วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำ แพนเค้กถือศีลอดพร้อมน้ำและกาแฟ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงครอบครัวที่พวกเขาไม่ได้เตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - แพนเค้ก และทุกคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองพร้อมเคล็ดลับและกลเม็ดบางประการ

แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้เบี่ยงเบนไปจากเวอร์ชันที่คุ้นเคยและเป็นธรรมเนียมของการอบนี้และพยายามฝึกฝนสูตรอาหารใหม่ ๆ

มาทำแพนเค้กลูกไม้เนื้อนุ่มบางๆ ด้วยน้ำอัดลม และแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำแร่ มาดูวิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุด

สูตรง่ายๆด้วยน้ำแร่

ส่วนผสม: น้ำอัดลม 0.5 ลิตร; ไข่ 5 ชิ้น; เกลือ 1 ช้อนชา; น้ำตาล 4 ช้อนชา; โซดา 1/2 ช้อนชา; แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

ใช้น้ำอัดลมในการทดสอบ หากคาร์บอเนตมากหรือน้อยก็สามารถทำได้ ยิ่งมีฟองมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้น้ำแร่ที่ไม่คาร์บอเนตสูงจะดีกว่า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้งแพนเค้ก โดยโซดาจะต้องดับลง
2. เพิ่มไข่เทน้ำแร่ ผสมจนเนียน
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
4. ใช้กระทะเหล็กหล่อหนาหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษสำหรับการอบ แพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการอบ
5. เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมหรือท็อปปิ้งที่คุณชอบ

อีกวิธีง่ายๆ:

เมื่อใช้น้ำแร่ที่มีปริมาณก๊าซเข้มข้นให้เติมน้ำมันพืชจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดด้านล่างเมื่ออบ

ใช้ผลิตภัณฑ์:

น้ำแร่ 0.5 ลิตร แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ; เนย 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร; ไข่ 5 ชิ้น; น้ำตาล 4 ช้อนชา;

การเตรียมแพนเค้ก:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่เกลือ
2. เทน้ำอัดลม 100 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง
4. เติมน้ำแร่ที่เหลืออีก 400 มล. และน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. อบในกระทะร้อน

แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนสีทองและน่ารับประทานมาก

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำอัดลม

สูตรนี้จะถูกใจผู้ที่อดอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แป้งแพนเค้กนี้ไม่มีส่วนผสมของไข่หรือนม แต่ขนมอบยังคงอร่อยและน่าดึงดูดอย่างน่าทึ่ง

แพนเค้กถือบวชในน้ำแร่สามารถเติมผักหรือเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมแยมแยมและผลไม้

สำหรับตัวเลือกนี้ อย่าเลือกน้ำแร่ แต่เลือกโซดาธรรมดาที่ทำจากน้ำบริสุทธิ์ที่มีปริมาณก๊าซเข้มข้น ฟองจำนวนมากในนั้นจะทำให้แพนเค้กไม่ติดมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปร่งสบายและมีรูพรุน

โปรดทราบว่าแพนเค้กต้องทอดในน้ำอัดลมในระยะเวลาขั้นต่ำ พลิกกลับทันทีที่ขอบเริ่มหลุดออกจากกระทะ ถ้าคุณปรุงมากเกินไป มันจะกลายเป็นยาง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำอัดลม 250 มล. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม; น้ำตาลทราย 70 กรัม; เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก
2. ค่อยๆ เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผัดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้นที่ไม่มีก้อน
3. เทโซดาที่เหลือลงไปแล้วปัดตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันพืชได้แล้ว
4. แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า
5. แพนเค้กถือบวชที่ทำจากน้ำแร่จะกลายเป็นสีอ่อนกว่าแพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากนมและไข่ แต่รสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าเลย แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มมาก

แพนเค้กพร้อมน้ำแร่และนม

แพนเค้กเหล่านี้ออกมาฟูเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู ผู้ชื่นชอบแพนเค้กคลาสสิกกับนมจะชื่นชอบในกรณีนี้น้ำอัดลมจะเพิ่มเนื้อสัมผัสเท่านั้น

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำแร่ 0.5 ลิตร นม 0.5 ลิตร ไข่ 3 ชิ้น; น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ. ลิตร; ผงฟู ½ ช้อนชา; เกลือ 1 ช้อนชา; แป้งสาลี 500 กรัม;

มาเริ่มทำแพนเค้กกันเถอะ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือ
2. เทนมและน้ำแร่ลงไป ผสม.
3. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ โดยใช้ที่ตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. หากจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำแร่ตามความหนาที่ต้องการ
5. ในตอนท้ายให้เติมผงฟูหรือโซดาที่เราดับก่อน
6. คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนมากและเริ่มอบแพนเค้ก

หากคุณกำลังวางแผนจะทำอาหารประเภทของหวาน ให้เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในแป้ง และหากแพนเค้กมีไส้ที่อร่อย ให้ลดปริมาณลง

แพนเค้กกับเซโมลินา

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีน เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สีเหลืองสดใสที่แครอทและขมิ้นช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำร้อน 1.5 ถ้วย; เซโมลินา 1 ถ้วย; แครอท 2 ชิ้น; หัวหอม 1 ชิ้น; เกลือ 1 ช้อนชา; ปรุงรสขมิ้นเพื่อลิ้มรส;

การเตรียมแพนเค้กถือบวช:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเซโมลินาด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม
2. สับหัวหอมเป็นก้อนหรือใช้เครื่องปั่นแล้วทอดด้วยขมิ้น
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมจนนิ่ม
4. ผสมผักย่างและเซโมลินาที่เตรียมไว้ นวด. แป้งไม่ติดมันพร้อมแล้ว
5. แพนเค้กเหล่านี้สามารถทอดในน้ำมันพืชใดก็ได้

เสิร์ฟแพนเค้กเซโมลินาแบบไม่ติดมันพร้อมซอสผัก

แพนเค้กกับเห็ดและบัควีท

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน แพนเค้กนั้นอิ่มมากและสามารถใช้เป็นของว่างหรืออาหารหลักของคุณได้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

น้ำอุ่น 2 แก้ว; แป้งสาลี 1.5 ถ้วย; ยีสต์ 1 ซอง; น้ำตาลทราย 25 กรัม; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร; เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

บัควีทต้มหรือนึ่ง 160-180 กรัม เห็ดแห้ง 1 ถ้วย; หัวหอม 1 ชิ้น; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เทยีสต์และน้ำตาลทรายลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือเพื่อให้แป้งฟูมากขึ้น เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อการหมักยีสต์
3. ตอนนี้เทน้ำมันพืชอุ่น ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ต้มเห็ดแห้งแล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้ของสดก็ได้ แชมปิญองหรือชานเทอเรลธรรมดาก็ใช้ได้ แต่เติมเพิ่มเล็กน้อย สับเห็ด
5. ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่เห็ด และผัดให้เข้ากันสักครู่
6. เพิ่มบัควีทลงในการทอดและผสม
7. เมื่อถึงจุดนี้แป้งควรจะขึ้นแล้วอบแพนเค้กแบบบาง ๆ ในกระทะร้อน ให้เวลาพวกเขาคลายร้อนกันดีกว่า ขั้นตอนต่อไปคือการเติมโจ๊กบัควีทกับเห็ดแล้วห่อให้เป็นรูปทรงใดก็ได้
8. คุณสามารถใช้ซองจดหมาย หลอด หรือแค่สามเหลี่ยมก็ได้ ในกรณีหลังควรใช้ซอสผักเพื่อให้ไส้เข้ากันและไม่แตก

มีสูตรอาหารรัสเซียโบราณอีกสูตรหนึ่ง - แพนเค้กแบบลีนพร้อมเครื่องปรุงรส ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะแล้วเติมแป้งลงไป

เราได้แพนเค้กหนาที่มีลักษณะเหมือนแพนเค้กซึ่งอร่อยทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กถือศีลอดหวาน

ฉันแนะนำให้เตรียมแพนเค้กของหวานสำหรับโต๊ะถือบวช แอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา ผลไม้สามารถขูดละเอียดแล้วเติมลงในแป้งหรือทำเป็นไส้หวาน

สินค้าที่คุณต้องการ:

น้ำ 2 แก้ว แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ถ้วย; น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา ¼ ช้อนชา; น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วย; แอปเปิ้ล 3 ชิ้น; อบเชยบนปลายมีด เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ลำดับของการปรุงแพนเค้ก:

1. เราทำแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันเป็นประจำ ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือลงในชามลึก เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. เมื่อแป้งพักเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วเติมโซดา ตีจนเนียน กำจัดก้อนออก หากจำเป็นให้ปรับความหนาโดยเติมน้ำ
3. เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ให้ความร้อนสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้ พลิกกลับทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลและขอบเริ่มลอกออกง่าย วางบนจานแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำผึ้ง

ไส้แอปเปิ้ล:

1. ขูดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องหลังจากไม่กี่นาทีเพิ่มอบเชยปิดเตาปล่อยให้เย็น
2. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กที่ทาด้วยน้ำผึ้งแล้วห่อไว้ เราสร้างแพนเค้กแบบไร้มันทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางซ้อนกันในจานอบที่มีด้านสูงเคลือบด้วยน้ำผึ้งที่เหลือ
3. เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C ไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เราได้เค้กแพนเค้กที่หอมหวานและดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแพนเค้กในน้ำโดยใส่ผลไม้หรือเบอร์รี่ลงไปก็ได้ ไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่นิ่มกว่า

มันจะเพียงพอที่จะตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลไม้และใบสะระแหน่

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์

แพนเค้กข้าวไรย์ไร้มันพร้อมน้ำที่อร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหารจัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กข้าวสาลี แป้งข้าวไรย์ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

น้ำครึ่งลิตร แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม; ไข่ขาว 2 ชิ้น; ไข่แดง 1 ชิ้น; น้ำมันพืช 1 ช้อนชา; เกลือ ¼ ช้อนชา;

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในภาชนะก้นลึก
2. ในชามอีกใบ ผสมไข่ขาว 2 ฟองกับไข่แดง 1 ฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวไรย์ลงไป นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. เทมวลที่ได้ลงในน้ำอุ่นในลำธารบาง ๆ เติมเกลือคลุกแป้งให้เรียบและไม่มีก้อนสำหรับทำแพนเค้ก
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน ตักใส่จาน
5. เสิร์ฟแพนเค้กแป้งไรย์กับซอสผักประเภทต่างๆ พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับซอสเห็ด สมุนไพรบด โดยเติมน้ำมันมะกอกและกระเทียม และพวกมันจะดูน่าสนใจถ้าคุณทำไส้เต้าหู้ชีส

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็สามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก สารเติมแต่งต่าง ๆ จะเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พวกเขาจะมาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานจริงๆ

ผู้ที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวดควรใส่ใจกับปริมาณโปรตีนจากสัตว์ในรูปของไข่ในสูตร

• การตีแป้งในชามลึกจะสะดวกกว่าทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอได้ง่ายขึ้น
• ในการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำอัดลมหรือน้ำแร่ ให้ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (กลั่น)
• ปล่อยให้แป้งพักก่อนทอดแพนเค้กเสมอ มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น
• อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเมื่อทำแพนเค้กกับโซดา คนส่วนผสมก่อนเทส่วนใหม่ลงในกระทะ
• วางชามน้ำเย็นไว้ในพื้นที่ทำงานแล้วลดทัพพีลงไปก่อนเติมส่วนใหม่แต่ละส่วน แป้งจะระบายได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น
• ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อนดีก่อนทอด แพนเค้กจะไม่ติด

ฉันแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นน้ำแร่แล้วคนที่คุณรักจะประทับใจกับงานฉลุที่มีรูแพนเค้กที่โปร่งและเบา!

สูตรวิดีโอของฉัน

เข้าพรรษาและโชคดีที่จะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวของเราขอให้เราทำอาหารเหล่านั้น และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่หนักเหมือนของปกติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่อดอาหาร

ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเพราะสูตรสำหรับแพนเค้กถือบวชนั้นคำนึงถึงการงดอาหารทั้งหมดที่กำหนดตามกฎทางศาสนา: ห้ามไข่, ห้ามนม, ไม่มีครีมเปรี้ยว แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถมีได้ทั้งแบบสดหรือแบบยีสต์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไร้ไขมันแสนอร่อยได้ด้วยน้ำเปล่า ส่วนผสมหลักของแพนเค้กถือบวชคือแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาตเท่านั้น: วันเสาร์หรือวันอาทิตย์ น้ำ ผัก หรือน้ำซุปธัญพืช หรือน้ำแร่คาร์บอเนตสูงสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ด้วยการรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แพนเค้กไร้มันประเภทต่างๆ - ผสมข้าวไรย์หรือบัควีต รวมถึงแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดกับแป้งสาลี ความสามารถในการใช้แป้งประเภทต่างๆ และไส้ที่หลากหลายนี้ เปิดโอกาสให้จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

แพนเค้กถือบวชนั้นดีในตัวเอง แต่คุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยไส้ที่อร่อยได้อย่างแน่นอน เตรียมแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีไส้หวานต่างๆ โดยใช้แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือแยม ผลไม้แห้ง นึ่งและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เช่นเดียวกับฟักทองหวาน ตุ๋นเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำตาล แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ เบอร์รี่ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่น ๆ บดหรือผัดเล็กน้อยกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถั่วสับหรือมะพร้าวกับน้ำผึ้ง แพนเค้กถือศีลอดที่มีไส้เผ็ดจะอร่อยไม่น้อย: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดหรือสมุนไพรสด, บัควีทและเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพร, เห็ดกับหัวหอม, กับมะเขือยาวและสตูว์บวบเช่นเดียวกับขนมอบต่างๆ บางทีในสูตรอาหารของเราคุณอาจพบสูตรที่จะกลายเป็นอาหารในอุดมคติบนโต๊ะถือบวชของคุณ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่แป้งที่ร่อนไว้และกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้งก่อนอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:
น้ำแร่ 500 มล.
1.5-2 ถ้วย แป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)
4 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่และน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับชา

วัตถุดิบ:
ชาดำหรือชาเขียว 250 มล.
6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้งสาลี
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ชงชา ปล่อยให้เย็น เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยการตี ค่อยๆผสมแป้งลงไป หากต้องการแพนเค้กหนาๆ ให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เพิ่มผงฟูและปัดจนไม่มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและโซดาลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำ 420 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำอุ่น น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมถั่วเหลือง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
มาการีนผัก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง, เกลือ, มาการีนละลาย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมถั่วเหลืองและน้ำ คลุมมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำ 300 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม (หรือกดสด 10 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
5 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน แป้งนี้ทำให้ได้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำอีก 100 มล. ลงในแป้ง

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่ผักหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวง
เมื่อกระจายขนมอบในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

รแพนเค้กยีสต์รัสเซีย (สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
⅓ สแต็ค แป้งบั๊ควีท,
ยีสต์อัดสด 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นนวดแป้งบัควีทที่มีความหนาพอสมควรและแป้งสาลียีสต์และน้ำครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็น ในวันถัดไป ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบแพนเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำอุ่นเพียงพอลงในแป้งเพื่อให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์บัควีทถือศีลอด“ Grechishniki”

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้งบั๊ควีท,
4.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 25 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นเติมอีกครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ เทน้ำที่เหลือ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มอบแพนเค้ก อย่ากวนแป้ง

แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยถือศีลอด

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เกล็ดข้าวฟ่าง,
5 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืชไม่ขัดสีที่มีรสชาติ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงบนเกล็ดข้าวฟ่าง ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้โจ๊กที่ได้เย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งในสามของแก้วเติม 1 ช้อนชา ซาฮารา ใส่แป้งลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 แก้วและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ก่อนอบให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจากข้าวยัดไส้ข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง ข้าว,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำ 2 ลิตร ปิดฝาจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน (คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร) ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นเยลลี่เหลวได้ น้ำซุปทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ลิตร เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วห่อด้วยไส้ที่เตรียมไว้ดังนี้: ใส่ลูกเกดลงในข้าวที่ล้างแล้วซึ่งคุณแช่ในน้ำร้อนและน้ำตาลประมาณ 5-10 นาทีก่อน คุณสามารถทำไส้คาวได้โดยใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในข้าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้งสาลี,
3 มันฝรั่ง
1 กอง น้ำแร่,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำมันฝรั่งบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงไปแล้วค่อยๆเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของ kefir ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตามปกติ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือบวช

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง ข้าวโอ๊ต,
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตข้ามคืนกรองมวลที่ได้ในตอนเช้าคุณจะได้นมข้าวโอ๊ต 900 มล. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาและแป้งเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปัดจนเรียบ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ:
1 กอง ล่อ,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ,
ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักครู่ ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กข้าวโพดถือบวช

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งข้าวโพดซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่เพิ่มหัวหอมสับเกลือเทน้ำมันพืชผัดและอบแพนเค้กข้าวโพดในน้ำมันพืชที่ทาด้วยน้ำมันและกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชผัก

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 120 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เครื่องเทศ: ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่นและมาจอแรม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช ผัดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 5-10 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ โรยแพนเค้กด้วยงาคั่วเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารถือบวชของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

บางครั้งคุณอยากกินแพนเค้กจริงๆ แต่เมื่อมองในตู้เย็น คุณจะพบว่าไม่มีไข่ และไม่มีแรงไปที่ร้าน และคุณไม่มีความปรารถนามากนัก โชคดีที่วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำแพนเค้กไร้ไขมันในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่ ซึ่งเหมาะกับชาเป็นอย่างยิ่ง

แพนเค้กถือศีลอดที่ปรุงในน้ำอร่อยมากรสชาติไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยนมและไข่ พวกมันบางและอ่อนโยนมาก วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่มีไข่?

ความลับ

ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันว่าแพนเค้กของเธอมักจะอร่อยมากทอดและบางอยู่เสมอ มีความลับหลายประการในการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• ก่อนนวดแป้งต้องร่อนแป้งก่อน และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้เราทำความสะอาดมันจากสิ่งสกปรก แต่ว่ามันอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบาย
• ก่อนอื่นคุณต้องกวนผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วจึงค่อยเติมแป้ง
• ก่อนส่งชิ้นงานลงกระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) เล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน เนื่องจากขั้นตอนนี้ ความคงตัวจึงยืดหยุ่นได้ และแพนเค้กจะไม่ติดกับก้นกระทะ
• ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวมากขึ้น
• ใช้กระทะที่ทำจากเหล็กหล่อ เก็บความร้อนได้ดีมากและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน แต่ต้องใช้แปรงซิลิโคนหล่อลื่นแทน ขั้นตอนนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันรั่ว
• ขนาดของแพนเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องค้นหากระทะที่เหมาะกับการทอด
• ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ตามกฎแล้วแพนเค้กชิ้นแรกจะกลายเป็นก้อนเสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าจานไม่มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง คุณต้องกลับด้านทันทีหลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก มันจะไม่ทำลายกระทะหรือฉีกแพนเค้กของเรา
• อย่าปล่อยให้ขั้นตอนการทำอาหารไม่มีการดูแล สิ่งที่คุณต้องทำคือหันหลังกลับแล้วแพนเค้กก็จะไหม้ นั่นคือเหตุผลที่คุณอยู่ในครัวและติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง

ตัวเลือก

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยและหาที่เปรียบมิได้นี้ ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรคลาสสิก: แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้น่าจะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่ทั้งหมด แพนเค้กสามารถเติมไส้ใดก็ได้เช่นแยมราสเบอร์รี่

สูตรการเตรียมอาหารจานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

1. แป้ง (ข้าวสาลีดีที่สุด) - 2 ถ้วย;
2. น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
4. น้ำ - 2 แก้ว;
5. โซดา (เพียงเล็กน้อยบนปลายมีด) - 1;
6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (แต่ปกติ 1 หยิบมือก็เพียงพอแล้ว)

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก:

• ผสมโซดา เกลือ แป้ง และน้ำตาล
• ค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพราะ... อาจเกิดก้อนเนื้อ;
• เติมน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
• แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมากขึ้น
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ 15 นาที. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งที่จะใส่
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
• อบแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวได้

พวกเขาดูอ่อนโยนมาก!

แพนเค้กบาง

สูตรนี้เรียกว่าแพนเค้กโฮลี่ คุณควรอ่านสูตรนี้ให้ละเอียดเพราะ... มีส่วนผสมหลักที่ทำให้แพนเค้กบางมากและมีรู

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 400 มล. (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (ส่วนประกอบหลัก) - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ใช้การเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเนื่องจากแพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เพียงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างและแม้แต่อาหารจานหลักด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดของจาน
• จากนั้นเติมโซดาและแป้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
• ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ทัพพี ใส่แป้งแล้วเริ่มอบ
• คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้ว (อย่ารอจนเปลือกเป็นสีช็อกโกแลต เพราะมันจะแห้งเกินไป)

ควรเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว

ด้วยเซโมลินา

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่นุ่มนวล ตัวเลือกนี้คือแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล. (ประมาณ 2 แก้ว) ความสนใจ! จำเป็นต้องใช้น้ำต้มไม่ใช่น้ำธรรมดาจากก๊อกน้ำ
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 2 กรัม (ประมาณครึ่งช้อนชา) ความสนใจ! คุณควรใช้โซดาที่หั่นแล้วสำหรับแพนเค้กเท่านั้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 30 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 200 กรัม;
• เติมน้ำมันเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้ก? ลองดูกระบวนการทำอาหาร:

• ทำให้น้ำเย็นลง แล้วเติมเนย เกลือ โซดาสเลก และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและเซโมลินาลงในส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวมากขึ้น เซโมลินาจะจับแพนเค้กไว้ด้วยกัน
• แป้งควรพักไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งแล้วย้ายลงในกระทะ
• อบแพนเค้กของเราจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารไม่ติดมันจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือเยลลี่ได้ แพนเค้กเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นมังสวิรัติด้วยเหตุผลบางประการ

การเตรียมอาหารอร่อย ๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลยการปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ หลายข้อที่จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน

แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย แพนเค้กถือบวชไม่เหมือนกับสูตรอื่น ๆ ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ในสูตร กล่าวอีกนัยหนึ่ง แผนที่เทคโนโลยีไม่มีไข่ นม เนย และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน คำว่า "แพนเค้ก" เป็นการคลาดเคลื่อนของคำว่า "เมลิน" ซึ่งมาจากคำว่า "บด" และหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์บด

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเช่นแพนเค้ก Lenten คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ เวลามากหรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สูตรอาหารมักประกอบด้วยน้ำ แป้ง เกลือ น้ำตาล ผงฟู หรือยีสต์ จานแป้งที่ประหยัดเช่นนี้ต้องใช้แป้งที่มีความคงตัวของเหลวซึ่งแพร่กระจายได้ง่ายบนกระทะร้อนและทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือบวชของรัสเซียเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลวม ฟู นุ่มและมีรูขุมขนจำนวนมาก ผงฟูในการจัดทำบัตรสูตรถูกนำมาใช้เมื่อไม่นานมานี้ในอาหารรัสเซียและสารเติมแต่งดังกล่าวถูกยืมมาจากตะวันตก แพนเค้กถือบวชมีสูตรอาหารมากมายที่เตรียมไว้แตกต่างกัน

แป้งแพนเค้กมักจะทำ 6 ชั่วโมงก่อนอบ เพื่อให้กลูเตนในแป้งสามารถบวมได้ และมีลักษณะที่ละเอียดอ่อน เป็นเนื้อเดียวกัน และอ่อนนุ่ม วิธีการปรุงด้วยฟองน้ำเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง เมื่อถึงเวลาอบแป้งนี้จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ในแง่ของความหนา แพนเค้กแบบไม่ติดมันอาจมีแบบบางหรือหนาก็ได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอัดแน่นไปด้วยไส้ต่างๆ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์แบบบางเพราะเมื่อพับแล้วจะไม่แตกหัก วางแอปเปิ้ลลูกเกดแยมคาเวียร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของความชอบส่วนตัวไว้ข้างใน

เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน มีความแตกต่างบางประการที่ควรปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่นมีการร่อนแป้งอยู่เสมอเพราะจะทำให้สามารถเสริมออกซิเจนได้ ยีสต์ที่ละลายในน้ำอุ่นไม่ควรมีมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีกลิ่น “หมัก”

เมื่อเติมแป้งควรถูแป้งให้ละเอียด ควรใช้มิกเซอร์จะดีกว่า นอกจากนี้บางสูตรจำเป็นต้องลวกแป้งคุณไม่ควรขี้เกียจและหลีกเลี่ยงกระบวนการนี้เพราะคุณภาพของแป้งและท้ายที่สุดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด

16.05.2018

แพนเค้กถือศีลอดกับแป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:น้ำอุ่น, แป้งสาลี, แป้งโฮลเกรน, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

แพนเค้กอร่อยเสมอแม้ว่าจะเป็นแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็ตาม นี่คือสิ่งที่เราอยากแนะนำให้คุณรู้จักในวันนี้ จุดเด่นอยู่ที่ทำจากแป้งโฮลเกรนผสมกับแป้งสาลี จึงดูน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น 1.5 แก้ว
- แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
- แป้งโฮลเกรน 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- เกลือ 2 หยิบมือ
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

24.02.2018

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

วัตถุดิบ:น้ำตาล, ไข่, เนย, น้ำ, เกลือ, ยีสต์, แป้ง

คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จากแป้งยีสต์ในน้ำได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันอธิบายสูตรการทำแพนเค้กอย่างละเอียดให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- น้ำตาล 60 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- 500 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ยีสต์ 8 กรัม
- แป้ง 300 กรัม

24.02.2018

แพนเค้กไส้เนื้อ

วัตถุดิบ:น้ำ ไข่ โซดา น้ำมันพืช เกลือ แป้ง เนื้อทอด น้ำส้มสายชู

แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำจะออกมาดีพอๆ กับแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กนมไส้เนื้อไว้ให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 1 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - หนึ่งในสี่ช้อนชา

- เกลือ - เหน็บแนม
- แป้ง - ครึ่งแก้ว
- เนื้อย่าง,
- น้ำส้มสายชู.

25.11.2017

แพนเค้กถือบวชที่รวดเร็วและอร่อยบนน้ำ

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, โซดา, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล

แพนเค้กไร้ไขมันเหล่านี้มีรสชาติไม่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไป สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 300 กรัม
- น้ำ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชู,
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาล - 20 กรัม

20.10.2017

แพนเค้กถือบวช

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, เนย

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะปรุงด้วยนม แต่วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กแบบไร้ไขมันพร้อมน้ำไว้ให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำ 1 แก้ว
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา โซดา,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

06.10.2017

แพนเค้กรำข้าวโอ๊ตถือบวช

วัตถุดิบ:น้ำแร่, เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดแฟลกซ์, รำข้าวโอ๊ต, น้ำมัน, แป้ง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับแพนเค้กรำข้าวโอ๊ตแสนอร่อยให้คุณทราบ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

- 250 มล. น้ำแร่,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดแฟลกซ์,
- 2 ช้อนโต๊ะ. รำข้าวโอ๊ต,
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- แป้ง 100 กรัม

10.08.2017

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์สำหรับงานศพ

วัตถุดิบ:แป้ง, ยีสต์, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, เนย

การตื่นเป็นเหตุการณ์ที่ทำให้ทุกคนหวาดกลัว แต่สำหรับการตื่นคุณต้องทำอาหารและดูแลแขกด้วย วันนี้ฉันจะอธิบายสูตรแพนเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากยีสต์ให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- แป้ง 150 กรัม
- ยีสต์ 8-10 กรัม
- 250 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

24.02.2017

แพนเค้กถือบวชกับน้ำซุปถั่ว

วัตถุดิบ:แป้งโฮลเกรน, น้ำซุปถั่ว, เกลือ, น้ำมันพืช

อาหารถือบวชสามารถอร่อยและน่าสนใจมาก ตัวอย่างเช่น มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งทำจากน้ำซุปถั่วซึ่งทำจากแป้งโฮลเกรนซึ่งไม่เพียงแต่ไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรของพวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:
- แป้งโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

08.08.2016

แพนเค้กถือบวชกับนมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:เกล็ดข้าวโอ๊ต, น้ำ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง

แพนเค้กนมข้าวโอ๊ตที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณกระจายเมนูถือศีลอดของคุณ สูตรไม่มีอะไรซับซ้อน นมก็เตรียมได้ไม่ยาก และแม่บ้านคนไหนก็สามารถนวดแป้งและทอดแพนเค้กได้

สำหรับนมข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 1 ลิตร
สำหรับแพนเค้ก:
- นมข้าวโอ๊ต - 2.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 30 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- แป้ง - 2 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
• น้ำมันพืช 50 มล
• โซดา ½ ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง และกรดซิตริก

คนส่วนผสมจนก้อนหายไป

เติมโซดา น้ำมันดอกทานตะวัน และคนอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

สูตรแพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำแร่ 500 มล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนชา

สูตรอาหารถือบวชจากเชฟ ดูวิดีโอ!

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งลงในชามผสมกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำแร่และน้ำมันพืชลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้ก Lenten ยีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำ 200 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 5 ช้อนชา

สำหรับแป้ง:

• น้ำอุ่น 100 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์อัด 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับน้ำตาล เทน้ำอุ่น 200 มล. แล้วรอ 15 นาที จากนั้นเทลงในแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้ง แล้วนำไปวางในที่อุ่น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ฟองควรจะปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

เทน้ำมันใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะอุ่นที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

ไส้ 5 แบบ

พร้อมมันฝรั่งและผักปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง เพิ่มผักทอดลงในน้ำซุปข้น

ด้วยโจ๊กบัควีทและเห็ดต้มเห็ดและสับ ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงโจ๊กบัควีท ผสมโจ๊กหัวหอมและบัควีทใส่เกลือ

จากกะหล่ำปลีสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำมันลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา ค้างไว้จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวจนนุ่ม

จากกะหล่ำปลีและมะเขือยาวสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะจนนุ่ม ทอดหัวหอมแยกกัน อบมะเขือยาวแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมเกลือและพริกไทย

จากแอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านผลไม้ หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะหรือกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วปรุงในซองหรือหลอด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง