Patlıcan ve kıyma ile Yunan musakkasının adım adım tarifi. Patlıcanlı diyet musakka tarifi Patlıcansız Bulgar musakka

Belirli bir ülkenin ulusal özelliklerini bünyesinde barındıran yemekler, lezzet kombinasyonlarıyla hayrete düşürüyor. Bu aynı zamanda tarifi bir zamanlar tadına bakan herhangi bir ev hanımının aradığı patlıcanlı Yunan musakka gibi bir yemek için de geçerlidir.

Yunanca musakka nasıl pişirilir?

Yunan yemeği musakkasını hazırlamak için belirli bir dizi malzemeyi stoklamanız ve gerekli süreçleri takip etmeniz gerekir:

1. Yemeğin ana malzemeleri arasında kıyma, patlıcan, domates, peynir ve süt, un ve tereyağından yapılan beşamel sos yer alıyor.
2. Taban olarak, kalan bileşenlerin tutulduğu bir patlıcan tabakası kullanılır. Derili veya derisiz olarak kesilirler. Daha sonra kızartılır veya pişirilir. Bunu yapmadan önce patlıcanları tuza batırıp 20 dakika bekletmeniz, acısının geçmesi için tavsiye edilir.
3. Kıyma, soğan ve domatesle birlikte kızartılır. Daha sonra isteğe göre şarap ve baharatlar eklenir.
4. Yemeğin öne çıkan özelliği ise beşamel sos. Hazırlamak için tereyağını eritin, unu eleyin, sütü dökün, yumurtaları çırpın ve sosu koyulaşana kadar pişirin.
5. Patlıcanlı Yunan musakkası oluşturmak için tarif, katmanların yerleştirilmesini içerir. Bunlardan ilki patlıcan, ardından rendelenmiş peynir, kıyma, yine patlıcan ve peynir geliyor, üzerine sos dökülüyor.
6. Çanak çeyrek saat boyunca 180 derecede pişirilir, ardından aynı anda folyo olmadan pişirilir.

Musakka - klasik bir Yunan tarifi

Patlıcanlı Yunan musakkasını hazırlamanın birkaç yolu vardır; klasik tarifte yaban mersini, kıyma, domates, peynir ve beşamel sos gibi malzemeler bulunur. Alternatif olarak, diğer sebze türlerinin eklenmesiyle tarifleri kullanabilirsiniz: patates, kabak. Ayrıca kıyma ve domates için bir temel oluşturarak katmanlar halinde döşenirler.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 kg;
• kıyma – 1,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• domates – 3 adet;
• peynir – 250 gr;
• kekik – 1 yemek kaşığı. l.;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 6 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 diş;
• şarap – 250 mi;

Sosu için:

• tereyağı – 6 yemek kaşığı. l.;
• un – 7 yemek kaşığı. l.;
• süt – 1 l.;
• yumurta – 3 adet.

Hazırlık

1. Patlıcanları kesin.
2. Kıymayı soğan ve sarımsakla kızartın, baharat ekleyin.
3. Domates, makarna, şarap ekleyin.
4. Beşamel sos yapın.
5. Katmanları yerleştirin, sosu dökün ve yarım saat pişirin.

Patlıcan ve kıyma ile musakka nasıl pişirilir?

Yemeğin uzun hazırlama sürecini basitleştirmek için, bazı ev hanımları basitleştirilmiş bir versiyon hazırlıyor - kıyma ve patlıcanlı musakka. Yemek, klasik şekilde yapılanlara göre tokluk ve lezzet açısından aşağılık değildir. Patlıcanla Yunan tarzında hazırlanan basit bir musakkayı başarılı bir şekilde ortaya çıkarmak için tarif, daha az malzemenin kullanılmasına izin veriyor.

İçindekiler:

• kıyma – 0,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• patlıcan – 5 adet;
• domates – 5 adet;
• yumurtalar – 6 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• peynir – 250 gr;
• baharat.

Hazırlık

1. Patlıcanları kesip kızartın, aynısını kıyma ve soğanla yapın.
2. Domatesleri doğrayın, peyniri rendeleyin.
3. Çırpılmış yumurta ve ekşi kremadan bir sos yapın.
4. Her şeyi katmanlar halinde yayın ve sosu üzerine dökün.
5. Musakkayı 40 dakika pişirin.

Patlıcan ve patatesli Yunan musakka

Alternatif bir yemek ise patatesli ve patlıcanlı musakka olabilir. Bireysel tercihlere bağlı olarak patlıcanları patatesle değiştirebilir veya bu iki sebze türünü birleştirebilirsiniz. Kıyma için kuzu ve dana eti karışımı kullanabilirsiniz (bu klasik bir seçenek olarak kabul edilir), ancak kuzu eti domuz eti ile de değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan – 4 adet;
• patates – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• domates – 4 adet;
• kıyma – 0,5 kg;
• sarımsak – 2 diş;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• peynir – 70 gr;
• baharatlar

Hazırlık

1. Patlıcan ve patatesleri kızartın, başka bir tavada kıymayı soğan ve sarımsakla birlikte ekleyin. Domates ekleyin.
2. Katmanlar halinde yayın, üzerine domates salçası dökün, üzerine peynir serpin.
3. Musakkayı yarım saat fırında pişirin.

Patlıcan ve kabak ile Yunan musakka

Yemeğin bir diğer popüler çeşidi ise kabak ve patlıcanlı musakkadır. Geleneksel şekilde kat kat üst üste yerleştirilebilir veya patlıcanları ikiye bölüp onlardan tekneler oluşturarak yemeğin minyatür bir versiyonunu oluşturabilirsiniz. Seçilen sebze, kıyma ve peynir dolgusu ile doldurulur.

İçindekiler:

• kıyma – 0,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• patlıcan – 4 adet;
• kabak – 3 adet;
• yumurtalar – 6 adet;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• baharat.

Hazırlık

1. Kıymayı soğanla ve başka bir tavada patlıcan ve kabakla kızartın.
2. Her şeyi katmanlar halinde yayın, üzerine ekşi krema ile karıştırılmış yumurtaları koyun ve üzerine peynir serpin.
3. Musakkayı 40 dakika pişirin.

Beşamel soslu Yunan musakka – tarif

Yemeğin hazırlanmasına yönelik farklı tarifler, üstteki yiyecek katmanlarının üzerine dökülen belirli sos türlerini içerir. Bu, ekşi kremayla dövülmüş yumurtalar veya suyla seyreltilmiş domates salçası olabilir. Ancak klasik tarife karşılık gelen en popüler seçenek, beşamel soslu Yunan musakkasıdır.

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• domates – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 200 gr;
• kıyma – 300 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 50 gr;
• süt - 2 bardak;
• yumurta – 2 adet.

Hazırlık

1. Patlıcanları kızartın.
2. Kıymayı soğanla birlikte kavurun, ardından domatesleri ekleyin.
3. Sosu, yağı ocakta ısıtıp, süt, un, yumurtayı ekleyip koyulaşana kadar getirerek hazırlayın.
4. Katmanları yerleştirin, sosu üzerine dökün ve üzerine peynir serpin.
5. Musakkayı 1 saat pişirin.

Pirinç ve patlıcanlı Musakka

Farklı ülke mutfaklarında yemeğin belirli çeşitleri vardır. Yani Bulgaristan'da kıymanın yerini pirinç alıyor. Bazı durumlarda ev hanımları, bu iki özel bileşeni birleştiren, pilav ve patlıcanlı musakka ve kıyma ile sonuçlanan yemeğin bu kadar doyurucu bir çeşidini hazırlamayı tercih eder.

İçindekiler:

• patlıcan – 1 kg;
• soğan – 3 adet;
• pirinç – 100 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• süt – 1,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Patlıcanları kızartın. Pirinci durulayın.
2. Soğanı kavurun, ardından pirinci tavaya ekleyin, hafifçe kızartın ve su ekleyin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
3. Kıymayı kızartın ve pirinçle birleştirin.
4. Yumurta, süt ve unu çırparak sosu hazırlayın.
5. Katmanları yerleştirin, sosu dökün, 45 dakika pişirin.

Patlıcanlı Lenten Yunan musakka – yemek tarifi

Yemek sadece et sevenler için değil aynı zamanda sebze diyetini sevenler için de harika bir çözüm olacak. İkinci durumda patlıcanlı vejetaryen musakka mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu tarifte et yerine pirinç kullanılabileceği gibi, taze haşlanmış veya konserve fasulye de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• patlıcan – 3 adet;
• domates – 3 adet;
• pirinç – 1 bardak;
• sarımsak – 2 diş;
• domates suyu – 1 bardak;
• yeşillik.

Hazırlık

1. Patlıcanları ve domatesleri ayrı ayrı kızartın.
2. Pirinci kaynatın, üzerine sarımsak ekleyin.
3. Her şeyi birkaç kat halinde yayın, suyunu dökün ve patlıcanlı sebze musakkasını yarım saat pişirin.

Domates ve patlıcanla yapılan Yunan musakka

Yunan musakka gibi bir yemek için kullanılan çok yaygın bir sebze kombinasyonu vardır. Domates ve patlıcanlar inanılmaz derecede iyi birleşir; herhangi bir tarifin her yerinde bulunabilirler; bileşen, tadına göre kabak ve mantarlarla desteklenebilen bir baz olarak kullanılır.

İçindekiler:

• kıyma – 0,5 kg;
• peynir – 70 gr;
• patlıcan – 1 kg;
• domates – 300 gr;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• tereyağı – 30 gr;
• süt – 300 ml;
• un – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Kıymayı soğan ve sarımsakla kızartın.
2. Domatesleri haşlayın ve kıyma ile birleştirin.
3. Süt, un, tereyağından bir sos hazırlayın.
4. Katmanları yerleştirin, sosu dökün, 40 dakika pişirin.

Tavuk ve patlıcanlı Musakka

Patlıcanlı Yunan musakkasını oluştururken, bileşimine her türlü kıyma dahildir. Sadece kuzu ve dana etinden değil aynı zamanda domuz eti ve hindi etinden de oluşabilir. Son derece başarılı bir seçenek, tavuk eti içeren patlıcanlı musakka olarak kabul edilir; yemek diyet ve düşük kalorilidir.

İçindekiler:

• patlıcan – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• domates – 3 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• süt – 0,5 l;
• yumurtalar – 2 adet;
• peynir – 200 gr;
• tavuk – 0,5 kg.

Hazırlık

1. Patlıcanları kesip kızartın.
2. Tavuğu haşlayın, kesin.
3. Soğanları ve domatesleri kızartın, ete ekleyin.
4. Beşamel sos yapın.
5. Katmanlar halinde yayın, sosu üzerine dökün, üzerine peynir serpin. 45 dakika pişirin.

Düşük kalorili içerikleri ve vücuda faydaları nedeniyle kendimi sebze sevenler topluluğunun bir parçası olarak görüyorum. Ancak büyük miktarda bitkisel yağda kızartılarak hazırlanırlarsa ve bundan önce un içinde yuvarlanırlarsa, o zaman tüm faydaları ortadan kalkar, bir yağ tabakasıyla, hatta bitkisel yağla kaplanır. Klasik musakka, ağırlıklı olarak sebzelerden oluşsa da bir diyet yemeği değildir. Ama biz farklı bir yola gideceğiz. :göz kırp:

Ama patlıcanları denilen bir tabakta kızartmaktan vazgeçmelisin. Musakka. Tatsız olacağını mı düşünüyorsun? Hiç de bile.

Yani ihtiyacımız olacak:

3 patlıcan

3 patates

200 gram genç peynir

300 gram kıyma

biraz bitkisel yağ

Diyet musakka

Pişirmeye başlayalım.

Musakkanın ana bileşeni olan patlıcanla başlayalım. Klasiklere göre patlıcanların tuzda saklanması gerekiyor ki ihtiyacımız olmayan fazla acılık onlardan uzaklaşsın. Bunu yapmak için temiz patlıcanları daire şeklinde kesiyoruz (ince olanlar daha iyi ve daha zariftir) ve üzerlerine tuz serpiyoruz. Ve 30 dakika bekletin:

Bundan sonra patlıcanları fazla tuzdan durulayıp sıkıyoruz, üzerine bitkisel yağ serpip en yüksek güçte 5 dakika mikrodalgaya koyuyoruz:

Kıymayı veya yavaş tencerede 20 dakika kızartın:

Bu süre zarfında patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ve ince bir rende üzerine üç peynir.

Ve musakka toplamaya başlıyoruz. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın, patlıcan dilimlerini ekleyin:

Ve patates:

Son olarak rendelenmiş peynir:

Ve 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Ve işte sonuç:

6 kişilik. Porsiyon başına: 240 kcal, 8 gr yağ.
İçindekiler:
200 gr biber
3 diş sarımsak
200 gr kıyma
100 gr mercimek
2 yemek kaşığı kekik
500 ml domates sosu
1 patlıcan
4 domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
25 gr rendelenmiş az yağlı peynir
170 mililitre yoğurt
küçük hindistan cevizi

Patlıcanlı diyet musakka nasıl hazırlanır?

Pişirme süresi 1 saat.
1. Sarımsakları doğrayın, patlıcan ve domatesleri dilimler halinde kesin. Biberleri yapışmaz kuru bir tavada 5 dakika kadar hafifçe kızartın. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurduktan sonra kıymayı ekleyip çatalla ezerek kabuk oluşana kadar pişirin.
2. Mercimekleri, kekiklerin yarısını, domates sosunu ve biraz suyu ekleyip mercimekler hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
3. Domatesleri ve patlıcanları yağda ızgara tavasında her iki tarafı da 1-2 dakika kızartın.
4. Peynirin yarısını yoğurt, tuz ve karabiberle birleştirin. Kıymayı yapışmaz bir tavaya koyun, üzerine domates ve patlıcanları koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine kekik, peynir ve hindistan cevizi serpin. 5 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Bulgar musakkası geleneksel Yunan mutfağından farklıdır: Patlıcan bir Yunan yemeğinde zorunlu bir içerik ise, o zaman Bulgar musakka onlarla veya onlarsız hazırlanabilir. Sizlere her iki pişirme seçeneğini de sunuyoruz.

Patlıcansız Bulgar musakka

Gerçek Bulgar musakkahazır olmak Kesinlikle domates ve biber ama bu tarifte onları bu sebzelerden hazırlanan Bulgar sosuyla değiştirdik. “Gerçek” bir musakka yapmak istiyorsanız sos yerine ince doğranmış ve kızartılmış biber ve domates karışımını kullanın.

İçindekiler:

1/3 yemek kaşığı. zeytin yağı;

0,5 kg kıyma;

her biri 1 çay kaşığı baharatlar: öğütülmüş kimyon, kırmızı biber, karabiber;

1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş veya doğranmış kekik (kekik yoksa fesleğen ile değiştirebilirsiniz);

1 çay kaşığı. tuz;

orta boy patatesler (4 adet);

1 yumurta;

150 ml Bulgar domates sosu (normal ketçap kullanabilirsiniz);

1 yemek kaşığı. katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt.

Hazırlık

Musakkayı hazırlamaya başlayalım: Patatesleri küçük küpler halinde kesin, yumurtayı bir bardakta hafifçe çırpın ve yoğurtla karıştırın. 170°C'ye kadar önceden ısıtmak için fırını açın. Isınırken zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kızartın onun içinde kıyma. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyin. Kızarınca kıymaya patatesleri ekleyip kızartın, 5 dakika sonra ketçap ve kekiği ekleyin. Kıymayı neredeyse tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, ısıyı azaltın ve kaynatma yaklaşık 15 dakika sonra kıymanın tamamını bir fırın tepsisine koyun ve eşit olarak çırpılmış yoğurt ve yumurtayı dökün.

Musakka da 30-40 dakika pişirilir.

Patlıcanlı Bulgar musakka

İçindekiler:

3 orta boy patlıcan;

orta boy patatesler (3 adet);

2 büyük dolmalık biber;

4 orta boy domates;

2-3 diş sarımsak;

bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı;

50 gr sert rendelenmiş peynir;

2 yumurta;

tatmak için tuz.

Hazırlık

Patlıcanlı Bulgar musakka, ülkenin güneyinde, Yunanistan'a daha yakın olan bölgede yaygındır. Bulgaristan'ın diğer bölgelerinde musakkaya patlıcan konulmaz. Tarifimiz patlıcan gerektiriyor.

Patlıcanları alın, yıkayın, kuyruklarını kesin ama soymayın; dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Patlıcanlar kızarırken patatesleri kabuklarında haşlayın. Patates yok ama bu yemeğin Balkan (Bulgar, Romen) tarifi onsuz tamamlanmış sayılmaz. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Sonra biberlere ve domateslere ulaşıyoruz - onları da daire şeklinde kesiyoruz.

Şimdi yuvarlak bir fırın tepsisi alın, yağla iyice yağlayın ve musakkayı yerleştirmeye başlayın. Daireleri bir tür "tırtıl" deseninde, boncuk gibi daireler halinde birbirine sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz ve sırasıyla patlıcan, patates, domates ve biber halkalarını yerleştiriyoruz. Formun tamamı sebzelerle dolacak şekilde bu şekilde birkaç daire yapıyoruz.

Şimdi musakkayı tuzlayın, üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin (ezilmemiş!), çırpılmış yumurtaları ayrı bir kaseye dökün ve üzerine peynir serpin. Musakka, 180-200°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilip sıcak olarak servis edilir. Servis yapmadan önce yemek sektörler halinde kesilir. Ekşi krema sos veya otlar ve sarımsaklı yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Fotoğraflarla adım adım kıyma, patlıcan ve patatesli Yunan musakka

Kıymalı Musakka, Akdeniz mutfağının ayırt edici özelliğidir. Kimse bu yemeğin kesin tarihini bilmiyor; birçok ülkede hazırlanıyor ve ülkelerin sayısı kadar pişirme seçeneği var. Yunanistan'da ete patlıcan eklenir; Sırp versiyonunda domates sunulur; Bulgaristan'da patates sunulur. Arap ülkelerinde yemek, domates ve patlıcanlı soğuk salata olarak servis ediliyor. Bu arada “musakka” kelimesinin (vurgu son heceye vurgu) kökeni Arapçadır ve “soğutulmuş” anlamına gelir.

Tüm turistlerin çok sevdiği Yunan musakkasının tarifini öğrenmenizi öneririm. Yunanistan'da musakka hem ucuz kafelerde hem de lüks restoranlarda servis ediliyor. Ancak bu lezzetli güveci denemek için hiçbir yere gitmenize gerek yok; fotoğraflı önerilen tarif, klasik Yunan tarifine olabildiğince yakın ve evde rahatlıkla kullanılabilir. Hazırlamak için patlıcan, biraz patates, kıyılmış kuzu eti ve geleneksel dolgu - Beşamel sosuna ihtiyacınız olacak. Ve tabii ki neredeyse hiçbir Yunan yemeği peynir ve zeytinyağı olmadan tamamlanmaz. Güveç için sebzeler önceden kızartılabilir veya fırında pişirilebilir - en çok sevdiğiniz şeyi yapın. İlk versiyonda, tavayı yağlamak için zeytinyağı, ikincisinde ise sebzeler kullanılır.

Zeytinyağı gerçek bir Yunan ürünüdür. Sızma yağ en sağlıklısıdır, çok fazla yağ asidi (oleik, omega 3 ve 9), A, D, E, K vitaminleri içerir. yüksek sıcaklığın etkisi. Ancak genel kanının aksine, birçok İtalyan, Yunan ve Fransız aşçı sadece bununla kızartıyor. Zeytinyağının faydalarını maksimum düzeyde korumanın bir yolu var: Yiyecekleri düşük ila orta ateşte kızartın. Yağ yanmaya ve duman çıkarmaya başlarsa sıcaklık aşılmıştır. Sebzeleri fırında da pişirebilirsiniz - elbette zamanlayıcıyı ayarlarsanız yağ kesinlikle orada yanmaz.

Yunan musakka, tarifi bulunan İtalyan lazanyasını belli belirsiz anımsatıyor. Sadece hamur yerine sebze tabakası kullanılır. Başlangıçta, Yunan tarifi sadece patlıcan gerektiriyordu, ancak modern modifikasyonlar patates ve kabak eklenmesine izin veriyor. Yunan patlıcanlı ve patatesli güveç çok doyurucudur ve düşük kalorili Akdeniz yemekleri arasında biraz öne çıkar. Geleneksel olarak kuzu kıyma ile hazırlanır ancak domuz eti ve dana eti ile de oldukça lezzetli ve sulu olur. Yemeğin yağ içeriğini azaltmanız gerekiyorsa, hindi veya tavuk kıymayı bile deneyebilirsiniz. Güvece bu özelliğini veren başka ne var? Bu, etin haşlama işlemi sırasında eklenen kırmızı şaraptır. Ve tarçın çubuğu ve nane et yemeğine özel bir Akdeniz aroması veriyor. Sulu ve lezzetli musakka adım adım nasıl hazırlanır? Tarifi paylaşıyorum!

İçindekiler:

Musakka için:

• 3 patlıcan (600-700 gr);
• 4 büyük patates yumrusu (600-700 g);
• 3 küçük domates (300 gr);
• 1 küçük soğan (300 gr);
• 500 gr kıyılmış kuzu veya domuz eti ve dana eti;
• 200 gr mozarella;
• 100 ml. kuru kırmızı şarap;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz, karabiber;
• Tarçın çubuğu;
• birkaç nane yaprağı;
• sızma zeytinyağı.

beşamel sos için:

• 1 l. süt;
• 100 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. un;
• bir tutam hindistan cevizi;
• 0,5 çay kaşığı Provençal otlar.

Patlıcan, patates, kıyma ve beşamel soslu Yunan musakka tarifi

1. Yıkanmış patlıcanları yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin, böylece parçalar patlıcanın tüm acısını giderecek olan suyunu salıverir.

3. Patatesleri patlıcanlarla yaklaşık aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin.

4. Patatesleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe zeytinyağı püskürtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin. Yumuşak olmalı ve üstü biraz kahverengi olmalıdır.

5. Çıkarmayı kolaylaştırmak için domatesin kabuğunu kesin.

6. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.

7. Bu arada soğanı ince ince doğrayın.

İpucu: Keserken ağlamamak için bir şeyler çiğneyin veya bıçağı soğuk suyla durulayın.

8. Soğanı ısıtılmış zeytinyağı ile tavaya koyun ve yarısı pişene kadar soteleyin.

9. Kıymayı soğanın üzerine ekleyip spatulayla parçalayın ve ardından soğanla karıştırın.

10. Artık domateslerin kabuklarını çıkarabilirsiniz. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.

11. Kıyma priz almış ve et suyu çıkmaya başlamıştır.

12. Kıymaya domates ekleme zamanı geldi.

13. Kırmızı şarabı dökün.

14. Baharat ekleyin: nane ve tarçın çubuğu.

15. Suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

16. Patlıcanları yıkayıp suyunu sıkın, kağıt havluyla kurulayın.

17. Patlıcanları da yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirip üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz.

18. Beşamel sos olmadan tek bir musakka tamamlanmaz. İlginçtir ki dolgunun kökeni Yunanca değil Fransızcadır! Sosun hazırlanışı ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Bu nedenle tereyağının yarısını kısık ateşte eritin, unu ekleyin ve hemen karıştırın. Şimdi sürekli karıştırarak küçük porsiyonlara ılık süt ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp kaynattıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin. Şimdi ateşi kapatın, kalan yağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar tavayı bir kapakla kapatın. Beşamel hazır. Sertleştikçe biraz kalınlaşacaktır.

19. Tavadaki sıvının yarısı buharlaştı ve kıyma sosun içinde kaldı. Bir tarçın çubuğunu çıkarabilir (zaten amacına ulaşmış), sıkılmış sarımsağı ekleyip karıştırıp tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz.

20. Mozarella'yı ince bir rende üzerine rendeleyin.

21. Musakkayı patates ve patlıcanla birleştirmeye başlıyoruz. Tavanın tabanını beşamel sosla yağlayın.

22. Daireleri birbirine sıkıca yerleştirerek kalıba bir kat patlıcan yerleştirin.

23. Kıymayı üstüne koyun.

24. Biraz peynir serpin.

25. Patatesleri yerleştirin ve sosla kaplayın.

26. Bir sonraki katman yine kıymadır.

27. Ve yine peynir serpin.

28. Kalan patlıcanları dizin.

29. Kalan sosu ve mozarellayı dökün. Patlıcanlı musakkayı ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

30. Musakka pişirilir, peynir güzelce kızarır. Yunan güvecini bir tutam nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!