อบเนื้อกับเห็ดในเตาอบ เนื้อในเตาอบกับเห็ดและมันฝรั่ง วิธีปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

รายละเอียด

ความคิดที่ดีสำหรับทั้งงานฉลองและอาหารกลางวันของครอบครัวคือหม้อปรุงอาหารเห็ดและเนื้อวัวที่มีสารปรุงแต่งและเครื่องปรุงรสต่างๆ ยอดเยี่ยมทั้งสดหรืออุ่นในวันถัดไป

เนื้อในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว (เนื้อ) – 1 กิโลกรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• แชมปิญองสับ (สดแช่แข็ง) – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นส่วน ๆ ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ผ้ากระดาษ วางเนื้อในชั้นเดียว เกลือและพริกไทย. วางแชมเปญที่ละลายไว้แล้วไว้ด้านบน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเห็ด

สำหรับซอส ให้ผสมนมและมายองเนสเข้าด้วยกัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ หัวหอม และเห็ด

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้ออบกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว – 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม;
• เห็ดสดแช่แข็ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง;
• มายองเนส.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ให้คนให้เข้ากัน ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเนื้อวัวเป็นเวลาประมาณ 10 นาที เนื้อควรจะค่อนข้างนุ่ม

ทาจานอบ (หรือถาดอบ) ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช สับหัวหอมอย่างประณีต วางเนื้อทอดบนถาดอบก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอม วางชั้นถัดไปของเห็ดสับและละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ (ควรใช้แชมเปญ)

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางด้านบน จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขูดชีสให้ละเอียด ผสมกับมายองเนส แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์และผัก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา; อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 6 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทยดำ, ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

วัตถุดิบสำหรับจานนี้เอาไป 4 หม้อ ในหม้อแต่ละใบที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้คุณต้องใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ หั่นเนื้อวัวออกเป็นส่วนๆ และกระจายเท่าๆ กันในภาชนะสำหรับอบสี่ใบ ควรทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางในหม้อที่ด้านบนของเนื้อ ชั้นถัดไปคือบวบ จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (คุณสามารถใช้มันฝรั่งมากกว่าหนึ่งชิ้นได้หากมีไม่เพียงพอ) แล้ววางด้านบน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วกระจายในหม้อ หั่นเห็ดเป็นชิ้น วางในชั้นถัดไป จากนั้นโรยจานด้วยออริกาโน จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่ผ่าครึ่ง (ประมาณ 3 ชิ้นในแต่ละหม้อ)

สับชีสอย่างประณีตแล้วโรยลงบนหม้อแต่ละใบ จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

ควรวางหม้อไว้ในเตาอบที่เย็นและไม่อุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้แตก จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อ ชีส และเห็ดเป็นอาหารโปรดของทุกคน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมข้างต้น คุณควรอ่านบทความของเราอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา

พื้นฐานการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถรับประทานเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู และแม้แต่ไก่ได้ อนึ่ง. เห็ดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - พอร์ชินี, แชมปิญองหรือเห็ดนางรม และบางสูตรก็อนุญาตให้ใช้เห็ดดองด้วย

คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมมายองเนส ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและผัก ผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษยังเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีโอกาสได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสบดบนเครื่องขูด วางเนื้อ เห็ด ผักเป็นชั้นๆ ในจานอบ แล้วทาครีมหรือมายองเนสที่ด้านบน จากนั้นวางจานลงในเตาอบแล้วอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยชีสด้านบน

เนื้อกับเห็ดกับไข่และซอสชีส

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับจานเราใช้เนื้อสันในหมู (580 กรัม), หัวหอม, แชมปิญอง (230 กรัม), น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว (210 กรัม), พริกไทย, เกลือ, ไข่สองสามฟอง, ชีส (85 กรัม)

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ล้าง เติมเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช

เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องมีจานอบ แต่คุณสามารถใช้ถาดอบก็ได้ วางกระดาษฟอยล์ไว้แล้ววางเนื้อ วางชั้นเห็ดไว้ด้านบน ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่และครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้ ต่อไปก็เทลงบนจาน วางถาดอบในเตาอบพร้อมเนื้อ เห็ด และชีส จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อฝรั่งเศส: ส่วนผสม

คงไม่มีใครปฏิเสธเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสได้สักคนเดียว เนื้ออบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงรสด้วยกลิ่นกระเทียม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นสำหรับจานนี้เราต้องการมันฝรั่ง (0.6 กก.) เนื้อลูกวัว เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ (520 กรัม) ชีสแข็ง (110 กรัม) หัวหอมหลายลูก เห็ดแชมปิญอง (320 กรัม) มายองเนส (190 กรัม) น้ำมันพืช บด พริกไทยกระเทียม

ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมน้ำดองคือน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาวและมะนาวครึ่งลูกในปริมาณเท่ากัน

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วตีทั้งสองด้าน ถัดไปพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาวในภาชนะแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งหมูแช่อยู่ในซอสนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักข้ามคืน

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงวางเนื้อหมักไว้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะ จากนั้นวางลงบนเนื้อเพื่อให้แต่ละชิ้นปิดสนิท

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ดิบเล็กน้อย ใส่เกลือ จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตอนนี้เรามาดูการประกอบจานกันดีกว่า วางมันฝรั่งลงบนเนื้อและหัวหอมและด้านบนมีเห็ดหลายชั้นพร้อมกระเทียม สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่คุณต้องโรยชีสขูดด้านบน ปิดชั้นบนสุดของจานด้วยตาข่ายมายองเนส ตอนนี้เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสดได้

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ: ส่วนผสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะกับทุกโอกาส มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมมัน หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ จานนี้ปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์เห็ดและมะเขือเทศพร้อมชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามสูตรเราใช้เห็ด (530 กรัม) เนื้อสัตว์ (630 กรัม) หัวหอมหลายลูก มะเขือเทศ (4 ชิ้น) มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ด้วยครีมเปรี้ยวจานนี้มีแคลอรี่สูงน้อยกว่า) น้ำมันพืช ชีส (180 กรัม) ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พวงเล็กๆ อย่างละ 1 ชิ้น รวมถึงเครื่องเทศและเกลือ

สูตรอาหาร

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนื้อสัตว์แทนการสับ จะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและย้ายไปยังภาชนะ อย่าลืมว่าคุณควรใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้จานนิ่มคุณต้องตีแต่ละชิ้นให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน วิธีนี้สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น จากนั้นนำแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางเนื้อไว้เพื่อให้ด้านล่างทั้งหมดปิดอยู่ จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้นหนา

ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว ล้างและหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว จะต้องปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปจนหมด ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดได้หากเรากำลังพูดถึงเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม หากคุณใช้เห็ดป่าจริงในการปรุงอาหาร คุณไม่ควรทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนั้นเสียไปด้วยเครื่องเทศใดๆ

วางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอมบนถาดอบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยมะเขือเทศลงบนเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้านบนของจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากถ้าคุณใช้ผักใบเขียว เราล้างและหั่นแล้วโรยบนมายองเนส มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงเนื้อแล้ว กระจายชีสขูดเป็นชั้นหนา เราวาดมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบ เนื้อกับเห็ดและชีสปรุงประมาณ 35 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซึ่งอาจเป็นข้าว มันฝรั่ง หรือผัก

มันฝรั่งกับเห็ดและหมู: ส่วนผสม

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบอย่างโอชะและรวดเร็ว? มีสูตรค่อนข้างเยอะ ข้อดีของตัวเลือกที่เรานำเสนอคืออาหารจานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อย่างในหม้อมาก เพื่อให้ได้รสชาตินี้ คุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดก่อน แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เนื้อเห็ดชีสและมันฝรั่งอบในเตาอบตามปกติไม่มีรสชาติที่ต้องการ

ดังนั้นในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมู (530 กรัม) เห็ด (230 กรัม) มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) เคเฟอร์ (100 กรัม) นมในปริมาณเท่ากันหัวหอมและแครอท 2 หัวครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ . ), ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ), ฮาร์ดชีส (210 กรัม), น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมการ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตอนนี้เรามาดูหมูกันดีกว่า ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเจือจางด้วยนมอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เนื้อสับควรจะนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการและส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงผักได้ ผัดเห็ดกับหัวหอม แต่เราทอดแครอทด้วยการเติมไวน์

จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ตามลำดับนี้: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อสับ, เห็ดและหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งอีก ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมนมชีส จานหลายชั้นปรุงในเตาอบประมาณ 50 นาที เนื้อที่มีหัวหอมเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

"สวนฤดูหนาว"

อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์, เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและชีส สูตรดั้งเดิมของรัสเซียนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ ในการเตรียม ให้ใช้: เนื้อวัว (630 กรัม), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดน้ำผึ้ง (230 กรัม), มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม, หัวหอม, ครีม (280 มล.), ชีส (160 กรัม), มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มาจอแรม, พริกไทย , เกลือ.

ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นแบนหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ยี่สิบนาที เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วบดกระเทียม หั่นเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย แต่ทางที่ดีควรขูดชีส

ในการเตรียม ให้ใช้กระทะแบนหรือถาดอบ ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า เราวางเนื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียม, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศและมันฝรั่ง เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยครีม ตอนนี้ใส่แผ่นอบเข้าไปในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณสี่สิบนาทีก็สามารถโรยจานด้วยชีสได้ หลังจากนี้ควรอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้เนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสก็พร้อม มันจะต้องเสิร์ฟร้อน

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ด

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะเนื้อนุ่ม เพื่อเตรียมเราจะใช้เนื้อไก่ (530 กรัม) มันฝรั่ง (410 กรัม) หัวหอม 2 หัวเห็ดแชมปิญอง (440 กรัม) แครอท มายองเนส (100 มล.) กระเทียม สมุนไพร พริกไทยและเกลือ

ในการเตรียมเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเทซอสถั่วเหลือง พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

หัวหอมและมันฝรั่งสามารถหั่นได้ค่อนข้างใหญ่ แต่แครอทเป็นวงกลม วางเนื้อไก่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะด้วย ปรุงทั้งหมดนี้จนเสร็จ จากนั้นใส่ผัก เนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียด และเห็ดลงในพิมพ์ จานจะต้องเต็มไปด้วยซอสซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมายองเนส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที เนื้อพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และชีส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์มันฝรั่งในการเตรียมอาหารที่ไม่ต้มเบา ๆ มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ต้องราดเห็ดสดด้วยน้ำเดือดหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร หากสูตรต้องใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ให้เติมน้ำซุปนมหรือครีมอยู่เสมอจากนั้นจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย

ชเนื้อวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ปรุงอาหาร สูตรเนื้อกับเห็ดในเตาอบคือเนื้อหมักกับหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในเตาอบของสูตรอย่างระมัดระวัง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

เนื้อควรมีสีแดง มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนม และมีองค์ประกอบที่นุ่มและมีเส้นใย ไขมันมีสีขาวอมเหลือง เมื่อกดและตัด เนื้อควรมีความยืดหยุ่นและเป็นมันเงาในบริเวณที่ตัด เป็นเรื่องง่ายที่จะยอมให้กดนิ้ว และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที บริเวณนั้นก็จะกลับมาเป็นรูปทรงเดิม เห็ดควรมีสีขาวด้าน ไม่มีจุดด่างดำ และมีกลิ่นคล้ายป่า ไม่เป็นผื่นผ้าอ้อม

บางครั้งซูเปอร์มาร์เก็ตขายเนื้อหมัก แต่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะใส่เครื่องเทศที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก พวกเขาปิดกั้นกลิ่นของผลิตภัณฑ์เก่า

ผลประโยชน์

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของโปรตีนสมบูรณ์ในด้านโภชนาการของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ และเนื้อวัวและเห็ดรวมกันก็จะมีแคลอรี่น้อย

กระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเนื้อกับเห็ด

การโฆษณาของกูเกิล

- เนื้อวัว – 0.7 กก
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เห็ด – 0.4 กก
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: สูตรในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

เคล็ดลับการทำอาหาร จำเป็นต้องตัดเพื่อให้มองเห็นเส้นเลือดตามขวางทำให้ง่ายต่อการทุบเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2. ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก หรือดีกว่านั้นใส่ในเครื่องปั่นแล้วสับ

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือ ใส่เนื้อในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในเนื้อได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมซอส. ปอกหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นก้อน วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนคาราเมลเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ล้างและสับเห็ด ใส่ลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนของเหลวระเหย ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่เห็ดเย็นลงแล้ว ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรลงไป วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด

ขั้นตอนที่ 8 ทาแผ่นอบด้วยเนย เพิ่มชิ้นเนื้อหมัก เทซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 9 วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

มยาโซมีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยอาหารจานนี้และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า หลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว แต่ต้องจำไว้ว่าการบริโภคเนื้อวัวมากเกินไปส่งผลต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร การย่อยในระบบทางเดินอาหารใช้เวลานาน

อร่อย!

เนื้อกับเห็ดในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ แค่ชื่อก็น้ำลายสอ! มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้บางสูตรก็คล้ายกันบางสูตรจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เราพยายามเน้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเนื้อหาของเรา

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบด้วยเห็ด?

ประเด็นหลักคือแนวทางการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไม่มีความลับใดที่แชมเปญทั้งสดและหมักจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับเห็ดป่า - อาหารที่มีพวกมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าควรมีความสด แม้กระทั่งสีแดง โดยไม่มีบริเวณที่คล้ำหรือผุกร่อน

อย่าลืมใส่ใจกับคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นเมื่อซื้อเนื้อวัว

บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบเนื้อหมักแล้วหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลยคุณสามารถซื้อสิ่งนี้ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์แบบที่สุดของอาหาร

เนื้อกับชีส “สไตล์พ่อค้า”

สูตรนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เนื้อสันในที่นุ่มที่สุดอบด้วยเปลือกชีสเป็นสิ่งที่ต้องมีแม้แต่ผู้ปรุงมือใหม่ก็ตาม ดังนั้นในการอบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน – 0.5 กก.
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำเกลือ

แกะเห็ดแชมปิญองออก ล้างให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีด

ล้างเนื้อในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อน (3*3 ซม.)

ทุบเนื้อวัวแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

ทาจานอบ (ควรใช้ด้านเล็ก) ด้วยเนย

กระจายเนื้อเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่หัวหอมสับ เห็ด และทาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-190 o C หลังจากเวลาที่กำหนดโรยจานด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อวัวด้วยแชมเปญในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว อร่อย!

เนื้อในหม้อ - วิธีทำอาหารง่ายๆ

จะทำให้แขกของคุณพอใจได้อย่างไรโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมตัวมากนัก? ง่ายมาก - ปรุงเนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบ วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีในภาชนะที่แบ่งส่วน วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อในน้ำ เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก (ถ้ามี) หั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกเห็ดออกจากชั้นบาง ๆ ของผิวหนัง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) และเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำมันชนิดเดียวกับที่ใช้เคี่ยวผักให้ทอดชิ้นเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง (15-20 นาที)

ในแต่ละหม้อ ให้ใส่มันฝรั่ง 1 ชั้นก่อน จากนั้นจึงผัดผักและเนื้อสัตว์ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศลงในชั้นต่างๆ เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อได้ - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น) โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดหรือฟอยล์

ปรุงแชมเปญกับเนื้อวัวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 o C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ย่างอร่อยกับเห็ดทั้งตัว

จานอร่อยมากที่มีสมุนไพรสดและกระเทียมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องพยายามทำอาหาร ในการทำเนื้อย่างกับเห็ดในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Champignons (เล็กกว่า) – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศ

หั่นเนื้อล้างในน้ำเย็นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (ประมาณ 3*3 ซม.) ทอดในน้ำมันพืชพร้อมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทสับขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราล้างเห็ดในน้ำโดยปอกเปลือกฝาออกจากเปลือกบาง ๆ

ใส่มันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดที่ผัดกับผักลงในหม้อดิน เติมน้ำในแต่ละภาชนะ (ประมาณครึ่งหนึ่งของความจุ) ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม เพิ่มลงในหม้อแต่ละใบ 10 นาทีก่อนจานจะพร้อม

คลาสสิก – เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เราไม่สามารถเพิกเฉยหรือยกเว้นสูตรอาหารที่หลายคนมองว่าคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง - เนื้อวัวฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและชีส เนื้อสับที่นุ่มที่สุดที่อบด้วยแชมปิญอง ชีส และเครื่องเทศในเตาอบเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 8-10 หัว;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 400 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ที่ล้างก่อนหน้านี้ในน้ำเย็น ได้แก่ เอาเส้นเลือดฟิล์มและกระดูกออก หลังจากนั้นเราก็ตัดมันข้ามเส้นใยเป็น longuets บาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วตีทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง (ห่อเนื้อด้วยพลาสติกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น) ถูสับด้วยเกลือและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มเตรียมมันฝรั่งกันเถอะ - ล้างปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งในน้ำเย็น ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4 การเตรียมเห็ดมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ - ล้างแชมเปญ ปล่อยให้แห้งสักครู่ จากนั้นใช้มีดสับส่วนผสมเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 5 ต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำต้มอุ่น ½ ถ้วยลงในจานลึก จากนั้นเติมมายองเนสตามจำนวนที่ระบุในสูตร ใช้ส้อมตีให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของภาชนะอบ (หรือถาดอบที่มีด้านเล็ก ๆ ) วางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, เนื้อวัว, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วพื้นผิวชิ้นงาน เราส่งเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออก โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด จะสะดวกที่สุดในการถ่ายโอนไปยังจานโดยใช้ไม้พายไม้ขนาดกว้าง อร่อย!

สิ่งที่ต้องใส่ใจ - เทคนิคที่เป็นประโยชน์

เนื้อวัวไม่นุ่มเหมือนเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู ดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารจานที่นุ่มชุ่มฉ่ำควรหมักไว้ก่อนจะดีกว่า

ห้ามใช้เนื้อสัตว์ที่เหม็นอับ มีสีเข้ม หรือผ่านการผุกร่อน วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงที่จะได้อาหารที่รสชาติจืดชืดและแข็งกระด้าง

หากคุณรับผลิตภัณฑ์มากขึ้นและยังมีส่วนเกินเหลืออยู่ สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้

เกือบทุกสูตรใช้แชมเปญ อย่างไรก็ตามการแทนที่ด้วยเห็ดป่าคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย - รสชาติจะไม่ทำให้แย่ลงเลย สิ่งสำคัญคือเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดสดที่กินได้

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรเนื้อวัวและเห็ดจานเด็ดอีกจานในเตาอบได้

เมนูง่ายๆ แต่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รักของทุกคนมาโดยตลอด – นี่คือเนื้อในเตาอบพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง การผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ได้รับการทดสอบตามเวลาและรุ่นไม่ได้ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ของอร่อยไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและซับซ้อนเสมอไป!

หมูส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ หมูอบกับมันฝรั่ง เห็ด และเปลือกชีสมักเรียกว่า "เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส" ในหลายครอบครัว แม้ว่าจานนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสประจำชาติก็ตาม เรียกมันว่า "เนื้อแบบบ้าน" น่าจะถูกต้องมากกว่าเพราะในพื้นที่หลังโซเวียตเป็นหนึ่งในอาหารทำเองยอดนิยม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหนึ่งชิ้น (โดยเฉพาะคอหรือเนื้อสันใน) – ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดแชมปิญอง (แช่แข็งหรือสด) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 8 หัว;
• ชีสกึ่งแข็ง – 150 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะทานตะวัน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) – 70 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด (ควรเป็นรัสเซีย, เผ็ด) – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• ครีมเปรี้ยว (ข้น) – 200 มล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1/4 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ

คุณต้องเริ่มทำงานกับอาหารจานพิเศษนี้ด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ มันจะต้องมีการหมัก การดำเนินการเพิ่มเติมนี้จะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากหมูก็ได้ เช่น อาจเป็นบริเวณหลังต้นขา

ล้างเนื้อก่อน ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางในชามลึกแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดรัสเซีย ผัดและทิ้งเนื้อที่หมักไว้สักพัก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาเจือจางด้วยน้ำได้

ใช้ที่ปอกผักหรือมีด ปอกเปลือกมันฝรั่งออก แล้วหั่นหัวเป็นชิ้นบางๆ หากคุณใช้เครื่องตัดผัก มันจะทำงานเรียบร้อยและรวดเร็ว

ล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากไม่มีเห็ดสด เห็ดแช่แข็งก็สามารถทำได้ ประเภทของเห็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, แอสเพน) หรือเห็ดนางรมมีความเหมาะสม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งแหวน

อัดจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

วางหมูหมักไว้บนมันฝรั่ง

ชั้นถัดไปจะเป็นแชมปิญอง หากต้องการและเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถทอดเห็ดในกระทะก่อนได้

ในการเตรียมไส้ ให้ผสมครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้) กระเทียมสับละเอียด ลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) และเกลือ กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของจาน

ปิดถาดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

เวลาทำอาหารในเตาอบสำหรับเนื้อสัตว์กับเห็ดและมันฝรั่งจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา คุณต้องประเมินระดับความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดแทงมันควรจะนิ่ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสแล้วเทลงบนจานที่เตรียมไว้และมีกลิ่นหอมแล้ว

นำกระทะกลับไปที่เตาอบแล้วอบด้านบนต่ออีก 10 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดแตกเป็นส่วนประกอบในเตาอบ ให้พักจานไว้ในกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เนื้อในเตาอบพร้อมเห็ดและมันฝรั่งที่แขนเสื้อ

เมื่อคุณต้องการทำอาหารที่มีสารอาหารมากขึ้น มีไขมันน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันคุณก็อยากได้เปลือกอบ คุณมักจะใช้ปลอกทำอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในปลอก โรยด้วยเครื่องเทศ ผสมแล้วนำเข้าเตาอบ น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในจาน เนื่องจากไม่มีสิ่งใดรั่วไหลออกไป แต่ยังคงอยู่ในปลอก เพื่อให้เปลือกหลุดออกมา เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรตัดถุงและอาหารให้เป็นสีน้ำตาล

อาหารจานหลักที่ปรุงในซองถือเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านอย่างแท้จริง ปลอกแขนใช้งานได้ง่ายมาก โดยปกติแล้วอุปกรณ์ที่สะดวกนี้จะขายเป็นม้วน คุณต้องตัดเป็นชิ้นใหญ่จากม้วน - ประมาณสองเท่าของความยาวของถาดอบ ความยาวอันหนึ่งสำหรับจาน ส่วนอันที่สองสำหรับสายรัด การผูกแขนเสื้อมีหลายวิธี ประการแรกคุณสามารถสร้างปมมาตรฐานได้ ประการที่สอง ตัดริบบิ้นบาง ๆ ออกจากแขนเสื้อแล้วผูกปลาย "แขนเสื้อ" ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (คอหรือเนื้อสันใน) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Khmeli-suneli – 3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหมูติดมันให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท กล่าวอีกนัยหนึ่งแม่บ้านทำชิ้นเนื้อขนาดเท่ากันทุกประการเมื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัว
2. หัวหอมและแครอทต้องล้างและปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อน
3. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
4. ล้างเห็ด (ควรใช้แชมเปญดีกว่า แต่เห็ดชนิดอื่นก็ได้) เพื่อเอาทรายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่เนื้อสัตว์เห็ดและผักทั้งหมดลงในปลอกใส่เกลือพริกไทยฮ็อปซูเนลีเล็กน้อยเทน้ำมันพืชพร้อมกับซีอิ๊วขาว เราผูกปลอกพลาสติกไว้ทั้งสองด้านแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
6. วางปลอกบนถาดอบเย็น ตัดแขนเสื้อสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ถุงระเบิดในเตาอบ
7. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นแล้วอบหมูกับผักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. เรานำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากปลอกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในจานขนาดใหญ่ใบเดียว ที่โต๊ะทุกคนจะตักหมูและผักใส่จานแยกกัน

เนื้อหมักอบกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ดีไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยน้ำดองบางชนิดด้วย บางทีแม่บ้านที่ดีทุกคนอาจมีสูตรน้ำดองที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางคนหมักเนื้อในมัสตาร์ด บางคนหมักในเคเฟอร์ บ้างก็ชอบซีอิ๊ว มัสตาร์ด หรือไวน์โต๊ะเป็นน้ำหมัก น้ำดองที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทคือน้ำหัวหอม ลองทำเนื้ออบด้วยเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบโดยใช้หัวหอมในการดอง ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง!

วัตถุดิบ:

• ชิ้นเนื้อ (เนื้อวัว) – 300 กรัม;
• เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ใส่เนื้อวัว หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในชามทรงลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. นำจานทนความร้อนที่มีด้านสูงมาเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้ววางเนื้อและหมักไว้
5. ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนเนื้อ คุณยังสามารถทอดเห็ดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืชสักหยดก่อนนำไปใส่ในแม่พิมพ์
6. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางวงกลมไว้บนเห็ด
7. เคลือบมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้หากต้องการ
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. เมื่อเสิร์ฟเนื้ออบกับเห็ดและมันฝรั่งให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เนื้อในเตาอบกับเห็ด ผัก และมันฝรั่งด้วยครีม

คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบได้หลายซอส แต่บางทีคลาสสิกที่สุดก็คือการใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มันจะทำให้เนื้อและผักที่อบด้วยมี “บันทึก” ครีมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถ "เสร็จสิ้น" รสชาติของซอสครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งคัดสรรมาสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศและโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู ยี่หร่าและผักชีเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ขมิ้นกับปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับไก่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในซอสได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบคือใส่เห็ดผักและมันฝรั่งในซอสครีม จานนี้ดูสดใสมีกลิ่นหอมมีรสชาติหลากหลายเนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว) – 300 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สมุนไพรแห้ง (อิตาลี, โปรวองซ์) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท
2. เราล้างเห็ดจากทรายแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้น
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
6. เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในรูปแบบทนความร้อนด้านเดียว เคลือบขอบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อวัวในชั้นแรกแล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งและเห็ดที่ทอดในกระทะล่วงหน้า ต่อไปเราใส่บวบและชั้นบนสุดจะเป็นชิ้นมะเขือเทศ
7. เตรียมซอส. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ใส่มะเขือเทศบด จากนั้นสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย ซอสต้องคนให้เข้ากัน หากครีมเปรี้ยวข้นคุณต้องเจือจางซอสด้วยน้ำเล็กน้อย
8. เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมดในแม่พิมพ์
9. วางแบบฟอร์มด้วยเนื้อสัตว์และผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดที่มีอยู่

คำแนะนำ:

• นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังควรเพิ่มบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกลงในเนื้อเมื่ออบอีกด้วย มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว จึงไม่แนะนำให้วางบนมันฝรั่งโดยตรง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียก ควรวางบวบและมะเขือยาวไว้ระหว่างผักเหล่านี้ มันฝรั่งสามารถวางได้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังปรุงสุกเล็กน้อยได้อีกด้วยจากนั้นก็จะมีความเหนียวน้อยลงในจาน
• หากเตาอบไม่ทำงาน คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และผักในหม้อหุงช้าได้ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกโหมด "การอบ" ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น 20 นาที
• เนื้อสัตว์ทุกประเภทได้รับการอบอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อไม่ติดมัน: ไก่ ไก่งวง กระต่าย เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นดีขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไว้เล็กน้อยหรือไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดได้หากคุณใช้เนื้อแช่แข็ง
• ไมโครเวฟก็ใช้ทดแทนเตาอบได้ดีเช่นกัน เพื่อให้ได้สูตรเนื้ออบกับผักที่ดีที่สุดคุณควรใช้ปลอกหุ้ม คุณต้องวางปลอกบนถาดของเตาอบไมโครเวฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเจาะแขนเสื้อในบางสถานที่ ไม่เช่นนั้นอาจเกิด "ระเบิด" ได้
• คุณสามารถทำซอสสำหรับเนื้ออบกับผักได้เกือบทุกชนิด ไม่เพียงแต่เป็นครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังมีซอสมะเขือเทศครีมและซอสคลาสสิก - เบชาเมล เป็นการดีที่จะเพิ่มกระเทียมลงในซอส สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบเครื่องเทศแห้งหรือแบบเม็ด