Krējuma biskvīta kūka. Biskvīta kūka: recepte ar putukrējumu
22 cm diametra atsperu formas dibenu izklāj ar pergamentu un izlej mīklu. Pāris reizes pagrieziet pannu, līdz mīkla pielīp pie sāniem.
Pannu ar mīklu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 170 grādos 25 minūtes. Pārbaudi biskvīta gatavību, uzspiežot ar pirkstu uz cepamās virsmas, ja iespiedums uzreiz iztaisnojas, biskvīts ir gatavs. Atdzesējiet cepumu pannu, novietojot to uz režģa, no apakšas uz augšu.
Ar to pašu principu cep tumšu biskvīta kūku. Es cepu 26 cm diametra veidnē un sanāca plānāka, tāpēc vienkārši sagriezu 22 cm diametra veidnes izmērā un nedaudz apgriezu no augšas. Gaišo biskvīta kūku sagriezu 2 kārtās. Tādā veidā man sanāca 2 gaišas un viena tumša kūka.
Lai pagatavotu sviesta krēmu, sajauciet atdzesēto krējumu un cukuru virtuves kombaina bļodā un sakuliet līdz biezai.
Salieciet biskvīta kūku, izmantojot veidni. Apakšā liek vieglu kūku un iemērc to liķierī vai sīrupā.
Tālāk kūku iesmērē ar želejas vai ievārījuma kārtu. Tad pa virsu smērē sviesta krēmu.
Virsū liek tumšo kūkas kārtu.
Tāpat mērcējam liķierī vai sīrupā, tad uzklājam kārtiņu ogu želejas vai ievārījuma.
Atkal ieziež ar sviesta krēmu. Pēc tam izklājiet otro gaišo kūkas kārtu, iemērciet to liķierī un eļļojiet ar krējumu.
Gatavo gardo biskvīta kūku dekorē ar krēmkrēmu ar šokolādes figūriņām, šokolādes skaidiņām un ogām. Tomēr viss ir pēc jūsu ieskatiem.
Labu apetīti!
Gandrīz neviens svētki neiztiek bez galvenā galda dekorācijas – kūkas. Mūsdienās daudzi cilvēki arvien biežāk pērk kūkas vai gatavo tās pēc pasūtījuma, bet kā būtu, ja riskētu un mēģinātu pagatavot biskvīta kūku ar savām rokām? Varbūt viss nebūs tik grūti, un rezultāts pārsniegs visas cerības? Ne velti saka, ka tie, kas neriskē, nedzer šampanieti!
Video recepte - biskvīta kūka ar putukrējumu:
Mēģinot pagatavot līdzīgu kūku saviem svētkiem, noteikti nebūsiet zaudētājs, jo: pirmkārt, tā ir neticami garšīga, otrkārt, tai atliek tikai nedaudz laika. Turklāt šai kūkai ir ļoti daudz variāciju un katrs var pagatavot tādu, kas priecē viņa dvēseli.
Šai kūkai ir vēl viena milzīga priekšrocība: tā ir mazāk trekna un salda salīdzinājumā ar citām. Turklāt kūka tiek cepta mājās, tāpēc var izvēlēties labākās sastāvdaļas, kas padarīs desertu vēl garšīgāku.
Lai pagatavotu mīklu
- 6 olas;
- 6 ēdamkarotes miltu;
- 6 ēdamkarotes granulēta cukura;
Impregnēšanai
- 150 grami granulēta cukura;
- 150 grami ūdens;
- 1 ēdamkarote konjaka.
Lai pagatavotu krēmu
- 500 grami krējuma (tauku saturs 33%);
- 1 ēdamkarote cukura vai fruktozes;
- Nedaudz cietes krējuma nostiprināšanai.
Lai pagatavotu augļu pildījumu:
- 300 grami konservētu vai svaigu augļu;
- 1 iepakojums kūku želejas.
Soli pa solim recepte
Kad esam savākuši visas nepieciešamās sastāvdaļas, mēs sākam gatavot biskvīta kūku ar putukrējumu.
- Sadaliet olas dziļā bļodā un sāciet tās viegli kult ar mikseri vidējā ātrumā.
- Kad izveidojušās pūkainas putas, var pievienot cukuru un vēlreiz sakult.
Pēc tam uzmanīgi pievienojiet miltus un ar lāpstiņu sāciet tos iemaisīt mīklā. Sasteigt šo procesu nevajag, taču arī vilcināties nevajag, citādi maisījums var nosēsties, un tad mīkla nebūs tik gaisīga.
Pusi gatavās mīklas lej ar pergamentu izklātā veidnē. Veidnei jābūt ar mazām malām, jo gatavošanas laikā mīkla sāks celties.
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 10 vai 15 minūtēm, lai ceptu augstākajā temperatūrā. Kad laiks pagājis, izslēdz cepeškrāsni, bet neizņem biskvītu, bet ļauj tam atdzist veidnē.
Pēc apmēram 10 minūtēm kūku var izņemt no cepeškrāsns un pannas. Biskvīta malas var uzreiz apgriezt.- Tādas pašas darbības veicam ar 2. kūkas kārtu.
- Sāksim gatavot impregnēšanu kūkai. Paņemiet nelielu kastroli, pievienojiet tam ūdeni un granulētu cukuru. Liekam uz plīts.
Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns.
Kad sīrups ir atdzisis, pievienojiet tam nedaudz konjaka. Tas piešķirs neparastu garšu un aromātu.- Abas kūkas kārtas mērcē sīrupā, lai tās ir mīkstas un saldas. Vēlams, lai kūku mērcēšana aizņemtu vismaz dienu, taču tas ir iespējams.
- Sāksim želēt augšējo garoziņu. Vispirms jāsagatavo želeja (kā to pagatavot, skat. uz iepakojuma).
Kamēr gaidām želeju, pa kūkas perimetru var rūpīgi novietot augļus.- Pēc augļu pabeigšanas mēs pārejam pie želejas. Vispirms ar karoti pārlej augļus augļiem un pēc tam, kad želeja uz tiem ir sastingusi, izlej pārējo. Protams, var izliet visu želeju uzreiz, bet tad tā nonāks uz biskvīta kūkas un tas var krietni sabojāt mūsu kūkas izskatu.
- Sāksim gatavot krēmu. Ielejiet tos bļodā un sāciet kult ar mikseri. Krējuma konsistencei jābūt biezai, taču nevajag arī pārpūlēties, jo sviestu negribas iegūt.
- Kad krēms gandrīz gatavs, pievieno nedaudz cietes (kā fiksatoru) un granulētu cukuru.
- Saputo krējumu līdz gatavībai.
- Tagad mēs pārejam uz pēdējo posmu - kūkas salikšanu. Paņemiet apakšējo garozu un vienmērīgi pārklājiet ar putukrējumu. Nevajadzētu palikt nevienai tukšai vietai.
- Virsū liek kūkas kārtu ar želeju un augļiem. Viegli piespiediet to gar malām.
- Pārklājiet kūku ar krēmu ap malām un virsu. Jūs varat to darīt, kā vēlaties. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles. Pēc tam kūka ir gatava.
Padoms:Šo kūku labāk kādu laiku paturēt ledusskapī, lai tā izmirktu un kļūtu par vienu veselumu, un tad pasniedz.
Pateicoties šīm vienkāršajām darbībām, mēs sagatavojām pārsteidzoši gardu kūku ar krējumu, želeju un augļiem. Galvenais, lai tas nesatur kaitīgas krāsvielas vai konservantus, tāpēc tas ir neticami garšīgs. Lai pagatavotu šādu kūku, jūs neuztraucieties par laiku, kas pavadīts pie plīts, jo rezultāts ir tā vērts.
Labu apetīti!
Mājas kūku nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem desertiem.
Jūs precīzi zināt, kad tas ir sagatavots un no kā, pildījumu, kūkas kārtas un krēmu veidojat pēc saviem ieskatiem.
Patiesībā ir milzīgs skaits mājas cepšanas recepšu un daudz, no kuriem izvēlēties. Īpaši iecienītas ir kūkas ar putukrējumu, kas izceļas ar maigumu un gaisīgumu.
Kūka ar putukrējumu - vispārīgie gatavošanas principi
Jūs varat izveidot jebkuras kūkas kārtas: kārtainā mīkla, smilšu kūka, biskvīts, jaukti. Variantu ir daudz, bet porainos biskvīta tipa izstrādājumus vislabāk kombinēt ar putukrējumu. Kūkas varat cept pats vai iegādāties veikalā. Daudz iespēju ir arī “slinkajām” krēmkūkām, kuras gatavo no cepumiem, saldajiem krekeriem vai piparkūkām.
Krēmam izmanto krējumu - dabīgu vai augu. Pirmie saputo ilgu laiku un var nedot daudz putu, taču tiem ir caurspīdīgs sastāvs un tie nav pildīti ar ķimikālijām. Dārzeņu krējums saputo 2-3 minūtēs, ir salda garša, bet sastāvs ne vienmēr ir kvalitatīvs. Kuru produktu izvēlēties krēmam, ir atkarīgs no jums. Bet neaizmirstiet pielāgot saldumu.
Bieži izmanto arī sviesta kūkās augļi, šokolāde, kakao, ogas, rieksti un citas pildvielas. Ja izstrādājumi tiek izmantoti kā kārta, tad neaizmirstiet dažus atstāt dekorēšanai un otrādi. Saturam un dekoram vajadzētu būt kaut kam kopīgam.
1. recepte: Biskvīta kūka ar putukrējumu un marmelādi
Recepte smalkākās kūkas pagatavošanai ar putukrējumu, pamatojoties uz klasisko biskvīta kūku. Kārtiņai izmanto augļu marmelādes gabaliņus. Labāk cept augstā pannā ar mazu diametru, lai kūku varētu sagriezt 3 daļās.
Sastāvdaļas
150 grami cukura;
120 grami miltu;
Vanilīns.
Krēmam:
300 grami krējuma;
140 grami pūdercukura.
Pildījumam 150-200 gramu jebkuras marmelādes, bet ne košļāt.
Sagatavošana
1. Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Sakuļ dažādās bļodās ar cukuru, tad samaisa. Masai jābūt biezai un gaisīgai. Uzmanīgi pievieno miltus un vanilīnu, samaisa un lej veidnē. Cep līdz gatavībai 170 grādos apmēram 35-45 minūtes. Ļaujiet atdzist.
2. Saputo saldo krējumu spēcīgās putās, līdz veidojas stingras putas, pakāpeniski pievieno pūdercukuru.
3. Sagrieziet marmelādi patvaļīgos, ne pārāk lielos gabalos.
4. Sagrieziet biskvītu 3 kārtās. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar lielu nazi. Katru kārtu pārziež ar krēmu un kārto marmelādes gabaliņus. Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem.
2. recepte: medus putukrējuma kūka
Šo recepti nevajadzētu sajaukt ar populāro medus kūku ar plānu garozu. Šai putukrējuma kūkai tiek cepta viena kārta, kuru pēc tam sagriež vairākās kārtās, kā biskvīta kūku.
Sastāvdaļas
300 grami miltu;
200 grami cukura;
100 grami sviesta, bet var izmantot labu margarīnu;
2 ēdamkarotes medus (pilna);
1 tējk. soda;
2 jēlas olas.
Krēmam: 2 glāzes putukrējuma. Tajos jau ir cukurs, jums nav jāpievieno nekas, izņemot vaniļu, bet tas nav obligāti. Impregnēšanai vienkārši izšķīdina 2 ēdamkarotes medus un 150 gramus vārīta ūdens.
Sagatavošana
1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz putām. Tam vajadzētu dubultot izmēru un kļūt baltam.
2. Tad pievieno izkausētu, bet ne karstu margarīnu. Rūpīgi samaisiet.
3. Katliņā izkausē medu, pievieno sodu un, nepārtraukti maisot, tur uz uguns. Masa sāks kļūt tumšāka, kā tam vajadzētu būt. Jo ilgāk atstāsiet, jo kūka būs spilgtāka un sātīgāka, taču svarīgi medu nepiedegt.
4. Medus masu apvieno ar olu masu un sakuļ.
5. Pievienojiet miltus un viegli samaisiet.
6. Lej veidnē ar diametru 20-22 cm, cep apmēram 45 minūtes. Mēs uzstādām temperatūru ne vairāk kā 180 grādus, pretējā gadījumā kūka piedeg.
7. Atdzesē un sagriež 3 kārtās.
8. Saputo saldo krējumu līdz stingrām putām.
9. Samērcē kūkas ar medus sīrupu un ieziest ar krējumu.
3. recepte: šokolādes pankūku kūka ar putukrējumu
Recepte oriģinālai kūkai ar putukrējumu no pankūkām, bet ne vienkāršām, bet gan šokolādes. Šī opcija palīdzēs, ja jums nav krāsns vai jums ir daudz laika, bet vēlaties palutināt savu ģimeni ar gardu desertu.
Sastāvdaļas
180 grami miltu;
0,5 glāzes cukura;
Šķipsniņa citronskābes;
Šķipsniņa sodas;
2 karotes kakao;
350 grami piena;
Šķipsniņa sāls;
Krēmam:
250 grami krējuma;
Glāze (apmēram 150 grami) pulvera.
Dekorēšanai būs nepieciešama viena šokolādes tāfelīte un vairākas zemenes, taču var iztikt bez tām vai aizstāt ar ķiršiem, ķiršiem vai avenēm.
Sagatavošana
1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli, pievieno pusi piena. Atsevišķi sajauciet miltus ar kakao, sodu un citronskābi. Pievienojiet miltu maisījumu piena maisījumam, samaisiet ar karoti un ielejiet atlikušo pienu.
2. Ietaukotā pannā cep pankūkas, pa vienai liec uz galda, lai atdziest. Nav nepieciešams neko eļļot.
3. Saputo saldo krējumu ar pulveri, var pievienot vaniļu vai karoti konjaka.
4. Šokolādes pankūkas iesmērē ar sviesta krēmu un saliec vienu virs otras, veidojot kūku. Virsū liek sagrieztas zemenes vai kādas citas ogas.
5. Sasmalciniet šokolādi gabaliņos, iemetiet to bļodā un izkausējiet ūdens peldē. Jūs varat vienkārši ievietot to mikroviļņu krāsnī. Kūku lej virsū, svarīgi, lai maisījums nebūtu karsts, tikai remdens. Pretējā gadījumā krēms iztecēs.
4. recepte: Banānu kūka ar putukrējumu un šokolādi.
Slinka recepte kūkai ar krēmu, kas īpaši patiks mājsaimniecēm, kuras nedraudzējas ar mīklu. Pagatavošanai labāk izmantot biskvīta cepumus.
Sastāvdaļas
5 ēdamkarotes mīksta sviesta;
0,5 glāzes cepumu drupatas;
1/3 tase cukura;
70 grami šokolādes;
6 banāni;
glāze krējuma;
50 grami pulvera.
Sagatavošana
1. Sajauc cepumu drupatas ar mīkstinātu sviestu un cukuru. Mīklai jāsaplūst vienā kunkulī.
2. Iegūto kunkuļot liek cepamtraukā un ar rokām izklāj, veidojot kārtiņu. Liek cepeškrāsnī un sautē apmēram 15 minūtes, līdz tas apcep.
3. Sasmalciniet šokolādi gabaliņos un varat to sarīvēt.
4. Izņem kūku un uzliek šokolādi virs karstās kārtas, lai tā izkūst.
5. Virsū liek banāna šķēles.
6. Saputo saldo krējumu ar pulveri un pārklāj banānus. Kūkas virsu pārkaisa ar kakao vai rīvētu šokolādi.
5. recepte: Augļu kūka ar putukrējumu
Smalkākais deserts, kas gatavots no biskvīta un augļiem. Lai pagatavotu šo krēmīgo kūku, jums būs nepieciešami konservēti persiki, banāni un zemenes. Jūs varat pagatavot jebkuru biskvīta kūku vai iegādāties veikalā nopērkamu.
Sastāvdaļas
Gatava biskvīta kūka no 4-5 olām;
600 grami krējuma no 33%;
Glāze pulvera;
Konservētu persiku kārba;
200 grami zemeņu;
Maisiņš gatavās želejas;
2 banāni.
Sagatavošana
1. Gatavo biskvīta kūku sagriež 2 vai 3 kārtās, skatoties uz sagataves augstumu un iespējām.
2. Saputo saldo krējumu ar pulveri, līdz veidojas stingras putas, var pievienot vanilīnu vai augļu esenci.
3. Izņem persikus no sīrupa, pusi sagriež 3 mm šķēlītēs, kā arī sagriež daļu banānu un zemenes. Pārējo noliksim malā dekorēšanai.
4. Biskvīta kūku mērcē ar sīrupu no konservētiem persikiem, iesmērē ar sviesta krēmu un kārto kopā sajauktos augļus.
5. Kūkas augšpusi un sānus ieziež ar krēmu.
6. Gatavo želeju no maisiņa, bet pievieno pusi no šķidruma daudzuma, lai masa būtu bieza. Atdzesē, bet neļauj sabiezēt.
7. Sagrieziet rezervētos banānus, persikus un zemenes skaistās šķēlēs. Katru gabalu iemērc želejā un liek uz kūkas.
6. recepte: Piedzēries ķiršu putukrējuma kūka
Daudzi zina populāro desertu “Drunk Cherry”, bet klasiskajā versijā tiek izmantots sviesta krēms, ko ne visi tur augstu cieņā. Mēs iesakām pagatavot vieglāku un maigāku variantu ar sviesta krēmu.
Sastāvdaļas
120 grami miltu;
100 grami cukura;
2 karotes kakao;
0,5 paciņas irdinātāja;
Krēmam:
250 grami krējuma;
150 grami pulvera;
100 grami konjaka;
300 grami ķiršu.
Dekorēšanai būs nepieciešams kokteiļa ķirsis, šokolādes tāfelīte un 40 grami sviesta.
Sagatavošana
1. Cep klasisku biskvīta kūku ar pievienotu kakao. Lai to izdarītu, sakuļ olas ar cukuru spēcīgās putās, ielej miltu, kakao, cepamā pulvera maisījumu, vēlams to izsijāt. Lej veidnēs un cep, līdz gatavs.
2. Krēmam vajadzēs izdzertus ķiršus, kurus gatavo dienu iepriekš. Ogas pārlej ar konjaku, pārber ar cukuru un samaisa. Pēc tam sīrupu notecina.
3. Krēmam saputo krējumu ar pulveri.
4. Biskvītu sagriež 2 daļās - pamatnē un plānā vākā. Mīkstumu izvēlas no apakšējās daļas, atstājot apakšu un malas 1 cm.Pamatne ar vāku ir iemērc spirta sulā, kas paliek no ķiršiem.
5. Ogas sajauc ar sviesta krēmu, daļu biskvīta drupatas un nišu kūkā piepilda. Vāks tiek atgriezts savā vietā.
6. Izkausē šokolādi ar sviestu, iesmērē kūku no visām pusēm.
7. Pirms šokolādes sacietēšanas apkaisa malas ar atlikušajām drumstalām un uzlīmē pa virsu kokteiļķiršus.
7. recepte: putukrējuma kūka bez cepšanas
Vienkārša putukrējuma kūkas recepte, kuras pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes. Kā kārtiņu būs vajadzīgas jebkuras ogas, izmantosim ķiršus.
Sastāvdaļas
10 piparkūkas;
2 karotes kakao;
150 grami mīksta sviesta.
Krēmam:
400 ml krējuma;
Pusi glāzes cukura;
150 ml stipras kafijas;
10 grami želatīna.
Pildījumam: 300 grami ķiršu un nedaudz cukura.
Sagatavošana
1. No piparkūkām izveido drupatas, samaisa ar kakao un sviestu. Liek uz atsperu formas pannas apakšas un liek ledusskapī, kamēr gatavo krēmu.
2. Želatīnu iepriekš iemērc kafijā un ļauj 30 minūtes uzbriest. Pēc tam karsē, līdz graudi pilnībā izšķīst, atdzesē, līdz tie ir silti.
3. Saputo saldo krējumu ar cukuru, pievieno kafiju un kārtīgi samaisa.
4. Uz garoziņas liek ķiršus bez kauliņiem, pārkaisa ar cukuru un smērē pa virsu krēmu.
5. Kūku liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām, lai krēms un želatīns sastingst, tad izņem no veidnes un dekorē ar ogām un šokolādi.
Lai biskvīta kūka paceltos un būtu poraina, pievienojiet mīklai nedaudz cepamā pulvera. 5 grami ir pietiekami 4 olām, un jums nav jāuztraucas par kūkas kvalitāti.
Ja krējums un krējums izrādās šķidrs vai slikti puto, tam var pievienot želatīnu vai ar sīrupu izkausētu agaru-agaru. Protams, šī tehnika nedos pūkainu masu, bet krēms sabiezēs un nepilēs no kūkām.
Sviesta krēmam pievienota karote konjaka piešķirs kūkai patīkamu valriekstu aromātu.
Sula no ogām kalpos kā brīnišķīga impregnēšana kūkai. Pievienojiet tam nedaudz ūdens un cukura un izmantojiet, kā paredzēts.
Nezini, ar ko mērcēt kūkas? Vienkārši pagatavojiet saldu tēju, pagatavojiet kafiju vai kakao, atdzesējiet un lietojiet kā paredzēts. Bet atcerieties, ka impregnēšana ir jāapvieno ar deserta galveno garšu.
Sveiki dārgie lasītāji! Šodien mums ar Elēnu K jums ir garda recepte - kūka ar putukrējumu . Šī kūka nevienu neatstās vienaldzīgu. Protams, mūsdienās saimnieces laika trūkuma dēļ arvien mazāk nomoka ar cepšanu un nereti pērk jau gatavas kūkas ar putukrējumu. Bet neviens nevar apgalvot, ka krējuma garša šādās kūkās pilnīgi atšķiras no dabiskās, tajā ir daudz piedevu, garšas pastiprinātāju, krāsvielu un konservantu.
Kādreiz nopirku gatavu krēmu kūkai, godīgi sakot, nekad nevarēju to izlietot, nopirku īstos 33% ar ierobežotu derīguma termiņu (galu galā gatavo krēmu uzglabā sešus mēnešus un ilgāk, iedomājieties ko tai pievienoja, lai tik ilgi glabājas!!!) Saputoju pati un visa ģimene baudīja gardu mājas kūku ar dabīgo putukrējumu.
Starp citu, mūsu kūkas pamatā būs biskvīta kūka, tāpēc to var saukt arī par biskvīta kūku. Neaizmirstiet, ka vietnē ir daudz vairāk garšīgu kūku, piemēram, vai.
Biskvītam
- Milti - 200 gr.
- Cukurs - 150 gr.
- Olas - 5 gab.
- Magones - 20 gr.
- Cepamais pulveris - 10 gr.
- Vanilīns - 1 paciņa
Krēmam un pildījumam
- Krējums 33% tauku – 400 ml.
- pūdercukurs - 4 ēd.k.
- Krējuma siers - 140 gr.
- Mīkstais biezpiens - 150 gr.
- Mellenes - 1 glāze
- Konservēti persiki - 6 pusītes
- Persiku sīrups - 150 ml.
- Kivi – 2 gab.
Dekorēšanai
- Marmelāde “Apelsīna šķēles” - 20 gab.
- Kokosriekstu skaidiņas - 1 tējk.
Putukrējuma kūkas recepte ar foto
1. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu gaisīgās, blīvās putās.
2. Olu masai pievieno miltus ar cepamo pulveri un magoņu sēklām, samaisa ar 1 miksera ātrumu.
3. Biskvītu var cept lēnajā plītē. Lai to izdarītu, ieziediet bļodu ar sviestu, ielejiet mīklu un aizveriet vāku. Ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 30 minūtēm.
4. Pēc tam nedaudz atdzesēto kūku pagrieziet uz tvaicētāja trauka.
Padoms: ja cep cepeškrāsnī, tad mīklu liek apaļā, ar sviestu ieziestā pannā un 200 grādos. Cep biskvītu 30-35 minūtes.
5. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru līdz biezai, pievieno biezpienu un sieru, samaisa līdz viendabīgai masai.
Uzmanību! Padoms!
Kā saputot krējumu kūkai
Ļoti bieži iesācēju mājsaimnieces sūdzas, ka nevar saputot krējumu, tas vienkārši neputo. Izdomāsim, kādi noteikumi ir jāievēro, lai tas nenotiktu.
- Krējuma tauku saturam jābūt vismaz 33%.
- Krēmam jābūt ļoti aukstam, bet ne sasalušam.
- Putošanas sākumā ir nepieciešams saputot krējumu, nepievienojot pūdercukuru, tikai tad, kad tas sabiezē, pamazām sāciet pievienot pūdercukuru pamazām, nevis visu uzreiz.
- Nelietojiet cukuru, tikai pūdercukuru. Citādi var izrādīties, ka krējums jau ir saputots, bet cukurs nav paspējis izšķīst un krējumu, starp citu, tikpat viegli var “pārputot”, lai tas pārvēršas sviestā, tāpēc vienmēr lieto tikai pūdercukurs.
6. Krēmu sadala 3 daļās: vienai pievieno mellenes, otrai sakapātus persikus.
7. Sagriež biskvītu trīs daļās. Pirmo kūkas kārtu smērē krēmu ar persikiem.
8. Atkārtoti uzklāj kūkas kārtu un pa virsu smērē melleņu krēmu.
9. Pārklāj ar pēdējo kūkas kārtu un pārziež ar balto krēmu.
10. Iespējams, ka patīkamākais brīdis paliek, kad vajag izrotāt savu kūku. Lai to izdarītu, sagrieziet kivi šķēlēs un persikus šķēlēs. Aplī, kā redzams bildē, pa vienam liekam kivi apli, persika šķēli, marmelādes šķēli, vidū liekam mellenes, sānos uzmanīgi piestiprinām marmelādes šķēles, virsū uzkaisām kokosa skaidiņas. ! Cienastu ievietojam ledusskapī uz vairākām stundām, lai iesūktos un tad kopā ar visu ģimeni izbaudām tā unikālo maigo garšu! Labu apetīti!
Kūka ar ķiršiem un putukrējumu
Vēlos piedāvāt arī vienu izcilu recepti kūkai ar ķiršiem un putukrējumu.Vispār man ļoti patīk cept ar ķiršiem,tā īpašais skābums piešķir neatkārtojamu garšu jebkurai cepšanai.
Sastāvdaļas ķiršu kūkai
Par testu
- Sviests - 100 gr.
- Milti - 1 glāze.
- Cukurs - 100 gr.
- Ciete - 40 gr.
- Malts kanēlis - 0,5 tējkarotes
- Olas - 4 gab.
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes
- rīvēta šokolāde - 75 gr.
- kakao pulveris - 75 gr.
Krēmam
- Ķirši (saldēti) bez kauliņiem - 400 gr.
- Krējums 33% - 400 gr.
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa
- pūdercukurs - 150 gr.
1. Vispirms saputojiet mīksto sviestu ar cukuru, līdz iegūstat gaisīgu krēmu,
2. Bļodā atsevišķi sakuļ olas, sajauc ar saputotu sviestu un cukuru.
3. Miltus sajauc ar cieti, kanēli un cepamo pulveri. Pakāpeniski pievieno iepriekš sagatavotajai masai.
4. Pamazām iemaisa kakao pulveri un rīvētu šokolādi.
5. Cepamo formu ieziež ar sviestu, liec tajā iegūto mīklu un cep kūku līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
6. Gatavo kūku sagriež trīs daļās.
8. Uz lēzena trauka liek pirmo kūkas kārtu, iesmērē to ar putukrējumu un vienmērīgi izklāj daļu no ķiršiem. Tādā pašā veidā pārklājiet pirmo kūku ar otro un dariet to pašu. Virsu ieziež ar krējumu, pārkaisa ar rīvētu šokolādi un dekorē ar atlikušajiem ķiršiem.
Šokolādes siera kūka Cepumus samaļ, pievieno kanēli un kausētu sviestu, labi samaisa. Atsperu formas pannas dibenu izklāj ar foliju. Cepumus liek veidnē, izlīdzina un sablīvē. Liek ledusskapī uz 20 minūtēm. Pildījumam želatīnu pārlej ar ūdeni, ļauj uzbriest, tad karsē virs ūdens...Jums būs nepieciešams: šokolādes cepumi - 125 g, želatīns - 1 ēd.k. karote, maltais kanēlis - 1/2 tējkarotes, ūdens - 1/4 tase, sviests - 60 g, biezpiens - 380 g, piens - 1/2 tase, pūdercukurs - 1/2 tase, baltā šokolāde, piens un tumšā - 60 g katrs, biezs krējums - 1 s...
Kūka Elena 
Pēc tam pievienojiet 2/3 maisījuma, pēc tam pievienojiet kivi šķēles. Tad pievieno pēdējo izmērcēto kūkas kārtu. Uz tā liek banāna, ananāsu un kivi šķēles. Pārklāj ar atlikušo maisījumu. Visu kūku pārklāj ar putukrējumu, dekorē ar augļiem un...Jums būs nepieciešams: banāni - 5 gab., kivi - 5 gab., putukrējums -, Gatavās biskvīta kūkas - 3 gab., Šokolāde - 100 g, Skābais krējums 20% - 450 g, Konservēti ananāsi - 850 g, Granulēti cukurs - 8 ēdamk. karotes
Biezpiena kūka ar ogām 
Želatīnu mērcē sešas reizes lielākā aukstā ūdens daudzumā, līdz graudi uzbriest. Nolejiet ūdeni un izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā. Biezpienu sakuļ viendabīgā masā. Pievienojiet nedaudz putukrējuma ar cukuru, citrona sulu un izšķīdinātu želatīnu...Jums būs nepieciešams: biezpiens - 250 g, biezs krējums - 450 g, cukurs - 100 g, želatīns - 2 ēd.k. karotes, ogas (avenes, jāņogas, mellenes) - 400 g, biskvīta kūka - 300 g (2 kūkas), 1 citrona sula, pūdercukurs - 1 tējkarote, kakao pulveris - 1 tējkarote
Dulcinea kūka 
Konservētus augļus un ogas atdala no sīrupa un sagriež plānās šķēlēs. Atdzesēto krējumu saputo līdz gaismai. Nepārtraucot putošanu, pievienojiet miziņu un pūdercukuru. Novietojiet kūkas vienu virs otras, sviestmaižu...Jums būs nepieciešams: biskvīta kūkas - 3 gab., biezs krējums - 2 tases, pūdercukurs - 4 ēd.k. karotes, augļi, svaigas vai konservētas ogas - 300 g, šokolādes skaidiņas - 2 ēd.k. karotes, rīvēta apelsīna miziņa - 1 tējkarote
Svētku kūka 
1. Mīklai olas sakuļ ar cukuru un sāli, līdz apjoms palielinās 2,5 reizes. Apvienojiet izsijātus miltus un cieti, pakāpeniski ielejiet olu maisījumā un samaisiet. 2. Mīklu lej ar pergamentu izklātā pannā un cep plkst...Jums būs nepieciešams: olas - 4 gab., cukurs - 120 g, kviešu milti - 100 g, ciete - 2 ēd.k. karotes, sāls - 1 šķipsniņa, siera masa - 750 g, želatīns - 1/2 ēd.k. karotes, sula un miziņa - 2 citroni, konservēti persiki - 400 g, cukurs - 3/4 tase, biezs krējums - 2 tases
Kūka "Brīnums" (2) 
Sakuļ olu baltumus ar cukuru. Izmantojot konditorejas maisiņu, olu baltumu maisījumu uzvelciet uz cepešpannas 3 apļos un cepiet 2 stundas, pēc tam atdzesējiet. Ogas sadaliet divās daļās: lielāko atstājiet pildījumam, mazāko - kūkas dekorēšanai. Atdzesēts putukrējums...Jums vajadzēs: mellenes - 150 g, upenes - 100 g, sarkanās jāņogas - 100 g, pūdercukurs - 3 ēd.k. karotes, biezs krējums - 1 1/2 glāzes, cukurs - 1 glāze, olu baltumi - 6 gab., zemenes vai avenes - 150 g
Biskvīta kūka ar putukrējumu un ķiršiem 
Pagatavosim biskvīta kūku. Cukuru un sviestu kārtīgi sakuļ. Pievieno olas. Izsijā miltus, cepamo pulveri un sodu. Samaisa un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. 190 grādu temperatūrā. (Šis biskvīts ir labs, jo to var ēst vairāk nekā vienu reizi un tas nekļūst gumijains...Vajadzēs: 150 g cukura, 175 g sviesta, 3 olas, cepamo pulveri, sāli, 175 g miltu, 35% krējuma, ķiršus (esmu saldējis)
Zemeņu un krējuma kūka 
Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī. Atkausēt zemenes.Ļoti ērti to darīt mikroviļņu krāsnī.Zemenes vēlams atkausēt par 80%. Izmantojot caurduri, no zemenēm notecina visu šķidrumu.Ogas nedaudz samīca ar dakšiņu.Pievieno sulai(man sanāca apmēram glāze) 2 ēd.k...Vajadzēs: Mīklai: 4 olas, 600g iebiezinātā piena, 1,5 ēd.k miltu, 2 tējk cepamais pulveris, 3 ēd.k magoņu, maisiņu vaniļas cukura, Vēl: 1 kg saldētu zemeņu, 500 ml krējuma 33-35%, 2 ēd.k. vaniļas cukura pulvera, 250g cukura, 1 paciņa želatīna (12-15g), 2 ēd.k. baltais rums, dekorēšanai...
Ķiršu kūka ar putukrējumu 
Biskvīta kūka: Sakuļ olas ar cukuru spēcīgās putās, pievieno miltus, viegli samaisa. Sadaliet divās daļās. Samaisiet kakao pulveri vienā. Ievietojiet konditorejas maisiņā un pārmaiņus uzlieciet gaišas un tumšas svītras uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Iepriekš uzkarsētā...Vajadzēs: Biskvīts: 4 olas, 1 ēd.k. cukura, 200 g miltu, 2 ēd.k. kakao, Krējums: 400 g svaiga atdzesēta krējuma, 5 g želatīna, 1 vaniļas pāksts, 0,5 ēd.k. piena, 0,5 ēd.k. iebiezinātais piens, 500 g saldēti ķirši, Dekorācija: burciņa deserta ķiršu, 5 g želatīna, plāksn...
Kūka ar zemenēm un putukrējumu 
1.Cep divas kūkas. Lai to izdarītu, sakuļ 6 olas ar 1 glāzi cukura līdz pūkainai, pievieno 6 ēdamkarotes miltu, rūpīgi samaisa, lej ietaukotā pannā, cep 25 minūtes 200 grādos. 2.Krēmam sakuļ olu ar 0,5 cukuru,...Vajadzēs: 7 vistas olas, 1,5 glāzes cukura, 6 ēdamkarotes miltu. l., Vanilīns 1 šķipsniņa, Piens 0,5 glāzes, Sviests 100 g, Zemenes 300 g, Šokolāde 20 g, Putukrējums 45 g