Torta gelatinosa com creme de leite e damascos frescos. Torta a granel com damascos no kefir
Queridos amigos, hoje prepararemos uma deliciosa, tenra e ensolarada torta de gelatina com damascos. Decidimos experimentar esta receita em uma nova assadeira de silicone.
A receita da torta gelatinosa é muito simples, e o visual e o sabor são surpreendentemente macios e festivos. É aconselhável comê-lo somente depois de esfriar completamente, então prepare-se - você terá que ficar de guarda na torta, afastando quem quer roubar um pedaço, pois nem todos resistem ao aroma incrível dela.
Gostámos muito desta tarte gelatinosa. Compartilho a receita:
- 250-300g de farinha
- 3 gemas
- 100g de açúcar
- 3 mesa. colheres de creme de leite
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 120g de margarina
- 500-600 g de damascos em lata (ou pêssegos)
- 3 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 30-50g de açúcar
Em uma tigela, triture a margarina amolecida com o açúcar e as gemas.
Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem.
Aos poucos adicione a farinha, mexendo sempre.
Mas descobriu-se que tudo o que estava sendo feito era para melhor. A massa ficou macia e não dura, não dava para amassar nem com as mãos, mexi com uma colher, coloquei na forma com uma colher e simplesmente espalhei por toda a assadeira, inclusive as laterais .
Na forma final, a torta gelatinosa só se beneficiou com isso: a massa ficou macia e arejada. E se você amassar uma massa mais dura, ela ficará mais dura, porém mais escura, mas ainda saborosa. Então cabe a você decidir.
Coloque a massa na forma e fure toda a superfície com um garfo, inclusive as laterais.
Eu tinha esse pote de damascos em calda (820 g), não acabaram todos, sobrou um pouco:
Coloque as metades do damasco.
Prepare o recheio: bata tudo para o recheio no liquidificador: ovos, açúcar, creme de leite.
Despeje o recheio na torta.
Esta é a aparência da torta pronta para assar:
Coloque a forma com a torta gelatinosa em uma assadeira (para não queimar o fundo) e leve ao forno para assar a uma temperatura de 180-200 graus por cerca de 35-40 minutos. Assim que o recheio estiver levemente dourado, retire-o. O recheio vai balançar como um cheesecake - é assim que deveria ser.
Agora você terá que avisar a todos em casa que a torta com geleia de damasco está pronta, mas você ainda não pode comê-la! Só isso porque o recheio deve endurecer. Portanto, permaneça firme contra o ataque dos membros da sua família - eles entenderão suas ações mais tarde.
Quando a torta esfriar completamente e o recheio endurecer, corte em pedaços e sirva.
Em vez de damascos para a torta gelatinosa, você pode usar pêssegos médios em calda. Se você fez geléia de pêssego para o inverno. Assim como eu, fique à vontade para abrir o pote, a torta com eles também vai ficar muito gostosa!
Gostoso - basta lamber os dedos!
Você está claramente convencido de que esta é a receita mais simples de torta de damasco. Divirta-se cozinhando e compartilhe suas impressões nos comentários da receita.
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Sugiro fazer uma torta de damasco com kefir. O que poderia ser mais fácil de preparar do que uma torta? Pode ser recheado com frutas e bagas. Escolhemos o recheio de acordo com a época. No momento os damascos estão maduros. Nós os usamos para uma torta de damasco.
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Receita de torta de damasco com kefir
Prato: Assar
Tempo de preparação: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Tempo total: 1 hora e 10 minutos.
Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 500ml de quefir
- 200g de açúcar
- 10g de bicarbonato de sódio
- 2 peças. ovo de galinha
- 350g de damascos
Receita passo a passo com fotos
Como fazer uma torta com damascos e kefir no forno
1. Para preparar a massa a granel, utilize um recipiente de grande capacidade. Bata os ovos no recipiente. Em seguida, adicione açúcar.
2. Bata os ingredientes na batedeira.
3. Em seguida, despeje o kefir no recipiente e adicione o refrigerante. Não há necessidade de apagar o refrigerante com antecedência. O refrigerante reagirá com o kefir.
4. Por fim, adicione farinha aos produtos. Deve ser peneirado e sem grumos.
5. Bata a mistura na batedeira. Como resultado, obtemos uma massa que pode ser colocada em uma forma sem a utilização de nenhum equipamento auxiliar.
6. A massa do recheio está pronta e você pode começar a preparar o recheio. Para fazer isso, lave os damascos. Então você deve retirar os caroços dos damascos. Dividimos os damascos ao meio.
7. A massa e os damascos estão preparados, você pode fazer o trabalho de modelar a torta. Precisaremos de um molde de grande diâmetro (aproximadamente 26 cm). O fundo da assadeira deve ser coberto com papel, pois a massa pode queimar durante o cozimento. Depois é preciso colocar um pouco da massa na forma e distribuir de forma que cubra o fundo.
8. Coloque o recheio sobre a massa. Ao mesmo tempo, colocamos as rodelas de damasco com as partes abertas voltadas para cima.
9. Cubra os damascos com a segunda metade da massa. Enviamos o formulário para o forno. Asse a torta de damasco por cerca de 40 minutos em temperatura média.
10. Passado o tempo, retire a torta do forno. Uma torta de damasco feita com kefir terá uma bela crosta marrom e um aroma agradável.
11. Retire a torta ainda quente da assadeira.
A torta de damasco está pronta para comer.
Quando cortada, a torta fica linda.
A torta de damasco é servida com chá ou compota.
Não vou lhe contar nenhum segredo na hora de preparar uma torta gelatinosa - tudo é tão simples quanto descascar peras. Para preparar torta de formol com damasco é necessário fazer a massa e o recheio, leia abaixo como fazer, ainda terá dúvidas, recomendo assistir o vídeo sobre o mesmo tema no final da página...
INGREDIENTES
Para preparar torta gelatinosa de damasco você vai precisar de:
- Farinha - 220-250g;
- Açúcar - 130-150g;
- Damascos enlatados - 0,5 kg;
- Ovos de galinha - 3 unid.;
- Creme de leite - 250 g;
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá;
- Gemas - 3 unid.;
- Manteiga ou margarina - 120 g.
CULINÁRIA
- Prepare a massa. Em uma tigela, rale a margarina com 100 g de açúcar e três gemas em um ralador grosso.
- Adicione 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite e mexa tudo novamente.
- Aos poucos, adicione a farinha à massa (em porções) e depois o fermento. Nesta fase, mexa a massa constantemente.
- Pegue uma assadeira (com laterais altas) e unte com manteiga ou margarina. Distribuímos a massa no fundo e nas laterais formando um “prato” para o nosso recheio.
- Em seguida, fure toda a superfície com um garfo.
- Pegue as metades de damasco em lata (você pode cortá-las se quiser) e espalhe-as por toda a superfície do fundo da massa na forma.
- Para o recheio levamos 300 g de creme de leite, 3 ovos e 30-50 g de açúcar. Coloque tudo isso no liquidificador ou mixer e bata.
- Despeje o recheio na assadeira diretamente no nosso “prato” de massa e leve ao forno.
- Asse a torta gelatinosa a 180°C por 35-40 minutos. Julgamos a prontidão da torta pelo recheio dourado.
PS. É importante! Uma torta assada com gelatina ainda não está pronta quando tirada do forno! O recheio vai balançar e ondular, pois só vai endurecer quando a torta esfriar! Até este momento, não corte a torta em hipótese alguma!
Bom apetite!
Assista a um vídeo sobre o mesmo assunto...
- Bolinhos, bolinhos Ah, bolinhos e bolinhos com queijo cottage, batatas e cogumelos, cerejas e mirtilos. - para todos os gostos! Na sua cozinha você é livre para cozinhar o que seu coração desejar! O principal é fazer a massa certa para bolinhos e bolinhos, e nós temos essa receita! Prepare e delicie seus entes queridos com os mais deliciosos bolinhos e bolinhos!
Direi sem falsa modéstia que a torta com damascos frescos é a melhor para preparar no forno, e a receita é muito fácil. Todos na minha família adoram, geralmente mal podem esperar que esfrie completamente! Acredite, esta é a torta de damasco mais deliciosa e simples que sai tão rápido.
Adoro cozinhar, onde não é preciso misturar uma grande quantidade de ingredientes passo a passo por muito tempo, e o resultado sempre fica incrível.
Assim que começo a assá-lo, cheiros incríveis começam a flutuar pela cozinha e você pode literalmente sentir o cheiro do verão. No geral essa torta é simplesmente uma bomba, recomendo a todos! É isso mesmo: agridoce, macio, aromático, arejado, com a camada superior embebida em suco de fruta.
Com a adição de manteiga, a massa fica pesada e muito saborosa, como a dos muffins, semelhante a um pão-de-ló úmido e fofo. Se não adicionar vai ficar algo parecido com charlotte, mas acho que aí vai ficar um pouco seco.
A torta de damasco pode ser preparada em qualquer assadeira de tamanho adequado, seja de teflon ou de silicone. Tenho o habitual para assar - um redondo destacável com 24 cm de diâmetro.
E agora finalmente vou te contar como preparar esse milagre: pegue a receita!
Ingredientes:
Para a base:
- farinha de trigo – 200 gramas;
- manteiga – 120 gramas;
- açúcar granulado – 150 gramas;
- ovos de galinha – 2 peças;
- fermento em pó – 1 colher de chá;
- essência de baunilha – 1 colher de chá;
- sal – 1/8 colher de chá;
- açúcar de confeiteiro - para polvilhar.
Para preencher:
- damascos médios - 12-13 peças.
Como fazer torta de damasco
Bata o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo e cremoso.
Adicione os ovos à mistura resultante, um de cada vez, batendo bem a cada vez.
Adicione a essência de baunilha e mexa.
Peneire a farinha com cuidado para saturá-la de oxigênio, caso em que os produtos assados serão da mais alta qualidade.
Adicione a farinha junto com o sal e o fermento e amasse até obter uma massa grossa, mas não dura.
Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula ou colher comum.
Corte os damascos lavados ao meio e retire os caroços.
Coloque as metades das frutas em uma camada uniforme sobre a massa, com a pele voltada para baixo. Os damascos não devem afundar, mas simplesmente ficar perto da superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, esse tempo é aproximado, guie-se pelas características do seu forno. Verifique a prontidão com uma vara de madeira, como um fósforo.
Retire a torta pronta da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro para formar uma camada uniforme através de uma peneira enquanto ainda está quente. Isso é necessário para que o pó “grude” bem.
É isso, a deliciosa torta com damascos frescos está pronta! Você pode fatiar, servir e presentear seus amigos!
Vou compartilhar com vocês algumas dicas de culinária:
- A manteiga deve ser usada amolecida à temperatura ambiente.
- Nesta receita, sem comprometer o sabor, você pode substituir a essência de baunilha por 1 colher de sopa de açúcar de baunilha;
- Em vez de damascos, ameixas, pêssegos ou nectarinas são perfeitos aqui, no inverno você pode usar enlatados.
- Em vez de fermento em pó, costumo usar fermento caseiro feito de bicarbonato de sódio e ácido cítrico, e nunca mais uso refrigerante temperado com vinagre.
- O volume da massa é projetado para uma forma redonda com diâmetro de 21-24 cm ou quadrada com 20 cm de lado.
- Antes de colocar a massa na forma, é melhor untar com manteiga ou cobrir com papel manteiga, para que depois seja mais conveniente retirar a torta pronta.
- Se os damascos não estiverem suficientemente maduros, pode-se polvilhar um pouco de açúcar por cima dos assados antes de levá-los ao forno.
Nossa família gosta de comer assados com leite frio e, se vierem convidados, sirvo com sorvete de baunilha - parece uma verdadeira sobremesa de restaurante. É assim que você pode facilmente organizar um pequeno e agradável chá para você e sua família durante o dia, parar a passagem do tempo e aproveitar o momento. Afinal, quem vai nos mimar com guloseimas senão nós mesmos?
Experimente fazer minha torta de damasco, com certeza será um sucesso e você terá a garantia de aplausos de agradecimento de sua família! O vídeo abaixo mostra como fazer isso de forma fácil e em pouco tempo.