As melhores variedades de pepinos para conservas e conservas. Pepinos: sal e picles apenas os melhores Como escolher pepinos para enlatados

Quem entre nós não gosta de pepinos crocantes: frescos, levemente salgados, enlatados, salgados? Usamos a maioria deles na forma salgada. Nenhuma boa mesa festiva está completa sem um aperitivo como picles. Estão presentes em quase todas as saladas do outono à primavera, sem eles um vinagrete não seria um vinagrete.

Mas donas de casa experientes sabem disso Nem toda variedade de pepino é adequada para enlatados. Você pode usar a mesma receita para cobrir pepinos diferentes e o resultado será completamente diferente. Os pepinos nem sempre ficam carnudos e crocantes, o motivo está na variedade correta escolhida para a decapagem. Nesta revisão falaremos sobre quais variedades de pepino devem ser plantadas em terreno aberto para decapagem.

Pepinos têm três propósitos:

• Salada, usada apenas fresca. Esses pepinos têm pequenos espinhos brancos ou estão ausentes em uma casca espessa e absolutamente lisa (o que não permite que a salmoura passe bem no interior da fruta), sua casca é branca a verde escura. Quando conservados, tornam-se macios e sem sabor;
• Decapagem, de tamanho pequeno. São adequados para consumo in natura, mas sua casca é densa, pode-se dizer áspera, mas em salmoura são incríveis, duros, crocantes, os nomes das melhores variedades são dados a seguir;
• Universais, incluem principalmente os híbridos de última geração. Pepinos de até 100 mm são utilizados tanto para consumo fresco quanto para decapagem, de preferência em decapagem.

Pepinos médios de até 15 cm de comprimento e casca grossa são escolhidos para a decapagem. Ao pressionar a fruta com a unha, a casca deve ser facilmente perfurada. A fruta deve ter espinhos pretos. É a sua presença nos pepinos que confere porosidade à casca densa e promove melhor penetração da salmoura no interior do pepino, conferindo aos frutos em conserva aquela tão apreciada crocância.

Descrição das melhores variedades de decapagem, qual escolher?

Os melhores pepinos em conserva que resistiram ao teste do tempo são considerados variedades russas antigas; a descrição e as características são fornecidas abaixo:

Nejinsky

Uma antiga variedade ucraniana que ainda não perdeu popularidade devido ao seu alto sabor, produtividade e resistência à seca. Um vegetal de maturação médio-precoce (47-55 dias). Ao contrário dos híbridos, você pode coletar suas próprias sementes. Com base nele, foram criadas variedades da chamada “dinastia Nezhinsky”, que também são boas para decapagem: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Crocante

Híbrido polinizado por abelhas com período de maturação médio (50 dias). Frutas abundantemente durante todo o verão, o tamanho das verduras chega a 100 mm.

Costeiro

Pepino de alto rendimento e amadurecimento médio precoce (47-51 dias), existem grandes tubérculos na superfície do fruto e seu comprimento chega a 120 mm.

Muromsky

Uma das variedades russas mais antigas vem da cidade de Murom. Amadurecimento precoce, polinizado por abelhas de maturação muito precoce (32-42 dias).

Do Extremo Oriente

Amadurecimento médio (40-55 dias), polinizados por abelhas, os frutos são tuberculados médios, até 15 cm.

Fabuloso

Híbrido tuberculado médio precoce grande, pepinos com até 12 cm de comprimento, com rendimento amigável da colheita.

Pepino parisiense

Híbrido precoce (40-45 dias), polinizado por abelhas. As verduras grandes e protuberantes são desprovidas de sabor amargo, podendo atingir até 11 cm de tamanho.

Viaznikovsky

Variedade precoce polinizada por abelhas (40-55 dias), pepinos pequenos finamente tuberosos até 11 cm resistente a ondas de frio de curto prazo.

Estas variedades são testadas ao longo do tempo e quase nunca falham na colheita. Ao testar novas seleções no terreno, esses veteranos ainda recebem dos jardineiros um lugar no jardim - apenas por precaução. São ideais para decapagem, tanto no tamanho quanto no sabor.

Todas as variedades de decapagem têm tendência a amarelar rapidamente os frutos, por isso necessitam de colheita regular (a cada 2 dias), o que também estimula a formação de novos ovários de pepino.

Os pepinos mais populares para os preparativos de inverno

Os mais populares da variedade de pepino são:

Hermann

— ovário partenocárpico precoce (41-47 dias) híbrido tipo tufo, verduras tuberosas médias de até 10 cm de comprimento, de sabor doce e absolutamente sem amargor.

Hector

O híbrido extraprecoce (30-36 dias) possui arbustos compactos e ovário tufado. Pepinos tuberosos grandes medindo 10-12 cm têm uma cor escura e um aroma pronunciado de pepino.

Zozulia

Híbrido autopolinizador precoce (46-48 dias), frutos grandes, tuberosos e alongados, medindo 14-22 cm. Com rega insuficiente, aparece amargor nos pepinos.

Coragem

- um híbrido de maturação precoce (38-44 dias) que não requer polinização e requer um mínimo de atenção durante o cultivo. Frutas de até 15 cm.

Fénix

Híbrido polinizado por abelhas de maturação tardia (55-65 dias) com frutos de até 16 cm, pele espessa. A planta está bem adaptada às mudanças de temperatura, calor e seca. Os frutos não ficam amarelos por muito tempo.

Aquário

Necessitando de polinização, meio precoce (43-48 dias), ovário de tipo único. Os frutos são tubérculos grandes, até 12 cm de tamanho, de excelente sabor.

Jogo

Polinizada por abelhas, de acordo com o período de maturação pertence ao meio da estação (48-52 dias), possui frutos tuberosos de até 11 cm.

Noites de Moscou

Híbrido autopolinizador de maturação média (42-45 dias), Os frutos são tuberculados, com até 14 cm de tamanho.

Marinda

Um híbrido autopolinizador e de alto rendimento com um período de maturação médio (40-55 dias). Os frutos são pepinos tuberculosos grandes de até 10 cm de comprimento Eles têm um formato uniforme e não apresentam nenhum amargor.

As melhores variedades universais: nomes e características

As melhores variedades para uso universal incluem o seguinte:

fontanela

Híbrido polinizado por abelhas de período médio de maturação (48-55 dias), pequenos frutos tuberosos de até 12 cm de comprimento resistente a uma série de doenças.

Arbusto

Polinizada por abelhas, de maturação precoce, com frutos ovóides-oblongos de 9 a 12 cm de comprimento. Eles têm uma longa vida útil.

Bebê

- amadurecimento precoce (40-43 dias) polinizado por abelhas, com grandes frutos tuberculados elipsoidais de até 9 cm de comprimento.

As variedades arbustivas de pepino são pequenos arbustos compactos destinados ao cultivo apenas em terreno aberto. A colheita principal é feita nas primeiras 3 semanas de frutificação.

Tom Polegar

Pepino maduro precoce (39-41 dias) com ovário agrupado, verduras finamente tuberosas de até 11 cm de comprimento não tem vazios na polpa.

Masha

Híbrido autopolinizador ultraprecoce (35-39 dias) com tipo de ovário tufado e frutificação a longo prazo. Pepinos de tubos grandes não têm amargor e têm sabor excelente.

Delpina

Cedo (40-45 dias) híbrido de alto rendimento com frutos de até 12 cm de comprimento, resistente a altas temperaturas, portanto recomendado para cultivos repetidos no verão.

Concorrente

- variedade meio precoce (43-53 dias), produtiva. Os frutos são tuberculosos grandes, com até 12 cm de comprimento.

Pepino em conserva – a melhor variedade para decapagem em massa

A salga é uma variedade única que, pela ótima densidade da polpa da fruta e pelo seu sabor, é considerada a melhor para a decapagem. Desenvolvido na Estação Experimental de Volgogrado VNIIR. N.I. Vavilova.

Esta é uma variedade intermediária A colheita pode ser feita 40-45 dias após a emergência, polinizado por abelhas, mais adequado para cultivo em terreno aberto.

Os arbustos são de tamanho médio, os brotos têm poder de crescimento ilimitado, por isso precisam ser pinçados para melhor formação dos brotos laterais.

Pepinos tuberculosos verdes escuros com listras brancas em uma casca fina com espinhos pretos têm comprimento de 9 a 14 cm e peso de até 120 g. Zelentsy tem um aroma pronunciado de pepino e não apresenta amargor. Quando em conserva, são densos, crocantes e de excelente sabor.

A produtividade, sujeita à tecnologia agrícola, é de 4-5 kg/m2.

A decapagem é bastante resistente à maioria das doenças, inclusive ao oídio, por isso não cria problemas no cultivo.

É cultivado tanto por meio de mudas quanto por semeadura direta no solo. É melhor usar canteiros quentes para cultivo. Para fazer isso, no outono, galhos, ervas daninhas, pontas de tomates e pimentões, maçãs caídas e folhas são colocados no fundo de uma vala cavada com 0,6 m de profundidade, uma camada de terra é colocada por cima, depois húmus ou composto, então terra novamente. Na primavera, assim que o tempo permitir, o canteiro é coberto com uma película (de preferência preta) para aquecer rapidamente o solo, podendo-se pré-derramar o canteiro com água fervente. No final de abril são feitos cortes em cruz no filme, são plantadas sementes ou mudas e cobertas com filme ou agrofibra nos arcos instalados. As covas para plantio são feitas a cada 0,5-0,6 m.

Quando a ameaça de geada passa, o abrigo é removido. Os cuidados adicionais consistem em regar, adubar, amarrar as canas em crescimento a uma treliça instalada e colher regularmente.

Cultivar pepino em conserva não trará decepção - é saboroso e confiável.

Existem muitos pepinos para decapagem, assim como o repolho branco, cada variedade tem seu + e -. Escolher uma variedade que se adapte ao seu gosto e tamanho da fruta não é tão difícil, É melhor, claro, começar com variedades antigas e comprovadas e ao mesmo tempo tentar plantar novas. Cultive, conserve e surpreenda com seus picles!

Muitos residentes de verão cultivam pepinos não apenas para saladas frescas de verão, mas também fazem bons preparativos de inverno com eles. A este respeito, surge frequentemente a questão: quais pepinos são melhores para enlatados e decapados?

As variedades de pepino são classificadas de acordo com diferentes parâmetros: tempo de maturação, período de frutificação, método de cultivo, tipo de polinização, etc.

Deve-se notar que as variedades precoces não são adequadas para processamento no inverno. Têm casca fina e sabor macio e neutro, após o processamento perdem a elasticidade.

As melhores variedades de pepinos para decapagem e conservas são as de meia estação e tardias, destinadas ao cultivo em canteiros abertos, bem como as universais (tanto em estufas como em hortas). As verduras dessas variedades têm casca grossa e textura crocante. Após o processamento, eles não perdem suas propriedades básicas e ficam lindos em uma jarra.

As melhores variedades de pepinos para decapagem e conservas

Nejinsky 12.

Se surgir a pergunta - quais pepinos são adequados para enlatados, então podemos dizer com confiança - Nezhinskie 12. Esta é uma variedade de meia temporada polinizada por abelhas bastante popular entre os residentes de verão. A planta é cultivada tanto no jardim como em canteiros fechados. As verduras não são grandes, têm formato oval, têm um sabor muito bom e uma textura crocante. A pele é coberta por espinhos pretos. Os arbustos têm vinhas compridas.

Decapagem.

O nome desta variedade fala por si - estes são os melhores pepinos polinizados por abelhas para decapagem e decapagem. Caracteriza-se por vinhas longas e um tipo de floração mista. Os Zelentsy são cobertos por listras claras e também apresentam grandes tubérculos com espinhos pretos. Os pepinos não são grandes (10-12 cm) e de formato oval. Eles cabem facilmente em uma jarra. A principal característica da variedade é sua imunidade estável a diversas doenças.

Arrepios F1.

A variedade pertence aos híbridos partenocarpitais. Proporciona uma boa colheita estável (6 kg/mato) tanto no jardim como na estufa. Entre outras variedades de pepino para decapagem e conservas, é especialmente popular entre os residentes de verão. Os verdes são pequenos e curtos, tuberculosos. Muitos residentes de verão apreciam a variedade Murashka F1 pelo seu bom sabor e estrutura crocante, que são preservados após o processamento. A planta é bastante resistente a doenças.

Zozulya F1.

Uma variedade bastante comum e antiga que não requer polinização. Freqüentemente, os jardineiros o escolhem por sua frutificação estável e poderosa. Zozulya produzirá sua primeira colheita 45-50 dias após a germinação. Zelentsy são muito bonitos de se ver - longos e suaves. Podemos recomendar esta variedade aos amantes de pepinos em conserva e saladas frescas. Após o processamento, os pepinos mantêm a textura crocante e o bom gosto.

Salga siberiana F1.

Pertence a novas variedades e não requer polinização. Você pode experimentar as primeiras verduras 45 dias após a germinação. Zelentsy são pequenos, curtos (6-7 cm), o peso não ultrapassa 50-60 gramas. Sabor muito bom, não amargo, consistência densa. Muitos residentes de verão cultivam esses pepinos em seus canteiros especificamente para decapagem. Eles cabem facilmente em uma jarra, ficam lindos e não perdem suas propriedades básicas após o processamento. O valor da variedade reside na sua imunidade estável às condições climáticas adversas (mudanças de temperatura, precipitação instável, frio).

Zyatek F1.

Refere-se a variedades autopolinizadoras de pepinos para decapagem e enlatados. Ideal também para saladas pois tem bom sabor. Os Zelentsy são padrão - 10-12 cm, a casca é pontiaguda de branco e coberta de tubérculos. Os frutos são muito bonitos com longas listras claras. A variedade é resistente a muitas doenças e produz uma colheita estável e poderosa. Muitos residentes de verão cultivam esses pepinos especificamente para decapagem.

Nem todas essas variedades de pepino são adequadas para decapagem no inverno. Entre outros, destacam-se: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Preservação de pepinos tipo barril em potes, vídeo

Pepino em conserva crocante nem sempre é o resultado de uma receita culinária de sucesso. Em primeiro lugar, é possível atingir o objetivo pretendido se escolher as variedades certas de pepino para conservas e conservas. Quais pepinos são mais adequados para os preparativos de inverno? Os criadores criaram culturas de decapagem separadas, variedades para outras preparações e variedades universais.

Como escolher uma variedade de espaços em branco

Tudo pode ser dividido em três categorias, cada uma delas destinada a fins específicos:

1. Culturas de salada. Os pepinos destinados ao consumo in natura não estão adaptados às mudanças bruscas de temperatura. Enlatar os torna macios. Neste caso, a salmoura não penetra na fruta através da pele grossa.
2. Os exemplares em conserva, ao contrário, não são os melhores para saladas. Uma consistência muito espessa ou uma casca grossa prejudicam o sabor do prato. E quando salgados, adquirem crocância e ficam completamente saturados de salmoura.
3. As frutas híbridas são adequadas para preparações e lanches de vegetais frescos. Esses vegetais são elaborados levando-se em consideração a temperatura e a composição do solo de determinadas regiões. Eles resistem a doenças e pragas com mais sucesso. A única desvantagem é que você não pode preparar as sementes de sua própria colheita.

As duas últimas categorias são adequadas para espaços em branco. Os produtores de sementes costumam indicar as características da variedade na embalagem. Na hora de adquiri-los é preciso estar atento à área onde as hortaliças são cultivadas, pois exemplares adaptados trarão mais rendimento e serão capazes de resistir às características naturais de áreas específicas.

Características de amostras de decapagem

As variedades de decapagem podem ser identificadas até mesmo a olho nu. Eles têm o formato de um cilindro e não são gigantescos. A cor da pele é verde com tonalidade escura, diluída em listras claras. Ao toque está cheio de tubérculos e espinhos.

Espigas pretas significam que a fruta está madura e pronta para deixar entrar a salmoura. Espinhos brancos mostrarão que se trata de um pepino para salada e não para enlatados. Os frutos crescidos têm uma cauda macia por fora e sementes grandes e duras por dentro. Esses espécimes não terão sabor acentuado quando salgados.

Na escolha dos vegetais, atenção especial deve ser dada à casca. Muito fino não conseguirá manter a crocância durante o tratamento térmico. Os velhos e excessivamente grossos permanecerão ásperos quando enlatados. Uma forma popular de determinar o pepino certo: se ele for furado com a unha com um pouco de esforço, então é definitivamente adequado para a colheita.

Observação!

Na decapagem, o melhor sabor é distinguido pelas variedades de maturação intermediária e tardia, amadurecidas em espaço aberto. Os primeiros vegetais da estufa têm sabor mais delicado, mas após o tratamento térmico mantêm menos a crocância e a apresentação. Normalmente, esses pepinos vão para saladas e fatias para a mesa.

As melhores variedades para decapagem

Em geral, você pode conservar qualquer pepino. O amadurecimento precoce pode ser servido em um dia. Corte o comprido em pedaços. Use maduro demais para saladas de inverno. Mas ainda assim, é melhor, já na fase de compra das sementes, dar preferência às variedades criadas para esse fim.

Nejinsky

Nezhinsky cresce em solo aberto e é polinizado por abelhas. Frutas em condições secas de verão, mesmo com pouca rega: em regiões quentes, os frutos amadurecem em 48-56 dias, em condições mais severas - algumas semanas depois. Estende-se até 11-12 cm, o peso de Nezhinsky pode chegar a 130 gramas, mas é recomendado retirá-lo com 70 gramas. É melhor colher imediatamente antes da decapagem, pois não tolera armazenamento a longo prazo.

Muromsky

Muromsky pode ser colhido da videira 35 dias após o aparecimento das folhas verdadeiras. A colheita é cómoda: Muromsky tem pouca folhagem, a altura das vinhas é insignificante. O comprimento do pepino é de 6 a 8 centímetros. Uma elipse verde com listras claras não pesa mais que 80 gramas. Devido à compactação da planta, a variedade tolera bem as baixas temperaturas. Muromsky é popular nas regiões do noroeste da Rússia.

Do Extremo Oriente

Assim como as duas primeiras, esta variedade é polinizada por abelhas, o que é importante para manter sua apresentação durante o processo de conservação. O Extremo Oriente pertence às variedades intermediárias. A maturidade técnica ocorre entre 43 e 55 dias. Com massa de 120 gramas, tem comprimento de 12 a 14 centímetros. Um nó pode crescer até três frutos.

Pepino parisiense

Pepinos pequenos não crescem mais de 11 centímetros de comprimento. O período de crescimento ativo é de 40 dias. Frutas de 50 gramas são selecionadas para decapagem. Se não forem retirados da videira a tempo, podem ganhar 120 G. A casca verde brilhante fica bem embebida em salmoura e não tem sabor amargo.

Conselho!

Para estimular uma frutificação mais intensa na planta, os espécimes maduros devem ser removidos a cada dois dias. O amadurecimento excessivo de vegetais na horta resulta em amarelecimento e espessamento da casca. Isso afeta negativamente o sabor e a apresentação dos picles.

Viaznikovsky

Aos 42-56 dias, os pepinos maduros precoces atingem 11 cm de comprimento e pesam 125-130 G. Não há espaços vazios no interior do fruto, a polpa é bastante densa. Um metro quadrado de plantações de Vyaznikovsky pode produzir mais de 3 kg de colheita por temporada. Brotos curtos e fortes permitem que a variedade seja cultivada em condições restritas.

Magnífico F1

É cultivada em solo aberto em seis regiões da Rússia desde a década de 70 do século passado. Parâmetros da fruta: comprimento 11-12 centímetros, peso – 90-120 gramas. Você pode coletar amostras para salga nos dias 44-49 após o aparecimento das folhas. Podem ser colhidos de 2,5 a 5 kg de vegetais por metro quadrado.

Costeiro

Um suculento vegetal verde de 12 centímetros pesa 108-120 gramas quando maduro. Normalmente, essa massa é alcançada 41-51 dias após a germinação. Os indicadores de rendimento com os devidos cuidados são de três quilos e meio por metro quadrado de área. Como as plantas anteriores, é polinizada por abelhas.

Crocante

60 dias é o período em que a planta amadurece e está pronta para a decapagem. Frutos de 10-14 cm são arrancados para 100-125 g, podendo concentrar até três ovários em um nó. A colheita não tem sabor amargo quando enlatada. Resiste com sucesso à maioria das doenças: oídio, manchas, bacteriose e outras.

Variedades populares para preparações

As opções de saladas, lecho e conservas enlatadas para o inverno ficarão melhores se você usar opções especialmente criadas para esses fins. Aqui a polinização por abelhas não é tão importante, o formato correto também não é o padrão. A colheita para colheita pode ser feita em estufas ou estufas, bem como em campo aberto.

Hermann

Os primeiros pepinos estão prontos para consumo já no 36º dia de crescimento. Crescem até 10 centímetros e pesam até 100 gramas. Os fabricantes, sujeitos às condições de cultivo, garantem rendimentos de até 24 kg por metro quadrado.

Hector

Os primeiros pepinos Hector podem ser colhidos do mato já no 30º dia. Amostras de 10, no máximo 12 centímetros pesam cerca de 95 g, verdes com tonalidade esbranquiçada, sabor doce, sem excesso de amargor. Os criadores afirmam que é possível colher mais de 4 kg de colheita em 1 metro quadrado.

Zozulia

A variedade é recomendada para cultivo sob filme. Tempo de preparação: 43-47 dias. O tamanho impressionante (24 cm) justifica o peso, que é de aproximadamente 280-300 G. Um metro quadrado pode conter 20 kg de colheita. Zozulya fica perfeitamente armazenado por pelo menos uma semana após a coleta.

Conselho!

Se a variedade for plantada pela primeira vez, não se esqueça de cortar uma fruta antes da decapagem. A polpa deve ter composição homogênea, sem inclusões vazias, com sementes pequenas.

Coragem

O período de maturação do Courage é de 50 dias ao ar livre, 10 dias a menos em estufa. Pepinos de 125 gramas mantêm a crocância após serem enlatados. Em um metro quadrado de área você pode colher até 22 kg de frutas.

Fénix

Phoenix é destinado ao cultivo em áreas abertas, o caule se estende até 2,5-3 m e o período de maturação é de 60 dias. Peso do produto – 150-155 g, comprimento – 14-15 cm Caracterizado por longos períodos de frutificação. Produtividade – 3 quilos por metro quadrado de área.

Aquário

É polinizado por abelhas, o que significa que é adequado não só para saladas, mas também para conservas. O período de prontidão é de 42 a 47 dias. Uma fruta é amarrada com um nó no chicote. O vegetal é de cor verde suculenta com tubérculos grandes e cresce até 11-12 centímetros.

Jogo

A caça amadurece em 48 a 53 dias e dá frutos por mais de um mês. Pepinos de 10 a 11 cm são puxados para 75 a 80 gramas. A caça resiste facilmente ao oídio. A pele é verde escura, com tubérculos.

Noites de Moscou

As plantas de 12 a 13 centímetros atraem os jardineiros porque a frutificação ocorre simultaneamente em todas as canas, 43 a 45 dias após os primeiros brotos. A cultura enraíza-se bem à sombra e não é suscetível ao oídio e vírus.

Marinda

O híbrido de origem holandesa é cultivado em solo aberto, bem como em estufas, e é cultivado na maioria das regiões da Rússia. Amadurece em 41-51 dias, período em que atinge 9-10 cm e pesa 70-75 g.

Híbridos para picles

As variedades híbridas têm períodos de maturação curtos e rendimentos impressionantes. Graças ao trabalho de seleção, frutificam em condições climáticas inimagináveis. Ao mesmo tempo, conseguem não adoecer nem ser afetados por pragas.

Tabela “Variedades híbridas de pepino para picles”

Variedade/Características	Tempo de preparação, dias	Tamanho do pepino, cm	Peso, g	Número de ovários em um nó
Bochkova	40-45	10-11	82-95	de 1 a 2
Garotos engraçados	43-45	8-10	85-90	de 1 a 3
Hermann	40-45	9-11	80-100	das 6 às 7
Decapagem	55-60	10-13	105-117	de 1 a 2
Buran	44-46	10-11	90-100	de 1 a 3

Importante!

Você não deve esperar milagres das sementes híbridas plantadas. As propriedades surpreendentes de tais pepinos são preservadas durante a polinização única e não se manifestam na prole. Você pode obter um híbrido apenas transferindo manualmente o pólen de uma variedade para as flores de outra. Além disso, todos os estames da última flor devem ser removidos.

Pepinos universais

As variedades híbridas de última geração são chamadas de universais. São bons em tudo: despretensiosos no cultivo, fáceis de cuidar, resistentes a doenças e caracterizados pela alta produtividade.

Tabela “Melhores variedades universais”

Variedade/Características	Tempo de preparação, dias	Tamanho do pepino, cm	Peso, g	Número de ovários em um nó
fontanela	52-57	10-12	100-110	de 2 a 3
Arbusto	45-48	9-10	90-100	de 1 a 2
Bebê	40-44	8-9	60-70	de 1 a 3
Menino-Polegar	42-47	11-12	110-120	de 2 a 3
Masha	36-40	9-10	80-90	de 3 a 5
Concorrente	45-50	11-12	95-126	de 4 a 5

Regras para o cuidado e coleta de pepinos em conserva

O cuidado adequado dos pepinos destinados ao uso exige o cumprimento estrito dos seguintes pontos:

• as frutas não devem ficar no chão, devem ser amarradas a um suporte;
• A rega deve ser feita regularmente para evitar amargor no produto;
• A rega e a adubação devem ser feitas apenas na raiz da planta;
• Apenas água morna é usada para irrigação. As temperaturas frias afetam os rendimentos;
• pepinos em maturação técnica devem ser retirados a cada dois dias: isso estimula o aparecimento de novos ovários;
• Antes da colheita, é necessário regar generosamente os canteiros de pepino com água morna;
• Recomenda-se salgar a colheita imediatamente após a colheita para que o aroma e o sabor dos vegetais frescos sejam preservados;
• Na hora de colher frutas, deve-se ter muito cuidado com os cílios. Qualquer dano pode causar doenças nas plantas ou interrupção da frutificação.

Conclusão

Para servir pepino em conserva aromático à mesa no inverno, você terá que cuidar dele no início da primavera. Escolha uma variedade de pepinos para conservas e conservas, plante as sementes e cultive a colheita. Nossas recomendações o ajudarão a entender quais pepinos são mais adequados para a colheita de inverno, quanto esforço será necessário para conseguir a colheita e com quantas verduras você pode contar no outono.

A preservação não é apenas um abastecimento para o inverno, já é uma tradição familiar. Muita gente conhece a situação em que toda a família se reúne na cozinha para marinar, esterilizar e assar.
Quem não gosta de mastigar pepino em conserva no inverno? Então temos que ajudar. As jovens donas de casa costumam fazer a pergunta: “Como escolher os pepinos certos para que fiquem saborosos e crocantes?” Como em qualquer outro negócio, aqui existem segredos, que iremos agora desclassificar.
Se você não é jardineiro, então, antes de mais nada, terá que comprar você mesmo as frutas. Onde posso comprá-los? É o melhor do mercado porque comprando pepinos do próprio fabricante você obtém as informações que precisa. O melhor horário para essas compras é pela manhã, quando as mercadorias começam a ser colocadas nas prateleiras. Se você comprar frutas à noite, depois de terem ficado espalhadas o dia todo, deixe-as de molho em água levemente salgada por 5 a 6 horas, isso as devolverá ao frescor original.
Que qualidades devem ter os pepinos adequados para enlatados? Como fazer a escolha certa?
Em primeiro lugar, a fruta deve ser fresca. Para que o pepino fique crocante, você precisa comprar apenas vegetais frescos e suculentos. Para fazer isso, você precisa tocar na fruta que você gosta. Um pepino suculento será duro e forte ao toque. Uma fruta macia e mole indica que não está à venda pela primeira vez e que esse pepino não tritura em potes.
Muitas pessoas sabem que nem todas as variedades de pepino são adequadas para preparo caseiro. Quais são melhores para escolher?
Pepinos estão disponíveis para salada, decapagem e para fins universais.
As variedades de salada só são adequadas para consumo cru, não podendo ser enroladas em potes. Essas frutas têm casca grossa e, portanto, a marinada não penetra bem nelas. Essas variedades são ideais para venda, pois permanecem frescas por muito tempo e mantêm sua apresentação por muito tempo.
As variedades universais destinam-se ao consumo fresco e enlatado.
Mas os pepinos em conserva foram criados especificamente para preservação. Possuem casca fina, o que facilita a rápida absorção da salmoura. Mas essas variedades também têm sua desvantagem - murcham rapidamente e ficam amarelas. Conseqüentemente, sua vida útil é significativamente mais curta.
Como as variedades de salada diferem das variedades em conserva ou universais? Sim, em primeiro lugar – os espinhos da fruta. Pepinos para salada sempre têm espinhos claros, mas variedades em conserva e universais têm espinhos escuros.
Qual é a aparência de um pepino adequado? Se a fruta em si for brilhante, verde e as laterais e as pontas forem mais claras, então ela é adequada para preparações. Ao mesmo tempo, não deve haver manchas amarelas ou vermelhas. O formato do pepino para enlatamento deve ser liso, oblongo, sem espessamento visível ou danos mecânicos.
Como determinar a pele fina? Se não tivermos certeza de que o pepino que gostamos é do tipo decapagem, teremos que verificar se ele tem casca fina. Isso só pode ser feito através de experimentos. Para fazer isso, pegue um pepino e tente furar a casca com a unha. Se a casca sair facilmente, significa que a fruta tem casca fina, como o pepino em conserva.
O tamanho importa? Existem três tamanhos de pepinos: picles - 3-5 cm, pepinos - 5-9 cm e verduras - 9-14 cm Frutas de 7 a 12 centímetros são adequadas para enlatados em marinada. Se você tiver espécimes maiores, corte o pepino em rodelas ou pedaços do tamanho desejado.

"Pepinos quebrados" (lanche estilo chinês)

Este saboroso aperitivo cabe em qualquer mesa, mesmo nas de férias. E durante a Quaresma servirá como complemento de pratos de cereais ou batatas cozidas.

Você vai precisar de: 10 pepinos grandes, 4 dentes de alho, 1 vagem de pimenta malagueta ou 5 vagens<<огонька>> de uma panela na janela, 3 colheres de sopa. colheres de vinagre 6%, 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja, 4 colheres de sopa. colheres de óleo de gergelim, 2 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de chá de sementes de gergelim torradas. 1 Colher de Sopa. colher de sal.

Lave bem os pepinos e seque com uma toalha. Corte cada pepino longitudinalmente e retire as sementes com uma colher de chá. Pegue um rolo e bata suavemente nos pepinos no lado magro até que quebrem. Depois disso pegue

use uma faca grande e quebre os pepinos em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal, regue com o vinagre, misture bem e deixe tampado por 30 minutos.

Depois de meia hora, escorra o suco liberado, esprema os pepinos, acrescente o açúcar, o alho picado, a pimenta malagueta cortada em rodelas finas. Despeje o molho de soja e o óleo de gergelim e misture bem.

Coloque em uma saladeira e polvilhe com sementes de gergelim.

Pepinos recheados frescos

Para 10 pepinos - 2 cenouras grandes raladas em um ralador grosso, 150 g de queijo picado, endro, cebolinha, salsa. Corte os pepinos ao meio, retire o caroço. Em seguida, misture tudo, inclusive o miolo dos pepinos, e recheie os pepinos com esta carne picada, regue com a maionese. Esta salada fortificada tem um efeito benéfico no peristaltismo dos órgãos digestivos e melhora o metabolismo.

Pepinos verdes com rabanetes

Escolha pepinos curtos e grossos. Corte-os longitudinalmente em quatro pedaços. Faça vários cortes transversais no centro de cada quarto e insira um círculo de rabanete em cada um deles. Polvilhe com ervas picadas. Coloque os pepinos assim preparados num prato oblongo e coloque folhas de alface nas bordas. Sal antes de servir.

Pepinos cozidos rapidamente levemente salgados

Se você quiser pepinos levemente salgados no dia seguinte, despeje salmoura fervente sobre eles. Porém, para que os pepinos permaneçam fortes, coloque 2 a 3 punhados de folhas de carvalho no fundo e em cima do pote. Os pepinos devem ser preparados adequadamente: corte a casca do nariz e do caule, pode furar o pepino com uma faca no meio. A solução fica forte: para cada 2,5 litros de água, 280 g de sal. Essa quantidade de salmoura é suficiente para conservar 3 kg de pepinos.

Pepinos em conserva ao estilo camponês

Pepinos em conserva - 3 - 4 unid., cebolas - 1 cabeça, óleo vegetal, endro, salsa, pimenta a gosto.

Descasque os pepinos em conserva das sementes e da casca, pique finamente e esprema levemente. Adicione cebola picada, endro, salsa, pimenta moída aos pepinos e tempere com óleo vegetal.

Pepinos levemente salgados

Pepinos pequenos - 1 kg, groselhas pretas - 3-4 folhas, um cacho de talos de endro, alho - 4-5 dentes, raiz-forte ralada a gosto, sal (50 g por 1 litro de água), estévia a gosto.

Lave bem os pepinos durante várias horas em água gelada, retire os talos, fure-os com um garfo e coloque numa tigela não oxidante, polvilhe com raiz-forte ralada, alho picado e arrume com talos de endro e folhas de groselha. Despeje solução salina quente sobre os pepinos e deixe por um dia. Estes pepinos são bons como aperitivo para qualquer refeição. Ficam especialmente saborosos se servidos com batatas cozidas.

Pepinos recheados

Pepinos frescos - 3-4 unidades, tomates - 1-2 unidades, repolho fresco - 100-150 g, óleo de damasco - 3-4 colheres de sopa. colheres, salsa e endro, sal a gosto.

Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço com uma colher de chá. Pique finamente o repolho fresco, os caroços do pepino, o tomate, as ervas, tempere com óleo de damasco e sal e misture. Recheie as metades do pepino com esta mistura. Decore com tomates e ervas.

Pepinos recheados

600 g de pepino, 100 g de batata cozida jovem, 100 g de cenoura, 30 g de folhas de alho, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, ervas, sal.

Corte os pepinos frescos no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher. Corte as batatas cozidas em cubinhos, rale as cenouras, pique finamente o alho e as ervas, acrescente sal e misture tudo.

Recheie os pepinos com legumes, regue com azeite e decore com salsa.

Pepinos levemente salgados

Para a salmoura: 2 litros de água, 80-120 g de sal grosso, raminhos de endro, raiz-forte, groselha.

Lave os pepinos frescos com água fria, corte as “pontas”. Coloque o endro e outras folhas preparadas no fundo do prato e coloque os pepinos. Dissolva o sal na água. Algumas pessoas usam água fervida. Para isso, dissolva o sal em água fervente, deixe a salmoura esfriar e despeje sobre os pepinos. Pois bem, agora é só esperar um pouco e os pepinos levemente salgados estão prontos. Se você mal pode esperar para provar pepinos levemente salgados, por exemplo à noite, despeje salmoura quente sobre eles.

Panquecas e panquecas

PANQUECAS DE MILHETE

Para a massa: farinha - 0,5 xícara, fermento - 40 g, água - 0,5 l, semente de linho moída - 50 g, cravo - 2-3 g.

Para a massa: margarina vegetal - 50 g.

Mingau de milho: milho - 1,5 xícaras, água - 3 xícaras, sal - 1 colher de chá. colher, estévia a gosto.

Lave o milho selecionado em sete águas e despeje em água fervida com sal (3-4 partes de água para 1 parte de cereal). Quando a água ferver, adicione sal e estévia e cozinhe o mingau até ficar totalmente cozido. Em seguida, esfrie o mingau, triture até ficar homogêneo ou passe por uma peneira. Em seguida, despeje a margarina derretida e a massa no mingau, misture tudo bem e deixe crescer. Misture a massa acabada de cima para baixo. Quando a massa crescer novamente, sem mexer, comece imediatamente a assar as panquecas.

Panquecas de ervilha

Ingredientes: 1 xícara de purê de ervilha, 1,5 xícara de farinha, 1 colher de chá. sal sem lâmina, 3 colheres de sopa. eu. água para fermento, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 10 g de fermento. Molho: 3 a 4 dentes de alho picados, 3 a 4 colheres de sopa de água.

Ferva o purê de ervilha, deixe esfriar e misture com todos os produtos. Deixe crescer em local aquecido (2 horas), leve ao forno as panquecas em assadeira untada.

Pode ser servido com molho de alho.

Panquecas

Despeje sal, açúcar, farinha e um pouco de óleo vegetal em água fervida morna. Misture tudo bem com um batedor.

1. Lentilhas cozidas: amasse, acrescente a cebola salteada, sal a gosto, talvez um pouco de pimenta da Jamaica.

2. Da mesma forma que o feijão, você pode adicionar endro.

3. Ferva as batatas, amasse, acrescente a cebola salteada e a pimenta da Jamaica.

Panquecas vermelhas

Farinha de trigo - 4 xícaras, açafrão moído - 250-500 mg, semente de linho - 50 g, cravo - 2-3 g, água - 4 xícaras, margarina vegetal - 2 colheres de sopa. colheres, fermento - 20-25 g, estévia e sal a gosto.

Dissolva o fermento em água morna, amasse 2 xícaras de farinha e coloque em local aquecido. Quando a massa crescer mexa, despeje o restante da água e acrescente mais 2 xícaras de farinha, cravo e açafrão. Mexa e coloque em local aquecido. Depois que a massa crescer, adicione margarina derretida, estévia e sal. Misture tudo bem e coloque em local aquecido por 15-20 minutos. Asse as panquecas normalmente.

Panquecas inofensivas

Aveia em flocos, sementes de papoula, mel, água: aveia em flocos é moída em um moedor de café, enchida com água até a consistência de massa de panqueca normal, são adicionadas sementes de papoula, mel ou açúcar. As panquecas são assadas em uma frigideira de Teflon, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal à massa.

Panquecas de cenoura

Farinha de trigo - 2 xícaras, semente de linhaça moída - 50 g, cravo - 3 g, açafrão - 500 mg, farinha de trigo sarraceno - 1 xícara, água - 3 xícaras, fermento - 50 g, cenouras - 4-5 unid. estévia e sal a gosto .

Despeje 2 xícaras de água morna em uma panela, dilua o fermento, acrescente a farinha de trigo, sove a massa, deixe crescer.

Ferva as cenouras em água e sal, deixe esfriar e passe por uma peneira. Coloque o purê de cenoura em uma massa adequada, acrescente a semente de linhaça, o cravo, o açafrão, a estévia, o sal, a farinha de trigo sarraceno, mexa, deixe em local aquecido até “crescer” novamente, asse as panquecas da maneira usual.

Em vez de panquecas, você pode cozinhar mato.

Panquecas de aveia

Farinha - 1,5 xícara, farinha de aveia - 0,5 xícara, semente de linhaça moída - 50 g, cravo - 3 g, açafrão - 500 mg, água - 3 xícaras, óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres, fermento - 30 g, sal, estévia a gosto.

Dissolva o fermento em água morna. Misture a farinha de trigo e aveia. Despeje na água e mexa. Deixe a massa crescer. Adicione a margarina amassada com sal e estévia à massa e mexa. Deixe-o vir novamente. Asse as panquecas normalmente.

Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada de legumes em conserva. Mas junto com os segredos culinários, você precisa ser capaz de escolher a variedade certa de pepino para enlatados e decapagem.Só então você obterá verduras crocantes e aromáticas.

Pepinos longos e de casca lisa são bons para saladas, mas não são adequados para picles. As variedades de salada são consumidas frescas no verão. Quando tratada termicamente, a pele amolece e o sabor deteriora-se.

Pepinos em conserva têm um grande número de tubérculos e espinhos na pele. Quando cortada, a polpa é densa, com pequeno número de sementes. São saborosos quando colhidos na horta, ideais para conservas e diversas conservas saborosas.

Pepinos de até 10 cm, com conteúdo denso sob a pele. Existem muitos tubérculos com espinhos na superfície, o peso das verduras é de 90 gramas.

Viaznikovsky

Pertence à “velha guarda” das variedades e é cultivada em todo o lado. Os pepinos são alongados, até 11 cm, ligeiramente tuberosos, aromáticos. O miolo é denso e crocante.

Fabuloso

Pepinos alongados pesando até 120 gramas, comprimento - 10-12 cm Em termos de época - meio-precoce, o primeiro lote é colhido 50 dias após o aparecimento dos brotos. Uma variedade saborosa adequada para marinadas e picles.

Costeiro

Surgiu no mercado na década de 90 do século passado, cultivada principalmente em cordilheiras abertas. No meio do início, as verduras são removidas após 50-51 dias. Pepinos triangulares com listras esbranquiçadas borradas, superfície acidentada, sem espinhos. Os frutos são densos, amargos e não apresentam lacunas.

Crocante

Faz jus ao seu nome, a polpa permanece densa, saborosa e crocante. Projetado para canteiros abertos, apresenta bons resultados em túneis.

É polinizada por insetos e amadurece em cerca de 50 dias. Os rendimentos são estáveis, até 9 kg por 1 metro quadrado. metros. Os Zelentsy são colhidos com um tamanho de 8 a 10 cm; são mais adequados para salga em barris. A pele apresenta tubérculos grandes, de uma rica cor verde escura. Os jardineiros elogiam o sabor do Crispy, lembrando que o sabor só melhora quando em conserva.

Pepinos populares para preparações de inverno

Os residentes de verão têm suas favoritas na lista - culturas que se distinguem pelo bom crescimento, rendimento amigável e excelente sabor.

Hermann

Não requer polinização, produtivo, despretensioso. Criado na Holanda, conhecido no mercado desde 2001. Os pepinos são de cor verde brilhante, com pequenos tubérculos. São colhidos até 20-25 kg de verduras por metro quadrado de canteiros.

Héitor F1

Um pepino popular do grupo dos híbridos. Prazos – 30-35 dias. Os arbustos são compactos, ovários em feixe são formados nos nós. Resistente às principais doenças, é permitido o plantio denso no jardim. Os tamanhos dos verdes são pequenos, 8-10 cm, a superfície apresenta grandes tubérculos e espinhos brancos. A polpa é crocante, o sabor é suculento, com pronunciado aroma a pepino.

Coragem F1

Híbrido de seleção nacional, distingue-se pela potência dos arbustos e pelo crescimento ilimitado. Partenocárpico. Nas vinhas laterais forma até 6-8 verdes. Os frutos são de cor verde rica com flor quase invisível, 100-140 gramas. O sabor é adocicado, com aroma agradável.

Fénix

Maturação produtiva e tardia. Recomendado para canteiros abertos, polinizados por insetos. Forma verdes cilíndricos até 12-15 cm.Os arbustos são potentes, com vinhas compridas. Dá frutos por muito tempo, é aconselhável organizar a colheita sistemática, caso contrário os pepinos crescerão demais.

Aquário

Planta com vinhas de comprimento médio e poderosas folhas pentagonais. Produz frutos ovais com muitos tubérculos. A pele apresenta pubescência marrom. Comprimento – 12-14 cm, cor – verde com listras esbranquiçadas. As verduras são suculentas, sem amargor. A colheita começa no 50º dia, a frutificação dura muito tempo.

Jogo

Excelente em picles e marinadas, crocante e saboroso. Zelentsy são alongados, não mais que 11 cm, 68-72 gramas. Existem poucos espinhos. Os pepinos amadurecem em 450-50 dias. As datas de colheita são estendidas. Mostra em cumes abertos.

Noites de Moscou

Híbrido indeterminado e vigoroso, caracterizado pela resistência a infecções e alto rendimento. Forma ovários em cachos, até 3-4 verdes. As flores são predominantemente femininas e frutificam por muito tempo.

Marina F1

Um híbrido produtivo de seleção holandesa, rendendo 25-30 kg por metro quadrado. Autopolinizadora, com produção estável e estável de verduras. Os frutos com espinhos brancos são colhidos aproximadamente 40-45 dias após a emergência. Frutas há muito tempo. Uma das melhores variedades de pepino para preparar o inverno.

Híbridos para decapagem e conservas

Muitas formas híbridas da cultura foram cultivadas, projetadas especificamente para conservação e salga. Pepinos híbridos produtivos e resistentes a doenças são cultivados em várias regiões da Federação Russa.

Liliputiano F1

Com os devidos cuidados com o híbrido, os pepinos são colhidos a partir da segunda quinzena de junho. Zelentsy tem 7 a 9 cm, tuberculosos grandes, com pequenos espinhos brancos. Ideais para decapagem, as marinadas são deliciosas. Despretensioso, produtivo (10-12 kg por 1 metro quadrado), mas não tolera mudanças de temperatura.

Zyatek F1

Amadurecimento precoce, dá resultados em estufas, frutifica bem em canteiros ao ar livre. Famosa pelo seu excelente sabor. O híbrido é fácil de cultivar, pois não necessita de polinização e frutifica em qualquer clima. Os pepinos têm 12-14 cm, com grande número de tubérculos. Os espinhos são macios, não espinhosos. Escolha verduras com picles e pepinos. Colheita em 40 dias.

Salga siberiana F1

O híbrido se destaca entre os novos produtos de melhoramento pela resistência às intempéries. Criado especificamente para áreas agrícolas de risco, é despretensioso. Os pepinos são curtos, 6-8 cm, densos. A casca é verde clara, os tubérculos e espinhos são pequenos, geneticamente sem amargor, o sabor é excelente.

Maryina Roscha F1

Híbrido do tipo cacho, começa a produzir cedo. Os períodos de frutificação são longos. Ao mesmo tempo, até 10-12 pepinos verdes amadurecem no arbusto. Os frutos com espinhos brancos esmeraldas têm 10-12 cm de comprimento, casca grossa e polpa saborosa e suculenta.

Sucesso da temporada de F1

Famosa pela sua frutificação abundante e confiabilidade. Criado por criadores da empresa agrícola Manul. Dá vegetação até o final do outono. Tipo maxixe, os ovários são formados em cachos, de 3 a 6 pedaços cada. Os rebentos laterais crescem intensamente, o que permite prolongar o tempo de colheita. Verduras com espinhos brancos, 8-11 cm, sabor intenso.

Açúcar branco F1

Um híbrido original com verduras leitosas e cremosas. Pepinos doces e densos ficam incríveis em potes variados. A variedade White Sugar foi desenvolvida por criadores dos Urais e recomendada para áreas com climas adversos. Amadurece em 48-50 dias. Os frutos têm 10-12 cm, com tubérculos esparsos na casca. Um híbrido produtivo que não requer cuidados complexos.

Entre os híbridos, os veranistas destacam o pepino Ginga F1 e o Little Raccoon F1. De uma linha especial de seleção de pepinos destacaremos Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1.

As melhores variedades universais: nomes e características

fontanela

Um híbrido despretensioso que produz verduras em qualquer época do ano. Possui excelente sabor e facilidade de cultivo. Nos abrigos, eles coletam até 22-25 kg por 1 metro quadrado. metros, em cumes - até 10 kg. Os frutos não amadurecem ao mesmo tempo, o comprimento é de 10-12 cm, não há amargor, vazios, há aroma. Ao salgar, permanece a crocância característica.

Arbusto

Amadurecimento precoce, tamanho compacto, rebentos curtos. Predominam as flores femininas. As verduras são colhidas todos os dias durante o período de frutificação, caso contrário, crescerão demais. Frutos com casca grossa, 9-12 cm, tuberculados, espinhosos pretos.

Bebê

Pepinos pequenos, de 7 a 10 cm, amadurecem em 38 a 40 dias. A pubescência é branca, com grandes tubérculos espinhosos localizados na pele verde escura. Até 45-50 verduras são removidas do arbusto. Valorizado por seu amadurecimento precoce, versatilidade e imunidade a infecções.

Zozulia

A variedade é conhecida há mais de quatro décadas. Cresce em todas as regiões, recebendo críticas positivas dos veranistas. Produz verduras de até 20-24 cm de comprimento, a polpa é densa, com grande número de sementes pequenas. Existe um aroma agradável. A tecelagem é fraca, na tecnologia agrícola eles passam sem beliscar e beliscar. Para preservação, os frutos são cortados em rodelas.

Tom Polegar

Forma pepinos sem polinização (partenocárpico), tem apresentado excelentes resultados em estufas e canteiros. Dá 12-14 kg por 1 metro quadrado. metros, frutifica por muito tempo (até 1,8-2 meses). Os pepinos têm 7 a 9 cm, com pequenas listras esbranquiçadas na casca verde escura. As qualidades de sabor são classificadas como “excelentes”.

Masha F1

Dá colheita em 38-40 dias. Os frutos são cilíndricos, com casca muito densa. Comprimento 7-9 cm, polpa suculenta, crocante. Não há amargura. De 1 metro quadrado retiram até 11-12 kg.

Em uma nota!

Durante o período de colheita, os pepinos são colhidos todos os dias, caso contrário, crescerão demais.

Concorrente

Uma variedade poderosa polinizada por abelhas. Amadurece em 45 dias. Os verdes são irregulares, verde-escuros, com pequenos espinhos. Cresce até 12-14 cm e é resistente à bacteriose e ao oídio.

Regras para coleta de pepinos para preservação

Coletar vegetais adequadamente para preservação é uma arte. Recomendações básicas:

1. É aconselhável colher as verduras pela manhã, antes da luz solar intensa.
2. No dia anterior, as plantas são regadas com água morna.
3. Os frutos são retirados com cuidado, sem machucar os cílios e sem virá-los.
4. Durante o período de colheita em massa, as verduras são retiradas todos os dias para que não cresçam demais. Vários híbridos apresentam falta de amargor e impossibilidade de superação no nível genético. Se colhidas prematuramente, as variedades antigas ficam amarelas e a casca da fruta fica mais grossa
5. É aconselhável fazer o preparo no mesmo dia após a colheita dos frutos.