치즈의 칼로리 함량. 지방이 가장 적은 치즈

고대부터 사람들이 사용해 온 놀라운 식품입니다. 우리 조상들은 또한 그것을 기반으로 맛과 유용성이 다른 다양한 요리를 준비하는 방법을 배웠습니다. 그리고 이러한 유제품 중 하나는 치즈입니다. 다양한 방법으로 만들어질 수 있지만, 의심할 여지 없이 그러한 음식은 인간에게 큰 이점을 가져다줍니다. 이탈리아에서 우리에게 온 파마산은 가장 흔하고 좋아하는 치즈 중 하나입니다. 놀랍도록 깊고 동시에 밝은 맛과 섬세한 향이 있습니다. 파마산 치즈가 무엇인지, 사람에게 미치는 이점과 해로움, 칼로리 함량과 구성이 무엇인지 이야기 해 봅시다.

파마산 치즈에는 무엇이 풍부하고 그 구성은 무엇입니까?

파마산 치즈는 풍부한 구성이 특징입니다. 비타민 A, D, E, K 및 PP로 대표되는 엄청난 양의 비타민 공급원입니다. 이 제품은 나트륨, 칼슘, 인, 셀레늄 및 아연으로 몸을 포화시킵니다. 또한 마그네슘, 철 및 구리가 많이 포함되어 있습니다.

미국 식품 데이터베이스에 따르면 파마산 치즈 100g에는 물 29.16g, 단백질 35.75g, 지방 25.83g, 탄수화물 3.22g, 재 6.04g이 포함되어 있습니다. 치즈에는 다음과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.

비타민 A = 201mcg
비타민 B1 = 0.039mg
비타민 B2 = 0.332mg
비타민 B3 = 0.271mg
비타민 B4 = 15.4mg
비타민 B5 = 0.453mg
비타민 B6 = 0.091mg
비타민 B9 = 7mcg
비타민 B12 = 1.2mcg
비타민 D = 0.5mcg
비타민 E = 0.22mg
비타민 K = 1.7mcg

매크로 요소 및 미량 요소:

칼륨 = 92mg
마그네슘 = 44mg
칼슘 = 23mg
인 = 694mg
나트륨 = 1602mg
망간 = 20mcg
철 = 0.82mg
셀레늄 = 22.5mcg
아연 = 2.75mg
구리 = 32mcg

파마산 치즈의 효능은 무엇인가요?

파마산 치즈를 섭취하면 심혈관계에 도움이 될 수 있습니다. 이 제품은 다양한 불포화 지방산의 공급원이지만 상대적으로 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이러한 특성 덕분에 파마산은 혈관을 정화하고 혈압을 예방하는 데 도움이 됩니다.
치즈에 존재하는 미네랄 덕분에 혈액 구성을 최적화하고 체내 염분 균형을 개선합니다.

파마산 치즈에는 필수 아미노산의 공급원인 우유 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 구성 요소는 신체의 모든 세포가 정상적으로 기능하는 데 중요하며 대사 과정을 최적화하고 심근(심장 근육)을 포함한 근육의 건강과 적절한 기능을 보장합니다.

소량의 파마산 치즈라도 많은 양의 칼슘으로 몸을 포화시킵니다. 그리고 구성에 인과 칼슘이 존재하기 때문에 칼슘이 특히 잘 흡수됩니다. 따라서 이러한 치즈는 골격계와 치아에 큰 도움이 되어 파괴를 방지하고 골절 치유를 가속화할 수 있습니다.

파마산에는 비타민E가 꽤 많이 함유되어 있습니다. 오랫동안 알려져 왔습니다. 그 존재가 특히 생식 기관에 유용할 것이라고 간단히 말씀드리겠습니다. 이 물질은 또한 신진 대사를 개선하고 조기 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

파마산 치즈를 적당히 섭취하면 암을 포함한 많은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 따라서 과학자들은 그러한 치즈가 부티릴산의 공급원이며 이 물질이 병원성 암세포의 활동과 성장을 상당히 늦춘다고 주장합니다. 또한, 이 성분은 피부의 전반적인 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

파마산에는 일정량의 아연이 함유되어 있어 남성 건강에 좋습니다. 이러한 치즈를 섭취하면 남성의 효능이 향상되고 발기부전을 예방하는 데 도움이 됩니다.

파마산은 이소발레르산의 공급원입니다. 이 구성 덕분에 이 제품은 항경련제 및 진정 효과가 있습니다. 그것을 먹으면 수면을 개선하고 나쁜 꿈을 없애는 데 도움이 된다는 증거가 있습니다.

파마산 치즈는 칼로리가 높음에도 불구하고 몸에 쉽게 흡수되며 적당히 섭취하면 체중 감량에도 도움이 됩니다. 많은 영양학자들은 다이어트 중인 사람들에게 이 치즈를 일부 섭취하라고 조언합니다.

파마산 치즈를 적당히 섭취하면 건강에 엄청난 이점을 제공할 수 있습니다. 다양한 요리를 준비하고 단독으로 먹을 수 있습니다.

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파마산 치즈는 파르마(Parma) 지방에서 처음 제조되었으며, 그곳에서 이름이 붙여졌습니다. 오늘날 이러한 유형의 치즈는 그곳뿐만 아니라 이탈리아의 다른 지방인 만투아, 모데나, 레지오 에밀리아, 볼로냐에서도 생산됩니다.

역사여행

이 유제품은 오랫동안 생산되었습니다. 이 유형의 치즈는 맛과 유통기한을 최대한 오랫동안 유지하기 위해 사육되었습니다. 레시피를 실험하는 데 많은 시간이 걸렸지만 이 요리의 걸작은 그만한 가치가 있었습니다!

그 이후로 파마산 치즈는 전 세계적으로 명성을 얻었으며 모든 국가에 등장하여 구성, 조리법, 생산 조건, 생산 시간 등 모든 것이 변경되었지만 이름은 변경되지 않았습니다. 이 품종과 다른 치즈의 차이점은 장기 보관입니다. - 392킬로칼로리.

8세기 동안 이탈리아 치즈 제조업자들은 엄격한 치즈 제조 규칙에 따라 파마산 치즈를 만들었고, 그 규칙은 결코 위반되지 않았습니다. 이러한 이유로 이 치즈는 독특한 맛과 외관을 갖고 있습니다. 기적의 치즈는 전유에서 2번의 착유를 통해 얻어졌으며, 소에게 특별한 허브를 먹여 독특한 맛을 더했습니다.

파마산의 모양과 설명

러시아에서는 파마산(Parmesan)으로 알려져 있으며, 거칠고 벗겨지는 외관을 지닌 견고한 구조를 가지고 있습니다. 달콤한 과일 맛과 풍부한 노란색이 특징입니다. 우유의 지방 함량에 따라 파마산 치즈의 칼로리 함량은 384-392kcal 범위에서 달라질 수 있습니다.

그 구조로 인해 치즈는 건조하고 부서지기 쉽고 단단해 보이며 가장자리가 약간 둥글게 보입니다. 일반 치즈처럼 자르는 것은 불가능합니다. 따라서 특히 이러한 절단에는 편안한 나무 손잡이와 날카로운 끝이 있는 칼이 있습니다. 큰 파마산 치즈 조각에서 작은 치즈 조각을 떼어내는 데 사용됩니다.

유익한 기능

파르미지아노에는 다량의 거시적 요소와 미량 요소는 물론 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 나트륨, 구리, 철, 망간, 셀레늄, 아연이 포함되어 있습니다. 유용한 비타민 중에는 비타민 A, K, D, B1, B2, E, PP (또는 B3), B5, B6, 엽산, 콜린, B12가 있습니다.

파마산 치즈의 평균 칼로리 함량 외에도 영양가가 높고 천연 단백질과 필수 아미노산이 풍부합니다. 물리화학적 구성의 또 다른 특징은 이소발레릭과 부티릴이라는 두 가지 중요한 산이 존재한다는 것입니다. 첫 번째 산은 신체에서 진정제로 작용하여 진정시킵니다. 두 번째는 지방산 분해를 촉진하고 결장에서 암세포의 발달을 막습니다.

이 모든 것은 이 품종이 인간 식단에 최대의 이점을 가져다 준다는 것을 나타냅니다.

단점 중 하나는 파마산에 많은 양의 소금(글루타민산 나트륨)이 포함되어 있다는 점입니다. 이는 편두통(두통 경향이 있음)의 출현에 영향을 미치고 신장, 혈관 및 심장 기능에 영향을 미칩니다. 또한 혈관 질환이 있거나 부어오르기 쉬운 사람은 치즈 섭취량을 최소화해야 합니다. 건강한 사람의 경우, 이 제품의 섭취 기준을 따르는 것으로 충분합니다.

품종

파마산은 이탈리아 듀럼 품종입니다. 총 중량 중 지방 함량이 40%입니다. 파마산 치즈의 종류에 따라 칼로리 함량이 달라질 수 있습니다(40%). 따라서 치즈에는 세 가지 유형이 있습니다.

• 신선함(프레스코, 12~18개월);
• 노령(베키오, 18~24개월);
• 아주 오래됨(스트라베키오, 24~36개월).

후자 유형의 치즈는 다른 유형과 달리 매우 오랫동안 숙성됩니다.

파르미지아노 사용법

이 치즈는 요리에 여러 가지 방법으로 사용됩니다. 그러나 진정한 애호가들은 적포도주 또는 백포도주와 함께 이러한 광채를 맛보는 것을 선호합니다. 특별한 칼을 사용하여 작은 조각으로 먹는 것이 일반적입니다. 와인 음료 덕분에 치즈의 섬세한 과일 맛이 제대로 드러나고 신선한 포도, 호두 또는 꿀이 훌륭한 첨가물입니다. 이러한 유형의 서빙은 유럽 레스토랑에서 고전적인 것으로 간주됩니다.

진정한 미식가만이 요리의 걸작인 파마산 치즈의 맛을 와인 및 관련 제품과 함께 진정으로 감상할 수 있습니다.

치즈의 에너지 가치

파마산 치즈의 칼로리 함량은 100g당 평균 392kcal입니다. 단백질의 양은 35.75g, 지방 - 25.83g, 탄수화물 - 3.22g입니다.

이 품종이 중간 칼로리 품종이라는 점을 고려하면 신체의 소화 시스템에 매우 잘 흡수됩니다. 다른 치즈 품종과 차별화되는 점은 파마산 치즈에 콜레스테롤이 거의 없다는 사실입니다. 다이어트 프로그램 메뉴에도 자주 사용됩니다.

구스(또는 로키스키오)라고 불리는 또 다른 종류의 파마산 치즈가 있습니다. 저칼로리 제품입니다. 클래식 파마산만큼 인기는 없지만, 건강한 생활 방식을 따르는 사람들은 요리에 사용합니다. 이는 고유스 치즈(파마산 치즈)의 칼로리 함량이 100g당 354kcal에 불과하기 때문입니다.

치즈와 이탈리안 요리의 만남

많은 이탈리아 주부들은 바삭한 파마산 치즈 껍질 아래에서 요리를 굽는 것을 좋아합니다. 그들은 생선, 고기, 닭고기에 치즈를 곁들여 빵을 만들고 모든 종류의 소스에 첨가합니다. 그것의 사용은 이탈리아 요리에서 너무 광범위해서 그것 없이는 어떤 요리도 상상하기 어렵습니다. 치즈는 갈은 형태로 파스타, 샐러드, 리조또, 뜨거운 생선, 고기 요리, 피자에 뿌려 사용됩니다. 일부 종류의 피자에서는 이 치즈가 주성분이며, 이 치즈 없이는 준비가 불가능합니다.

파마산 치즈를 곁들인 요리의 칼로리 함량은 물론 증가합니다. 글쎄, 그것 없이는 어떻게 할 수 있니? 이 제품과 함께 제공되는 디저트도 있습니다. 예를 들어 과일이나 치즈 쿠키가 있습니다. 이 디저트에 깊은 인상을 받을 것입니다. 작은 조각의 파마산 치즈를 핫 초콜릿으로 덮은 것입니다.

파마산에는 인공 성분이 포함되어 있지 않습니다. 치즈는 매콤하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이 모든 것 덕분에 그는 이탈리아인과 전 세계 사람들에게 큰 사랑을 받았기 때문에 파마산 치즈는 당연히 이탈리아의 상징으로 간주될 수 있습니다. 파마산 치즈(40%)는 건강한 식단을 따르는 모든 사람이 예외 없이 사용할 수 있습니다.

선택 방법

진짜 파마산 치즈를 구입하려면 포장을 주의 깊게 연구해야 합니다. 이 유제품에는 Parmigiano-Reggiano라는 문구와 D.O.P라는 문자가 있어야 합니다. 이 문자는 이 치즈가 모든 숙성 단계에서 통제를 통과했음을 나타냅니다. 이러한 문구가 발견되지 않으면 이는 가짜 제품입니다. 또한 384-392킬로칼로리의 표준 범위에서 파마산 치즈의 칼로리 함량에 대한 정보도 볼 수 있습니다.

집에 치즈 보관하기

파르미지아나는 냉장고에 몇 달(최대 6개월) 동안 보관할 수 있으며, 냉동실에는 더 오랫동안 보관할 수 있습니다.

보관할 때 치즈의 포장을 고려하는 것이 중요합니다. 플라스틱이나 폴리에틸렌일 가능성이 높으므로 원래 포장에서 꺼내야 합니다. 그리고 이 물질은 치즈 효소에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 양피지나 왁스 종이를 가져다가 파마산 치즈를 감쌀 수 있습니다. 또한 상단에 호일로 포장해야합니다. 이러한 다층 포장은 온도가 섭씨 6도를 초과하지 않는 장소에서 제품의 유통기한을 보존합니다. 나중에 데이트할까봐 걱정하지 않으려면 패키지에 만료 날짜나 구입 날짜를 표시하세요.

파마산 치즈는 개봉한 후 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

식이 치즈는 오히려 특별한 식단에 사용되며, 이는 어디에서나 구입할 수 없는 특별한 식이 품종입니다.

저지방 치즈 품종은 제품의 지방 비율이 낮다는 것을 의미하며, 완전히 무지방이 될 수는 없으므로 문자 그대로 받아들여서는 안 됩니다.

가벼운 치즈는 지방 함량이 20%와 30%이고, 저지방 치즈는 지방 함량이 20% 미만인 치즈입니다(예: 필라델피아).

식이 치즈의 이름과 종류

이러한 유제품의 일반적인 지방 함량은 50~60%입니다.

물론 그 중 일부는 여러분에게 친숙하지만 다른 것들은 시도해 보지 않았습니다.

• 지방이 가장 낮은 것은 두부 간장 치즈(1.5~4%)이며 단백질과 칼슘이 풍부합니다.
• 결이 있는 두부 치즈(5%). 종종 샐러드에 추가로 사용됩니다.
• 고데트(Gaudette) – 쉽게 소화되며 고전적이고 적절한 향(7%);
• 체칠(Cechil) – 인기 있는 브레이드 치즈(5~10%), 우유빛 맛과 짠맛이 결합된 맛.
• 리코타(13%);
• 올테르마니(최대 17%);
• 페타 치즈(10-15%);
• 페타(feta) – 다양한 유형이 있습니다(약 30%).
• 아디게(19-20%).

치즈는 칼슘, 인, 단백질, 칼륨, 나트륨, 철분 및 다양한 영양소의 공급원입니다.

고체인가, 아니면 녹은 것인가?

단단한 품종은 가공된 품종보다 더 많은 칼슘을 함유하고 있으며 지방도 더 많습니다. 저지방 우유와 코티지 치즈를 기본으로 하고 맛에 향료를 첨가하여 종종 집에서 만드는 저지방 가공 제품입니다. 흰색 품종은 경질 치즈에서 지방이 가장 적습니다. 그렇기 때문에 임산부의 식단에 추가하는 것이 좋습니다.

지방이 많은 음식을 먹을 수 없다면 모짜렐라, 고다, 에다머 등 저지방 음식으로 대체하세요. 곰팡이가 핀 품종에는 지방 비율이 높다는 점을 기억하세요.

집에서 직접 구매하거나 사용해 보시겠습니까?

저지방 치즈는 엘리트 제품으로 모든 상점에서 찾을 수 없으며 그러한 제품의 가격은 저렴하지 않습니다.

하지만 질병으로 인해 다이어트 중이거나 체중 감량을 원하는 사람들에게는 매우 유용하고 필요한 것입니다. 이러한 이유로 다이어트 치즈는 집에서 만들어집니다.

가장 간단한 조리법에는 우유, 계란, 코티지 치즈, 소다 및 향신료가 필요합니다. 코티지 치즈 500g의 경우 탈지유 100~150g을 취해 약한 불로 가열하여 이 칵테일을 부드러워질 때까지 가져오면 "끈적끈적한" 혼합물을 얻을 수 있습니다. 직접 만든 발효유 제품에 다양한 야채와 향신료가 첨가됩니다.

유제품은 어디서 구매하나요?

상점, 시장, 마을?

아무도 신선한 코티지 치즈, 농장 사워 크림, 신선한 우유 및 기타 유제품의 이점에 대해 의문을 제기하지 않습니다. 유일한 질문은 도시 사람들이 어디서 구할 수 있느냐는 것입니다. 우리는 다음과 같은 말에 겁을 먹습니다. “슈퍼마켓에는 화학물질이 가득하다”, “할머니 장터에서만 사야 한다”등. 좋은 식이 두부 치즈와 나쁜 치즈를 구별하는 방법은 무엇입니까?

우유 같은 냄새와 맛은 젖소의 메뉴와 동물을 사육하는 조건에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어, 쑥을 먹으면 우유가 쓰게 됩니다. 염소우유에는 소우유와는 아주 다른 특별한 냄새가 난다고 합니다. 냄새가 나면 위생 상태가 좋지 않음을 나타냅니다.

염소는 발굽을 돌에 갈아서 사는 산동물입니다. 이렇게하지 않으면 발굽에서 박테리아가 자라서 특정 향기를내는 것이 바로 박테리아입니다. 세심하고 지식이 풍부한 주인은 염소에게 페디큐어를 제공합니다. 결과적으로 유제품과 우유 자체에서 아주 기분 좋은 냄새가 납니다.

상점 선반에

슈퍼마켓에서 제품을 구매할 때 어느 정도 안전을 확신할 수 있습니다.

수입업자와 제조자는 실험실에서 제품을 테스트하여 검사를 받고, 포장백에는 제조일자와 유통기한이 표시됩니다.

모든 제품을 구매하기 전에 다음 사항에 주의하세요! 고품질 치즈나 코티지 치즈에는 향료, 염료, 향미 강화제 등의 불순물이 없어야 합니다. 우유, 소금, 레넷 - 이것만 포장에 표시해야 합니다. 다른 성분이 표시되어 있으면 복용할 필요가 없습니다.

소위 스프레드라고 불리는 제품과 다음과 같은 이름을 가진 제품에 특히 주의하십시오. "치즈 제품"(두부 등). 아마도 그러한 제품에서는 식물성 지방이 동물성 지방을 초과합니다.

시장 매점에서

시장에서 파는 치즈나 코티지 치즈가 슈퍼마켓보다 더 신선하고 건강에 좋다는 의견이 있습니다. 이 진술은 사실이지만 다음 조건에서는 소가 건강해야 하고, 제품이 운송되는 용기가 멸균되어야 하며, 소유자가 품위가 있어야 합니다. 좋은 시장에서는 모든 상품이 실험실을 거치지만 소유자가 검사를 위해 한 우유를 제출하고 다른 우유를 판매하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 여기에서 가장 중요한 점은 소유자의 정직성과 성실성입니다.

개인 농장을 찾아보세요

아마도 가장 확실한 선택은 스스로 마을에 와서 지역 주민들에게 유제품을 어디서 구하는지 물어보는 것입니다. 그래서 당신은 주인을 개인적으로 알게되고, 건강한 수제 치즈 요리법에 대해 물어보고, 소를보고 일주일에 몇 번 들를 것인지에 대해 동의합니다.

비용이 많이 들고, 문제가 많고, 시간이 많이 소요되지만, 신선하고 자연적인 음식을 먹고 있다는 자신감을 갖게 될 것입니다.

저지방 치즈란?

저지방 치즈는식이 제품으로 가장 자주 사용되며 항상 구입할 수는없는 특별한 품종입니다.

치즈에는 지방이 전혀 없을 수 없기 때문에 "저지방"이라는 용어를 올바르게 이해해야 합니다.

저지방 치즈는 저지방 치즈라고도 불리기 때문에 체중 감량을 원하는 사람들에게 인기가 높습니다.

저지방은 저지방 필라델피아 치즈와 같이 지방 함량이 20% 이하인 치즈입니다.

식이 치즈(지방 함량 최대 10%).

저지방 치즈의 종류를 지방 함량이 높은 순서대로 살펴보겠습니다(정상 지방 함량이 50~60%라는 사실을 활용하면 됩니다).

두부치즈는 '저지방' 함량을 최대로 자랑하며, 지방 함량이 1.5~4%에 불과한 간장 치즈입니다.

두부는 칼로리가 낮지만 동시에 단백질과 칼슘이 풍부한 제품이므로 많은 사람들의 식단에 거의 필수 불가결합니다.

위에 나열된 치즈 중 모짜렐라는 지방 함량이 55%로 지방이 가장 적은 치즈로 간주됩니다. 알메테 치즈의 지방 함량은 60~70%이고, 필라델피아의 지방 함량은 69%이며, 마지막으로 가장 뚱뚱한 것은 마스카포네 치즈로 지방 함량이 75%에 이릅니다.

체중 감량을 위해 어떤 종류의 다이어트를 하거나 단지 건강한 식생활을 하려고 한다면 저지방 음식만 먹어서는 안 됩니다.

유일한 것은 지방 비율이 낮은 제품을 선택해야하고 칼로리가 낮다는 것입니다. 아래 목록은 저지방 치즈 목록에 도움이 될 것입니다.

아시다시피 치즈는 건강하고 쉽게 소화되는 제품이며 근육 조직 구조를 위한 단백질(생선이나 고기보다 많음), 칼슘, 아연, 인, 비타민 E, C, A, D, PP가 많이 포함되어 있습니다. , 그룹 B.

그러나 저지방 치즈와 지방 치즈를 구별할 필요가 있습니다. 우리가 사용하는 대부분의 치즈는 지방 함량이 50~70%(제품 100g당 지방 50~70g)입니다. 외모와 체형에 관심이 있는 사람의 임무는 지방 함량이 최대 30%인 치즈를 섭취하는 것입니다.

저지방 치즈와 칼로리 함량

우리 목록의 첫 번째는 간장 치즈 두부. 이 치즈의 지방 함량은 1.5~4%입니다. 그것은 다량으로 함유되어 있으며 고기 단백질의 대안입니다. 이 치즈의 칼로리 함량은 100g당 80kcal입니다. 간식용 샌드위치 형태로 이상적이며 샐러드의 귀중한 재료이기도 합니다.

리코 타 치즈많은 사람들이 믿는 것처럼 이것은 탈지유로 만들어지지 않고 다른 종류의 치즈를 준비하는 동안 남아있는 유청으로 만들어집니다. 지방 함량은 8~13%, 칼로리 함량은 174kcal입니다. 칼슘, 비타민 A, B 외에도 간에 가장 중요한 아미노산인 필수 아미노산인 메티오닌이 함유되어 있습니다. 이 치즈는 샐러드, 디저트 및 독립 스낵 형태로 자주 사용됩니다.

모짜렐라또한 탈지유로 만들어집니다. 일반적으로 식염수에 담긴 볼 형태로 판매됩니다. 모짜렐라 종류에 따라 지방 22.5%, 149~240칼로리를 함유하고 있습니다.

(곡물 치즈)는 소금에 절인 생크림으로 조리한 코티지 치즈 알갱이처럼 보이며 지방 함량은 5% 이하, 칼로리 함량은 최대 125kcal입니다. 샐러드에 양념을 하는 데 사용되며 독립 요리로도 사용됩니다. 홈메이드 치즈 또는 컨트리 치즈(서구에서는 코티지 치즈)라고도 합니다.

치즈체칠저지방 치즈에도 적용됩니다(단 5-10%). 이 치즈의 농도는 술루구니와 비슷합니다. 그것은 피그 테일 모양으로 꼬인 조밀 한 섬유사 형태로 생산됩니다. 소금물에 익히기 때문에 다량의 소금을 함유하고 있으며, 훈제해서 판매하는 경우도 많습니다. 313kcal이 들어있습니다.

저지방 치즈 Valio Polar, 피트니스, Grünlander 열량은 약 148kcal이고 지방 함량은 5~10%에 불과합니다. 값비싼 슈퍼마켓이나 대형마트에서 찾으시면 됩니다. 그리고 포장을 읽어보면 지방이 5%가 아니라 요구르트가 5% 함유되어 있는 경우도 있습니다.

페타아니면 가벼운 치즈. 많은 사람들이 페타 치즈를식이 제품으로 간주하고 샐러드, 특히 그리스 치즈에서 좋아하지만 일반 페타 치즈의 칼로리 함량은 250kcal이며 지방 함량이 높습니다. 대안이 매장에 나타났습니다: 페타 라이트(가벼운 치즈), 지방 함량 범위는 5~17%, 칼로리 함량은 평균 160kcal입니다.

저지방 치즈 Arla, Natura 및 Valio, Oltermanni . 신선한 우유를 연상시키는 맛으로 올바른 식습관과 몸매 관리를 원하는 분들에게 좋은 제품입니다. 이러한 치즈의 칼로리 함량은 210-270kcal이고 지방 함량은 16-17%입니다.

술루구니그루지아 절인 치즈입니다. 지방 함량은 24%, 칼로리 함량은 285kcal입니다.

나는 이 저지방 치즈 목록에서 맛과 신체에 미치는 이점 모두를 만족시킬 "당신의"치즈를 스스로 선택할 수 있다고 생각합니다.

많이 드세요!

음식의 칼로리 함량(에너지 값)은 음식이 완전히 흡수된 후 신체가 받는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값을 결정하기 위해 열량계에서 연소됩니다. 그런 다음 환경으로 방출되는 열의 양이 결정됩니다. 사람이 소비한 것보다 하루에 더 많은 칼로리를 섭취하면 과체중이 나타납니다.

지방이 많은 음식을 소화하는 과정에서 최대 칼로리가 생성되고 신체에 추가 "주름"이 나타납니다. 몇 파운드를 더 빼고 싶다면 저칼로리 식품을 선택해야 합니다. 동물성 단백질과 식물성 단백질의 비율이 55%~45%, 식물성과 동물성 지방의 비율이 30%~70%를 준수한다는 것을 의미하는 경우 다이어트를 합리적이라고 부르는 것이 일반적입니다.

다이어트 식품은 칼로리가 마이너스이거나 최소인 식품입니다. 식이 영양에는 하루에 최소 1.5리터의 상당한 양의 액체와 저칼로리 음식을 섭취하는 것이 포함됩니다.

치즈를 먹으면 살이 빠질 수 있나요?

치즈는 상당한 양의 단백질을 함유한 무가당 유제품입니다. 치즈의 주요 단점 중 지방 함량이 높다는 점에 주목해야 합니다. 이 제품의 증가된 칼로리 함량으로 인해 오랫동안 식이 영양에 적합하지 않게 되었습니다.

현재 저지방 함량의 특별한 종류의 치즈를 사용할 수 있는 특별 식단이 제공됩니다.

저지방 치즈 구매 문제

치즈 다이어트의 효과는 무엇입니까? 다양한 단백질 식품과 마찬가지로 체중 감량을 위해 "치즈" 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

치즈 다이어트에 대한 테스트되고 효과적인 옵션 중에는 야채와 과일의 첨가물을 포함하는 치즈 및 기타 단백질 제품을 기반으로 한 7-10일 저칼로리 다이어트가 있습니다. 이 영양 옵션의 칼로리 함량은 1500-1900kcal이며 추가 신체 활동이 가정됩니다. 10일 동안 이러한 식단을 유지하면 체중을 줄일 수 있습니다. 이러한 영양은 균형이 맞지 않지만 탁월한 결과를 제공합니다.

덜 일반적인 것은 소비되는 치즈 유형에 대한 엄격한 제한을 수반하는 장기 치즈 다이어트입니다. 지방 함량이 최소인 옵션은 일반 식료품점 진열대에서 거의 찾아볼 수 없습니다. 대부분 고객에게는 지방 함량이 40% 이상인 다양한 치즈가 제공됩니다. 예를 들어, 지방 함량이 45%인 "Maasdam"과 같은 인기 치즈의 칼로리 함량은 100g당 348kcal입니다. 이러한 특성으로 인해 치즈가 가장 낮은 칼로리라고 생각할 수 없으며식이 영양을 권장 할 가치가 없습니다.

저칼로리 치즈를 선택하는 방법은 무엇입니까?

오랫동안 영양학자들은 칼로리 함량이 가장 낮은 치즈의 종류를 결정할 수 없었으며 의견이 다릅니다. "다이어트" 치즈와 "일반" 치즈 사이의 경계는 30%로 설정되어 있습니다. 일부 치즈 제조업체는 자사 제품의 지방 함량을 29%로 표시하지만 칼로리 함량은 약 360kcal로 위에서 설명한 마스담의 칼로리 함량을 초과합니다. 제품에 "올바른" 숫자가 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 체중 감량이 아니라 체중 증가의 위험이 있기 때문입니다.

저지방 치즈 8개

저칼로리 치즈에 대한 몇 가지 옵션을 나열해 보겠습니다. 이 옵션을 사용하면 날씬하고 아름다운 몸매를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 Roquefort 대신 코티지 치즈를 사용해야합니다. 대형 슈퍼마켓 진열대에서 이러한 제품을 찾을 수 있습니다.

저지방 가벼운 치즈를 선택할 때 체중 감량을 위해 "가벼운 치즈를 먹는"과정에서 비례감을 유지하는 것만으로도 원하는 결과, 즉 체중 감량을 얻을 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 그리고 치즈 다이어트는 치즈 만 먹어야한다는 의미는 아닙니다. 치즈를 많은 야채 및 과일과 조화롭게 결합해야합니다.

저지방 치즈는 존재하지 않는 개념입니다. 모든 치즈에는 지방이 포함되어 있으며 유일한 차이점은 그 양입니다. 알아봅시다: 어떤 치즈가 가장 가볍나요?

러시아에서는 때때로 비공식 이름인 "곡물 코티지 치즈"와 "리투아니아 코티지 치즈"로 발견됩니다. 미국과 유럽 국가(영어권 국가뿐만 아니라)에서는 곡물 코티지 치즈를 코티지 치즈(영어: 컨트리 또는 코티지 치즈).

흔히 홈메이드 치즈라고 불리는데요.코티지 치즈는 언뜻 보면 신선한 코티지 치즈처럼 보이지만 질감이 훨씬 부드럽고 크리미하다고 할 수도 있으며 맛이 조금 더 짠 편입니다. 코티지 치즈 100g은 우리 몸에 85칼로리와 17g의 단백질을 제공하므로 영양사는 가장 엄격한 식단을 따르는 경우에도 권장합니다.

외관상 이 치즈는 다른 치즈와 공통점이 없습니다. 그것은 묶음으로 묶인 섬유질의 실 형태로 생산됩니다. 체칠은 소금물에서 익지만 종종 코티지 치즈나 다른 치즈와 섞어 초벌구이 주전자나 와인 부대에 채워 넣습니다.

이 치즈의 맛과 냄새는 신맛이 나고 날카로우며 섬유질의 반죽이 촘촘하고 제품의 표면이 거칠다. 지방은 최대 10%, 수분은 60% 이하, 소금은 4-8%를 포함합니다.

5. 저지방 치즈 - Viola Polar, Grünlander, Fitness (지방 함량 5-10%)

이러한 치즈는 체중 감량을위한 신의 선물입니다!하지만 대형 매장에서 찾아야합니다. 패키지 뒷면을 더 자세히 살펴보세요 - 라벨, 일부 치즈에는 지방이 아닌 5% 요거트가 포함되어 있습니다!

6. 저지방 치즈 - 리코타 (지방 함량 13%)

리코타는 이탈리아식 아침 식사의 변함없는 구성 요소입니다.흔히 치즈라고 부르지만 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 결국 우리가 생각했던 것처럼 우유로 만든 것이 아니라 다른 치즈를 준비한 후 남은 유청으로 만든 것입니다.

리코타 치즈 한 조각에는 평균 49칼로리와 4g의 지방이 들어있습니다.그 중 절반은 포화 상태입니다. 이 제품은 다른 치즈 제품에 비해 나트륨 함량이 가장 낮습니다. 높은 영양가와 인상적인 비타민 및 미량 원소 구성으로 인해 리코타는 빠른 포만감을 줍니다. 또한 이러한 유형의 두부 치즈는 황 함유 아미노산인 메티오닌을 함유하고 있기 때문에 간 보호제로 인식됩니다.

7. 저지방 치즈 -가벼운 치즈, 페타(지방 함량 5-15%)

이 치즈 또는 오히려 페타 치즈는 그리스 요리의 전통 제품입니다. 그러나 우리를 포함한 다른 많은 나라에서는 즐겁게 먹습니다. 페타는 지방이 많은 음식으로 간주되며 콜레스테롤 함량이 높으며 칼로리 함량은 약 260kcal/100gm입니다. 그러나 자신이 좋아하는 페타 치즈가 가벼운 버전으로 생산된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아니지만, 이 특정 품종은 슈퍼마켓 진열대에서 찾기가 어렵습니다.

그러나 검색에 들인 노력은 그만한 가치가 있을 것입니다. 페타 라이트는 일반적으로 염소유로 만들어지며 지방이 30%만 포함되어 있는 반면, 전통적인 페타는 양유로 만들어지며 지방이 60%입니다. 일반적으로 야채, 올리브와 함께 그리스 샐러드에 추가되거나 모짜렐라를 대체하는 카프레제 샐러드에 사용됩니다.

고지방 식품과 함께 페타를 섭취하지 않는다면 다이어트에 매우 적합한 것으로 권장 될 수 있습니다.

8. 저지방 치즈 - Arla, Oltermani(지방 함량 16-17%)

이러한 저지방 치즈는 천연 우유의 은은하고 기분 좋은 맛을 가지고 있으며,질감은 조밀하고 균질하며 눈은 작고 고르게 분포되어 있습니다. 건강에 관심이 있는 사람들에게 좋습니다.

다이어트 중이거나 건강식을 하는 사람들은 치즈를 포함한 많은 음식을 포기하는 경우가 많습니다. 이는 건강에 필요한 단백질과 기타 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 잘못된 것입니다. 신체에 필요한 지방을 공급하고 체형에 해를 끼치 지 않는 저지방 치즈를 시중에서 찾을 수 있습니다. 저지방 발효유 제품을 선택하는 기준을 숙지하고 집에서 만드는 방법을 익히면 쉽게 다이어트와 맛있는 음식을 동시에 섭취할 수 있습니다.

다이어트에 치즈를 먹는 것이 가능합니까?

대부분의 영양학자들은 다이어트를 위한 저지방 치즈가 가능할 뿐만 아니라 필요하다는 데 만장일치로 동의합니다. 그들은 신체에 쉽게 흡수되며 비타민 (A, B, C, D, E, F, PP), 미량 원소 (칼슘, 칼륨, 인, 아연, 철) 및 단백질을 함유하고 있습니다. 전문가들은 심지어 식단의 3분의 1 이상이 다양한 품종으로 구성된 치즈 식단을 개발했습니다.

나머지 2/3는 과일, 야채 및 기타 단백질 식품이 차지합니다. 10일 동안 체중을 감량하면 5kg의 초과 체중을 없앨 수 있습니다. 식물성 지방이 적당량 포함되지 않은 고품질 제품을 섭취하면 몸매가 손상되지 않습니다. 체중을 감량하는 동안 Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, 곡물 코티지 치즈(지방 5% 이하), Ricotta 등의 품종을 섭취할 수 있습니다.

다이어트에 저지방 치즈는 무엇입니까?

저지방 치즈는 탈지유, 유산균, 응고 효소로 만든 제품입니다. 크림은 먼저 음료에서 걸러낸 다음 발효유 제품을 만드는 데 사용됩니다. 완전히 저지방 품종은 없지만 건조물에 평균 최대 30g의 지방을 함유하는 식이 품종이 있습니다.

저지방 치즈 목록

다이어트 중에 저지방 치즈를 먹을 수 있는지 여부에 대한 질문에 대한 답을 얻었으므로 그러한 발효유 제품의 유형에 대해 더 자세히 알아볼 가치가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 두부는 두유로 만든 저칼로리 치즈입니다. 지방 함량 1.5-4%, 73kcal/100g 함유, 두부 치즈를 말하며 페타 치즈와 비슷한 농도를 가집니다. 단백질과 칼슘이 많이 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 뼈 골격을 강화하는데 도움이 됩니다.
2. 지방 함량 5%, 100g당 105kcal의 곡물 코티지 치즈로 다이어트에 자주 사용되며 샐러드 제조에 사용되며 소금에 절인 크림을 첨가하여 준비됩니다. 영어권 유럽 국가에서는 코티지 치즈로 알려져 있습니다.
3. 고데트는 저지방(7%), 반경질 치즈로 칼로리는 199kcal/100g이며, 고소한 향과 함께 순한 맛이 나며, 칼슘도 다량 함유되어 있습니다.
4. 체칠, 지방 함량 5-10%, 칼로리 함량 253-313 kcal/100 g 섬유질 실 묶음 형태로 판매되는 술루구니와 농도가 비슷하며 소금이 많이 포함되어 있습니다.
5. 리코타(지방 함량 13%, 49kcal/100g). 칼로리가 가장 낮은 치즈. 유장으로 만들어지며 최소한의 나트륨, 많은 비타민, 미량 원소 및 간에 유익한 메티오닌(황 함유 아미노산)을 함유하고 있습니다.
6. 모짜렐라(지방 22.5%, 100g당 149-240kcal). 탈지유를 기본으로 생산되며 짠 용액과 함께 포장되어 볼 형태로 판매됩니다.
7. 페타(지방 함량 24%, 290kcal/100g). 이 그리스 치즈는 많은 사람들이 칼로리가 높은 것으로 간주하지만 더 가벼운 버전으로도 생산됩니다. 천연 양유와 저칼로리 - 염소 우유로 만들어졌습니다. 베타카로틴, 비타민(A, D, E, K, B), 칼륨, 철, 마그네슘, 망간, 칼슘, 나트륨 및 많은 유용한 생명체가 포함되어 있습니다. 위장 장애에 유용합니다.
8. 올테르마니(지방 함량 16-17%, 270kcal/100g). 표면 전체에 균일한 구멍이 있어 촘촘하고 균일한 질감을 갖고 있으며, 은은한 우유맛이 납니다.
9. 피트니스 비올라 폴라(지방 5-10%, 250kcal/100g). 다이어트를 하시는 분들에게 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 일부 품종에는 지방 대신 요구르트가 포함되어 있어 제품이 건강과 체중 감량에 더욱 유익합니다.
10. 아디게이(14% 지방, 240kcal/100g). 다이어트 중 풍성한 아침 식사를 위한 이상적인 옵션으로 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 섬세한 농도와 신맛이 나는 우유 맛을 가지고 있으며, 젖소의 우유를 박테리아로 발효시켜 생산됩니다.

저지방 치즈의 단단한 품종은 종종 에너지 가치가 높은 다이어트에 탁월하지만 소량으로는 수치에 해를 끼치 지 않습니다. 그들은 지방 대사를 개선하고 분해를 촉진하며 콜레스테롤 수치를 정상화하는 레시틴을 함유하고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 스위스산(지방 45%, 380kcal/100g). 눈이 작고 달콤한 맛이 난다.
2. 파마산(지방 32%, 292kcal/100g)은 특정한 냄새가 나고 약간의 뒷맛이 있습니다.
3. 더치(지방 45%, 345kcal/100g). 치즈는 노란색(어두움 또는 밝음)을 띠고 짠 맛이 납니다. 그것은식이 요법으로 간주되며 잘 흡수되며 신체의 에너지 부족을 보충합니다.
4. 체더 치즈. 식이요법 버전(지방 함량 33%, 칼로리 함량 380kcal/100g)으로 제공됩니다. 섬세하고 약간 신맛이 나는 견과류 맛이 있습니다. 젖소의 우유로 만들어졌습니다.
5. 러시안(Russian) – 크리미하고 달콤한 맛이 나는 반경질 치즈, 지방 함량 50%, 칼로리 함량 360kcal/100g 색상 – 노란색.

선택 방법

다이어트 치즈는 지방 함량 비율에 따라 선택해야 하며, 과체중을 늘리기보다는 감량하고 싶다면 지방 함량이 30% 이하인 제품이 적합합니다. 일부 품종의 포장에는 더 작은 숫자가 표시되지만 칼로리 함량에주의를 기울여야합니다. 종종 이 수치는 허용 가능한 체중 감량 기준을 초과합니다. 맛이 맵거나 지나치게 짠 음식은 다이어트에 적합하지 않습니다.

고품질 치즈는 색상이 균일해야 하고(세척 또는 세척한 흔적이나 얼룩이 없어야 함), 신선한 냄새가 나고, 포장이 손상되지 않아야 하며, 팜유나 식물성 지방이 포함되어 있지 않아야 합니다. 제품 절단에주의하십시오. 매끄럽고 부서지지 않는 가장자리는 신선함을 나타냅니다 (Idiazabal 품종 제외). 섭취하는 동안 치즈의 양을 과용하지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 가장 저지방 치즈라도 다이어트 중에 센티미터가 더 추가됩니다.

직접 만든 레시피

고품질 저지방 다이어트 치즈는 가격이 비싼 경우가 많으며 일부 유형은 찾기 어렵습니다. 이런 이유로 다이어트를 포기할 필요는 없으며 집에서 다이어트 제품을 준비할 수 있습니다. 따라서 신선함, 자연스러움, 유해한 방부제가 없음을 확신할 수 있습니다. 이 과정은 시간이 많이 걸리지 않지만 저지방 수제 치즈를 양조해야합니다.

• 시간: 12.5시간.
• 제공량: 10명.
• 요리의 칼로리 함량: 78kcal/100g.
• 요리: 세계 각국의 요리.
• 난이도: 쉬움.

저지방 단단한 치즈를 만들려면 우유, 코티지 치즈, 소다, 소금, 계란이 필요합니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브, 다진 당근 또는 마늘을 추가할 수 있습니다. 이 재료들은 요리에 놀라운 향과 매운 맛을 더할 것입니다. 허브와 향신료도 도움이 될 것입니다. 미래 치즈의 칼로리 함량을 줄이려면 지방 함량이 최소 비율인 우유와 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 우유(0.5%) – ½ l;
• 코티지 치즈(0%) – ½ kg;
• 계란 – 1 개;
• 소금, 소다 - 각각 ½ tsp;
• 조미료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 수조에서 우유를 약간 가열하십시오.
2. 코티지 치즈를 추가하고 균일한 농도가 될 때까지 혼합물을 손으로 섞습니다.
3. 거즈를 여러 겹으로 접고 뜨거워지면 우유-두부 혼합물을 그 안에 옮깁니다. 불필요한 유청을 걸러내려면 걸어 두십시오.
4. 별도의 용기에 소다, 소금, 향신료로 계란을 치십시오.
5. 커드에서 유청이 배출되면 혼합물을 그릇에 옮기고 계란을 붓습니다.
6. 용기를 수조에 넣고 가열하면서 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 집중적으로 저어줍니다. 이 단계에서는 양념을 추가할 수 있습니다.
7. 덩어리가 균질해지면 실온에서 식힌 다음 접착 필름으로 덮인 다른 그릇에 옮깁니다.
8. 밤새 냉장고에 넣어두세요.

홈메이드 모짜렐라

• 시간: 1시간.
• 제공량: 15명.
• 요리의 칼로리 함량: 52kcal/100g.
• 목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 중간.

모짜렐라 치즈는 원래 이탈리아 남부 주민들이 버팔로 우유를 사용하여 만들었습니다. 오늘날 그것은 레넷을 첨가하여 일반 젖소 우유에서 생산됩니다. 집에서 저지방 모짜렐라를 준비하려면 약국에서 판매되는 애시딘-펩신을 사용하여 우유를 굳힐 수 있습니다. 이물질이 없고 어떤 경우에도 염소 처리되지 않은 정제수를 섭취하십시오.

재료:

• 우유(저온살균되지 않음) – 1.5 l;
• 물 – 250ml;
• 애시딘-펩신 – 2정;
• 구연산 - 1/3 티스푼;
• 소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 스토브에서 우유를 25-28도까지 가열하고 물의 ½ 부분에 녹인 구연산을 얇은 흐름으로 부으십시오. 계속 가열하고 계속 저으면서 온도를 30-35도까지 올리십시오.
2. 분쇄된 애시딘-펩신 정제를 남은 물에 녹이고 우유에 붓습니다. 저어주는 것을 멈추지 않고 40도까지 계속 가열합니다. 스토브에서 제거하십시오.
3. 이 단계에서 우유는 응결되기 시작하고 치즈 플레이크가 표면에 나타납니다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분간 발효 과정을 완료하도록 놔두세요.
5. 응고된 덩어리는 두꺼워야 하며 약간 황색을 띠어야 합니다. 숟가락으로 저어주세요.
6. 체에 올려 유청을 분리하고 갈아줍니다. 결과 치즈는 서로 달라 붙을 것입니다.
7. 덩어리를 뜨거운 물 (60-70도)에 넣고 따뜻해지고 약간 녹기 시작할 때까지 기다리십시오.
8. 혼합물을 가볍게 짜서 여분의 유청을 제거합니다. 소금(조미료)을 넣고 가볍게 섞어주세요. 치즈를 여러번 펴서 다시 데워주세요.
9. 다시 펴서 원하는 모양을 만들고 냉장고에 넣으십시오.

가격

다이어트에 적합한 다양한 종류의 저지방 치즈는 생산에 특별한 기술이 사용되기 때문에 일반 치즈보다 가격이 더 비쌉니다. 이러한 제품의 가격은 소매 체인마다 다를 수 있으며 모스크바 지역 매장에서는 다음과 같습니다.

이름	루블 가격
세르누르 리코타 허브 드 프로방스, 200g
러시아인, 300g
치즈 치즈, 320g
모짜렐라, 로시니, 250g
치즈 치즈 45%, 500g
아디게, 450g
체다, 호흐란트, 1.04kg
파마산, 돌체, 300g
더치, 350g
파마산 치즈 32%, 치즈 갤러리, 175g
파마산 치즈 40%, 스코로보가토프, 270g

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