشاورما مع النقانق شطيرة أو لفافة شهية للغاية. تذكر أنه كلما كان خبز البيتا أرق، كلما كانت الشاورما أكثر عصارة. إضافة الفلفل الأحمر سيضيف الأصالة إلى الذوق. سيكون الطبق أكثر عصارة إذا وضعت الجبن الصلب على خبز البيتا، ولكن كمية معينة من البيض المسلوق والبطاطس ستضيف الشبع.

يجب تنظيف جميع المكونات وطهيها. قطع النقانق. يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات، ويجب تغطية خبز البيتا بالصلصة. الطبقة الأولى هي الفلفل والبطاطس. التالي - الجبن والصلصة مرة أخرى. الآن يتم لف الحشوة الرئيسية والشاورما مع النقانق في لفافة. أرسل نتيجة عملك إلى الفرن واحتفظ به هناك لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن تبدأ الرائحة الرائعة في الانتشار، يحين وقت إزالة الشاورما وتذوقها.

إذا قمت بتحضير الشاورما على شكل شطيرة، وهو بالمناسبة أكثر ملاءمة إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة للعمل أو الجامعة، فقم بلف الحشوة في خبز البيتا في مظروف، ثم ضعها في قدر القلي. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة ذهبية. كوب من عصير البرتقال سوف يكمل هذه الوجبة الخفيفة الأصلية.

وقت الصلصة

بالطبع، الشاورما محلية الصنع مع النقانق لذيذة حتى مع المايونيز أو الكاتشب، لكن الصلصة محلية الصنع ستمنحك انطباعات أكثر حيوية. لذا خذ 10 دقائق لتتبيل الشاورما بالصلصة محلية الصنع. لن تندم على هذا الوقت الذي قضيته!

ابدأ بتخليل البصل. للقيام بذلك، رشها بالملح واتركها لبعض الوقت حتى يعطي البصل العصير. بعد ذلك، يقطع البصل إلى فتات ويخلط مع الثوم المفروم ناعماً. في وعاء منفصل، اخلطي الزبادي الطبيعي مع قطرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. يمكنك إضافة صفار البيض والقليل من الجبن المبشور هنا. الآن قم بدمج خليط الثوم والبصل وخليط الزبادي. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان. وبذلك تكون صلصة الثوم اللذيذة جاهزة والتي ستضيف الأصالة إلى الشاورما.

من الأسهل صنع نظير الطماطم. يمكنك استخدام الطماطم الطبيعية لهذا الغرض، والتي تحتاج إلى غليها بالماء المغلي وإزالة الجلد. يجب طهي الثمار مع البصل المخلل المفروم ثم إضافتها إلى خليط الدقيق أو نشا البطاطس حتى تصبح الصلصة سميكة.

عند التقديم، ضعي الشاورما ساخنة على أوراق الخس. تزيين الجزء العلوي بالبصل المخلل أو الصلصة. يمكنك إضافة أوراق الريحان لتعزيز النكهة. يجب أن يؤكل الطبق ساخنًا لتجربة كل لذة وعصارة الطبق. بالمناسبة، يمكن أن يسمى الشاورما مع النقانق طبق شبه غذائي، حيث يوجد الكثير من الخضروات ولا توجد لحوم دهنية. سيكون لخيار الصلصة محلية الصنع تأثير ضئيل على شخصيتك، وهو ما لا يمكن قوله عن الشاورما مع المايونيز أو الكاتشب. بالعافية!