Como preparar deliciosas costeletas para uma criança. Receita de deliciosas costeletas infantis
Olá, anfitriãs!
Hoje temos uma receita nostálgica: prepararemos costeletas maravilhosas, que muitas vezes são servidas em cantinas ou jardins de infância.
Eles são tão macios e deliciosos que se afogam completamente no saboroso molho. Tradicionalmente, combinam perfeitamente com purê de batata.
Ingredientes
- Carne - 900g
- Pão branco - 200 g
- Leite - 200-250ml
- Cebola - 1 unid.
- Alho - 1-2 dentes
- Pimenta salgada
- Migalhas de pão
Para o molho:
- Caldo de carne - 1 l
- Cebola - 1/2 unidade
- Cenouras - 1 unid.
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. eu
- Farinha - 50g
- Pimenta da Jamaica - 3-5 ervilhas
- Folha de louro - 2 peças
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu
- Manteiga - 30g
Preparação
Primeiro vamos preparar a carne picada.
Pegue carne de porco ou meia carne de porco e boi, corte em pedaços pequenos.
Mergulhe o pão ou pão branco no leite. Corte uma cebola em rodelas. Passe tudo junto por um moedor de carne.
Tempere os ingredientes moídos com sal e pimenta a gosto e amasse com as mãos até ficar homogêneo.
Para isso, misture e bata a carne picada, colocando-a inteira na palma da mão e jogando-a de volta na tigela com força.
É preciso bater a carne picada para que fique mais densa e saia o excesso de ar. Assim as costeletas manterão bem a forma e terão bordas perfeitas.
Claro, não exagere para que não se desfaça.
Quando estiver pronto, deixe descansar um pouco, cerca de 10-15 minutos.
Agora você pode formar costeletas com ele.
Jogando a carne picada de mão em mão enquanto modela, compacte-a ainda mais.
Então eles ficarão muito lisos e bonitos.
Enrole-os na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada.
Coloque os pedaços no forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Enquanto cozinham no forno, vamos fazer o molho.
Para isso, frite a farinha em uma frigideira quente e seca, mexendo sempre, até atingir um agradável tom bege claro.
Despeje um copo de caldo sobre a farinha torrada e mexa.
Você deve obter uma consistência de creme de leite bastante líquida.
Refogue tudo junto por mais 3-4 minutos e adicione a pasta de tomate. Misture bem.
Agora despeje o restante do caldo na panela e leve para ferver.
A seguir, mexendo sempre, despeje a farinha diluída.
Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, mexendo até engrossar um pouco.
Em seguida, o molho acabado deve ser batido no liquidificador submersível ou comum até ficar completamente homogêneo.
Todas as cenouras e cebolas devem ser picadas de modo que não restem pedaços.
Retire as costeletas do forno. Eles já deveriam estar agarrados e meio preparados.
Despeje o molho sobre eles para que fiquem completamente cobertos e desta forma leve-os novamente ao forno por mais 15-20 minutos até ficarem totalmente cozidos.
Costeletas não são o prato mais difícil, mas, mesmo assim, nem todos conseguem.
Como preparar costeletas deliciosas? Qual é o segredo da receita da costeleta?
Meu filho, como provavelmente todas as crianças, adora costeletas. Pareceu-me que a receita das costeletas era simples: você pega carne picada, sal e pimenta, molda formas de costeleta, frita dos dois lados e todas as costeletas deliciosas estão prontas. Mas toda vez que eu cozinhava costeletas, por algum motivo elas não eram tão saborosas quanto eu gostaria.
As costeletas mais deliciosas que já experimentei são feitas pela mãe do meu marido. Cada vez que íamos visitá-los, nunca deixava de me surpreender com o quão fofas, suculentas e saborosas eram suas costeletas. Qual é o segredo da receita da costeleta, me perguntei.
Um dia perguntei a Svetlana - Como posso cozinhar costeletas tão deliciosas?
“Em hipótese alguma use carne picada comprada em loja”, foi seu principal conselho.
Comprei um moedor de carne e novamente corri para a batalha para conquistar a receita de deliciosas costeletas. Mas imagine minha decepção quando as costeletas ficaram sem gosto novamente. Aparentemente, esse não era o único segredo da receita exclusiva da costeleta.
Então decidi fazer as aulas da master class de Svetlana. E enquanto cozinhávamos, ela foi revelando aos poucos todos os segredos da receita de deliciosas costeletas.
Tenho o prazer de compartilhar com vocês os segredos da receita para fazer deliciosas costeletas:
1. Não use carne picada comprada em loja, pois contém soja, partes de pele e outros elementos insípidos... Para preparar costeletas deliciosas, você precisa de lombo de vaca fresco. Sem carne de porco. Já a carne de porco não é muito saudável para crianças e adultos.
2. Se a carne foi guardada na geladeira, ela deve ser descongelada primeiro e será melhor se esse processo ocorrer naturalmente. Ou seja, sem usar micro-ondas. Retire a carne do freezer pela manhã e à noite ela estará pronta para preparar deliciosas costeletas.
Como preparar adequadamente a carne picada para uma deliciosa receita de costeleta:
3. Lembre-se que no momento do preparo da carne picada a carne deve estar resfriada, mas em hipótese alguma congelada. Se você cozinhar costeletas de carne picada congelada, elas parecerão “de madeira”.
4. Para a carne picada você só precisa de carne bovina, cebola, sal e pimenta. Se você quiser cozinhar costeletas realmente saborosas de acordo com uma receita exclusiva - sem pão! Só estraga o sabor das costeletas e evita que formem uma massa homogênea.
5. Corte a carne em pedaços pequenos, descasque as cebolas e vire a carne picada 3 vezes no moedor de carne. Por que tantos? - você pergunta. É esse recurso que confere leveza às deliciosas costeletas.
6. Sal e pimenta. Não exagere na pimenta, senão as costeletas vão começar a ficar amargas e as crianças não vão gostar. Quando preparo costeletas para meu filho, não coloco pimenta na carne picada.
Como fazer e fritar deliciosas costeletas:
Vamos esculpir e fritar as costeletas. Parece que não há nada complicado aqui. Mas este processo também tem os seus segredos.
7. O formato das costeletas deve garantir que a carne permaneça suculenta, portanto em nenhum caso as costeletas devem ser planas. Coloque a carne picada na palma da mão e cubra com a outra palma. O formato das palmas dobradas uma em direção à outra deve lembrar os telhados das casas. Por dentro conseguimos o formato certo para deliciosas costeletas.
8. Coloque as costeletas formadas em uma frigideira aquecida, depois de colocar um pouco de óleo vegetal. Primeiro, frite as costeletas em fogo alto até dourar dos dois lados, virando-as.
9. Em seguida, reduza o fogo, tampe a frigideira e deixe ferver por 15-20 minutos. Com a tampa fechada, a carne e a cebola vão liberar o próprio suco.
Se você seguir todos os segredos da receita da costeleta, o prato delicioso e preferido dos seus filhos estará pronto.
Vamos resumir a receita exclusiva da costeleta:
Só carne fresca e cebola suculenta, carne resfriada mas não congelada, formato correto e observância da sequência de fritura - esses são todos os segredos da receita de deliciosas costeletas!
Nem todas as crianças adoram carne. Mas as costeletas são devoradas pelas duas bochechas.
Ainda assim! São muito mais macios, fáceis de mastigar e muito saborosos.
É difícil encontrar uma criança que possa recusar tal prato.
Vamos preparar as mais deliciosas costeletas para ele?
Costeletas infantis - princípios gerais de preparação
Para costeletas infantis, você pode usar diferentes tipos de carnes e aves. Trata-se principalmente de carne bovina, carne de porco magra, peru, frango e coelho. Cordeiro, cabra e pato não são utilizados no preparo de pratos infantis.
O produto é lavado, cortado em pedaços e triturado. Principalmente um moedor de carne é usado. Para preparar costeletas como no jardim de infância, a carne é torcida pelo menos duas vezes. Última vez com os ingredientes restantes adicionados.
O que colocar além da carne:
Pão ou semolina;
Costeletas geralmente são empanadas com farinha ou semolina. Métodos suaves são usados para preparação. Trata-se principalmente de cozinhar no vapor, estufar ou assar no forno. Para ficarem mais suculentos, as costeletas são preparadas com molhos à base de caldos, vegetais ou laticínios.
Além de costeletas de carne, você pode cozinhar peixes, vegetais ou cereais. São benéficos para o corpo da criança, ajudando a diversificar e enriquecer a alimentação.
Costeletas de peru bebê
Receita de costeletas infantis para os mais pequenos. Embora as crianças mais velhas também não se importem em experimentá-los. Filé de peru é usado. Você pode cozinhar essas costeletas no vapor, no forno, ou simplesmente cozinhá-las com caldo em uma panela.
Ingredientes
0,5 kg de filé de peru;
1 cebola pequena;
2 fatias de pão;
0,5 copo de leite;
1/3 colher de chá. sal.
Preparação
1. Despeje o leite sobre o pão e deixe amolecer bem. Você pode virá-lo periodicamente para que a umidade seja distribuída de maneira mais uniforme.
2. Descasque a cebola e corte em vários pedaços.
3. Lave o peru e corte em cubos.
4. Torcemos o peru uma vez em um moedor de carne de malha fina.
5. Adicione a cebola e torça novamente junto com o peru. E na última vez torcemos tudo junto com o pão encharcado. A massa deve ficar solta, fofa e bem fina.
6. Adicione o ovo e o sal à carne picada e mexa. Se o prato for para uma criança com mais de um ano, pode-se adicionar um pouco de endro ou salsa.
7. Forme pequenas costeletas com as mãos e está pronto para cozinhar! Coloque em uma panela a vapor ou em uma assadeira untada ou em uma panela. No segundo e último caso, acrescente o caldo.
Costeletas como no jardim de infância com pão
Para preparar costeletas como no jardim de infância, você precisará de um pão seco. Mas você também pode usar pão branco amanhecido.
Ingredientes
0,8 kg de carne bovina;
80 gramas de pão;
2 cebolas (1 picada);
1 cenoura;
50 gramas de pão ralado;
30ml de óleo;
0,5 copo de leite;
0,6 litros de caldo;
Preparação
1. Despeje os pedaços de pão com leite frio e deixe por um tempo.
2. Limpamos a carne dos filmes, lavamos e cortamos em pedaços pequenos.
3. Descasque as cebolas e corte-as também em pedaços.
4. Torça a carne picada. Na primeira vez, passamos apenas a carne bovina no moedor de carne. Na segunda vez, carne e cebola. E pela terceira vez acrescentamos o pão encharcado. Essa sequência ajuda a obter uma carne picada homogênea, semelhante a um patê.
5. Adicione sal, mexa bem e bata a carne picada com as mãos. Basta levantar a peça e jogá-la com força na bancada.
6. Prepare uma assadeira. Para fazer isso, despeje o óleo da receita e polvilhe a cebola picada e a cenoura ralada por cima.
7. Forme costeletas. Cada um deve pesar 100 gramas cru, mas perderá cerca de 30% durante o cozimento.
8. Passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira. Coloque-os próximos um do outro.
9. Leve ao forno e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
10. Despeje o caldo salgado em uma assadeira e cozinhe as costeletas por mais 40-60 minutos a 180 graus.
Costeletas de frango bebê
Não só as crianças, mas também os adultos adoram costeletas de frango. Um prato maravilhoso para o cardápio do dia a dia. A receita usa filé. É melhor tirar não só o peito, mas também as aparas da coxa. O prato ficará mais suculento.
Ingredientes
0,5kg de frango;
1 cebola;
80ml de leite;
3 colheres de semolina;
3 colheres de sopa de farinha;
1 cenoura pequena;
200ml de caldo;
Crescem 20 ml de óleo.
Preparação
1. Despeje o leite sobre a semolina e deixe inchar.
2. Corte o filé, também as cebolas e as cenouras descascadas. Torcemos tudo duas vezes em um moedor de carne. Se você tiver um liquidificador ou processador de alimentos potente, poderá preparar carne picada fina com eles.
3. Adicione a semolina inchada ao frango.
4. Salgue a carne picada e acrescente o ovo, mexa bem.
5. Forme costeletas. Passe na farinha.
6. Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno. Asse até dourar.
7. Ferva o caldo, acrescente um pouco de sal e despeje na panela com as costeletas. Cozinhe por mais 20 minutos.
Costeletas de peixe como no jardim de infância
Para muitas crianças em idade pré-escolar, os bolinhos de peixe são a comida favorita. Apesar de o prato ser normalmente preparado a partir de bacalhau ou pescada, os produtos revelam-se suculentos e saborosos.
Ingredientes
0,8 kg de bacalhau sem cabeça;
40ml de óleo;
80 gramas de creme de leite;
80 gramas de cenoura;
160 gramas de cebola (80 por carne picada);
100ml de água;
160 gramas de pão.
Preparação
1. Mergulhe o pão em água ou leite.
2. Lave a carcaça do bacalhau e retire a espinha dorsal e as espinhas. Lave bem e corte em pedaços.
3. Passamos três vezes o peixe por um moedor de carne, na última vez adicionamos pão embebido e cebola.
4. Agora é preciso salgar a carne picada, adicionar os ovos e amassar bem. Será leve e fofo.
5. Forme costeletas de 120 gramas cada. Passe na farinha. Coloque em uma assadeira untada. Coloque para assar por 15 minutos.
6. Prepare o recheio. Para fazer isso, refogue as cebolas e as cenouras no óleo restante, acrescente o creme de leite e despeje cerca de 700 gramas de caldo. É cozido a partir das cristas e espinhas do peixe que sobraram do corte da carcaça.
7. Despeje o molho resultante nas costeletas e cozinhe por mais meia hora.
Costeletas mistas de carne picada para crianças
Para preparar essas costeletas infantis você vai precisar de carne bovina e suína magra e sem gordura. Receita com batatas.
Ingredientes
0,3 kg de carne de porco;
0,2 kg de carne bovina;
1 cebola;
2 colheres de creme de leite;
2 batatas;
Óleo para mofo;
Um pouco de farinha.
Preparação
1. Descasque as batatas e rale-as num ralador fino. Adicione imediatamente o creme de leite e mexa.
2. Combine a carne de porco com a carne bovina e a cebola. É aconselhável fazer isso duas vezes.
3. Combine a mistura de carne com batatas, adicione sal e bata um ovo.
4. Mexa a carne picada e faça pequenas costeletas de 70 gramas cada. Passe cada um na farinha e coloque na assadeira.
5. Asse por 15 minutos a 200 graus, depois despeje o caldo de forma que mal cubra os produtos e cozinhe por mais 30 minutos. A temperatura no segundo estágio pode ser reduzida para 180.
Costeletas de cenoura como no jardim de infância
O que alimentar seu pequeno comedor exigente? Experimente oferecer-lhe costeletas de cenoura como no jardim de infância. São muito saborosos, fáceis de preparar e muitas crianças gostam deles. Preparado com semolina. Se o prato for destinado a crianças em idade escolar, pode-se adicionar mais açúcar.
Ingredientes
0,5 kg de cenoura;
30 gramas de semolina;
20 gramas de farinha;
2 gramas de sal;
15 gramas de açúcar;
20 gramas de manteiga;
50 gramas de creme de leite;
60ml de leite.
Preparação
1. Rale as cenouras, depois de lavar e descascar a raiz do vegetal. Coloque em uma panela.
2. Adicione o leite e a manteiga. Coloque no fogão e cozinhe até ficar macio.
3. Adicione delicadamente a semolina e mexa vigorosamente. Deixe esfriar.
4. Adicione o açúcar e o sal, acrescente o ovo e mexa.
5. Abra a massa resultante em bolas ou forme costeletas no formato desejado. O tamanho também pode ser qualquer. Mas geralmente eles fazem bolinhas e colocam 2 a 3 pedaços por porção.
6. Passe na farinha e coloque em uma assadeira untada.
7. Unte com creme de leite receita e leve ao forno. Asse até terminar. Normalmente 15 minutos a 200 graus são suficientes.
8. Sirva as costeletas de cenoura com creme de leite. Você pode usar molhos de frutas e leite condensado.
Costeletas de bebê com abobrinha
Receita de costeletas infantis universais que podem ser preparadas com qualquer carne ou ave. Pode ser feito com coelho diet, peru ou apenas carne bovina ou suína magra. Em qualquer versão, o prato vai deliciar-se com a suculência que a abobrinha dá.
Ingredientes
0,5 kg de carne (aves);
0,25kg de abobrinha;
0,1kg de cebola;
0,5 colher de chá. sal;
3 raminhos de endro;
2 colheres de semolina;
1 xícara de caldo;
2 colheres de creme de leite;
Manteiga e farinha.
Preparação
1. Lave a abobrinha e rale no ralador fino. Se a casca do vegetal estiver madura e grossa, é melhor retirá-la.
2. Torça a carne e a cebola, acrescente a abobrinha e a semolina. Adicione endro picado e sal. Mexa a mistura e deixe por meia hora.
3. Molhe as mãos com água e forme pequenas costeletas. Certifique-se de passar na farinha.
4. Transfira para uma assadeira untada e leve ao forno até dourar por cerca de vinte minutos.
5. Misture o creme de leite com o caldo e acrescente uma pitada de sal. Você pode espremer um dente de alho se a criança gostar e tolerar.
6. Despeje o molho nas costeletas e cozinhe por mais trinta minutos.
Costeletas de semolina como no jardim de infância
Costeletas de sêmola, ou como também são chamadas almôndegas, ao contrário do mingau de mesmo nome, são muito mais apreciadas pelas crianças. O prato pode ser oferecido ao seu filho no lanche da tarde ou no café da manhã.
Ingredientes
0,5 xícaras de semolina;
3 colheres de açúcar;
0,5 litros de leite;
1 pitada de sal;
1 colher de amido;
Crescem 20 ml de óleo.
A semolina também é usada para empanar.
Preparação
1. Coloque o leite no fogão. Adicione imediatamente sal e açúcar e deixe ferver.
2. Adicione a semolina em jato fino. Misture rapidamente. Faça um mingau grosso e deixe esfriar.
3. Adicione os ovos e misture bem.
4. Forme costeletas com o mingau frio. É melhor esculpir bolas redondas.
5. Enrole-os em semolina seca.
6. Frite no óleo da receita até dourar dos dois lados.
7. Sirva costeletas de semolina com creme de leite, geléia, qualquer molho doce ou calda.
Você está preparando costeletas de bebê? Faça mais recheio de uma vez! Alguns podem ser preparados imediatamente para o seu filho, outros podem ser congelados. Você também pode fazer almôndegas e preparar uma sopa. As almôndegas também podem ser congeladas e utilizadas a qualquer momento no primeiro e segundo pratos.
Se uma criança adora tomate e tolera bem o tomate, fique à vontade para rechear as costeletas infantis com molhos vermelhos.
O cardápio infantil não envolve o uso de todos os tipos de temperos e molhos prontos. Mas você sempre pode adicionar salsa picada ou endro à carne picada e adicionar um pouco de pimentão.
A abóbora é um complemento maravilhoso para costeletas infantis. Com ele, o prato ficará suculento, macio e muito saudável. Você pode substituir algumas cebolas, cenouras por abóbora ou simplesmente adicioná-las a qualquer receita.
Costeletas como no jardim de infância são outro sabor esquecido, mas agradável. A primeira experiência de comer carne, que muitas crianças gostam. Esta é uma escolha apetitosa para jovens gourmets, independentemente da época de nascimento e do continente de residência.
E muitas vezes acontece que o amor desde a infância pelo cacau, costeletas e macarrão depois “se transforma” em paixão por bifes, uísque e charutos. Mas na abundância de sabores da vida adulta, há sempre lugar para o mesmo amor pelas costeletas “jovens”. Testado em minha própria filha! Todos os detalhes do preparo das costeletas do “jardim de infância” estão na reportagem culinária do portal “Cardápio da Semana”.
O fenômeno dessas costeletas era um mistério para mim até que pedi para trabalhar para minha mãe. Queria muito espreitar os segredos da receita do “jardim de infância”.
Recebi um roupão branco, uma muda de sapatos esterilizados e tive acesso ao mais delicioso “coração” - a cozinha, onde às cinco da manhã começam a preparar mingaus para o café da manhã e depois “amassar” costeletas para o almoço. Na cozinha do jardim de infância, todas as panelas são etiquetadas, numeradas e as tábuas de corte são classificadas de acordo com o método de cozimento. As costeletas começam na produção de matérias-primas. Aqui as carcaças bovinas são cortadas, ossos, películas, tendões são removidos e o sangue da carne é drenado. Por exemplo, no dia do meu “relatório”, 184 crianças estavam recebendo alimentação.
A chef Natalia Ivanovna recebeu quase 24 quilos de carne. Sem a massa de resíduos, cerca de 18 quilos foram gastos em costeletas. O caldo é feito a partir de resíduos de carne - esse é um dos principais pontos da tecnologia. Abaixo vou mostrar um mapa tecnológico de costeleta de boi - há cálculo para uma porção.
Para 200 costeletas, deram-me a seguinte repartição: 17,6 kg de carne bovina, 300 ml de óleo vegetal, três pães, um quilo e meio de cebola e cenoura e cerca de meio quilo de pão ralado. É claro que ninguém fará 200 costeletas na cozinha de uma casa, então o layout é reduzido para uma família de quatro pessoas no cálculo de que todos receberão duas costeletas. Bem, onde você viu famílias em que comem uma de cada vez?! Dois é pelo menos!
Tempo de cozimento total e ativo – 1,5 horas
Custo – 10 $
Conteúdo calórico por 100 g – 183 kcal
Número de porções – 8 unid.
Receita de costeleta como no jardim de infância
Ingredientes:
Carne – 800 gramas
Pão – 80 gramas
Leite – 1/2 xícara
Cebolas – 1-2 unid.
Cenouras – 1 unid.
Migalhas de pão– 40-50 gramas
Óleo vegetal– 30ml.
Sal - a gosto
Preparação:
Costeletas no jardim de infância são feitas estritamente de carne bovina. Às vezes de frango, menos frequentemente de carne de porco magra. Cordeiro e carne de porco gordurosa são proibidos. Embora exista agora uma opinião pediátrica ativa entre os pais de que a carne bovina não é a melhor carne para as crianças.
O porquinho sem gordura ainda é mais adequado para o corpo de uma criança, porque a composição de aminoácidos da proteína “porca” é idêntica à proteína humana e, portanto, a carne de porco é a carne mais antialérgica. No entanto, os desenvolvedores de comida adequada para bebês ainda recomendam “vaca”.
A carne cortada é picada três vezes. A primeira vez - apenas polpa. A segunda vez - carne e cebola. A terceira é carne com cebola e pão embebido em leite. Sal a gosto. A carne picada resultante é bem batida e formam-se pequenas “pilhas”. 
A carne picada é pesada em partes para facilitar o controle do peso de cada costeleta. Os requisitos nas instituições infantis são os seguintes: as crianças mais velhas devem receber uma costeleta de 70 gramas. Levando em consideração que a carne bovina dá 30% de “encolhimento”, a costeleta fica bastante pesada - 100 gramas na forma crua. As crianças ganham uma costeleta um pouco menor. 
A partir da massa de costeleta preparada, são calibradas porções ovaladas e achatadas com ponta pontiaguda. Cada costeleta é coberta com pão ralado. 
A assadeira é aquecida a 150-160 graus. Lubrifique com óleo, coloque um pouco de cenoura e cebola picada no fundo. 
As costeletas empanadas são colocadas bem em uma assadeira.
O forno é aquecido a 180-200 graus. E asse as costeletas por 15 minutos. 
É estritamente proibido fritar costeletas no jardim de infância. E isso se deve ao fato de que um grande número de porções não pode ser cozido em óleo, que é submetido a um tratamento térmico prolongado. Portanto, para evitar substâncias cancerígenas prejudiciais, as costeletas do jardim de infância são cozidas. E muitas pessoas se lembram de como são “molhadas” e “suculentas”. Para o ensopado, prepara-se um caldo especial com aparas de carne (sobras de carne e ossos) e refogados de cenoura e cebola.
As costeletas, “aproveitadas” do fogo, são despejadas com o caldo preparado “de cabeça para baixo” e cozidas até ficarem macias por cerca de uma hora. 
As costeletas acabadas são “dispersas” em grupos. No jardim de infância da minha mãe são servidos com trigo sarraceno ou purê de batata e beterraba cozida. Fiquei surpreso, mas a assistente de cozinha Nina usou cortadores de biscoitos para recortar casas, carros, flores e estrelas da beterraba. E as crianças na mesa de jantar compartilharam ativamente suas impressões sobre quem ganhou o quê. Mas as costeletas “molhadas” e suculentas foram apetitosamente devoradas primeiro.
Se você tem saudades dos estabelecimentos de alimentação da era soviética, experimente preparar pratos deliciosos usando nossas receitas.
Costeletas de cenoura (GOST)
Se você sente falta do sabor da comida do jardim de infância, preste atenção nesta receita. Com sua ajuda, você poderá preparar algo leve que vai te lembrar da sua infância. Combine com um acompanhamento de macarrão e molho de creme de leite e você terá uma réplica do almoço ou lanche da sua infância. Então, como preparar cenouras (como no jardim de infância) você pode ler abaixo:
- Descasque e lave 500 gramas de cenoura crua.
- Pique os legumes em tiras, coloque numa panela e cozinhe com 60 gramas de leite fervido e 20 gramas de manteiga.
- Poucos minutos antes de as cenouras estarem prontas, despeje 30 gramas de semolina em um jato fino. Ferva os produtos até ficarem totalmente cozidos.
- Quando a massa vegetal esfriar, acrescente um ovo de galinha e dois gramas de sal.
- Forme costeletas com as mãos e passe-as na farinha.
- Coloque os preparativos em uma assadeira untada com óleo vegetal, despeje o creme de leite e a manteiga derretida.
Asse as costeletas até ficarem prontas e sirva-as com creme de leite.
Costeletas, como no jardim de infância: receita
São brilhantes e farão as delícias de adultos e crianças, e para lhes dar um sabor picante acrescente uma gota de molho de soja natural. Como você pode cozinhar como no jardim de infância? Você pode ler a receita detalhada deste delicioso prato aqui:
- Descasque 600 gramas de cenouras e rale-as num ralador fino.
- Aqueça uma frigideira, coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite as cenouras até ficarem meio cozidas.
- Despeje uma colher de molho de soja e 100 ml de água nos vegetais e cozinhe até ficar macio.
- Despeje 30 gramas de semolina na frigideira, misture os ingredientes e retire do fogo.
- Quando a carne picada esfriar, acrescente sal a gosto e um ovo de galinha.
- Forme costeletas, passe-as na farinha de rosca e frite em uma frigideira até ficar pronto.
Sirva o prato acabado com creme de leite e molho de cogumelos.
Costeletas de cenoura e maçã
Este prato tem sabor de infância, por isso convidamos você a aproveitá-lo ao máximo agora mesmo. Para preparar costeletas de cenoura, como no jardim de infância, você precisará fazer o seguinte:
- Lave, descasque e rale as cenouras (na forma processada devem encher uma panela de um litro e meio).
- Aqueça uma frigideira ou caçarola de fundo grosso, coloque um pouco de óleo vegetal no prato e acrescente as cenouras. Imediatamente depois disso, coloque um copo de leite nele.
- Cozinhe os legumes até terminar.
- Descasque e pique finamente uma maçã grande e coloque na frigideira junto com 30 gramas de semolina.
- Adicione um pouco de sal e uma colher e meia de açúcar aos produtos. Esfrie a cenoura picada acabada, adicione um ovo e misture bem.
Forme costeletas de legumes, passe-as na farinha e frite imediatamente numa frigideira dos dois lados. Sirva o prato com creme de leite ou leite condensado.
com farelo
Deliciosas e saudáveis costeletas de vegetais podem ser servidas como prato principal, como acompanhamento e até como sobremesa se adicionar molho doce. O sabor praticamente não difere da comida familiar desde a infância. Como são preparadas as costeletas, como no jardim de infância? A receita é muito simples:
- Rale 600 gramas de cenoura descascada e lavada, coloque numa frigideira aquecida e adicione 100 ml de água.
- Cozinhe por um quarto de hora, depois transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Adicione 80 gramas de semolina, sal e duas colheres de sopa de farelo moído às cenouras.
- Misture bem todos os ingredientes, forme costeletas com a mistura resultante e coloque-as em uma assadeira coberta com um tapete antiaderente.
Asse o prato no forno pré-aquecido por 20 minutos, depois vire as costeletas e cozinhe por mais 10 minutos.
Costeletas tenras de cenoura com ervas
Aqui está outra maneira de preparar costeletas de cenoura, como no jardim de infância. A receita do prato é apresentada abaixo:
- Lave bem as cenouras (quatro ou cinco pedaços) e ferva em água até ficarem meio cozidas.
- Depois de esfriar, descasque e triture em um moedor de carne (você pode simplesmente ralar).
- Coloque os legumes preparados em uma panela, acrescente meio copo de leite morno, duas colheres de sopa de manteiga e sal. Misture tudo e leve ao fogo.
- Gradualmente, despeje uma xícara de semolina na panela. Neste caso, os produtos devem ser mexidos constantemente para que formem uma massa homogênea.
- Quando a mistura de cenoura ficar homogênea e bem separada das paredes da panela, pode-se retirar do fogo e esfriar um pouco.
- Adicione um ovo cru e endro picado aos vegetais picados.
- Faça costeletas de cenoura, passe-as na farinha de rosca e frite em uma frigideira até ficarem bem crocantes.
Sirva o prato com creme de leite ou como acompanhamento de um prato de carne.
Costeletas de cenoura com cebola
Este prato irá ajudá-lo se você estiver em jejum leve ou decidir abandonar a carne por um tempo. Você pode preparar costeletas de cenoura, assim como no jardim de infância:
- Descasque, lave e rale um quilo de cenoura.
- Retire a casca de uma cebola grande e pique também com um ralador (não é necessário cortar).
- Bata dois ovos de galinha com duas colheres de sopa de molho de soja.
- Combine os produtos e, se necessário, adicione um pouco de sal.
- Misture os ingredientes, forme costeletas com as mãos molhadas e frite em uma frigideira dos dois lados.
Transfira as costeletas para uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno até ficarem prontas em forno pré-aquecido. Isso levará aproximadamente 20 minutos. Sirva o prato acabado com salada de legumes frescos e molho de creme de leite.
Ficaremos felizes se você gostar de preparar costeletas de cenoura em sua cozinha, como no jardim de infância. As melhores receitas coletadas neste artigo irão ajudá-lo e você lidará facilmente com essa tarefa.