Najlepsze odmiany ogórków do marynowania i konserwowania. Ogórki: sól i marynata tylko najlepsze Jak wybrać ogórki do konserw

Kto z nas nie lubi chrupiących ogórków: świeżych, lekko solonych, konserwowych, solonych? Większość z nich używamy w postaci solonej. Żaden dobry świąteczny stół nie będzie kompletny bez takiej przystawki jak ogórki kiszone. Są obecne niemal we wszystkich sałatkach od jesieni do wiosny, bez nich winegret nie byłby winegretem.

Ale doświadczone gospodynie domowe to wiedzą Nie każda odmiana ogórka nadaje się do konserw. Możesz użyć tego samego przepisu do pokrycia różnych ogórków, a wynik będzie zupełnie inny. Ogórki nie zawsze wychodzą pulchne i chrupiące, powodem jest wybór odpowiedniej odmiany do kiszenia. W tej recenzji porozmawiamy o tym, które odmiany ogórków należy sadzić w otwartym terenie do marynowania.

Ogórki mają trzy cele:

• Sałatka, używana tylko świeża. Takie ogórki mają małe białe kolce lub są nieobecne na absolutnie gładkiej grubej skórce (co nie pozwala na dobre przedostanie się solanki do owocu), ich skórka jest biała do ciemnozielonej. Po zakonserwowaniu stają się miękkie i pozbawione smaku;
• Marynowanie, małe rozmiary. Nadają się do spożycia na świeżo, ale ich skórka jest gęsta, można by rzec szorstka, ale w zalewie są rewelacyjne, twarde, chrupiące, poniżej nazwy najlepszych odmian;
• Uniwersalne, obejmują one głównie hybrydy najnowszej generacji. Ogórki o wielkości do 100 mm stosuje się zarówno do spożycia na świeżo, jak i do marynowania, najlepiej kiszenia.

Do marynowania wybiera się średnie ogórki o długości do 15 cm i grubej skórce. Przy naciśnięciu owocu paznokciem skórka powinna dać się łatwo przebić. Owoce muszą mieć czarne ciernie. To właśnie ich obecność na ogórkach zapewnia porowatość gęstej skórki i sprzyja lepszemu wnikaniu solanki do wnętrza ogórka, nadając marynowanym owocom tak uwielbianą przez nich chrupkość.

Opis najlepszych odmian do kiszenia, którą wybrać?

Za najlepsze ogórki kiszone, które przetrwały próbę czasu, uważa się starożytne rosyjskie odmiany, których opis i cechy podano poniżej:

Nieżyński

Stara ukraińska odmiana, która do dziś nie straciła na popularności ze względu na wysoki smak, produktywność i odporność na suszę. Warzywo średnio wczesne dojrzewające (47-55 dni). W przeciwieństwie do hybryd, możesz zbierać z niego własne nasiona. Na jego podstawie wyhodowano odmiany tzw. „dynastii Nieżyńskich”, które również nadają się do marynowania: Nezhinsky-12, Nezhinsky Kuban, Era, Nosovsky, Nezhinka.

Chrupiący

Hybryda zapylana przez pszczoły o średnim okresie dojrzewania (50 dni). Owoce obficie przez całe lato, wielkość zieleni do 100 mm.

Nadbrzeżny

Wysoko wydajny ogórek średnio wczesny (47-51 dni) na powierzchni owocu znajdują się duże guzki, których długość dochodzi do 120 mm.

Muromski

Jedna z najstarszych rosyjskich odmian pochodzi z miasta Murom. Wczesne dojrzewanie, zapylane przez pszczoły o bardzo wczesnym dojrzewaniu (32-42 dni).

Daleki Wschód

Średnie dojrzewanie (40-55 dni), zapylane przez pszczoły, owoce są średnioguzkowate, do 15 cm.

Wspaniały

Średnio wczesna duża hybryda gruźlicza, ogórki do 12 cm długości, z przyjaznym plonem.

Korniszon paryski

Wczesna (40-45 dni), hybryda zapylana przez pszczoły. Duże grudkowate warzywa są pozbawione goryczy w smaku, do 11 cm wielkości.

Wiaznikowski

Zapylana przez pszczoły, odmiana wczesna (40-55 dni), drobno bulwiaste małe ogórki do 11 cm odporny na krótkotrwałe przymrozki.

Odmiany te są sprawdzone pod względem czasu i prawie nigdy nie zawodzą w zbiorach. Testując nowe selekcje na działce, ogrodnicy nadal dają tym staruszkom miejsce w ogrodzie - na wszelki wypadek. Idealnie nadają się do marynowania, zarówno pod względem wielkości, jak i smaku.

Wszystkie odmiany kiszone mają tendencję do szybkiego żółknięcia owoców, dlatego wymagają regularnego zbioru (co 2 dni), co stymuluje także powstawanie nowych jajników ogórka.

Najpopularniejsze ogórki do przetworów zimowych

Najpopularniejsze odmiany ogórków to:

Hermanna

— partenokarpiczny wczesny (41–47 dni) hybrydowy jajnik typu kępkowego, warzywa bulwiaste średnio-bulwiaste o długości do 10 cm, słodki w smaku i zupełnie pozbawiony goryczy.

Zabijaka

Bardzo wczesna hybryda (30-36 dni) ma zwarte krzewy i czubkowaty jajnik. Duże ogórki bulwiaste o wymiarach 10-12 cm mają ciemny kolor i wyraźny aromat ogórka.

Zozulia

Wczesna (46-48 dni) hybryda samozapylająca, duże, gruźlicze, wydłużone owoce o średnicy 14-22 cm. Przy niewystarczającym podlewaniu w ogórkach pojawia się gorycz.

Odwaga

- hybryda wcześnie dojrzewająca (38-44 dni), która nie wymaga zapylenia i wymaga minimalnej uwagi podczas uprawy. Owoce o wielkości do 15 cm.

Feniks

Późno dojrzewająca (55-65 dni) hybryda zapylana przez pszczoły z owocami do 16 cm, gruba skóra. Roślina jest dobrze przystosowana do zmian temperatur, upałów i suszy. Owoce długo nie żółkną.

Wodnik

Wymagające zapylenia, średnio wczesne (43-48 dni), jajnik jednego typu. Owoce są duże, gruźlicze, do 12 cm wielkości, doskonałe w smaku.

Gra

Zapylany przez pszczoły, w zależności od okresu dojrzewania należy do połowy sezonu (48-52 dni), ma bulwiaste owoce o wielkości do 11 cm.

Moskiewskie Noce

Średnio dojrzewająca (42-45 dni) hybryda samozapylająca, Owoce są gruźlicze, wielkości do 14 cm.

Marinda

Samozapylająca, wysokowydajna hybryda o średnim okresie dojrzewania (40-55 dni). Owoce to duże ogórki gruźlicze o długości do 10 cm Mają równy kształt i nie mają w ogóle goryczki.

Najlepsze odmiany uniwersalne: nazwy i cechy

Najlepsze odmiany o uniwersalnym zastosowaniu to:

czcionka

Mieszaniec zapylany przez pszczoły, o średnim okresie dojrzewania (48-55 dni), małe bulwiaste owoce do 12 cm długości odporny na szereg chorób.

Krzak

Zapylane przez pszczoły, wcześnie dojrzewające, o jajowato-podłużnych owocach o długości 9-12 cm. Mają długi termin przydatności do spożycia.

Dziecko

- wczesne dojrzewanie (40-43 dni) zapylane przez pszczoły, z elipsoidalnymi dużymi owocami gruźliczymi o długości do 9 cm.

Odmiany krzewiaste ogórków to małe, zwarte krzewy przeznaczone do uprawy wyłącznie na otwartym terenie. Główny zbiór zbiera się w ciągu pierwszych 3 tygodni owocowania.

Tomcio Paluch

Wcześnie dojrzały (39-41 dni) korniszon z pęczkiem jajnika, drobno bulwiaste warzywa o długości do 11 cm nie mają pustych przestrzeni w miąższu.

Masza

Ultra wczesna (35-39 dni) hybryda samozapylająca z kępkowatym jajnikiem i długotrwałe owocowanie. Korniszony o dużych rurkach są pozbawione goryczy i mają doskonały smak.

Delpina

Wczesny (40-45 dni) wysokowydajna hybryda o owocach o długości do 12 cm, odporna na wysokie temperatury, dlatego polecana jest do powtarzalnej uprawy w okresie letnim.

Konkurent

- odmiana średnio wczesna (43-53 dni), plenna. Owoce są duże, bulwiaste, do 12 cm długości.

Ogórek kiszony – najlepsza odmiana do kiszenia masowego

Solone to wyjątkowa odmiana, która ze względu na optymalną gęstość miąższu owoców i swój smak uważana jest za najlepszą do kiszenia. Opracowany w Wołgogradzkiej Stacji Doświadczalnej VNIIR im. NI Wawiłowa.

Jest to odmiana średnio wczesna Zbiór można przeprowadzić 40-45 dni po wschodach, zapylane przez pszczoły, najbardziej odpowiednie do uprawy w otwartym terenie.

Krzewy są średniej wielkości, pędy mają nieograniczoną siłę wzrostu, dlatego wymagają uszczypnięcia, aby lepiej wykształciły się pędy boczne.

Ciemnozielone, duże ogórki gruźlicze z białymi paskami na cienkiej skórce z czarnymi kolcami mają długość 9-14 cm i wagę do 120 g. Zelentsy mają wyraźny aromat ogórka i są wolne od goryczy. Po marynowaniu są gęste, chrupiące i mają doskonały smak.

Wydajność, w zależności od technologii rolniczej, wynosi 4-5 kg/m2.

Kiszenie jest dość odporne na większość chorób, w tym na mączniaka prawdziwego, dlatego nie stwarza problemów w uprawie.

Uprawia się ją zarówno przez rozsady, jak i poprzez bezpośredni siew nasion do gleby. Do uprawy lepiej używać ciepłych łóżek. Aby to zrobić, jesienią gałązki, chwasty, wierzchołki pomidorów i papryki, opadłe jabłka i liście umieszcza się na dnie wykopanego rowu o głębokości 0,6 m, na wierzch wylewa się warstwę ziemi, następnie humus lub kompost, a następnie znowu ziemia. Wiosną, gdy tylko pozwala na to pogoda, łóżko przykrywa się folią (najlepiej czarną), aby szybko ogrzać glebę, można wstępnie zalać łóżko wrzącą wodą. Pod koniec kwietnia na folii wykonuje się nacięcia w kształcie krzyża, sadzi się nasiona lub sadzonki i przykrywa folią lub agrofibrą na zainstalowanych łukach. Otwory do sadzenia wykonuje się co 0,5-0,6 m.

Kiedy minie zagrożenie mrozem, schronienie zostaje usunięte. Dalsza pielęgnacja polega na podlewaniu, nawożeniu, przywiązywaniu rosnących pędów do zainstalowanej kraty i regularnym zbiorze.

Uprawa ogórka kiszonego nie przyniesie rozczarowania - jest smaczna i niezawodna.

Ogórków do kiszenia, podobnie jak kapusta biała, każda odmiana ma swoje + i -. Wybór odmiany odpowiadającej Twojemu gustowi i wielkości owoców nie jest taki trudny, Lepiej oczywiście zacząć od starych, sprawdzonych odmian i jednocześnie próbować sadzić nowe. Uprawiaj, przechowuj i zaskakuj swoimi marynatami!

Wielu letnich mieszkańców uprawia ogórki nie tylko na świeże letnie sałatki, ale także przygotowuje z nich dobre zimowe przygotowania. W związku z tym często pojawia się pytanie: które ogórki najlepiej nadają się do konserw i marynowania?

Odmiany ogórków klasyfikuje się według różnych parametrów: czasu dojrzewania, okresu owocowania, metody uprawy, rodzaju zapylenia itp.

Należy zauważyć, że wczesne odmiany nie nadają się do przetwarzania na zimę. Mają cienką skórkę i miękki, neutralny smak, po przetworzeniu tracą elastyczność.

Najlepsze odmiany ogórków do kiszenia i konserwowania to średnio- i późne, przeznaczone do uprawy w rabatach otwartych, a także uniwersalne (zarówno szklarniowe, jak i warzywne). Zieloni tych odmian mają grubą skórkę i chrupiącą konsystencję. Po przetworzeniu nie tracą swoich podstawowych właściwości i pięknie prezentują się w słoiczku.

Najlepsze odmiany ogórków do marynowania i konserwowania

Nieżyński 12.

Jeśli pojawi się pytanie, które ogórki dobrze nadają się do konserw, możemy śmiało powiedzieć - Nezhinskie 12. Jest to dość popularna odmiana zapylana przez pszczoły w środku sezonu wśród letnich mieszkańców. Roślinę uprawia się zarówno w ogrodzie, jak i w zamkniętych grządkach. Warzywa nie są duże, mają owalny kształt, bardzo dobrze smakują i mają chrupiącą konsystencję. Skórka pokryta jest czarnymi kolcami. Krzewy mają długie pnącza.

Marynowanie.

Nazwa tej odmiany mówi sama za siebie – są to najlepsze ogórki zapylane przez pszczoły do ​​kiszenia i kiszenia. Charakteryzuje się długimi winoroślami i mieszanym typem kwitnienia. Zelentsy są pokryte jasnymi paskami, a także mają duże guzki z czarnymi kolcami. Ogórki nie są duże (10-12 cm), mają owalny kształt. Z łatwością mieszczą się w słoiczku. Główną cechą tej odmiany jest stabilna odporność na różne choroby.

Gęsia skórka F1.

Odmiana należy do mieszańców partenokarpitowych. Daje dobre, stabilne zbiory (6 kg/krzew) zarówno w ogrodzie, jak i w szklarni. Wśród innych odmian ogórków do marynowania i konserwowania jest szczególnie popularny wśród letnich mieszkańców. Zieloni są małe i krótkie, gruźlicze. Wielu letnich mieszkańców docenia odmianę Murashka F1 za dobry smak i chrupiącą strukturę, które zachowują się po przetworzeniu. Roślina jest dość odporna na choroby.

Zozulia F1.

Odmiana dość pospolita i wieloletnia, nie wymagająca zapylania. Często ogrodnicy wybierają ją ze względu na stabilne i mocne owocowanie. Zozulya wyda swoje pierwsze zbiory 45-50 dni po wykiełkowaniu. Zelentsy są bardzo piękne - długie i równe. Tę odmianę możemy polecić miłośnikom ogórków kiszonych i świeżych sałatek. Po przetworzeniu ogórki zachowują chrupkość i dobry smak.

Solenie syberyjskie F1.

Należy do nowych odmian, nie wymaga zapylania. Możesz wypróbować pierwsze warzywa 45 dni po kiełkowaniu. Zelentsy są małe, krótkie (6-7 cm), waga nie przekracza 50-60 gramów. Bardzo dobry smak, nie gorzka, gęsta konsystencja. Wielu letnich mieszkańców uprawia te ogórki w łóżkach ogrodowych specjalnie do marynowania. Z łatwością mieszczą się w słoiczku, pięknie się w nim prezentują, a po obróbce nie tracą swoich podstawowych właściwości. Wartość odmiany polega na stabilnej odporności na niekorzystne warunki atmosferyczne (zmiany temperatury, niestabilne opady, zimno).

Zyatek F1.

Odnosi się do samozapylających odmian ogórków przeznaczonych do marynowania i konserwowania. Idealny również do sałatek, ponieważ ma dobry smak. Zelentsy są standardowe - 10-12 cm Skórka jest biała, pokryta guzkami. Owoce są bardzo piękne z długimi jasnymi paskami. Odmiana jest odporna na wiele chorób i daje stabilne, obfite zbiory. Wielu letnich mieszkańców uprawia te ogórki specjalnie do marynowania.

To nie wszystkie odmiany ogórków, które nadają się do marynowania na zimę. Na uwagę zasługują między innymi: Herman F1, Zador F1, Alliance F1, Orpheus F1.

Konserwacja ogórków beczkowych w słoikach, wideo

Chrupiący ogórek kiszony to nie zawsze efekt udanego przepisu kulinarnego. Przede wszystkim możliwe jest osiągnięcie zamierzonego celu, jeśli wybierzesz odpowiednie odmiany ogórków do marynowania i konserwowania. Które ogórki najlepiej nadają się do przetworów zimowych? Hodowcy stworzyli osobne uprawy do kiszenia, odmiany do innych preparatów oraz odmiany uniwersalne.

Jak wybrać odmianę dla pustych miejsc

Wszystko można podzielić na trzy kategorie, z których każda przeznaczona jest do określonych celów:

1. Uprawy sałatkowe. Ogórki przeznaczone do spożycia na świeżo nie są przystosowane do nagłych zmian temperatury. Konserwowanie sprawia, że ​​stają się miękkie. W tym przypadku solanka nie przenika do płodu przez grubą skórę.
2. Natomiast okazy marynowane nie są najlepsze do sałatek. Zbyt gęsta konsystencja lub gruba skórka pogarszają smak potrawy. A posolone nabierają chrupkości i są całkowicie nasycone solanką.
3. Owoce hybrydowe nadają się do przetworów i świeżych warzywnych przekąsek. Takie warzywa powstają z uwzględnieniem temperatury i składu gleby w niektórych regionach. Skutecznie przeciwstawiają się chorobom i szkodnikom. Jedyną wadą jest to, że nie można samodzielnie przygotować nasion z własnych zbiorów.

Dwie ostatnie kategorie są odpowiednie dla półfabrykatów. Producenci nasion zazwyczaj podają cechy odmiany na opakowaniu. Kupując je, należy zwrócić uwagę na obszar, na którym uprawia się warzywa, ponieważ przystosowane okazy przyniosą większy plon i będą w stanie wytrzymać naturalne cechy określonych obszarów.

Cechy okazów trawiących

Odmiany kiszone można rozpoznać nawet na podstawie wzroku. Mają kształt walca i nie są gigantyczne. Kolor skóry jest zielony z ciemnym odcieniem, rozcieńczony jasnymi paskami. W dotyku jest pełen guzków i kolców.

Czarne kolce oznaczają, że owoc jest dojrzały i gotowy do wpuszczenia solanki. Białe kolce pokażą, że jest to ogórek do sałatki, a nie do konserw. Przerośnięte owoce mają miękki ogon na zewnątrz i twarde, duże nasiona w środku. Takie okazy nie będą miały wysokiego smaku po soloniu.

Wybierając warzywa, należy zwrócić szczególną uwagę na skórkę. Zbyt cienkie nie będą w stanie zachować chrupkości podczas obróbki cieplnej. Stare, zbyt grube pozostaną szorstkie w puszce. Popularny sposób na określenie właściwego ogórka: jeśli przy odrobinie wysiłku przekłuje się go paznokciem, to z pewnością nadaje się do zbioru.

Notatka!

W marynowaniu najlepszy smak wyróżniają odmiany średnio dojrzewające, a także późno dojrzewające, dojrzewające na otwartej przestrzeni. Wczesne warzywa ze szklarni są delikatniejsze w smaku, ale po obróbce cieplnej gorzej zachowują chrupkość i prezentację. Zwykle takie ogórki trafiają do sałatek i plasterków na stół.

Najlepsze odmiany do marynowania

Ogólnie rzecz biorąc, możesz marynować dowolny ogórek. Wcześnie dojrzewające można podawać w ciągu jednego dnia. Długi pokroić na kawałki. Przejrzałe używaj do sałatek zimowych. Mimo to lepiej już na etapie zakupu nasion dać pierwszeństwo odmianom stworzonym do takiego zastosowania.

Nieżyński

Nezhinsky rośnie na otwartych glebach i jest zapylany przez pszczoły. Owoce w suchych warunkach letnich, nawet przy skąpym podlewaniu: w ciepłych regionach owoce dojrzewają w ciągu 48-56 dni, w trudniejszych warunkach - kilka tygodni później. Rozciąga się do 11-12 cm, waga Nieżyńskiego może osiągnąć 130 gramów, ale zaleca się usunięcie go przy 70 gramach. Lepiej jest zbierać tuż przed kiszeniem, gdyż nie toleruje długotrwałego przechowywania.

Muromski

Muromsky można zrywać z winorośli w ciągu 35 dni od pojawienia się prawdziwych liści. Zbiór jest wygodny: Muromsky ma niewiele liści, wysokość winorośli jest niewielka. Długość ogórka wynosi od 6 do 8 centymetrów. Zielona elipsa z jasnymi paskami waży nie więcej niż 80 gramów. Ze względu na zwartość rośliny odmiana dobrze toleruje niskie temperatury. Muromski jest popularny w północno-zachodnich regionach Rosji.

Daleki Wschód

Podobnie jak dwie pierwsze, odmiana ta jest zapylana przez pszczoły, co jest ważne dla zachowania jej prezentacji podczas procesu konserwacji. Dalekowschodnia należy do odmian średnio wczesnych. Dojrzałość techniczna następuje po 43-55 dniach. Przy masie 120 gramów ma długość 12-14 centymetrów. Z jednego węzła mogą wyrosnąć do trzech owoców.

Korniszon paryski

Małe ogórki nie rosną dłużej niż 11 centymetrów. Okres aktywnego wzrostu wynosi 40 dni. Do marynowania wybiera się 50-gramowe owoce. Jeśli nie zostaną na czas usunięte z winorośli, mogą zyskać 120 g. Jasnozielona skórka jest dobrze nasączona solanką i nie ma gorzkiego smaku.

Rada!

Aby pobudzić roślinę do intensywniejszego owocowania, dojrzałe okazy należy usuwać co kilka dni. Nadmierne dojrzewanie warzyw w ogrodzie powoduje żółknięcie i zgrubienie skórki. Ma to negatywny wpływ na smak i prezentację marynat.

Wiaznikowski

Po 42-56 dniach wczesne dojrzałe ogórki osiągają 11 cm długości i ważą 125-130 g. Wewnątrz owocu nie ma pustek, miąższ jest dość gęsty. Metr kwadratowy nasadzeń Wiaznikowskiego może wyprodukować ponad 3 kg zbiorów w sezonie. Silne krótkie pędy pozwalają na uprawę odmiany w ciasnych warunkach.

Wspaniała F1

Uprawia się go na otwartych glebach w sześciu regionach Rosji od lat 70. ubiegłego wieku. Parametry owoców: długość 11-12 centymetrów, waga – 90-120 gramów. Okazy do solenia można zbierać w 44-49 dniu po pojawieniu się liści. Z jednego metra kwadratowego można zebrać od 2,5 do 5 kg warzyw.

Nadbrzeżny

Soczyste zielone 12-centymetrowe warzywo waży 108-120 gramów w stanie dojrzałym. Zazwyczaj masę tę osiąga się 41-51 dni po wykiełkowaniu. Wskaźniki wydajności przy odpowiedniej pielęgnacji wynoszą trzy i pół kilograma na metr kwadratowy powierzchni. Podobnie jak poprzednie rośliny, jest zapylany przez pszczoły.

Chrupiący

60 dni to okres, w którym roślina dojrzewa i jest gotowa do kiszenia. Owoce o długości 10–14 cm są wyciągane do 100–125 g. W jednym węźle można skoncentrować do trzech jajników. Zbiory w puszkach nie mają gorzkiego smaku. Skutecznie przeciwstawia się większości chorób: mączniakowi prawdziwemu, plamieniu, bakteriozie i innym.

Popularne odmiany do przetworów

Sałatki, lecho i marynowane opcje konserwowe w puszkach na zimę okażą się lepsze, jeśli użyjesz specjalnie stworzonych do tych celów. Tutaj zapylenie przez pszczoły nie jest aż tak istotne, prawidłowy kształt też nie jest standardem. Zbiory do zbioru można zbierać w szklarniach lub szklarniach, a także na otwartym terenie.

Hermanna

Wczesne ogórki są gotowe do spożycia już w 36. dniu wzrostu. Dorastają do 10 centymetrów i ważą do 100 gramów. Producenci, w zależności od warunków uprawy, gwarantują plony do 24 kg na metr kwadratowy.

Zabijaka

Pierwsze ogórki Hectora można zebrać z krzaka już 30 dnia. Okazy 10-, maksymalnie 12-centymetrowe ważą około 95 g. Zielone z białawym odcieniem, w smaku słodkie, bez nadmiernej goryczy. Hodowcy twierdzą, że z 1 metra kwadratowego można zebrać ponad 4 kg plonu.

Zozulia

Odmiana polecana do uprawy pod folią. Czas gotowości: 43-47 dni. Imponujący rozmiar (24 cm) uzasadnia wagę, która wynosi około 280-300 g. Na jednym metrze kwadratowym można zmieścić 20 kg plonu. Zozulya jest doskonale przechowywana przez co najmniej tydzień po pobraniu.

Rada!

Jeśli odmiana jest sadzona po raz pierwszy, nie zapomnij pokroić jednego owocu przed marynowaniem. Miąższ powinien być jednorodny w składzie, bez pustych wtrąceń, z drobnymi nasionami.

Odwaga

Okres dojrzewania Courage wynosi 50 dni na świeżym powietrzu, 10 dni krócej w szklarni. Ogórki 125 gramowe po przetworzeniu zachowują chrupkość. Z metra kwadratowego powierzchni można zebrać do 22 kg owoców.

Feniks

Phoenix przeznaczona jest do uprawy na terenach otwartych, łodyga dorasta do 2,5-3 m. Okres dojrzewania wynosi 60 dni. Masa produktu – 150-155 g, długość – 14-15 cm. Charakteryzuje się wydłużonym okresem owocowania. Wydajność – 3 kilogramy na metr kwadratowy powierzchni.

Wodnik

Jest zapylany przez pszczoły, dlatego nadaje się nie tylko do sałatek, ale także do marynowania. Okres gotowości wynosi od 42 do 47 dni. Jeden owoc zawiązuje się w supeł na rzęsie. Warzywo ma soczystozielony kolor z dużymi guzkami i dorasta do 11-12 centymetrów.

Gra

Dziczyzna dojrzewa w ciągu 48–53 dni i owocuje ponad miesiąc. Ogórki 10-11 cm są ciągnięte do 75-80 gramów. Dziczyzna łatwo jest odporna na mączniaka prawdziwego. Skórka jest ciemnozielona, ​​​​z guzkami.

Moskiewskie Noce

Rośliny o średnicy 12-13 cm przyciągają ogrodników, ponieważ owocowanie następuje jednocześnie na wszystkich pędach, 43-45 dni po wypuszczeniu pierwszych pędów. Kultura dobrze zakorzenia się w cieniu i nie jest podatna na mączniaka prawdziwego i wirusy.

Marinda

Hybryda pochodzenia holenderskiego jest uprawiana na otwartych glebach, a także w szklarniach i jest uprawiana w większości regionów Rosji. Dojrzewa w ciągu 41-51 dni, w tym czasie osiąga 9-10 cm i waży 70-75 g.

Hybrydy do marynat

Odmiany hybrydowe charakteryzują się krótkim okresem dojrzewania i imponującymi plonami. Dzięki pracom selekcyjnym owocują w niewyobrażalnych warunkach pogodowych. Jednocześnie udaje im się nie zachorować ani nie zostać dotkniętym przez szkodniki.

Tabela „Odmiany hybrydowe ogórków do marynat”

Odmiana/Charakterystyka	Czas gotowości, dni	Rozmiar ogórka, cm	Waga, gr	Liczba jajników w węźle
Boczkowa	40-45	10-11	82-95	od 1 do 2
Zabawni chłopcy	43-45	8-10	85-90	od 1 do 3
Hermanna	40-45	9-11	80-100	od 6 do 7
Marynowanie	55-60	10-13	105-117	od 1 do 2
Burana	44-46	10-11	90-100	od 1 do 3

Ważny!

Nie należy oczekiwać cudów od posadzonych nasion hybrydowych. Niesamowite właściwości takich ogórków zostają zachowane podczas jednorazowego zapylenia i nie objawiają się u potomstwa. Możesz samodzielnie uzyskać hybrydę tylko ręcznie przenosząc pyłek z jednej odmiany na kwiaty drugiej. Ponadto należy usunąć wszystkie pręciki ostatniego kwiatu.

Ogórki uniwersalne

Odmiany hybrydowe najnowszej generacji nazywane są uniwersalnymi. Są dobre we wszystkim: bezpretensjonalne w uprawie, łatwe w pielęgnacji, odporne na choroby i charakteryzujące się wysoką produktywnością.

Tabela „Najlepsze odmiany uniwersalne”

Odmiana/Charakterystyka	Czas gotowości, dni	Rozmiar ogórka, cm	Waga, gr	Liczba jajników w węźle
czcionka	52-57	10-12	100-110	od 2 do 3
Krzak	45-48	9-10	90-100	od 1 do 2
Dziecko	40-44	8-9	60-70	od 1 do 3
Chłopiec-kciuk	42-47	11-12	110-120	od 2 do 3
Masza	36-40	9-10	80-90	od 3 do 5
Konkurent	45-50	11-12	95-126	od 4 do 5

Zasady pielęgnacji i zbioru ogórków kiszonych

Właściwa pielęgnacja ogórków przeznaczonych do użytku wymaga ścisłego przestrzegania następujących punktów:

• owoce nie powinny leżeć na ziemi, powinny być przywiązane do podpory;
• Podlewanie należy wykonywać regularnie, aby uniknąć goryczy w produkcie;
• Podlewanie i nawożenie należy wykonywać wyłącznie u nasady rośliny;
• Do nawadniania używana jest wyłącznie ciepła woda. Niskie temperatury wpływają na plony;
• ogórki dojrzałości technicznej należy usuwać co dwa dni: stymuluje to pojawienie się nowych jajników;
• Przed zbiorem należy obficie podlać grządki ogórków ciepłą wodą;
• Zaleca się posolić plony bezpośrednio po zbiorze, aby zachować aromat i smak świeżych warzyw;
• Zbierając owoce, należy zachować szczególną ostrożność w przypadku rzęs. Wszelkie uszkodzenia mogą prowadzić do chorób roślin lub zaprzestania owocowania.

Wniosek

Aby zimą podać na stół aromatyczny ogórek kiszony, trzeba będzie o niego zadbać już wczesną wiosną. Wybierz różne ogórki do kiszenia i konserwowania, sadź nasiona i uprawiaj rośliny. Nasze zalecenia pomogą Ci zrozumieć, które ogórki najlepiej nadają się do zbioru zimowego, ile wysiłku trzeba będzie włożyć w uzyskanie zbiorów i na ile zieleni możesz liczyć jesienią.

Konserwacje to nie tylko zaopatrzenie na zimę, to już rodzinna tradycja. Wiele osób zna sytuację, gdy cała rodzina gromadzi się w kuchni, aby marynować, sterylizować i piec.
Kto nie lubi zimą chrupać ogórka kiszonego? Musimy więc pomóc. Młode gospodynie domowe często zadają pytanie: „Jak wybrać odpowiednie ogórki, aby wyszły smaczne i chrupiące?” Jak w każdym innym biznesie, są tu tajemnice, które teraz odtajnimy.
Jeśli sam nie jesteś ogrodnikiem, to przede wszystkim będziesz musiał sam kupić owoce. Gdzie mogę je kupić? Najlepiej na rynku, bo kupując ogórki od samego producenta, można uzyskać potrzebne informacje. Najlepszą porą na takie zakupy jest poranek, kiedy towary dopiero zaczynają być układane na półkach. Jeśli kupisz owoce wieczorem, po całym dniu leżenia, namocz je w lekko osolonej wodzie na 5-6 godzin, dzięki czemu przywrócą im pierwotną świeżość.
Jakie cechy powinny mieć ogórki nadające się do konserw? Jak dokonać właściwego wyboru?
Przede wszystkim owoce muszą być świeże. Aby ogórek chrupał, musisz kupować tylko soczyste, świeże warzywa. Aby to zrobić, musisz dotknąć owocu, który lubisz. Soczysty ogórek będzie twardy i mocny w dotyku. Miękki, wiotki owoc świadczy o tym, że nie był w sprzedaży po raz pierwszy i taki ogórek nie będzie chrupał w słoikach.
Wiele osób wie, że nie wszystkie odmiany ogórków nadają się do przygotowania w domu. Które lepiej wybrać?
Ogórki dostępne są do celów sałatkowych, kiszonych i uniwersalnych.
Odmiany sałat nadają się wyłącznie do spożycia na surowo, nie nadają się do zwijania w słoiki. Takie owoce mają grubą skórkę i dlatego marynata nie wnika w nie dobrze. Takie odmiany idealnie nadają się do sprzedaży, ponieważ długo zachowują świeżość i długo zachowują swój wygląd.
Odmiany uniwersalne przeznaczone są do spożycia zarówno na świeżo, jak i w puszkach.
Ale ogórki kiszone zostały wyhodowane specjalnie w celu konserwacji. Mają cienką skórkę, co ułatwia szybkie wchłanianie solanki. Ale te odmiany mają też swoją wadę - szybko więdną i żółkną. W związku z tym ich trwałość jest znacznie krótsza.
Czym odmiany sałatkowe różnią się od marynowanych czy uniwersalnych? Tak, przede wszystkim – ciernie na owocu. Ogórki sałatkowe zawsze mają jasne kolce, ale odmiany kiszone i uniwersalne mają ciemne kolce.
Jak wygląda odpowiedni ogórek? Jeśli sam owoc jest jasny, zielony, a jego boki i końce są jaśniejsze, to nadaje się do przetworów. Jednocześnie nie powinno być na nim żółtych ani czerwonych plam. Kształt ogórka konserwowego powinien być gładki, podłużny, bez widocznych zgrubień i uszkodzeń mechanicznych.
Jak określić cienką skórę? Jeśli nie mamy pewności, czy ogórek, który nam się podoba, jest odmianą kiszoną, wówczas będziemy musieli sprawdzić, czy nie ma cienkiej skórki. Można to osiągnąć jedynie poprzez eksperyment. Aby to zrobić, weź ogórek i spróbuj przekłuć skórę paznokciem. Jeśli skórka łatwo schodzi, oznacza to, że owoc ma cienką skórkę, jak np. ogórek kiszony.
Czy rozmiar ma znaczenie? Istnieją trzy rozmiary ogórków: pikle - 3-5 cm, korniszony - 5-9 cm i warzywa - 9-14 cm Owoce od 7 do 12 centymetrów nadają się do konserw w marynacie. Jeśli masz większe okazy, pokrój ogórek w pierścienie lub kawałki o pożądanej wielkości.

„Połamane ogórki” (przekąska po chińsku)

Ta pikantna przystawka będzie odpowiednia na każdym stole, nawet świątecznym. A w okresie Wielkiego Postu posłuży jako dodatek do dań zbożowych lub gotowanych ziemniaków.

Będziesz potrzebować: 10 dużych ogórków, 4 ząbki czosnku, 1 strąk ostrej papryczki chili lub 5 strąków<<огонька>> z garnka na oknie, 3 łyżki. łyżki 6% octu, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego, 4 łyżki. łyżki oleju sezamowego, 2 łyżeczki cukru, 3 łyżeczki prażonych nasion sezamu. 1 łyżka. łyżka soli.

Ogórki dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem. Każdy ogórek przekrój wzdłuż i łyżeczką wydrąż nasiona. Weź wałek do ciasta i delikatnie ubij ogórki od chudej strony, aż pękną. Potem weź

użyj dużego noża i pokrój ogórki na małe kawałki. Włożyć do miski, posypać solą, zalać octem, dobrze wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 30 minut.

Po pół godzinie odcedź powstały sok, wyciśnij ogórki, dodaj cukier, posiekany czosnek, papryczkę chili, pokrój w cienkie pierścienie. Wlać sos sojowy i olej sezamowy, dobrze wymieszać.

Ułożyć w salaterce i posypać sezamem.

Świeże nadziewane ogórki

Na 10 ogórków - 2 duże marchewki, starte na grubej tarce, 150 g sera, drobno posiekanego, koperek, zielona cebula, natka pietruszki. Ogórki przekrój na pół, usuń rdzeń. Następnie wszystko wymieszaj łącznie z rdzeniem ogórków i napełnij ogórki tym mięsem mielonym, polej majonezem. Ta wzbogacona sałatka korzystnie wpływa na perystaltykę narządów trawiennych i poprawia metabolizm.

Zielone ogórki z rzodkiewkami

Wybieraj krótkie i grube ogórki. Przekrój je wzdłuż na cztery części. W rdzeniu każdej ćwiartki wykonaj kilka poprzecznych nacięć i w każdą z nich włóż kółko rzodkiewki. Posypać drobno posiekanymi ziołami. Tak przygotowane ogórki ułożyć na podłużnym talerzu, a na brzegach ułożyć liście sałaty. Sól tuż przed podaniem.

Lekko solone, szybko gotowane ogórki

Jeśli chcesz następnego dnia mieć lekko solone ogórki, zalej je wrzącą solanką. Aby jednak ogórki zachowały moc, na dnie i na wierzchu słoika umieść 2-3 garści liści dębu. Ogórki należy odpowiednio przygotować: odciąć skórę na nosie i na łodydze, ogórek można przekłuć nożem w środku. Rozwiązanie jest mocne: na każde 2,5 litra wody 280 g soli. Taka ilość solanki wystarczy na zakiszenie 3 kg ogórków.

Ogórki kiszone po chłopsku

Ogórki kiszone - 3 - 4 szt., cebula - 1 główka, olej roślinny, koper, natka pietruszki, pieprz do smaku.

Ogórki kiszone obieramy z nasion i skórki, drobno siekamy i lekko wyciskamy. Do ogórków dodać drobno posiekaną cebulę, koperek, natkę pietruszki, mielony pieprz i doprawić olejem roślinnym.

Lekko solone ogórki

Małe ogórki - 1 kg, czarne porzeczki - 3-4 liście, pęczek koperku, czosnek - 4-5 ząbków, tarty chrzan do smaku, sól (50 g na 1 litr wody), stewia do smaku.

Ogórki dobrze opłucz przez kilka godzin w lodowatej wodzie, usuń łodygi, nakłuj je widelcem i umieść w nieutleniającej misce, posyp tartym chrzanem, posiekanym czosnkiem i ułóż z łodygami kopru i liśćmi porzeczki. Zalej ogórki gorącą solą fizjologiczną i odstaw na jeden dzień. Ogórki te nadają się jako przekąska do każdego posiłku. Szczególnie smaczne są podawane z gotowanymi ziemniakami.

Nadziewane ogórki

Świeże ogórki - 3-4 szt., pomidory - 1-2 szt., świeża kapusta - 100-150 g, olej morelowy - 3-4 łyżki. łyżki, natka pietruszki i koperek, sól do smaku.

Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką usuń rdzeń. Drobno posiekaj świeżą kapustę, ogórki, pomidory, zioła, dopraw olejem morelowym i solą, wymieszaj. Tą mieszanką nafaszeruj połówki ogórka. Udekoruj pomidorami i ziołami.

Nadziewane ogórki

600 g ogórków, 100 g młodych gotowanych ziemniaków, 100 g marchwi, 30 g liści czosnku, 1 łyżka. l. olej roślinny, zioła, sól.

Świeże ogórki przekrój wzdłuż i wydrąż miąższ łyżką. Ugotowane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, drobno posiekać czosnek i zioła, dodać sól i wszystko wymieszać.

Ogórki nadziewamy warzywami, polewamy oliwą i dekorujemy natką pietruszki.

Lekko solone ogórki

Do solanki: 2 litry wody, 80-120 g grubej soli, gałązki koperku, chrzan, porzeczki.

Świeże ogórki umyj zimną wodą, odetnij „tyłki”. Na dnie naczynia ułóż koperek i inne przygotowane liście, a następnie ułóż ogórki. Rozpuścić sól w wodzie. Niektórzy używają przegotowanej wody. Aby to zrobić, rozpuść sól we wrzącej wodzie, poczekaj, aż solanka ostygnie i zalej ją ogórkami. Cóż, teraz wystarczy trochę poczekać i lekko solone ogórki są gotowe. Jeśli nie możesz się doczekać, żeby na przykład wieczorem spróbować lekko solonych ogórków, zalej je gorącą solanką.

Naleśniki i naleśniki

NAleśniki Jaglane

Na ciasto: mąka - 0,5 szklanki, drożdże - 40 g, woda - 0,5 l, mielone siemię lniane - 50 g, goździki - 2-3 g.

Do ciasta: margaryna roślinna - 50 g.

Kasza jaglana: proso - 1,5 szklanki, woda - 3 szklanki, sól - 1 łyżeczka. łyżka, stewia do smaku.

Przesortowane proso opłucz w siedmiu wodach, zalej przegotowaną, osoloną wodą (3-4 części wody na 1 część płatków). Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i stewię i gotuj owsiankę, aż będzie całkowicie ugotowana. Następnie ostudź owsiankę, zmiel na gładką masę lub przetrzyj przez sito. Następnie do owsianki wlać roztopioną margarynę i ciasto, wszystko dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Mieszaj gotowe ciasto od góry do dołu. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, bez mieszania, od razu przystąp do pieczenia naleśników.

Placki grochowe

Składniki: 1 szklanka puree z groszku, 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka. sól bez szkiełka, 3 łyżki. l. woda na drożdże, 2 łyżki. l. olej roślinny, 10 g drożdży. Sos: 3 - 4 ząbki posiekanego czosnku, 3 - 4 łyżki wody.

Puree z groszku ugotować, ostudzić, połączyć ze wszystkimi produktami. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (2 godziny), pieczemy naleśniki na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Można podawać z dressingiem czosnkowym.

naleśniki

Do ciepłej przegotowanej wody wlać sól, cukier, mąkę i odrobinę oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

1. Ugotowana soczewica: rozgnieć, dodaj podsmażoną cebulę, sól do smaku, ewentualnie odrobinę ziela angielskiego.

2. W ten sam sposób z fasoli możesz dodać koperek.

3. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, dodać podsmażoną cebulę i ziele angielskie.

Czerwone naleśniki

Mąka pszenna - 4 szklanki, mielony szafran - 250-500 mg, siemię lniane - 50 g, goździki - 2-3 g, woda - 4 szklanki, margaryna roślinna - 2 łyżki. łyżki, drożdże - 20-25 g, stewia i sól do smaku.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, zagnieść w niej 2 szklanki mąki i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je, wlej pozostałą wodę i dodaj jeszcze 2 szklanki mąki, goździków i szafranu. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, dodajemy do niego roztopioną margarynę, stewię i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Upiecz naleśniki jak zwykle.

Nieszkodliwe naleśniki

Płatki owsiane, mak, miód, woda: Płatki owsiane mielone są w młynku do kawy, zalewane wodą do konsystencji zwykłego ciasta naleśnikowego, dodaje się mak, miód lub cukier. Naleśniki pieczemy na patelni teflonowej, do ciasta można dodać odrobinę oleju roślinnego.

Placki marchewkowe

Mąka pszenna – 2 szklanki, siemię lniane mielone – 50 g, goździki – 3 g, szafran – 500 mg, mąka gryczana – 1 szklanka, woda – 3 szklanki, drożdże – 50 g, marchew – 4-5 szt. stewia i smak solny .

Do rondelka wlać 2 szklanki ciepłej wody, rozpuścić w niej drożdże, dodać mąkę pszenną, zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia.

Marchewkę ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i przetrzeć przez sito. Do odpowiedniego ciasta włóż puree z marchwi, dodaj siemię lniane, goździki, szafran, stewię, sól, mąkę gryczaną, wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia, piecz naleśniki w zwykły sposób.

Zamiast naleśników można ugotować chrust.

Naleśniki owsiane

Mąka - 1,5 szklanki, mąka owsiana - 0,5 szklanki, mielone siemię lniane - 50 g, goździki - 3 g, szafran - 500 mg, woda - 3 szklanki, olej roślinny - 2 łyżki. łyżki, drożdże - 30 g, sól, stewia do smaku.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Wymieszaj mąkę pszenną i owsianą. Wlać do wody i wymieszać. Niech ciasto wzrośnie. Do ciasta dodać margarynę rozgniecioną z solą i stewią, wymieszać. Niech przyjdzie jeszcze raz. Upiecz naleśniki jak zwykle.

Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na marynowane warzywa. Ale oprócz tajemnic kulinarnych trzeba umieć wybrać odpowiednią odmianę ogórków do konserw i marynowania, aby tylko wtedy uzyskać chrupiące, aromatyczne warzywa.

Ogórki długie i o gładkiej skórce nadają się do sałatek, ale nie nadają się do marynat. Odmiany sałatek są spożywane latem na świeżo. Pod wpływem ciepła skórka mięknie, a smak ulega pogorszeniu.

Ogórki kiszone mają na skórce dużą liczbę guzków i kolców. Po cięciu miąższ jest gęsty, z niewielką liczbą nasion. Są smaczne zebrane z ogrodu, idealne do marynowania i różnych smacznych przetworów.

Korniszony do 10 cm, z gęstą zawartością pod skórką. Na powierzchni jest wiele guzków z kolcami, waga zieleni wynosi 90 gramów.

Wiaznikowski

Należy do „starej gwardii” odmian i jest uprawiana wszędzie. Ogórki wydłużone, do 11 cm, lekko bulwiaste, aromatyczne. Rdzeń jest gęsty i chrupiący.

Wspaniały

Wydłużone ogórki o wadze do 120 gramów, długości - 10-12 cm Pod względem terminu - średnio wczesne, pierwszą partię zbiera się 50 dni po pojawieniu się pędów. Smaczna odmiana odpowiednia do marynat i pikli.

Nadbrzeżny

Na rynku pojawiła się w latach 90-tych ubiegłego wieku, uprawiana głównie w otwartych redlinach. Wcześnie warzywa są usuwane po 50-51 dniach. Trójkątne ogórki z rozmytymi białawymi paskami, powierzchnia jest wyboista, nie ma kolców. Owoce są gęste, gorzkie i nie ma pustek.

Chrupiący

W pełni odpowiada swojej nazwie, miąższ pozostaje gęsty, smaczny i chrupiący. Przeznaczona do upraw na otwartym terenie, dobrze sprawdza się w tunelach.

Jest zapylany przez owady i dojrzewa w ciągu około 50 dni. Plony są stabilne, do 9 kg na 1 m2. metrów. Zelentsy zbiera się w rozmiarze 8-10 cm, najlepiej nadają się do solenia w beczkach. Skórka ma duże guzki, bogaty ciemnozielony kolor. Ogrodnicy chwalą smak Crispy, zauważając, że smak poprawia się dopiero po marynowaniu.

Popularne ogórki do przetworów zimowych

Letni mieszkańcy mają na liście swoich ulubieńców - rośliny, które wyróżniają się dobrym wzrostem, przyjaznym plonowaniem i doskonałym smakiem.

Hermanna

Nie wymaga zapylania, produktywna, bezpretensjonalna. Wyhodowana w Holandii, znana na rynku od 2001 roku. Korniszony są koloru jasnozielonego, z małymi guzkami. Na metr kwadratowy łóżek zbiera się do 20-25 kg zieleniny.

Hektor F1

Popularny wczesny ogórek z grupy mieszańców. Terminy – 30-35 dni. Krzewy są zwarte, w węzłach tworzą się jajniki pęczkowe. Odporna na poważne choroby, dozwolone jest gęste sadzenie w ogrodzie. Rozmiar zieleni jest niewielki, 8-10 cm, powierzchnia ma duże guzki i białe kolce. Miąższ jest chrupiący, smak soczysty, z wyraźnym aromatem ogórka.

Odwaga F1

Hybryda selekcji krajowej, wyróżnia się siłą krzaków i nieograniczonym wzrostem. Partenokarpiczny. Na bocznych winoroślach tworzy do 6-8 zieleni. Owoce są intensywnie zielone z ledwo widocznym nalotem, 100-140 gramów. Smak jest słodkawy, z przyjemnym aromatem.

Feniks

Produktywne, późno dojrzewające. Polecana na rabaty otwarte, zapylane przez owady. Tworzy cylindryczne zielenie do 12-15 cm, krzewy są mocne, z długimi winoroślami. Owocuje długo, wskazane jest organizowanie systematycznego zbioru, w przeciwnym razie ogórki wyrosną.

Wodnik

Roślina o średniej długości pnączach i potężnych pięciokątnych liściach. Wytwarza owalne owoce z dużą liczbą guzków. Skóra ma brązowe pokwitanie. Długość – 12-14 cm, kolor – zielony z białawymi paskami. Warzywa są soczyste, bez goryczy. Zbiór rozpoczyna się 50. dnia, owocowanie trwa długo.

Gra

Znakomite do marynat i marynat, chrupiące i smaczne. Zelentsy są wydłużone, nie więcej niż 11 cm, 68-72 gramów. Jest niewiele cierni. Ogórki dojrzewają w ciągu 450-50 dni. Terminy zbiorów są wydłużone. Pokazuje na otwartych grzbietach.

Moskiewskie Noce

Mieszaniec nieokreślony, energiczny, charakteryzujący się odpornością na infekcje i wysokim plonowaniem. Tworzy jajniki w pęczkach, do 3-4 zielonych. Kwiaty są przeważnie żeńskie i owocują przez długi czas.

Marinda F1

Produktywna hybryda selekcji holenderskiej, dająca plon 25-30 kg na metr kwadratowy. Samopylna, o stabilnym i stabilnym plonie zieleni. Owoce białokolcowe zbiera się około 40-45 dni po wschodach. Owoce przez długi czas. Jedna z najlepszych odmian ogórków do przygotowania na zimę.

Hybrydy do marynowania i konserwowania

Wyhodowano sporo hybrydowych form tej uprawy, zaprojektowanych specjalnie do konserwacji i solenia. Produktywne i odporne na choroby ogórki hybrydowe uprawiane są w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Liliputowski F1

Przy odpowiedniej pielęgnacji hybrydy korniszony zbiera się od drugiej połowy czerwca. Zelentsy mają 7-9 cm, są duże, guzowate, z małymi białymi kolcami. Idealne do marynowania, marynaty są pyszne. Bezpretensjonalny, produktywny (10-12 kg na 1 metr kwadratowy), ale nie toleruje zmian temperatury.

Zyatek F1

Wczesne dojrzewanie, daje rezultaty w szklarniach, dobrze owocuje na rabatach otwartych. Słynie z doskonałego smaku. Hybryda jest łatwa w uprawie, ponieważ nie wymaga zapylania i owocuje przy każdej pogodzie. Ogórki mają 12-14 cm, z dużą liczbą guzków. Ciernie są miękkie, nie kłujące. Zbieraj warzywa z piklami i korniszonami. Zbiór za 40 dni.

Solenie syberyjskie F1

Hybryda wyróżnia się wśród nowych produktów hodowlanych odpornością na niekorzystne warunki atmosferyczne. Wyhodowany specjalnie dla ryzykownych obszarów rolniczych, jest bezpretensjonalny. Ogórki są krótkie, 6-8 cm, gęste. Skórka jasnozielona, ​​guzki i kolce drobne, genetycznie pozbawione goryczki, smak doskonały.

Maryina Roszcza F1

Mieszaniec pęczkowy, wcześnie zaczyna owocować. Okresy owocowania są długie. W tym samym czasie na krzaku dojrzewa do 10-12 zielonych korniszonów. Owoce o szmaragdowo-białych kolcach mają długość 10-12 cm, grubą skórkę i smaczny, soczysty miąższ.

Hit sezonu F1

Słynie z obfitego owocowania i niezawodności. Wyhodowany przez hodowców firmy rolniczej Manul. Daje zieleń aż do późnej jesieni. Typ korniszonowy, jajniki tworzą pęczki po 3-6 sztuk. Pędy boczne rosną intensywnie, co pozwala wydłużyć czas zbioru. Warzywa białokolcowe, 8-11 cm, wysoki smak.

Cukier biały F1

Oryginalna hybryda z mleczno-kremową zielenią. Słodkie, gęste ogórki wyglądają niesamowicie w różnorodnych słoikach. Odmiana White Sugar została opracowana przez hodowców Uralu i polecana na obszary o surowym klimacie. Dojrzewa w ciągu 48-50 dni. Owoce wielkości 10-12 cm, z nielicznymi guzkami na skórce. Produktywna hybryda, która nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji.

Wśród mieszańców mieszkańcy lata zauważają ogórek Ginga F1 i Little Raccoon F1. Ze specjalnej linii selekcji korniszonów wyróżnimy Son of the Regiment F1, Ecole F1, Temp F1, Sankina Love F1.

Najlepsze odmiany uniwersalne: nazwy i cechy

czcionka

Bezpretensjonalna hybryda, która produkuje zielenie o każdej porze roku. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i łatwością uprawy. W schroniskach zbierają do 22-25 kg na 1 m2. metrów, na grzbietach - do 10 kg. Owoce nie dojrzewają w tym samym czasie, długość wynosi 10-12 cm, nie ma goryczy, pustek, jest aromat. Podczas solenia pozostaje charakterystyczna chrupkość.

Krzak

Wcześnie dojrzewające, o kompaktowych rozmiarach, krótkich pędach. Dominują kwiaty żeńskie. Zieloni są zbierane codziennie w okresie owocowania, w przeciwnym razie wyrosną. Owoce o grubej skórce, 9-12 cm, guzkowate, czarnokolcowane.

Dziecko

Małe ogórki o średnicy 7-10 cm dojrzewają w ciągu 38-40 dni. Pokwitanie jest białe, z dużymi kolczastymi guzkami umiejscowionymi na ciemnozielonej skórze. Z krzaka usuwa się do 45-50 zieleni. Ceniona za wczesne dojrzewanie, wszechstronność i odporność na infekcje.

Zozulia

Odmiana znana jest od ponad czterdziestu lat. Rośnie we wszystkich regionach, otrzymując pozytywne recenzje od letnich mieszkańców. Wytwarza zielonkę o długości do 20-24 cm, miąższ jest gęsty, z dużą liczbą drobnych nasion. Jest przyjemny aromat. Tkanie jest słabe, w technologii rolniczej radzą sobie bez szczypania i szczypania. W celu konserwacji owoce kroi się w plasterki.

Tomcio Paluch

Tworzy ogórki bez zapylenia (partenokarpiczne), wykazała doskonałe wyniki w szklarniach i na rabatach. Daje 12-14 kg na 1 m2. metrów, owocuje długo (do 1,8-2 miesięcy). Korniszony mają wielkość 7-9 cm i mają małe białawe paski na ciemnozielonej skórce. Walory smakowe oceniane są jako „doskonałe”.

Masza F1

Daje zbiory w ciągu 38-40 dni. Owoce są cylindryczne, z bardzo gęstą skórką. Długość 7-9 cm, miąższ soczysty, chrupiący. Nie ma goryczy. Z 1 metra kwadratowego usuwają do 11-12 kg.

Notatka!

W okresie żniw ogórki są zbierane codziennie, w przeciwnym razie zarosną.

Konkurent

Silna odmiana zapylana przez pszczoły. Dojrzewa w ciągu 45 dni. Zieloni są nierówne, ciemnozielone, z małymi kolcami. Dorasta do 12-14 cm, jest odporna na bakteriozę i mączniaka prawdziwego.

Zasady zbierania ogórków do konserwacji

Prawidłowe zbieranie warzyw do konserwacji to sztuka. Podstawowe zalecenia:

1. Wskazane jest zbieranie zieleniny rano, przed jasnym światłem słonecznym.
2. Dzień wcześniej rośliny podlewa się ciepłą wodą.
3. Owoce usuwa się ostrożnie, nie uszkadzając rzęs ani nie przewracając ich.
4. W okresie masowych zbiorów warzywa są codziennie usuwane, aby nie zarastały. Wiele mieszańców nie ma goryczy i niemożności przerośnięcia na poziomie genetycznym. W przypadku przedwczesnego zbioru stare odmiany żółkną, a skórka owoców staje się grubsza
5. Zaleca się przygotowanie preparatu jeszcze tego samego dnia po zbiorze owoców.