Coaceți carnea de vită cu ciuperci la cuptor. Carne la cuptor cu ciuperci și cartofi Cum să gătești carne de vită cu ciuperci la cuptor

Detalii

O idee grozavă atât pentru o sărbătoare festivă, cât și pentru un prânz de familie este o caserolă cu ciuperci și carne de vită cu diverși aditivi și condimente. Grozav fie proaspăt, fie reîncălzit a doua zi.

Carne de vită la cuptor în franceză

Ingredientele necesare:

• carne de vită (file) – 1 kilogram;
• brânză tare - 200 de grame;
• ciupițe tocate (proaspăt congelate) – 150 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• lapte – 1 pahar;
• maioneză - 3 linguri;
• ulei de masline;
• sare si piper.

Procesul de gatire:

Se spală fileul de vită și se taie în porții. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline folosind un prosop de hârtie. Așezați carnea într-un singur strat. Sare si piper. Deasupra puneți șampioanele decongelate în prealabil.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe ciuperci.

Pentru sos, combinați laptele și maioneza. Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-o acolo. Se amestecă totul bine.

Se toarnă sosul rezultat peste carne, ceapă și ciuperci.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de o ora.

Carne de vita la cuptor cu ciuperci si cartofi la cuptor

Ingredientele necesare:

• carne de vită – 1 kilogram;
• cartofi – 1 kilogram;
• ciuperci proaspete congelate – 300 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• morcovi - 2 bucăți;
• brânză - 200 de grame;
• ulei de măsline sau vegetal;
• piper negru, sare, condimente uscate;
• maioneză.

Procesul de gatire:

Se spală carnea, se taie în porții mici. Sare si piper, adauga alte condimente dupa gust. A se amesteca bine. Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, prăjiți bucățile de vită pentru aproximativ 10 minute. Carnea trebuie să devină destul de moale.

Ungeți o tavă de copt (sau o foaie de copt) cu ulei de măsline sau vegetal. Tăiați mărunt ceapa. Asezati carnea prajita pe o tava mai intai, apoi ceapa. Așezați următorul strat de ciuperci tocate și decongelate în prealabil (cel mai bine este să folosiți șampioane).

Se rade morcovii pe răzătoarea fină și se pune deasupra. Apoi adăugați cartofii tăiați felii. Se condimentează din nou cu sare și piper negru.

Se rade fin branza, se combina cu maioneza si se toarna acest amestec peste carne si legume.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade; coace timp de o oră.

Carne de vită cu ciuperci la oale la cuptor

Ingredientele necesare:

• ciupițe – 6 bucăți;
• file de vită – 600 de grame;
• dovlecel - 1 bucată;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• cartofi - 1 bucată;
• brânză - 50 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• unt - 4 linguri;
• smântână - 8 linguri;
• roșii cherry;
• ierburi proaspete după gust;
• sare, piper negru, oregano dupa gust.

Procesul de gatire:

Ingredientele pentru acest fel de mâncare se iau pentru 4 oale. În fiecare oală, spălată și uscată în prealabil, trebuie să puneți o lingură de unt. Tăiați fileul de vită în porții și distribuiți uniform în patru recipiente pentru copt. Același lucru trebuie făcut cu toate celelalte ingrediente.

Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se pune in vase deasupra carnii. Următorul strat este dovlecelul. Trebuie decojit și tăiat cubulețe. Tăiați cartofii cubulețe (puteți folosi mai mult de un cartof dacă nu sunt suficienți) și puneți deasupra.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină și se distribuie printre oale. Tăiați ciupercile felii, puneți în următorul strat și apoi stropiți vasul cu oregano. Se pun apoi rosiile cherry taiate in jumatati (cca trei bucati in fiecare oala).

Tăiați mărunt brânza și presărați-o pe fiecare oală. Apoi adăugați 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare oală. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

Oalele trebuie puse într-un cuptor rece, nu preîncălzit, pentru a preveni spargerea lor. Apoi preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vasul timp de o oră și jumătate.

Carnea, brânza și ciupercile sunt alimentele preferate ale tuturor. Dacă vrei să înveți cum să gătești un fel de mâncare delicios pe baza ingredientelor de mai sus, atunci cu siguranță ar trebui să citești articolul nostru. Nu este nimic mai gustos decât carnea gătită la cuptor cu ciuperci și brânză. Există multe rețete pentru astfel de feluri de mâncare, despre cele mai bune dintre ele vom vorbi în articolul nostru.

Noțiuni de bază pentru gătit

Puteți găti carne cu ciuperci și brânză la cuptor din orice tip de carne. Puteți lua carne de vită, miel, porc și chiar pui. Apropo. Ciupercile pot fi, de asemenea, complet diferite - porcini, champignon sau ciuperci de stridii. Și unele rețete vă permit chiar să folosiți ciuperci murate.

Ingrediente suplimentare veți avea nevoie de maioneză, smântână, condimente și legume. Fanii mâncărurilor neobișnuite adaugă și nuci și fructe uscate.

Pentru a pregăti, trebuie să luați piept sau muschi. Il spalam si uscam cu un prosop. Apoi, tăiați carnea în bucăți și bateți-le, condimentând cu sare și condimente. Îl lăsăm puțin, dându-i ocazia să se înmoaie în aromele condimentelor.

Ciupercile se curăță și ele, se spală și se taie felii, după care se prăjesc până se rumenesc ușor. Brânza se măcina pe răzătoare. Puneți carnea, ciupercile, legumele în straturi într-o tavă de copt și puneți deasupra smântână sau maioneză. Apoi, puneți vasul în cuptor și coaceți. Cu câteva minute înainte de a fi gata, presărați brânză deasupra.

Carne cu ciuperci cu ou si sos de branza

Nu este nevoie de mult timp pentru a găti carnea cu ciuperci și brânză la cuptor, dar rezultatul final este un fel de mâncare delicios, consistent, potrivit chiar și pentru o masă de sărbători. Pentru fel de mâncare luăm muschiu de porc (580 g), ceapă, șampioane (230 g), ulei vegetal, smântână (210 g), piper, sare, câteva ouă, brânză (85 g).

Tăiați carnea felii, spălați și adăugați sare și piper. Spălați ciupercile decojite și tăiați-le felii, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal.

Pentru pregătirea ulterioară, vom avea nevoie de un vas de copt. Dar poți folosi și o foaie de copt. Pune folie pe ea și întinde carnea. Pune deasupra un strat de ciuperci. Într-un recipient separat, se bat ouăle și smântâna, se adaugă brânza rasă. Puteți adăuga condimentele preferate în sos. Apoi, turnați-l deasupra vasului. Pune foaia de copt la cuptor cu carne, ciuperci și brânză. Vasul este gătit la 200 de grade până se rumenește.

Carne franțuzească: ingrediente

Probabil că nu există o singură persoană care să refuze carnea în mod francez. Carnea la cuptor cu ciuperci si branza este un preparat foarte gustos, mai ales cand este asezonata cu aroma de usturoi. Nu e nicio rușine să-l servești pe masa de sărbători.

Deci, pentru fel de mâncare avem nevoie de cartofi (0,6 kg), pulpă de vițel, porc sau pui (520 g), brânză tare (110 g), mai multe cepe, șampioane (320 g), maioneză (190 g), ulei vegetal, măcinat piper, usturoi.

Ingredientele suplimentare pentru prepararea marinatei vor fi ulei de măsline (o lingură), aceeași cantitate de sos de soia și jumătate de lămâie.

Reteta frantuzeasca de carne

Începem să gătim pregătind carnea. Tăiați-o în porții și bateți-o pe ambele părți. Apoi, piperăm și sărați-le. Acum trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de ulei de măsline și sos de soia într-un recipient și adăugați, de asemenea, sucul de la o jumătate de lămâie. Apoi, scufundați fiecare bucată de carne în marinată și lăsați la marinat. Cu cât carnea de porc stă mai mult în sos, cu atât mai bine. Este foarte posibil să îl marinați peste noapte.

Pentru a găti carnea cu ciuperci și brânză la cuptor, puteți folosi un vas de copt. Ungeți-l cu ulei vegetal, apoi întindeți carnea marinată.

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, apoi prăjiți-o într-o tigaie. Apoi, puneți-o pe carne, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită complet cu ea.

Tăiați cartofii fâșii și prăjiți într-o tigaie. Cartofii trebuie să fie aurii, dar puțin cruzi. Adauga sare. Apoi, tocați ciupercile și le prăjiți ușor în ulei. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Acum să trecem la asamblarea vasului. Pe carne si ceapa se aseaza cartofii, iar deasupra se pune un strat de ciuperci cu adaos de usturoi. Atingerea finală rămâne, trebuie să presărați brânză rasă deasupra. Acoperiți stratul superior al vasului cu o plasă de maioneză. Acum trimitem formularul la cuptor. Gătiți cartofii cu carne, ciuperci și brânză până când se rumenesc, acest lucru durează aproximativ patruzeci de minute. Carnea în franceză poate fi servită cu salate sau legume proaspete.

Carne frantuzeasca cu rosii: ingrediente

Carnea în franceză este un fel de mâncare grozav care este potrivit pentru toate ocaziile. Există multe opțiuni diferite pentru a o pregăti. Una dintre ele presupune folosirea roșiilor. Acest fel de mâncare, gătit la cuptor din carne, ciuperci și roșii cu brânză, se dovedește incredibil de suculent și aromat.

Conform rețetei, luăm ciuperci (530 g), carne (630 g), mai multe cepe, roșii (4 buc), maioneză sau smântână (cu smântână mâncarea este mai puțin calorică), ulei vegetal, brânză (180 g), câte o grămadă mică fiecare pătrunjel și mărar, precum și condimente și sare.

Reţetă

Gătitul cărnii cu ciuperci, roșii și brânză la cuptor este destul de simplu. Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru asta. Este mai bine să folosiți carne ca și pentru cotlete. Trebuie tăiat în bucăți egale și transferat într-un recipient. Nu uita că ar trebui să sărați carnea și să adăugați condimentele preferate. Pentru ca vasul să iasă moale, trebuie să bateți bine fiecare bucată. Pentru a face acest lucru, puneți carnea în folie alimentară și bateți-o pe ambele părți. Această metodă este foarte convenabilă, deoarece vă permite să faceți față rapid și fără bătăi de cap inutile unei sarcini dificile. Apoi, luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei și așezați carnea, astfel încât întregul fund să fie acoperit cu ea. Apoi, întindeți rondelele de ceapă într-un strat gros.

Acum a venit rândul ciupercilor. Se spala si se taie, apoi se prajesc in ulei vegetal. După ce își eliberează sucul, trebuie să fie gătite până când excesul de lichid s-a evaporat complet. În timpul gătitului, puteți adăuga condimente care sporesc aroma ciupercilor, dacă vorbim de ciuperci sau ciuperci stridii. Dacă folosiți ciuperci sălbatice adevărate pentru gătit, atunci nu ar trebui să le stricați aroma și gustul natural cu orice condimente.

Peste ceapa se aseaza ciupercile preparate pe o tava de copt. Apoi, tăiați roșiile în cercuri, împărțiți-le în jumătate, apoi întindeți roșiile deasupra ciupercilor într-un strat uniform. Acoperiți partea de sus a vasului cu o plasă de maioneză sau smântână. Carnea va fi foarte aromată și gustoasă dacă folosiți verdeață. Il spalam si il taiem, apoi il presaram deasupra maioneza. Ei bine, a fost ultima atingere în gătirea cărnii. Întindeți brânza mărunțită într-un strat gros. Din nou tragem lovituri de maioneza si punem foaia de copt la cuptor. Carnea cu ciuperci și brânză se gătește aproximativ 35 de minute. Felul finit poate fi servit în porții. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în cotlete separate și serviți cu o garnitură, care poate fi orez, cartofi sau legume.

Cartofi cu ciuperci și carne de porc: ingrediente

Cum să gătești delicios și rapid carnea cu ciuperci și brânză la cuptor? Există destul de multe rețete. Lucrul bun despre opțiunea pe care o oferim este că felul de mâncare are un gust foarte asemănător cu o friptură gătită în oale. Pentru a obține acest gust, trebuie mai întâi să prăjiți toate componentele. Desigur, această opțiune necesită mai mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi. Carnea, ciupercile, branza si cartofii copti la cuptor in mod obisnuit nu au gustul dorit.

Deci, pentru gătit, luați pulpă de porc (530 g), ciuperci (230 g), cartofi (5-6 buc.), chefir (100 g), aceeași cantitate de lapte, două cepe și morcovi, smântână (5 linguri). . ), vin alb (3 linguri), brânză tare (210 g), ulei vegetal, sare, condimente.

Reteta de carne de porc cu ciuperci si cartofi

Să începem gătitul cu etapa pregătitoare. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii subțiri. Puteți adăuga condimentele preferate. Acum să trecem la carnea de porc. Trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne, apoi diluat cu lapte, fără a uita să punem sare și piper. Carnea tocată trebuie să fie ușor moale și curgătoare.

După ce etapa pregătitoare a fost finalizată și toate ingredientele sunt gata, puteți începe să gătiți legumele. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa. Dar prăjim morcovii cu adaos de vin.

Apoi, puneți toate ingredientele în straturi pe o tavă de copt sau într-o formă în această ordine: jumătate din cartofi, carne tocată, ciuperci și ceapă, morcovi, mai mulți cartofi. Toate acestea se toarnă deasupra cu un amestec de lapte-brânză. Vasul cu mai multe straturi este gătit la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Carnea cu ceapă, ciuperci și brânză se dovedește uimitor de gustoasă.

"Gradina de iarna"

Un fel de mâncare fraged și gustos se prepară la cuptor din carne, ciuperci, cartofi, roșii și brânză. Această rețetă rusă originală implică utilizarea de ciuperci cu miere, dar dacă nu aveți, le puteți înlocui cu altele. Pentru preparare, luați: carne de vită (630 g), un kilogram de cartofi, ciuperci cu miere (230 g), trei roșii, usturoi, ceapă, smântână (280 ml), brânză (160 g), o lingură de muștar, maghiran, piper , sare.

Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți plate, după care sărăm, piperăm și o ungem cu muștar. Lasă carnea la marinat douăzeci de minute. Tăiem roșiile în cercuri, ceapa în jumătate de rondele și zdrobim usturoiul. Tăiați ciupercile cu miere și cartofii în bucăți medii, adăugați sare și piper. Dar cel mai bine este să rade brânza.

Pentru a pregăti, luați o tavă plată sau o foaie de copt. Este mai bine să acoperiți fundul cu folie. Pe ea asezam carnea in straturi, stropind-o cu usturoi, ciuperci, ceapa, rosii si cartofi. Umpleți toate componentele cu cremă. Acum puneți foaia de copt în cuptor. După aproximativ patruzeci de minute, vasul poate fi stropit cu brânză. După aceasta, ar trebui să se coacă încă o jumătate de oră. Atât, carnea gătită la cuptor cu ciuperci și brânză este gata. Trebuie servit fierbinte.

Carne delicioasă de casă cu ciuperci

Mâncarea se prepară din pui fraged, vițel sau miel. Pentru a-l pregăti, vom lua file de pui (530 g), cartofi (410 g), două cepe, ciuperci champignon (440 g), morcovi, maioneză (100 ml), usturoi, ierburi, piper și sare.

Pentru a pregăti carnea, tăiați-o în bucăți și turnați o marinată de sos de soia, piper, sare și oțet. Lasă-l așa câteva ore. Tăiați cartofii în cercuri.

Ceapa și cartofii pot fi tăiate destul de mari, dar morcovii în cercuri. Puneți fileul de pui în apă clocotită și fierbeți timp de o jumătate de oră. Apoi, punem și cartofii și morcovii în tigaie. Gatiti toate acestea pana sunt gata. Apoi puneți legumele, carnea, ceapa și ciupercile tocate mărunt în formă. Vasul trebuie umplut cu sos, care se prepară dintr-un amestec de ierburi, usturoi și maioneză. Pune forma la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Se presară apoi vasul cu brânză mărunțită și se pune din nou la cuptor pentru încă zece minute. Carnea cu ciuperci, cartofi si branza este gata.

Bucătarii cu experiență recomandă alegerea soiurilor de cartofi pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare care nu fierb ușor, altfel vasul se poate transforma într-o masă fără formă. Ciupercile proaspete trebuie stropite cu apă clocotită de câteva ori înainte de a fi gătite. Dacă rețeta necesită folosirea cărnii tocate mai degrabă decât a cărnii, atunci se adaugă întotdeauna bulion, lapte sau smântână, atunci felul de mâncare devine suculent și gustos. Carnea cu ciuperci, roșii și brânză la cuptor este întotdeauna un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi preparat nu numai pentru prânz și cină, ci și pentru vacanță.

G Carnea de vită este unul dintre cele mai frecvente produse din carne folosite pentru gătit. Reteta de vita cu ciuperci la cuptor este carne marinata cu ceapa si sos de smantana. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile pentru cuptor din rețetă.

Cum să alegi cel mai bun produs

Carnea de vită trebuie să fie de culoare roșie, să aibă o aromă plăcută de lapte și, de asemenea, să fie fragedă și fibroasă ca compoziție. Grăsimea este de culoare galben-albicioasă. Când este presată și tăiată, carnea trebuie să fie elastică și strălucitoare în locurile unde este tăiată. Este ușor să cedezi presiunii degetelor, iar după câteva secunde zona ar trebui să revină la forma inițială. Ciupercile ar trebui să fie de culoare alb-mat, fără pete întunecate și să miroasă a prospețime de pădure, nu erupție de scutec.

Uneori, supermarketurile vând carne marinată, dar este mai bine să pregătiți singur produsul, deoarece se adaugă o mulțime de condimente inutile. Ele blochează mirosul de produs învechit.

Beneficiu

Carnea de vită este considerată unul dintre principalii furnizori de proteine ​​complete în alimentația umană. În plus, are un conținut scăzut de calorii, iar combinația de carne de vită și ciuperci va avea puține calorii.

Procesul de gatire.

Ingrediente pentru carne de vita cu ciuperci

publicitate Google

- carne de vită – 0,7 kg
- ceapa - 2 buc.
- ciuperci – 0,4 kg
- smantana - 250 g
- unt - 2 linguri. l.
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
- sare, piper, ierburi provensale după gust

Mod de preparare: reteta la cuptor

Pasul 1. Se spala carnea si se taie in felii nu mai groase de 1 cm.

Truc culinar Este necesar să tăiați astfel încât venele transversale să fie vizibile, acest lucru ușurând îndepărtarea cărnii.

Pasul 2. Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan.

Pasul 3. Curățați ceapa și tocați-o foarte fin, sau mai bine, puneți-o într-un blender și tocați-o.

Pasul 4. Adăugați ceapa tocată în carne, adăugați condimente și sare. Pune carnea la frigider pentru a marina timp de 3 ore.

Truc culinar Puteți adăuga suc de lămâie în carne, care o va face mai moale.

Pasul 5. Pregătirea sosului. Curatati o ceapa, taiata cubulete. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjește până se caramelizează timp de 10 minute.

Pasul 6. Se spală și se toacă ciupercile, se pun într-un bol cu ​​ceapa și se prăjesc până se evaporă lichidul. Sunt aproximativ 20 de minute.

Pasul 7 După ce ciupercile s-au răcit, adăugați sare, condimente, smântână și ierburi. Pune totul intr-un blender si macina.

Pasul 8 Unge o tavă de copt cu unt. Adăugați bucăți de carne de vită marinate. Se toarnă deasupra sos de smântână cu ciuperci.

Pasul 9 Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți 1 - 1,5 ore la 180 de grade.

M Yaso se dovedește suculent, aromat și se potrivește bine pe o masă festivă. De asemenea, vă puteți mulțumi familia și prietenii cu acest fel de mâncare și îl puteți servi cu orice garnitură de cartofi, orez, paste, după ce ați stropit cu mărar, pătrunjel și ceapă verde. Dar trebuie amintit că consumul excesiv de carne de vită afectează funcționarea stomacului. Este nevoie de mult timp pentru a digera în tractul gastrointestinal.

Poftă bună!

Carnea de vită cu ciuperci la cuptor este întotdeauna o mâncare gustoasă, delicioasă, hrănitoare. Doar numele îți face gura apă! Există un număr mare de rețete pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, unele dintre ele sunt similare, altele vor fi radical diferite. Am încercat să le evidențiem pe cele mai interesante din materialul nostru.

Cum să gătești carne de vită la cuptor cu ciuperci?

Principalul punct este abordarea corectă în alegerea ingredientelor. Nu este un secret pentru nimeni că șampioanele, atât proaspete, cât și marinate, se potrivesc cel mai bine cu carnea. Dar nu uitați de ciupercile de pădure - felurile de mâncare cu ele nu sunt mai rele.

Despre carne - aceasta, desigur, ar trebui să fie proaspătă, chiar roșie, fără zone întunecate sau deteriorate.

Asigurați-vă că acordați atenție tuturor proprietăților de mai sus atunci când cumpărați carne de vită.

Adesea, în magazine puteți găsi carne deja marinată; dacă nu aveți absolut timp să gătiți, atunci puteți cumpăra aceasta. Dar este mai bine să faci totul singur, obținând astfel gustul și aroma cea mai perfectă a felului de mâncare.

Carne cu brânză „stil negustor”

Această rețetă este foarte ușor de făcut și nu necesită mult efort. Cel mai fraged file de vită copt sub o crustă de brânză este un must-have chiar și pentru bucătarii începători. Deci, pentru a coace carne de vită cu ciuperci și brânză la cuptor, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Muschiu de vita – 0,5 kg;
• Champignon proaspete – 300 de grame;
• 2 cepe;
• brânză - 150 de grame;
• Smântână - 4-5 linguri. linguri;
• Piper negru, sare.

Îndepărtați coaja de șampioane, spălate bine. Se pune într-o cratiță cu apă, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Dupa aceasta se scurge intr-o strecuratoare, se lasa sa se raceasca, apoi se taie felii.

Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați cu un cuțit.

Clătiți carnea în apă rece, tăiată cubulețe (3*3 cm).

Bateți ușor fiecare bucată de carne de vită și frecați cu sare și piper.

Ungeți o tavă de copt (de preferință cu o parte mică) cu o bucată de unt.

Distribuiți carnea uniform pe fundul recipientului, apoi adăugați ceapa tocată, ciupercile și ungeți totul cu smântână.

Pune tava cu preparatul la cuptor pentru 1 ora. Temperatura de coacere este de 180-190 o C. După timpul specificat, stropiți vasul cu brânză și gătiți încă 5-7 minute.

Acum știi cum să gătești rapid și ușor carne de vită cu șampioane la cuptor. Poftă bună!

Carne în oale - o modalitate ușoară de a găti

Cum să vă mulțumiți oaspeții fără a petrece mult timp pregătirii? Este foarte simplu - gătiți carne de vită cu ciuperci în oale la cuptor. O soluție excelentă la problemă, iar preparatul poate fi servit imediat, fierbinte, într-un recipient porționat. Ingrediente:

• Carne de vită – 500 gr.;
• Champignons – 350 gr.;
• Cartofi – 350 gr.;
• Morcovi – 200 gr.;
• 1 ceapă;
• Ardei gras dulce – 1 buc.;
• brânză tare – 100 gr.;
• Sare, condimente după gust.

Curățați cartofii, ceapa, morcovii, tăiați legumele în cuburi mici. Scoateți tulpina și semințele ardeiului, tăiate în fâșii sau bucăți mici.

Clătiți carnea în apă, îndepărtați peliculele și tendoanele, dacă există, tăiați fâșii.

Curățați capacele de ciuperci de pe un strat subțire de piele, spălați-le și tăiați-le în felii mici.

Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, căliți legumele (cu excepția cartofilor) și ciupercile timp de 10 minute. În același ulei în care au fost înăbușite legumele, prăjiți bucățile de carne până s-au fiert pe jumătate (15-20 de minute).

In fiecare oala adauga mai intai un strat de cartofi, apoi legume prajite si carne. Nu uitați să adăugați sare și condimente în straturi. Turnați o cantitate mică de apă în fiecare vas (o puteți înlocui cu bulion de carne - gustul va fi și mai intens), stropiți cu brânză rasă. Acoperiți vasele cu capace sau folie.

Gătiți șampile cu carne de vită la cuptor la o temperatură de 180-200 o C timp de 1 oră.

Friptură delicioasă cu ciuperci întregi

Un preparat foarte gustos cu ierburi proaspete și usturoi va deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa ta, trebuie doar să încerci să-l gătești. Pentru a face friptură de vită cu ciuperci la cuptor veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Pulpa de vita – 500 gr.;
• Smântână - 2 linguri. linguri;
• Champignons (de preferință mici) – 300 grame;
• Morcovi – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Cartofi – 6-8 buc.;
• 1 ceapă;
• Ulei de floarea soarelui;
• Mărar proaspăt, pătrunjel;
• Sare, condimente.

Tăiați carnea spălată în apă rece în cuburi egale ca mărime (aproximativ 3*3 cm), prăjiți în ulei vegetal cu sare și condimente timp de 10 minute. Adăugați în carne ceapa și morcovii tăiați, răzuiți pe răzătoarea grosieră și mai fierbeți câteva minute.

Curățați cartofii și tăiați-i felii mici.

Spălăm ciupercile în apă, decojind capacele dintr-un strat subțire de coajă.

Pune cartofii, carnea si ciupercile prajite cu legume in vase de lut, adaugam apa in fiecare vas (aproximativ jumatate din capacitate). Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de jumatate de ora.

Amestecați smântâna cu ierburile și usturoiul tocate mărunt, adăugați în fiecare oală cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata.

Clasic – carne frantuzeasca cu ciuperci

Nu am putea ignora sau exclude o rețetă care este cu adevărat considerată clasică și îndrăgită de mulți - carnea de vită franțuzească cu ciuperci și brânză. Cele mai fragede cotlete coapte cu champignon, brânză și condimente la cuptor sunt familiare multora dintre noi. Mai jos găsiți o rețetă detaliată pas cu pas cu fotografii. Ingrediente:

• Muschiu de vita – 0,8 kg;
• Cartofi – 8-10 tuberculi medii;
• Ceapa – 2-3 buc.;
• Champignons – 350 gr.;
• brânză tare – 400 de grame;
• maioneza – 250 gr.;
• Ulei vegetal;
• Sare piper.

Pasul 1. Carnea, spalata in prealabil in apa rece, trebuie preparata, si anume, indepartati venele, peliculele, si oasele. După aceasta, o tăiem peste fibre în longuri subțiri, de cel mult un centimetru grosime, și o batem cu grijă pe ambele părți (înveliți carnea de vită în prealabil în plastic pentru a nu stropi zeama). Frecați cotletele cu o cantitate mică de sare și condimente pe fiecare parte.

Pasul 2. Să începem să pregătim cartofii - clătiți, curățați și clătiți din nou în apă rece. Tăiați tuberculii în felii subțiri.

Pasul 3. Curăță ceapa și taie rondele.

Pasul 4. Prepararea ciupercilor se rezumă la următoarea procedură - spălați ciupercile, lăsați-le să se usuce câteva minute. Apoi, folosind un cuțit, tăiați ingredientul în bucăți.

Pasul 5. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea cu găuri de dimensiuni medii.

Pasul 6. Se toarnă ½ cană de apă caldă fiartă într-o farfurie adâncă, apoi se adaugă cantitatea de maioneză specificată în rețetă, se bate bine cu o furculiță până se omogenizează.

Pasul 7. Ungeți fundul unui recipient de copt (sau a unei foi de copt cu părți mici) cu ulei vegetal. Așezați ingredientele în următoarea ordine: cartofi, carne de vită, ceapă, șampioane. Folosind o lingură mare, întindeți amestecul de maioneză uniform pe suprafața piesei de prelucrat. Trimitem carnea in franceza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți recipientul cu vasul, stropiți totul cu brânză rasă și dați la cuptor pentru încă 10-15 minute.

Pasul 8. La servire, se recomandă decorarea preparatului finit cu ierburi proaspete. Cel mai convenabil va fi să transferați pe o farfurie folosind o spatulă largă de lemn. Poftă bună!

La ce să acordați atenție - trucuri utile.

Carnea de vită nu este o carne la fel de moale ca carnea de pasăre sau de porc. Prin urmare, pentru a obține un fel de mâncare fraged și suculent, este mai bine să îl marinați mai întâi.

Nu folosiți niciodată carne veche, de culoare închisă sau deteriorată. În felul acesta riști să obții un preparat fără gust și dur.

Dacă ai luat mai multe produse și au rămas ceva surplus, straturile se pot repeta.

Aproape toate rețetele folosesc șampioane. Cu toate acestea, înlocuindu-le cu ciuperci sălbatice, nu veți pierde nimic - gustul nu se va deteriora deloc. Principalul lucru este că acestea sunt ciuperci proaspete, comestibile.

De asemenea, puteți urmări rețeta video pentru un alt preparat minunat de carne de vită și ciuperci la cuptor.

Un preparat simplu, dar foarte reușit și mereu iubit de toată lumea – Aceasta este carnea la cuptor cu ciuperci și cartofi. Combinația tradițională de produse, testată de timp și generații, nu o face unică. Dar lucrurile gustoase nu trebuie să fie întotdeauna complicate și complicate!

Carnea de porc se coace cel mai adesea la cuptor, dar se pot folosi si alte tipuri de carne. Carnea de porc la cuptor cu cartofi, ciuperci și o crustă de brânză este denumită în mod obișnuit „carne în stil francez” în multe familii, deși acest fel de mâncare nu are legătură cu bucătăria națională franceză. Ar fi mai corect să-l numim „carne de casă”, deoarece în spațiul post-sovietic este unul dintre mâncărurile de casă preferate.

Ingrediente

• O bucată de porc (de preferință ceafă sau muschi) – jumătate de kilogram;
• Champignons (congelate sau proaspete) – 300 g;
• Cartofi – 8 tuberculi;
• brânză semi-tare – 150 g;
• Ceapa albă - câteva bucăți;
• Ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust.
• Pentru marinata:
• Oțet (oțet de mere sau de masă) – 70 ml;
• Sos de soia - 1 lingura. l.;
• Muștar (de preferință rusesc, picant) – 1 linguriță;
• Sare, piper - după gust.
• Pentru umplere:
• Smântână (mai groasă) – 200 ml;
• Usturoi - câțiva căței;
• nucșoară măcinată - 1/4 linguriță;
• Mărar, sare - după gust.

Cum să gătești cartofi copți cu carne și ciuperci la cuptor

Trebuie să începeți să lucrați cu acest fel de mâncare minunat prin pregătirea cărnii. Trebuie marinat. Această operațiune suplimentară îl va face incredibil de moale, suculent și fraged.

Pentru această rețetă, puteți folosi absolut orice parte a carcasei de porc. De exemplu, aceasta ar putea fi partea din spate a coapsei.

Se spală în prealabil carnea, se usucă și se taie în bucăți de grosime medie. Puneți într-un bol adânc și adăugați toate ingredientele necesare pentru marinată - oțet, sos de soia, precum și sare, piper, muștar rusesc. Se amestecă și se lasă puțin carnea marinată. În loc de oțet de mere, poți folosi oțet de masă obișnuit diluat cu apă.

Folosind un curățător de legume sau un cuțit, îndepărtați coaja de cartofi și tăiați tuberculii în felii subțiri. Dacă utilizați un tăietor de legume, acesta va funcționa ordonat și rapid.

Clătiți șampioanele sub jet de apă și tăiați-le în felii.

Dacă nu sunt disponibile ciuperci proaspete, cele congelate vor fi potrivite. Se poate schimba și tipul de ciuperci; sunt potrivite ciupercile sălbatice (boletus, boletus, boletus, aspen) sau ciupercile de stridii.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Unge bine tava de copt cu ulei vegetal. Puneti cartofii in tigaie si adaugati putina sare.

Puneți carnea de porc marinată deasupra cartofilor.

Următorul strat va fi champignons. Dacă se dorește, și pentru mai multă aromă, ciupercile pot fi prăjite mai întâi într-o tigaie.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați smântână (puteți adăuga maioneză), usturoi tocat mărunt, nucșoară, mărar (sau alte ierburi) și sare. Întindeți umplutura uniform pe suprafața vasului.

Acoperiți tava cu o foaie de folie și dați la cuptor.

Timpul de gătire în cuptor pentru carne cu ciuperci și cartofi va fi de aproximativ o oră la o temperatură de cel mult 200 de grade. Trebuie să evaluați gradul de pregătire al cartofului străpungându-l cu un cuțit, ar trebui să devină moale.

Mai rămâne doar să rad brânza și să o turnăm peste preparatul pregătit și deja aromat.

Puneți tava la cuptor și coaceți blatul încă 10 minute.

Pentru a preveni ca cartofii cu carne și ciuperci să nu se despartă în componentele lor componente în cuptor, lăsați vasul să stea în tavă și să se răcească ușor.

Carne la cuptor cu ciuperci și cartofi în mânecă

Când vrei să faci un fel de mâncare mai dietetic, mai puțin gras, dar în același timp vrei să obții o crustă coptă, folosești foarte des o mânecă culinară. Toate ingredientele se pun într-o mânecă, se stropesc cu condimente, se amestecă și se introduc la cuptor. Toate sucurile rămân în farfurie, deoarece nimic nu se scurge nicăieri, dar rămâne în mânecă. Pentru a iesi crusta, la finalul fierberii se taie punga si mancarea se rumeneste.

Felurile principale gătite în mânecă sunt o adevărată mană cerească pentru gospodină. Manșonul este foarte ușor de lucrat. De obicei, acest dispozitiv convenabil este vândut la rolă. Trebuie să tăiați o bucată mare din rolă - de aproximativ două ori lungimea foii de copt. O lungime este pentru vasul în sine, a doua este pentru cravate. Există mai multe moduri de a lega o mânecă. În primul rând, puteți face un nod standard, în al doilea rând, tăiați panglici subțiri din mânecă și legați capetele „mânecii” cu ele.

Ingrediente:

• O bucată de porc (gât sau muschi) – 300 g;
• Cartofi – 5 tuberculi;
• Ciuperci (champignons) – 200 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Sos de soia - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Khmeli-suneli – 3 lingurițe;
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Pulpa de porc grasă se spală bine și se taie bucăți de mărimea unei nuci. Cu alte cuvinte, gospodina face bucăți de carne exact de aceeași dimensiune atunci când prepară gulaș.
2. Ceapa și morcovii trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați ceapa în jumătate de inel, iar morcovii în cuburi.
3. Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi mari.
4. Clătiți ciupercile (e mai bine să luați ciuperci, dar și alte ciuperci sunt bune) pentru a îndepărta nisipul și tăiați-le în felii.
5. Punem carnea, ciupercile și toate legumele în mânecă, adăugăm puțină sare, piper, hamei suneli, turnăm ulei vegetal împreună cu sos de soia. Legăm un manșon de plastic pe ambele părți și amestecăm bine toate ingredientele.
6. Așezați mâneca pe o foaie de copt rece, faceți câteva tăieturi în mânecă pentru ca punga să nu explodeze în cuptor.
7. Punem foaia de copt in cuptorul preincalzit si coacem carnea de porc cu legume aproximativ o ora la o temperatura de 200 de grade.
8. Scoatem cu grija carnea fiarta din maneca si o asezam intr-o farfurie mare. La masă, fiecare va pune în farfurie carne de porc și legume în mod independent.

Carne marinata la cuptor cu ciuperci si cartofi la cuptor

Orice carne este bună nu numai în forma sa pură, ci și aromată cu un fel de marinadă. Poate că fiecare gospodină bună are propria ei rețetă de marinadă. Unii oameni marinează carnea în muștar, alții în chefir, alții preferă sosul de soia, muștarul sau vinul de masă ca marinadă. Cel mai simplu și de încredere tip de marinadă pentru orice tip de carne este sucul de ceapă. Încercați să faceți carne la cuptor cu ciuperci și cartofi la cuptor folosind ceapă pentru murat. Rezultatul nu va dezamăgi!

Ingrediente:

• bucată de carne (vită) – 300 g;
• Ciuperci (ciuperci stridii, champignon) – 200 g;
• Cartofi – 5 tuberculi;
• Ceapa – 2 buc.;
• Sare, piper - dupa gust;
• Smântână - 1 lingură. l;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Pătrunjel, mărar - pentru servire.

Preparare:

1. Spălăm carnea și o tăiem în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Pune carnea de vită, ceapa, sare și piper într-un castron adânc. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore, sau de preferință peste noapte.
4. Luați un vas termorezistent cu părțile înalte, ungeți-l ușor cu ulei vegetal și puneți pe el carnea și marinada.
5. Se spală bine ciupercile și se taie felii. Pune-le pe carne. De asemenea, puteți prăji ușor ciupercile într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal înainte de a le pune în formă.
6. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie in felii subtiri. Pune cercurile pe ciuperci.
7. Ungeți cartofii cu un strat subțire de smântână. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți carnea și garnitura în el timp de 1 oră.
9. Când serviți carnea coptă cu ciuperci și cartofi, stropiți cu ierburi tocate mărunt.

Carne la cuptor cu ciuperci, legume si cartofi cu smantana

Puteți coace carnea la cuptor în multe sosuri. Dar poate cel mai clasic ar fi să folosiți smântână obișnuită în aceste scopuri. Va oferi cărnii, precum și legumelor care sunt coapte cu ea, o „notă” cremoasă unică. Puteți „termina” gustul sosului de smântână cu o varietate de condimente, care sunt selectate pentru un anumit tip de carne. De exemplu, nucșoara și rozmarinul se potrivesc bine cu carnea de porc, chimenul și coriandrule merg bine cu carnea de vită, iar turmericul și boia de ardei se potrivesc bine cu puiul. Puteți adăuga, de asemenea, un amestec de ierburi uscate în sos. Una dintre variantele de gătit cărnii la cuptor este cu ciuperci, legume și cartofi în sos de smântână. Felul de mâncare se dovedește strălucitor, aromat, cu un gust polivalent datorită numărului mare de ingrediente.

Ingrediente:

• Carne (vită) – 300 g;
• Ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii) – 150 g;
• Cartofi – 3 tuberculi;
• roșii – 1 buc.;
• Dovlecel – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Smântână (15%) – 200 g;
• Pastă de tomate - 1 lingură. l;
• Ierburi uscate (italiană, provensală) - după gust;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Spalam bine carnea, apoi o taiem bucatele de marimea unei nuci.
2. Spalam ciupercile de nisip si le taiem felii.
3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i felii subțiri.
4. Tăiați roșia și dovlecelul în felii.
5. Curățați ceapa și tăiați rondele.
6. Colectăm toate ingredientele într-o formă rezistentă la căldură, cu laturi înalte. Ungeți marginile formei cu ulei vegetal. Așezați carnea de vită în primul strat și puneți ceapa deasupra. Următorul strat sunt cartofii, apoi ciupercile, prăjite în prealabil într-o tigaie. În continuare punem dovlecelul, iar stratul superior vor fi felii de roșii.
7. Pregătiți sosul. Puneți smântâna într-un castron adânc, adăugați pasta de roșii, apoi ierburile uscate, sare și piper. Sosul trebuie amestecat bine. Dacă smântâna a fost groasă, atunci trebuie să diluați puțin sosul cu apă.
8. Peste toate ingredientele din matriță se toarnă smântână.
9. Se pune forma cu carne si legume in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de o oră.
10. Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt, care sunt disponibile.

Sfat:

• Pe lângă cartofi, este bine să adăugați în carne dovlecei, vinete și ardei gras la copt. Roșiile au un gust acru, așa că nu este recomandat să le așezi direct pe cartofi, altfel cartofii vor fi ude. Este mai bine să puneți straturi de dovlecei și vinete între aceste legume. Cartofii pot fi plasați nu numai cruzi, ci și ușor fierți, atunci vor fi mai puțin tari în vas.
• Dacă cuptorul nu funcționează, puteți găti carnea și legumele într-un aragaz lent. În acest caz, trebuie să selectați modul „Coacere”. În acest caz, timpul de gătire poate crește cu 20 de minute.
• Toate tipurile de carne sunt perfect coapte la cuptor - fie că este porc, vită, miel sau tipuri mai slabe: pui, curcan, iepure. Pentru a face mai bine orice carne tăiată în bucăți, o puteți îngheța ușor sau nu o puteți decongela complet dacă folosiți carne congelată.
• Un cuptor cu microunde este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru un cuptor. Pentru a reproduce cel mai bine rețeta de carne la cuptor cu legume, ar trebui să folosiți un manșon. Trebuie să puneți manșonul pe tava cuptorului cu microunde și să gătiți timp de 30 de minute la putere medie. Principalul lucru este să nu uitați să străpungeți mâneca în unele locuri, altfel poate exista o „explozie”.
• Puteți face aproape orice sos pentru carnea coptă cu legume. Poate fi nu numai smântână, smântână cu pastă de roșii, ci și ketchup, smântână și, de asemenea, sosul clasic - bechamel. Este bine să adăugați usturoi la sosuri. Poate fi folosit fie proaspăt, fie sub formă de condiment uscat sau granulat.