Jak pokryć cake pops kremem. Świąteczne wypieki: Cake Pops i Cake Balls
JAK ZROBIĆ CAKE POPS (bardzo szczegółowe MK) Cake Pops są dziś popularnym słodkim poczęstunkiem. Szczególnie uwielbiają to dzieci: kuleczki na patyczkach udekorowane wielobarwną posypką po prostu kuszą! Dlatego też cake pops są prawie zawsze ważnymi gośćmi batoników. Dlatego niezwykle ważne jest, aby nauczyć się je prawidłowo robić: tak, aby kulka ciasta mogła dość długo „siedzieć” mocno na patyku w temperaturze pokojowej i nie zepsuła się. Deser wydaje się bardzo prosty (ogólnie taki jest), ale jest wiele małych tajemnic, które musisz poznać i kilka ważnych zasad, których musisz przestrzegać, a wtedy wszystko na pewno się ułoży! Wydaje mi się, że robiąc cake pops, a miałam kilka prób, popełniłam wszystkie możliwe błędy i dopiero wtedy doszłam do przyzwoitego wyniku :) Ale to jest bardzo dobre. W końcu oznacza to, że teraz mogę Ci wszystko powiedzieć, a jeśli zastosujesz się do moich rad i weźmiesz pod uwagę moje „ciosy”, to istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo, że Twoje doświadczenie w pracy nad cake popsami będzie niezwykle przyjemne! Dlatego dzisiaj opowiadam i pokazuję, jak zawsze, krok po kroku i przy pomocy wielu zdjęć, jak zrobić cake pops. Krótko mówiąc, czym są cake pops? To stary, dobry placek ziemniaczany - bułka tarta i śmietana. Ale jeśli „ziemniaki” zostaną uformowane i ułożone na talerzu, ciasto pop powinno mocno trzymać się patyczka, na tym polega cała sztuczka. Oznacza to, że jeśli konsystencja ciasta będzie niewłaściwa lub krem będzie mało stabilny, kulki nie będą się trzymać i zaczną się rozpadać po dłuższym pozostawieniu poza lodówką (zwykle kilka godzin). Bardzo ważne jest także to, aby nauczyć się je pięknie pokrywać czekoladą (glazurą). Pomimo pozornej łatwości tego procesu, ma on swoje własne cechy, o których lepiej wiedzieć wcześniej. Opowiem Wam o tym, co udało mi się przeczytać, zrecenzować i sprawdzić, a za Waszą zgodą opiszę też swoje błędy, abyście ich nie powtarzały. Do cake pops potrzebujemy biszkoptu (można go upiec na blasze w formie warstwy, jak na bułkę, będzie szybciej niż w formie okrągłej) i dowolnego stabilnego kremu, czyli kremu który szybko zastyga w lodówce i wytrzymuje temperaturę pokojową: nie płynie, nie topi się, długo zachowuje swój kształt. I oczywiście czekolada! Dużo czekolady! Pileczki, które toczymy muszą być w nim całkowicie zanurzone. Czekolada może być gorzka, mleczna lub biała. Pokażę na przykładzie bieli. Bardzo ważny jest wybór odpowiedniej miski, do której nalejemy polewę czekoladową: powinna być głęboka i wąska, wtedy spożycie czekolady zostanie znacząco zmniejszone. Czytelnicy sugerują, że dobrze jest użyć do tego szklanki. Będziesz także potrzebować pałeczek! W cukierniach dostępne są specjalne patyczki do cake pops: mogą być wykonane ze sprasowanego papieru lub tworzywa sztucznego. Oczywiście wygodniej i najlepiej jest z nich korzystać. Jeśli jednak nie masz, możesz spróbować zrobić cake pops na drewnianych szpikulcach do grillowania lub papierowych słomkach koktajlowych. No i oczywiście zadbaj o dekoracje: posypkę cukierniczą, koraliki, brokat spożywczy, kolorowy cukier, czekoladę w kontrastowym kolorze, elementy mastyksu - zrobi wszystko, co jadalne, co podpowie Twoja wyobraźnia! No cóż, od razu zaznaczę: z ilości składników podanych w przepisie wyszło nam 27 porządnych cake popsów - takich, że jeden wystarczy na herbatę. Jeśli potrzebujesz mniej lub więcej ciast, zmniejsz lub zwiększ ich ilość, zachowując proporcje. A więc... Przygotowanie czekoladowego ganache: Jak już wspomniałem, nadzienia do cake pops mogą być różne. Zasadniczo możesz użyć dowolnego ciastka, które umiesz gotować i lubisz gotować. Krem też, ale najważniejsze, że jest mocny. Dlatego dobrze sprawdzi się krem z dużą zawartością masła (na przykład beza szwajcarska lub Charlotte, a także uwielbiane przez wielu masło z mlekiem skondensowanym) lub gęsty ganache czekoladowy. Dodatkowo można dodać zmielone orzechy, kokos, bułkę tartą lub ryż dmuchany. No, albo coś innego, co sam wymyślisz :) A ja postanowiłam zrobić proste, ale pyszne cake pops: z biszkoptu czekoladowego i ganache z mlecznej czekolady. Ganache robię w proporcji 1,5:1 (czekolada:śmietanka). Ganasz czekoladowy przygotowałam wcześniej. Wskazane jest, aby zrobić to wieczorem lub przynajmniej na kilka godzin przed planowanym użyciem. Jednak w przypadku cake pops nie jest to tak istotne, jak w innych przypadkach stosowania ganache, jednak łatwiej jest zwinąć kulki, gdy ganache chwilę odpocznie i stanie się gęstszy. Weź 350 g śmietanki 33%. Umieść je w rondlu. Postaw na kuchence, zagotuj, ale nie gotuj! Do dużej miski włóż 525 g mlecznej czekolady połamanej na kawałki. Gorącą śmietaną polej czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada i śmietana zaczną się łączyć. A otrzymasz błyszczącą i piękną masę. Małe grudki w nim? Nie ma problemu – pozbądźmy się ich za pomocą blendera. Teraz ganache należy przykryć folią i przynajmniej trochę schłodzić. Przygotowanie biszkoptu: Wcześniej przygotowałam również biszkopt czekoladowy. Do zrobienia cake pops użyłam 556 g ciastek. Bierzemy 5 jajek, 130 g mąki, 150 g cukru i 20 g proszku kakaowego i ta ilość na pewno nam wystarczy! Jak gotować - zobacz krok po kroku przepis na ciasto ombre, ale ogólnie - to klasyk, a jeśli zajmujesz się pieczeniem, prawdopodobnie znasz już ten proces na pamięć. I wyjęłam ciastko z zamrażarki. Pozwalam mu się rozmrozić (dzieje się to dość szybko). Zamrożenie nie ma wpływu na strukturę, wygląd i smak klasycznego biszkoptu. Rozbijamy na kawałki i wrzucamy do miski blendera (mieszamy) – musimy uzyskać okruchy biszkoptu. Możesz także użyć zwykłej tarki. Zmiel całe ciastko i wsyp okruchy do tej samej miski, w której znajduje się już ganache. Mieszać. Najpierw szpatułką, a potem rękami. Nie używam rękawiczek, po prostu dobrze myję ręce, bo... Gotuję dla siebie i mojej rodziny. Na zamówienie takie rzeczy są robione w rękawiczkach. Bardzo ważna jest odpowiednia konsystencja „ciasta”. Spójrz, jest bardzo gęsty, wygląda jak piasek. Jeśli robisz cake pops o innym składzie, pamiętaj, że konsystencja powinna być w przybliżeniu taka sama i odpowiednio dostosuj ilość. Toczymy kulki: Sami dopasowujemy rozmiar, można je zważyć na wadze, żeby wyszły takie same i było naprawdę pięknie! Rozwałkowanie ich, żeby były równe, nie jest takie proste, muszę przyznać, trzeba spróbować! :) Moje oczywiście nie są idealne, ale dadzą radę! Teraz BARDZO WAŻNE! Preparaty należy przenieść do zamrażarki i dobrze schłodzić. Powiedziałbym nawet, żeby lekko zamrozić, co najmniej 30 minut. Krem powinien dobrze zastygnąć. Jeśli tego nie zrobisz lub nie ostudzisz wystarczająco, Twoje ciasta będą odpadać od patyczków, nie będzie można ich zanurzyć w lukrze, żeby nie odpadły, pozostaną okruszki w lukrze, będę się turlać na patyku - w zasadzie praca będzie całkowicie niemożliwa! ! Przedmioty obrabiane w tej formie można nawet zamrozić w lód. Ale wtedy musisz pozwolić im się trochę oddalić, ale tylko do momentu, w którym kij będzie mógł wejść do wnętrza piłki. Rozpuść trochę białej czekolady. Weźmy kij. Do ciastek używam specjalnych plastikowych. Zanurz końcówkę w czekoladzie. Weź zamrożoną kulkę i włóż w nią patyk. Przyszły pop cake wkładamy do szklanki o odpowiedniej wielkości lub wkładamy do kawałka gąbki (mam piankę, w której wcześniej zrobiłem dziury). Szczerze mówiąc, ze styropianem jest o wiele wygodniej niż ze szklankami, z których mogą spaść cake pops i które są bardzo trudne do dobrania. Lepiej o tym pomyśleć wcześniej i przygotować sobie wygodną podstawkę, która ułatwi Ci pracę. Glazura czekoladowa: Spieszmy się! Ważne jest, aby ciasto na patyku pozostało zimne podczas przygotowywania lukru i dekoracji! Modne jest umieszczanie ich w lodówce lub zamrażarce. Jednym z moich największych błędów było to, że grzebałem przy filmowaniu i innych rzeczach, aż w końcu moje cake pops totalnie oszalały: zanurzyłem je w lukrze, a one przekręciły się na patyku, odpadły z niego i się zabrudziły Czekolada popsuła mi humor. Weźmy więc białą czekoladę. Powtarzam: powinno być tego całkiem sporo! Na tę liczbę cake popsów wystarczyło mi około 665 g. Dacie radę, ale taka jest technologia: kulki powinny bez problemu całkowicie zanurzyć się w lukrze. Spożycie czekolady będzie dla każdego inne, bo w dużej mierze zależy od kształtu miski, do której nalejemy polewę: im głębsza i węższa, tym mniej czekolady będziemy potrzebować. Na moim zdjęciu miska nie jest najwygodniejsza do tego zadania. Wygodniej - i oszczędniej, a to ważne! - w ogóle używaj szklanki! Rozpuść go, aż będzie płynny. Robię to w kuchence mikrofalowej seriami, podgrzewam przez 15-20 sekund, odwracam i podgrzewam ponownie. Ważne jest, aby go nie przegrzać, w przeciwnym razie będzie się zwijał. Zawsze zabarwiam go barwnikiem rozpuszczalnym w tłuszczach (na opakowaniach piszą: „Na czekoladę”!). Dalej jest to, co zostaje za kulisami. Mój podstawowy błąd nr 2. Próbowałam maczać cake popsy w tej czekoladzie. Okazało się jednak, że pomimo tego, że jest płynny i bardzo ciepły, to na zamrożonym cieście leży zbyt gęsto – nierealistycznie gęsto, chłopaki! - warstwa. Później dowiedziałem się, że taki wskaźnik jak płynność jest różny w przypadku czekoladek, a profesjonalne marki, takie jak Barry Callebaut i inne, mają czekoladę w krążkach o dobrej płynności. Jest to rodzaj czekolady, którą w czystej postaci można wykorzystać do ciastek na patyku. Jeśli tak jak ja masz w sklepie zwykłe tabliczki czekolady, będziesz musiał zrobić glazurę, dodając do czekolady bezzapachowy olej roślinny. I to właśnie zrobiłem. Na moją ilość czekolady około 65 g oleju roślinnego. Trudno tutaj stwierdzić to z całą pewnością. Wszystko zależy od Twojej czekolady. Ważne jest jednak, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Glazura powinna dobrze spływać z szpatułki – szybko, niemal jak cienka, wijąca się wstążka. Jednocześnie powinno być ciepło, ale nie gorąco. Teraz zanurzamy kulki w polewie, starając się zanurzyć je w niej całkowicie. I szybko przewijaj ciasto w jednej ręce, jednocześnie uderzając drugą ręką w patyczek, aby czekolada rozłożyła się możliwie równomiernie, a jej nadmiar spłynął z powrotem do miski. Gdy lukier jest jeszcze mokry, nałóż posypkę. I stawiamy pop na stojaku z innymi - to samo. Pomimo wszystkich wzlotów i upadków wyszły wspaniale! I bardzo smaczne! Szczerze, szczerze! :) Tak naprawdę na tym moje przygody się nie skończyły. Na początku biegałam po domu szukając czegoś, do czego mogłabym włożyć cake pops, żeby nie wypadły. To osobne zadanie, gorąco polecam przemyśleć kwestię tego, w co je włożysz, jeszcze zanim zabierzesz się za pieczenie dla nich ciasteczka :) W każdym razie przemyśl opcje :) Kiedy w końcu znalazłam te, które nadawały się, jak mi się wydawało, szklanki i zaniosłem je na miejsce kręcenia, cake pops wypadły z nich i spadły na podłogę. To była oczywiście super porażka i nie będę o tym mówić, ale! Zobaczcie, jak wyglądają po upadku! Tak, niektóre posypki zaginęły, ale były nienaruszone, a nawet urocze! Oznacza to, że eksperyment się powiódł! Warto również zaznaczyć, że cake pops doskonale wytrzymywały w szklankach przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Smacznego!
Do zrobienia płatków tulipana będziemy potrzebować:
- (baner_baner1)
Ciastko zmiel na okruchy za pomocą blendera lub ręcznie.
Wymieszaj ciasto rękami.
Wypełnij formę do ciasta popowego przygotowanym ciastem. Z dwóch części formujemy kulę. Formularza używamy jedynie po to, aby poprawnie odmierzyć ilość ciasta na jeden tort pop i otrzymać identyczne ciasta. Można pominąć formę, oddzielić ciasto wzrokiem lub użyć miarki.
Następnie za pomocą rąk zwiń ciasto w ciasną kulę.
- (baner_baner2)
Czekoladę włóż do małego pojemnika i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
Zanurzaj patyczki do ciasta w roztopionej ciemnej czekoladzie i nakłuwaj nimi kulki nieco ponad połowę.
Włóż ciasta do zamrażarki na 20 minut.
Dobrze zamrożone kawałki zanurzamy w roztopionej czekoladzie.
Wyjmujemy i strząsamy trochę nadmiar czekolady, uderzając patykiem w brzeg filiżanki, jak na zdjęciu.
Pozwól czekoladzie stwardnieć. W międzyczasie zróbmy płatki tulipanów. Odrywamy mały kawałek mastyksu kwiatowego, formujemy go w okrąg i przekłuwamy drutem kwiatowym nieco ponad połowę.
Rozwałkuj masę uszczelniającą i za pomocą wycinarki uformuj płatek.
Dodaj teksturę do płatka tulipana za pomocą formy.
Aby nadać płatkowi pożądany kształt, susz go plastikową łyżką przez godzinę.
Płatek cieniujemy suchymi farbami spożywczymi, nakładając je szerokim pędzlem.
Zbieramy kwiat: do jednego ciasta przyczepiamy 4 płatki.
Naprawiamy płatki zieloną taśmą.
W ten sposób przygotowaliśmy Cake Pops - amerykańskie ciasto na patyku w polewie czekoladowej z kwiatem tulipana jako dekoracją.
Składniki na Cake Pops:
Tradycyjne cake pops składają się z okruchów biszkoptu i śmietanki. To urocze kuleczki na patyku lub po prostu w mankiecie, choć dzieciom bardziej podobają się na patyku! Biszkopt można kupić na cake pops, albo można go upiec, ale ja ostatnio robiłam tort w formie i zostały mi jeszcze kawałki biszkoptu i śmietanki.
Krem można zrobić z masła i mleka skondensowanego, lub jak ja, z bitej śmietany z dodatkiem mleka skondensowanego i odrobiny cukru pudru, według uznania, lub można zrobić dowolny inny krem na bazie oleju. Projekt cake popsów zależy tylko i wyłącznie od Waszej wyobraźni, ja przetestowałam nowy, gotowy mastyk cukrowy i przygotowałam z niego dekorację. Cake popsy oblałam białą czekoladą.
Przygotujmy więc resztki ciastek i krem.
Biszkopt połamać i włożyć do miski blendera.
Zmiel na okruchy.
Miałam kremowy w dwóch kolorach i go nie mieszałam. Rozłóż okruszki do misek i do każdej dodaj śmietanę.
Śmietankę i bułkę tartą wymieszać na jednolitą masę.
Wypełnij foremki do ciastek. W tych foremkach możesz upiec ciasto na patyku Pieczone Ciasto Pops, To rodzaj cake popsów, które nie są robione z okruchów, ale od razu zapiekane w biszkopt w kształcie okrągłych kulek.
Szczelnie zamknij formę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Podczas gdy nasze kulki stwardnieją, przygotujemy wystrój z mastyksu. Na przykład kwiaty i kokardki. Lepiej zrobić to dzień wcześniej, aby dekoracja wyschła; dekorację przygotowałam poprzedniego wieczoru.
Gdy cake pops zamrożą się i ustabilizują, włóż do nich patyczki. Przygotujmy lukier z białej czekolady i śmietanki. Aby to zrobić, włóż czekoladę do miski i dodaj śmietankę. Włóż patyczki do cake pops. Podgrzej do 45 stopni, zamieszaj i przykryj nasze cake pops według uznania. Dodaj dekorację do jeszcze nie stwardniałej czekolady i gotowe!
Pozostało tylko stwardnieć czekolada i gotowe!
I tak jest to możliwe. Dekorację można przykleić na kroplę czekolady.
Deser, którego nie da się nie pokochać. Deser, który lubią wszyscy bez wyjątku, a szczególnie dzieci. Taki, o którym chcesz powiedzieć „słodki”. Taki, który swoją zabawą i prezentacją rozjaśni każdy słodki stół. Łatwe w przygotowaniu, ale wymaga trochę umiejętności. Ciasto wyskakuje.
Cake pops to dość młody deser. W swojej formie pojawił się dopiero w 2008 roku, za sprawą pomysłowej Angie Dudley. To ona wpadła na pomysł małego ciasta na patyku, polanego lukrem. Od tego czasu cake pops to jeden z bestsellerów cukierniczych. Dosłownie z angielskiego cakepops tłumaczy się jako „ciasto na patyku” i jest analogiem znanego radzieckiego „ziemniaka” pod warstwą polewy czekoladowej. Cake pops to chyba jeden z najprostszych deserów. Nawet dziecko może to ugotować. Ale aby ciasto popowe było idealne, będziesz potrzebować trochę więcej wiedzy i umiejętności. Przyjrzyjmy się bliżej.
Do zrobienia cake pops będziesz potrzebować:
Dowolne ciastko;
gotowy krem na bazie mascarpone lub serka śmietankowego;
polewą czekoladową;
barwniki rozpuszczalne w tłuszczach;
rurki papierowe lub drewniane.
Pierwszym krokiem w kierunku świetnego cake popu jest baza. Do bazy można użyć dowolnego (absolutnie dowolnego) biszkoptu. Jeśli nic nie przychodzi Ci do głowy, możesz użyć dowolnego biszkoptu z poprzedniego artykułu o babeczkach. Lub przepis na podstawowy biszkopt migdałowy:
4 jajka;
120 gr. Sahara;
60 gr. mąka;
60 gr. mąka migdałowa.
Jajka dzielimy na żółtka i białka. Do żółtek dodać połowę cukru i ubić mikserem na jasną, kremową masę. Używając suchej, beztłuszczowej trzepaczki, ubijaj białka na średnich obrotach. Gdy masa zamieni się w obszerną pianę, dodaj pozostały cukier w małych porcjach i kontynuuj ubijanie. Kontynuuj ubijanie białek, aż utworzą się sztywne szczyty. Gdy masa żółtkowa i białkowa będzie już gotowa, łączymy je dokładnie mieszając silikonową szpatułką. Do powstałej masy dodać suche składniki (mąkę migdałową i pszenną) i zagnieść lekkie, jednolite ciasto biszkoptowe. Gotowe ciasto można upiec na blasze wyłożonej pergaminem lub matą silikonową. Wystarczy przenieść ciastko na blachę do pieczenia i wygładzić szpatułką. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 5 minut.
Gotowe, ostudzone ciastko włóż do robota kuchennego i zmiel na okruchy. Do okruszków biszkoptowych dodać śmietanę. Kremem może być też absolutnie wszystko: ganache, śmietana, serek... Przepisy na podstawowe kremy znajdziesz w poprzednim artykule o kremach do babeczek. Oprócz śmietanki do mieszanki Cake Pop można dodać dowolny odpowiedni aromat i barwnik. Wybraliśmy smak winogronowy Isabella i dodaliśmy kilka kropel fioletowego barwnika w żelu.
Przygotowując masę biszkoptową na cake pops należy zwrócić szczególną uwagę na jej konsystencję. W zależności od tego, jaki biszkopt wybierzesz, możesz potrzebować innej ilości kremu. Najczęściej stosunek bułki tartej do śmietany wynosi 1:1. Oznacza to, że jeśli weźmiemy 100 gr. Będziemy potrzebować około 100 gramów bułki tartej. gotowy krem. Po czym poznać, że masa jest gotowa do dalszej pracy? Sprawdzenie tego jest bardzo proste: rzuć małą kulkę i naciśnij ją. Jeśli zauważysz, że na powierzchni utworzyło się pęknięcie, musisz dodać trochę więcej kremu. Jeśli powierzchnia pozostaje gładka, a masa biszkoptowa jest elastyczna, ale nie płynna, dobrze trzyma dowolny kształt, możesz przejść do następnego kroku.
Z gotowej masy biszkoptowej musimy uformować kulki. Waga każdej kulki to około 30-35 gramów. Zwiń kawałki o równej masie i połóż na płaskiej powierzchni. Rozpuść niewielką ilość polewy czekoladowej, zanurz w niej czubek patyczka i umieść go w każdym ciastku. Nie bądź zbyt gorliwy i przebij puste miejsca na wylot. Pozostaje nam tylko zabezpieczyć kulki na patyku do dalszej pracy. Przygotowane produkty wkładamy do lodówki na około 15 minut.
Uwaga! Jeśli przedmiot zostanie nadmiernie schłodzony, szkliwo może pęknąć podczas powlekania. Jeśli kawałki będą zbyt ciepłe i miękkie, łatwo zsuną się z patyczków podczas glazurowania.
Przygotujmy czekoladę. W przypadku cake pops najwygodniej jest trzymać polewę czekoladową: trudniej ją przegrzać, szybko twardnieje i układa się cienką, ale pewną warstwą. Rozpuść polewę z białej czekolady. Nasza ulubiona metoda: ogrzewanie za pomocą suszarki do włosów w trybie pulsacyjnym. Włączaj gorące powietrze w odstępach 10-15 sekund, kieruj je na polewę czekoladową, każdorazowo mieszaj po podgrzaniu. Gdy wszystkie kawałki dobrze się rozpuszczą, czekolada stanie się płynna i jednorodna, należy dodać do niej kroplę barwnika rozpuszczalnego w tłuszczach i wymieszać. Nawet nie próbuj dodawać zwykłego barwnika do czekolady bez odpowiedniej etykiety „olej” lub „czekolada”. Podstawowa chemia: woda i tłuszcz nie są najlepszymi przyjaciółmi. Jednakże żadnej czekolady ani produktu zawierającego MASŁO kakaowe nie można w żadnym wypadku mieszać z barwnikami w płynie lub żelu zawierającymi wodę.
Jeśli znudził Ci się jednolity kolor i chcesz czegoś nowego, to nie możesz mieszać barwnika w czekoladzie, aż uzyska jednolity odcień, a jedynie wykonać jasne plamy kolorystyczne. Zdecydowaliśmy się na barwnik do czekolady FoodColours w odcieniu „Carmine Red”, zabarwiliśmy większość czekolady na jasnoróżowy odcień i dodaliśmy jeszcze kilka jasnych kropel.
Wyjmijmy ciasto wyskakujące z lodówki. Przygotujmy szklankę z cukrem - umieścimy w niej jeszcze nie stwardniałe popy. Zanurz ciasto w roztopionej, płynnej czekoladzie. Zanurzamy całkowicie, żadna część nie powinna być odkryta. Trzymaj patyczek pod kątem 45 stopni i powoli i ciągle go obracaj, aż nadmiar czekolady wypłynie. Czekolada powinna spływać bezpośrednio u podstawy deseru, tylko w ten sposób można uzyskać równą, gładką powierzchnię.
Cake pops wkładamy do szklanki z cukrem lub na specjalną podstawkę i pozostawiamy do stwardnienia. Po 5-7 minutach, gdy polewa czekoladowa stanie się twarda i trwała, cake pops jest gotowe.
A jeśli jeszcze zastanawiasz się czy zrobić cake pops czy nie, to w ramach bonusu skusimy Cię pysznym krojem. Soczysty, miękki biszkopt, cienka warstwa czekolady... i precz od wszelkich myśli!
Z wyrazami szacunku, zespół Tortomaster i Maria Sukhomlina.
(2
ludzie już ocenione)
Być może natknąłeś się na śmieszne, piękne ciasta na patyku, ale nie wiesz czym są i jak je przygotować, to ten artykuł jest dla Ciebie.
Teraz bardzo modne jest zamawianie ciasteczek na różne święta i imprezy.
Kiedy pierwszy raz zobaczyłam Cakepops - takie śmieszne wielokolorowe kuleczki na patyku, po prostu zakochałam się w nich od pierwszego wejrzenia =). A kiedy je ugotowałam, moja miłość podwoiła się, bo są bardzo smaczne.
Ten deser spodoba się nie tylko dzieciom, ale i dorośli nie pozostaną obojętni, to wiem na pewno.
Cake pops to deser pochodzący z Ameryki, który obecnie zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Cake pops nie oszczędziły także naszego kraju. Obecnie wielu cukierników oferuje cake pops jako zamiennik ciast. Zamawiane są na urodziny dzieci i dorosłych, wesela i inne imprezy. Serwowanie cake popsów to osobna sztuka. Tworzą wieże, dekorują nimi ciasta i serwują je na pięknie udekorowanych stojakach i tacach.
Skład cake popsów jest bardzo różnorodny i zależy od Waszych upodobań i wyobraźni. Mogą to być po prostu kulki biszkoptowe w polewie, może to być również biszkopt z nadzieniem, lub dowolne ulubione ciasteczka + nadzienie.
Nadzienia do cake pops mogą być różnorodne. Może to być dżem, dżem, serek śmietankowy (mascarpone, Philadelphia), mleko skondensowane, czekolada, pasta czekoladowa itp.
Cake Pops to w zasadzie ciasta, tylko na patyku. Mają najróżniejsze kształty, a ozdabianie ich to przyjemność. Można wymyślić różnorodne pomysły zarówno na wypełnienie, jak i dekorację.
Dlatego oferuję podstawowe przepisy na robienie ciasteczek.
1. Najszybszym przepisem na cake pops są cake pops zrobione z ulubionych ciasteczek z nadzieniem.
Cakepops z ciasteczkami OREO i kremem czekoladowym Nutella.
Uwierzcie mi, jest bardzo smaczne, nawet nazwa składników mówi sama za siebie. Chociaż do tych ciastek możesz użyć absolutnie dowolnych ciasteczek i wybrać dowolne nadzienie.
Tak więc do ciasta na patyku będziesz potrzebować:
Ciasteczka - 20 szt.
Nutella - 2 łyżki.
Glazura czekoladowa do dekoracji - 200 gr.
1. Wystarczy, że ciasteczka zmielimy blenderem na okruchy, a następnie dodamy Nutellę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Masa powinna być lepka i nie rozpadać się. Z tej masy uformuj małe kulki o średnicy 4 cm, w rezultacie powinno wyjść 8-9 ciastek.
2. Rozpuść trochę czekolady. Zanurz każdy patyczek w czekoladzie i umieść każdą kulkę na patyku. Pozostawiamy je w lodówce na około 15 minut, aby czekolada stwardniała, a kulki stabilnie trzymały się na patyku.
3. Rozpuść czekoladę lub lukier na gładką masę w łaźni wodnej. Posmaruj całkowicie lukrem każdy tort i udekoruj według własnego uznania. Najłatwiej jest posypać cake pops kolorową posypką.
2. Cake pops z biszkoptu z nadzieniem.
Proces robienia cake popsów z gotowego biszkoptu jest bardzo podobny do poprzedniego, biszkopt należy zmielić w blenderze. Biszkopt może być zupełnie inny: zwykły waniliowy, czekoladowy lub z dodatkiem barwnika spożywczego (można zrobić biszkopt czerwony aksamit lub w dowolnym innym kolorze.
Będziesz potrzebować:
Na ciastko:
Jajka - 3 szt.
Cukier - 5 łyżek.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Mąka - 3 łyżki.
Czekolada do dekoracji i nadzienia.
Jajka ubić z cukrem, dodać proszek do pieczenia i mąkę i zagnieść na jednolite ciasto. Ciasto będzie płynne. Formę do pieczenia smarujemy masłem, wlewamy ciasto i pieczemy 25 minut na średnim ogniu w nagrzanym piekarniku. Gotowe ciastko ostudzić i zmielić blenderem, po czym postępować zgodnie z opisem w pierwszym sposobie.
3. Pieczone ciasteczka na patyku. Przepis na formę silikonową lub elektryczną.
Jeśli masz silikonową formę do ciastek, spróbuj zrobić ciasto na patyku. Aby je przygotować, potrzebujesz:
Masło - 150 gr.
Jajka - 3 szt.
Cukier - 1 szklanka.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Mleko ½ szklanki.
Mąka 8 łyżek.
Masło utrzeć w temperaturze pokojowej z cukrem. Masa powinna być jednorodna, bez grudek. Wbijaj jajka do oleju, jedno po drugim, dokładnie mieszając za każdym razem. Następnie do ciasta dodać mąkę, poluzować, wymieszać. Otrzymasz gęste ciasto. Następnie wlać mleko i ponownie dobrze wymieszać. Ciasto będzie trochę płynne.
Ciasto wlewamy do formy za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki. Piec kulki przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Ochłodzić gotowe kulki. Teraz powtórz kroki 2 i 3 z pierwszej metody. Cieszyć się.
Zdjęcia cakepops i opcje projektowania.
