Ce sunt aminoacizii în definiția biologiei. Substanțe organice aminoacizi neesențiali

AMINOACIZI

Compuși organici cu greutate moleculară mică care conțin una sau două grupări carboxil (-COOH) și una sau două grupări amino (-NH2). Aminoacizii sunt prezenți pe scară largă în celulele și țesuturile organismelor vii. Formula generală a celor mai importanți aminoacizi naturali

unde radicalul R poate fi hidrogen (ca în cazul celui mai simplu aminoacid glicină), o grupare metil - CH3 (ca în alanină) sau are o structură mai complexă.

Deoarece aminoacizii sunt amfoteri, adică au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor, reacţionează între ei. Atomul de carbon al grupării carboxil a unui aminoacid se combină cu atomul de azot al grupării amino a altuia pentru a forma așa-numitul. legătură peptidică și se eliberează apă.

Dacă doi aminoacizi sunt combinați, se formează o dipeptidă; dacă trei aminoacizi sunt combinați, se formează o tripeptidă; dacă sunt combinați 20 sau mai mulți aminoacizi, se formează o polipeptidă (vezi peptide). Se găsește în organismele vii cca. 150 de aminoacizi, dar doar 20 dintre ei sunt implicați în construcția lanțurilor polipeptidice de proteine ​​- traducere. Secvența de aminoacizi din lanțul polipeptidic sintetizat este determinată de codul genetic.

Din cei 20 de aminoacizi necesari pentru construirea proteinelor in corpul animalelor si al oamenilor, doar asa numitii aminoacizi sunt sintetizati din substante mai simple. aminoacizi neesențiali. Restul - aminoacizii esentiali - trebuie sa provina din alimente. Animalele diferite au seturi diferite de aminoacizi esențiali. Pentru oameni, aceștia sunt 8 aminoacizi - valină, leucină, lizină, metionină etc. Absența sau deficiența unuia sau mai multor aminoacizi esențiali în corpul uman duce la tulburări metabolice și diverse boli. Plantele și microorganismele chemosintetice sintetizează însele toți aminoacizii necesari.

Pe lângă construirea proteinelor, aminoacizii (inclusiv cei care nu sunt incluși în proteine) servesc ca materii prime pentru sinteza vitaminelor, bazelor azotate, mediatorilor și a altor compuși biologic activi în celule.

Aminoacizii sunt utilizați în medicină, ca aditivi alimentari, pentru fortificarea furajelor și în alte scopuri. La scară industrială, ele sunt obținute prin sinteză microbiologică (vezi biotehnologie).

La studierea posibilelor moduri de origine a vieții, s-au obținut o serie de aminoacizi prin trecerea descărcărilor electrice printr-un amestec de gaze, recreând atmosfera primară a Pământului. Astfel, a fost demonstrată posibilitatea sintezei abiogene (fără participarea organismelor) a celor mai importanți compuși organici.

Enciclopedie Biologie. 2012

Vezi, de asemenea, interpretări, sinonime, semnificații ale cuvântului și ce sunt AMINOACIZI în rusă în dicționare, enciclopedii și cărți de referință:

• AMINOACIZI în Enciclopedia Medicală Populară:
  - unități structurale de bază ale moleculelor proteice: acizi carboxilici care conțin...
• AMINOACIZI in termeni medicali:
  (acizi aminocarboxilici sin.) acizi organici (carboxilici) care conțin una sau mai multe grupări amino; sunt unitățile structurale de bază ale moleculelor de proteine, le determină biologic...
• AMINOACIZI în Marele Dicționar Enciclopedic:
  
• AMINOACIZI în Marea Enciclopedie Sovietică, TSB:
  o clasă de compuși organici care combină proprietățile acizilor și aminelor, adică conținând, împreună cu gruparea carboxil -COOH, o grupare amino -NH2. ...
• AMINOACIZI în Dicționarul Enciclopedic al lui Brockhaus și Euphron:
  un nume folosit recent în unele manuale de chimie organică în locul numelui „acizi amido”, ceea ce este mai corect, deoarece în acești compuși ...
• AMINOACIZI în dicționarul enciclopedic modern:
  
• AMINOACIZI în dicționarul enciclopedic:
  o clasă de compuși organici care conțin grupări carboxil (-COOH) și amino (-NH2) au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor. Participarea la schimb...
• AMINOACIZI în dicționarul enciclopedic:
  , -din, unitati aminoacid, -s, w. (specialist.). O clasă de compuși organici care au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor. II adj. aminoacid, -aya,...
• AMINOACIZI în Marele Dicționar Enciclopedic Rus:
  AMINOACIZI, clasa organică. compuşi care conţin grupări carboxil (-COOH) şi amino (-NH2); au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor. Participa la…
• AMINOACIZI în Enciclopedia Brockhaus și Efron:
  ? un nume folosit recent în unele manuale de chimie organică în locul numelui „acizi amido”, ceea ce este mai corect, deoarece în acestea ...
• AMINOACIZI în noul dicționar al cuvintelor străine:
  
• AMINOACIZI în dicționarul expresiilor străine:
  o clasă de compuși organici caracterizați prin proprietățile atât ale acizilor carboxilici, cât și ale aminelor; A. joacă un rol important în viața organismelor...
• AMINOACIZI în Noul Dicționar explicativ al limbii ruse de Efremova:
  
• AMINOACIZI în Dicționarul lui Lopatin al limbii ruse:
  
• AMINOACIZI în Dicționarul de ortografie complet al limbii ruse:
  aminoacizi, -din, unitati. -ota...
• AMINOACIZI în dicționarul de ortografie:
  aminoacizi, -din, unitati. -ot`a,...
• AMINOACIZI în Dicționarul limbii ruse a lui Ozhegov:
  o clasă de compuși organici care au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale...
• AMINOACIZI în Dicționarul explicativ modern, TSB:
  o clasă de compuși organici care conțin grupări carboxil (-COOH) și amino (-NH2); au proprietățile atât ale acizilor, cât și ale bazelor. Participa la metabolismul substantelor azotate...
• AMINOACIZI în Dicționarul explicativ al lui Efraim:
  aminoacizi la plural Compuși organici care au proprietățile acizilor și alcalinelor și sunt elementul principal al plantelor și animalelor...
• AMINOACIZI în noul dicționar al limbii ruse de Efremova:
  pl. Compuși organici care au proprietățile acizilor și alcalinelor și sunt elementul principal al plantelor și animalelor...
• AMINOACIZI în Marele Dicționar explicativ modern al limbii ruse:
  pl. Compuși organici care au proprietățile acizilor și alcalinelor și sunt elementul principal al plantelor și animalelor...
• EMISIUNE în Enciclopedia Biologie:
  , sinteza de proteine ​​(polipeptide) pe ribozomi folosind acid ribonucleic mesager (ARNm) ca matrice; etapa finala de implementare...

Aminoacizii sunt substanțe organice formate dintr-un schelet de hidrocarburi și două grupe suplimentare: amino și carboxil. Ultimii doi radicali determină proprietățile unice ale aminoacizilor - aceștia pot prezenta proprietățile atât ale acizilor, cât și ale alcalinelor: primul datorită grupării carboxil, al doilea datorită grupării amino.

Deci, am aflat ce sunt aminoacizii din punct de vedere biochimic. Acum să ne uităm la efectul lor asupra organismului și la utilizarea lor în sport. Pentru sportivi, aminoacizii sunt importanți pentru participarea lor la. Din aminoacizi individuali este construit corpul nostru - musculare, scheletice, hepatice, țesut conjunctiv. În plus, unii aminoacizi sunt direct implicați în metabolism. De exemplu, arginina participă la ciclul ornitinei ureei, un mecanism unic de neutralizare a amoniacului format în ficat în timpul digestiei proteinelor.



• Din tirozina din cortexul suprarenal se sintetizează catecolaminele - adrenalina și norepinefrina - hormoni a căror funcție este de a menține tonusul sistemului cardiovascular, reacție instantanee la o situație stresantă.
• Triptofanul este un precursor al hormonului de somn melatonina, produs în glanda pineală a creierului - glanda pineală. Cu lipsa acestui aminoacid în dietă, procesul de adormire devine mai dificil, se dezvoltă insomnia și o serie de alte boli cauzate de acesta.

Lista ar putea continua pentru o lungă perioadă de timp, dar să ne concentrăm asupra aminoacidului, a cărui importanță este deosebit de mare pentru sportivi și persoanele care sunt moderat implicate în sport.




Pentru ce este glutamina?

- un aminoacid care limitează sinteza proteinei care alcătuiește țesutul nostru imunitar - ganglionii limfatici și formațiuni individuale de țesut limfoid. Importanța acestui sistem este greu de supraestimat: fără o rezistență adecvată la infecții, nu este nevoie să vorbim despre niciun proces de antrenament. Mai mult, fiecare antrenament - indiferent de profesionist sau amator - este stres dozat pentru organism.

Stresul este o condiție necesară pentru a ne muta „punctul de echilibru”, adică pentru a provoca anumite modificări biochimice și fiziologice în organism. Orice stres este un lanț de reacții care mobilizează organismul. În intervalul care caracterizează regresia cascadei de reacții ale sistemului simpatoadrenal (și anume, ele reprezintă stres), are loc o scădere a sintezei țesutului limfoid. Din acest motiv, procesul de degradare depășește rata de sinteză, ceea ce înseamnă că sistemul imunitar slăbește. Deci, aportul suplimentar de glutamină minimizează acest efect extrem de nedorit, dar inevitabil al activității fizice




Aminoacizi esentiali si neesentiali

Pentru a înțelege de ce sunt necesari aminoacizii esențiali în sport, trebuie să aveți o înțelegere generală a metabolismului proteinelor. Proteinele consumate de o persoană la nivelul tractului gastrointestinal sunt procesate de enzime – substanțe care descompun alimentele pe care le-am consumat.

În special, proteinele se descompun mai întâi în peptide - lanțuri individuale de aminoacizi care nu au o structură spațială cuaternară. Și peptidele se vor descompune în aminoacizi individuali. Acestea, la rândul lor, sunt absorbite de corpul uman. Aceasta înseamnă că aminoacizii sunt absorbiți în sânge și doar din această etapă pot fi utilizați ca produse pentru sinteza proteinelor din organism.




Privind în perspectivă, vom spune că luarea de aminoacizi individuali în sport scurtează această etapă - aminoacizii individuali vor fi absorbiți imediat în sânge și procesele de sinteză, precum și efectul biologic al aminoacizilor, se vor produce mai repede.

Sunt douăzeci de aminoacizi în total. Pentru ca procesul de sinteză a proteinelor în corpul uman să devină posibil în principiu, dieta umană trebuie să conțină spectrul complet - toți cei 20 de compuși.

De neînlocuit

Din acest moment apare conceptul de indispensabilitate. Aminoacizii esențiali sunt cei pe care corpul nostru nu este capabil să îi sintetizeze singur din alți aminoacizi. Și asta înseamnă că vor apărea de nicăieri decât din mâncare. Există 8 astfel de aminoacizi plus 2 parțial înlocuibili.

Să ne uităm la tabelul în care alimentele conțin fiecare aminoacid esențial și care este rolul acestuia în corpul uman:

Nume	Ce conțin produsele	Rolul în organism
	Nuci, ovăz, pește, ouă, pui,	Reduce glicemia
	Naut, linte, caju, carne, peste, oua, ficat, carne	Reface țesutul muscular
	Amarant, grâu, pește, carne, majoritatea produselor lactate	Ia parte la absorbția calciului
	Arahide, ciuperci, carne, leguminoase, produse lactate, multe cereale	Ia parte la procesele metabolice ale azotului
Fenilalanină	, nuci, branza de vaci, lapte, peste, oua, diverse leguminoase	Îmbunătățirea memoriei
Treonina	Ouă, nuci, fasole, produse lactate	Sintetizează colagenul
	, ouă, carne, pește, leguminoase, linte	Ia parte la protecția împotriva radiațiilor
Triptofan	Susan, ovaz, leguminoase, arahide, nuci de pin, majoritatea produselor lactate, pui, carne, peste, uscate	Îmbunătățește și adâncește somnul
Histidină (parțial înlocuibilă)	Linte, soia, arahide, somon, vita si pui, muschi de porc	Ia parte la reacțiile antiinflamatorii
(parțial înlocuibil)	Iaurt, susan, seminte de dovleac, branza elvetiana, vita, porc, alune	Promovează creșterea și repararea țesuturilor corpului

Aminoacizii se gasesc in cantitati suficiente in sursele animale de proteine ​​- peste, carne, pasare. În absența acestora în dietă, este foarte indicat să luați aminoacizii lipsă ca suplimente de nutriție sportivă, ceea ce este deosebit de important pentru sportivii vegetarieni.

Acesta din urmă ar trebui să acorde o atenție deosebită suplimentelor precum BCAA - un amestec de leucină, valină și izoleucină. Acești aminoacizi pot provoca o „reducere” a unei diete care nu conține surse animale de proteine. Pentru un atlet (atât profesionist, cât și amator) acest lucru este absolut inacceptabil, deoarece pe termen lung va duce la catabolism în organele interne și la boli ale acestora din urmă. Ficatul este primul care suferă de lipsa de aminoacizi.

Înlocuit

Luăm în considerare aminoacizii esențiali și rolul lor în tabelul de mai jos:

Ce se întâmplă cu aminoacizii și proteinele din corpul tău

Aminoacizii care intră în sânge sunt mai întâi distribuiți în țesuturile corpului acolo unde este cel mai necesar. Dacă aveți deficit de anumiți aminoacizi, luarea de proteine ​​suplimentare bogate în aceștia sau administrarea de aminoacizi în plus vă va fi de ajutor.

Sinteza proteinelor are loc la nivel celular. Fiecare celulă are un nucleu - cea mai importantă parte a celulei. Aici este citită și reprodusă informația genetică. În esență, toate informațiile despre structura celulelor sunt codificate în secvența de aminoacizi.

Cum să alegi aminoacizii pentru un amator obișnuit care face mișcare moderată de 3-4 ori pe săptămână? În nici un caz. Pur și simplu nu are nevoie de ele.

Următoarele recomandări sunt mai importante pentru oamenii moderni:

1. Începeți să mâncați regulat în același timp.
2. Echilibrează-ți dieta cu proteine, grăsimi și carbohidrați.
3. Eliminați din dieta dumneavoastră fast-food-ul și alimentele de calitate scăzută.
4. Începeți să beți suficientă apă - 30 ml pe kilogram de greutate corporală.
5. Evita zaharul rafinat.

Aceste manipulări de bază vor aduce mult mai mult decât adăugarea oricăror aditivi în dieta ta. Mai mult, suplimentele fără îndeplinirea acestor condiții vor fi absolut inutile.

De ce știi de ce aminoacizi ai nevoie dacă mănânci ceva neclar? De unde știi din ce sunt făcute cotleturile din cantină? Sau cârnați? Sau ce fel de carne este în burger? Nu vom spune nimic despre toppingurile pentru pizza.

Prin urmare, înainte de a trage o concluzie despre nevoia de aminoacizi, trebuie să începeți să mâncați alimente simple, curate și sănătoase și să urmați recomandările descrise mai sus.

Același lucru este valabil și pentru aportul suplimentar de proteine. Dacă dieta ta conține 1,5-2 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală, nu ai nevoie de nicio proteină suplimentară. Este mai bine să cheltuiți bani pentru a cumpăra alimente de calitate.

De asemenea, este important să înțelegeți că proteinele și aminoacizii nu sunt medicamente farmacologice! Acestea sunt doar suplimente nutritive sportive. Și cuvântul cheie aici este aditivi. Se adaugă după cum este necesar.

Pentru a înțelege dacă este nevoie, trebuie să vă controlați dieta. Dacă ai parcurs deja pașii descriși mai sus și ai realizat că suplimentele sunt încă necesare, primul lucru pe care ar trebui să-l faci este să mergi la un magazin de nutriție sportivă și să alegi produsul potrivit în funcție de capacitățile tale financiare. Singurul lucru pe care începătorii nu ar trebui să-l facă este să cumpere aminoacizi cu gust natural: vor fi greu de băut din cauza amărăciunii lor extreme.

Daune, reacții adverse, contraindicații

Dacă ai o boală caracterizată prin intoleranță la unul dintre aminoacizi, știi despre ea încă de la naștere, la fel ca și părinții tăi. Acest aminoacid trebuie evitat în continuare. Dacă nu este cazul, nu are rost să vorbim despre pericolele și contraindicațiile aditivilor, deoarece acestea sunt substanțe complet naturale.

Aminoacizii sunt o componentă a proteinelor, iar proteinele sunt o parte comună a dietei umane. Tot ceea ce se vinde în magazinele de nutriție sportivă nu este un medicament farmacologic! Numai amatorii pot vorbi despre orice rău și contraindicații. Din același motiv, nu are rost să considerăm un astfel de lucru drept efecte secundare ale aminoacizilor - cu un consum moderat, nu pot exista reacții negative.

Abordați cu atenție dieta și antrenamentul sportiv! Fii sănătos!

Nu este un secret pentru nimeni că, pentru a menține funcțiile vitale la un nivel înalt, o persoană are nevoie de proteine ​​- un fel de material de construcție pentru țesuturile corpului; Proteinele conțin 20 de aminoacizi, ale căror nume este puțin probabil să însemne ceva pentru un angajat de birou obișnuit. Fiecare persoană, mai ales dacă vorbim despre femei, a auzit cel puțin o dată despre colagen și cheratina - acestea sunt proteine ​​care sunt responsabile de aspectul unghiilor, pielii și părului.

Aminoacizi - ce sunt ei?

Aminoacizii (sau acizii aminocarboxilici; AMK; peptide) sunt compuși organici formați din 16% amine - derivați organici ai amoniului - care îi diferențiază de carbohidrați și lipide. Ei participă la biosinteza proteinelor de către organism: în sistemul digestiv, sub influența enzimelor, toate proteinele furnizate cu alimente sunt distruse către AMC. În total, în natură există aproximativ 200 de peptide, dar în construcția corpului uman sunt implicați doar 20 de aminoacizi bazici, care sunt împărțiți în înlocuibili și esențiali; uneori există un al treilea tip - semi-înlocuit (înlocuit condiționat).

Aminoacizi neesențiali

Aminoacizii înlocuibili sunt cei care sunt atât consumați în alimente, cât și reproduși direct în corpul uman din alte substanțe.

• Alanina este un monomer de compuși biologici și proteine. Ea efectuează una dintre căile principale ale glucogenezei, adică este transformată în glucoză în ficat și invers. Un participant foarte activ la procesele metabolice din organism.
• Arginina este un aminoacid care poate fi sintetizat în corpul unui adult, dar nu este capabil să fie sintetizat în corpul unui copil. Promovează producția de hormoni de creștere și altele. Singurul purtător de compuși azotați din organism. Ajută la creșterea masei musculare și la reducerea masei de grăsime.
• Asparagina este o peptidă implicată în metabolismul azotului. În timpul reacției cu enzima asparaginaza, acesta desparte amoniacul și se transformă în acid aspartic.
• Acid aspartic - participă la formarea imunoglobulinei, dezactivează amoniacul. Necesar pentru disfuncționalitățile sistemului nervos și cardiovascular.
• Histidină - utilizată pentru prevenirea și tratamentul bolilor gastro-intestinale; are o dinamică pozitivă în lupta împotriva SIDA. Protejează organismul de efectele nocive ale stresului.
• Glicina este un aminoacid neurotransmițător. Folosit ca sedativ ușor și antidepresiv. Îmbunătățește efectul unor medicamente nootrope.
• Glutamina - in cantitati mari Activator al proceselor de reparare a tesuturilor.
• Acidul glutamic – are efect de neurotransmițător și, de asemenea, stimulează procesele metabolice din sistemul nervos central.
• Prolina este una dintre componentele aproape tuturor proteinelor. Sunt bogate in special in elastina si colagen, care sunt responsabile pentru elasticitatea pielii.
• Serina este un aminoacid care se găsește în neuronii creierului și, de asemenea, contribuie la eliberarea unor cantități mari de energie. Este un derivat al glicinei.
• Tirozina este o componentă a țesuturilor animale și vegetale. Poate fi reprodus din fenilalanina prin actiunea enzimei fenilalanina hidroxilaza; nu are loc procesul invers.
• Cisteina este una dintre componentele cheratinei, care este responsabilă pentru fermitatea și elasticitatea părului, unghiilor și pielii. Este, de asemenea, un antioxidant. Poate fi produs din serină.

Aminoacizii care nu pot fi sintetizați în organism sunt esențiali

Aminoacizii esențiali sunt cei care nu pot fi generați în corpul uman și pot fi furnizați doar prin alimente.

• Valina este un aminoacid care se găsește în aproape toate proteinele. Creste coordonarea musculara si reduce sensibilitatea organismului la schimbarile de temperatura. Mentine hormonul serotonina la niveluri ridicate.
• Isoleucina este un steroid anabolic natural care, prin procesul de oxidare, saturează cu energie țesutul muscular și cerebral.
• Leucina este un aminoacid care îmbunătățește metabolismul. Este un fel de „constructor” al structurii proteinelor.
• Aceste trei AMK-uri fac parte din așa-numitul complex BCAA, care este solicitat în special în rândul sportivilor. Substantele din acest grup actioneaza ca o sursa pentru cresterea masei musculare, reducerea masei de grasime si mentinerea sanatatii in timpul activitatii fizice deosebit de intense.
• Lizina este o peptidă care accelerează regenerarea țesuturilor, producția de hormoni, enzime și anticorpi. Responsabil pentru rezistența vaselor de sânge, care se găsește în proteinele musculare și colagen.
• Metionina - participă la sinteza colinei, a cărei lipsă poate duce la o acumulare crescută de grăsime în ficat.
• Treonina – confera elasticitate si rezistenta tendoanelor. Are un efect foarte pozitiv asupra mușchiului inimii și smalțului dinților.
• Triptofan - susține starea emoțională, deoarece este transformată în serotonină în organism. Indispensabil pentru depresie și alte tulburări psihologice.
• Fenilalanina - imbunatateste aspectul pielii prin normalizarea pigmentarii. Sprijină bunăstarea psihologică prin îmbunătățirea stării de spirit și aducând claritate gândirii.

Alte metode de clasificare a peptidelor

Din punct de vedere științific, cei 20 de aminoacizi esențiali sunt împărțiți în funcție de polaritatea lanțurilor lor laterale, sau a radicalilor. Astfel, se disting patru grupe: (dar fără sarcină), încărcată pozitiv și încărcată negativ.

Nepolare sunt: ​​valina, alanina, leucina, izoleucina, metionina, glicina, triptofanul, fenilalanina, prolina. La rândul lor, acizii polari care au o sarcină negativă includ acizii aspartic și glutamic. Polari, având o sarcină pozitivă, se numesc arginină, histidină, lizină. Aminoacizii care au polaritate, dar nu au încărcătură includ cisteină, glutamina, serină, tirozină, treonină și asparagina.

20 de aminoacizi: formule (tabel)

Amino acid	Abreviere
Asparagină
Acid aspartic
Histidină
Glutamina
Acid glutamic
Isoleucina
Metionină
Triptofan
Fenilalanină

Pe baza acestui fapt, se poate observa că toate cele 20 din tabelul de mai sus) conțin carbon, hidrogen, azot și oxigen.

Aminoacizi: participarea la activitatea celulară

Acizii aminocarboxilici sunt implicați în sinteza biologică a proteinelor. Biosinteza proteinelor este procesul de modelare a unui lanț polipeptidic („poli” - multe) de resturi de aminoacizi. Procesul are loc pe ribozom, un organel din interiorul celulei care este direct responsabil pentru biosinteză.

Informațiile sunt citite dintr-o secțiune a lanțului ADN conform principiului complementarității (A-T, C-G); la crearea m-ARN (ARN mesager, sau i-ARN - ARN informațional - concepte identice), baza azotată timina este înlocuită cu uracil. Apoi, folosind același principiu, se creează o molecule de aminoacizi transportoare la locul de sinteză. T-ARN este codificat de tripleți (codoni) (exemplu: UAU), iar dacă știi prin ce baze azotate este reprezentat un triplet, poți afla ce aminoacid poartă.

Grupe de alimente cu cel mai mare conținut de AMK

Produsele lactate si ouale contin substante importante precum valina, leucina, izoleucina, arginina, triptofanul, metionina si fenilalanina. Peștele și carnea albă au un conținut ridicat de valină, leucină, izoleucină, histidină, metionină, lizină, fenilalanină, triptofan. Leguminoasele, cerealele și cerealele sunt bogate în valină, leucină, izoleucină, triptofan, metionină, treonină, metionină. Nucile și diferitele semințe vor satura organismul cu treonină, izoleucină, lizină, arginină și histidină.

Mai jos este conținutul de aminoacizi al unor alimente.

Cea mai mare cantitate de triptofan și metionină se găsește în brânza tare, lizină - în carnea de iepure, valină, leucină, izoleucină, treonină și fenilalanină - în soia. Atunci când creați o dietă bazată pe menținerea BUN normală, ar trebui să acordați atenție calmarilor și mazării, în timp ce cele mai sărace din punct de vedere al conținutului de peptide sunt cartofii și laptele de vaca.

Lipsa de aminoacizi în vegetarianism

Este un mit că există aminoacizi care se găsesc exclusiv în produsele de origine animală. Mai mult, oamenii de știință au descoperit că proteinele vegetale sunt absorbite de corpul uman mai bine decât proteinele animale. Cu toate acestea, atunci când alegeți vegetarianismul ca stil de viață, este foarte important să vă monitorizați dieta. Problema principală este că o sută de grame de carne și aceeași cantitate de fasole conțin cantități diferite de BUN în termeni procentuali. La început, este necesar să urmăriți conținutul de aminoacizi din alimentele consumate, apoi acest lucru ar trebui să devină automat.

Câți aminoacizi ar trebui să consumi pe zi?

În lumea modernă, absolut toate produsele alimentare conțin nutrienții necesari oamenilor, așa că nu trebuie să vă faceți griji: toți cei 20 de aminoacizi proteici sunt furnizați în siguranță din alimente, iar această cantitate este suficientă pentru o persoană care duce un stil de viață normal și la își monitorizează cel puțin puțin dieta.

Dieta unui atlet trebuie să fie saturată cu proteine, deoarece fără ele este pur și simplu imposibil să se construiască masa musculară. Exercițiul fizic duce la un consum colosal de rezerve de aminoacizi, așa că culturistii profesioniști sunt nevoiți să ia suplimente speciale. Odată cu creșterea intensă a ușurării musculare, cantitatea de proteine ​​poate ajunge până la o sută de grame de proteine ​​pe zi, dar o astfel de dietă nu este potrivită pentru consumul zilnic. Orice supliment alimentar implică instrucțiuni care conțin diferite AMK în doze, care trebuie citite înainte de a utiliza medicamentul.

Influența peptidelor asupra calității vieții unei persoane obișnuite

Nevoia de proteine ​​este prezentă nu numai în rândul sportivilor. De exemplu, proteinele elastina, keratina și colagenul afectează aspectul părului, pielii, unghiilor, precum și flexibilitatea și mobilitatea articulațiilor. O serie de aminoacizi afectează organismul, menținând echilibrul grăsimilor la un nivel optim, oferind suficientă energie pentru viața de zi cu zi. La urma urmei, în procesul vieții, chiar și cu cel mai pasiv stil de viață, energia este cheltuită, cel puțin pentru respirație. În plus, activitatea cognitivă este imposibilă și atunci când există o lipsă a anumitor peptide; menținerea stării psiho-emoționale este realizată, printre altele, de către AMK.

Aminoacizi și sport

Dieta sportivilor profesionisti presupune o alimentatie perfect echilibrata care ajuta la mentinerea tonusului muscular. Conceput special pentru acei sportivi care lucrează la creșterea masei musculare, ei fac viața mult mai ușoară.

După cum s-a scris anterior, aminoacizii sunt principalele elemente de bază ale proteinelor necesare creșterii musculare. De asemenea, sunt capabili să accelereze metabolismul și să ardă grăsimile, ceea ce este, de asemenea, important pentru definirea frumoasă a mușchilor. Când te antrenezi din greu, este necesar să-ți crești aportul de BUN datorită faptului că cresc rata de dezvoltare a mușchilor și reduc durerea post-antrenament.

Cei 20 de aminoacizi din proteine ​​pot fi consumați atât ca parte a complexelor de aminocarboni, cât și din alimente. Dacă alegeți o dietă echilibrată, atunci trebuie să țineți cont de absolut toate gramele, ceea ce este greu de implementat atunci când ziua este foarte încărcată.

Ce se întâmplă cu corpul uman când există o lipsă sau un exces de aminoacizi

Principalele simptome ale deficitului de aminoacizi sunt: ​​starea de sănătate precară, lipsa poftei de mâncare, unghiile casante, oboseala crescută. Chiar și cu o lipsă de BUN singur, apar un număr mare de efecte secundare neplăcute, care afectează semnificativ bunăstarea și productivitatea.

Suprasaturarea cu aminoacizi poate duce la perturbări în funcționarea sistemului cardiovascular și nervos, care, la rândul său, nu este mai puțin periculoasă. La rândul lor, pot apărea simptome asemănătoare intoxicațiilor alimentare, care, de asemenea, nu implică nimic plăcut.

Trebuie să știi moderație în toate, așa că menținerea unui stil de viață sănătos nu ar trebui să ducă la un exces de anumite substanțe „utile” în organism. După cum scria clasicul, „cel mai bun este dușmanul binelui”.

În articol, ne-am uitat la formulele și denumirile tuturor celor 20 de aminoacizi; tabelul cu conținutul principalelor AMA din produse este prezentat mai sus.

Toată lumea știe din lecțiile de chimie că aminoacizii sunt „componentele de bază” pentru construirea proteinelor. Există aminoacizi pe care organismul nostru este capabil să-i sintetizeze singur, și există și aceia care sunt furnizați doar din exterior, alături de nutrienți. Să ne uităm la aminoacizi (lista), rolul lor în organism și din ce produse vin la noi.

Rolul aminoacizilor

Celulele noastre au în mod constant nevoie de aminoacizi. Proteinele alimentare sunt descompuse în aminoacizi în intestine. După aceasta, aminoacizii sunt absorbiți în fluxul sanguin, unde noi proteine ​​sunt sintetizate în funcție de programul genetic și de cerințele organismului. Obținem aminoacizi esențiali, a căror listă este prezentată mai jos, din alimente. Organismul le sintetizează singur pe cele înlocuibile. Pe lângă faptul că aminoacizii sunt componente structurale ale proteinelor, ei sintetizează și diverse substanțe. Rolul aminoacizilor în organism este enorm. Aminoacizii neproteinogeni și proteinogeni sunt precursori ai bazelor azotate, vitaminelor, hormonilor, peptidelor, alcaloizilor, romediatorilor și multor alți compuși semnificativi. De exemplu, vitamina PP este sintetizată din triptofan; hormoni norepinefrină, tiroxină, adrenalină - din tirozină. Acidul pantotenic se formează din aminoacidul valină. Prolina este un protector celular împotriva multor stres, cum ar fi stresul oxidativ.

Caracteristicile generale ale aminoacizilor

Proteinele sunt compuși organici cu conținut molecular înalt care conțin azot, care sunt creați din reziduuri de aminoacizi și legați prin legături peptidice. Cu alte cuvinte, aceștia sunt polimeri în care aminoacizii acționează ca monomeri. Structura proteinei include sute și mii de reziduuri de aminoacizi conectate prin legături peptidice. Lista de aminoacizi care se găsesc în natură este destul de mare; aproximativ trei sute dintre ei au fost descoperiți. În funcție de capacitatea lor de a face parte din proteine, aminoacizii sunt împărțiți în proteinogeni („produce proteine”, din cuvintele „proteină” - proteină, „geneză” - pentru a da naștere) și neproteinogeni. Într-un organism viu, numărul de aminoacizi proteinogeni este relativ mic, există doar douăzeci. În plus față de aceste douăzeci standard, în proteine ​​pot fi găsiți aminoacizi modificați; aceștia sunt derivați ai aminoacizilor obișnuiți. Neproteinogene sunt cele care nu fac parte din proteină. Există α, β și γ. Toți aminoacizii proteici sunt α-aminoacizi, au o trăsătură structurală caracteristică care poate fi observată în imaginea de mai jos: prezența grupărilor amină și carboxil, sunt conectați în poziția α printr-un atom de carbon. În plus, fiecare aminoacid are propriul său radical, care nu este același cu toți ceilalți ca structură, solubilitate și sarcină electrică.

Tipuri de aminoacizi

Lista de aminoacizi este împărțită în trei tipuri principale, acestea includ:

. Aminoacizi esentiali. Acești aminoacizi sunt pe care organismul nu îi poate sintetiza singur în cantități suficiente.

. Aminoacizi neesențiali. Organismul poate sintetiza independent acest tip folosind alte surse.

. Aminoacizi esențiali condiționat. Organismul le sintetizează independent, dar în cantități insuficiente pentru nevoile sale.

Aminoacizi esentiali. Conținutul produselor

Aminoacizii esentiali pot fi obtinuti de organism numai din alimente sau suplimente. Funcțiile lor sunt pur și simplu de neînlocuit în formarea articulațiilor sănătoase, a părului frumos și a mușchilor puternici. Ce alimente conțin acest tip de aminoacizi? Lista este prezentată mai jos:

Fenilalanina - produse lactate, carne, grâu încolțit, ovăz;

Treonina - produse lactate, ouă, carne;

Lizina - leguminoase, pește, păsări de curte, grâu încolțit, produse lactate, alune;

Valină - cereale, ciuperci, produse lactate, carne;

Metionină - alune, legume, leguminoase, carne slabă, brânză de vaci;

Triptofan - nuci, produse lactate, carne de curcan, seminte, oua;

Leucină - produse lactate, carne, ovăz, grâu încolțit;

Isoleucină - păsări de curte, brânză, pește, grâu încolțit, semințe, nuci;

Histidină - grâu încolțit, produse lactate, carne.

Funcțiile aminoacizilor esențiali

Toate aceste „blocuri” sunt responsabile pentru cele mai importante funcții ale corpului uman. O persoană nu se gândește la cantitatea lor, dar dacă există o lipsă a acestora, activitatea tuturor sistemelor începe imediat să se deterioreze.

leucina Formula chimică este următoarea - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂. Acest aminoacid nu este sintetizat în corpul uman. Inclus în proteinele naturale. Folosit în tratamentul anemiei și bolilor hepatice. Leucina (formula - HO₂CCH(NH₂)CH₂CH(CH₃)₂) este necesară pentru organism într-o cantitate de 4 până la 6 grame pe zi. Acest aminoacid este o componentă a multor suplimente alimentare. Ca aditiv alimentar este codificat E641 (amplificator de aromă). Leucina controlează nivelul de glucoză din sânge și leucocite; atunci când acestea cresc, activează sistemul imunitar pentru a elimina inflamația. Acest aminoacid joacă un rol important în formarea mușchilor, vindecarea oaselor, vindecarea rănilor și metabolismul.

Aminoacid histidină- un element important în perioada de creștere, în timpul recuperării după leziuni și boli. Îmbunătățește compoziția sângelui și funcția articulațiilor. Ajută la absorbția cuprului și zincului. Cu o lipsă de histidină, auzul este slăbit și țesutul muscular devine inflamat.

Aminoacid izoleucină participă la producerea hemoglobinei. Crește rezistența, energia, controlează nivelul zahărului din sânge. Participă la formarea țesutului muscular. Isoleucina reduce efectele factorilor de stres. Odată cu deficiența sa, apar sentimente de anxietate, frică, neliniște și oboseala crește.

Aminoacid valină- o sursă incomparabilă de energie, reînnoiește mușchii, îi menține în formă bună. Valina este importantă pentru refacerea celulelor hepatice (de exemplu, în hepatită). Cu lipsa acestui aminoacid, coordonarea mișcărilor este afectată, iar sensibilitatea pielii poate crește.

Metionină- un aminoacid esențial pentru funcționarea ficatului și a sistemului digestiv. Conține sulf, care ajută la prevenirea bolilor de unghii și piele și ajută la creșterea părului. Metionina combate toxicoza la femeile gravide. Când este deficitară, hemoglobina din organism scade și grăsimea se acumulează în celulele hepatice.

Lizina- acest aminoacid este un asistent in absorbtia calciului, favorizeaza formarea si intarirea oaselor. Îmbunătățește structura părului, produce colagen. Lizina este un steroid anabolic care ajută la creșterea masei musculare. Participă la prevenirea bolilor virale.

Treonina- creste imunitatea, imbunatateste functionarea tractului gastrointestinal. Participă la procesul de creare a colagenului și elastinei. Împiedică depunerea grăsimilor în ficat. Joacă un rol în formarea smalțului dentar.

Triptofan este principalul responsabil pentru emoțiile noastre. Hormonul familiar al fericirii, serotonina, este produs tocmai de triptofan. Când este normal, starea ta de spirit se îmbunătățește, somnul se normalizează și bioritmurile sunt restabilite. Are un efect benefic asupra funcționării arterelor și a inimii.

Fenilalanină participă la producția de norepinefrină, care este responsabilă pentru starea de veghe, activitatea și energia corpului. De asemenea, afectează nivelul de endorfine - hormoni ai bucuriei. Deficitul de fenilalanină poate duce la dezvoltarea depresiei.

Aminoacizi neesențiali. Produse

Aceste tipuri de aminoacizi sunt produși în organism în timpul metabolismului. Sunt extrase din alte substanțe organice. Organismul poate comuta automat pentru a crea aminoacidul necesar. Ce alimente conțin aminoacizi neesențiali? Lista este mai jos:

Arginina - ovaz, nuci, porumb, carne, gelatina, produse lactate, seminte de susan, ciocolata;

Alanina - fructe de mare, albusuri de ou, carne, soia, leguminoase, nuci, porumb, orez brun;

Sparanghel - peste, oua, fructe de mare, carne, sparanghel, rosii, nuci;

Glicină - ficat, carne de vită, gelatină, produse lactate, pește, ouă;

Proline - sucuri de fructe, produse lactate, grau, carne, oua;

Taurina - lapte, proteine ​​din peste; produs în organism din vitamina B6;

Glutamina - peste, carne, leguminoase, produse lactate;

Serina - soia, gluten de grau, carne, produse lactate, arahide;

Carnitina - carne și organe, lactate, pește, carne roșie.

Funcțiile aminoacizilor neesențiali

Acid glutamic, a cărei formulă chimică este C₅H₉N₁O₄, este inclusă în proteinele din organismele vii, este prezentă în unele substanțe cu molecul scăzut și, de asemenea, într-o formă consolidată. Un rol important este destinat participării la metabolismul azotului. Responsabil pentru activitatea creierului. Acidul glutamic (formula C₅H₉N₁O₄) în timpul exercițiilor prelungite se transformă în glucoză și ajută la producerea energiei. Glutamina joacă un rol important în creșterea imunității, reface mușchii, creează hormoni de creștere și accelerează procesele metabolice.

Alanin- cea mai importantă sursă de energie pentru sistemul nervos, țesutul muscular și creier. Prin producerea de anticorpi, alanina întărește sistemul imunitar; de asemenea, participă la metabolismul acizilor organici și al zaharurilor și este transformată în glucoză în ficat. Datorită alaninei, echilibrul acido-bazic este menținut.

Asparagină se referă la aminoacizi neesențiali, sarcina sa este de a reduce formarea de amoniac sub sarcini grele. Ajută la rezistența la oboseală, transformă carbohidrații în energie musculară. Stimulează imunitatea prin producerea de anticorpi și imunoglobuline. Acidul aspartic echilibrează procesele care au loc în sistemul nervos central, previne inhibiția excesivă și excitația excesivă.

Glicina- un aminoacid care furnizează oxigen proceselor de formare celulară. Glicina este necesară pentru normalizarea nivelului de zahăr din sânge și a tensiunii arteriale. Participă la descompunerea grăsimilor și la producerea de hormoni responsabili pentru sistemul imunitar.

Carnitina- un important agent de transport care deplasează acizii grași în matricea mitocondrială. Carnitina poate crește eficacitatea antioxidanților, poate oxida grăsimile și poate promova eliminarea acestora din organism.

Ornitina este un producător de hormoni de creștere. Acest aminoacid este necesar pentru funcționarea sistemului imunitar și a ficatului, este implicat în producția de insulină, descompunerea acizilor grași și în procesele de formare a urinei.

Proline - participă la producerea de colagen, care este necesar pentru țesuturile conjunctive și oase. Susține și întărește mușchiul inimii.

Serin- producator de energie celulara. Ajută la stocarea glicogenului în mușchi și ficat. Participă la întărirea sistemului imunitar, oferindu-i în același timp anticorpi. Stimulează funcțiile sistemului nervos și memoria.

taurină are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vă permite să controlați crizele de epilepsie. Joacă un rol important în controlul procesului de îmbătrânire. Reduce oboseala, elibereaza organismul de radicalii liberi, scade colesterolul si tensiunea arteriala.

Aminoacizi esențiali condiționat

cisteină promovează eliminarea substanțelor toxice, participă la formarea țesutului muscular și a pielii. Cisteina este un antioxidant natural care curăță organismul de toxine chimice. Stimulează funcționarea celulelor albe din sânge. Conținut în alimente precum carne, pește, ovăz, grâu, soia.

Aminoacid tirozină ajută la combaterea stresului și oboselii, reduce anxietatea, îmbunătățește starea de spirit și tonusul general. Tirozina are un efect antioxidant, care îi permite să lege radicalii liberi. Joacă un rol important în procesul metabolic. Conținut în carne și produse lactate, pește.

Histidină ajută la refacerea țesuturilor și promovează creșterea acestora. Conținut în hemoglobină. Ajută în tratamentul alergiilor, artritei, anemiei și ulcerelor. O deficiență a acestui aminoacid poate provoca pierderea auzului.

Aminoacizi și proteine

Toate proteinele sunt create folosind legături peptidice cu aminoacizi. Proteinele în sine, sau proteinele, sunt compuși cu molecul mare care conțin azot. Însuși conceptul de „proteină” a fost introdus pentru prima dată în 1838 de către Berzelius. Cuvântul provine din grecescul „primar”, care înseamnă locul principal al proteinelor în natură. Proteinele dau viață tuturor vieții de pe Pământ, de la bacterii până la corpul uman complex. În natură există mult mai multe dintre ele decât toate celelalte macromolecule. Proteinele sunt fundamentul vieții. Proteinele reprezintă 20% din greutatea corpului, iar dacă luați masa uscată a celulei, atunci 50%. Prezența unui număr mare de proteine ​​se explică prin existența diferiților aminoacizi. Ei, la rândul lor, interacționează și creează molecule de polimer. Cea mai remarcabilă proprietate a proteinelor este capacitatea lor de a-și crea propria structură spațială. Compoziția chimică a proteinei conține în mod constant azot - aproximativ 16%. Dezvoltarea și creșterea organismului depind complet de funcțiile aminoacizilor proteici. Proteinele nu pot fi înlocuite cu alte elemente. Rolul lor în organism este extrem de important.

Funcțiile proteinelor

Nevoia de prezență a proteinelor este exprimată în următoarele funcții esențiale ale acestor compuși:

Proteina joacă un rol major în dezvoltare și creștere, fiind materialul de construcție pentru celulele noi.

Proteinele controlează procesele metabolice în timpul eliberării de energie. De exemplu, dacă hrana a constat din carbohidrați, atunci rata metabolică crește cu 4%, iar dacă a constat din proteine, atunci cu 30%.

Datorită hidrofilității lor, proteinele reglează echilibrul hidric din organism.

Ele îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar prin sintetizarea anticorpilor și, la rândul lor, elimină amenințarea bolii și infecției.

Proteinele din organism sunt cea mai importantă sursă de energie și material de construcție. Este foarte important să urmați meniul și să consumați alimente care conțin proteine ​​în fiecare zi; acestea vă vor oferi vitalitatea, puterea și protecția necesare. Toate produsele de mai sus conțin proteine.

Site despre sport și stil de viață sănătos

Această pagină conține o listă a principalilor aminoacizi identificați, caracteristicile lor scurte și rolul în organism.

Printre ei:

1. Aminoacizi esentiali- aminoacizi pe care organismul nu ii poate sintetiza singur in cantitati suficiente.
2. Aminoacizi neesențiali organismul este capabil să sintetizeze independent de alte surse.
3. Aminoacizi esențiali condiționat- aminoacizi pe care organismul este capabil să-i sintetizeze singur, dar în cantități insuficiente.

Aminoacizi esentiali

promovează creșterea țesutului muscular, oferă mușchilor energie, participă la producția de hemoglobină și reduce impactul factorilor de stres asupra organismului. Deficitul de izoleucină poate duce la neliniște, anxietate, precum și la creșterea oboselii, fricii și amețelilor.
Conțin izoleucină: branza, peste, pasare, nuci, seminte, germeni de grau.

Un aminoacid care este necesar pentru creșterea mușchilor. Stabilizează nivelul de glucoză din sânge și, de asemenea, promovează vindecarea rănilor și vindecarea oaselor. Deficitul de leucină poate duce la scăderea creșterii corpului, la deteriorarea proceselor de recuperare, la scăderea metabolismului și la creșterea nivelului de glucoză din sânge.
Conțin leucină: produse lactate, ovăz, germeni de grâu, carne.

Un aminoacid care produce energie și este necesar pentru întărirea mușchilor și menținerea tonusului acestora. Valina este, de asemenea, necesară pentru refacerea țesutului hepatic în caz de leziuni (de exemplu, cu hepatită toxică). Deficiența de valină duce la o coordonare afectată a mișcărilor și la creșterea sensibilității pielii.
Valină conţine: carne, ciuperci, cereale și produse lactate.

Un aminoacid eficient în prevenirea infecțiilor virale, în special a virusului herpes. Lizina este capabilă să mărească rezistența musculară și este implicată în formarea colagenului (una dintre principalele proteine ​​ale sistemului musculo-scheletic). Deficitul de lizină poate încetini recuperarea mușchilor și a țesutului conjunctiv și poate duce la pierderea osoasă în organism.
Conține lizină: leguminoase și produse lactate, păsări de curte, pește, alune și germeni de grâu.

Acest aminoacid este remarcabil prin faptul că conține sulf și, prin urmare, previne bolile pielii și unghiilor și afectează, de asemenea, creșterea părului. Aminoacidul metionina este un antioxidant puternic și are un efect pozitiv asupra funcției hepatice umane. Deficitul de metionină poate cauza scăderea nivelului de hemoglobină și acumularea de grăsime în celulele hepatice.
Conține metionină: leguminoase, carne slabă, brânză de vaci, legume și alune.

Un aminoacid necesar pentru formarea smalțului dentar, precum și a proteinelor esențiale precum elastina și colagenul. Treonina ajută la detoxifierea și prevenirea acumulării de grăsime în celulele hepatice. O deficiență a acestui aminoacid duce la oboseală prematură și poate duce, de asemenea, la ficatul gras.
Conțin treonină: produse lactate, carne și ouă.

Un aminoacid care este un precursor al serotoninei (o substanță care este responsabilă pentru starea noastră de spirit, calitatea somnului și percepția durerii). Triptofanul este, de asemenea, implicat în producerea de melatonină (un hormon al glandei pineale - un regulator al ritmurilor circadiene). Deficiența de triptofan în organism este asociată cu boli precum dureri de cap cronice, tulburări de somn și tulburări ale sistemului nervos.
Conțin triptofan: carne de curcan, produse lactate, oua, nuci, seminte.

Un aminoacid care servește ca precursor pentru producerea de substanțe biologic active, cum ar fi norepinefrina (un hormon al medularei suprarenale și un neurotransmițător), care crește nivelul de veghe, energie fizică și activitate al unei persoane. Există o părere că fenilalanina afectează nivelul endorfinelor - așa-numiții hormoni ai bucuriei care sunt produși în sistemul nostru nervos. În consecință, deficitul de fenilalanină duce adesea la dezvoltarea depresiei.
Conține fenilalanină: carne si produse lactate, ovaz, germeni de grau.

Un aminoacid care este necesar în special în timpul creșterii, în timpul stresului și în timpul recuperării după boli și răni. Histidina este, de asemenea, implicată în absorbția unor microelemente importante precum zincul și cuprul. Deficitul de histidină poate duce la durere și inflamație a țesutului muscular, precum și la pierderea auzului.
Conțin histidină: carne, produse lactate și germeni de grâu.

Aminoacizi neesențiali

- principalul donator de oxid nitric și transportorul acestuia. Acesta este un aminoacid care afectează aproape toate funcțiile organismului, în special sistemul imunitar, precum și sistemul reproducător uman - ajută la eliminarea deșeurilor metabolice toxice. Arginina afectează, de asemenea, receptorii amino ai pancreasului, crescând secreția de insulină, reducând astfel nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, acest aminoacid este substanța care stimulează producția de hormon de creștere, care este necesar pentru refacerea sistemului nostru musculo-scheletic. Deficitul de arginină poate duce la o creștere mai lentă și la creșterea masei de grăsime corporală. În plus, lipsa de arginină contribuie la creșterea tensiunii arteriale.
Conține arginină: carne si produse lactate, nuci, ovaz, porumb, seminte de susan, stafide, ciocolata, gelatina. Arginina este produsă independent în organism din ornitină.

Un aminoacid care este o sursă importantă de energie pentru țesutul muscular, sistemul nervos central și creierul. Prin producerea de anticorpi, alanina întărește sistemul imunitar. De asemenea, acest aminoacid joacă un rol activ în metabolismul zaharurilor (alanina este ușor transformată în glucoză în ficat și invers) și a acizilor organici care mențin echilibrul acido-bazic.
Conțin alanină: carne, fructe de mare, albusuri, leguminoase, nuci, soia, orez brun, porumb.

(acid aspartic) – joacă un rol important în sinteza amoniacului, crește rezistența la oboseală și este implicat în transformarea carbohidraților în energie musculară. Prin creșterea producției de imunoglobuline și anticorpi, asparagina stimulează sistemul imunitar. De asemenea, acidul aspartic este necesar pentru menținerea echilibrului în procesele care au loc în sistemul nervos central; previne atât excitația excesivă, cât și inhibiția excesivă.
Conține asparagină: produse lactate, carne, fructe de mare, oua, peste, leguminoase, diverse nuci, rosii si sparanghel.

Glutamina este un participant activ în metabolismul azotului, ajută la eliminarea excesului de amoniac din țesuturi, este important pentru normalizarea nivelului de zahăr din sânge, necesar pentru sinteza ADNȘi ARN. Glutamina crește cantitatea de acid gamma-aminobutiric necesară pentru menținerea funcției normale a creierului și menține echilibrul acido-bazic normal în organism. Deoarece glutamina îmbunătățește activitatea creierului, acest aminoacid este folosit pentru epilepsie, sindrom de oboseală cronică, impotență, schizofrenie și demență senilă.
Conțin glutamina: produse lactate, carne, peste, leguminoase, si se gaseste si in 60% din proteinele produse de om.

Un aminoacid care este implicat activ în furnizarea de oxigen în procesul de formare a celulelor noi. Glicina este un participant important la producerea de hormoni care sunt responsabili pentru întărirea sistemului imunitar.
Conține glicină: carne (în cea mai mare parte vită), ficat de diverse animale, gelatină, pește, ouă, produse lactate. În organism, este produs independent de ficat din colină sau din aminoacizi precum treonina sau serina.

Agent de transport al acizilor grași în matricea mitocondrială. Ficatul și rinichii produc carnitină în cantități mici din alți doi aminoacizi - lizină și metionină. Carnitina crește eficacitatea antioxidanților - vitaminele Cși E și, de asemenea, oxidează grăsimile din organism, promovând astfel eliminarea acestora, ceea ce previne creșterea rezervelor de grăsime (prin urmare, acest aminoacid este important pentru pierderea în greutate și reducerea riscului de boli de inimă). Se crede că pentru cea mai bună utilizare a grăsimilor, necesarul zilnic de carnitină ar trebui să fie de 1500 de miligrame. În plus, creatina ajută la neutralizarea și îndepărtarea anumitor substanțe străine din organism și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Deficitul de creatină duce la slăbiciune musculară, scăderea performanței și oboseală rapidă. Există, de asemenea, tulburări în funcționarea inimii, ficatului și rinichilor. Datorită oxidării mai lente a grăsimilor cu o lipsă de carnitină, o persoană dezvoltă exces de greutate corporală.
Carnitina va fi conținută: produse lactate, pește, carne și organe. Carnea roșie este lider în conținutul de carnitină. Carnitina este produsă în mod natural în rinichi, ficat și pancreas din aminoacizii glicină, arginină și metionină.

Un aminoacid care este necesar pentru funcționarea ficatului și a sistemului imunitar. Ornitina promovează producerea de hormon de creștere, care, în combinație cu Arginina și Carnitina, promovează reciclarea excesului de grăsime în metabolism.
Organismul o produce independent din arginină. Iar arginina este continuta in: nuci de pin, seminte de dovleac, arahide si seminte de susan.

Este una dintre componentele principale ale colagenului - proteine ​​care se găsesc în concentrații mari în oase și țesuturi conjunctive. Prolina este, de asemenea, implicată în menținerea performanței și întărirea mușchiului inimii și este implicată în refacerea țesuturilor, articulațiilor, tendoanelor și ligamentelor după lezare. O deficiență a acestui aminoacid poate crește semnificativ oboseala.
Conține prolină: ouă, produse lactate, carne, grâu, sucuri de fructe. Organismul îl produce independent din acid glutamic și ornitină.

Un aminoacid important pentru producerea de energie celulară – este implicat în stocarea glicogenului de către ficat și mușchi; participă activ la întărirea sistemului imunitar, furnizându-i anticorpi; stimulează funcțiile memoriei și ale sistemului nervos și, de asemenea, formează „cazuri” grase în jurul fibrelor nervoase.
Conțin serină: lactate și produse din carne, arahide, gluten de grâu și produse din soia. Organismul o produce independent din glicină și treonină.

Un aminoacid care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Taurina stabilizează excitabilitatea membranei, care este foarte importantă pentru controlul crizelor epileptice. Acest aminoacid, împreună cu sulful, este considerat a fi factori necesari în controlul multor modificări biochimice care apar în timpul procesului de îmbătrânire. Taurina joacă un rol important în metabolismul energetic din organism. Conform celor mai recente date științifice, îmbunătățește metabolismul lipidic, păstrează compoziția electrolitică a citoplasmei, normalizează funcționarea membranelor celulare, protejându-le. În practică, acest lucru oferă o creștere semnificativă a energiei în timpul antrenamentului, reduce oboseala și crește intensitatea antrenamentului. De asemenea, taurina este implicată în eliberarea organismului de contaminarea cu radicalii liberi, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.
Conține taurină: proteine ​​din peste si lapte. Organismul o produce independent din cisteină cu ajutorul vitaminei B6.

Aminoacizi esențiali condiționat

tirozină- un aminoacid care poate combate oboseala și stresul, reduce anxietatea și îmbunătățește tonusul general și starea de spirit. Ca aminoacid, tirozina are un efect antioxidant moderat și leagă radicalii liberi (molecule instabile) care pot dăuna celulelor și țesuturilor. Tirozina este, de asemenea, importantă pentru procesele metabolice.
Conțin tirozină: lactate si produse din carne, peste. Organismul produce în mod independent tirozină din fenilalanină.

cisteină- un aminoacid care servește ca materie primă (împreună cu seleniul) pentru producerea enzimei glutation peroxidază, iar cu ajutorul acestei enzime organismul este curățat de toxine chimice. De asemenea, cisteina stimulează activitatea celulelor albe din sânge.
Conține cisteină: peste, carne, produse din soia, grau, ovaz.

Salutări cititorilor blogului! Tot ceea ce vine la noi cu alimente se descompune în multe molecule. Inclusiv aminoacizi. Și 9 dintre aceste molecule organice sunt aminoacizi esențiali pentru oameni. Lipsa lor amenință tulburările de dezvoltare, depresia și alte tulburări. Să ne dăm seama de ce sunt atât de speciali. Și unde sunt distribuite? 🙂

Proteinele intră în corpul nostru cu alimente. Sub influența enzimelor digestive, se descompune în aminoacizi. Există aminoacizi esențiali și neesențiali. Ele pot fi numite molecule organice, compuși, substanțe. Prin urmare, mâncând alimente bogate în proteine, ne „construim” corpul.

Putem sintetiza noi înșine aminoacizi neesențiali. Și trebuie să le luăm pe cele esențiale din alimente, întrucât nu avem o enzimă specială pentru formarea lor

Aminoacizi înlocuibili și esențiali, tabel:

Există, de asemenea, compuși organici esențiali condiționat. Le-am marcat cu un asterisc în tabel. Ele pot fi sintetizate în organism. Dar în astfel de microdoze încât în ​​anumite situații (de exemplu, răni), trebuie să le luăm din alimente. Dar mai multe despre ei puțin mai târziu.

Să ne ocupăm acum de constructorii de neînlocuit. Numele pot fi greu de reținut, dar vă veți aminti cu siguranță acțiunea lor.

• Valin reface mușchii. O sursă excelentă de energie.
• Histidină– îmbunătățește hematopoieza. De asemenea, ajută la repararea mușchilor și îi ajută să crească. Pentru ca articulațiile să fie sănătoase, este nevoie de acest aminoacid. Conținut în hemoglobină.
• Isoleucina– participă la procesul de producere a hemoglobinei. Menține zahărul din sânge sub control. Crește energia unei persoane și ajută la creșterea rezistenței.
• leucina– aceasta este protecția noastră suplimentară. Este implicat în întărirea sistemului imunitar. Acționează ca un stabilizator al compoziției sângelui. Conținutul de zahăr a crescut - el îl scade. Dacă nivelul de leucocite este prea mare (inflamație), le scade și folosește rezervele organismului pentru rezistență. Aceeași moleculă organică ne stimulează energia.

• Lizina. Oh, aceasta este o moleculă de care avem nevoie disperată. Este esențial pentru noi să absorbim calciul, care formează și întărește oasele. Implicate în formarea – atenție, fetelor – a colagenului. Îmbunătățește starea părului. Există și un efect plăcut pentru bărbați - este un steroid anabolic excelent, crește mușchii. Printre altele, crește libidoul feminin și puterea masculină. Băieți, înțelegeți ce vreau să spun? 😉
• Metionină– îmbunătățește digestia și funcția ficatului. Un asistent excelent în procesarea grăsimilor. Facilitează perioada de toxicoză la gravide. Are un efect pozitiv asupra sănătății părului.
• Treonina– ajută la funcționarea normală a sistemului digestiv și a tractului gastrointestinal. Stimulează funcțiile de protecție ale organismului (imunitate), ajută la formarea elastinei și a colagenului. Este un ajutor indispensabil pentru ficat. Treonina previne depunerea grăsimii în ficat.
• Triptofan este protectorul bunăstării noastre emoționale. Producția de serotonină (acesta este hormonul bucuriei) este inclusă în activitatea triptofanului. Acționează asupra noastră ca un relaxant: normalizează somnul, ne ajută să ne simțim mai bine, ridicându-ne starea de spirit. Stabilizează apetitul, are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și asupra stării arterelor.
• Fenilalanină. Creierul nostru folosește fenilalanina pentru a sintetiza noradrenalina, care este necesară pentru a transmite semnale de la celulele nervoase către creier. Proprietățile importante ale acestui aminoacid sunt: ​​stabilizarea stării de spirit, suprimarea apetitului nesănătos, îmbunătățirea memoriei, creșterea sensibilității. Fenilalanina ajută la ameliorarea durerii.

De fapt, oamenii de știință încă se ceartă despre câți aminoacizi sunt esențiali pentru oameni. Dar această listă este cel mai aproape de adevăr în acest moment.

În cazul lipsei acestor substanțe, se dezvoltă tulburări precum scăderea în greutate, deteriorarea sistemului imunitar, a funcțiilor digestive și gastrointestinale.

Pentru cei care fac sport, lipsa acestor compuși chimici afectează performanța antrenamentelor. De asemenea, crește șansa de accidentare.

Aminoacizi esențiali pentru sportivi

Acești „constructori” sunt necesari de toată lumea fără excepție: un organism în creștere, funcțional, în vârstă. Pentru cursanți și cei care fac sporturi intense, este necesară o alimentație specială.

Principalele funcții ale „constructorilor” de neînlocuit și rolul lor în nutriție în timpul sportului:

• creșterea întregului organism;
• refacerea mușchilor deteriorați după antrenament;
• menținerea unei stări mentale normale și creșterea activității intelectuale;
• producerea de hormon anabolic;
• sinteza proteinei;
• inhibarea catabolismului. Din aceasta, mușchii deteriorați sunt restaurați calitativ;
• arderea grăsimilor inutile;
• surse de energie.

S-a dovedit prin cercetări științifice că pentru formarea oamenilor, aportul suplimentar de aminoacizi esențiali este extrem de benefic. Înainte, în timpul și după efort, luarea acestor substanțe crește formarea de proteine.

Astfel, o persoană de antrenament își va reveni mai repede și performanța sa fizică se va îmbunătăți.

Unde se găsesc aminoacizii esențiali?

Sunt prezenti din abundenta in carne si in alimentele de origine animala in general. De asemenea, există o mulțime de fructe de mare și pește.

Oamenii de știință au crezut de mult timp că numai produsele de origine animală conțin componentele necesare oamenilor care formează proteine. Ei credeau că numai proteinele animale pot construi corpul uman. Dar proteinele de origine vegetală nu pot fi la fel de complete pentru oameni. Această afirmație a fost acum respinsă. Cercetările oamenilor de știință elvețieni și germani au dat următoarele rezultate - alimentele vegetale conțin și o mulțime de proteine, care sunt absorbite de organism. Trebuie doar să mănânci puțin mai mult decât carne.

Ce să mănânce este alegerea personală a fiecăruia. Iată o listă cu alimentele în care să căutați aminoacizii esențiali.

Valin	Acest aminoacid se găsește în produsele de origine animală, produsele lactate și laptele fermentat. Există multă valină în boabele de soia, în aproape toate cerealele, ciuperci și nuci și germeni de grâu.
Histidină	cereale, orez, secară, nuci (în special crude), leguminoase, soia. Mananca alimente de origine animala, germeni de grau si nu vei duce lipsa de histidina.
Isoleucina	orice carne, pește și fructe de mare, ouă de pui, lapte și produse lactate. Din alimente vegetale: nuci - caju și migdale, boabe de soia, majoritatea semințelor, secară, linte, germeni de grâu
leucina	aceasta este carne, pește, lapte, toate nucile, orez brun, majoritatea semințelor, germeni de grâu.
Lizina	Există mult în brânză, în special în soiurile tari. De asemenea, se găsește în toate alimentele de origine animală. Tot laptele este bogat în el, grâu, aproape toate nucile, leguminoase (în special fasole verde).
Metionină	mult în lapte și lapte acru, ouă de pui, toate cerealele, cereale, semințe de susan, nuci. Nucile braziliene sunt campioni la conținutul de metionină. Carnea este, de asemenea, foarte bogată în acest aminoacid esențial.
Treonina	veți găsi în toate produsele de origine animală. De asemenea, este suficientă treonină în mazăre.
Triptofan	orice carne, lapte și lapte fermentat, pește, ovăz, semințe de susan, curmale, banane, leguminoase.
Fenilalanină	brânză, brânză de vaci, lapte, ciuperci uscate - chanterelles, soia. Veți găsi fenilalanina în alimentele de origine animală - orice carne, ouă de pui, pește și fructe de mare.

Aminoacizi esențiali condiționat

Ele sunt numite astfel pentru că ei înșiși sunt produși în organism. Primim doar o pondere mai mare prin alimente.

1. tirozină: crește abilitățile de gândire, vigoarea, reduce nivelul de stres. Ne ajută să reziste la infecții virale prin întărirea sistemului imunitar. Această moleculă organică se găsește în toate produsele de origine animală. În alimentele vegetale, tirozina se găsește în orez, legume cu frunze și alune.
2. cisteină: elimină toxinele. Surse: carne, peste, soia, ceapa, germeni de grau, ardei rosu, galbenus de ou, ovaz.

Valoarea zilnică a aminoacizilor esențiali

Voi scrie despre câte grame are nevoie o persoană, astfel încât să nu existe deficit de aminoacizi esențiali. Norma este indicată pe baza faptului că o persoană cântărește 60 kg sau aproape de această greutate.

Dacă greutatea ta este de 60 +/- un cuplu - trei kilograme, atunci norma zilnică a histidinei este de 2,1 g. Aminoacidul valină în acest caz este de 3,5 g. Leucina va avea nevoie de 5 g. Molecula organică lizină: pentru tine norma este de 4 g. Aveți nevoie de izoleucină pe zi - 3,5 g. Compusul chimic esențial metionina este de 3 g. Triptofan și treonina sunt necesare 2,5 g fiecare. Fenilalanina – norma 3 g.

Pentru cei care se implică intens în sporturile de forță, alimentația regulată nu este suficientă. Prin urmare, alimentația sportivă este o achiziție obligatorie. Puteți cumpăra acest aliment după ce ați studiat amănunțit compoziția și proprietățile produsului. Acum, producătorul intern produce produse excelente. Iar echilibrul preț-calitate nu este inferior producătorilor străini. Astfel de produse pot fi găsite și în farmacii. Dar este mai bine să-l cumpărați într-un magazin special.

Simptome ale deficitului de aminoacizi esențiali

• apetitul va scadea;
• te vei simți copleșit, letargic, somnoros;
• se vor observa simptome de anemie - amețeli, întunecarea ochilor, leșin;
• rezistența organismului la infecții va scădea;
• Părul va începe să cadă vizibil.

Nu este nevoie să puneți un diagnostic și să alegeți singur tratamentul. Este mai bine să mergi la medic.

Lipsa acestor substanțe extrem de utile este un lucru groaznic. Mănâncă acolo unde se găsesc și totul va fi bine. Un exces de aminoacizi esențiali este, de asemenea, un lucru neplăcut. Prea multe dintre aceste substanțe din organism sunt pline de perturbări ale glandei tiroide, probleme articulare, perturbări ale sistemului cardiovascular și ale creierului.

Mâncați alimente de înaltă calitate și sănătoase

1. Includeți produse lactate și lapte fermentat în dieta dvs.
2. Fierbeți, fierbeți, coaceți sau fierbeți carnea și peștele. Mănâncă-le cu legume și ierburi proaspete.
3. Faceți gustări din nuci și semințe - 50 g pe zi sunt suficiente. De asemenea, în timpul zilei, mâncați fructe de pădure, legume și fructe proaspete - doar când sunt în sezon. Iarna, consumați fructe uscate și congelate.
4. Mănâncă leguminoase, cereale și cereale cu legume și ierburi.

Dacă meniul tău este așa, atunci ești în siguranță. Prieteni! Dacă ai învățat ceva nou și interesant, distribuie-l pe rețelele sociale. Și nu uitați de blog. Și voi continua să explorez subiectul alimentației sănătoase și sănătoase. Ne vedem mai târziu!

Valin. Una dintre componentele principale în creșterea și sinteza țesuturilor corpului. Sursa principală sunt produsele de origine animală. Experimentele pe șobolani de laborator au arătat că valina mărește coordonarea musculară și reduce sensibilitatea organismului la durere, frig și căldură.

Histină. Promovează creșterea și repararea țesuturilor. Conținut în cantități mari în hemoglobină; utilizat în tratamentul artritei reumatoide, alergiilor, ulcerelor și anemiei. Lipsa histidinei poate provoca pierderea auzului.Se livreaza cu toate produsele care contin proteine ​​complete - carne, pasare, peste, oua, produse lactate.

leucina Se livreaza cu toate produsele care contin proteine ​​complete - carne, pasare, peste, oua, produse lactate. Este necesar nu numai pentru sinteza proteinelor de către organism, ci și pentru întărirea sistemului imunitar.

LizinaSurse bune sunt brânza, peștele. Una dintre componentele importante în producerea carnitinei. Asigură absorbția corectă a calciului; participă la formarea colagenului (din care se formează apoi cartilajul și țesutul conjunctiv); participă activ la producerea de anticorpi, hormoni și enzime. Cercetări recente au arătat că lizina, prin îmbunătățirea echilibrului general de nutrienți, poate fi benefică în lupta împotriva herpesului. Deficiența poate include oboseală, incapacitatea de a se concentra, iritabilitate, deteriorarea vaselor de sânge din ochi, căderea părului, anemie și probleme de reproducere.

MetioninăSursele bune includ cerealele, nucile și cerealele. Important în metabolismul grăsimilor și proteinelor, organismul îl folosește și pentru a produce cisteină. Este principalul furnizor de sulf, care previne tulburările în formarea părului, a pielii și a unghiilor; ajută la scăderea nivelului de colesterol prin creșterea producției de lecitină de către ficat; scade nivelul de grăsime din ficat, protejează rinichii; participă la îndepărtarea metalelor grele din organism; reglează formarea de amoniac și curăță urina de acesta, ceea ce reduce sarcina asupra vezicii urinare; afectează foliculii de păr și susține creșterea părului.

Treonina O componentă importantă în sinteza purinelor, care, la rândul lor, descompun ureea, un produs secundar al sintezei proteinelor. O componentă importantă a colagenului, elastinei și proteinei smalțului; participă la lupta împotriva depunerilor de grăsime în ficat; susține o funcționare mai bună a tractului digestiv și intestinal; are un rol general în procesele de metabolism și asimilare.

TriptofanEste primar în relație cu niacina (vitamina B) și serotonina, care, participând la procesele creierului, controlează apetitul, somnul, starea de spirit și pragul durerii. Un relaxant natural, ajută la combaterea insomniei prin inducerea somnului normal; ajută la combaterea anxietății și a depresiei; ajută în tratamentul migrenei; întărește sistemul imunitar; reduce riscul de spasme ale arterelor și mușchiului inimii; impreuna cu Lizina lupta pentru scaderea nivelului de colesterol.In Canada si in multe tari europene este prescris ca antidepresiv si somnifer. În Statele Unite, o astfel de utilizare este privită cu prudență.

Fenilalanină Unul dintre aminoacizii esențiali. Folosit de organism pentru a produce tirozină și trei hormoni importanți - epinefrina (adrenalina), norepinefrina și tiroxina, precum și neurotransmițătorul dopamină. Folosit de creier pentru a produce norepinefrină, o substanță care transmite semnale de la celulele nervoase către creier; ne ține treji și receptivi; reduce foamea; Acționează ca antidepresiv și ajută la îmbunătățirea funcției memoriei.

Aminoacizi esențiali condiționat

tirozină Folosit de organism în locul fenilalaninei în sinteza proteinelor. Surse - lapte, carne, peste. Creierul folosește tirozina pentru a produce norepinefrină, care crește tonusul mental. Încercările de a utiliza tirozina ca mijloc de combatere a oboselii și stresului au arătat rezultate promițătoare.

cisteină Dacă în dietă există suficientă cisteină, organismul o poate folosi în loc de metionină pentru a produce proteine. Sursele bune de cisteină includ carnea, peștele, soia, ovăzul și grâul. Cisteina este folosită în industria alimentară ca antioxidant pentru a păstra vitamina C în produsele finite.

Aminoacizi neesențiali

Alanin Este o sursă importantă de energie pentru țesutul muscular, creier și sistemul nervos central; întărește sistemul imunitar prin producerea de anticorpi; participă activ la metabolismul zaharurilor și a acizilor organici.

L-Arginina provoacă o încetinire a dezvoltării tumorilor și a cancerelor. Curăță ficatul. Ajută la eliberarea hormonului de creștere, întărește sistemul imunitar, promovează producția de spermă și este util în tratarea afecțiunilor și leziunilor renale. Esențial pentru sinteza proteinelor și creșterea optimă. Prezența L-Argininei în organism favorizează creșterea masei musculare și scăderea rezervelor de grăsime corporală. De asemenea, util pentru afecțiuni hepatice, cum ar fi ciroza hepatică, de exemplu. Nu este recomandat pentru utilizare de către femeile însărcinate și care alăptează.

AsparaginăAcidul aspartic participă activ la eliminarea amoniacului, care este dăunător pentru sistemul nervos central. Cercetări recente au arătat că acidul aspartic poate îmbunătăți rezistența la oboseală.

Glutamina Este important pentru normalizarea nivelului de zahăr, creșterea performanței creierului, în tratamentul impotenței, în tratamentul alcoolismului, ajută la combaterea oboselii, a tulburărilor cerebrale - epilepsie, schizofrenie și pur și simplu letargie, și este util în tratamentul ulcerului de stomac și formarea unui tract digestiv sănătos. În creier este transformat în acid glutamic, care este important pentru funcționarea creierului. Când este utilizată, glutamina nu trebuie confundată cu acidul glutamic; aceste medicamente diferă ca acțiune între ele. Acidul glutamic este considerat un „combustibil” natural pentru creier, îmbunătățește abilitățile mentale. ajută la accelerarea vindecării ulcerelor, crește rezistența la oboseală.

GlicinaParticipă activ la furnizarea de oxigen la procesul de formare a celulelor noi. Este un participant important la producerea de hormoni responsabili cu întărirea sistemului imunitar.

Carnitina Carnitina este un agent de transport al acizilor grași în matricea mitocondrială. Ficatul și rinichii produc cantități mici de carnitină din alți doi aminoacizi, lizină și metionină. Cantități mari sunt furnizate organismului de carne și produse lactate. Prin prevenirea acumulării depozitelor de grăsime, acest aminoacid este important pentru pierderea în greutate și reducerea riscului de boli de inimă. Organismul produce carnitină numai în prezența unor cantități suficiente de lizină, fier și enzime B19 și B69. Vegetarienii sunt mai sensibili la deficitul de carnitină, deoarece au în alimentație mult mai puțină lizină. Carnitina crește, de asemenea, eficacitatea antioxidanților - vitaminele C și E. Se crede că pentru cea mai bună utilizare a grăsimilor, necesarul zilnic de carnitină ar trebui să fie de 1500 de miligrame.

Ornitina Ornitina promovează producția de hormon de creștere, care, în combinație cu L-Arginina și L-Carnitina, promovează reciclarea excesului de grăsime în metabolism. Esențial pentru funcționarea ficatului și a sistemului imunitar.

ProlineExtrem de important pentru buna functionare a ligamentelor si articulatiilor; participă, de asemenea, la menținerea performanței și la întărirea mușchiului inimii.

Serin Participă la stocarea glicogenului de către ficat și mușchi; participă activ la întărirea sistemului imunitar, furnizându-i anticorpi; formează „teci” grase în jurul fibrelor nervoase.

taurină Stabilizează excitabilitatea membranelor, ceea ce este foarte important pentru controlul crizelor epileptice. Taurina și sulful sunt considerate esențiale în controlul numeroaselor modificări biochimice care apar în timpul procesului de îmbătrânire; participă la eliberarea organismului de contaminarea cu radicalii liberi.

Livrare de medicamente în Moscova și Rusia de orice volum.

Aminoacizi sunt numiți astfel de compuși organici bifuncționali, fiecare moleculă conținând grupe de substanțe amină (NH2) și carboxil (COOH). Adică, în moleculele unor astfel de acizi, unul sau mai mulți atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu grupări amino.

Aminoacizii sunt clasificați în mai multe tipuri - heterociclici, alifatici și aromatici, în funcție de natura radicalului inclus în ei. Proteinele formate din ele includ ordinea 20 de aminoacizi esențiali, indispensabil vieții biologice. În special, acestea sunt glicina, glutamina, sirina, tirozina etc.

Astfel de substanțe evident necesare se obțin, în primul rând, din proteine ​​naturale prin hidroliză, rezultând producerea de alfa aminoacizi. Adevărat, izolarea lor separat de amestecul finit este o sarcină foarte dificilă.

O altă metodă de preparare este sinteza din acizi halogenați folosind amoniac.

În cele din urmă, al treilea este prin biosinteză, când unele microorganisme produc proteine ​​alfa-aminoacizi în timpul activităților lor de viață.

Fizic proprietățile aminoacizilor caracterizat printr-o structură cristalină cu un punct de topire ridicat - mai mult de 250 de grade, la atingerea căreia substanța se descompune. Se dizolvă bine în apă, dar nu în solvenți organici. Aminoacizii au de obicei un gust dulce.

Unii dintre cei mai importanți compuși chimici bazați pe aminoacizi sunt proteinele și peptidele. Nici un singur organism care trăiește pe planetă nu se poate face fără primul, fiind hrană, un regulator metabolic sau o enzimă, adică un catalizator al metabolismului.

În plus, proteina este responsabilă pentru furnizarea de oxigen tuturor celulelor corpului și pentru absorbția acestuia; fără ea, existența sistemului nervos și a activității musculare este de neconceput. Și cel mai important, este implicat în transferul de informații genetice. Astfel, proteinele nu sunt doar universale, ci și omniprezente: sunt prezente în creier, organe interne, oase, piele și păr etc. Organismul le primește în principal în stomac și intestine din proteinele alimentare, adică din cauza hidrolizei enzimatice.

Cu toate acestea, unii aminoacizi pot fi obținuți numai din exterior, deoarece nu toți pot fi sintetizați intern. Sursa de aminoacizi esentiali- alimente.

Deplin lista de aminoacizi esentiali, semnificația și funcțiile acestora, conținutul în produsele alimentare:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Lista aminoacizilor esențiali condiționat, semnificația și funcțiile lor:

1.
2.
3.
4.

Aminoacizii neesențiali sunt acei aminoacizi pe care corpul nostru îi poate primi nu numai din exterior, ci și să îi sintetizeze în mod independent.

Aminoacizi amino- grupa NH2, din amoniac - amoniac, abr. din lat. sal amoniac - Sarea de amoniu, amoniac) - acizi organici (carboxilici) care conțin o grupare amino (-NH 2) și o grupare carboxil (-COOH) (formula generală NH 2 -CR-COOH, unde R diferă pentru diferiți aminoacizi). În natură, cei mai răspândiți alfa aminoacizi sunt cei care au (cu excepția glicinei) unul sau doi atomi de carbon asimetrici și o configurație L.

În funcție de natura radicalului (R), aminoacizii sunt împărțiți în alifatici, aromatici și heterociclici.

Unitățile monomerice ale moleculelor proteice sunt 20 de aminoacizi; sunt prescurtate ca simboluri cu trei litere, sau litere latine simple: A - alanina; C - cisteină; D - asparagină; E - glutamina; F - fenilalanină; G - glicină; H - histidină; I - izoleucină; K - lizină; L - leucină; M - metionină; N - acid aspartic; P - prolină; Q - acid glutamic; R - arginină; S - serină; T - treonina; V - valină; W - triptofan; X - codon de oprire; Y - tirozină.

Există aminoacizi neesențiali. (sintetizați în celule animale și umane) și aminoacizi esențiali (nesintetizați în celulele animale și umane). Acestea din urmă includ lizina, metionina, triptofanul și altele. În țesuturile organismelor vii există și alți aminoacizi (peste 100) care nu fac parte din proteine. Printre aceștia se numără produse metabolice intermediare importanți (ornitină, cistationină etc.), precum și aminoacizi rari, ale căror funcții biologice sunt încă neclare. Pentru nevoi casnice și medicale, se folosesc de obicei izomeri naturali (forma L) ai aminoacizilor, care se obțin prin sinteza microbiologică; sunt izolate si din hidrolizate de proteine ​​naturale (prolina, cisteina, arginina, histidina). Aminoacizii sunt folosiți pe scară largă ca aditivi alimentari. De exemplu, hrana animalelor de fermă este îmbogățită cu lizină, triptofan, treonină și metionină; adăugarea de sare de sodiu a acidului glutamic (glutamat monosodic) dă un număr de produse un gust de carne. În amestec sau separat, aminoacizii sunt utilizați în medicină, inclusiv pentru tulburări metabolice și boli ale sistemului digestiv, pentru unele boli ale sistemului nervos central (acizi gamma-aminobutiric și glutamic, DOPA); sunt folosite la fabricarea medicamentelor, coloranților, în industria parfumurilor, în producția de detergenți, fibre și pelicule sintetice etc.

Aminoacizii sunt o clasă de acizi organici care conțin azot care au caracteristici structurale comune și pot fi reprezentați prin formula generală

H(3)N -CH -- COOH...Rn

Aminoacizii diferă între ei prin tipul de reziduu de aminoacizi Rn. Astfel, molecula fiecărui aminoacid conține o parte specifică (grupare laterală - Rn) și o parte nespecifică. Aminoacizii sunt blocurile de construcție (monomerii) din care sunt construite toate moleculele de proteine ​​(polimeri). Principalii 20 de aminoacizi: alanină (ala, ala, A), arginină (arg, R), asparagină (asn, N), aspartat (asp, D), valină (val, V), histidină ( his, his, H ), glicină (gly, G), glutamat (glu, E),. glutamină (gln, gln, Q) izoleucină, (ile, I), leucină, (leu, L), lizină, (lys, K), metionină, (met, M), prolină, (pro, pro, P), serină (ser, ser, S), tirozină, (tyr, Y), treonină, (tre, thr, T), triptofan (tri, trp, W), fenilalanină (phen, phe, F), cisteină (cis , cys, C). Aminoacizii liberi reprezintă aproximativ 0,5% din greutatea celulei, în timp ce cei conținuti în proteine ​​reprezintă aproximativ 15%.

Aminoacizii sunt acizi carboxilici care conțin una sau două grupe amino. O caracteristică comună a aminoacizilor care alcătuiesc o proteină (cu excepția prolinei) este prezența unei grupări carboxil libere și a unei grupări amino libere nesubstituite la atomul de carbon alfa. Clasificarea cea mai rațională a aminoacizilor se bazează pe diferențele de polaritate a grupurilor R. Grupurile R sunt împărțite în patru clase principale:

Tabelul prezintă toți cei 20 de aminoacizi care alcătuiesc proteinele, aparținând grupelor de mai sus.

Aminoacizi esentiali: