Wentylacja
Przepis krok po kroku na musakę grecką z bakłażanem i mięsem mielonym. Przepis na dietetyczną musakę z bakłażanami Bułgarska musaka bez bakłażanów

Przepis krok po kroku na musakę grecką z bakłażanem i mięsem mielonym. Przepis na dietetyczną musakę z bakłażanami Bułgarska musaka bez bakłażanów

Dania ucieleśniające cechy narodowe danego kraju zadziwiają połączeniami smakowymi. Dotyczy to również takiego dania, jak grecka musaka z bakłażanem, której przepisu szuka każda gospodyni domowa, która choć raz jej skosztowała.

Jak gotować musakę po grecku?

Aby przygotować grecką musakę, musisz zaopatrzyć się w określony zestaw składników i postępować zgodnie z niezbędnymi procesami:

Głównymi składnikami dania są mięso mielone, bakłażan, pomidory, ser i sos beszamelowy, który przyrządza się z mleka, mąki i masła.
Jako podstawę stosuje się warstwę bakłażana, na której trzymane są pozostałe składniki. Są cięte ze skórą lub bez. Następnie są smażone lub pieczone. Przed tym zaleca się namoczyć bakłażany w soli i pozostawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.
Mięso mielone smażone jest z cebulą i pomidorami. Następnie dodaje się wino i przyprawy według uznania.
Główną atrakcją dania jest sos beszamelowy. Aby go przygotować, rozpuść masło, przesiej do niego mąkę, wlej mleko, wbij jajka i gotuj sos, aż zgęstnieje.
Aby stworzyć grecką musakę z bakłażanem, przepis polega na ułożeniu warstw. Pierwszym z nich są bakłażany, następnie tarty ser, mięso mielone, ponownie bakłażany i ser, na wierzch wylewa się sos.
Potrawę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kwadrans, potem w tym samym czasie bez folii.

Musaka – klasyczny grecki przepis

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie greckiej musaki z bakłażanami; klasyczny przepis obejmuje takie składniki, jak jagody, mięso mielone, pomidory, ser i sos beszamelowy. Alternatywnie można skorzystać z przepisów z dodatkiem innych rodzajów warzyw: ziemniaków, cukinii. Układa się je również warstwami, tworząc bazę pod mięso mielone i pomidory.

Składniki:

bakłażany – 2 kg;
mięso mielone – 1,5 kg;
cebula – 2 szt.;
pomidory – 3 szt.;
ser – 250 g;
oregano – 1 łyżka. l.;
cynamon – 1 łyżeczka;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
masło – 6 łyżek. l.;
czosnek – 4 ząbki;
wino – 250 ml;

Na sos:

masło – 6 łyżek. l.;
mąka – 7 łyżek. l.;
mleko – 1 l.;
jajka – 3 szt.

Przygotowanie

Pokrój bakłażany.
Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodaj przyprawy.
Dodać pomidory, makaron, wino.
Zrób sos beszamelowy.
Ułóż warstwy, polej sosem i piecz przez pół godziny.

Jak gotować musakę z bakłażanem i mięsem mielonym?

Aby uprościć długi proces przygotowania potrawy, niektóre gospodynie domowe przygotowują uproszczoną wersję - musakę z mięsem mielonym i bakłażanem. Danie nie jest gorsze pod względem sytości i pikanterii od tych przyrządzanych w sposób klasyczny. Aby z powodzeniem przygotować prostą musakę przygotowaną po grecku z bakłażanami, przepis pozwala na użycie mniejszej liczby składników.

Składniki:

mięso mielone – 0,5 kg;
cebula – 2 szt.;
bakłażany – 5 szt.;
pomidory – 5 szt.;
jajka – 6 szt.;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
ser – 250 g;
przyprawy.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić i podsmażyć, to samo zrobić z mięsem mielonym i cebulą.
Pokrój pomidory, zetrzyj ser.
Z roztrzepanych jajek i kwaśnej śmietany zrobić sos.
Ułóż wszystko warstwami i polej sosem.
Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z bakłażanem i ziemniakami

Alternatywnym daniem może być musaka z ziemniakami i bakłażanem. W zależności od indywidualnych upodobań bakłażany można zastąpić ziemniakami lub połączyć te dwa rodzaje warzyw. Do mięsa mielonego można użyć mieszanki jagnięciny i wołowiny (jest to uważane za klasyczną opcję), ale można też zastąpić jagnięcinę wieprzowiną.

Składniki:

bakłażany – 4 szt.;
ziemniaki – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
pomidory – 4 szt.;
mięso mielone – 0,5 kg;
czosnek – 2 ząbki;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
ser – 70 g;
przyprawy

Przygotowanie

Podsmaż bakłażany i ziemniaki, a na drugiej patelni dodaj mięso mielone połączone z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory.
Ułożyć warstwami, polać koncentratem pomidorowym, posypać serem.
Piecz musakę w piekarniku przez pół godziny.

Musaka grecka z bakłażanem i cukinią

Inną popularną odmianą tego dania jest musaka z cukinią i bakłażanem. Można go ułożyć tradycyjnie, warstwa na drugiej, lub stworzyć miniaturową wersję potrawy, dzieląc bakłażany na pół i tworząc z nich łódeczki. Nadziewane są wybranym nadzieniem z warzyw, mięsa mielonego i sera.

Składniki:

mięso mielone – 0,5 kg;
cebula – 2 szt.;
bakłażany – 4 szt.;
cukinia – 3 szt.;
jajka – 6 szt.;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
przyprawy.

Przygotowanie

Smażyć mięso mielone z cebulą, a na innej patelni - bakłażany i cukinię.
Całość układamy warstwami, posypujemy jajkami wymieszanymi ze śmietaną i posypujemy serem.
Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z sosem beszamelowym – przepis

Różne przepisy na przygotowanie potrawy zawierają określone rodzaje dressingów, które polewa się warstwami potrawy. Mogą to być jajka ubite ze śmietaną lub pasta pomidorowa rozcieńczona w wodzie. Ale najpopularniejszą opcją, odpowiadającą klasycznemu przepisowi, jest grecka musaka z sosem beszamelowym.

Składniki:

bakłażany – 5 szt.;
pomidory – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
ser – 200 g;
mięso mielone – 300 g;
mąka – 2 łyżki. l.;
masło – 50 g;
mleko – 2 szklanki;
jajka – 2 szt.

Przygotowanie

Smaż bakłażany.
Podsmaż mięso mielone z cebulą, następnie dodaj pomidory.
Przygotuj sos, rozgrzewając olej na kuchence, dodając mleko, mąkę, jajka i gotując, aż zgęstnieje.
Ułożyć warstwy, polać sosem i posypać serem.
Piecz musakę przez 1 godzinę.

Musaka z ryżem i bakłażanem

W kuchniach różnych krajów istnieją pewne odmiany tego dania. Tak więc w Bułgarii mięso mielone zastępuje się ryżem. W niektórych przypadkach gospodynie domowe wolą przygotować tak obfitą odmianę dania, która łączy te dwa specjalne składniki, w wyniku czego powstaje musaka z ryżem i bakłażanem oraz mięso mielone.

Składniki:

bakłażany – 1 kg;
cebula – 3 szt.;
ryż – 100 g;
jajka – 3 szt.;
mąka – 2 łyżki. l.;
mleko – 1,5 szklanki.

Przygotowanie

Smaż bakłażany. Opłucz ryż.
Podsmaż cebulę, następnie na patelnię dodaj ryż, lekko podsmaż i dodaj wodę. Gotuj, aż ryż go wchłonie.
Podsmaż mięso mielone i połącz z ryżem.
Przygotować sos ubijając jajka, mleko i mąkę.
Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 45 minut.

Wielkopostna musaka grecka z bakłażanem – przepis

Danie będzie doskonałym rozwiązaniem nie tylko dla miłośników mięsa, ale także dla tych, którzy są zwolennikami diety roślinnej. W tym drugim przypadku doskonałą opcją będzie wegetariańska musaka z bakłażanem. W tym przepisie można zastąpić mięso ryżem, można dodać świeżą gotowaną lub puszkowaną fasolę.

Składniki:

bakłażany – 3 szt.;
pomidory – 3 szt.;
ryż – 1 szklanka;
czosnek – 2 ząbki;
sok pomidorowy – 1 szklanka;
zieleń.

Przygotowanie

Osobno podsmaż bakłażany i pomidory.
Ugotuj ryż, dodaj do niego czosnek.
Całość ułóż w kilku warstwach, polej sokiem i piecz musakę warzywną z bakłażanem przez pół godziny.

Grecka musaka z pomidorów i bakłażanów

Istnieje bardzo popularna kombinacja warzyw używana do dań takich jak grecka musaka. Pomidory i bakłażany łączą się niesamowicie dobrze, można je znaleźć wszędzie w każdym przepisie; składnik ten służy jako baza, którą można uzupełnić do smaku cukinią i grzybami.

Składniki:

mięso mielone – 0,5 kg;
ser – 70 g;
bakłażany – 1 kg;
pomidory – 300 g;
cebula – 2 szt.;
czosnek – 4 ząbki;
masło – 30 g;
mleko – 300 ml;
mąka - 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem.
Pomidory udusić i połączyć z mięsem mielonym.
Przygotuj sos z mleka, mąki, masła.
Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 40 minut.

Musaka z kurczakiem i bakłażanem

Tworząc grecką musakę z bakłażanem, w jej skład wchodzi dowolne mięso mielone. Może składać się nie tylko z mięsa jagnięcego i wołowego, ale także wieprzowego i indyczego. Niezwykle udaną opcją jest musaka z bakłażanem, która zawiera mięso z kurczaka; danie jest dietetyczne i niskokaloryczne.

Składniki:

bakłażany – 1 kg;
cebula – 2 szt.;
pomidory – 3 szt.;
masło – 60 g;
mąka – 4 łyżki. l.;
mleko – 0,5 l;
jajka – 2 szt.;
ser – 200 g;
kurczak – 0,5 kg.

Przygotowanie

Pokrój i usmaż bakłażany.
Ugotuj kurczaka, pokrój go.
Podsmaż cebulę i pomidory, dodaj do mięsa.
Zrób sos beszamelowy.
Ułożyć warstwami, polać sosem, posypać serem. Piec 45 minut.

Uważam się za część społeczności miłośników warzyw ze względu na ich niską kaloryczność i korzyści dla organizmu. Ale jeśli zostaną przygotowane przez usmażenie ich w ogromnej ilości oleju roślinnego, a wcześniej obtoczenie ich w mące, wówczas wszystkie ich zalety znikną, pokryte warstwą tłuszczu, nawet roślinnego. Klasyczna musaka, choć składa się głównie z warzyw, nie jest daniem dietetycznym. Ale pójdziemy inną drogą. :puścić oczko:

Ale trzeba po prostu zrezygnować ze smażenia bakłażanów w naczyniu o nazwie musaka. Myślisz, że będzie bez smaku? Zupełnie nie.

Będziemy więc potrzebować:

3 bakłażany

3 ziemniaki

200 gramów młodego sera

300 gramów mięsa mielonego

trochę oleju roślinnego

Dietetyczna musaka

Zacznijmy gotować.

Zacznijmy od głównego składnika musaki – bakłażana. Idąc za klasyką, bakłażany należy przechowywać w soli, aby usunąć z nich nadmiar goryczy, której nie potrzebujemy. W tym celu czyste bakłażany kroimy w plasterki (lepsze i bardziej eleganckie są cienkie) i posypujemy solą. I pozostaw na 30 minut:

Następnie płuczemy bakłażany z nadmiaru soli, wyciskamy je, posypujemy olejem roślinnym i wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy najwyższej mocy:

Smaż mięso mielone lub w powolnej kuchence przez 20 minut:

W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w cienkie plasterki. I trzy sery na drobnej tarce.

I zaczynamy zbierać musakę. Nasmaruj formę olejem roślinnym, dodaj plasterki bakłażana:

I ziemniaki:

Na koniec tarty ser:

I do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. A oto wynik:

Porcja dla 6 osób. Porcja: 240 kcal, 8 g tłuszczu.
Składniki:
200 g papryki
3 ząbki czosnku
200 g mielonej wołowiny
100 g soczewicy
2 łyżki oregano
500 ml sosu pomidorowego
1 bakłażan
4 pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
25 g startego sera niskotłuszczowego
170 ml jogurtu
gałka muszkatołowa

Jak przygotować dietetyczną musakę z bakłażanami.

Czas gotowania 1 godzina.
1. Posiekaj czosnek, bakłażana i pomidory pokrój w plasterki. Lekko smaż paprykę na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą przez 5 minut. Dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę, następnie dodajemy mięso mielone, rozgniatamy widelcem, smażymy aż powstanie skórka.
2. Dodać soczewicę, połowę oregano, sos pomidorowy, odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica będzie gotowa. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.
3. Smażyć pomidory i bakłażany na oleju na patelni grillowej po 1-2 minuty z każdej strony.
4. Połowę sera połączyć z jogurtem, solą i pieprzem. Mięso mielone włóż na patelnię z powłoką nieprzywierającą, ułóż na wierzchu pomidory i bakłażany, polej sosem i posyp oregano, serem i gałką muszkatołową. Piec przez 5 minut.

Smacznego!

Bułgarska musaka różni się od tradycyjnej greckiej: jeśli bakłażany są obowiązkowym składnikiem greckiego dania, to bułgarską musakę można przygotować z nimi lub bez nich. Przedstawiamy obie opcje gotowania.

Bułgarska musaka bez bakłażana

Autentyczna bułgarska musakaprzygotowywanie się Zdecydowanie z pomidorami i papryką, ale w tym przepisie zastąpiliśmy je sosem bułgarskim, który przygotowany jest na bazie tych warzyw. Jeśli chcesz przygotować „autentyczną” musakę, zamiast sosu użyj mieszanki drobno posiekanej i smażonej papryki i pomidorów.

Składniki:

1/3 łyżki Oliwa z oliwek;

0,5 kg mielonej wołowiny;

1 łyżeczka każdy przyprawy: kminek mielony, papryka, pieprz czarny;

1 łyżka l. mielony lub posiekany tymianek (jeśli nie masz tymianku, możesz go zastąpić bazylią);

1 łyżeczka. sól;

ziemniaki średniej wielkości (4 szt.);

1 jajko;

150 ml bułgarskiego sosu pomidorowego (można użyć zwykłego ketchupu);

1 łyżka jogurt naturalny bez dodatków.

Przygotowanie

Zacznijmy od przygotowania musaki: ziemniaki pokroić w drobną kostkę, jajko lekko roztrzepać w szklance i wymieszać z jogurtem. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 170°C. Podczas gdy się nagrzewa, na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy w nim Mięso mielone. Dodaj do niego przyprawy i sól. Gdy się zarumienią, do mięsa mielonego dodajemy ziemniaki i smażymy, po 5 minutach dodajemy ketchup i tymianek. Napełnij wodą, aby mięso mielone było prawie całkowicie nią pokryte, zmniejsz ogień i dusić około 15 minut Następnie włóż całe mięso mielone do naczynia do zapiekania i równomiernie wlać ubity jogurt i jajko.

Musakę piecze się również przez 30-40 minut.

Bułgarska musaka z bakłażanem

Składniki:

3 średnie bakłażany;

ziemniaki średniej wielkości (3 szt.);

2 duże papryki;

4 średnie pomidory;

2-3 ząbki czosnku;

olej roślinny (najlepiej z oliwek);

50 g twardego, startego sera;

2 jajka;

sól dla smaku.

Przygotowanie

Bułgarska musaka z bakłażanem jest powszechna na południu kraju, bliżej Grecji. W innych regionach Bułgarii do musaki nie dodaje się bakłażanów. Nasz przepis wymaga bakłażana.

Weź bakłażany, umyj je, odetnij ogony, ale ich nie obieraj; pokroić w plasterki i usmażyć na patelni na oleju roślinnym. Podczas smażenia bakłażanów ugotuj ziemniaki w mundurkach. Ziemniaków nie ma, ale bałkański (bułgarski, rumuński) przepis na to danie nie jest bez nich kompletny. Gdy ziemniaki będą ugotowane do miękkości, obierz je i pokrój w plasterki. Następnie przechodzimy do papryki i pomidorów – również kroimy je w koła.

Teraz weź okrągłe naczynie żaroodporne, posmaruj je dobrze olejem i zacznij układać musakę. Układamy kółka w sposób przypominający „gąsienicę” – ściśle do siebie przylegając, tworząc kółka jak koraliki i nakładając po kolei krążki bakłażana, ziemniaków, pomidorów i papryki. Robimy w ten sposób kilka kółek, tak aby cała forma była wypełniona warzywami.

Teraz posolić musakę, posypać drobno posiekanym czosnkiem (nie rozgniecionym!), do osobnej miski wlać ubite jajka i posypać serem. Musakę piecze się w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180-200°C i podaje na gorąco. Przed podaniem naczynie kroi się na sektory. Można podawać z sosem śmietanowym lub jogurtowym z ziołami i czosnkiem.

Smacznego!

Musaka grecka z mięsem mielonym, bakłażanem i ziemniakami krok po kroku ze zdjęciami

Musaka z mięsem mielonym to znak rozpoznawczy kuchni śródziemnomorskiej. Nikt nie zna dokładnej historii tego dania, jest ono przygotowywane w wielu krajach, a opcji gotowania jest tyle, ile jest samych krajów. W Grecji do mięsa dodaje się bakłażany, w wersji serbskiej podaje się pomidory, w Bułgarii podaje się ziemniaki. W krajach arabskich danie podawane jest w formie zimnej sałatki z pomidorami i bakłażanami. Nawiasem mówiąc, pochodzenie słowa „moussaka” (nacisk na ostatnią sylabę) jest arabskie i oznacza „schłodzone”.

Proponuję zapoznać się z przepisem na grecką musakę, tak uwielbianą przez wszystkich turystów. W Grecji musaka serwowana jest zarówno w niedrogich kawiarniach, jak i luksusowych restauracjach. Ale nie trzeba nigdzie jechać, żeby spróbować tej pysznej zapiekanki; proponowany przepis ze zdjęciami jest jak najbardziej zbliżony do klasycznej greckiej i można go łatwo wykorzystać w domu. Do przygotowania potrzebne będą bakłażany, trochę ziemniaków, mielona jagnięcina i tradycyjne nadzienie - sos beszamelowy. I oczywiście prawie żadne greckie danie nie jest kompletne bez sera i oliwy z oliwek. Warzywa na zapiekankę można wstępnie podsmażyć lub upiec w piekarniku – rób to, co lubisz najbardziej. W pierwszej wersji do smarowania patelni używa się oliwy z oliwek, w drugiej - warzyw.

Oliwa z oliwek to prawdziwie grecki produkt. Olej dziewiczy jest najzdrowszy, zawiera dużo kwasów tłuszczowych (oleinowy, omega 3 i 9), witamin A, D, E, K. Uważa się, że takiego oleju nie używa się do smażenia, gdyż wszystkie jego zalety znikają pod wpływ wysokiej temperatury. Jednak wbrew powszechnej opinii wielu włoskich, greckich i francuskich szefów kuchni smaży wyłącznie na nim. Istnieje sposób, aby zachować maksymalne zalety oliwy z oliwek: smażyć potrawy na małym lub średnim ogniu. Jeżeli olej zaczyna się palić i dymić, temperatura została przekroczona. Warzywa możesz też upiec w piekarniku – olej na pewno się tam nie przypali, jeśli oczywiście ustawisz timer.

Grecka musaka niejasno przypomina włoską lasagne, na którą znajduje się przepis. Tylko zamiast ciasta stosuje się warstwę warzywną. Początkowo grecki przepis przewiduje jedynie bakłażany, ale współczesne modyfikacje pozwalają na dodanie ziemniaków i cukinii. Zapiekanka grecka z bakłażanem i ziemniakami jest bardzo sycąca i wyróżnia się nieco spośród niskokalorycznych dań kuchni śródziemnomorskiej. Tradycyjnie przyrządza się go z mielonej jagnięciny, ale całkiem smacznie i soczyście okazuje się również z wieprzowiną i wołowiną. Możesz nawet spróbować użyć mielonego indyka lub kurczaka, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu. Co jeszcze nadaje zapiekance niepowtarzalny charakter? To czerwone wino dodawane podczas procesu duszenia mięsa. Laska cynamonu i mięta nadają daniu mięsnemu szczególny śródziemnomorski aromat. Jak krok po kroku przygotować soczystą i smaczną musakę? Dzielę się przepisem!

Składniki:

dla musaki:

3 bakłażany (600-700 g);
4 duże bulwy ziemniaka (600-700 g);
3 małe pomidory (300 g);
1 mała cebula (300 g);
500 g mielonego mięsa jagnięcego lub wieprzowo-wołowego;
200 g mozzarelli;
100 ml czerwone wytrawne wino;
2 ząbki czosnku;
sól, pieprz do smaku;
laska cynamonu;
kilka liści mięty;
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

na sos beszamelowy:

1 l. mleko;
100 g masła;
3 łyżki. mąka;
szczypta gałki muszkatołowej;
0,5 łyżeczki Zioła prowansalskie.

Przepis na musakę grecką z bakłażanem, ziemniakami, mięsem mielonym i sosem beszamelowym

1. Umyte bakłażany pokroić w plasterki o grubości około pół centymetra.

2. Posolić i pozostawić na 20-30 minut, aby kawałki puściły sok, który usunie całą gorycz z bakłażana.

3. Pokrój ziemniaki w plasterki mniej więcej tej samej grubości co bakłażany.

4. Ziemniaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmarować oliwą i piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Powinno stać się miękkie i lekko zrumienione z wierzchu.

5. Wykonaj nacięcia na skórce pomidora, aby ułatwić jej usunięcie.

6. Zalać pomidory wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.

7. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę.

Wskazówka: Aby uniknąć płaczu podczas krojenia, przeżuj coś lub opłucz nóż zimną wodą.

8. Na patelnię z rozgrzaną oliwą włóż cebulę i smaż, aż będzie w połowie ugotowana.

9. Do cebuli dodać mięso mielone i rozdrobnić szpatułką, następnie wymieszać z cebulą.

10. Możesz teraz usunąć skórkę z pomidorów. Owoce pokroić w drobną kostkę.

11. Mięso mielone stwardniało i zaczął wypływać sok mięsny.

12. Czas dodać pomidory do mięsa mielonego.

13. Wlać czerwone wino.

14. Dodać przyprawy: miętę i laskę cynamonu.

15. Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu.

16. Bakłażany umyj i wyciśnij sok, osusz papierowymi ręcznikami.

17. Bakłażany również pieczemy do miękkości (około 20 minut), smarując wierzch odrobiną oliwy z oliwek.

18. Żadna musaka nie jest kompletna bez sosu beszamelowego. Co ciekawe, pochodzenie wypełnienia nie jest greckie, ale francuskie! Przygotowanie sosu jest szczegółowo opisane. Rozpuść więc połowę masła na małym ogniu, dodaj mąkę i natychmiast wymieszaj. Teraz małymi porcjami dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Dodać sól i pieprz, wymieszać i po zagotowaniu smażyć kolejne 2-3 minuty. Teraz wyłącz ogień, dodaj pozostały olej i przykryj patelnię pokrywką, aż całkowicie się rozpuści. Beszamel jest gotowy. Gdy stwardnieje, trochę zgęstnieje.

19. Połowa płynu z patelni odparowała, pozostawiając mięso mielone w sosie. Można wyjąć laskę cynamonu (spełniła już swoją funkcję), dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać i zdjąć patelnię z pieca.