Como cozinhar leite de pollock fresco. Pollock e outros peixes no leite em uma panela

Mas você sabia que um peixe como o escamudo pode ser cozido muito saboroso e até com um teor calórico mínimo? Bem, olhe, geralmente todo mundo assar pollock em algum tipo de molho gorduroso: creme de leite ou maionese. Embora, em princípio, você possa fazer com leite comum para esse fim. Você não vai acreditar, mas o peixe ficará incrível e muito delicado no sabor. Existem duas maneiras de assar peixe: no forno ou usando o fogo mais comum para esse fim. No nosso caso, vamos nos concentrar no forno. No entanto, não é nenhum segredo que o peixe cozido no fogo tem um sabor mais saboroso e mais aromático do que o que foi assado no forno. Devido ao fato de que nem sempre temos a oportunidade de sair para a natureza, vamos nos concentrar na receita para cozinhar peixe no forno.

Ingredientes

• 1 carcaça de pollock fresco__NEWL__
• 1 cebola grande__NEWL__
• 0,5 xícara de leite__NEWL__
• 1 colher de sopa de farinha__NEWL__
• sal a gosto__NEWL__

Estripar a carcaça do pollock, lavar e cortar em pedaços médios. Coloque os pedaços de peixe em uma assadeira ou faça-o de papel alumínio, dando-lhe forma quadrada e fazendo as laterais.

Despeje o leite em uma tigela. Adicione uma colher de sopa de farinha e mexa com muito cuidado e rapidamente toda a massa com um batedor. Observe que não deve haver grumos.

Vamos limpar a lâmpada. Em seguida, cortamos em anéis ou meio anéis. Salgue bem o peixe. Coloque a cebola picada por cima.

Encha delicadamente com a massa de leite.

Deliciosas receitas de peixe ao molho de leite em uma panela. Cozinhar pollock e não só. Um jantar nutritivo para toda a família!

Cozinhar peixe branco em uma panela com leite

• Filé de peixe branco - 800 g
• Leite - 1,5 xícaras
• Cebola - 3-4 unidades
• Farinha - 3-4 colheres de sopa. colheres
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Cozinhando:

Então vamos começar a cozinhar. Primeiro, prepare os produtos. Descasque a cebola e corte em cubos. Deve haver muitas cebolas.

Aqueça um pouco em uma panela. óleo vegetal inodoro e coloque cebolas nele. Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada, mexendo sempre. Não cozinhe demais a cebola, ela deve permanecer macia.

Lave o filé de peixe em água corrente. Se o filé foi congelado, ele deve primeiro ser descongelado.

Despeje a farinha em um prato raso, adicione sal e pimenta a ele. Homogeneizar.

Corte o peixe em porções. Eu usei filé de lúcio, mas como escrevi acima, você pode pegar qualquer peixe branco. Enrole cada pedaço de peixe na farinha de ambos os lados.

Liberte a frigideira em que a cebola foi frita transferindo a cebola para um prato. Adicione um pouco de óleo vegetal na frigideira e frite os filés de peixe por um minuto de cada lado. Como há bastante peixe, ele terá que ser frito em várias passagens.

Coloque o peixe frito inteiro em uma frigideira funda. Esta é a mesma panela que usei para fritar o peixe.

Coloque a cebola preparada em uma camada uniforme em cima do peixe.

Despeje tudo com leite e envie para o fogão em fogo pequeno. A temperatura do leite não é importante. Extinguir sob tampa fechada até o molho engrossar. Isso levará aproximadamente 15-20 minutos.

O peixe no leite está pronto, sirva quente com um acompanhamento de sua escolha.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar rubi cozido no leite passo a passo com uma foto em casa

Vamos preparar todos os ingredientes necessários: peixe, leite, cebola, bem como óleo de girassol para fritar e farinha para empanar.

Lave e limpe o peixe. Nessa situação, usei um filé que só precisa ser descongelado, enxaguado com água limpa, cortado em pedaços e salgado com mais sal. Pimenta não é usada neste prato.

Mergulhe os pedaços na farinha.

Espalhamos o peixe em óleo de girassol quente e fritamos de um lado até dourar.

Cortamos a cebola em pedaços pequenos.

Viramos o peixe com uma crosta avermelhada e enchemos todos os lugares livres com cebola picada.

Encha o peixe com leite. Deve haver leite suficiente para atingir o topo do peixe. Você não precisa adicionar sal, se o peixe foi inicialmente muito salgado, o excesso de sal entrará no molho de leite. Deixe o leite ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Deixamos o peixe para refogar no leite em fogo baixo.

Terminamos de estufar quando o leite engrossar ao estado do molho e a cebola estiver quase dissolvida no leite. Na hora de servir, despeje sobre o peixe o molho em que foi refogado. Purê de batatas é mais adequado para enfeitar esses peixes.

Beleza lânguida: peixe no leite

Meus ancestrais são Volzhans e, portanto, eram especialistas insuperáveis ​​em termos de cozinhar peixe. Lembre-se de como Tosya Kislitsina em "Girls" falou com entusiasmo sobre pratos de batata. Então minha avó também podia enumerar pratos de peixe com fervor.

O que quer que eles fizessem com isso: eles salgavam, secavam, fritavam e assavam. Mamãe contou como durante a guerra as explosões trouxeram tantos peixes à superfície que não se via água, mulheres e crianças encheram cestos inteiros e os levaram para casa.

Nos anos de guerra com fome, o peixe era quase o único na dieta, como pepinos, era salgado em banheiras e depois cozido com carne enlatada.

Existem muitas receitas de peixe na família, mas talvez a mais favorita seja o peixe no leite.

Na época da minha avó, era um prato festivo e, para as gerações seguintes, tornou-se comum, mas extremamente popular. Preparou-o de peixe do rio, em que há poucos ossos, principalmente de perca, mas em conexão com a mudança de locais de pesca, eles encontraram um substituto para a perca.

Você pode pegar qualquer peixe barato, fica bem, que fica um pouco seco durante a fritura normal. No leite, você pode cozinhar carcaças e filés de peixe comuns. Outro ponto: uma grande quantidade de cebola é adicionada ao leite. Foi testado muitas vezes - mesmo aqueles que categoricamente não suportam cebolas cozidas comem com prazer neste prato, mas se você nem quer ver a cebola, faz sentido moê-la.

Lave e limpe o peixe. Nessa situação, usei um filé que só precisa ser descongelado, enxaguado com água limpa, cortado em pedaços e salgado com mais sal. Pimenta não é usada neste prato. Mergulhe os pedaços na farinha. Espalhamos o peixe em óleo de girassol quente e fritamos de um lado até dourar. Cortamos a cebola em pedaços pequenos. Viramos o peixe com uma crosta avermelhada e enchemos todos os lugares livres com cebola picada. Encha o peixe com leite. Deve haver leite suficiente para atingir o topo do peixe. Você não precisa adicionar sal, se o peixe foi inicialmente muito salgado, o excesso de sal entrará no molho de leite. Deixe o leite ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Deixamos o peixe para refogar no leite em fogo baixo. Terminamos de estufar quando o leite engrossar ao estado do molho e a cebola estiver quase dissolvida no leite. Na hora de servir, despeje sobre o peixe o molho em que foi refogado. Purê de batatas é mais adequado para enfeitar esses peixes.

Peixe no leite com cebola é um prato caseiro muito aconchegante que fica melhor servido com purê de batata ou arroz. O prato não é pesado e, portanto, perfeito para o jantar. O peixe fica macio e suculento e, quando cozido, o leite e a cebola se transformam em um excelente molho. Para o prato, você pode usar qualquer peixe branco, como escamudo, pescada, lucioperca, tilápia, etc....

Peixe ao leite (com molho de leite)

Peixe do rio no leite, espirrando na minha frigideira. O molho de leite está no fogão e borbulhando, estimulando o apetite. Todo mundo está ansioso para o jantar, foi pego com muita sorte!

Os pescadores às vezes têm peixes que não mordem, mas para mim é sempre o contrário. Respeito a pesca desde criança, e os peixes, por sua vez, me respeitam. Mesmo que haja muitas varas de pescar ao redor, todos os habitantes do reservatório bicam meu anzol. Então, ontem tudo acabou do jeito que aconteceu, o vizinho do rio caiu em misericórdia implacável. E eu vim para colocar o freio e imediatamente tirei a bela carpa.

Um vizinho de manhã que foi atormentado sem uma mordida disse: "Seu assado vai esfriar hoje". Não será difícil para mim fritar peixe, quero cozinhar carpa no leite. O assunto não parou por aí, não sei quanto tempo durou, mas tirei mais cinco carpas, o homenzinho do meu vizinho ficou completamente chateado. Dei-lhe a isca igual à minha, mas o peixe não morde o coitado.

O infeliz rapidamente deu corda em seu equipamento, mudou-se para outro lugar em um ataque de sua paixão. Mas mesmo no novo local, aquele pescador não conseguiu pegar a carpa de forma alguma. Eu ia para casa em breve, talvez ele acabe com essas hemorroidas. Não posso dizer outra palavra quando a carpa para o milho não quer tomá-la. Ele voltou para casa por causa de salsichas e escreveu e fugiu para cozinhar peixe no leite. Limpei a carpa, fui buscar leite e cozinhei com cebola em uma frigideira.

molho de leite

• 1,5 xícaras de leite
• meio copo de água
• duas colheres de sopa manteiga
• duas colheres de farinha
• duas cebolas
• pimenta
• óleo vegetal

Vou fazer o molho de leite para o peixe primeiro. Como no futuro será útil para nós quando começarmos a deixar a carpa no leite. Coloquei a farinha e a manteiga em uma tigela.

Eu esfrego bem.

Eu não faço muita fritura na panela.

Com agitação contínua, despeje o leite quente diluído com meio copo de água. Eu cozinho por 5 minutos.

Frito a cebola picadinha em óleo vegetal e adiciono ao molho de leite. Eu continuo a cozinhar por 7-8 minutos.

Depois tiro do fogão. Sal, pimenta, deixe esfriar e passe por uma peneira.

Outra receita de peixe no leite

• um quilo de peixe
• três cebolas
• 1,5 xícaras de leite
• um copo de molho de leite

Começo a cozinhar peixe. Para este prato, em princípio, não apenas a carpa é adequada. Você pode ir “pescar” para a loja.

Apanhe bacalhau ou robalo, que nesse momento estará a “bicar” na sua loja. Não tenha medo na loja sempre "bica" se a "isca" no seu bolso não acabou. E a quantidade e a qualidade da captura dependem diretamente de sua quantidade. Sim, é uma pena que nos supermercados eu não tenha tanta sorte como quando estou pescando.

Ok, de volta aos meus "amigos" potes.

Pique a cebola finamente e frite no azeite. Eu jogo pedaços de peixe em uma panela, misture com cebola e despeje o leite quente. Sal bastante. Vou deixá-lo entrar em 25 minutos.

Despeje um copo de molho de leite no peixe e deixe ferver. Então, ambos! Mas e a pergunta que fiz no artigo anterior para ninguém responder ou ninguém precisava do dinheiro? Embora não seja grande, mas ainda dinheiro. A resposta está na superfície. Você pode fazer perguntas importantes, mas não muito importantes. Se você ler o artigo com atenção, já há uma dica nele. Aguardo as respostas nos comentários. E, em conclusão, não é um grande epílogo.

O peixe no leite está pronto para o prato, falta dar o toque final para o esboço. Coloque as batatas ao lado do peixe, despeje o molho de leite como deve

A carne de Sazan é deliciosamente deliciosa, basta mastigar com cuidado. É macio e muito saboroso, há muitos ossos nele - é muito triste

Como cozinhar pollock em uma panela

Bom dia, caros leitores!

Acredito que toda pessoa pelo menos às vezes precisa incluir pratos de frutos do mar em sua dieta, principalmente porque a escolha de tais pratos hoje é muito rica e falaremos sobre um desses pratos agora.

Hoje quero dizer-lhe como cozinhar o escamudo, se alguém não conhece o escamudo - este é um predador de peixes marinhos amante do frio, muitas vezes vivendo no Oceano Pacífico mais ao norte, pertence à família do bacalhau. No momento, o peixe provou ser um produto muito útil.

Os pratos deste peixe são muito bem absorvidos, muitas vezes é recomendável incluí-lo na dieta de todas as mães que amamentam, todos sabem há muito tempo que os pratos com escamudo são muito saudáveis ​​​​e podem ser consumidos até por crianças pequenas, embora seja necessário cozinhar -lo para um casal ou fervê-lo, não fritá-lo.

Comparado com outros peixes marinhos, o escamudo é um produto muito barato, o que é muito agradável, também quero dizer que não é difícil de preparar, pela primeira vez cozinhei este peixe ainda estudante (ainda não experiente neste assunto ), você sabe, ficou ótimo , então acho que você pode lidar com a tarefa de cozinhar. Ok, não vou definhar por muito tempo, vamos finalmente responder à pergunta acima juntos, como cozinhar pollock, e os seguintes ingredientes nos ajudarão com isso:

• Pollock - 1 peça (grande o suficiente);
• Leite - 2 copos;
• cebolas - 2 peças;
• sal, pimenta - a gosto;
• Farinha, óleo vegetal - para fritar;
• cenouras - 1 peça;

Vamos iniciar o processo de cozimento

Para começar, precisamos cuidar do peixe, vamos lavá-lo bem, se você o congelar, o que é mais comum, é claro, a primeira coisa a fazer é descongelar, mencionei como descongelar pescar corretamente aqui quando cozinhamos salmão rosa. Depois que o peixe é descongelado e bem lavado, precisamos processá-lo, limpar o peixe das escamas, cortar as barbatanas, cauda e cabeça. Em seguida, corte o peixe em pedaços pequenos.

Pegamos uma cenoura, descascamos, lavamos e ralamos.

Agora a cebola, descasque-a, lave-a e corte-a em meio anéis.

Colocamos o peixe em um prato e adormecemos com nossos temperos favoritos, sal a gosto e pimenta, eu uso pimenta preta moída.

Despeje um pouco de óleo vegetal em nossa panela e coloque no fogão para aquecer, quando o óleo estiver quente, coloque o peixe na panela. Vamos fritar o peixe até dourar dos dois lados.

Como cortamos a cebola, precisamos usá-la, agora será útil para nós, em cima do peixe, espalhamos nossa cebola picada em uma camada uniforme.

Coloque as cenouras em cima da cebola.

Aí vem a fase quase final, nesta fase em uma panela com peixe, cebola e cenoura, despeje o leite, certifique-se de sal tudo, pimenta e cozinhe por cerca de quarenta minutos.

Depois de um tempo, quando o escamudo estiver pronto, desligue o fogão e coloque o peixe em um prato. Isso é tudo, respondemos à pergunta principal, como cozinhar pollock, como você pode ver, tudo é muito simples. Desfrute de sua refeição!!!

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Pollock no leite é um prato leve e nutritivo. Este prato é uma opção interessante para um jantar. Esse peixe não contém um grande número de calorias. É ótimo para aqueles que estão assistindo sua figura. O prato pode ser complementado com especiarias e legumes (cebola, batata, cenoura). Várias receitas de comida são descritas nas seções do artigo.

Qualidades úteis do produto

Hoje, muitas donas de casa gostam de fazer pollock de acordo com receitas dietéticas. E não é coincidência. Afinal, esse peixe é facilmente digerido e tem um efeito benéfico no funcionamento do corpo. No passado, muitos acreditavam que o escamudo era consumido por pessoas com renda modesta. No entanto, hoje este produto está incluído na dieta terapêutica para pacientes em hospitais e sanatórios.

Este peixe pertence à família do bacalhau. Ele contém muita proteína e uma quantidade mínima de lipídios. Tais propriedades fazem do escamudo uma parte indispensável da dieta. Além disso, o peixe permite livrar o corpo do excesso de colesterol, compensar a falta de iodo, vitaminas B e E, ferro e fósforo. O peixe vive em água do mar, por isso contém tantas substâncias úteis. Quantas calorias estão no pollock? O valor energético de 100 gramas do produto é 72. Isso é bastante. Portanto, quem segue a figura pode incluir com segurança o pollock em seu menu.

Método de cozimento de baixa caloria

Para fazer pollock por receita de dieta em molho de leite, você precisa dos seguintes produtos:

• Duas cabeças de cebola.
• Uma colher grande de farinha de trigo.
• Duas carcaças de pollock de tamanho médio.
• 100 mililitros de água morna.
• Uma colher pequena de sal de mesa.
• Alguma gordura vegetal.
• 200 mililitros de leite.

Para fazer esse prato, você precisa limpar o peixe da pele, caudas e barbatanas. A carcaça é lavada e seca com um pano. Ele precisa ser cortado, esfregado com uma camada de sal de mesa e deixado por um tempo. A cabeça da cebola é cortada em círculos. Deve ser colocado em uma tigela farinha de trigo, dilua com água. Você deve obter uma massa com uma estrutura homogênea. É combinado com sal de mesa e leite. Pedaços de pollock e cebola são cozidos no fogo com gordura vegetal. Então você precisa adicionar molho aos pratos. Quando o alimento começa a ferver, ele é coberto com uma tampa. Pollock no leite deve ser cozido por cerca de um quarto de hora. Todos os ingredientes do prato devem ser macios.

Como cozinhar alimentos no forno?

Para fazer peixe dessa maneira, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Um quilo de pollock.
• 200 mililitros de leite.
• Cabeça de arco.
• Sal.
• 70 mililitros de creme de leite.
• Pimenta preta da terra.

Para cozinhar pollock de acordo com esta receita, o peixe deve ser limpo e cortado em pedaços pequenos. As peças são colocadas em uma tigela funda e polvilhadas com sal de mesa. Adicione um pouco de pimenta do reino. A cabeça da cebola precisa ser descascada e picada. Coloque em pedaços de peixe. O prato é preenchido com leite. Coloque no forno. Após dez minutos, o prato deve ser retirado e coberto com uma camada de creme de leite. Em seguida, pollock no leite no forno deve ser cozido por mais meia hora.

Peixe com molho e legumes em um fogão lento

A composição da refeição inclui:

• Três batatas.
• Cabeça de arco.
• Folha de louro.
• 800 g de pollock.
• 180 mililitros de leite.
• Cenoura.
• Sal.
• Pimenta preta.
• Um dente de alho.

Para fazer escamudo no leite com a adição de legumes, o peixe deve ser limpo e enxaguado. Cortar em pedaços pequenos. Batatas, alho, cenouras e cebolas precisam ser picados. Coloque pedaços de pollock na tigela do dispositivo. Adicione sal, alho picado e pimenta. Uma folha de louro e legumes são colocados na superfície do prato.

Os ingredientes devem ser cobertos com leite. Coloque o dispositivo no programa de extinção. Leva menos de uma hora para fazer este prato. Pollock no leite geralmente é cozido em 45 minutos.

Peixe e batatas no forno

A composição da refeição inclui:

• Um quilo de pollock.
• Meio litro de leite.
• 7 batatas.
• Cabeça de arco.
• Um pouco de manteiga.
• Sal.
• Folha de louro.
• Os verdes são frescos.
• Queijo picado.
• Pimenta (algumas ervilhas).

Como fazer pollock no leite com batatas? O peixe é limpo da pele, cortado em fatias de tamanho médio. O sal é adicionado a ele. Colocado na superfície da panela. A cebola é cortada em pedaços redondos. As batatas são cortadas em quadrados. Legumes devem ser adicionados ao peixe. O prato é polvilhado com uma pitada de sal de mesa, a pimenta é jogada nele. Em seguida, o prato é coberto com leite. Uma fatia de manteiga e uma folha de louro são colocadas nela. Pollock no leite com a adição de batatas é assado no forno por 40 minutos. Pouco antes de desligar o forno, eles o retiram. Coberto com queijo ralado e ervas. Em seguida, deve ser novamente removido para o forno e mantido até que o queijo esteja completamente derretido.