Levrek fileto yemekleri tarifleri. Levrek - lezzetli balıklardan mutfak şaheserleri hazırlamak
Bahçe çileği veya eskiden adlandırdığımız şekliyle çilek, yazın bize cömertçe hediye ettiği ilk aromatik meyvelerden biridir. Bu hasattan ne kadar mutluyuz! “Meyve patlamasının” her yıl tekrarlanması için yaz aylarında (meyve vermenin bitiminden sonra) meyve çalılarına bakmamız gerekir. İlkbaharda yumurtalıkların ve yazın meyvelerin oluşacağı çiçek tomurcuklarının döşenmesi meyve vermenin bitiminden yaklaşık 30 gün sonra başlar.
Filodendron türlerinin ve melezlerinin çeşitliliği arasında hem devasa hem de kompakt birçok bitki vardır. Ancak tek bir tür, mütevazı olan ana mütevazı tür olan kızaran filodendron ile iddiasızlık konusunda rekabet etmez. Doğru, onun alçakgönüllülüğü bitkinin görünümüyle ilgili değil. Kızaran saplar ve kesimler, kocaman yapraklar, uzun sürgünler, çok büyük olmasına rağmen aynı zamanda çarpıcı derecede zarif bir siluet oluşturan, çok zarif görünüyor. Philodendron'un kızarması tek bir şey gerektirir - en azından minimum bakım.
Sebzeli ve yumurtalı kalın nohut çorbası, doğu mutfağından ilham alan doyurucu bir ilk yemek için basit bir tariftir. Benzer kalın çorbalar Hindistan, Fas ve Güneydoğu Asya ülkelerinde de hazırlanmaktadır. Ton, baharatlar ve çeşniler - sarımsak, kırmızı biber, zencefil ve zevkinize göre birleştirilebilen bir buket baharatlı baharat - ile belirlenir. Sebzeleri ve baharatları sade tereyağında (yağ) kızartmak veya zeytin ve tereyağını bir tavada karıştırmak daha iyidir; bu elbette aynı değildir, ancak tadı benzerdir.
Erik - peki, buna kim aşina değil ki?! Birçok bahçıvan tarafından seviliyor. Ve hepsi etkileyici bir çeşit listesine sahip olduğu için, mükemmel verimlerle sürprizler yapıyor, olgunlaşma çeşitliliği ve meyvelerin çok çeşitli renk, şekil ve tadıyla memnun oluyor. Evet, bazı yerlerde daha iyi, bazılarında daha kötü hissettiriyor, ancak neredeyse hiçbir yaz sakini onu arsasında yetiştirmenin zevkinden vazgeçmiyor. Bugün sadece güneyde, orta bölgede değil, Urallar ve Sibirya'da da bulunabilir.
Kuraklığa dayanıklı olanlar dışında pek çok süs ve meyve mahsulü kavurucu güneşten muzdariptir ve kış-ilkbahar döneminde kozalaklı ağaçlar kardan yansıyarak artan güneş ışığından muzdariptir. Bu yazımızda bitkileri güneş yanığından ve kuraklıktan koruyan eşsiz bir ürün olan Sunshet Agrosuccess'ten bahsedeceğiz. Sorun Rusya'nın çoğu bölgesi için geçerlidir. Şubat ve Mart ayı başlarında güneş ışınları daha aktif hale gelir ve bitkiler henüz yeni koşullara hazır değildir.
"Her sebzenin kendi zamanı vardır" ve her bitkinin ekim için kendi optimal zamanı vardır. Dikim ile uğraşan herkes, ekim için sıcak mevsimin ilkbahar ve sonbahar olduğunu çok iyi bilir. Bunun birkaç nedeni vardır: İlkbaharda bitkiler henüz hızlı büyümeye başlamamıştır, bunaltıcı bir sıcaklık yoktur ve yağışlar sıklıkla düşer. Ancak ne kadar çabalarsak çabalayalım, koşullar öyle gelişiyor ki ekimin yaz ortasında yapılması gerekiyor.
İspanyolcadan tercüme edilen Chili con carne, etli biber anlamına gelir. Bu, ana malzemeleri kırmızı biber ve kıyılmış sığır eti olan bir Teksas ve Meksika yemeğidir. Ana ürünlere ek olarak soğan, havuç, domates ve fasulye de bulunmaktadır. Bu kırmızı mercimek biber tarifi çok lezzetli! Yemek ateşli, haşlayıcı, çok doyurucu ve inanılmaz lezzetli! Büyük bir tencere hazırlayabilir, kaplara koyabilir ve dondurabilirsiniz; bir hafta boyunca lezzetli bir akşam yemeği yiyeceksiniz.
Salatalık yaz sakinlerimizin en sevdiği bahçe ürünlerinden biridir. Ancak, bahçıvanların hepsi ve her zaman değil, gerçekten iyi bir hasat almayı başaramazlar. Salatalık yetiştirmek düzenli dikkat ve özen gerektirse de verimini önemli ölçüde artıracak küçük bir sır var. Salatalıkların sıkıştırılmasından bahsediyoruz. Salatalıkların neden, nasıl ve ne zaman sıkıştırılacağını makalede anlatacağız. Salatalıkların tarım teknolojisinde önemli bir nokta onların oluşumu veya büyüme şeklidir.
Artık her bahçıvan kendi bahçesinde tamamen çevre dostu, sağlıklı meyve ve sebze yetiştirme fırsatına sahip. Atlant mikrobiyolojik gübresi bu konuda yardımcı olacaktır. Kök sistemi bölgesine yerleşerek bitkinin yararına çalışmaya başlayarak bitkinin aktif olarak büyümesini, sağlıklı kalmasını ve yüksek verim almasını sağlayan yardımcı bakterileri içerir. Tipik olarak bitkilerin kök sistemi çevresinde birçok mikroorganizma bir arada bulunur.
Yaz güzel çiçeklerle ilişkilendirilir. Hem bahçede hem de odalarda lüks çiçek salkımlarına ve dokunaklı çiçeklere hayran olmak istiyorsunuz. Ve bunun için kesilmiş buketlerin kullanılması hiç de gerekli değildir. En iyi iç mekan bitkilerinin çeşitleri, birçok güzel çiçekli türü içerir. Yaz aylarında, en parlak aydınlatmayı ve en uygun gün ışığı saatlerini aldıklarında, her türlü buketi gölgede bırakabilirler. Kısa ömürlü veya sadece yıllık mahsuller de canlı buketlere benziyor.
Sardalya ve patatesli turta - hızlı, lezzetli, basit! Bu turta hem hafta sonları hem de hafta içi pişirilebilir ve aynı zamanda mütevazı bir tatil masasını da süsleyecektir. Prensip olarak, yağ ilavesiyle doğal olan herhangi bir konserve balık doldurma için uygundur. Pembe somon ya da somonla tadı biraz farklı olacak, saury, sardalya ya da uskumru ile çok lezzetli! Patatesler turtanın içine çiğ olarak yerleştirilir, bu nedenle pişmeye zamanları olması için çok ince kesilmeleri gerekir. Bir sebze kesici kullanabilirsiniz.
Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Bahçe ve sebze bahçelerinde ekim büyük ölçüde tamamlandı ancak endişeler azalmadı çünkü yılın en sıcak ayları takvimde yer alıyor. Termometrenin sıcaklık ölçeği sıklıkla +30 °C'yi aşarak bitkilerimizin büyüyüp gelişmesini engeller. Sıcakla baş etmelerine nasıl yardımcı olabiliriz? Bu yazımızda paylaşacağımız ipuçları hem ülke hem de şehir sakinlerinin işine yarayacaktır. Sonuçta iç mekan bitkileri de bu dönemde zor anlar yaşıyor. Sıcak havalarda bitkilerin sulanması gerekir.
Birçok bahçıvan için sümüklü böcekler bir kabustur. Her ne kadar ilk bakışta bu huzurlu, hareketsiz yaratıkların nesi var diye düşünüyor olabilirsiniz. Ama aslında bitkilerinize ve ürünlerinize ciddi zararlar verebilirler. Sümüklü böcekler sadece ilkbahar ve yaz aylarında ısrarla yaprak, çiçek ve meyve yemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk havaların başlamasıyla birlikte bu kara yumuşakçaları mahzene taşınır ve orada sizin özenle yetiştirip topladığınız şeyleri yok etmeye devam ederler.
Sığır eti ile hecelenmiş boynuzlar - akşam yemeği veya öğle yemeği için hızlı bir yemek. Son zamanlarda, kavuzlu buğday (kavuzlu buğday) sadece doğru beslenmeyi destekleyenler arasında popüler hale geldi. Bu lezzetli tahıldan yulaf lapası, çorbalar, kılçıksız buğday ve makarna yapılır. Bu külah tarifinde, sebzelerden ve yağsız kıymadan yapılan sosla, lacivert usulü sağlıklı makarna hazırlayacağız. Tarif, şekline dikkat eden ve evde sağlıklı yemek pişirmeyi sevenler için uygundur.
Yaz yılın harika bir zamanıdır! Birkaç sıcak ay içinde kulübenizde yapabileceğiniz o kadar çok şey var ki - çalışın, rahatlayın ve arkadaşlarınızı barbeküye davet edin. Ancak günün sıcaklığı azalır azalmaz, küçük ama gerçek düşmanlarımız hemen ortaya çıkıyor - sivrisinekler. Yağmurlu yazlarda veya şiddetli nehir taşkınlarından sonra, özellikle birçoğu var ve küçük kan emicilerin saldırıları dayanılmaz hale geliyor. Sivrisinekler, şiddetli kaşıntıya neden olan hoş olmayan gıcırtılar ve ısırıklar üretir.
En sevdiğiniz kaktüsler ve sulu meyvelerdeki inanılmaz çiçekler, bitkilerin inanılmaz dayanıklılığı nedeniyle her zaman daha da leziz görünür. Lüks çanlar ve göz kamaştırıcı yıldızlar, doğanın pek çok mucizeye sahip olduğunu size hatırlatır. Ve birçok iç mekan sukulentinin çiçek açması için özel kışlama koşullarına ihtiyaç duymasına rağmen, yine de minimum bakım gerektiren ve herkes için uygun ürünler olarak kalırlar. Gelin bunların en muhteşemlerine daha yakından bakalım.
Dinyeper gibi nehirlerde balık tutan herhangi bir "kıtasal" balıkçı için levrek dikenli, çizgili ve kötü niyetli bir canavardır ve yalnızca mahkeme kararıyla temizlenebilen küçük pullardan yapılmış gerçek zırhla kaplıdır. "Tünekleri yakalayasın diye" küfürü, eğer neyle ilgili olduğunu biliyorsanız, "ısırığı görmediniz"den daha kötü geliyor.
Levrek - levrek (Sebastes), aynı zamanda balık olmasına rağmen, vücut şekilleri nehir minke balinalarına benzediği için daha çok alışkanlıktan dolayı tünekler olarak adlandırılır. Ancak anatomi ve dış özellikler bakımından deniz tünekleri nehir tüneklerinden o kadar farklıdır ki, farklı takım ve balık familyalarına bile aittirler. Levrekler keskin ve bazen zehirli yüzgeç dikenleri nedeniyle çoğu zaman oldukça tehlikeli deniz canlılarıdır. Ancak levreklerin kabuklarını soymak çok kolaydır.
Soğuk sulardan ekvatora kadar dünya çapında yüze yakın levrek türü yaşamaktadır. Levreklerin boyutu ve ağırlığı değişiklik gösterir, birçoğu yakalanır ve bunları neredeyse her yerden dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz.
Bizim için en popüler levrek, turuncu (kanarya) orfoz olarak adlandırılan Sebastes pinniger'dir. Ayrıca Kanarya (Turuncu) Kaya Balığı olarak da bilinir. Mağazalarda en çok satılanlar bu tür levreklerin karkaslarıdır.
Bu levrek eti çok lezzetlidir ve hemen hemen her türlü mutfak işlemine uygundur: kaynatma, kızartma, güveç, tütsüleme vb. Fırında levrek hemen hemen her garnitürle iyi gider. En önemli şey karkasları dikkatli bir şekilde temizlemek, çünkü... Tüneklerin yüzgeçleri çok dikenlidir.
ve bağırsaklarını çıkar. Tüneğin başı varsa başını kesip atın. Levreğin iç boşluğunu kaplayan siyah filmi dikkatlice çıkarın.
Yaz arifesinde, düşük kalorili ve sağlıklı yemekleri tercih ederek diyetinizi her zamankinden daha fazla gözden geçirmek istiyorsunuz. Bugün tariflerini detaylı olarak ele alacağımız kırmızı levrek, belirtilen tüm diyet gereksinimlerini tamamen karşılamaktadır. Bu deniz sakininin eti, yararlı unsurlardan oluşan gerçek hazineleri gizler. Bu balığın sadece 200 gramı günlük ihtiyacımız olan amino asit dozunu içerir.
Ve bu proteinleri, proteini, zengin bir vitamin-mineral kompleksini ve bu kadar sağlıklı balık yağını saymıyor. Aynı zamanda kırmızı levrek eti yumuşak ve sulu bir kıvama sahiptir.
Mükemmel, zengin bir balık tadı vardır, ancak aynı zamanda hoş olmayan bir balık kokusu yoktur ve küçük kemikler yoktur, bu da bu deniz ürünlerinin gastronomik olanaklarını önemli ölçüde genişletir. Levrekli yemekler inanılmaz lezzetli, tarifleri tükenmez ve bu geniş çeşitlilikte kaybolmak çok kolay.
Görevi basitleştirmeye karar verdik ve her öğün için lezzetli yemekler için en ilginç seçenekleri seçtik.
Bir tencerede deniz kırmızı balığı
Seramik kaplarda fırında pişirilen yemek tariflerinden daha iyi ne olabilir? Saatlerce “saksı” yemeğin faydalarını konuşabiliriz.
Ancak bu ısıl işlem yöntemi, ürünlerdeki maksimum faydalı kalıntılardan tasarruf etmenin yanı sıra, inanılmaz derecede lezzetli kırmızı levrek filetosu hazırlamanıza, doğal aromasını koruyarak ve ek bileşenlerle zenginleştirmenize de olanak tanır.
İçindekiler
- Kırmızı balığı – 4 karkas;
- Taze domates – 2 adet;
- Havuç – 1 kök sebze;
- Soğan – 1 adet;
- Bulgar biberi – 1 adet;
- Patates – 4 yumru;
- Sarımsak dişleri – 4 adet;
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- Taze kişniş – ½ demet;
- Taze maydanoz – ½ demet;
- Limon - ½ meyve;
- Küçük hindistan cevizi tozu – 1 tutam;
- Öğütülmüş kurutulmuş zencefil – 1 tutam;
- Kurutulmuş kırmızı biber tozu – 1 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
Hazırlık
- Levrek karkasları temizlenmeli, içleri boşaltılmalı ve fileto haline getirilerek tüm kemikler çıkarılmalıdır. Ve marine için aşağıdaki kompozisyonu hazırlayacağız.
- Maydanoz ve kişnişi bir blender kasesine koyun, ½ limonun suyunu sıkın, salça ve zeytinyağını (1 yemek kaşığı) ekleyin, ayrıca tüm baharatları ve tuzu da tatlandırın. Bundan sonra her şeyi homojen bir kütleye öğütün ve içinde dilimler halinde kesilmiş balık filetosunu marine edin.
- Levrek aromatik karışımda ıslanırken sebzeleri hazırlayın. Soğanı halkalar halinde, havuçları ve domatesleri halkalar halinde, patatesleri ve biberleri şeritler halinde doğrayın.
- Artık malzemeleri tencereye katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. İlk önce 1 yemek kaşığı dökün. Üzerine önce havuç, sonra soğan, sonra patates, balık ve domatesi yerleştirip biber dilimleriyle tamamlıyoruz.
- Daha sonra seramik kabı yarıya kadar suyla doldurup kapağını kapatın ve 220 o C sıcaklıktaki fırında 50 dakika bekletin.
Patates ve balık gnocchi
İçindekiler
- - 3-4 yumru + -
- - 2 adet. + -
- — 150 gr + -
- — 250 gr + -
- — hem hamura hem de dolguya bir tutam + -
- Levrek filetosu— 200 gr + -
- Süzme peynir - + -
- - 100 gram + -
Hazırlık
Redfish tarifleri tüm dünyada popülerdir. Örneğin, güneşli İtalya'da un ve patatesten yapılan çok yaygın bir yemek vardır - genellikle kıyılmış balık dolgusuyla hazırlanan gnocchi. Ve İtalyan köftelerini hazırlamak oldukça basittir.
Gnocchi hamuru
İlk önce patates hamurunu yoğurmanız gerekir.
- Bunu yapmak için, haşlanmış patatesleri "ceketlerinde" soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Daha sonra üzerine 1 tavuk yumurtası, iki kez elekten geçirilen buğday unu, 150 gr ince rendelenmiş peynir ve bir tutam tuz ekleyin.
Sonuç, yarım saat buzdolabına konulması gereken sert fakat elastik bir kütledir.
dolgu
Bu arada dolguyu hazırlayın.
- Haşlanmış levrek fileto, lor peyniri, 100 gr rendelenmiş sert peynir, 1 tavuk yumurtası ve bir tutam tuzu krema kıvamına gelinceye kadar blenderda karıştırın.
Geriye kalan tek şey gnocchi'yi kendilerinin yapmaktır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük topaklar ayırıyoruz ve bunlardan küçük yassı kekler yapıyoruz. Modellemeyi hızlandırmak için hamurdan bir ip yapıp onu porsiyonlara ayırıyoruz.
Elde edilen kreplerin içine dolguyu yerleştirin, hamurun kenarlarını üstte sıkıştırın ve eşit bir top haline getirin. Tüm hamur ve kıymadan gnocchi'yi bu şekilde hazırlıyoruz.
İtalyan köftelerini küçük porsiyonlar halinde kaynayan tuzlu suda 3-5 dakika kaynatın. Bu lezzetli lezzet, tereyağı ve taze otlarla servis edilmelidir.
Bu yemek çok lezzetli ve sıradışı. Arkadaşlarınızı bununla şaşırtın
Sarımsaklı ekmekte balık
Deniz kırmızısı balığı hazırlamak için hemen hemen her tarif benzersizdir, çünkü bu balık o kadar çok yönlüdür ki ondan yapılan her yemek lezzetli olur. Aynı şekilde sarımsaklı balık da her ziyafette çok ilginç bir ikram olacaktır.
İçindekiler
- Levrek filetosu – 0,9 kg;
- Soya sosu – ¼ yemek kaşığı;
- Sarımsak dişleri – 3-4 adet;
- ekmek kırıntıları - ½ bardak;
- Soğan – 1 adet;
- Defne yaprağı – 2 yaprak;
- karabiber – 6 adet;
- Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
- Tuz – 1 çay kaşığı;
- Sirke %6 - ½ bardak.
Hazırlık
- İlk önce balıklarla uğraşmanız gerekiyor. Bütün levrek karkasları kullanılıyorsa, filetoları büyük katmanlar halinde çıkarmaya çalışın, ardından etin durulanması ve bir kağıt havluyla kurulanması gerekir.
- Daha sonra parçaların 10x5 cm'lik porsiyonlar halinde kesilmesi ve soya sosuyla ovulması gerekir.
- Balık sosta tuzlanırken, onun için bir turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için soyulmuş soğanların yarım halkalar halinde doğranması ve kaynar suya konulması, burada tuz, karabiber ve defne yaprağını da eklememiz gerekir.
- 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alın, sıvının içine sirke dökün ve balığı içine koyun, ardından levrek kapağın altında kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Bu arada başka bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış sarımsakları 1 dakika kadar kavurun. Bundan sonra ekmek kırıntılarını bir kaba dökün ve altın rengi olana kadar kızartın.
- 20 dakika sonra balık eti hazır olduğunda her bir fileto parçasını sarımsaklı ekmekle yuvarlayın ve servis tabağına koyun.
Mükemmel bir garnitür, taze dilimlenmiş sebzeler veya tereyağlı buharda pişirilmiş pembe pirinç olacaktır.
Sıcak günler çok yakında ama mangal pikniğinin zamanı henüz gelmedi. Ancak bu, konuyu uzun süre ertelemek için kesinlikle bir neden değildir. Evde şişte yemek pişirebilirsiniz, et olmasına da gerek yok. Levrek kebabına ne dersiniz?
İçindekiler
- Kırmızı levrek eti – 0,4 kg;
- Limon suyu – 1 yemek kaşığı;
- Dereotu yeşillikleri – ½ demet;
- Jambon dilimleri – 60 gr;
- Soya sosu – 1 yemek kaşığı;
- Zeytinyağı – 2,5 yemek kaşığı;
- Bulgar biberi – 1 adet;
- Soğan – 1 kafa;
- Birinci sınıf buğday unu -2,5 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Toz karabiber – 1/3 çay kaşığı.
Pişirme metodu
Evde kebap pişirmek hiç de zor değil, asıl mesele bambu şişleri önceden almak ve balıkları uygun şekilde marine etmektir.
- Öncelikle levrek filetosunu 4x4 cm'lik parçalar halinde kesin, ardından limon suyu, soya sosu ve ince doğranmış otlar karışımıyla marine edilmesi gerekir.
- Bu arada yemeğin geri kalan malzemelerini hazırlayın. Jambon dilimleri geniş şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı ve dolmalık biberi dilimler halinde doğrayın.
- Kebabı şu şekilde oluşturacağız: balık dilimlerini jambon parçalarına sarın ve bunları bir bambu şişin üzerine geçirin, soğan ve biber dilimleri ile dönüşümlü olarak, ancak 1 porsiyon kebabın başlangıcı ve sonu balık ve jambon parçalarının üzerine düşecek şekilde .
- Bundan sonra kebaplara un, karabiber ve tuz karışımı serpin ve kapalı bir kapak altında yağda bir tavada 3-5 dakika kızartın.
Yemeği doğrudan yemek çubukları üzerinde, susam serpilmiş taze sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Bu balığın özgünlüğü asırlık mutfak gelenekleriyle doğrulanmaktadır. Tüm dünya mutfaklarında tariflerde yer alan levrek, lezzeti nedeniyle de büyük talep gördüğünü belirtmekte fayda var.
Levrek pişirme tarifleri giderek daha popüler hale gelmeye başlıyor ve bunun nedeni, bu balığın pazarımızda daha yaygın ve erişilebilir hale gelmesi. Bu balık sadece lezzetli ve sulu olmakla kalmaz, aynı zamanda levrek de hemen hemen her şekilde pişirilebilir: Balığın yoğun eti kızartmaya, fırınlamaya, haşlamaya ve hatta tütsülemeye dayanabilir. Aşağıda bazı pişirme yöntemlerinden bahsedeceğiz.
Bir tavada kızartılmış levrek - tarif
Levrek her ne kadar tamamen kendi kendine yetebilen bir tada sahip olsa da birçok şifalı otla da iyi uyum sağlıyor. Bu tarifte balık filetosuna aromatik otlar ve kırmızı biber eşlik edecek.
İçindekiler:
- limon - 1 adet;
- levrek filetosu - 4 adet. (her biri 185 g);
- bir tutam kırmızı biber;
- tereyağı - 45 gr;
- aromatik otlar (biberiye, kekik, fesleğen, maydanoz) - 1 1/2 çay kaşığı.
Hazırlık
Balık filetosunu tuz ve kırmızı biber karışımıyla baharatlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve balıkları derisi alta gelecek şekilde kızartmaya başlayın. Fileto sertleştiğinde ters çevirin ve doğranmış otları ve narenciye kabuğu rendesini tavaya ekleyin. Tavayı, tüm yağın bir kenara damlamasını sağlayacak şekilde eğin ve tamamen pişene kadar filetoların üzerine dökmeye başlayın. En sonunda balığın üzerine limon suyunu dökün.
Sıcak füme levrek - yemek tarifi
Tatmak için levrek karkasını seçtikten sonra, gerekirse buzunu çözmeniz ve ardından kesmeniz, içini çıkarmanız ve kafasını kesmeniz gerekir. Balığın pullarını çıkardıktan sonra tekrar duruladıktan sonra karın boşluğunu aromatik otlar, sarımsak veya diğer katkı maddeleri karışımıyla tatlandırabilirsiniz. Daha sonra balıklar kuvvetli salamuraya (5 litre suya 1 kg tuz) batırılır ve orada en az 18 saat basınç altında bırakılır.
Tuzlamanın ardından balıklar kurutulur, kuyruk kancalara takılarak tütsü odasına gönderilir. Balıkları 25 derecede 36 saate kadar (boyutuna bağlı olarak) tütsüliyoruz. Karkasın hazırlığı, cildin hoş altın kırmızısı rengiyle gösterilecektir.
Levrek çorbası - yemek tarifi
İçindekiler:
- levrek (orta boy) - 2 karkas;
- patates - 340 gr;
- soğan - 95 gr;
- havuç - 95 gr;
- Defne yaprakları.
Hazırlık
Oluklu levrek karkasları pullardan temizlenmeli ve ardından birkaç litre su ile doldurulmalıdır. Çorbaya arzuya göre defne ve diğer aromatikleri ekleyerek levreği 20 dakika kaynamaya bırakın.
Klasik balık çorbası için, çorba kamp koşullarında hazırlandığı için soğan ve havuç kızartılmaz, ancak evde sebzeleri kızartma imkanı vardır, öyleyse neden bundan yararlanmayasınız? Doğranmış sebzeleri birlikte haşlayın ve hazırlanan et suyuna ekleyin. Et suyundan çıkarılan levrek karkaslarını parçalara ayırın. Patates küplerini çorbaya koyun, 10 dakika kaynatın ve ardından balığı ekleyin. Tuzu unutma.
Levreği pişirmenin bu basit Akdeniz yöntemi size harika sonuçlar verecektir. Tarif, hazır olarak satın alınabilecek veya daha önce hazırladığımız tariflere göre hazırlanabilenleri içerir.
İçindekiler:
Hazırlık
Levrek karkaslarının içleri temizlenip pulları çıkarıldıktan sonra durulanıp kurutulur. Balıkları tuzla ovalayın ve karnını pesto ile kaplayın. Balıkları soğan yarım halkalarıyla doldurun, kekik ve limon dilimlerini ekleyin. Balığın yüzeyine eğik kesikler yapın ve içine limon dilimleri de yerleştirin. Her şeyi yağla serpin ve 180 derecede yarım saat pişirin.
Mağaza raflarında nadir görülen bir durum değil. Bu balık buharda pişirilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir. Kırmızı levreği çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz; birçok tarif vardır.
Seçilen tarif ve pişirme yöntemi ne olursa olsun balıklar çok lezzetli olacaktır. Kızıl levrek yemekleri her tatil masasında güvenle servis edilebilir.
Bugünkü yazımızda tatil masasına hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek hazırlayabileceğiniz en başarılı tariflere bakacağız.
Fırında kırmızı levrek tarifleri
Kırmızı levreği dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Karkas, kural olarak zaten temizlenmiştir; geriye kalan tek şey buzunu çözmektir ve ana kısma, yani yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Minimum katkı maddesi kullanarak levrek pişirmenin tavsiye edildiğini lütfen unutmayın. Balıkları fırında çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz; hazırlaması zor olmayan ama yine de lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayan iki tarife bakacağız.
İlk tarif. Gerekli malzemeler:
- limon;
- tuz ve biber;
- iki soğan;
- maydanoz;
- bitkisel yağ (zeytinyağı harika çalışıyor);
- levrek (0,6 kg).
Hazırlık:
- Karkas çözülür, ardından yüzgeçler makasla kesilir. Yüzgeçler çok keskin olduğundan ve size zarar verebileceğinden dikkatli olmanız gerekir. Karın, kalan bağırsaklardan iyice temizlenir ve siyah filmin de çıkarılması gerekir. Karkas soğuk akan su altında yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.
- Bitkisel yağ birkaç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırılır. Bundan sonra tadına biber, baharat ve tuz eklenir. Ortaya çıkan turşusu karkasın her tarafı iyice yağlanır.
- Karkas ıslanırken soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Şimdi yarım limon alın ve yarım daire şeklinde kesin. Daha sonra maydanozu doğrayın.
- Bir fırın tepsisi bitkisel yağla yağlanır, ardından üzerine kırmızı levrek karkasını yerleştirdiğimiz bir soğan "yastığı" yerleştirilir. Karkasın üzerine limon konur ve karkas doğranmış maydanozla doldurulur.
- Levrek 180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirilir.
Hepsi bu, yemek hazır ve servis edilebilir.