Як зробити гірчицю в домашніх умовах. Як зробити гірчицю вдома? Готуємо гірчицю з медом

Варто лише заплющити очі і уявити наваристий російський холодець, баварські обсмажені ковбаски з пивом або, наприклад, хот-дог з гірчицею, сосискою та солоними огірками… У багатьох від такого слинки потечуть, тому сьогодні ми розглянемо рецепт гірчиці з гірчичного порошку. За традицією, всі маніпуляції проводять у домашніх умовах, супроводжуючись поетапною інструкцією.

Гірчиця із гірчичного порошку: «класика»

  • цукор-пісок – 10 гр.
  • олія рослинна - 10 мл.
  • порошок гірчиці – 30 гр.
  • вода відфільтрована – 120 мл.

1. Підготуйте скляну ємність об'ємом 0,15-0,2 л. Переконайтеся, що стіни сухі. Всипте гірчицю, цукровий пісок та сіль на свій смак. Вимішайте компоненти та залиште на деякий час.

2. Доведіть воду до киплячого стану, потім дозвольте постояти близько третини години. Починайте набирати рідину ложкою і домішувати частинами в банку із сухими компонентами.

3. За своєю консистенцією соус повинен нагадувати сметаноподібну масу. Переконайтеся, що немає грудок.

4. Коли все готово, залиште гірчицю для зброджування на радіаторі опалення або в іншому теплому місці. Чекайте 2 години.

5. Через заданий термін введіть олію у кількості за рецептурою. Надішліть соус в холод на 6-8 днів для остаточного наполягання. Через цей термін продукт буде готовим.

Тепер ви знаєте, як робити домашню гірчицю із порошку (гірчичного). Погодьтеся, все простіше простого!

Медова гірчиця

  • мед – 60 гр.
  • сік лимона – 20 мл.
  • вода відфільтрована – 60 мл.
  • гірчичний порошок – 65 гр.
  • олія рослинна - 20 мл.
  • сіль – 5 гр.

Цей рецепт медової гірчиці може бути реалізований із гірчичного порошку або попередньо подрібнених зерен. У домашніх умовах із цією метою користуємося кавомолкою.

1. Підготуйте ємність, підігрійте в ній воду в кількості за рецептурою. В іншій тарі з'єднайте сіль та порошкову гірчицю. Вимішайте сухі складові.

2. Тепер з'єднайте воду із сіллю та порошком гірчиці, залиште до набухання. Усі сипучі компоненти мають поглинути рідину.

3. Введіть мед, олію, лимонний фреш. Розмішайте, дайте настоятися у холоді 3-5 діб. Через цей термін домашня гірчиця з медом буде готова. Ось такий простий рецепт із порошку!

Гірчиця «Діжонська»

  • вино сухе, біле – 480 мл.
  • олія оливи - 20 мл.
  • мед – 60 гр.
  • зубці часнику – 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • зерна гірчиці (чорні та білі) – 75 гр.
  • порошкова гірчиця – 60-70 гр.

1. Пропустіть часникові зуби через тиснення, цибулини подрібніть довільно. З'єднайте у сотейнику з вином, прогрійте до початку вирування. Потім зменште конфорку до мінімуму, томіть ще 5 хвилин.

3. Тепер приступайте до додавання порошку гірчиці. Зручніше його просівати відразу в миску, одночасно помішуючи, щоб уникнути комкування. Коли склад набуде однорідної структури, введіть масло.

Гаряча (гостра) гірчиця

  • оцет (6%) – 80 мл.
  • порошок гірчичний – 75 гр.
  • імбирний корінь (натерти) – 60 гр.
  • мед – 70 гр.
  • лимонний фреш – 50 мл.
  • перчик чорний, подрібнений – 6 гр.
  • олія соняшникова - 50 мл.
  • вода – 190-200 мл.

1. З'єднайте в посуді просіяний порошок гірчиці та перчик. Приправте сіллю на власний розсуд, забезпечте лимонним соком і медом. Вимішайте в пасту.

2. Змішайте у сотейнику протертий імбирний корінь із водою. Доведіть до кипіння, злегка остудіть і влийте оцет з олією.

3. З'єднайте рідкий розчин із сухими інгредієнтами і дайте постояти щонайменше 20 годин. Через вказаний термін домашній соус можна дегустувати.

Гірчиця на томатному розсолі

  • олія рослинна - 50-60 мл.
  • розсіл від помідорів (оцтовий) – 0,3 л.
  • порошок гірчичний – 180 гр.
  • цукор-пісок – 8 гр.
  • сіль – 4 гр.

1. Приготуйте банку об'ємом 0,5 л. З'єднайте в ній охолоджений розсіл із гірчичним порошком, сіллю, цукровим піском. Закрийте тару і починайте струшувати, щоб уникнути комкування.

2. Наприкінці введіть олію, знову вимішайте. Можна самостійно регулювати консистенцію готового соусу за допомогою додавання розсолу або порошку гірчиці.

3. Цей рецепт гірчиці з гірчичного порошку передбачає, що соус необхідно наполягти в домашніх умовах мінімум на добу (краще – дві).

Гірчиця із зернами

  • вода – 120 мл.
  • біла зерняна гірчиця – 180 гр.
  • яблучний оцет – 60 мл.
  • чорна зернена гірчиця – 60 гр.
  • мед – 50 гр.
  • порошкова гірчиця – 50 гр.
  • сік апельсиновий – 60 мл.
  • терта цедра – 60 гр.
  • сушений кріп - 1 гр.
  • сіль - щіпка

Рецепт зерненої гірчиці із гірчичного порошку дуже смачний. Запасіться всім необхідним у домашніх умовах, щоб створити незвичайний соус.

1. Для приготування маси підійде гірчиця одного ґатунку. Змішайте все зерна і трохи роздавіть у ступці. Після цього введіть гірчичний порошок та ретельно перемішайте.

2. Невеликими порціями підливайте оцет, апельсиновий фреш та теплу воду. В іншому випадку з надлишком рідини буде важко боротися.

3. Всипте сіль і ретельно перемішайте. Після цього додається кріп, цедра та мед. Збийте соус блендер до консистенції густого крему. Зберігати готову масу слід у холодильнику.

Тепер ви знаєте, як зробити смачну зерняну гірчицю із гірчичного порошку. Соус чудово поєднується з м'ясними стравами.

Гірчиця за ГОСТом

  • оцтова кислота – 20 мл.
  • порошкова гірчиця – 200 гр.
  • цукор-пісок – 90 гр.
  • олія соняшникова - 90 мл.
  • сіль – 15 гр.
  • перець свіжого помелу – 3 гр.
  • листя лавра – 2 шт.
  • гвоздик - 2 бутони
  • кориця мелена - 3 гр.

Рецепт гірчиці із гірчичного порошку відповідає ГОСТу. Приготовлений в домашніх умовах соус не залишить нікого байдужим.

1. Приготування гірчиці із порошку займе близько 2-3 днів. Для цього необхідно зробити відвар із спецій. Влийте 0,5 л. води в сотейник, всипте цукор, перець та сіль. Додайте лаврове листя, гвоздику та корицю.

2. Після закипання приберіть посуд із плити. Накрийте кришкою і залиште наполягати протягом доби. Після цього знову закип'ятіть і влийте оцтову кислоту.

3. Всипте порошкову гірчицю в окрему миску. Влийте до неї проціджений відвар. Перетріть склад до однорідної маси.

4. Відставте соус у тепле місце на 3-4 години. Далі введіть масло|мастило| і ретельно перемішайте. Залишіть у холоді на 2 доби.

Гірчиця на капустяному розсолі

  • сіль – 12 гр.
  • цукровий пісок – 30 гр.
  • олія рослинна - 30 мл.
  • прянощі - на ваш смак
  • оцет – 10 мл.
  • капустяний розсіл - за фактом

Гірчиця з порошку на капустяному розсолі виходить досить пікантною. Рецепт приготування дуже простий.

1. Змішайте гірчицю з розсолом і спробуйте на сіль|соль|. Можливо, її не потрібно додавати.

2. У такий рецепт гірчиці з гірчичного порошку та прянощів варто додати мускатний горіх, імбир і корицю. Спеції є у ​​всіх у домашніх умовах.

3. У гірчичну суміш всипте цукровий пісок. Перемішайте та залиште на 2 години. Влийте масло та оцет. Досягніть від маси однорідності. Залишіть у холоді на добу, дегустуйте.

Гірчиця на огірковому розсолі

  • гірчиця в порошку – 120 гр.
  • огірковий розсіл - за фактом

1. Влийте невелику кількість розсолу та починайте всипати гірчицю. Помішуйте склад, при необхідності додавайте розсіл.

2. Консистенцію готового соусу слід регулювати самостійно. Спирайтеся на особисті уподобання. Додавання цукру допоможе усунути зайву пекучість.

У кулінарії існує чимало рецептів гірчиці. Щоб отримати пікантний соус із гірчичного порошку, слід додавати різні прянощі. У приготуванні немає нічого складного, експериментуйте у домашніх умовах.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

10 бер. 2014 р.

Зміст

Лише для неординарних особистостей! Досить задовольнятися шаблонними магазинними товарами, настав час проявити свої творчі здібності! Готуємо гірчицю з гірчичного порошку за найкращими рецептами.

Хто не куштував гірчицю – той прожив життя даремно! Ця смачна приправа надає багатьом стравам незабутнього смаку та аромату. Але не завжди те, що продається на російських прилавках, відповідає смаковим побажанням споживачів. І все ж вихід є! Як із гірчичного порошку зробити гірчицю за своїми смаковими уподобаннями – ось головне питання.

При порівнянні домашньої гірчиці та купленої в магазині переваги першої незаперечні. По-перше, ви готуєте свою суміш інгредієнтів, регулюючи прянощі суміші самостійно. По-друге, приправа завжди свіжа і не містить сторонніх консервантів та інших хімічних речовин, які мають зберігати гірчицю на тривалі терміни. Тому купуйте гірчичний порошок та приступайте до справи!

Як із гірчичного порошку робити гірчицю

Беремо 2 ст. гірчичного порошку та висипаємо їх у тарілку для приготування. Додаємо одну столову ложку будь-якого розсолу та починаємо посилено розтирати порошок. Намагайтеся відразу максимально задіяти весь вміст і по ходу позбавлятися грудочок.

Потім додаємо другу ложку розсолу і продовжуємо розтирати гірчицю так само. Після перетворення суміші на однорідну масу виливаємо в неї останню, третю, ложку розсолу і знову повторюємо весь процес. Розтерта маса повинна мати густий пюреподібний стан.

Отриману суміш заливаємо окропом, щоб усунути сильну гіркоту і запобігти появі грудочок. Не перемішуючи, залишаємо суміш на 10 хвилин. Після цього акуратно зливаємо зайву рідину.

Через те, що гірчичний порошок ми розводили розсолом, солі додаємо трохи, на кінчику чайної ложки. Якщо ви любите солоніший смак, можете покласти підлогу чайної ложки. Щоб гірчиця остаточно не втратила свого пряного аромату, необхідно додати 0,5 ст.л. оцту. Потім – 1,5 ч.л. цукру та 1 ст.л. олії, які додадуть приправі приємного смаку.

Якщо ви любите якісь приправи, можете додати їх. Потім добре перемішуємо склад і переливаємо його в ємність для зберігання. Краще вибирати скляну тару з кришкою, що щільно закривається.

Гірчиця повинна дозріти, тому прибираємо баночку в темне місце на 1 добу, після якої пікантна приправа буде остаточно готова. Якщо смак продукту, що вийшов, вам не симпатичний, додайте більше спецій, солі або цукру. Якщо приправа надто гостра, розбавте її олією. Занадто рідку текстуру можна виправити, відправивши гірчицю «дозрівати» в холодильник на добу.

Увага! При приготуванні гірчичний порошок виділяє їдкі ефірні олії, тому не нахиляйтеся надто близько до тарілки.

Солодка гірчиця

Беремо 4 ст. гірчичного порошку, змішуємо його із 1 ст.л. крохмалю. За відсутності крохмалю, візьміть борошно. Повільно додаємо біле вино, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. Якщо вина немає, його замінюють лимонним соком або водою. У результаті має вийти щось на зразок кашки, а для цього потрібно приблизно 50 г рідини. Отриману суміш залишаємо у спокої на 20 хвилин. Потім додаємо 3 ст. винного оцту, по одній ложці цукру та олії.

При використанні лимонного соку сіль можете взагалі не додавати. В інших випадках – додайте пів чайної ложки солі. Отриманий склад добре перемішайте та залиште у теплому місці на дві години. Після цього гірчиця буде готова до вживання.

Французька гірчиця

Розтовчіть 180 г гірчичного насіння і залийте його 250 мл киплячого винного оцту. Добре перемішайте отриманий склад та відправте його в тепле місце на 12 годин. Після того як приправа настоїться, додайте до неї 180 г цукру та різні прянощі. Наприклад, гвоздику, мускатний горіх, корицю та інші. Залишилось зачекати 2 години, і приправа буде готова.

Діжонська гірчиця

Візьміть маленьку каструлю, налийте туди одну склянку сухого білого вина і додайте|добавляйте| 1 ст.л. меду. Дрібно наріжте 1 зубчик часнику та 1 невелику цибулину. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Далі зменште вогонь і варіть 5 хвилин|мінути|. Отриману суміш потрібно остудити та процідити через сито.

У розчин, що остигнув, висипаємо один пакетик гірчичного порошку (50 г). Щоб не утворилося грудочок, засипаємо її поступово, добре перемішуючи суміш. Вводимо до складу 1 чайну ложку олії, солі та кілька крапель соусу «табаско». Якщо немає соусу, замініть його 1 чайною ложкою томатної пасти. Перемішану суміш слід уварити до стану сметани. Готовий продукт остудіть. Перелийте його у скляну банку. Через 2 дні дістаньте гірчицю з холодильника і їжте її на втіху.

Свіжа приправа особливо смачна. Зберігати її потрібно в холодильнику не більше 7 днів, тому що з закінченням часу гірчиця втрачає свій аромат і гостроту. Подавайте приправу до столу, мажте на хліб або додайте страви. Смачного!

Покрокове керівництво у відеоформаті допоможе вам швидше навчитися готувати цю приправу.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Крок 1. Готуємо посуд для гірчиці.

Для готової гірчиці підійдуть невеликі скляні баночки з кришками, наприклад з-під дитячого харчування. Баночки ретельно промиваємо з милом водою, змиваємо і насухо витираємо рушником. Кришки також ретельно вимиваємо та витираємо.

Крок 2. Розводимо гірчичний порошок.

Спочатку необхідно закип'ятити трохи води. Потім беремо миску, висипаємо до неї гірчичний порошок. Перевіряємо, щоб не було грудочок. Додаємо трохи - 2 столові ложкикип'яченої, теплої води. Все добре перемішуємо. Не повинно бути жодних грудочок. Якщо ж грудочки трапляються, розтираємо їх ложкою. Найкраще розмішувати гірчицю з водою за допомогою віночків. Потім додаємо решту теплої води - 4 столові ложки. Консистенція розведеної гірчиці має бути як густа каша.

Крок 3. Наполягаємо гірчицю.

Зверху гірчицю заливаємо окропом. Заливаємо обережно, не перемішуємо. Наша гірчиця має опинитися під шаром окропу. І залишаємо її наполягати хвилин на 5-10. Потім акуратно зливаємо воду.

Крок 4. Змішуємо інгредієнти.

У миску з гірчицею додаємо сіль, цукор, оцет і олію. Ретельно перемішуємо. Можна додати ваші улюблені спеції за бажанням.

Крок 5. Розкладаємо гірчицю по баночках.

Перекладаємо гірчицю у скляні баночки та щільно закриваємо кришками. Потім забираємо на добу у темне місце. Обов'язково за кімнатної температури. Якщо зробити гірчицю ввечері, на обід наступного дня гостра гірчиця з порошку готова. Надалі зберігаємо гірчицю із закритою кришкою у холодильнику.

Крок 6. Подаємо гостру гірчицю.

Гірчиця подається як приправа до м'ясних продуктів або риби. Смачного!

Багато робити гірчиці не бажано. Згодом вона втрачає свою гостроту та аромат.

Якщо смак приготовленої гірчиці Вас не влаштував. Ви завжди можете його підправити, додавши сіль чи цукор. Якщо ж гірчиця вийшла занадто пекучою, можна додати більше олії.

Якщо гірчиця вийшла рідкою, не біда, вже наступного дня вона стане густішою.

Пам'ятайте, що гостра гірчиця, як і хрін, завжди для початку виходить дуже гострою. Для цього вона повинна 2-3 тижні трохи постояти, щоб її гострота поступилася. Ніколи не пробуйте її одразу після приготування!

Плакатимете величезними крокодилячими сльозами і проклинатимете потім мене. Найкраще насолоджуватися гострою гірчицею після 2-3 тижнів, коли смак буде в міру гострим, таким як наші покупні добрі гірчиці, козацькі і т.д., тільки смак буде набагато вишуканішим і дуже цікавим.

За рахунок чого вона стане ще смачнішою, і в багато інших страв.

Готується все досить просто та швидко, без особливих зусиль. Зберігши собі рецепт, можете потім взагалі відмовитися від магазинної продукції. Адже як на мене найголовніше, що приготувати гірчицю Ви можете за власним смаком, тобто. зробити її або гострою, пекучою, або солодкою, гіркою і т.д. Міксувати під себе, як кажуть, що не сказати про магазинні (для мене вони мало гострі, якісь несмачні).

Наведу вам кілька варіантів приготування, а Ви використовуйте той, який сподобається. І не забудьте, будь ласка, залишити коментар.

Простий і швидкий рецепт приготування гострої, пекучої гірчиці вдома. Звичайно ж, можете регулювати гостроту під свій смак, але, наприклад, мені та моїй родині підходить саме такий варіант.

Інгредієнти:

  • гірчичний порошок – 3 ст.л. (З гіркою);
  • гаряча (40-50 ° C) вода - 150 мл;
  • цукор – 1 ст.л.;
  • сіль – 1 ч.л.;
  • олія - ​​2 ч.л.;
  • яблучний оцет (або лимонний сік) – 2 ч.л.

Приготування:

1. У миску додаємо 3-4 ст. сухий порошок гірчиці.


2. Поступово, розмішуючи, заливаємо гарячу воду, щоб не було грудочок. Добре розмішайте до одержання однорідної маси.


Можете відрегулювати густоту під себе. Якщо надто рідке вийшло, то просто додайте ще 1 ст. порошку.

3. Після отримання однорідної маси додайте 1 ст.л. цукру та розмішайте.

Чим більше цукру - тим пекуче вийде гірчиця.

4. Потім 1 ч. л. солі (без гірки). Перемішайте, і в процесі додайте олію.


5. Додайте 2 ч. л. оцту чи лимонного соку. І перемішайте.


6. На смак буде відчуватися гіркуватість, щоб її не було потрібно дати постояти в холодному місці. Вилийте в баночку і дайте постояти 10-12 годин.


Зробивши швиденько вранці, можна спокійно використовувати домашню гірчицю ввечері.

Домашня гірчиця із порошку з медом

В результаті ця гірчиця має оригінальний присмак і особливу солодку. Підійде швидше на любителя чогось незвичайного 🙂 Простий рецепт, варто спробувати, можливо це те що Вам потрібно.

Інгредієнти:

  • порошок гірчиці – 8 ст.
  • борошно - 2 ст.л.;
  • мед – 3-4 ст.
  • вода - 100 мл.;
  • яблучний оцет 6% - 6 ст.
  • сіль - 1 ч.л.;

Приготування:

1. Додайте в миску борошно та гірчицю. Змішайте.


2. Влийте 100 мл. окропу і добре розмішайте.


3. Накрийте та залиште на 15 хвилин.


4. Тим часом в окремій мисці до меду додайте сіль та оцет. Перемішайте все до однорідності.

5. Через 15 хвилин влийте в гірчицю медову суміш. І розмішайте до отримання однорідної маси, поки не пропадуть усі грудочки.


Все готово! Дайте настоятися 3-4 дні, щоб смак став витонченішим і не таким різким як на початку. Приємного!


Класичний рецепт приготування домашньої гірчиці

Короткий відеоролик, у якому йдеться про класичний спосіб приготування, без жодних добавок. Все просто та швидко. Автор відео Тетяна дуже добре покроково все пояснить та покаже Вам. Дивіться та спробуйте.

Інгредієнти:

  • 4 десертні ложки сухого гірчичного порошку
  • 6 десертних ложок дуже теплої кип'яченої води
  • 1 чайна ложка солі
  • 1,5 чайні ложки цукру
  • 1,5 десертні ложки рослинної, а краще оливкової, олії
  • 1 десертна ложка оцту

Гірчиця в домашніх умовах на огірковому розсолі

У минулих випусках писала про те, як приготувати мариновані огірки на зиму та . Так ось.. можна використовувати огірковий розсіл для приготування гірчичного соусу, який чудово підійде для маринування м'яса. З ним м'ясо виходить м'яким, ніжним. Спробуйте цей варіант.

Інгредієнти:

  • гірчичний порошок – 5 ст.л.;
  • розсіл огірковий – 14 ст.л.;
  • цукор – 1 неповна ст.л.;
  • рослинна олія – 2-3 ст.л.;

Приготування:

1. Для початку трохи підігрійте розсіл. Потім покладіть у миску 5 ст. гірчичного порошку.


2. Додайте|добавляйте| неповну столову ложку цукру і перемішайте.


3. Додайте розсіл і перемішайте до отримання однорідної маси (солі додавати не потрібно, тому що в самому розсолі вона вже є).


Якщо хочете використовувати як маринад до м'яса, то робіть якомога рідше.

4. Перекладіть у контейнер або скляну баночку, закрийте та приберіть у тепле місце на 8-10 годин (можна на ніч).


5. Після того як настояла, зверху утворюється вода, яку потрібно легко вилити. Перемішайте. І додайте олію.


Щоб довше збереглося, додайте 1 ч.л. оцту. Ось і всі друзі, готуйте, куштуйте і їжте на здоров'я! Діліться своїми ідеями у коментарях, хто як готує. Цікаво буде почитати.


Відео-рецепт приготування гірчиці з медом

Натрапила на дуже незвичайний варіант. Теж спробую зробити. Залишу тут, щоб не втратити)

Інгредієнти:

  • порошок гірчичний – 5 ст.л.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • оцет – 5-8 ст.л.;
  • сік одного лимона;
  • цедра лимона – 1 ч.л.;
  • олія оливкова - 5 ст.л.;
  • сіль – 1,5 ч.л.;
  • цукор – 3-4 ст.л.;
  • корінь імбиру – 4-5 см + 1 склянка води;

На цьому все. Дуже сподіваюся, що стаття виявилася комусь корисною. якщо так, то дайте знати. Поділіться, будь ласка, із друзями, натиснувши на соціальні кнопки нижче. Буде дуже приємно)) А вам бажаю приємного апетиту! До наступного випуску.

Інгредієнти:
  • 2 ст. ложки гірчичного порошку
  • 2-3 ст. ложки будь-якого розсолу
  • ½ ст. ложки оцту
  • 1 ½ ч. ложки цукру
  • 1 ст. ложка рослинної олії
  • сіль, перець, прянощі – за смаком
Як приготувати гірчицю з порошку:
  1. У гірчичний порошок влити 1 ст. ложку будь-якого розсолу та швидкими круговими рухами розтерти гірчицю та рідину доти, доки не вийде однорідна маса без грудок.
  2. Долити ще 1 ст. ложку розсолу та продовжити розтирати масу. При отриманні однорідної суміші влити ще 1 ст. ложку розсолу і знову перемішати. Внаслідок цих маніпуляцій виходить густий пюреподібний склад.
  3. У гірчичну масу влити окріп і залишити на 10 хвилин, закривши кришкою: це допоможе прибрати різкість і гіркоту приправи. На кришці неминуче залишиться рідина, яку треба злити.
  4. У суміш додати зовсім трохи солі (оскільки використовувався розсіл), оцет, цукор, рослинне масло.
  5. За бажання можна додати в домашню гірчицю різні прянощі.
  6. Цей соус найкраще зберігається у скляних ємностях, тому отриману масу потрібно перекласти в банку, закрити кришкою та прибрати на 1 добу у темне прохолодне місце. Після цього домашню гірчицю можна використовувати за призначенням.

Гаряча домашня гірчиця

Marikosakata


Інгредієнти:

    100 г гірчичного порошку (2 стандартні пакетики)

    ½ ч. ложки солі

    2 ст. ложки рослинної олії

    2 ст. ложки цукру

    2 ст. ложки столового 9% оцту

    ¾ склянки окропу

Як приготувати домашню гірчицю?

  1. Гірчичний порошок викласти у металеву ємність, розподілити його рівним шаром і залити окропом.Щоб не помилитися з кількістю води, слід запам'ятати, що вона повинна покривати порошок на 3 см.
  2. Склад ретельно перемішати, закрити кришкою та залишити у теплому місці на 15 годин. Після цього дуже акуратно злити надлишки рідини.
  3. Додати сіль та цукор, оцет та олію. Перемішати ложкою або міксер.
  4. Гаряча домашня гірчиця готова!

Домашня діжонська гірчиця


Інгредієнти:

    1 склянка сухого білого вина

    1 ст. ложка меду

    1 зубчик часнику

    1 середньої величини цибулина

    50 г гірчичного порошку (1 пакетик)

    1 ст. ложка нерафінованої олії

    3–5 крапель соусу «Табаско» (можна замінити 1 ч. ложкою без гірки томатної пасти)


Як приготувати домашню діжонську гірчицю?
  1. У потрібну ємність налити вино, додати мед, подрібнити часник і цибулю, все ретельно змішати.
  2. Поставити суміш на плиту та чекати, коли вона закипить. Зменшити вогонь і варити протягом 5 хвилин. Коли суміш охолоне, процідити її.
  3. В отриманий склад тонким цівком всипати гірчичний порошок, безперервно перемішуючи суміш. Додати олію, сіль та соус «Табаско» (можна замінити невеликою кількістю томатної пасти) і ще раз добре перемішати.
  4. Для отримання повноцінного аромату готова домашня діжонська гірчиця повинна настоятися протягом 2-х діб. Для цього її потрібно перекласти у скляну ємність, закрити кришкою та прибрати на нижню полицю холодильника.