Cūkgaļas kūku ēdieni. Liellopu gaļas cūkas - kas tas ir un kā to pagatavot mājās pēc receptēm ar fotogrāfijām

Ēdieni, kas gatavoti no cūkas, visbiežāk liellopu gaļas, ir atrodami daudzās virtuvēs visā pasaulē, piemēram, tos pašus, kas ir pieejami mūsu vietnē. No subproduktiem gatavo sātīgas biezas zupas un pamatēdienus (). Pirms liellopu gaļas gatavošanas tas rūpīgi jāiztīra un jānomazgā, un pēc tam turpiniet gatavot. Cepumu gatavo ilgi, tikai šajā gadījumā gaļa kļūs mīksta un garšīga.

Kā tīrīt liellopu spārnus?

Tātad, jūs jau esat iegādājies cūku, un tagad jums rodas jautājums: kā apgriezt liellopu gaļas cūku? To vajadzētu rūpīgi notīrīt, nokasīt un nokasīt, lai noņemtu visu virsējo pelēko slāni, gļotas un plēves, pēc tam rūpīgi noskalojiet tekošā ūdenī. Ir viens mazs noslēpums: var apkaisīt ar sāli un iemērkt aukstā ūdenī dienu vai divas, tad viss liekais tiks nost daudz vieglāk. Šodien jūs varat iegādāties ķīvi jau nomizotu, tad jums nebūs jātērē laiks ilgam un sarežģītam procesam, varat nekavējoties sākt to gatavot.

Liellopu gaļas rullītis

Neskatoties uz to, ka cūciņš ir subprodukti, svētku galdam var noderēt arī liellopa gaļas spārnu pagatavošanas receptes, viss atkarīgs no tavas prasmes un prasmes. Mēs jūs iepazīstināsim ar vienu no receptēm.

Sastāvdaļas:

• rēta – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls, lauru lapa;
• sausās sinepes, piparu graudi.

Sagatavošana

Uzmanīgi notīriet cūku, ierīvējiet to ar sāli un noskalojiet aukstā ūdenī. Burkānus notīram un sagriežam (vēlams vienmērīgus), lai biezums dažādās vietās būtu vienāds. Liellopa spārnu iekšpusi ierīvē ar sinepēm un sāli, centrā liek burkānus un ķiploka daiviņas, sarullē stingrā rullī, sānu malas ieloka uz iekšu un vairākās vietās sasien ar stipru diegu. Piesieniet cūku pietiekami cieši, jo vārīšanas laikā tas uzvārīsies un kļūs mazāks. Piepildiet rullīti ar aukstu ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns. 10 minūtes pēc vārīšanas noteciniet ūdeni un atkārtojiet to vēl divas reizes. Pēc tam atkal piepildiet liellopa gaļas rullīti ar ūdeni un ļaujiet tam gatavoties 4 stundas. Mēs nosakām gaļas gatavību ar dakšiņu - tai vajadzētu viegli iekļūt mīkstumā. Ja cūciņš kļuvis mīksts, tad sāliet ūdeni, pievienojiet sīpolu, piparus, lauru lapu un turpiniet gatavot vēl 15-20 minūtes. Atdzesējiet cūku, neizņemot to no ūdens, pēc tam pārlieciet to traukā un ielieciet ledusskapī uz pāris stundām. Tagad jūs varat noņemt pavedienu un sagriezt rullīti. To var pasniegt gan siltu, gan aukstu.

Liellopu gaļas cūkgaļa ar krējumu un dārzeņiem

Daudzi ēdieni tiek gatavoti no liellopu gaļas, un mēs jūs iepazīstināsim ar vēl vienu no tiem - pievienojot maigu krējumu un dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• stingrs – 1,5 kg;
• ūdens - 3 l;
• etiķis 9% – 9 ēd.k. karote;
• sāls - 3 ēdamk. karotes;
• sīpoli – 6 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• pipari, lauru lapa;
• sviests - 3 ēd.k. karotes;
• krējums - 200 ml;
• ķiploki - 2-3 daiviņas.

Sagatavošana

Nomazgāto un jau notīrīto stīpiņu iemērc marinādē uz 5 stundām. Gatavojam marinādi no ūdens, etiķa un sāls. Pēc tam kārtīgi noskalojam, uzpildam ar ūdeni, ļaujam vārīties kādas 15 minūtes, notecinām ūdeni, nomazgājam triepju (vienlaikus izskalojam pannu). Tagad atkal piepildiet ar ūdeni, pievienojiet 2 sīpolus, 1 burkānu, lauru lapu un piparus. Pagatavosim. Liellopu gaļas pagatavošana prasīs 3 – 3,5 stundas. Kad cūciņš kļūst mīksts, noteciniet buljonu un atdzesējiet. Sagriež sloksnēs, sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, pievieno sīpoli, izspiež ķiplokus, pievieno sviestu un turpina vārīt apmēram 10 minūtes.Tad pārlej ar krējumu, pievieno sāli, ja nepieciešams un sautē vēl 10-15 minūtes. Kā redzat, liellopu gaļas gaļas gatavošana ir diezgan vienkārša un nemaz nav biedējoša.

Nekādā gadījumā dažiem cilvēkiem nepatīk viņu savdabīgā, specifiskā gaume, bet citi ir vienkārši nicinoši. Žēl, ka šīs sastāvdaļas uzturvērtības īpašībās nekādā ziņā neatpaliek no parastās gaļas, un katram subproduktu veidam piemītošā individuālā garša papildina mūsu ēdienkarti.

Kas ir rēta

Pagatavosim šodien ļoti interesantu un vienkāršu ēdienu, liellopu gaļas rullīti.

Spureklis ir viena no četrām govs vēdera sekcijām.

Pareizi pagatavojot, tā ir lieliska uzkoda. Šie rullīši lieliski aizvieto desu ikdienas uzturā, turklāt tie lieliski izskatās arī uz svētku galda.

Recepte ar foto

Tīrīšana

Nelobītam cūciņam ir tumši pelēka, gandrīz melna krāsa, tāpēc pirms gatavošanas tas rūpīgi jāiztīra līdz bēšai, piena krāsai. Šis process ir diezgan sarežģīts un ilgstošs, un iesācēji noteikti nevarēs ar to tikt galā. Tas nozīmē, ka nav jātērē laiks, mēs ejam uz veikalu vai tirgu un nopērkam jau nomizotu, gandrīz baltu stīpiņu.

Griešana

Mājās iegādāto žagaru vēlreiz noskalojam ar ūdeni un ļaujam notecēt, un tad izklājam uz galda vai uz tā.

Ir nepieciešams noņemt liekos taukus, sagriezt krokās un izgriezt visas neattīrītās vietas, ja tādas ir.

Tas tiešām notiek reti, bet viss ir jāparedz. Pēc tam sagrieziet sloksnēs apmēram 10-15 cm platās un tik garās, cik vēlaties, vai tik garas, cik vien iegādātais gabals atļauj. Parasti tas ir apmēram 25 cm.

Kā gatavot

Garšvielas

Tagad katru gabaliņu vajag sālīt, kam garšo pikantāk, var uzkaisīt vairāk piparus un ielikt gabaliņos. Citas garšvielas šim ēdienam nelietoju, bet, ja vēlaties, pievienojiet savas iecienītākās. Tālāk katru lentes gabalu cieši sarullējam rullī un...

Cik ilgi gatavot

Sagatavotos ruļļus liek pannā un divus pirkstus virs ēdiena piepilda ar ūdeni. Tur liksim arī čaumalas atgriezumus, no kuriem nespējām izrullēt rullīti. Mēs uzliekam to uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam mēs noņemam putas. Pēc putu noņemšanas visu pievieno buljonam, un tās gatavajam produktam piešķirs savu garšu.

Ieliksim arī dažas lapas, dažus smaržīgos piparus un melnos piparus un noteikti pievienosim sāli. Samazināsim uguni un vārīsim uz lēnas uguns trīs stundas un, ja tīteņi ir pietiekami biezi, tad vismaz četras stundas.

Kad rullīši ir pagatavoti, ar rievām karoti izņem tos uz šķīvja un ļauj atdzist. Nekādā gadījumā nenolejiet buljonu, no tā sanāks ļoti garšīga grieķu Magiricas zupa. Kad ruļļi ir atdzisuši, noņemiet pavedienus un sagrieziet to. Tas arī viss, mūsu ēdiens ir pilnībā gatavs! Piekrītu, tas nemaz nebija grūti. Pasniedz kā uzkodu vai vienkārši uz sviestmaizēm. Otrajā gadījumā tie ir lieliski piemēroti ikdienas uzkodām. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

• 1,5-2,0 kg – tīrīta liellopa gaļa;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4-5 gab – ķiploka daiviņas;
• 5-6 gab – lauru lapa;
• 5-6 gab – saldie zirnīši;
• 7-8 gab - melnie pipari;
• 1 gab - sīpols;
• 1 gabals – mazi burkāni vai 0,5 lieli.

Vai gaļas nodaļā bieži nākas saskarties ar nosaukumu "liellopu gaļa"? Jūs neiebilstat to iegādāties, bet nezināt, kas tas ir un kādam ēdienam tas ir piemērots? Pēc tam izlasiet šo rakstu, kas palīdzēs izprast šos jautājumus.

Liellopu gaļas cūka - kas tas ir?

Liellopu gaļa nav liellopu gaļa, kā daudzi varētu pieņemt. Faktiski tā ir daļa no govs kuņģa, kurā tiek sagremots tas, ko govs ēd. Šī daļa sastāv no gludām muskuļu šķiedrām. Tas nozīmē, ka tas būtībā attiecas uz spārnu. Tripe ir unikāla smarža un garša, gatavošanas laikā tas iegūst pelēkdzeltenu krāsu un blīvu konsistenci.

Liellopu spārnu iekšpuse ir pilnībā pārklāta ar bārkstiņām. Tieši tajos rodas sekrēcija, ar kuras palīdzību barība tiek sagremota dzīvnieka kuņģī. Interjeru var krāsot diapazonā no vienkrāsains līdz krēmkrāsas. Dažreiz var būt zaļgana nokrāsa, kas sajaukta ar pelēku.

Subproduktu derīgās īpašības

Liellopu gaļa ir bagāta ar vitamīniem, piemēram, PP, H un B vitamīniem (1, 2 un 12). Minerālu sastāvs ietver šādus elementus:

• Dzelzs;
• kalcijs;
• Kālijs;
• Nātrijs;
• mangāns;
• varš;
• Selēns;
• Cinks;
• Fosfors.

100 gramos šī produkta ir 97 kilokalorijas, tāpēc produkts noderēs tiem, kas vēlas notievēt un kuri vēro savu figūru.

Produkts ir ārkārtīgi bagāts ar olbaltumvielām, līdz pat 97% no kopējā sastāva, tāpēc no tā gatavoti ēdieni ir lieliski piemēroti ikvienam, kurš vēlas veidot muskuļu masu.

Regulāri lietojot, cūciņas uzlabos jūsu ādu un gļotādas. Tas arī savedīs kārtībā nervu sistēmu un koriģēs gremošanas sistēmu.

No šiem subproduktiem pagatavotais buljons labvēlīgi ietekmēs ķermeni. Papildus tā uzturvērtības īpašībām un lieliskajam sildošajam efektam šis buljons ir labs līdzeklis pret paģirām.

Šim produktam nav kontrindikāciju, izņemot vienu: ja Jums ir alerģija pret kādu no liellopu gaļas produktiem vai tikai pret šo liellopu gaļas daļu.

Kā gatavot un ko var pagatavot

Visbiežāk pārdošanā var atrast komerciāli apstrādātu liellopu gaļas spārnu. Kā tas tiek iztīrīts?

1. Triecienu sakrata, pēc tam noskalo pietiekami siltā ūdenī;
2. Pēc tam seko produkta ievietošana automātiskajā mucā, kur to apstrādā ar ūdens tvaiku un mazgā ar karstu ūdeni (uz vārīšanās robežas). Tajā pašā laikā šajā bungā rētai ir atņemts augšējais slānis - ierīces apakšējā daļā ir disks ar ribām, kas rotācijas laikā veic apgriešanu. Ārstēšana ilgst apmēram trīsdesmit minūtes.

Ja gadās iegādāties neapstrādātu liellopa spārnu, esiet gatavs ilgstošai apstrādei. Vispirms jums tas ir ļoti rūpīgi jāizkasa. Pēc tam produkts vairākas stundas jātur zem tekoša ūdens, lai tas būtu rūpīgi nomazgāts.

Un pēc tam seko ilga vārīšana, līdz pazūd cūciņam raksturīgā smarža. Tāpēc ir ieteicams ņemt subproduktus, kas piederējuši jaunākiem dzīvniekiem - tiem nav tik spēcīga smaka. Kad smarža ir pazudusi, buljonu izlej un subproduktus nomazgā ar karstu ūdeni.

Kā redzams, tad vienkāršāk ir nopirkt liellopu spārni, kas ir rūpnieciski attīrīts. Bet pat šāds produkts ir jāvāra pirms galvenās gatavošanas. Kā tas tiek darīts:

1. Subproduktus sagriež lielos gabalos un liek pannā ar aukstu ūdeni. Kad ūdens uzvārās, vāra spārnu 5 līdz 15 minūtes, pēc tam ļoti labi noskalo gabaliņus, pārliek tīrā traukā un vēlreiz piepilda ar ūdeni;
2. Pievieno sīpolus un garšvielas (nemaltas, buljonam) un vāra divarpus līdz četras stundas (laiks atkarīgs no dzīvnieka dzimuma un vecuma);
3. Pēc vārīšanas līdz mīkstam spārnu tajā pašā pannā atdzesē un izmanto ēdiena gatavošanai.

Vārīto produktu sagriež strēmelītēs, kuras var sautēt, piemēram, ar dārzeņiem, vai cept. Un buljons no subproduktu vārīšanas ir lieliski piemērots zupai - ēdiens būs bagātīgs un apmierinošs.

Var pagatavot arī dažādus tīteņus no rīves, taču šādu ēdienu pagatavošanai ir nepieciešams ilgs laiks. Nav ieteicams pilnībā pildīt liellopu gaļas spārnus, jo tas atkal prasa ilgstošu gatavošanu.

Sautējam subproduktus

Ņemot vērā, ka cūkas ir iepriekš izvārītas, šī recepte ir ļoti piemērota ātrām vakariņām.

Mums būs nepieciešams:

• Liellopu gaļa;
• 70 g tomātu pastas;
• 1 ķiploka galva;
• Garšvielas: sāls un melnie pipari;
• Garšvielas: dilles un koriandrs;
• 400 ml ūdens;
• Sviests.

Subproduktus sagriež strēmelēs (ne īpaši platās) un liek pannā, kurā iepriekš izkausēts sviests.

Subproduktus apcep 15-20 minūtes, tad pievieno ūdenī atšķaidītu tomātu pastu, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, sāli un pievieno zaļumus un garšvielas.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Šajā laikā varat uzvārīt makaronus, kas ir ļoti piemēroti šim ēdienam. Šis ēdiens lieliski iederēsies arī ar vārītiem kartupeļiem vai graudaugiem.

Katlā cepts cūciņš

Šie subprodukti, kas cepti māla vai keramikas katlā, būs ļoti labi. Jums būs nepieciešams:

• Liellopu gaļa - 500 g;
• Skābais krējums 20% - 250 g;
• Malti krekeri - 25 g;
• Sīpoli - 1 gabals;
• Garšvielas: jaukti sarkanie pipari, muskatrieksts un koriandrs (malts);
• Siers - 50 g;
• Milti - 1 ēd.k. l.;
• Dārzeņu eļļa;

Trīs vai četras stundas iepriekš jāvāra cērts. Atdzisušos subproduktus sagriež mazos gabaliņos un liek katlā (iepriekš uz tā sieniņām uzklāj eļļu un garšvielu maisījumu).

Pēc tam sīpolam virsū liek ceptus sīpolus. Sīpolam (neveidojot kunkuļus) uzlej ļoti labi sajauktu ar miltiem saldo krējumu.

Beigās ielej rīvētu sieru, kas sajaukts ar rīvmaizi. Tas viss tiek cepts trīsdesmit minūtes. Rīsi ir ideāls garnīrs šim.

Liellopu gaļas suņu barība

Šis subprodukts ir garšīgs, barojošs un veselīgs ēdiens ne tikai cilvēkiem, bet arī viņu četrkājainajiem mājdzīvniekiem. Pateicoties tā vitamīnu un minerālvielu sastāvam, šis produkts ir ļoti noderīgs mājdzīvniekiem.

Tas satur arī mikroorganismus, kas var uzlabot mikrofloru suņa zarnās. Lai to izdarītu, jums jādod liellopu gaļa neapstrādāta.

Šāda veida cūkas var dot sešus mēnešus veciem kucēniem, taču ieteicams sākt ar ļoti mazām porcijām, kā arī jāseko līdzi suņa vispārējam stāvoklim.

Nevajadzētu pārāk bieži barot dzīvnieku stīpiņu. Neskatoties uz visām nenoliedzamajām priekšrocībām, šis produkts, ja to lieto pārmērīgi, izraisīs sliktu dūšu un gremošanas traucējumus. Ideālā gadījumā jums vajadzētu barot savu suni divas līdz četras reizes nedēļā. Ja kādā no jūsu mājdzīvnieka ēdienreizēm ir iekļauti šie subprodukti, tad porcijā nevajadzētu iekļaut neko citu.

Kā redzat, liellopu gaļas spārns izrādās ļoti noderīgs produkts, un ne tikai cilvēkiem. Neskatoties uz to, ka jums ir jāpieliek pūles ar tā gatavošanu, pagatavotā ēdiena garša un tā priekšrocības ir tā vērtas.

Turklāt, ja esat iegādājies jau nomizotus subproduktus, tad apgrūtinājums ir ievērojami samazināts, jums tikai nepieciešams labi uzvārīt. Tāpēc jūtieties brīvi izvēlēties receptes ar šiem subproduktiem un baudīt veselīgu pārtiku.

Subproduktu pagatavošanas recepte palīdzēs ēdiena gatavošanā ērti izmantot liellopa spārnu. Ieviešot pareizo tehnoloģiju, būs iespējams kvalitatīvi pārveidot tās īpašības un iegūt izcilu, garšā nepārspējamu oriģinālu ēdienu.

Kā pagatavot liellopa spārnu?

Lai liellopu gaļas ēdieni jūs iepriecinātu ar izcilu garšu, jums jāiemācās pareizi sagatavot subproduktus turpmākai lietošanai.

1. Sākotnēji notīrīto spārnu 8-24 stundas mērcē ūdenī ar sāli un etiķi un mazgā.
2. Subproduktus aplej ar porciju tīra ūdens, vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, ūdeni nomaina. Atkārtojiet piecu minūšu vārīšanu vēl 2-4 reizes, pēc tam ūdeni atjauno un spārnu gatavo.
3. Produktu, kas vārīts līdz mīkstam, sagriež vēlamās formas vai izmēra šķēlēs vai izmanto veselu, veidojot ruļļus.

Kā pagatavot liellopa spārnu?

Pēc tam, kad subprodukti ir iztīrīti, mazgāti, mērcēti paskābinātā ūdenī un, atkārtoti vārot, noņemti no atlikušās nepatīkamās smakas, tie jāvāra līdz mīkstam, pēc tam tie kļūs piemēroti turpmākai izmantošanai kulinārijā. Šajā receptē uzziniet, cik ilgi pagatavot liellopu gaļas spārnu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas cūkas - 1 kg;
• ūdens - 3 l;
• laurs – 2-3 gab.;
• sīpoli, burkāni un citas saknes;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Sagatavoto rētu piepilda ar ūdeni.
2. Pievienojiet veselus sīpolus, saknes, laurus un piparus.
3. Pēc vārīšanas samaziniet uguni un vāriet subproduktus zem vāka vismaz 4 stundas, periodiski papildinot ūdeni. Gatavo rētu var viegli caurdurt ar dakšiņu.

Kā cept liellopa spārnu?

Ceptai liellopa gaļai ir pārsteidzoša garša. Subprodukti vispirms ir pareizi jāsagatavo un jāvāra, līdz tie ir mīksti. Tikai pēc tam jūs varat sākt griezt un cept komponentu. Tālāk ir sniegta recepte ēdienam ar sīpoliem, ko var variēt, pievienojot burkānus un citus dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa - 500 g;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Triecienu sagriež centimetru biezās šķēlēs.
2. Sīpolu sagriež ripiņās un ripiņas apcep uz pannas sviestā.
3. Sagatavotos sasmalcinātos subproduktus izklāj un maisot apcep vēl 10 minūtes.
4. Pasniedziet liellopa gaļas cūku, kas apcepts ar sīpoliem, rīsiem, makaroniem.

Cepeškrāsnī liellopu gaļas cūkas

Cepeškrāsnī ar dārzeņiem un skābo krējumu zem kārtainās mīklas “vāka” gatavojot liellopu gaļas cūku, būs iespēja nobaudīt gardēžu līmeņa ēdienu, kas garšo izsmalcināti. Tas tiek panākts, tikai pareizi izpildot visus subproduktu sagatavošanas smalkumus un tālāk izklāstītās receptes nianses.

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa - 700 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• selerijas - 3 kāti;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ola - 1 gab.;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet, uzvāriet un sagrieziet sloksnēs.
2. Sasmalciniet sīpolu, burkānus un seleriju un apcepiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Atsevišķi apcep cūku, pievienojot miltus.
4. Apvieno divu pannu saturu, pievieno sāli, piparus, ķiplokus un skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
5. Pārlejiet maisījumu veidnēs vai kokteiļu veidotājos, pārklājiet ar kārtaino mīklu, centrā izveidojot caurumu, lai tvaiki izplūstu.
6. Pārsmērējiet mīklu ar olu un cepiet trauku līdz zeltaini brūnai.

Liellopu gaļas rullītis - recepte

Liellopu gaļas spārns rullī, kura recepte tiks prezentēta zemāk, ieņems nozīmīgu vietu svētku mielastā vai aizstās desiņas darba dienās, apetīti papildinot maizes šķēli uzkodai. Kā pildījumu izmanto garšvielu, ķiploku, adžikas, saulē kaltētu tomātu vai žāvētu augļu sortimentu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas cūkas - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• adžika - 50 g;
• sinepes - 30 g;
• sāls, pipari, lauri, sīpoli.

Sagatavošana

1. Iztīrīto un rūpīgi nomazgāto rētu vairākas stundas mērcē sālītā un paskābinātā ūdenī ar etiķi un mazgā.
2. Subproduktu virsmu ierīvē ar sinepju un adžikas maisījumu, pievienojot sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus.
3. Izveidojiet liellopa gaļas rullīti, cieši sasieniet to ar auklu, pievienojiet ūdeni un lieciet vārīties, pievienojot sīpolu, lauru, sāli un piparus.
4. Pēc 4-5 stundām izslēdziet uguni un pēc atdzesēšanas ievietojiet rullīti ledusskapī uz vairākām stundām.

Liellopu spārnu zupa - recepte

Liellopu gaļas zupa ir bagātīga, barojoša un, pateicoties ķiploku un garšvielu pievienošanai, neparasti pikanta. Ēdiens iegūst papildu garšas notis un ēstgribu biezumu, pievienojot no skābā krējuma un dzeltenumiem gatavotu mērci. Tripe karstajiem ēdieniem izmanto tikai vārītu.

Sastāvdaļas:

• vārīts liellopu gaļas stilbs - 1 kg;
• sīpoli un burkāni - 2 gab.;
• marinēti paprika - 2 gab.;
• selerijas un pastinaks (saknes) - katrs 60 g;
• skābs krējums - 250 g;
• dzeltenumi – 4 gab.;
• ola - 1 gab.;
• sāls, pipari, eļļa, etiķis.

Sagatavošana

1. Izvārīto cūku sagriež strēmelītēs un liek verdošā ūdenī.
2. Tur ievieto arī sautētas saknes ar sīpoliem un vāra 20 minūtes.
3. Dzeltenumus sajauc ar skābo krējumu un porciju buljona, tievā strūkliņā maisot pievieno zupai.
4. Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu papriku un ķiplokus, piparus un etiķi, kas samalti ar sāli, liellopu gaļas zupai un karsējiet minūti.

Liellopa stilbs un stilbiņš

Pirmajai maltītei varat pagatavot gardu liellopu gaļas spārnu, izmantojot citu kaukāziešu virtuves recepti. Šeit subprodukti ir apvienoti ar liellopa stilbiem, kas piešķirs karstajam ēdienam papildu garšu un uzturvērtību. Ēdienu gatavo, nepievienojot sāli, bet pasniedz ar ķiploku mērci, kas saspiesta ar sāli, zaļumiem un papildināta ar redīsu salātiem un pitas maizi.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas cūkas – 0,5 kg;
• liellopa kājas - 1 kg;
• pētersīļi, baziliks un cilantro - katrs 150 g;
• ķiploki - 2-3 galviņas;
• lauru, piparu graudi;
• sāls.

Sagatavošana

1. Mērcēt rētu un kājas 24 stundas, mainot ūdeni.
2. Triecienu vāra trīs reizes jaunā ūdens porcijā 5 minūtes.
3. Kājas aplej ar tīru ūdeni un vāra 3 stundas.
4. Pievienojiet vītolu un vāriet hašu vēl 4 stundas.
5. Pievienojiet lauru un piparus un vāriet zupu vēl stundu.
6. Atdaliet gaļu no kauliem un atgriezieties pannā.
7. Khash tiek pasniegts tikai karsts.

Liellopu gaļa heh

Liellopu gaļas spārns, kura recepte tiks prezentēta zemāk, izmantojot korejiešu tehnoloģiju, iepriecinās ēdienu cienītāju garšas kārpiņas ar izteiktu garšvielu. Šajā gadījumā sīpolu apcep eļļā, pēc tam karstu sajauc ar citām garšvielām, kas maksimāli atklāj to garšu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas cūkas - 1 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli – 2 gab.;
• ķiploki - 0,5 galviņas;
• eļļa - 100 ml;
• etiķis - 200 ml;
• koriandrs un čili - pa 1 tējkarotei;
• līcis, piparu graudi, zaļumi, sāls.

Sagatavošana

1. Izvārīto cūku sagriež strēmelītēs un stundu mērcē etiķī.
2. Pievieno rīvētu burkānu, ķiploku, sāli.
3. Apcep sīpolu, pievieno garšvielas, samaisa un liek kopējā traukā.
4. Korejas liellopu gaļas spārnu sajauc un atstāj aukstumā 12 stundas.

Ķīniešu liellopu gaļas salāti - recepte

Apetīti rosinoši liellopu gaļas salāti ļaus svaigi paskatīties uz subproduktu īpašībām un izbaudīt iegūtās uzkodas lielisko pikanto garšu. Gatavošanas laikā buljonam kopā ar tradicionālo garšvielu komplektu pievieno ingvera sakni, 5 cm garu kasijas šķēli, zvaigžņu anīsu un veselu sīpolu.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļas cūkas - 500 g;
• zemesrieksti - 1 sauja;
• koriandrs - 2 ķekari;
• ķiploki - 1 galva;
• čili eļļa, sezama un rīsu vīns - pa 2 ēdamk. karotes;
• sojas mērce - 4 tējkarotes;
• rīsu etiķis un cukurs - katrs 1 tējkarote;
• sāls.

Sagatavošana

1. Uzvāra cūku un sagriež sloksnēs.
2. Pievienojiet riekstus, cilantro un ķiploku mērci ar eļļu, vīnu, sojas mērci, etiķi un cukuru.
3. Sajauc salātus un pasniedz.

Kā pagatavot liellopu gaļas kūku lēnajā plītī?

Lēnā plītī ir viegli pagatavot liellopu gaļas spārnu, un, ja ierīcei ir spiediena katla funkcija, tas ir vēl daudz ātrāk. Pēc tam, kad produkts kļuvis mīksts, to izņem no buljona, sagriež vajadzīgās formas un izmēra šķēlēs, papildus apcep un sautē, pievienojot.

Blakusprodukti ir diezgan populāri uzturā, pateicoties to pieņemamajai cenai un augstajam labvēlīgo īpašību saturam. Liellopu gaļas gaļa ir šķiedrveida kuņģa daļa, tai ir specifiska smarža un nepieciešama ilgstoša vārīšana. Biežāk šis produkts vārītā veidā tiek izmantots kā suņu barība. Pareizi pagatavojot, jauna buļļa cūkas var būt lielisks ēdiens, kas patiks ikvienam. Sākumā šie subprodukti tiek vārīti kā želejveida gaļa un pēc tam cepti vai sautēti.

Liellopu gaļas cūkas - gatavošanas receptes

Gatavu, iztīrītu stublāju pārdod tirgū vai veikalā, bet, ja ir mājās gatavota gaļa, tad vispirms būs jānotīra subprodukti un jāizmērcē tīrā aukstā ūdenī.

Kā pareizi pagatavot liellopa sīpoli ar sīpoliem un sieru

Sastāvdaļas:

• 100 g sviesta;
• sīpols, sasmalcināts;
• 675 g cūkas, izmērcētas, žāvētas un sagrieztas strēmelēs;
• porcija karsta gaļas buljona;
• 100 g parmezāna, svaigi rīvēta;
• sāls un pipari.

1. Katliņā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un apcep uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes.
2. Pievienojiet rīsu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam pievienojot kausu buljona, 3 stundas vai līdz mīksts. Pārkaisa ar sāli un pipariem, pārkaisa ar parmezāna sieru un pasniedz.

Kā garšīgi pagatavot cūciņu ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 15 g kaltētu sēņu;
• 80 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• sīpols, sasmalcināts;
• burkāni, sasmalcināti;
• 675 g cūkas (iepriekš izmērcēt un sagriezt plānās strēmelītēs);
• puskilograms tomātu (mazgājiet, nomizojiet un sagrieziet);
• gaļas buljona porcija;
• 40 g parmezāna, svaigi rīvēta;
• sāls un pipari.

Cepuma sagatavošanas metode:

1. Sēnes liek bļodā, aplej ar siltu ūdeni un ļauj ievilkties 15-30 minūtes, tad nosusina un izspiež. Katliņā uzkarsē pusi sviesta un olīveļļas, pievieno sīpolus, burkānus un seleriju un sautē uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, 5 minūtes.
2. Pievienojiet sēnes un apcepiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes, sāli un piparus.
3. Pievienojiet tomātus un ielejiet tik daudz buljona, lai tik tikko pārklātu sastāvdaļas. Uzkarsē liellopa gaļas trauku līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, pārklāj ar vāku un vāra liellopa gaļas subproduktus uz lēnas uguns apmēram trīs stundas. Noņemiet pannu no uguns, iemaisiet atlikušo sviestu un apkaisa ar parmezāna sieru.

Kā pagatavot Milānas liellopu gaļas putru

Sastāvdaļas:

• 80 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 150 g pancetta, drupināta;
• sīpols, sasmalcināts;
• kilograms liellopu gaļas, kas izmērcēta, žāvēta un sagriezta strēmelēs;
• burkāni, sasmalcināti;
• selerijas kāts, sasmalcināts;
• 500 g tomātu, nomizotu, izsēklu un kubiņos;
• 20 svaigas salvijas lapas;
• litrs karsta liellopa buljona;
• 100 g sausu balto pupiņu, izmērcētas uz nakti un nokāš;
• ķiploka daiviņa;
• 50 g parmezāna, svaigi rīvēta;
• sāls un pipari.

Liellopu gaļas subproduktu sagatavošanas posmi:

1. Katliņā uzkarsē 25 g sviesta un olīveļļas, pievieno pancetta un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, ne ilgāk kā piecas minūtes. Pievienojiet sīpolu un, laiku pa laikam apmaisot, sautējiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolu. Vāra apmēram 15 minūtes, pievieno burkānus, seleriju, tomātus un astoņas salvijas lapas, bagātīgi pievieno sāli un piparus.
2. Pagatavojiet kūku 10 minūtes un pievienojiet karstu liellopu gaļas buljonu, pamazām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 3 stundas vāra uz putojošās vārīšanās.
3. Tikmēr pupiņas ar atlikušo salviju un ķiploku liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Nosusiniet pupiņas, noņemot salviju un ķiplokus, un pārnesiet uz rīves. Apkaisa ar parmezānu un pasniedz.

Kā pagatavot pikanto liellopa gaļas spārnu - recepte

Sastāvdaļas:

• kg liellopa cūkas, izmērcētas un žāvētas;
• garni pušķis;
• 3 sīpoli;
• 2 krustnagliņas;
• 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• kg nomizotu, izsēklu un kubiņos sagrieztu tomātu;
• 3 ķiploka daiviņas, nemizotas;
• 175 ml sausā baltvīna;
• 2 ēd.k. l. svaigi gludlapu pētersīļi, sasmalcināti;
• sāls un pipari.

Soli pa solim vītnes sagatavošana:

1. Liek paplotni lielā katliņā, aplej ar ūdeni, pievieno garni buķeti, vienu ar krustnagliņām pildītu sīpolu, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns stundu. Tikmēr smalki sagrieziet atlikušo sīpolu. Katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolu šķēles, tomātus un ķiplokus, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Gatavojiet cūku saskaņā ar recepti 15 minūtes bez vāka un bez vāka. Nosusiniet spārnu, sagrieziet sloksnēs un iemaisiet pannā. Ielejiet vīnu un uz lēnas uguns vāriet stundu. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pārklājiet un vāriet vēl 30 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedziet liellopa gaļas ēdienu.

Video ar recepti liellopu gaļas uzkodas pagatavošanai