Galustele la oale cu ficat sunt un preparat original si gustos. Galuste de casa in stil taiga Galuste cu ficat de pui la oale

Mai întâi trebuie să pregătiți sosul de ficat. Ceapa și morcovul se toacă în fâșii subțiri, se sare ușor și se fierbe la foc mediu în legume sau unt până când morcovii se rumenesc și ceapa este translucidă.

Apoi adăugați ficatul de pui, tăiat în bucăți alungite. Dacă gătiți cu ficat de vită sau de porc, trebuie să îndepărtați toate vasele și venele aspre din ele, apoi să le tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Se fierbe totul împreună în timp ce se amestecă. Este foarte important ca nici legumele, nici ficatul să nu ardă, altfel gustul preparatului finit va fi stricat.

Când bucățile de ficat sunt sigilate, de ex. suprafața se va întări și nu vor fi vizibile pete umede, adăugați sos de roșii sau ketchup și smântână.

Se fierbe totul împreună, amestecând din când în când, la foc mediu până când ficatul este fiert. Sosul pentru găluște în stil Amur este gata.

Alegeți găluște după gust: de casă sau cumpărate din tipul preferat de carne tocată. Când folosiți cele crude, este mai bine dacă sunt înghețate, astfel încât să nu se lipească împreună când sunt încărcate în oală.

În fiecare oală trebuie mai întâi să puneți sos de ficat, aproximativ un polonic incomplet. Deasupra puneți 11 sau puțin mai multe găluște și adăugați încă o porție de sos cu ficat.

Gătiți găluște Amur la cuptor sau la microunde. Urmați instrucțiunile pentru gătit în vasele de ceramică sau pur și simplu puneți-le într-un cuptor rece sau chiar la începutul încălzirii.
Concentrați-vă pe următorii timpi de gătire pentru versiunea cu găluște crude:
- la cuptor la o temperatură de o sută optzeci până la două sute de grade - 25-35 de minute sub capac;
- la cuptorul cu microunde la putere MAX - aproximativ 10 minute sub dom.

Dacă opțiunea ta este cu găluște gata preparate (fierte), atunci folosește modurile de încălzire:
- la cuptor la o sută cincizeci până la o sută optzeci de grade - aproximativ 15 minute;
- la cuptorul cu microunde la MAX – 3-4 minute sub dom.

Dacă nu tuturor membrilor familiei sau nu tuturor oaspeților le plac mâncărurile cu ficat, atunci pentru ei puteți pregăti găluște în sos de legume; de ​​post sau vegetarienilor pot fi servite găluște cu cartofi în sos de legume sau ciuperci. Utilizarea oalelor vă permite să faceți exact asta - gătiți mai multe opțiuni diferite în același timp.

Mai întâi, să începem să pregătim singuri găluștele. Vom avea nevoie de carne de vita, usturoi, ceapa, piper, faina, sare si apa. Puteți folosi jumătate de vită, jumătate de porc sau orice altă proporție pentru carnea tocată. Așa cum iubești. Prefer să folosesc o singură carne de vită.

Pentru a pregăti carnea tocată, trebuie să curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în bucăți mici. De asemenea, tăiați carnea în bucăți mici care se vor potrivi liber în orificiul mașinii de tocat carne. Să pregătim carne tocată din aceste ingrediente. Se adauga sare si piper in carnea tocata dupa gust.

Să începem să pregătim un aluat simplu pentru găluște. Se toarnă apă într-un castron mare, care este convenabil pentru amestecarea în continuare a aluatului. Adaugam sare si adaugam treptat faina, framantand aluatul. La început aluatul va fi neuniform, dar pe măsură ce îl amesteci va deveni mai omogen. Lasam aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

Împărțiți aluatul în mai multe părți. Acest lucru va facilita lansarea. Întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm. Tăiați cercuri, alegeți singur diametrul. Mărimea găluștelor dvs. depinde de acest lucru.

Umpleți cercurile cu carne tocată, prindeți-le împreună și înfășurați-le în forme de găluște. Ciupiți bine cusăturile pentru a nu se dezlipi în timpul gătirii.

Când toate găluștele sunt gata, începem să pregătim vasul. Luăm ficat de vițel sau de porc, ceapă, morcov și găluștele noastre gata făcute. Desigur, puteți folosi și găluște achiziționate pentru a pregăti felul de mâncare. Cu această metodă de preparare, devin și mai gustoase și mai aromate. Dar cu siguranță merită să încerci să le faci.

Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi într-o tigaie. Cand prajeala este gata se adauga ficatul si galustele taiate bucatele mici, se sare, se pipereaza si se amesteca.

Găluștele Amur sunt un fel de mâncare tradițional în Orientul Îndepărtat. Foarte convenabil dacă aștepți o mulțime de oaspeți. Poate fi preparată în porții în vase mici de ceramică sau într-o oală mare de lut la cuptor ca vas comun.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 400 g
• găluște - 400 g
• Ceapa - 2 cepe
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Smântână - 1 lingură.
• Aluat foietaj - 300 g
• Sare, piper - după gust

Fotografii pas cu pas cu pregătirea rețetei:

Prăjiți ficatul cu ceapă, sare și piper. În loc de ficat de vită, puteți folosi ficat de pui sau de rață (opțional).

Acoperiți găluștele cu ficat și ceapă și turnați sos peste tot. Pentru sos, amestecați pasta de roșii, smântână și bulion sau apă.

Acoperiți vasul cu aluat foietaj. Il poti face sau cumperi.

Și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 30 de minute.

Scoateți cu grijă crusta crocantă și puneți găluștele pe ea sau rupeți-o, puneți-o pe farfurii adânci și acoperiți găluștele cu bulion.

Dacă aveți oale porționate, fiecare va decide singur ce este mai convenabil. Găluștele pot fi și ele diferite.

Pofta buna tuturor!

Când te uiți la o reclamă pentru găluște la televizor, vrei să alergi imediat la magazin să le cumperi. În aproape fiecare congelator există un pachet de serviciu, care este scos atunci când nu există energie, nu există timp și, uneori, doar dorința de a găti ceva. Este întotdeauna rapid, convenabil și, cel mai important, delicios! Este, de asemenea, un fel de mâncare preferat al bărbaților rămași fără îngrijire feminină.

Oamenii de știință încă dezbat unde se află locul de naștere al acestui fel de mâncare îndrăgit. Majoritatea cred că au originea pe teritoriul Chinei moderne, așa că nu este deloc surprinzător faptul că găluștele sunt populare în nordul și Uralii Rusiei. La început erau servite exclusiv pe masa festivă, dar ulterior, apreciind ușurința în pregătire, și-au luat locul cuvenit în meniul zilnic.

În Ucraina se mănâncă în schimb găluște cu carne. Mai des, carnea tocată deja fiartă se pune în umplutură, dar uneori poate fi umplutură crudă. Punctul culminant al umpluturii este untura prăjită cu adaos de ceapă. Toată lumea știe ravioli - un fel de mâncare din bucătăria italiană. Pot fi fie din carne, fie din legume. Daca ravioli se servesc fierti, atunci se servesc cu diverse sosuri (cremoase, rosii, ciuperci). Prăjit - acționează ca un adaos la supe. În Tadjikistan, Kazahstan și Uzbekistan, manti este un fel de mâncare tradițional. Chiar și astăzi este imposibil să ne imaginăm o sărbătoare într-un cerc familial apropiat fără ei. Au dimensiuni puțin mai mari decât găluștele obișnuite și amintesc oarecum de forma unei pungi. Preparat exclusiv la abur.

Astăzi, găluștele sunt foarte rar servite pe masa festivă. Excepția este de casă, din producție proprie. Se pare că nu e nicio rușine să le servești oaspeților. Dar le poți pregăti și pe cele obișnuite, cumpărate din magazin, într-un mod neconvențional. De exemplu, în ghivece și chiar cu ficat. Se dovedește foarte gustos, aromat și, cel mai important, neobișnuit atât ca gust, cât și ca modalitate de servire. Cu siguranță îți vei surprinde familia cu acest fel de mâncare.

Dacă aveți timp, faceți singur găluștele, dar le puteți cumpăra și din magazin. Principalul lucru este să urmați aceste sfaturi:

1. Ambalajul trebuie să fie transparent, nedeteriorat, cu indicarea tuturor informațiilor necesare: data și locul producției, data expirării, categoria, numărul lotului, condițiile de păstrare, compoziția.
2. Cu cât compoziția este mai scurtă, cu atât mai bine. Ideal ar fi daca compozitia contine doar carne, ceapa, sare si piper, apa si faina.
3. Produsul trebuie să fie bine congelat. Nu sunt permise prezența înghețului în ambalaj și găluștele care se lipesc împreună. Aceasta indică nerespectarea condițiilor de depozitare.

Evaluează rețeta