Uyda oshxona pichoqlarini soch kesishgacha keskinlashtirish - texnika va zarur jihozlar. Qanday qilib pichoqni o'tkirlikka o'tkirlash kerak Uyda pichoqni qanday o'tkirlash yaxshidir

Eng yaxshi po'lat yoki keramikadan yasalgan har qanday pichoq vaqt o'tishi bilan foydalanish bilan xira bo'lib qoladi. Bu uy bekasi uchun oziq-ovqat tayyorlashni qiyinlashtiradi, sarflangan vaqt va kuchni oshiradi, ba'zida zerikarli pichoq sirpanadi va shikastlanishga olib keladi;

Bunday vaziyatlardan qochish uchun siz doimiy ravishda keskin holatni saqlab turish uchun pichoqni bir zumda tahrirlashni ta'minlaydigan oddiy qurilmalardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, oshxona pichoqlarini keskinlashtirish vaqti-vaqti bilan takrorlanishi kerak - bu oddiy asboblar yordamida uyda amalga oshirilishi mumkin.

Texnikani o'zlashtirganingizdan so'ng, siz nafaqat 8 mart va boshqa kunlarda styuardessani xursand qilasiz, balki stolda soch kesishga qodir bo'lgan pichoqni namoyish qilish orqali mehmonlaringizni (agar boshqa hech narsa bo'lmasa) hayratda qoldirishingiz mumkin. Bu oddiy, arzon asboblar yordamida pichoqni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilsangiz, erishish mumkin bo'lgan oshxona pichog'ining o'tkirligi darajasidir.

Pichoqni to'g'ri o'tkirlash eng qiyin narsa emas, asosiysi tavsiyalarni tinglashdir

Qanday pichoqlarni keskinlashtirish mumkin

Siz barcha turdagi oshxona pichoqlarini keskinlashtirishingiz mumkin - birinchi navbatda, bu jihozga bog'liq. Professional elektr charxlash mashinalari Yevropa, yapon (bir tomonlama), tishli (to'lqinli sirt bilan), maydalash, ovlash, sayyohlik va sopol pichoqlarni har qanday o'tkir burchak bilan o'tkirlaydi.

Agar sizda oddiy o'tkir toshlar bo'lsa va texnologiyaga rioya qiling, agar oshxonada foydalanilganda, sochni kesish uchun etarli bo'lsa, siz uyda pichoqni samarali tarzda o'tkirlashingiz mumkin.

Afsuski, barcha pichoqlarni yaxshi o'tkirlash mumkin emas.

Ba'zi turdagi pichoqlar zamonaviy texnologiyalardan foydalangan holda, o'z-o'zidan o'tkirlash effektini ta'minlaydigan maxsus aşınmaya bardoshli birikma bilan qoplangan kesishgan. Ushbu turdagi oshxona pichoqlarini keskinlashtirish maxsus qoplamani o'chiradi va pichoq o'zining afzalliklarini yo'qotadi - tabiiyki, bunday modellarni keskinlashtirish mumkin emas.

Pichoqni keskinlashtirish burchagi

Pichoqning keskinlashuv burchagi - bu pichoqning simmetriya chizig'i va uning chiqib ketish tomoni tekisligi orasidagi og'ish.

Pichoqning o'tkirligi va uning chidamliligi ushbu qiymatga bog'liq: o'tkir burchak qanchalik kichik bo'lsa, pichoq shunchalik o'tkirroq bo'ladi, lekin u tezroq eskiradi.

Kattaroq pichoqni keskinlashtirish burchagi chiqib ketish tomonining keskinligini pasaytiradi, lekin uning ishlash muddatini oshiradi.

Kundalik mahsulotlarni kesish uchun oshxona turlari 20 dan 30 darajagacha o'tkir burchakka ega, ultra o'tkir tibbiy skalpellar 10 - 17 daraja burchak ostida o'tkirlashadi, ov pichoqlari, go'shtni suyaklar va pichoqlar bilan maydalash uchun oshxona uy lyuklari o'tkir burchakka ega. 25-35 daraja.

Har qanday pichoqni qaysi burchakda o'tkirlash kerakligini bilish uchun pichoq qaychi ichiga kiritiladi va pichoqlar siqiladi, shunda ularning uchi pichoqning kesish qirrasi bilan yaqin aloqada bo'ladi. Qaychi pichoqlari bir-biridan uzoqlashtiriladigan burchak o'tkir burchakdir.

Musat

Musat - olmos bilan qoplangan metall, qattiq po'lat yoki keramikadan yasalgan yumaloq yoki oval qirrali faylga o'xshash 20-25 sm uzunlikdagi tutqichli va novdali qurilma. Eksa bo'ylab metall novda yuzasi kichik oluklar bilan qoplangan, keramika kamroq relyefli tuzilishga ega;

Musat pichoqlarning ishchi chetini muntazam ravishda har kuni pardozlash va silliqlash uchun ishlatiladi, bu ularning kesish qirralarining aniqligini saqlashga yordam beradi.

Musat barcha turdagi pichoqlar uchun mos emas, faqat ma'lum bir po'lat qattiqligi bo'lgan modellar uchun

Musatdan foydalanishning asosiy sharti - chiqib ketish qirralarini to'g'ri ishlab chiqarish va pichoq po'latining qattiqligi 60 birlikdan kam. Musat qattiq yuzalarda chiqib ketish tomonining tekislanishi yoki egilishini to'g'rilash imkonini beradi.

Operatsion qoidalari

Tajribasiz uy egalari uchun musat bilan o'tkirlash quyidagicha ko'rinadi:

  • Musat chap qo'lda olinadi va o'tkir uchini 25-30 daraja burchak ostida yog'och yuzaga qo'yadi.
  • O'ng qo'ldagi pichoq yuqoridan pastga yoy bo'ylab chiqishga qarab harakat qiladi, harakatlar pichoqning har bir tomonida bir necha marta ozgina harakat bilan takrorlanadi.
  • Tugatishning yakuniy bosqichida kuch kamayadi, ishdan so'ng musat suv bilan yuviladi va tutqichning kancasiga quritish uchun osiladi.

Keskinlik sifatini tekshirishning umumiy qabul qilingan usuli bu qog'oz varag'ini kesishdir - agar siz uning ustiga jingalak chiziqlar chizishingiz yoki ingichka chiziqlarni kesishingiz mumkin bo'lsa, unda pichoqning o'tkirligi juda yuqori. Jihozning aniqligi testi qo'lning sochlarida amalga oshirilishi mumkin - o'tkir o'tkir pichoq sochni osongina kesadi.

O'tkir toshlar

Pichoqni qanday o'tkirlashni hal qilishda, ko'pchilik birinchi navbatda turli darajadagi abrazivlik bilan toshlarni keskinlashtirishni o'ylaydi. Zamonaviy g'altakning ikki tomoni bor - abraziv toshlardan foydalanganda, boshida qo'pol donli tuzilishga ega tomoni ishlatiladi va o'tkirlash oxirida ular boshqa tomonning nozik donasiga o'tadi.

Whetstone standart oshxona pichoqlari uchun klassik variantdir

Keskinlik qoidalari

Ishdan oldin va ish paytida barlar suv yoki sovun eritmasi bilan namlanadi - bu barning teshiklarini metall changdan va uning yuzasini ishlatilgan suspenziyadan tozalash, pichoqning sirpanishini yaxshilash uchun kerak (ko'p zamonaviy turlar talab qilmaydi). suv bilan oldindan ishlov berish). Oshxona pichog'ini qanday o'tkirlash kerakligini bilish uchun toshbo'ron uchun ko'rsatmalarda tasvirlangan foydalanish qoidalari sizga yordam beradi.

  • Toshni suv bilan namlang va ustiga bir tomchi idish yuvish suyuqligi qo'shing.
  • Biz blokni tekis yuzaga joylashtiramiz, yaxshisi yaxshi ushlash uchun engil yengillik bilan (planlangan taxta emas).
  • Pichoqni toshning yuzasiga kerakli burchak ostida qo'llang.

Burchakni o'rnatish uchun siz bir necha marta katlanmış oddiy qog'oz varag'idan foydalanishingiz mumkin, bu holda siz 22,5 daraja pichoq uchun oxirgi o'tkir burchakka ega bo'lishingiz mumkin (varaqni ikki marta 90 daraja buklash orqali olinadi). Olingan burchak bilan qog'oz varag'ini va pichoqni blokga qo'llaymiz, natijada paydo bo'lgan nishabni eslab qolishga harakat qilamiz.

  • Biz pichoqni boshida va blok bo'ylab joylashtiramiz, uning dastagining oxiri esa blokning eng chetida bo'lishi kerak va bir oz harakat bilan pichoqni blok bo'ylab kesish yo'nalishi bo'yicha yoy bo'ylab siljitamiz. Keskinlik burchagini mahkamroq o'rnatish uchun siz pichoqni ikkinchi qo'lingiz bilan qo'llab-quvvatlashingiz mumkin. Harakat 40 - 50 marta takrorlanadi, keyin harakat tomoni va yo'nalishi o'zgaradi.
  • Agar pichoqning butun uzunligi bo'ylab burrs bilan chekka paydo bo'lsa, siz toshbo'ronning qo'pol taneli tomonida o'tkirlashni to'xtatib, nozik taneli tomonga o'tishingiz kerak. Keskinlik operatsiyasi takrorlanadi, oxirida pichoqqa bosim kamayadi.
  • Pichoqni qo'pol taneli blokda qayta ishlagandan so'ng, uni musat ustiga parlatib qo'yishingiz mumkin.
  • Ish oxirida barlar oqayotgan suv ostida yuviladi.

Agar so'ralsa, siz o'tkir pichoqni olishingiz mumkin. Ushbu operatsiyani bajarish uchun haqiqiy teri (charm kamarining bo'lagi) va abraziv pasta (GOI, Dialux) ishlatiladi. Xamir kamarga qo'llaniladi va pichoq uning bo'ylab kerakli burchak ostida, kesish yo'nalishiga teskari harakat bilan qayta-qayta o'tkaziladi.

Zımpara

Zımpara - o'tkir pichoqni saqlash uchun eng iqtisodiy variant.

Zımpara yordamida o'tkirlash jarayoni toshlarni o'tkirlashdan farq qilmaydi. Zımpara qog'ozini yog'och blokga yopishtirish yoki yopishtirish orqali siz hatto undan doğaçlama blok yasashingiz mumkin: bir tomondan qo'pol taneli zımpara, ikkinchi tomondan nozik taneli zımpara.

Mexanik o'tkirlashtirgich

Shunga o'xshash o'tkir asboblar uyda pichoqni o'tkirlashning eng qulay usuli hisoblanadi

Oshxona pichoqlari uchun mexanik o'tkirlagichlarning standart dizayni - bu ushlab turish uchun tutqichdan va turli darajadagi o'tkirlash pichoqlari uchun o'tkirlash disklari bo'lgan bir nechta tirqishlardan iborat cho'zinchoq korpus. Uni ishlatishda keskinlik burchagi doimiy va tez-tez ishlatiladigan oshxona pichoqlari uchun maqbuldir.

Qo'lda mexanik o'tkirlash uchun yana bir variant - bu rulonli pichoq, uning tanasida mexanik roliklar bilan faqat bitta o'tkir yiv mavjud.

O'tkirlash to'plami

Pichoqlarni keskinlashtirish va to'g'rilashda asosiy vazifa aniq burchakni o'rnatishdir. Ushbu vazifani bajarish uchun silliqlash moslamalarining keng ko'lamli mexanik konstruktsiyalari ishlab chiqilgan.

Ba'zi modellar pichoq pichog'i uchun taglik va mahkamlagichlardan iborat bo'lib, o'tkir tosh hidoyat novdasiga biriktirilgan. Ishlayotganda, u o'rnatilgan burchak ostida pichoq bo'ylab harakatlanadi, keyin pichoq aylanadi. To'plam turli taneli chiziqlar bilan jihozlangan - bu sizga pichoqning geometriyasini to'g'rilash va uni jilo qilish imkonini beradi.

O'tkirlash to'plamida demontaj qilingan shaklda pichoqni o'tkirlash uchun komponentlar mavjud. Ushbu to'plam juda ixcham.

O'tkirlash mashinasining yana bir turi - bu ushlagichli to'shak bo'lib, uning ichiga o'tkirlash burchagi vertikal ravishda o'rnatiladi, pichoq qattiq vertikal tekislikda harakatlanadi, blokning yuzasi bo'ylab yuqoridan pastga siljiydi.

Bunday qurilmalarning dizaynlari juda xilma-xil va sodda bo'lib, har kim bunday qurilmani uyda minimal zarur vositalar to'plami bilan yasash mumkin.

Elektr o'tkirlashtirgich

O'tkirlashning eng tezkor usuli - o'tkirlash va parlatish uchun elektr o'tkirlashtirgichlar. Strukturaviy ravishda, ular pichoqni kiritish uchun uyasi bo'lgan yopiq qutida ishlab chiqariladi, uning o'qiga olmos bilan qoplangan konusning abraziv g'ildiraklari biriktirilgan elektr motori mavjud. Ushbu usul kundalik hayotda qurilmalarning yuqori narxi tufayli juda mashhur emas va professional ish uchun mo'ljallangan.

Elektr o'tkirlashtirgich siz uchun barcha ishlarni bajaradi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - pichoqni to'g'ri burchak ostida to'g'ri ushlab turish.

Elektr charxpalaklarning yuqori sifatli modellarida odatda ikki turdagi abraziv g'ildiraklar mavjud - birinchisi pichoqning geometriyasini tiklash uchun, ikkinchisi esa bunday qurilmalarda keskinlashtirish burchagi avtomatik ravishda sozlanishi yoki o'rnatilishi mumkin;

Elektr qurilmalarining ba'zi modellari har xil turdagi oshxona pichoqlarini keskinlashtirishga imkon beradi: Evropa, tishli, yapon, keramika, shuningdek qaychi. Elektr mashinalarida har bir tomonda o'ziga xos yiv bor.

Operatsion qoidalari

  • Agar ishchi qirrasi qattiq tishli va tishli bo'lsa, pichoq qo'pol zumrad yordamida qayta ishlanadi. U truba ichiga kiritiladi va o'ziga qarab tortiladi, takrorlashlar soni chiqib ketish tomonining xiralik darajasiga bog'liq.
  • Vizual yoki kontaktning aniqligini tekshirishdan so'ng, pichoq polishing yiviga kiritiladi va jarayon takrorlanadi. Pichoqning yuqori o'tkirligini olish uchun odatda 5 dan 10 gacha brosh kerak bo'ladi.

Tegirmon

O'tkirlash mashinasi professional variant bo'lib, u qisqa vaqt ichida o'nlab pichoqlarni o'tkirlash uchun ishlatilishi mumkin

Ko'pgina uy egalarining ixtiyorida o'tkirlash mashinasi mavjud - milga o'rnatilgan abraziv silliqlash g'ildiragi bo'lgan elektr motor, ba'zida mashina sozlanishi aylanish tezligiga ega.

Abrasiv g'ildiraklar ko'pincha pichoqlarni keskinlashtirish uchun ishlatiladi, lekin noto'g'ri ishlatilsa (kuchli bosim va yuqori tezlik), siz po'latni osongina qizib ketishingiz va pichoqni yaroqsiz holga keltirishingiz mumkin. O'tkirlash mashinasida o'tkirlash uchun siz quyidagi qoidalarni bilishingiz kerak.

Uyda pichoqni charxlash qiyin emas. Shaxsan men buni muntazam ravishda qilaman. Men sizga pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni va buning uchun qanday vositalardan foydalanish yaxshiroq ekanligini aniqlashni taklif qilaman.

Kerakli vositalar

Pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni o'rganish uchun birinchi navbatda buning uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan asboblar bilan tanishishingiz kerak. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va afzalliklarga ega:

  • Musat. Tashqi tomondan, bu qurilma oddiy faylga o'xshaydi. U uzun dumaloq tayoq, tirqish va tutqichdan iborat. Musat pichoqning chiqib ketish tomonini tuzatish uchun mo'ljallangan.

Musatlar doimo pichoqning ish holatini saqlab turadilar. Ammo pichoq juda zerikarli bo'lsa, bu vosita yordam bermaydi.

  • Elektr o'tkirlashtirgich. Bu nafaqat oshxona pichoqlarini, balki qaychi va tornavidalarni ham yuqori sifatli o'tkirlashning ajoyib usuli. Ikki daqiqa ichida asbob har qanday turdagi pichoqni avval keskinlashtirishga, keyin esa jilolashga yordam beradi.

Elektr moslamasida pichoqlarni to'g'ri o'tkirlash qiyin emas - uning o'zi kerakli o'tkir burchakni aniqlaydi.


  • Mexanik o'tkirlashtirgich. Arzon, ammo unchalik samarali emas qurilma. Mexanik o'tkirlashgichlar oddiyligi, arzonligi va pichoqni avvalgi o'tkirligini tiklash qobiliyati tufayli mashhurdir. Va shunga qaramay, mexanik qurilma bilan ideal natijaga erishish mumkin emas. Bundan tashqari, pichoq tez orada yana xira bo'ladi.

  • Abraziv g'ildirak mashinasi. Bu, qoida tariqasida, sanoat korxonalarida qo'llaniladigan professional vositadir. Men tajribasiz o'tkirlash mashinasida ishlashni tavsiya etmayman. Mashinada saqlanadigan ma'lum bir haroratda pichoq materiali qattiqlashadi va noto'g'ri isitish unga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi.

  • Grindstone. Pichoqlarni keskinlashtirish uchun eng samarali vositalardan biri. Ammo uni ishlatish jarayoni ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi.

Asboblarning bir nechta turlari mavjud: olmos, keramika, yapon suv toshlari, tabiiy. Ular bir-biridan sirt donalari darajasida (zımpara kabi) farqlanadi. Tabiiy toshlar odatda nozik don chastotasiga ega, sun'iy toshlar esa toshning har ikki tomonida turli darajadagi don bilan ishlab chiqariladi.

Pichoqni o'tkir tosh bilan charxlash

Yuqori sifatli natijaga erishish uchun tosh bilan qanday o'tkirlash kerak? Qaysi blokni tanlash va pichoqni qaysi burchakda ushlab turish yaxshiroq ekanligini bilishingiz kerak.

Tosh tanlash

Tosh bilan o'tkirlash muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

  • Hajmi. Asbobning uzunligi pichoqning uzunligidan taxminan bir yarim-ikki marta oshib ketishi kerak. Oxirgi chora sifatida - pichoq uzunligiga teng;
  • Yuzaki. Asbobning sirtini diqqat bilan tekshiring - u tekis va chipsiz bo'lishi kerak;
  • Funktsional. Siz o'rta qattiqlikdagi universal vositani sotib olishingiz mumkin. Ammo bir vaqtning o'zida ikkita turdagi don o'lchamiga ega toshni sotib olish yaxshiroqdir.

Nishab burchagini tanlash

Istalgan natijaga erishish uchun siz to'g'ri keskinlik burchagini tanlashingiz kerak. Bu pichoq turiga bog'liq:

  • 25° - professional oshpazlar va filetolar uchun;
  • 10°–20° - yapon pichoqlari uchun;
  • 30°–45° - ov pichoqlari uchun;
  • 30 ° - oshxona pichoqlari uchun.

Pichoqni tosh bilan keskinlashtirish uchun 5 qadam

Shunday qilib, oshxona pichog'ini ikki tomonlama tosh yordamida o'z qo'llaringiz bilan to'g'ri o'tkirlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Tasvir Harakatlarning tavsifi

1-qadam. Toshni tayyorlash. Pichoqlarni bilaguzuk bilan o'tkirlashdan oldin uni tayyorlash kerak. Buning uchun asbobni suv yoki o'simlik moyida yuving.

Qadam 2. Qo'llab-quvvatlashni o'rnating. Stolga yog'och kesish taxtasini yoki blokni qo'llab-quvvatlaydigan boshqa narsalarni qo'ying. Qulaylik uchun siz fotosuratda ko'rsatilganidek, yog'och blokdan va bir nechta mixlardan kichik ushlagichni qurishingiz mumkin.

Qadam 3. Tuzatish va boshlash. Oshxona pichog'ini kerakli burchakka qo'ying. Esda tutingki, butun ish davomida bir xil nishab saqlanishi kerak. Tutqichning yuqori qismi blokning pastki qismiga tegib turganligiga ishonch hosil qiling. Fotosuratda ko'rsatilgan yo'ldan boring.

Pichoqqa juda ko'p bosim o'tkazmasligingiz kerak, lekin uni shunchaki dazmollamasligingiz kerak.

Yana bir bor salom!

Negadir u mening oldimga keladi, o'rtoq:

"Temych," deydi u, "men butun Internetni qidirdim va pichoqni qanday o'tkirlash haqida hech qanday ma'lumot topa olmadim". Maqola yozasizmi?

- Muammo yo'q, Lekha! - Men unga aytaman, - Siz, tor doiradagi taniqli "xaker" kerakli ma'lumotni topa olmaganingizga ishonmayman.

Lekha menga javob beradi:

- Ha, albatta topdim, lekin u erda hamma narsa ma'nosi bor va siz buni "barmoqlaringiz bilan" tushuntirasiz ...

Xo'sh, nima uchun emas, deb o'ylayman. Shunday qilib, pichoqlarni keskinlashtirish haqida maqola tug'ildi.

Kirish

O'tkirlash O'rta Qirollikdagi noma'lum o'rtoqlar tomonidan ishlab chiqarilgan oddiy oshxona pichog'ida amalga oshirildi. Pichoq axloqsizlikdan tozalangan, biroz silliqlangan va, albatta, o'tkirlashgan. Quyida nima bo'lganini ko'rishingiz mumkin

Yapon Damashq oshxona anjomlarini hamma ishlatishi ehtimoldan yiroq emas, garchi keskinlashtirish printsipi bir xil bo'lsa-da. Shunga qaramay, nimani keskinlashtirish muhim emas: 100 rubl uchun Xitoy pichog'i yoki VG10 ming po'latdan yasalgan yapon (nemis) pichog'i 15 rubl yoki undan ham ko'proq.

Bitta savol shundaki, pichoq qancha vaqt davomida chetini ushlab turadi. Va bu faqat po'latning sifati va pichoqning geometriyasiga bog'liq.

Nazariya

Bir oz nazariya. Har qanday biznesda bo'lgani kabi, biz ham nazariy bilimlarsiz qilolmaymiz.

Pichoq geometriyasi

Agar siz hali pichoqning anatomiyasini, ya'ni pichoq nima ekanligini bilmasangiz, o'qishni maslahat beraman. Maqola ensiklopedik, ammo asosiy shartlar aniq bo'ladi deb umid qilaman.

Har qanday pichoqni oling va unga chetidan qarang.

Nimani ko'ryapsiz? Xo'sh, chetidan tashqari. Hech narsa ko'rmayapsizmi? G'alati! Siz WEDGE ni ko'rishingiz kerak. Endi ko'rdingizmi? Mana shunday narsa:

Pichoqning kesimi qiyaliklardan hosil bo'lgan takozdir. Pichoqni kesish yoki kesishga nima imkon beradi (barchasi pichoqning maqsadiga bog'liq).

Nishablar juda o'tkir burchak hosil qilganligi sababli, taxminan 10 daraja, bu pichoqning uzoq vaqt o'tkir bo'lishiga yo'l qo'ymaydi (kesuvchi qirrasi, albatta, po'latga qarab jingalak bo'ladi yoki parchalanadi). Buning oldini olish uchun ular shunday qilishadi aravalar, ular kesish qirrasini (CR) hosil qiladi.

Ba'zi po'latlar uchun mikro qo'rg'oshinlar kabi "quloqli hiyla" ham qo'llaniladi. Mikro-o'tkazgichlar ba'zi po'latlarda RC ning xizmat qilish muddatini oshirishga imkon beradi, ammo bu hiyla har doim ham ishlamaydi.

Shunday qilib, keskinlashtirish vazifasi to'g'ri yondashuv burchagini yaratishdir. Bu burchak farq qilishi mumkin. Turli xil vazifalar turli keskinlik burchaklarini talab qiladi.

Masalan, fileto pichog'i (go'sht va baliqni yupqa kesish uchun mo'ljallangan) 30-40 daraja burchak ostida o'tkirlashadi,

Ko'pincha biror narsani maydalash uchun ishlatiladigan machete yoki omon qolish pichog'i 50-60 daraja. Ammo ko'pincha pichoqlar 40-45 daraja burchak ostida o'tkirlashadi, bu ko'pgina uy muammolarini hal qilish uchun maqbul deb hisoblanadi.

Keling, fizikaga o'tamiz.

O'tkirlash jarayoni fizikasi

Maktabda hamma fizikani o'qiganmi? Qattiqroq materialga qattiqroq ishqalansa, qattiq va yumshoq bir-biriga qanday ta'sir qiladi?

Ko'pincha yumshoq material ishqalanish ta'sirida eskiradi. Xuddi shu narsa o'tkirlash uchun ham amal qiladi. Yumshoq, bizning holatlarimizda, pichoq, qattiq esa abraziv blokdir.

Tegirmon toshining qattiq qo'shimchalari ta'sirida metall zarralari aşınmaya uchraydi. Bu esa, o'z navbatida, pichoqning kesuvchi tomonida bir xil mikroarra paydo bo'lishiga olib keladi.

Agar diqqat bilan qarasangiz, bu mikroarra har qanday pichoqning kesuvchi tomonida ko'rinadi. Bu, ayniqsa, yangi pichoqlarda ko'rinadi. Shuning uchun men uni suratga olishga harakat qildim.

Kesish tomonida vertikal ko'ndalang chiziqlarni ko'rasizmi? Bu silliqlash toshining belgilaridir. Quyidagi rasmda batafsilroq ko'rish mumkin.

Shunday qilib, ma'lum bo'lishicha, o'tkirlashtiruvchi toshning qattiq qo'shimchalarining o'lchami qanchalik kichik bo'lsa, mikroarra kesish chetida shunchalik kichik bo'ladi. Shunga ko'ra, mikroarra qanchalik kichik bo'lsa, pichoq shunchalik uzoq davom etadi. Bu bizga kerak bo'lgan narsa.

Hammasi fizika... Endi esa amaliyotga o‘tish vaqti keldi.

Amaliyot

Nazariya yaxshi, lekin siz imkon qadar ko'proq mashq qilishingiz kerak, shunda qo'llaringiz eslab qoladi va butun jarayon sizning boshingizga joylashadi.

Keskinlikdagi eng muhim narsa burchakni to'g'ri saqlashdir. Va bu amaliyotni talab qiladi. Qancha ko'p mashq qilsangiz, shuncha yaxshi bo'lasiz. Xo'sh, mahorat va sabr-toqatni talab qiladigan har qanday biznesda bo'lgani kabi. Sizni ishontirib aytmoqchimanki, siz birinchi marta pichoqni o'tkirlay olmaysiz. Lekin sinchkovlik bilan... yaxshi, siz fikrni tushunasiz.

Asbob

Shunday qilib, o'tkirlash uchun sizga tosh, ozgina har qanday mashina moyi va pichoq kerak bo'ladi, biz uni o'tkirlashtiramiz.

Grindstone

Har qanday apparat do'konida oddiy blok sotib oling. U qayiq shaklida bo'ladi, lekin ikki tomonlama va uzunroq sotib olish yaxshiroqdir. Muvaffaqiyatga erisha boshlasangiz, hurmatliroq narsani sotib olasiz. Masalan, olmos majmuasi...

Bar 150 millimetrdan qisqa bo'lmasligi kerak. Turli uzunlikdagi novdalarni keskinlashtirishga harakat qilib, nima uchun bu oddiy ekanligini tushunishingiz mumkin. Blok qanchalik uzun bo'lsa, o'tkirlash shunchalik qulay bo'ladi.

Yog '

Bizga pulemyot yoki qurol moyi kerak bo'ladi. Yog 'o'tkirlash jarayonida toshni moylash uchun kerak bo'ladi, shunda tosh metall zarrachalar bilan tiqilib qolmaydi.

Hech qanday holatda siz kungaboqar yog'i kabi organik yog'ni ishlatmasligingiz kerak. Blok bir zumda yog'li bo'lib qoladi va uni tashlab yuborish mumkin.

Birinchi marta yangi pichoqni yoki doimo ishlatadigan pichoqni olmang. Buzib tashlashga qarshi bo'lmagan pichoqni toping. Siz shunday mashq qilasiz. Tajribalar uchun mening pichog'im bu eski, eski oshxona pichog'i edi.

Xo'sh, bizda asbob bor, keling, o'tkirlashni boshlaymiz.

Keskinlik jarayoni

Keling, qulay bo'laylik. Blokni oldingizda stol ustiga qo'ying, qisqa tomoni sizga qaraydi. Blok ostiga rezina gilam yoki gazeta kabi narsalarni qo'yishingiz mumkin, shunda u o'tkirlashda stol ustiga sirg'alib ketmaydi.

Biz pichoqni olib, uni keskinlashtirishni boshlaymiz.

O'tkirlash jarayoni turli xil don o'lchamdagi o'tkir toshlarda sodir bo'ladi. Kattadan kichikgacha. Don qanchalik katta bo'lsa, metall pichoqdan tezroq chiqariladi. Va don qanchalik kichik bo'lsa, kesish tomonidagi mikrosaw qanchalik kichik bo'lsa va kesish tomonidagi mikro arra qanchalik kichik bo'lsa, pichoq shunchalik uzoq vaqt o'tkir bo'lib qoladi.

Oshxona pichog'ini o'tkirlashtirganimiz uchun, bizga pichoqning o'tkirligi kerak emas; Men sizga keskinlashtirish natijasini tekshirish haqida quyida aytib beraman. Va endi men takrorlayman.

Blok stol ustida yotadi, qisqa tomoni sizga qaragan va katta don yuqoriga qaragan. Osonlik bilan va tabiiy ravishda, ko'p bosimsiz, biz kesishni shakllantirishni boshlaymiz. Barga bir necha tomchi yog'ni oldindan tomizing.

Quyidagi rasmda ko'rsatilgan harakat.

E'tibor bering, pichoqning tosh ustidagi harakati aniq va izchil bo'lishi kerak. Og'izdan uchigacha.

Ular uni chetiga olib kelishdi, uni yana va yana yirtib tashlashdi. Ushbu harakatni ko'p marta takrorlab, biz pichoqning orqa tomonida, chiqib ketish tomonining butun uzunligi bo'ylab burr hosil bo'lishiga erishamiz.

Qayta-qayta - men buni biroz "egdim", albatta. Oshxona pichoqlari, agar ular "yapon" bo'lmasa, juda yumshoq po'latdan yasalgan bo'lsa, kerakli natijaga erishish uchun 40-50 ta harakat qilish kifoya qiladi. Bar ifloslangani uchun bir necha tomchi yog' qo'shishni unutmang.

Tirnoqni ko'rish yoki his qilish mumkin. Barmog'ingizni kesuvchi chetidan o'tkazing, barmog'ingiz biror narsaga yopishib qolganga o'xshaydi. Biroz qo'pollik seziladi. Bu kesmaning butun uzunligi bo'ylab bir xil bo'lishi kerak bo'lgan burr.

Xo'sh, biz bir tomonni tugatdik. Endi siz boshqa tomondan bir xil harakatlarni bajarishingiz kerak.

Siz chap qo'lingiz bilan pichoqni tutqichidan ushlab, boshqa tomonni o'tkirlashingiz mumkin, lekin masalan, bu men uchun qulay emas, shuning uchun men pichoqni o'ng qo'limda ushlayman, lekin men uni o'zimdan uzoqda emas, balki o'tkirlashtiraman. o'zim.

Biz pichoqning boshqa tomonida chiqib ketish tomonining butun uzunligi bo'ylab burr olish tartibini bajaramiz.

Endi siz bilaguzukning nozik tomoniga o'tishingiz mumkin. Blokning sayoz tomonida siz yuqorida aytilganlarning barchasini takrorlashingiz kerak.

Bu butun o'tkirlash jarayoni. Bu qiyin emasdek tuyuladi, lekin bu ma'lum mahorat va katta sabr-toqatni talab qiladi.

Keskinlik burchagi nazorati

Pichoqni kerakli holatda ushlab turish juda qiyin. Axir, eng muhimi, butun keskinlashtirish jarayonida uni ma'lum bir burchak ostida ushlab turish kerak. Va bir tomondan u ko'proq yoki kamroq qulay bo'lsa, qarama-qarshi tomonda o'ng burchakka kirish juda qiyin.

Siz "tayoqcha usuli" dan foydalanishingiz mumkin. Ya'ni, ba'zi doğaçlama qurilmalar yoki texnikalar.

Avval qo'ltiq tayoqchasi

Oddiy ofis klipi ishlatiladi. Biz uni pichoqqa qo'yamiz va taxminan 20-25 graduslik burchakka ega bo'lamiz (umumiy o'tkir burchakning yarmini anglatadi).

Qisqich o'rniga siz kerakli burchaklardagi kichik shablonlarni, masalan, yog'ochdan yasashingiz mumkin.

Ikkinchi tayoq

Bu qurilma emas, balki texnika. Oddiy doimiy markerni oling va chiziqlar ustiga bo'yoq qiling. O'tkirlashda bo'yoq o'tkazgichlar va o'tkir tosh o'rtasidagi aloqa joylarida eskiradi, bu sizga nima qilish kerakligini ko'rishga imkon beradi - dumbani ko'taring yoki pastga tushiring.

Uchinchi tayoq

Texnika tajribali o'tkirchilar uchun, lekin eng samarali.

To'g'ri burchak o'tkazgichlardagi porlash bilan aniqlanadi. O'tkirlashayotgan tomon ma'lum bir burchak ostida yoritilganda, o'tkazgichlarda porlash paydo bo'ladi. Ushbu diqqatga sazovor joylar burchakning qayerda bloklanganligini aniq ko'rsatadi.

Men sizga fotosuratni ko'rsatolmayman, suratga olish juda qiyin va siz buni so'z bilan tushuntirib berolmaysiz. Bu ko'rish kerak ...

Bir nechta boshqa qurilmalar va texnikalar mavjud, ammo men ular haqida boshqa maqolada gaplashaman. Axir, biz hali ham nima bo'lganini tekshirishimiz kerak. Qanday yaxshi, barcha harakatlardan keyin biz pichoqni o'tkirlashtirdik.

Aniqlikni tekshirish

Yaxshi o'tkir pichoq sizning bilagingizdagi sochlarni osongina tarashi kerak.

Keyingi pichoqni o'tkirlagandan so'ng, bilakdan tirsagigacha menda bitta soch qolmadi va faqat chap qo'limda. Bu ajoyib ko'rinadi - bir qo'li tukli, ikkinchisi esa ehtiyotkorlik bilan soqollangan)))

She'rlar brutalica.ru saytidan olingan

Pichoq sochni tarashi kerak va ular aytganidek, "qayta tiklanish bilan". Ya'ni, bosimsiz va eng kichik teginishda.

Lekin, aslida, bunday keskinlik kerak emas.

Ayniqsa, ayollar qasam ichishadi. Axir, ular pichoq yordamida mazali kechki ovqatlarni tayyorlashadi. Va bunday keskinlik bilan siz o'zingizni do'zax kabi kesishingiz mumkin. Va siz hech narsani sezmaysiz, faqat qon oqib chiqa boshlaganini sezasiz. O'zim sinab ko'rdim.

Shuning uchun, yaxshi o'tkirlangan oshxona pichog'i yumshoq, yangi nonni osongina kesib, salat uchun pomidorni maydalashi kerak (shunchaki do'konda sotib olingan to'plar emas, balki nozik teriga ega bo'lgan yaxshi, suvli pomidorlar, siz buvilaringizdan topishingiz mumkin. bozorlar) va cho'zilgan plyonka deb ham ataladigan yopishtiruvchi plyonka bilan osongina engish mumkin (agar pichoq zerikarli bo'lsa, uni kesishdan ko'ra qo'llaringiz bilan bu cho'zilgan plyonkani yirtib tashlash osonroq).

Pichoq uchta sinovdan o'tadimi yoki ulardan kamida bittasi? Tabriklaymiz! Siz pichoqni to'g'ri o'tkirlashga muvaffaq bo'ldingiz. Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'proq ishlashingiz kerak bo'ladi ...

Xulosa

Xo'sh, nima deyishim mumkin. O'tkirlashda siz ma'lum ko'nikmalarni rivojlantirishingiz kerak. Bu velosiped emaski, siz uni bir marta o'rganasiz va uni butun umr eslaysiz. Bu sizning qo'llaringiz pichoqning holatini va uning burchagini eslab qolishi uchun doimiy mashg'ulotlarni talab qiladi.

Umuman olganda, pichoqni charxlash dam olish va chalg'itishning yaxshi usuli hisoblanadi. Qo'llaringiz band, boshingiz egilgan. Siz o'tirasiz... shirk... shirk... shirk..., ag'daring... va yana - shirk... shirk... shirk... Eng muhimi, xotinga kerak emas. o'sha paytda pichoqni o'tkirlash kerak ... salatni kesish uchun :-)

Shunday qilib, men sizga o'tkirlashga (masalan, o'tkirlash, "pichoqni o'tkirlash" degan narsa ham bor, bu biroz boshqacha) unga yugurishdan emas, balki yaxshilab yondashishni maslahat beraman.

Ushbu quvnoq rasm bilan keyingi maqolagacha ta'zim qilishimga ruxsat bering ...

21-asrning zamonaviy va qulay oshxonasi nima bilan ajralib turadi? Zamonaviy mebel, to'g'ri tashkil etilgan makon, zamonaviy jihozlar va, albatta, yuqori sifatli oshxona anjomlari. Va barcha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinalari, blenderlar va go'sht maydalagichlarga qaramay, biz qilolmaydigan "uy bekasi uchun asboblar to'plami" ning asosiy tarkibiy qismlaridan biri pichoqlarni kesishdir. Zamonaviy oshxona sanoatida pichoqlarga, shuningdek, qulay va xavfsiz saqlash joylariga katta ahamiyat beriladi. Oshxona pichoqlarini qanday qilib to'g'ri va tez charxlash kerakligi haqidagi savol bilan bir qatorda: sanoatning butun bir tarmog'i oddiy disk o'tkirlagichlardan tortib yuqori texnologiyali elektr asboblarigacha o'tkirlashtirgichlar ishlab chiqarish ustida ishlamoqda.

Pichoq - bu juda qadimiy narsa bo'lib, uning shakli va maqsadi, umuman olganda, ming yillar davomida o'zgarmagan. U hali ham o'tkir pichoqdan (kesuvchi qismning shakli asbobning maqsadiga bog'liq) va qulay tutqichdan iborat bo'lib, farq faqat materialda va tugatishda. Bizga nafaqat pichoqning shakli, balki u bilan bog'liq bo'lgan ajdodlarimizning e'tiqodlarining aks-sadolari ham meros bo'lib qoldi. Axir, qadimgi rus uchun bu nafaqat uy xo'jaligida muhim narsa, balki yovuz ruhlardan ham himoyalangan; qasamyod va fitnalarda qatnashgan. Va bolaga berilgan, u kattalarga, o'g'il boladan erkakka o'tishni ramziy qildi. Ota o'g'liga pichoqni qanday qilib to'g'ri tartibga solishni, uni qanday qilib qo'yishni va uni qanday boshqarishni ko'rsatdi.

Hozirgi vaqtda pichoqlar, garchi oshxona muhitida "erigan" bo'lsa-da, hali ham alohida o'rin tutadi. Ular yig'iladi; Ular g'ayrioddiy stendlar va ushlagichlarni sotib olish orqali oshxona dizaynining muhim qismiga aylanadi. Qabul qiling, hech qanday cho'chqa yoki spatulaga bunday e'tibor berilmaydi! Va oshxona pichoqlarini to'g'ri o'tkirlash har qanday egasi uchun sharaf masalasidir. Qisman, asbobning o'zi kabi, bizga uzoq o'tmishdan kelgan stereotip tufayli: "Oshxonadagi o'tkir pichoqlar uyda yaxshi usta". Lekin, asosan, yaxshi o'tkir pichoqlar bilan pishirish zavqga aylanadi. Va ba'zi idishlarni (salatlar, rulolar, sovuq pishiriqlar) tayyorlash va xizmat qilish oddiygina ishlaydigan asbobning maksimal aniqligini talab qiladi!

Nima uchun pichoqlar xiralashadi?

Pichoq pichog'i qattiq narsaga tegsa, o'tkirligini yo'qotadi. Agar siz suyaklarni o'z ichiga olgan go'shtni tez-tez kesib qo'ysangiz, pichoqni deyarli har kuni nozik sozlash kerak bo'ladi.

Pichoqlar, ularning egalari ovqatni kesish taxtasisiz tosh stol ustidagi kesishganda tezda xiralashadi. Uni har kuni tahrir qilmaslik uchun har doim taxtadan foydalanishni qoidaga aylantiring. Pichoq uchun eng "do'stona" - bu yog'och taxta. Plastmassa, shisha va seramika plitalari istalmagan, chunki ular ham pichoqlarni xiralashtiradi.

Tajribali uy bekasi har doim oshxona asbobini charxlash vaqti kelganini tushunadi: go'shtdan tortib sabzavotgacha bo'lgan har qanday ovqatni kesishda zerikarli pichoq o'zini his qiladi. Pichoqni o'tkirlash erkakning ishi degan barcha stereotiplarga qaramasdan, ushbu maqolani o'qib, maslahatimizga amal qilgan har bir kishi bu vazifani bajara oladi.

O'tkir pichoq oson!

"Mashina davri" bizni qo'l mehnatidan mahrum qildi. Endi hamma narsalarni tayyor holda sotib olish yoki maxsus ustaxonalarda buyurtma qilish mumkin. Ammo pichoqni o'tkirlash o'zlashtirishga arziydigan mahoratlardan biridir. Birinchidan, bu sizning oshxonangizdagi barcha kesish asboblarini har doim mukammal holatda saqlashga yordam beradi, vaqt va pulni behuda sarflamasdan, usta o'tkirlashtirgichlarga murojaat qiladi. Ikkinchidan, bu mahorat, albatta, atrofdagilar nazarida sizga o'zgacha joziba bag'ishlaydi!

Oshxona pichoqlarini qanday qilib to'g'ri charxlash bo'yicha turli xil asboblar yordamida, charxlash mashinasidan tortib... oddiy sopol krujkagacha bo'lgan maslahatlar va tajribalar bilan o'rtoqlashamiz. Maslahatlarimizni amaliyot bilan qo'llab-quvvatlab, siz pichoqni o'tkirlashni tezda o'zlashtirasiz va buning uchun barcha mumkin bo'lgan qurilmalarni osongina tushuna olasiz.

Iltimos, diqqat qiling: biz taklif qilayotgan usullar faqat tekis pichoqli po'lat pichoqlar uchun javob beradi. Pichoqlarning bir nechta toifalari mavjud, ular faqat o'z-o'zini tahrirlash va o'tkirlash orqali zararlanishi mumkin:

  • Seramika;
  • "Tish" yoki "to'lqin" bilan pichoq bilan
  • "Magnit".

Agar siz ushbu turdagi pichoqlarning o'tkirligini o'zingiz tiklashga harakat qilsangiz, siz faqat uni buzish yoki buzish xavfini tug'dirasiz. Shunday qilib, seramika pichoqlari faqat ixtisoslashtirilgan ustaxonada, dastgohda, olmos pastasi yordamida keskinlashtirilishi mumkin; yoki maxsus o'tkirlashtirgichlar yoki olmos bilan qoplangan disklar. Oshxona asbobini to'lqinli pichoq bilan keskinlashtirish, shuningdek, uyda foydalanish uchun sotib olish uchun foydasiz bo'lgan maxsus qurilmani ham talab qiladi. Xo'sh, bu qatlamga zarar bermasdan, magnit qatlamli pichoqni keskinlashtirish mumkin emas. Shuning uchun, bizning maslahatimiz: agar siz ushbu uch turdagi pichoqlarni sotib olishga qaror qilsangiz, taniqli brenddan sifatli mahsulotni tanlang. Sifatni kuzatadigan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari ko'p yillar davomida o'tkir bo'lib qoladi va agar siz keyinchalik asl xususiyatlarini tiklash uchun ustaxona xizmatlaridan foydalansangiz, ular shunchalik uzoq davom etadi. Qimmat bo'lmagan pichoq tezda zerikarli bo'lib qoladi va siz qayta-qayta o'tkirlash uchun pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Oddiy oshxona pichog'ini tekis pichoq bilan to'g'ri o'tkirlash juda tez va oson. Ammo bu erda ham qoida qo'llaniladi: asbob qanchalik qimmat va sifatli bo'lsa, shunchalik uzoq vaqt o'tkir bo'lib qoladi.

Esingizda bo'lsin: "o'z-o'zidan charxlanadigan" pichoqlar yo'q - xuddi "o'tkirlash shart emas". Vaqt o'tishi bilan barcha pichoqlar zerikarli bo'lib qoladi, garchi ishonchli ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli qurilmalari buni tez orada qilmaydi.

Pichoqning zerikarli ekanligini qanday aniqlash mumkin? U bilan o'rtacha yumshoq pomidorni kesib ko'ring. Agar pichoq kesilmasa-da, lekin terini ezib tashlasa, toshga o'tish vaqti keldi. Biz sizga pichoqni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni aytamiz va yangi boshlanuvchilar uchun aniqroq bo'lish uchun videoni tomosha qilish yaxshiroqdir.

Ishni boshlashdan oldin

Pichoqni keskinlashtirish va to'g'rilash o'rtasida farq bor. Tahrirlash - pichoqni o'tkirroq qilish uchun uni kichik sozlash. Pichoq juda xira bo'lmaganda ishlatiladi. O'tkirlash - bu pichoq ustidagi chuqurroq ish bo'lib, u o'zining keskinligini butunlay yo'qotgan bo'lsa kerak.

Salatni kesish va issiq ovqat tayyorlash o'rtasida shoshilmasdan, kesish asboblarini oldindan o'tkirlash yaxshiroqdir. Yuqori sifatli va bir xil o'tkirlash vaqt talab etadi - ayniqsa siz yangi boshlovchi bo'lsangiz. Bundan tashqari, shoshilinch ravishda shikastlanish xavfi yuqori.

Ishni boshlashdan oldin, sizning ixtiyoringizda qanday vositalar mavjudligini tushunib oling.

O'tkirlash uchun tosh, silliqlash tosh (yumaloq faylga o'xshash maxsus qurilma: odatda pichoqlar bilan birga), zımpara va hatto oddiy keramik plastinka ham mos keladi.

CHARKILASH UCHUN qirrali tosh, charxlash mashinasi, maxsus olmos va elektr charxlagichlardan foydalaniladi.

Oshxona pichoqlarini keskinlashtirish burchagi juda muhimdir. Bir xil keskinlikni ta'minlash uchun u butun ish davomida doimiy bo'lib qolishi kerak. Shuning uchun, asbobingizni siz uchun qulay bo'lishi uchun tekis, gorizontal yuzaga qo'ying. Qaysi burchakda o'tkirlash kerakligi so'ralganda, mutaxassislar odatda javob berishadi: pichoqning tekisligi o'tkir tosh yoki boshqa abraziv materialning tekisligi bilan 20-25 ° S burchak ostida bo'lishi kerak. Olmos o'tkirlagich va boshqa qurilmalar uchun ishlab chiqaruvchining tavsiyalaridan foydalaning.

Oshxona pichog'i uchun o'tkir burchakni tanlash

Elektr o'tkirlashtirgich

Elektr bilan boshqariladigan qurilmalar - charxlash mashinasi, zumrad, silliqlash g'ildiraklari - vaqt va kuchni tejash va nisbatan qisqa vaqt ichida pichoqlarning o'tkirligini tiklashi mumkin. Ammo bunday qurilmalar bilan ishlash mahoratiga ega bo'lmasangiz, ularni oshxona anjomlarini keskinlashtirish uchun ishlatmaslik kerak. Bu usta tomonidan boshqarilishi kerak bo'lgan murakkab qurilmalar.

Yana bir narsa - oshxona anjomlari uchun mo'ljallangan ixtisoslashtirilgan elektr o'tkirlashtirgichlar. Hatto yangi boshlovchi ham bunday elektr o'tkirlagichda pichoqni qanday o'tkirlashni aniqlay oladi.

Elektr o'tkirlashtirgichlarning ko'p turlari mavjud - ixcham uydan tortib professionalgacha, bu sizga pichoqning eng yuqori aniqligiga erishish imkonini beradi. Ushbu qurilma oshxonada juda ko'p turli xil pichoqlarga ega bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. Uni ishlatish juda oson: o'tkirlashtiruvchini yoqing, pichoqni uyaga soling va bir necha marta oldinga va orqaga suring. Foydalanish qulayligidan tashqari, elektr o'tkirlagichlar yana bir afzalliklarga ega: ular mukammal sifatni ta'minlaydi. Yagona kamchilik shundaki, siz asbobni "qo'lingizga mos keladigan" (ya'ni sizga kerak bo'lgan pichoqning aniqligi va kengligi bilan) o'tkirlashtira olmaysiz: elektr o'tkirlash moslamalari universal o'tkirlash shakli uchun tuzilgan.

Elektr o'tkirlashtirgich yaxshi uy bekasi uchun ajoyib sovg'adir: u yordamida u har doim pichoqlarini tashqi yordamga muhtoj bo'lmasdan mukammal holatda ushlab turishi mumkin.

Musat

Bu dumaloq faylga o'xshash vositaning nomi. U alohida sotilishi yoki oshxona to'plamiga kiritilishi mumkin. Musat o'tkirlash uchun emas, balki tez-tez ishlatiladigan asbobning pichog'ini to'g'rilashga yordam beradi. Agar pichoq o'zining o'tkirligini butunlay yo'qotgan bo'lsa, tosh yoki elektr o'tkirlagichdan foydalanish yaxshiroqdir.

Musat yordamida pichoqlarni qanday o'tkirlash mumkin? Bitta usul: "fayl" ning uchini stolga qo'ying va pichoqni o'rtacha bosim bilan bir necha marta o'tkazing. Esda tutingki, optimal keskinlik burchagi asbob tekisligiga 20-25 ° dir. Yana bir usul: musatni osilgan holda ushlab turing va pichoqni milga taxminan 45 ° burchak ostida kuchli "hujumlar" qiling. Musat bilan pichoqlarni qanday o'tkirlash videoda eng yaxshi ko'rsatilgan.

O'tkirlashtiruvchi tosh

Bilaktosh yoki bilaguzuk deyarli abadiy narsadir. U yillar davomida xizmat qilishi mumkin, avloddan-avlodga o'tadi. Shubhasiz, sizning oshxona kabinetingizda bobongizdan qolgan blok bor. Pichoqlarni o'tkir tosh yordamida o'tkirlash universal va eng qulay usuldir. U shahar oshxonasida, sayohatda va qishloq uyida ishlatilishi mumkin; Blok juda ixcham. Pichoqni tosh bilan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilish sir emas. Bu juda oddiy, garchi bunga ko'nikish va biroz tajriba orttirish kerak bo'lsa-da.

Blokni gorizontal ravishda stolga qo'ying (ya'ni, uzun tomon chapdan o'ngga o'tishi kerak). Agar stol beqaror bo'lsa va "tosh" ning o'zi noto'g'ri geometriyaga ega bo'lsa va tekis yotmasa, pichoqni pichoq bilan to'g'ri o'tkirlash mumkin bo'lmaydi.

Pichoqni tutqichdan oling va ikkinchi qo'lingizning barmoqlarini pichoqqa qo'ying.

Nishab burchagini (20-25 °) saqlab, yarim doira yo'lda pichoqni sekin va teng ravishda blok bo'ylab harakatlantiring. Pichoqning har bir tomoni 5-7 daqiqa davom etishi kerak.

Magistrning sirlari: agar siz blokga bir necha tomchi yog 'tomizib, pichoqni sovuq suv bilan namlasangiz, o'tkirlash yanada silliq bo'ladi.

Barlar turli shakllarda va turli don fraktsiyalari bilan keladi. Don qanchalik katta bo'lsa, u pichoqdan shunchalik ko'p metallni olib tashlaydi. O'tkirlash tez, lekin qo'polroq. Yaxshi o'tkir tosh qimmat bo'lishi mumkin va haqiqiy ustaga birinchi darajali o'tkirlash uchun bir nechta tosh kerak bo'lishi mumkin - kamida, qo'pol don (asosiy o'tkirlash uchun) va nozik (tugatish uchun). Yaxshi yechim universal blok bo'ladi, uning turli qirralari turli xil don o'lchamlariga ega.

Import qilingan barlarda don hajmini aniqlash imkonini beruvchi maxsus belgi mavjud (u turli birliklarda o'lchanadi, lekin umumiy printsip bir xil: markalashdagi raqam qanchalik katta bo'lsa, don shunchalik nozik bo'ladi). Rus barlari belgilanmagan. Siz ularni ko'z bilan tanlashingiz kerak. Sifatga kelsak, turli ishlab chiqaruvchi mamlakatlarning barlari taxminan tengdir. Narx ko'rsatma bo'lishi mumkin: qanchalik qimmat bo'lsa, materialning sifati yaxshi bo'ladi. Olmos bilan qoplangan toshlar eng qimmatli hisoblanadi.

Pichoqni mukammal qilish uchun, asosiy o'tkirlashdan so'ng, nozik taneli toshga (yoki nozik zımpara) bir nechta zarbalar qiling. Video sizga pichoqni qaymoq bilan qanday o'tkirlashni aniqroq aytib beradi.

Mexanik o'tkirlashtirgich

Qo'lda disk o'tkirlagich - pichoqlarni tezda charxlash uchun oddiy qurilma. Albatta, toshbo'ron pichoqning yanada silliq va o'tkir chetiga erishishga yordam beradi, ammo oshxona pichog'i uchun o'tkirlashning o'tkirligi odatda etarli.

Mexanik o'tkirlashning afzalliklari: arzon narxda munosib o'tkirlash sifati; foydalanish qulayligi. Stol ustidagi o'tkirlashtiruvchini bir qo'l bilan mahkamlang; ikkinchisida, pichoqni oling va uni bir necha marta tirqish orqali kuch bilan suring.

Qo'lda pichoq o'tkirlagich

Ushbu oddiy qurilmaning barcha navlari orasida eng yaxshisi pichoqlar uchun olmosli o'tkir, ya'ni disklarda olmos bilan qoplangan. Bu minimal harakat bilan yaxshiroq o'tkirlikka erishishga yordam beradi. Aytgancha, silliqlash toshlari, o'tkir toshlar kabi, sintetik olmos bilan ham qoplanishi mumkin. Bunday keskinlashtiruvchi vositalarga ustunlik berish kerak.

Pichoqlarni o'tkirlash uchun zımpara

Elektr va mexanik o'tkirlashtirgichlar, o'tkirlashtirgichlar va qayrag'ichlar - hatto yangi boshlanuvchilar ham foydalanishi mumkin bo'lgan asboblarni o'tkirlash uchun oddiy asboblar. Ammo agar siz asboblarni qanday boshqarishni biladigan tajribali usta bo'lsangiz, unda oddiy zımpara yordamida bir necha soniya ichida pichoqni o'tkirlashingiz mumkin.

Pichoqlarni keskinlashtirish uchun nozik taneli g'ildirakdan foydalanish yaxshiroqdir. Qurilmani past tezlikda yoqing va aylananing yon yuzasi bo'ylab pichoqni bir necha marta ishlating. Keskinlik burchagi haqida unutmang, bu hali ham 20 °. Bu erda burchak ayniqsa muhimdir, chunki u kuzatilmasa, siz pichoqning yondashuvini buzasiz.

Zımpara bilan o'tkirlash odatda juda qo'pol va nozik sozlashni talab qiladi. Buning uchun nozik taneli o'tkir tosh yoki nozik zımpara foydalaning.

Agar qo'lingizda biron bir vosita bo'lmasa

Qo'lda asboblar umuman bo'lmagan holatlar mavjud va pichoqni keskinlashtirish hayot va o'lim masalasidir. Misol uchun, siz sayrda o'tkir pichoqsiz o'zingizni his qilasiz yoki o'zingizni erkakligingizni namoyish qilmoqchi bo'lgan maftunkor qizga tashrif buyurganingizni ko'rasiz.

Qo'lingizdagi eng oddiy vositalar yordamida pichoq pichog'ini "yangilash" bo'yicha ba'zi maslahatlar. Bu puxta o'tkirlash emas, balki yakuniy teginish - lekin asbob undan keyin albatta yaxshiroq kesiladi.

  • Har qanday tosh. Ma'lumki, siz pichoqni har qanday tosh, shu jumladan g'isht yoki tsement bloki bilan keskinlashtirishingiz mumkin. Bu erda protsedura xuddi toshbo'ron bilan bir xil: pichoqni to'g'ri burchakni saqlab, uning yuzasi yoki chekkasi bo'ylab aylana bo'ylab harakatlantiring.
  • Seramika plastinka. Seramika metalldan biroz qattiqroq, shuning uchun keramik idishlarning orqa tomoni oshxona asboblarini keskinlashtirish uchun ham mos keladi. Ushbu usul pichoqni keskinlashtirishga blokdan foydalanishdan ko'ra yomonroq yordam beradi - garchi bu protsedura ko'proq vaqt talab etadi.
  • Zımpara - "teri". Siz zerikarli pichoqni zımpara bilan yaxshi o'tkirlashtira olmaysiz, lekin u biroz zerikarli pichoqni o'tkirlashga yordam beradi.

Natijani tekshirish

Qanday bo'lmasin, bizning pichog'imiz o'tkirlashadi. Maqsadimizga erishganimizni va pichoqni kesishda yaxshilanganligini qanday tekshirish mumkin?

Ideal o'tkirlash - pichoq qo'ldan sochni kesganda yoki qog'ozni mukammal tekis chiziq bo'ylab kesadi. Ammo oshxona ehtiyojlari uchun zaifroq o'tkirlash ham juda mos keladi. Pichog'ingizni har qanday sabzavot yoki mevada sinab ko'ring: agar pichoq terini osongina kesib tashlasa va pulpani hatto kublarga kesib tashlasa, tabriklaymiz - muvaffaqiyatga erishdingiz!

Har bir yangi ovchi ov qilish uchun maxsus pichoqni tanlash oson emasligini biladi. Bunday holda, modelning mashhurligi, asbobning narxi, shaklning o'ziga xosligi yoki ishlab chiqaruvchi kompaniyaning ichki yoki jahon bozorida mavjud bo'lgan vaqti emas. Ov qilish uchun pichoqni tanlash, birinchi navbatda, mahsulotning ko'rsatilgan texnik xususiyatlariga, ishlab chiqarish uchun tanlangan materiallarga va kelajakdagi egasining shaxsiy imtiyozlariga asoslanadi.

Pichoqlarda mumkin bo'lgan nuqsonlar

Pichoqni noto'g'ri ishlatish quyidagi zararlarga olib kelishi mumkin:

  • pichoqning chetida chuqurchalar va mikro yoriqlar paydo bo'ladi;
  • pichoqning uchi egilishi yoki sinishi mumkin;
  • Pichoq tutqichi va dastasi sinishi mumkin.

Haqiqiy ov pichog'i juda qimmat buyum bo'lib, ko'pchilik uchun pichoqlar g'urur manbaiga aylanadi. Pichoq ko'p yillar davom etishi uchun, chunki u kesish qobiliyatini yo'qotadi, uni keskinlashtirish kerak. Asbobning kuchini sinab ko'rish va tana go'shtini zerikarli pichoq bilan kesishga harakat qilishning hojati yo'q, chunki bu uni yanada yomonlashtirishi mumkin.

Ov pichog'iga xizmat ko'rsatish va optimal keskinlik burchagi

Barcha ov pichoqlarini ishlab chiqarishda faqat qattiq po'latdan foydalaniladi, shuning uchun ularni to'g'ri o'tkirlash juda qiyin. Shuni ta'kidlashni istardimki, pichoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan zamonaviy qotishmalar juda moslashuvchan, bu pichoqni uzoq vaqt davomida, ayniqsa asbob to'g'ri ishlaganda, kesishning keskinligini saqlab turishga imkon beradi. Bilimli ovchi hech qachon pichog‘ini yerga yopishib qo‘ymaydi, ovqat pishirayotganda uni qaynoq suvga solmaydi, u bilan konserva ochmaydi, o‘ljasini kesgandan keyin pichoqni tozalanmaydi.

Odatda, ov pichog'ini charxlash bir yoki ikkita katta tana go'shtini qumlash va yechish uchun etarli, ammo vaqt o'tishi bilan pichoq o'zining keskinligini yo'qotadi va asbob kesishning aniqligi va sifatini yo'qotadi. Va bu holda, to'g'ri o'tkirlash katta ahamiyatga ega bo'lib, kesish qirrasini va qiyaliklarni buzmaslik, ov pichog'ining o'tkir burchagini saqlab turish, asbobning o'tkir chizig'idan metallning parchalanishiga yo'l qo'ymaslikdir.

Pichoqning dizaynini o'rganmasdan, ov pichog'ini to'g'ri o'tkirlash mumkin emas. Pichoqning har ikki tomonida burmalar bo'lishi kerak (ular chamferlar deb ham ataladi). Bu chandiqlar dumbadan pichoqqa cho'zilgan pasayuvchi tekislikni, shuningdek, kesuvchi qismning o'tkir qirrasini ifodalaydi.

Tor va hatto kesuvchi burchakning burchagi pichoqning qanchalik o'tkirligini aniqlaydi. Ov pichoqlari uchun bu charxlash burchagi 15-30 ° oralig'ida bo'lishi kerak va bu asbobni kesishning aniqligi va sifati pichoqni charxlash jarayonida qanchalik aniq kuzatilganiga bog'liq. Shunday qilib, ov pichoqlarini o'tkirlashda birinchi narsa - chiqib ketish burchagini aniqlash.

Ov pichoqlari mavjud kesish burchagiga muvofiq mahsulotlarning ma'lum tasnifiga ega, bu esa o'ljani qayta ishlash uchun spetsifikatsiyani belgilaydi. 30 ° burchak ostida o'tkirlangan ov pichoqlari qo'pol kesish va suyaklarni kesish uchun, 20 ° da - har xil murakkablikdagi ishlar uchun mo'ljallangan universal pichoqlar, 15 ° da - o'ljani silliqlashda nozik nozik kesmalar uchun, shuningdek xaftaga va suyaklarni ajratish uchun mos keladi. .

Chiqib ketish burchagi har ikki tomon uchun ham umumiydir. Shunday qilib, ov pichog'ini qanday keskinlashtirishni tushunish uchun uning hajmini yarmiga bo'lish kerak. Natijada ov pichog'i uchun to'g'ri o'tkir burchak qanday bo'lishi kerakligi, shuningdek, o'tkirlash moslamasini asbob ustiga qanday aniq joylashtirish yoki pichoqni abraziv yuzadan yuqoriga qo'yish masalasi hal qilinadi.

Ov pichog'ini qanday qilib to'g'ri o'tkirlash kerak?

Ov pichoqlarini keskinlashtirish uchun siz turli xil asboblardan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, odatda pichoq ishlab chiqaruvchi kompaniyalar sotib olayotganda qo'shimcha maxsus o'tkirlashtiruvchi sotib olishni taklif qilishadi. Ko'pincha ov pichoqlari uchun maxsus g'iloflar bunday keskinlashtiruvchi asboblarni saqlash uchun qulay bo'limlarga ega. Dala sharoitida mexanik cho'ntak o'tkirlari eng yaxshi tanlovdir. Ular turli o'lcham va shakllarda keladi, lekin har doim faqat eng yaxshi materiallardan tayyorlangan bo'lib, siz bir nechta oddiy harakatlar bilan asbobingizning aniqligini tiklashingiz mumkin.

Agar ishlab chiqaruvchi kompaniyalarning o'tkirlashtiruvchilari shakli haqida gapiradigan bo'lsak, ular uzunligi 15 santimetrgacha va diametri bir necha santimetr bo'lgan yumaloq, engil novdalar shakliga ega bo'lishi mumkin. Bunday qurilmalar himoya plastik qutilarga joylashtiriladi, shuningdek, o'tkirlarni ovchi kamariga yoki g'ilofga joylashtirish imkonini beruvchi mahkamlash elementlari mavjud. Xuddi shu turdagi asboblar ham plitalar shakliga ega bo'lishi mumkin. Silindrsimon qurilmalarni ishlab chiqarish uchun material keramika, tekislari olmos abrazivdan qilingan.

Ishlab chiqaruvchining cho'ntak o'tkirlari, shuningdek, kaftingizga sig'adigan yumaloq, to'rtburchaklar yoki tasvirlar (tekis burchaklar bilan) shaklidagi kichik asbob bo'lishi mumkin. Ularda karbid yoki keramik toshlarning miniatyura plitalari plastik idishda tayyorlangan maxsus chuqurchalarda keskinlashtirish uchun belgilangan burchak ostida joylashgan.

Agar siz ishlab chiqaruvchilarning takliflaridan foydalansangiz va pichoq o'tkir qutisini sotib olsangiz, eng katta ta'sirga erishish mumkin. Bu ov pichog'ini o'tkir burchaklari bilan raqamlangan qisqichda o'tkirlashga yordam beradi, har biri abraziv donalarning o'lchamini ko'rsatadigan turli xil rangdagi toshlar yordamida.

Qo'shimcha ravishda taqdim etilgan maxsus moy sizga mukammal o'tkir ravshanlikka erishishga imkon beradi. Ushbu o'tkirlashtirgichlar to'plami cho'ntagiga mos kelmaydi. Bu yangi boshlanuvchilarni o'rgatish uchun juda mos keladi va siz, masalan, oshxona pichoqlarini o'tkirlash orqali o'tkir asboblardan foydalanishni boshlashingiz va asta-sekin har qanday kesish asboblarini charxlashni o'zlashtirishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, cho'ntak o'tkirlari to'g'ridan-to'g'ri ov qilish uchun eng yaxshi tanlovdir, ammo buning uchun asbobni yaxshilab tayyorlash uyda amalga oshirilishi kerak.

Uyda pichoqni qanday o'tkirlash mumkin?

Eng arzon va juda samarali usul - bu abraziv toshlar yordamida uyda pichoqni o'tkirlash. Bunday barlar deyarli har qanday apparat do'konida keng assortimentda taqdim etiladi, ammo ov pichog'i bo'lsa, keng va mukammal tekis yuzaga ega, uzunligi 25 santimetrgacha va zich nozik va o'rta taneli tuzilishga ega variantlar bo'lishi mumkin. ishlatilgan.

O'z qo'llaringiz bilan kesilgan qirrani keskinlashtirish quyidagi tarzda amalga oshirilishi kerak:

  • o'rta o'lchamdagi abraziv donalari bo'lgan qurilma joylashtiriladi va tercihen butunlay tekis yuzaga mahkamlanadi;
  • har qanday o'simlik moyi bilan namlangan blokda, pichoq pichog'i hisoblangan kerakli burchakka qo'yiladi va ikkala qo'l bilan ushlab turiladi;
  • bosim ostida, pichoq bir tomondan o'ziga bir necha marta, so'ngra boshqa tomondan bir xil, kesishgan harakatlar bilan sirt bo'ylab tortiladi;
  • chiqib ketish joyi o'rniga har ikki tomonning kengligi bir xil bo'lgan yangi silliq porloq chiziq olinmaguncha jarayon takrorlanadi;
  • yog'ochni nozik taneli analog bilan almashtirish kerak; bosimsiz bir nechta toymasin harakatlar yordamida pichoqning aniqligini nozik sozlash uchun ishlatiladi;
  • chiqib ketish qirrasining ideal holatiga erishish uchun pichoq kamarning orqa tomonida, har tomondan o'n marta tahrirlanadi;
  • keskinlashtirish sifatini tekshirish vertikal ravishda joylashtirilgan gazeta varag'ini bir harakatda engil kesishni o'z ichiga oladi.

Qimmatbaho asboblar maxsus jihozlar yordamida eng yaxshi o'tkirlashadi. Bunda ixtisoslashgan xizmat ko'rsatish markazlari va ustaxonalar yordam berishi mumkin.