Marinadlangan shampignonlarni pishirish mumkinmi? Uyda marinadlangan champignons - mazali qo'ziqorinlar! Uyda shampignonlarni qanday tuzlash mumkin: tez, mazali
Qo'ziqorinlarni tuzlashning bu usuli juda yaxshi, chunki u tufayli bunday qo'ziqorinlar muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin va u yarim narx bo'lib chiqadi va eng muhimi, bu juda tez va mazali.
Biz yangi shampignonlarni saralaymiz, ularni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz, tercihen bir necha marta, har bir qo'ziqorin alohida. Qopqoqlar ostida biz ham yaxshilab yuvamiz. Qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tozalashning hojati yo'q, aks holda ular, albatta, qorayadi, ular o'z ta'mini yo'qotmaydi, lekin ular aytganidek, sotilmaydi;
Champignons juda kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldirish yaxshidir. Katta qo'ziqorinlarni yarmiga yoki choraklarga bo'ling.
Keling, tuzlangan champignons uchun sho'r tayyorlaylik
Qo'ziqorinlar marinadlangan yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda kerakli qismini o'simlik moyi, yaxshisi tozalangan va hidsiz va oddiy stol sirkasini quying. Bu sirka miqdori bilan marinadlangan shampignonlar o'tkir bo'lib chiqadi, agar xohlasangiz, siz qismni kamaytirishingiz mumkin;
U erda qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qanchalik ko'p bo'lsa, qo'ziqorinlarning ta'mi shunchalik achchiq bo'ladi. Sarimsoq ta'mini sevuvchilar uchun siz mayda maydalangan sarimsoqning bir juft chinnigullaridan foydalanishingiz mumkin.
Tuz, shakar qo'shing va past olovga qo'ying, sho'r suvni qaynatib oling, tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
Endi siz sho'r suvda shampignonlarni marinadlashingiz kerak
Qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang va quruq qo'ziqorinlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Bir necha daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlar kerakli miqdordagi sharbatni chiqaradi va to'liq sho'r suv bilan qoplanadi, shuning uchun suv kerak emas. Kastryulni qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qaynatilganda, qo'ziqorinlar to'rtdan bir qismga kamayadi.
Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, sovushini kuting va qo'shimcha sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Tercihen bir kechada. Ertasi kuni ertalab qo'ziqorinlar ovqatlanishga tayyor.
Tuzlangan qo'ziqorinlarni salat idishiga joylashtiring, piyoz halqalari va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Bundan tashqari, piyozni to'g'ridan-to'g'ri kavanozga qo'shishingiz mumkin. Bir kilogramm qo'ziqorindan hosil ikki 0,5 litrli bankadir.
Yaxshi ishtaha!
Daria bizga shampignonlarni qanday marinadlashni aytdi!
Champignons qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kiradi, ular sanoat ahamiyatiga ega va ajoyib ta'mga ega. Ular uchun, shuningdek, boshqa navlar uchun, e'tiborsiz qoldirilmasligi kerak bo'lgan ba'zi pishirish qoidalari mavjud. Agar siz ushbu bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilmasangiz, siz nafaqat ta'mni buzishingiz, balki sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishingiz mumkin.
1-qadam To'g'ri tartiblash.
Agar sizda turli o'lchamdagi qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni kichik va katta bo'lganlar ajratilishi uchun guruhlashingiz kerak. Bu hamma bir xil marinadlashi uchun amalga oshiriladi, chunki qalin oyoqlar va qopqoqlar ziravorlar va sharbatlarni ko'proq o'zlashtiradi, kichiklari esa bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, siz bir vaqtning o'zida bir nechta qo'ziqorin turlarini tayyorlasangiz, ularni ajratishingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak, chunki ho'llash, pishirish, tuzlash va tuzlashning davomiyligi farq qiladi. Asal qo'ziqorinlari tayyor bo'lganda, masalan, champignons tayyorlangan suspenziyani o'zlashtira boshlaydi.
2-qadam Namlash.
Ma'lumki, champignon marinadlari toksinlar yoki boshqalarni o'z ichiga olmaydi, mutlaqo zararsiz taomdir, ammo xavfsiz bo'lish yaxshiroqdir. Poya va qovoqlarni 1-2 soat davomida yaxshilab namlang, doimo suvni almashtiring (har 30 daqiqada). Tabiiyki, bu vaqtda siz ularni teri, qoldiq va barglardan tozalashingiz kerak. Iloji boricha ko'proq toksinlarni chiqarish uchun qo'ziqorinlar sovuq sho'r suvda namlanadi - bu ularni ancha yaxshi olib tashlaydi.. 2 soatdan ko'proq vaqt davomida namlashning hojati yo'q - pulpa juda ko'p namlikni yutadi va hidini yo'qotishi mumkin.
3-qadam Tayyorgarlik.
Keling, kesishni boshlaylik. 4-5 grammdan oshmaydigan kichik namunalarni kesish kerak emas - biz ularni keyingi ishlov berish uchun chetga surib qo'yamiz. Bir oz kattaroq bo'lganlar 2 yarmiga kesilishi yoki uchburchak shaklida kesilishi mumkin.
4-qadam Marinadlash va pishirish.
Zaharlanish xavfini kamaytirish uchun pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni ozgina qaynatib oling. 1 litr suv uchun 3 osh qoshiq tuz, 1 qoshiq sirka qo'shing - qaynatish uchun suv tayyor, olovda yana 5-7 daqiqa qaynatilgandan keyin qoldiring. Keyinchalik, biz pishirilgan mahsulotni olib, tuzlamoq tayyorlaymiz, retseptlari individualdir va iste'molchining afzalliklariga bog'liq.
Bular qo'ziqorinlarni har qanday usulda qayta ishlashda kuzatilishi kerak bo'lgan universal qoidalar edi, ular zaharlanishdan qochishga yordam beradi, shuningdek, keyingi pishirish uchun asosni iloji boricha mazali qiladi. Keyinchalik maqolada biz eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Uyda shampignonlarni marinadlashning eng mashhur usuli
Birinchi qadam, materialni qoldiqlardan (tuproq, barglar va boshqalar) tozalashdir, shunda ular mukammal toza bo'ladi. 2-3 santimetr bo'laklarga kesib oling, ularni iloji boricha tezroq tuzlash va barcha ziravorlar bilan to'yintirish uchun ularni har biri 2 sm kub shaklida kesish tavsiya etiladi. Bu vaqtga kelib, idishdagi suv allaqachon qaynab ketishi kerak. U erda joylashtirilgan barcha qo'ziqorinlar qoplanishi uchun siz etarli miqdorda suv qo'shishingiz kerak.
Suv qaynashi bilanoq, ta'mga tuz va sirka qo'shishingiz kerak, 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring - bu bunday mayda bo'laklarga ular tarkibidagi barcha zararli tarkibiy qismlar va toksinlarni chiqarish uchun etarli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni pishirish uchun etarli bo'lgan vaqtni aniqlash juda oson - ular panning tubiga cho'kishni boshlaydilar. Bu vaqtda ularni olib tashlash va idish tayyorlash vaqti keldi.
Ularni plastinka ustiga qo'ying, ular issiq bo'lganda, ularni tezda o'simlik moyi (80 g), suv (100 g) bilan to'kib tashlang, 1 kg mahsulot uchun bir qoshiq tuz, maydalangan qalampir va no'xatni ta'mga soling. Hammasini aralashtiring. Endi taom tayyor, siz faqat u sovib ketguncha kutishingiz kerak, sovib ketguncha, mayda tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz qo'shing - uni alohida idish sifatida yoki ikkinchi taom uchun ziravor sifatida iste'mol qilishingiz mumkin.
10 daqiqada mazali qo'ziqorinlar
Grilga o'tmoqchi bo'lgan shish kebab uchun shampignonlarni qanday marinadlashni bilmayapsizmi? Mana, bu taomni tayyorlashning eng tezkor usuli. Keling, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik.
1-qadam Qo'ziqorinlarni tartiblang va tozalang
Agar siz ularni sotib olsangiz yoki o'stirsangiz, ular keyingi ishlov berishga deyarli tayyor va maxsus tozalashni talab qilmaydi. Biz shunchaki 700 gramm mahsulotni yuvamiz va mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlaymiz. Biz shikastlangan nusxalarni tashlaymiz. Bu 2-3 daqiqa davom etadi.
2-qadam Ziravorlarni tayyorlang.
Eng yaxshi xushbo'y hid uchun, sizga yoqqaniga qarab, taxminan 7 ta chinnigullar kerak bo'ladi, ko'proq yoki kamroq. 3 ta dafna bargini tashlash tavsiya etiladi, kam emas, aks holda pishirilgan idishning hidi ideal bo'lmaydi. Fesleğen va ozgina arpabodiyon ko'katlar bilan yaxshi ketadi va, albatta, piyoz bilan ziravor. 700 g xom ashyo uchun 1 ta katta bosh etarli bo'ladi. Agar sizda dengiz tuzi bo'lsa, uni tashlang, chunki oddiy tuz biz bankada kerak bo'ladigan xarakterli ta'mga ega emas.
3-qadam Keling, pishiramiz.
Buning uchun barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtirish kerak. Yana qora qalampir va maydalangan sabzi qo'shing. Biz ajoyib hid va ta'mga ega bo'lgan koreys marinadlangan shampignonlarini tayyorlaymiz. Bularning barchasini taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, keyin uni bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, uni +5 dan +15 darajagacha bo'lgan haroratda saqlang, ortiqcha muzlatmang va issiq joyga qo'ymang. Uni tuzlangan bankada qancha uzoq ushlab tursangiz, aralashma shunchalik ko'p "o'ynaydi", u ko'proq nordon bo'ladi va tilni biroz "chimchiladi". Shuning uchun, ta'mi 100% sizniki bo'lgan vaqtni o'tkazib yubormaslik uchun mahsulotni vaqti-vaqti bilan sinab ko'rishga arziydi.
Agar siz uyda tuzlangan shampignonlarni shu tarzda tayyorlashga qaror qilsangiz, bu sizga 10-15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu achchiq koreys taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi, uni alohida taom sifatida yoki garnitürga qo'shimcha sifatida berish mumkin.
Tuzlanganda nima qilmaslik kerak
Ko'pgina yangi boshlanuvchilar qo'ziqorinlarni sabzavot bilan bir xil tarzda tuzlashadi. Ammo buni amalga oshirish mumkin emas, chunki shampignonlarning o'ziga xos ta'm xususiyatlari, zichligi va tolasi tuzilishi mavjud. Ovqatdan faqat zavq olish va zaharlanishning yana bir qurboni bo'lmaslik uchun siz ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri marinadlashni va hech qanday holatda nima qilmaslik kerakligini bilishingiz kerak.
- Issiqlik bilan ishlov berishni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Toksinlarning 94% dan ortig'i uchuvchi moddalar va biologik komponentlardir, ular +80 daraja vayron bo'ladi va suv bilan yuviladi. 5 daqiqa qaynatish hatto shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni ham odamlar uchun zararsiz qiladi.
- Marinadlashdan oldin, qo'ziqorinni urish kerak, bu nafaqat istiridye qo'ziqorinlariga, balki shampignonlarga ham tegishli. Pishirish paytida ularning tolalari yog'och bo'lib qoladi, shuning uchun ularni bolg'a bilan "bo'shatish" zarar qilmaydi.
- Metall qopqoqni o'rash tavsiya etilmaydi, faqat neylon yoki plastmassadan foydalaning.
- Tuzlangan mahsulotni 12 oydan ortiq saqlash mumkin emas, chunki unda gidrosiyan kislotasi to'planadi, optimal saqlash muddati - 6 oy;
- Ishlatishdan oldin yuvib tashlang, qaynatish yaxshidir, chunki idishda ko'p miqdorda zararli moddalar to'planishi mumkin, ularni yana yuvish kerak.
Assalomu alaykum, azizlarim! Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, shuning uchun biz bugun ular bilan shug'ullanamiz. Oldingi maqolalarda biz batafsil muhokama qildik va. Bugun biz marinadlangan shampignonlarni tezda qanday tayyorlashni o'rganamiz.
Shunday qilib, boshlash uchun, tayyorgarlik uchun qaysi qo'ziqorinlarni tanlash yaxshiroq ekanligini ta'kidlash kerak. Albatta, kichik yoki o'rta kattalikdagi yosh champignons (zajigalka) yaxshiroqdir. Ovqat pishirish uchun taxminan bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalanish tavsiya etiladi.
Champignons pishirish haqida alohida ta'kidlash kerak. Haqiqat shundaki, bu qo'ziqorinlar o'zlarining sharbatlarini mukammal darajada ishlab chiqaradilar, shuning uchun pishirishda ularga suv qo'shish yoki uni juda oz miqdorda qilish kerak emas. Yaxshi ishtaha!
Ushbu retsept bo'yicha mazali qo'ziqorinlar faqat 10-15 daqiqada tayyorlanadi. Shu bilan birga, ular pishirish va sovutishdan so'ng darhol xizmat qilishlari mumkin.
Tarkibi:
- Champignons - 1 kg
- Sarimsoq - 4-6 chinnigullar
- Sirka 9% - 4 osh qoshiq
- Suv - 100 ml
- O'simlik yog'i - 100 ml
- ziravorlar - 5 no'xat
- Qora qalampir - 10 no'xat
- Chinnigullar - 4-5 dona.
- dafna yaprog'i - 3 dona.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Tuz - 2 choy qoshiq
Champignonlarni yuving va sarimsoqni maydalang.
Dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va qora qalampir qo'shing.
Suv, o'simlik yog'i, sirka, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Marinad bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va ichiga qo'ziqorinlarni quying.
Biz uni qaynatishini kutamiz va keyin shampignonlarni 5-7 daqiqa davomida pishiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va sovishini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!
Tez champignons - qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retsept
E'lonni qo'shish yoki salatlar uchun juda mos keladi. Ushbu qo'ziqorinlarni muzlatgichda 2-3 hafta davomida saqlash mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling!
Qabul qiling:
- Champignons
- Sirka 9%
- O'simlik yog'i
- Shakar
- Dafna yaprog'i
- qalampir no'xati
- Chinnigullar
- Sarimsoq
Bosqichlarda pishirish usuli:
Biz shampignonlarni yuvamiz va katta qo'ziqorinlarni yarmini kesib tashlaymiz. 100 ml sirka, yarim stakan o'simlik yog'i, 2 choy qoshiq tuz va 3 choy qoshiq shakar qo'shing.
Biz dafna yaprog'i, 8-10 dona qalampir va 4 dona qo'yamiz. chinnigullar.
To'rt chinnigullar sarimsoqni maydalang va ularni panga qo'shing. Aralashtiring, qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying.
Champignons qaynatilganda, ularni aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, idishga o'tkazing, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying. Ertasi kuni ularga xizmat qilish mumkin!
Koreya marinadlangan shampignon retsepti
Shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorinlar ajoyib ishtaha bo'ladi va bayram dasturxoningizga xushbo'ylik qo'shadi.
Bizga kerak bo'ladi:
- 1 kg champignons
- bir guruh maydanoz
- arpabodiyon bir guruh
- 125 ml o'simlik yog'i
- 50 ml olma sirkasi
- 6-8 chinnigullar sarimsoq
- 5 osh qoshiq soya sousi
- 3 choy qoshiq kunjut urug'i
- 0,5 choy qoshiq maydalangan koriander
- 15 qora qalampir no'xati
- 5 dafna yaprog'i
- tatib ko'rish uchun tuz
- chili qalampiri (ixtiyoriy)
Bosqichlarda pishirish usuli:
Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va kirlarni olib tashlang. Bir pan suvga tuz qo'shing va qaynatib oling, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing.
15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Suvni to'kib tashlang va shampignonlarni marinadlash uchun shisha idishga o'tkazing.
Qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, sarimsoq va o'tlarni maydalang. O'simlik yog'i, sirka, soya sousi, kunjut, ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Marinadni shampignonlarga to'kib tashlang, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Marinadlash paytida ularni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.
Marinadda champignonsni pishirishsiz tez tayyorlash
Ushbu retsept bilan ehtiyot bo'ling, chunki qo'ziqorinlar oldindan pishirilmagan. Ammo mening o'quvchim Irina ularni bir necha yillardan beri ushbu texnologiyadan foydalangan holda tayyorlayotganiga ko'ra, shampignonlar mazali va tiniq bo'lib chiqadi.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- shampignon - 1 kg
- yangi arpabodiyon
- sarimsoq
- maydalangan qora qalampir
- tuz - 3 osh qoshiq
- suv - 1 litr
Bosqichlarda pishirish usuli:
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz va sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Qo'ziqorinlarni toza idishga joylashtiring va qatlamlar orasiga arpabodiyon va sarimsoq qo'shing.
Keyin yana shampignon va ko'katlarni qo'ying.
Yuqoriga bir nechta qora qalampir no'xati qo'ying.
Brin tayyorlash uchun iliq suv oling va unda tuzni eritib oling. Aralashtiring.
Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz tayyorlanishni sinab ko'rishingiz mumkin, yaxshi ishtaha!
Suvsiz bankalarda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash
Marinadda qo'ziqorinlarni tez tayyorlash uchun juda mazali va g'ayrioddiy retsept. Bu erda suv umuman ishlatilmaydi, shuning uchun shampignonlar o'z sharbatida olinadi.
Qabul qiling:
- Champignons - 500 gr.
- o'simlik yog'i - 150 ml
- Sirka 9% - 50 ml
- Qora qalampir no'xati - 8 dona.
- ziravorlar - 8 dona.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Bosqichlarda pishirish usuli:
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarning chetlarini kesib oling.
Mazali tuzlamoq tayyorlang: o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'ini idishga aralashtiring.
Champignonsni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra ularga bizning tuzlamoq qo'shing. Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda yana 10 daqiqa ushlab turing.
Biz piyoz va sarimsoqni kesib tashlaymiz.
Champignonsni olovdan olib tashlang va ularga piyoz va sarimsoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va xona haroratida sovushini kuting. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni darhol xizmat qilish mumkin!
Uyda shampignonlarni piyoz bilan qanday marinadlash haqida video
Ushbu retsept, ayniqsa, do'konda sotib olingan tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydiganlar tomonidan qadrlanadi. Ular juda tez va oson tayyorlanadi, ta'mi esa beqiyos!
Tarkibi:
- Champignons - 1 kg
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 6-8 chinnigullar
- o'simlik yog'i - 75 ml
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Sirka 9% - 75 ml
- Chinnigullar - 10 dona.
- qalampir no'xati - 10 dona.
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq
- dafna yaprog'i - 6 dona.
Tuzlangan shampignonlarni yoqtirasizmi? Qaysi retsept sizga ko'proq yoqdi? O'z fikringizni maqola ostidagi izohlarda baham ko'ring! Blogda yana ko'rishguncha!
Marinadlangan champignons bayram stoli uchun ajoyib tuyadi, shuningdek, salatlar va boshqa taomlar uchun ajralmas tarkibiy qismdir. Ko'pgina zamonaviy uy bekalari do'konda tayyor mahsulotni sotib olishni afzal ko'rishadi, lekin uyda tuzlangan shampignonlarni tayyorlash ancha yoqimli va ayni paytda mazali. Ushbu mashhur gazakni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud.
Marinadlangan champignons bayram stoli uchun ajoyib tuyadi. Eng mazali retsepti hamma uchun har xil, shuning uchun buni vaqt sinovidan o'tgan qo'ziqorinlarni tuzlash deb atash mumkin. Kichik shampignonlarning o'ziga xos aralashmasi va katta o'lchamlari bilan ajralib turadigan Portobello navi juda mashhur.
Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Uch kilogramm qo'ziqorin.
- To'rt osh qoshiq tuz.
- Yarim litr uzum sirkasi.
- Chinnigullar, xushbo'y qalampir, qora qalampir, arpabodiyon va dafna yaprog'i.
Kichkina champignons haqida tashvishlanishingiz shart emas. Siz shunchaki yuvishingiz va novdalarni olib tashlashingiz kerak. Katta qo'ziqorinlar bilan bu biroz qiyinroq. Ularni yaxshilab tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Portobelloni juda ko'p maydalashning hojati yo'q, chunki qo'ziqorinlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Shundan so'ng siz pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin:
- Uch litr suv qaynatib oling.
- Tuz, sirka va qo'ziqorinlardan tashqari barcha tayyorlangan ingredientlarni qo'shing.
- Aralashmani qaynatishga keltiring.
- Siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz kerak bo'lgan qaynab turgan tuzlamoq bilan yakunlanasiz.
- 15 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni maydalab, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
E'tibor bering, qo'ziqorinlar faqat shisha idishlarga joylashtirilishi kerak. Ularni qopqoq bilan mahkam yoping. Olingan gazak faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Mazali tuzlangan qo'ziqorinlar (video)
Tezkor retsept
Qo'ziqorinlarni yig'ishga shoshilayotgan va bir soniya bo'sh vaqtga ega bo'lmaganlar uchun shampignonlarni tezda pishirish uchun maxsus retsept mos keladi.
Marinadlangan qo'ziqorinlar sarimsoq bilan yaxshi ketadi! Ushbu qo'ziqorin tayyorlash, shubhasiz, keraksiz ziravorlarsiz, sof shaklda shampignonlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. To'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash muhim - ular zich, ochilmagan qopqoqli, pastki qismida butun bo'lishi kerak. Faqat bu holda marinad shaffof bo'lib qoladi va tuzlangan shampignonlar qish uchun chiroyli oq rangini saqlab qoladi.
Ingredientlar
- champignons 0,5 kg
- sarimsoq 2 tish
- suv 1 l
- tuz 2 osh qoshiq.
- shakar 2 osh qoshiq.
- dafna yaprog'i 2 dona.
- qora qalampir no'xat 10 dona.
- 9% sirka 50 ml
Qish uchun shampignonlarni qanday tuzlash kerak
- Champignonlarni oqayotgan suv ostida yuving - agar ular issiqxonada o'stirilgan bo'lsa, ularni nam mato bilan davolang, barcha qoldiqlarni, barglarni va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlang. Biz barcha kirlarni o'tkir pichoq bilan tozalaymiz, qopqoqlarning yaxlitligiga zarar bermaslikka harakat qilamiz va poyalarni engil kesib tashlaymiz.
Qopqoq diametri 1-2 sm bo'lgan kichik qo'ziqorinlarni qoldiring, kattaroqlari - 4 qismga bo'linadi.
Katta yirtqichlardan 2-3 litr suvni qaynatib oling va qaynoq suvga shampignon qo'shing, 10 daqiqa davomida qopqoqsiz o'rta olovda qaynatib oling.
Suyuqlikni to'kish uchun shampignonlarni filtrga qo'ying.
Sarimsoqni yupqa tilimga kesib, toza, sterillangan bankalarga joylashtiring.
Shu bilan birga, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun 1 litr toza suv oling, unga tuz va shakar qo'shing, bir juft dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring - dastlab qo'ziqorinlar juda ko'p ko'piklanadi.
Ko'pikni olib tashlashning hojati yo'q - u 4-5 daqiqada o'z-o'zidan yo'qoladi.
Tishli qoshiq bilan tutilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni sarimsoqli idishlarga joylashtiring, ustiga tuzlamoq quying va qopqoq ostida sirka qo'shing.
Biz bankalarni sterillangan qopqoq bilan yopamiz, ularni aylantiramiz va sekin sovutish uchun adyolga o'ramiz.
Qish uchun marinadlangan rulonli shampignonlar yerto'lada yoki muzlatgichda 1-2 yil davomida mukammal saqlanadi.