หมูในเตาอบบนเตียงหัวหอม ปรุงเนื้อในแขนเสื้อในเตาอบ

ผู้ชายคงจะตัดสินฉันเมื่ออ่านสูตรของฉันแล้วเปรียบเทียบกับชื่อ ใช่ ฉันเห็นด้วย เคบับในเตาอบนั้นห่างไกลจากความปรุงตามธรรมชาติ แต่ไม่ใช่เคบับที่ฉันจะปรุงให้คุณวันนี้

ไม่ว่าในกรณีใดมันจะชวนให้นึกถึงของจริงทั้งในด้านรสชาติและกลิ่น

ความลับทั้งหมดของเคบับนี้ไม่เพียง แต่อยู่ในน้ำดองแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังอยู่บนเตียงหัวหอมที่เราจะวางไว้ด้วย

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด แต่อย่าปล่อยให้ผู้ชายขุ่นเคือง การทำชิชเคบับบนไฟหรือย่างถือเป็นสิทธิพิเศษของพวกเขา ไม่ใช่ผู้หญิงคนเดียวที่สามารถทำได้ดีกว่านี้ ในครัวที่บ้านเราจะพยายามทำอาหารในแบบของเราเอง

วิธีทำเคบับหมูชิชกับหัวหอม

เราจะต้อง:

สำหรับเคบับ:

• คอหมู 1กก
• หัวหอม 2-3 หัว
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

สำหรับหมอนหัวหอม:

• หัวหอม 6-8 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

สำหรับบาร์บีคิวไม่ติดนิสัยฉันเลือกคอหมู:

มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับนิสัย แต่เป็นความจริงที่ว่าเคบับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเช่นนี้ไม่สามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นได้ ฉันจะจองทันทีว่าเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่สามารถทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยไฟด้วยมือของผู้ชายที่มีทักษะ (ฉันเชื่อเรื่องนี้ด้วยตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง!) แต่สำหรับเตาอบก็ยังดีกว่าถ้าซื้อคออย่า อย่าเสี่ยงเลย

ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าออกเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่:

ใส่เนื้อลงในชามที่เราจะหมักไว้

วันนี้ฉันใช้น้ำดองแบบคลาสสิกพร้อมเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู สามีของฉันสอนฉันถึงวิธีหมักเนื้อสัตว์ในวัยเยาว์ และเสียงดองนี้ยังคงดึงดูดฉันมากที่สุด

เกลือและพริกไทยเนื้อ (ตาทั้งหมด) ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะผสม:

จากนั้นใส่หัวหอมสับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคลุกทุกอย่างให้ละเอียดเป็นครั้งสุดท้าย:

นั่นคือน้ำดองทั้งหมด

เราปล่อยให้เนื้อแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงอาจข้ามคืนบางทีอาจเป็นวันเดียวไม่มีอะไรเกิดขึ้นมันจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ในขณะที่หมักเนื้อมาเตรียมหมอนหัวหอมในอนาคตกันเถอะ

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่:

ใส่ในจานหรือชามเติมเกลือและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์เดียวกันสองสามช้อนโต๊ะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หมักในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์:

อันที่จริงฉันพยายามไม่ใช้หัวหอมที่หมักกับเนื้อสัตว์อีกต่อไป แม้ว่าเราจะทำเคบับนอกบ้าน เราก็ใส่หัวหอมที่หมักไว้บนไม้เสียบ และทิ้งหัวหอมออกจากเนื้อพร้อมกับน้ำดอง ในสูตรนี้เราใช้เตียงหัวหอมเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

โดยหลักการแล้วหัวหอมที่หมักเนื้อสามารถถูกโยนทิ้งไปได้เช่นกัน แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเลือกฉันคิดว่ามันคงไม่แย่ไปกว่านั้นฉันจึงทิ้งมันไว้เหมือนเดิม ฉันระบายของเหลวส่วนเกินออกจากน้ำดองผ่านกระชอน

ขั้นตอนต่อไปคือวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นขอบด้านข้างไว้เพื่อให้คุณสามารถคลุมเนื้อไว้ได้ในภายหลัง กระจายหัวหอมดองให้เท่ากันที่ด้านล่างของฟอยล์ (เราระบายของเหลวออกก่อนด้วย):

วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน:

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นดังนี้:

และใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณห้าสิบนาที

หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมา แกะฟอยล์ออก แล้วชิมเนื้อ:

ถ้ามันพร้อม (และโดยหลักการแล้วคอควรจะสุกภายในเวลานี้) เราจะไม่ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปเรานำมันกลับเข้าไปในเตาอบประมาณสิบนาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ชิชเคบับพร้อมแล้ว คุณสามารถมองเห็นและได้ยินได้ กลิ่นหอมในอพาร์ทเมนต์นั้นทำให้คุณลืมไปว่าคุณไม่ได้อยู่ในธรรมชาติ แต่ที่บ้านและนอกหน้าต่างมันเป็นสีเทาและเฉอะแฉะ (ทุกวันนี้เดือนเมษายนไม่ได้ทำให้เรามีความสุขเลย!)

เพื่อนบ้านที่น่าสงสาร ฉันจินตนาการได้เลยว่ากลิ่นของฉันส่งผลต่อพวกเขาอย่างไร!

เป็นผลให้เคบับแทบจะแยกไม่ออกจากสิ่งที่ปรุงในอากาศบริสุทธิ์ แต่ยังมีกลิ่นและรสชาติเหมือนกันทุกประการ ฉ่ำ นุ่ม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อย่าลืมทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยเคบับฉันรับรองว่าพวกเขาจะดีใจอย่างแน่นอน!

สูตรเพิ่มเติม:

เคบับหมูชิชในเตาอบ
เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว เมื่อฉันเริ่มโหยหาฤดูร้อนเป็นพิเศษ ฉันจะทำบาร์บีคิวที่บ้าน ฉันมักจะทำให้มันแตกต่างออกไป ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉันและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ไม่ใช่ว่าสิ่งที่ออกมาจะเรียกว่าเคบับได้เสมอไป แต่เป็นเนื้อหมัก แต่ผลที่ได้คือมันช่วยยกระดับจิตใจของคุณอย่างมาก สูตรโดยละเอียดและรูปถ่าย 6 รูป

Shish kebab บน kefir
สูตรดั้งเดิมสำหรับเคบับปรุงด้วยเคเฟอร์ในเตาอบที่บ้าน รสชาติหอมกรุ่น เปลือกกรอบ - คุณต้องการอะไรอีกเพื่อความเพลิดเพลิน? อ่านสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำชิชเคบับแบบโฮมเมดดูรูปการเตรียม 9 รูป

เนื่องจากเนื้อหมูมีความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติดี จึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด สามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีหนึ่งในหลายพันวิธี แต่ในเอกสารนี้เราจะดูรายละเอียดวิธีการย่างหมูในซองในเตาอบและหม้อหุงข้าวที่น่ารับประทานที่สุดโดยละเอียด

เชื่อฉันเถอะว่าคอลเลคชันของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยอาหาร win-win อีกหลายจานที่คุณจะสามารถดื่มด่ำกับทั้งครอบครัวและแขกของคุณได้

ข้อมูลทั่วไป

ปลอกอบขนมนั้นเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่

และก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนและความนุ่มนวลซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำได้ด้วยวิธีอบแบบเปิดในเตาอบ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานจำนวนมาก ทำความสะอาดผ้าปูที่นอน และทำลายเล็บของคุณ

แฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพจะประทับใจกับความจริงที่ว่าสูตรอาหารหายากในซองนั้นเกี่ยวข้องกับการมีน้ำมันและช่วยปลดปล่อยแคลอรี่ส่วนเกินอย่างน้อย 130 แคลอรี่

เมื่อใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของสังคมนี้โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการให้ความร้อนมันจะขยายตัวอย่างไม่สั่นคลอน โพลีเอทิลีนไม่ควรสัมผัสผนังหรือเพดานของไมโครเวฟหรือเตาอบ เฉพาะด้านล่างของถาดอบเท่านั้น มิฉะนั้นอาหารจะละลายได้ง่ายและอาหารจะสุกได้ไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมและฉีกขาด ควรเจาะแขนเสื้อหลายจุดล่วงหน้า

ข่าวดีก็คือเนื้อในฟิล์มสามารถปรุงได้พร้อมๆ กับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้และกลิ่นกัน ส่งผลให้ได้อาหารจานเข้มข้นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมและความน่าจะเป็นของการเผาไหม้จะลดลงเหลือศูนย์

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและปาฏิหาริย์ว่ามีเนื้อดีชิ้นหนึ่งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ปลอกแขนหมูในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้โดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน 1.5 กก.
• เกลือและพริกไทยป่น
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง

คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยชุดอุปกรณ์ง่ายๆ แต่ละชุด:

ขั้นแรกคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ 1 ช้อนชา สีขาวบดหรือเครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณเท่ากัน และสมุนไพรโพรวองซ์แห้งหรือสมุนไพรฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ หลังสามารถซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้

ปลอกเล็ก ๆ ซึ่งมีความยาวควรจะใหญ่เป็นสองเท่าของชิ้นเนื้อนั้นถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับอบและจากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์หลักลงไปเท่านั้น

ถุงถูกมัดหรือปิดผนึกไว้ทั้งสองด้าน และจานที่กำลังจะมาถึงจะถูกหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมงติดต่อกัน

จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการอบทั้งชิ้นซึ่งทำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและที่อุณหภูมิ 150 องศา

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก โจ๊ก หรือใช้แทนแซนวิชแฮม หากต้องการคุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมแครอทแล้วปิดด้วยหัวหอมหรือสมุนไพรสด อย่างไรก็ตามตามวิทยานิพนธ์เดียวกันนี้ จริง ๆ แล้วเป็นไปได้ที่จะทำเนื้อสัตว์ด้วยผักทุกชนิดในปลอกในเตาอบ

อาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน ทางออกที่ดีคือมันฝรั่งที่มีเนื้ออบในปลอกในเตาอบ

จำนวนผลิตภัณฑ์หลักนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ เช่นเดียวกับชุดเครื่องเทศ และอัลกอริธึมการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

กลีบกระเทียมบดด้วยมีด

หมู, มันฝรั่ง, กระเทียม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง, มายองเนสและส่วนผสมที่คุ้นเคยอื่น ๆ ผสมในภาชนะทรงลึก

ทั้งหมดนี้ใส่ในแขนเสื้อผูกแน่นดีเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสองสามชั่วโมง การอบเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 200 องศา

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการอบเนื้อและมันฝรั่งในซองในเตาอบ ในท้ายที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำถุงออกมาย้ายเนื้อหาลงในจานอย่างระมัดระวังและไม่ตายจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

หัวหอมแฟนตาซี

ตอนนี้เรามาดูสูตรโดยละเอียดวิธีทำเนื้อ "สำหรับชิชเคบับ" บนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อ

สินค้าที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 1.5 กก.
• 11 หัวหอม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงบาร์บีคิวผสมพริกป่นแห้ง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อบนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อและในเตาอบมีลักษณะดังนี้:

ล้าง หั่น ตากแห้ง และหั่นหมูเป็นชิ้นมาตรฐานสำหรับ "เคบับ" พวกเขา
วางบนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย

วางทำจากหัวหอม 4 หัวซึ่งผสมกับเกลือ, เนื้อ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

ชิ้นงานจะถูกส่งไปหมักในตู้เย็นซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หัวหอม 7 หัวที่ยังไม่มีการอ้างสิทธิ์จะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือด เติมน้ำมะนาว, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลลงไป ทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างฐานหัวหอมได้: หัวหอมดองจะถูกวางไว้ในแขนเสื้อเป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้วางเนื้อบนหมอนผูกถุงและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันอย่างเคร่งครัด

ความอร่อยทั้งหมดนี้ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงตัดแขนเสื้อที่ด้านบนและจานจะมีสีน้ำตาลต่อไปอีก 30 นาที

เทคโนโลยีสมัยใหม่

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ชีวิตของแม่บ้านก็ง่ายขึ้นมาก พวกเขาช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลามากมายกับอาหารกลางวันที่น่ารับประทานและน่ารับประทานล้างจานจำนวนมากและตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นจึงไม่ยุติธรรมที่จะไม่พูดถึงวิธีทำเนื้อหมูในปลอกพลาสติกในหม้อหุงช้า

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• คอ 700 กรัม;
• สองสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 5 กลีบกระเทียม
• พริกไทยป่นละเอียด

หากต้องการคุณสามารถตัดคอเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่ควรเหลือไว้ทั้งหมด

ซีอิ๊วขาวกระเทียมบดพริกไทยและเกลือผสมในชามลึก

มีการตัดเนื้อในเนื้อเทลงไปอย่างสมบูรณ์และหมักไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง

ใส่หมูลงในถุงเจาะมัดและวางในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์เลือกโหมด "การอบ" และเตรียมจานไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง จะต้องพลิกคอกลับเข้าไปในปลอกโดยตรงเพื่อให้ได้รับการบำบัดความร้อนสม่ำเสมอ

เท่าที่คุณสามารถบอกได้จากเอกสารนี้ การทำหมูเป็นเรื่องน่ายินดี ส่วนผสมที่เล็กที่สุด ความอดทนเพียงเล็กน้อย - และอาหารจานที่น่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะแล้ว

หากสภาพอากาศไม่ดีและคุณไม่สามารถออกไปทำบาร์บีคิวในชนบทได้ก็อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถเตรียม Kebabs ได้อย่างง่ายดายที่บ้านในเตาอบบนหัวหอม วันนี้มาพูดคุยกันถึงวิธีทำบาร์บีคิวให้คนที่คุณรักอย่างช้าๆ ที่บ้านในปลอกหมูในเตาอบตามสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ลืมอะไร

ก่อนหน้านี้ฉันคิดว่าเคบับสามารถปรุงได้บนตะแกรงเท่านั้นดังนั้นจึงมีเฉพาะในธรรมชาติเท่านั้น แต่แน่นอนว่าเมื่อนานมาแล้วฉันยังไม่ได้สนใจในการทำอาหาร ฉันทำอาหาร แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เลย

ตอนนี้ฉันรักธุรกิจนี้มาก ฉันมักจะทำอาหารด้วยความยินดี และญาติๆ ของฉันก็จ่ายเงินสำหรับงานอดิเรกของฉันด้วยความขอบคุณและความรักของพวกเขา พวกเขาเป็นผู้บุกเบิกของฉันในแง่ของการลองสร้างสรรค์ผลงานของฉัน และแน่นอนว่าเป็นกรรมการ พวกเขาบอกว่ารสชาติเป็นอย่างไร

ดังนั้นฉันจึงเข้าไปในป่าแห่งการใช้เหตุผลอีกครั้ง ฉันขอโทษสำหรับเรื่องนั้น กลับไปที่เคบับซึ่งเราจะปรุงในเตาอบโดยใช้ปลอกบนเตียงหัวหอม มาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรสำหรับทำบาร์บีคิวในเตาอบจากเนื้อหมู

shashlik หมูในเตาอบในแขนเสื้อบนเตียงหัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับชิชเคบับ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• ปลอกสำหรับการอบ

หมักหัวหอม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำ shish kebab ที่บ้านในเตาอบ:

ดังนั้นให้นำหมูไปล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามลึกเติมเกลือตามรสนิยมของคุณส่วนผสมของพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวก็ตามที่คุณต้องการ

ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่เฉพาะเจาะจงได้ที่นี่ เพราะบางคนชอบเคบับเผ็ด บางคนไม่เผ็ดมาก และบางคนไม่ชอบเครื่องเทศเลย ดังนั้นเราจึงเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของเรา จากนั้นเทน้ำมะนาว 1 ลูกให้ทั่ว ผสมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 8 ชั่วโมง

สำหรับเคบับนี้ในเตาอบ เราจะแยกหัวหอมออกจากกัน ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงขนาดใหญ่ แล้วใส่ในชาม เทน้ำน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาคุณสามารถยืดฟิล์มและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

และนี่คือเหตุการณ์เล็กๆ น้อยๆ: “คุณอาจพูดได้ แต่เนื้อต้องหมักนานกว่าหัวหอม!” ใช่ และในกรณีนี้ จะต้องหมักหัวหอมในภายหลัง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการหมักหมู (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการกวนและหมักแยกกัน ให้โยนหัวหอมลงในเนื้อ คนให้เข้ากัน

อย่างที่เรามักจะทำ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู คุณคิดว่าการหมักเนื้อและหัวหอมแยกกันมีข้อดีอย่างไร? ที่นี่ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นยังคงมีรสนิยมของตัวเองไม่ผสมกัน จากนั้นพวกเขาก็ปล่อยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือสิ่งที่เราจะสังเกตเห็นเมื่อเราใส่เคบับหมูลงในเตาอบโดยใส่ปลอกบนเตียงหัวหอมเพื่ออบ

หมูพร้อมหัวหอมก็หมักด้วยเอาปลอกอบวางบนถาดอบมัดด้านหนึ่ง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมดองทั้งหมดลงในแขนเสื้อ วางชิ้นเนื้อหมู (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ไว้แล้วมัดปลายอีกด้านของแขนเสื้อ คุณสามารถใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบโดยให้เคบับอยู่ในปลอกในเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้น หากคุณต้องการให้เคบับเป็นสีน้ำตาลดีขึ้น ให้ตัดปลอก ดึงออกจากกัน แล้วปล่อยให้เคบับเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 5-10 นาที แล้วราดน้ำที่ปล่อยออกมา

ในเวลาเดียวกันให้ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ แต่ฉันเตือนคุณว่าอย่าให้เคบับแห้งมันควรจะออกมาฉ่ำนุ่มและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย เราลองแล้วชอบทุกอย่างดังนั้นเคบับหมูในเตาอบบนเตียงหัวหอมก็พร้อม นำออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นผักเป็นเนื้อ แล้วรับประทานให้จุใจ เราไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในธรรมชาติ อร่อย!

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบปรุงที่บ้านอาจเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงหากไม่สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ เนื่องจากการใช้ปลอกในระหว่างการอบจึงทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำมากและหัวหอมดองทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

บางทีข้อเสียอย่างเดียวของเคบับบนเตียงหัวหอมที่อบในเตาอบที่แขนเสื้อก็คือการขาดกลิ่นควัน แน่นอนคุณสามารถรับมันได้โดยเติมควันเหลว แต่เนื่องจากถือว่าเป็นอันตรายมาก จึงไม่ควรทดลองกับมัน Shish kebab บนเตียงหัวหอมสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อกระต่าย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร เคบับหมูบนเตียงหัวหอมในแขนเสื้อ.

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (2 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 500 มล.
• เครื่องเทศ: เครื่องเทศบาร์บีคิว, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงบนหัวหอมในปลอกได้ เราเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง

เตรียมน้ำดอง เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนโต๊ะคนน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมน้ำดอง ทิ้งหัวหอมไว้หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง ครั้งนี้ก็จะเพียงพอแล้ว

ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อได้ ล้างชิ้นหมูที่เตรียมไว้สำหรับบาร์บีคิวก่อนหั่น ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าสำหรับเตรียมเคบับแบบคลาสสิกบนไม้เสียบเล็กน้อย

ตีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบ ด้วยขั้นตอนนี้ เคบับจึงนุ่มขึ้น

ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชาม

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ

คน. เนื้อสัตว์ เช่น หัวหอม สามารถหมักได้หนึ่งถึงห้าชั่วโมง ควรหมักเนื้อในที่เย็นต่างจากหัวหอม ปิดชามด้วยเนื้อบาร์บีคิวด้วยฟิล์ม วางในตู้เย็น

หลังจากหมักเนื้อหมูและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบในเตาอบได้ เตรียมปลอกอบ ยึดด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือผูกด้วยด้ายหากไม่มีคลิปรวมอยู่ด้วย เติมแขนเสื้อด้วยหัวหอม

วางชิ้นหมูไว้ด้านบน

ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ วางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180C (บนหิ้งกลาง). หลังจากนั้นประมาณ 1-2 นาที แขนเสื้อจะบวมซึ่งเป็นเรื่องปกติ

อบหมูเสียบไม้บนหัวหอมเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้ ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อออก ใส่เนื้อในเตาอบอีก 5-7 นาทีเพื่อให้แห้ง

เมื่อเตรียมไว้บนเตียงหัวหอมคุณสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี วิธีแรกคือวางหัวหอมดองที่ตุ๋นไว้บนจานและมีชิ้นหมูอบอยู่ด้านบน วิธีที่สองในความคิดของฉันมีประสิทธิภาพมากกว่า ชิ้นเนื้อถูกพันไว้บนไม้เสียบไม้และวางบนจานที่มีหัวหอม

Shish kebab บนเตียงหัวหอมปรุงในเตาอบในแขนเสื้อเช่นเดียวกับ shashlik ประเภทอื่น ๆ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมซอส ซอสเช่นมารินาราเผ็ด, ทาบาสโก, ซัตเซเบลี, ซัลซ่า, บาร์บีคิว, adjika, มะรุมสมบูรณ์แบบ

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว เคบับแสนอร่อยบนเตียงหัวหอมในเตาอบในแขนเสื้อ- ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเคบับนี้และพบว่ามีประโยชน์

Shish kebab บนเตียงหัวหอมในเตาอบ รูปถ่าย

เนื้อ (หมู) - 1 กก
หัวหอม - 2-4 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (2 สำหรับหัวหอมดอง, 1 สำหรับเนื้อสัตว์)
ส่วนผสมพริกไทย - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงรสเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ปลอกสำหรับการอบ


วิธีปรุงเคบับชิชในเตาอบบนเตียงหัวหอม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมพริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมงในที่เย็น

ตัดหัวหอมเป็นวง เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เตรียมปลอกอบ ผูกไว้ด้านหนึ่ง วางหัวหอมดองไว้ด้านล่าง
วางเนื้อไว้ด้านบน

ผูกแขนเสื้ออีกด้านหนึ่งแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบนของกระเป๋า วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 50 นาที หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำแผ่นออกแล้วตัดปลอกเพื่อทอดเนื้อ หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไปได้ แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที