Salada de pimentão assado. Receita de salada com pimentão assado e azeitonas passo a passo
Cozinha búlgara. Receitas de pimentão assado
Chamo a sua atenção para algumas deliciosas receitas da culinária búlgara.
de pimentão vermelho assado, de sabor incrível e muito saudável.
Aproveitar!
Pimentão assado com nozes e alho
Produtos:
9-10 pimentões assados (pimentões doces),
3 dentes de alho,
2-3.l. azeite,
Sal a gosto
Cerca de 100 gr. miolo de noz triturado no atacado,
Alguns ramos de salsa (opcional)
- Descasque os pimentões assados, retire as sementes e coloque em uma saladeira
- Tempere com sal e azeite. (Para uma distribuição mais uniforme do azeite, você pode usar um pincel para untar os pimentões.
- Moa o alho junto com uma pitada de sal em um pilão até formar uma pasta. Se quiser pode adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre, gosto da pimenta quando não está acidificada.
- Adicione quantidades generosas de grãos de nozes picados em um moedor de carne.
Por fim, pode polvilhar com salsa picada ou, se preferir, pode usar salsa apenas para decoração.
Salada de pimentão assado (pimentão doce)
Produtos:
7-8 pimentões descascados assados,
4-5 raminhos de cebolinha verde (ou meia cabeça de cebola roxa),
1.l. salsa picada,
1.l. endro picado,
1 dente de alho bem picado
azeitonas pretas,
Cerca de 100 gr. queijo feta
Azeite (ou óleo vegetal),
vinagre de vinho,
Preparação:
Corte a pimenta em tiras. Coloque-o em uma tigela.
- Adicione a cebolinha picada, o endro e a salsa picados e o alho picado.
- Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto. Misture muito bem.
- Coloque a salada num prato de salada.
- Adicione azeitonas.
- Corte o queijo em cubinhos e distribua sobre a salada.
Pimentões recheados Shopski
Produtos:
4-5 pimentões grandes, adequados para recheio,
Cerca de 300 gr. queijo feta,
1-2 tomates,
1/2 pimenta malagueta (opcional)
Pimenta preta moída - a gosto
Pimentão vermelho,
1.l. azeite (óleo vegetal) para untar a vagem (pimenta)
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Lave a pimenta e seque. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire a parte da semente. Unte uma assadeira, coloque as metades em uma assadeira, unte com azeite (ou óleo vegetal) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Durante este tempo, prepare o recheio.
Corte o queijo em cubos e coloque-os numa tigela. Corte os tomates em cubos e junte ao queijo. Bata o ovo com um garfo, coloque na tigela, acrescente pimenta preta moída a gosto, pimenta vermelha moída e misture bem os produtos.
Recheie os pimentões com recheio. Coloque manteiga em cima de cada pimentão. Despeje um pouco de água na panela para evitar que queime. Retorne a bandeja ao forno e leve ao forno até terminar.
* * * Os produtos indicados na receita são indicativos. A quantidade de recheio depende do tamanho e da quantidade de pimenta.
salada grega
Quem visita frequentemente a Bulgária sabe que o primeiro prato do menu de quase todos os restaurantes é a salada Shopska, esta é a marca registrada da cozinha búlgara moderna. Depois que as pessoas experimentam, elas se tornam fãs para o resto da vida. Existem tantas variedades de salada Shopska quanto os chefs que a preparam. Por exemplo, uma salada com pimentão assado e queijo feta se encaixa bem no conceito de salada Shopska especial.
Lembro-me que uma vez, na Bulgária, encontramos a famosa cantora Demiss Roussos. Acontece que ele ficou brevemente em um hotel multiestrelas ao lado. Contaram-nos uma história sobre um cantor famoso que pediu café da manhã. O pedido é mais ou menos assim: alguma comida local à sua escolha. Normalmente a “discrição” se resume a doces locais, café e salada Shopska. O grande grego experimentou a salada Shopska e... na manhã seguinte o pedido soava assim: “. Três!".
Embora, para ser sincero, via de regra a salada Shopska seja consumida no início do almoço, acompanhada de um copo quase obrigatório de rakia de uva. Salada Shopska (búlgaro: Shopska salata) é uma salada de legumes feita com vegetais frescos (pepino, tomate, cebola, pimentão), generosamente temperada com queijo fresco, temperada com azeite. Um excelente prato conhecido muito além das fronteiras da Bulgária. A salada Shopska também é popular na Sérvia, Montenegro, Albânia, República Tcheca e até na Ucrânia.
Li em algum lugar que a salada Shopska não é histórica e não tem raízes antigas. E os chefs do Balkantourist prepararam-no em meados dos anos 60. A autoria da salada Shopska, por sua vez, é contestada por muitos, declarando que tal salada é nacional e foi inventada por eles.
Se você olhar bem, a salada Shopska tem muito em comum com a salada grega, com a salada de pastor, e ainda dá para lembrar de algumas opções, iguais. A salada Shopska com pimentão assado é um prato simples; se você tiver todos os vegetais, pode ser preparada em meia hora, não é mais difícil, e a maior parte do tempo é gasta no cozimento dos pimentões.
Receita passo a passo de salada Shopska
Ingredientes (2 porções)
- Queijo queijo 100 gr
- Tomates 2 unidades
- Pepinos 2 unidades
- Pimenta vermelha doce 2 peças
- Cebola roxa doce 1 unidade
- Salsa 4-5 raminhos
- Azeite 2-3 colheres de sopa. eu.
- Ao pedir salada Shopska em um restaurante búlgaro, você nunca pode ter certeza de que tipo de salada receberá. Ou melhor, a salada sempre conterá tomate, pepino e queijo feta. Mas diferentes formas de cortar legumes, a presença de cebola, pimentão, às vezes azeitona preta, molho - e a salada fica completamente diferente. Na grande maioria dos casos, a salada Shopska é servida sem molho e cada um derrama azeite sobre ela - ao seu gosto.
Legumes para salada
- Preferimos preparar salada Shopska com cebola, às vezes com cebolinha e às vezes com cebolinha. Salada Shopska com pimentão assado e cebola roxa verde ou doce - gostamos muito.
- Para preparar uma salada com pimentão assado, você precisa dos vegetais mais frescos. Os pepinos devem ser crocantes, verdes e, de preferência, frescos do jardim. É necessário o queijo mais fresco.
Queijo delicioso
- Os tomates são excepcionalmente vermelhos e maduros. É importante. Tomates grandes e maduros devem até ser descascados. Corte os tomates em quatro partes, corte a zona branca de crescimento, retire as sementes e corte-os em rodelas ou cubos.
- Retire as sementes e as caudas dos pimentões vermelhos, cubra com um pouco de azeite e leve ao forno ou micro-ondas. Depois esfrie e pique finamente. Na Bulgária, na maioria das vezes, os pimentões são assados inteiros na grelha (skara) ou em um aparelho elétrico especial - chushkopek, sonho em trazer um para mim, mas é muito pesado. Corte a pimenta assada em pedaços pequenos.
- Pepinos podem ser descascados se você tiver medo de que tenham um sabor amargo. Em seguida, corte os pepinos em quartos longitudinalmente e corte-os em pedaços pequenos. Porém, na Bulgária você pode encontrar cortes muito grandes, quase em cubos.
- Pegue uma cebola roxa doce, como Yalta, e corte-a em tiras finas. Aliás, fica muito gostoso se a salada com pimentão assado for feita com verde e cebola.
- Salsa, apenas as folhas, picada finamente.
Pique todos os legumes e rale o queijo
- Brynza (sirene búlgara), de preferência salmoura fresca, e não a mais dura, rale em um ralador fino ou esmigalhe com as mãos - a seu critério. A densidade do queijo feta deve ser semelhante à do requeijão caseiro.
- A salada Shopska com pimentão assado pode ser misturada imediatamente e colocada em pratos, mas é melhor dispor os vegetais em camadas ou “setores” e misturar no prato.
Coloque legumes frescos em um prato
- O segundo método é preferível porque ao mesmo tempo, os vegetais não liberam suco.
- Coloque os pepinos e os tomates um por um. Adicione a cebola e polvilhe com salsa.
Disponha as cebolas picadas e depois os pimentões assados
- Disponha os pimentões assados. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta ou uma pitada de salgado seco. Polvilhe com queijo ralado - em forma de tampa branca de queijo por cima da salada.
Disponha os pimentões assados
- Já na mesa, cada um vai preparar a salada e temperá-la a gosto. O molho é azeite normal. Você pode adicionar um pouco de vinagre de vinho e pimenta. Freqüentemente, 2-3 azeitonas pretas são adicionadas à salada. Mas, na minha opinião, só o azeite é adequado aí.
Salada de pimentão assado com manjericão
A cozinha mediterrânica requintada e original tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos. Já não podemos imaginar o nosso menu sem pratos mediterrânicos cheios de sol e de dar água na boca. As saladas são especialmente boas. São o “cartão de visita” tanto de um almoço ou jantar festivo, como de uma refeição do dia a dia. Salada de pimentão assado com manjericão, receita que gostaríamos de lhe oferecer, é um brilhante representante da cozinha acima mencionada. Este prato combina na perfeição pimentos assados, manjericão aromático, alho picante e azeitonas. Uma dupla de suco de limão e azeite é usada como molho. A composição é completada com pimenta preta moída na hora e raspas de limão. Este prato vai decorar a mesa festiva, por isso recomendamos incluí-lo.
Cozinha: Mediterrânea
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 2
Ingredientes:
pimentão vermelho ou laranja - 4 vagens
manjericão verde – 1 cacho
alho – 3 dentes
azeitonas sem caroço – 1 frasco
limão – 1 unid.
azeite – 4 colheres de sopa. eu.
pimenta preta moída na hora - a gosto
sal - a gosto.
Método de preparação de salada de pimentão assado:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave as vagens de pimentão e seque com papel toalha.
Forre uma assadeira ou assadeira com papel manteiga. Com um pincel, pincele todos os lados dos pimentões com azeite e coloque na frigideira.
Leve a assadeira com os pimentões ao forno e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, virando uma vez.
Enquanto isso, lave bem o limão com água quente para remover a camada cerosa e muito prejudicial à saúde dos cítricos. Corte ao meio. Reserve metade; você não vai precisar. Remova uma fina camada de raspas da segunda metade do limão com uma faca. Esprema o suco.
Lave e seque o manjericão. Rasgue as folhas dos galhos. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
Coloque metade das folhas de manjericão e o alho em um pilão e bata até ficar homogêneo.
Retire os pimentões assados do forno e coloque-os em um saco plástico grosso ou recipiente de tamanho adequado. Cubra com uma tampa ou cubra com filme plástico.
Deixe por 25-30 minutos.
Em seguida, descasque os pimentões e retire o caule com as sementes.
Corte longitudinalmente em tiras de 1 a 1,5 cm de largura.
Coloque os pimentões em uma saladeira. Adicione as azeitonas, o alho amassado com manjericão, as raspas e o sumo de limão e as restantes folhas de manjericão. Regue com azeite e tempere com pimenta preta moída na hora e sal. Misture delicadamente e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva salada de pimenta assada com batatas fritas ou cozidas, carne ou frango.
Para os amantes do pimentão, preparamos um inusitado com seu ingrediente preferido. Sorongollo originalmente da Espanha. Este prato sabia onde nascer. Algumas pessoas chamam esse prato, outras de salada. Chamaremos isso de salada. Salada de pimentão assado emprestou da sua terra natal uma extravagância de cor, um sabor acentuado, um aroma requintado e um final de boca inesquecível. Pimentões assados, envoltos em um molho picante, serão um companheiro constante do seu verão quente. Outra das muitas vantagens deste prato é que todos os seus ingredientes são bem conhecidos da cozinha eslava. Você não precisará procurar produtos e temperos impronunciáveis e incompreensíveis nas prateleiras dos supermercados; basta pegar os tomates, as cebolas, os alhos e a salsa fresca que nos são tão familiares e preparar um prato europeu. Nossa equipe ajudará a tornar o processo de cozimento agradável e fácil receita passo a passo com fotos de salada de pimentão assado. Buen provecho, meus queridos cozinheiros!
Ingredientes para fazer salada de pimentão assado
Preparação passo a passo de salada de pimentão assado
Antes de servir decore os pimentões com salsa. O prato é servido como aperitivo frio independente ou como complemento de carnes e peixes. Bom apetite!
Boa tarde amigos, mal tivemos tempo de aproveitar os dias de verão quando o verão se despediu de nós e o primeiro mês de outono já chegou ao fim. Mas enquanto ainda há oportunidade de cozinhar com vegetais frescos, ofereço uma salada muito saborosa e original de pimentão assado. Cozinha rápido e seu sabor é interessante; se você pegar pimentões de cores diferentes, obterá uma salada bem brilhante e colorida.
Para a receita de Salada de Pimentão Assado você vai precisar de:
- Pimentão - 5-6 peças
- Alho – 2 dentes
- Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa
- Suco de limão – 1-2 colheres de chá
- Sal, pimenta preta moída a gosto
- Verdura
Receita de Salada de Pimentão Assado
A salada é fácil e simples de preparar; creio que não deve causar dificuldades. Primeiro você precisa assar os pimentões no forno sobre uma gradinha até ficarem cozidos e a casca ficar preta. A temperatura é de aproximadamente 180-200 C.
Quando os pimentões esfriarem um pouco, retire a casca e corte-os em pedaços do formato que desejar.
Estamos preparando o molho. Pique o alho, acrescente sal, pimenta e triture. Em seguida, adicione o suco de limão e o óleo vegetal, misture bem e tempere a salada.
Polvilhe com ervas por cima.
Para quem gosta de molho de soja, pode adicionar 1 a 2 colheres de chá ao molho.
O principal aqui é não se confundir com o suco de limão, muito pouco e a salada ficará sem graça, então é melhor adicionar aos poucos, degustando.
Uma salada simples e deliciosa de pimentão assado está pronta. Desejo-lhe bom apetite e espero visitá-lo para novas receitas, e para não perder nada, assine as atualizações do blog. Bye Bye!
Atenciosamente, Margarita Sizonova.