Kā pagatavot liesas pankūkas ar ūdeni. Gavēņa pankūkas ar ūdeni un kafiju

Grūti iedomāties ģimeni, kurā negatavo tradicionālās krievu virtuves ēdienu – pankūkas. Un katram ir sava paraksta recepte ar pāris noslēpumiem un trikiem.

Bet šodien es ierosinu atkāpties no pazīstamajām un ierastajām šīs cepšanas versijām un mēģināt apgūt jaunas receptes.

Pagatavosim maigas, plānas, mežģīņu pankūkas ar gāzētu ūdeni un liesas pankūkas ar minerālūdeni. Apskatīsim visizplatītākās to sagatavošanas metodes.

Vienkārša recepte ar minerālūdeni

Sastāvs: Dzirkstošais ūdens 0,5 l; Olas 5 gab; Sāls 1 tējk; Cukurs 4 tējk; Soda ½ tējk; Kviešu milti 1,5 ēd.k.; Augu eļļa 5 ēd.k.

Pārbaudei izmantojiet jebkuru dzirkstošo ūdeni; ļoti vai viegli gāzēts. Jo vairāk burbuļu, jo porainākas un gaisīgākas būs pankūkas.

Šai receptei labāk ņemt minerālūdeni, kas nav ļoti gāzēts.

Sāksim gatavot:

  1. Sajauciet pankūku mīklas sausās sastāvdaļas, soda ir jādzēš.
  2. Pievieno olas, pārlej ar minerālūdeni. Samaisa līdz gludai.
  3. Mazās porcijās, maisot ar putojamo slotiņu, pievieno izsijātus miltus.
  4. Cepšanai izmantojiet čuguna pannu ar biezām sienām vai speciālu pankūku pannu. Katras pankūkas cepšanai nepieciešamas apmēram 2 minūtes.
  5. Pasniedziet ar jebkādām piedevām vai piedevām, kas jums patīk.

Vēl viens vienkāršs veids:

Lietojot minerālūdeni ar spēcīgu gāzes saturu, pievieno augu eļļu, tad pankūkas cepot nelīp pie apakšas.

Paņemiet produktus:

Minerālūdens 0,5 l; Milti 1 ēd.k.; Sviests 3 ēd.k. l; Olas 5 gab; Cukurs 4 tējk;

Pankūku gatavošana:

  1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām, pievieno sāli.
  2. Ielejiet 100 ml gāzēta ūdens, pakāpeniski pievienojiet miltus, samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
  3. Izkausē sviestu un pievieno mīklai.
  4. Pievienojiet atlikušos 400 ml minerālūdens un nedaudz augu eļļas.
  5. Cep uz karstas pannas.

Šīs pankūkas izrādās maigas, zeltainas un ļoti ēstgribas.

Gavēņa pankūkas ar dzirkstošo ūdeni

Šo recepti novērtēs tie, kas gavē, tā ir piemērota arī tiem, kas ievēro diētu vai nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus.

Šajā pankūku mīklā nav ne olu, ne piena, taču cepumi tomēr sanāk izcili garšīgi un pievilcīgi.

Gavēņa pankūkas minerālūdenī var pildīt ar dārzeņiem vai pasniegt kā desertu ar ievārījumu, ievārījumu un augļiem.

Šai opcijai dodiet priekšroku nevis minerālūdenim, bet vienkāršai sodai, kas izgatavota no attīrīta ūdens ar spēcīgu gāzes saturu. Lielais burbuļu skaits tajā padarīs liesās pankūkas īpaši gaisīgas un porainas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūkas ir jācep dzirkstošā ūdenī minimālu laiku. Apgrieziet tos otrādi, tiklīdz malas sāks vilkt prom no pannas; ja pārcepsiet, tās kļūs gumijas.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

dzirkstošais ūdens 250 ml; Premium kviešu milti 250 gr; granulēts cukurs 70 gr; Sāls pēc garšas; Augu eļļa 2 ēd.k.;

Gatavošanas process:

  1. Dziļā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas.
  2. Pamazām pievieno nedaudz ūdens istabas temperatūrā, mīklu maisa līdz bieza skābā krējuma konsistencei bez kunkuļiem.
  3. Ielejiet pārējo sodu un noslaukiet, tagad varat pievienot augu eļļu.
  4. Mīkla ir gatava. Sāksim cept pankūkas.
  5. Ar minerālūdeni pagatavotās gavēņa pankūkas izrādīsies gaišākā nokrāsā nekā klasiskās pankūkas ar pienu un olām. Bet garša nemaz nav sliktāka, tie izrādās ļoti maigi.

Pankūkas ar minerālūdeni un pienu

Šīs pankūkas iznāk pūkainas, sārtas, ar caurumiem. Klasisko pankūku ar pienu cienītāji to novērtēs, šajā gadījumā dzirkstošais ūdens tikai piešķir tekstūru.

Paņemiet šādus produktus:

Minerālūdens 0,5 l; Piens 0,5 l; Olas 3 gab; Granulētais cukurs 1 ēd.k. l; Cepamais pulveris ½ tējk; Sāls 1 tējk; Kviešu milti 500 gr;

Sāksim gatavot pankūkas:

  1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru un pievieno nedaudz sāli.
  2. Ielejiet pienu un minerālūdeni. Sajauc.
  3. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski iesijā miltus, izmantojot slotiņu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
  4. Ja nepieciešams, atšķaida ar minerālūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
  5. Beigās pievieno cepamo pulveri vai sodu, ko vispirms nodzēšam.
  6. Jāuzkarsē panna ļoti karsta un jāsāk cept pankūkas.

Ja plānojat deserta ēdienu, pievienojiet visu cukuru mīklai, un, ja pankūkām ir sāļš pildījums, samaziniet daudzumu.

Pankūkas ar mannu

Vēl viena recepte liesām pankūkām. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm vai kā uzkoda pusdienām vai vakariņām.

Koši dzeltenā nokrāsa, ko piešķir burkāni un kurkuma, palielina apetīti un uzlabo garastāvokli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Karsts ūdens 1,5 glāzes; Manna 1 glāze; Burkāni 2 gab; Sīpols 1 gabals; Sāls 1 tējkarote; Garšvielas kurkuma pēc garšas;

Gavēņa pankūku gatavošana:

  1. Vispirms mannu vajag apliet ar karstu ūdeni un atstāt uzbriest.
  2. Sīpolu sasmalciniet kubiņos vai izmantojiet blenderi un apcepiet ar kurkumu.
  3. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un sautē kopā ar sīpolu līdz mīkstam.
  4. Sajauc apceptos dārzeņus un sagatavoto mannu. Mīcīt. Liesā mīkla ir gatava.
  5. Šīs pankūkas var cept jebkurā augu eļļā.

Liesas mannas pankūkas pasniedz ar dārzeņu mērcēm.

Pankūkas ar sēnēm un griķiem

Recepte ietver liesas rauga mīklas sagatavošanu. Pankūkas ir ļoti sātīgas un ir lieliska uzkoda vai papildinājums jūsu pamatēdienā.

Testam paredzēto produktu komplekts:

Silts ūdens 2 glāzes; kviešu milti 1,5 glāzes; Raugs 1 paciņa; granulēts cukurs 25 gr; Augu eļļa 2 ēd.k. l; Sāls pēc garšas

Pildījuma sastāvdaļas:

Vārīti vai tvaicēti griķi 160-180 g; Žāvētas sēnes 1 glāze; Sīpoli 1 gab; Augu eļļa 2 ēd.k

Gatavošanas secība:

  1. Ielejiet raugu un granulēto cukuru ūdenī, samaisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas.
  2. Izsijājiet miltus caur sietu kopā ar sāli, lai mīkla būtu gaisīgāka. Mazās porcijās pievieno raugam.
  3. Tagad ielejiet uzkarsētu augu eļļu, apvienojiet visas sastāvdaļas un ielieciet mīklu siltā vietā uz pusstundu.
  4. Vāra kaltētās sēnes un notecina ūdeni. Var izmantot svaigus, derēs parastie šampinjoni vai gailenes, ņem tos nedaudz vairāk. Sasmalciniet sēnes.
  5. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sēnes un kopā apcep dažas minūtes.
  6. Iegūtajā cepšanā pievienojiet griķus un samaisiet.
  7. Līdz šim brīdim mīklai vajadzētu uzrūgt, no tās karstā pannā cepiet plānas liesas pankūkas. Dosim viņiem laiku atdzist. Nākamais solis ir piepildīt tos ar griķu biezputru ar sēnēm un ietīt tos jebkurā formā.
  8. Varat izmantot aploksnes, caurules vai vienkārši trīsstūrus. Pēdējā gadījumā ir labi izmantot dārzeņu mērci, lai tā saturētu pildījumu kopā un tas nesadrūp.

Ir vēl viena veca krievu recepte - liesas pankūkas ar garšvielām. Lai to izdarītu, uz pannas plānā kārtā izklājiet pildījumu un piepildiet to ar mīklu.

Mēs iegūstam biezas pankūkas, kas izskatās pēc pankūkām, kas ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.

Saldās gavēņa pankūkas

Iesaku pagatavot deserta pankūkas gavēņa galdam. Āboli būs lielisks papildinājums tiem. Augļus var smalki sarīvēt un pievienot mīklai vai pagatavot saldu pildījumu.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

Ūdens 2 glāzes; Augstākās kvalitātes kviešu milti 1 glāze; granulētais cukurs 3 ēd.k.; Augu eļļa 2 ēd.k.; Soda ¼ tējk; Šķidrais medus ½ glāzes; Āboli 3 gab.; Kanēlis uz naža gala; Šķipsniņa sāls;

Pankūku gatavošanas secība:

  1. Gatavojam parasto liesu pankūku mīklu. Dziļā bļodā sajauc cukuru, miltus, sāli, pielej nedaudz uzsildīta ūdens, samaisa, noliek malā.
  2. Kad mīkla nedaudz atpūtusies, ielej siltu augu eļļu un pievieno sodu. Sakuļ līdz gludai, atbrīvojoties no kunkuļiem. Ja nepieciešams, noregulējiet biezumu, pievienojot ūdeni.
  3. Plānās pankūkas cepam labi sakarsētā pannā, pārliecināmies, ka nepiedeg, apgriežam, tiklīdz pirmā puse ir apbrūnējusi un malas sāk viegli lobīties nost. Liek uz šķīvja un katru pankūku apsmērē ar medu.

Ābolu pildījums:

  1. Ābolus bez mizas sarīvē uz rupjās rīves. Nelielā katliņā vai katliņā ar pāris ēdamkarotēm ūdens un cukura karsē uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisa, pēc dažām minūtēm pievieno kanēli, izslēdz plīti, ļauj atdzist.
  2. Ar medu ieziestām pankūkām liek karoti pildījuma un aptin. Visas liesās pankūkas veidojam šādi un liekam vienu virs otras cepamajā traukā ar augstām malām, pārklājam ar atlikušo medu.
  3. Liek cepeškrāsnī 150 C uz nedaudz mazāk par pusstundu. Mēs iegūstam smaržīgu, saldu un veselīgu pankūku kūku. Nav nepieciešams to izņemt no veidnes.

Līdzīgi varat pagatavot pankūkas ūdenī ar jebkuru augļu vai ogu pildījumu. Nav nepieciešams cept pankūkas ar mīkstākām sastāvdaļām.

Pietiks tos skaisti izrotāt ar augļu gabaliņiem un piparmētru lapiņām.

Pankūkas no rudzu miltiem

Garšīgas un uzturvielām bagātas liesās rudzu pankūkas ar ūdeni gatavo tāpat kā kviešu pankūkas. Rudzu milti piešķir tiem īpašu smalku aromātu un garšu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

Ūdens puslitrs; rudzu milti 250 gr; Olu baltums 2 gab.; Dzeltenums 1 gabals; Augu eļļa 1 tējk; Sāls ¼ tējk;

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

  1. Sildiet ūdeni dziļā traukā.
  2. Citā bļodā sajauc divus baltumus un dzeltenumu, pamazām pievieno rudzu miltus. Izmantojot slotiņu vai dakšiņu, samaisiet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.
  3. Iegūto masu tievā strūkliņā lej sakarsētā ūdenī, pievieno sāli, mīca gludu, bez kunkuļiem mīklu pankūku gatavošanai.
  4. Apcep karstā pannā no abām pusēm, pārliek uz šķīvja.
  5. Pasniedziet rudzu miltu pankūkas ar dažāda veida dārzeņu mērcēm. Tie labi saderēs ar sēņu mērci, maltiem garšaugiem, pievienojot olīveļļu un ķiplokus, un tie sanāks interesanti, ja pildījumu gatavosi ar tofu sieru.

Recepte ir ļoti vienkārša, taču tajā pašā laikā šādas liesas pankūkas var pasniegt pavisam neparasti, dažādas piedevas lieliski izcels to neatkārtojamo un oriģinālo garšu.

Tie būs svētība tiem, kam īsti negaršo saldumi.

Tiem, kas ievēro stingru badošanos, receptē jāpievērš uzmanība dzīvnieku olbaltumvielu saturam olu veidā.

  • Mīklu ir ērtāk kult dziļā bļodā, tādējādi vieglāk iegūt viendabīgu konsistenci.
  • Lai pagatavotu pankūkas ar gāzētu vai minerālūdeni, izmantojiet attīrītu (rafinētu) augu eļļu.
  • Pirms pankūku cepšanas vienmēr ļaujiet mīklai atpūsties. Tas kļūs viendabīgāks un plastiskāks.
  • Gatavojot pankūkas ar sodas saturu, neizmantojiet mikseri vai blenderi. Pirms jaunas porcijas ieliešanas pannā samaisiet maisījumu.
  • Novietojiet bļodu ar aukstu ūdeni darba zonā un nolaidiet tajā kausu pirms katras jaunas porcijas pievienošanas. Mīkla notecēs labāk un ātrāk.
  • Pirms cepšanas noteikti labi uzkarsē pannu, tad pankūkas nelīp.

Iesaku pamēģināt pagatavot pankūkas ar tik neparastu sastāvdaļu kā minerālūdens, un tuvinieki noteikti novērtēs ažūru, ar caurumiem, gaisīgas un vieglas pankūkas!

Mana video recepte

Ir gavēnis, un, kā laime, mēs atceramies pankūkas, un mūsu ģimene lūdz mūs tās pagatavot, un mēs ļoti vēlamies viņus iepriecināt ar gardām pankūkām. Un, šķiet, kādas ir pankūkas bez olām un piena, bet ir liesas pankūkas, kurās šīs svarīgās sastāvdaļas ir aizstātas ar citām, kā rezultātā tās sanāk ne sliktākas par mums ierastajām un iemīļotajām pankūkām. Turklāt liesām pankūkām ir ievērojama priekšrocība: tās nav tik smagas kā parastās un ar zemu kaloriju saturu, tāpēc tās ir labas gan tiem, kas vēro savu figūru, gan tiem, kas gavē.

Tātad gavēņa laikā ir pilnīgi iespējams iepriecināt sevi un savus mīļos ar pankūkām, jo ​​gavēņa pankūku recepte ir veidota, ņemot vērā visu reliģisko noteikumu noteikto atturību no ēdiena: bez olām, bez piena, bez krējuma. Mīklai liesām pankūkām var būt gan svaiga, gan rauga pamatne. Jūs varat pagatavot garšīgas liesas pankūkas ar tīru ūdeni. Lenten pankūku galvenās sastāvdaļas ir milti, ūdens, sāls, cukurs un augu eļļa, kuru klātbūtne liecina, ka pankūkas var gatavot tikai baznīcas atļautajās dienās: sestdienā vai svētdienā. Kā šķidru bāzi var izmantot ūdeni, dārzeņu vai graudaugu novārījumus vai ļoti gāzētu minerālūdeni. Kombinējot dažādu veidu miltus, var iegūt dažāda veida liesās pankūkas – sajauc rudzu vai griķu, kā arī auzu vai kukurūzas miltus ar kviešu miltiem. Šī spēja izmantot dažāda veida miltus un dažādus pildījumus paver bezgalīgas iespējas iztēlei.

Gavēņa pankūkas ir labas pašas, taču tās noteikti nevar sabojāt ar pareizo garšīgu pildījumu. Pagatavo liesas pankūkas ar dažādiem saldiem pildījumiem, izmantojot ievārījumus, sīrupus, medu vai konservus, žāvētus augļus, tvaicētus un blenderī samaltus ar medu vai cukuru, kā arī saldo ķirbi, viegli sautētu pannā ar cukuru, āboliem, banāni, bumbieri, ogas, kivi, ananāsi vai citi augļi biezenī vai viegli apcepti ar cukuru vai medu, sasmalcinātiem riekstiem vai kokosriekstiem ar medu. Ne mazāk garšīgas būs gavēņa pankūkas ar sāļiem pildījumiem: kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem vai ar svaigiem zaļumiem, griķiem un sēnēm, štovēti kāposti ar zaļumiem, sēnes ar sīpoliem, ar baklažānu un cukini sautējumu, kā arī ar dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Varbūt starp mūsu receptēm jūs atradīsit tādu, kas kļūs par ideālu ēdienu uz jūsu gavēņa galda.

Gavēņa pankūkas uz ūdens

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. milti,
2 kaudzes ūdens,
50 ml augu eļļas,
1 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. soda,
nedaudz etiķa vai citronskābes,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli, pievieno izsijātus miltus un citronskābi un kārtīgi samīca mīklu līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu. Pēc tam pievienojiet soda un augu eļļu. Visu kārtīgi izmaisa. Uzkarsē pannu, pirms cepšanas vienreiz iezied to ar augu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns.

Pankūkas ar minerālūdeni

Sastāvdaļas:
500 ml minerālūdens,
1,5-2 tases. milti (tas ir atkarīgs no vēlamās mīklas biezuma),
4 tējk Sahāra,
½ tējk. sāls,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Izsijātus miltus sajauc ar sāli un cukuru, pievieno minerālūdeni un augu eļļu un kārtīgi samaisa. Uzkarsē pannu, ielej tajā tikai nedaudz augu eļļas, lai pankūkas neliptu pie pannas virsmas, un apcep tās no abām pusēm līdz gatavībai.

Pankūkas ar tēju

Sastāvdaļas:
250 ml melnā vai zaļā tēja,
6 ēd.k. (ar slaidu) kviešu milti,
1 tējk (bez priekšmetstikliņa) cepamais pulveris,
2-3 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. dārzeņu eļļa,
šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:
Uzvāriet tēju, atdzesējiet, ielejiet dziļā bļodā un pievienojiet augu eļļu, cukuru un sāli. Visu samaisa ar putojamo slotiņu. Pamazām iemaisa miltus. Ja vēlaties biezas pankūkas, pievienojiet vēl 1-2 ēd.k. milti. Pievieno cepamo pulveri un puto, līdz nav kunkuļu. Uzkarsē pannu, iesmērē to ar augu eļļu un cep pankūkas.

Pankūkas ar sālījumu

Sastāvdaļas:
2 kaudzes milti,
1 litrs gurķu vai tomātu sālījuma,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 tējk soda

Sagatavošana:
Sālījumā pievienojiet miltus un sodu un kārtīgi samaisiet, līdz sabiezē. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, uzkarsē un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās kļūst brūnas.

Pankūkas ar ābolu un citronu sulu

Sastāvdaļas:
250 g kviešu miltu,
100 ml ābolu sulas,
420 ml ūdens,
100 g cukura,
10 g cepamā pulvera,
1 tējk citronu sula,
dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Atsevišķā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri. Ābolu sulu sajauc ar siltu ūdeni, citronu sulu un augu eļļu. Ielejiet daļu no šī šķidruma miltos, samaisiet ar putojamo slotiņu, pēc tam pievienojiet pārējo šķidrumu, turpinot maisīt. Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu, uzkarsē un sāc cept pankūkas.

Pankūkas ar sojas pienu

Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
½ glāze sojas piens,
½ glāze ūdens,
50 g dārzeņu margarīna,
2 ēd.k. medus,
1 ēd.k. Sahāra,
¼ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Miltus, sāli, kausētu margarīnu, cukuru, medu, sojas pienu un ūdeni sajauc, iegūto masu pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām. Uzkarsē pannu, pēc iesmērēšanas ar augu eļļu, ielej 3 ēd.k. mīklu, vienmērīgi sadaliet to pa visu pannas virsmu un apcepiet no abām pusēm.

Gavēņa rauga pankūkas

Sastāvdaļas:
1,5 kaudze. milti,
300 ml ūdens,
3 g sausā rauga (vai 10 g svaigi presēta),
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
5 tējk Sahāra,
½ tējk. sāls.

Sagatavošana:
Miltus sajauc ar 4 tējk. cukurs dziļā bļodā. Ielejiet tajā 200 ml silta ūdens un atstājiet 15 minūtes. Tikmēr sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet raugu un 1 tējkaroti 100 ml silta ūdens. cukuru, līdz parādās putas. Pēc tam sagatavoto mīklu lej mīklā, samaisa un atstāj, līdz uz mīklas virsmas parādās burbuļi. Pēc tam mīklā ielej augu eļļu, pievieno sāli, apmaisa un sakarsētā pannā cep pankūkas no abām pusēm. No šīs mīklas sanāk biezas pankūkas, ja vēlaties plānas pankūkas, pievienojiet mīklai vēl 100 ml ūdens.

Šīs pankūkas ar piedevām ir ļoti garšīgas. Lai to izdarītu, nomazgātas žāvētas sēnes iemērc trīs stundas, vāra, līdz tās ir mīkstas, sagriež mazos gabaliņos, apcep, pievieno sasmalcinātus un viegli apceptus zaļumus vai sīpolus, sagrieztus gredzenos.
Izklājot cepumus pannā, piepildiet tos ar mīklu un cepiet kā parastās pankūkas.

RKrievu rauga pankūkas (veca recepte)

Sastāvdaļas:
2,5 kaudzes kviešu milti,
⅓ kaudze. griķu milti,
25 g svaiga presēta rauga,
1 ēd.k. Sahāra,
1 tējk sāls,
augu eļļa - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vakarā no griķiem un pusi no kviešu miltu daudzuma, rauga un ūdens samīca diezgan biezu mīklu un liek vēsumā. Nākamajā dienā pievieno atlikušos miltus, cukuru, sāli un ļauj mīklai uzrūgt. 30 minūtes pirms pankūku cepšanas mīklā ielej tik daudz silta ūdens, lai tai būtu skābā krējuma konsistence, un samaisi. Pēc tam var sākt cept pankūkas.

Gavēņa griķu rauga pankūkas “Grechishniki”

Sastāvdaļas:
4 kaudzes griķu milti,
4,5 kaudzes ūdens,
25 g rauga,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Svaigo raugu izšķīdina pusglāzē silta ūdens, tad pievieno vēl pusglāzi un samaisa līdz gludai. Nepārtraucot maisīšanu, pievienojiet 2 glāzes miltu un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Tam vajadzētu palielināties 2-3 reizes, tad pievienojiet atlikušos miltus, pārlejiet atlikušo ūdeni, pievienojiet sāli, rūpīgi samaisiet un atkal novietojiet siltā vietā. Tiklīdz mīkla atkal paceļas, sāciet cept pankūkas. Mīklu nemaisīt.

Gavēņa prosa rauga pankūkas

Sastāvdaļas:
3 kaudzes milti,
1 kaudze prosas pārslas,
5 kaudzes ūdens,
1 paciņa sausā rauga,
2 ēd.k. Sahāra,
1 tējk. sāls,
½ glāze nerafinēta augu eļļa ar garšu.

Sagatavošana:
Prosas pārslas pārlej ar 3 glāzēm verdoša ūdens, uzliek uguni un vāra 3 minūtes. Iegūto putru atdzesē. Raugu izšķīdina trešdaļā glāzes ūdens, pievienojot 1 tējk. Sahāra. Putrai pievieno miltus, samaisa, tad 1 glāzi ūdens, cukuru, sāli un raugu. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj uz 1 stundu, lai mīkla uzrūgst. Tad ielej tajā 1 glāzi silta ūdens un augu eļļu un vēlreiz samaisa. Pirms cepšanas pannu ieziež ar augu eļļu un cep pankūkas parastajā veidā.

Rīsu pankūkas, pildītas ar rīsiem un rozīnēm

Sastāvdaļas:
2,5 kaudzes kviešu milti,
4 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 kaudze rīsi,
2 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. soda,
½ glāze rozīnes,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Rīsus uzvāra 2 litros ūdens, līdz tie ir gatavi. Buljonu notecina caur sietu vai caurduri (dabūsi apmēram 1 litru buljona). Iegūto buljonu atdzesē. Ja izrādās pārāk biezs, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni līdz šķidrai želejai. Kopējam buljonam jābūt 1 litram. Pievieno miltus, cukuru, sāli, augu eļļu, sodu un samaisa. Mīklai jābūt šķidrā skābā krējuma konsistencei. Cep pankūkas karstā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu no abām pusēm. Gatavās pankūkas ļauj atdzist un apviļā ar pildījumu, kas pagatavots šādi: novārītajiem, nomazgātajiem rīsiem pievieno rozīnes, kuras vispirms 5-10 minūtes mērcē karstā ūdenī, un cukuru. Sāļo pildījumu var pagatavot, rīsiem pievienojot apceptas sēnes un sīpolus.

Kartupeļu pankūkas ar minerālūdeni

Sastāvdaļas:
½ glāze kviešu milti,
3 kartupeļi,
1 kaudze minerālūdens,
4-5 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra, līdz tie mīksti. Tad notecina lieko ūdeni, atstājot nedaudz buljona. Pagatavo kartupeļu biezeni un nedaudz atdzesē. Pievienojiet tai izsijātus kviešu miltus un pakāpeniski atšķaidiet iegūto mīklu ar minerālūdeni, lai mīkla būtu kefīra konsistence. Beigās pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Cep kā parasti. Šīs pankūkas būs īpaši labas ar sēnēm vai skābētiem kāpostiem.

Gavēņa auzu pankūkas

Sastāvdaļas:
2,5 kaudzes milti,
2 kaudzes auzu pārslas,
4 kaudzes ūdens,
2 ēd.k. Sahāra,
2 tējk ciete,
1 tējk sāls,
½ tējk. soda,
4 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Auzu pārslas uz nakti pārlej ar ūdeni, no rīta iegūto masu izkāš, sanāk 900 ml auzu piena, pievieno cukuru, cieti, sāli, sodu un miltus, ieber 3 ēd.k. dārzeņu eļļa. Saputo līdz gludai. Uzkarsētā pannā ielej 1 ēd.k. augu eļļu un cep pankūkas no abām pusēm.

Gavēņa mannas pankūkas

Sastāvdaļas:
1 kaudze mānekļi,
1,5 kaudze. ūdens,
2 burkāni,
1 sīpols,
1 tējk sāls,
nedaudz kurkuma.

Sagatavošana:
Sīpolu sagrieziet ļoti smalki un apcepiet kopā ar kurkumu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet uz vidējas rīves sarīvētu burkānu un apcepiet dažas minūtes kopā ar sīpolu. Mannu sajauc ar ūdeni, pievieno apceptos sīpolus un burkānus, apmaisa un cep pankūkas parastajā veidā.

Gavēņa kukurūzas pankūkas

Sastāvdaļas:
200 g kukurūzas miltu,
1 sīpols,
50 g augu eļļas,
1 tējk sāls.

Sagatavošana:
Mīca kukurūzas mīklu, kuras konsistence atgādina želeju, pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli, pārlej ar augu eļļu, apmaisa un ar augu eļļu ieziestā un uzkarsētā pannā cep kukurūzas pankūkas līdz zeltaini brūnai.

Dārzeņu gavēņa pankūkas

Sastāvdaļas:
120 g pilngraudu miltu,
3 lieli kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
3-4 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 selerijas kāts,
20 g pētersīļu,
20 g dilles,
garšvielas: kaltēts baziliks, malti melnie pipari un majorāns,
sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Burkānus, kartupeļus, seleriju un sīpolu sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet miltus, garšvielas, garšaugus un augu eļļu. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns apcep pankūkas. Gatavās pankūkas liek katliņā, pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku nostāvēties, apmēram 5-10 minūtes, tās kļūs vēl garšīgākas. Pirms pasniegšanas pankūkas pārkaisa ar viegli apgrauzdētām sezama sēklām.

Gavēņa pankūkas ir brīnišķīga iespēja ne tikai iepriecināt mīļos, bet arī dažādot savu gavēņa diētu ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem.

Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Reizēm ļoti gribas ēst pankūkas, bet, ieskatoties ledusskapī, konstatē, ka tur nav olu, nav spēka doties uz veikalu, un nav arī lielas vēlēšanās. Par laimi, šodien ir ļoti daudz dažādu recepšu, kā pagatavot šīs liesās pankūkas uz ūdens, nepievienojot olas, kas ir lieliski piemērotas tējai.

Ūdenī vārītas gavēņa pankūkas ir ļoti garšīgas, to garša nekādā ziņā nav zemāka par pienā un olās vārītām pankūkām. Tie izrādās plāni un ļoti maigi. Kā pagatavot pankūkas ūdenī bez olām?

Noslēpumi

Katra meitene sapņo, ka viņas pankūkas vienmēr izrādās ļoti garšīgas, ceptas un plānas. Šo produktu sagatavošanai ir vairāki noslēpumi.

  • Pirms mīklas mīcīšanas noteikti izsijājiet miltus. Un runa nav par to, ka šādā veidā mēs to attīrām no netīrumiem, bet gan tajā, ka tas ir piesātināts ar gaisu un piešķir pankūkām gaisīgumu;
  • Vispirms ir nepieciešams maisīt šķidros produktus un pēc tam pāriet uz miltu pievienošanu;
  • Pirms sagataves nosūtīšanas uz cepešpannu pievienojiet maisījumam nedaudz saulespuķu (olīvu) eļļas. Pēc tam viss ir rūpīgi jāsamaisa. Pateicoties šim solim, konsistence kļūst elastīga, un pankūkas nelīp pie pannas dibena;
  • Mīklu veido vidējas konsistences: tai nevajadzētu būt šķidrai, bet ne pārāk biezai. Maisījumam vajadzētu vairāk atgādināt šķidru skābo krējumu;
  • Izmantojiet pannu, kas izgatavota no čuguna. Tas ļoti labi notur siltumu un uzsilst vienmērīgi;
  • Pannu ieziež ar eļļu. Ir nepieciešams nevis ielej eļļu, bet gan eļļot, izmantojot silikona suku. Šis solis ļaus izvairīties no eļļas noplūdes;
  • Pankūku izmērs ir atkarīgs no pannas izmēra. Tāpēc ir jāatrod sava ideālā panna, kuru vajadzētu izmantot cepšanai;
  • Pankūkas vajadzētu cept tikai ļoti karstā pannā. Kā likums, pirmā pankūka vienmēr izrādās kunkuļaina. Tas ir saistīts tieši ar to, ka traukiem nav laika labi sasilt;
  • Lai pankūkas neizžūtu, tās nekavējoties jāapgriež, kad tās kļūst zeltaini brūnas;
  • Izmantojiet koka lāpstiņu, lai apgrieztu pankūkas. Tas nesabojās pannu un nesaplēsīs mūsu pankūkas.
  • Nekad neatstājiet gatavošanas procesu bez uzraudzības. Atliek tikai novērsties un pankūka piedegs. Tāpēc jūs pastāvīgi atrodaties virtuvē un uzraugāt procesu.

Iespējas

Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot šo garšīgo un nesalīdzināmo ēdienu. Apskatīsim populārākos no tiem.

Klasiskā recepte: ūdens pankūkas bez olām


Šī ēdiena recepte, iespējams, ir vienkāršākā no visām esošajām. Pankūkas var pildīt ar jebkuru pildījumu, piemēram, aveņu ievārījumu.

Trauka pagatavošanas recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

  1. Milti (vislabāk ir kvieši) - 2 glāzes;
  2. Eļļa (vislabāk izmantot olīveļļu) - 2 ēd.k.;
  3. Cukurs - 2 ēdamkarotes;
  4. Ūdens - 2 glāzes;
  5. Soda (tikai nedaudz, burtiski uz naža gala) - 1;
  6. Sāli pievieno pēc garšas (bet parasti pietiek ar 1 šķipsniņu).

Pankūku pagatavošana ir ļoti vienkārša:

  • Sajauc sodu, sāli, miltus un cukuru;
  • Iegūtajā maisījumā lēnām ielej ūdeni. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt konsistenci, jo... Var veidoties kunkuļi;
  • Pievienojiet maisījumam eļļu un vēlreiz samaisiet;
  • Mīklai vairāk vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu;
  • Atstājiet mīklu siltā vietā uz 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai mīkla ievilktos;
  • Izmantojot kausu, ielejiet mīklu pannā un izklājiet to pa visu laukumu;
  • Cep katru pusi līdz zeltaini brūnai.

Mūsu pankūkas ir gatavas. Tagad tos var pasniegt ar ievārījumu, biezpienu vai skābo krējumu.

Tie izrādās ļoti maigi!

Plānas pankūkas


Šajā receptē ir vajadzīgas cauruma pankūkas. Šī recepte jāizlasa ļoti uzmanīgi, jo... tajā ir galvenā sastāvdaļa, kas padara pankūkas ļoti plānas un ar caurumiem.

Produkta pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas:

  • Ūdens - 400 ml (apmēram 1,5 tases);
  • Cukurs - 1 ēdamkarote;
  • Sāli pievieno pēc garšas;
  • Etiķis (galvenā sastāvdaļa) - 1 tējkarote;
  • Milti - 8 ēdamkarotes;
  • Soda - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

Ir vērts atzīmēt, ka recepte ir balstīta uz minimālu cukura pievienošanu, kā dēļ pankūkām ir neitrāla garša. Tas nozīmē, ka tie kļūs ne tikai par izcilu desertu, bet arī uzkodu un pat pamatēdienu.

  • Pirmkārt, jums jāsajauc visas trauka šķidrās sastāvdaļas;
  • Tālāk, nepārtraukti maisot ar karoti, pievieno sodu un miltus;
  • Uzkarsē pannu ar kausu, pievieno mīklu un sāc cept;
  • Pankūkas var apgriezt pēc zeltainās garozas parādīšanās (negaidiet, līdz izveidosies šokolādes krāsas garoza, jo tās būs pārkaltušas).

Tie jāpasniedz pēc tam, kad tie ir nedaudz atdzisuši.

Ar mannu


Šī ir ļoti vienkārša recepte maigu pankūku pagatavošanai. Šī opcija ir liesas pankūkas.

Recepte prasa izmantot šādas sastāvdaļas:

  • Ūdens - 500 ml (apmēram 2 glāzes). Uzmanību! Ir nepieciešams ņemt vārītu ūdeni, nevis vienkāršu ūdeni no krāna;
  • Eļļa (saulespuķu) - 6 ēdamkarotes;
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • Soda - 2 g (apmēram puse tējkarotes). Uzmanību! Pankūkām vajadzētu izmantot tikai dzēstu soda.
  • Etiķis - 1 ēdamkarote;
  • Manna - 30 g (apmēram 2 ēdamkarotes)
  • Milti - 200 gr;
  • Pievienojiet eļļu pēc garšas.

Kā pagatavot pankūkas? Apskatīsim gatavošanas procesu:

  • Ūdeni atdzesē un pievieno sviestu, sāli, dzēstu sodu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa;
  • Pievienojiet maisījumam miltus un mannu, līdz iegūstat mīklu, kas vairāk atgādina šķidru skābo krējumu. Manna turēs pankūkas kopā;
  • Mīklai vajadzētu nedaudz atpūsties 20 minūtes;
  • Tālāk ņem kausu un ņem mīklu ar liekšķeri, pārvieto to pannā;
  • Cep mūsu pankūkas līdz zeltaini brūnai.

Šīs pankūkas ir liess ēdiens, tāpēc tās var pasniegt ar ievārījumu vai želeju. Šī pankūku versija ir piemērota cilvēkiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ atsakās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, veģetāriešiem.

Pagatavot garšīgus nav nemaz grūti, pietiek ievērot vairākus vienkāršus noteikumus, kas tev noteikti noderēs.

Pankūkas ir vecākais krievu virtuves kulinārijas produkts. Lenten pankūkas, atšķirībā no citām, receptē nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Proti, tehnoloģiskajā kartē nav olu, piena, sviesta un tamlīdzīgu produktu. Vārds “pankūka” ir sagrozīts no vārda “melīns”, kas cēlies no vārda “malt” un nozīmē, ka produkts tiks pagatavots no malta produkta.

Lai izveidotu tādu kulinārijas šedevru kā Lenten pankūkas, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes, daudz laika vai izsmalcinātu produktu sortimentu. Receptes parasti satur ūdeni, miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri vai raugu. Tik ekonomiskam miltu ēdienam nepieciešama šķidras konsistences mīkla, kas viegli klājas uz karstas pannas un ātri apcepas no abām pusēm.

Krievu Lenten pankūkas ir irdeni, poraini, mīksti produkti ar daudzām porām. Cepamais pulveris recepšu karšu gatavošanā krievu virtuvē tika izmantots ne tik sen, un šāda piedeva tika aizgūta no Rietumiem. Lenten pankūkām ir daudz recepšu, kuras gatavo dažādi.

Pankūku mīklu bieži gatavo 6 stundas pirms cepšanas, lai miltos esošais lipeklis varētu uzbriest un konsistence iegūtu smalku, viendabīgu, samtainu izskatu. Sūkļa gatavošanas metode ir viena no visizplatītākajām. Cepšanas laikā šī mīkla atgādina biezu skābo krējumu.

Biezuma ziņā liesās pankūkas var būt gan plānas, gan biezas. Bieži vien šādi produkti tiek pildīti ar dažādiem pildījumiem. Šim nolūkam labāk izmantot plānus izstrādājumus, jo salokot tie neplīsīs. Iekšpusē tiek ievietoti āboli, rozīnes, ievārījums, kaviārs un citi produkti pēc personīgās izvēles.

Gatavojot mīklu liesām pankūkām, ir jāievēro dažas nianses. Piemēram, miltus vienmēr sijā, jo tad tos var bagātināt ar skābekli. Siltā ūdenī izšķīdināta rauga nedrīkst būt pāri. Pretējā gadījumā mīkla smaržos “raudzēta”.

Pievienojot miltus, mīklu kārtīgi ierīvē. Labāk to darīt ar mikseri. Tāpat dažās receptēs ir nepieciešams mīklas applaucēšana, nevajadzētu būt slinkam un izvairīties no šī procesa, jo no tā būs atkarīga mīklas kvalitāte un galu galā arī sagatavoto produktu kvalitāte. Vislabāk ir ievērot visus ieteikumus un stingri ievērot sastāvdaļu attiecību.

16.05.2018

Gavēņa pankūkas ar pilngraudu miltiem

Sastāvdaļas: silts ūdens, kviešu milti, pilngraudu milti, cukurs, sāls, soda, etiķis, augu eļļa

Pankūkas vienmēr ir garšīgas, pat ja tās ir liesas pankūkas. Tie ir tie, ar kuriem mēs vēlamies jūs šodien iepazīstināt. Viņu galvenā iezīme ir tā, ka tie ir izgatavoti no pilngraudu miltiem kombinācijā ar kviešu miltiem, tāpēc tie izrādās ļoti interesanti.

Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes silta ūdens;
- 0,5 glāzes kviešu miltu;
- 0,5 glāzes pilngraudu miltu;
- 1,5 glāzes cukura;
- 2 šķipsniņas sāls;
- 0,5 tējk soda;
- 1 ēd.k. etiķis;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

24.02.2018

Rauga pankūkas uz ūdens

Sastāvdaļas: cukurs, ola, sviests, ūdens, sāls, raugs, milti

Šīs gardās pankūkas no rauga mīklas ūdenī varat pagatavot ļoti vienkārši un ātri. Es jums detalizēti aprakstīju šādu pankūku pagatavošanas recepti.

Sastāvdaļas:

- 60 grami cukura,
- 3 olas,
- 100 grami saulespuķu eļļas,
- 500 ml. ūdens,
- 1 tējk. sāls,
- 8 grami rauga,
- 300 grami miltu.

24.02.2018

Pankūkas ar gaļas pildījumu

Sastāvdaļas:ūdens, ola, soda, augu eļļa, sāls, milti, cepta gaļa, etiķis

Pankūkas, kas pagatavotas ar ūdeni, izrādās tikpat labas kā pankūkas, kas pagatavotas ar pienu vai kefīru. Šodien esmu jums sagatavojis vienkāršu recepti piena pankūkām ar gaļas pildījumu.

Sastāvdaļas:

- ūdens - 1 glāze,
- ola - 1 gab.,
- soda - ceturtdaļa tējkarotes,

- sāls - šķipsniņa,
- milti - puse glāzes,
- grilēta gaļa,
- etiķis.

25.11.2017

Ātras un garšīgas Lenten pankūkas uz ūdens

Sastāvdaļas: milti, ūdens, augu eļļa, soda, etiķis, sāls, cukurs

Šīs liesās pankūkas pēc garšas neatšķiras no parastajām pankūkām. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- kviešu milti - 300 grami,
- ūdens - 500 grami,
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- soda - puse tējkarotes,
- etiķis,
- sāls - šķipsniņa,
- cukurs - 20 grami.

20.10.2017

Gavēņa pankūkas

Sastāvdaļas: milti, ūdens, cukurs, sāls, soda, sviests

Parasti pankūkas tiek gatavotas ar pienu, bet šodien esmu jums sagatavojis vienkāršu recepti liesām pankūkām ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

- 1 glāze miltu,
- 1 glāze ūdens,
- 4 ēd.k. Sahāra,
- puse tējk sāls,
- 1 tējk. soda,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.

06.10.2017

Gavēņa auzu kliju pankūkas

Sastāvdaļas: minerālūdens, sāls, cukurs, linu sēklas, auzu klijas, eļļa, milti

Es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu diētisku recepti gardām auzu kliju pankūkām. Šīs pankūkas var pagatavot gavēņa laikā.

Sastāvdaļas:

- 250 ml. minerālūdens,
- 1 tējk. sāls,
- 2 ēd.k. Sahāra,
- 2 ēd.k. linu sēklas,
- 2 ēd.k. auzu klijas,
- 30 grami augu eļļas,
- 100 grami miltu.

10.08.2017

Gavēņa pankūkas ar raugu bērēm

Sastāvdaļas: milti, raugs, ūdens, cukurs, sāls, sviests

Pamošanās ir notikums, kas šausminās ikvienu. Bet pamodināšanai vajag arī gatavot un pacienāt viesus. Šodien es jums aprakstīšu recepti liesām pūkainām pankūkām, kas pagatavotas ar raugu.

Sastāvdaļas:

- 150 grami miltu,
- 8-10 grami rauga,
- 250 ml. ūdens,
- 1 ēd.k. Sahāra,
- šķipsniņu sāls,
- 5 ēd.k. dārzeņu eļļa.

24.02.2017

Gavēņa pankūkas ar pupiņu buljonu

Sastāvdaļas: pilngraudu milti, pupiņu buljons, sāls, augu eļļa

Gavēņa ēdieni var būt ļoti garšīgi un interesanti. Piemēram, ir liesas pankūkas - gatavotas ar pupiņu buljonu, gatavotas no pilngraudu miltiem, tās ir ne tikai ne sāļas, bet arī veselīgas. Viņu recepte ir diezgan vienkārša un nesarežģīta.

Sastāvdaļas:
- pilngraudu milti - 1 ēdamkarote;
- pupiņu buljons - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1,2 tējk;
- augu eļļa - 4 ēdamk.

08.08.2016

Gavēņa pankūkas ar auzu pienu

Sastāvdaļas: auzu pārslas, ūdens, augu eļļa, cukurs, sāls, milti

Mūsu piedāvātās auzu piena pankūkas palīdzēs dažādot Tavu gavēņa ēdienkarti. Receptē nav nekā sarežģīta, pienu nav grūti pagatavot, un jebkura mājsaimniece var mīcīt mīklu un cept pankūkas.

Auzu pienam jums būs nepieciešams:
- auzu pārslas - 1,5 glāzes;
- ūdens - 1 litrs;
pankūkām:
- auzu pārslu piens - 2,5 glāzes;
- 30 ml augu eļļas;
- 50 g cukura;
- šķipsniņa sāls;
- milti - 2 glāzes.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 ēd.k. milti
  • 2 ēd.k. ūdens
  • 50 ml augu eļļas
  • ½ tējkarotes sodas
  • 1 ēd.k. karote cukura
  • nedaudz citronskābes vai etiķa
  • sāls - pēc garšas

Kā gatavot:

    Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, miltus un citronskābi.

    Maisiet maisījumu, līdz pazūd kunkuļi.

    Pievienojiet sodu, saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisiet.

    Uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu un uz vidējas uguns cep pankūkas.



Recepte pankūkām ar minerālūdeni

Sastāvdaļas:

  • 1,5-2 ēd.k. milti
  • 500 ml minerālūdens
  • ½ tējkarotes sāls
  • 4 tējkarotes cukura
Gavēņa laika ēdienu receptes no šefpavāra. Skatīties video!

Kā gatavot:

    Bļodā iesijā miltus, sajauc tos ar cukuru un sāli, pārlej ar minerālūdeni un augu eļļu.

    Visu kārtīgi samaisa.

    Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu un cep pankūkas.


Recepte rauga Lenten pankūkām

Sastāvdaļas:

  • 200 ml ūdens
  • 1,5 ēd.k. milti
  • 2 ēd.k. karotes augu eļļas
  • 0,5 tējk
  • 5 tējkarotes cukura

Mīklai:

  • 100 ml silta ūdens
  • 1 tējkarote cukura,
  • 10 g presēta rauga

Kā gatavot:

    Sagatavo mīklu un atstāj to siltā vietā, līdz parādās putas.

    Bļodā iesijā miltus, sajauc tos ar cukuru, ielej 200 ml silta ūdens un nogaida 15 minūtes. Tad ielej sagatavoto mīklu, samīca mīklu un noliek siltā vietā. Pēc kāda laika uz mīklas virsmas vajadzētu parādīties burbuļiem.

    Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli, samaisiet un cepiet pankūkas sakarsētā, ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā.

5 veidu pildījumi

Ar kartupeļiem un dārzeņiem. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus viegli apcep augu eļļā. Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet kartupeļus. Biezenim pievieno apceptos dārzeņus.

Ar griķu putru un sēnēm. Vāra sēnes un sasmalcina. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai. Vāra griķu putru. Sajauc putru, sīpolu un griķus, pievieno sāli.

No kāpostiem. Smalki sagrieziet kāpostus. Cepšanas pannā ielej eļļu, pievieno 2 tējkarotes cukura un turi, līdz tā kļūst brūna. Kāpostus liek pannā, pievieno sāli un piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

No kāpostiem un baklažāniem. Smalki sagrieziet kāpostus un sautējiet uz pannas, līdz tie ir mīksti. Atsevišķi apcep sīpolu. Cep baklažānus un samaļ caur gaļas mašīnā. Apvienojiet sastāvdaļas, sāli un piparus.

No āboliem. Augļus nomizo un serdi, sagriež gabaliņos, liek pannā vai katliņā, pievieno cukuru, nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz mīksti. Uzlieciet pildījumu uz pankūkām un pagatavojiet tās aploksnē vai caurulītē. Apcep tos pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.