새해 요리법. 돼지고기와 치킨 롤

"LiveJournal Bloggers Cookbook" 대회용.

지명: 육류 및 가금류

닭가슴살을 곁들인 돼지고기 롤

돼지고기와 가금류라는 두 종류의 고기가 조화롭게 결합되어 서로를 보완하는 특이한 명절 롤입니다. 요리는 매우 육즙이 많고 풍부하며 향긋합니다. 속을 채운 사과, 견과류, 크랜베리는 축제의 맛을 더하고 컷을 장식합니다.

재료(6-8인분 기준):

• 돼지 등심 - 800g


• 버터 (녹은 것) - 3 큰술. 엘.


• 소금, 후추 - 맛보기


• 호두 - ½ 컵.


• 크랜베리 - ½ 컵.


• 로즈마리 - 1 큰술. 엘.


• 백리향 건조 - 1 티스푼.


• 빨간 사과 - 1 개


• 닭 가슴살 필레-1 개

• 오렌지 콩피츄르 - ½ 컵.


• 오렌지 주스 - 1 큰술. 엘.


• 겨자 - 1 작은 술.


• 마늘 (프레스 통과) - 2 개의 치아.


• 소금, 후추 - 맛보기

오븐을 180도까지 예열하세요.

1. 칼을 작업대와 평행하게 잡고 허리를 세로로 자르고 롤처럼 풀어 직사각형을 만듭니다.

2. 필름으로 덮고 고기를 치대주세요. 그런 다음 2 큰술에 기름을 바르십시오. 엘. 녹은 버터. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

3. 다진 견과류, 크랜베리, 잘게 다진 로즈마리, 타임을 고기 위에 고르게 뿌립니다.

4. 그 위에 얇게 썬 사과를 올려주세요. 닭고기 필레를 직사각형 중앙에 놓습니다.

5. 롤을 말아올려 실로 단단히 묶어주세요.

6. 베이킹 접시에 담고 남은 기름을 발라줍니다. 호일로 덮으세요. 45분 동안 굽습니다.

7. 작은 냄비에 글레이즈 재료를 모두 섞습니다. 콩피츄르가 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 약한 불로 저으면서 가열합니다.

8. 롤에서 호일을 제거하고 그 위에 글레이즈를 펴 바릅니다.

9. 다시 오븐에 넣고 30분 동안 구워주세요. 완성된 롤을 5~10분 동안 방치한 후 호일로 덮고 조심스럽게 실을 제거한 후 서빙하세요.

쉽고 빠르게 아침 식사를 준비하거나 손님 도착을 위한 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 가장 쉬운 방법은 상점에서 판매하는 소시지나 기타 델리 고기로 샌드위치나 슬라이스를 만드는 것입니다. 하지만 그런 진미를 직접 준비하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 오늘 해보길 권한다 돼지고기와 닭고기 미트로프집에서 만든 마늘과 함께. 이 요리의 조리법은 아주 간단하고 맛도 정말 훌륭합니다!

멀티쿠커 레시피는 이미 우리 삶의 일부가 되었습니다. 많을수록 좋지만 이것은 내 개인적인 의견이며 모든 사람이 내 의견에 동의하는 것은 아닙니다. 멀티 쿠커라는 단어만으로도 경멸 적으로 코를 주름지게하는 주부들도 있습니다. 나는 그 말을 이해할 수 있지만 동의하지는 않습니다. 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있는 것과 이 실험에 적합하지 않은 것을 매우 명확하게 구별하면 됩니다.

동료들이 저를 용서해주기를 바라지만 저는 스스로 간단한 결론을 내렸습니다. 전통적인 방법은 확실히 전통적인 방법보다 맛이 좋지만 슬로우 쿠커에 넣은 죽이 스토브보다 맛이 더 좋습니다. 글쎄요, 공허한 외침에 시간을 낭비하지 말고 사업을 시작합시다. 마늘을 넣어 집에서 돼지고기와 닭고기로 만든 미트로프를 만들어보자.

준비

그래서 오늘 우리는 마늘을 곁들인 집에서 만드는 돼지고기와 닭고기 미트로프에 대한 매우 흥미로운 요리법을 준비하고 있습니다. 먼저 닭다리를 먹자. 우리는 그들을 씻고 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라내지만 피부는 제거하지 않습니다. 그런 다음 고기 망치를 사용하여 껍질이 없는 쪽의 닭고기를 두들깁니다.

닭다리와 비슷한 크기이면서 좀 더 두꺼운 돼지고기를 1.5cm 정도 두께로 세 조각으로 자른 후 고기 망치로 양쪽을 두들겨 두드립니다. 고기가 조금 더 남아도 상관없습니다. 그러면 우리는 그것으로 맛있는 요리를 만들겠습니다.

이제 롤에 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 레몬 주스 2 큰술, 오렌지 주스 2 큰술, 4 큰술, 마늘 6 쪽, 수 넬리 홉 1 큰술을 잘 섞으십시오. 이 매리 네이드를 닭고기와 고기 조각에 양면으로 넉넉하게 펴고 깊은 용기에 서로 겹쳐 놓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오.

냉장고에서 고기를 꺼내고, 레시피용으로 산 호일도 꺼내자. 펼쳐진 호일에 닭껍질 조각을 아래로 향하게 놓고 그 위에 다진 마늘 3쪽을 뿌린 다음 마늘 위에 돼지고기 조각을 올리고 다시 다진 마늘 3쪽을 뿌립니다. 고기를 롤에 넣고 호일로 싸고 호일 위에 실로 단단히 감싼 다음 압력솥 모드를 사용하는 멀티 쿠커에 20 분 동안 넣습니다.

롤은 물에 넣어 조리하거나 간단히 끓일 수 있지만 조리 시간은 1시간 30분으로 늘려야 하며, 롤을 끓인 경우 롤 위에 두 겹의 접착 필름으로 싸야 합니다. 박.

완성된 돼지고기와 집에서 만든 마늘을 곁들인 닭고기 미트 로프는 포장을 풀지 않은 채 실온까지 식힌 후 냉장고에 최소 3시간 동안 넣어둔 후 포장을 풀어 서빙해야 합니다. 롤은 맛있고 부드러워지며 마늘과 향신료의 냄새가 빨리 테이블에 앉을 것입니다. 많이 드세요!

재료

• 닭다리 – 3개;
• 돼지고기 - 500g
• 마늘 - 24쪽
• 레몬 주스 – 2테이블스푼;
• 오렌지 주스 – 2테이블스푼;
• 간장 - 4 큰 술;
• 크멜리 수넬리 – 1테이블스푼.

다진 돼지고기와 닭고기, 시금치와 닭고기 달걀의 조합이 맛을 더해줍니다. 돼지고기와 치킨 롤잊을 수 없는. 그런 박제 미트로프휴일 테이블을 장식합니다.

당신이 모른다면 미트 로프 요리하는 법, 가장 까다로운 미식가도 놀라게 할 수있는 모양과 맛을 우리의 레시피를 사용하십시오.

재료:

• 다진 돼지고기 또는 혼합 – 500-600g;
• 치킨 필레 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 날달걀 – 1 개;
• 디종 머스타드 - 2 티스푼;
• 케첩 – 2 큰술. 엘.;
• 말린 파슬리 - 2 작은 술;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 시금치 – 1컵;
• 삶은 달걀 – 3개;
• 강판 치즈 - 0.5 컵;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

요리 과정:

1. 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 포크로 그릇에 달걀을 치십시오.
2. 다진 고기에 생 계란 3/4을 넣고 양파 퓌레의 절반 이상을 붓고 케첩 한 스푼, 겨자 및 파슬리 한 티스푼을 추가합니다. 다진 고기를 저어주고 소금과 후추를 뿌리십시오.
3. 다진 고기가 쉬는 동안 치킨 필레도 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 다진 닭고기에 나머지 날계란, 양파, 겨자를 섞습니다. 녹인 버터를 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 작업대를 접착 필름으로 덮고 그 위에 다진 돼지고기를 올려 두께 2cm의 직사각형 모양으로 만듭니다.
6. 냉동 시금치를 섭취했다면 해동 후 물을 짜내야합니다. 신선하다면 뜨거운 프라이팬에 잠시 동안 보관하십시오.
7. 완성된 시금치를 다진 고기 위에 펴고 가장자리는 남겨둡니다.
8. 그 위에 다진 닭고기를 펴 바릅니다.
9. 중간에 층 너비를 따라 강판 치즈를 붓고 삶은 계란을 통째로 놓습니다.
10. 마무리 돼지고기와 치킨 롤필름을 사용하여 가장자리가 위로 오도록 조심스럽게 집어 넣으세요.
11. 미트 로프를 깊은 직사각형 모양(예: "벽돌")으로 덮고 필름으로 뒤집습니다. 모양이 잡히면 필름을 제거하고 호일로 덮으세요.
12. 호일로 덮은 롤 팬을 오븐에 넣고 200도로 예열한 후 굽습니다.
13. 25분 후 호일을 제거하고 롤에 케첩을 바르고 치즈를 뿌립니다. 25분간 더 굽습니다.
14. 준비하세요 돼지고기와 치킨 롤그리고 10분 후 틀에서 떼어냅니다.

부분으로 자르십시오. 직접 시도해보고 사랑하는 사람에게 대접하는 것을 잊지 마세요. 이제 이것은 내가 가장 좋아하는 것이 될 것입니다 계란 미트로프 레시피.

고기를 좋아하는 분들을 위해 매우 맛있고 육즙이 풍부하며 부드럽고 향긋한 돼지고기와 치킨 롤을 준비하는 것이 좋습니다. 두 가지 종류의 고기로 준비되어 롤을 두 배 더 맛있게 만듭니다. 그리고 고기가 요리되는 매리 네이드는 매우 향긋하고 맛있는 육류 제품을 얻을 수있게 해줍니다. 롤은 시리얼이나 야채로 구성된 간단한 반찬과 함께 메인 두 번째 코스로 제공되거나 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 롤은 축제 테이블에서 매우 아름답게 보일 것입니다. 그리고 이를 준비하면 축제 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 전날 고기를 재워두었다가 말아서 실로 묶어서 오븐에 넣어 굽기만 하면 됩니다. 하지만 냉장고에 넣기 전에 롤을 완전히 식혀야 합니다.

오븐이 없으면 팬에 롤을 삶아 베이킹 슬리브에 단단히 감쌀 수 있습니다. 매리 네이드와 함께 자체 주스로 요리되기 때문에 롤이 육즙이 많은 것은 베이킹 슬리브에 있습니다. 롤은 이미 식었을 때 테이블에 제공되며 링으로 더 잘 자르고 훨씬 더 맛있어 보입니다. 또한, 완성된 미트로프를 냉장고에 넣어 즙을 내어 우려내면 더욱 맛있고 부드러워집니다.

돼지고기 롤과 치킨 롤을 준비하려면 15시간이 필요하며, 제공량은 5입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 800 그램;
• 치킨 필레 -300g;
• 마늘 - 1개의 큰 정향;
• Sal을 위한 고수풀, 바질, 향신료 혼합물;
• 갈은 소금 - 맛보기;
• 디종 머스타드 - 1 티스푼;
• 치킨 향신료 혼합물, 갈은 후추, 갈은 소금-맛보기;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 레드 와인 - 4 큰 스푼;
• 피망 - 1 개.

또한 두꺼운 요리 실, 베이킹 슬리브가 필요합니다.

오븐에 넣은 돼지고기와 치킨 롤 레시피.