O milho é um presente dos deuses. Origem do milho e suas características botânicas (3

O milho é uma planta incrível. Se em nosso país não é usado de forma muito ativa - na maioria das vezes como uma iguaria rara, em muitos outros tornou-se um símbolo de prosperidade, de salvação da fome. Além disso, isto não se aplica apenas aos países pobres - por exemplo, em muitos estados dos EUA é um acompanhamento tão comum como a massa ou o trigo sarraceno no nosso país. E a origem do milho é um tema muito interessante que será útil explorar. Afinal, esta planta já viajou muito pelo mundo ao longo de sua longa história.

Descrição da aparência

Antes de falarmos sobre a história da origem do milho, vamos descrever brevemente sua aparência.

Esta é uma planta herbácea anual com caules altos - às vezes até quatro metros. O sistema raiz é muito poderoso. Seu desenvolvimento depende das condições ambientais. Se houver umidade suficiente, as raízes estarão localizadas principalmente em uma profundidade rasa. Mas se o solo estiver esgotado e não houver umidade suficiente, o milho pode enterrar as raízes em um metro e meio.

As folhas são bastante grandes - longas, mas estreitas. O comprimento máximo chega a um metro, enquanto a largura raramente ultrapassa dez centímetros. O número também varia muito – de 8 a 42.

Os frutos são espigas - grandes, bem embrulhadas em folhas. Na parte superior há um chamado estigma - várias fibras vegetais macias e emaranhadas. Uma espiga pode consistir em mil grãos, mas geralmente seu número é muito menor. O peso em alguns casos chega a meio quilo.

Onde ela apareceu pela primeira vez?

Até o momento, foi possível determinar com bastante precisão a pátria do milho. Seria interessante para muitos de seus fãs saberem sobre a origem da cultura. Portanto, acredita-se que eles aprenderam sobre isso pela primeira vez no estado de Oaxaca, no sul do México. Foi aqui que foi cultivado e começou não só a ser colhido, mas a ser cultivado propositalmente.

É verdade que o milho daquela época era muito diferente daquele a que estamos habituados. Ainda assim, durante muitos séculos, os criadores europeus trabalharam para melhorar a raça para que pudéssemos ver espigas luxuosas pesando várias centenas de gramas. Naquela época, as espigas eram muito mais modestas - seu comprimento raramente ultrapassava quatro a cinco centímetros.

O milho foi domesticado há cerca de nove mil anos! Um período muito sério - poucas fábricas podem orgulhar-se de uma história tão impressionante. Rapidamente seus grãos ganharam popularidade. O milho era cultivado com facilidade e sem cuidados especiais, ao mesmo tempo que proporcionava aos proprietários grãos nutritivos e satisfatórios.

Não é de surpreender que rapidamente tenha ganhado popularidade não apenas entre as tribos indígenas que viviam no México. Se os índios norte-americanos raramente se dedicavam à agricultura - apenas algumas tribos entre muitas dezenas se deram ao trabalho de cultivar milho, em vez de colher plantas silvestres - então na América do Sul essa cultura tornou-se uma das mais importantes.

Astecas, maias, olmecas - essas tribos indígenas sul-americanas estavam ativamente engajadas na agricultura, semeando grandes áreas com colheitas valiosas que garantiam prosperidade e proteção contra a fome. O milho não só poderia crescer num clima difícil para outras plantas, como também os seus grãos poderiam ser armazenados durante muitos anos sem perder as suas propriedades nutricionais. Em condições onde o mau tempo e o fracasso das colheitas eram possíveis, isso garantia a sobrevivência dos camponeses comuns. Não é coincidência que até mesmo um deus separado, Shilonen, tenha sido apontado como patrono do milho. Isto por si só mostra quão seriamente os índios sul-americanos levavam esta valiosa colheita de grãos. Claro, várias lendas e mitos foram compostos contando sobre os mistérios da origem do milho.

Existem ainda diversas variedades que diferem em termos de tempo de maturação. Por exemplo, o primeiro, que frutifica já dois meses após o aparecimento dos primeiros rebentos, era denominado “canto do galo”. Outra variedade que amadureceu em três meses foi chamada de “milho menina”. Finalmente, a variedade de maturação mais recente, que amadureceu por seis a sete meses, foi apelidada de “milho velho”.

Graças à sua boa produtividade e despretensão, a planta se difundiu, instalando-se bastante longe de seu local de origem. O milho é agora cultivado não apenas na sua terra natal, mas também na Europa e no espaço pós-soviético.

Como ela chegou à Europa?

Agora o leitor sabe como esta valiosa cultura se espalhou pelos dois continentes da América. É hora de falar brevemente sobre a história da origem do milho na Europa. Mais precisamente, sobre a história do seu desenvolvimento e cultivo.

Aliás, é importante destacar que na América do Sul essa cultura familiar se chama milho. E em muitos países europeus este nome, um tanto incomum para os nossos compatriotas, foi adotado. No entanto, voltaremos a esta questão um pouco mais tarde.

O milho (milho) chegou pela primeira vez à Europa em 1496. Foi trazido pelo próprio Cristóvão Colombo, que viu uma planta incomum, mas obviamente muito valiosa, e decidiu estudá-la com mais atenção.

Rapidamente, os agricultores locais apreciaram os méritos da nova colheita. O milho começou a ser cultivado ativamente na Espanha, Portugal e França. Ao norte, não se tornou particularmente difundido - o clima rigoroso não permitiu o amadurecimento do milho da época. Muito mais tarde, graças ao esforço dos criadores, foi possível desenvolver variedades resistentes às baixas temperaturas. É claro que não se tornou uma cultura tão popular como o trigo e o centeio na Europa. No entanto, o facto de hoje o milho ser o terceiro cereal mais popular do mundo diz muito!

Milho em nosso país

O que os residentes russos sabem sobre a origem do milho? ? Muitos provavelmente se lembrarão O secretário-geral da URSS, Khrushchev, e seus apelos para cultivar ativamente a “rainha dos campos” em todas as fazendas coletivas do país. Porém, não se deve pensar que foi nessa época que a cultura chegou à Rússia. Isso aconteceu muito antes. Mais especificamente, no nosso país aprenderam sobre o milho no final do século XVIII. Ao mesmo tempo, surgiu o nome familiar aos nossos ouvidos. Vamos falar sobre isso com mais detalhes.

A Rússia, como sabem, lutou regularmente com a Turquia e também obteve vitórias regularmente. Tomemos como exemplo o século XVIII – quatro guerras ocorreram em apenas um século. De acordo com os resultados do penúltimo deles, que durou de 1768 a 1774, a Rússia recebeu a Crimeia como indenização. Os camponeses turcos cultivavam milho ativamente aqui - o clima era favorável. A cultura revelou-se muito promissora e interessou a muitos especialistas.

Agora sobre o nome. Na Turquia, o milho era chamado de kokoroz – “planta alta”. Não muito familiar ao ouvido eslavo, este termo foi ligeiramente alterado - para o conhecido “milho”. Em primeiro lugar, este nome ficou preso nos Balcãs - na Sérvia, Bulgária e outros países ocupados pela Turquia. Daqui veio para o nosso país.

A cultura nunca se difundiu na Rússia. Sim, é cultivado nas regiões sul e até no centro. Porém, no norte o clima revelou-se demasiado imprevisível, pelo que estas terras continuaram a ser património de culturas mais familiares - centeio, aveia, trigo.

E em geral a pipoca, amada e quase idolatrada em muitos países do mundo, não se enraizou realmente em nosso país. O milho cozido geralmente é consumido apenas na estação, enquanto o milho enlatado é mais usado em saladas.

Qualidades úteis

Descobrimos a origem do milho. A planta tem muitas propriedades úteis das quais vale a pena falar.

Comecemos pelo fato de que seus grãos contêm uma série de microelementos e vitaminas importantes. Em primeiro lugar, são as vitaminas C, D, B, K, bem como o PP. Os microelementos incluem níquel, cobre, magnésio, potássio e fósforo.

Os cientistas provaram que uma pessoa que consome milho regularmente reduz significativamente o risco de desenvolver diabetes, doenças cardiovasculares e derrame. Afinal, o corpo recebe não apenas microelementos úteis, mas também fibras e fibras alimentares. Portanto, a taxa de processos metabólicos no corpo aumenta, o que tem um efeito benéfico no sistema imunológico e na saúde humana em geral.

Acredita-se também que o consumo de milho por idosos pode melhorar a visão. No entanto, você precisa ter cuidado ao escolher a variedade certa. Com efeito, hoje são cultivadas ativamente diversas variedades, cada uma das quais com uma função específica e, consequentemente, uma determinada composição. Se pretende melhorar ou simplesmente preservar a sua visão, é muito importante escolher uma espiga que apresente delicados grãos amarelos que tenham atingido a maturação leitosa-cerosa. As variedades maduras e brancas (geralmente variedades forrageiras) não contêm as vitaminas necessárias, portanto não trarão nenhum benefício.

O óleo de milho também pode trazer benefícios significativos. É extraído do gérmen dos grãos de milho.

O óleo cru é usado na prevenção da aterosclerose, obesidade, diabetes e muitas outras doenças graves. Tome aos poucos - três vezes ao dia, imediatamente antes das refeições, na quantidade de 25 gramas por sessão. Graças a isso, o nível de açúcar e colesterol no sangue diminui, a saúde geral melhora e o sono torna-se mais profundo e profundo.

Portanto, vale a pena reconhecer: esta é uma cultura verdadeiramente valiosa, cujo uso correto permite livrar-se de muitas doenças ou pelo menos aliviar a sua progressão, o que nem sempre é possível mesmo com o uso de medicamentos poderosos e caros.

Possível dano

Agora o leitor sabe mais sobre a origem do milho. A cultura, infelizmente, não tem apenas propriedades benéficas, mas também negativas, que é muito importante conhecer. Caso contrário, pode provocar uma exacerbação de algumas doenças crônicas. Portanto, o milho só trará prejuízos em vez do benefício esperado.

Comecemos com o fato de que a maior parte do milho cultivado hoje é geneticamente modificado. Talvez seu consumo regular não tenha consequências desagradáveis, mas o assunto não foi totalmente estudado. Não é por acaso que muitos cientistas soam o alarme sobre isso, culpando os OGM pelo aumento acentuado na incidência de doenças como obesidade, alergias e outras.

Mas mesmo o milho comum pode causar sérios danos à saúde humana. Por exemplo, não deve ser consumido por pessoas que sofrem de doenças que afetam o duodeno e o estômago. Seu uso leva ao inchaço e isso afeta negativamente a saúde do paciente.

Além disso, pessoas que apresentam problemas de tromboflebite e aumento da coagulação sanguínea devem evitar seu uso. As substâncias que compõem os grãos de milho podem afetar esse processo, causando uma exacerbação.

Pessoas que sofrem de peso corporal excessivamente baixo também devem evitar comer milho. Reduz o apetite, por isso é frequentemente utilizado em diversas dietas. Mas, ao mesmo tempo, o óleo de milho não deve ser consumido por pessoas que sofrem de obesidade - afinal, é bastante rico em calorias e pode levar a um ganho de peso mais rápido.

Por fim, uma simples alergia ao milho e seus componentes é uma contraindicação.

Use na culinária

Hoje, essa cultura é popular em todo o mundo, inclusive muito longe do país de origem do milho. Não é surpreendente - é usado em várias esferas da vida humana.

Claro, a primeira coisa que vem à mente é comer regularmente. Na verdade, esta planta é bastante saborosa e, como já descobrimos, saudável. Muitas saladas incluem milho enlatado. E poucas pessoas se recusarão a simplesmente saborear espigas com grãos de leite doces e macios.

Nos EUA, as espigas cozidas ou assadas costumam ser servidas como acompanhamento. Em muitos países latino-americanos, o pão de milho e as tortilhas ainda são muito populares - o trigo e o centeio não são tão comuns lá. Além disso, o milho tornou-se a base de muitos pratos nacionais, por exemplo, a mamaliga romena - mingau de milho. Bem, flocos de milho e palitos há muito se tornaram a guloseima favorita de muitas crianças.

Outros usos

Porém, nem todo milho cultivado é utilizado apenas para alimentação. Vejamos, por exemplo, os EUA: é este país que mais produz esta cultura. Não mais do que 1% do milho é usado para alimentação.

Outros 85% são utilizados como ração na pecuária. Não é surpreendente - os grãos permitem engordar perfeitamente animais e aves, ajudando-os a ganhar peso antes do abate. Além disso, utilizam-se caules e folhas - a partir deles se faz a melhor silagem, que é um bom alimento para animais de fazenda na estação fria. A propósito, a maior parte do milho cultivado na Rússia também é usada para silagem.

E o restante do milho cultivado nos Estados Unidos é utilizado para fins industriais. É destilado em álcool técnico, que pode ser utilizado como combustível de alta qualidade.

As sedas de milho são usadas na medicina - têm propriedades diuréticas e coleréticas.

E mesmo isso não se limita ao âmbito do milho. Por exemplo, na Transcarpática, guardanapos, chapéus e bolsas femininas requintados são feitos de folhas. E no Vietnã, os tapetes tecidos de milho por artesãs locais ainda são populares.

Os caules também são usados ​​como material de construção em regiões pobres da Terra. E as cinzas dos caules queimados são um fertilizante altamente eficaz.

Portanto, não é surpreendente que os antigos índios explicassem a origem do milho na Terra pela intervenção dos deuses - é difícil encontrar uma esfera de atividade humana onde esta planta não estivesse envolvida.

Cultivo de milho

Em nosso país, o milho costuma ser semeado do início a meados de maio, quando a ameaça de geadas noturnas já passou completamente. Se o objetivo é justamente obter grãos e não silagem, então o padrão de plantio é de aproximadamente 60 x 70 ou 70 x 70 centímetros. Caso contrário, os rebentos mais fortes esmagarão os vizinhos fracos. A profundidade ideal de semeadura é de 5 a 10 centímetros.

O período de maturação varia significativamente - principalmente dependendo da variedade. Mas a maioria das variedades é colhida 60-80 dias após a semeadura.

Uma vantagem importante é a facilidade de manutenção. Na verdade, o principal requisito do milho é uma quantidade suficiente de luz e calor - ele não tolera bem a geada. O que é compreensível, dada a origem do milho - o berço da cultura, como já mencionado, é o ensolarado México. Mas é muito resistente à seca graças ao seu poderoso sistema radicular, capaz de retirar a umidade de uma profundidade de um metro ou mais. Além disso, o sistema radicular permite que ela cresça e frutifique bem, mesmo em solos esgotados. Embora, é claro, se o cultivo ocorrer em solo fresco e rico em nutrientes, o rendimento aumentará drasticamente - todos os nutrientes irão para a formação de folhas e frutos, e não para o desenvolvimento do sistema radicular.

Conclusão

Isso conclui nosso artigo. Agora você conhece a história da origem do milho. Isto pode ser bastante interessante para crianças e adultos. E ao mesmo tempo aprendemos sobre as áreas de sua aplicação, propriedades benéficas e prejudiciais.

Existem diversas teorias sobre como o homem surgiu no continente americano. Quem não conhece a misteriosa Atlântida agora?! Alguns cientistas acreditam que os primeiros habitantes da América vieram deste continente desaparecido. Outros sugerem que a migração ocorreu através da Antártida. Também é possível que os índios sejam os povos indígenas da América.

Graças às recentes descobertas, foi possível traçar a trajetória dos primeiros colonos da Ásia até as terras dos antigos Incas. Os pioneiros do continente selvagem chegaram ao Alasca e ali se estabeleceram. Aparentemente, isso aconteceu no final da Idade do Gelo - cerca de 10 a 25 mil anos atrás. Bravos viajantes, tendo superado enormes distâncias, se encontraram em uma região onde viviam muitos dos animais e plantas hoje extintos.

As antigas civilizações da América Central e do Sul tinham uma cultura agrícola altamente desenvolvida. Os habitantes desta terra não conheciam bronze nem ferro. Sua principal ferramenta era uma vara de madeira afiada. Mas o clima era favorável aos agricultores, e os antigos índios maias colhiam milho (milho) não uma vez, como estamos acostumados, mas quatro vezes por ano. Os habitantes do continente consideravam esta planta um presente divino e glorificavam-na em canções e lendas. Tal como os agricultores de todo o mundo, eles tinham o seu próprio deus da fertilidade - Cinteotl, a quem todos os povos indianos adoravam. Todos os anos, na capital dos índios, Cuzco, no Templo do Sol, era realizado solenemente o ritual de semeadura de uma planta sagrada. Grãos de diversas variedades desta cultura foram descobertos em antigos assentamentos mexicanos e peruanos. Acontece que os antigos agricultores da América selecionavam plantas com grãos grandes. Mas por que? Acontece que os índios ferviam grãos de milho e os consumiam na forma de “milheto” que conhecemos. Até agora, os criadores não conseguiram criar uma planta com grãos que atingissem o tamanho dos grãos da variedade museológica de milho amiláceo Cusco.

Os índios usavam mais do que apenas grãos. Por exemplo, eles faziam uma sopa deliciosa com pólen e usavam os caules para construir cabanas.

No famoso poema “The Song of Hiawatha”, o poeta americano Henry Longfellow contou uma das belas lendas sobre a principal cultura dos agricultores indianos. As falas desta obra são dedicadas a um jovem corajoso que superou todos os obstáculos numa difícil luta e deu milho ao seu povo (que passava fome). Se o herói do poema conseguiu superar todas as dificuldades, então os agricultores modernos que cultivam espigas de ouro ainda terão muitos problemas sérios.

O Programa Alimentar indica a necessidade de aumentar o rendimento potencial do milho para 120-130 cêntimos/ha em terras irrigadas e para 80-90 cêntimos em terras sem irrigação, o que exigirá que os criadores criem novas variedades e híbridos de alto rendimento, e culturas agrícolas especialistas para introduzir tecnologia avançada de cultivo de culturas. Um papel importante no aumento da produtividade do milho é desempenhado pela proteção das plantações contra patógenos perigosos, que destroem cerca de 10% da colheita mundial. A podridão das espigas e dos grãos reduz não só o rendimento, mas também a qualidade e o valor alimentar da cultura. As doenças dos caules dificultam a colheita e os danos nas folhas retardam a síntese de carboidratos e levam à formação de espigas membranosas imaturas. Por exemplo, a nocividade da helmintosporiose quando todas as folhas das plantas são afetadas chega a 55% e dois terços da folhagem chega a 29%.

As principais doenças infecciosas do milho podem ser classificadas como doenças de mudas, folhas, podridão de caules e espigas, ferrugem, ferrugem e doenças virais. Alguns deles podem ser um grande incômodo em certas áreas e nem tanto em outras, e muitos são perigosos, independentemente da zona climática. As perdas de colheita devido aos danos causados ​​pelas doenças listadas, dependendo do ano, podem chegar a 25%.

Além de doenças infecciosas, a cultura também sofre danos químicos e mecânicos, condições climáticas e de solo desfavoráveis. Desequilíbrios nutricionais, excesso de água e temperaturas altas ou baixas podem causar sintomas de doenças característicos de patógenos de plantas e dificultar o diagnóstico e tratamento da doença.

Muitos séculos se passaram desde que a América abriu uma cultura valiosa para o mundo inteiro. E quantas coisas úteis esta planta realiza graças ao esforço humano! Amido e óleo vegetal, glicose e álcool são obtidos a partir de grãos de milho. Esta planta é uma matéria-prima valiosa para fins técnicos e pecuários. Plásticos e papéis são feitos de algumas variedades, e a amilose extraída dos grãos é usada para produzir filmes, filmes fotográficos e tecidos artificiais.

A diversidade das espigas de milho permite distinguir diversas subespécies que diferem entre si. O milho para pipoca contém grãos pequenos e vítreos que se distinguem pela dureza. Quando aquecidos, esses grãos formam uma massa solta e macia, com a qual se prepara um delicioso prato - flocos de milho. O milho amassado recebe esse nome por causa de suas sementes, que lembram dentes de cavalo e possuem reentrâncias na parte superior. O amido macio está localizado na parte superior do grão e o amido semelhante a chifre está localizado nas laterais do grão. Esta subespécie da curiosidade indiana adora o calor e é cultivada nos países do sul.

O milho duro é aparentemente a primeira das subespécies descobertas por Colombo, difundida na Europa Central e Ásia, América Central e do Sul. O grão da espiga é muito duro por fora e possui um endosperma farináceo por dentro. Esta planta é resistente a condições ambientais adversas.

O milho doce é rico em proteínas e gorduras, além de açúcar. Depois de cozidas, as espigas têm bom gosto e são populares entre residentes de vários países.

O milho rico em amido é mais frequentemente encontrado em escavações de antigos cemitérios incas e astecas. As espigas têm sementes contendo amido macio e muito pouca proteína. Portanto, é utilizado para obtenção de amido.

Para a obtenção do amido, também se cultiva o milho ceroso, que leva esse nome pela aparência dos grãos. Esta subespécie ocupa pequenas áreas cultivadas. Um tipo de milho interessante para estudar a origem dessa cultura é o milho transparente, que praticamente não é cultivado.

Em nosso país, cientistas de Krasnodar, criadores de Odessa e pesquisadores do Instituto de Pesquisa do Cinturão Central da Terra Negra em homenagem a V.V. Dokuchaev alcançaram grande sucesso na criação de híbridos de milho dentado de alto rendimento. Híbridos como Krasnodarsky-303TV e Orbita-M, Dokuchaevsky-4MV e muitos outros produzem até 70-80 centavos de grãos por 1 hectare, dependendo das condições climáticas e do nível de tecnologia agrícola. Cientistas e criadores estão trabalhando muito para criar milho com qualidades nutricionais melhoradas: alto teor de proteínas e um aminoácido essencial - a lisina.

No México Antigo, os deuses do milho eram reverenciados tanto quanto os deuses da chuva e da guerra. E não em vão. Atualmente, esta valiosa cultura da terra natal dos índios está se tornando cada vez mais importante para a humanidade.

Milho - uma das culturas agrícolas mais antigas. Não há dados exatos de quando essa cultura começou a ser utilizada, mas escavações arqueológicas no México, Peru, Bolívia e outros países da América Central e do Sul indicam que ela já era conhecida há 4.500 anos. Alguns pesquisadores M.M. Kuleshov, P. Weatherwalks acreditam que esta cultura era conhecida ainda antes, então escavações perto do centro moderno da Cidade do México indicam que milho cresceu selvagem por mais 60 mil anos. As descobertas mais antigas de milho nos estados mexicanos de Oaxaca e Puebla datam de 4.250 e 2.750 aC. Espigas de milho naquela época eles estavam na natureza e não ultrapassavam 3-4 cm de comprimento. Cientistas do Museu Smithsonian de História Natural e da Temple University, na Filadélfia, provaram que milho (Zea mays L.) foi domesticada há cerca de 8.700 anos no centro de Balsas, México, a partir da planta selvagem do teosinto. A pesquisa de C. Darwin e M. M. Kuleshov diz que um grande papel na criação milho planta cultivada com cacau pertence aos antigos produtores de grãos do Peru e da Bolívia, onde antes da chegada dos europeus milho era a única colheita de grãos. A população local (Incas, Maias e Astecas) usava milho na forma de espigas subdesenvolvidas, bolos, grãos fritos e cozidos. Dado que foram encontradas espigas de milho fossilizadas e pólen na América Central, onde são encontrados seus parentes selvagens ( teosinto E tripsaco ), quase todos os pesquisadores consideram a América Central o berço do milho.

Milho trazido pela primeira vez da América para a Europa em 1494 por H. Columbus. Após 16-20 anos, o milho começou a ser cultivado em Portugal, em 1533 surgiu na Índia, no início do século XVI. na China, Birmânia, Índia, em 1755 no Japão, no final do século XVI na África. O milho na Europa foi usado pela primeira vez como uma cultura exótica de horta, mas logo foi reconhecido como uma cultura alimentar valiosa, caracterizada por uma produtividade mais elevada do que outras culturas. A ampla distribuição do milho na Europa se deve ao fato de que H. Columbus trouxe milho duro de maturação precoce, que está bem adaptado às condições da maioria dos países europeus, e formas semelhantes a dentes de maturação tardia apareceram na segunda metade do século. século 19. No final do século XVII milho da Romênia foi trazido para a Moldávia e de lá para a Ucrânia e a Rússia. No início, foi cultivado como horta nas então províncias de Kherson, Tavria e Katerenoslav. O cultivo de milho no território da antiga Rússia começou em 1812. Em 1896, a área semeada de milho era de 1.033,3 mil hectares, e em 1908, de 1.475,7 mil hectares. No mundo moderno, a área de milho ocupa milhões de hectares e a produção é de cerca de 600 milhões de toneladas. área de cultivo, ocupa o segundo lugar, depois do trigo.

Quem é o ancestral do milho moderno? Esta questão interessa a muitos pesquisadores, mas ninguém consegue dar uma resposta exata, existem apenas suposições. A dificuldade é que o milho não é encontrado na natureza agora, e as espécies silvestres da família dos cereais - teosinto e tripsacum - são apenas semelhantes. O cientista americano P. Weatherwalks acredita que o ancestral selvagem do milho era uma planta perene com um hábito ligeiramente semelhante ao tripsacum, que criou o caule. Outros pesquisadores admitem que o milho moderno é o resultado de mudanças de longo prazo que ocorreram durante o cultivo e a seleção.

Atualmente, existem diversas teorias sobre a origem da cultura milho:

1. Resultado da seleção de uma das subespécies de milho selvagem mexicano Zea mays ssp.parviglumis.

2. Este é o resultado da hibridização de pequenas espécies silvestres cultivadas milho (uma forma ligeiramente modificada de milho selvagem) com outra espécie do gênero - Z. luxurias ou Z. diploperennis.

3. Um dos táxons mexicanos milho foi apresentado diversas vezes.

4. O milho cultivado surgiu da hibridização de Zea diploperennis com um representante do gênero intimamente relacionado Tripsacum.

A maioria dos cientistas apoia a primeira hipótese, incluindo J. Beadle, que a confirmou com dados experimentais em 1939.

Não há consenso entre os cientistas sobre qual milho é mais antigo: amiláceo, transparente, duro, descascado.

Teorias da origem da cultura milho pode se tornar mais preciso com o desenvolvimento da ciência, mas sabemos com certeza que durante o período de crescimento milho tornou-se uma cultura altamente cultivada que não pode existir sem ajuda humana na natureza, pois perdeu a capacidade de se desintegrar e não pode permanecer muito tempo na superfície do solo sem perder a germinação.

O milho é um tipo de planta herbácea anual da família das gramíneas. O milho é uma cultura de alta produtividade e versatilidade de uso. O grão de milho contém 9-12% de proteína, 4-6% de gordura (até 40% no germe), 65-70% de carboidratos e as variedades de grãos amarelos contêm muita pró-vitamina A.

Até a segunda metade da década de 1950, o milho na estrutura das lavouras de grãos na URSS mal chegava a 15% e, por exemplo, na América do Norte era superior a 35%, na Austrália e na América do Sul - superior a 30%. Esta estrutura foi ditada pelas tradições agrícolas e pelas condições geográficas.

Em 1956, o primeiro secretário do Comitê Central do PCUS, Nikita Khrushchev, apresentou o slogan: “Alcançar e ultrapassar a América!” Tratava-se de concorrência na produção de carne e laticínios. Em vez do sistema de rotação de culturas em pastagens, tradicional em quase toda a URSS (exceto na Ásia Central), a reunião recomendou a mudança para o plantio rápido, generalizado e generalizado de milho.

Em 1957-1959, a área plantada com milho aumentou cerca de um terço - devido à semeadura de culturas industriais e gramíneas forrageiras. Nessa altura, este compromisso abrangia apenas o Norte do Cáucaso, a Ucrânia e a Moldávia.

Ao visitar os Estados Unidos em setembro de 1959, Khrushchev visitou os campos do famoso fazendeiro Rockwell Garst em Iowa. Ele cultivou milho híbrido, que deu um rendimento muito alto. Khrushchev apelou ao aproveitamento da experiência do “milho” dos EUA.

O prefeito da capital até desenvolveu uma tecnologia especial para o cultivo de milho no distrito de Serpukhov, na região de Moscou.

A essência da tecnologia proposta por Yuri Luzhkov é que o milho não é semeado diretamente no solo, mas primeiro seu grão é colocado nos chamados biocontêineres, ou macrocápsulas, que consistem em biocomposto, turfa e outros nutrientes. Nessa casca protetora, o grão não tem medo das geadas, nas quais nosso clima é rico, e germina mais rápido.

Características biológicas do milho doce

Valor nutricional do milho, uso do milho na culinária e na medicina, características do cultivo do milho

Seção 1. História da origem do milho.

Seção 2. O significado e uso do milho.

Milho doce é planta herbácea anual, única representante cultivada do gênero Milho (Zea) da família Cereais (Poaceae). Além do milho cultivado, o gênero Maize inclui quatro espécies – Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis – e três subespécies selvagens de Zea mays: ssp. parviglumis, ssp. mexicana e ssp. huehuetenangensis. Acredita-se que muitos dos táxons mencionados tenham desempenhado um papel na seleção do milho cultivado no México antigo. Supõe-se que o milho seja o grão mais antigo do mundo.

O milho doce é dividido em 9 grupos botânicos, diferindo na estrutura e morfologia do grão: sílex (Zea mays imdurata), dentado (Zea mays indentata), semi-dentado (Zea mays semidentata), popping (Zea mays everta), açúcar (Zea mays saccharata), amiláceo ou farinhento (Zea mays amylacea), amiláceo-açucarado (Zea mays amyleosaccharata), ceroso (Zea mays ceratina) e transparente (Zea mays tunicata).

O milho é uma planta herbácea anual alta que atinge uma altura de 3 m (em casos excepcionais - até 6 m ou mais). O milho possui um sistema radicular fibroso bem desenvolvido, penetrando a uma profundidade de 100-150 cm. Raízes de suporte aéreo podem se formar nos nós inferiores do caule, protegendo o caule da queda e fornecendo água e nutrientes à planta.

O caule é ereto, com até 7 cm de diâmetro, sem cavidade interna (ao contrário da maioria dos outros cereais).

As folhas são grandes, linear-lanceoladas, com até 10 cm de largura e 1 m de comprimento. Seu número varia de 8 a 42.

As plantas são monóicas com flores unissexuais: as flores masculinas são coletadas em grandes panículas no topo dos brotos, as femininas - nas espigas localizadas nas axilas das folhas. Cada planta geralmente tem 1-2 espigas, raramente mais. O comprimento da espiga é de 4 a 50 cm, diâmetro de 2 a 10 cm, peso de 30 a 500 gramas. As espigas são firmemente cercadas por invólucros em forma de folha. No topo de tal invólucro, emerge apenas um monte de longas colunas com pistilos. O vento transfere o pólen das flores masculinas para seus estigmas, ocorre a fertilização e frutos grandes se desenvolvem na espiga.

O formato dos grãos de milho é muito peculiar: eles não são alongados, como os do trigo, do centeio e de muitos outros grãos cultivados, mas cúbicos ou redondos, firmemente pressionados uns contra os outros e localizados na espiga em fileiras verticais. Uma espiga pode conter até 1.000 grãos. O tamanho, a forma e a cor dos grãos variam entre as diferentes variedades; Geralmente os grãos são amarelos, mas há milho com grãos avermelhados, roxos, azuis e até quase pretos.

A estação de crescimento dura aproximadamente 90-150 dias. O milho brota 10-12 dias após a semeadura. O milho é uma planta que gosta de calor. A temperatura ideal para cultivo é de 20-24 °C. Além disso, o milho precisa de boa luz solar.

História da origem do milho

A pátria do milho é a América Central e do Sul, onde esta cultura é cultivada desde a antiguidade. Os cientistas sugerem que esta é a planta de grãos mais antiga do planeta. Isso é evidenciado pelo fato de que durante escavações arqueológicas no Peru, os cientistas encontraram espigas de milho que datam do 5º milênio aC.

Na década de 1950, no Vale do Rio Grande (México), a 70 m de profundidade, arqueólogos descobriram 750 espigas de milho. Essas espigas eram notavelmente diferentes das espigas das variedades modernas: pequenas em tamanho, grãos pequenos, as próprias espigas eram cobertas com folhas apenas cerca de 1/3. Esta descoberta indica um cultivo de milho ainda mais antigo, alguns cientistas afirmam que este milho foi cultivado; cerca de 10 mil anos atrás.

Na América, o milho é chamado de milho; Este nome foi dado pelos antigos maias. É sabido que os maias cultivavam diversas variedades de milho, entre as quais a variedade de milho de maturação precoce "Canção do Galo". Esta variedade amadureceu 2 meses após a germinação. A variedade “Maize Girl” amadureceu em 3 meses. Os maias também cultivavam uma variedade de maturação tardia chamada “Old Maize”, que exigia de 6 a 7 meses para amadurecer.

Entre os índios, o milho foi elevado à categoria de divindade; eles o adoravam como planta sagrada. Celebrações exuberantes foram realizadas em homenagem ao milho. Isso é evidenciado por estatuetas de deuses e deusas com espigas de milho nas mãos, descobertas durante o estudo de antigos sítios humanos, bem como desenhos dos astecas e maias.

O milho foi trazido para a Europa em 1496 por H. Columbus após seu retorno de sua segunda viagem às costas da América. Em nosso país, o milho é chamado de milho. Por que a planta tem esse nome? Afinal, os espanhóis, italianos, austríacos, alemães e ingleses chamam-lhe milho. O nome do milho é de origem turca. Na Turquia, esta planta é chamada de cocorose, ou seja, planta alta. Este nome turco, numa forma ligeiramente modificada, foi estabelecido na Bulgária, Sérvia e Hungria, a partir do século XIV. até o século 16 estavam sob o domínio dos turcos otomanos. Nestes países, a própria planta é chamada de milho; na Roménia, apenas a espiga é chamada de milho;

O primeiro contato com o milho dos povos da Rússia ocorreu durante a Guerra Russo-Turca de 1768-1774, quando a Rússia capturou a Crimeia. No início, o milho na Rússia era chamado de trigo turco. Como resultado do fim da guerra russo-turca de 1806-1812. De acordo com o Tratado de Paz de Bucareste, a Bessarábia foi devolvida à Rússia, onde o milho era cultivado em todos os lugares. Da Bessarábia, o milho se espalhou para a Ucrânia.

Graças à seleção, o milho do sul deslocou-se para o norte. Agora o milho é a terceira safra de grãos do mundo. Cerca de 380 milhões de toneladas de grãos de milho são colhidas em todo o mundo todos os anos.

Além do valor nutricional, o milho tem outros usos. É uma boa cultura forrageira; a melhor silagem é feita de milho. Os talos de milho são usados ​​para fazer farinha de ração. Os caules e folhas são usados ​​para fazer painéis de construção. Na indústria papeleira, é utilizado para fazer papel e papelão.

As artesãs vietnamitas tecem tapetes elegantes com embalagens de espiga de milho. Em 1980, tapetes vietnamitas feitos de embalagens de milho ganharam medalha de ouro na Feira de Leipzig. E os artesãos da Transcarpática reviveram um artesanato popular esquecido - fazer bolsas de vime perfuradas, chapéus, guardanapos, chinelos, etc.

Anteriormente, em áreas sem árvores, os talos secos de milho serviam como combustível. Após a queima, as cinzas serviram como um bom fertilizante mineral. Como as cinzas continham principalmente potássio, a população as utilizava da mesma forma que detergente para lavar roupas.

O milho – grãos, caules, folhas – é uma boa matéria-prima para a indústria química. No Brasil, a maioria dos carros funciona com álcool etílico, substituindo a gasolina e o óleo diesel. Os brasileiros obtêm álcool etílico principalmente do milho, sendo que 1 tonelada produz até 180 litros de álcool. De acordo com especialistas, cultivar milho para abastecer o transporte é economicamente mais lucrativo do que comprar petróleo caro no exterior. Químicos japoneses criaram um polímero solúvel em água chamado poluen do milho. Primeiro, a glicose é obtida do milho e o plástico é obtido a partir dele. Este plástico, se submetido a tratamento especial, não se dissolve em água.

O milho também é usado na medicina. O extrato de seda de milho é prescrito a pacientes para o tratamento de cálculos renais e hepáticos. Estudos demonstraram que os estigmas contêm uma quantidade significativa de vitamina K. Os médicos tratam a aterosclerose com óleo de milho. O nome científico do milho, dzea, foi dado por Linnaeus e é derivado da palavra grega dzao, que significa viver.

O milho foi tão cultivado pelo homem que sua forma agrícola não é mais capaz de semeadura própria e de se tornar selvagem.

O milho foi introduzido na cultura há 7 a 12 mil anos no território do México moderno. As descobertas mais antigas de grãos de milho cultivados no território dos modernos estados de Oaxaca (caverna Guila Nakitz) e Puebla (cavernas próximas à cidade de Tehuacán) datam de 4.250 e 2.750 aC, respectivamente. e. Curiosamente, naquela época as espigas de milho eram cerca de 10 vezes menores que as variedades modernas e não excediam 3-4 cm de comprimento.

Uma equipe internacional de cientistas, liderada pela arqueobotânica Dolores Piperno, do Museu Nacional de História Natural do Smithsonian, e pelo professor de antropologia Anthony Ranere, da Temple University, na Filadélfia, descobriu a primeira evidência direta de que o milho foi domesticado há cerca de 8.700 anos no vale central. no México, cultivado a partir da planta selvagem do teosinto, é a data mais antiga para o milho domesticado. A análise de microfósseis (grãos de amido e fósseis de plantas) encontrados em um quebra-vento rochoso denominado Xihuatoshtla, realizada com a participação de Irene Holst, forneceu evidências diretas da domesticação do milho e de plantas de diversas espécies da família das cucúrbitas.

Existem diversas teorias sobre a origem do milho cultivado:

1. Este é o resultado da seleção de uma das subespécies do milho silvestre mexicano, Zea mays ssp. parviglumis; este táxon ainda cresce no México e na América Central. Muito provavelmente, a cultura se originou na bacia do rio Balsas, no sul do México moderno. É possível que as formas ancestrais do milho cultivado tenham recebido até 12% do material genético de outra subespécie - Zea mays ssp. mexicana - devido à hibridização introgressiva.

2. É o resultado da hibridização de pequeno milho silvestre domesticado (ou seja, uma forma ligeiramente modificada de milho silvestre) com outra espécie do gênero - Zea luxurians ou Zea diploperennis.

3. Um táxon de milho selvagem mexicano foi introduzido no cultivo diversas vezes. O milho cultivado surgiu da hibridização de Zea diploperennis com alguns representantes do gênero intimamente relacionado Tripsacum.

A maioria dos investigadores modernos aceita a primeira hipótese, proposta pelo Prémio Nobel J. W. Beadle em 1939 e baseada, entre outras coisas, em dados experimentais.

Embora o milho tenha sido cultivado em pequenas áreas nas terras altas mexicanas, permaneceu bastante uniforme do ponto de vista genético. No entanto, por volta do século 15 AC. e. A cultura do milho começou a se espalhar rapidamente pela Mesoamérica. Novas condições exigiam novas variedades. Esta necessidade tornou-se um incentivo à seleção intensiva do milho, o que se refletiu no crescimento explosivo da sua diversidade varietal nos séculos XII-XI aC. e.

O papel do milho na história americana não pode ser superestimado. Com um alto grau de probabilidade, pode-se argumentar que quase todas as civilizações mesoamericanas - a cultura olmeca, a civilização maia, a civilização asteca, etc. - devem seu surgimento e florescimento principalmente à cultura do milho, porque formou a base de agricultura altamente produtiva, sem a qual não poderia ter surgido uma sociedade desenvolvida. O papel especial do milho na vida dos antigos maias estava bem refletido em seu sistema religioso, um dos deuses centrais do qual era o deus do milho Quetzalcoatl/Kukulcan.

Significado e Aplicação do Milho

Em 2006, a colheita de milho nos Estados Unidos foi recorde - foi feita a terceira safra da história do país. Apesar disso, o preço de um alqueire de cereais na Bolsa de Valores de Chicago no início de Novembro era de 3,44 dólares, em comparação com 1,8 dólares no início de Setembro. A razão para o aumento do preço reside no facto de o milho ser utilizado para a produção de etanol, cuja procura aumentou significativamente nos últimos anos devido ao aumento dos preços do petróleo.

Em 2008, a China colheu uma colheita recorde de milho para o país, de 166 milhões de toneladas.

Na Rússia, em 2010, foram produzidas 3.084 mil toneladas de milho. Na Rússia, o milho doce é cultivado na região central da Terra Negra, na região do Baixo Volga, no norte do Cáucaso e no sul do Extremo Oriente.

O milho é a segunda cultura de grãos mais comercializada no mundo (depois do trigo). As exportações mundiais de milho em 2009 totalizaram cerca de 100 milhões de toneladas, das quais 47,6% vieram dos Estados Unidos, seguidos pela Argentina (8,5%) e pelo Brasil (7,7%). O maior importador em 2009 foi o Japão (17,0%), seguido pela Coreia do Sul (7,7%), México (7,6%), China (4,9%) e Espanha (4,2%).

A proteína do milho contém vários aminoácidos essenciais para o corpo humano.

9. Sementes da variedade "Fraise"

As possibilidades culinárias do milho são muito grandes. As espigas recém-colhidas são consumidas cozidas. Eles podem ser congelados para armazenamento a longo prazo. Os grãos de milho enlatados são utilizados no preparo de saladas, primeiros e segundos pratos. A farinha de milho moída grosseiramente é usada para preparar mingaus, e a farinha de milho moída finamente é usada para fazer pudins, bolinhos, panquecas e outros produtos assados. Ao adicionar farinha de milho em bolos e biscoitos, esses produtos ficam mais saborosos e quebradiços. Os flocos de milho são feitos de grãos de milho pré-aromatizados e triturados - um produto alimentar pronto que não requer cozimento adicional. São consumidos como acompanhamento e também como prato independente junto com sucos, compotas, chá, café, leite e iogurte.

O milho tornou-se um produto característico da cozinha moldava há cerca de 200 anos. Foi trazido para a Moldávia no século XVII e amplamente difundido no século XVIII, tornando-se principalmente o alimento diário dos pobres. O famoso mingau mamaliga da Moldávia é preparado com milho na Moldávia, é muito utilizado em sopas e acompanhamentos, é fervido e assado, e os produtos de confeitaria são feitos com farinha de milho.

Na culinária argentina existem muitos pratos à base de milho: locro - sopa feita de milho e carne, humita - prato feito de milho e requeijão, tamales - prato feito de carne, milho e outros vegetais, embrulhado em folhas de milho e depois fervido.

O milho é amplamente utilizado na culinária americana. Graças a ela, a pipoca (ou milho tufado) é conhecida em todo o mundo - grãos de milho, rasgados por dentro pela pressão do vapor quando aquecidos, e o corn dog - uma linguiça coberta com massa de milho e frita.

Muitos povos da América, Europa, Ásia e África têm receitas tradicionais para preparar produtos de panificação e confeitaria a partir da farinha de milho: os povos da América Central usam pães achatados de farinha de milho - tortilhas - em vez de pão, também embrulham vários recheios e os servem como prato independente; na Geórgia Ocidental são pães e pães achatados - mchadi, na Chechênia são pães achatados e vários doces - siskal; entre os portugueses é o pão broa de milho; Os egípcios têm um bolo tradicional feito com farinha de milho, servido com abacaxi.

Na cozinha palaciana chinesa, baseada nas tradições das cozinhas imperiais da última dinastia Qing (1644-1911), existe um prato feito com farinha de milho - os donuts de milho. Eles apareceram no cardápio do palácio em 1900, quando Pequim foi ocupada pelo exército unido de oito estados. Fugindo para a cidade de Xi'an, a vários milhares de quilômetros da capital, a Imperatriz Cixi ficou com tanta fome que comeu donuts de fubá preparados por uma das famílias simples do norte da China. Ela gostou muito dos donuts e, voltando a Pequim, ordenou ao cozinheiro da corte que preparasse os mesmos. No entanto, o cozinheiro, temendo que os donuts comuns feitos de farinha de milho fossem alimentos muito ásperos para os idosos Cixi, cozinhou pequenos bolos no vapor com farinha de milho cuidadosamente moída e açúcar refinado, mas no mesmo formato dos donuts comuns.

Os antigos povos do México tinham uma receita para fazer cerveja chicha a partir de grãos de milho germinados fermentados, que sobreviveu até hoje. Por meio da fermentação, também foi preparada uma bebida a partir do suco dos caules. O açúcar também foi obtido do suco.

Talos de milho com sedas (lat. Stili et Stigmata Maydis) são usados ​​​​na medicina sob o nome de “cabelo de milho”. São colhidas no verão, na fase de maturação leitosa das espigas, ou em agosto-setembro, na coleta das espigas de milho; são arrancados à mão, com faca ou foice. As matérias-primas são secas em secadores à temperatura de 40 ° C ou ao ar, à sombra, espalhadas em camada de 1 a 2 cm. Devido à alta higroscopicidade das matérias-primas, devem ser armazenadas em local seco. , área bem ventilada. Prazo de validade: 3 anos. A seda do milho contém ácido ascórbico, vitamina K, óleo graxo, vestígios de óleo essencial, substâncias amargas, saponinas, resinas, sitosterol, estigmasterol; têm propriedades coleréticas e diuréticas. Na medicina popular são usados ​​para doenças do fígado. Na medicina científica de muitos países, incluindo a Rússia, o extrato líquido e a infusão de seda de milho são usados ​​​​para colangite, colecistite, hepatite e colelitíase, bem como para secreção biliar insuficiente e, menos frequentemente, como agente hemostático. Como diurético, uma infusão ou decocção de seda de milho é usada para urolitíase, doenças inflamatórias do trato geniturinário e prostatite.

O gérmen de milho contém 49-57% de óleo graxo (lat. Oleum Maydis). O óleo é obtido por prensagem a frio e a quente e prensagem com extração. O óleo de milho cru e não refinado é recomendado como auxiliar dietético na prevenção e tratamento da aterosclerose, obesidade e diabetes.

Os antigos povos do México usavam talos de milho secos para construir cabanas e cercas. Os núcleos secos das espigas, assim como as embalagens das espigas, serviam como rolhas e também para fazer um dispositivo - um ralador para separar os grãos das espigas. Na Colômbia, as bolas eram feitas com embalagens de espiga.

Os talos e folhas do milho servem como principal forragem no México e existem várias maneiras de prepará-los.

Os cachimbos eram feitos de caules de espiga.

Dependendo das propriedades do grão, o milho é dividido em sete subespécies. Destes, os mais comuns na Rússia são o açúcar (vegetal), o silicioso e o dente. O amido e o milho para pipoca são amplamente cultivados nos Estados Unidos, onde ganharam importância industrial. Essas subespécies são utilizadas, entre outras coisas, para preparar um prato tradicional americano - a pipoca (pipoca inglesa - “milho tufado”). Menos conhecidas e difundidas são subespécies de milho como ceroso e transparente. Todas as subespécies, por sua vez, possuem muitas variedades que diferem no tempo de maturação, na cor e no tamanho dos grãos, no sabor e na capacidade de armazenamento a longo prazo.

O milho geneticamente modificado (GM) foi uma das onze culturas geneticamente modificadas cultivadas comercialmente no mundo em 2009. É cultivada nos EUA e no Canadá desde 1997. Em 2009, 85% do milho cultivado nos Estados Unidos foi geneticamente modificado. Também é cultivado comercialmente no Brasil, Argentina, África do Sul, Canadá, Filipinas, Espanha e, em menor escala, na República Tcheca, Portugal, Egito e Honduras.

Os antigos maias tinham um deus do milho que aparentemente era identificado com o deus da colheita Yum Kaash. Ele foi retratado como um jovem com um enfeite de cabeça feito de folhas de milho, representando uma espiga de milho aberta. Correspondia a um hieróglifo em forma de grão de milho. A deusa maia Kukuitz foi retratada adornada com folhas de milho.

Na mitologia asteca, o deus do sol e a deusa da lua tiveram um filho, Centeotl, o deus do milho. Segundo a lenda, o deus do milho foi cortado em pedaços por inveja por outra divindade, que se transformou em milho e outras plantas úteis. O nome mexicano para milho, tlaolli, significa “nosso corpo (carne)”.

Os astecas reverenciavam a deusa do milho Shilonen (Shkanil), que era ao mesmo tempo a deusa da abundância e do lar. Ela foi retratada com duas espigas de milho na mão esquerda.

Na mitologia do México e da Guatemala primitivos, a introdução do milho na cultura é atribuída à divindade suprema dos toltecas e maias, Quetzalcoatl. Segundo a lenda, ele foi em busca de uma planta adequada para cultivo em Icalanco, na costa de Tabasco, e encontrou milho em Pahil Cayala, que fica no reino de Jibalba, na fronteira do México e da Guatemala.

Nas modernas tecnologias intensivas de cultivo do milho, um papel importante é desempenhado pelo cultivo racional, que cria condições agrofísicas favoráveis ​​​​no solo, estabiliza a condição fitossanitária da cultura e fornece os pré-requisitos necessários para a ação eficaz de fertilizantes, produtos fitofarmacêuticos e outros factores de intensificação.

O milho é uma das culturas forrageiras mais valiosas. Em termos de rendimento de grãos, supera todas as culturas de grãos. Os grãos são utilizados para fins alimentares (20%), técnicos (15-20%) e rações (60-65%). Em termos de conteúdo de unidades de ração, o grão de milho é dominado por aveia, cevada e centeio. Um quilograma contém 1,34 unidades de ração, 78 g de proteína digestível. A proteína é representada por zeína e glutelina incompletas, portanto o grão deve ser alimentado misturado com ração rica em proteínas. O grão de milho contém 65-70% de carboidratos, 9-12% de proteína, 4-8% de óleo vegetal (até 40% no gérmen) e apenas cerca de 2% de fibra. Contém vitaminas A, BP B2, B6, E, C, aminoácidos essenciais, sais minerais e oligoelementos. O teor de proteínas é baixo, é deficiente em alguns aminoácidos essenciais, principalmente lisina e triptofano.

Na Estepe Florestal, o milho cresce melhor depois das colheitas de inverno, legumes, beterraba sacarina e forrageira, trigo sarraceno e batata. Na zona da Polícia, o milho é colocado depois do tremoço, das gramíneas perenes, do linho, das leguminosas, das culturas de inverno e da batata. O milho não pertence a culturas muito exigentes em relação aos seus antecessores.

Sistema de fertilizante de milho

O milho requer taxas de fertilizantes significativamente mais altas do que outras culturas de grãos. Dos fertilizantes orgânicos, o esterco de cama é o mais frequentemente usado e aplicado para arar. A taxa de aplicação depende da zona e da fertilidade do solo. Na Estepe Florestal ocidental é de 30-40 t/ha, na Polícia - 40-60 t/ha. O estrume líquido deve ser aplicado a 80-100 t/ha e imediatamente aplicado no solo. A aplicação de esterco na primavera não é recomendada. É melhor enrolar e usar no outono.

Microelementos.

As plantas absorvem do solo uma parte insignificante dos microelementos que se encontram em forma móvel e de fácil acesso, e reservas brutas imóveis de microelementos podem ficar à disposição das plantas após passarem por processos microbiológicos complexos no solo com a participação de ácidos húmicos e secreções radiculares. Portanto, o conteúdo bruto de microelementos não reflete o quadro real de fornecimento de microelementos às plantas.

As sementes de milho para semeadura são preparadas de forma mais eficiente nas fábricas de sementes. Deve ter uma alta taxa de germinação de 95% e uma energia de germinação de 90%, o que é especialmente importante para a obtenção de brotos uniformes e a formação de culturas niveladas. É seco até um teor de umidade de 13-14%, a cola é tratada com preparações fungicidas e inseticidas.

Imediatamente após a semeadura, o campo deve ser rolado. Isso melhora o contato semente-solo, aumenta a germinação do milho no campo e garante uma germinação amigável de sementes de ervas daninhas. A gradagem pré-emergente é realizada 5 a 6 dias após a semeadura, quando as ervas daninhas já brotaram e estão na fase de “fio branco”. Eles gradeam as linhas com grades leves (ZBP-0, 6) ou médias (BZSS-1). Ao realizar 2-3 grades de escada, 70-80% das mudas de ervas daninhas podem ser destruídas. A gradagem pós-emergência é realizada nas fases de 2-3 e 4-5 folhas do milho. A velocidade da unidade é de 4,5-5,5 km/h.

O milho para grãos é colhido na maturidade fisiológica com teor de umidade do grão não superior a 35-40% usando colheitadeiras. Nessa fase, termina o acúmulo de assimilados, evidenciado pela camada preta (ponto preto) entre o grão e o local onde ele se fixa ao miolo da couve. O “ponto preto” aparece 55-60 dias após o aparecimento de colunas com estigmas (cabelos) na bifurcação. Se o teor de umidade do grão não ultrapassar 30%, os garfos são imediatamente trilhados com colheitadeiras de grãos com acessórios.

A qualidade da silagem é influenciada por muitos fatores. É importante colher o milho na hora certa para garantir que o teor de matéria seca esteja entre 30-35%. Se o teor de matéria seca for inferior a 28%, existe o risco de formação de caldo de silagem e, se for superior a 35%, podem surgir dificuldades na compactação da massa de silagem.

Um dos elementos importantes da tecnologia de cultivo de milho é o processo de montagem. Nos últimos anos, algumas fazendas têm colhido o milho tardiamente: em dezembro e até em janeiro. Provavelmente, o pré-requisito para isso não foram os requisitos agrotécnicos, mas a necessidade de produção e a viabilidade económica (baixo preço de venda dos grãos, falta de espaço de armazenamento e equipamento de secagem, número insuficiente de equipamentos de colheita).

Fontes

Wikipedia – A Enciclopédia Livre, WikiPedia

hnb.com.ua - Portal sobre estilo de vida saudável

grunt.at.ua - Agroportal

artemenko.com.ua - Sobre agricultura