Asse a carne com cogumelos no forno. Carne no forno com cogumelos e batatas Como cozinhar carne com cogumelos no forno

Detalhes

Uma ótima ideia tanto para uma festa festiva quanto para um almoço em família é uma caçarola de cogumelos e carne com vários aditivos e temperos. Ótimo fresco ou reaquecido no dia seguinte.

Carne no forno em francês

Ingredientes necessários:

• carne bovina (filé) – 1 quilo;
• queijo duro – 200 gramas;
• champignon picado (fresco congelado) – 150 gramas;
• cebola – 2 peças;
• leite – 1 copo;
• maionese – 3 colheres de sopa;
• azeite;
• sal e pimenta.

Processo de cozimento:

Lave o filé de carne e corte em porções. Unte uma assadeira com azeite usando uma toalha de papel. Coloque a carne em uma camada. Sal e pimenta. Coloque os champignon pré-descongelados por cima.

Corte a cebola ao meio rodelas e coloque sobre os cogumelos.

Para o molho, misture o leite e a maionese. Rale o queijo em um ralador fino e acrescente. Misture tudo bem.

Despeje o molho resultante sobre a carne, as cebolas e os cogumelos.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.

Carne assada com cogumelos e batatas no forno

Ingredientes necessários:

• carne bovina – 1 quilograma;
• batatas – 1 quilograma;
• cogumelos frescos congelados – 300 gramas;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 2 peças;
• queijo – 200 gramas;
• azeite ou óleo vegetal;
• pimenta preta, sal, ervas secas;
• maionese.

Processo de cozimento:

Lave a carne, corte em pequenas porções. Sal e pimenta, acrescente outros temperos a gosto. Mexa bem. Numa frigideira aquecida com azeite, frite os pedaços de carne durante cerca de 10 minutos. A carne deve ficar bem macia.

Unte uma assadeira (ou assadeira) com azeite ou óleo vegetal. Pique a cebola finamente. Coloque primeiro a carne frita em uma assadeira e depois a cebola. Coloque a próxima camada de cogumelos picados e previamente descongelados (é melhor usar champignon).

Rale as cenouras num ralador fino e coloque por cima. Em seguida adicione as batatas fatiadas. Tempere novamente com sal e pimenta preta.

Rale bem o queijo, misture com a maionese e regue com esta mistura a carne e os legumes.

Pré-aqueça o forno a 180 graus; leve ao forno por uma hora.

Carne com cogumelos em panelas no forno

Ingredientes necessários:

• champignon – 6 peças;
• filé bovino – 600 gramas;
• abobrinha - 1 peça;
• cenouras – 1 peça;
• alho – 2 dentes;
• batatas - 1 peça;
• queijo – 50 gramas;
• cebola – 1 peça;
• manteiga – 4 colheres de sopa;
• creme de leite – 8 colheres de sopa;
• tomate cereja;
• ervas frescas a gosto;
• sal, pimenta preta, orégano a gosto.

Processo de cozimento:

Os ingredientes para este prato são levados para 4 potes. Em cada panela, previamente lavada e seca, é necessário colocar uma colher de sopa de manteiga. Corte o filé de carne em porções e distribua uniformemente entre quatro assadeiras. O mesmo deve ser feito com todos os outros ingredientes.

Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e coloque em potes por cima da carne. A próxima camada é a abobrinha. Deve ser descascado e cortado em cubos. Corte as batatas em cubos (pode usar mais de uma batata se não for suficiente) e coloque por cima.

Rale as cenouras em um ralador fino e distribua pelas panelas. Corte os cogumelos em rodelas, coloque na camada seguinte e polvilhe o prato com orégano. Em seguida, coloque os tomates cereja cortados ao meio (cerca de três pedaços em cada pote).

Pique o queijo finamente e espalhe em cada panela. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura em cada panela. Polvilhe ervas finamente picadas por cima.

As panelas devem ser levadas ao forno frio e não pré-aquecido para evitar que estourem. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por uma hora e meia.

Carne, queijo e cogumelos são os alimentos preferidos de todos. Se você quiser aprender a preparar um prato delicioso com base nos ingredientes acima, com certeza deveria ler nosso artigo. Não há nada mais saboroso do que carne assada no forno com cogumelos e queijo. Existem muitas receitas para esses pratos, falaremos das melhores em nosso artigo.

Noções básicas de culinária

Você pode cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno a partir de qualquer tipo de carne. Você pode levar carne bovina, cordeiro, porco e até frango. Por falar nisso. Os cogumelos também podem ser completamente diferentes - porcini, champignon ou cogumelos ostra. E algumas receitas permitem até usar cogumelos em conserva.

Ingredientes adicionais você precisará de maionese, creme de leite, temperos e vegetais. Os fãs de pratos inusitados também acrescentam nozes e frutas secas.

Para preparar, é preciso levar peito ou lombo. Lavamos e secamos com uma toalha. A seguir, corte a carne em pedaços e bata-os, temperando com sal e especiarias. Deixamos um pouco, dando-lhe a oportunidade de absorver os aromas das especiarias.

Os cogumelos também são descascados, lavados e cortados em rodelas, após o que são fritos até dourar levemente. O queijo é moído no ralador. Coloque a carne, os cogumelos e os vegetais em camadas em uma assadeira e aplique creme de leite ou maionese por cima. Em seguida, coloque o prato no forno e leve ao forno. Alguns minutos antes de estar pronto, polvilhe queijo por cima.

Carne com cogumelos com molho de ovo e queijo

Não demora muito para cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno, mas o resultado final é um prato delicioso e farto, adequado até para uma mesa festiva. Para o prato levamos lombo de porco (580 g), cebola, champignon (230 g), óleo vegetal, creme de leite (210 g), pimenta, sal, alguns ovos, queijo (85 g).

Corte a carne em rodelas, lave e acrescente sal e pimenta. Lave os cogumelos descascados e corte-os em rodelas, depois frite-os numa frigideira com óleo vegetal.

Para preparação adicional, precisaremos de uma assadeira. Mas você também pode usar uma assadeira. Coloque papel alumínio e distribua a carne. Coloque uma camada de cogumelos por cima. Em um recipiente separado, bata os ovos e o creme de leite, acrescente o queijo ralado. Você pode adicionar seus temperos favoritos ao molho. Em seguida, despeje por cima do prato. Leve ao forno a assadeira com a carne, os cogumelos e o queijo. O prato é cozido a 200 graus até dourar.

Carne francesa: ingredientes

Provavelmente não existe uma única pessoa que recusaria carne à maneira francesa. A carne assada no forno com cogumelos e queijo é um prato muito saboroso, principalmente quando temperada com aroma de alho. Não há vergonha de servi-lo na mesa festiva.

Assim, para o prato necessitamos de batata (0,6 kg), polpa de vitela, porco ou frango (520 g), queijo duro (110 g), algumas cebolas, champignon (320 g), maionese (190 g), óleo vegetal, terra pimenta, alho.

Os ingredientes adicionais para o preparo da marinada serão azeite (uma colher de sopa), a mesma quantidade de molho de soja e meio limão.

Receita de carne francesa

Começamos a cozinhar preparando a carne. Corte em porções e bata dos dois lados. Em seguida, salpique-os e salgue-os. Agora você precisa preparar a marinada. Para isso, misture em um recipiente uma colher de sopa de azeite e molho de soja, e acrescente também o suco de meio limão. Em seguida, mergulhe cada pedaço de carne na marinada e deixe marinar. Quanto mais tempo a carne de porco ficar no molho, melhor. É bem possível marinar durante a noite.

Para cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno, você pode usar uma assadeira. Lubrifique com óleo vegetal e disponha a carne marinada.

Descasque e corte a cebola ao meio rodelas e frite numa frigideira. A seguir, coloque-o sobre a carne de forma que cada pedaço fique totalmente coberto com ela.

Corte as batatas em tiras e frite numa frigideira. As batatas devem estar douradas, mas um pouco cruas. Adicione sal. Em seguida, pique os cogumelos e frite-os levemente em óleo. Descasque o alho e pique finamente. Agora vamos prosseguir com a montagem do prato. Coloque as batatas sobre a carne e as cebolas e por cima uma camada de cogumelos com adição de alho. O toque final permanece, é preciso polvilhar queijo ralado por cima. Cubra a camada superior do prato com uma malha de maionese. Agora mandamos o formulário para o forno. Cozinhe as batatas com carne, cogumelos e queijo até dourar, o que leva cerca de quarenta minutos. A carne francesa pode ser servida com saladas ou vegetais frescos.

Carne Francesa com Tomate: Ingredientes

A carne francesa é um excelente prato adequado para todas as ocasiões. Existem muitas opções diferentes para prepará-lo. Um deles envolve o uso de tomates. Este prato, cozido no forno com carne, cogumelos e tomate com queijo, revela-se incrivelmente suculento e aromático.

De acordo com a receita, levamos cogumelos (530 g), carne (630 g), algumas cebolas, tomates (4 unid.), maionese ou creme de leite (com creme de leite o prato tem menos calorias), óleo vegetal, queijo (180 g), um cacho pequeno de salsa e endro, além de temperos e sal.

Receita

Cozinhar carne com cogumelos, tomate e queijo no forno é bastante simples. Você não precisa de nenhuma habilidade especial para isso. É melhor usar carne como costeletas. Deve ser cortado em porções iguais e transferido para um recipiente. Não se esqueça que você deve salgar a carne e adicionar seus temperos preferidos. Para que o prato fique macio, é preciso bater bem cada pedaço. Para isso, coloque a carne em filme plástico e bata dos dois lados. Este método é muito conveniente porque permite que você enfrente uma tarefa difícil de forma rápida e sem complicações desnecessárias. Em seguida, pegue uma assadeira, unte com óleo e disponha a carne de forma que todo o fundo fique coberto com ela. Em seguida, espalhe os anéis de cebola em uma camada espessa.

Agora é a vez dos cogumelos. Lave e corte e frite em óleo vegetal. Depois de liberarem o suco, precisam ser cozidos até que o excesso de líquido evapore completamente. Durante o cozimento, você pode adicionar temperos que realcem o sabor do cogumelo, se estivermos falando de champignon ou cogumelo ostra. Se você usar cogumelos selvagens reais para cozinhar, não deve estragar seu aroma e sabor naturais com temperos.

Coloque os cogumelos preparados sobre as cebolas em uma assadeira. Em seguida, corte os tomates em círculos, divida-os ao meio e espalhe os tomates por cima dos cogumelos em uma camada uniforme. Cubra o prato com uma malha de maionese ou creme de leite. A carne ficará muito aromática e saborosa se usar verduras. Lavamos e cortamos, depois polvilhamos por cima da maionese. Pois bem, houve o toque final no cozimento da carne. Espalhe o queijo ralado em camada espessa. Novamente desenhamos pinceladas de maionese e colocamos a assadeira no forno. A carne com cogumelos e queijo cozinha cerca de 35 minutos. O prato acabado pode ser servido em porções. Para isso, divida em costeletas separadas e sirva com acompanhamento, que pode ser arroz, batata ou legumes.

Batatas com cogumelos e carne de porco: ingredientes

Como cozinhar deliciosa e rapidamente carne com cogumelos e queijo no forno? Existem muitas receitas. O bom da opção que oferecemos é que o prato tem gosto muito parecido com um assado cozido em panelas. Para obter este sabor é necessário primeiro fritar todos os componentes. Claro que esta opção leva mais tempo, mas o resultado vai agradar você. Carne, cogumelos, queijo e batatas assadas no forno da forma habitual não têm o sabor desejado.

Então, para cozinhar, leve polpa de porco (530 g), cogumelos (230 g), batatas (5-6 unid.), Kefir (100 g), a mesma quantidade de leite, duas cebolas e cenouras, creme de leite (5 colheres de sopa). . ), vinho branco (3 colheres de sopa), queijo duro (210 g), óleo vegetal, sal, especiarias.

Receita de carne de porco com cogumelos e batatas

Vamos começar a cozinhar pela fase preparatória. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas finas. Você pode adicionar seus temperos favoritos. Agora vamos passar para a carne de porco. Deve ser passado por um moedor de carne e depois diluído com leite, não esquecendo de adicionar sal e pimenta. A carne picada deve ficar ligeiramente macia e líquida.

Depois de concluída a fase preparatória e todos os ingredientes prontos, pode-se começar a cozinhar os legumes. Frite os cogumelos junto com as cebolas. Mas fritamos as cenouras com adição de vinho.

A seguir, coloque todos os ingredientes em camadas sobre uma assadeira ou forma nesta ordem: metade das batatas, carne picada, cogumelos e cebola, cenoura, mais batatas. Tudo isso é derramado por cima com uma mistura de leite e queijo. O prato multicamadas é cozido no forno por cerca de 50 minutos. A carne com cebola, cogumelos e queijo resulta incrivelmente saborosa.

"Jardim de Inverno"

Um prato tenro e saboroso é preparado no forno com carne, cogumelos, batata, tomate e queijo. Esta receita original russa envolve o uso de cogumelos com mel, mas se você não tiver nenhum, pode substituí-los por quaisquer outros. Para preparar, leve: carne bovina (630 g), um quilo de batata, cogumelos com mel (230 g), três tomates, alho, cebola, creme (280 ml), queijo (160 g), uma colher de mostarda, manjerona, pimenta , sal.

A carne deve ser cortada em pedaços achatados, depois salgamos, apimentamos e untamos com mostarda. Deixe a carne marinar por vinte minutos. Cortamos os tomates em círculos, a cebola em meias argolas e esmagamos o alho. Corte os cogumelos com mel e as batatas em pedaços médios, adicione sal e pimenta. Mas é melhor ralar o queijo.

Para preparar, pegue uma assadeira ou assadeira plana. É melhor cobrir o fundo com papel alumínio. Colocamos a carne em camadas, polvilhando com alho, cogumelos, cebola, tomate e batata. Preencha todos os componentes com creme. Agora coloque a assadeira no forno. Após cerca de quarenta minutos, o prato pode ser polvilhado com queijo. Depois disso, deve assar por mais meia hora. Só isso, a carne assada no forno com cogumelos e queijo está pronta. Deve ser servido quente.

Deliciosa carne caseira com cogumelos

O prato é preparado com frango tenro, vitela ou cordeiro. Para prepará-lo, levaremos filé de frango (530 g), batata (410 g), duas cebolas, cogumelos champignon (440 g), cenoura, maionese (100 ml), alho, ervas, pimenta e sal.

Para preparar a carne, corte-a em pedaços e regue com uma marinada de molho de soja, pimenta, sal e vinagre. Deixe assim por algumas horas. Corte as batatas em círculos.

Cebolas e batatas podem ser cortadas bem grandes, mas as cenouras em círculos. Coloque o filé de frango em água fervente e cozinhe por meia hora. Em seguida, também colocamos batatas e cenouras na panela. Cozinhe tudo isso até terminar. Em seguida, coloque legumes, carne, cebola picadinha e cogumelos na forma. O prato deve ser recheado com molho preparado a partir de uma mistura de ervas, alho e maionese. Leve a forma ao forno por cerca de meia hora. Em seguida, polvilhe o prato com queijo ralado e leve ao forno por mais dez minutos. A carne com cogumelos, batata e queijo está pronta.

Chefs experientes recomendam escolher variedades de batata para preparar pratos que não fervam suavemente, caso contrário o prato pode se transformar em uma massa disforme. Os cogumelos frescos devem ser regados várias vezes com água fervente antes de cozinhar. Se a receita exigir o uso de carne picada em vez de carne, acrescenta-se sempre caldo, leite ou creme, para que o prato fique suculento e saboroso. Carne com cogumelos, tomate e queijo no forno é sempre um prato saboroso e satisfatório que pode ser preparado não só para almoço e jantar, mas também para férias.

G A carne bovina é um dos produtos cárneos mais comuns usados ​​​​para cozinhar. A receita de carne com cogumelos no forno é carne marinada com cebola e molho de creme de leite. Para preparar este prato, você deve seguir atentamente as instruções do forno da receita.

Como escolher o melhor produto

A carne deve ser de cor vermelha, ter agradável aroma leitoso e também ter composição macia e fibrosa. A gordura é de cor amarelo esbranquiçado. Quando prensada e cortada, a carne deve ficar elástica e brilhante nos locais onde é cortada. É fácil ceder à pressão dos dedos e, após alguns segundos, a área deve retornar ao seu formato original. Os cogumelos devem ser de cor branca fosca, sem manchas escuras e cheirar a frescor da floresta, e não a assaduras.

Às vezes, os supermercados vendem carne marinada, mas é melhor preparar você mesmo o produto, pois são adicionados muitos temperos desnecessários. Eles bloqueiam o cheiro de produtos velhos.

Beneficiar

A carne bovina é considerada um dos principais fornecedores de proteínas completas na nutrição humana. Além disso, tem poucas calorias e a combinação de carne bovina e cogumelos terá poucas calorias.

Processo de cozimento.

Ingredientes para carne com cogumelos

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- carne bovina – 0,7 kg
- cebola – 2 unid.
- cogumelos – 0,4 kg
- creme de leite - 250 g
- manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa. eu.
- sal, pimenta, ervas provençais a gosto

Preparação: receita no forno

Passo 1. Lave a carne e corte em rodelas com espessura não superior a 1 cm.

Truque culinário É necessário cortar de forma que as veias transversais fiquem visíveis, o que facilita o espancamento da carne.

Passo 2. Bata cada pedaço de carne com um martelo.

Etapa 3. Descasque a cebola e pique bem fininha, ou melhor ainda, coloque no liquidificador e pique.

Passo 4. Adicione a cebola picada à carne, acrescente temperos e sal. Coloque a carne na geladeira para marinar por 3 horas.

Truque culinário Você pode adicionar suco de limão à carne, o que a deixará mais macia.

Etapa 5. Preparando o molho. Descasque uma cebola e corte em cubos. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo vegetal e frite até caramelizar por 10 minutos.

Etapa 6. Lave e pique os cogumelos, coloque-os numa tigela com as cebolas e frite até o líquido evaporar. São aproximadamente 20 minutos.

Etapa 7 Depois que os cogumelos esfriarem, adicione sal, temperos, creme de leite e ervas. Coloque tudo no liquidificador e triture.

Etapa 8 Unte uma assadeira com manteiga. Adicione pedaços de carne marinados. Despeje o molho de creme de leite com cogumelos por cima.

Etapa 9 Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 1 a 1,5 horas a 180 graus.

M Yaso fica suculento, aromático e cabe bem em uma mesa festiva. Você também pode agradar sua família e amigos com este prato e servi-lo com qualquer acompanhamento de batata, arroz, macarrão, depois de polvilhar com endro, salsa e cebolinha. Mas é preciso lembrar que o consumo excessivo de carne bovina prejudica o funcionamento do estômago. Demora muito para digerir no trato gastrointestinal.

Bom apetite!

A carne com cogumelos no forno é sempre um prato saboroso, delicioso e nutritivo. Só o nome já dá água na boca! Existem inúmeras receitas para preparar tal prato, algumas delas são semelhantes, outras serão radicalmente diferentes. Procuramos destacar os mais interessantes do nosso material.

Como cozinhar a carne no forno com cogumelos?

O ponto principal é a abordagem correta para a escolha dos ingredientes. Não é nenhum segredo que os champignon, frescos e marinados, combinam melhor com carne. Mas não se esqueça dos cogumelos da floresta – os pratos com eles não são piores.

Sobre a carne - ela, claro, deve ser fresca, mesmo de cor vermelha, sem áreas escurecidas ou desgastadas.

Certifique-se de prestar atenção a todas as propriedades acima ao comprar carne bovina.

Muitas vezes nas lojas você pode encontrar carne já marinada, se não tiver tempo para cozinhar, você pode comprar esta. Mas é melhor fazer tudo sozinho, obtendo assim o sabor e o aroma mais perfeitos do prato.

Carne com queijo “estilo comerciante”

Esta receita é muito fácil de fazer e não requer muito esforço. O filé de carne mais tenro assado com crosta de queijo é obrigatório mesmo para cozinheiros novatos. Então, para assar carne com cogumelos e queijo no forno você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• Lombo de vaca – 0,5kg;
• Champignons frescos – 300 gramas;
• 2 cebolas;
• Queijo – 150 gramas;
• Creme de leite – 4-5 colheres de sopa. colheres;
• Pimenta preta, sal.

Retire a casca dos champignon e lave bem. Coloque em uma panela com água, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Depois disso, escorra em uma peneira, deixe esfriar e corte em rodelas.

Retire as cascas das cebolas e pique com uma faca.

Lave a carne em água fria, corte em cubos (3*3 cm).

Bata levemente cada pedaço de carne e esfregue com sal e pimenta.

Unte uma assadeira (de preferência com lado pequeno) com um pedaço de manteiga.

Distribua a carne uniformemente no fundo do recipiente, depois acrescente a cebola picada, os cogumelos e unte tudo com creme de leite.

Leve a panela com o preparado ao forno por 1 hora. A temperatura de cozimento é de 180-190 o C. Após o tempo especificado, polvilhe o prato com queijo e cozinhe por mais 5-7 minutos.

Agora você sabe cozinhar carne com champignon no forno de forma rápida e fácil. Bom apetite!

Carne em panelas - uma maneira fácil de cozinhar

Como agradar seus convidados sem gastar muito tempo na preparação? É muito simples - cozinhe a carne com cogumelos em panelas no forno. Uma excelente solução para o problema, e o prato pode ser servido imediatamente, bem quente, em uma vasilha com porções. Ingredientes:

• Carne – 500 gr.;
• Champignon – 350 gr.;
• Batatas – 350 gr.;
• Cenouras – 200 gr.;
• 1 cebola;
• Pimentão doce – 1 unid.;
• Queijo duro – 100 gr.;
• Sal, especiarias a gosto.

Descasque batatas, cebolas, cenouras, corte os legumes em cubos pequenos. Retire o caule e as sementes da pimenta, corte em tiras ou pedaços pequenos.

Lave a carne em água, retire películas e tendões, se houver, corte em tiras.

Retire as tampas dos cogumelos de uma fina camada de pele, lave e corte em fatias pequenas.

Numa frigideira aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal, refogue os legumes (exceto as batatas) e os cogumelos durante 10 minutos. No mesmo óleo em que os legumes foram cozidos, frite os pedaços de carne até ficarem meio cozidos (15-20 minutos).

Em cada panela, adicione primeiro uma camada de batatas, depois legumes fritos e carne. Não se esqueça de adicionar sal e temperos às camadas. Despeje um pouco de água em cada vasilha (pode substituir por caldo de carne - o sabor ficará ainda mais intenso), polvilhe com queijo ralado. Cubra os potes com tampas ou papel alumínio.

Cozinhe os cogumelos com carne no forno a uma temperatura de 180-200 o C durante 1 hora.

Delicioso assado com cogumelos inteiros

Um prato muito saboroso com ervas frescas e alho certamente se tornará um convidado frequente na sua mesa, basta tentar cozinhá-lo. Para fazer rosbife com cogumelos no forno você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• Polpa de carne – 500 gr.;
• Creme de leite – 2 colheres de sopa. colheres;
• Champignons (de preferência pequenos) – 300 gramas;
• Cenouras – 1 unid.;
• Alho – 2 dentes;
• Batatas – 6-8 peças;
• 1 cebola;
• Óleo de girassol;
• Endro fresco, salsa;
• Sal, especiarias.

Corte a carne lavada em água fria em cubos de tamanho igual (aproximadamente 3*3 cm), frite em óleo vegetal com sal e temperos por 10 minutos. Adicione à carne a cebola picada e a cenoura ralada no ralador grosso e cozinhe por mais alguns minutos.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas pequenas.

Lavamos os cogumelos em água, retirando as tampas de uma fina camada de casca.

Coloque as batatas, a carne e os cogumelos fritos com legumes em panelas de barro, coloque água em cada vasilha (cerca de metade da capacidade). Cozinhe em forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Misture o creme de leite com ervas picadas e alho e adicione a cada panela 10 minutos antes de o prato estar pronto.

Clássico – Carne Francesa com Cogumelos

Não poderíamos ignorar ou excluir uma receita verdadeiramente considerada clássica e apreciada por muitos - a carne francesa com cogumelos e queijo. As costeletas mais tenras assadas com champignon, queijo e especiarias no forno são familiares para muitos de nós. Abaixo você encontra uma receita passo a passo detalhada com fotos. Ingredientes:

• Lombo de vaca – 0,8 kg;
• Batatas – 8-10 tubérculos médios;
• Cebola – 2-3 peças;
• Champignon – 350 gr.;
• Queijo duro – 400 gramas;
• Maionese – 250 gr.;
• Óleo vegetal;
• Pimenta salgada.

Passo 1. A carne, previamente lavada em água fria, deve ser preparada, nomeadamente, retirar veias, películas e ossos. Em seguida, cortamos as fibras em longuetes finos, com no máximo um centímetro de espessura, e batemos com cuidado dos dois lados (pré-embrulhamos a carne em plástico para que o suco não respingue). Esfregue as costeletas com um pouco de sal e temperos de cada lado.

Passo 2. Vamos começar a preparar as batatas - enxágue, descasque e enxágue novamente em água fria. Corte os tubérculos em rodelas finas.

Passo 3. Descasque as cebolas e corte em rodelas.

Passo 4. O preparo dos cogumelos se resume ao seguinte procedimento - lave os champignon, deixe-os secar por alguns minutos. Em seguida, com uma faca, pique o ingrediente em pedaços.

Passo 5. O queijo duro deve ser ralado em um ralador com furos médios.

Passo 6. Despeje ½ xícara de água fervida morna em um prato fundo, em seguida adicione a quantidade de maionese indicada na receita e bata bem com um garfo até ficar homogêneo.

Passo 7. Unte o fundo de uma assadeira (ou assadeira com lados pequenos) com óleo vegetal. Coloque os ingredientes na seguinte ordem: batata, carne, cebola, champignon. Usando uma colher grande, espalhe a mistura de maionese uniformemente sobre a superfície da peça de trabalho. Enviamos a carne em francês ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos. Decorrido o tempo especificado, retire o recipiente com o prato, polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno por mais 10-15 minutos.

Passo 8. Na hora de servir, recomenda-se decorar o prato acabado com ervas frescas. Será mais conveniente transferir para um prato com uma espátula larga de madeira. Bom apetite!

O que procurar - truques úteis.

A carne bovina não é tão macia quanto a de frango ou de porco. Portanto, para obter um prato macio e suculento, é melhor mariná-lo primeiro.

Nunca use carne estragada, de cor escura ou desgastada. Dessa forma, você corre o risco de obter um prato duro e sem gosto.

Se você pegou mais produtos e sobrou algum excedente, as camadas podem ser repetidas.

Quase todas as receitas usam champignon. No entanto, ao substituí-los por cogumelos selvagens, você não perderá nada - o sabor não se deteriorará em nada. O principal é que se trata de cogumelos frescos e comestíveis.

Você também pode assistir ao vídeo da receita de outro maravilhoso prato de carne com cogumelos no forno.

Um prato simples, mas que faz muito sucesso e sempre querido por todos – Isto é carne no forno com cogumelos e batatas. A tradicional combinação de produtos, testada pelo tempo e pelas gerações, não o torna único. Mas as coisas saborosas nem sempre precisam ser complicadas e intrincadas!

A carne de porco costuma ser assada no forno, mas outros tipos de carne podem ser usados. Carne de porco assada com batatas, cogumelos e crosta de queijo é comumente chamada de “carne à francesa” em muitas famílias, embora este prato não esteja relacionado com a culinária nacional francesa. Seria mais correto chamá-la de “carne caseira”, já que no espaço pós-soviético é um dos pratos caseiros preferidos.

Ingredientes

• Um pedaço de carne de porco (de preferência pescoço ou lombo) – meio quilo;
• Champignon (congelado ou fresco) – 300 g;
• Batatas – 8 tubérculos;
• Queijo semiduro – 150 g;
• Cebola branca - alguns pedaços;
• Óleo vegetal (de preferência girassol) – 2 colheres de sopa. eu.;
• Sal - a gosto.
• Para a marinada:
• Vinagre (vinagre de maçã ou de mesa) – 70 ml;
• Molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
• Mostarda (de preferência russa, picante) – 1 colher de chá;
• Sal, pimenta - a gosto.
• Para preencher:
• Creme de leite (mais espesso) – 200 ml;
• Alho – alguns dentes;
• Noz-moscada moída – 1/4 colher de chá;
• Endro, sal - a gosto.

Como cozinhar batatas assadas com carne e cogumelos no forno

Você precisa começar a trabalhar com este prato maravilhoso preparando a carne. Precisa ser marinado. Esta operação adicional irá torná-lo incrivelmente macio, suculento e macio.

Para esta receita, você pode usar absolutamente qualquer parte da carcaça de porco. Por exemplo, pode ser a parte posterior da coxa.

Pré-lave a carne, seque e corte em pedaços de espessura média. Coloque em uma tigela funda e adicione todos os ingredientes necessários para a marinada - vinagre, molho de soja, além de sal, pimenta e mostarda russa. Mexa e deixe a carne marinada um pouco. Em vez de vinagre de maçã, você pode usar vinagre de mesa comum diluído em água.

Com um descascador de legumes ou uma faca, retire a casca das batatas e corte os tubérculos em rodelas finas. Se você usar um cortador de legumes, ele funcionará de maneira organizada e rápida.

Lave os champignon em água corrente e corte em rodelas.

Se não houver cogumelos frescos disponíveis, os congelados servirão. O tipo de cogumelos também pode ser alterado, cogumelos selvagens (boletos, boletos, boletos, choupos) ou cogumelos ostra são adequados.

Corte a cebola em rodelas.

Unte bem a assadeira com óleo vegetal. Coloque as batatas na panela e adicione um pouco de sal.

Coloque a carne de porco marinada por cima das batatas.

A próxima camada será de champignon. Se desejar, e para dar mais sabor, os cogumelos podem ser fritos primeiro numa frigideira.

Para preparar o recheio, misture o creme de leite (pode-se adicionar maionese), alho picado, noz-moscada, endro (ou outras ervas) e sal. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície do prato.

Cubra a panela com uma folha de papel alumínio e leve ao forno.

O tempo de cozimento no forno para carne com cogumelos e batatas será de cerca de uma hora a uma temperatura não superior a 200 graus. É preciso avaliar o grau de prontidão da batata furando-a com uma faca, ela deve ficar macia.

Resta ralar o queijo e despejá-lo sobre o prato preparado e já aromático.

Retorne a assadeira ao forno e leve ao forno por mais 10 minutos.

Para evitar que as batatas com carne e cogumelos se quebrem nos seus componentes no forno, deixe o prato repousar na frigideira e arrefecer um pouco.

Carne no forno com cogumelos e batata na manga

Quando você quer deixar algum prato mais dietético, menos gorduroso, mas ao mesmo tempo quer uma crosta assada, muitas vezes usa uma manga culinária. Todos os ingredientes são colocados numa manga, polvilhados com especiarias, misturados e levados ao forno. Todos os sucos ficam no prato, pois nada vaza para lugar nenhum, mas fica na manga. Para que a crosta saia, no final do cozimento corta-se o saco e doura-se o alimento.

Os pratos principais cozinhados na manga são uma verdadeira dádiva de Deus para a dona de casa. A manga é muito fácil de trabalhar. Normalmente, este dispositivo conveniente é vendido em rolo. Você precisa cortar um pedaço grande do rolo - cerca de duas vezes o comprimento da assadeira. Um comprimento é para o prato em si, o segundo é para as gravatas. Existem várias maneiras de amarrar uma manga. Em primeiro lugar, você pode fazer um nó padrão e, em segundo lugar, cortar fitas finas da manga e amarrar as pontas da “manga” com elas.

Ingredientes:

• Um pedaço de porco (pescoço ou lombo) – 300 g;
• Batatas – 5 tubérculos;
• Cogumelos (champignon) – 200 g;
• Cebola – 1 unid.;
• Cenouras – 1 unid.;
• Molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.;
• Khmeli-suneli – 3 colheres de chá;
• Sal, pimenta - a gosto.

Preparação:

1. Lave bem a polpa gordurosa de porco e corte em pedaços do tamanho de uma noz. Ou seja, a dona de casa faz pedaços de carne exatamente do mesmo tamanho no preparo do goulash.
2. Cebolas e cenouras precisam ser lavadas e descascadas. Corte a cebola em meio anel e as cenouras em cubos.
3. Lave, descasque e corte as batatas em cubos grandes.
4. Lave os cogumelos (é melhor levar champignon, mas outros cogumelos também servem) para retirar a areia e corte em rodelas.
5. Colocamos carne, cogumelos e todos os vegetais na manga, adicionamos um pouco de sal, pimenta, lúpulo suneli, colocamos óleo vegetal junto com o molho de soja. Amarramos uma manga plástica em ambos os lados e misturamos bem todos os ingredientes.
6. Coloque a manga sobre uma assadeira fria, faça alguns cortes na manga para que o saco não exploda no forno.
7. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse a carne de porco com legumes por cerca de uma hora a uma temperatura de 200 graus.
8. Retiramos cuidadosamente a carne cozida da manga e colocamos em um prato grande. À mesa, cada um colocará carne de porco e legumes no prato de forma independente.

Carne marinada assada com cogumelos e batatas no forno

Qualquer carne é boa não só na sua forma pura, mas também temperada com algum tipo de marinada. Talvez toda boa dona de casa tenha sua própria receita de marinada. Algumas pessoas marinam a carne com mostarda, outras com kefir, outras preferem molho de soja, mostarda ou vinho de mesa como marinada. O tipo de marinada mais simples e confiável para qualquer tipo de carne é o suco de cebola. Experimente fazer carne assada com cogumelos e batatas no forno usando cebola para fazer conserva. O resultado não irá decepcionar!

Ingredientes:

• Pedaço de carne (bovina) – 300 g;
• Cogumelos (cogumelos ostra, champignon) – 200 g;
• Batatas – 5 tubérculos;
• Cebola – 2 unid.;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Creme de leite – 1 colher de sopa. eu;
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
• Salsa, endro - para servir.

Preparação:

1. Lavamos a carne e cortamos em pequenos pedaços.
2. Descasque a cebola e corte em meias argolas.
3. Coloque a carne, a cebola, o sal e a pimenta em uma tigela funda. Misture bem todos os ingredientes com as mãos. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas, ou de preferência durante a noite.
4. Pegue um prato resistente ao calor com laterais altas, cubra levemente com óleo vegetal e coloque a carne e a marinada sobre ele.
5. Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas. Coloque-os sobre a carne. Você também pode fritar levemente os cogumelos em uma frigideira com uma gota de óleo vegetal antes de colocá-los na forma.
6. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas finas. Coloque os círculos nos cogumelos.
7. Cubra as batatas com uma fina camada de creme de leite. O creme de leite pode ser substituído por maionese, se desejar.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a carne e o acompanhamento por 1 hora.
9. Ao servir carne assada com cogumelos e batatas, polvilhe com ervas picadas.

Carne no forno com cogumelos, legumes e batatas com creme de leite

Você pode assar carne no forno com vários molhos. Mas talvez o mais clássico seja usar creme de leite comum para esses fins. Dará à carne, assim como aos vegetais que a acompanham, uma “nota” cremosa única. Você pode “terminar” o sabor do molho de creme de leite com uma variedade de temperos selecionados para um determinado tipo de carne. Por exemplo, noz-moscada e alecrim combinam bem com carne de porco, cominho e coentro combinam bem com carne bovina e açafrão e páprica combinam bem com frango. Você também pode adicionar uma mistura de ervas secas ao molho. Uma das opções para cozinhar carne no forno é com cogumelos, legumes e batatas ao molho de creme de leite. O prato revela-se brilhante, aromático e de sabor multifacetado devido à grande quantidade de ingredientes.

Ingredientes:

• Carne (bovina) – 300 g;
• Cogumelos (champignon, cogumelos ostra) – 150 g;
• Batatas – 3 tubérculos;
• Tomate – 1 unid.;
• Abobrinha – 1 unid.;
• Cebola – 1 unid.;
• Creme de leite (15%) – 200 g;
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu;
• Ervas secas (italianas, provençais) - a gosto;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Lavamos bem a carne e depois cortamos em pedaços do tamanho de uma noz.
2. Lavamos os cogumelos da areia e cortamos-os em rodelas.
3. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas finas.
4. Corte o tomate e a abobrinha em rodelas.
5. Descasque a cebola e corte em rodelas.
6. Coletamos todos os ingredientes em uma forma resistente ao calor com laterais altas. Cubra as bordas da forma com óleo vegetal. Coloque a carne na primeira camada e coloque a cebola por cima. A próxima camada é de batatas e depois de cogumelos, pré-fritos em uma frigideira. Em seguida colocamos a abobrinha, e a camada superior serão as rodelas de tomate.
7. Prepare o molho. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione a pasta de tomate, depois as ervas secas, o sal e a pimenta. O molho deve ser bem mexido. Se o creme de leite estiver espesso, é necessário diluir um pouco o molho com água.
8. Despeje o creme de leite sobre todos os ingredientes da forma.
9. Coloque a forma com carne e legumes no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por uma hora.
10. Na hora de servir, você pode decorar o prato com ervas frescas picadas, que estão disponíveis.

Conselho:

• Além da batata, é bom adicionar abobrinha, berinjela e pimentão à carne na hora do cozimento. Os tomates têm sabor azedo, por isso não é recomendável colocá-los diretamente sobre as batatas, caso contrário as batatas ficarão empapadas. É melhor colocar camadas de abobrinha e berinjela entre esses vegetais. As batatas podem ser colocadas não só cruas, mas também ligeiramente cozidas, ficando menos duras no prato.
• Se o forno não funcionar, você pode cozinhar carne e vegetais em uma panela elétrica. Neste caso, você precisa selecionar o modo “Assar”. Neste caso, o tempo de cozedura pode aumentar em 20 minutos.
• Todos os tipos de carne ficam perfeitamente assados ​​​​no forno - seja porco, vaca, cordeiro ou tipos mais magros: frango, peru, coelho. Para melhorar a qualidade de qualquer carne cortada em pedaços, você pode congelá-la levemente ou não descongelá-la completamente se usar carne congelada.
• O micro-ondas também é um bom substituto do forno. Para melhor reproduzir a receita de carne assada com legumes, deve-se usar uma manga. É necessário colocar a manga na bandeja do micro-ondas e cozinhar por 30 minutos em potência média. O principal é não esquecer de furar a manga em alguns lugares, caso contrário pode ocorrer uma “explosão”.
• Você pode fazer quase qualquer molho para carne assada com vegetais. Pode ser não só creme de leite, creme de leite com extrato de tomate, mas também ketchup, creme e também o molho clássico - bechamel. É bom adicionar alho aos molhos. Pode ser utilizado fresco ou na forma de tempero seco ou granulado.