Carne de porc la cuptor pe pat de ceapa. Gătirea cărnii într-o mânecă la cuptor
Probabil că bărbații mă vor judeca când vor citi rețeta mea și o vor compara cu numele. Da, sunt de acord, kebab la cuptor este departe de a fi gătit în natură, dar nu cel pe care îl voi face astăzi pentru tine.
În orice caz, amintește foarte mult de lucrul real, atât ca gust, cât și ca miros.
Întregul secret al acestui kebab nu se află doar în marinada clasică, ci și în patul de ceapă pe care îl vom așeza.
Vă voi spune acum întregul proces de gătit, dar nu lăsați bărbații să fie jigniți. Gătitul shish kebab pe foc sau grătar este exclusiv apanajul lor; nicio femeie nu o poate face mai bine. Ei bine, în bucătărie, acasă, vom încerca să o gătim în felul nostru.
Cum să gătești kebab de porc cu ceapă
Noi vom avea nevoie:
Pentru kebab:
- 1 kg ceafă de porc
- 2-3 capete de ceapa
- sare, piper negru măcinat, zahăr granulat - după gust
- 4 linguri 9 la suta otet
Pentru perna cu ceapa:
- 6-8 cepe
- 1 lingura sare
- 1 lingura zahar granulat
- 1 lingura ulei vegetal
- 2 linguri 9 la suta otet
Pentru gratar, din obisnuinta, aleg ceafa de porc:
Nu este nici măcar o chestiune de obicei în sine, ci mai degrabă de faptul că un astfel de kebab suculent și moale pur și simplu nu poate fi făcut din altă carne. Voi face imediat o rezervare că orice carne poate fi făcută incredibil de gustoasă la foc în mâinile bărbaților iscusiți (eu însumi m-am convins de asta de mai multe ori!), dar pentru cuptor este mai bine să cumperi un gât, don nu-ți asuma riscuri.
În consecință, tăiem carnea prespălată în porții destul de mari:
Tăiați ceapa în jumătate de inele mari:
Asezam carnea intr-un bol, unde o vom marina.
Azi folosesc o marinada clasica - cu sare, piper si otet. Soțul meu m-a învățat cum să marinez carnea în tinerețea mea îndepărtată, iar această marinată încă mă atrage cel mai mult.
Sarați și piperați carnea (toată cu ochiul), adăugați puțin zahăr granulat, turnați aproximativ 4 linguri de oțet 9%, amestecați:
Apoi adăugați ceapa tocată, o lingură de ulei vegetal, frământați totul bine pentru ultima oară:
Asta e toată marinada.
Lăsăm carnea la macerat în condimente cel puțin două ore, poate peste noapte, poate o zi, nu se va întâmpla nimic, doar va deveni mai gustoasă și mai fragedă.
În timp ce carnea se marinează, să ne pregătim viitoarea pernă de ceapă.
Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în inele mari:
Se pune într-o farfurie sau un bol, se adaugă o lingură de sare și zahăr granulat, câteva linguri din același oțet 9 la sută, se toarnă puțin ulei vegetal și se lasă la marinat în același timp cu carnea:
De fapt, incerc sa nu mai folosesc ceapa marinata cu carne. Chiar și atunci când facem kebab în aer liber, punem separat ceapa marinată pe o frigărui și aruncăm ceapa din carne împreună cu marinada. În această rețetă, folosim un pat de ceapă pentru ca carnea să fie saturată cu ea și să devină mai suculentă.
Ceapa cu care s-a marinat carnea poate fi, in principiu, si aruncata, dar mi-a fost lene sa o aleg, m-am gandit ca nu se poate mai rau, asa ca am lasat-o asa. Am scurs excesul de lichid din marinada printr-o strecuratoare.
Următorul pas este să tapetăm foaia de copt cu folie, lăsând margini libere pe laterale, pentru a putea acoperi carnea cu ele mai târziu. Distribuiți uniform ceapa murată pe fundul foliei (de asemenea, scurgem mai întâi lichidul din ea):
Puneți deasupra carnea pregătită:
Acoperiți-l bine cu folie, așa:
Și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ cincizeci de minute.
După acest timp, scoateți foaia de copt, desfaceți folia și gustați din carne:
Dacă este gata (și gâtul ar trebui, în principiu, să fie gătit până la această oră), atunci nu mai acoperim foaia de copt cu folie, o dăm din nou la cuptor pentru aproximativ zece minute pentru ca carnea să se rumenească.
Shish-kebab-ul este gata - îl puteți vedea și auzi. Aroma din apartament este de așa natură încât o vreme uiți că nu ești în natură, ci acasă, iar în afara ferestrei este gri și nămol (aprilie nu ne bucură deloc în aceste zile!).
Bieții vecini, îmi pot imagina cum îi afectează mirosurile!
Ca urmare, kebab-ul nu se distinge practic de ceea ce se gătește la aer proaspăt, de asemenea, miroase și are absolut același gust. Suculent, fraged, incredibil de gustos!
Asigurați-vă că vă surprindeți familia și prietenii cu un astfel de kebab, vă asigur, vor fi absolut încântați!
Mai multe retete:
Kebab de porc la cuptor
La sfârșitul iernii, când încep să tânjesc mai ales după vară, fac grătar acasă. Întotdeauna o fac diferit, totul depinde de starea mea de spirit și de disponibilitatea alimentelor în frigider. Nu întotdeauna ceea ce iese poate fi numit kebab, ci mai degrabă carne marinată, dar, ca urmare, îți ridică și mult moralul. Reteta detaliata si 6 fotografii.
Shish kebab pe chefir
O rețetă originală de kebab gătit cu chefir, la cuptor, acasă. Gust aromat, crustă crocantă - ce altceva ai nevoie pentru a te bucura? Citiți o rețetă detaliată pentru a face shish kebab de casă, vedeți 9 fotografii de preparare.
Datorită moliciunii sale minunate, mirosului delicios și gustului bun, carnea de porc este considerată pe bună dreptate cel mai comun tip de carne. Îl puteți pregăti folosind una dintre miile de metode, dar în această publicație vom analiza în detaliu toate cele mai apetisante metode de prăjire a cărnii de porc în mânecă în cuptor și multicooker.
Crede-mă, colecția ta va fi completată cu mai multe feluri de mâncare win-win pe care le vei putea răsfăța atât familiei, cât și oaspeților.
Informații generale
Manșonul de copt în sine este o invenție destul de tânără, dar este deja la mare căutare în rândul gospodinelor moderne.
Și nu este uimitor pentru că produsele gătite în ea te încântă cu sucul, tandrețea și moliciunea lor, ceea ce este imposibil de realizat cu metoda deschisă de coacere în cuptor. În plus, nu este nevoie să speli un munte de vase, să cureți foile de copt și să-ți strici manichiura.
Fanii alimentelor sănătoase vor aprecia faptul că rețeta rară din mânecă implică prezența uleiului, iar acest lucru îl eliberează de cel puțin 130 de calorii în exces.
Când profitați de această realizare a societății, amintiți-vă că în procesul de încălzire se va umfla neclintit. Polietilena nu trebuie să atingă nici pereții, nici tavanul cuptorului cu microunde sau cuptorului, ci doar partea de jos a foii de copt. În caz contrar, se va topi ușor și mâncarea nu se va găti corect. Pentru a evita umflarea și ruperea, mâneca trebuie să fie străpunsă în mai multe locuri în avans.
Vestea bună este că carnea din peliculă poate fi gătită în același timp cu legumele sau alte garnituri. În acest caz, ingredientele își vor schimba sucurile și aromele, rezultând un preparat incredibil de apetisant, intens și plin de corp. Este ușor de monitorizat gradul de pregătire, iar probabilitatea de ardere este redusă la zero.
Opțiune clasică de gătit
Dacă oaspeții sosesc pe neașteptate și în mod miraculos există o bucată de pulpă bună în frigider, atunci puteți folosi următoarea rețetă de manșon de porc la cuptor folosind următoarele ingrediente:
- 1,5 kg muschiu;
- sare și piper măcinat;
- condimente și ierburi uscate.
Cu fiecare dintre aceste truse simple, trebuie să faceți acest lucru:
Felul de mâncare finit poate fi servit cu o garnitură de legume, terci sau folosit în loc de șuncă de tip sandwich. Dacă se dorește, o bucată de carne poate fi umplută cu usturoi, morcovi și acoperită cu rondele de ceapă sau ierburi proaspete. Apropo, conform aceleiași teze, de fapt este posibil să se facă carne cu tot felul de legume într-o mânecă la cuptor.
O cină copioasă, rapidă
Dacă nu aveți timp să pregătiți un fel de mâncare cu carne și o garnitură separat, atunci cartofii cu carne copți în mânecă la cuptor vor fi o ieșire bună.
Numărul de produse principale este arbitrar, la fel ca și setul de condimente, iar algoritmul de gătit arată astfel:
Aceasta este toată înțelepciunea despre cum să coaceți carnea și cartofii într-o mânecă la cuptor. În cele din urmă, tot ce rămâne este să scoți punga, să-i transferi cu atenție conținutul în farfurii și să nu mori de aroma uimitoare.
Fantezie cu ceapă
Acum să ne uităm la rețetă în detaliu, cum să faceți carne „pentru shish kebab” pe un pat de ceapă într-o mânecă.
Produse de care veți avea nevoie:
- 1,5 kg carne de porc;
- 11 cepe;
- condimente pentru gătit grătar amestec uscat de ardei măcinați;
- o jumătate de lămâie;
- 150 ml otet de masa;
- 3 linguri. zahar granulat;
- sare.
Un ghid pas cu pas despre cum să coaceți carnea pe un pat de ceapă într-o mânecă și în cuptor arată astfel:
așezate pe o placă de tăiat, acoperită cu folie alimentară și bătută puțin;
Tehnologii moderne
Odată cu apariția multicookerelor, viața gospodinelor a devenit mult mai ușoară. Te eliberează de nevoia de a petrece mult timp la un prânz plin și apetisant, spălând un munte de vase și asigurându-te că vasul nu se arde sau se usucă. Prin urmare, ar fi nedrept să nu vorbim despre felul în care se face carnea de porc într-un manșon de plastic într-un aragaz lent.
Tot ce ai nevoie:
- 700 g gât;
- câteva linguri. sos de soia;
- 5 catei de usturoi;
- piper măcinat fin.
Din câte vă puteți da seama din această publicație, să gătiți carne de porc este o plăcere. Cel mai mic set de ingrediente, puțină răbdare – și un preparat apetisant, hrănitor și parfumat este deja pe masă.
Dacă vremea este rea și nu puteți ieși la țară la grătar, nu disperați. Kebab-urile pot fi preparate cu ușurință acasă, la cuptor, pe un pat de ceapă. Haideți să vorbim astăzi despre cum să faceți încet grătar pentru cei dragi, acasă într-o mânecă la cuptor din carne de porc după o rețetă detaliată cu o fotografie, pentru a nu uita nimic.
Cu ceva timp în urmă, mă gândeam că kebab-urile pot fi gătite doar pe grătar și, prin urmare, numai în natură. Dar, desigur, asta a fost cu mult timp în urmă, atunci nu mă interesa încă să gătesc; am gătit, dar fără fanatism, ca să zic așa.
Acum iubesc foarte mult această afacere, gătesc mereu cu plăcere, iar rudele îmi plătesc hobby-ul cu recunoștință și dragostea lor. Ei sunt pionierii mei, în ceea ce privește încercarea creațiilor mele și, bineînțeles, arbitrii spun cum are gust.
Așa că, am intrat din nou în jungla raționamentului, îmi cer scuze pentru asta. Să revenim la kebab, pe care îl vom găti la cuptor în mânecă pe un pat de ceapă. Și să vedem ce produse avem nevoie pentru grătar la cuptor din carne de porc.
Șașlik de porc la cuptor într-o mânecă pe un pat de ceapă
Produse folosite:
- carne de porc - 1 kg.,
- ceapa - 2-3 buc.,
- lămâie - 1 buc.,
- Sarat la gust,
- un amestec de ardei (opțional) - după gust,
- condimente pentru shish kebab (opțional) - după gust,
- manșon pentru coacere.
Marinada de ceapa:
- zahăr - 1 lingură. l.,
- oțet 9% - 2 linguri. l.,
- apă - 4 linguri. l.
Cum să faci shish kebab acasă la cuptor:
Așadar, luați carnea de porc, spălați-o, uscați-o, tăiați-o în bucăți medii, puneți-o într-un bol adânc, adăugați sare după gust, un amestec de ardei sau condimente pentru grătar, tot după gust.
Nu pot spune nimic concret aici, pentru că unora le place kebab-ul lor picant, altora nu foarte picant și altora nu le place deloc condimentele. Prin urmare, adăugăm condimente în funcție de preferințele noastre gustative. Apoi, turnați sucul de la o lămâie peste toată această frumusețe, amestecați și marinați la frigider timp de 2 până la 8 ore.
Pentru acest kebab la cuptor vom marina separat ceapa. Curățați ceapa, tăiați-o rondele mari și puneți-o într-un bol. Se toarnă apă, oțet, se adaugă zahăr, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac, se poate întinde pelicula și se lasă la marinat aproximativ o oră.
Și iată un mic incident: „Poți spune, dar carnea trebuie marinată mai mult decât ceapa!” Da, iar în acest caz, ceapa trebuie marinată mai târziu, cu o oră înainte de terminarea marinării cărnii de porc (sau a oricărei alte cărni). Deși, dacă nu doriți să deranjați și să marinați separat, atunci aruncați rondelele de ceapă în carne, amestecați și lăsați-le să se marineze împreună.
Așa cum facem de obicei, dar în acest caz nu este nevoie să adăugați zahăr sau oțet. Care este avantajul cărnii marinate și a cepei separat, credeți? Aici, fiecare produs își păstrează propriile gusturi, nu se amestecă. Apoi își eliberează aromele unice în timpul gătirii. Asta vom observa cand punem kebab-ul de porc la cuptor in maneca pe un pat de ceapa la copt.
Carnea de porc este gata, ceapa este și marinată, luați o manșon de copt, așezați-o pe o foaie de copt, legați o parte. Mai întâi puneți toate cepele murate în mânecă. Așezați bucăți de carne de porc (sau altă carne) pe el și legați celălalt capăt al mânecii. Puteți face mici înțepături deasupra cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți foaia de copt cu kebab-ul în mânecă la cuptor pentru 30-40 de minute. Apoi, dacă vrei ca kebab-ul să se rumenească mai bine, tăiați mâneca, desfaceți-l și lăsați-l să se rumenească încă 5-10 minute, turnând peste sucul eliberat.
În același timp, verificați gradul de pregătire al kebab-ului, dar vă avertizez să nu uscați kebab-ul, ar trebui să fie suculent, fraged și, cel mai important, gustos. Noi am incercat si ne-a placut totul, asa ca kebabul de porc la cuptor pe pat de ceapa este gata. Scoateți-l, răciți-l puțin, tăiați legumele pentru carne și mâncați după pofta inimii. Nu am făcut-o mai rău decât în natură. Poftă bună!
Shish kebab pe un pat de ceapă în cuptor gatit acasa poate fi o alternativa excelenta la gratarul pe gratar, daca nu este posibil sa il gatesti in mod traditional. Datorită utilizării mânecilor în timpul coacerii, se dovedește foarte suculent, iar ceapa murată îi conferă un gust și o aromă deosebite.
Poate singurul dezavantaj al kebabului pe un pat de ceapă, copt în cuptor, în mânecă este lipsa mirosului de fum. Desigur, îl puteți obține adăugând fum lichid, dar deoarece este considerat foarte dăunător, este mai bine să nu experimentați cu el. Shish kebab pe pat de ceapă poate fi preparat din diferite tipuri de carne. În aceste scopuri, puteți folosi file de pui, vită, vițel tânăr, porc, miel, file de iepure.
Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți Kebab de porc pe un pat de ceapă într-o mânecă.
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg.,
- Sare - 1 lingurita,
- zahăr - 1 lingură. lingura (2 lingurite),
- Oțet - 3 linguri. linguri,
- apă - 500 ml.,
- Condimente: condimente pentru grătar, piper negru măcinat, boia - după gust,
- Ceapa - 4-5 buc.
Shish kebab pe pat de ceapă la cuptor - rețetă
Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți pe patul de ceapă din mânecă. Începem prin a mura ceapa. Curățați bulbii. Tăiați în inele subțiri sau jumătate.
Pregătiți marinada. Turnați apă ușor caldă într-un bol. Adăugați zahăr și sare.
Se toarnă în oțet. Folosind o lingură, amestecați marinada până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Pune ceapa într-un castron cu marinată. Lăsați ceapa la marinat 1-2 ore. Acest timp va fi destul.
În timp ce ceapa se marinează, puteți începe să pregătiți carnea. Clătiți o bucată de carne de porc pregătită pentru grătar înainte de a tăia felii. Uscați carnea cu șervețele.
Tăiați în bucăți puțin mai mici decât pentru prepararea clasicului kebab pe frigărui.
Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan. Datorită acestei proceduri, kebab-ul va fi mai moale.
Puneți bucățile de carne pregătite într-un bol.
Stropiți carnea cu condimente și sare.
Se amestecă. Carnea, ca și ceapa, poate fi marinată timp de una până la cinci ore. Spre deosebire de ceapă, carnea trebuie marinată într-un loc rece. Acoperiți vasul cu carne de grătar cu folie alimentară. Pune la frigider.
După ce carnea de porc și ceapa sunt marinate, puteți începe să coaceți în cuptor. Pregătiți un manșon de copt. Fixați-l pe o parte cu o clemă sau legați-l cu ață dacă nu este inclusă cu clema. Umpleți mâneca cu ceapă.
Așezați bucățile de porc deasupra.
Legați mâneca pe cealaltă parte. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să adăugați apă. Așezați-l pe o foaie de copt sau într-o formă. Se da la cuptorul incalzit la 180C. (pe raftul din mijloc). Literal, după 1-2 minute, mâneca se va umfla, ceea ce este normal.
Coaceți frigăruile de porc pe un pat de ceapă timp de aproximativ 30 de minute. După aceasta, cu grijă pentru a nu fi ars de aburul fierbinte, tăiați partea superioară a mânecii. Pune carnea la cuptor pentru încă 5-7 minute pentru a o usca.
Gata pe un pat de ceapa, o puteti servi in doua moduri. Prima metodă este să așezi ceapa murată înăbușită pe o farfurie și deasupra bucăți de carne de porc la cuptor. A doua metodă, după părerea mea, este mai eficientă. Bucățile de carne se înșiră pe frigărui de lemn și se pun pe o farfurie cu ceapă.
Shish kebab pe pat de ceapa, gatit la cuptor, in maneca, ca orice alt tip de shashlik, este indicat sa il servim cu sos. Sosurile precum marinara picant, Tabasco, satsebeli, salsa, gratarul, adjika, hreanul sunt perfecte.
Asta e tot, acum știi să gătești kebab delicios pe un pat de ceapă în cuptorul din mânecă. iti doresc pofta buna. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de kebab și o vei găsi utilă.
Shish kebab pe un pat de ceapă în cuptor. Fotografie
carne (porc) - 1 kg
ceapa - 2-4 buc.
oțet - 3 linguri. l. (2 pentru murat ceapa, 1 pentru carne)
amestec de ardei - 0,5 linguriță.
suc de lamaie - 3 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
condimente pentru carne - 2 linguri. l.
manșon pentru coacere 
Cum să gătești shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă:
Tăiați carnea în bucăți mici. Adăugați amestecul de ardei, condimentele, 1 lingură de oțet și zeama de lămâie. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2 până la 6 ore la rece.
Tăiați ceapa în rondele. Adăugați 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr și 4 linguri de apă. Se lasa la marinat 1 ora.
Pregătiți un manșon de copt. Cravată pe o parte. Puneți ceapa murată pe fund.
Pune carnea deasupra.
Legați mâneca pe cealaltă parte și faceți 2-3 înțepături în partea de sus a pungii. Se da la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 50 de minute. După 50 de minute, scoateți foaia și tăiați mâneca pentru a prăji carnea. Dacă este necesar, puteți turna peste el sucul eliberat. Și dați din nou la cuptor pentru 30 de minute.