Quyultirilgan sutdan keklar uchun qaymoq qanday tayyorlanadi. Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan tort uchun krem

Shimgichli kek uchun quyultirilgan sutli krem ​​uyda tayyorlanishi mumkin. Agar barcha tavsiyalar bajarilsa, smetana yoki sariyog 'bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan nozik massa olinadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu krem ​​juda engil bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u nafaqat keklarni tayyorlash uchun, balki vafli, pechene va pishiriqlar uchun ham ishlatilishi mumkin. asos bo‘lib xizmat qiladi. Tayyor kremni shokolad, asal, yong'oq, rezavorlar va mevalar aralashmasi qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin. Siz tajriba o'tkazishingiz va har safar massaga yangi komponentni kiritishingiz mumkin. Kremning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi.

Klassik retsept

Xo'sh, shimgichni keki uchun quyultirilgan sut kremini qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun klassik versiyani ko'rib chiqishga arziydi. Tayyorlanishi oson. Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:

  • quyultirilgan sut - bitta quti;
  • hayvon kremiga asoslangan sariyog '- 200 gramm.

Pishirish jarayoni

Shimgichni keki uchun quyultirilgan sut kremini tayyorlash uchun muzlatgichdan yog'ni oldindan olib tashlashingiz kerak. Ushbu komponent xona haroratida bo'lishi kerak. Yumshatilgan sariyog' kub shaklida kesilishi kerak, hamma narsani chuqur idishga soling va keyin past tezlikda mikser bilan muloyimlik bilan uring. Natijada, massa bir hil bo'lishi kerak. Bu besh soniyadan ko'proq vaqtni oladi.

Yog'ga quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shish kerak. Bir vaqtning o'zida butun idishni qo'shmang. Har safar 2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan quyultirilgan sut qo'shishingiz kerak. Bunday holda, komponentlarni mikser bilan urish kerak. Agar so'ralsa, tezlikni oshirish mumkin. Massa idishning devorlariga yopishishni to'xtatganda krem ​​tayyor bo'ladi.

Retsept xususiyatlari

Shimgichni keki uchun bu quyultirilgan sut kremi tayyorlangandan so'ng darhol ishlatilishi kerak. Uni saqlash tavsiya etilmaydi. Tayyor aralashmani nafaqat pechene uchun ishlatishingiz mumkin. Ushbu krem ​​vafli va pirojnoe keklari bilan yaxshi ketadi.

Massani emdirish va u bilan keklarni moylash yoki yuqori tortni bezash uchun ishlatish mumkin. Agar kerak bo'lsa, suyuq quyultirilgan sut kremiga sabzi yoki lavlagi sharbati kabi tabiiy rang beruvchi vositani qo'shishingiz mumkin.

Smetana bilan klassik krem

Yog 'bilan quyultirilgan sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun krem ​​smetana bilan tayyorlanishi mumkin. Sizga kerak bo'ladigan komponentlar:

  • qaymoqqa asoslangan sariyog '- 200 gramm;
  • quyultirilgan sut - ½ quti;
  • smetana - 200 gramm;
  • yong'oq - 300 gramm.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Krem asosidagi sariyog 'bir muddat iliq xonada qoldirilishi kerak. Mahsulot yumshoq bo'lishi kerak. Sariyog'ni mikser bilan urib, ichiga asta-sekin suyuq quyultirilgan sut qo'shing. Olingan massaga smetana qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Yong'oqni tozalash va maydalash kerak, keyin kremga qo'shiladi. Barcha komponentlarni yana ko'pirtirish kerak. Sariyog 'bilan bu quyultirilgan sut kremi keklar uchun juda mos keladi.

muhallabi

Quyultirilgan sut asosida qaymoq qanday tayyorlanadi? Sizga kerak bo'ladi:

  • quyultirilgan sut - 200 gramm;
  • to'liq sut - 1 stakan;
  • hayvon kremi sariyog '- 100 gramm;
  • un - 2 katta qoshiq;
  • shakar - 2 katta qoshiq.

Qanday pishirish kerak

Ushbu quyultirilgan sut kremi retsepti avvalgilariga qaraganda biroz murakkabroq. Boshlash uchun sutni panga quying, so'ngra unga un va shakar qo'shing. Komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Bunday holda, bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Ularni aralashtirishning hojati yo'q. Mikser bilan ko'pirtirilganda bo'laklar parchalanadi.

Aralashning rangi o'zgarmaguncha sutni shakar bilan qaynatib oling. Bunday holda, har bir narsani muntazam ravishda aralashtirish kerak. Aks holda krem ​​yonib ketadi. Tayyor massa xona haroratiga sovutilishi kerak, so'ngra quyultirilgan sut va sariyog 'qo'shing. Mahsulotlarni mikser bilan urish kerak. Shundan so'ng siz pishirilgan mahsulotlarni bezashni boshlashingiz mumkin. Quyultirilgan sutdan tayyorlangan shimgichli kek uchun mazali kremni olish uchun siz unga spirtli ichimliklarni qo'shishingiz mumkin: likyor, konyak, rom. Xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida vanillin yoki meva mohiyati ham mos keladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qaymoq

Yog'larni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredient kerak bo'ladi. Ushbu foydalanish uchun:

  • hayvon kremiga asoslangan sariyog '- 180 dan 200 grammgacha;
  • quyultirilgan sut - bitta banka yoki 380 gramm.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Shunday qilib, uyda qaynatilgan quyultirilgan sutdan qaymoq qanday tayyorlanadi. Avval siz tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak. Yog 'bir muddat iliq xonada qoldirilishi kerak. Mahsulot yumshoq bo'lishi kerak. Quyultirilgan sutga kelsak, uni qaynatish kerak. Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri kavanozga suv solingan idishga joylashtirilishi kerak. Suyuqlik hamma narsani to'liq qoplashi kerak. Quyultirilgan sutni 90-120 daqiqa davomida qaynatish kerak. Nihoyat, kavanozni olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Quyultirilgan sut issiq bo'lganda ochmang.

Momiq oq massa hosil bo'lguncha sariyog'ni uring. Bu 2 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Mahsulotni urishni davom ettirib, unga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shishingiz kerak. Buni kichik qismlarda qilish kerak. Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'dan olingan krem ​​yumshoq va engil bo'lishi kerak. Barcha ingredientlar aralashtirilganda, aralashmani yana 3 daqiqa urish tavsiya etiladi.

Smetana va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan retsept

Ushbu kremni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • smetana, tercihen to'liq yog'li - 400 gramm;
  • qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 gramm;
  • qaymoq quyuqlashtiruvchi - 10 gramm.

Bunday kremni tayyorlash uchun smetana nafaqat yog'li, balki juda qalin bo'lishi kerak. Qamchilashdan oldin uni sovutish kerak. Smetanani chuqur idishga quying, so'ngra quyultirilgan sut qo'shing. Ingredientlarni asta-sekin oshirib, past tezlikda uring. Jarayon 2 dan 3 minutgacha davom etadi. Krem kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Nihoyat, aralashmaga krem ​​quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Ushbu krem ​​shimgichli keklar uchun, hatto do'konda sotib olinganlar uchun juda mos keladi.

Tvorog va quyultirilgan sut bilan qaymoq

Tvorog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • shakar kukuni - yarim stakan;
  • quyultirilgan sut - ½ quti;
  • tvorog, yaxshisi kam yog'li - 1 paket yoki 250 gramm.

Tvorogni kukun bilan birlashtirish va kaltaklash kerak. Olingan massaga quyultirilgan sutni ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak. Ushbu komponent bir vaqtning o'zida bir necha qoshiq qo'shilishi kerak, shu bilan birga kremni qamchilashda davom etadi. Natijada bir hil va yumshoq massa bo'lishi kerak. Ushbu kremni keklarni emdirish uchun ham ishlatish mumkin.

Shokoladli krem

Shokoladni sevuvchilar uchun quyultirilgan sutli krem ​​uchun retsept ham mavjud. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qaymoqqa asoslangan sariyog '- 150 gramm;
  • chang shakar - 3 katta qoshiq;
  • kakao kukuni - 3 ta katta qoshiq;
  • quyultirilgan sut - 3 ta katta qoshiq;
  • konyak - 1 katta qoshiq.

Shokoladli kremni qanday tayyorlash mumkin

Quyultirilgan sut va kakaodan krem ​​tayyorlash uchun sariyog'ni oldindan olib tashlang, uni yumshatib, keyin oq massa hosil bo'lguncha uring. Bu erda siz quyultirilgan sut va shakar kukunini qo'shishingiz kerak, keyin esa konyakni quying.

Komponentlarni yaxshilab aralashtirish kerak. Agar so'ralsa, konyak konyak yoki likyor bilan almashtirilishi mumkin. Tayyor massaga kakao kukuni qo'shishga arziydi. Krem yaxshi urilgan bo'lishi kerak. Uning rangi bir xil bo'lishi kerak. Massa engil porlashi bilan krem ​​tayyor bo'ladi.

Tuxum va quyultirilgan sut bilan retsept

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qaymoqqa asoslangan sariyog '- 300 gramm;
  • quyultirilgan sut - 200 gramm;
  • 2 tuxumdan sarig'i;
  • suyuqlik;
  • vanillin.

Sariyog'ni oldindan sovuqdan olib tashlash va issiq xonada qoldirish kerak. Mahsulot yumshoq bo'lganda, oq bir hil massa hosil bo'lguncha uni qamchilash kerak. Sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shilishi kerak. Buni asta-sekin bajarish kerak, bir vaqtning o'zida bir nechta qoshiqni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Bunday holda, massa past tezlikda to'xtamasdan qamchilanishi kerak.

To'xtamasdan, sarig'ini qaymoqqa qo'shishingiz kerak. Siz ularni birma-bir qo'shishingiz kerak. Nihoyat, aralashmaga likyor va vanillin qo'shing. Oxirgi komponent boshqa ziravorlar bilan almashtirilishi mumkin. Kremni silliq bo'lguncha yana ko'pirtirish kerak.

Ovqat pishirish fokuslari

Quyultirilgan sut kremini tayyorlash uchun siz kichik fokuslarga murojaat qilishingiz mumkin:

  • aralashmaga konyak qo'shsangiz, u yong'oqning ta'mini oladi;
  • agar krem ​​juda shirin bo'lib chiqsa, unda siz unga ozgina limon sharbati qo'shishingiz kerak;
  • massa mevali ta'mga ega bo'lishi uchun siz qamchilash paytida maydalangan banan qo'shishingiz mumkin;
  • Krem Bounty barining ta'mini olishi uchun siz unga maydalangan kokos pulpasi va quruq sut qo'shishingiz kerak;
  • Siz nafaqat kakaoni, balki turli xil maydalangan yong'oqlarni va hatto yangi qahvani ham aralashtirishingiz mumkin.

Yog 'bilan quyultirilgan sutdan tayyorlangan kek uchun krem ​​juda tez va oson tayyorlanadi. Turli xil qo'shimchalar tufayli siz butunlay boshqa lazzatlarni olishingiz mumkin. Massaga kerakli soyani berish uchun siz oziq-ovqat bo'yoqlari yoki rezavorlar, sabzavotlar va mevalarning sharbatlaridan foydalanishingiz mumkin. Shimgich kekini mazali qilish uchun uni yaxshilab ho'llash kerak. Buning uchun qaynatilgan iliq, lekin issiq emas, 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda birlashtirilgan quyultirilgan sut mos keladi, siz namlangan tortning ustiga krem ​​qo'yishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, tort kamida bir necha soat davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Keyin u yanada mazali va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi nisbatlarini o'zgartirish mumkin, lekin 400 gramm sariyog 'uchun 300 grammdan ko'p bo'lmagan quyultirilgan sut. Ya'ni, ko'proq neft bo'lishi mumkin, lekin aksincha emas. Va sariyog 'yaxshi bo'lishi kerak, muzlatgichda yumshoq emas. Bilasizmi, ba'zida sendvich yog'i muzlatgichda ham yumshoq bo'ladi, lekin bu mos emas. Agar shubhangiz bo'lsa, yog'ni og'irlik yoki katta idishlarda oling, bugungi kunda ular uni shishaga soladi. Sariyog' yangi bo'lishi kerak! Har qanday quyultirilgan sut, men odatda sumkalarda sotib olaman, bu qulayroq.

Tayyorlash usuli

1-qadam Sariyog'ni yumshatish uchun peshtaxtada qoldiring. Bu odatda ko'p soat davom etadi. Siz uni kechqurun qoldirishingiz mumkin. Hech qachon pechda eritib yubormang. Sariyog' xona haroratida o'z-o'zidan yumshashi kerak.

2-qadam Sariyog'ni mikser bilan yaxshilab uring, aniq kamida 3-4 daqiqa. Bu moydagi hamma narsa yaxshi bog'lanishi uchun kerak, shunda delaminatsiya keyinchalik sodir bo'lmaydi.

3-qadam Quyultirilgan sutni sariyog 'ichiga quying va bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida uring. Har bir narsa yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, siz mikserni o'chirib qo'yishingiz mumkin, lekin bir daqiqadan ko'p bo'lmagan, tercihen 30 soniya davomida uring. Krem qamchilashdan ko'tarilmaydi;

Agar siz haddan tashqari aralashtirsangiz, quyultirilgan sut sariyog'ning ajralishiga olib kelishi mumkin va biz buni xohlamaymiz. Biz hamma narsa yaxshilab aralashganini va mikserni o'chirib qo'yganini payqadik. Va eng past quvvatda aralashtiring.

4-qadam Barcha krem ​​tayyor, siz u bilan keklarni xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin. Siz maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin. Yoki boshqa yo'l bilan bezang.

Shuni ham ta'kidlashni istardim: yong'oq bu krem ​​bilan yaxshi ketadi. Qobiqni yoyganimdan keyin men odatda ularni sepaman.
Men shunday tort qildim.

Yoqimli ishtaha!

Quyultirilgan sut mahsuloti va sariyog 'yoki dehqon yog'idan tayyorlangan qaymoq kek uchun qatlamli qism sifatida idealdir. Bundan tashqari, bunday pishirilgan mahsulotlar qisqa non, pechene yoki meringue bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, gofret yoki puff rulolari, sariyog 'savatlari yoki havodor ekler uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Bunday kremli qandolat mahsulotlarining xilma-xilligi orasida krem ​​tarkibiy qismlarining umumiy assortimenti ham katta assortimentga ega ekanligini unutmaslik kerak. Keling, asta-sekin fotosuratlar bilan klassik retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

  • Quyultirilgan sut- 1 banka (480 gramm)
  • Sariyog'- 1 paket (200 gramm)

    • Yog 'va quyultirilgan sutdan qaymoq qanday tayyorlanadi


    1     . Muzlatgichdan sariyog 'tayog'ini olib tashlang va uni eritib, yumshoq va egiluvchan bo'lguncha xona haroratida qoldiring. Quyultirilgan sut ham xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun qoldirilishi kerak. Keyin quyultirilgan sutni chuqur idishga quying va sariyog 'qo'shing.


    2     . Vilkadan foydalanib, bir parcha sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling, keyinroq qaymoqni ko'pirtirish osonroq va bir xil bo'ladi. Siz quyultirilgan sutni kichik qismlarga quyishingiz mumkin, asta-sekin aralashtirib, qamchilasangiz, elektr mikserdan foydalansangiz, bu usul ayniqsa qulaydir.

    3. Endi siz blender, mikser yoki oddiy ko'pirtirish bilan urishingiz mumkin. Ovqat pishirish tezligi mavjud oshxona vositalariga bog'liq bo'ladi. Fotosuratga e'tibor bering, qamchilash paytida massaning mustahkamligi qanday o'zgaradi. To'sqinlik qilmaslik muhim. Qo'llaringiz charchagan bo'lsa, qamchilash usulini o'zgartiring (masalan, asbobni qo'l chayqash bilan almashtiring).


    4     . Sekin-asta massa bo'shashib, mayda oq yormalar bilan bo'shashadi.


    5     . Va keyin mustahkamlik yanada bir hil, bir xil va qalin bo'ladi. Biz urishda davom etamiz.


    6     . Va endi, haqiqiy krem, massa qalin va havodor bo'ladi.

    Mazali yog'li krem ​​tayyor

    Yoqimli ishtaha!

    Quyultirilgan sut bilan yog'li krem ​​uchun boshqa retseptlar

    Shirin taomga bunday havodor qo'shimchani tayyorlash bo'yicha kompozitsiya va ko'rsatmalar quyida tavsiflangan:

    Retsept № 1
    Ingredientlar: Sariyogʻ – 200 gr., sterillangan quyultirilgan sut – 480 gr., vanil kukuni – 1 gr.
    Pishirish usuli: Sariyog'ni kesib, yumshatib oling. Keyin, bu massani tayyorlangan idishga soling va silliq bo'lguncha uring. U taxminan ikki baravar kattalashishi kerak. Keyin vanillin va quyultirilgan sutning umumiy hajmining yarmini qo'shing. Tayyorlangan komponentlar bir butunga birlashtirilishi va alohida ehtiyotkorlik va uzluksizlik bilan aralashtirilishi kerak. Bir hil aralashmani olgandan so'ng, qolgan quyultirilgan sutni qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Pishiriqni to'ldirish tayyor!

    Retsept № 2
    Ingredientlar: Sariyog '- 200 gr., sterillangan quyultirilgan sut - 8 osh qoshiq.
    Pishirish usuli: Dehqon yog'i suv hammomida yumshatiladi yoki isitiladi. Lekin shuni unutmasligimiz kerakki, hech qanday holatda uni suyuq holatga keltirmaslik kerak. Optimal variant suyuq bo'lmagan smetana mustahkamligi hisoblanadi. Keyin u elastik va oq rangga ega bo'lguncha yuqori tezlikda mikser yordamida muloyimlik bilan uriladi. Va mikser quvvatidan foydalanishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sut asta-sekin qo'shiladi. Keyinchalik, olingan aralash chorak soat davomida qo'shimchali blender kabi qurilma bilan aralashtiriladi. Shirin bezak ishlatilishi mumkin!

    Retsept № 3
    Ingredientlar: Sterillangan quyultirilgan sut - 1 banka yoki 380 g, vanil kukuni - 1 g, sariyog '- 250 g.
    Pishirish usuli: Dehqon yog'i qo'shimchali maxsus qurilma bilan qamchilanadi. Ammo bunday kremni tayyorlashda asosiy qoidani eslab qolishingiz kerak. Buning sababi shundaki, dastlabki bosqichda kremni juda past tezlikda ko'pirtirish tavsiya etiladi. Va faqat asta-sekin uning tezligini oshirishga harakat qiling. Keyinchalik, urish harakatlarini to'xtatmasdan, diqqat bilan va eng yaxshi oqimda konsentrlangan sut mahsulotini tayyor aralashmaga kiritishingiz kerak. Va bu ikki komponentni yuqori mikser tezligida aralashtirishda davom eting. Sariyog 'va quyultirilgan sut aralashmasi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak. Tayyor massa past haroratli kamerada sovutiladi, lekin o'ttiz daqiqadan oshmasligi kerak.

    Retsept № 4
    Ingredientlar: Sterillangan quyultirilgan sut - 1 yuzli stakan, sariyog '- 250 g, vanil kukuni - 0,5 g, likyor - 1 shirin qoshiq.
    Pishirish usuli: Dehqon yog'ini yumshoq bo'lgunga qadar maydalang. Keyin tayyorlangan yog 'tarkibiga vanil quyiladi. Keyin asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq, quyultirilgan sut qo'shing. Kremning barcha uchta tarkibiy qismi ikki baravar massa olinmaguncha alohida ehtiyotkorlik bilan qamchilanadi. Tayyor kremga maxsus ta'm berish uchun likyor qo'shilishi kerak. Tabiiy maydalangan qahva yoki shokolad likyor o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

    Retsept № 5
    Ingredientlar: Yog '- 185 g, quyultirilgan sut - 1 banka (380 g) qalay idishda.
    Pishirish usuli: Sovutilgan sariyog'ni xona haroratida yumshatishga ruxsat beriladi. Istalgan mustahkamlikka erishganda, siz konsentrlangan sut mahsulotini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sterillangan sutli qalay qutisi qaynoq suv solingan idishga solinadi va qaynatiladi. Bunday holda, idishdagi suv quyultirilgan sut qutisini to'liq qoplashi kerak. Ushbu manipulyatsiya ikki soat davom etishi kerak. Quyultirilgan sutni 120 daqiqa pishirgandan so'ng, u sovutiladi. Lekin u faqat sovutilganda ochilishi kerak. Yumshoq sariyog'dan, mikser va ikki daqiqa vaqtni ishlatib, mayin sariyog 'aralashmasini uring. Keyin, kichik qismlarga, olingan yog 'aralashmasiga qahva rangiga oldindan qaynatilgan sterillangan quyultirilgan sut qo'shing. Shundan so'ng, sariyog 'va quyultirilgan sutning mustahkamligi taxminan uch daqiqa davomida uriladi. Endi biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, krem ​​tayyor.

    Retsept № 6
    Ingredientlar: Sterillangan quyultirilgan sut – 200 gr., sariyog‘ – 185 gr., yong‘oq – 300 gr.
    Pishirish usuli: Yong'oqlar birinchi navbatda tozalanishi kerak, yadrolari esa oshxona pichog'i yordamida juda nozik kesilishi kerak. Dehqon yog'i va quyultirilgan sut aralashmasi bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin olingan aralashmaga tayyorlangan yong'oqlar qo'shiladi. Keyinchalik, barcha uch ingredientlar yumshoq aralashmani hosil qilish uchun yaxshilab uriladi va sovutiladi. Quyultirilgan sutli yog'li krem ​​tayyor!

    Retsept № 7
    Ingredientlar: qaymoq – 200 gr., quyultirilgan sut – 180 gr., sariyog‘ – 200 gr., yong‘oq yadrolari qobig‘i – 150 gr.
    Pishirish usuli: Yong'oq yadrolari shakar kukuni uchun maydalanadi va dehqon yog'iga plastilinning yumshoqligi beriladi. Dehqon yog'i, qaymoq va quyultirilgan sutni qaymoq uchun tayyorlangan idishga soling. Keyin, mikserning fan qo'shimchasidan foydalanib, barcha uchta komponentni bir vaqtning o'zida uring. To'g'ri harakatlar ketma-ketligi bilan bu aralashma juda yumshoq massa hosil qilishi kerak. Keyinchalik, yumshoq harakatlar bilan maydalangan yong'oqlarni qo'shing va aralashtiring. Sovutgandan so'ng, krem ​​keyingi foydalanishga tayyor.

    Retsept № 8
    Ingredientlar: Tuxum sarig‘i – 2 dona, sariyog‘ – 200 gramm, sterillangan sut – 200 gramm, ko‘k yoki qora rom – 50 gramm.
    Pishirish usuli: Yumshoq bo'lgunga qadar suv hammomida krem ​​tayyorlash uchun dehqon yog'ini tayyorlang. Keyin uni yaxshilab maydalab, mikser bilan urishingiz kerak. Qamchilaganda siz asta-sekin va kichik dozalarda yog 'aralashmasiga quyultirilgan sterillangan sut mahsulotini qo'shishingiz kerak. Yumshoq massa olingandan so'ng, u tuxum sarig'i bilan birlashtiriladi va aralashtiriladi. Yog 'kremi noyob aromatik soyaga ega bo'lishi uchun unga rom qo'shiladi. Va shundan so'ng, taxminan oltmish soniya davomida yana uring.

    Retsept № 9
    Ingredientlar: Sariyogʻ – 200 gr., konyak yoki rom – 1 choy qoshiq, quyultirilgan sut – 200 gr.
    Pishirish usuli: Yumshoq holatga keltiriladigan dehqon yog'i, taxminan besh daqiqa davomida mikser bilan yaxshilab uriladi. Yog 'aralashmasi juda havodor va elastik bo'lishi kerak va mustahkamlik qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. Dehqon sariyog'ini urishni davom ettirib, unga quyultirilgan sut mahsulotini asta-sekin va kichik dozalarda kiritishingiz kerak. Rum yoki konyak yordamida siz tayyorlangan shirinlikka o'ziga xos xushbo'ylik berishingiz mumkin. Va hosil bo'lgan krem ​​turli shakllarda hosil bo'lishi uchun uni sovutish tavsiya etiladi.

    Retsept № 10
    Ingredientlar: Quyultirilgan sterillangan sut - 200 gr., eng kamida eng yuqori navli bug'doy uni - 2 osh qoshiq, sut - 1 stakan, sariyog '- 100 gr., shakar - 2 osh qoshiq.
    Pishirish usuli: Un, shakar va sut zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda alohida ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va keyingi pishirish uchun mo''tadil olovga qo'yiladi. Keyin, doimo aralashtirib, ma'lum bir qalinlikka keltiring. Bunday holda siz pivo tayyorlash jarayonini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, aks holda krem ​​kuyishi mumkin. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani sovutgandan so'ng, unga sariyog 'va quyultirilgan sut mahsuloti qo'shiladi. Ushbu mahsulotlarning barchasi mikser bilan optimal tezlikda uriladi va keyin sovutish uskunasida sovutiladi. Xo'sh, hammasi shu, muhallabi tayyor!
    Quyultirilgan sterillangan sut mahsuloti bilan yog 'kremi uchun retseptlarning xilma-xilligi tufayli biz ushbu ingredientlar ayniqsa mashhur degan xulosaga kelishimiz mumkin.

    Video retsepti "Quyultirilgan sut va sariyog'dan qaymoq"

    Biz do‘konlar peshtaxtalarida quyultirilgan sut borligiga shunchalik ko‘nikib qolganmizki, uni chin dildan milliy mahsulot deb bilamiz. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot Amerikada ixtiro qilingan va shundan keyingina uni ishlab chiqarish Rossiyada o'zlashtirilgan.

    Ovqat pishirish texnologiyasi 1856 yilda Geyl Borden tomonidan ishlab chiqilgan va patentlangan. Uning maqsadi tez buziladigan go'sht, sharbatlar va choyni uzoq muddatli saqlash usulini ixtiro qilish edi.

    Quyultirilgan quyultirilgan sut, ayniqsa, fuqarolar urushi davrida shimol askarlarini ta'minlab, mashhur bo'ldi.

    Quyultirilgan sutning mashhurligi hozirgi kunlarda kamaymayapti, u ko'pincha quyultirilgan sutli keklar uchun qaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuni ta'kidlashni istardimki, bu plomba har qanday kek uchun mos keladi, uni oson va tez tayyorlash mumkin;

    Quyultirilgan sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun krem, agar siz uni tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, ajoyib darajada mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

    Quyultirilgan sutning qaymoqli qatlami uchun asosiy retsept

    Tarkibi: bir stakan quyultirilgan sut; 250 g dehqon yog'i; 1/3 choy qoshiq vanil shakar.

    Ushbu sxema bo'yicha qatlamni tayyorlang:

    1. Sovutgichdan moyni oldindan olib tashlang, u yumshoq va keyingi ishlov berish uchun qulay bo'lishi kerak.
    2. Sariyog'ni idishga o'tkazing va yumshoq bo'lguncha uring. Vazifani osonlashtirish uchun ko'pirtirgich, blender yoki mikserdan foydalaning.
    3. Vanil shakar qo'shing va quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shing. Aralash bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha va yumshoq bo'lguncha urishni davom eting.
    4. Krem keklarga surtishga yoki gofretli rulonlarga to'ldirishga tayyor.

    Tajribali qandolatchilarning maslahatlari:

    1. Yangi limon sharbati pirojnoe kremini kamroq yog'li qilishga yordam beradi, bir necha tomchi kifoya qiladi.
    2. Bir-ikki osh qoshiq uzum yoki olma sharbati qo'shib, ta'mni boyitish mumkin.
    3. Mevali burilish qo'shmoqchimisiz? Pishgan bananni maydalang va hosil bo'lgan pyureni quyultirilgan sut va boshqa ingredientlar bilan uring.
    4. Kakao kukuni, qahva yoki maydalangan yong'oq bilan tajriba qilish sizga eng mos variantni aytib beradi.
    5. Kremga qo'shilgan kukunli sut va ozgina kokos sizga mashhur Bounty delikatesining ta'mini eslatadi.

    Kremning sifatli va to'g'ri mustahkamligiga ishonch hosil qilish uchun quyidagilarni oling:

    0,5 quti quyultirilgan sut; 0,5 stakan shakar kukuni va bir paket kam yog'li tvorog

    • Yumshoq sariyog'dan boshlab barcha ingredientlarni aralashtiring.
    • Massa havodor va bir hil holga kelishi bilanoq, mikserni o'chiring va kremni maqsadga muvofiq foydalaning.

    Kerakli ingredientlar: ¾ tayoq sariyog '; 3 katta qoshiq kakao va bir xil miqdordagi shakar kukuni. Bundan tashqari, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. quyultirilgan sut qoshiqlari.

    Keling, pishirishni boshlaylik:

    1. Yumshoq sariyog'ni urib oling.
    2. Quyultirilgan sut va chang shakar qo'shing.
    3. Ko'pirtirish oxirida kakao kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

    Qabul qiling: 400 g yog'li smetana; bir banka quyultirilgan sut; bir choy qoshiq limon qobig'i.

    • Smetana va quyultirilgan sutning yumshoq massasini mikser bilan uring.
    • Limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring.

    Bu krem ​​har qanday xamirdan tayyorlangan pishiriqlar bilan yaxshi ketadi. Agar siz unga shokolad chiplari, rezavorlar yoki tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'shsangiz, piyolalarga qadoqlanib, xizmat qilish mumkin bo'lgan tayyor desert olasiz.

    Muzqaymoqni yaxshi ko'radiganlar ham e'tibordan chetda qolmaydi, men kremni muzlatib, do'konda sotib olingan taom o'rniga iste'mol qilishni tavsiya qilaman.

    Oshpaz oldindan to'plashi kerak bo'lgan ingredientlar:

    2 sarig'i; 200 g quyultirilgan sut; sariyog '- bir yarim paket; vanil ekstrakti yoki vanil shakar

    Kek kremini ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang:

    1. Sariyog'ni yumshatib, mikser bilan uring.
    2. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing.
    3. Qamchilash oxirida birinchi sarig'ini, keyin ikkinchisini quying.
    4. Vanil shakar qo'shing.
    5. Krem to'liq foydalanishga tayyor.

    Mahsulotlar ro'yxati faqat ikkita komponentni o'z ichiga oladi:

    yarim litr qaymoq va bir quti quyultirilgan sut. Bu krem ​​avvalgilaridek yog'li emas, chunki sariyog 'o'rniga kremni ishlatish kerak.

    • Qatlamni tayyorlash uchun katta idishni oling va ichiga ikkala ingredientni quying.
    • Aralashmaning hajmi oshguncha va yumshoq bo'lguncha uring.

    Senga kerak: sariyog '- bir paket; bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut; kakao kukuni, vanil shakar, yong'oqlar xohlagancha.

    Qanday pishirish kerak:

    1. Bir banka quyultirilgan sutni suv idishiga solib qaynatib oling.
    2. Yong'in o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak, vaqt bir soat bo'lishi kerak.
    3. Quyultirilgan sutdan bir bankani oling, sovutib oling va shundan keyingina uni oching.
    4. Sariyog'ni ko'pirtiring, bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing.

    Qolgan narsa kremni bir oz plomba bilan boyitish va uni bir tekis taqsimlanishi uchun aralashtirishdir.

    Shimgich keklari ko'pincha quyultirilgan sutli krem ​​bilan qoplangan. O'rtacha qalin, shuning uchun bu maqsad uchun ideal. Ma'lumki, pechene bilan iloji boricha ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak, uni qayta aylantirmaslik va behuda silkitmaslik kerak.

    Quyultirilgan sut kremidan foydalanib, siz tortning yaxlitligiga erishasiz va shu bilan birga uni havodor tuzilishdan mahrum qilmang.

    Kremni tayyorlash uchun kerakli komponentlar:

    sariyog '- bir paket; 150 g maydalangan yong'oqlar; bir quti quyultirilgan sut va kichik paket vanil shakar

    Sovutilgan sariyog'ni kub shaklida kesib, plastinka ustiga qo'yish orqali pishirish jarayonini boshlang.

    Mahsulotni to'liq yumshatilguncha qoldiring, keyin:

    1. Yumshoq bo'lgunga qadar uring va ovoz balandligi ortadi.
    2. Tezlikni kamaytiring va bir vaqtning o'zida qoshiq quyultirilgan sut qo'shing.
    3. Oxirida vanil va maydalangan yong'oq qo'shing (ular avval quruq qovurilgan idishda qovurilishi kerak), oxirgi marta aralashtiring.

    Quyultirilgan sut va chiroyli tvorog bir-biri bilan birlashib, nozik havoli pasta hosil qiladi. Faqat tvorogda bo'lishi mumkin bo'lgan bo'laklardan xalos bo'lish juda muhim va buning uchun uni elakdan o'tkazish yoki blenderda yaxshilab maydalash kerak.

    Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

    0,2 kg uy qurilishi tvorog; bir stakan quyultirilgan sut; xushbo'y hid - vanil shakar

    To'ldirishni tayyorlash juda oson:

    1. Tvorogni elakdan ikki marta maydalang. Agar siz jarayonni tezlashtirishni istasangiz, oshxonada "yordamchilar" dan foydalaning - blender yoki mikser.
    2. Kremni doimo chayqatib, quyultirilgan sutni asta-sekin quying. Vanil shakar haqida unutmang, uni oxirida qo'shishingiz kerak.

    Krem foydalanishga tayyor.

    Mahsulotlar ro'yxati quyidagilardan iborat:

    200 g qaynatilgan quyultirilgan sut; sariyog '- yarim paket; 200 ml og'ir krem. Kremni o'zingizning xohishingiz bilan vanil shakar yoki maydalangan yong'oq bilan to'ldiring

    Keling, pishirishni boshlaylik:

    1. Quyultirilgan sutni yarmiga bo'ling. Bir qismini qaymoq bilan, ikkinchisini yumshatish kerak bo'lgan sariyog 'bilan uring.
    2. Sariyog 'va yog' kremini bir piyola ichiga birlashtirib, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz.
    3. Vanil shakar yoki yong'oq qo'shing.

    Qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun mazali krem ​​tayyor.

    Quyultirilgan sutli yog 'kremi har qanday tort yoki shirinlikni bezatadigan ajoyib kremdir. Quyultirilgan sutli yog 'kremi shaklini yaxshi ushlab turadi va ko'pincha keklarni bezash uchun ishlatiladi. Buning uchun turli xil qo'shimchalar bilan qandolat shpritsidan foydalaning.

    Yog 'kremi mutlaqo har qanday shimgichni to'ldirishi mumkin. Bundan tashqari, u pazandalik sayohatining boshida bo'lganlar uchun juda mos keladi, chunki u minimal ingredientlardan iborat va u bilan ishlash oson. Biz quyultirilgan sut bilan yog'li krem ​​uchun mutlaqo standart bo'lmagan retseptni baham ko'ramiz, bu har bir shirin tish tomonidan qadrlanadi.

    Quyultirilgan sut bilan yog 'kremini qanday tayyorlash mumkin?

    Mazali yog 'kremi qaynatilgan quyultirilgan sutdan ham olinadi. Bundan tashqari, uning karamel soyasi kek va kekler uchun ajoyib ko'rinadi. Ushbu retsept bo'yicha yumshoq krem, hatto sariyog 'kremi haqida sovuqqonlik bilan shug'ullanadiganlarga ham yoqadi va barchasi tarkibida krem ​​pishloq mavjudligi tufayli.

    Tarkibi:

    • sariyog '- 115 g;
    • chang shakar - 115 g;
    • qaynatilgan quyultirilgan sut - 35 ml;
    • qaymoqli pishloq - 45 g.

    Tayyorlanishi:

    Birinchidan, kremning sariyog' asosini oling, buning uchun yumshoq sariyog'ning o'zi shakar kukuni bilan kaltaklanishi kerak. Krem oq rangga aylanganda, qaymoqli pishloq, keyin qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shish vaqti keldi. Tayyor kremning shirinligini ta'kidlash uchun unga bir chimdik tuz qo'shing.

    Quyultirilgan sut bilan yog'li krem

    Tarkibi:

    • 200 g sariyog ';
    • 0,5 quti quyultirilgan sut;
    • bir chimdim vanillin.

    Tayyorlanishi:

    1. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling. Yumshoq bo'lguncha va u bilan ishlash osonroq bo'lguncha uni xona haroratida qoldiring. Quyultirilgan sutni idishga quying, bir chimdik vanillin qo'shing.
    2. Har bir narsani 10 daqiqa davomida mikser bilan uring. Krem silliq bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.
    3. Bu juda moslashuvchan bo'lib chiqdi va siz u bilan hamma narsani qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sutli tayyor yog 'kremini tort va pishiriqlarni moylash va shirinliklarni bezash uchun ishlatish mumkin.
    4. Yog 'kremi shimgichli kek, meringue va hatto pechene bilan yaxshi ketadi. U keklarni bir-biriga yaxshi bog'laydi. Agar siz, masalan, 2 ta pechenye olib, ularni sariyog 'kremi bilan yog'lasangiz, choy uchun oddiy va mazali desert olasiz.

    Quyultirilgan sutli kek uchun sariyog 'kremi

    Mahsulotlar to'plami:

    • sariyog '- 250 g;
    • quyultirilgan sut - 1 stakan;
    • vanil shakar - 1/3 paket.

    Tayyorlanishi:

    1. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak va pishirish paytida xona haroratida bo'lishi kerak.
    2. Aralashmani idishda maydalang va oq bo'lguncha maydalang. Buni qo'lda, qoshiq bilan yoki mikser bilan urishingiz mumkin.
    3. Choy qoshiqlari bilan sutni to'kib tashlang va aralashmani yumshoq bo'lguncha urishni davom eting. Xaltadan vanil shakar qo'shing.
    4. Kek yoki pishiriqni tayyorlangan krem ​​bilan yoping.

    Bezatish uchun quyultirilgan sutli yog 'kremi

    Tarkibi:

    • 100 gramm sariyog '(yaxshi sifatni oling - klassik);
    • 30-50 gramm quyultirilgan sut (tabiiy qalin, 8,5% dan kam bo'lmagan);
    • pichoqning uchida vanillin.

    Kekni bezash uchun kremni qanday tayyorlash mumkin:

    1. Sariyog'ni xona haroratida quyultirilgan sut va vanil bilan uring.
    2. Quyultirilgan sutni bir vaqtning o'zida qo'shmang, lekin asta-sekin.
    3. Siz kremning mustahkamligini nazorat qilish uchun foydalanasiz. Bir hil massaga ega bo'lganingizdan so'ng, ko'pirtirishni to'xtating, agar siz kremni ko'paytirsangiz, u ajrala boshlaydi.
    4. Agar bu sodir bo'lsa, uni biroz qizdiring va yana uring.

    Quyultirilgan sut bilan yog'li krem

    Tarkibi:

    • sariyog '(menda 82,5%)
    • 300 g qaynatilgan quyultirilgan sut "Iriska" - 0,5 l.

    Tayyorlanishi:

    1. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan stolga qo'yamiz va uni faqat xona haroratiga yetganda ishlatamiz.
    2. Yog 'yumshoq bo'lib, qamchilash oson bo'lishi kerak. Uni mikserga joylashtiring va taxminan bir daqiqa uring. Biz xona haroratida quyultirilgan sutdan ham foydalanamiz.
    3. Uni yog'ga soling va silliq bo'lguncha mikser bilan urishni davom eting. Yog 'quyultirilgan sutdan ajrala boshlamasligi uchun uzoq vaqt urish kerak emas. Bu go'zal, mazali yog 'kremini men tort uchun tayyorladim.
    4. Endi u qatlamlash, pirojnoe yoki pishiriqlarning yuqori qismini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Men kremni muzlatgichga 30 daqiqa sovutish uchun qo'yishni maslahat beraman, keyin u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
    5. Kremni mukammal qilish uchun siz mahsulotlarni xona haroratida ishlatishingiz kerak. Yog 'miqdori kamida 82,5% bo'lgan tabiiy yog'ni olish yaxshiroqdir. Unda suv bo'lmaydi, bu ingredientlarning bir hil massaga aylanishiga to'sqinlik qiladi. Bunday yog 'nafaqat sifatiga, balki kremning ta'miga ham ta'sir qiladi. Bu ajoyib chiqadi. Aytgancha, quyultirilgan sut mazali bo'lishi kerak.

    Kek uchun quyultirilgan sutli shokoladli yog 'kremi

    Tarkibi:

    • sariyog '- 390 g;
    • quyultirilgan sut - 210 ml;
    • tuxum sarig'i - 4 dona;
    • kakao kukuni - 15 g.

    Tayyorlanishi:

    1. Olovga bir idish suv qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Sariqlarni quyultirilgan sut bilan urib, suv hammomiga qo'ying. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun asosni pishiring, aralashtiring. Sarig'i va quyultirilgan sut aralashmasi pudingning mustahkamligiga ega bo'lganda, idishlarni hammomdan olib tashlang va salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
    2. Yumshoq sariyog'ni mayin kremga aylantiring, unga blenderni to'xtatmasdan qismlarga quyultirilgan sut kremini qo'shing. Tayyorlangan sariyog 'muhallabini ishlatishdan oldin quyultirilgan sut bilan ozgina sovutib oling.

    Quyultirilgan sutli yog'li krem ​​- retsept

    Quyultirilgan sutli bu yog 'kremi ancha sodda texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, buning uchun siz barcha ingredientlarni yaxshilab urishingiz kerak. Ajam oshpaz uchun ideal retsept nima emas?

    Tarkibi:

    • sariyog '- 115 g;
    • shakar kukuni - 245 g;
    • quyultirilgan sut - 25 g.

    Tayyorlanishi:

    1. Ushbu yog 'kremini tayyorlash standart texnologiyaga amal qiladi. Birinchidan, yumshoq sariyog' mayin qaymoq holiga kelguncha ko'pirtirgich bilan ishlanadi, shundan so'ng unga shakar kukuni qo'shishni to'xtatmasdan qismlarga bo'linadi.
    2. Tayyor krem ​​quyultirilgan sut bilan to'ldiriladi, bu mahsulotning mustahkamligini ancha silliq qiladi. Keyinchalik, sizning xohishingizga ko'ra, kremni vanil, rom yoki boshqa aromatik ekstrakt bilan to'ldirishingiz mumkin.

    Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog 'kremi

    Ushbu krem ​​juda ko'p qirrali. U har xil turdagi keklar uchun ishlatilishi mumkin: asal keki, shimgichli kek, smetana, kalta non. Krem mastikli tortlar uchun, gofret rulolari, pishirilgan yong'oqlar, qaymoqli piroglar va boshqalarni to'ldirish uchun juda mos keladi.

    Tarkibi:

    Tayyorlanishi:

    1. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.
    2. Sekin-asta, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, qaynatilgan quyultirilgan sutni bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq qo'shing.
    3. Kremni silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
    4. Tayyor bo'lgach, krem ​​bir hil, yumshoq, hech qanday qo'shimchalar va bo'laklarsiz.
    5. Kremning bo'linishini oldini olish uchun xona haroratida iliq sariyog 'va quyultirilgan sutdan foydalaning.
    6. Sariyog 'va quyultirilgan sut "donlarda" ajrala boshlamasligi uchun ortiqcha urmaslik kerak.
    7. Agar bu sodir bo'la boshlaganini sezsangiz, kremni suv hammomida ozgina qizdirish orqali saqlab qolish mumkin.
    8. Krem solingan idishni suv hammomiga qo'ying va qaymoq yana birlasha boshlaganini ko'rganingizdan so'ng darhol aralashtiring va ko'pirtirishni davom eting.
    9. Siz qizib ketmasligingiz kerak, aks holda sariyog 'eriydi, uning xususiyatlari o'zgaradi va keyin krem ​​endi ishlamaydi.
    10. Agar bu yordam bermasa, qaymoqni sovutib, aralashtirib, nozik elakka solib, suyuqlikni ajratgandan so'ng, biroz isitiladi va yana ko'pirtiriladi yoki ozgina yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi.

    Quyultirilgan sutli krem

    Tarkibi:

    • Yog '- 180 gramm
    • Quyultirilgan sut - 300 gramm

    Tayyorlanishi:

    1. Sariyog'ni xona haroratida yumshatib, mikser bilan yaxshilab uring.
    2. Unga quyultirilgan sut qo'shing, past tezlikda urishni davom eting.
    3. Siz havodor, bir hil krem ​​olishingiz kerak.

    Quyultirilgan sutli kek uchun krem

    Quyultirilgan sutli kek kremi, ehtimol, deyarli barcha uy bekalari uchun eng mashhur va sevimli krem. Sevimli va mashhur, birinchi navbatda, krem ​​har doim quyultirilgan sutdan tayyorlanadi va uni tayyorlash uchun faqat ikkita ingredient kerak - sariyog 'va quyultirilgan sut. Yog 'kremi qatlamlarni moylash uchun ham, tortni bezash uchun ham ishlatiladi. Kremning o'zi juda va juda oddiy tayyorlanadi. Shunday qilib, men sizga pirojnoe uchun quyultirilgan sut kremini qanday tayyorlashni aytaman.

    Tarkibi:

    • 200 gr. sariyog'
    • 200 gr. quyultirilgan sut
    • 1 paket vanil shakar
    • 3 osh qoshiq. l. likyor (ixtiyoriy)

    Tayyorlanishi:

    1. Kek uchun kremni tayyorlash uchun sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdirish uchun muzlatgichdan oldindan olish kerak. Jarayonni tezlashtirish uchun sariyog'ni bo'laklarga bo'lish mumkin.
    2. Mikser yoki qo'l bilan sariyog'ni butunlay yumshoq va bir hil bo'lguncha uring.
    3. Bir sumka vanil shakar qo'shing, quyultirilgan sutga quying. Siz odatdagi quyultirilgan sutni olishingiz mumkin yoki qaynatilgan sutdan foydalanishingiz mumkin, u ham do'konda sotiladi. Kremga qiziqarli aksan berish uchun kremga ozgina likyor qo'shiladi, ammo bu mutlaqo ixtiyoriy.
    4. Keling, kremni ko'pirtirishni boshlaylik. Avvaliga massa butunlay bir hil emas, lekin urganingiz sayin u bir hil bo'ladi.
    5. Tayyor kek kremi bir xil mustahkamlikka ega va shaklini yaxshi ushlab turadi. Ular pirojnoe qatlamlarini "yopishtirish", pirojnoe sirtini qoplash va kornet yoki qandolat sumkasi yordamida chiroyli bezaklar qilish uchun ishlatilishi mumkin.
    6. Kek kremini Varenkadan ham tayyorlash mumkin, u odatdagi quyultirilgan sut bilan birga do'konda sotiladi.
    7. Kakao ko'pincha quyultirilgan sut bilan qaymoqqa qo'shiladi. Miqdori kakao turiga bog'liq. Agar u "sof" kakao bo'lsa (shakar va boshqa qo'shimchalarsiz), unda 25 gramm etarli. kakao, agar u kakao aralashmasi bo'lsa, unda 2-3 osh qoshiq qo'shing. qoshiqlar.

    Quyultirilgan sut va tvorog bilan yog 'kremi

    Quyultirilgan sut va tvorog bilan nozik va juda mazali yog 'kremi. Turli xil keklarni tayyorlash uchun javob beradi. Quyultirilgan sutli kek uchun krem ​​tayyorlash uchun sizga sariyog ', quyultirilgan sut va tvorog kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'ladigan asboblar chuqur idish va mikserdir.

    Tarkibi:

    • 200-250 g tvorog,
    • 150 g quyultirilgan sut,
    • 100 g sariyog '.

    Tayyorlanishi:

    1. Bir piyola ichida tvorog va yumshoq sariyog'ni birlashtiring. Mikser yordamida sariyog 'va tvorogni aralashtiring.
    2. Yog '-tvorog aralashmasiga quyultirilgan sut qo'shing.
    3. Mikser yordamida kremni yaxshilab aralashtiramiz. Krem tayyor.

    Keklarni bezash uchun quyultirilgan sutli yog 'kremi

    Menga bu retsept juda yoqdi, chunki uni uyda amalga oshirish juda oson va ingredientlarni mutlaqo har qanday do'konda topish mumkin. Kremni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt va oz miqdorda uskunalar kerak bo'ladi. Keling, o'z qo'lingiz bilan quyultirilgan sut bilan yog 'kremini qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

    Tarkibi:

    • sariyog '(200 g);
    • quyultirilgan sut (250 g).

    Tayyorlanishi:

    1. Muzlatgichdan sariyog'ni oling va u bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni biroz qizdiring. Uni darhol baland metall idishga joylashtirishingizni maslahat beramiz.
    2. Sariyog' xona haroratiga yetib (yoki unga yaqin bo'lgan) va yumshoq bo'lgach, mikserni oling va sariyog'ni taxminan 3-4 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. U yumshoq bo'lib, biroz ko'tarilishi kerak.
    3. Mikserni to'xtatmasdan, asta-sekin quyultirilgan sutni idishga quyishni boshlang. Bir vaqtning o'zida butun hajmni qo'shmaslik kerak, chunki massa heterojen bo'ladi.
    4. Quyultirilgan sutni qo'shgandan so'ng, krem ​​bir hil holga kelguncha va porloq porlashni olmaguncha mikser bilan taxminan 4 daqiqa ishlashingiz kerak. Keyin qaymoqni qoshiq bilan aralashtirib, qolgan kremni mikserdan ajratib oling.
    5. Yog 'kremi suyuqlik bo'lib chiqsa nima qilish kerak? Bunday holda, men ko'proq moy qo'shaman va yana manipulyatsiyalarni bajaraman. Bu arzon sariyog 'bilan sodir bo'ladi, yoki siz ko'p quyultirilgan sut qo'shsangiz. Qo'rqmang, chunki siz har doim ta'mga zarar bermasdan mustahkamlikni sozlashingiz mumkin.

      6. Agar krem ​​ajrala boshlasa (agar siz uni juda uzoq vaqt urib qo'ysangiz, bu sodir bo'lishi mumkin), uni qayta isitish va yana ko'pirtirish kerak.

    6. Chiroyli raqamlar, atirgullar, yozuvlar va hokazolarni tayyorlash uchun kremdan qanday foydalanish kerak? Buning uchun men kerakli inventarda ko'rsatmagan maxsus qandolat konvertidan foydalanaman. Agar siz tortni chiroyli bezashni istasangiz, unda konvertni oldindan sotib olish haqida g'amxo'rlik qiling, chunki tayyor tortga kremni tayyorlashdan keyin bir necha soat ichida surtish yaxshiroqdir.

    Quyultirilgan sutli frantsuz sariyog 'kremi

    Frantsuz sariyog 'muhallabi yuqorida tavsiflanganidan farq qiladi, chunki biz tayyorlash uchun ko'proq ingredientlardan foydalanamiz, ammo tayyorlashning o'zi murakkab emas. Ushbu bezak nafaqat kekning "toji" uchun, balki pirojnoe qatlamlarini namlash uchun ham ishlatilishi mumkin, shuning uchun uni universal plomba deb hisoblash mumkin.

    Tarkibi:

    • tuxum sarig'i (6 dona);
    • suv (100 ml);
    • shakar (150 g);
    • sariyog '(360 g);
    • vanillin (1 paket).

    Tayyorlanishi:

    1. Avval frantsuz kremimiz uchun siropni tayyorlashingiz kerak. Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ularni bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Aralash kremsi oq bo'lishi kerak.
    2. To'g'ri tomonlari va qalin pastki qismi bo'lgan qovurilgan idishni oling. Idishga suv quying, shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va shakar to'liq eriguncha keltiring. Pufakchalar paydo bo'lishi bilan ularni silikon cho'tka bilan olib tashlang.
    3. Keyin issiqlikni oshiring va sovuq cho'tka bilan pufakchalarni olib tashlashni davom eting. Aralashmani 4 daqiqa qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling. Kastryulni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring.
    4. Tayyorlangan siropni tuxum aralashmasiga nozik oqim bilan to'kib tashlang va aralashma sovib ketguncha mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Aralash suyuq bo'lsa, tashvishlanmang.
    5. Alohida idishda siz yumshoq sariyog'ni urishingiz va vanillin qo'shishingiz kerak.
    6. Sarig'i va siropi bilan idishga bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqda ko'pirtirilgan sariyog' qo'shing. Keyin aralashmani qalinlashguncha uring.
    7. Bu kremni tayyorlashni yakunlaydi.

    Kek uchun quyultirilgan sut bilan yog'li krem

    Tarkibi:

    • 200 g - sariyog '
    • 2 stol. l. - likyor yoki skeyt

    Tayyorlanishi:

    1. Yumshoq sariyog 'mikser yordamida yaxshilab chayqatiladi.
    2. Keyin quyultirilgan sut kichik qismlarga sariyog'ga qo'shiladi, shu bilan birga massa doimo chayqatiladi.
    3. Nihoyat, spirt qo'shiladi va hamma narsa bir oz ko'proq chayqatiladi.
    4. Agar so'ralsa, ta'mga ko'proq shokolad berish uchun ozgina kakao yoki mayda maydalangan shokolad qo'shing.

    Tarkibi:

    • 200 g - sariyog '
    • 200 g - quyultirilgan qaynatilgan sut

    Tayyorlanishi:

    1. Xona haroratiga qadar yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan o'rtacha tezlikda uring;
    2. Urishni to'xtatmasdan, asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog'ga bir osh qoshiq qo'shing. Siz do'konda sotib olingan sutdan foydalanishingiz mumkin yoki quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Jarayon oddiy, ammo ba'zilar buni uzoq deb bilishlari mumkin. Olovga bir idish suv qo'yishingiz va ichiga quyultirilgan sut qutisini tushirishingiz kerak, shunda bankaning chekkasi suyuqlik ostida yashirinadi. Qaynatgandan keyin 2-2,5 soat pishirib, bankaning cheti doimo suv ostida ekanligiga ishonch hosil qiling, kerak bo'lganda qo'shing. Aks holda, quti portlaydi va quyultirilgan sut shiftga tushadi;
    3. Shunday qilib, maksimal tezlikda sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan silliq bo'lguncha urishni davom eting.
    4. Tayyor krem ​​keklarni qatlamlash, eklerlarni, profiterollarni to'ldirish uchun va pirojnoe shprits yordamida bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

    Quyultirilgan sutli klassik sariyog 'kremi

    Tarkibi:

    • yuqori sifatli quyultirilgan sut (afzal faqat sut va shakarni o'z ichiga oladi),
    • blender yoki mikser.
    • Agar so'ralsa, vanillin qo'shishingiz mumkin.

    Tayyorlanishi:

    1. Sariyog'ni xona haroratida yumshoq bo'lgunga qadar bir muddat qoldiring, lekin hali erimaydi.
    2. Aralashmani yuqori qirralari bo'lgan idishga joylashtiring va ko'pirtirishni boshlang.
    3. Mahsulot bir xil mustahkamlikka erishguncha ishlov berishni davom eting.
    4. Shundan so'ng, asta-sekin quyultirilgan sutni ingichka oqim bilan yog'li kremga quying.
    5. Olingan mustahkamlikka qarab kerakli miqdordagi quyultirilgan sutni tanlang. Aralashmangiz iloji boricha qaymoqli bo'lganda, uni qamchilashni to'xtating.
    6. Bir chimdik vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
    7. Kremni uzoq vaqt aralashtirmang, aks holda u eriy boshlaydi.
    8. Agar kerak bo'lsa, sariyog 'kremini 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng siz undan foydalanishni boshlashingiz mumkin.
    • Qamchilashdan oldin sariyog' xona haroratida o'tirib, yumshoq bo'lishi kerak. Bu muhim! Agar siz muzlaganda ko'pirtirishni boshlasangiz, undan suv chiqadi va siz ishingizni buzasiz.
    • Quyultirilgan sut qalin bo'lishi kerak. Tarkibi "GOST" bo'lishi kerak - faqat sut va shakar. Va boshqa hech narsa! Aks holda, suv ham chiqadi. Ishlab chiqaruvchilar ba'zan unga sarum qo'shadilar va aynan shu sarum "yig'lay" boshlaydi. Agar kompozitsiyada kraxmal bo'lsa, unda kremda maydalanish paydo bo'lishi mumkin. Bularning barchasi quyultirilgan sutning sifatsizligini ko'rsatadi.
    • Oziq-ovqat bo'yoqlari (bu krem ​​uchun kerak!) ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Bir marta, eslayman, men oziq-ovqat bo'yoqlarini sotib oldim va ishlab chiqaruvchi qandaydir g'alati edi (ishlab chiqarish joyi uzoq qishloq edi). Natijada men kremni buzdim. Qanaqasiga? Men uni allaqachon rangga bo'yab qo'ygan edim va men uni sinab ko'rishga qaror qilganimda, u ... sho'r bo'lib chiqdi. Faqat sho'r emas, balki dahshatli sho'r! Bu juda yoqimsiz edi, shuning uchun kremni tortga qo'llashdan oldin, u menikiga o'xshamasligi uchun uni sinab ko'ring. Ko'proq o'qish:
    • Allaqachon o'z joyiga ko'chirilgan tortni bezash yaxshidir, aks holda siz keyinroq biror narsani tishlashingiz mumkin. Agar men tortni muz bilan bezab turgan bo'lsam, uni ish patnisida qilaman, keyin tortni toza idishga o'tkazaman, unda men uni xizmat qilaman va bezatamiz. Hozir sotuvda aylanuvchi tort stendlari bor, ularni tekshiring. Ular nafaqat xizmat qilish uchun, balki bezash uchun ham juda qulaydir; Bu, ayniqsa, pirojnoe og'ir bo'lsa, masalan, 2 kilogrammdan ortiq. Diametri 26 santimetr bo'lgan qolipda pishirganimda, keklarim ko'pincha 2,5 kg gacha chiqadi, shuning uchun men allaqachon o'zim uchun izlay boshladim. Men darhol sizga bir nechta maslahat beraman - shishalarga qarang, ulardagi kesiklar plastikdagi kabi ko'rinmaydi.