Como fazer um bom luar com as próprias mãos a um custo mínimo. Como montar uma destilaria de luar com suas próprias mãos Destilaria de luar de um balde

Moonshining é uma atividade totalmente legal hoje, permitida por lei. A menos, é claro, que você concorra com o Estado vendendo seu próprio produto alcoólico forte.

Para você, férias em casa e reuniões com amigos, você deve dirigir. E se você fizer uma bebida alcoólica com as próprias mãos, terá um destilado mais barato que o álcool comprado em loja e mais seguro, dada a quantidade de produtos falsificados nas prateleiras.

Se você já viu, ou mesmo dirigiu, em sua vida, não deve se considerar um guru da destilação. A criação de uma CA de alta qualidade requer não apenas engenhosidade e habilidades de encanamento, mas também conhecimento especial, cálculos precisos.

Nos produtos modernos não é mais possível sobreviver apenas com uma serpentina de resfriamento. Para obter um destilado caseiro inofensivo à saúde e agradável ao paladar, é necessário limpá-lo durante a destilação. Isso ajudará a lidar com esta tarefa equipamento adicional.

Projeto

Um alambique de luar é um dispositivo composto por vários módulos (seu número depende de tarefas específicas). Componentes:

  • Alambique. Pode ser um contêiner independente ou adaptado dos disponíveis na fazenda.
  • Bobina- um tubo através do qual se move o vapor de álcool.
  • Geladeira– camisa de água ao redor da bobina.
  • Toldos para purificar o luar de óleos fúsel durante a destilação. É necessário um vaporizador e/ou borbulhador. Você pode instalar uma estrutura de reforço e até mesmo uma coluna de destilação completa.
  • Elementos de conexão– tubos metálicos ou de silicone (para abastecimento/descarga de água – PVC).

Comprar ou coletar?

Não há uma resposta clara para esta pergunta. Em primeiro lugar, você precisa partir de suas capacidades e necessidades. Se você tem recursos limitados, pode, depois de estudar o mercado, escolher para si um aparelho simples com possibilidade de melhorias adicionais.

Por exemplo - ainda com tampa rebaixada– fluxo direto ou com um vaporizador. Mas - com a possibilidade no futuro de adquirir toldos compatíveis com o cubo: gavetas, colunas, etc.

Porém, muito mais barato, ao mesmo tempo - no nível de dispositivos caros de fabricação industrial, você pode montar sua própria bebida alcoólica. Ao investir sua alma, conhecimento e seguir rigorosamente as instruções, você receberá uma instalação de destilação de elite que atende às suas expectativas.


O que prestar atenção ao fazer

O principal, como em qualquer outro produto caseiro, é qualidade dos materiais e mãos diretas. Se for necessário realizar trabalho de soldagem, você deve dominar essa habilidade ou confiar esta parte do trabalho a um soldador experiente. Em muitos casos, você pode prescindir de soldagem (soldagem), usando apenas uma furadeira, tubos adequados e gaxetas.

Importante. Não solde coberturas inteiras usando tubos de aço inoxidável.

Embora seja conveniente em termos de estanqueidade e montagem rápida da estrutura, impossibilita a lavagem e limpeza de alta qualidade dos sistemas. É muito mais conveniente conectar coberturas individuais com tubos flexíveis por meio de acessórios.

Seleção de materiais

Considerando que quando aquecido em sistema vedado (e só deveria ser assim), a pressão aumenta, o aparelho necessita de materiais duráveis.

Para cubos e velames, os mais seguros são considerados aço inoxidável para alimentos e cobre. Muitas pessoas ainda utilizam o alumínio, embora esteja claramente comprovado que esse material interage com os componentes do mosto e do álcool, formando compostos químicos imprevisíveis e prejudiciais à saúde.

Com cuidado. Não use alumínio na bebida alcoólica.

Afinal, é por isso que você constrói seu próprio aparelho para destilar álcool de alta qualidade.

Para conectar peças individuais, são usados ​​​​tubos prontos:

  • aço inoxidável. Devem ser montados em encaixes de forma que o borbulhador possa ser desconectado do refrigerador se necessário e ambos os módulos possam ser limpos/enxaguados separadamente. A vantagem dos tubos de aço inoxidável é que eles seguram com segurança as coberturas sobre o cubo;
  • feito de silicone. Somente esses tubos são permitidos para conectar peças em contato com vapor de álcool. O silicone é um material inerte e não reage com nenhum componente do mosto. Duradouro. Não perde propriedades em temperaturas de -60°C a +250°C. Inodoro;
  • feito de borracha, PVC ou outro plástico flexível. Sob nenhuma circunstância devem ser usados ​​para conectar uma linha por onde se move o vapor de álcool. O destilado não apenas adquirirá cheiro e sabor repugnantes de cola PVA ou borracha, mas também ficará saturado com os compostos químicos mais nocivos. Adequado para fornecer água fria e drenar águas residuais (aquecidas).

Importante. Em todas as conexões desmontáveis, utilize somente juntas de silicone pelos motivos descritos acima.

Você pode comprar juntas prontas, cortá-las em placas de silicone ou fabricá-las com selante de silicone resistente ao calor.

Como montar você mesmo uma destilaria de luar?

Conselho. Se este for seu primeiro dispositivo, faça-o com um vaporizador. Mas de forma a fazer melhorias no futuro.

Alambique

Sem ele, a destilação é impossível. Você pode cortar uma folha de aço inoxidável de qualidade alimentar e soldar o cubo do zero. O que só é possível para artesãos domésticos muito qualificados, com as habilidades de designer e soldador. É muito mais fácil usar recipientes prontos disponíveis em casa.

Panela ou balde

Para pequenos volumes de purê, é adequada uma panela esmaltada ou de aço inoxidável com capacidade para 9 litros. Balde – somente esmaltado com tampa. A galvanização é um veneno em sua forma mais pura.

Atenção. Considerando que é impossível encher o cubo com purê por cima, o volume útil será de 7 litros.

Mas para “apetites” maiores, você pode usar uma panela de dois ou até quatro baldes.

Apenas a capa está sujeita a alterações. É necessário fazer um furo nele, inserir uma conexão e selar bem a conexão com cola epóxi ou selante resistente ao calor. Melhor ainda é refazer a tampa de vidro, que já tem furo para parafusar na alça. Remova a alça, insira um encaixe com juntas de silicone em ambos os lados e coloque um tubo de silicone.

Próxima Etapa - selando a conexão entre a tampa e a panela. Um design mais conveniente é aquele em que a tampa não é colocada em cima, mas, por assim dizer, embutida na lateral. Lembrar:

  • Sove uma massa grossa (de preferência de centeio) e arrume-a em forma de “salsicha” em todo o perímetro da assadeira.
  • Instale a tampa, pressionando-a contra a lateral.
  • Prenda a conexão em 5 a 6 lugares com pequenos grampos ou clipes de papel. Eles segurarão a tampa com firmeza e segurança.
  • Além disso, cubra “áreas suspeitas” com o teste. Depois que a massa secar, ela fornecerá uma vedação confiável.

Frasco de leite (lata)

Hoje você pode comprar uma lata de leite em aço inoxidável. É mais confiável e seguro que o alumínio, embora mais caro. Se você não puder comprar um novo, procure um usado. Requer modificação mínima: basta fazer um furo na tampa e instalar o encaixe.

Conselho. Compre e instale uma junta de silicone em vez de uma de borracha. Eles são vendidos em lojas online.

Panela de pressão

Uma opção que não requer nenhuma modificação. Basta retirar uma das válvulas de explosão e instalar um tubo de silicone na tubulação existente.

Deixe a segunda válvula permanecer durante a destilação ela não interferirá e servirá até como medida de segurança adicional caso você saia e esqueça que tem bebida alcoólica ali.

O volume, entretanto, é geralmente limitado a 5-6 litros. Porém, também estão à venda 12 litros.

Multi fogão

A vantagem deste aparelho é que não necessita de fogão, pois funciona com eletricidade. Desvantagem: não são produzidas panelas de pressão maiores que 6 litros.

E o volume útil não passará de 5 litros. Para converter, é necessário remover a válvula de vapor e instalar um tubo em seu lugar.

Conselho. Depois de retirar a parte superior da válvula (é desmontável), você verá um encaixe pronto - coloque o tubo nele.

Barril de cerveja

Você pode encontrar muitos exemplos de uso de um cubo de destilação na Internet. A única dificuldade é o pescoço estreito e a impossibilidade de lavagem adequada. Portanto, é melhor fazer uma tampa flangeada.


Geladeira

Dependendo das condições de funcionamento (presença ou ausência de água quente), o refrigerador pode ficar com ou sem fluxo. Consiste em duas partes: bobina (tubo de cobre ou aço inoxidável) e camisa de água.

Fluir através

Em casa, você pode fazer isso com um cano de esgoto de plástico com diâmetro de 8 a 10 mm. Você também precisará de:

  • plugues em ambos os lados, nos quais são feitos furos para as saídas da bobina;
  • 2 acessórios. O inferior é para entrada de água fria, o superior é para saída de resíduos, água aquecida;
  • selante de silicone.

Para um resfriamento (destilação) de alta qualidade, é necessário que a serpentina ocupe no máximo 20% da área interna do refrigerador e restem pelo menos 1,5 mm das paredes.

Atenção. Em um refrigerador de fluxo contínuo, o comprimento normal do tubo no qual a bobina é enrolada é de 1,5 a 2 metros e a distância entre as voltas é de 1 a 1,2 cm (contado do meio ao meio do tubo).

O refrigerador é instalado verticalmente ou em um ângulo de pelo menos 45°.

Não fluente

Para reduzir o transporte de água fria e a coleta de água aquecida, é melhor colocar um recipiente de 20 a 30 litros embaixo da geladeira. Existem duas opções de fabricação:

  1. Crie uma bobina ao redor do perímetro do recipiente da geladeira e faça uma conclusão próximo ao fundo, selando a conexão. O inconveniente do design é que o refrigerador não pode ser adaptado a nenhuma outra necessidade.
  2. Enrole a bobina para que possa ser inserida em um recipiente adequado com água fria (balde, panela, barril de plástico). Neste caso, a saída da bobina sobe acima do recipiente e um tubo de saída é conectado a ela. Neste caso, não há necessidade de estragar o recipiente necessário na fazenda.

O comprimento da bobina estagnada é de 2 a 4 metros.

Vaporizador e borbulhador

São módulos de design semelhante no sistema de destilação, instalados entre o cubo de destilação e o refrigerador. Seu propósito é seleção parcial de vapores de álcool de óleos fúsel, além de fortalecer o destilado.

Atenção. Ao instalar de 5 a 10 borbulhadores em sucessão, você pode obter álcool com teor de 90.

Embora não fique tão limpo como quando usado. E a velocidade de transferência será extremamente baixa.

Em casa, ambos os aparelhos são potes de vidro com tampa de rosca, nos quais duas conexões são hermeticamente fechadas: uma é conectada a uma mangueira que sai do cubo, a outra leva ao próximo vaporizador/borbulhador ou diretamente à geladeira .

O tanque de vapor contém apenas acessórios que se estendem ligeiramente para dentro das latas. O vapor que entra é resfriado. Impurezas mais pesadas (fusel) depositam-se no fundo do frasco como líquido e o vapor de álcool passa pelo tubo de saída.

Um borbulhador (também conhecido como vaporizador úmido) se distingue pelo fato de que a conexão de entrada é equipada com um tubo que não atinge o fundo da lata em vários milímetros. Durante o resfriamento, o vapor da jarra rapidamente se transforma em líquido e então o vapor passa por ela gorgolejando, deixando também óleos fúsel.

Atenção. Nenhum dos módulos, nem a sua simbiose (via de regra, o vaporizador vem primeiro, seguido do borbulhador) garante a purificação completa do destilado das impurezas, mas o produto final resultante é muito mais limpo e saboroso do que sem essas coberturas.


Métodos de aquecimento

Alambiques de aguardente caseiros são adequados para aquecimento em:

  • fogões a lenha e até fogueiras;
  • fogões a gás;
  • fogões elétricos;
  • se você tiver um espaçador especial (adquirido na Internet) - e em fogões de indução.

Além disso, muitos estão se esforçando para criar um dispositivo com aquecimento. Isso é conveniente porque o dispositivo pode ser usado onde quer que haja acesso à eletricidade.

Para garantir um aquecimento de alta qualidade, você pode usar dois elementos de aquecimento (depois que o destilado começa a aparecer, um é desligado). Ou compre um termostato (que é preferível) e ajuste a potência e a temperatura conforme desejar.

Instalação de termômetros

Um termômetro é algo indispensável no arsenal de um moonshiner moderno. Sem ele é impossível realizar a destilação correta com a seleção de cara e coroa.

Portanto, tome cuidado ao adquiri-lo e instalá-lo. Para as necessidades da fabricação de cerveja artesanal, utilizam-se bimetálicos (os mais baratos, mas não muito precisos), eletrônicos e digitais. As duas últimas espécies reagem com mais precisão e rapidez às mudanças de temperatura.

Os termômetros são instalados no cubo (parte superior) ou na tampa do cubo. Para fazer isso, você precisa fazer uma cápsula a partir de um tubo de aço inoxidável ou latão (cobre) do tamanho da sonda do termômetro e integrá-la ao cubo por meio de soldagem ou encaixe.

Outras opções para fazer uma destilaria de luar com as próprias mãos

Existem os chamados estruturas de bloco com estrutura de reforço. Para fazer isso, construa uma tampa nos flanges para as porcas borboleta. Solde um tubo com diâmetro de 30-50 mm e altura de até 45 cm verticalmente à tampa. A partir deste tubo, leve um vaporizador/borbulhador ou diretamente um tubo para a geladeira.

Esta gaveta é chamada de coluna de filme de reforço e funciona segundo o princípio da transferência de calor e massa. Com ele você obterá um luar amplamente purificado e fortificado.

Se você enchê-lo com esponjas de cozinha de arame metálico ou SPN, a pureza e a resistência do produto final aumentarão ainda mais, embora a velocidade de destilação diminua.

Em nosso país, os alambiques de aguardente não são produtos novos; são unidades antigas e familiares para preparar bebidas caseiras com diversos aditivos. Na Rússia, eles começaram a fazer alambiques de aguardente com as próprias mãos durante o período da Lei Seca estrita, quando as pessoas foram forçadas a procurar outras formas de obter bebidas alcoólicas para os feriados.

O design padrão dos alambiques de luar era conhecido tanto por crianças quanto por adultos. Mesmo quem não tinha esses aparelhos em casa entendia a estrutura desses ajudantes domiciliares. Hoje, a legislação é favorável a quem fabrica bebidas alcoólicas para consumo próprio. Para vender, é claro, há uma penalidade. Para muitas pessoas, o luar é agora um hobby. Ele conseguiu não apenas preservar uma tradição única. Os fabricantes modernos de alambiques de luar usam tecnologias progressivas, escolhem materiais de alta qualidade e melhoram constantemente o design.

Unidades elegantes, lacônicas e multifuncionais são motivo de orgulho. Eles são alegremente apresentados aos amigos e usados ​​para preparar uma grande variedade de bebidas, que praticamente não são inferiores às compradas em loja em qualidade e sabor. Muitos iniciantes têm muitas dúvidas ao iniciar um negócio de bebidas alcoólicas. As enciclopédias, por exemplo, a Wikipedia, não escrevem sobre diagramas, desenhos e fotos de alambiques de luar. E vários fóruns e portais de artesãos contêm muitas informações úteis e muito duvidosas. Se você decidiu firmemente criar a estrutura sozinho, este guia e conselhos de especialistas serão úteis.

Ainda luar faça você mesmo – é real!


Algumas pessoas ficam intimidadas com seu sistema complexo só de olhar para o destilador. Apesar da aparência ameaçadora e de muitos detalhes, o diagrama do circuito do luar ainda, quando analisado detalhadamente, é bastante simples. O projeto padrão consiste em:

  • Ainda. Este é o principal recipiente onde as matérias-primas são colocadas. O tanque é instalado no queimador da placa ou no fogão de pedra, aquece, durante o qual o mosto ferve, liberando vapores contendo álcool.
  • Geladeira. Uma unidade de resfriamento deve estar presente no circuito de qualquer destilador de luar. É necessário criar condensação. Ao passar pelo refrigerador, o vapor volta a ser líquido e entra no recipiente coletor. É muito importante manter a temperatura ideal, como em um cubo de destilação. Nos projetos mais simples, o resfriamento ocorre devido à presença desse elemento em um recipiente com água, que é substituído regularmente quando aquecido à temperatura ambiente.
  • Bobina. O elemento do refrigerador, representado por um tubo curvo, é idealmente feito de uma haste de aço inoxidável de parede fina. A qualidade do luar na saída depende diretamente do comprimento do tubo. Recomenda-se utilizar uma peça de cerca de 2 metros.
  • Conectando tubos ou mangueiras. Eles são um elo intermediário entre o tanque de destilação e o refrigerador. A água é fornecida através de mangueiras de silicone e o destilado sai.
  • Equipamento adicional. Isso inclui todos os tipos de termômetros bimetálicos, recipientes de medição, juntas de vedação e elementos de aquecimento.

Obviamente, qualquer pessoa pode fazer uma bebida alcoólica ainda em casa se tiver muita vontade e as peças necessárias em mãos. Você pode usar uma panela de pressão comum como cubo de destilação. É inicialmente equipado com tampa hermeticamente fechada, o que simplifica a tarefa. Na falta dessa panela em casa, pode-se usar um frasco de metal, uma lata ou até um barril de cerveja. É importante observar a seguinte condição: o recipiente deve ter tampa bem fechada.

Você também pode usar frascos de alumínio, latas de aço inoxidável e outros recipientes com tampa hermética como cubo de destilação. Abaixo estão as opções que podem ser adquiridas na Alkopribor.

No caso de fazer um cubo caseiro ou melhorar um frasco, deve-se certificar-se de que todas as costuras estão bem fechadas.

Etapas da criação de uma destilaria de luar com suas próprias mãos

1. Alambique

Concordamos em usar uma panela de pressão para servir como recipiente de destilação. Este é um bom exemplo de como fazer uma bebida alcoólica em casa; é econômico e fácil de usar. Você pode comprar qualquer panela de pressão ou usar uma antiga; em qualquer caso, a atualização será fácil. O alambique ideal deve ser de aço inoxidável, isso é algo para se ter em mente. Para aderir rigorosamente ao processo tecnológico, é necessária a instalação de um termômetro, que deve ser de laboratório, mas não doméstico. É fácil escolher o modelo que você precisa na loja online.

O termômetro é um equipamento opcional. Mas graças ao seu baixo custo, qualquer pessoa pode adquirir um exemplar que valha a pena. Os benefícios do controle constante da temperatura são óbvios. Você pode determinar a qualquer momento como ajustar o processo de destilação do luar. Isto é muito importante durante a destilação fracionada - separação oportuna das “caudas” e “cabeças” da parte principal. Por exemplo, um bom luar é coletado em uma temperatura mais alta e, quando as “caudas” começam a ser rejeitadas, é melhor diminuir a temperatura estrangulando o gás. Moonshiners experientes são capazes de identificar frações indesejáveis ​​​​pelo cheiro e pelos olhos. É quase impossível para iniciantes fazer isso, então definitivamente não vale a pena economizar em um termômetro.

Se você decidir fazer uma bebida alcoólica com as próprias mãos e não quiser aproveitar as conquistas do progresso, poderá estudar as frações usando medidores de álcool e cilindros medidores, como fizeram nossos bisavós. Sabe-se que as “caras” e “coroas” representam aproximadamente 10% do volume total do produto acabado. Para usar esta fórmula, é necessário determinar o rendimento da bebida alcoólica com a maior precisão possível. O termômetro permite analisar a força de um líquido. Quando ele cai, você pode acompanhar o momento em que as “caudas” aparecem.

Quando a concentração da solução contendo álcool atinge 45% vol. um contêiner é instalado para coletar a fração. Ao final da destilação, a densidade do líquido diminui e a temperatura aumenta, por isso é necessário mergulhar mais fundo o alcoômetro. Com o tempo, você aprenderá a identificar um produto obsceno pelo cheiro, mas no estágio inicial da fabricação de bebidas alcoólicas você precisará de dispositivos convenientes.

2. Sistema de resfriamento para destilaria caseira

Muitos consideram a bobina o elemento mais complexo da unidade. Mas é bastante simples de fazer se você seguir uma série de regras básicas. É importante escolher o material certo, porque... O vapor de álcool passará pela bobina do destilador. Você pode comprar um refrigerador no departamento de utensílios domésticos. Um refrigerador de vidro de quartzo, se você encontrar um, seria uma boa opção. O material inerte não entra em reações químicas com os produtos de aguardente e não tem efeito nocivo na bebida acabada.

b força líquida. Quando ele cai, você pode acompanhar o momento em que as “caudas” aparecem.

Você pode fazer uma bobina para uma destilaria de luar com suas próprias mãos, com o mínimo de tempo e esforço. O elemento refrigerador clássico consiste em 5 voltas. Um tubo de aço inoxidável ou cobre é considerado vazio. A primeira opção é mais comum, o que se explica pela disponibilidade do material, sua alta resistência e durabilidade. A bobina de cobre conduz bem o calor, aquecendo uniformemente em toda a superfície. O próprio metal é um catalisador que acelera bem os processos químicos.

O destilado precisa de resfriamento de alta qualidade durante todo o tempo, e isso pode levar várias horas. Portanto, é importante monitorar a temperatura ambiente. O único aspecto negativo é o alto consumo de água, por isso é recomendável instalar um luar doméstico ainda próximo à linha principal.

O resfriamento máximo pode ser alcançado de várias maneiras:

1. A bobina é colocada em um recipiente com água, que é regularmente substituída por água mais fria.

2. Enrole no resfriador de fluxo. Esta opção é a mais conveniente. Para isso, a bobina é soldada em um tubo de maior diâmetro, no qual são instalados bicos e tubos para abastecimento e escoamento de água. As mangueiras estão conectadas à torneira.

3.A bobina é resfriada por 40 litros de água durante todo o processo. Como isso é possível? Você pode organizar um sistema tão econômico usando 2 baldes e uma bomba projetada para aquário. É importante manter a distância ideal entre os recipientes de água: um balde deve ficar a uma altura de 60 cm do outro. A água do recipiente superior fluirá para o refrigerador sob a influência da gravidade. Uma pequena bomba elevará as águas residuais, criando assim um processo cíclico.

Experimente o luar enquanto ainda está quente – esta expressão é familiar para muitos. Mas não deve ser entendido literalmente, mas figurativamente. Se a saída for um produto quente, você precisa pensar na facilidade de manutenção da unidade ou do sistema de refrigeração. Se você deseja um bom luar puro, a tecnologia para prepará-lo deve ser recriada nos mínimos detalhes. O destilado ideal é sempre frio e, em alguns casos, até gelado.

3. Elementos de conexão


Mangueiras e tubos para conexão devem ser selecionados com o mesmo cuidado que o equipamento principal. Eles sempre entram em contato com líquidos potável - água e aguardente pronta. O mais adequado neste caso são as mangueiras de conexão de silicone. Não alteram a composição química dos produtos, não reagem com eles e não emitem odores desagradáveis.

Para verificar a qualidade do tubo flexível, você pode atear fogo em uma seção dele. Assim, os materiais de borracha e plástico sempre queimarão, liberando uma fumaça escura e um odor pungente. Ao mesmo tempo, os de silicone ardem uniformemente, não criam fuligem e deixam cinzas brancas.


Você pode substituir a mangueira de silicone por um tubo flexível de cobre. Pode ser facilmente encontrado no mercado se você decidir criar completamente um alambique caseiro com suas próprias mãos e força. Uma alternativa podem ser conectores corrugados feitos de metal - aço de alta liga. Você pode até fazer uma bobina com esse forro de 1,5 a 2 metros de comprimento.

As fotografias abaixo mostram um alambique simples, composto por uma bobina de cobre e uma panela de pressão. O refrigerador é conectado ao cubo de destilação através de uma conexão. Em vez de uma geladeira, usa-se uma garrafa plástica comum de 5 litros.

De cima, a água é fornecida ao refrigerador por meio de uma mangueira, que por sua vez é conectada a uma torneira de água fria. Através do recurso inferior de resíduos, ele é lançado na rede de esgoto. É importante conectar bem todas as conexões. Para criar uma vedação completa, você pode usar fita adesiva ou cola de silicone.

Pelo orifício inferior da bobina, o luar entra em um recipiente medidor, que pode ser de qualquer tamanho. Este é um exemplo do destilador DIY mais simples. Projetos mais complexos são equipados com purgadores de vapor, purgadores de refluxo e gavetas. O produto final depende do design e da qualidade de execução.

A empresa Alkopribor oferece-se para conhecer os tipos de alambiques de aguardente mais populares que podem ser adquiridos na nossa loja.

Agora você pode fazer uma aguardente caseira ainda em casa. Se você decidir que procurar os materiais necessários, fabricar unidades individuais e peças do destilador é muito difícil e demorado, você pode entrar em contato com nossos gerentes para obter ajuda. Eles selecionarão uma destilaria profissional para atender às suas necessidades. Terá características de alta resistência e, em comparação com um caseiro, ficará muito chique e sólido.

Este é um exemplo do destilador DIY mais simples. Projetos mais complexos são equipados com purgadores de vapor, purgadores de refluxo e gavetas. O produto final depende do design e da qualidade de execução.

Você pode fazer uma bebida alcoólica ainda em casa de forma rápida e barata. Suas dimensões e outras características podem ser convenientemente ajustadas às necessidades pessoais do produto final - aguardente. Se quiser fazer um destilado à base de frutas vermelhas ou outras frutas, é melhor escolher um cubo de destilação e uma bobina de cobre. O aço inoxidável é excelente para fazer álcool bruto.

A primeira destilaria caseira foi feita há tanto tempo que nenhuma informação foi preservada sobre seu inventor. Eles conseguiram destilar outros líquidos já no início da Idade Média. Então os alquimistas usaram o princípio da destilação para obter essências mais concentradas e só então prestaram atenção às propriedades de consumo do destilado contendo álcool.

Descrição geral e princípios de operação

O primeiro aparelho de destilação foi um alambique - um recipiente de cobre com gargalo que se estreita gradualmente, transformando-se em um tubo para a remoção dos vapores do vinho. Tais designs ainda são usados ​​para obter destilados de vinho. Mas o grão é melhor destilado em unidades de design mais avançado.

O funcionamento de um alambique caseiro baseia-se no princípio da evaporação de diferentes líquidos em diferentes temperaturas. A +75°C, o álcool etílico e outras frações leves do mosto evaporam. A +85°C começa a evaporação das frações pesadas do fusel. O vapor de água aparece a uma temperatura de cerca de +100°C.

O mosto é despejado no cubo de destilação, onde é aquecido a aproximadamente +90°C. Não faz sentido ferver, pois assim o vapor d'água entrará no produto final, o que reduzirá sua resistência. Para reduzir o teor de água e fusel, são instalados coletores de frações pesadas entre o cubo e o refrigerador. Os líquidos com alto ponto de ebulição em um vaporizador condensam mais rápido do que os vapores de álcool, que chegam à geladeira e se transformam em líquido já contido nela.

Para eliminar as frações leves e nocivas, é necessário separar a primeira porção do líquido que sai da bobina: cortar as “cabeças”. Depois disso, poucas impurezas nocivas permanecem no mosto de aquecimento e um produto adequado para consumo começa a fluir do tubo do refrigerador.

Dispositivo e design

Um destilador caseiro pode consistir em 2 blocos:

  • cubo de destilação ou recipiente para aquecimento de matérias-primas contendo álcool;
  • refrigerador ou bobina, onde o vapor de álcool se condensa.

Da geladeira, a bebida alcoólica acabada vai para o recipiente de armazenamento.

Existem muitas unidades aprimoradas equipadas com dispositivos adicionais: condensadores de refluxo, vaporizadores secos, etc. Todos eles servem para purificação adicional de vapores de álcool de frações pesadas. O princípio de funcionamento de qualquer projeto de destilador de luar permanece o mesmo de um alambique primitivo.

O destilador de luar mais simples de uma panela

Antes de fazer uma bebida alcoólica de uma panela com suas próprias mãos, você precisa comprar materiais adicionais que serão necessários para refazer o recipiente:

  • vários grampos (4-6 peças);
  • um pedaço de madeira compensada um pouco maior que o diâmetro da tampa da panela;
  • tubo de borracha;
  • um encaixe para um tubo com diâmetro de ¾ polegadas e um pedaço de tubo metálico de 30-40 cm de comprimento;
  • tubo de cobre com diâmetro de cerca de 1 cm e comprimento de pelo menos 2 m;
  • um cano de esgoto de plástico com diâmetro de pelo menos 5 cm e 2 plugues para ele.

Para um destilador feito com as próprias mãos a partir de uma panela, é necessário um recipiente com capacidade de no mínimo 20 litros, com borda larga na borda superior.

Para evitar a perda de vapor de álcool, coloque um tubo fino de borracha ou silicone cortado longitudinalmente na lateral da panela. Corte um círculo de madeira compensada, cujo diâmetro seja igual ao tamanho da tampa. Faça um furo no centro do círculo para o encaixe. Os grampos de construção irão ajudá-lo a pressionar a tampa enquanto o dispositivo está funcionando: a mandíbula inferior repousará na dobra lateral e a superior repousará no círculo de madeira compensada.

Na tampa é feito um furo para o encaixe e aparafusada uma peça com junta de vedação. Um tubo reto de metal é conectado verticalmente à conexão - um simples condensador de refluxo. Sua extremidade superior é conectada a um tubo fino de cobre por meio de um adaptador. Parte deste tubo precisará então ser enrolada. O diâmetro da bobina é um pouco menor do que o tubo de esgoto de plástico com plugues adquirido.

Depois de montar o cubo de destilação, é necessário fazer uma geladeira:

  • faça um furo na parede do tubo de plástico;
  • no primeiro plugue faça 1 furo mais próximo da borda, no outro - 2 furos em ambos os lados do centro da parte redonda;
  • passe o tubo de cobre do cubo de destilação em um tampão com 2 furos e enrole-o em espiral, deixando uma extremidade livre para descarregar o luar na garrafa;
  • coloque a bobina em um tubo de plástico (o orifício deve ficar na extremidade mais distante da entrada da bobina);
  • feche o tampão na entrada, coloque outro na saída, com 1 furo para passar a ponta do tubo de cobre da bobina;
  • conecte uma mangueira de diâmetro adequado ao orifício na parede do tubo e instale outra peça no orifício livre do tampão;
  • Posicione o refrigerador em ângulo, forneça água do abastecimento de água para a mangueira inferior na parede do tubo, abaixe o tubo superior (no plugue) na pia.

Quando água fria é fornecida ao recipiente do refrigerador, o vapor de álcool condensará no tubo da serpentina. A água quente é descarregada da mangueira superior para uma pia ou balde.

Modelo melhorado

No modelo melhorado não há diferenças na forma de fazer um cubo de destilação. Mas em vez de uma panela, você pode usar recipientes prontos com tampa: frascos de leite, panelas de pressão, multicozinhas, etc. Todos os recipientes precisam ser ligeiramente alterados instalando um tubo ou encaixe na tampa para liberar vapor de álcool no tubo que leva à geladeira.

Neste caso, o processo de limpeza é melhorado. O condensador de refluxo mais simples é um tubo vertical, como no dispositivo anterior: impurezas de alto ponto de ebulição e outras impurezas condensam-se em suas paredes levemente aquecidas e fluem para o cubo. Às vezes, um fio torcido é colocado dentro do condensador de refluxo ou são soldadas nervuras, o que cria uma área adicional para reter frações pesadas.

Outra melhoria é o tanque de vapor. Serve ao mesmo propósito. Não há nada complicado em como conectar uma destilaria de luar através de um vaporizador, mesmo em casa:

  • faça 2 furos na tampa de uma jarra de vidro simples;
  • 2 tubos são firmemente inseridos neles, através dos quais o vapor fluirá do cubo de destilação;
  • entrando no jarro, as frações pesadas se condensam em suas paredes, fluindo para o fundo, e os vapores saturados de etanol permanecem voláteis e, devido à pressão criada no recipiente, vão para outro orifício com um tubo.

Às vezes, os artesãos instalam 2 a 3 vaporizadores conectados em série, alcançando um grau ainda maior de purificação do luar. Um tipo de dispositivo é um borbulhador.

O desenho deste último envolve a passagem de bolhas de vapor através do líquido. O tubo de entrada é mais longo, quase até o fundo da lata. A saída se projeta 1-1,5 cm acima da superfície interna da tampa. É importante não confundir as mangueiras na hora de conectar: ​​o vapor do cubo de destilação entra no tubo longo e vai para a geladeira pelo tubo curto. Se conectado incorretamente, o recipiente de vidro hermeticamente fechado será rasgado pela pressão do vapor.

Dispositivo todo em metal de construção em bloco

Qualquer pessoa com habilidade em trabalhar com metal pode montar um alambique de cobre com as próprias mãos, usando o princípio de um sistema de blocos. Este projeto envolve a instalação de um único bloco compacto sobre uma tampa hermeticamente fechada, na qual já estão localizados um condensador de refluxo e um refrigerador e, se necessário, podem ser adicionados filtros adicionais, como vaporizador ou borbulhador.

O design de um alambique deste tipo não é particularmente complexo, uma vez que seus componentes principais permanecem os mesmos. Ao tentar montar de forma independente uma unidade de bloco, pode-se utilizar os circuitos de destiladores industriais (Magarych, Mercury, etc.), nos quais a serpentina e o condensador de refluxo estão localizados em um único bloco instalado na tampa do tanque de mosturação.

Luar– este é um mundo maravilhoso. Basta experimentar uma bebida feita com as próprias mãos uma vez e entenderá que as bebidas compradas em lojas não evocam praticamente nenhuma emoção. Mas, como em qualquer assunto, sem algum conhecimento na região nem a primeira panqueca pode sair grumosa.

Iniciantes que estão apenas começando a dar o primeiro passo na produção de seu próprio álcool se perguntam mil e uma perguntas:

  1. máquina de álcool?
  2. O que aconteceu ?
  3. Por que ao luar?
  4. Como fazer você mesmo?
  5. Como fazer em casa?
  6. O que deveria ser?

O que é melhor - comprado ou caseiro? Qual dispositivo funcionará sem problemas durante décadas e qual exigirá atenção e atenção constantes? manutenção constante?

Dispositivo, tipos e classificação dos melhores

Preparamos para você uma série de artigos, depois de lê-los você se tornará um verdadeiro craque. Tudo relacionado ao projeto de alambiques de luar, descrição de processos físicos e químicos, tecnologias e, claro, informações detalhadas.

Tente começar aos poucos - lendo um artigo sobre. A linguagem simples e inteligível com que nossos autores escrevem visa garantir que todas as nuances da fabricação de cerveja artesanal sejam facilmente compreendidas por pessoas distantes da profissão de tecnólogo. Seguindo dicas e truques Nesta seção, em poucos dias você entenderá todas as nuances importantes da produção.

Esta seção também será útil para parentes de pessoas apaixonadas pela fabricação de cerveja artesanal. Nós vamos ajudá-lo a escolher exatamente o caminho certo presente uma bebida alcoólica que seu ente querido irá apreciar.

E, acredite, o mais difícil é Dê o primeiro passo. Mas fizemos de tudo para tornar esta etapa um pouco mais fácil para você.

Quem já provou um bom luar não se deixará mais enganar pelos vários licores de “conhaque” ou “conhaque” expostos em largas fileiras nos departamentos de bebidas alcoólicas. Por “bom” entendemos um produto com as seguintes qualidades:

1. Limpe como uma lágrima.

2. Não há dor de cabeça depois disso.

3. Agradável e fácil de beber (bem, até certo ponto, claro).

Para beber álcool caseiro com essas características é preciso: um pouco de experiência, ler a teoria (não faz mal) e (o mais importante) - ter um meio de produzi-lo. É aqui que surge a velha questão: como fazer uma destilaria de luar?

Tudo começou com um tradicional alambique e frigorífico. E, com base nos três pontos acima, em todas as etapas do desenvolvimento humano, vários elementos foram agregados a eles, desenvolvendo a tecnologia de produção do álcool.

Se você quiser fazer bem, faça você mesmo

Os modelos comprados em lojas são bons até você começar a usá-los. Não criticamos os fabricantes de alambiques de aguardente prontos - existem fabricantes muito valiosos no mercado. Mas se você levar o assunto a sério, então é melhor fazer você mesmo a bebida alcoólica e o aparelho.

Vantagens desta abordagem:

  1. Você conhecerá “pessoalmente” o dispositivo desenvolvido de forma independente - todas as suas deficiências e melhores lados.
  2. Ao compreender o projeto, você pode repará-lo facilmente, entendendo o que leva à quebra ou mau funcionamento.
  3. Os modelos adquiridos são difíceis de atualizar para atender às suas necessidades. Por exemplo, é feito de algum tipo de aço inoxidável, cujo pedaço é mais fácil de cortar de um novo do que encontrar na sua área de residência. Nas cidades isso é mais fácil, claro, mas no sertão você não encontra metal bom durante o dia com fogo. E um soldador capaz de soldá-lo, ou um mecânico habilidoso - ainda mais.

Caldeirão mágico: alambique feito com meios improvisados

Qualquer um pode fazer uma destilaria de luar com as próprias mãos. O coração de qualquer destilador é o alambique. Essencialmente, é um recipiente onde o purê ferve, evaporando aquela substância tão valiosa. Primeiro, decida os volumes: quanto produto acabado você precisa e com que frequência você irá produzi-lo.

Além disso, a escolha do recipiente depende das condições de produção: se você tem garagem ou chalé próprio, pode até optar por uma lata de 40 litros. Isso é muito cômodo: tiro de 10 a 20 litros a cada três meses e dá para mim e para os convidados, e o produto vai bem como presente.

Para produção caseira em apartamento, é necessário um recipiente menor - até 10 litros serão suficientes. Este é o tamanho de cubo ideal para pequenas cozinhas localizadas em prédios altos e apertados. Agora você entende que antes de fazer uma destilaria de luar, você precisa entender todos os aspectos: como a destilaria de luar funcionará, onde, qual é a sua experiência e todos os outros pontos. E então passamos para a seleção de materiais e componentes.

Material do recipiente:

  1. Alumínio: material de boa qualidade, capaz de funcionar por muito tempo sem danos ou deformações significativas, material quase eterno para o cubo.
  2. Recipientes esmaltados- bastante comum, mas realmente não gosta de ambientes agressivos, resiste em média de 3 a 5 anos, aí começam os problemas de reparo: pelos efeitos da temperatura e dos impactos, primeiro o esmalte sai e depois a ferrugem corrói o metal. É consertado com “chopics” de madeira (inserção feita de aparas de madeira) por mais 2 a 3 anos e depois jogado fora. Este recipiente desgasta-se especialmente rapidamente quando é usado em conjunto para mostura “vencedora” e para destilação adicional.
  3. Aço inoxidável. Isso, claro, é acrobacia. Mas uma liga totalmente inoxidável é cara. Muitas vezes, sob o pretexto de “aço inoxidável”, vendem aço galvanizado, aço niquelado e qualquer outra coisa. Ao instalar a estrutura, será necessário perturbar esse revestimento (fazer um furo, soldar algo, etc.). E em locais onde o revestimento está danificado, com o tempo se formará ferrugem, o que destruirá o recipiente. Essa opção é suficiente para diferentes períodos: de 2 anos (se for apenas uma liga de “aço inoxidável”) até o uso eterno com direito a herança para os netos (muito caro).
  4. Caldeirão de vidro. Esta é uma “versão de laboratório” muito rara para uso diário. Bonito, esteticamente agradável, mas pouco prático. Para estetas do luar.

Tipo de contêiner:

  1. Lata de leite de alumínio– um recipiente excelente e testado pelo tempo para um alambique. Sua tarefa: substituir as juntas de borracha por silicone para produtos alimentícios. Será mais seguro para a saúde, o luar não terá cheiro de borracha. Este é o cubo mais popular quando se refere a um alambique de aguardente que será feito à mão.
  2. Panelas de pressão– um tipo favorito de recipiente de cubos para cozinhas urbanas de pequeno porte. Você não precisa alterar nada, basta adicionar um encaixe para a bobina. A desvantagem é a baixa produtividade, o design é ineficaz para a produção em grande escala.
  3. Panela esmaltada: se não houver outro contêiner, você também poderá usá-lo. Você terá que mexer bem no aperto da tampa. A melhor opção confiável: fazer uma gaxeta, instalar dobradiças com furos na tampa e nas paredes da panela, através das quais toda a estrutura é conectada com pinos e porcas borboleta. Barato, alegre e confiável. Todos os pontos de fixação das dobradiças também são selados com silicone de qualidade alimentar.
  4. Cubo completo feito de aço inoxidável verdadeiro: você pode comprá-lo pronto (mas apenas em lugares confiáveis), você pode encontrá-lo nas caixas de conhecidos e amigos que não só vieram da URSS, mas também viveram nela a maior parte de suas vidas. O volume deve ser de no mínimo 30 litros, caso contrário não adianta falar em produção em massa para atender uma célula da sociedade.

Nota importante! Na hora de escolher um recipiente preste atenção no gargalo: pelo menos sua mão deve caber nele para que você possa lavar o aparelho após o uso.

Bobina: artéria de transporte do sistema

Passemos aos componentes: uma bobina sai do cubo de destilação para a geladeira. É na bobina que acontece a mágica da condensação: o vapor do álcool se transforma em líquido. Mas não de imediato: antes devem ir para a geladeira.

A bobina é feita de tubo de aço inoxidável ou cobre. Aqui a escolha do material fica a seu critério: o cobre transfere melhor o calor, mas é mais caro. Também existe a preocupação de que o cobre, como elemento muito ativo, reaja com álcoois, após os quais se formam aldeídos e outras substâncias nocivas. Mas essas concentrações são extremamente pequenas: para se envenenar por aldeídos, é preciso beber pelo menos 100 litros de aguardente. (Mas você morrerá antes que a concentração de aldeídos do álcool que você bebe se torne letal). O cobre é ideal como o material tecnologicamente mais avançado.

O aço inoxidável de qualidade alimentar também é caro, mas ainda mais acessível e seguro. Porém, há outro problema: a qualidade pode ser “fraca”, mesmo que você tenha adquirido o aparelho por um preço alto.

Selecione acessórios do tamanho necessário para os tubos selecionados. Geralmente é um tubo de ¾, então use-o como guia.

Última coisa: é proibido o uso de mangueiras não metálicas sob a linha de álcool. Quaisquer tubos de PVC ou borracha reagem muito ativamente com o álcool, quebram e contaminam o luar.

A linha deve ser selada!

É importante observar que quanto menos conexões de bobina no seu projeto, melhor. Aparelhos simples sem vaporizador com refrigerador volumoso podem até ser feitos com uma bobina de um tubo: ela é conectada ao cubo por meio de uma porca americana.

Para um dispositivo com vaporizador, a bobina deve ser dividida em pelo menos duas partes. No tanque de vapor, o tubo de entrada deve ficar mais baixo e o tubo de saída deve estar localizado bem no topo - na tampa.

O facto de a sua bebida alcoólica ainda ser caseira não o isenta de um trabalho cuidadoso: o seu desenho deve ser hermeticamente fechado, ao nível dos desenhos industriais. Caso contrário, não adianta realizar todo o processo de confecção.

Vaporizador: se você precisa de qualidade

Um item muito útil. Este é um recipiente intermediário entre o cubo e o refrigerador, por onde passa a bobina. O objetivo da utilização do elemento é reduzir a quantidade de óleos fúsel nos vapores de álcool.

“Sivukha” é um subproduto adicional da fabricação de cerveja artesanal. É deles – óleos fúsel – que sua dor de cabeça no dia seguinte, mesmo que você tenha bebido apenas 100-200 gramas. São pesados ​​​​em todos os aspectos: tanto para o corpo quanto para o peso - o vapor do álcool é muito mais leve.

Um vaporizador seco é um recipiente vazio. Todo o vapor do cubo entra já ligeiramente resfriado. Essa diferença de temperatura é suficiente para que o fusel condense e o vidro condense, e os vapores do álcool viajem pela bobina até o refrigerador. Normalmente, para 40 litros de purê, até meio litro de um líquido oleoso marrom-amarelado e de odor nojento se condensa no vaporizador: isso é algo que faz mal à saúde.

Um vaporizador pode ser feito de uma jarra de vidro ou de um pequeno recipiente de metal de até 2 litros. A estrutura deve ser vedada. Eles o colocam mais próximo do cubo - para que o módulo fique quente e os vapores de álcool tenham tempo de sair do tanque de vapor mais adiante na serpentina.

Mas por outro lado: a eficiência do condensador de refluxo (este é o nome científico do vaporizador a vapor) aumenta com a diferença de temperatura: maior é na saída do tanque e na entrada do próprio módulo. Então a condensação ocorre melhor: mais óleos fusel permanecem no fundo. Mas isso reduz o rendimento do luar. Na ausência de experiência, as perdas podem ser grandes. Nesse sentido, é necessário experimentar e identificar as distâncias ideais ao cubo e ao volume do tanque de vapor.

Os vaporizadores secos podem ser feitos de diferentes designs e vários vaporizadores podem ser instalados para obter um produto mais puro. Você também pode adicionar várias frutas secas, óleos aromáticos e frutas vermelhas para adicionar um aroma agradável ao luar.

É mais difícil fazer você mesmo uma bebida alcoólica com um vaporizador, mas este dispositivo simples melhora a qualidade do produto acabado em várias ordens de grandeza. O luar após o cozimento no vapor não precisa ser purificado posteriormente por métodos químicos. Uma simples filtração mecânica através de algodão ou papel de filtro será suficiente.

Mais detalhes sobre o vaporizador no vídeo:

Geladeira: a última etapa do luar ainda

Existem duas opções: fluxo contínuo (mais frequentemente encontrado em ambientes urbanos) e não fluxo (opção rural comprovada). Uma bobina passa pelo recipiente da geladeira, onde os vapores do álcool esfriam, condensam e se transformam em luar.

Ambos os regimes devem ser considerados tanto em termos das suas vantagens como das suas desvantagens. Um refrigerador flow-through tem menor volume e esfria com mais eficiência, mas tem alto consumo de água e design mais complexo. “Protochnik” requer materiais de alta qualidade, é mais caro.

Um refrigerador estático tradicional ocupa mais espaço, requer monitoramento constante para trocar a água na hora certa, mas tem um design simples. Pode ser feito de qualquer tanque, panela ou balde e bobina. Sem água corrente, não há outra opção disponível além desta.

A geladeira é muito importante: o rendimento do produto acabado e o funcionamento normal da aguardente como um todo dependem de suas configurações corretas. Você precisa determinar experimentalmente com que frequência você precisa trocar/fornecer água, como aquecer o cubo, para que o dispositivo funcione da maneira mais eficiente possível.

O único conselho que definitivamente não fará mal a você: quanto maior o recipiente e mais fria a água nele contida, melhor. Se você preparar aguardente em um cubo de 40 litros, a geladeira deverá ser suficiente. Por exemplo, um refrigerador grande requer um volume não inferior a 1:2 do tanque de aquecimento. A água deve ser monitorada a cada 30-40 minutos e trocada na hora certa.

Em vez de um brinde ao cavalo

Uma bebida alcoólica ainda com vaporizador é o método mais progressivo de produção de bebida alcoólica caseira. É montado com as próprias mãos com habilidades mínimas de metalurgia e disponibilidade de materiais adequados. Uma maneira muito barata e rápida de obter bebidas deliciosas. E seguro para a saúde: você provavelmente sabe do que está fazendo o produto.

Com os devidos cuidados com o equipamento e maior experiência em fabricação de cerveja artesanal, você pode melhorar o dispositivo de forma independente, experimentar seus componentes e chegar ao topo neste negócio tradicional.

Instrução em vídeo