Cum să faci muștar acasă. Cum să faci muștar acasă? Gătirea muștarului cu miere

Trebuie doar să închizi ochii și să-ți imaginezi carne rusească bogată în jeleu, cârnați bavarez prăjiți cu bere sau, de exemplu, un hot dog cu muștar, cârnați și murături... Acest lucru va face gura apă pentru mulți, așa că astăzi vom uită-te la o rețetă de muștar făcut din pudră de muștar. Conform tradiției, toate manipulările sunt efectuate acasă, însoțite de instrucțiuni pas cu pas.

Muștar din pudră de muștar: „clasic”

• zahăr granulat - 10 gr.
• ulei vegetal - 10 ml.
• pudră de muștar - 30 gr.
• apă filtrată - 120 ml.

1. Pregătiți un recipient de sticlă cu un volum de 0,15-0,2 litri. Asigurați-vă că pereții sunt uscați. Adăugați muștar, zahăr granulat și sare după gust. Se amestecă ingredientele și se lasă puțin.

2. Aduceți apa la fiert, apoi lăsați-o să stea aproximativ o treime de oră. Începeți să scoateți lichidul cu o lingură și să-l amestecați în părți în borcan cu ingredientele uscate.

3. Consistența sosului trebuie să semene cu o masă cremoasă. Asigurați-vă că nu există bulgări.

4. Când totul este gata, lăsați muștarul la fermentat pe un calorifer sau într-un alt loc cald. Așteptați 2 ore.

5. După perioada specificată, adăugați ulei în cantitatea conform rețetei. Sosul se da la frigider 6-8 zile pentru infuzia finala. După această perioadă, produsul va fi gata.

Acum știi cum să faci muștar de casă din pudră de muștar. De acord, totul este la fel de simplu ca decojirea perelor!

Mustar cu miere

• miere - 60 gr.
• suc de lamaie - 20 ml.
• apă filtrată - 60 ml.
• pudră de muștar - 65 gr.
• ulei vegetal - 20 ml.
• sare - 5 gr.

Aceasta reteta de mustar cu miere poate fi facuta cu pudra de mustar sau boabe premacinate. Acasa folosim in acest scop o rasnita de cafea.

1. Pregătiți un recipient, încălziți apă în el în cantitatea conform rețetei. Într-un alt recipient, combinați sarea și pudra de muștar. Se amestecă ingredientele uscate.

2. Acum combina apa cu sare si praf de mustar si lasa pana se umfla. Toate componentele vrac trebuie să absoarbă lichidul.

3. Adăugați miere, unt, suc de lămâie. Se amestecă, se lasă să se infuzeze la rece timp de 3-5 zile. După această perioadă, muștarul de casă cu miere va fi gata. Iată o rețetă simplă de pudră!

mustar Dijon

• vin sec, alb - 480 ml.
• ulei de măsline - 20 ml.
• miere - 60 gr.
• catei de usturoi - 3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• seminte de mustar (alb-negru) - 75 gr.
• muștar pudră - 60-70 gr.

1. Treceți cățeii de usturoi printr-un zdrobitor și tocați bulbii la întâmplare. Se amestecă cu vinul într-o cratiță și se încălzește până când clocotește. Apoi coborâți arzătorul la minim și fierbeți încă 5 minute.

3. Acum începeți să adăugați pudră de muștar. Este mai convenabil să-l cerneți direct într-un castron, amestecând în același timp pentru a evita aglomerarea. Cand compozitia capata o structura omogena se adauga uleiul.

Muștar iute (picant).

• oțet (6%) - 80 ml.
• pudră de muștar - 75 gr.
• rădăcină de ghimbir (rădăcină) - 60 gr.
• miere - 70 gr.
• lămâie proaspătă - 50 ml.
• piper negru, tocat - 6 gr.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• apă - 190-200 ml.

1. Combinați pudra de muștar cernută și piperul într-un castron. Asezonați cu sare după bunul plac, suc de lămâie și miere. Se amestecă într-o pastă.

2. Amesteca intr-o cratita radacina de ghimbir rasa cu apa. Se aduce la fierbere, se răcește puțin și se toarnă oțet și ulei.

3. Combinați soluția umedă cu ingredientele uscate și lăsați să stea cel puțin 20 de ore. După perioada specificată, se poate degusta sosul de casă.

Muștar cu saramură de roșii

• ulei vegetal - 50-60 ml.
• saramură de roșii (oțet) - 0,3 l.
• pudră de muștar - 180 gr.
• zahăr granulat - 8 gr.
• sare - 4 gr.

1. Pregătiți un borcan de 0,5 litri. Combinați saramură răcită cu pudră de muștar, sare și zahăr granulat. Închideți recipientul și începeți să agitați pentru a evita aglomerarea.

2. La final se adauga uleiul, se framanta din nou. Puteți ajusta în mod independent consistența sosului finit adăugând saramură sau pudră de muștar.

3. Aceasta reteta de mustar facut din praf de mustar presupune ca sosul trebuie infuzat acasa cel putin o zi (de preferat doua).

Muștar cu boabe

• apă - 120 ml.
• muștar cu bob alb - 180 gr.
• oțet de mere - 60 ml.
• muștar cu bob negru - 60 gr.
• miere - 50 gr.
• muștar pudră - 50 gr.
• suc de portocale - 60 ml.
• coaja rasa - 60 gr.
• mărar uscat - 1 gr.
• sare - un praf

Rețeta de muștar din boabe din pudră de muștar este foarte gustoasă. Aprovizionați-vă cu tot ce aveți nevoie acasă pentru a crea un sos neobișnuit.

1. Pentru a pregăti masa, este potrivit un tip de muștar. Se amestecă toate boabele și se zdrobesc puțin într-un mojar. După aceasta, adăugați pudră de muștar și amestecați bine.

2. Adăugați oțet, suc proaspăt de portocale și apă caldă în porții mici. În caz contrar, va fi dificil să faci față excesului de lichid.

3. Adăugați sare și amestecați bine. După aceasta, se adaugă mărar, coaja și miere. Bateți sosul cu un blender până ajunge la o consistență groasă de cremă. Amestecul preparat trebuie păstrat la frigider.

Acum știi cum să faci muștar delicios din muștar. Sosul se potrivește bine cu preparatele din carne.

Muștar conform GOST

• acid acetic - 20 ml.
• muștar pudră - 200 gr.
• zahăr granulat - 90 gr.
• ulei de floarea soarelui - 90 ml.
• sare - 15 gr.
• piper proaspăt măcinat - 3 gr.
• frunze de dafin - 2 buc.
• garoafe - 2 muguri
• scorțișoară măcinată - 3 gr.

Rețeta de muștar din pudră de muștar respectă GOST. Sosul de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

1. Prepararea muștarului din pudră va dura aproximativ 2-3 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un decoct de condimente. Se toarnă 0,5 l. apa intr-o cratita, adauga zahar, piper si sare. Adăugați frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară.

2. După fierbere, scoateți vasele de pe aragaz. Acoperiți cu un capac și lăsați la fiert peste noapte. După aceasta, fierbeți din nou și turnați acid acetic.

3. Turnați pudra de muștar într-un castron separat. Turnați bulionul strecurat în el. Se macină amestecul până la omogenizare.

4. Lăsați sosul la loc cald timp de 3-4 ore. Apoi adăugați uleiul și amestecați bine. Se lasa la rece 2 zile.

Muștar cu saramură de varză

• sare - 12 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.
• condimente - după gustul tău
• oțet - 10 ml.
• murătură de varză – de fapt

Muștarul pudră în saramură de varză se dovedește a fi destul de picant. Rețeta este foarte simplă.

1. Amesteca muștarul cu saramură și gust de sare. Este posibil să nu fie nevoie să fie adăugat.

2. În această rețetă de muștar făcută din pudră de muștar și condimente, ar trebui să adăugați nucșoară, ghimbir și scorțișoară. Toată lumea are mirodenii acasă.

3. Turnați zahăr granulat în amestecul de muștar. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se toarnă ulei și oțet. Obține omogenitatea din masă. Se lasă o zi la rece și se gustă.

Muștar cu saramură de castraveți

• pudră de muștar - 120 gr.
• muraturi de castraveti – de fapt

1. Turnați o cantitate mică de saramură și începeți să adăugați muștar. Amestecați amestecul și adăugați saramură după cum este necesar.

2. Consistența sosului finit trebuie ajustată independent. Bazează-te pe preferințele personale. Adăugarea de zahăr va ajuta la eliminarea excesului de căldură.

Există destul de multe rețete de muștar în gătit. Pentru a obține un sos picant din pudră de muștar, ar trebui să adăugați diverse condimente. Nu este nimic complicat în gătit, experimentează acasă.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

10 Mar 2014

Conţinut

Doar pentru persoane extraordinare! Nu mai fi mulțumit cu produsele cumpărate din magazin, este timpul să-ți arăți creativitatea! Preparam mustar din praf de mustar dupa cele mai bune retete.

Cine nu a încercat muștarul și-a trăit viața în zadar! Acest condiment delicios conferă multor feluri de mâncare un gust și o aromă de neuitat. Dar ceea ce se vinde pe rafturile rusești nu corespunde întotdeauna dorințelor gustative ale consumatorilor. Și totuși există o cale de ieșire! Cum să faci muștar din pudră de muștar în funcție de preferințele tale de gust este întrebarea principală.

Când comparăm muștarul de casă și muștarul cumpărat din magazin, avantajele primului sunt incontestabile. În primul rând, vă pregătiți propriul amestec de ingrediente, ajustând singur picantitatea amestecului. În al doilea rând, condimentul este întotdeauna proaspăt și nu conține conservanți străini sau alte substanțe chimice menite să păstreze muștarul pentru perioade lungi de timp. Așa că cumpără pudră de muștar și apucă-te de treabă!

Cum se face muștar din pudră de muștar

Luați 2 linguri. muștar pudră și turnați-le într-o farfurie pentru gătit. Adăugați o lingură de orice saramură și începeți să măcinați energic pudra. Încercați să utilizați tot conținutul cât mai mult posibil simultan și scăpați de bulgări pe măsură ce mergeți.

Apoi adăugați o a doua lingură de saramură și continuați să măcinați muștarul în același spirit. După ce ați transformat amestecul într-o masă omogenă, turnați ultima, a treia, lingură de saramură în ea și repetați din nou întregul proces. Masa măcinată trebuie să aibă o stare groasă asemănătoare piureului.

Se toarnă apă clocotită peste amestecul rezultat pentru a elimina amărăciunea puternică și pentru a preveni apariția cocoloașelor. Fără a amesteca, lăsați amestecul timp de 10 minute. Apoi scurgeți cu grijă excesul de lichid.

Datorita faptului ca am diluat pudra de mustar cu saramura, am adaugat putina sare in varful linguritei. Dacă vă place un gust mai sărat, puteți adăuga o jumătate de linguriță. Pentru a vă asigura că muștarul nu își pierde complet aroma picant, trebuie să adăugați 0,5 linguri. oţet. Apoi - 1,5 linguriță. zahăr și 1 lingură. uleiuri care vor da condimentului un gust plăcut.

Dacă vă plac condimentele, le puteți adăuga. Apoi amestecați bine amestecul rezultat și turnați-l într-un recipient de depozitare. Este mai bine să alegeți recipiente de sticlă cu un capac etanș.

Muștarul trebuie să se coacă, așa că punem borcanul într-un loc întunecat timp de 1 zi, după care condimentul picant va fi în sfârșit gata. Dacă nu vă place gustul produsului rezultat, adăugați mai multe condimente, sare sau zahăr. Dacă condimentul este prea picant, diluați-l cu ulei vegetal. O textură prea lichidă poate fi corectată punând muștarul să se „coace” în frigider pentru o zi.

Atenţie! Când este gătită, pudra de muștar eliberează uleiuri esențiale înțepătoare, așa că nu vă aplecați prea aproape de farfurie.

Muștar dulce

Luați 4 linguri. pudră de muștar, amestecați-o cu 1 lingură. amidon. Dacă nu există amidon, luați făină. Adăugați încet vin alb, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Dacă nu există vin, acesta se înlocuiește cu suc de lămâie sau apă. Rezultatul final ar trebui să fie ceva asemănător unei paste, iar aceasta necesită aproximativ 50 g de lichid. Lăsați amestecul rezultat în pace timp de 20 de minute. Apoi adăugați 3 linguri. oțet de vin, câte o lingură de zahăr și ulei vegetal.

Când folosiți suc de lămâie, nu trebuie să adăugați sare deloc. În alte cazuri, adăugați o jumătate de linguriță de sare. Amestecați bine amestecul rezultat și lăsați într-un loc cald timp de două ore. După acest timp, muștarul va fi gata de utilizare.

muştar franţuzesc

Zdrobiți 180 g de semințe de muștar și turnați peste ele 250 ml de oțet de vin clocotit. Amestecați bine compoziția rezultată și trimiteți-o într-un loc cald timp de 12 ore. După ce condimentul s-a infuzat, adăugați la el 180 g de zahăr și diverse condimente. De exemplu, cuișoare, nucșoară, scorțișoară și altele. Tot ce trebuie să faceți este să așteptați 2 ore și condimentul va fi gata.

mustar Dijon

Luați o cratiță mică, turnați un pahar de vin alb uscat în ea și adăugați 1 lingură. Miere Tăiați mărunt 1 cățel de usturoi și 1 ceapă mică. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Apoi, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute. Amestecul rezultat trebuie răcit și strecurat printr-o sită.

Turnați un plic de pudră de muștar (50 g) în soluția răcită. Pentru a preveni formarea cocoloașe, adăugați-l treptat, amestecând bine amestecul. Adăugați 1 linguriță de ulei vegetal, sare și câteva picături de sos Tabasco. Dacă nu există sos, înlocuiți-l cu 1 linguriță de pastă de tomate. Amestecul amestecat trebuie fiert până devine smântână. Răciți produsul finit. Se toarnă într-un borcan de sticlă. După 2 zile, scoateți muștarul din frigider și mâncați-l după pofta inimii.

Condimentele proaspete sunt deosebit de gustoase. Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 7 zile, datorită faptului că, în timp, muștarul își pierde aroma și aromele. Serviți condimentul la masă, întindeți-l pe pâine sau adăugați-l în preparate. Poftă bună!

Un ghid video pas cu pas vă va ajuta să învățați rapid cum să pregătiți acest condiment de foc.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Pasul 1. Pregătiți preparatele pentru muștar.

Pentru muștarul gata preparat, sunt potrivite borcane mici de sticlă cu capac, de exemplu, din alimente pentru copii. Spălăm bine borcanele cu apă și săpun, clătim și ștergem cu un prosop. De asemenea, spălăm bine și ștergem capacele.

Pasul 2. Diluați pudra de muștar.

Mai întâi trebuie să fierbi puțină apă. Apoi ia un castron și toarnă în el pudră de muștar. Verificați pentru a vă asigura că nu există bulgări. Adauga putin - 2 linguri apă fiartă, caldă. Amesteca totul bine. Nu ar trebui să existe bulgări. Dacă întâlniți cocoloașe, frecați-le cu o lingură. Cel mai bine este să amestecați muștarul cu apă folosind teluri. Apoi adăugați cantitatea rămasă de apă caldă - 4 linguri. Consistența muștarului diluat ar trebui să fie ca terciul gros.

Pasul 3. Infuzați muștar.

Se toarnă apă clocotită peste muștar. Se toarnă cu grijă, nu se amestecă. Muștarul nostru ar trebui să fie sub un strat de apă clocotită. Și lăsăm să insistăm timp de 5-10 minute. Apoi scurgeți cu grijă apa.

Pasul 4. Amestecați ingredientele.

Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal într-un castron cu muștar. Amestecați bine. Puteți adăuga condimentele preferate - dacă doriți.

Pasul 5. Pune muștarul în borcane.

Transferați muștarul în borcane de sticlă și închideți bine capacele. Apoi îl punem deoparte pentru o zi într-un loc întunecat. Trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă faci muștar seara, praful de muștar fierbinte este gata până la prânz a doua zi. Pe viitor, păstrați muștarul cu capacul închis la frigider.

Pasul 6. Serviți muștar fierbinte.

Muștarul este servit ca condiment pentru produsele din carne sau pește. Poftă bună!

Nu este indicat să faci mult muștar. De-a lungul timpului, își pierde aromele și aromele.

Daca nu esti multumit de gustul mustarului preparat. Îl poți ajusta oricând adăugând sare sau zahăr. Dacă muștarul se dovedește a fi prea fierbinte, puteți adăuga mai mult ulei vegetal.

Dacă muștarul curge, nu contează, chiar a doua zi va deveni mai gros.

Amintiți-vă că muștarul fierbinte, ca și hreanul, începe întotdeauna foarte picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să stea puțin timp de 2-3 săptămâni, astfel încât claritatea să dispară. Nu încercați niciodată imediat după gătit!

Vei plânge lacrimi uriașe de crocodil și apoi mă vei blestema. Cel mai bine este să vă bucurați de muștar picant după 2 - 3 săptămâni, când gustul va fi moderat picant, precum muștarul nostru bun cumpărat din magazin, muștarul cazac etc., doar gustul va fi mult mai rafinat și foarte interesant.

Datorită căruia va deveni și mai gustos, și în multe alte feluri de mâncare.

Totul este pregătit destul de simplu și rapid, fără prea mult efort. După ce ați salvat rețeta pentru dvs., puteți refuza complet produsele cumpărate din magazin. La urma urmei, în ceea ce mă privește, cel mai important este că poți pregăti muștar după gustul tău, adică. fă-l fie picant, fierbinte, fie dulce, amar etc. Amestecați singuri, așa cum se spune, ceea ce nu se poate spune despre cele cumpărate din magazin (pentru mine nu sunt suficient de picante, sunt cam lipsite de gust).

Îți voi oferi mai multe opțiuni de gătit, iar tu o folosești pe cea care îți place. Și nu uitați să lăsați un comentariu.

O rețetă simplă și rapidă pentru a face acasă muștar picant și aprins. Bineînțeles, puteți ajusta picantența după gustul dvs., dar, de exemplu, această opțiune mi se potrivește mie și familiei mele.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 3 linguri. (cu tobogan);
• apă fierbinte (40-50°C) - 150 ml;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• oțet de mere (sau suc de lămâie) - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Adăugați 3-4 linguri într-un castron. pudră de muștar uscat.

2. Adăugați treptat apă fierbinte, amestecând, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se amestecă bine până se omogenizează.

Puteți regla grosimea în funcție de dvs. Dacă se dovedește prea lichid, adăugați încă 1 lingură. pudra.

3. După obținerea unei mase omogene, adăugați 1 lingură. zahăr și amestecați.

Cu cât mai mult zahăr, cu atât muștarul va fi mai fierbinte.

4. Apoi 1 linguriță. sare (fara tobogan). Amestecați și adăugați ulei vegetal pe măsură ce mergeți.

5. Adăugați 2 lingurițe. oțet sau suc de lămâie. Și amestecați.

6. Gustul va avea un gust ușor amar, așa că nu trebuie să-l lași să stea într-un loc rece. Se toarnă într-un borcan și se lasă să stea 10-12 ore.

După ce l-a făcut rapid dimineața, puteți folosi în siguranță muștar de casă seara.

Pudră de muștar de casă cu miere

Drept urmare, acest muștar are o aromă originală și o dulceață deosebită. Este mai potrivit pentru cei cărora le place ceva neobișnuit :) O rețetă simplă, care merită încercată, poate de asta ai nevoie.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 8 linguri;
• făină - 2 linguri;
• miere - 3-4 linguri;
• apă – 100 ml;
• oțet de mere 6% – 6 linguri;
• sare - 1 linguriță;

Preparare:

1. Adăugați făină și muștar într-un castron. Amesteca.

2. Se toarnă 100 ml. apa clocotita si amestecati bine.

3. Acoperiți și lăsați timp de 15 minute.

4. Între timp, într-un castron separat, adăugați sare și oțet la miere. Se amestecă totul până la omogenizare.

5. După 15 minute, turnați amestecul de miere în muștar. Și amestecați până se omogenizează și toate cocoloașele dispar.

Totul este gata! Se lasa 3-4 zile la infuzat pentru ca gustul sa devina mai elegant si sa nu fie la fel de aspru ca la inceput. Bucurați-vă!

Reteta clasica de mustar de casa

Un scurt videoclip care vorbește despre metoda clasică de gătit, fără aditivi. Totul este simplu și rapid. Autoarea videoclipului, Tatyana, va explica foarte bine totul pas cu pas și vă va arăta. Privește și încearcă.

Ingrediente:

• 4 linguri de desert pudră de muștar uscat
• 6 linguri de desert apa fiarta foarte calda
• 1 lingurita sare
• 1,5 lingurite de zahar
• 1,5 linguri de desert de ulei vegetal, sau de preferință de măsline
• 1 lingura de desert de otet

Muștar de casă cu saramură de castraveți

În numerele anterioare am scris despre cum să pregătim castraveții murați pentru iarnă și. Deci... puteți folosi saramură de castraveți pentru a face sos de muștar, care este perfect pentru marinarea cărnii. Face carnea moale și frageda. Încercați această opțiune.

Ingrediente:

• pudră de muștar - 5 linguri;
• murături de castraveți - 14 linguri;
• zahăr - 1 lingură incompletă;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;

Preparare:

1. În primul rând, încălziți puțin saramura. Apoi puneți 5 linguri într-un castron. pudră de muştar.

2. Adăugați o jumătate de lingură de zahăr și amestecați.

3. Adăugați saramura și amestecați până la omogenizare (nu este nevoie să adăugați sare, deoarece este deja prezentă în saramură).

Dacă vrei să-l folosești ca marinată pentru carne, atunci fă-l mai subțire.

4. Transferați într-un recipient sau borcan de sticlă, închideți și puneți la loc cald timp de 8-10 ore (este posibil peste noapte).

5. După ce s-a fiert, deasupra se va forma puțină apă, pe care trebuie doar să o turnați. Se amestecă. Și adăugați ulei vegetal.

Pentru a păstra mai mult timp, adăugați 1 linguriță. oţet. Asta-i tot prieteni, gătiți, încercați și mâncați pentru sănătatea voastră! Împărtășește-ți ideile în comentarii, cine gătește cum. Va fi interesant de citit.

Rețetă video pentru prepararea muștarului cu miere

Am dat peste o variantă foarte neobișnuită. O sa incerc si eu sa fac asta. O las aici ca sa nu-l pierd)

Ingrediente:

• pudră de muștar - 5 linguri;
• miere - 3 linguri;
• oțet - 5-8 linguri;
• suc de o lămâie;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• sare - 1,5 linguriță;
• zahăr - 3-4 linguri;
• rădăcină de ghimbir - 4-5 cm + 1 pahar de apă;

Asta e tot. Chiar sper ca articolul a fost de folos cuiva. daca da, va rog sa-mi spuneti. Vă rugăm să distribuiți prietenilor tăi făcând clic pe butoanele sociale de mai jos. Va fi foarte frumos)) Și vă doresc poftă bună! Pana la numarul urmator.

Ingrediente:

• 2 linguri. linguri pudră de muştar
• 2-3 linguri. linguri de orice saramură
• ½ linguriță. linguri de otet
• 1 ½ linguriță de zahăr
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• sare, piper, condimente - după gust

Cum se face muștar de casă din pudră:

1. Se toarnă 1 lingură în pudră de muștar. lingură de orice saramură și măcinați muștarul și lichidul cu mișcări circulare rapide până obțineți o masă omogenă, fără cocoloașe.
2. Adăugați încă 1 lingură. lingură de saramură și continuați să măcinați masa. Când se obține un amestec omogen, se toarnă încă 1 lingură. lingură de saramură și amestecați din nou. Ca urmare a acestor manipulări, se obține o compoziție groasă asemănătoare piureului.
3. Turnați apă clocotită în amestecul de muștar și lăsați-l timp de 10 minute, acoperindu-l cu un capac: acest lucru va ajuta la îndepărtarea asprimei și amărăciunii condimentului. Pe capac va rămâne inevitabil lichid care trebuie scurs.
4. Adăugați doar puțină sare (deoarece s-a folosit saramură), oțet, zahăr, ulei vegetal la amestecul rezultat.
5. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente la muștarul de casă.
6. Acest sos este cel mai bine depozitat în recipiente de sticlă, astfel încât masa rezultată trebuie transferată într-un borcan, închis cu un capac și păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 zi. După care muștarul de casă poate fi folosit în scopul propus.

Muștar fierbinte de casă

Marikosakata

Ingrediente:

100 g muștar pudră (2 plicuri standard)

½ lingurita sare

2 linguri. linguri de ulei vegetal

2 linguri. linguri de zahăr

2 linguri. linguri 9% otet

¾ cană apă clocotită

Cum se prepară muștar fierbinte de casă:

1. Puneți praful de muștar într-un recipient metalic, întindeți-o într-un strat uniform și turnați peste ea apă clocotită.Pentru a nu face o greșeală cu cantitatea de apă, trebuie să rețineți că ar trebui să acopere pulberea cu 3 cm.
2. Se amestecă bine amestecul, se închide capacul și se lasă la loc cald timp de 15 ore. După acest timp, scurgeți foarte atent excesul de lichid.
3. Adăugați sare și zahăr, oțet și ulei. Se amestecă cu o lingură sau se folosește un mixer.
4. Muștarul fierbinte de casă este gata!

Muștar de Dijon de casă

Ingrediente:

1 pahar de vin alb sec

1 lingura. lingura de miere

1 catel de usturoi

1 ceapă de mărime medie

50 g muștar pudră (1 plic)


1 lingura. linguriţă ulei nerafinat

3–5 picături de sos Tabasco (poate fi înlocuit cu 1 linguriță rasă de pastă de tomate)

Cum se prepară muștar de Dijon de casă:

1. Turnați vinul într-un recipient potrivit, adăugați miere, tocați usturoiul și ceapa, amestecați totul bine.
2. Puneți amestecul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute. Când amestecul s-a răcit, strecoară-l.
3. Se toarnă pudră de muștar în amestecul rezultat într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul. Adăugați ulei, sare și sos Tabasco (poate fi înlocuit cu o cantitate mică de pastă de tomate) și amestecați din nou bine.
4. Pentru a obține o aromă completă, muștarul de Dijon gata făcut în casă trebuie să fie înmuiat timp de 2 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l transferați într-un recipient de sticlă, să închideți capacul și să-l puneți pe raftul de jos al frigiderului.