Sos tatarski na bazie majonezu i ogórków. Jak przygotować sałatkę z ogórków, jajek i zielonej cebuli z majonezem Delikatna pizza w powolnej kuchence

Wielu z nas nie wyobraża sobie życia bez dań mięsnych i rybnych. Z reguły podaje się je z różnymi dodatkami i dressingami, aby lepiej podkreślić ich smak. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak zrobić sos z piklami.

Klasyczny przepis

Aby przygotować ten pikantny sos, należy wcześniej zakupić wszystkie niezbędne składniki. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twoja kuchnia posiada:

• Cztery świeże jajka.
• 120 gramów oliwy z oliwek.
• Jeden duży ogórek kiszony.
• Łyżka posiekanej zielonej cebuli.
• Czterdzieści gramów marynowanych grzybów.
• Pół szklanki kwaśnej śmietany.
• Czterdzieści gramów musztardy.

Dodatkowo, aby otrzymać tradycyjny sos tatarski, trzeba nieco poszerzyć powyższą listę. Dodatkowo dodajemy kilka ząbków czosnku i łyżkę soku z cytryny. Nawiasem mówiąc, jeśli to konieczne, ostatni składnik można zastąpić octem.

Najpierw ugotuj dwa jaja kurze na twardo i oddzielając żółtka od białek, zmiel je musztardą. Powstałą masę połączyć z dwoma pozostałymi surowymi żółtkami i ubić mikserem, stopniowo dodając oliwę.

W następnym etapie do powstałej mieszanki dodaje się posiekaną zieloną cebulę, czosnek, grzyby, gotowane białka i ogórek. Dodaje się tam również cukier granulowany, sok z cytryny, śmietanę i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do wcześniej przygotowanego, czystego pojemnika. Klasycznie podawane z rybą lub mięsem. Nadziewa się nimi także ziemniaki, jajka, grzyby i pomidory.

Przepis z majonezem

Aby przygotować tę opcję, będziesz potrzebować określonego zestawu produktów. Dlatego idź do sklepu wcześniej i kup wszystkie brakujące składniki. Twoja lista powinna zawierać:

• Trzy łyżki majonezu i kwaśnej śmietany.
• Sto gramów świeżych ogórków.
• Ząbek czosnku.
• Dwieście gramów kiszonych ogórków.
• Koperek zielony.

Aby przygotować naprawdę pyszny sos z piklami, nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Aby to zrobić, wystarczy ściśle przestrzegać zalecanego stosunku składników.

Ogórki kiszone i świeże przetwarza się na grubej tarce. Czosnek i posiekany koperek, przepuszczone przez prasę, są wysyłane do tej samej miski. Powstałą masę doprawia się mieszanką majonezu i kwaśnej śmietany. Możesz podawać od razu, ale nadal lepiej jest zostawić go w lodówce na pół godziny. W tym czasie ogórek kiszony i majonez będą miały czas się zaparzyć. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Przepis z jogurtem naturalnym

Ta opcja jest na tyle prosta, że ​​nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z jej przygotowaniem bez żadnych problemów. Podobnie jak we wszystkich poprzednich przypadkach, ważne jest, aby wcześniej zakupić wszystkie niezbędne komponenty. Aby przygotować pyszny sos z piklami, koniecznie sprawdź, czy masz w swojej kuchni:

• Po dwadzieścia gramów kolendry i koperku.
• Jeden duży ogórek.
• Dwieście gramów jogurtu naturalnego.
• Pięć ząbków czosnku.
• Sól i pieprz.

W jednej misce połącz posiekane warzywa, wyciśnięty czosnek, pokrojone w kostkę ogórki i jogurt. Sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie sos wysyła się do lodówki na godzinę. W tym czasie będzie miało czas na zaparzenie się i nabranie bardziej aromatycznego aromatu.

Sos czerwony z drobno posiekanymi piklami

Sos przygotowany według tego przepisu ma niezwykły odcień. Wynika to z zastosowania niestandardowego zestawu komponentów. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz pod ręką:

• Trzysta gramów pomidorów we własnym soku.
• Trzy ogórki kiszone.
• Sto gramów szalotki.
• Kilka ząbków czosnku.
• Pół łyżeczki estragonu.
• Pięć mililitrów soku z cytryny.
• Dwie łyżki oliwy z oliwek.

Wstępnie umytą i posiekaną szalotkę smażymy do uzyskania pięknego złotego koloru. Następnie na tę samą patelnię włóż czosnek, starte ogórki i pomidory we własnym soku. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Na sam koniec gotowy sos z piklami doprawiamy estragonem i sokiem z cytryny.

W sezonie świeżych warzyw możemy pozwolić sobie na urozmaiconą, smaczną i zdrową dietę. Być może najczęściej kupowanym warzywem są ogórki: są niedrogie i stanowią doskonałe przekąski i sałatki.

A jeśli znudziła Ci się już tradycyjna sałatka z ogórków i pomidorów, nie przegap dostępnych produktów, lepiej dodać do swojej kolekcji przepisów nowe dania, na przykład różnorodne sałatki z ogórkami i majonezem oraz inne składniki.

Sałatka z ogórkami i majonezem – zasady ogólne

W większym stopniu sałatka ta przeznaczona jest na codzienny stół. Ale inne składniki dodane do potrawy: pomidory, papryka, kapusta, mięso, ser, grzyby, jajka, sprawią, że danie będzie godne każdego wyjątkowego wydarzenia. Dobrym pomysłem na piknik będzie także sałatka z ogórkami i majonezem.

Sam proces gotowania jest prosty: ogórki są dokładnie myte i obierane. Ważna kwestia tutaj: jeśli kupiłeś warzywa szklarniowe lub wiejskie i masz pewność co do jakości i młodości owoców, lepiej opuścić skórkę - to magazyn witamin. Ogórki zakupione w sklepach należy namoczyć przez chwilę w zimnej wodzie, a następnie obrać – w ten sposób pozbędziesz się warzyw z azotanów.

Następnie ogórki są krojone. Warzywa warto przed pokrojeniem posmakować, zdarza się, że do sałatki ląduje jeden gorzki ogórek, co ostatecznie psuje całe danie. W zależności od przepisu ogórki kroi się w koła, plastry, półksiężyce lub paski. Ale nie zaleca się tarcia warzyw: starty ogórek traci swój naturalny smak, chrupkość i świeżość.

Majonezu można używać zarówno kupnego, jak i domowego. Kupując ten składnik, uważnie przeczytaj skład, nie powinien on zawierać różnych konserwantów, barwników, zagęstników i innych „chemikaliów”. Zalety sałatki ze świeżych ogórków i sztucznego majonezu są wątpliwe. Majonez lepiej przygotować samodzielnie, zwłaszcza, że ​​nie ma w tym nic skomplikowanego: wystarczy dobrze ubić, wymieszać i zaparzyć minimum składników: jajka, olej roślinny, odrobinę cukru i soli, dowolny kwas (sok z cytryny, ocet) oraz musztardę, zioła , zioła lub inne dodatkowe składniki.

1. Sałatka z ogórkami i majonezem „Gniazdo cietrzewia skrzelowego”

Składniki:

2 udka z kurczaka;

Pół tuzina jaj;

5 średnich bulw ziemniaka;

głowa cebuli;

Świeże ogórki – 250 gramów;

Koper, pietruszka - pół pęczka;

15 gramów soli;

4 łyżki majonezu;

Pół szklanki oleju roślinnego;

Jajka przepiórcze – 4 sztuki.

Metoda gotowania:

1. Włóż nogi do gorącej, osolonej wody i gotuj, aż będą gotowe. Ostudzić, oddzielić mięso od kości. Zmiel mięso.

2. Cebulę pokroić w okruchy i namoczyć w gorącej wodzie przez pięć minut, aby nie stała się gorzka. Odlej wodę i umyj cebulę.

3. Ziemniaki obierz, zetrzyj na koreańskiej tarce z marchwi, smaż małymi porcjami na patelni z olejem słonecznikowym (dolej tyle oleju, aby całkowicie zakrył ziemniaki) na złoty kolor.

4. Ogórki umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój w paski.

5. Jajka ugotuj na twardo, oddziel żółtka od białek.

6. Trzy białka jaj na tarce o drobnych zębach.

7. Koper, umyj pietruszkę, drobno posiekaj.

8. Niewielką porcję smażonych ziemniaków wymieszaj z ogórkami, mięsem z kurczaka, białkami, cebulą, dodaj odrobinę soli i wymieszaj z majonezem.

9. Gotową sałatkę przełóż do salaterki, posyp ziołami, zrób mały otwór i wokół tego otworu ułóż pozostałe smażone ziemniaki. A w samej dziurze wkładamy gotowane jajka przepiórcze (jeśli nie ma jaj przepiórczych, można włożyć do dziury żółtka).

2. Sałatka z ogórkami i majonezem z pomidorami

Składniki:

2 ogórki;

3 świeże pomidory;

50 gramów majonezu;

głowa cebuli;

Koperek - pół bukietu;

Szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i ogórki i wytrzyj je suchą, czystą szmatką.

2. Ogórki pokroić w półkola, pomidory w plasterki. Cebulę oczyszczamy, myjemy i kroimy w cienkie paski.

3. Umyj koperek i posiekaj.

4. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj koperek, dodaj majonez, ponownie dobrze wymieszaj, dodaj sól do smaku.

5. Połóż sałatkę na głębokim talerzu i podawaj.

3. Sałatka z ogórkami i majonezem z jajkami

Składniki:

Ogórki, jajka – po 2 sztuki;

Pietruszka, koperek - pół pęczka;

Sałata - trzy liście;

Szczypta soli;

Po 2 łyżki majonezu i kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Umyć i osuszyć ogórki, pokroić w półkola.

2. Jajka na twardo ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić w zimnej wodzie.

3. Umyte i osuszone liście sałaty pokroić w cienkie paski. Sałatkę można zastąpić delikatną kapustą pekińską.

4. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj.

5. Obierz i posiekaj jajka.

6. W głębokiej misce wymieszaj ogórki, jajka, natkę pietruszki, liście sałaty, dodaj trochę soli, wymieszaj z majonezem i kwaśną śmietaną.

7. Podczas serwowania przełożyć do salaterki i udekorować gałązkami koperku.

4. Sałatka z ogórków i majonezu z groszkiem konserwowym

Składniki:

Ogórki, jajka – po 2 sztuki;

Groch konserwowy - pół słoika;

Pietruszka - pół bukietu;

Zielona cebula – 3 łodygi;

Majonez – 40 gramów;

15 gramów soli.

Metoda gotowania:

1. Cebulę, pietruszkę, ogórki umyć lekko ciepłą wodą i wytrzeć do sucha ręcznikiem.

2. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, pietruszkę drobno posiekać, ogórki pokroić w średnią kostkę lub cienkie paski.

3. Drobno posiekaj ugotowane i schłodzone jajka nożem.

4. Otwórz słoik zielonego groszku, odcedź płyn, włóż pół słoika groszku do głębokiej filiżanki, dodaj ogórki, jajka, całą zieleninę, wymieszaj z majonezem, dodaj trochę soli.

5. Umieścić w salaterce i podawać.

5. Sałatka z ogórkami i majonezem z szynką drobiową

Składniki:

Szynka z kurczaka bez tłuszczu - mały kawałek;

Jeden ogórek;

Trzy jajka;

Kawałek sera holenderskiego;

strąk słodkiej papryki;

5 gałązek pietruszki;

Śmietana – 40 gramów;

Majonez – 30 gramów;

Szczypta soli;

Musztarda zbożowa – 30 gramów.

Metoda gotowania:

1. Na początek przygotuj dressing: jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie. W małej filiżance wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę, jedno utarte żółtko, dodaj trochę soli i włóż do lodówki na kilka minut do zaparzenia.

2. Paprykę słodką umyj, usuń nasiona, przekrój na dwie połówki, ogórek umyj.

3. Szynkę pokroić w kostkę, połowę słodkiej papryki i ogórka w cienkie paski, trzy białka i 2 żółtka, trzy sery na tarce.

4. Podziel wszystkie przygotowane składniki na pięć równych części.

5. Na płaskim naczyniu ułożyć warstwami pięć identycznych slajdów, składających się z szynki, majonezu w formie siatki, ogórka, jajek, słodkiej papryki, sera.

6. Wszystkie ułożone slajdy posypać drobno posiekaną natką pietruszki, na powierzchnię wyłożyć łyżkę przygotowanego i zaparzonego dressingu.

7. Podczas serwowania połóż sałatkę na każdym talerzu za pomocą drewnianej szpatułki.

6. Sałatka z duszonymi ogórkami i majonezem

Składniki:

Ogórki świeże – 9 sztuk;

Jajka – 4 sztuki;

30 ml oleju roślinnego;

Czarny pieprz w proszku, sól - szczypta;

Koper - pięć gałązek;

Majonez – 1 szklanka;

Nasiona słonecznika – dwie garści.

Metoda gotowania:

1. Umyj świeże ogórki, wytrzyj do sucha i obierz.

2. Ogórki pokroić na dwie połówki, usunąć miąższ i nasiona.

3. Miąższ i pestki ogórka przekładamy na sito, aby puścił sok (sok odstawiamy, przyda się później).

4. Obrane połówki ogórka pokroić w paski o grubości około jednego centymetra.

5. Ogórki włożyć na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym i dusić kilka minut, dodać trochę soli i pieprzu.

6. Wlej sok z ogórka na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut.

7. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić na cztery części.

8. Zdejmij ogórki z ognia, ostudź i spuść płyn.

9. W głębokiej salaterce umieść duszone ogórki i jajka.

10. Na sos umyć trzy gałązki zielonego koperku, osuszyć na ręcznikach papierowych i drobno posiekać. W małej filiżance wymieszaj majonez, koperek, niewielką ilość soku z ogórka, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj.

11. Na suchej patelni podsmaż obrane nasiona na złoty kolor.

12. Przygotowaną sałatkę polej sosem, posyp podsmażonymi nasionami i pięknie ułóż gałązki koperku.

Wszystko, co można zjeść na świeżo, dodaje się do sałatki bez obróbki cieplnej, pozostałe produkty należy najpierw ugotować, usmażyć lub upiec.

Jeśli nie jest to sałatka warstwowa, lepiej dodać przyprawy i sól do potrawy bezpośrednio przed podaniem, aby sałatka nie kapała.

Sos majonezowy można uczynić smaczniejszym, dodając do majonezu posiekane zioła, pokruszone orzechy i przyprawy.

Warzywa przechowywane w lodówce będą wyglądać świeższe i bardziej soczyste, jeśli przed pokrojeniem zostaną namoczone w wodzie z lodem na 10–20 minut.

Cebula jest bardzo gorzka, co może zepsuć delikatny smak sałatki? Zalej wrzącą wodą, goryczka zniknie.

Jeśli w sałatce znajduje się zwykła biała kapusta, wygodniej jest ją posiekać specjalnym nożem, ale kapustę pekińską wraz z liśćmi sałaty zaleca się rozrywać ręcznie.

Sałatka z ogórkami i majonezem jest dobra, bo można bezpiecznie eksperymentować dodając różne składniki, zastępując jeden produkt drugim itp. Dodaj zioła, przyprawy, suszone owoce, orzechy, przyprawy - wszystko to tylko poprawi smak Twojej sałatki. Smacznego.

Gęsty, bardzo świeży i lekki sos. W niczym nie przypomina tłustego majonezu, który stanowi jego bazę. W zasadzie sos tatarski na bazie majonezu jest całoroczny, bo można go przyrządzać nawet zimą, bo w supermarketach sprzedają się pęczki warzyw o każdej porze roku. Jednak najsmaczniej smakuje wiosną, kiedy pietruszka jest szczególnie świeża i soczysta. Do tego sosu tatarskiego można użyć domowego majonezu, przygotowujemy go w sklepie.
Sos ten doskonale komponuje się z knedlami, jajkami na twardo (można z niego zrobić wspaniałą, szybką sałatkę i jajkami), a także pizzą, rybami czy mięsem. Cóż, jeśli lubisz jeść przed ulubionym serialem, możesz w tym sosie zanurzyć kawałki pokrojonych w ćwiartki pieczonych ziemniaków lub grzanek - tylko w tym przypadku wszystkie składniki muszą być bardzo drobno pokrojone.

Informacje o smaku sosów

Składniki na 3 porcje sosu:

• 2 małe ogórki kiszone (np. ogórki kiszone) lub 2 kawałki dużego ogórka pokrojonego w plasterki,
• pęczek świeżej natki pietruszki lub koperku,
• kilka ząbków czosnku (ja biorę do 10, bo bardzo go uwielbiamy),
• 3 łyżki majonezu (z wierzchem),
• szczypta mielonego czarnego pieprzu – opcjonalnie (ja nie dodaję).

Jak zrobić sos tatarski z majonezu z ogórkami kiszonymi

Warzywa należy umyć, osuszyć i drobno posiekać. Można użyć natki pietruszki lub koperku – smak nieco się zmieni. Możesz też wziąć oba rodzaje zieleniny.
Obierz czosnek i zmiażdż go w prasie czosnkowej. A poza tym zamiast ząbków czosnku można wziąć włoską pastę czosnkową - jedną łyżeczkę.
Wyjąć ogórki z solanki i pokroić w drobną kostkę. Lub możesz zetrzeć go na grubej tarce (w przypadku krakersów - na średniej tarce).


Dodaj majonez. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ ogórki dostarczają wystarczającej ilości soli.

Wymieszaj wszystkie składniki.


Sos można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 4 dni.
Jeśli chcesz zrobić dla swojego dziecka domowy tatar, lepiej użyć domowego majonezu. Lub zamiast tego weź śmietanę, ale nie więcej niż 20 procent tłuszczu.

Dziś przygotujemy jedną z moich ulubionych sałatek z kategorii uniwersalnej. I choć robię go głównie zimą, nadałam mu nazwę „Wiosna” ze względu na świeży wiosenny aromat zielonych ogórków połączonych z zieloną cebulką.

Możesz dowiedzieć się, jak przygotować ten przepis na ogórek, czytając mój prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku. Samodzielne przygotowanie sałatki z ogórków jest bardzo łatwe, a gdy już ją przygotujesz, będziesz chciał częstować nią swoich bliskich.

Zestaw produktów składa się z:

• świeży zielony ogórek - 1-2 szt .;
• jajka na twardo - 2 szt .;
• mała pęczek zielonej cebuli;
• majonez - 3 łyżki;
• śmietana - 3 łyżki;
• sól.

Jak zrobić sałatkę z ogórków, jajek i zielonej cebuli z majonezem

Umyj zieloną cebulę, osusz ją i pokrój w pojemnik na sałatkę.

Świeże ogórki pokroić w cienkie plasterki lub paski, według upodobań.

Teraz nadszedł czas, aby dodać do mieszanki ugotowane jajka. Na zdjęciu widać jak pokroiłam jajka i ułożyłam je na plasterkach ogórka.

Pozostaje tylko doprawić naszą pyszną wiosenną sałatkę. Możesz użyć kwaśnej śmietany lub majonezu. Wolę mieszankę tych produktów w równych proporcjach. I tak do sałatki z ogórków dodać śmietanę i śmietanę (smakuje lepiej) i wymieszać. Tak, i nie zapomnij dodać soli, jeśli Twój smak tego wymaga. 😉