Kebab de pui la cuptor - cumva sună neconvențional. Cu toate acestea, nu este nimic neobișnuit aici. Shish kebab-ul nu iese mai rău decât pe aragaz.
Conținutul rețetei:

Cu siguranță mulți care au citit titlul rețetei au avut imediat întrebări. De exemplu, cum să-l gătești? Cum se coace? Ar trebui să folosesc marinată sau nu? Dacă da, care? Și cât timp să marinați? Toate aceste probleme afectează în special gospodinele începătoare. Îți răspund imediat că felul de mâncare merită! Se dovedește parfumat și fraged. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete de gătit. Dar le voi împărtăși cu voi.

Deci, cum să faci un kebab de pui perfect și chiar și la cuptor?

• Pentru a face kebabul gras, sunt potrivite fileurile de coapse. Datorită lor, felul de mâncare va deveni deosebit de fraged.
• Kebabul dietetic va fi făcut numai din carne de piept. Dar mai întâi trebuie să îl marinați și, de preferință, să îl bateți puțin cu un ciocan, astfel încât condimentele și marinada să pătrundă mai adânc în fibre.
• Carnea nu se taie foarte fin. În caz contrar, se va usca în timpul coacerii. Cele mai ideale piese sunt o dimensiune medie de cel puțin 1,5 cm.
• Carnea este frigăruită doar împotriva bobului. Acest lucru va păstra sucul.
• Folosește frigarui de lemn ca frigărui, pentru că... cele obișnuite nu vor încăpea în cuptor. Frigaruile mari din lemn de bambus sau mesteacan sunt ideale.
• Includeți ingrediente acide în marinadă, deoarece... acidul descompune fibrele, iar acest lucru le permite să devină moi. În acest scop sunt potrivite chefir, oțet balsamic, portocale sau kiwi.

• Conținut caloric la 100 g - 104 kcal.
• Numărul de porții - 7-8 frigărui
• Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

• File de pui - 2 buc. (dacă vrei un kebab mai gras, folosește pulpe)
• Chefir - 250 ml
• Șofran - 0,5 linguriță.
• Sare - 2/3 linguriță. sau după gust
• Piper negru măcinat - 1/3 linguriță. sau după gust

Gătirea kebab de pui la cuptor

1. Clătiți fileul sub jet de apă și uscați cu un prosop. Loviți puțin cu un ciocan, dar nu exagerați, altfel carnea va fi prea subțire și pur și simplu se va arde. Apoi tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 cm.

2. Puneți carnea într-un recipient adânc și umpleți cu chefir. Lăsați-l acolo aproximativ 40 de minute. În acest timp, chefirul va pătrunde în fibre și le va înmuia, ceea ce va face kebabul mai moale și mai fraged.

3. Apoi transferați carnea într-un alt recipient, asezonați-o cu șofran și piper.

4. Amestecați bine produsele. Datorită șofranului, carnea capătă imediat o culoare galben-aurie. Nu dă un gust deosebit, așa că nu trebuie să-l pui în alte lucruri. Alte condimente ar fi de asemenea potrivite aici. De exemplu, nucșoara, ghimbirul, hameiul suneli etc. sunt potrivite.

5. In timp ce carnea se marina, inmuiati frigaruile de lemn in apa rece. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu se ardă în timpul gătirii. Pentru înmuiere le va fi suficient, doar 30 de minute.

Apoi filet carnea pe frigarui una cate una.

6. Asezati kebab-urile pe o tava de copt cu laturile inalte, astfel incat carnea sa nu atinga fundul. Dacă nu este cazul, atunci coaceți vasul pe un grătar cu o foaie de copt sub ea. Apoi carnea se va găti uniform.

7. Încinge cuptorul la 200 de grade și pune kebab-ul în cuptor pentru a se coace. Inainte de a pune kebab-ul in gratar asezoneaza-l cu sare. Dupa 10 minute de coacere, se reduce temperatura la 180 de grade si se mai tine carnea inca 5-7 minute.

Odată cu apariția zilelor calde, înfometați de soare în timpul iernii, oamenii sunt atrași de natură. Ce poate fi mai bun decât un grătar la aer curat? Dar nu este întotdeauna posibil să părăsești un apartament înfundat. Și îmi doresc foarte mult să simt vacanța și să „înghit” carne. Aici cuptorul vine în ajutor. Un kebab parfumat, copt, te va încânta pe tine și pe cei dragi. În afară de absența unui miros picant de fum, nu este diferit de versiunea clasică.

Se pregătește să gătească

Gătitul kebab de pui acasă are o serie de avantaje: carnea de pasăre este ușor digerabilă, este mai puțin calorică decât carnea de porc, mai fragedă și va atrage pe toată lumea fără excepție. Puiul se marinează și se gătește mai repede decât carnea de porc sau chiar carnea de vițel. Dar este important să nu-l uscați când gătiți, altfel vasul se va strica. Iată câteva reguli pentru tehnologia de coacere:

1. Pentru grătar la cuptor se folosesc file, pulpe și aripioare. Timpul de marinare depinde de carnea aleasă. Fileul este marinat până la trei ore, părțile rămase până la cinci. Dacă este posibil, îl puteți lăsa peste noapte.
2. Nu este indicat să tăiați carnea în bucăți prea mici, există posibilitatea ca aceasta să se usuce. Dimensiunea optimă este de 3x3 cm.
3. Pentru a preveni uscarea cărnii, se folosește adesea un manșon de gătit sau o folie.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se va coace la cuptor. Dacă folosiți frigărui, tăiați inele pentru a ușura filetarea.

Conținut caloric

Conținutul de calorii depinde de partea din carcasă și de componentele marinadei. Preparat din muschiu intr-o marinata clasica, kebabul are un continut de calorii de 104,6 kcal la 100 de grame. Dacă iei pulpele, conținutul de calorii devine 185 kcal. Dacă rețeta conține componente suplimentare, de exemplu piept afumat, conținutul de calorii crește la 205 kcal.

Selectarea și pregătirea marinatei pentru pui

Există multe rețete de marinată. Gustul și moliciunea cărnii depind de el. Folosesc oțet, ketchup, suc de roșii, chefir, maioneză, miere, sos de soia, apă minerală spumante etc. Mirodeniile selectate corespunzător joacă un rol important. Oricare dintre retetele prezentate poate fi variata prin adaugarea de legume: rosii, ardei, vinete. Dacă vă plac legumele coapte, felul de mâncare va ieși pur și simplu grozav. Nu vă fie teamă să adăugați ulei vegetal în marinadă, chiar dacă nu este în rețetă. Carnea va fi suculentă și nu se va usca.

Mă voi uita la câteva rețete pentru prepararea marinatei și tot ce trebuie să faci este să-ți alegi preferatul și să te bucuri de preparat. Rețetele sunt concepute pentru 1,5-2 kg de carne.

Marinada clasica cu otet

O reteta clasica folosita pentru toate tipurile de carne.

Ingrediente:

oțet de masă - 50-55 ml, apă - 50-55 ml (mineral cu gaz), zahăr, sare, condimente, două (trei) cepe.

Preparare:

Oțetul obișnuit poate fi înlocuit cu oțet balsamic sau de cidru de mere. Combinați totul, tăiați ceapa în rondele sau jumătate.

Pe chefir

Datorită acidului lactic găsit în chefir, carnea va deveni și mai fragedă. Iar condimentele vor oferi un gust picant.

Ingrediente:

chefir (450 ml), două (trei) cepe, sare, un cățel de usturoi, condimente.

Preparare:

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se amestecă cu restul ingredientelor pentru marinată.

Dacă alegeți file pentru grătar, este mai bine să folosiți chefir gras. Pentru alte părți ale puiului, puteți folosi slabă.

Pe maioneză

Puiul din această marinată va fi foarte gustos și fraged. Și este ușor de pregătit.

Ingrediente:

pui, condimente, maioneza (450 g), doua cepe.

Preparare:

sărați carnea, stropiți cu condimente (condimentele sunt la alegere, puteți folosi un amestec de grătar), turnați un pachet de maioneză. Tăiați ceapa în jumătate de inele sau inele. Amesteca totul.

Pe apa minerala

O reteta foarte simpla.

Ingrediente:

apa minerala (carbogazoasa) - 1 litru, doua (trei) cepe, 2 linguri de ulei (vegetal), sare, condimente, putin zahar.

Preparare:

Se dizolva sarea si zaharul in apa minerala, se adauga condimentele, uleiul si ceapa tocata in rondele.

Cu sos de soia

Carnea din această marinată va căpăta un gust picant. Când alegeți cantitatea de sare, rețineți că sosul de soia este sărat.

Ingrediente:

sos – 45 ml, suc de o jumătate de lămâie, ierburi (cimbru, mărar), condimente, 2 căței de usturoi, sare, 2 cepe.

Preparare:

se adauga usturoiul tocat si ierburile tocate la restul ingredientelor si toaca ceapa dupa bunul plac.

În suc de lămâie

Ingrediente:

o lamaie, ulei vegetal - 2 linguri, sare, condimente, ceapa - 2 bucati.

Preparare:

Combinați sucul de lămâie cu toate ingredientele, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Reteta standard de marinata de lamaie poate fi variata daca se doreste si adaugata: doi catei de usturoi, boia de ardei, ierburi proaspete (coriandre, cimbru), rozmarin, ardei rosu.

În suc propriu

Ei recurg adesea la murarea în suc propriu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de sare, condimente, piper negru și roșu. Carnea trebuie marinată în suc propriu cel puțin o zi.

Kebab clasic de pui la cuptor pe frigarui

Ideea de a găti shish kebab pe frigărui în cuptor este pur și simplu grozavă. Când nu există ocazia de a te distra în aer liber, pe grătar, cuptorul va veni în ajutor. Rețeta de marinadă se dă folosind sos de soia, puteți pregăti oricare alta.

Ingrediente:

• Muschie de pui – 0,9-1 kg.
• Sare.
• Ulei vegetal - câteva linguri.
• Sos de soia - 25 g.
• Condimente.

Preparare:

1. Se spală carnea, se taie în porții.
2. Amestecă uleiul vegetal, sosul de soia, sarea și condimentele într-un recipient. Când adăugați sare, amintiți-vă că sosul de soia este foarte sărat.
3. Pune carnea în marinată și lasă câteva ore.
4. Deoarece frigaruile sunt din lemn, pentru a nu se carboniza, trebuie sa fie inmuiate in apa timp de 2 ore.
5. Pregătiți un recipient de lățimea frigăruilor.
6. Așezați carnea și puneți-o pe părțile laterale ale recipientului, nu trebuie să atingă fundul.
7. Turnați marinada rămasă în recipient; sucul va picura în el.
8. Se coace la 180°C aproximativ o jumătate de oră.

Serviți imediat, folosiți legume și ierburi ca garnitură.

Reteta video

Kebab suculent într-un borcan

Un mod neobișnuit de a pregăti shish kebab.

Ingrediente:

• Bacon – 450 g.
• Condimente.
• Pui - 0,9-1 kg.
• Suc de o jumătate de lămâie.
• Apă (minerală) – 170 ml.
• Sare.
• Ceapa - câteva bucăți.

Preparare:

1. Se spală carnea, se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. Pune puiul într-un recipient de dimensiune adecvată, adaugă ceapa, tăiată în jumătate, asezonează cu condimente, suc de lămâie și sare.
3. A umple cu apă. Se marina timp de 3-4 ore.
4. Tăiați slănina în felii subțiri.
5. Așezați carnea pe frigărui, alternând cu slănină. Lungimea frigaruilor trebuie sa fie inaltimea unui borcan de 3 litri.
6. Tapetați fundul borcanului cu ceapă.
7. Puneți frigăruile vertical în borcan. Înfășurați gâtul cu folie.
8. Se pune la cuptorul rece pentru a preveni spargerea borcanului.
9. Gatiti la 180°C timp de 30-40 de minute.
10. Lasam sa se raceasca putin si scoatem borcanul cu grija.

Serviți cu legume, ierburi și sos. Umplutura poate fi preparată după gustul dumneavoastră.

Cum să faci kebab de pui într-o mânecă sau folie

Datorită mânecii sau foliei, există mai multe garanții că puiul se va coace uniform și nu se va usca.

Ingrediente:

• zahăr - 15 g.
• Solduri – 0,6 kg.
• Ulei (vegetal) – 25 ml.
• Piper.
• Ceapa - câteva bucăți.
• Sare.
• Coriandru.
• Suc de o jumătate de lămâie.
• Sos de soia – 45 ml.

Preparare:

1. Scoateți pielea de pe coapse și îndepărtați oasele. Tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Puneți într-un recipient, adăugați sare, stropiți cu condimente, adăugați zahăr, sosul, untul și zeama de lămâie, adăugați sare (inclusiv sosul de soia). Amesteca totul.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați la pui. Se lasa la marinat 4-5 ore.
4. Asezati ceapa intr-o maneca sau folie si asezati carnea deasupra. Fixați manșonul și faceți mai multe găuri pentru a permite aburului să iasă. Înfășurați bine folia.
5. Gatiti la 180°C aproximativ o jumatate de ora.
6. Deschideți mâneca sau folia și continuați să coaceți încă 10 minute până când pulpele se rumenesc.

Serviți cu legume și ierburi. Rețeta poate fi variată prin adăugarea de roșii și ciuperci.

Kebab delicios pe o foaie de copt cu legume

Puiul va iesi grozav cu legume. Ce poate fi mai gustos decât legumele coapte înmuiate în suc de carne? Dar legumele vor adăuga și suculent și picant.

Ingrediente:

• Pui - 0,9-1 kg.
• Roșii (de preferință cireșe) – 0,3 kg.
• Usturoi - câțiva căței.
• Ceapa mica - 3-4 buc.
• Sare.
• Ulei (vegetal) – 45 ml.
• Ardei dulce.
• Chefir – 170 ml.
• Condimente, curry.

Preparare:

1. Se spală carnea, se taie bucăți de mărime potrivită.
2. Turnați chefir, ulei vegetal, sare și condimente într-un recipient.
3. Adăugați usturoiul tocat.
4. Curățați ceapa, tăiați rondele groase, adăugați la restul ingredientelor, amestecați. Lasă-l să se infuzeze câteva ore.
5. Înmuiați frigăruile în apă.
6. Tăiați roșiile și ardeii la dimensiunea bucăților de pui.
7. Așezați pe frigărui, alternând cu legume.
8. Se pune pe o tava de copt si se coace la 180°C aproximativ 40 de minute.
9. Dacă nu aveți frigărui, puteți coace carnea și legumele direct pe o foaie de copt.

Și dacă puneți sub frigărui inele de cartofi tăiate subțiri, pe lângă kebab, veți obține și o garnitură gustoasă.

23.02.2018, 10:48

Kebab de pui la cuptor pe frigarui - 5 retete delicioase pentru a face kebab de pui

Publicat pe 23 februarie 2018

Bună seara dragi cititori. Shish Kebab de pui nu este greu de preparat. Carnea de pui este marinată rapid și gătită rapid, iar în acest caz costurile sunt foarte mici, deoarece carnea și ingredientele pentru marinată nu sunt scumpe.

Desigur, puteți oricând să cumpărați carne marinată gata preparată pentru grătar și pur și simplu să o prăjiți în orice mod disponibil, fără să vă deranjați cu marinada și altele asemenea. Dar totuși, cred că kebab-ul gătit cu propria ta marinată va fi mult mai gustos și mai sănătos decât cele cumpărate din magazin. Deoarece toate ingredientele vor fi cele care vă plac cel mai mult.

Ingrediente.

• 1 kg file de pui.
• 1 ceapă.
• 3-4 catei de usturoi.
• 2-3 lingurițe de boia dulce roșie.
• Ulei vegetal.
• 1-2 lingurițe de ienibahar negru măcinat.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire.

Desigur, este indicat să luați fileul rece, deoarece kebabul din carne congelată nu va fi, ca să spunem ușor, să nu fie deosebit de gustos. Pentru că congelarea ucide carnea. Și așa tăiem fileul răcit în bucăți de cel puțin 3-4 cm și le punem într-un vas comun. Nu adăugați încă sare.

În continuare vom pregăti marinada. În trecut, toată lumea folosea oțet pentru a marina carnea, dar acest lucru nu era corect. Cel mai bun mod de a marina carnea este sucul de ceapă. Prin urmare, luăm ceapa, o curățăm de coajă și, folosind un blender, o mașim în pulpă.

Se adauga usturoi pentru aroma. De asemenea, trebuie tocat ca ceapa, așa că dacă cureți aceste două ingrediente împreună, atunci le poți toca împreună.

Amestecați carnea și lăsați-o în marinada noastră timp de 2-3 ore. De asemenea, nu uitați să adăugați puțină sare. Dar doar puțin. Deoarece este mai bine să gătiți carnea sub-sată decât să o sărați prea mult.

După ce carnea a stat 2-3 ore în marinată, o puteți găti. Luăm frigarui și înțepăm uniform bucăți de carne pe ele. Nu-mi amintesc unde, dar cândva am dat peste aceste mici frigărui. Mai ales pentru prepararea gratarului in cuptor, sunt mici, comode si compacte. Dar, desigur, le puteți înlocui oricând cu frigărui obișnuite. Care poate fi cumpărat de la aproape orice magazin culinar.

În continuare, nu trebuie decât să acoperiți o tavă de copt cu pergament, să distribuiți frigăruile pe ea și să o dați la cuptor la fiert. Setați temperatura la 230-240 de grade și puneți foaia de copt la cuptor. Dacă aveți și un grătar în cuptor, este grozav. Kebab-urile vor ieși ca pe un foc de tabără. La fel de rumen și bronzat.Când gătiți carnea în cuptor, va trebui să o întoarceți de mai multe ori, astfel încât carnea să fie gătită bine pe toate părțile.

Kebab-ul este gata.

Kebab de pui în mânecă

Ingrediente.

• 1 kg pulpe de pui.
• 2-3 cepe.
• 2-3 linguri. linguri de sos de soia.
• Suc de 1 lămâie.
• Piper negru.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire.

Nu este nevoie să tăiem carnea deoarece avem pulpe și au mai mult sau mai puțin aceeași dimensiune. Să începem imediat să pregătim marinada.

Pentru marinată, trebuie doar să mărunți cele mai importante două ingrediente: ceapa și usturoiul. Și, desigur, odată cu apariția progresului, acest lucru este acum foarte ușor de făcut. Curățați ceapa și usturoiul, puneți-le în vasul blenderului și după 1 minut totul este gata. Cândva, bucătarii vărsau lacrimi în timp ce feliau ceapa, dar astăzi doar apăsați butonul și gata.

Amestecați sosul de soia cu ienibahar, suc de lămâie și orice condimente doriți. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece sosul de soia este destul de sărat și dacă adăugați mai multă sare, puteți strica vasul.

Se amestecă ingredientele și se adaugă ulei vegetal. Uleiul din marinadă este, de asemenea, unul dintre ingredientele principale, deoarece învăluie fiecare bucată de carne, impregnand-o astfel cu aroma de condimente.

Pune pulpele într-un castron mare. Adăugați la ele ceapa și usturoiul tocate. Amestecați bine cu mâinile. Adăugați a doua parte de marinată și amestecați totul bine din nou cu mâna. Se amestecă astfel încât fiecare pulpă să fie în marinată. Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros 3-4 ore.

Această versiune a marinadei poate fi folosită nu numai pentru a găti grătar în cuptor. De asemenea, este bun pentru gătit pe cărbune.

Dar astăzi pregătim shish kebab în mânecă, așa că punem pulpele de pui în mânecă, îl închidem pe ambele părți și facem mai multe înțepături deasupra ca să scape aburii. Gatiti la o temperatura de 200-220 pentru aproximativ 30-40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți deschide mâneca pentru a forma o crustă maro aurie. Poftă bună.

Rețetă neobișnuită de kebab de pui la borcan

Ingrediente.

• 1 kg carne de pui.
• 500 gr. rosii.
• 1-2 cepe.
• Ulei vegetal. Sare si piper dupa gust.
• Condimente pentru gratar.

Procesul de gatire.

Se toacă ceapa și usturoiul, se amestecă cu piper, ulei vegetal și sare.

Tăiați carnea bucăți, turnați marinata peste ea, adăugați condimente și amestecați. Se lasa 1-2 ore la frigider sau doar intr-un loc racoros.

Așezați roșiile în inele mari, astfel încât să rămână pe frigărui. Dacă roșiile nu sunt prea mari, le puteți tăia pur și simplu în 2 jumătăți.

Pe frigarui se aseaza alternativ carnea si rosiile. Punem pașii terminați într-un borcan. Pentru un plus de picant, puteți pune 3-4 bucăți de usturoi într-un borcan.

Acoperiți borcanul cu un capac de folie și puneți-l la cuptorul rece. Dacă îl puneți într-un loc fierbinte, există riscul ca sticla să se spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Gătim shish kebab într-un borcan la o temperatură de 190-200, acest kebab durează aproximativ 1-2 ore să se gătească. Reperul este aspectul unei cruste maro auriu pe bucatile de carne.

Apoi opriți cuptorul și lăsați borcanul de sticlă să se răcească puțin. Apoi scoatem cu grija frigaruile si servim cu ierburi tocate si legume proaspete.

Poftă bună.

Reteta sashlik de pui cu ananas

Ingrediente.

• 500 gr. Piept de pui.
• 100 sos de soia.
• 100 de ketchup de roșii.
• 1 conserve de ananas.

Procesul de gatire.

Tăiați sânul în fâșii ca acestea.

Amestecați sosul de soia cu ketchup și amestecați bine pentru ca ketchup-ul să se disperseze.

Puneti bucatile tocate intr-un bol si turnati peste marinada. Se lasa 1-2 ore.

Este recomandabil să luați ananas în inele, deoarece atunci este mai ușor să le tăiați în triunghiuri astfel.

Luăm carnea pregătită și o înșirăm cu un șarpe, dar la fiecare tură facem un strat de ananas.

Tapetați o foaie de copt sau o tavă cu folie și puneți frigărui.

Se da la cuptorul incins si se fierbe carnea la 180-200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Mulți care au fost nevoiți să trateze astfel de alimente delicioase au cerut mai mult, așa că pregătește-te să faci astfel de kebab de mai multe ori. Pofta buna tuturor.

Reteta de marinada de mustar pentru kebab de pui la cuptor

Ingrediente.

• 2 piept de pui.
• 2 linguri muștar.
• 2 linguri de maioneza.
• 1 morcov mare.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire.

Se spala pieptul si se taie in bucati egale. Este indicat să nu fie prea mare pentru a nu aștepta mult timp să se marineze și să se prăjească.

Pune carnea într-un bol, asezonează cu muștar și amestecă.

Se adauga apoi maioneza, sare si piper dupa gust si se amesteca totul bine din nou. De asemenea, puteți adăuga mirodeniile preferate. Sau pur și simplu cumpărați condimente pentru kebab de pui. Se amestecă bine și se lasă 1-1,5, îl poți pune chiar în cameră, nu trebuie să îl pui la frigider într-o oră și jumătate, nu se va întâmpla nimic rău cu carnea timp de două ore.

În medie, crusta apare în 15-20 de minute. Deci durează aproximativ 40 de minute pentru a face totul.

Kebab-urile sunt gata, bucurați-vă de mâncare.

Recent, shish kebab din pește, vițel și legume a început să fie din ce în ce mai gătit într-un cuptor electric în bucătăria de acasă. Dar pe primul loc în lista de surse pentru acesta este puiul, ale cărui avantaje principale față de alte produse sunt costul său accesibil și ușurința de digerare.

Shish kebab este făcut din toate părțile acestei păsări, dar cel mai delicios fel de mâncare vine din coapse. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru ca mai târziu să devină suculent și aromat.

Cât și cât timp să marinați puiul pentru grătar

Se știe că fileul de pui este puțin uscat, dar folosind marinate din maioneză, produse din lapte fermentat, ketchup și chiar miere naturală lichidă, poți obține un produs moale și suculent.

Dacă să jupuiască sau nu o pasăre, depinde însăși gospodina, ea se lasă ghidată de preferințele consumatorilor finali.

Pregătirea marinatei durează aproape fără timp, de regulă, se adaugă lămâie sau oțet. Dar, prin excepție, se folosesc kiwi și portocale, acestea conțin suficient acid de fructe pentru a satura gustul cărnii.

Timpul optim pentru marinarea păsărilor de curte este de două ore. Dacă este lăsată mai mult timp, textura cărnii se va slăbi. Condimentele care vor evidenția doar gustul preparatului nu vor fi de prisos.

Folosiți curry, maghiran, precum și boia de ardei și turmeric, care adaugă culoare. Rețineți că nu trebuie să puneți sare în marinată, aceasta se stropește pe carne înainte de a o scufunda în cuptorul electric.

Reteta de kebab de pui suculent

V-ați săturat de obișnuitul pui întreg copt la cuptorul electric? Puteți schimba ușor algoritmul de gătit și puteți face un kebab din el. Trebuie doar să o demontați și să marinați într-un sos special.

Spălăm și uscăm pasărea și o împărțim în bucăți, după ce i-am îndepărtat pielea. Este mai bine să începeți cu bucăți mai mari, astfel încât porțiile vor fi mai proporționale. Tăiem spatele și îl punem deoparte nu este potrivit pentru acest fel de mâncare - este prea puțină carne. Se va face un bulion bogat.

Tăiați lămâile spălate în jumătate, străpungeți pulpa cu o furculiță într-un mod haotic și stoarceți sucul într-un castron mic. Apoi adăugați muștar, turmeric și usturoi tocat mărunt. Amesteca totul. Se toarnă marinada rezultată peste pui și, apăsând deasupra, se lasă la marinat timp de o oră.

Pornim cuptorul electric la 200 °C. Înșirăm carnea de pasăre marinată în frigărui, astfel încât bucățile de pe ele să aibă aceeași dimensiune pentru a evita un produs insuficient gătit.

Turnați apă într-un vas termorezistent, puneți frigarui deasupra și scufundați la cuptor timp de jumătate de oră.

Kebab de pui pe frigarui la cuptor

Shish kebab făcut din piept de pui marinat în coniac se dovedește a fi neobișnuit și picant și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alcoolul conținut de alcool. Se vor evapora in timpul coacerii.

Componente:

• Piept de pui – 1 kg;
• Maghiran - 1 lingurita;
• sos de soia – 3 căni;
• Oțet de vin - 2 linguri. l;
• coniac – 50 g;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• ulei de măsline – 50 ml;
• Boia - 1 linguriță.

Tăiați pieptul de pui de-a lungul bobului în mai multe bucăți, încercând să păstrați bucățile de aceeași lungime. Îl punem într-o pungă de mâncare și, folosind forța fizică, îl învingem.

Intr-un castron amestecam patrunjelul tocat grosier, sosul, alcoolul, uleiul, otetul si condimentele. Se amestecă totul și se toarnă cu generozitate peste carne. Se scufundă la răcit timp de o oră.

Înmuiați frigăruile de lemn în apă, astfel încât să se umfle și să nu înceapă să se ardă în timpul gătitului. Porniți cuptorul electric la 220°C.

Înșirăm carnea de pui pe frigărui improvizate (nu prea strâns pentru ca kebab-ul să fie gătit uniform). Puneți pe un grătar, asigurându-vă că puneți dedesubt un vas cu apă, astfel încât grăsimea să picure în el și să nu curgă pe suprafața cuptorului.

Gatiti jumatate de ora fara a deschide usa.

Cum să faci kebab de pui în mânecă

În mod tradițional, shish kebab într-o bucătărie de acasă este pregătit pe frigărui, dar există o excepție când doriți nu numai carne gustoasă, ci și sos pentru ea. În astfel de cazuri, utilizați un manșon de copt.

Componente:

• Pulpă de pui – 6 buc.;
• Ceapă albă – 2 buc.;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Sos de soia - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Piper - 0,5 linguriță;
• Coriandru - 0,5 linguriță.

După ce spălați bine pulpele de pui și le uscați cu un șervețel, puneți-le într-un castron adânc. Tăiați un cap de ceapă tocată deasupra, stropiți cu câteva picături de suc de lămâie și sos. Apăsați strâns capacul și scufundați-l într-un loc răcoros pentru a marina timp de două ore.

Ceapa rămasă se toacă în jumătăți de rondele, se toarnă sosul rămas, untul, se zdrobește cu condimente, zahărul și se zdrobește cu mâna, astfel încât să elibereze sucul. Îl scufundăm într-un recipient alimentar și îl lăsăm și la marinat.

Luați o mânecă, puneți ceapa murată pe partea de jos, iar deasupra pulpelor. Sigilați bine marginile. Facem mai multe intepaturi in el cu o scobitoare pentru a permite aburului sa iasa. Pune la cuptorul electric rece și pornește funcția de coacere la 190°C timp de o oră și jumătate. La final, rupem manșonul și îl lăsăm cu aparatul electric oprit încă zece minute.

Marinați pasărea în chefir

O marinadă la fel de populară și la fel de solicitată pentru pui este chefirul. Acest produs din lapte fermentat înmoaie perfect carnea de pasăre și o face suculentă.

Componente:

• carne de pui - 2 kg;
• Usturoi - 3 catei;
• Chefir – 1 l.;
• Busuioc - un buchet;
• Sare, condimente - după gust;
• Ceapa – 3 capete.

Tăiem carnea în bucăți egale, dar mai întâi scoatem pielea de pe ea. Puteți folosi orice piese - tobe, file sau pulpe - la discreția dvs. Se aseaza intr-un bol mare, se presara ceapa, jumatati de inele tocate, usturoiul si busuioc.

Se condimentează cu condimente, sare și se frământă puternic carnea cu mâna pentru ca mirodeniile să fie bine absorbite. Se toarnă chefir sau iaurt natural, conținutul de grăsime depinde de carnea folosită.

Dacă este un file, atunci mai gras este potrivit dacă pulpele sunt suculente, atunci este potrivită cu conținut scăzut de grăsime. Se acoperă strâns cu un capac și se dă la frigider pentru o oră.

Pornim cuptorul electric la 220 °C. Turnați apă în tavă și puneți-o chiar în partea de jos a aparatului electric. Așezați carnea pe frigărui, nu prea strâns, și puneți-o pe grătar. Gatim o jumatate de ora.

1. Nu tăiați bucățile de carne de pui prea mici, se va usca rapid și nu va fi gustoasă. Grosimea optimă este de 1,5 centimetri;
2. Trebuie doar să mărunțiți carnea de-a lungul bobului. Acest lucru va păstra mai mult suc în interior;
3. Pentru a coace într-un cuptor electric, utilizați două moduri. Mai întâi - grătar, nu mai mult de zece minute și răsucire de două ori, apoi - normal cu încălzire la 200 ° C timp de o jumătate de oră, astfel încât să fiarbă;
4. Asigurați-vă că înmuiați frigăruile într-un castron cu apă timp de o jumătate de oră. Astfel nu se vor arde din cauza temperaturii ridicate;
5. Aripioarele marinate în adjika picant sunt foarte gustoase. Nu este nevoie să le fileți pe frigărui, doar așezați-le pe un grătar;
6. Dacă ai trebuit să folosești fileuri congelate, lasă-le să stea pe raftul cel mai de jos al frigiderului, apoi pune-le într-un recipient pentru alimente și ridică-le sus. Forțarea cărnii să se dezghete rapid o va întări;
7. Acoperiți partea de jos a unui grătar sau a unei foi de copt cu folie - nu va trebui să înmuiați și să spălați ustensilele pentru o lungă perioadă de timp;
8. Sosurile de roșii și maioneză-muștar preparate de dvs. sunt potrivite pentru kebab de pui. Dacă serviți și salate, atunci folosiți uleiuri vegetale pentru dressing.

Gătește cu plăcere și bucură-te de kebab-ul tău de casă!

Kebab de pui poate fi gătit la grătar sau la cuptor, la frigărui sau la borcan.

• Pui – 1 bucată
• Ulei de măsline - 50 ml
• Sos de soia - 50 ml
• Usturoi – 0,3 buc.

Tăiați puiul, de preferință rece și nu congelat, în porții cu un cuțit: aripioare, tobe, pulpe și file de piept.

Pentru marinată, amestecați uleiul de măsline cu sosul de soia și usturoiul, ras sau presat.

Puneți bucățile de pui în marinată și lăsați timp de o oră sau mai mult, adică. înainte de a găti.

Apoi trebuie să puneți bucățile de pui pe frigărui sau să le apăsați în grătar și să le prăjiți peste cărbuni încinși până când sunt complet fierte.

Kebab de pui este gata.

Reteta 2: Kebab de pui la cuptor

• Carne de pui (coapse, tobe, aripioare, piept) - 1 kg
• Ceapa - 5-7 buc.
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Adjika - 100 g
• Maioneză - 100 g

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați carnea în bucăți. Se adauga sare si piper si se lasa 20-30 de minute la temperatura camerei.

Pentru marinată: puneți ceapa într-un bol și zdrobiți-o ușor cu mâinile. Adăugați maioneză și adjika. Sare si piper.

Amesteca totul bine.

Ungeți carnea cu maioneză și lăsați să stea 10 minute.

Pune carnea în marinată și amestecă bine. A acoperi cu un capac. Se marina la temperatura camerei timp de 4 ore, la frigider timp de 10 ore.

Porniți cuptorul. Pune puiul pe gratar. Pune ceapa pe o tavă de copt. Așezați foaia de copt pe raftul din mijloc și grătarul cu puiul deasupra.

Se prăjește kebab-ul la o temperatură de 200 de grade timp de 25 de minute pe o parte, se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte până se fierbe.

Kebab de pui la cuptor este gata. Poftă bună!

Reteta 3: Kebab de pui pe frigarui

Frigaruile de pui pot fi gatite acasa pe tot parcursul anului, indiferent de vreme.

• File de pui 1,5 kg
• Lămâie 0,5 buc
• Ceapa 100 gr
• Ulei vegetal 2 linguri
• Sare, piper, condimente dupa gust

Tăiați fileul de pui în bucăți medii.

Tăiați lămâia în bucăți mici, tăiați ceapa într-un blender sau dați-o pe răzătoare. Transferați bucățile de pui într-un castron adânc, adăugați lămâie și ceapă, turnați ulei vegetal. Apoi sare, piper, adauga condimente dupa gust.

Se amestecă bine și se lasă la marinat câteva ore.

Împărțiți carnea uniform între frigărui și puneți-o pe un grătar sau foaie de copt. Puteți adăuga inele de legume dacă doriți. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Coaceți kebab-urile timp de 20 de minute, nu este nevoie să întoarceți frigăruile. Fileul de pui se gătește foarte repede, așa că este important să nu gătiți prea mult carnea.

Reteta 4: Kebab de pui cu otet (fotografii pas cu pas)

• Pui (pulpe, pulpe, pulpe) – 4–5 kg
• Ceapa 0,5 kg
• Maioneză 1 pachet mare (800 ml.)
• Sos de rosii 1 borcan (250 grame)
• Oțet (6% mere, struguri) 50 g
• Ulei vegetal 2-3 linguri.
• Frunza de dafin 5–6 buc.
• Sare, piper, condimente pentru pui după gust

Tăiați puiul cu un cuțit pe o masă de tăiat în porții mici de aproximativ 5 pe 5 cm Dacă bucățile sunt foarte mari, va trebui să fie coapte mai mult pe foc și se pot arde.

Amesteca pasta de rosii cu maioneza cu o lingura intr-un castron adanc pana se omogenizeaza. Adăugați ulei vegetal, oțet, condimente pentru pui, sare, piper și amestecați din nou.

Cu ajutorul mâinilor, acoperiți fiecare bucată de pui în marinată și puneți-o în tigaie. Dacă a mai rămas marinată, o puteți turna peste bucățile de pui. Acoperiți tava cu un capac și lăsați la frigider 7-8 ore.

Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit pe o placă de tăiat în inele groase. Pune ceapa într-un borcan de litru și umple-l cu apă fiartă rece și jumătate cu oțet. Adăugați frunza de dafin, piper și sare în borcan. Se acopera cu un capac si se lasa la frigider 7-8 ore.

Combinați ceapa și marinada de pui într-un borcan. Așezați bucățile de pui pe frigărui, alternativ cu felii de ceapă. Gatiti pe gratar pana se inmoaie, aproximativ 10-12 minute, intorcand periodic frigaruile si turnand peste carne marinada pregatita.

Scoateți kebabul finit folosind un cuțit în farfurii porționate și serviți fierbinte cu sos și ierburi. Poftă bună!

Reteta 5: kebab de pui cu maioneza si ciuperci

• pulpe de pui - 6 buc
• roșii - 6 buc
• ciuperci champignon – 12 buc.
• oțet de mere - după gust
• sos kikkoman - 8 linguri.
• maioneză - 200 g
• condimente - 2 linguri.

În primul rând, trebuie să tăiați carnea corect. Cel mai bine este să tăiați pulpele în jumătate, separând tobă. Este mai bine să îndepărtați excesul de piele, deoarece începe să ardă pe foc. Piesele ar trebui să fie aproximativ aceleași. Pentru cei care urmează o dietă sănătoasă, puteți folosi piept și asigurați-vă că îndepărtați pielea. Puneți carnea într-o cratiță.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați sos de soia, maioneza, oțet de mere și condimente, amestecați totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga sare în sos. În același timp, trebuie să sărați puțin carnea, doar să nu o sărați prea mult.

Marinați carnea în marinată și lăsați-o timp de aproximativ trei până la patru ore. Dacă este posibil, puteți lăsa carnea la marinat peste noapte, se dovedește și mai gustoasă. În mod tradițional, orice kebab este marinat cu ceapă, cantitatea de ceapă trebuie să fie egală cu cantitatea de carne.

Vom pregăti și ciuperci și roșii. De asemenea, trebuie acoperite cu marinată înainte de a le pune pe frigărui. Carnea trebuie distribuită uniform, lăsând puțin spațiu între bucăți. Gatiti pana se rumenesc.

Serviți cu ceapă murată și legume proaspete. Kebab-ul se dovedește pur și simplu uimitor, tuturor le va plăcea fără excepție. Poftă bună!

Reteta 6: kebab de pui in borcan (pas cu pas cu fotografie)

• Carne - 1 kilogram (carne de porc sau orice alta)
• Ceapa - 2 bucati
• Smântână sau maioneză - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 2 catei
• Ierburi proaspete - 2-3 linguri. lingura (marar, patrunjel)
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri
• Condimente pentru carne - 1 linguriță
• Sarat la gust
• Coaja de lămâie - 1 bucată
• Fum lichid - 1 linguriță

Clătiți bine carnea sub jet de apă, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici (de dimensiunea unei nuci). Apoi transferam carnea intr-o tigaie si adaugam totul pentru marinada. Tăiați ceapa, maioneza sau smântâna în jumătate de rondele, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați ierburi proaspete, ulei de măsline, sare. Dacă aveți de gând să marinați carnea toată noaptea, atunci sub nicio formă nu adăugați coaja de lămâie. Dacă marinam câteva ore, apoi adăugați coaja de lămâie în marinadă.

Se amestecă totul bine cu mâinile. Și lăsați carnea să fiarbă câteva ore.

Luăm frigarui de lemn și punem carnea peste ele. Pune 3 catei de usturoi si o lingura de fum lichid pe fundul unui borcan de trei litri. Asezati kebab-urile si acoperiti borcanul cu folie pliata in mai multe straturi.

ATENŢIE! Trimitem borcanul la cuptorul inca rece (!!!), apoi il incalzim la 200 de grade. După 20 de minute, creșteți căldura la 250 de grade. Gătiți kebab-ul pentru încă o oră.

Transferați kebabul finit pe o farfurie și serviți. Poftă bună!

Reteta 7: Kebab de pui cu chefir

Carnea se marina destul de repede. Kebab de pui marinat cu chefir se dovedește gustos și suculent.

• chefir - 750 ml
• ceapa - 4 buc
• aripioare de pui – 1800 gr
• condimente pentru pui - 2 lingurițe.
• usturoi - 1 catel

Tăiați ceapa în rondele.

Adăugați ceapa și usturoiul tocat în aripioare.

Adăugați sare și condimente după gust.

Se toarnă chefir și se amestecă bine. Pune la frigider la marinat 2-3 ore.

Așezați aripile pe plasă.

Prăjiți aripioarele pe ambele părți, răsturnând periodic grătarul. Căldura ar trebui să fie scăzută.

Gata! Poftă bună!

Rețeta 8: Kebab de pui în marinată de agrișe

• > Pulpe de pui - 2 buc. (900 g)
• agrișe - 150 g
• Pătrunjel - 0,5 legături
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Oțet (sau suc de lămâie) - 1 lingură. linguriţă
• Condimente (la alegere) - 2 linguri. linguri
• Sare - 2 lingurite (dupa gust)

Spălați agrișele, sortați-le și puneți-le într-un bol de blender. Se amestecă fructele de pădure cu un blender timp de 5 minute.

Se spală pulpele de pui și se taie în mai multe porții. Apoi se usucă și se pune într-un bol adânc.

Ungeți carnea de pui pe toate părțile cu agrișe mărunțite.

Apoi adăugați condimente și sare după gust. Acolo se toarnă ulei vegetal.

Adăugați oțet sau suc de lămâie.

Se toaca patrunjelul si se adauga la pui. Se amestecă și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.

După aceasta, puiul poate fi copt în cuptor sau puteți face un kebab parfumat în natură.

Aprinde cărbunii. Așezați bucățile de pui pe frigărui sau puneți-le pe grătar, ceea ce este mai convenabil. Prăjiți kebab-ul pe grătar peste cărbuni încinși, fără foc, timp de 25-30 de minute. Periodic, este necesar să întoarceți kebab-ul, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile.