Nozik shokoladli panna kotta. Shokolad panna kotta Shokolad panna kotta

Panna kotta yoki panna kotta, odatda, deyilganidek, ikkita muhim ingredientni - jelatin va kremni birlashtirgan shirinlikdir. Ko'p jihatdan kremni eslatuvchi bu nozik noziklikni italiyaliklar kichik Piedmont shahrida ixtiro qilishgan. To'g'ridan-to'g'ri tarjimada taomning nomi sariyog 'kremi deb tarjima qilinadi. Klassik panna kotta ichida oq rang, ammo zamonaviy oshpazlik mutaxassislari an'anaviy retseptning ko'p sonli o'zgarishlarini taklif qilishdi. Shunday qilib, shokoladli panna kotta ayniqsa mazali bo'lib, uning retseptini bizning maqolamizda topasiz.

Shokoladli panna kotta

Bu sehrli desert sizni ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo uning o'ziga xos nayranglari bor. Misol uchun, sutni qaynatib, barmoqlaringizni yoqib yubormaguncha sovutish kerak.

Qabul qiling:

  • 1 st. sut;
  • 1 st. yog'li krem;
  • 15 g jelatin;
  • Shokolat bo'lakchasi;
  • 100 g shakar.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Iliq sutni qaymoq bilan aralashtiring.
  2. Jelatinni kichik idishga quying, 50 ml quying. iliq suv, har qanday bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiramiz. To'liq tayyor bo'lish uchun siz yana 10-15 daqiqa kutishingiz kerak.
  3. Shokoladning yarmini "suv hammomi" usuli bilan eritib oling, sut-qaymoq aralashmasiga quying. Shakar qo'shing va aralashtiring.
  4. Olingan aralashga shishgan jelatin qo'ying.
  5. Endi eng muhim bosqich - olovda isitish. Ushbu qadam uchun krem ​​qochib ketmasligi uchun chuqur idishni tanlang. Hech qanday holatda massani qaynatmang! Uni minimal olovga qo'ying, 80 gradusgacha qizdiring, aralashtiring. Pechkadan olib tashlang.
  6. Tayyorlangan aralashmani stakanlarga, ko'zoynaklarga, idishlarga to'kib tashlang. U sovib ketguncha kutib turing, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
  7. Sovutilgan idishni qolgan shokolad bilan bezang.

Nima uchun panna kotta qaynatilmaydi? Javob oddiy - qaynatilganda jelatin o'zining to'liq jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun desert qattiqlasha olmaydi.

Kakao bilan panna kotta

Ba'zida shokoladni kakao bilan almashtirish mumkin, ta'mi va ko'rinishi umuman o'zgarmaydi. Ushbu retsept birinchisiga qaraganda ko'proq byudjetdir. Katta ortiqcha narsa shundaki, har qanday uy bekasi oshxonada ingredientlarga ega.

Qabul qiling:

  • 1,5 st. yog'li krem;
  • 0,5 st. sut;
  • 1 osh qoshiq jelatin;
  • 4 osh qoshiq kakao.

Bosqichma-bosqich retsept:

  1. Jelatinni sovuq sutga quying, shishib ketishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
  2. Shakar va kremni birlashtiring, aralashmani olovga qo'ying, doimo aralashtirib, qaynatib oling. 3 daqiqa qaynatib oling. Chuqurroq idishni tanlash yaxshidir, chunki krem ​​ko'piklanadi va juda ko'p ko'tariladi.
  3. Shishgan jelatinni sutdagi shirin qaymoqqa to'kib tashlang, past olovda qizdiring, jelatinning to'liq erishiga erishing. Massani qaynatish panani yanada qattiqlashmasligi bilan bog'liq, shuning uchun uni qaynatmang, lekin uni shunday pishiring: vaqti-vaqti bilan pechdan chiqarib oling, aralashtiring va yana olovga qo'ying.
  4. Aralashmaga kakaoni nozik elakdan o'tkazing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
  5. Tayyorlangan idishni qoliplarga to'kib tashlang, muzlatgichda 4 soat davomida yuboring.
  6. Sovutilgan shirinlikni 5 soniya davomida botirib oling issiq suv, keyin u tezda qolipdan shirinlik plastinkasiga o'tishi mumkin.
  7. Rezavorlar va tug'ralgan shokolad bilan bezatilgan panna kottaga xizmat qiling.

Bezatish uchun shokoladli haykalchalar

Agar siz uni ba'zi raqamlar, masalan, gullar yoki kapalak bilan bezatsangiz, shirinlik yanada ishtahani va chiroyli ko'rinadi.

Qabul qiling:

  • qalin qog'oz;
  • Fmaster qalammi;
  • pergament;
  • stapler.

Sen ... kerak:

  1. Qog'ozga kerakli naqshni chizing. Agar badiiy qobiliyatingiz bo'lmasa, printerda chop eting.
  2. Konturlarni belgilang.
  3. Chizma ustiga pergament qog'oz qo'ying va uni zımba bilan mahkamlang.
  4. Shokoladni suv hammomi usuli bilan eritib oling.
  5. Eritilgan massani qandolat shpritsiga tering, chizilgan konturni pergamentga aylantiring. (Pergament shaffof, shuning uchun alohida qiyinchiliklar bo'lmaydi).
  6. Sovutgichdagi ish qismini olib tashlang, to'liq qattiqlashgandan so'ng, shokolad shakli tezda pergament qog'ozidan chiqariladi.
  7. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Panna kottani oddiy deb hisoblash mumkin emas qaymoq yoki jele, uning o'ziga xos bo'lmagan retsepti va maxsus ta'mi bor. Agar siz ushbu italyan taomining asosiy sirlarini bilsangiz, shirinlik tayyorlash qiyin emas. Retseptni tanlang va yaqinlaringizni xursand qiling.

Bilan aloqada

Panna kotta - krem ​​yoki sut, vanil va jelatin bilan tayyorlangan taniqli italyan shirinligi. Asosiysi, bu juda mazali sutli jele, u sizning oshpazlik fantaziyangiz sizga aytib beradigan ko'plab o'zgarishlarda tayyorlanishi mumkin. Panna kotta menga eslatdi - bu ruh va ta'mga juda yaqin bo'lgan taomlar. Bu shirinlikni tayyorlash juda oson va hatto o'smir ham uni engishi mumkin. Uni tayyorlashda siz ham qaymoq, ham sutdan foydalanishingiz mumkin va yog' miqdorini o'zingiz xohlaganingizcha aniqlaysiz. Bu safar men vanil shakar qo'shmadim, lekin kakao bilan ikki rangli jele qildim. Panna kotta har doim ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va bayramona stolda ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

  • 500 ml sut yoki har qanday yog'li krem
  • 10 gr jelatin
  • 1 osh qoshiq kakao
  • 50 gr shakar yoki chang shakar

Tayyorlash usuli

Jelatinni qaymoq yoki sutda namlang va bir muddat turing. Keyin shakar qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda isitiladi. Hech qanday holatda qaynatishga keltirmang, biz faqat jelatinni yaxshi eritishimiz kerak. Biz suyuq pana kottani ikki qismga bo'lamiz va biriga kakao qo'shamiz, hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiramiz (agar ular to'satdan paydo bo'lsa, hamma narsani mayda suzgichdan o'tkazing). Har qanday ketma-ketlikda, bir qismini piyola yoki stakanlarga quying. Sovutib qo'ying, keyin muzlatgichga qo'ying, shunda hamma narsa yaxshi muzlatiladi va keyin qolgan suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Shirin to'liq qotib qolguncha yana muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin panna kottaga ozgina kakao seping. Yoqimli ishtaha.

Shokoladli panna kotta barcha mehmonlaringizni o'zining nafis ko'rinishi va ajoyib shokolad ta'mi bilan hayratda qoldirishi mumkin. Bu ishtahani ochuvchi ko'rinadi va uni tayyorlash juda oson. Shuning uchun, agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, lekin pishirish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda shokoladli panna kotta mukammal echimdir. Agar sizning farzandlaringiz bo'lsa, bu taom ularni albatta xursand qiladi, chunki ajoyib qiziqarli xizmatda shokoladning mo'l-ko'lligidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin?

Oson desert uchun oddiy ingredientlar

Aytishimiz mumkinki, panna kotta odatdagi, uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan jelening "qarindoshi". Bir oz ko'proq ingredientlar, yangi qurilgan pishirish jarayoni, biroz murakkab retsept - va panna kotta tayyor.

Har bir narsani to'g'ri qilish uchun, birinchi navbatda, shirinlikda foydalanadigan mahsulotlarga e'tibor bering.

  • Yog 'miqdori 25% bo'lgan 1,5 stakan qaymoq;
  • 0,5 stakan sut;
  • 1 osh qoshiq tezkor jelatin;
  • 2 osh qoshiq kakao.

Ko'rib turganingizdek, barcha ingredientlarni har qanday uy bekasining oshxonasida osongina topish mumkin. Va ular allaqachon tarqatilgandan so'ng, siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Fotosurat bilan retsept sizga bosqichma-bosqich pishirish bo'yicha barcha tavsiyalarni to'g'ri tushunishga yordam beradi.

Shokoladli panna kotta havodor bo'lib chiqishi uchun qanday pishirish kerak?

Biz tafsilotlarga alohida e'tibor beramiz, jarayonlarni to'xtatmang va jon bilan pishiring - shunda siz, albatta, mukammal desertga ega bo'lasiz.


Panna Kota o'zining qaymoqli vanil ta'mi va engil tuzilishi bilan butun dunyoni zabt etgan eng nozik italyan shirinligi bo'lib, u tufayli og'izda eriydi. Panna kotta qaynatilgan qaymoq yoki qaynatilgan qaymoq deb tarjima qilinadi. Lekin, aslida, bu puding, oddiy jele shirinligi va sufle o'rtasidagi xoch. Uning go'zal va ayni paytda qo'rqinchli noma'lum nomiga qaramay, panna kotta tayyorlash juda oddiy. Klassik shirinlik uchta ingredientdan iborat: krem, vanil va jelatin. Biroq, ko'plab mashhur oshpazlar retsept bo'yicha 2,5-4% yog'li sutning yarim qismini qo'shib, 1 qismli yog'li 33-35% kremdan foydalanishni talab qiladi. Aynan shu nisbatlar panna kottaga kerakli tuzilishni beradi.

Bundan tashqari, mazali italyan taomlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Krem ko'p qirrali mahsulot bo'lib, deyarli hamma narsa bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, panna kota turli xil meva va rezavorlar, o'tlar, shirin soslar, siroplar va qo'shimchalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bugun men sizni shokoladli shirin panna kotta tayyorlashga taklif qilmoqchiman.

Va endi eng muhim savol! Haqiqiy panna karyolasi qanday bo'lishi kerak? Kesimda shirinlik porloq jele bo'lmasligi kerak, lekin fotosuratda bo'lgani kabi mat baxmal to'qimalarga ega bo'lishi kerak.

Tarkibi:

  • 300 ml og'ir krem ​​33-35%;
  • 150 ml 2,5% sut;
  • 40 g shakar;
  • 100 g achchiq shakarsiz shokolad;
  • 12 g tasdiqlangan quruq jelatin;
  • 1 g vanillin.

Agar siz shirin shokoladdan foydalansangiz, shakar miqdorini kamaytiring. Retseptga ko'ra, shirinlik juda nozik shirin ta'mga ega bo'lishi kerak. Ammo shakar miqdori namunani olgandan keyin sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

shokoladli panna kota retsepti

1. Jelatin tayyorlang. 12 g quruq kukunli jelatinni 100 g juda sovuq suvda suyultiring. Keling, shishib ketaylik. Jelatinni isbotlangan ishlatish yaxshiroqdir. Jele asosidagi shirinliklar yaxshi qotib qolmasligi sodir bo'ladi. Ammo jelatin ulushini oshirish ham istalmagan, chunki panna mushuki juda zich bo'lib chiqadi.

2. Endi panani bezash uchun shokolad tayyorlaylik. Sabzavotlar uchun maxsus pichoq bilan biz bir nechta katta chiplarni qilamiz, bu maqsadda plitkaning taxminan 1/4 qismini ishlatamiz. Qolgan shokolad bo'laklarga bo'linadi va chiplar muzlatgichda chiqariladi.

3. Sutni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga quying. Biz o'rta olovga qo'yamiz.

4. Shakar va qaymoq qo'shing, aralashtiring. Qaynatishga keltiring va idishni olovdan olib tashlang.

5. Jelatin allaqachon bu vaqtga kelib shishgan. Kremsi massani yarim daqiqa sovutib, jelatin qo'shing. Qaynayotgan massaga jelatin qo'shilmasligi kerak, aks holda shirinlik qotib qolmaydi. Jelatin yaxshi eriydigan va ayni paytda jelleşme xususiyatlarini saqlaydigan ideal harorat 80-85 daraja.

6. Shokolad bo'laklarini qo'shing va darhol aralashtiring. Qulaylik uchun mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir. Shokoladning tabiiy bo'lishi, kakao miqdori kamida 70% bo'lishi va o'simlik yog'lari yo'qligi juda muhimdir. Agar shokolad tabiiy bo'lmasa, u yaxshi erimaydi. Bunday holda siz blenderdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

7. Kremli shokolad massasini qoliplarga quying. Men odatda kichik silikon qoliplardan foydalanaman, ularni moylash yoki hech narsa bilan sepish kerak emas va jele bilan shirinliklar ulardan tez va oson chiqadi. Lekin siz shisha shakllar, ko'zoynak va kosalardan foydalanishingiz mumkin. Ularda panna kotta ham xizmat qilishingiz mumkin. Biz uni 5-6 soat davomida to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboramiz.

8. Panna mushuk silikon qolipdan o'z-o'zidan plastinka ustiga sakrab chiqadi. Agar siz boshqa materialdan shakllardan foydalangan bo'lsangiz, shaklni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring va keyin uni plastinka ustiga aylantiring. Tayyorlangan shokolad chiplari bilan seping. Va yoqimli ishtaha! 🙂

Shokoladli panna kotta - uyda osongina tayyorlanadigan nozik italyan shirinligi.

Do'stlar, shokoladli panna kotta O'rta er dengizi jeli bo'lib, u ajoyib yengilligi va o'ziga xos nozikligi bilan ajralib turadi. Bu marmeladga o'xshaydi va shunchalik yumshoqki, uni qoshiq bilan osongina olish mumkin. Bugungi kunda bu italyan qandolatchilarining eng keng tarqalgan shirinligi. Uning majburiy komponentlari krem ​​va jelatin bo'lib, qo'shimchalar har qanday bo'lishi mumkin, bu o'zgarishlar, improvizatsiya va tajribalar uchun yaxshi zamin yaratadi. Ammo retsept qanchalik murakkab bo'lmasin, u bir necha daqiqada tayyorlanadi. Eng biri mazali taomlar shokolad panna kotta hisoblanadi, uning retsepti va men uni bugun pishirishni taklif qilaman.
Shirinni tayyorlashning texnologik jarayoni umuman murakkab emas, hamma narsa siz uchun bosqichma-bosqich fotosuratlarda aniq va aniq ko'rinadigan bo'ladi. Ammo shunga qaramay, men endi sizga shokoladli panna kotta tayyorlashning bir nechta nozikliklari va nuanslarini aytib beraman.

  • Har qanday yog 'tarkibidagi kremni oling. Agar siz shirinliklarni ko'proq yoqtirsangiz, yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremni sotib oling.
  • Shunga ko'ra, va aksincha, kam yog'li tarkib uchun 10% qaymoqni oling va parhez varianti uchun sutdan foydalaning.
  • Ba'zi oshpazlarning aytishicha, eng yaxshi variant sut va qaymoqni aralashtirishdir.

To'g'ri tayyorlangan noziklik eng injiq gurmeler tomonidan qadrlanadi va nafis ta'mi barcha mehmonlarni hayratda qoldiradi.
Shokoladli pannakottaning afzalliklari engillikni o'z ichiga oladi, u oshqozonni ortiqcha yuklamaydi. Shuning uchun uni to'g'ri kechki ovqatdan keyin ham eyish mumkin. Bundan tashqari, bu shirinlik katta foydali omilga ega. Italiya shirinligi sut mahsulotlari va to'yimli oqsillardan kaltsiydan iborat.
Tavsiya etilgan shirinlik shaffof ko'zoynaklarda bezatilgan. Shisha idishlarda ajoyib ko'rinadi. Ammo agar xohlasangiz, uzun oyoqli ko'zoynak yoki silikon qoliplardan foydalanishingiz mumkin. Keling, uyda shokoladli pannakotani qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

qaymoq - 250 ml
Jelatin - 1 osh qoshiq. l.
Shakar - 50 g yoki ta'mga ko'ra
kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.
Ziravorlar (dolchin tayoqchasi, chinnigullar kurtaklari, qizilmiyaning yulduzlari, kardamom donalari, no'xat) ziravorlar) - ta'mga

Shokoladli panna kotta bosqichma-bosqich

1. Jelatinni oz miqdorda suvda suyultiring va kristallarni shishishi uchun qoldiring.

Maslahat: Men tez jelatin foydalanishni tavsiya qilaman, chunki. bu pishirish jarayonini tezlashtiradi. Biroq, jelatinni suyultirishdan oldin, ishlab chiqaruvchining o'ramida ko'rsatilgan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing. Mahsulot pivo tayyorlash usuli va suyuqlik va jelatin nisbati miqdorining nisbati bilan farq qilishi mumkinligi sababli.

2. Kremni kastryulga quying, kakao kukuni, shakar va barcha ziravorlar qo'shing.

3. Ularni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va qaynashga keltirmasdan biroz qizdiring.

Ya'ni, qaymoq qaynatilmasligi kerak, ular faqat yaxshi isishi kerak.

Panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va kremni ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun quyish uchun qoldiring.

4. Krem xona haroratiga yetganda, undan barcha ziravorlarni olib tashlash uchun uni nozik temir elakdan o'tkazing.

Jelatinni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

5. Shokoladli panani qulay qoliplarga quying va 2-3 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga yuboring. Shirinlik juda yumshoq va buloqsiz tuzilishga ega bo'lishi kerak.

6. Tayyor jele maydalangan shokolad, mayda tug'ralgan yong'oq bilan sepib yoki yangi qizil rezavorlardan sirop quyishingiz mumkin.

Klassik italyan panna kotta karamel, qahva yoki shokolad sousi bilan xizmat qilsa-da.

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti Yuliya Vysotskayadan shokoladli panna kotta

Do'stlar, agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, sharhlarda o'z fikringizni yozing. Sizning fikringizni bilish men uchun juda muhim, bu saytni yanada qiziqarli va foydali qiladi. Ijtimoiy tugmalarni bosing, shuning uchun siz blogga rahmat aytasiz.

Guruhga qo'shiling