Karnabahar salatası. Domatesli karnabahar salatası

Sebze çorbalarının, garnitürlerin ve güveçlerin sık sık konuğu oluyor. Çoğu kişi için karnabaharın çiğ olarak yenebileceği bir keşif olacaktır ancak tadının genç cevizin tadına çok benzediğini ve üstelik çiğ lahananın çok sağlıklı olduğunu göreceksiniz. Termal olarak işlenmiş yiyeceklerin pek çok tadı vardır, bizi ısıtır ve enerji verir, onsuz soğuk Rus kışında hayatta kalmak zordur, ancak ne yazık ki içinde çiğ sebze ve meyvelerin zengin olduğu neredeyse hiç canlı vitamin ve enzim kalmamıştır. . Vitamin eksikliği belirtileriniz varsa, sindirim sisteminiz iyi çalışmıyorsa ve sonsuz gri kış gökyüzü melankoli ve üzüntü getiriyorsa, daha fazla meyve ve çiğ sebze yiyin. Her zamanki akşam yemeklerinizi büyük bir porsiyon taze salata ile değiştirin; sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır: kilonuz ve uykunuz normale dönecek, sabah taze ve neşeli olacak ve yüzünüz sevinç ve hayattan memnuniyetle parlayacak.

Çiğ karnabaharda normal beyaz lahanada olduğu kadar çok sayıda vitamin, mineral ve besin maddesi bulunur, ancak askorbik asit içeriği açısından açık bir şampiyondur. C vitamini Bu sebzenin çiçek salkımlarında normal lahana başına göre üç kat daha fazla bulunur. Beyaz lahananın aksine karnabahar daha fazla protein içerir. Süt beyazı "çiçekleri" özel bir madde bakımından zengindir, indol-3-karbinol. İnsan vücuduna girdiğinde metabolik süreçlere aktif olarak katılır, hormonal seviyeleri normalleştirir ve ciddi hastalıkları önler. Karnabaharda özellikle değerli olan, yüksek vitamin içeriğidir. A, İÇİNDE1 Ve 6'DA, $$, Ve magnezyum, kalsiyum, potasyum, bez, sodyum Ve fosfor. Asitler içerir: sitrik, malik, tartronik. İkincisi, yenen yiyeceklerin yağ olarak birikmesini önler, yani doğrudan kilo kaybına katkıda bulunur.
Büyükannem, ceviz gibi karnabaharın da beyne çok benzemesi dışında yenmesi gerektiğine inanıyordu))) Ne kadar dokunaklı olursa olsun haklıydı çünkü karnabahar çok fazla kolin içeriyor. Hücre zarlarının yapısının korunmasına yardımcı olan ve beyin sağlığını büyük ölçüde etkileyen bir nörotransmiter olan asetilkolin üretiminde rol oynayan kolindir.
Genel olarak karnabahar yiyin, kilo verin, daha akıllı olun ve sağlıklı olun!

Malzemeler: (1 porsiyon için)

1 litrelik salata kasesi için

• salatalık 1 adet
• avokado 0,5 adet
• mavi soğan 0,25 adet
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• yeşil marul yaprakları

Yakıt ikmali:

• limon suyu 0,5 yemek kaşığı.
• tatmak için biber ve tuz
• susam tohumları 1 yemek kaşığı.

Avokadoyu soyun ve kesin. Salatalığı, soğanı ve otları doğrayın. Bir salata kasesine yerleştirin. Sarımsakları bir presle sıkın.

Kalan hacmi yeşil salata yapraklarıyla tamamlayın - Ben Marul ve Buzdağı kullandım - yaprakları elinizle yırtın.

Karnabahar salkımlarını öğütün, ince ince kıyın, iri iri doğrayın, rendeleyin - ne isterseniz yapın ve salataya ekleyin.

Bu porsiyonluk salata için ayrı bir sos yapmıyorum, sadece tuz, karabiber, limon suyu ve bitkisel yağı doğrudan salata kasesine ekleyip karıştırıyorum.

Minimum süre ve maksimum fayda - salata hazır!

Sağlığınızı önemsiyorsanız, çiğ salataları seviyorsanız, aileniz için hazırlayın ve elbette bu tarif böyle bir yemeğin sadece küçük bir örneğidir. Salata malzemelerinin bileşimini değiştirin, farklı fındık ve tohumlar, tahıl filizleri ekleyin, farklı soslar kullanın - doğaçlama yapın!

Karnabaharın yanı sıra aşina olduğumuz sebzeler arasında brokoli, genç pancar, kereviz, yer elması, kabak, kabak, balkabağı ve ayrıca petrolü çiğ olarak yiyebilirsiniz ⇒ ⇒Bu sebzelerin çiğ haliyle lezzetine katılıyorum Bize pek tanıdık gelmiyor, bu yüzden bu örnekte olduğu gibi salatalara azar azar ekleyin.

Hayır, çiğ beslenmeyi bırakın vejetaryen olmanızı önermiyorum. Bitkisel besinlerin tartışılmaz faydalarına ve birçok avantajına rağmen bu tür beslenmeyi dengeli hale getirmek oldukça zordur. Vejetaryenlik tam bir diyet olabilir ve hatta sağlık açısından somut faydalar sağlayabilir, ancak vücudun ihtiyaç duyduğu madde dengesini koruma çabası çok büyüktür ve diyet planlamasındaki hatalar onarılamaz zararlara neden olabilir. Diyetin temeli şüphesiz bitkisel besinler olmalı, ağırlıkta olmalı. Mümkün olduğu kadar az et yemek akıllıca olacaktır ancak tamamen vazgeçmemek de özellikle beyaz et (ve

Malzemeler: (1 porsiyon için)

1 litrelik salata kasesi için

• çiğ karnabahar 4-5 çiçek
• salatalık 1 adet
• avokado 0,5 adet
• mavi soğan 0,25 adet
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• yeşil marul yaprakları
• maydanoz, dereotu, kişniş

Yakıt ikmali:

• limon suyu 0,5 yemek kaşığı.
• sızma bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, hardal, susam) 2-3 yemek kaşığı.
• tatmak için biber ve tuz
• susam tohumları 1 yemek kaşığı.

Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın. Avokadoyu soyun ve kesin. Salatalığı, soğanı ve otları doğrayın. Bir salata kasesine yerleştirin. Sarımsakları bir presle sıkın. Kalan miktarı yeşil salata yapraklarıyla doldurun. Karnabahar çiçeklerini doğrayıp salataya ekleyin. Doğrudan salata kasesine tuz, karabiber, limon suyu ve bitkisel yağı ekleyip karıştırın. Öğütülmüş susam tohumlarını kahve değirmenine ekleyin ve karıştırın.

Temas halinde

Karnabahar salatası - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Hatta örneğin 17. yüzyılda Asya'dan bize yeni getirilen karnabahar çok pahalıydı ve yalnızca zenginlerin elindeydi. Bugün, pazara veya süpermarkete bakamayacak kadar tembel olmayan herkes, B, C, A ve PP vitaminleri, mineral tuzları, çeşitli mikro elementler - magnezyum, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum açısından zengin olan bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi satın alabilir. vb. Karnabahar, beyaz lahanadan bir buçuk kat daha fazla protein ve karbonhidrat içerir ve aynı zamanda çok miktarda faydalı asit içerir: pantotenik, sitrik, malik ve folik.

Karnabahar salatası - yemek hazırlama

Salata için iyi karnabahar seçmek çok önemlidir. Satın alırken, tüm çiçek salkımları için aynı olması gereken renk bütünlüğüne dikkat etmelisiniz. Satın aldığınız karnabahardan hemen salata hazırlamayacaksanız lezzetini ve besin değerini kaybetmeden serin bir yerde birkaç gün saklayabilirsiniz.

Salatayı hazırlamak için karnabaharı çiçeklerine ayırmanız gerekiyor. Bazıları sadece çiçek salkımlarının uçlarını keser ve ince sapları daireler halinde keser ve sapı küpler halinde keser.

Kısa saplı çiçek salkımlarının üst kısmından tatil salataları hazırlamak daha iyidir. Günlük salatalar basitçe küpler halinde kesilebilir. Salata ürünlerinin geri kalanı ise belirli bir tarife göre hazırlanmaktadır.

Karnabahar salatası - en iyi tarifler

Tarif 1: Karnabahar, taze salatalık ve domates salatası

Tazeliği ve mükemmel tadıyla dikkat çeken harika bir yaz salatası. Karnabahar salatalık, domates ve yeşil soğanla çok iyi gider, bu yüzden bu salata kesinlikle tüm sevdiklerinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

300 gr. karnabahar;
2 salatalık;
1 büyük domates;
küçük bir demet yeşil soğan;
2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar;
tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı yıkayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduğunda çiçek salkımına bölün.

2. Salatalıkları ve domatesleri küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri birleştirin, şeker ve tuzla karıştırın, salatayı bitkisel yağla baharatlayın ve hafifçe karıştırın.

Tarif 2: Karnabahar ve Mantar Salatası

Karnabaharın mantar ve tatlı biberle birleşimi sayesinde çok özgün bir salata.

İçindekiler:

1 küçük çatal karnabahar;
250 gr. petrol;
2 tatlı biber
3 yumurta;
yarım limon;
2 yemek kaşığı. l. konserve fasulye;
50 gr. mayonez;
tatmak için biber ve tuz;
dekorasyon için yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin.

2. Lahanayı çiçek salkımına ayırdıktan sonra ince ince doğrayın. Mantarları haşladıktan sonra ince ince doğrayın. Bunu farklı bir şekilde yapabilirsiniz: önce onları kesin ve sonra kızartın.

3. Biberleri yıkadıktan sonra küçük şeritler halinde kesin.

4. Bir salata kasesinde yumurtaları lahana, fasulye, mantarla karıştırın, mayonez, tuz ve karabiberi tatlandırın, yarım limonun suyunu sıkın ve tekrar karıştırın. Salata hazırlamak için mayonez kullanmayı sevmeyenler, doğal yoğurtla değiştirebilirler.

Tarif 3: Karnabahar ve Yumurta Salatası

Bu çok lezzetli bir salata ve yumurtalar sayesinde oldukça doyurucu. Karnabaharın haşlanmış yumurta ve yeşil soğanla birleşimi çok ilginç olduğundan, hazırlanması kolay bu salatayı kesinlikle yapmaya değer.

İçindekiler:

500 gr. karnabahar;
2 yumurta;
birkaç yeşil soğan;
1 yemek kaşığı. l. bitki ile %3 sirke. yağ;
tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Karnabaharı kaynatın (su hafifçe tuzlanmalıdır) ve çiçek salkımlarına ayırın.

2. Yumurtaları kaynatın ve ince ince doğrayın. Yeşil soğanları da ince ince doğrayın.

3. Bitkisel yağı sirke ile karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan sosu lahana salkımlarının üzerine dökün. Salatayı yumurtalarla doldurun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Tarif 4: Çiğ Karnabahar Salatası

Bu salata çıtır çıtır çıkıyor ve vitamin açısından gerçekten zengin çünkü içindeki tüm sebzeler - karnabahar, tatlı biber, havuç - çiğ olarak içine konuyor. Ve aynı zamanda görünüşü çok güzel ve lezzetli.

İçindekiler:

1 çatal karnabahar;
2 dolmalık biber;
1 havuç;
2 diş sarımsak;
1 küçük demet maydanoz;
1 yemek kaşığı. l. mayonez.

Pişirme metodu:

1. Karnabaharı kaynatmadan çiçeklerine ayırın veya küp şeklinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın.

2. Hazırlanan tüm sebzeleri birleştirdikten sonra salatayı mayonezle baharatlayın ve tadına göre tuz ekleyin (ancak tuz eklemenize gerek yoktur).

Tarif 5: Baharatlı Karnabahar Salatası

Baharatlı yemeklerin hayranları bu tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. Sosu zeytinyağı, limon suyu ve çok sayıda baharattan hazırlandığı için oldukça baharatlı ve çok aromatik çıkıyor.

İçindekiler:

0,5 kg karnabahar;
2 diş sarımsak;
50 mililitre zeytinyağı;
bir tutam safran;
1 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi;
0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
bıçağın ucunda acı biber;
1 limon;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Karnabaharı yıkadıktan sonra çiçek salkımlarına ayırın ve birkaç dakika kaynar tuzlu suya batırın.

2. Sarımsakları soyduktan sonra sarımsak öğütücüde doğrayın.

3. Zeytinyağını sarımsak, safran, kırmızı biber ve kırmızı biber, yarım limon suyu, sirke ve tuzla karıştırarak sosu hazırlayın. Tuz eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Lahanayı soğuttuktan sonra üzerine sosu dökün ve salatayı buzdolabında yarım saat (en az) demlenmeye bırakın.

Karnabahar salatası - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları

Karnabahar çeşitli bitkisel yağlarla iyi uyum sağlarken, ondan salata hazırlarken baharatlara dikkat etmeniz gerekir. Karnabahar salatalarını maydanoz, limon, safran gibi belirgin ancak güçlü olmayan bir tada ve aromaya sahip baharatlarla baharatlamak en iyisidir. Ancak baharatlı yemekleri sevenler mutlaka damak zevkine göre biber kullanabilirler.

Karnabahar salatası yapmak için kullanılan diğer malzemelerin de hafif, çok güçlü olmayan bir tada sahip olması gerekir.

Lezzetli karnabahar salatası: Harika bir öğle yemeği için başka neye ihtiyacınız var? Lahana salatasını neden seviyorum? Taze karnabahar salatası orijinal, sağlıklı ve hazırlanması kolaydır. O kadar lezzetli çıkıyor ki ev halkım her şeyi iz bırakmadan yiyor! Karnabahar, otlar ve baharatlı sarımsak aromalı soslu baştan çıkarıcı, iştah açıcı, narin bir salata herkesi memnun edecektir. Karnabahar yemeklerinin tüm hayranlarına orijinal bir tarif sunuyoruz - devam edin!

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kafa (1 kilogram);
• sıcak su - 1 litre;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• mayonez - 100-150 gram;
• sarımsak - 3-4 diş;
• taze dereotu - 1 demet.

Çok lezzetli karnabahar salatası. Adım adım tarif

1. İnanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı bir karnabahar salatası hazırlamak için lahanayı suya batıracağımız bir kaba ihtiyacımız olacak. Bunun için ben derin bir cam salata kasesi kullanıyorum ya da siz başka bir derin kap kullanabilirsiniz.
2. Salata için bir kilogram karnabahara ihtiyacımız var: yapraklarından soyuyoruz (lahana başınız biraz daha ağır veya daha küçükse sorun değil).
3. Hazırlanan lahanayı akan su altında iyice yıkayın ve küçük çiçek salkımlarına ayırın.
4. Karnabahar salkımlarını hazırlanan salata kasesine yerleştirin.
5. Bu salata için lahanayı kaynatmaya gerek yok, salata kasesindeki lahana çiçeklerinin üzerine sıcak su dökün, iki çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Salata kasesindeki lahanayı bir kapakla örtün ve kapağın altında 5-6 saat bekletin.
7. Bu sürenin sonunda lahanayı sudan çıkarın ve başka bir kaba aktarın (bunun için ayrıca derin bir salata kasesi kullandım, sadece daha küçük boyutlu).
8. Şimdi salata için mayonez sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir kase alın ve içine 100-150 gram mayonez koyun.
9. İpucu: Sos için ev yapımı mayonez kullanırsanız karnabahar salatası çok daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Evde mayonez yapmak oldukça kolay ve basittir. Web sitemizde "Yemek Yapmayı Seviyorum" inanılmaz lezzetli ev yapımı mayonez için birçok basit adım adım tarif bulacaksınız.
10. Sarımsakları bir presten geçiriyoruz (bıçakla çok ince doğrayabilirsiniz) ve mayoneze ekliyoruz. Eğer büyük diş sarımsağınız varsa, lahana salatanız için üç diş yeterli olacaktır. Veya baharatlı yiyecekleri seviyorsanız bu salataya tarife göre biraz daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz. Ama benim zevkime göre üç karanfil tam olarak ihtiyaç duyulan şey.
11. Bir demet taze dereotu iyice yıkayın, fazla nemini silkeleyin ve bıçakla doğrayın (taze dereotu çok ince doğramaya çalışıyoruz).
12. İnce kıyılmış yeşillikler mayonez ve sarımsaklı bir kaba konur.
13. Mayonez sosunu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın (sosu çırpma teli ile karıştırıyorum). Hafif sarımsak aroması ve otlar içeren sos hazır.
14. Hazırlanan karnabaharın bulunduğu hassas sosu bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın. İyice karıştırın, ancak lahana salkımlarına zarar vermemek için dikkatlice karıştırın.
15. Taze karnabaharın bitmiş salatasını otlarla birlikte 2-3 saat demlenmeye bırakın.
16. Bu sürenin sonunda bahar salatasını güzel bir salata kasesine aktarın ve istenirse bir tutam taze dereotu ile süsleyin.
17. Baharatlı lahana salatası servis edilebilir. Salatayı soğuk servis ediyorum: Bence bu şekilde çok daha lezzetli oluyor.

Bu yumuşak taze karnabahar salatası o kadar lezzetli ki kelimelerle anlatılamaz. Aromatik sarımsak sosu, baharatlı lahanaya zengin bir tat verir. Bu tarife göre en az bir kez salata hazırlamaya çalışın: mutfağınızda sık sık misafir olacak. Ailem ve özellikle büyükannem bu yemekten çok memnunlar - bu tarife göre çok sık salata hazırlıyorum. Hazırlanması kolaydır ve yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bile harika sonuçlar verecektir. Bu lezzetli taze karnabahar salatasını her gün yapabilirim ve bundan asla sıkılmam. "Yemek yapmayı seviyorum" size afiyet olsun ve iyi bir ruh hali diler. Burada inanılmaz lezzetli yemekler için çok daha basit tarifler bulacaksınız!

Karnabaharda, beyaz veya sarımsı renkli, çiçek salkımının esaslarına sahip sulu sürgünlerin "başı" yenir. Bu lahana özellikle besin içeriği, sindirilebilirliği ve tadı açısından değerlidir.

Karnabaharın yaprakları çıkarılır, sapı çiçek salkımı hizasında kesilerek kirli ve hasarlı yerleri temizlenir. Pişirmeden önce karnabahar 15-20 dakika tuzlu suya konur, böylece böcekler yüzeye çıkar ve genellikle lahana başının içinde sürünür.

Pişirmek için karnabahar kaynayan tuzlu suya konur.

Karnabaharın pişirme sırasında beyaz rengini koruyabilmesi için, pişirmeden önce lahana başını sirke ile asitlendirilmiş soğuk suya koymalı ve açık bir kapta yüksek ateşte pişirmelisiniz.

Karnabaharın pişerken kendine has bir koku vermesini önlemek için suya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Büyük bir lahana başını pişirirseniz, çiçek salkımları fazla pişebilir, ancak sap sert kalacaktır. Çiçek salkımlarına ayrılmış veya 4 parçaya kesilmiş karnabahar 5 dakikada pişecektir.

Bıçağın sapa rahatça oturması durumunda haşlanmış karnabahar hazır kabul edilir.

Haşlanmış karnabahar kullanılmadan önce soğutulmalıdır.

Karnabahar çiğ olarak veya kısa bir haşlama işleminden sonra yenir - birkaç dakika kaynar suya batırılır.

Salata hazırlamak için karnabahar çiçek salkımlarına ayrılır. Çiçek salkımının uçlarını kesebilir, ince sapları daire şeklinde kesebilir ve sapı küpler halinde kesebilirsiniz.

Tatil salataları için, kısa saplı çiçek salkımlarının sadece üst kısmını kullanmak daha iyidir. Günlük salatalar için karnabaharı küp şeklinde kesebilirsiniz.

Karnabahar çeşitli bitkisel yağlarla iyi gider ancak baharatlardan hoşlanmaz. Maydanoz, limon, safran gibi belirgin ancak güçlü olmayan tadı ve aroması olan baharatlar karnabahar salatalarına uygundur.

Karnabahar salatalarının diğer bileşenlerinin de yumuşak olması ve tadı çok güçlü olmaması arzu edilir.

Karnabahar salatası

500 gr karnabahar, 15 ml sirke, maydanoz, tuz - tadına göre.

Karnabaharı yıkayın, tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından durulayın, tuzlu suda haşlayın ve bir kevgir içinde süzün. Soğutulmuş karnabaharı çiçek salkımlarına bölün, üzerine sirke serpin ve üzerine ince doğranmış otlar serpin.

Tereyağlı Soslu Karnabahar Salatası Tarifi

500 gr karnabahar, tuz - tatmak için, dereotu, maydanoz, kereviz - dekorasyon için. Sos için: 50 ml bitkisel yağ, 30 ml sirke, 1 çay kaşığı şeker.

Lahanayı yıkayın, çiçek salkımına bölün, tuzlu suda kaynatın, soğutun.
Sosu hazırlayın:Şekeri sirkede eritin ve bitkisel yağla çırpın. Karnabaharı bir salata kasesine koyun, sosla baharatlayın, salataya otlar serpin.

Ekmek kırıntıları ile karnabahar salatası tarifi

500 gr karnabahar, 10-12 marul yaprağı, 50 gr dereotu, 50 gr öğütülmüş kraker, 50 ml bitkisel yağ.

Lahanayı haşlayın ve küçük çiçeklere bölün. Marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun, üzerine doğranmış dereotu serpin, üzerine bitkisel yağ dökün, karnabahar salatasına öğütülmüş galeta unu serpin.

Cevizli karnabahar salatası

500 gr karnabahar, 50 gr kıyılmış ceviz, 50 ml bitkisel yağ, tuz, karabiber - tadına göre.

Karnabaharı haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Fındık, tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı bitkisel yağla baharatlayın.

Patatesli karnabahar salatası - yemek tarifi

400 gr karnabahar, 200 gr patates, 100 gr peynir, çekilmiş beyaz biber, 50 ml bitkisel yağ.

Karnabahar ve patatesleri haşlayın. Soğutulmuş sebzeleri ve peyniri küpler halinde kesin, karabiber ekleyin, karıştırın ve salatayı bitkisel yağla baharatlayın.

Patates ve yeşil bezelye ile karnabahar salatası tarifi

400 gr karnabahar, 100 gr patates, 100 gr konserve yeşil bezelye, safran veya zerdeçal - bıçağın ucunda, 50 ml bitkisel yağ.

Karnabahar ve patatesleri haşlayın. Soğutulmuş sebzeleri küpler halinde kesin, yeşil bezelye, baharat ekleyin, bitkisel yağla baharatlayın ve yağsız salatayı karıştırın.

Taze salatalık ve domatesli karnabahar salatası tarifi

300 gr karnabahar, 100 gr salatalık, 100 gr domates, 50 gr yeşil soğan, 50 ml bitkisel yağ, tuz, şeker - isteğe göre.

Yıkanmış ve ayrılmış lahanayı kaynayan tuzlu suya batırıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyan karnabaharı çiçek salkımlarına ayırın. Salatalıkları ve domatesleri küpler halinde, soğanları halkalar halinde kesin. Sebzeleri birleştirin, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve salatayı bitkisel yağla baharatlayın.

Havuç ve tatlı biberli karnabahar salatası - tarif

300 gr karnabahar, 100 gr havuç, 100 gr tatlı biber, 50 gr yeşil salata, 50 ml bitkisel yağ.

Lahanayı kaynatın, soğutun ve çiçek salkımlarına bölün. Havuçları haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Tatlı biberleri ve marulları kareler halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve salatayı bitkisel yağla baharatlayın.

Sebze ve erik ile karnabahar salatası tarifi

200 gr karnabahar, 100 gr domates, 100 gr havuç, 100 gr elma, 50 gr erik, 100 gr salatalık, 50 ml bitkisel yağ, 1 çay kaşığı pudra şekeri, 2 çay kaşığı limon suyu, tadına göre tuz.

Lahanayı yıkayın, tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından durulayın, kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Salatalıkları, elmaları ve domatesleri küpler halinde, havuçları ince şeritler halinde kesin, erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. her şeyi bir salata kasesine bir yığın halinde koyun; limon suyunu, tuzu dökün, bitkisel yağla baharatlayın, salataya pudra şekeri serpin.

Sebze ve fasulyeli karnabahar salatası - yemek tarifi

300 gr karnabahar, 100 gr yeşil fasulye, 100 gr genç havuç, 100 gr tatlı biber, 100 gr salatalık, 50 gr soğan, 50 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal, 1 çay kaşığı. dekorasyon için bir kaşık pudra şekeri, tuz, karabiber, maydanoz.

Karnabaharı çiçek salkımlarına bölün, fasulye kabuklarındaki filmleri ve damarları çıkarın ve parçalara ayırın. Havuçları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri ayrı ayrı tuzlu suda haşlayıp soğutun. Taze salatalık ve soğanları doğrayın, soğutulmuş haşlanmış sebzelerle birleştirin, tuz ekleyin ve hardal, şeker ve karabiberle karıştırılmış bitkisel yağdan yapılan sosu ekleyin. Bir salata kasesine koyun ve üzerine maydanoz serpin.

Fasulye ve haşlanmış sebzeli karnabahar salatası tarifi

300 gr karnabahar, 100 gr yeşil fasulye, 100 gr havuç, 100 gr tatlı biber, 50 ml bitkisel yağ, maydanoz veya kişniş – süslemek için.

Lahanayı, fasulyeyi, havuçları kaynatın. Havuç, lahana ve biberleri küpler halinde kesin, fasulye kabuklarını yaklaşık 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, hazırlanan ürünleri karıştırın ve bitkisel yağla baharatlayın. Karnabahar salatasına ince doğranmış otlar serpin.

Yeşil bezelye, sebze ve meyvelerle karnabahar salatası - yemek tarifi

300 gr karnabahar, 100 gr elma, 100 gr üzüm, 1 domates, 1 salatalık, 100 gr bezelye, 75 ml bitkisel yağ, maydanoz veya dereotu.

Lahanayı haşlayın ve küçük çiçeklere bölün. Elmaları, salatalıkları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Her şeyi birleştirin, yeşil bezelyeyi, çekirdeksiz üzümleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı bitkisel yağla baharatlayın ve ince doğranmış otlar serpin.

Tarif eklendi: 21.11.2013

İngiltere'de karnabaharı severler, onun hakkında şöyle derler: "En iyi çiçekler lahana çiçekleridir." Yazar Mark Twain lezzetini çok takdir etti. Sebzeye "üniversite mezunu lahana" adını verdi. Bu yüzden karnabahar salatası yediğinizde ona “siz” diye hitap edin.

Tavuklu karnabahar salatası, fotoğraflı tarif

Birleştirmek:

• Karnabahar (500 g) - küçük bir kafa
• Zeytin (200 g) - bir kutu olgun zeytin
• Taze salatalık (2 adet) - salatalık turşusunu da kullanabilirsiniz, böylece salata daha baharatlı olur
• Domates (3 adet)
• Haşlanmış tavuk göğsü (350 g) – bir göğüs
• Maydanoz (1 demet)
• Dereotu (1 demet)
• Yeşil soğan (1 demet)
• Sarımsak (2 diş)
• Mayonez (4 yemek kaşığı)
• Tuz (1/3 çay kaşığı)

Hazırlık:

Lahanayı çiçek salkımlarına ayırıp iyice yıkayıp tuzlu suda 2-3 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Suyu boşaltın ve soğutun.

Salatalıkları hazırlıyoruz, yıkıyoruz ve güzellik için bir şeridi soyabilirsiniz.

Salatalıkları çeyrek halkalar halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

Domatesleri salatalıklarla hemen hemen aynı şekilde kesiyoruz.

Biftekleri küp küp doğrayıp salata kasesine alın

Soğutulmuş karnabaharı ekleyin

Zeytin ekle

Yeşillikleri ince ince kıyıp salatamıza ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın

Salatayı mayonez ve sarımsakla baharatlayın ve tekrar karıştırın. Tuzunu kontrol edin, gerekirse biraz tuz ekleyin.
Evde mayonez hazırlıyorsanız (örneğin mayonez tarifimize göre), mayonezin hazırlanması aşamasında mayoneze sarımsak eklemek daha iyidir.
Afiyet olsun!

Karnabahar salatası için akıllıca sebze seçimi

Kaliteli karnabaharın sapı sağlam ve ağırdır, her tarafı taze yapraklarla çevrilidir. İkincisinin varlığı tazeliğin bir göstergesidir. Lahana salkımları beyaz, mor veya fildişi olabilir. Renk tadı hiç etkilemez, ancak çeşidin türüne ve lahananın gölgede veya güneşte nasıl büyüdüğüne bağlıdır. Kirli lekeler lahana başının bozulduğunu gösterir, bu karnabahar salatası için uygun değildir.

Karnabaharı buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz. Dondurulduğunda tüm besin maddeleri ve lezzet tamamen korunur. Yani tüm yıl boyunca karnabahar salatası yapmakta özgürsünüz.

Karnabahar salatası - faydalarla dolu

Karnabahar salatası birçok yemeğin yanına çok yakışıyor. Aynı zamanda lahana diğer bileşenlerin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Karnabaharda birçok vitamin bulunur (A, PP, tüm B vitaminleri).Protein ve askorbik asit varlığında beyaz lahananın ilerisindedir. Lahana ayrıca insanların ihtiyaç duyduğu mikro elementleri de içerir: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, demir, fosfor. Lahana aynı zamanda pektinin yanı sıra yağ engelleyici olarak adlandırılan tartronik asit de içerir. Sebze şifalı olarak adlandırılabilir - içerdiği indol-3-karbinol, kadınlık hormonu östrojenin metabolizmasında rol oynar. Yani karnabahar salatasına kadın yemeği denilebilir. Erkekler için Kore usulü karnabahar uygundur - kolesterolü düşürmeye ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Karnabahar salatası için sebze yetiştirmenin tarihçesi

Karnabaharın doğada yabani olarak yetiştiği görülmez. Suriye'deki çiftçiler onu yetiştirmeye başladı ve ardından yavaş yavaş lezzetli lahana diğer ülkelere yayıldı. Botanikçi İbn Beitar 1237 yılında 2.600 bitki türü üzerinde yaptığı çalışmada karnabaharı tanımlamıştır.

Rusya'da egzotik karnabahar ekimi 1762 yılında Catherine II'nin hükümdarlığı döneminde başlamıştır. Tohumlar denizaşırı ülkelerden sipariş edildi, ancak lahana yetersiz büyüdü. Ancak neredeyse 200 yıl sonra lahana, seçim yardımıyla nihayet Rus enlemlerinde kök saldı. Yetiştirici Bolotov sayesinde karnabahar salatası yemenin keyfini işte böyle yaşıyoruz.

Karnabahar salatası, tüm durumlar için tarifler

Kore tarifi

Karnabahar tomurcukları genellikle doğu mutfağında kullanılır. Hassas kıvamı, özel soslar ve çeşitli biber çeşitleriyle mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Kore karnabaharı bu salatanın baharatlı-keskin tadının tadını çıkarmanızı sağlayacak.

Mantarlı karnabahar salatası

İhtiyacın olacak: istiridye mantarı veya petrol - 500 gr. büyük soğan, kızartma için yağ - 50 ml., haşlanmış lahana - 500 gr., bir kutu yeşil bezelye, öğütülmüş karabiber, tuz ve ekşi krema veya yoğurtla ikiye karıştırılmış mayonez - 50 ml.

Hazırlık: Soğanı yarım halka halinde yağda bir tavada yumuşayana kadar kızartın ve doğranmış mantarları oraya ekleyin. Lahanayı bir kaseye koyun, üzerine kızarmış mantarları ve bezelyeleri ekleyin, sos, karabiber ve tuzla tatlandırın.

Bezelyeyi tariften çıkarırsanız ve yemeği sirke ile tatlandırırsanız (2 yemek kaşığı, 2 yemek kaşığı suyla karıştırın), mantarlı Kore karnabaharı elde edersiniz.

Havuç veya Kore karnabaharı ile karnabahar salatası

İhtiyacın olacak: taze salatalık - 3 adet, iri havuç, 300 gr., yarı pişene kadar haşlanmış karnabahar, 2/5/2 oranında zeytinyağı ve sirke ile karıştırılmış soya sosu, bir demet maydanoz, yarım baş sarımsak, öğütülmüş kişniş ve sıcak kırmızı biber 1 çay kaşığı, monosodyum glutamat tutam (veya onsuz)

Hazırlık: Salatalıkları soyun, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, küçük çiçeklere ayrılmış lahanayı ekleyin, her şeyi sos ve baharatlarla baharatlayın ve yaklaşık 3 saat bekletin, ardından yeşillikleri ekleyin.

Hawaii Karnabahar Salatası

İhtiyacın olacak: haşlanmış yeşil fasulye - 200 gr., konserve beyaz fasulye - 50 gr., dolmalık biber - 2 adet, taze ananas - 300 gr., sek beyaz şarap - 50 gr. ve su - 50 gram, çiğ karnabahar, bir demet kişniş, rendelenmiş hindistan cevizi, bıçağın ucunda, kesilmiş süt veya yoğurt - 100 gram. tuz 1 çay kaşığı, slaytsız

Hazırlık: Ananası küpler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve su, şarap ve hindistan cevizi karışımını dökün, 30 dakika bekletin. Daha sonra salamurayı boşaltın, ananaslara fasulyeleri, doğranmış biberleri ve lahanayı ekleyin. Kıvrılmış süt, kişniş ve tuzla tatlandırın.

Peynirli karnabahar salatası

İhtiyacın olacak: dolmalık biber - 2 adet. Maasdam peyniri - 100 gr., dor mavisi - 50 gr., az pişmiş lahana - 300 gr., beyaz ekmek krutonu - 1 su bardağı, doğal yoğurt - 100 gr. sarımsak - 2 diş, bir demet maydanoz ve dereotu.

Hazırlık: Biberleri şeritler halinde, maasdamı küçük küpler halinde kesin ve diğer biberi parmaklarınızla kırıntılara koyup yoğurdun içine koyun, sarımsakları sarımsak presinden oraya bastırın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, yoğurt ve peyniri dökün ve üzerine doğranmış otlar serpin. Servis yapmadan önce üzerine kraker serpin.

Karnabahar salatası “Trafik ışığı”

İhtiyacın olacak: yumuşayana kadar haşlanmış karnabahar ve brokoli - her biri 200 gr, kırmızı dolmalık biber - 1 adet. ve büyük bir olgun domates, mayonez - 70 gr., kırmızı soğan - yarım kafa, 1/2 çay kaşığı tuz, dereotu ve maydanoz küçük bir demet.

Hazırlık: Biberleri ve soğanı da ince şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin, tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, doğranmış otlar ve sarımsakla mayonez ekleyin, tuz ekleyip tekrar karıştırın.

Susamlı Kore karnabaharı

İhtiyacın olacak: 2 havuç, bir demet kişniş ve fesleğen, kırmızı soğan, bir kavanoz deniz yosunu, haşlanmış karnabahar - 500 gr, sirke - 50 ml, susam - 3 yemek kaşığı. l., kızartılmış, yağ - 50 ml., öğütülmüş kırmızı biber ve kişniş - 1 çay kaşığı, soya sosu - 3 yemek kaşığı. ve sarımsak 4 diş.

Hazırlık: Havuçları doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sos, sarımsak, sirke ve baharatları ekleyin. Gece boyunca marine edin. Daha sonra susam ve doğranmış otlar serpin.

Daha fazla sirke ve biber eklerseniz daha baharatlı bir Kore karnabaharı elde edersiniz.

Karnabahar salatası için video tarifleri

İlgili Mesajlar:

Benzer giriş bulunamadı.