อาหารจานเนื้อหมู. ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - มันคืออะไรและทำอย่างไรที่บ้านตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ทำจากผ้าขี้ริ้วซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวนั้นมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เช่น อาหารแบบเดียวกับที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ซุปเข้มข้นและอาหารจานหลักปรุงจากเครื่องใน () ก่อนปรุงผ้าขี้ริ้วควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาดก่อนจึงค่อยปรุงอาหารต่อ ผ้าขี้ริ้วปรุงสุกเป็นเวลานานเฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย

วิธีทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วเนื้อ?

คุณได้ซื้อผ้าขี้ริ้วไปแล้ว และตอนนี้คุณสงสัยว่า: จะตัดแต่งผ้าขี้ริ้วเนื้อวัวได้อย่างไร? ควรทำความสะอาด ขูด และขูดให้ละเอียดเพื่อขจัดชั้นสีเทา เมือก และฟิล์มด้านบนออกทั้งหมด จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง: คุณสามารถโรยผ้าขี้ริ้วด้วยเกลือแล้วแช่ในน้ำเย็นสักหนึ่งหรือสองวันจากนั้นส่วนเกินทั้งหมดจะหลุดออกได้ง่ายขึ้นมาก วันนี้คุณสามารถซื้อผ้าขี้ริ้วปอกเปลือกแล้วจะได้ไม่ต้องเสียเวลากับกระบวนการที่ยาวและยากคุณสามารถเริ่มเตรียมได้ทันที

ม้วนผ้าขี้ริ้วเนื้อ

แม้ว่าผ้าขี้ริ้วจะเป็นเครื่องใน แต่สูตรอาหารในการเตรียมผ้าขี้ริ้วเนื้อก็มีประโยชน์สำหรับโต๊ะรื่นเริงเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและทักษะของคุณ เราจะมาแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แผลเป็น – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, ใบกระวาน;
• มัสตาร์ดแห้ง, พริกไทย

การตระเตรียม

ทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วอย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดและตัดแต่งแครอท (ควรเป็นชิ้นเดียวกัน) เพื่อให้ความหนาในตำแหน่งต่างๆ เท่ากัน ถูด้านในของผ้าขี้ริ้วด้วยมัสตาร์ดและเกลือ วางแครอทและกลีบกระเทียมไว้ตรงกลาง ม้วนให้เป็นม้วนแน่น พับขอบด้านข้างเข้าด้านในแล้วมัดด้วยด้ายแรงๆ หลายๆ จุด มัดผ้าขี้ริ้วให้แน่นพอเพราะระหว่างปรุงจะเดือดและมีปริมาตรน้อยลง เติมน้ำเย็นลงในม้วนแล้วตั้งกระทะบนไฟ หลังจากเดือด 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำอีกสองครั้ง จากนั้นเติมน้ำผ้าขี้ริ้วม้วนอีกครั้งและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยส้อม - ควรเข้าเนื้อได้ง่าย หากผ้าขี้ริ้วนิ่มแล้วให้ใส่เกลือใส่หัวหอมพริกไทยใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ทำให้ผ้าขี้ริ้วเย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ จากนั้นจึงตักใส่จานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถถอดด้ายออกและตัดม้วนได้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ผ้าขี้ริ้วเนื้อกับครีมและผัก

อาหารหลายจานปรุงจากผ้าขี้ริ้วเนื้อและเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอีกจานหนึ่งด้วยการเติมครีมและผักที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้ว – 1.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกไทย, ใบกระวาน;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 200 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม

แช่ผ้าขี้ริ้วที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำดองเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เราเตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือ จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาด เติมน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผ้าขี้ริ้ว (พร้อมๆ กับที่เราล้างกระทะออก) ตอนนี้เติมน้ำอีกครั้ง ใส่หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว ใบกระวาน และพริกไทย มาทำอาหารกันเถอะ การปรุงผ้าขี้ริ้วจะใช้เวลา 3 – 3.5 ชั่วโมง เมื่อผ้าขี้ริ้วนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปและทำให้ผ้าขี้ริ้วเย็นลง หั่นเป็นเส้นผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพิ่มผ้าขี้ริ้วบีบกระเทียมออกใส่เนยแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในครีมเติมเกลือหากจำเป็นและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที นาที. อย่างที่คุณเห็น การทำผ้าขี้ริ้วเนื้อนั้นค่อนข้างง่ายและไม่น่ากลัวเลย

ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม บางคนไม่ชอบรสชาติที่แปลกประหลาดและเฉพาะเจาะจงของตน ในขณะที่บางคนก็แค่ดูถูกเหยียดหยาม น่าเสียดายที่ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ และรสชาติของแต่ละบุคคลที่มีอยู่ในเครื่องในแต่ละประเภทก็เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของเรา

รอยแผลเป็นคืออะไร

วันนี้มาเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจและเรียบง่ายกัน ม้วนผ้าขี้ริ้วเนื้อ.

กระเพาะรูเมนเป็นหนึ่งในสี่ส่วนของท้องวัว

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม โรลเหล่านี้ใช้แทนไส้กรอกได้อย่างดีในอาหารประจำวันของคุณ และยังดูดีบนโต๊ะในวันหยุดด้วย

สูตรพร้อมรูปถ่าย

การทำความสะอาด

ผ้าขี้ริ้วที่ไม่ได้ปอกเปลือกมีสีเทาเข้มเกือบดำดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดให้ละเอียดเป็นสีเบจและสีนม กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนและยาวนานและผู้เริ่มต้นจะไม่สามารถรับมือได้อย่างแน่นอนซึ่งหมายความว่าไม่ต้องเสียเวลาเราไปที่ร้านค้าหรือตลาดแล้วซื้อผ้าขี้ริ้วที่ปอกเปลือกแล้วเกือบเป็นสีขาว

การตัด

ที่บ้านเราล้างผ้าขี้ริ้วที่ซื้อมาอีกครั้งด้วยน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงวางลงบนโต๊ะหรือบนโต๊ะ

จำเป็นต้องเอาไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นพับ และตัดบริเวณที่ไม่สะอาดออก (ถ้ามี)

สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่ทุกอย่างจำเป็นต้องคาดการณ์ล่วงหน้า จากนั้น ตัดผ้าขี้ริ้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 10-15 ซม. และตราบเท่าที่คุณต้องการหรือตราบเท่าที่ชิ้นส่วนที่ซื้อมาอนุญาต โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 25 ซม.

ทำอาหารอย่างไร

เครื่องเทศ

ตอนนี้ต้องใส่เกลือแต่ละชิ้น ใครชอบเผ็ดๆ ก็โรยพริกไทยเพิ่มแล้วใส่เป็นชิ้นๆ ได้ ฉันไม่ใช้เครื่องเทศอื่นๆ สำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณต้องการ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ต่อไปเราม้วนเทปแต่ละชิ้นให้แน่นเป็นม้วนและ...

ปรุงนานแค่ไหน

วางม้วนที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำสองนิ้วเหนืออาหาร ที่นั่นเราจะติดผ้าขี้ริ้วซึ่งเราไม่สามารถม้วนได้ เราวางมันลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือดหลังจากนั้นเราก็เอาโฟมออก หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เติมทั้งหมดลงในน้ำซุป จากนั้นโฟมก็จะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้เรายังใส่ใบไม้สองสามใบ ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย และอย่าลืมเติมเกลือด้วย ลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมงและถ้าม้วนหนาพอก็อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

หลังจากที่ม้วนสุกแล้ว ให้นำออกมาใส่จานด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น อย่าระบายน้ำซุปไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะทำให้ซุปกรีก Magiritsa อร่อยมาก เมื่อม้วนเย็นลงแล้ว ให้นำด้ายออกแล้วตัดออก เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว! เห็นด้วยมันไม่ยากเลย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแค่แซนด์วิช ในกรณีที่สอง เหมาะสำหรับเป็นของว่างในชีวิตประจำวัน อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1.5-2.0 กก. – ผ้าขี้ริ้วเนื้อสะอาด
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 4-5 ชิ้น – กลีบกระเทียม;
• 5-6 ชิ้น – ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น – ถั่วหวาน;
• 7-8 ชิ้น – พริกไทยดำ;
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 1 ชิ้น – แครอทขนาดเล็กหรือใหญ่ 0.5 อัน

คุณมักจะเจอชื่อ "ผ้าขี้ริ้ว" ในแผนกเนื้อสัตว์หรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่คิดจะซื้อแต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรและเหมาะกับอาหารจานไหน? จากนั้นอ่านบทความนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจคำถามเหล่านี้

ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - มันคืออะไร?

ผ้าขี้ริ้วเนื้อไม่ใช่เนื้อวัวอย่างที่หลายคนอาจเข้าใจ อันที่จริงแล้วมันเป็นส่วนหนึ่งของกระเพาะของวัวซึ่งสิ่งที่วัวกินเข้าไปจะถูกย่อย ส่วนนี้ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเรียบ นั่นคือมันหมายถึงผ้าขี้ริ้วเป็นหลัก ผ้าขี้ริ้วมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในระหว่างการปรุงจะได้สีเทาเหลืองและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

ด้านในของผ้าขี้ริ้วเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยวิลลี่ทั้งหมด มีการผลิตสารคัดหลั่งในตัวพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของอาหารที่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารของสัตว์ ภายในสามารถทาสีได้ตั้งแต่สีดำทึบไปจนถึงสีครีม บางครั้งอาจมีโทนสีเขียวปนเทา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่อง

ผ้าขี้ริ้วเนื้ออุดมไปด้วยวิตามินเช่นวิตามิน PP, H และ B (1,2 และ 12) องค์ประกอบของแร่ธาตุประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส.

ผลิตภัณฑ์นี้มี 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนมากถึง 97% ขององค์ประกอบทั้งหมด ดังนั้นอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ผ้าขี้ริ้วที่บริโภคเป็นประจำจะช่วยให้ผิวและเยื่อเมือกของคุณดีขึ้น ยังจะทำให้ระบบประสาทเป็นระเบียบและแก้ไขระบบย่อยอาหารอีกด้วย

น้ำซุปที่ทำจากเครื่องนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการและฤทธิ์อุ่นที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำซุปนี้ยังช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดีอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้าม ยกเว้นสิ่งหนึ่ง: หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวหรือเนื้อวัวส่วนนี้เท่านั้น

วิธีทำอาหารและสิ่งที่คุณสามารถปรุงได้

บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาผ้าขี้ริ้วแปรรูปเชิงพาณิชย์ลดราคาได้ มันทำความสะอาดยังไง?

1. ผ้าขี้ริ้วเขย่าแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นเพียงพอ
2. ตามด้วยการวางผลิตภัณฑ์ลงในถังซักอัตโนมัติ โดยจะบำบัดด้วยไอน้ำแล้วล้างด้วยน้ำร้อน (ใกล้จะเดือด) ในเวลาเดียวกันในดรัมนี้แผลเป็นจะปราศจากชั้นบนสุด - ในส่วนล่างของอุปกรณ์จะมีดิสก์ที่มีซี่โครงซึ่งทำการตัดแต่งระหว่างการหมุน การรักษาจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที

หากคุณบังเอิญซื้อเครื่องในเนื้อดิบ ให้เตรียมพร้อมสำหรับการแปรรูปที่ใช้เวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องขูดมันออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใต้น้ำไหลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อล้างให้สะอาด

แล้วปรุงต่ออีกนานจนกลิ่นที่ติดอยู่บนผ้าขี้ริ้วหายไป นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ถอดเครื่องที่เป็นของสัตว์อายุน้อยออก - พวกมันไม่มีกลิ่นแรงขนาดนั้น เมื่อกลิ่นหายไปก็เทน้ำซุปออกแล้วล้างเครื่องในด้วยน้ำร้อน

อย่างที่คุณเห็น การซื้อผ้าขี้ริ้วเนื้อที่ผ่านการทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมนั้นง่ายกว่า แต่ถึงกระนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ยังต้องต้มก่อนปรุงอาหารหลัก ดำเนินการอย่างไร:

1. หั่นเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ให้ต้มผ้าขี้ริ้วประมาณ 5 ถึง 15 นาที จากนั้นล้างชิ้นส่วนให้สะอาด ย้ายไปยังภาชนะที่สะอาดแล้วเติมน้ำอีกครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ (ไม่บดสำหรับน้ำซุป) แล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงครึ่งถึงสี่ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับเพศและอายุของสัตว์)
3. หลังจากเดือดจนนุ่ม ผ้าขี้ริ้วก็นำไปแช่เย็นในกระทะใบเดียวกันและนำไปประกอบอาหารได้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นที่สามารถเคี่ยวกับผักหรือทอดได้ และน้ำซุปจากการปรุงเครื่องในนั้นเหมาะสำหรับซุป - จานจะเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

คุณยังสามารถเตรียมม้วนผ้าขี้ริ้วได้หลากหลาย แต่อาหารดังกล่าวต้องใช้เวลาในการเตรียมนาน ไม่แนะนำให้ยัดไส้ผ้าขี้ริ้วเนื้อทั้งหมดอีกครั้ง เนื่องจากต้องปรุงเป็นเวลานาน

เราเคี่ยวเครื่องใน

เมื่อพิจารณาว่าผ้าขี้ริ้วต้มไว้ล่วงหน้าสูตรนี้จึงเหมาะมากสำหรับมื้อเย็นมื้อด่วน

เราจะต้อง:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยดำ
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งและผักชี;
• น้ำ 400 มล.
• เนย.

เครื่องในถูกตัดเป็นเส้น (ไม่กว้างมาก) แล้ววางลงในกระทะที่ละลายเนยไว้ล่วงหน้า

ทอดเครื่องในเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือแล้วใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถต้มพาสต้าซึ่งเหมาะกับอาหารจานนี้มาก จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือซีเรียล

ผ้าขี้ริ้วอบในหม้อ

เครื่องในนี้อบในหม้อดินหรือเซรามิกจะดีมาก คุณจะต้องการ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 กรัม
• แครกเกอร์บด - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส: พริกแดงผสม ลูกจันทน์เทศ และผักชี (บด);
• ชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช;

ผ้าขี้ริ้วจะต้องต้มล่วงหน้าเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง เครื่องในที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อ (ใช้น้ำมันและส่วนผสมของเครื่องปรุงกับผนังล่วงหน้า)

จากนั้นวางหัวหอมทอดไว้บนผ้าขี้ริ้ว เทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งลงบนหัวหอมอย่างดี (โดยไม่จับเป็นก้อน)

สุดท้ายเทชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังลงไป ทั้งหมดนี้อบเป็นเวลาสามสิบนาที ข้าวเป็นกับข้าวที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ผ้าขี้ริ้วเนื้อเป็นอาหารสุนัข

เครื่องในนี้เป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สำหรับคนเท่านั้น แต่ยังสำหรับสัตว์เลี้ยงสี่ขาด้วย ด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสัตว์เลี้ยง

นอกจากนี้ยังมีจุลินทรีย์ที่สามารถปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ของสุนัขได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องให้ผ้าขี้ริ้วดิบ

ผ้าขี้ริ้วประเภทนี้สามารถมอบให้กับลูกสุนัขอายุหกเดือนได้ แต่ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนที่เล็กมากและคุณควรตรวจสอบสภาพทั่วไปของสุนัข

คุณไม่ควรให้ผ้าขี้ริ้วแก่สัตว์บ่อยเกินไป แม้จะมีคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่หากบริโภคมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อยได้ ตามหลักการแล้ว คุณควรให้อาหารผ้าขี้ริ้วแก่สุนัขสองถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์ หากอาหารของสัตว์เลี้ยงรายการใดรายการหนึ่งมีเครื่องในนี้ด้วย ก็ไม่ควรรวมสิ่งอื่นใดไว้ในมื้อนั้นด้วย

อย่างที่คุณเห็นผ้าขี้ริ้วกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและไม่ใช่เฉพาะสำหรับคนเท่านั้น แม้ว่าคุณจะต้องปรับแต่งการเตรียมอาหาร แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้และประโยชน์ของมันก็คุ้มค่า

นอกจากนี้หากคุณซื้อเครื่องในที่บริสุทธิ์แล้วความยุ่งยากก็ลดลงอย่างมากคุณเพียงแค่ต้องต้มให้เข้ากัน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกสูตรอาหารสำหรับเครื่องในนี้และเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรการเตรียมเครื่องในจะช่วยให้คุณใช้ผ้าขี้ริ้วในการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมจะเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนลักษณะเฉพาะของมันในเชิงคุณภาพและรับอาหารจานดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครเทียบได้

วิธีการปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อ?

เพื่อให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติที่พิเศษ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในภายหลัง

1. ขั้นแรกผ้าขี้ริ้วที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกแช่ในน้ำพร้อมเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมงแล้วล้างออก
2. เทน้ำสะอาดส่วนหนึ่งลงบนเครื่องใน ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที เปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำการต้มห้านาทีอีก 2-4 ครั้ง หลังจากนั้นน้ำจะถูกต่ออายุและผ้าขี้ริ้วสุก
3. ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจนนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างหรือขนาดที่ต้องการหรือใช้ทั้งก้อนเพื่อทำเป็นม้วน

วิธีการปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อ?

หลังจากทำความสะอาดเครื่องในแล้ว ล้าง แช่ในน้ำที่เป็นกรดแล้วต้มซ้ำจนหมดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่หลงเหลืออยู่ จะต้องต้มจนนิ่มจึงจะเหมาะที่จะนำไปใช้ประกอบอาหารต่อไป ค้นหาว่าต้องปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อนานแค่ไหนในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ลอเรล – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม แครอท และรากอื่นๆ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. แผลเป็นที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำ
2. ใส่หัวหอม ราก ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและปรุงเครื่องในไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเป็นระยะ แผลเป็นที่ทำเสร็จแล้วสามารถเจาะได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม

วิธีการทอดผ้าขี้ริ้วเนื้อ?

ผ้าขี้ริ้วเนื้อย่างมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ก่อนอื่นต้องเตรียมเครื่องในอย่างเหมาะสมและต้มจนนิ่ม หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มหั่นและทอดส่วนประกอบได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีหัวหอมซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมแครอทและผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วต้ม – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผ้าขี้ริ้วถูกตัดเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดชิ้นในกระทะด้วยเนย
3. วางเครื่องในที่สับไว้แล้วทอดต่ออีก 10 นาทีคนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟเนื้อผ้าขี้ริ้วผัดกับหัวหอม ข้าว พาสต้า

ผ้าขี้ริ้วเนื้อในเตาอบ

การปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อในเตาอบพร้อมผักและครีมเปรี้ยวภายใต้ "ฝา" ของพัฟเพสตรี้จะเปิดโอกาสให้ได้ลิ้มรสอาหารระดับกูร์เมต์ที่มีรสชาติเยี่ยมยอด สิ่งนี้สามารถทำได้ก็ต่อเมื่อมีการดำเนินการที่ถูกต้องของรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมเครื่องและความแตกต่างของสูตรที่ระบุไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วต้ม – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 3 ก้าน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เตรียม ต้ม และหั่นผ้าขี้ริ้วเป็นเส้น
2. สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. แยกกันทอดผ้าขี้ริ้วเพิ่มแป้ง
4. รวมเนื้อหาของกระทะสองใบใส่เกลือพริกไทยกระเทียมและครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 7 นาที
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือเครื่องทำโกโก้ คลุมด้วยพัฟเพสตรี้ โดยเจาะตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา
6. ทาแป้งด้วยไข่แล้วอบจานจนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนผ้าขี้ริ้วเนื้อ - สูตร

ผ้าขี้ริ้วเนื้อในม้วนสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้จะเป็นสถานที่สำคัญในงานฉลองหรือแทนที่ไส้กรอกในวันธรรมดาโดยเสริมขนมปังชิ้นหนึ่งเป็นของว่างอย่างน่ารับประทาน มีการใช้เครื่องเทศหลายประเภท, กระเทียม, adjika, มะเขือเทศตากแห้งหรือผลไม้แห้งเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• adjika – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 30 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, หัวหอม

การตระเตรียม

1. แผลเป็นที่ทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึงจะถูกแช่ในน้ำเค็มและเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออก
2. ถูพื้นผิวของเครื่องด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและ adjika ใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทย
3. ม้วนผ้าขี้ริ้วเนื้อ มัดให้แน่นด้วยเชือก เติมน้ำแล้วตั้งให้สุก ใส่หัวหอม อ่าว เกลือ และพริกไทย
4. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงให้ปิดความร้อนและหลังจากเย็นลงแล้วให้นำม้วนไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปผ้าขี้ริ้วเนื้อ – สูตร

ซุปผ้าขี้ริ้วเนื้ออุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเนื่องจากมีการเติมกระเทียมและเครื่องเทศจึงมีรสเผ็ดผิดปกติ จานนี้ได้รับกลิ่นรสเพิ่มเติมและความหนาที่น่ารับประทานโดยการเติมน้ำสลัดที่ทำจากครีมเปรี้ยวและไข่แดง ผ้าขี้ริ้วสำหรับอาหารจานร้อนใช้ต้มโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วต้ม – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกดอง – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายและหัวผักกาด (ราก) – 60 กรัมต่อชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม

1. ผ้าขี้ริ้วต้มถูกตัดเป็นเส้นและวางในน้ำเดือด
2. วางรากผัดกับหัวหอมแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยวและน้ำซุปส่วนหนึ่งใส่ซุปในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน
4. ใส่พริกไทยสับและกระเทียม พริกไทยและน้ำส้มสายชู บดด้วยเกลือทันที ลงในซุปผ้าขี้ริ้วเนื้อและตั้งไฟสักครู่

ขาเนื้อและผ้าขี้ริ้วแฮช

คุณสามารถเตรียมผ้าขี้ริ้วเนื้อแสนอร่อยสำหรับมื้อแรกของคุณได้โดยใช้สูตรอาหารอื่นจากอาหารคอเคเชียน ที่นี่เครื่องในรวมกับขาเนื้อวัวซึ่งจะทำให้อาหารจานร้อนมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมเกลือ แต่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดกระเทียมบดด้วยเกลือสมุนไพรและเสริมด้วยสลัดหัวไชเท้าและขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 0.5 กก.
• ขาเนื้อ – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งโหระพาและผักชี - 150 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 2-3 หัว;
• ลอเรล, พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. แช่แผลเป็นและขาไว้ 24 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ
2. ผ้าขี้ริ้วต้มสามครั้งในน้ำส่วนใหม่เป็นเวลา 5 นาที
3. ขาเทน้ำสะอาดแล้วต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เพิ่มผ้าขี้ริ้วและปรุงอาหาร khash อีก 4 ชั่วโมง
5. เพิ่มลอเรลและพริกไทยแล้วเคี่ยวซุปต่อไปอีกชั่วโมง
6. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับเข้าไปในกระทะ
7. Khash เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ

ผ้าขี้ริ้วเนื้อ อิอิ

ผ้าขี้ริ้วเนื้อสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างโดยใช้เทคโนโลยีเกาหลีจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีเครื่องเทศเด่นชัด ในกรณีนี้หัวหอมทอดในน้ำมันแล้วนำไปผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ให้ร้อนซึ่งเผยให้เห็นรสชาติสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 0.5 หัว;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• ผักชีและพริก - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• อ่าว, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

การตระเตรียม

1. ฉีกผ้าขี้ริ้วต้มเป็นเส้นแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มแครอทขูด, กระเทียม, เกลือ
3. ผัดหัวหอมใส่เครื่องเทศผสมแล้วใส่ในภาชนะทั่วไป
4. เครื่องในเนื้อเกาหลีคลุกเคล้าทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สลัดผ้าขี้ริ้วเนื้อจีน – สูตร

สลัดผ้าขี้ริ้วเนื้อที่น่ารับประทานจะช่วยให้คุณได้ดูลักษณะของเครื่องในสดใหม่และเพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ดร้อนของของว่างที่ได้ ในระหว่างการปรุงอาหาร รากขิง ขี้เหล็กหั่นยาว 5 ซม. โป๊ยกั้ก และหัวหอมทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหารพร้อมกับชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ผ้าขี้ริ้วเนื้อ – 500 กรัม;
• ถั่วลิสง – 1 กำมือ;
• ผักชี – 2 ช่อ;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพริกงาและไวน์ข้าว - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มผ้าขี้ริ้วแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ใส่ถั่ว ผักชี และน้ำสลัดกระเทียม ใส่น้ำมัน ไวน์ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
3. ผสมสลัดและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อในหม้อหุงช้า?

การปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย และหากอุปกรณ์มีฟังก์ชันหม้อความดัน ก็จะยิ่งเร็วขึ้นไปอีก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นิ่มแล้วให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการทอดเพิ่มเติมและเคี่ยวด้วยการเติม

ผลพลอยได้ค่อนข้างได้รับความนิยมในอาหารเนื่องจากมีราคาไม่แพงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูง ผ้าขี้ริ้วเนื้อเป็นส่วนที่เป็นเส้นใยของกระเพาะอาหาร มีกลิ่นเฉพาะ และต้องปรุงเป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบต้มใช้เป็นอาหารสุนัข เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ผ้าขี้ริ้วจากวัวหนุ่มอาจเป็นอาหารเลิศรสที่จะดึงดูดทุกคน เริ่มต้นด้วยการต้มเครื่องในนี้เหมือนเนื้อเยลลี่แล้วจึงทอดหรือเคี่ยว

ผ้าขี้ริ้วเนื้อ - สูตรการทำอาหาร

ผ้าขี้ริ้วที่ทำความสะอาดแล้วมีจำหน่ายที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ถ้าคุณมีเนื้อทำเองก่อนอื่นคุณจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาด

วิธีการปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อกับหัวหอมและชีสอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• หัวหอมสับ;
• ผ้าขี้ริ้ว 675 กรัม แช่ แห้ง และหั่นเป็นเส้น
• น้ำซุปเนื้อร้อนส่วนหนึ่ง
• พาร์เมซาน 100 กรัมขูดสด
• เกลือและพริกไทย.

1. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มผ้าขี้ริ้ว ปิดฝาและเคี่ยว เติมน้ำซุปด้วยทัพพีเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยพาร์เมซานชีส แล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงผ้าขี้ริ้วกับเห็ดให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 15 กรัม
• เนย 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสับ;
• แครอทสับ;
• ผ้าขี้ริ้ว 675 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ );
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม (ล้าง ปอกเปลือก และหั่น);
• น้ำซุปเนื้อส่วนหนึ่ง
• พาร์เมซาน 40 กรัมขูดสด
• เกลือและพริกไทย.

วิธีเตรียมผ้าขี้ริ้ว:

1. วางเห็ดลงในชาม คลุมด้วยน้ำอุ่น แช่ไว้ประมาณ 15-30 นาที จากนั้นให้แห้งและบีบ ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผ้าขี้ริ้ว เกลือ และพริกไทย
3. ใส่มะเขือเทศลงไปและเทน้ำซุปลงไปให้พอท่วมส่วนผสม นำจานเนื้อวัวไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวเครื่องในด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณสามชั่วโมง นำกระทะลงจากเตา ใส่เนยที่เหลือลงไปผัด และโรยด้วยพาร์เมซานชีส

วิธีการปรุงผ้าขี้ริ้วเนื้อมิลาน

วัตถุดิบ:

• เนย 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• แพนเช็ตต้า 150 กรัมบี้;
• หัวหอมสับ;
• ผ้าขี้ริ้วเนื้อหนึ่งกิโลกรัมแช่แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น
• แครอทสับ;
• ก้านคื่นฉ่ายสับ;
• มะเขือเทศ 500 กรัม ปอกเปลือก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ใบสะระแหน่สด 20 ใบ
• น้ำซุปเนื้อร้อนหนึ่งลิตร
• ถั่วขาวแห้ง 100 กรัม แช่ไว้ข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ
• กานพลูกระเทียม
• พาร์เมซาน 50 กรัมขูดสด
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องในเนื้อวัว:

1. อุ่นเนยและน้ำมันมะกอก 25 กรัมในกระทะ ใส่แพนเช็ตต้าและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวไม่เกินห้านาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวอีก 5 นาที จากนั้นจึงใส่ผ้าขี้ริ้ว ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่แครอท เซเลอรี่ มะเขือเทศ และใบเสจ 8 ใบ เติมเกลือและพริกไทยในปริมาณพอเหมาะ
2. ปรุงผ้าขี้ริ้วเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำซุปเนื้อร้อนๆ ทีละน้อย นำไปต้มและปรุงผ้าขี้ริ้วด้วยการต้มฟองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ใส่ถั่วกับเสจและกระเทียมที่เหลือลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ตากถั่วให้แห้ง เอาเสจและกระเทียมออก แล้วย้ายไปที่ผ้าขี้ริ้ว โรยจานผ้าขี้ริ้วด้วย Parmesan และเสิร์ฟ

วิธีทำเครื่องในเนื้อเผ็ด – สูตร

วัตถุดิบ:

• กก. ผ้าขี้ริ้วเนื้อแช่และแห้ง;
• ช่อ Garni;
• 3 หัวหอม;
• 2 กลีบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศกิโลกรัม ปอกเปลือก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 3 กลีบไม่ปอกเปลือก;
• ไวน์ขาวแห้ง 175 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งใบเรียบสดสับ;
• เกลือและพริกไทย.

การเตรียมผ้าขี้ริ้วทีละขั้นตอน:

1. วางผ้าขี้ริ้วในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่การ์นีช่อดอกไม้ หัวหอม 1 หัวยัดไส้ด้วยกานพลู เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวผ้าขี้ริ้วจนเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอม มะเขือเทศ และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปรุงผ้าขี้ริ้วตามสูตรโดยต้มฟองโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที ซับผ้าขี้ริ้วให้แห้ง ตัดเป็นเส้นแล้วคนให้เข้ากันในกระทะ เทไวน์ลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงต่ออีก 30 นาที นำกระทะออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ

วิดีโอพร้อมสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผ้าขี้ริ้วเนื้อ