Kremli makaron sousini qanday tayyorlash mumkin. Kremli sous - spagetti, makaron, baliq va qo'ziqorin uchun mazali qaymoqli sous uchun retseptlar

Makaron nafaqat Italiyada, balki mamlakatimizda ham eng mashhur va sevimli taomdir. U o'zining benuqson ta'mi, tayyorlash qulayligi va hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi ko'rinishi uchun seviladi. Tabiiyki, makaronni sof shaklda berish qandaydir hurmatga sazovor emas; Ushbu nozik sous oddiy ko'rinadigan taomga unutilmas ta'm va shunchaki ajoyib ko'rinish beradi.

Kremsi sousli makaron - bu styuardessa tomonidan ko'p harakat qilmasdan bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan yorqin va juda mazali taom. Agar siz endi nima pishirishni bilmaydiganlar toifasiga kirsangiz, unda ushbu maqola siz uchun juda foydali bo'ladi, chunki unda siz ilohiy ta'mga ega bo'lgan bir nechta tez ovqatlarni topasiz.

Kremli sarimsoq sousi bilan makaron

Biz ushbu retseptni ziravorlar va achchiq ta'mli idishlarni yaxshi ko'radiganlarga taklif qilamiz.

Komponentlar:

• xamir - 150 g
• og'ir krem ​​- 0,5 stakan
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq
• qalampir, tuz, paprika - bir chimdik
• sariyog '- 15 g
• un - 10 g

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, sariyog 'bilan qovuring, un qo'shing va taxminan 50 ml kremni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qolgan qismini quying. Sosni 3-4 daqiqa davomida pishiring, tuz, murch qo'shing va muskat yong'og'i qo'shing. Tayyor sousni hech qanday holatda ochiq tutmang, uni darhol ko'rsatmalarga muvofiq pishirilgan makaronga quying.

Kremsi sousda sabzavotli makaron

Agar siz taomingizni sog'lomroq qilishni va unga yorqin ranglar qo'shishni istasangiz, ushbu variantni tanlashingizni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

• pasta - 300 g
• muzlatilgan o'simlik aralashmasi (sabzi, qalampir, no'xat, makkajo'xori) - 150 g
• yangi ko'katlar - 5 g
• qaymoq - 300 ml
• piyoz - 1 dona.
• Provans o'simliklari - ta'mga
• pishloq - 50 g

Makaron ko'rsatmalarga muvofiq pishirilayotganda, mayda tug'ralgan piyozni yog'da qovuring. 2 daqiqadan so'ng, sabzavot aralashmasini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida birga pishiring. Agar so'ralsa, siz boshqa ingredientlar, qo'ziqorinlar, masalan, brokkoli bilan aralashmani ham olishingiz mumkin. Sabzavotlar ustiga qaymoq quyib, ziravorlar seping va bir necha daqiqa qaynagandan keyin qaynatib oling. Mazali sousni makaron ustiga yoyib, maydalangan pishloq seping. Taomni yangi o'tlar bilan bezang.

Kremli sousli makaron va jambon

Bu taom ko'pchilik orasida sevimli hisoblanadi. Bu noziklikka befarq bo'lmagan odam yo'q.

Qabul qiling:

• jambon yoki brisket - 200 g
• sarig'i - 4 dona.
• qaymoq - 300 ml
• pasta - 300 g
• qattiq pishloq - 75 g
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• zaytun moyi - 15 ml
• tuz va qalampir aralashmasi - har biri 2 g

Yog'da tug'ralgan sarimsoqni qovuring, keyin jambon qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Kremni sarig'i bilan ko'pirtiring, jambon bilan birlashtiring, pishloq bo'laklarini qo'shing. To'liq eriguncha qizdiring va makaron ustiga quying. Agar siz ayniqsa aniq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ko'k pishloq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Achchiq qaymoqli yong'oq sousi bilan makaron

Komponentlar:

• spagetti - 400 g
• yong'oq - 2 osh qoshiq
• qaymoq - 1 stakan
• pishloq - 150 g
• muskat yong'og'i, qora qalampir, tuz - har biri 2 g
• reyhan - bir necha barg
• sarimsoq - 2 chinnigullar

Spagetti pishganicha qaynatiladi, kremni isitiladi, maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiriladi. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring, so'ng ularni maydalab, sarimsoq pyuresi, qalampir, tuz va muskat yong'og'i bilan birga kremga qo'shing. Sosni bu vaqtdan keyin 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirmaslik kerak, uni makaron ustiga quying; Biz taomni reyhan barglari bilan bezashni tavsiya qilamiz, bu juda chiroyli kontrast hosil qiladi.

Dengiz mahsulotlari bilan qaymoqli pomidor sousida makaron

Siz olishingiz kerak:

• pasta - 1 paket
• qaymoq - 200 ml
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• dengiz mahsulotlari - 200-300 g
• oregano - 0,5 choy qoshiq
• reyhan - 2 g
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq

Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling, yog'da qovuring, deyarli darhol dengiz mahsulotlarini qo'shing, taxminan 60 soniya davomida qovuring. Dengiz mahsulotlarini ziravorlar bilan seping, qaymoq va tomat pastasini quying, qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling va makaron bilan xizmat qiling.

Kremli sous - makaron, spagetti, tovuq, baliq uchun klassik va mazali sous uchun retsept. Oddiy retsept bo'yicha klassik krem ​​sousini mazali va yumshoq qilish uchun yangi sariyog'dan foydalanish yaxshidir. Uning vatani Frantsiya bo'lib, u erda oshpazlar har doim juda nozik ta'mga ega bo'lgan.

Sifatli sousning asosiy sharti - bo'laklarning yo'qligi. Ikkita mutlaqo bir xil taomlar sous tufayli bir-biridan juda farq qilishi mumkin. Bu makaron, sabzavot, baliq, go'sht va qo'ziqorin bilan ajoyib ketadi.

Krem sousini tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: birinchi navbatda un quruq tovada yoki sariyog 'ichida qovuriladi, so'ngra bu quruq aralashmaga krem ​​qo'shiladi. Ushbu maqolada sizga qaymoqli sousni tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlarni aytib beramiz.

Kremli sousning klassik retsepti

Albatta, klassikadan boshlashga arziydi. Ushbu sousni tayyorlashda qo'lingizni olganingizdan so'ng, uni asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Va unga turli xil ingredientlarni qo'shib, masalan, pishloq, zaytun, qo'ziqorin, kapers, go'sht yoki baliq bulyonlari, o'tlar, siz qaymoqli, ammo ta'midan butunlay farq qiladigan soslarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• qaymoq - 200 ml;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Quruq qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qovuring. un;
2. Keyin sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
3. Kremni yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Idishning tarkibini kuchli ko'pirtiring;
4. Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, tuz va qalampir qo'shing va qalinlashguncha 2 daqiqa davomida pishiring;
5. Klassik krem ​​sousi tayyor. Yoqimli ishtaha!

Sosni tayyorlash uchun bug'doy uni odatda quruq qovurilgan idishda ishlatiladi va u yumshoq oltin rangga aylanmaguncha qovuriladi, asosiy narsa, albatta, unni o'tkazib yubormaslikdir;

Boshlang'ich oshpazlar qaymoq sousini tayyorlashda duch keladigan eng keng tarqalgan muammo bu undagi bo'laklarning paydo bo'lishidir. Agar siz sovutilgan kremni qaynayotgan yog'ga qovurilgan un bilan yupqa oqim bilan quysangiz, sousda ularning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik osonroq bo'ladi. Agar siz hali ham sousda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olmasangiz, uni elakdan o'tkazing va yana qaynatib oling.

Spagetti, makaron uchun qaymoqli sous

Makaron yoki spagetti, barchamiz bilganimizdek, eng mashhur va mashhur italyan taomidir. Turli xil ziravorlar bilan dasturxonga tortiladi. Spagetti uchun eng ko'p tavsiya etilgan sous qaymoqli sous edi.

Tarkibi:

• qaymoq - 250 ml;
• sariyog '- 50 g;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Petrushka - 3 osh qoshiq;
• Qora qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling (past olovda);
2. Krem qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring;
3. Bir chinnigullar sarimsoqni maydalang;
4. Maydanozni mayda maydalang;
5. Kremga sarimsoq va maydanoz qo'shing, uni aralashtiramiz;
6. Sosga tuz qo'shing, qaynatib oling va darhol pechdan chiqarib oling. Tayyorlanishi oson va g'ayrioddiy nozik, sous spagetti yoki makaronga o'ziga xos ta'm beradi;
7. Spagetti (makaron) uchun qaymoqli sous tayyor. Yoqimli ishtaha!

Krem asosidagi sous idishlarning ozuqaviy qiymatini va kaloriya miqdorini oshiradi, ularning har biriga mahsulot tarkibiga kiritilgan ingredientlarga qarab individual lazzat beradi. Hayvonlardan olingan tabiiy krem ​​nozik konsistensiyaga ega va mahsulotga yoqimli, biroz shirin, ammo achchiq ta'm beradi. Har xil mahsulotlarni (pishloq, o'tlar, sarimsoq, qalampir, shakar) qo'shib, bu sousni sarimsoq, pishloqli, shirin va nordon yoki achchiq qiladi.

Baliq uchun qaymoqli sous

Baliq uchun qaymoqli soslar tayyor taom bilan alohida sousli qayiqda berilishi yoki asosiy mahsulot bilan birgalikda pishirish yoki pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

1. Kremdan tayyorlangan oq baliq sousi qo'ziqorin, sabzavotlar, barcha turdagi o'tlar, piyoz, sarimsoq bilan to'ldirilishi mumkin;
2. Krem har qanday yog 'tarkibida ishlatilishi mumkin, shu bilan birga un yoki kraxmal qo'shib sousning oxirgi qalinligini sozlash yoki moddani kerakli tuzilishga qaynatish;
3. Kislota o'z ichiga olgan qo'shimchalar sousda ayniqsa mos keladi: limon yoki ohak sharbati, quruq oq sharob;
4. Achchiqlik va achchiqlik uchun sous tegishli o'tlar, ziravorlar, qalampir bilan ziravorlanadi, ta'mga tuz qo'shishni unutmang.

Tarkibi:

• qaymoq - 200 ml;
• sariyog '- 100 g;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• Yangi ko'katlar - 100 g;
• O'rtacha limon - 1 dona;
• Maydalangan qalampir - 1 chimdik;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'katlarni yuving, quriting va mayda choping. Petrushka va arpabodiyon aralashmasi yaxshi ishlaydi, siz bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin;
2. Limonni yuving va mevaning yarmidan sharbatini siqib oling. Agar ular ichiga kirsa, undan suyaklarni olib tashlashni unutmang. Agar so'ralsa, yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan bir oz qobiqni maydalang va maydalangan o'tlar bilan maydalang;
3. Unni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring;
4. Boshqa qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan sariyog'ni eritib oling, u bilan tayyorlangan unni aralashtiring;
5. Kremni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, kostryulkalar tarkibini ko'pirtiring;
6. 2 daqiqadan so'ng ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, aralashtiring;
7. Limon sharbati, tuz, qalampir qo'shing. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang;
8. Baliq uchun qaymoqli sous tayyor. Yoqimli ishtaha!

Bayram stoli uchun qaymoqli sousdagi qizil ikra

Krem sousidagi kaloriyalar:

Krem sousining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 468 kkal. U juda yog'li bo'lgani uchun, sizning raqamingizga jiddiy zarar etkazganligi sababli ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak. O'z vaznini kuzatadigan odamlar uchun dietologlar kundalik menyusiga 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan sevimli kiyimni kiritishni tavsiya qiladilar.

Krem sousining afzalliklari:

Krem sousining asosiy biologik qiymati krem ​​tarkibiga kiradi, unda fosfatidlar mavjud - tarkibi yog'larga o'xshash moddalar, ammo azotli asos va fosfor kislotasi mavjudligida farq qiladi. Ushbu yog'ga o'xshash elementlar aniq antioksidant xususiyatlarga ega, tanani chiqindilar, toksinlar, xolesterindan tozalaydi va qon tomirlari devorlarida cho'kma paydo bo'lishining oldini oladi.

Kremli makaron sousi

Mazali, suvli va achchiq taom tayyorlash uchun makaronni qanday qo'shish kerak? Faqat bitta javob bor - bu nozik va aromatik sous. Oshpazlar qaymoqli sousni eng ommabop va tayyorlash oson deb atashadi. Uni qo'ziqorin, pomidor, pishloq yoki tovuq filesi kabi turli xil ingredientlar bilan to'ldirish orqali siz har kuni stolga mutlaqo yangi original taomni taqdim etishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qaymoq - 250 ml;
• sariyog '- 50 g;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Bug'doy uni (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq;
• Petrushka - 3 osh qoshiq;
• Parmesan pishloq - bir yarim stakan;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog'ni past olovda eritib, qaymoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring;
2. Keyin maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz qo'shing;
3. Sos silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni tezda aralashtiring;
4. Sosni qalinroq qilish uchun, agar xohlasangiz, 1 osh qoshiq un qo'sha olasiz;
5. Sosni qaynatishga ruxsat bering va keyin issiqdan olib tashlang;
6. Kremli makaron sousi tayyor. Yoqimli ishtaha!
7. Sosning kaloriyasi biroz yuqori va agar siz dietada bo'lmasangiz, taomingizdan juda zavqlanasiz. Umuman olganda, barcha ingredientlar mazali va sog'lom.

Kremli sousda qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

Kremsi sousni tayyorlashdan so'ng darhol xizmat qilish yaxshiroqdir. Siz qaymoqli sousni har qanday idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Odatda issiqda ishlatiladi. Bu guruch, kartoshka yoki makaron uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Spagetti yoki makaron bu sous bilan eng mos keladi.

Men uni nafaqat tayyor idishlarga qo'shmoqchiman, balki uni yangi nonga yoyib, xuddi shunday iste'mol qilmoqchiman. Bu sous juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Agar u sovigan bo'lsa, uni qayta isitishingiz mumkin. Buni suv hammomida qilish yaxshidir, lekin siz uni yirtqichlardan past olovda yoki mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Kremli pizza sousi

An'anaviy italyan pizzasini yaratishda qaymoqli sous kamdan-kam qo'llaniladi. Italiya aholisi pomidor yoki sarimsoq kiyinishni afzal ko'rishadi, bu esa to'ldirish bilan yumshoq yassi nonning ta'mini ta'kidlaydi. Biroq, Amerika, Buyuk Britaniya va Evropada mazali oq krem ​​sousi ko'pincha sabzavot, baliq, go'sht yoki kolbasa bilan pizza to'ldiradi.

Pomidorli pitsa sosidan farqli o'laroq, qaymoqli sous yumshoq ta'mga ega va nafaqat pizza tayyorlash jarayonida, balki boshqa ko'plab taomlarni - makaron, lazanya, pirog, go'shtni yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• qaymoq - 300 ml;
• Xom tuxum sarig'i - 2 dona;
• Un - 100 g;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• Shakar - 1 choy qoshiq;
• Tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum sarig'ini ozgina ko'pirtirib, bir chetga qo'ying;
2. Eritilgan sariyog'ni un va ozgina isitilgan qaymoq bilan aralashtiramiz (aralashma suyuq smetana konsistensiyasiga ega bo'lishi kerak), barchasini sirlangan idishga quying va suv hammomida yirtqichlardan joylashtiring, u erda suv juda yumshoq qaynatiladi. Bunday holda, aralashmani doimo chayqalish bilan aralashtirish kerak, aks holda un idishning devorlariga yopishadi;
3. 10 daqiqadan so'ng, kaltaklangan tuxum sarig'i ehtiyotkorlik bilan sousga qo'shiladi, shundan so'ng idish darhol suv hammomidan chiqariladi;
4. 2-3 daqiqa davomida qaymoqli kiyinishni ko'pirtiring;
5. Kremli pizza sousi tayyor. Yoqimli ishtaha!
6. Sos xona haroratiga qadar sovutiladi va pizza tayyorlash uchun ishlatiladi.

Oshpazlar qancha sous idishning ta'mini o'zgartirishi mumkinligini bilishadi. Har bir inson qaymoqli sousni tayyorlash texnologiyasini o'zlashtira oladi. Biroq, agar siz uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilmasangiz, dastlab muvaffaqiyatsizliklar yuz berishi mumkin va sous stol uchun bezak bo'lmaydi.

Krem sousining asosiy komponenti qaymoqdir. Uni o'rtacha yog'li, ya'ni taxminan 20-25% bilan olish yaxshidir. Krem sousi universal ziravor bo'lib, har qanday taomning ta'mini oshiradi. Shu bilan birga, hatto tajribasiz uy bekasi ham uni tayyorlash bilan shug'ullanishi mumkin.

Xuddi shu mahsulotlarga turli xil lazzatlar berishi, taomning kaloriya miqdorini oshirishi, uni shirali, achchiq qilish va hatto xatolarni yashirishi mumkin? Ha, bu eng keng tarqalgan sous. To'g'rirog'i, ular uni oddiy mahsulotlardan qilishadi, lekin u g'ayrioddiy, o'ziga xos ta'mga ega. Uning asosi krem ​​bo'lib, sousga yumshoq, engil mustahkamlik va nozik kremsi ta'm beradi.

Qo'ziqorinli qaymoqli sous

Biz sizga qo'ziqorinli mazali, xushbo'y va oson tayyorlanadigan qaymoqli sous retseptini taklif qilamiz. Krem, sarimsoq va qo'ziqorinlarning nozik kombinatsiyasi hatto eng talabchan gurmelerni ham o'ziga xos ta'mi bilan ajablantiradi. Bunday g'ayrioddiy tuyadi, hayratlanarli aromatik uy qurilishi qo'ziqorin sousi bilan har qanday yon idish yoki go'sht yanada mazali bo'ladi. Qalin, sarimsoq sousi oddiy va mazali.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar (champignons yoki ta'mga) - 200 g;
• sariyog '- 70 g;
• qaymoq - 250 ml;
• Piyoz - 1 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Maydalangan qalampir - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Kremsi sous uchun siz qo'lingizda bo'lgan har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin;
2. 5 chinnigullar sarimsoqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va pichoq yoki press yordamida mayda choping;
3. Qo'ziqorin sousi uchun bitta piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarni kesib oling;
4. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan pechka ustiga qo'ying;
5. Qizdirilgan yog'ga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va o'rtacha olovda oltin rangga qadar qovuring;
6. Keyin piyozni yarim halqalarga kesib, qovurilgan sarimsoq bilan qovurilgan idishga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting;
7. Champignonsni tozalang va mayda bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling;
8. Qovurilgan piyoz va sarimsoqni skovorodkada qo'ziqorin qo'shing va qo'ziqorinlar to'liq pishganicha 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting;
9. Bu vaqtdan so'ng, qovurilgan idishdagi qo'ziqorinlarni tuzlang, qalampirni ta'mga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
10. Tayyorlangan kremni qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling, qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring;
11. Sosni sekin olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling;
12. Qo'ziqorinli qaymoqli sous tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kompozitsiyaga ma'lum ingredientlarni kiritish orqali uning ta'mi turli xil bo'lishi mumkin, uni pishloqli, sarimsoq, nordon, baharatlı qiladi. Bu sous sabzavot, makaron, baliq va go'shtni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Bu shunchalik mazaliki, hech kim bir-ikki qoshiqni hech narsasiz olish imkoniyatini qo'ldan boy bermaydi. Faqat uni haddan tashqari ishlatmang, chunki sous kaloriyalarda yuqori.

Qo'ziqorinli eng mazali qaymoqli sous

Uning asosiy mahsulotlari faqat uchta ingredientdan iborat - sariyog ', un va qaymoq. Mahsulot - uning klassik talqinida - oshqozon-ichak trakti kasalliklari: turli xil kislotali gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi.

Krem tarkibida mavjud bo'lgan omega-3 yog 'kislotalari insonning aqliy faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, miya to'qimalarining tuzilishini shakllantirishda va nerv impulslarini uzatishda asosiy rol o'ynaydi. Miya to'qimalarida Omega-3 yog 'kislotalarining etishmasligi funktsional qobiliyatsizlik va aqliy zaiflikka olib kelishi mumkin.

Ko'pgina boshqa yog'li ovqatlar singari, qaymoq sousi ham semizlik, jigar kasalligi va ateroskleroz bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Nozik qaymoqli sous ajoyib xususiyatlarga ega. U hatto eng oddiy taomga o'tkirlik, shiralilik va o'ziga xoslikni berishga qodir.

Kremli sousli spagetti - video retsepti

Makaron uchun pishloq sousi taom uchun ajoyib mazali va boy kiyinish bo'lib, uni nihoyatda ishtahani ochadi. Shu bilan birga, taniqli an'anaviy versiyadan tashqari, alohida tanishishga arziydigan ko'plab boshqa retseptlar ham mavjud.

Kremli pishloqli sousni olish uchun siz maxsus pishirish mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas, chunki uni tayyorlash juda oson.

Kerakli mahsulotlar:

• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 50 gramm un;
• 400 mililitr sut;
• 0,1 kg pishloq;
• 60 gramm sariyog '.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishni qizdiring, unni ustiga qo'ying va uni faqat bir daqiqa qovuring. Keyin yog' qo'shing, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
2. Sutni to'kib tashlang va pishirishni davom eting, aralashmani doimo aralashtirib turing, shunda un bo'laklar hosil bo'lmaydi.
3. Kiyim qalinlasha boshlagach, uni ziravorlar bilan tatib ko'ring va mayda maydalangan pishloq qo'shing. Biz uning to'liq erishini kutamiz va tayyor sousni pechdan olib tashlaymiz.

Smetana bilan retsept

Smetana va pishloq sousi klassik retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi, lekin u unchalik yog'li emas, chunki u yog'siz tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• kichik kavanoz smetana;
• sizning didingizga qarab har qanday ziravorlar;
• ikki osh qoshiq un;
• 150 gramm pishloq.

Pishirish jarayoni:

1. Pechka ustiga mos idish qo'ying, past olovda qizdiring va ichiga smetana va un soling.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va mayda maydalangan pishloq qo'shing.
3. Aralashmani doimo aralashtirib, uni bir hil mustahkamlikka keltiring, pishloq hammasi eritilishi kerak;
4. Aralashmani tanlangan ziravorlar bilan seping, yana bir daqiqa qizdiring va olovdan olib tashlang.

Krem va pishloq bilan tayyorlangan

Bundan tashqari, boshqa variantni ham qilishingiz mumkin - qaymoq va pishloqdan. Natijada nozik ta'mga ega bo'lgan juda boy sous olinadi.

Kerakli mahsulotlar:

• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 100 gramm pishloq;
• bir yarim choy qoshiq. un;
• 250 mililitr qaymoq.

Pishirish jarayoni:

1. Kremni kichkina yirtqichlardan to'kib tashlang va uni past olovga qo'ying. Kremni isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang.
2. Ularga oldindan maydalangan pishloqni to'kib tashlang va doimo sousni aralashtiring, pishloq eriguncha kuting va aralashma bir hil holga keladi.
3. O'zingizning ta'mingizga ziravorlar qo'shing (masalan, bir oz qora qalampir va tuz), shuningdek un qo'shing. Aralashmani yana aralashtiring va kiyinish kerakli qalinlikka yetguncha pishiring. Keyin olib tashlang va makaron bilan xizmat qiling.

Makaron uchun qaymoqli pishloq sousi

Kerakli mahsulotlar:

• sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar;
• 300 gramm qayta ishlangan pishloq (uchta pishloq qiladi);
• bir katta qoshiq tomat pyuresi yoki ketchup.

Pishirish jarayoni:

1. Ushbu sousni tayyorlash uchun unga qayta ishlangan pishloqni eritish uchun suv hammomini tashkil qilishingiz kerak. Albatta, siz buni mikroto'lqinli pechda yoki faqat bir yirtqichlardan qilishga harakat qilishingiz mumkin, lekin birinchi variant yaxshiroqdir.
2. Pishloq suyuq bo'lishi bilanoq, ziravorlar qo'shing, aralashmani aralashtiring va tomat pyuresi yoki ketchup qo'shing. Sosni silliq bo'lguncha keltiring, yana bir necha daqiqa pishiring va olib tashlang. Kiyim xizmat qilishga tayyor.

Qo'shilgan sut bilan

Kiyinish uchun ingredientlar:

• bir stakan sut;
• ikki osh qoshiq un;
• 20 gramm sariyog ';
• 50 gramm pishloq;
• ziravorlar xohlagancha.

Pishirish jarayoni:

1. Idishni qizdiring, unga yog' qo'shing va suyuqlik bo'lishini kuting. U erda un qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
2. Bu sodir bo'lishi bilanoq, sut qo'shing va sous qalinroq bo'la boshlaganiga qarang.
3. Tanlangan ziravorlar qo'shing, bir daqiqa pishirib, maydalangan pishloq qo'shing. Aralashtiring, oxirgi qo'shilgan ingredient to'liq eriguncha asta-sekin aralashmani keltiring.
4. Shundan so'ng, kiyinish olib tashlanishi va makaronga quyilishi mumkin.

Oddiy va tez retsept

Shoshayotgan yoki shoshqaloqlik qilishni istamaydiganlar uchun oddiy, tez sous retsepti mavjud.

Kerakli mahsulotlar:

• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 100 gramm pishloq;
• 60 gramm smetana;
• 0,1 litr qaymoq;

Pishirish jarayoni:

1. Kremni qizdiring, lekin qaynatilmasligi uchun unga oldindan maydalangan pishloq qo'shing va pishloq to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring.
2. Sos bir hil konsistensiyaga aylangandan so'ng, uni tanlangan ziravorlar bilan ta'mga soling, smetana qo'shing, ozgina ko'pirtiring va issiqdan olib tashlang.
3. Sosni makaron ustiga issiq holda xizmat qiling.

Buni Amerika usulida qanday qilish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• 30 gramm un;
• 0,2 kg pishloq;
• 230 mililitr sut;
• uch osh qoshiq sariyog ';
• sizning ta'mingizga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan miqdordagi sariyog'ni isitish uchun mos bo'lgan har qanday idishga joylashtiring va uni to'liq eritib yuboring.
2. Keyin un qo'shing va aralashtiramiz, shunda massa bo'laklarga o'xshab chiqadi.
3. Alohida-alohida, sutni bir oz isitib oling va uni oldingi bosqichdagi aralashmaga quying, ingredientlarni aralashtirishni unutmang, aks holda sous kerakli darajada bir hil bo'lib chiqmaydi.
4. Kiyimni qalinlashguncha pechkada saqlang. Keyin ziravorlar qo'shing (tuz, qalampir va boshqalar). Muskat yong'og'i juda yaxshi ishlaydi).
5. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang, shunda u tezroq erishi mumkin. Uni sousga qo'shing va yana bir oz aralashtiring.
6. Makaronni sous bilan yoping. Shundan so'ng, ular darhol xizmat qilishi yoki pechda pishloq qobig'i ostida pishirilishi mumkin.

Makaron uchun bekon pishloq sousi

Kiyinish uchun ingredientlar:

• 50 gramm pastırma;
• 250 gramm pishloq;
• istalgancha boshqa ziravorlar;
• qoshiq un;
• 0,2 litr qaymoq.

Pishirish jarayoni:

1. Biz cho'chqa go'shtini kichik kubiklarga aylantiramiz va uni qovurish uchun qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga joylashtiramiz. Bir oz jigarrang bo'lishi kerak.
2. Un qo'shing, aralashtiring va keyin qaymoqqa quying.
3. Biz kremni qizdirishini kutamiz, lekin qaynatmaymiz va oldindan maydalangan pishloq qo'shamiz.
4. Pishloq to'liq eriguncha sousni past olovda pishiring, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan seping va massa kerakli qalinlikka yetganda, uni olib tashlang va makaron bilan xizmat qiling.

Kremli pishloqli sousli makaron chindan ham mazali, lekin ayni paytda juda oddiy. Agar siz hech qachon bunday qo'shimchali taom tayyorlamagan bo'lsangiz, taklif qilingan retseptlardan birini tezda amalga oshiring.

Soslar frantsuz ixtirosi bo'lib, birinchisi Qadimgi Misrda miloddan avvalgi IV asrda paydo bo'lgan va makaron (sosning makaron bilan birikmasi) asosiy hisoblanadi.

Retsepti saqlanib qolgan birinchi italyan makaron bodom suti bilan suvda qaynatilgan, shirin ildiz sousi bilan ziravorlangan makaron edi. Bu shirinlik edi.

An'anaviy sosli makaron uchun birinchi retseptlar 1000 yilda italyan Martin Kornoning oshxona kitobida tasvirlangan.

Italiyada makaron soslari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Butun dunyoda eng mashhurlari: Bolonez, karbonara, pesto, qo'ziqorinli, qaymoqli.

Eng mashhur taomlardan biri Alfredo makaron makaron kremi yordamida tayyorlanadi.

Krem sousining kelib chiqish tarixi

Bir kuni kambag‘al xo‘jayinning o‘g‘li tug‘ildi. Uning quvonchining chegarasi yo'q edi, bu voqeani bir narsa soya qildi: restoranchining xotini ovqatlanishdan butunlay voz kechdi, uning ishtahasi yo'q edi.

Italiyalik xotini ovqatdan bosh tortmasligi uchun juda mazali narsa pishirishga qaror qildi. U eng nozik makaron sousini tayyorladi: sariyog 'va mayda maydalangan pishloq aralashmasi, boshning qalbidan, eng yumshoq bo'lgan joydan olingan.

Sos shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, restavratorning rafiqasi makaronni rad eta olmadi. Ushbu taom mazali sousdan mamnun bo'lgan restoran mehmonlariga taqdim etildi. O'shandan beri Alfredo sousi butun dunyoga tarqaldi.

Retsept vaqt o'tishi bilan rivojlandi. Oshpazlar qaymoq, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, tovuq go'shti va boshqalarni qo'shishni boshladilar. Krem va pishloqli makaron uchun qaymoqli sousning ko'plab variantlari mavjud, ulardan ba'zilari uyda qilish oson. Har bir uy bekasi buni qanday qilishni bilishi tavsiya etiladi.

Klassik krem ​​sousi retsepti

Makaronning ta'mi sousning sifatiga bog'liq. Uni tayyorlash uchun krem, ziravorlar va pomidor ko'pincha ishlatiladi.

Klassik sousning retsepti juda oddiy, u quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• krem (tabiiy) 20 foiz - 400 mililitr;
• pishloq (afzal qattiq) - 200 gramm;
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona (200 gramm);
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• osh tuzi - ta'mga.

Qayta ishlangan pishloq va 100 gramm qattiq pishloqni maydalang.

Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang, qizdiring (qaynatmang!), maydalangan pishloq qo'shing, sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovda saqlang. Pishloq eriydi va aralashma smetana mustahkamligiga qadar qalinlashadi. Sos tayyor. Uni qaynatilgan makaronga to'kib tashlang, qolgan pishloqni tepaga seping.

• sousda faqat tuz va qora qalampirdan foydalaning (boshqa ziravorlar idishning ta'mini buzishi mumkin);
• uni qalampir va tuz bilan haddan tashqari oshirmang, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak;
• siz 10 foiz yog'li kremni olishingiz mumkin;
• Sariyog 'yog' qo'shadi va ta'mni yanada boy qiladi, lekin agar xohlasangiz, uni tashlab qo'yishingiz mumkin.

Sos: qaymoq va qo'ziqorin

Klassik krem ​​sousi yanada murakkab graviylarni tayyorlash uchun asosdir. Eng keng tarqalganlaridan biri - qaymoqli shampignon sousi. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud. Juda oddiy va iqtisodiy retsept taklif etiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• qaymoq (yog 'miqdori 20 foizdan ko'p bo'lmagan) - 1 stakan;
• shampignon qo'ziqorinlari (muzlatish mumkin) - 250 gramm;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• pishloq - 100 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '(sariyog') - 1 osh qoshiq (stol);
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qalampir (afzal qora) - ta'mga.

Piyozni tozalang, yuving va mayda to'rtburchaklar shaklida choping. Pishloqni mayda maydalang.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang yoki blender yordamida maydalang.

Olovga chuqur qovurilgan idish yoki kostryulka qo'ying, sariyog'ni eritib, tug'ralgan piyoz qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (qovurishga hojat yo'q!).

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga quying, suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda qovuring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Qo'ziqorinlarga un qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 2 daqiqa qovuring.

Krem qo'shing va sous qalinlashguncha past olovda pishirishda davom eting. Krem qizdirilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Maydalangan pishloq qo'shing, pishloq to'liq eriguncha sousni olovda saqlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Sos tayyor.

Kremli shampignon sousini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

• O'tkirlik uchun sousga sarimsoq qo'shiladi va piyoz bilan birga qovuriladi.
• Un miqdori o'zgarishi mumkin: qalin sousni olish uchun 3 osh qoshiq un qo'shing.
• Krem o'rniga, bu holda smetana ishlatishingiz mumkin, un qo'shilmaydi yoki minimal miqdorda qo'shiladi;
• Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
• Issiq sous makaron, guruch va kartoshka uchun ishlatiladi.
• Sovuq sous köfte va chuchvara bilan yaxshi ketadi.

Alfredo makaron

Parmesan qaymoq va pishloqdan tayyorlanadi va butun dunyoda mashhur bo'lib, u bilan ko'pchilikning sevimli Alfredo makaron tayyorlanadi. Va hatto tajribasiz uy bekasi ham bu taomni tayyorlashi mumkin, faqat retseptni diqqat bilan kuzatib boring.

Klassik Alfredo makaron uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaymoq 33% yog '- 0,5 litr;
• sariyog '- 3 osh qoshiq (osh qoshiq);
• Parmesan pishloq - 150 gramm;
• pastırma - uch yoki to'rtta chiziq;
• osh tuzi - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) - ta'mga;
• sabzavot (yaxshisi zaytun moyi) - ikki osh qoshiq;
• spagetti - 250 gramm.

Pishloqni mayda maydalang. Bekonni kvadratlarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Spagettini sho'r suvda o'simlik moyi qo'shilishi bilan yarim pishganicha qaynatib oling (al dente), qaynatilgan sovuq suv ostida yuving.

Kremni yirtqichlardan (chuqur qovurilgan idishga) quying va o'rtacha olovda qizdiring (lekin qaynatmang!).

Sariyog 'qo'shing, uni kremda eritib, 100 gramm maydalangan Parmesan qo'shing va to'liq eriguncha kuting.

Issiqlikni kamaytiring va sousni qalinlashguncha past olovda pishiring. Sosga ta'mga qarab qora murch va tuz qo'shing va yana bir oz qizdiring. Sosni tayyorlash uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.

Tayyorlangan spagettini qovurilgan idishga soling va yaxshilab qizdiring, makaron ustiga qovurilgan bekon seping, ustiga sousni quying va ustiga maydalangan Parmesan pishloqining qolgan qismini seping. Idishni issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin makaronni bir necha daqiqaga qoldiring.

• Buning uchun har doim faqat og'ir krem ​​(33 foiz), yuqori sifatli sariyog 'va Parmesan pishloqini qo'llang, qolgan ingredientlarni ta'mga o'zgartirish mumkin;
• Yana nozik ta'mga ega bo'lish uchun maydalangan qora qalampir va tuz qo'shilmaydi.
• Tug'ralgan sarimsoq unga achchiq, baharatlı ta'm berish uchun qo'shiladi.
• Alfredo makaron uchun italiyaliklar barcha makaron mahsulotlari orasida fettuccineni afzal ko'rishadi, garchi retseptlar qattiq bug'doydan tayyorlangan har qanday makarondan foydalanishga imkon beradi.
• Agar sos juda qalin bo'lsa, uni makaron pishirilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
• Xizmat qilishdan oldin sos har doim juda issiq makaronga quyiladi, ta'mga maydalangan muskat yong'og'i, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'shilishi joizdir.

Kremli pomidor sousi

Makaron uchun pomidor-krem sousi oddiy taom bo'lib, tez tayyorlanadi va pomidor sousi va qaymoqli sousni sevuvchilarni qoniqtiradi. Siz uni didingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin: qovurilgan tovuq bo'laklari, qiyma go'sht, kolbasa yoki kolbasa bo'laklari va boshqalarni qo'shing.Makaron sousini qanday tayyorlashni oshpaz hal qiladi.

Biz tovuq go'shti va qaymoq sousi bilan makaron tayyorlashni taklif qilamiz, retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• sariyog '- 3 osh qoshiq (osh qoshiq);
• piyoz - 1 dona;
• pomidor (yangi) - 800 gramm;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• pishloq (afzal Parmesan) - 150 gramm;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga ko'ra,
• osh tuzi - ta'mga ko'ra,
• oregano, quritilgan maydanoz, reyhan - har biri 1/2 qoshiq (choy qoshiq);
• balsamik sirka - 1 choy qoshiq (choy qoshiq);
• spagetti - 0,5 kilogramm.

Spagettini al dentegacha qaynatib oling.

Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang va maydalang.

Pishloqni maydalang.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling, unda piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, tug'ralgan pomidor, tuz qo'shing, quruq o'tlar va qalampir qo'shing.

Pomidorlar sharbatini chiqargandan so'ng, olovni kamaytiring va sous qalinlashguncha 2 daqiqa pishirishni davom eting. Aralashmaga sirka tushiring.

Pomidorlarga qaymoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, sousni 5 yoki 7 daqiqa davomida isitib oling.

Tayyorlangan spagettini qovurilgan idishga soling va sous bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab isitib oling, maydalangan pishloq seping. Taom xizmat qilishga tayyor.

Tovuqli qaymoqli sous

Klassik qaymoqli makaron sousi tovuq bilan birlashtirilishi mumkin. Uni tayyorlash retsepti oddiy va har qanday uy bekasi uchun ochiqdir va ta'mi mazali makaronni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• qaymoq (20 foiz) - 1 stakan;
• sariyog '- 3 osh qoshiq;
• tovuq (fileta) - 300 gramm;
• pishloq (qattiq navlar) - 100 gramm;
• makaron - 250 gramm;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• osh tuzi - ta'mga;
• sarimsoq - 2 yoki 3 chinnigullar;
• - ta'mi.

Pishloqni mayda maydalang. Sarimsoqni tozalang va maydalang.

Tovuq filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling va quriting.

Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling (al dente).

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib oling, tug'ralgan sarimsoqni qovuring, bir stakan qaymoq quying, qizdiring (qaynatmang!), maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va pishloq eriguncha pishiring.

Fileto bo'laklarini qaymoqqa, tuz va qalampirga ta'mga soling, sevimli o'tlaringizni qo'shing. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishirishni davom eting, taxminan 20 daqiqa.

Qaynatilgan makaronni sousga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Makaron bilan qaymoqli sousdagi tovuq xizmat qilishga tayyor.

Xulosa

Krem sousining ko'plab variantlari mavjud, uni tayyorlash qiyin emas va natija sizning umidlaringizni qondiradi. Tajriba qiling, yuqorida tavsiya etilgan retseptlardan foydalaning. Esingizda bo'lsin: uy qurilishi sousi, albatta, do'konda sotib olingan ketchup va mayonezdan ko'ra foydaliroqdir, unda faqat tasdiqlangan tabiiy mahsulotlar va ziravorlar mavjud. Siz har doim retseptni o'zgartirishingiz va taomga faqat oilangiz uchun foydali bo'lgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Sevgi bilan pishiring. Yoqimli ishtaha!

Mazali, suvli va achchiq taom tayyorlash uchun makaronni qanday qo'shish kerak? Faqat bitta javob bor - bu nozik va aromatik sous. Oshpazlar qaymoqli sousni eng ommabop va tayyorlash oson deb atashadi. Uni qo'ziqorin, pomidor, pishloq yoki tovuq filesi kabi turli xil ingredientlar bilan to'ldirish orqali siz har kuni stolga mutlaqo yangi original taomni taqdim etishingiz mumkin.

Klassik retsept

1. Unni yog'siz qovurilgan idishga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring;
2. Sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni sariyog 'bilan qovuring va qaymoqqa quying;
3. Bu aralashmani bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak;
4. Pishirish oxirida tuz va ziravorlar qo'shing.

Makaron uchun har xil turdagi qo'ziqorinli qaymoqli sous

Qo'ziqorinli makaron tayyorlash uchun har xil turdagi qo'ziqorinlar mos keladi. Ushbu sousning o'ziga xos xususiyati shundaki, qo'ziqorinlar iloji boricha nozik tarzda kesilishi kerak. Aks holda, siz sousga ega bo'lmaysiz, faqat qaymoqqa qovurilgan qo'ziqorinlar.

Champignons bilan

Tarkibi:

• uch yuz gramm champignons;
• bitta kichik piyoz;
• ikki yuz gramm 20% qaymoq;
• bir oz sariyog ';
• ikki choy qoshiq un;
• yarim stakan qaynoq suv;
• tuz, ziravorlar.

Taomni tayyorlash uchun o'ttiz daqiqadan ko'proq vaqt ketadi va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 108 kilokaldir.

1. Sariyog'ini oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan eritib oling;
2. Piyoz va shampignonlarni mayda maydalab, panga soling. Qo'ziqorinlar juda ko'p bo'lsa, tashvishlanishga hojat yo'q. Qoida tariqasida, champignons uch marta qovuriladi;
3. Barcha qo'ziqorin sharbati bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Endi ular tuzlangan bo'lishi mumkin;
4. Qo'ziqorin aralashmasiga asta-sekin un qo'shing, uchta choy qoshiq idish qalin smetana kerakli mustahkamlikka ega bo'lgan optimal miqdordir. Champignonsni un bilan teng ravishda aralashtiring;
5. Qo'ziqorinlarni to'liq qoplash uchun asta-sekin bir stakan qaynoq suv quying;
6. Kremni biroz qizdiring va uni qo'ziqorin aralashmasiga qo'shing. Krem qo'shgandan keyin qaynatishning hojati yo'q.

Oster qo'ziqorinlari bilan

Tarkibi:

• uch yuz gramm istiridye qo'ziqorini;
• ikki yuz mililitr qaymoq;
• sariyog;
• yarim choy qoshiq muskat yong'og'i;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ko'katlar;
• tuz.

Sosni tayyorlash uchun taxminan qirq daqiqa davom etadi va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 135 kilokaldir.

1. Yumshoq bo'lgunga qadar oldindan eritilgan sariyog'da mayda tug'ralgan sarimsoqni qovuring;
2. Mayda tug'ralgan ustritsa qo'ziqorinlarini qo'shing va qo'ziqorin sharbati chiqa boshlaguncha qovuring;
3. Oldindan qizdirilgan kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va taxminan etti dan o'n daqiqagacha pishiring;
4. Oxirida idishni tuzlang, bir chimdik muskat yong'og'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
5. Taxminan besh daqiqa davomida yopiq holda o'tirishi kerak.

Porcini qo'ziqorinlari bilan

Tarkibi:

• yuz gramm quritilgan porcini qo'ziqorini;
• ikki yuz mililitr qaymoq;
• bir osh qoshiq un;
• sariyog;
• tuz.

Tayyorlanishi uchun yigirma daqiqa kerak bo'ladi va sousning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 140 kilokaloriyani tashkil qiladi.

1. Biz porcini qo'ziqorinlarini yuvamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz va sakkiz soatga qoldiramiz;
2. Qo'ziqorinlar shishib ketgandan so'ng, ularni yana yuving, qaynatib oling va mayda maydalang;
3. Isitilgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda sariyog'ni yumshatib, keyin qoshiq un va qaymoq qo'shing;
4. Endi siz porcini qo'ziqorinlarini qo'shishingiz, tuz qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Past olovda uch daqiqa yopiq holda qoldiring.

Pomidor krem ​​sousini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• ikkita pomidor;
• ikki piyoz;
• ikki yuz mililitr qaymoq;
• ikki osh qoshiq tomat pastasi;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampir.

To'ldirishni tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 124 kilokaldir.

1. Piyozni tozalang va kichik yarim halqalarga kesib oling. Keyin oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Doimiy aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring;
2. Pomidordan terini olib tashlang va mayda choping. Panga pomidor qo'shing va aralashtiring;
3. Qovurilgan idishning tarkibini tuz va qalampir soling, ikki osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va kuchli aralashtirib, besh-etti daqiqa davomida past olovda qaynatib oling;
4. Pomidorlarga qizdirilgan qaymoq qo'shing va qaynatib oling. Keyin ikki-uch daqiqa qaynatib oling.

Pishloq va qaymoq bilan sousni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• ikki yuz mililitr qaymoq;
• bir yuz ellik gramm qattiq pishloq;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• tuz, qalampir, muskat yong'og'i;

Pishloqli bu sousni tayyorlash taxminan yigirma daqiqa davom etadi va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 193 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Tovuqli makaron tayyorlash

Tarkibi:

• bitta tovuq ko'kragi;
• bitta sabzi;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ikki yuz mililitr qaymoq;
• qattiq pishloq;
• ko'katlar;
• o'simlik moyi;
• tuz qalampir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun odatda qirq daqiqa vaqt ketadi va uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 142 kilokaldir.

1. Tovuq ko'kragini tozalang va kichik ingichka chiziqlar bilan kesing;
2. Sabzini eng qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni juda mayda maydalang;
3. Tovuq go'shtini o'simlik yog'ida besh daqiqa davomida tovuq oltin rangga ega bo'lguncha qovuring;
4. Tovuqga sabzi va sarimsoq qo'shing va yana besh daqiqa qovuring, keyin go'sht va sabzavotlarni suv, tuz va qalampir bilan to'ldiring. güveç;
5. O'n daqiqadan so'ng maydalangan qattiq pishloq va qaymoq qo'shing. Taxminan uch daqiqa davomida eng past olovda pishiring.

Krem sousining asosiy tarkibiy qismi, nomidan ko'rinib turibdiki, kremdir. Ammo agar biron sababga ko'ra bu mahsulot mavjud bo'lmasa, uni smetana bilan almashtirish mumkin. Smetana ko'proq nordon va nozik ta'm beradi, qaymoq esa uni yanada havodor qiladi va ozgina shirin ta'mga ega.

Qaymoqni issiqdan qovjirab qolmasligi uchun uni sousga qo'shishdan oldin uni biroz qizdirish kerak.

Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun unni oldindan biroz qovurish kerak.

Tayyor sous muzlatgichda saqlanishi va xizmat qilishdan oldin qizdirilishi kerak.

Taomni mazali qilish uchun nafaqat sousni, balki makaronni ham to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Paket odatda makaron uchun pishirish vaqtini ko'rsatadi, siz unga qat'iy rioya qilishingiz kerak;

Makaron asosan qalin devorli idishda pishiriladi va uni tuzlashdan keyin qaynoq suvga qo'shiladi.

Sos uchun pasta biroz pishmagan bo'lishi kerak, u odatda issiq sous bilan birlashtiriladi.

Makaron tezda ho'l bo'lib qolganligi sababli, xizmat qilishdan oldin sousni makaron ustiga quying. Yoqimli ishtaha!