Kā pagatavot mīkstu bezrauga picas mīklu? Pica no mīklas bez rauga: ātras cepšanas iespējas Viegla picas mīkla bez rauga.

Tāpēc rodas jautājums, kāpēc tas iznāk šādi: jūs gatavojat picu, bet tas, kas iznāks, ir karstā sviestmaize? Ko itāļi liek mīklā vai kādus noslēpumus viņi zina, kā rezultātā veidojas plāna, kraukšķīga pamatne, kas kūst mutē? Apskatīsim šo jautājumu. Tātad īsta pica jācep malkas krāsnī. Tur tiek izveidots vēlamais temperatūras režīms (485 grādi). Šādā krāsnī pica izcepas pusotras minūtes laikā. Bet nevajag izmisumā. Mēs varam tuvināt cepšanas produktu nosacījumus pat parastas cepeškrāsns - gāzes vai elektriskās - klātbūtnē. Bet itāļu picas mīkla prasa visvairāk pūļu. Šeit jums ir jāstrādā. Jo viss pārējais - pildījuma veidošana un cepšanas process - ir tikai muļķības. Tātad, uzvelc priekšautu un ķeries pie darba.

Ja vēlaties, lai jūsu itāļu picas mīkla būtu pēc iespējas tuvāka perfektai un jūsu rīcībā ir tikai gāzes krāsns, uzkrājiet divas cepešpannas. Novietojiet veidni ar produktu uz augšu. Apakšā novietojiet tukšu cepešpannu. Tas uzkarsēs un izdalīs siltumu uz augšu, tādējādi kompensējot parasto cepeškrāsns diezgan zemo temperatūru (līdz 250 grādiem). Cepešpannas vietā varat izmantot akmeni. Un, protams, ir nepieciešams palielināt cepšanas laiku - apmēram desmit minūtes. Garoziņām – tām, kas tiek pasniegtas itāļu picērijā – jābūt plānām un vidēji kraukšķīgām. Bet ir daudz biezas un pūkainas mīklas cienītāju. Ārēji produkts atgādina parastu konditorejas izstrādājumu, bet cik apmierinošs! Dažos Itālijas reģionos picas mīklu gatavo bez rauga. Šeit mēs apskatīsim dažādas receptes.

Paņemiet ne pārāk lielu bļodu un ielejiet tajā glāzi vārīta silta ūdens. Tajā izšķīdina šķipsniņu sāls un divas tējkarotes cukura. Pievieno raugu. Labāk, ja baktēriju kultūra ir svaiga. Tad mums vajag 25 gramus. Ja izmantojat sauso raugu, jums būs nepieciešama viena tējkarote. Šī ir mīkla. Apkaisa to ar vienu ēdamkaroti miltu. Liekam vietā, kur ir silts un nav caurvēja. Kad uz virsmas parādās putas, tas nozīmē, ka raugs ir raudzējies un ir pienācis laiks gatavot picas mīklu. Itāļu recepte mums liek lielā bļodā iebērt divas tases miltu, nedaudz sāli un ieliet trīs zupas karotes eļļas (olīvu, protams). Pievienojiet mīklu lielā bļodā. Sāksim mīcīt. Ir ļoti svarīgi ar rokām sajust mīklas blīvumu. Neviens pavārs precīzi nepateiks, cik miltu jums vajadzēs - galu galā dažādu šķirņu īpašības ir ļoti atšķirīgas. Mīklai jākļūst plastmasai un elastīgai. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet vairāk miltu, ja tas ir gumijas, pievienojiet ūdeni. Mīca vismaz desmit minūtes.

Mīklas izrullēšana autentiskai itāļu picai

Tā ir īsta māksla, jo mums nav jāizmanto ritošā tapa. Bet vispirms jums ir jāļauj pārbaudei parādīties. Ieeļļojiet bļodu ar augu eļļu. No mīklas veido bulciņu. To arī iesmērējam ar eļļu un liekam bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā. Kas notiek? Pēc stundas vai pusotras mīklas tilpums būs apmēram trīs reizes lielāks. Mēs to sasmalcinām un sadalām daļās. Parasti šāds mīklas daudzums veido trīs picas garozas. Ietauko cepešpannu ar olīveļļu un uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimumam. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izklājiet pirmo mīklas gabalu. Veidojam plakanu kūku. Izmantojot pirkstus, izvelciet to pāri malām, līdz iegūstat itāļu picas mīklu - plānu vidū, biezāku no malām. Izstiepiet kūku un piešķiriet tai apaļu formu. Pārnes uz cepešpannas. Iesmērē ar tomātu pastu, dekorē ar pildījumu, pārkaisa ar sieru. Saritiniet picas malas un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī.

Sulīgas kūkas

Arī šai receptei ir savi “piekritēji”. Krūzē sajauc glāzi (225 ml) silta ūdens ar divām ēdamkarotēm olīveļļas (var izmantot mikseri). Lielā bļodā sajauc 300 gramus miltu, šķipsniņu sāls un tējkaroti sausā rauga. Pievienojiet ūdeni un eļļu no krūzes. Mīca līdz gludai. Liek uz miltiem apkaisītas galda virsmas. Turpiniet mīcīt vēl apmēram trīs minūtes. Pārliek bulciņu ar olīveļļu ieziestā bļodā, pārklāj ar plēvi un liek siltā, no caurvēja pasargātā vietā. Pēc četrdesmit minūtēm, kad pūkainā itāļu picas mīkla ir dubultojusies, izņemiet to un mīciet vēlreiz. Ar rullīti izrullē, lai izveidotu apli ar diametru 30 centimetrus.

Mīkla bez rauga

Tieši tādai jābūt pamatnei, lai pagatavotu īstu itāļu picu. Mīklu bez rauga gatavo dažādos veidos, taču tie visi sastāv no viena: alus baktērijas tiek aizstātas ar raudzēta piena baktērijām. Šeit ir pirmā recepte: ar skābo krējumu. Sakuļ divas olas ar karoti sāls. Skābā krējuma glāzē (uz naža gala) izšķīdina sodu. Izkausē divas ēdamkarotes sviesta. Mēs apvienojam visas trīs sastāvdaļas. Pamazām pievienojiet divas tases miltu un mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam un elastīgam. Izrullējiet un novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Izrotājam picu un cepam. Kūkas iznāks mēreni pūkainas.

Itāļu picas mīkla bez rauga (ar pienu)

Lielā bļodā sajauciet divas tases miltu un karoti sāls. Atsevišķā traukā sakuļ divas olas, siltu pienu (100 mililitrus) un olīveļļu (divas ēdamkarotes, ne vairāk). Ielejiet šo maisījumu miltos. Nedaudz samaisiet, līdz gluda. Pārnes uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Mīca apmēram desmit minūtes. Mīkla sākumā būs lipīga, bet kļūs gluda un elastīga. Samitriniet dvieli ar aukstu ūdeni, līdz tas ir mitrs (bet ne slapjš). Aptiniet tajā bulciņu un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam mīciet un izrullējiet plānā kārtā. Šī picas pamatne iznāks kraukšķīga, kā kārtainā mīkla.

Pica ir daudzu cilvēku iecienīts ēdiens. Protams, ir daudz picēriju, kafejnīcu, un jūs pat varat to pasūtīt un piegādāt tieši uz mājām. Bet, bez šaubām, visgaršīgākais būs tas, kas pagatavots mājās ar savām rokām.

Bet ne katrai mājsaimniecei patīk gatavot miltu izstrādājumus - ne vienmēr iegūst mīklu uz rauga bāzes. Bet jūs varat to pagatavot, neizmantojot raugu. Mīkstie ir tikpat garšīgi un gaisīgi kā tos lietojot. Tās pamatā ir kefīrs, kas, mijiedarbojoties ar cepamo sodu, piešķir tādu pašu maigumu un gaisīgumu. Galvenais, lai viss tiek paveikts ļoti ātri, un, ja pie tevis negaidīti ierodas ciemiņi, vari viņus iepriecināt ar īsā laikā pagatavotu gardu picu. Pildījumi var būt ļoti dažādi, sākot no zaļumiem un beidzot ar sēnēm un šķiņķi. Tas viss ir atkarīgs no ģimenes vai viesu vēlmēm.

Mīklu receptes ir daudz, šeit ir dažas no tām.

Bezrauga picas mīkla

Šī metode ir ļoti vienkārša. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka pildījums ir ne tikai virspusē, bet arī pašā picā. Tas padara to vēl garšīgāku.

Lai pagatavotu mīklu bez rauga, jums būs nepieciešams:

1. Tā vietā der arī kefīrs, rūgušpiens vai skābs krējums - 400 g.
2. Olas - 2 gab.
3. Cepamā soda - puse tējkarotes.
4. Kviešu milti - divarpus glāzes.
5. Smalka sāls - puse tējkarotes.
6. Nedaudz etiķa, lai dzēstu soda.
7. Pildījums pēc garšas.

Sodu dzesē ar etiķi, pievieno kopējai masai un samaisa. Pica izrādās maigāka un vieglāka, ja miltus vispirms izsijā caur sietu. To lej mazās daļās, kārtīgi samaisot līdz gludai.

Mīklas pietiks lielai cepešpannai. Jums tas jāpārklāj ar pergamenta papīru. Mīklu izklāj un uz tās liek pildījumu.

Picu cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Mīkla bez rauga uz kefīra ar sviestu

Nākamā metode atšķiras ar sastāvdaļām un pagatavošanas metodi, bet ēdiens izrādās tikpat garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 100 g.
• Soda – 1 līmeņa tējkarote.
• augu eļļa - 20 g.
• Ola - 1 gab.
• Kviešu milti - 500 g.
• Šķipsniņa sāls.

Kefīru lej diezgan dziļā traukā, pievieno sāli un apmēram pusi no visiem miltiem. Maisījumam pievieno olas, atsevišķi saputo līdz putām. Tālāk pievienojiet pusi eļļas.

Nepārtraukti maisot mīklu, nelielās porcijās pievieno miltus. Masā nedrīkst būt kunkuļi. Ja nepieciešams, beigās var pievienot atlikušo eļļu.

Mīklai nevajadzētu būt pārāk šķidrai, bet arī ne pārāk biezai. Pēc mīcīšanas tas jāatstāj 15 minūtes istabas temperatūrā.

Plānu kārtiņu izrullē un pa virsu izklāj pildījumu. Tas var būt jebkas: dārzeņu, sēņu vai ar dažāda veida desu.

Pirms picas cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Tieši pirms gatavības apkaisa ar sieru.

Neraudzēta mīkla ar sviestu

Izrādās pūkains, viegls un lieliski izcepts.

Tam jums būs nepieciešams:

• Milti - 350 g.
• Ceturtā daļa tējkarotes sāls un soda.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 150-200 g.
• Kefīrs - apmēram viena glāze.

Olas sakuļ, tad pievieno sāli un atkal saputo. Kefīru lej dziļā krūzītē, tam pievieno ar etiķi apslakotu dzeramo sodu, tad saputo olas un visu kārtīgi samaisa. Masai jābūt viendabīgai. Tālāk nelielās daļās pievieno miltus. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci - tai jābūt šķidrai. Pēdējā lieta, kas jāpievieno, ir sviests, kas iepriekš izkausēts ūdens vannā. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz miltu, bet beigās masai jābūt kā biezam skābam krējumam. Sodas un kefīra mijiedarbības dēļ mīkla būs pūkaina.

Pica ir iecienīts ēdiens daudziem. Vieni to pērk, citi labprāt gatavo paši. Vieniem patīk mīksta un gaisīga mīkla un daudz pildījuma, citiem – gluži otrādi, lai mīkla ir kraukšķīga un nav daudz pildījuma, bet tai jābūt sulīgai. Piedāvāju ļoti viegli un ātri pagatavojamu, garšīgu, maigu un plānu picas mīklu bez rauga. Mīkla gatavošanas laikā neizžūst, paliek mīksta un ļoti garšīga, un uz tās lieliski saglabājas viss sastāvdaļu sulīgums.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.

Bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno vistas olas. Es izmantoju mazos. Ja lietojat lielas, tad pietiks ar divām olām.

Pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet maisījumu.

Pa daļām pievienojiet divreiz izsijātus miltus. Pēc katras pievienošanas rūpīgi samaisiet.

Kad mīkla ir uzsūkusi visu miltu daudzumu, turpini mīcīt 5-7 minūtes. Pēc tam mīklai virsū uzlej olīveļļu un turpina mīcīt vēl 5 minūtes.

Plānai picas mīklai bez rauga jābūt ļoti maigai un nelipīgai pie rokām. To var viegli mīcīt ar rokām, izstiept vai izrullēt ar rullīti. Mīklas konsistence atgādinās labu bērnu plastilīnu, ko sasilda jūsu roku siltums. Mīklu ietin pārtikas plēvē vai pārklāj ar salveti un ļauj atpūsties. Šajā laikā sagatavo pildījumu.

Sagatavo visas picai nepieciešamās sastāvdaļas.

Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet sēnes plānās šķēlēs.

Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un pēc minūtes pievieno sēnes. Ik pa laikam apmaisot, apcep tos līdz zeltaini brūnai.

Desu sagriež plānās šķēlēs.

Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un kātu, sagrieziet plānās sloksnēs.

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet divās daļās. Ja tomāti ir lieli, izmantojiet gredzenus.

Šeit ir visas sagatavotās sastāvdaļas. Jūs varat sākt veidot picu.

Mīklu sagriež gabaliņos. Katru no tām izrullē pa cepamformas diametru 4-5 mm biezumā. Mīklu var izrullēt ar rullīti, vai arī stiept ar rokām. Cepšanas laikā mīkla nepūšas, neburbuļo un nepaceļas. Tāpēc es to izlīdzinu pēc formas, bet jums ir jāseko, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts.

Izmantojiet asu naža galu, lai apmalē izveidotu iegriezumu.

Eļļojiet sagataves centru līdz malai ar tomātu mērci vai, pikantu cienītājiem, ar karstu mērci vai adžiku. Pēc tam izklājiet sēnes, vienmērīgi sadalot tās, un virsū pievienojiet saldos piparus, desu un tomātus.

Dāsni pārkaisa ar cieto sieru.

Cep picu cepeškrāsnī 6-7 minūtes 250 grādos.

Neticami garšīga, sulīga pica ar plānu, maigu mīklu ir gatava. Var vēl pārkaisīt ar cieto sieru, virsū uzlikt smaržīgas bazilika lapiņas un pasniegt siltu.

Labu apetīti. Gatavojiet ar mīlestību.

Īstu itāļu picu gatavo, izmantojot mīklu, nepievienojot raugu. Tam ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, tā sagatavošana neaizņem daudz laika.

Otrkārt, pateicoties neitrālai garšai, tas nepārtrauc citu šī itāļu virtuves ēdiena sastāvdaļu garšu. Šodien ir izgudrots milzīgs skaits recepšu šīs bāzes pagatavošanai.

Vēlamies piedāvāt jūsu uzmanībai vairākas ļoti interesantas un vienkāršas mīklas pagatavošanas variācijas šim itāļu virtuves ēdienam. Mēs arī pastāstīsim par dažām šī procesa sarežģītībām.

Ātrā picas mīkla bez rauga

Vai vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar itāļu ēdieniem, bet visa vēlme pazūd, domājot par mīklu? Nekādu problēmu. Šeit ir ļoti vienkārša un ātra itāļu ēdiena recepte, kas jums palīdzēs.

• 500 grami miltu;
• Divas vistas olas;
• Pusi glāzes piena;
• 1 tējk. augu tauki;
• 1 tējk. sāls.

Gatavās mīklas kaloriju saturs: 265 kcal.

Progress:

Iegūtajam miltu produktam vajadzētu atpūsties apmēram 15 minūtes.Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu savam nākotnes kulinārijas šedevram.

Veiksmi tev!

Gavēņa mīklas recepte bez rauga

Mūsdienu itāļi saka, ka īstu picu gatavo no liesas mīklas. Tam nevajadzētu traucēt ēdiena garšu un smaržu. Pamatnei jābūt nedaudz cietai. Sagatavosim pamatu līdzīgam itāļu virtuves ēdienam.

• Pusi glāzes šķidruma;
• 375 grami kviešu miltu;
• Trešdaļa glāzes olīvu tauku;
• Puse tējk. sāls;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Gatavās mīklas kaloriju saturs: 215 kcal.

Progress:

No visiem produktiem mīcīšanas dēļ jums vajadzētu iegūt nelielu bumbiņu. Ietiniet to pārtikas plēvē un novietojiet uz pusstundu vēsā vietā. Ar šo laiku jums pietiks, lai izveidotu nākotnes pildījumu.

Veiksmi tev!

Bezrauga picas mīkla ar kefīru

Pēc šīs receptes gatavotā itāļu ēdiena pamatne izrādās ļoti mīksta un gaisīga. Dažos veidos tas ir līdzīgs tam, kas pagatavots, izmantojot raugu. Izveidojiet līdzīgu brīnumu savā virtuvē. Tas ir diezgan viegli un ātri pagatavojams.

• 750 grami miltu;
• 1,5 glāzes kefīra;
• Šķipsniņa sāls;
• Šķipsniņa sodas.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavās bāzes kaloriju saturs: 243 kcal.

Progress:

1. Divas reizes izsijājiet kviešu miltus caur sietu;
2. Sajauc miltus ar sāli;
3. Miltu pilskalna vidū izveido nelielu caurumu;
4. Ielej tajā kefīru un sodu;
5. Pēc tam, kad cepamā soda ir pilnībā izšķīdusi kefīrā, sāciet mīcīšanas procesu;
6. Pabeidziet, kad miltu bumbiņa kļūst elastīga un vairs nelīp pie rokām.

Ietin miltu bumbiņu kokvilnas drānā un noliek siltā vietā uz 15 minūtēm. Izmantojiet savu brīvo laiku pildījuma pagatavošanai.

Veiksmi tev!

Izlasiet, cik garšīgi un viegli pagatavojami. Mēs esam apkopojuši šī ēdiena gardāko recepšu izlasi.

Vai jūs zināt, kā cepeškrāsnī pagatavot rozā lasi? Mēs piedāvājam dažus slavenu pavāru padomus.

Spageti ar Boloņas mērci. Neskatoties uz izdomāto nosaukumu, to ir ļoti viegli pagatavot.

Plāna mīkla picas pamatnei ar skābo krējumu

Ja par pamatu izmantosit šo testa versiju, jūs gūsit pārsteidzošus panākumus. Gala rezultāts ir ļoti delikāts un aromātisks pamats. Šī mīkla var viegli aizstāt daudziem pazīstamo rauga mīklu.

• 500 grami kviešu miltu;
• 250 ml šķidrā skābā krējuma;
• 30 grami sviesta;
• Divas vistas olas;
• 15 grami rafinēta cukura;
• Puse tējk. sāls.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Pamatkaloriju saturs: 165 kcal.

Progress:

1. Miltus pāris reizes izsijāt caur smalku sietu;
2. Sajauc to ar sāli un rafinētu cukuru;
3. Katliņā izkausē sviestu līdz šķidrumam;
4. Miltu kaudzes vidū izveido nelielu caurumu;
5. Pievienojiet tur salauztas vistas olas, šķidru skābo krējumu un kausētu sviestu;
6. Lēnām sāciet mīcīšanas procesu.

Kamēr gatavā miltu bumbiņa atrodas zem lupatas, uzkrāj pildvielu (pildījumu) savam topošajam šedevram.

Veiksmi tev!

Kā pagatavot kārtaino mīklu itāļu picai ar margarīnu

Bez šaubām, īsta itāļu pica netiek gatavota no kārtainās mīklas. Bet, lai šim banālajam ēdienam pievienotu kādu garšu, pagatavojiet ēdienu, pamatojoties uz to. Ēdiens būs pūkains, ar interesantu kraukšķīgumu. Un, lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika un pūļu. Šis ēdiens patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem, un jūsu viesi būs patiesi sajūsmā.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavās bāzes kaloriju saturs: 375 kcal.

Progress:

1. Pāris reizes izsijājiet kviešu miltus;
2. Izņem margarīnu no saldētavas un liek miltu kaudzē;
3. Ar nazi miltus un margarīnu pārvērš sviesta drumslās;
4. Ielejiet šķidrumu, etiķskābi un sāli bļodā. Visu kārtīgi izšķīdiniet;
5. Sviesta drupatiņā izveido nelielu caurumu;
6. Tajā pamazām lej šķidrumu no glāzes, mīcot mīklu.

Gatavajam miltu produktam vajadzētu gulēt ledusskapī apmēram stundu. Pēc šī laika perioda no tā varat izveidot jebkurus kulinārijas šedevrus.

Veiksmi tev!

Kefīra mīklas recepte

Šī recepte tika izveidota pannas picai. Tas izrādās ļoti maigs un plāns. Tieši picērijās izmanto šāda veida mīklu. Izveidojiet šo kulinārijas šedevru savā virtuvē.

• 250 ml kefīra;
• 375 grami kviešu miltu;
• Divas svaigas olas;
• Trešā daļa tējk. soda;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe;
• 1 tējk. rafinēts cukurs;
• 1 tējk. sāls.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Kaloriju saturs 100 ml šķidrā maisījuma: 110 kcal.

Progress:

1. Pāris reizes izsijājiet kviešu miltus, izmantojot sietu;
2. Ievietojiet to dziļā bļodā;
3. Ielejiet tajā glāzi kefīra. Rūpīgi samaisiet;
4. Iegūtajā maisījumā pievienojiet vistas olas, sāli, rafinētu cukuru un soda;
5. Visu masu sakuļ ar putojamo slotiņu.

Ļaujiet iegūtajam šķidrumam pāris minūtes atpūsties un droši sāciet veidot. Šādiem nolūkiem ideāla ir parasta panna ar augstām malām.

Lai jums veiksme!

Picas pamatne no šķidrā skābā krējuma un majonēzes mīklas

Piedāvājam jūsu uzmanībai otro itāļu šedevra šķidrā pamata interpretāciju. Bet galvenās sastāvdaļas bija majonēze un skābais krējums. Izveidojiet līdzīgu brīnumu savai mājsaimniecībai.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Kaloriju saturs 100 ml gatavās vielas: 150 kcal.

Progress:

1. Divreiz izsijāt miltus;
2. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu. Ielejiet maisījumu miltos;
3. Pievienojiet vistas olu, sāli un soda. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar putojamo slotiņu.

Iegūtā masa ir gatava lietošanai. Sagatavo pildījumu un sāc radīt kulinārijas brīnumus.

Lai jums veiksme!

Papildus labai receptei jums ir jābūt zināšanām, kā pareizi pagatavot miltus picai. Šajā raksta sadaļā mēs jums pastāstīsim dažus itāļu mājsaimnieču noslēpumus.

Lai radītu īstu itāļu brīnumu, jums jāzina:

• Noteikti pievienojiet sāli savai topošajai picas pamatnei. Bez sāls tas izrādīsies maigs un bezgaršīgs;
• Ritināšanai vēlams izmantot rokas, nevis rullīti. Vienkārši izmantojiet maigas kustības, lai izstieptu miltu bumbu dažādos virzienos;
• Nelieciet uz pamatnes pārāk daudz pildījuma. Mīkla neizcepsies labi;
• Cepšanas process tiek veikts tikai augstā temperatūrā.

Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēs jūsu darbos. Palutiniet savu ģimeni ar šo brīnišķīgo itāļu ēdienu biežāk. Vakariņu galda maizes vietā pat var pasniegt picu. Veiksmi visiem!

Un labu apetīti!

Jūs varat iepriecināt savus mazos gardēžu bērnus ar veselīgu picu ar dārzeņu vai sēņu pildījumu. Šim nolūkam vislabāk piemērota mīkla bez rauga. Jūs varat to mīcīt ar ūdeni, zema tauku satura kefīru, pienu vai augstas kvalitātes skābo krējumu. Bet vispirms vispirms.

Ar pienu

Neticami vienkārša un tomēr garšīga recepte bez rauga ir pagatavota ar pienu un augu eļļu. Lai sagatavotu šo testu, jums būs nepieciešams:

• puse glāzes silta piena;
• tējkarote augstas kvalitātes olīvu (mīļotājiem linsēklu) eļļas;
• 2 olas;
• tējkarote smalkas sāls;
• 2 glāzes labu izsijātu miltu;
• Itāļu garšaugi.

Sagatavošana

1. Izsijātie milti (2 glāzes) kārtīgi jāsajauc ar sāli, tad jāber uz darba (vēlams koka) virsmas un jāveido uzkalniņš. Tā augšpusē jums jāizvēlas caurums.
2. Olas un piens rūpīgi jāsamaisa (bet ne līdz putām), tad pievieno sviestu, itāļu garšaugus un vēlreiz samaisa.
3. Iegūtais maisījums nelielās porcijās jāielej caurumā, pārliecinoties, ka milti pilnībā absorbē maisījumu. Pēc tam jūs varat droši sākt gatavot mīklu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīcīšana jāveic rūpīgi. Bezrauga picas mīklai galu galā vajadzētu izrādīties elastīgai un elastīgai.
4. Jums tikai jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj uz 15-20 minūtēm, pēc tam to var droši rullēt kūkā. Tie noteikti gulēs pa visu mīklu un piešķirs tai neiedomājami krāsainu smaržu.

Uz ūdens

Kā pagatavot ātru picas mīklu? Bez rauga tiek pagatavots īsā laikā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes izvēlēto miltu;
• puse glāzes dzeramā ūdens;
• 2 ēd.k. karotes dārzeņu (linsēklu vai;
• 2 vidējas olas;
• šķipsniņa smalkas sāls (jūras);
• šķipsniņa sausa bazilika.

Mīklas gatavošana

1. Visas sausās sastāvdaļas jāsamaisa lēnām.
2. Sagatavoto ūdeni ielej olā un labi samaisa. Pēc tam jums jāpievieno eļļa. Olu maisījums atkal jāmaisa. Pēc tam nelielā strūkliņā lej to sausajās sastāvdaļās. Visas sastāvdaļas pakāpeniski jāsamaisa, lai neveidotos kunkuļi.
3. No iegūtās bezrauga mīklas jāveido viens kunkuļi un jāietin. Tālāk mīklai jāļauj nostāvēties apmēram 20 minūtes, tad sadala divās daļās un plāni izrullē.

Uz kefīra

Daudziem patiks pica no bezrauga mīklas ar kefīru. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms jāsakuļ olas un sāls. Tad olu maisījumā ielej kefīru un pievieno sodu. Pēc tam vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.
2. Gatavos miltus nepieciešams pa daļām pievienot kefīra-olu maisījumam. Tajā pašā laikā jums vajadzētu to izkausēt uz lēnas uguns, lai tas nepiešķirtu mīklai apdeguma garšu.
3. Gatavā bezrauga picas mīkla ar kefīru un sviestu ir bieza zemnieciska skābā krējuma konsistences masa. Tāpēc pēc pilnīgas mīcīšanas mīkla jālej uz sakarsētas cepešpannas. Pildījumu uz šīs pamatnes liek uzmanīgi, lai tas pārāk nesalīst.

Tievs

Dāmu salidojumiem varat pagatavot plānu picas mīklu. Pēc šīs receptes pagatavota bezrauga mīkla izrādās neticami aromātiska. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• paciņa (200 g) zema tauku satura biezpiena;
• 2 olas;
• neliela šķipsniņa smalkas sāls;
• 2 glāzes universālo miltu;
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma (krējuma);
• 7-8 ēd.k. karotes olīveļļas;
• tējkarote sodas;
• etiķis sodas dzēšanai.

Pica, kas pagatavota no bezrauga mīklas ar biezpienu, ir diezgan oriģināls ēdiens. Tāpēc jums ir jāmēģina to pagatavot.

Ēdienu gatavošana

1. Tātad, vispirms lielā bļodā jāsasmalcina biezpiens ar olu un sāli. Pēc tam pa daļām pievieno kefīru un augu eļļu. Pēc tam vēlreiz rūpīgi jāsajauc mīkla.
2. Sagatavotā soda jādzēš ar etiķi. Tālāk jums tas jāielej maisījumā un vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.
3. Pēc tam sākas svarīgā miltu fāze – vispirms pievieno tikai pusotru glāzi miltu un maisa maisījumu līdz viendabīgai masai. Atlikušo daļu vajadzētu pievienot pa daļām, nepārtraukti maisot.
4. Gatavo biezpiena, bezrauga picas mīklu jāmīca līdz stingrai un elastīgai, pēc tam kamolu var droši izrullēt ar rullīti.

Nav olu

Veselīga uztura piekritējiem patiks plānā pica bez olām. Tas tiek pagatavots ātri, un tā mīkla nemaz neatšķiras no standarta mīklas bez rauga. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 glāzes izvēlēto miltu;
• 125-130 ml mājās gatavots kefīrs;
• 30-35 ml filtrēta ūdens;
• tējkarote sodas;
• neliela šķipsniņa jūras sāls un tikpat daudz cukura;
• Franču garšaugi.

Mīklas gatavošana

1. Siltais kefīrs rūpīgi jāsajauc ar sodu un jāatstāj 10 minūtes nostāvēties.
2. Miltos jāiejauc cukurs, sāls un franču garšaugi. Pēc tam, kad kefīrs ir nostājies, tajā ielej sagatavoto ūdeni un vēlreiz samaisa.
3. Pēc tam kefīru var ieliet sausajā maisījumā un visu kārtīgi samīcīt.
4. Mīklu izrullē vienmērīgi, uzmanoties, lai nekur nepaliktu pārāk plāna maliņa. Pretējā gadījumā pildījums vienkārši izspiedīs to cauri. No šīs mīklas sanāk ne tikai garšīga, bet arī veselīga pica.

Mīkla bez rauga. Recepte tiem, kas neēd glutēnu saturošus pārtikas produktus

Svara vērotājiem šī recepte patiks. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g bezglutēna picas pamatnes (mājās sagatavot tik izsmalcinātu sauso maisījumu ir pārāk grūti);
• 2 vidējas olas;
• 2,5 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 250-300 ml ūdens;
• 3 tējkarotes cukura;
• tējkarote sāls.

1. Augstā bļodā sajauc sauso cukuru, ūdeni un sāli.
2. Pēc tam mīklā ielej augu eļļu un pievieno visus sausos garšaugus. Tad viss atkal jāsamaisa.
3. Mīciet bezglutēna mīklu apmēram 10 minūtes. Pēc tam ar ūdenī samitrinātām rokām novietojiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Pirms pildījuma likšanas uz pamatnes, mīklu cep cepeškrāsnī 7-8 minūtes (180 ºC).

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā tiek pagatavota pica (bez rauga mīklas). Mēs jums pastāstījām pamatnes pagatavošanas recepti, un ne tikai vienu, bet vairākus uzreiz. Tāpēc jums būs iespēja izvēlēties. Mēs vēlam jums veiksmi jūsu kulinārijas centienos.