Tandirda qo'ziqorin bilan mol go'shti pishiring. Qo'ziqorin va kartoshka bilan pechda go'sht. Tandirda qo'ziqorin bilan mol go'shti qanday pishiriladi

Tafsilotlar

Bayramona ziyofat va oilaviy tushlik uchun ajoyib g'oya - turli qo'shimchalar va ziravorlar bilan qo'ziqorin va mol go'shti. Yangi yoki ertasi kuni qizdirilgan ajoyib.

Tandirdagi mol go'shti frantsuz tilida

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti (fileta) - 1 kilogramm;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• tug'ralgan champignons (yangi muzlatilgan) - 150 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• sut - 1 stakan;
• mayonez - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi;
• tuz va qalampir.

Pishirish jarayoni:

Mol go'shti filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Qog'oz sochiq yordamida pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'lang. Go'shtni bir qatlamga joylashtiring. Tuz va qalampir. Oldindan eritilgan shampignonlarni ustiga qo'ying.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'ying.

Sos uchun sut va mayonezni aralashtiring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va u erga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan sousni go'sht, piyoz va qo'ziqorinlarga to'kib tashlang.

Bir soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.

Tandirda qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti - 1 kilogramm;
• kartoshka - 1 kilogramm;
• yangi muzlatilgan qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pishloq - 200 gramm;
• zaytun yoki o'simlik yog'i;
• qora qalampir, tuz, quritilgan o't ziravorlari;
• mayonez.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni yuving, kichik bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun. Zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda, mol go'shti bo'laklarini taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Go'sht juda yumshoq bo'lishi kerak.

Pishirish idishini (yoki pishirish varag'ini) zaytun yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan go'shtni birinchi navbatda pishirish varag'iga, keyin piyozga qo'ying. Tug'ralgan va oldindan muzdan tushirilgan qo'ziqorinlarning keyingi qatlamini joylashtiring (champignonsni ishlatish eng yaxshisidir).

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va ustiga qo'ying. Keyin tug'ralgan kartoshka qo'shing. Yana tuz va qora murch seping.

Pishloqni mayda maydalang, mayonez bilan qo'shing va bu aralashmani go'sht va sabzavotlarga quying.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring; bir soat pishiring.

Tandirda qozonlarda qo'ziqorinli mol go'shti

Kerakli ingredientlar:

• champignons - 6 dona;
• mol go'shti filetosi - 600 gramm;
• qovoq - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kartoshka - 1 dona;
• pishloq - 50 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 4 osh qoshiq;
• smetana - 8 osh qoshiq;
• gilos pomidorlari;
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar;
• tuz, qora qalampir, oregano ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Ushbu taom uchun ingredientlar 4 ta idish uchun olinadi. Oldin yuvilgan va quritilgan har bir qozonda bir osh qoshiq sariyog 'qo'yish kerak. Mol go'shti filetosini bo'laklarga bo'ling va to'rtta pishirish idishiga teng taqsimlang. Boshqa barcha ingredientlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va go'shtning ustiga qozonlarga soling. Keyingi qatlam - qovoq. U tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak. Kartoshkani kub shaklida kesib oling (agar u etarli bo'lmasa, siz bir nechta kartoshkadan foydalanishingiz mumkin) va ustiga qo'ying.

Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va kostryulkalar orasida taqsimlang. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, keyingi qatlamga qo'ying va keyin idishni oregano bilan seping. Keyin yarmiga bo'lingan gilos pomidorini qo'ying (har bir qozonda taxminan uchta bo'lak).

Pishloqni mayda maydalab, har bir qozonga seping. Keyin har bir qozonga 2 osh qoshiq kam yog'li smetana qo'shing. Ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.

Kostryulkalar yorilib ketmasligi uchun oldindan qizdirilmagan pechga sovuq joyga qo'yilishi kerak. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va idishni bir yarim soat davomida pishiring.

Go'sht, pishloq va qo'ziqorinlar hamma uchun sevimli taomlardir. Agar siz yuqoridagi ingredientlar asosida mazali taom tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda siz bizning maqolamizni albatta o'qib chiqishingiz kerak. Qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'shtdan ko'ra mazali narsa yo'q. Bunday taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning eng yaxshilari haqida maqolamizda gaplashamiz.

Pishirish asoslari

Go'shtni har qanday turdagi go'shtdan pechda qo'ziqorin va pishloq bilan pishirishingiz mumkin. Siz mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti va hatto tovuqni olishingiz mumkin. Aytmoqchi. Qo'ziqorinlar ham butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - porcini, champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari. Va ba'zi retseptlar hatto tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalanishga imkon beradi.

Qo'shimcha ingredientlar sizga mayonez, smetana, ziravorlar va sabzavotlar kerak bo'ladi. G'ayrioddiy taomlarning muxlislari yong'oq va quritilgan mevalarni ham qo'shadilar.

Tayyorlash uchun siz ko'krak yoki bonfila olishingiz kerak. Biz uni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz. Keyin go'shtni bo'laklarga bo'linib, ularni tuz va ziravorlar bilan uring. Biz uni bir muddat qoldiramiz, unga ziravorlar xushbo'y hidlarini singdirish imkoniyatini beramiz.

Qo'ziqorinlar ham tozalanadi, yuviladi va tilimga kesiladi, shundan so'ng ular engil qizarib ketguncha qovuriladi. Pishloq maydalagichda maydalanadi. Go'sht, qo'ziqorin, sabzavotlarni pishirish idishida qatlamlarga joylashtiring va ustiga smetana yoki mayonez qo'ying. Keyin idishni pechga qo'ying va pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, ustiga pishloq seping.

Tuxum va pishloq sosli qo'ziqorinli go'sht

Go'shtni qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, ammo yakuniy natija - hatto bayram stoliga mos keladigan mazali, samimiy taom. Taom uchun cho'chqa go'shti (580 g), piyoz, shampignon (230 g), o'simlik moyi, smetana (210 g), qalampir, tuz, bir juft tuxum, pishloq (85 g) olamiz.

Go'shtni tilimga kesib oling, yuving va tuz va qalampir qo'shing. Tozalangan qo'ziqorinlarni yuving va ularni tilimga kesib oling, so'ngra ularni o'simlik yog'i yordamida qovurilgan idishda qovuring.

Keyingi tayyorgarlik uchun bizga pishirish idishi kerak bo'ladi. Lekin siz pishirish varag'idan ham foydalanishingiz mumkin. Unga folga soling va go'shtni qo'ying. Yuqorida qo'ziqorin qatlamini joylashtiring. Alohida idishda tuxum va smetana urib, maydalangan pishloq qo'shing. Sosga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Keyin uni idishning ustiga to'kib tashlang. Pishirish varag'ini go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan pechga qo'ying. Taom oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiriladi.

Fransuz go'shti: ingredientlar

Ehtimol, frantsuzcha go'shtdan bosh tortadigan bironta ham odam yo'q. Qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'sht juda mazali taomdir, ayniqsa sarimsoq aromati bilan ziravorlangan bo'lsa. Bayram stolida xizmat qilishda uyat yo'q.

Shunday qilib, taom uchun bizga kartoshka (0,6 kg), dana, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti (520 g), qattiq pishloq (110 g), bir nechta piyoz, shampignon (320 g), mayonez (190 g), o'simlik moyi, maydalangan kerak. qalampir, sarimsoq.

Marinadni tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar zaytun moyi (bir osh qoshiq), bir xil miqdordagi soya sousi va yarim limon bo'ladi.

Fransuz go'shti retsepti

Biz go'shtni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Uni qismlarga bo'ling va ikkala tomondan uring. Keyin ularni qalampir va tuzlang. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun idishga bir osh qoshiq zaytun moyi va soya sousini aralashtiring, shuningdek, yarim limon sharbatini qo'shing. Keyin har bir go'sht bo'lagini tuzlamoqqa botirib, marinadlash uchun qoldiring. Cho'chqa go'shti sousda qancha vaqt o'tirsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Uni bir kechada marinadlash juda mumkin.

Tandirda qo'ziqorin va pishloqli go'shtni pishirish uchun siz pishirish idishidan foydalanishingiz mumkin. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra marinadlangan go'shtni yotqiz.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, keyin uni qovurilgan idishda qovuring. Keyinchalik, har bir bo'lak butunlay u bilan qoplangan bo'lishi uchun uni go'shtga qo'ying.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Kartoshka oltin jigarrang bo'lishi kerak, lekin bir oz xom. Tuz qo'shing. Keyin qo'ziqorinlarni maydalang va ularni yog'da ozgina qovuring. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Endi idishni yig'ishga o'tamiz. Go'sht va piyozga kartoshka qo'ying, tepada esa sarimsoq qo'shilishi bilan qo'ziqorin qatlami bor. Yakuniy teginish qoladi, siz ustiga maydalangan pishloq sepishingiz kerak. Idishning yuqori qatlamini mayonez bilan yoping. Endi biz shaklni pechga yuboramiz. Kartoshkani go'sht, qo'ziqorin va pishloq bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, bu taxminan qirq daqiqa davom etadi. Frantsuz tilidagi go'sht salatlar yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Pomidorli frantsuz go'shti: ingredientlar

Frantsuz tilidagi go'sht - barcha holatlarga mos keladigan ajoyib taom. Uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ulardan biri pomidordan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pechda go'sht, qo'ziqorin va pomidordan pishloqli pishirilgan bu taom nihoyatda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Retsept bo'yicha biz qo'ziqorin (530 g), go'sht (630 g), bir nechta piyoz, pomidor (4 dona), mayonez yoki smetana (smetana bilan taom kamroq kaloriya), o'simlik moyi, pishloqni olamiz. (180 g), kichik shamlardan har bir maydanoz va arpabodiyon, shuningdek, ziravorlar va tuz.

Retsept

Go'shtni qo'ziqorin, pomidor va pishloq bilan pechda pishirish juda oddiy. Buning uchun sizga maxsus ko'nikmalar kerak emas. Go'shtni pirzola uchun ishlatish yaxshiroqdir. Uni teng qismlarga bo'linib, idishga o'tkazish kerak. Go'shtni tuzlash va sevimli ziravorlaringizni qo'shish kerakligini unutmang. Idish yumshoq bo'lib chiqishi uchun har bir bo'lakni yaxshilab urishingiz kerak. Buning uchun go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va uni har ikki tomonga uring. Bu usul juda qulay, chunki u sizga tez va keraksiz muammosiz qiyin vazifani engish imkonini beradi. Keyin pishirish varag'ini oling, uni moy bilan yog'lang va go'shtni butun pastki qismi bilan qoplaydigan qilib qo'ying. Keyinchalik, piyoz halqalarini qalin qatlamga qo'ying.

Endi qo'ziqorinlarning navbati. Ularni yuving va kesib oling, keyin o'simlik yog'iga qovuring. Ular sharbatini bo'shatgandan so'ng, ortiqcha suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishirish kerak. Pishirish paytida, agar biz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari haqida gapiradigan bo'lsak, qo'ziqorin ta'mini yaxshilaydigan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar siz pishirish uchun haqiqiy yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansangiz, unda siz ularning tabiiy xushbo'yligi va ta'mini hech qanday ziravorlar bilan buzmasligingiz kerak.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni pishirish varag'idagi piyoz ustiga qo'ying. Keyin pomidorlarni doira shaklida kesib oling, ularni yarmiga bo'ling, so'ngra pomidorlarni qo'ziqorinlar ustiga tekis qatlamda yoying. Idishning yuqori qismini mayonez yoki smetana bilan yoping. Agar siz ko'katlardan foydalansangiz, go'sht juda aromatik va mazali bo'ladi. Biz uni yuvamiz va kesib tashlaymiz, keyin uni mayonez ustiga sepamiz. Xo'sh, go'shtni pishirishda oxirgi teginish bor edi. Qalin qatlamda maydalangan pishloqni yoyib chiqing. Yana biz mayonez zarbalarini chizamiz va pishirish varag'ini pechga qo'yamiz. Qo'ziqorin va pishloqli go'sht taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taomni qismlarga bo'lish mumkin. Buning uchun uni alohida pirzolalarga bo'linib, guruch, kartoshka yoki sabzavot bo'lishi mumkin bo'lgan yon piyola bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti bilan kartoshka: ingredientlar

Tandirda qo'ziqorin va pishloq bilan go'shtni qanday mazali va tez pishirish mumkin? Juda ko'p retseptlar mavjud. Biz taklif qilayotgan variantning yaxshi tomoni shundaki, taomning ta'mi qozonlarda pishirilgan qovurilgan go'shtga juda o'xshaydi. Ushbu ta'mga ega bo'lish uchun avval barcha komponentlarni qovurishingiz kerak. Albatta, bu variant ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija sizni xursand qiladi. Odatdagidek pechda pishirilgan go'sht, qo'ziqorin, pishloq va kartoshka istalgan ta'mga ega emas.

Shunday qilib, pishirish uchun cho'chqa go'shti xamiri (530 g), qo'ziqorin (230 g), kartoshka (5-6 dona), kefir (100 g), bir xil miqdordagi sut, ikkita piyoz va sabzi, smetana (5 osh qoshiq) oling. . ), oq sharob (3 osh qoshiq), qattiq pishloq (210 g), o'simlik moyi, tuz, ziravorlar.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan cho'chqa go'shti uchun retsept

Tayyorgarlik bosqichidan pishirishni boshlaylik. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Endi cho'chqa go'shtiga o'tamiz. U go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, keyin sut bilan suyultiriladi, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Qiyma biroz yumshoq va suyuq bo'lishi kerak.

Tayyorgarlik bosqichi tugallangandan va barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga qovuring. Lekin biz sabzi sharob qo'shilishi bilan qovuramiz.

Keyinchalik, barcha ingredientlarni qatlamlarga pishirish varag'iga yoki qolipga quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshkaning yarmi, qiyma go'sht, qo'ziqorin va piyoz, sabzi, ko'proq kartoshka. Bularning barchasi sut-pishloq aralashmasi bilan tepaga quyiladi. Ko'p qatlamli idish pechda taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi. Piyoz, qo'ziqorin va pishloqli go'sht hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

"Qishki bog'"

Tandirda go'sht, qo'ziqorin, kartoshka, pomidor va pishloqdan yumshoq va mazali taom tayyorlanadi. Ushbu asl rus retsepti asal qo'ziqorinlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, ularni boshqa har qanday bilan almashtirishingiz mumkin. Tayyorlash uchun: mol go'shti (630 g), bir kilogramm kartoshka, asal qo'ziqorini (230 g), uchta pomidor, sarimsoq, piyoz, qaymoq (280 ml), pishloq (160 g), bir qoshiq xantal, marjoram, qalampir. , tuz.

Mol go'shti tekis bo'laklarga bo'linishi kerak, shundan so'ng biz tuz, qalampir va xantal bilan yog'laymiz. Go'sht yigirma daqiqa davomida marinadlansin. Biz pomidorlarni doira shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib, sarimsoqni maydalaymiz. Asal qo'ziqorinlari va kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing. Lekin pishloqni maydalash yaxshidir.

Tayyorlash uchun tekis pan yoki pishirish varag'ini oling. Pastki qismini folga bilan yopish yaxshidir. Biz go'shtni qatlamlarga joylashtiramiz, uni sarimsoq, qo'ziqorin, piyoz, pomidor va kartoshka bilan sepamiz. Barcha komponentlarni krem ​​bilan to'ldiring. Endi pishirish varag'ini pechga qo'ying. Taxminan qirq daqiqadan so'ng, idish pishloq bilan sepilishi mumkin. Shundan so'ng, u yana yarim soat davomida pishirilishi kerak. Hammasi shu, qo'ziqorin va pishloqli pechda pishirilgan go'sht tayyor. Uni issiq qilib berish kerak.

Qo'ziqorinli mazali uy qurilishi go'shti

Taom yumshoq tovuq, dana yoki qo'zichoq yordamida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun biz tovuq filesi (530 g), kartoshka (410 g), ikkita piyoz, shampignon qo'ziqorini (440 g), sabzi, mayonez (100 ml), sarimsoq, o'tlar, qalampir va tuzni olamiz.

Go'shtni tayyorlash uchun uni bo'laklarga bo'linib, soya sousi, qalampir, tuz va sirka marinadini quying. Bir-ikki soatga shunday qoldiring. Kartoshkani doira shaklida kesib oling.

Piyoz va kartoshka juda katta kesilishi mumkin, lekin sabzi doira shaklida. Tovuq filetosini qaynoq suvga soling va yarim soat davomida pishiring. Keyinchalik, biz kartoshka va sabzi ham panga solamiz. Bularning barchasi tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sabzavot, go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qolipga soling. Taomni o'tlar, sarimsoq va mayonez aralashmasidan tayyorlangan sous bilan to'ldirish kerak. Formani taxminan yarim soat davomida pechga qo'ying. Keyin idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Qo'ziqorin, kartoshka va pishloqli go'sht tayyor.

Tajribali oshpazlar yumshoq qaynatilmaydigan bunday idishlarni tayyorlash uchun kartoshka navlarini tanlashni tavsiya qiladilar, aks holda idish shaklsiz massaga aylanishi mumkin. Pishirishdan oldin yangi qo'ziqorinlarni bir necha marta qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Agar retsept go'shtdan ko'ra qiyma go'shtdan foydalanishni talab qilsa, unda bulon, sut yoki qaymoq har doim qo'shiladi, keyin idish suvli va mazali bo'lib chiqadi. Tandirda qo'ziqorin, pomidor va pishloqli go'sht har doim nafaqat tushlik va kechki ovqat uchun, balki bayram uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli taomdir.

G Mol go'shti pishirish uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan go'sht mahsulotlaridan biridir. Tandirda qo'ziqorinli mol go'shti retsepti - piyoz va smetana sousi bilan marinadlangan go'sht. Ushbu taomni tayyorlash uchun retsept bo'yicha pechning ko'rsatmalariga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.

Eng yaxshi mahsulotni qanday tanlash mumkin

Mol go'shti qizil rangga ega, yoqimli sutli hidga ega bo'lishi kerak, shuningdek, tarkibida yumshoq va tolali bo'lishi kerak. Yog'i oq-sariq rangga ega. Bosilgan va kesilganda, go'sht kesilgan joylarda elastik va porloq bo'lishi kerak. Barmoq bosimiga berilish oson va bir necha soniyadan so'ng bu joy asl shakliga qaytishi kerak. Qo'ziqorinlar mot oq rangga ega bo'lishi kerak, qorong'u dog'larsiz va o'rmon tozaligiga o'xshash hid bo'lishi kerak, taglik toshmasi emas.

Ba'zida supermarketlar marinadlangan go'shtni sotadilar, lekin mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, chunki juda ko'p keraksiz ziravorlar qo'shiladi. Ular eskirgan mahsulotning hidini to'sadi.

Foyda

Mol go'shti inson ovqatlanishida to'liq proteinning asosiy etkazib beruvchilaridan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi va mol go'shti va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi kam kaloriya bo'ladi.

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinli mol go'shti uchun ingredientlar

Google reklama

- mol go'shti - 0,7 kg
- piyoz - 2 dona.
- qo'ziqorinlar - 0,4 kg
- smetana - 250 g
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- tuz, qalampir, tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari

Tayyorlanishi: pechda retsept

1-qadam. Go'shtni yuving va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.

Pazandachilik hiylasi Ko'ndalang tomirlar ko'rinadigan qilib kesish kerak, bu go'shtni urishni osonlashtiradi.

2-qadam. Har bir go'sht bo'lagini molga bilan uring.

3-qadam. Piyozni tozalang va uni juda mayda maydalang, yoki undan ham yaxshiroq, uni blenderga joylashtiring va uni maydalang.

4-qadam. Go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing. Go'shtni 3 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Pazandachilik hiylasi Go'shtga limon sharbati qo'shishingiz mumkin, bu uni yumshoqroq qiladi.

5-qadam. Sosni tayyorlash. Bir piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Piyozni o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va 10 daqiqa davomida karamellashguncha qovuring.

6-qadam. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, ularni piyoz bilan idishga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Taxminan 20 daqiqa.

7-qadam Qo'ziqorinlarni sovutgandan so'ng, tuz, ziravorlar, smetana va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani blenderga joylashtiring va maydalang.

8-qadam Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang. Marinadlangan mol go'shti bo'laklarini qo'shing. Yuqoridan qo'ziqorin bilan smetana sousini to'kib tashlang.

9-qadam Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 1 - 1,5 soat davomida pishiring.

M Yaso suvli, aromatik bo'lib chiqadi va bayramona stolga yaxshi mos keladi. Shuningdek, siz oilangiz va do'stlaringizni ushbu taom bilan xursand qilishingiz va arpabodiyon, petrushka va yashil piyoz sepganingizdan so'ng, kartoshka, guruch, makarondan iborat har qanday garnitura bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, mol go'shtini ortiqcha iste'mol qilish oshqozon ishiga ta'sir qiladi. Oshqozon-ichak traktida hazm qilish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda qo'ziqorinli mol go'shti har doim mazali, mazali, to'yimli taomdir. Shunchaki ism og'zingni oqizadi! Bunday taomni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning ba'zilari o'xshash, ba'zilari esa tubdan farq qiladi. Biz materialimizda eng qiziqarli narsalarni ajratib ko'rsatishga harakat qildik.

Qo'ziqorinli pechda mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Asosiy nuqta - ingredientlarni tanlashga to'g'ri yondashuv. Hech kimga sir emaski, champignons, ham yangi, ham marinadlangan, go'sht bilan eng yaxshi mos keladi. Lekin o'rmon qo'ziqorinlari haqida unutmang - ular bilan idishlar bundan ham yomon emas.

Go'sht haqida - bu, albatta, yangi bo'lishi kerak, hatto qizil rangda, qorong'ilashmagan yoki ob-havoga uchragan joylarsiz.

Mol go'shti sotib olayotganda yuqoridagi barcha xususiyatlarga e'tibor berishni unutmang.

Ko'pincha do'konlarda siz allaqachon marinadlangan go'shtni topishingiz mumkin, agar pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, uni sotib olishingiz mumkin. Lekin hamma narsani o'zingiz qilishingiz yaxshidir, shu bilan taomning eng zo'r ta'mi va xushbo'yligini olasiz.

Pishloqli go'sht "savdogar uslubi"

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va ko'p kuch talab qilmaydi. Pishloq qobig'i ostida pishirilgan eng nozik mol go'shti filetosi hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham bo'lishi kerak. Shunday qilib, mol go'shtini qo'ziqorin va pishloq bilan pechda pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Mol go'shti - 0,5 kg;
• Yangi champignons - 300 gramm;
• 2 piyoz;
• Pishloq - 150 gramm;
• Smetana - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qora qalampir, tuz.

Champignonlardan terini olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Bir yirtqichlardan suvga soling, qaynatib oling, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, filtrda to'kib tashlang, sovushini kuting, so'ngra tilimga kesib oling.

Piyozdan qobiqlarni olib tashlang va pichoq bilan maydalang.

Go'shtni sovuq suvda yuving, kub shaklida kesing (3 * 3 sm).

Har bir mol go'shti bo'lagini ozgina maydalang va tuz va qalampir bilan ishqalang.

Pishirish idishini (tercihen kichik tomoni bilan) bir parcha sariyog 'bilan yog'lang.

Go'shtni idishning pastki qismida teng ravishda taqsimlang, so'ngra tug'ralgan piyoz, qo'ziqorin qo'shing va har bir narsani smetana bilan yog'lang.

Tayyorlangan idishni pechga 1 soat davomida qo'ying. Pishirish harorati 180-190 o S. Belgilangan vaqtdan keyin idishni pishloq bilan seping va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz pechda champignons bilan mol go'shtini qanday tez va oson pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Go'sht qozonlarda - pishirishning oson usuli

Tayyorgarlikka ko'p vaqt sarflamasdan mehmonlarni qanday xursand qilish kerak? Bu juda oddiy - pechda qozonlarda qo'ziqorin bilan mol go'shti pishiring. Muammoni hal qilish uchun ajoyib yechim va idishni darhol, issiq, porsiyalangan idishda xizmat qilish mumkin. Tarkibi:

• Mol go'shti - 500 gr;
• Champignons - 350 gr.;
• Kartoshka - 350 gr.;
• Sabzi - 200 gr.;
• 1 piyoz;
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100 gr.;
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Kartoshka, piyoz, sabzi tozalang, sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'ling. Qalampirning poyasini va urug'ini olib tashlang, chiziqlar yoki mayda bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni suvda yuving, plyonkalarni va tendonlarni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, chiziqlar bilan kesing.

Qo'ziqorin qopqog'ini terining nozik bir qatlamidan tozalang, yuving va kichik bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, sabzavotlarni (kartoshkadan tashqari) va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlar qovurilgan yog'da go'sht bo'laklarini yarim pishganicha qovuring (15-20 daqiqa).

Har bir qozonda birinchi navbatda kartoshka qatlami, keyin qovurilgan sabzavotlar va go'sht qo'shing. Qatlamlarga tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang. Har bir idishga oz miqdorda suv quying (siz uni go'shtli bulon bilan almashtira olasiz - ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi), maydalangan pishloq seping. Idishlarni qopqoq yoki folga bilan yoping.

Champignonlarni mol go'shti bilan pechda 180-200 o C haroratda 1 soat davomida pishiring.

Butun qo'ziqorin bilan mazali qovurilgan

Yangi o'tlar va sarimsoq bilan juda mazali taom, albatta, sizning stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi, siz uni pishirishga harakat qilishingiz kerak. Qovurilgan mol go'shtini pechda qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Mol go'shti pulpasi - 500 gr;
• Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Champignons (tercihen kichik) - 300 gramm;
• Sabzi - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Kartoshka - 6-8 dona;
• 1 piyoz;
• kungaboqar yog'i;
• Yangi arpabodiyon, maydanoz;
• Tuz, ziravorlar.

Sovuq suvda yuvilgan go'shtni kub shaklida (taxminan 3 * 3 sm) kesib oling, o'simlik yog'ida tuz va ziravorlar bilan 10 daqiqa davomida qovuring. Go'shtga mayda maydalagichda maydalangan tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Biz qo'ziqorinlarni suvda yuvamiz, qopqog'ini yupqa qatlamdan tozalaymiz.

Sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka, go'sht va qo'ziqorinlarni loydan idishga soling, har bir idishga suv qo'shing (taxminan yarim quvvat). Yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Smetana mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiriladi, idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin har bir qozonga qo'shing.

Klassik - qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Biz chinakam klassik hisoblangan va ko'pchilik tomonidan seviladigan retseptni - qo'ziqorin va pishloqli frantsuz mol go'shtini e'tiborsiz qoldira olmadik yoki istisno qila olmadik. Tandirda champignons, pishloq va ziravorlar bilan pishirilgan eng nozik pirzola ko'pchiligimizga tanish. Quyida fotosuratlar bilan batafsil bosqichma-bosqich retseptni topishingiz mumkin. Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,8 kg;
• Kartoshka - 8-10 o'rta ildiz;
• Piyoz - 2-3 dona;
• Champignons - 350 gr.;
• qattiq pishloq - 400 gramm;
• Mayonez - 250 gr;
• O'simlik moyi;
• Tuz qalampiri.

Qadam 1. Oldindan sovuq suvda yuvilgan go'sht tayyorlanishi kerak, ya'ni tomirlarni, filmlarni va suyaklarni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, biz uni tolalar bo'ylab, qalinligi bir santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan ingichka uzun bo'laklarga kesib tashladik va uni har ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan urib qo'yamiz (sharbat sachramasligi uchun mol go'shtini plastmassaga oldindan o'rang). Pirzolalarni har tomondan oz miqdorda tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

2-qadam. Kartoshkani tayyorlashni boshlaymiz - yuving, tozalang va yana sovuq suvda yuving. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Qadam 3. Piyozni tozalang va halqalarni kesib oling.

Qadam 4. Qo'ziqorinlarni tayyorlash quyidagi protseduraga to'g'ri keladi - shampignonlarni yuving, ularni bir necha daqiqa quriting. Keyin, pichoq yordamida ingredientni bo'laklarga bo'ling.

5-qadam. Qattiq pishloqni o'rta kattalikdagi teshiklari bo'lgan qirg'ichdan maydalash kerak.

6-qadam. Chuqur plastinaga ½ stakan iliq qaynatilgan suv quying, so'ng retseptda ko'rsatilgan miqdorda mayonez qo'shing, silliq bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab uring.

Qadam 7. Pishirish idishining pastki qismini (yoki kichik tomonlari bo'lgan pishirish varag'ini) o'simlik moyi bilan yog'lang. Ingredientlarni quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshka, mol go'shti, piyoz, champignons. Katta qoshiqdan foydalanib, mayonez aralashmasini ishlov beriladigan qismning yuzasiga teng ravishda yoying. Biz go'shtni frantsuz tilida 30-35 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni idish bilan olib tashlang, hamma narsani maydalangan pishloq bilan seping va pechga yana 10-15 daqiqa qo'ying.

Qadam 8. Xizmat qilayotganda, tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezash tavsiya etiladi. Keng yog'och spatula yordamida plastinkaga o'tkazish eng qulay bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Nimaga e'tibor berish kerak - foydali fokuslar.

Mol go'shti parranda yoki cho'chqa go'shti kabi yumshoq go'sht emas. Shuning uchun, yumshoq, suvli idish olish uchun, avval uni marinadlash yaxshidir.

Hech qachon eskirgan, to'q rangli yoki havoga chidamli go'shtni ishlatmang. Shunday qilib, siz ta'msiz, qattiq taomga ega bo'lishingiz mumkin.

Agar siz ko'proq mahsulot olgan bo'lsangiz va ortiqcha narsalar qolsa, qatlamlarni takrorlash mumkin.

Deyarli barcha retseptlar shampignonlardan foydalanadi. Biroq, ularni yovvoyi qo'ziqorinlar bilan almashtirib, siz hech narsani yo'qotmaysiz - ta'mi umuman yomonlashmaydi. Asosiysi, bu qutulish mumkin bo'lgan, yangi qo'ziqorinlar.

Tandirda mol go'shti va qo'ziqorinning yana bir ajoyib taomi uchun video retseptini ham ko'rishingiz mumkin.

Oddiy taom, lekin juda muvaffaqiyatli va har doim hamma tomonidan seviladi – Bu qo'ziqorin va kartoshka bilan pechda go'sht. Vaqt va avlodlar tomonidan sinovdan o'tgan mahsulotlarning an'anaviy kombinatsiyasi uni noyob qilmaydi. Lekin mazali narsalar har doim ham murakkab va murakkab bo'lishi shart emas!

Cho'chqa go'shti ko'pincha pechda pishiriladi, ammo boshqa go'sht turlaridan foydalanish mumkin. Kartoshka, qo'ziqorin va pishloq qobig'i bilan pishirilgan cho'chqa go'shti ko'plab oilalarda "frantsuzcha go'sht" deb ataladi, garchi bu taom milliy frantsuz oshxonasiga tegishli emas. Uni "uy uslubidagi go'sht" deb atash to'g'riroq bo'lar edi, chunki postsovet hududida u uy qurilishi eng sevimli taomlaridan biri hisoblanadi.

Ingredientlar

• Bir parcha cho'chqa go'shti (tercihen bo'yin yoki tenderloin) - yarim kilogramm;
• Champignons (muzlatilgan yoki yangi) - 300 g;
• Kartoshka - 8 ta ildiz;
• yarim qattiq pishloq - 150 g;
• Oq piyoz - bir nechta bo'lak;
• O'simlik yog'i (afzal kungaboqar) - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuz - ta'mga.
• Marinad uchun:
• Sirka (olma yoki stol sirkasi) - 70 ml;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• Xantal (tercihen rus, achchiq) - 1 choy qoshiq;
• Tuz, qalampir - ta'mga.
• To'ldirish uchun:
• Smetana (qalinroq) - 200 ml;
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• Maydalangan muskat yong'og'i - 1/4 choy qoshiq;
• Dereotu, tuz - ta'mga.

Pechda go'sht va qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Go'shtni tayyorlash orqali bu ajoyib taom bilan ishlashni boshlashingiz kerak. Uni marinadlash kerak. Ushbu qo'shimcha operatsiya uni nihoyatda yumshoq, suvli va yumshoq qiladi.

Ushbu retsept uchun siz cho'chqa go'shtining har qanday qismini mutlaqo ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, bu sonning orqa tomoni bo'lishi mumkin.

Go'shtni oldindan yuving, quriting va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Chuqur idishga soling va tuzlamoq uchun barcha kerakli ingredientlarni qo'shing - sirka, soya sousi, shuningdek tuz, qalampir, rus xantal. Aralashtiring va marinadlangan go'shtni bir muddat qoldiring. Olma sirkasi o'rniga suv bilan suyultirilgan oddiy stol sirkasini ishlatishingiz mumkin.

Sabzavot tozalagich yoki pichoq yordamida kartoshkadan terini olib tashlang va ildiz mevalarni yupqa bo'laklarga bo'ling. Agar siz sabzavot to'saridan foydalansangiz, u toza va tez ishlaydi.

Champignonsni oqayotgan suv ostida yuving va tilimga kesib oling.

Agar yangi qo'ziqorinlar bo'lmasa, muzlatilgan qo'ziqorinlar qiladi. Qo'ziqorinlarning turini ham o'zgartirish mumkin, yovvoyi qo'ziqorinlar (boletus, boletus, boletus, aspen) yoki istiridye qo'ziqorinlari mos keladi.

Piyozni halqa yarmiga kesib oling.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang. Kartoshkani panga soling va ozgina tuz qo'shing.

Marinadlangan cho'chqa go'shtini kartoshka ustiga qo'ying.

Keyingi qatlam shampignonlar bo'ladi. Agar so'ralsa va ko'proq lazzatlanish uchun qo'ziqorinlar birinchi navbatda qovurilgan idishda qovurilishi mumkin.

To'ldirishni tayyorlash uchun smetana (mayonez qo'shishingiz mumkin), mayda tug'ralgan sarimsoq, muskat yong'og'i, arpabodiyon (yoki boshqa o'tlar) va tuzni aralashtiring. To'ldirishni idishning yuzasiga teng ravishda yoyib chiqing.

Panani folga varag'i bilan yoping va pechga qo'ying.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan go'sht uchun pechda pishirish vaqti 200 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda taxminan bir soat bo'ladi. Kartoshkaning tayyorlik darajasini pichoq bilan teshish orqali baholashingiz kerak, u yumshoq bo'lishi kerak.

Pishloqni maydalash va tayyorlangan va allaqachon aromatik idishga quyish qoladi.

Panani pechga qaytaring va yuqori qismini yana 10 daqiqa pishiring.

Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka pechda ularning tarkibiy qismlariga bo'linib ketmasligi uchun idishni panada o'tirib, ozgina sovib turing.

Qo'ziqorin va yengda kartoshka bilan pechda go'sht

Agar siz biron bir taomni ko'proq parhezli, kamroq yog'li qilishni xohlasangiz, lekin ayni paytda pishirilgan qobiqni olishni istasangiz, siz ko'pincha pazandalik yengidan foydalanasiz. Barcha ingredientlar yengga joylashtiriladi, ziravorlar bilan sepiladi, aralashtiriladi va pechga qo'yiladi. Barcha sharbatlar idishda qoladi, chunki hech narsa oqib chiqmaydi, lekin yengda qoladi. Qobiq chiqishi uchun pishirish oxirida sumka kesiladi va ovqat qizarib ketadi.

Yengda pishirilgan asosiy taomlar uy bekasi uchun haqiqiy xudodir. Yeng bilan ishlash juda oson. Odatda bu qulay qurilma rulonda sotiladi. Rulodan katta bo'lakni kesib olishingiz kerak - pishirish varag'ining uzunligi taxminan ikki barobar. Bir uzunlik idishning o'zi uchun, ikkinchisi rishtalar uchun. Yengni bog'lashning bir necha yo'li mavjud. Birinchidan, siz standart tugun yasashingiz mumkin, ikkinchidan, yengdan yupqa lentalarni kesib, "yeng" ning uchlarini ular bilan bog'lashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bir parcha cho'chqa go'shti (bo'yin yoki bonfila) - 300 g;
• Kartoshka - 5 ta ildiz;
• Qo'ziqorinlar (champignons) - 200 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• Xmeli-suneli - 3 osh qoshiq;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Yog'li cho'chqa go'shti pulpasini yaxshilab yuvib tashlang va yong'oq o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Boshqacha aytganda, uy bekasi gulash tayyorlashda aynan bir xil o'lchamdagi go'sht bo'laklarini qiladi.
2. Piyoz va sabzi yuvilishi va tozalanishi kerak. Piyozni yarim halqaga, sabzini kub shaklida kesib oling.
3. Kartoshkani yuving, tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
4. Qumni olib tashlash va tilimga kesish uchun qo'ziqorinlarni yuving (champignonlarni olish yaxshidir, lekin boshqa qo'ziqorinlar ham yaxshi).
5. Biz go'sht, qo'ziqorin va barcha sabzavotlarni yengga solamiz, ozgina tuz, murch, suneli hop qo'shamiz, soya sousi bilan birga o'simlik moyiga quyamiz. Biz ikkala tomondan plastik yengni bog'laymiz va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz.
6. Yengni sovuq pishirish varag'iga qo'ying, sumka pechda portlamasligi uchun yengda bir nechta kesiklar qiling.
7. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va cho'chqa go'shtini sabzavot bilan taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishiring.
8. Biz pishirilgan go'shtni yengdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va uni bitta katta plastinkaga joylashtiramiz. Stolda har bir kishi mustaqil ravishda o'z plastinkasiga cho'chqa go'shti va sabzavotlarni qo'yadi.

Tandirda qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan marinadlangan go'sht

Har qanday go'sht nafaqat sof shaklda, balki qandaydir tuzlamoq bilan ham yaxshi. Ehtimol, har bir yaxshi uy bekasi o'zining marinadlash retseptiga ega. Ba'zi odamlar go'shtni xantalda, boshqalari kefirda, boshqalari soya sousi, xantal yoki stol sharobini marinad sifatida afzal ko'radilar. Har qanday turdagi go'sht uchun eng oddiy va ishonchli marinad turi - piyoz sharbati. Tuzlash uchun piyoz yordamida pechda qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan go'shtni tayyorlashga harakat qiling. Natija sizni xafa qilmaydi!

Tarkibi:

• Go'sht bo'lagi (mol go'shti) - 300 g;
• Qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari, champignons) - 200 g;
• Kartoshka - 5 ta ildiz;
• Piyoz - 2 dona;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Smetana - 1 osh qoshiq. l;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Petrushka, arpabodiyon - xizmat qilish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Biz go'shtni yuvamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Mol go'shti, piyoz, tuz va qalampirni chuqur idishga joylashtiring. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat yoki yaxshisi bir kechada qo'ying.
4. Yuqori tomonlari bo'lgan issiqlikka chidamli idishni oling, uni o'simlik moyi bilan ozgina surting, ustiga go'sht va marinad qo'ying.
5. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling. Ularni go'shtga qo'ying. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni qolipga qo'yishdan oldin ularni bir tomchi o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz mumkin.
6. Kartoshkani yuving, tozalang, ingichka tilimga kesib oling. Qo'ziqorinlarga doiralarni joylashtiring.
7. Kartoshkani yupqa smetana qatlami bilan yoping. Agar so'ralsa, smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin.
8. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, unga go'sht va yon idishni 1 soat qo'ying.
9. Qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan go'shtga xizmat qilganda, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Smetana bilan qo'ziqorin, sabzavot va kartoshka bilan pechda go'sht

Siz pechda go'shtni ko'plab soslarda pishirishingiz mumkin. Lekin, ehtimol, bu maqsadlar uchun oddiy smetana ishlatish eng klassik bo'ladi. Bu go'shtga, shuningdek, u bilan pishirilgan sabzavotlarga o'ziga xos qaymoqli "eslatma" beradi. Smetana sousining ta'mini turli xil ziravorlar bilan "tugatish" mumkin, ular ma'lum bir go'sht turi uchun tanlangan. Misol uchun, muskat yong'og'i va bibariya cho'chqa go'shti bilan, zira va koriander mol go'shti bilan, zerdeçal va paprika esa tovuq bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, sousga quruq o'tlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Tandirda go'shtni tayyorlash variantlaridan biri - qaymoq sousida qo'ziqorin, sabzavot va kartoshka. Taom ko'p miqdordagi ingredientlar tufayli yorqin, aromatik, ko'p qirrali ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Go'sht (mol go'shti) - 300 g;
• Qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) - 150 g;
• Kartoshka - 3 ta ildiz;
• Pomidor - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Smetana (15%) - 200 g;
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l;
• Quruq o'tlar (italyan, Provans) - ta'mga;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Biz go'shtni yaxshilab yuvamiz, so'ngra yong'oqning o'lchamidagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Biz qo'ziqorinlarni qumdan yuvamiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz.
3. Kartoshkani yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Pomidor va qovoqni tilimga kesib oling.
5. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
6. Biz barcha ingredientlarni yuqori tomonlari bilan bitta issiqlikka bardoshli shaklda yig'amiz. Mog'orning chetlarini o'simlik moyi bilan yoping. Mol go'shtini birinchi qatlamga qo'ying va ustiga piyoz qo'ying. Keyingi qatlam - kartoshka, keyin esa qo'ziqorin, qovurilgan idishda oldindan qovurilgan. Keyin biz qovoq qo'yamiz va yuqori qatlam pomidor bo'laklari bo'ladi.
7. Sosni tayyorlang. Smetanani chuqur idishga soling, tomat pastasini, so'ngra quruq o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtirish kerak. Agar smetana qalin bo'lsa, unda siz sousni suv bilan ozgina suyultirishingiz kerak.
8. Qolipdagi barcha masalliqlarga smetana quyiladi.
9. Shaklni go'sht va sabzavotlar bilan 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Bir soat davomida pishiring.
10. Xizmat qilayotganda, idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin, ular mavjud.

Maslahat:

• Pishirishda kartoshkadan tashqari, go'shtga qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Pomidorlar nordon ta'mga ega, shuning uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri kartoshka ustiga qo'yish tavsiya etilmaydi, aks holda kartoshka ho'l bo'ladi. Bu sabzavotlar orasiga qovoq va baqlajon qatlamlarini qo'yish yaxshidir. Kartoshkani nafaqat xom, balki ozgina pishirilgan holda ham joylashtirish mumkin, keyin ular idishda kamroq qattiq bo'ladi.
• Agar pech ishlamasa, go'sht va sabzavotlarni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bunday holda siz "Pishirish" rejimini tanlashingiz kerak. Bunday holda, pishirish vaqti 20 daqiqaga oshishi mumkin.
• Go'shtning barcha turlari pechda mukammal pishiriladi - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki yog'siz turlari: tovuq, kurka, quyon. Bo'laklarga bo'lingan har qanday go'shtni yaxshiroq qilish uchun uni ozgina muzlatib qo'yishingiz yoki muzlatilgan go'shtdan foydalansangiz, uni to'liq eritmasligingiz mumkin.
• Mikroto'lqinli pech ham pechning o'rnini bosadi. Sabzavotli pishirilgan go'sht retseptini eng yaxshi tarzda takrorlash uchun siz yengdan foydalanishingiz kerak. Siz yengni mikroto'lqinli pechning patnisiga qo'yishingiz va o'rtacha quvvatda 30 daqiqa pishirishingiz kerak. Asosiysi, ba'zi joylarda yengni teshishni unutmang, aks holda "portlash" bo'lishi mumkin.
• Sabzavotli pishirilgan go'sht uchun deyarli har qanday sousni tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat smetana, tomat pastasi bilan smetana, balki ketchup, krem, shuningdek, klassik sous - bechamel bo'lishi mumkin. Soslarga sarimsoq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. U yangi yoki quritilgan yoki granulalangan ziravorlar shaklida ishlatilishi mumkin.