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Que tipo de sopa devo preparar hoje? Sopas para todos os dias - receitas com fotos

Que tipo de sopa devo preparar hoje? Sopas para todos os dias - receitas com fotos

Sopa com frango, batata e macarrão é uma excelente solução para um almoço farto. Este prato é fácil de preparar; você só precisa de ingredientes regulares e menos de uma hora de tempo. A canja de galinha com batata e macarrão resulta rica, aromática e muito saborosa.

coxas de frango, batatas, cenouras, cebolas, aletria, louro, óleo vegetal, sal, pimenta preta moída

Se você adora picles, mas não quer perder muito tempo com ele, prepare picles com peixe enlatado. Você vai adorar esta sopa de peixe picante e macia com salmão rosa, picles e arroz.

salmão rosa enlatado, batata, pepino em conserva, arroz, cebola, cenoura, alho, pasta de tomate, raspas de limão, óleo vegetal, ervas, sal

Sopa de ervilha e carnes defumadas são feitas simplesmente uma para a outra. Com carnes defumadas, a sopa de ervilha espessa, rica e cozida com ervilha amarela adquire aroma e sabor especiais e fica perfeita. Hoje prepararemos sopa de ervilha com filé de frango defumado. Esta sopa é o primeiro prato perfeito para um almoço do dia a dia!

ervilhas secas, filé de frango, batata, cenoura, cebola, óleo de girassol, endro, salsa, louro, sal, pimenta preta moída, água

A sopa de goulash de carne húngara é uma ótima opção de almoço. A sopa de goulash segundo esta receita é muito satisfatória e saborosa. Como a sopa de goulash húngara é a primeira e a segunda em uma, ajuste a quantidade de líquido a seu critério.

carne, batata, pimentão, cenoura, tomate, cebola, alho, pasta de tomate, água, páprica moída, óleo vegetal, sementes de cominho, sal

A sopa de macarrão com almôndega é um primeiro prato farto e fácil de preparar.

carne picada, batata, cenoura, cebola, macarrão, louro, óleo vegetal, temperos, alho em pó, sal, água

Meu prato preferido da infância é sopa de leite com macarrão! Doce, macio, com sabor cremoso! Eu ainda amo muito essa sopa de leite; meu filho e eu a comemos de vez em quando. :) Esta sopa é preparada de forma simples e muito rápida, pelo que ocupa um merecido lugar de honra na lista dos pratos de pequeno-almoço mais apreciados!

leite, aletria, açúcar, sal, manteiga

Na maioria das vezes eu cozinho borscht com frango ou costela de porco. Porém, hoje resolvi fazer borscht com ensopado. Acabou sendo um primeiro prato muito recheado e saboroso.

carne cozida, batata, beterraba, cenoura, cebola, óleo vegetal, vinagre de maçã, extrato de tomate, sal, temperos, água

Dos produtos comuns você obtém uma sopa interessante com bolinhos, que tem um sabor brilhante de cogumelo. Os bolinhos para esta sopa de trigo sarraceno são feitos de batata, por isso é conveniente prepará-la se sobrar purê de batata.

carne de frango, batata, trigo sarraceno, champignon fresco, cenoura, cebola, óleo vegetal, ovos, farinha de trigo, louro, sal, água

Embora a sopa de queijo com enchidos, batata e arroz não seja feita com caldo de carne, tem um sabor rico e um aroma maravilhoso. A sopa de queijo segundo esta receita é preparada com bastante rapidez e resulta farta e muito saborosa. Se você não tiver tempo, experimente fazer esta sopa.

salsichas, queijo fundido, batata, arroz, cenoura, cebola, alho, óleo vegetal, sal, louro, pimenta preta, água, salsa, croutons

Uma sopa muito aromática, satisfatória, mas leve com almôndegas, couve e ervilha é preparada muito rapidamente, com os ingredientes disponíveis. Uma ótima solução para um almoço durante a semana.

carne de porco picada, batata, repolho branco, ervilha congelada, cebola, salsa, sal, pimenta preta moída, óleo vegetal, água

Deliciosa e original sopa de arroz com filé de frango, cogumelos e natas! Apesar de a sopa ser preparada sem batatas, o arroz torna-a espessa e satisfatória. As natas conferem à sopa um aroma agradável, cor leitosa e um final de boca ligeiramente cremoso.

filé de frango, champignon fresco, arroz, creme, cenoura, cebola, óleo de girassol, farinha, ervas, louro, sal, pimenta preta moída, água

A sopa de peixe cozinha muito mais rápido do que a sopa feita com caldo de carne - esta é uma grande vantagem das sopas de peixe. Você pode preparar sopa com um tipo de peixe ou com vários. Você também pode usar alimentos enlatados para essa finalidade. Pois bem, hoje vamos preparar sopa de cavala. Este é um peixe bastante gorduroso, por isso a sopa ficará rica. A receita de uma deliciosa, saudável e nutritiva sopa de cavala com batata e arroz vai agradar aos gourmets mais exigentes.

cavala, arroz, batata, cenoura, cebola, alho, creme de leite, alecrim, limão, óleo de girassol, salsa, pimenta preta moída, sal, água

Sopa com beterraba, costela de porco e picles é um primeiro prato original, lindo e muito apetitoso. Pepinos em conserva e salmoura de pepino conferem à sopa de beterraba um sabor interessante e acidez natural. Beterraba e picles combinam bem. O caldo de carne à base de costela de porco torna a sopa ainda mais saborosa e satisfatória.

costela de porco, beterraba, pepino em conserva, cebola, cenoura, batata, picles de pepino, óleo vegetal, alho, louro, pimenta preta...

A sopa de feijão com carne picada e arroz, preparada segundo esta receita, resulta muito saborosa, espessa e rica - um prato bom e satisfatório para o almoço. A sopa é preparada muito rapidamente se usar carne picada pronta e feijão em lata.

feijão enlatado, carne picada, arroz, cebola, temperos, sal, pimenta preta moída, óleo vegetal, ervas, água

A sopa picante, aromática e muito rica de lentilhas vermelhas com legumes irá levá-lo ao Oriente. Os fãs da culinária exótica ficarão felizes em experimentar esta sopa.

peito de frango, água, louro, ervilha-da-jamaica, sal, lentilha vermelha, cebola, cenoura, pimentão, couve-flor, tomate cereja, alho...

Uma receita simples de sopa de peixe crucian. A carpa cruciana, como outros peixes de rio, tem muitos ossos. Mas que caldo maravilhoso o peixe do rio dá! Portanto, a sopa de peixe de rio acaba sendo muito saborosa, rica e, quando endurece, quase sempre gelifica. A sopa de peixe com batatas será mais satisfatória.

carpa cruciana, batata, cebola, cenoura, óleo de girassol, louro, endro, salsa, sal, pimenta preta moída, água

Bolinhos tenros feitos de cogumelos marinados, cozidos em caldo de galinha - a sopa é simplesmente soberba! Experimentámos estes bolinhos de cogumelos pela primeira vez e ficámos muito satisfeitos. Fazer bolinhos com esta receita é fácil, vamos repetir!

caldo de galinha, proteína, pão ralado, cogumelos em conserva, salsa, sal, pimenta preta moída

A sopa espessa, rica e saborosa com moela de frango e milho é o primeiro prato ideal para um jantar em família, muito fácil de preparar.

estômagos de frango, milho, cebola, cenoura, verduras, sal, água

Uma sopa maravilhosa com aveia e batata, leve e muito saudável. Você pode fazer esta sopa com carne, almôndegas ou caldo, mas experimente esta versão magra e ficará agradavelmente surpreso ao ver como fica saborosa a sopa com uma quantidade mínima de ingredientes!

O componente mais importante da dieta diária de cada pessoa são os primeiros pratos. É verdade que muitos os recusam por vários motivos. Algumas pessoas não se cansam, outras simplesmente não têm tempo suficiente para cozinhar. Lembre-se de receitas simples e rápidas - elas o ajudarão a se alimentar de maneira mais saudável.

Que sopa devo fazer para o almoço?

Qualquer primeiro prato tem dois componentes: uma base líquida e um acompanhamento. O primeiro pode ser caldo de carne, peixe, cogumelos ou vegetais. Os acompanhamentos são muito variados. Vários tipos de carne, peixe, vegetais, massas e cereais são colocados nas sopas. Especiarias, temperos e ervas devem ser adicionados. Ao lembrar algumas combinações básicas de alimentos, você sempre saberá o que cozinhar pela primeira vez.

Simples

Uma seleção de pratos que requerem poucos ingredientes e mínimo esforço para serem preparados. Se você aprender a cozinhá-los, nunca deixará seus familiares sem jantar. Ótimos primeiros cursos para todos os dias:

"Fácil como uma torta". Para isso, além dos vegetais, você vai precisar de um pouco de carne picada, um pouco de cogumelos frescos e um queijo fundido. Você pode escolher qualquer tempero a seu critério. A carne picada é frita junto com cogumelos e cebola. As batatas são raladas. Em seguida, todos esses produtos, juntamente com o queijo fundido, são fervidos em água fervente. O primeiro resulta muito satisfatório, espesso, com um sabor suave e cremoso.
"Zatirukha." Um primeiro prato simples e caseiro que tem um sabor delicioso. Cebola, cenoura e batata são fervidas em caldo de galinha. Enquanto isso acontece, os ovos de galinha são esfregados manualmente com farinha. Acontece que é “argamassa”. Este produto lembra vagamente macarrão. A “argamassa” é fervida no caldo por alguns minutos, depois o ovo é colocado na sopa em um jato fino para coalhar e servido. O prato é muito grosso e rico.
"Ervilha com costela defumada." Lembrando receitas simples de primeiros pratos, devemos dizer isso. Para começar, são fervidas costelas de porco defumadas. Em seguida, são jogadas cebolas e cenouras fritas, ervilhas e batatas pré-embebidas. O primeiro acaba sendo muito nutritivo, rico e, pelo aroma incrível, pode-se pensar que foi cozido no fogo.
"Sopa de purê de abóbora." Para preparar o prato, cortam-se batatas, abóbora e cebola, fervem-se com temperos e depois batem-se no liquidificador e regam-se com natas ou leite.

Cozinha instantânea

Uma seleção de pratos para quem tem pouco tempo para cozinhar:

"Avgolemono." Esta sopa grega rápida e fácil fica pronta em minutos. É muito saboroso e incomum. Para fazer o prato, ferva o macarrão pequeno no caldo de galinha, acrescente uma mistura de ovos com suco de limão e água e tempere. Servido com verduras.
"Dumplings" Uma sopa muito satisfatória para todos os dias, preparada em apenas um quarto de hora. Cebola, alho e orégano são fritos e regados com caldo. Adicione os temperos, os tomates no próprio suco. Depois de ferver, jogue os bolinhos e desligue-os alguns minutos depois que eles flutuarem na superfície.
O “Tomate Polaco” é muito delicado, com uma agradável consistência cremosa. Preparado com tomate ralado, cebola, aipo, cenoura e creme de leite em caldo de carne.
"Botvinya." Uma refrescante sopa de verão para todos os dias, que deve ser servida bem gelada. Preparado com kvass com folhas de beterraba, azeda, espinafre e cebolinha. Sirva decorado com uma rodela de limão e uma colher de caviar vermelho.

Pulmões

São os pratos que, depois de comê-los, não o deixarão letárgico e sonolento. As melhores receitas fáceis:

"De chucrute." Uma sopa cremosa muito saborosa, de baixas calorias e fácil de preparar. A composição inclui cebola com cenoura e chucrute, batata ralada e temperos. Após o cozimento, os vegetais são transformados em purê, acrescentando-se creme de leite. De preferência servido com croutons.
"Fantasia de Primavera" Uma excelente sopa leve com uma agradável tonalidade esverdeada. Para o preparo, fervem-se batatas e beterrabas, depois acrescentam-se abobrinhas cozidas, alho-poró, champignon, aipo, azeda e espinafre. No final do cozimento, adicionam-se à sopa ovos cozidos, cortados em cubos.
"Dachny". Uma sopa de legumes muito leve para todos os dias, que vai agradar a todos os que gostam de um almoço saboroso. Inclui cebola frita, cenoura, repolho e couve de Bruxelas, batata, feijão, tomate, abobrinha e verduras. Você pode cozinhá-lo em água ou em caldo de galinha.
"Sopa de pérolas e cogumelos." Isto não é uma sopa, mas sim uma refeição e, além disso, saudável. Cebola, cenoura, alho-poró, salsa, pimentão e cogumelos porcini são adicionados ao prato. Quando estão quase totalmente cozidos, adiciona-se à sopa cevada pérola pronta.

Quaresmal

A seleção a seguir inclui pratos que as pessoas em jejum podem comer. Receitas de sopa quaresmal:

"Leshta". Uma sopa muito farta e espessa à base de legumes e lentilhas. Nele são colocados cebola, aipo, alho, pimentão e cenoura. Estes produtos são cortados e fritos em óleo vegetal. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o açúcar, a água e as lentilhas demolhadas. Tempere com pimenta rosa e caiena, louro, tomilho e sal.
"Campo". Se você coleciona deliciosas receitas de sopas, lembre-se do seguinte. Para fazer a sopa “Campo”, as cebolas e os cogumelos são fritos com tomates. Batatas e milho lavado são fervidos em água. Antes de desligar, coloque a fritura da frigideira e a salsa fresca picada na frigideira.
"Com couve de Bruxelas." Uma sopa leve muito aromática para todos os dias, ideal para quem está em jejum. É muito fácil de preparar: ferva as couves de Bruxelas em água com sal e louro, acrescente a cebola picada, a cenoura e a batata. Ervas provençais e ervas frescas são adicionadas ao prato.

Vegetariano vegetal

Muitas pessoas, por motivos pessoais, recusam pratos de carne. Eles acharão úteis receitas de sopa vegetariana para todos os dias:

"Catalão". Sopa muito saborosa e aromática. É farto, embora não contenha carne. É cozido em caldo de legumes, onde se colocam cebola frita, batata, feijão e coentro. Bata a sopa pronta no liquidificador, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta.
"Trigo Sarraceno". Esta receita difere de muitas outras vegetarianas porque tem um sabor forte que abre imediatamente o apetite. É preparado com trigo sarraceno lavado, batata, cenoura ralada e cebola frita. Certifique-se de adicionar ervas e temperos diversos.
"Vitamina." Um prato muito simples feito com ingredientes à disposição de todos. Consiste em cebola, cenoura, arroz e batata. No meio do cozimento, acrescente a couve-flor desmontada, a ervilha em lata, o sal e os temperos.

Carne

Uma seleção de pratos para quem não precisa de dieta ou jejum. Se você está procurando sopas de carne, receitas com fotos vão te ajudar nisso:

"Borsch". Muitas pessoas adoram este prato e certamente todos já o experimentaram pelo menos uma vez na vida. O borscht ucraniano clássico é preparado em caldo de carne com pedaços de carne, batatas e repolho picado. Nele são colocados vegetais fritos de cebola, cenoura, pimentão e beterraba. É necessária a presença de tomate fresco, pasta de tomate ou uma mistura deles. O borscht caseiro é uma verdadeira obra-prima da culinária.
"Solyanka" O prato não contém os ingredientes mais baratos, mas os custos compensam o resultado. O primeiro revela-se rico, espesso e com um aroma agradável. Primeiro, o caldo é cozido nas costelas de porco. Em seguida, são colocados vários tipos de carne, salsichas e batatas. Quanto mais componentes diferentes houver, melhor. Certifique-se de adicionar muitas carnes defumadas. Adicione pepinos em conserva à sopa, coloque um pouco de salmoura e pasta de tomate. O elemento final são azeitonas e rodelas de limão.
"Kharcho." Um prato tradicional da Geórgia, rico, espesso e satisfatório. O caldo é cozido com um pedaço de cordeiro com osso. Arroz, cebola frita com pasta de tomate, molho tkemali, ervas, khmeli-suneli, alho e pimenta são adicionados. Você pode adicionar outros temperos a seu critério. Antes de servir, a carne é retirada, cortada em pedaços médios e devolvida. Depois de desligado, o prato é polvilhado com ervas.

Receitas

Você já entende como é ampla a escolha do que pode preparar para o almoço. Cada receita de primeiros pratos tem características próprias. Todos os dias você pode preparar uma sopa nova sem repeti-la por muito tempo. Para tornar a sua alimentação mais variada, alterne pratos leves com pratos fartos e com alto teor calórico. Periodicamente, faça sopa de purê em vez da sopa normal. Confira mais algumas ótimas receitas.

Frango

Uma receita muito simples que com certeza deveria estar no seu livro de receitas. Os primeiros pratos de frango são muito saudáveis para o corpo, pois contêm uma pequena quantidade de calorias. No entanto, eles estão enchendo. Se você deseja proporcionar ao seu filho uma alimentação saudável e adequada, preste atenção na receita que verá a seguir.

Ingredientes:

filé de frango – 0,5 kg;
folha de louro – 1 unid.;
cebola – 1 cabeça grande;
salsa - meio cacho;
pimenta salgada;
batatas – 3 grandes;
pimenta preta – 3 unid.;
trigo sarraceno – 160 g;
cenoura – 1 grande.

Método de cozimento:

Lave o peito de frango, cubra com água e leve ao fogo. Quando o caldo começar a ferver, acrescente os grãos de pimenta e o louro. Deixe cozinhar por pelo menos 40 minutos.
Frite o trigo sarraceno em uma frigideira seca até ouvir um estalo. Jogue no caldo.
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Adicione quando o trigo sarraceno estiver cozido por 10 minutos.
Frite as cebolas picadas e as cenouras raladas em óleo vegetal até ficarem macias. Adicione à panela quando as batatas estiverem meio cozidas.
Depois que o caldo ferver, adicione sal e pimenta e desligue depois de alguns minutos. Sirva decorado com salsa picada.

Sopa de purê de legumes

Pratos deste formato ganharam popularidade há relativamente pouco tempo. As sopas de purê de vegetais são muito leves. Pessoas que estão de dieta e querem perder peso definitivamente devem incluí-los em sua dieta. As sopas mais simples do dia a dia são indicadas para os bebês como primeiros alimentos complementares.

Ingredientes:

couve-flor – 0,5kg;
salsa - um cacho;
abobrinha – 4 unid.;
manjericão seco – 1 colher de chá;
cenouras – 2 peças;
coentro moído – 1 colher de chá;
tomates - 8 médios;
açafrão – 1 colher de chá;
queijo processado – 0,5 kg;
creme de leite – 150 ml;
cebola – 2 peças;
leite – 2 copos;
alho – 2 dentes;
manteiga – 80 g

Método de cozimento:

Desmonte a couve-flor e lave-a. Ferva metade das raízes em água e sal, cozinhe o restante em um pouco de manteiga.
Adicione a abobrinha e os tomates cortados em pedaços médios ao repolho em uma frigideira.
Numa panela aqueça o resto do azeite, frite o alho amassado e a cebola picada. Misture todos os temperos.
Adicione as cenouras picadas, despeje o leite e cozinhe sob a tampa.
No liquidificador, bata todos os ingredientes do prato. Coloque fogo. Quando ferver, acrescente o queijo picado. Desligue assim que estiverem derretidos.

Carne em panela elétrica

Os primeiros pratos não são preparados apenas no fogão. Os aparelhos de cozinha modernos simplificam muito esse processo. Toda dona de casa precisa saber cozinhar as primeiras coisas em uma panela elétrica, pois esse aparelho a ajudará a economizar muito tempo e esforço. É muito fácil de fazer. Se você tiver uma multicooker, poderá preparar novas receitas todos os dias.

Ingredientes:

carne bovina – 0,25 kg;
água – 1,5 l;
cenoura – 1 pequena;
verduras - meio cacho;
cebola – 1 pequena;
pimenta salgada;
batatas - 2 médias;
pimentão – 1 pequeno;
alho – 2 dentes.

Método de cozimento:

Coloque a carne lavada na tigela multicooker. Encha com água, adicione sal e pimenta. Defina o programa “Sopa” e cozinhe por algumas horas.
Descasque os legumes. Corte as cenouras em barras, as cebolas e os pimentões em cubos e as batatas em rodelas.
Esmague o alho e pique as ervas.
Adicione todos esses ingredientes. Defina o modo “Guisado” e cozinhe por meia hora.

De porco

Outra receita fácil. Sopa com carne de porco e macarrão provavelmente agradará não só a você, mas também aos seus filhos. Parece ótimo na foto. Fazer em casa é muito simples e não leva muito tempo. Se você está interessado em boas receitas para a primeira de cada dia, lembre-se da seguinte e utilize-a quando começar a preparar um delicioso almoço.

Ingredientes:

carne de porco – 150g;
pimenta salgada;
batatas – 2 peças;
aneto;
cenouras - metade;
folha de louro – 1 unid.;
cebola - metade;
aletria pequena – 100 g.

Método de cozimento:

Corte a carne em pedaços pequenos. Encha com um litro de água. Cozinhe por uma hora.
Pique as cenouras e as cebolas e frite em óleo vegetal. Adicione o assado junto com a folha de louro ao caldo.
Corte as batatas em cubos pequenos. Coloque no caldo 10 minutos após fritar. Sal e pimenta.
Adicione aletria. Desligue o prato após 10 minutos. Sirva decorado com endro picado.

Não coloque muitos vegetais na sopa de vitela. Eles interrompem o sabor da carne.
Os caldos de galinha não precisam ser temperados demais. Isso poderia arruiná-los.
As sopas mais deliciosas são preparadas apenas em fogo baixo.
Enquanto frita a cebola, acrescente uma pitada de açúcar. Isto não só tem um efeito positivo na cor do assado, mas também melhora o sabor.
Adicione sal no máximo 10 minutos antes de parar de cozinhar. Se sobrar, coloque uma batata crua inteira ou um saco de arroz na panela.
Tente calcular com antecedência quanta água você precisará.

Vídeo

Você pode fazer sopa com tudo o que tiver na geladeira. Legumes, carnes, aves, miudezas, cereais, queijos são adequados, você também precisa de caldo ou água e uma pitada de imaginação.

Apresentamos 10 receitas de sopas interessantes, metade das quais você pode preparar em apenas meia hora! Almoço delicioso garantido!

1. Sopa de repolho fresco com feijão (bomba de vegetais!)

Esta sopa contém repolho, cenoura, pimentão, cebola, batata, feijão, carne! Uma sopa farta e espessa para toda a família e ainda mais saborosa para amanhã.

Para a sopa você vai precisar de:

300g de carne de porco;
um copo de feijão cozido ou enlatado;
2 batatas;
300g de repolho branco;
lâmpada;
cenoura;
Pimentão;
dente de alho;
2-2,5 litros de água;
Folha de louro;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
sal, pimenta em grão e terra a gosto.

Se não estiver usando feijão enlatado, deixe-o de molho por 2 horas e depois ferva-o em água nova até ficar macio. Escorra e use o feijão.

Coloque um pedaço de carne em uma panela, acrescente água para cobrir alguns centímetros a carne, cozinhe depois de ferver por 20 minutos e depois escorra a água. Despeje água limpa (2 litros) sobre a carne e cozinhe em fervura média até ficar macia (15-20 minutos após a fervura). Corte a carne acabada em pedaços e volte ao caldo. Pique o repolho, corte as batatas descascadas em pedaços. Adicione à panela.

Prepare o assado. Cebola descascada, pimentão, tomate, corte em fatias finas, rale as cenouras. Frite os legumes em uma frigideira em óleo até ficarem macios. No final do cozimento acrescente o alho picado, mexa e retire do fogo. Coloque em uma panela e acrescente o feijão preparado, o louro, o sal e a pimenta em grão. Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo. Adicione as ervas picadas, tampe e deixe a sopa descansar por 20 minutos antes de servir.

2. Sopa com repolho, carne picada e queijo (receita italiana)

Faça sopa camponesa italiana! Não há necessidade de fritar os legumes para a sopa, basta jogar todos os ingredientes na panela e cozinhar por meia hora.

Ingredientes da sopa:

200g de carne picada;
500g de repolho branco;
100g de queijo duro;
3 talos de aipo;
2 litros de água;
sal, pimenta, salsa a gosto.

Rale o repolho e pique finamente o aipo. Amasse a carne picada com um garfo. Rale metade do queijo e corte a outra metade em cubinhos. Despeje a água na panela e deixe ferver. Adicione os vegetais à panela e cozinhe depois de ferver por 10 minutos. Em seguida, coloque a carne picada na panela, mexa e cozinhe por 15 minutos. Coloque todo o queijo, sal e pimenta, retire do fogo. Sirva com salsa. A sopa está pronta!

3. Sopa rápida de legumes (meia hora e pronto!)

Sopa nutritiva, leve e aromática à base de beterraba, repolho, pimentão, cenoura e cebola para todos os dias. Se você cozinhar em caldo de legumes ou água, obterá uma sopa magra incrivelmente saborosa.

Para preparar a sopa você vai precisar de:

uma beterraba grande;
cenouras grandes;
400g de repolho branco;
lâmpada;
pimentão grande;
500 ml de caldo de carne (vegetais) ou água;
300ml de suco de tomate;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Lave e descasque os legumes. Rale as cenouras, corte a cebola e o pimentão em cubos. Rale o repolho. Rale a beterraba com um ralador de cenoura coreano.

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e frite, mexendo, as cebolas, as cenouras e os pimentões até ficarem macios, 4-5 minutos. Em seguida, adicione a beterraba ralada. Após 3 minutos, adicione o repolho. Cozinhe por 2 minutos e despeje o suco de tomate e o caldo de forma que cubra os legumes em 2 cm, adicione sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos após ferver.

Sirva a sopa com ervas, creme de leite ou iogurte natural.

4. Sopa de repolho Ural (você vai lamber os dedos!)

Uma versão de sopa de repolho com milho e batata, que pode ser cozida em caldo de carne ou água. Sirva a sopa grossa de repolho com creme de leite e ervas picadas.

Ingredientes para sopa de repolho:

3 litros de caldo ou água;
500g de repolho;
2 cenouras;
2 batatas;
2 colheres de sopa. eu. painço;
60 g de talos ou raízes de aipo;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
80g de extrato de tomate;
Folha de louro;
2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
verduras, sal, pimenta a gosto.

Lave o milho-miúdo em várias águas, descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.

Adicione as batatas e o milho ao caldo fervente ou à água, adicione sal e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto as batatas e o milho fervem, prepare a fritura. Pique o repolho e frite em uma colher de óleo vegetal com extrato de tomate até ficar macio. Descasque e pique os legumes: rale as cenouras, corte a cebola e o aipo em cubos, pique finamente um dente de alho. Frite as cenouras, as cebolas, o aipo e o alho preparados no azeite até ficarem macios, separadamente do repolho. Adicione legumes, repolho e louro à panela. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere a sopa de repolho pronta com alho moído com sal, suco de limão, creme de leite e ervas. Aproveitar!

5. Sopa espessa com bulgur e almôndegas (30 minutos)

Sopa farta e rica com legumes, cogumelos, bulgur e deliciosas almôndegas. Para quem não conhece o bulgur, agora é a hora de apresentá-lo ao cardápio!

500g de carne picada;
100g de bulgur;
4 batatas médias;
120g de champignon;
cenoura;
tomate;
um monte de vegetação;
colher de óleo vegetal;
Sal e pimenta a gosto.

Lave várias vezes o bulgur, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Despeje 1,5 litros de água em uma panela de três litros. Leve ao fogo e deixe ferver.

Forme almôndegas com a carne picada, coloque em água fervente e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Salgue o caldo. Depois de um quarto de hora, coloque as batatas e o bulgur na panela.

Prepare-se para reabastecer. Descasque e lave os legumes e os cogumelos. Corte os champignon, os tomates e as cebolas em cubinhos e rale as cenouras. Frite as cenouras em uma frigideira no óleo e depois acrescente os cogumelos, os tomates e as cebolas. Frite por 5 minutos e depois acrescente à sopa. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, adicione sal se necessário. Preparar!

6. Sopa de arroz com bolinho de queijo (delicioso, simples, muito rápido!)

Esta sopa espessa com bolinhos de queijo macios ficará pronta em apenas meia hora. Adicione arroz, batata, cebola, cenoura e ervas aos bolinhos de queijo. Você pode preparar a sopa com caldo de carne, frango ou vegetais.

Ingredientes para sopa rápida de bolinho de massa:

2 batatas;
lâmpada;
cenoura;
100g de arroz;
1,5 litros de caldo;
3 colheres de sopa. eu. farinha;
80g de queijo;
ovo;
pimenta, sal a gosto;
Folha de louro;
2 grãos de pimenta preta;
um monte de endro;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.

Lave e descasque os legumes. Corte as batatas em cubinhos, pique a cebola, rale as cenouras e enxágue o arroz. Leve o caldo em uma panela para ferver, adicione as folhas de louro, a pimenta e as batatas. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o arroz e comece a fritar.

Aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias. Adicione à sopa e mexa. Continue cozinhando em fogo baixo.

Para os bolinhos, rale o queijo no ralador fino, misture com a farinha, o ovo, o sal, a pimenta, acrescente uma colher de sopa de água e óleo vegetal. Com as mãos molhadas, forme bolinhos do tamanho de almôndegas.

Coloque os bolinhos na sopa, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione endro picado, sal e pimenta. A sopa está pronta!

7. Rassolnik com cogumelos (hit da temporada!)

Caldo de cogumelos perfumado, legumes, cevadinha e pepino em conserva - uma excelente opção para um jantar em família!

Você precisará de:

400g de cogumelos;
cenoura;
lâmpada;
3 pepinos em conserva;
40g de cevadinha;
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
2,5 litros de caldo (ou água);
Sal e pimenta a gosto.

Coloque os cogumelos lavados e picados grosseiramente em uma panela com água ou caldo e cozinhe por 10 minutos. Os cogumelos podem ser usados frescos ou congelados. Descasque as cenouras e as cebolas, rale as cenouras, corte a cebola em cubos. Frite os legumes em uma colher de sopa de óleo em fogo médio até ficarem macios e coloque na frigideira. Coloque a cevada lavada na panela e cozinhe por 30 minutos. Corte as batatas descascadas em cubos e coloque-as na frigideira. Rale os pepinos e cozinhe na sopa por 10 minutos em fogo baixo. Verifique se as batatas estão prontas, adicione sal e pimenta. Sirva, aproveite!

8. Sopa caipira com fígado (receita original)

Você já cozinhou sopa de fígado? Não deixe de experimentar! Uma versão incomum, saborosa e econômica de uma sopa rica.

Ingredientes para sopa de fígado:

300g de fígado;
600g de batatas;
lâmpada;
cenoura;
70 g de aletria;
20g de manteiga;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
3 litros de água;
Folha de louro;
verduras, sal, pimenta a gosto.

Descasque as cebolas e as cenouras, corte as cebolas em cubos, rale as cenouras. Frite os legumes em óleo vegetal em uma frigideira até ficarem macios, retire para um prato. Coloque a manteiga na mesma frigideira e frite o fígado picado em pedaços, mexendo até mudar de cor.

Coloque uma panela com água no fogo. Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Deixe cair em água fervente. Cozinhe por 7 minutos.

Adicione o assado e o fígado às batatas, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione a aletria, o louro, o sal e a pimenta e cozinhe até que a aletria esteja pronta, 10-12 minutos. Sirva com creme de leite e ervas picadas.

9. Sopa de lentilha e legumes (sopa saborosa sem carne)

Sopa quente, saborosa e farta de purê de vegetais - exatamente o que você precisa no outono!

Ingredientes da sopa:

um copo de lentilhas (qualquer);
2 cenouras;
3 talos de aipo (ou meia raiz pequena);
cebola grande;
2 dentes de alho;
Pimentão;
2 tomates;
Pimenta;
sal, pimenta a gosto;
3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (azeitona);
litro de água fervente;
um monte de verduras (endro, salsa);
queijo (parmesão ou jugas) a gosto;
Folha de louro;
1/2 colher de chá. tomilho seco;
1 colher de chá. Saara.

Despeje água fervente sobre os tomates por 20 segundos, retire a casca e corte em cubos. Descasque os legumes. Corte as cenouras em rodelas, as cebolas, os pimentões em meias argolas e o aipo em pedaços finos.

Aqueça uma panela grande de fundo grosso, coloque o azeite e frite a cebola, a cenoura, o pimentão e o aipo. Quando os vegetais estiverem macios, coloque os tomates, a pimenta picada, o louro, o sal, a pimenta, o tomilho e o açúcar na panela. Mexa e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida adicione as lentilhas lavadas. Despeje água fervente sobre todos os ingredientes e cozinhe até que as lentilhas estejam prontas por 15-25 minutos, dependendo do tipo de lentilha (geralmente esta informação é fornecida na embalagem).

Retire a sopa pronta do fogo, selecione as folhas de louro e bata no liquidificador. Leve ao fogo, deixe ferver, desligue o fogo. Preparar! Sirva com queijo ralado e ervas.

10. Sopa de legumes com trigo sarraceno e queijo derretido (muito rápida e saborosa!)

Faça uma sopa cremosa com legumes e trigo sarraceno! Se você tem caldo de carne ou não se importa em usar um cubo de caldo, pode preparar a sopa em 25 minutos!

Para a sopa você vai precisar de:

1 litro de caldo de carne;
70g de trigo sarraceno;
300g de abobrinha;
cenoura;
lâmpada;
dente de alho;
um ramo de salsa;
150g de queijo fundido;
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
Sal e pimenta a gosto.

Enxágue vegetais, ervas e cereais. Rale as cenouras descascadas e as abobrinhas (sem sementes grandes). Corte a cebola em cubinhos, pique o alho.

Leve o caldo para ferver em uma panela e acrescente o cereal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo.

Em uma frigideira no azeite, frite a cenoura e o alho até dourar. Em seguida, acrescente a cebola e a abobrinha aos legumes, frite até ficar macio e depois acrescente tudo à sopa. Ferva por 5 minutos e adicione o queijo derretido e as ervas picadas. Mexa, aqueça e sirva. Bom apetite!

Os primeiros pratos devem ser consumidos regularmente para manter um corpo tonificado e garantir o bom funcionamento do sistema digestivo. Portanto, receitas de sopas para todos os dias serão úteis, você pode prepará-las em casa em pouco tempo. Vamos começar!

Receitas de sopa para todos os dias

Escolha a opção que mais lhe agrada, tendo em conta os produtos que estão disponíveis na cozinha. Forneceremos tecnologias para a preparação de primeiros pratos com carnes, aves, cogumelos, peixes, etc. Consideraremos também sopas leves e magras, suas receitas para o dia a dia estão à disposição de todos.

Nº 1. Canja de galinha com batata e arroz

batatas - 4 unid.
filé/peito de frango - 500-600 gr.
cebolas - 2 unid.
arroz (de preferência cozido no vapor) - 120 gr.
óleo vegetal - 60 ml.
cenouras - 1,5-2 unid.

1. O cozimento começa com a carne. Lave o frango e seque. Ferva a água em uma panela e cozinhe o filé em potência média.

2. Adicione imediatamente a cebola inteira e a cenoura cortada em vários pedaços. Deixe o caldo ferver, retirando periodicamente a espuma.

3. Nesse período, é necessário descascar e picar as batatas em cubos, depois deixá-las em água fria até o momento certo.

4. Retire a cebola restante da casca, pique e rale as cenouras. Prepare os ingredientes para fritar em óleo. Despeje o cereal de arroz em uma panela e enxágue 5 a 6 vezes.

5. O filé de frango já está fervido, retire-o junto com os legumes da panela. Agora adicione as batatas preparadas a este caldo e cozinhe por mais 12 minutos.

6. Após 5 minutos do início do cozimento, acrescente a fritura, o arroz e o louro às batatas. Polvilhe com pimenta e tempere com sal. Pique o peito de frango em cubos e acrescente aos ingredientes principais.

7. A sopa é cozida até que os grãos de arroz estejam completamente cozidos, mas os grãos não devem ser fervidos. O primeiro prato está pronto, experimente!

Nº 2. Sopa de trigo sarraceno com frango

peito de frango - 500-600 gr.
trigo sarraceno - 140-160 gr.
cenouras - 1 unid.
endro fresco - 30 gr. (1/2 maço)
cebolas - 2 unid.
batatas - 3-4 unid.
ervilhas -3-5 unid.

1. Lave o frango e coloque-o em uma panela com água fria filtrada. Coloque para cozinhar e espere começar a borbulhar. Assim que isso acontecer, salgue levemente e apimente o caldo, acrescente pimenta em grão. Cozinhe por cerca de meia hora.

2. Nesse período, é necessário separar o trigo sarraceno, enxaguar e aquecer em uma frigideira seca sem óleo por 7 minutos. Você ouvirá o cereal começar a “rachar”. Mande para o frango e deixe cozinhar.

3. Lave e descasque os tubérculos de batata e pique em cubos. Após 8 minutos de cozimento do trigo sarraceno, coloque as batatas em uma panela comum. Faça uma fritura com cenoura ralada e cebola picada e acrescente aos ingredientes principais.

4. Cozinhe o prato até que as batatas e o trigo sarraceno estejam cozidos. Em seguida, retire do fogo, polvilhe com verde e deixe por um terço de hora. Sirva!

N ° 3. Sopa de frango, macarrão e ovo

cebola - 1 unid.
ovo de galinha - 3 unid.
coxa de frango - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
macarrão - 60-70 gr.
verduras - ½ cacho

1. Despeje a água em uma panela, ferva e cozinhe a coxa de frango por 7 minutos. Escorra o líquido, acrescente água fria novamente e cozinhe o frango até ficar pronto.

2. Após 15-20 minutos, retire o presunto, retire-o do osso, pique-o em pedaços iguais e coloque-o novamente no caldo. Pique as cenouras em semicírculos, pique a cebola em cubos, acrescente ao frango e cozinhe por 8 a 10 minutos.

3. Após esse período, adicione o macarrão (de preferência macarrão com ovo), reserve por 8 minutos. Após o tempo especificado, adicione o endro picado e lavado, sal e tempere com uma pitada de açafrão.

4. Enquanto a sopa cozinha até o macarrão ficar pronto, ferva os ovos em outro recipiente. Despeje o primeiro prato em pratos e adicione metade do ovo preparado em cada tigela. Coma uma refeição!

Nº 4. Sopa light de carne com feijão branco

polpa bovina - 450-500 gr.
feijão branco - 180 gr.
batatas - 5 unid.
cenouras - 1 unid.
cebolas - 2 unid.

Ao pensar em receitas de sopas para o dia a dia, não se pode ignorar o primeiro prato simples com feijão. Fazer uma sopa deliciosa em casa não poderia ser mais fácil!

1. O feijão deve ser lavado previamente e deixado em água em temperatura ambiente durante a noite (ou pelo menos de molho por 5 horas). Lave a carne, ferva por 7 minutos, escorra o líquido e coloque a carne em água nova para o cozimento final.

2. Adicione o feijão, coloque a panela com o conteúdo em fogo baixo e reserve por 1,5 horas. Quando o feijão amolecer, acrescente as batatas aos cubos.

3. Continue cozinhando na potência mínima. Durante este tempo, pique as cenouras e as cebolas e frite em óleo. Misture o assado na panela e adicione seus temperos favoritos a gosto. Adicione sal e desligue o fogão. Preparar!

Número 5. Sopa de almôndega

carne de porco picada (ou qualquer outra) - 0,3 kg.
batatas - 4 unid.
cenouras - 1 unid.
ovos de galinha - 1 unid.
dentes de alho - 2 unid.
cebola - 1 unid.
verdes (qualquer) - na verdade

1. As receitas de sopas do dia a dia não ficam completas sem um primeiro prato com almôndegas. A carne picada pode ser preparada em casa ou comprada.

2. Cubra a carne picada com um ovo cru, tempere com sal se necessário e acrescente pimenta moída. Amasse e bata sobre uma tábua para ficar macio. Faça almôndegas de diâmetro igual.

3. Pique a cebola em cubos, passe os dentes de alho por um esmagamento. Pique as cenouras em semicírculos, frite tudo em óleo vegetal até dourar.

4. No óleo restante da fritura, frite as almôndegas preparadas até que fiquem cobertas com uma crosta e não fiquem secas. Despeje água purificada na panela, adicione as almôndegas e frite.

5. Adicione as batatas aos cubos aqui e cozinhe em potência média por cerca de 20 minutos. 5 minutos antes de desligar o fogão, acrescente a verdura picada. Preparar!

Número 6. Sopa de Sorrel com Carne de Porco

batatas - 5 unid.
lombo de porco (ou carne com osso) - 0,6 kg.
ovo - 3 unid.
cebola - 1 unid.
azeda - 230-250 gr.
cenouras - 1 unid.
endro e salsa - 30 gr.
cebolinha - 10 gr.

A sopa de azeda verde não ocupa o último lugar na lista de receitas de sopas do dia a dia. Você pode fazer isso facilmente em casa e alimentar toda a família.

1. É melhor levar carne de porco com osso para enriquecer o prato. Mas a polpa também serve. Divida todo o volume da carne em pequenos pedaços, ferva por 5-7 minutos e escorra a crosta resultante.

2. Novamente, coloque a carne para ferver em água limpa e cozinhe até ficar pronta. Os ovos de galinha devem ser cozidos separadamente e resfriados.

3. Quando a carne de porco estiver quase pronta, retire a carne do osso ou pique a polpa em cubos e coloque de volta no caldo.

4. Adicione aqui as batatas aos cubos e as cenouras picadas. Continue cozinhando por 15 minutos.

5. Após este período, coloque na frigideira os ovos picados grandes, a cebolinha picada, o endro com salsa e a azeda. Polvilhe generosamente com pimenta e sal a gosto. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos e desligue.

Nº 7. Sopa de carne com cevada

cevada pérola - 120 gr.
cenouras - 1 unid.
polpa bovina - 0,5 kg.
cebola - 1 unid.

O primeiro prato de cevada faz parte das receitas do dia a dia, podendo ser preparado com talos de aipo (opcional). Em casa, o preparo é feito de acordo com o seguinte esquema.

1. Enxágue bem a cevada, cozinhe no vapor em água fervente por 2-3 horas e deixe inchar. Prepare a carne fervendo por 5 minutos. Despeje água quente nova e cozinhe a carne novamente em caldo limpo.

2. Quando a carne estiver pronta, adicione cevadinha. Continue cozinhando, após 10 minutos adicione as batatas picadas.

3. Faça uma fritura com cebola e cenoura picadas, você pode adicionar um pouco de talo de aipo picado. Cozinhe por 8 minutos, acrescente à sopa e cozinhe até as batatas ficarem macias. Sirva após 15 minutos de maceração.

Nº 8. Sopa simples de macarrão de porco

lombo de porco - 0,2-0,3 kg.
cebolas - 2 unid.
aletria - 120 gr.
cenouras - 1 unid.
batatas - 3 unid.
endro fresco - 0,5 cacho

1. Lave a carne de porco, pique em cubos e frite levemente em óleo bem quente. Envie para cozinhar em água fervente por 50-60 minutos. Durante este período, é necessário fritar as cenouras e cebolas raladas.

2. Misture no caldo junto com a folha de louro, sal e polvilhe com pimenta. Pique as batatas em cubos e cozinhe por 10 minutos.

3. Após esse período, adicione a aletria, espere mais 7 minutos. Polvilhe com endro picado, cozinhe por 3 minutos e desligue. Antes de servir, deixe o prato descansar por um quarto de hora.

Simples assim, simples e fácil! Entretanto, continuamos a procurar receitas de sopas adequadas para cozinhar em casa todos os dias.

Nº 9. Sopa de couve-flor

batatas - 2 unid.
farinha - 30 gr.
salsa fresca com endro - 30 gr.
molho de soja - 20 ml.
cebola branca ou roxa - 1 un.
couve-flor ou brócolis - 0,4 kg.
dentes de alho - 2 unid.
aipo (raiz) - 1/3 unid.

1. Pique a cebola, passe os dentes de alho numa prensa e frite na manteiga junto com a farinha peneirada.

2. Pique as batatas em cubos e a raiz de aipo em barras. Pique o repolho em inflorescências, coloque os legumes preparados em água fervente (1,5 l.).

3. Cozinhe até ficar macio, ao final do procedimento despeje o molho de soja, acrescente a verdura picada e tempere com temperos a gosto. Retire o recipiente do fogão e retire um pouco do caldo da panela com uma xícara.

4. Agora use um liquidificador de imersão para triturar os ingredientes da panela, despejando aos poucos o caldo medido. Ajuste a consistência do primeiro prato ao seu gosto. Sirva polvilhado com endro.

Nº 10. Sopa de ervilha com costela defumada

ervilhas partidas - 190-200 gr.
costela de porco defumada - 0,4 kg.
batatas - 6 unid.
dentes de alho - 3 unid.
cenouras - 1 unid.
páprica - 3 gr.
cebola - 1 unid.
endro com salsa - 25 gr.

O primeiro prato com ervilhas tem lugar de destaque nas receitas de sopas do dia a dia. Isto não é surpreendente, uma vez que pode ser cozinhado rapidamente em casa.

1. Mergulhe as ervilhas em água quente com 2 a 3 horas de antecedência. Em seguida, coe o líquido e leve as ervilhas para ferver em água fervente.

2. Quando o caldo ferver novamente, coloque as costelas de porco na panela. Elimine periodicamente a espuma que aparece na superfície.

3. Pique as batatas e coloque-as na frigideira quando as ervilhas amolecerem. Pique as cenouras e as cebolas e frite-as, acrescentando o alho amassado.

4. Polvilhe o assado com páprica, sal e pimenta e transfira para o caldo. Misture tudo e cozinhe os ingredientes por 5 minutos. Antes de servir, polvilhe com ervas diretamente no prato.

Nº 11. Sopa de peixe enlatada

água purificada - 1 litro.
arroz - 60 gr.
sauro enlatado - 1 lata
batatas grandes - 1 unid.
cenouras médias - 1 un.
cebola - 1 unid.

Existem muitas receitas de sopa para todos os dias. Portanto, você não terá dificuldades em prepará-los em casa.

1. Despeje a água na panela e leve ao fogo, espere ferver. Ao mesmo tempo, enxágue o arroz. Ao primeiro aparecimento de bolhas, despeje o cereal em um recipiente com água fervente.

2. Enquanto o arroz cozinha, pique as batatas em pedaços pequenos e rale as cenouras. 10 minutos após cozinhar o cereal, acrescente os vegetais.

3. Após mais 5 minutos, adicione as cebolas picadas. Ferva os ingredientes por 2-3 minutos.

4. Adicione o peixe, cortando-o direto na jarra. Junte seus temperos favoritos e a folha de louro. Após 3-4 minutos, desligue o fogão. O prato está pronto.

Receita nº 12. Sopa de cogumelos com queijo derretido

queijo processado - 100 gr.
champignons frescos - 160 gr.
batatas médias - 3 unid.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
páprica - 1 gr.
aletria - 80 gr.
pimentão - 1 un.

Sopas simples podem ser preparadas rapidamente. Anote receitas para você todos os dias para que os pratos não fiquem chatos. Os ingredientes são todos simples e bastante baratos.

1. Ferva a água e ferva as batatas cortadas em cubos pequenos. Ao mesmo tempo, frite os cogumelos preparados numa frigideira com manteiga. Coloque-os em uma panela comum.

2. No mesmo óleo, frite as cebolas picadas, os pimentões e as cenouras até dourar. Coloque os legumes junto com o azeite em uma panela. Adicione os temperos necessários.

3. Após 5 minutos, adicione o queijo ralado. Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione a aletria. Ferva os ingredientes por mais 10 minutos. Desligue o fogão. Você pode picar ervas frescas.

Receita nº 13. Sopa quaresmal com abobrinha e ervilha

ervilhas verdes - 100 gr.
batatas - 420 gr.
abobrinha jovem - 1 un.
tomates frescos - 2 unid.
cebolinha - 5 flechas
verduras frescas - 20 gr.
cebola - 1 unid.
cenouras - 1 unid.
manteiga - 15 gr.
repolho branco - 240 gr.

1. Descasque e pique todos os vegetais. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue as cenouras e as cebolas. Assim que os produtos atingirem a transparência, acrescente-lhes tomate ralado. Cubra o recipiente com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe por 5 minutos.

2. Ferva 2,5 litros em uma panela. água. Ferva as batatas picadas e as abobrinhas em água fervente. O procedimento levará 10 minutos.

3. Adicione o repolho picado e as ervilhas. Cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, você pode adicionar o conteúdo da panela e ervas frescas.

4. Ferva os ingredientes por 2-3 minutos. Desligue o fogo e deixe o prato descansar. As receitas de sopa são bastante simples. Todos os dias você pode cozinhar algo novo em casa.

Receita nº 14. Sopa com aipo e creme

caldo de galinha - 1 litro.
creme com teor máximo de gordura - 250 ml.
raiz de aipo - 1 unid.
batatas - 4 unid.

1. Descasque e pique a cebola. Coloque em uma frigideira com óleo para fritar. Mexa o vegetal até ficar transparente.

2. Adicione o aipo picado à cebola. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

3. Aqueça o caldo em uma panela adequada. Adicione vegetais fritos, batatas picadas e cenouras.

4. Quando os ingredientes estiverem prontos, bata-os no liquidificador. Junte as especiarias e as natas. Aproveitar!

Receita nº 15. Sopa de purê com legumes

abobrinha jovem - 4 unid.
salsa - 30 gr.
manjericão seco - 2 gr.
couve-flor - 500 gr.
cenouras - 2 unid.
tomates - 8 unid.
coentro moído - 3 gr.
queijo processado - 400 gr.
açafrão - 1 gr.
cebola - 2 unid.
manteiga - na verdade
creme de leite - 140 gr.
alho - 4 dentes
leite - 0,5 litros.

1. Receitas de sopas para o dia a dia não dispensam uma delicada sopa de purê. Em casa, prepare todos os componentes normalmente. A couve-flor deve ser lavada e dividida em inflorescências.

2. Coloque uma panela com água e sal. Ferva metade da couve-flor. Cozinhe a segunda parte na manteiga em uma frigideira. Depois de cozinhar o vegetal, acrescente pequenos pedaços de tomate e abobrinha.

3. Coloque uma panela nova no fogão e derreta um pouco de manteiga nela. Esprema o alho com uma prensa. Junte a cebola picadinha. Frite os ingredientes. Adicione os temperos necessários.

4. Em seguida, coloque a cenoura ralada e o leite na mesma panela. Ferva os ingredientes sob a tampa. Bata todos os ingredientes da receita, exceto o queijo, no liquidificador. Envie a mistura ao fogo. Depois que a mistura ferver, acrescente o queijo. Desligue o fogão e deixe a sopa em infusão.

Receita nº 16. Sopa de queijo com cebola

queijo duro - 280 gr.
manteiga - 100 gr.
cebola - 1kg.
creme - 100 gr.
caldo de galinha - 2,5 litros.

2. Aqueça o caldo até aparecerem as primeiras bolhas. Despeje nele a cebola preparada. Ferva os ingredientes por 5-6 minutos.

3. Adicione o creme de leite e espere ferver. Depois disso, adicione o queijo ralado. Ferva o prato por alguns minutos. Sirva quente com pão ralado.

Receita nº 17. Sopa de linguiça com ervilhas

batatas - 3 unid.
ervilhas partidas - 100 gr.
cenouras grandes - 1 un.
Cervelato - 100 gr.
verdes - 40 gr.
cebola - 1 unid.

1. Várias receitas de sopa podem ser preparadas todos os dias. Para fazer isso, você deve ter todos os componentes necessários em casa. Para preparar um prato delicioso, as ervilhas devem ser deixadas de molho durante a noite.

2. Antes de preparar a sopa, escorra a água do feijão. Encha a panela com 2 litros. água limpa e adicione ervilhas. Ferva por 30 minutos. Pique as batatas e coloque numa panela comum.

3. Adicione os temperos necessários à água. Pique as cenouras e as cebolas finamente. Refogue os legumes numa frigideira com azeite durante algum tempo. Adicione ingredientes à sopa.

4. Quando estiverem prontos, adicione a linguiça picada e as ervas picadas. A sopa deve ferver. Desligue o fogão e aguarde a infusão. Depois disso, sirva.

Receita nº 18. Sopa fria de beterraba

rabanetes - 5 unid.
pepino fresco - 1 un.
kefir - 0,5 litros.
beterraba - 1 unid.
ovo de galinha - 1 unid.
endro - 15 gr.

1. Descasque a beterraba e divida-a em duas partes, leve para cozinhar. Uma metade acabada deve ser picada finamente e colocada em uma panela de sopa. Adicione o pepino picado e o rabanete no mesmo recipiente.

2. Passe a segunda metade da beterraba no liquidificador. Combine o mingau com o kefir e o endro picado. Obtenha um purê homogêneo com os ingredientes.

3. Misture todos os ingredientes e acrescente os temperos. Mexer. Corte o ovo cozido em 2 partes e coloque no centro da sopa. Preparar!

Receita nº 19. Sopa de frango com brócolis

cenouras - 1 unid.
manteiga - 50 gr.
peito de frango - 0,3kg.
cebola - 1 unid.
brócolis - 400 gr.
água - 1,6 litros.

1. Estude receitas de sopas e veja mais de perto o que é apresentado. Este prato é perfeito para todos os dias. Canja de galinha é fácil de fazer em casa.

2. Pique a carne em pedaços arbitrários. Envie para cozinhar. Ao mesmo tempo, frite a cebola picada e as cenouras numa frigideira. Lave os brócolis e separe em pedaços.

3. Depois de cozido, adicione o repolho e os vegetais fritos. Junte seus temperos favoritos. Ferva o prato até ficar totalmente cozido. Bata a sopa no liquidificador.

Receita nº 20. Sopa de aletria com batatas

verdes - 40 gr.
cenouras - 1 unid.
água - 2 litros.
batatas - 4 unid.
alho - 3 dentes
aletria - 60 gr.

1. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione as cenouras raladas e cozinhe os legumes por alguns minutos. Ferva a água e ferva as batatas picadas. Cronometrar 10-12 minutos.

2. Adicione legumes, aletria e temperos necessários em uma panela comum. Ferva o prato por 8 a 10 minutos. Adicione ervas frescas no final. A sopa vai bem com creme de leite.

As receitas de sopa apresentadas no artigo são bastante simples. Os pratos são adequados para todos os dias. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode realizar essa tarefa em casa. Siga as instruções simples e faça sua família feliz. Não tenha medo de experimentar ingredientes.

Sopa de beterraba com ovos de codorna

Esta é uma forma inteligente e saudável de preparar uma sopa normal de beterraba: a beterraba não é fervida, mas assada no forno com azeite. Nossa versão é vegetariana, mas se desejar, você pode adicionar língua de boi ou vitela cozida ao prato.

RECEITA DE BETERRABA COM OVOS DE CODOR

Necessário:

Beterraba:
1 beterraba grande
1 Colher de Sopa. raiz-forte
1,5 litros de água sem gás
sal marinho
pimenta moída na hora
azeite
cana de açúcar
suco de 1 limão ou vinagre de vinho branco - a gosto

Reabastecimento:
2 batatas médias
2 pepinos pequenos
4–5 rabanetes
12 ovos de codorna
2 cebolas verdes
vários raminhos de endro
sal marinho
cana de açúcar
pimenta moída na hora
creme de leite 20% de gordura – para servir

Como cozinhar:

Asse beterraba e batatas.

Descasque a beterraba, rale ou corte em tiras, acrescente água e leve à geladeira. Estará pronto em 30 minutos.

Adicione raiz-forte, sal marinho, açúcar de cana, pimenta e vinagre de vinho ao suco de beterraba. É preciso provar para atingir o equilíbrio entre doçura, acidez e picante. Você sempre pode adicionar o que está faltando.

Ferva os ovos, descasque e corte ao meio. Corte ou rale batatas, pepinos e rabanetes em tiras iguais. Pique finamente a cebolinha e o endro.

Coloque todos os legumes e ervas em cada prato e, se quiser, a carne. Em seguida, despeje a infusão de beterraba, coloque metade dos ovos de codorna e o creme de leite por cima. A sopa fresca de verão está pronta!

Procure receitas incríveis no livro “Cozinha Russa. Versão 2.0" de Alexandra Belkovich, publicada pela Eksmo Publishing House.

Sopas frias. Assista o vídeo!

Okroshka não poderia ser mais fácil

Quem inventou a okroshka foi definitivamente um gênio. A combinação de pão, kvass de centeio e vegetais crocantes, o equilíbrio entre picante e doce, azedo e ácido é a base do verdadeiro sabor russo. Para uma acidez encantadora, recomendamos adicionar um pouco de suco de limão.

RECEITA DE OKROSHKA TÃO SIMPLES QUANTO SIMPLES

Necessário:
1 litro de kvass, melhor que fermentação natural
2 batatas pequenas
200g de linguiça cozida
3 pepinos pequenos
2 rabanetes
3 cebolas verdes
6 ovos de codorna
1/2 colher de sopa. mostarda
suco de meio limão
1 maço de endro
1/2 colher de chá. sal marinho
1,5 colheres de sopa. cana de açúcar
pimenta preta moída na hora

Como cozinhar:

Asse batatas e ferva os ovos de codorna. Corte os ovos ao meio, corte as batatas, os pepinos e a salsicha em cubos de 1 cm.

Pique os rabanetes ao meio e depois em formato de semicírculo. O corte é importante. Pique a cebolinha e o endro.

Dissolva sal, açúcar, pimenta, mostarda e suco de limão em uma pequena quantidade de kvass. Em seguida, adicione o kvass restante.

Coloque todos os ingredientes em pratos e despeje o kvass temperado.

Sopa campestre de verão

Esta sopa é preparada segundo o princípio do “mingau de machado” - qualquer vegetal que amadureça na horta vai para a panela. E o sabor é sempre o mesmo: leve, de verão, ganha-ganha.

RECEITA DE SOPA PAÍS DE VERÃO

Necessário:
2 batatas novas
3 tomates doces
100g de feijão verde
100g de ervilhas verdes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa. óleo vegetal
200 g de tomate picado no próprio suco
1,5 litros de água ou qualquer caldo
1 folha de louro
2 ovos cozidos
4 raminhos de salsa e endro
pimenta salgada

Como cozinhar:

Corte as batatas novas em cubinhos sem descascá-las. Corte os tomates em cubos maiores. Corte o feijão e as ervilhas ao meio, transversalmente. Pique o alho finamente.

Frite as batatas em uma panela funda bem aquecida em óleo vegetal por 4-5 minutos. Adicione o alho, os tomates enlatados e frescos, frite tudo junto por mais 3-4 minutos.

Despeje caldo quente ou água sobre os vegetais e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Adicione as ervilhas e o feijão e cozinhe por 15 minutos até que os vegetais estejam macios. Por fim, adicione sal e pimenta, acrescente a folha de louro e retire do fogo.

Despeje a sopa em tigelas, acrescente meio ovo cozido e ervas picadas em cada uma.

Procure muitas receitas simples e interessantes no livro “Receitas Country para um Verão Brilhante”, publicado pela Editora Eksmo.

Sopa de vitela com azeda e ruibarbo

Esta sopa extravagante deve enfeitar o seu cardápio de verão. Não tenha medo do ruibarbo, é graças a ele que a sopa adquire sabor e aroma incríveis!

RECEITA DE SOPA DE VITELA COM SORROW E RUBÚRBIO

Necessário:
100 g de vitela magra
1,5 litros de caldo de vitela (guarde o caldo em que cozinhou a vitela)
200g de ruibarbo
50 g de azeda
1 cebola
1 cenoura
1/2 raiz de aipo
2 ovos cozidos
4 colheres de sopa. pasta de tomate
3 colheres de sopa. óleo de girassol
pimenta salgada

Como cozinhar:

Corte a vitela, o ruibarbo, o aipo e a cenoura em cubinhos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm.

Corte a cebola em cubos pequenos. Frite a cebola, o aipo e as cenouras em uma panela grande ou em óleo de girassol por 7 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 3-4 minutos. Aqueça o caldo separadamente. Despeje o caldo nos legumes e deixe ferver. Reduza o fogo, coloque a vitela na panela e cozinhe por mais 10-12 minutos.

Adicione ruibarbo e azeda. Sal e pimenta. Ferva por mais 2-3 minutos e retire do fogo. Sirva a sopa com os ovos cortados em rodelas.

Sopa de ervilha verde com salmão

Uma maravilhosa sopa rápida de verão. A consistência cremosa e muito delicada é harmoniosamente complementada por pedaços inteiros de peixe. Você fará esta sopa cremosa repetidas vezes.

RECEITA DE SOPA DE ERVILHA VERDE COM SALMÃO

Necessário:
ervilha verde
talo de aipo com folhas
espinafre
filetes de salmão
creme de baixo teor de gordura (11%)
azeite
pimenta salgada

Como cozinhar:

Pique o aipo a gosto, deixando as folhas para decoração. Frite em uma panela funda em azeite por 3-4 minutos. Adicione as ervilhas, o espinafre, o creme de leite e cozinhe por mais 4-5 minutos.

Moa os legumes no liquidificador, acrescente sal e pimenta. Para deixar o purê mais macio, passe-o por uma peneira.

Frite os pedaços de peixe em azeite bem aquecido dos dois lados até ficarem cozidos. Sirva com sopa, guarnecida com folhas de aipo e um fio de azeite.